Recept za muffine s čokoladom u pećnici recept. Čokoladni muffini: najbolji recepti. Čokoladni muffini s maslacem od kikirikija

Korak po korak priprema klasičnih čokoladnih muffina:

1. Uključite pećnicu i zagrijte je na 190 stupnjeva.
2. U posebnoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke - brašno, šećer, prašak za pecivo, kakao i vaniliju.
3. Zatim u drugom dubljem tanjuru lagano otopite maslac na parnoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici. Dodajte mu rafinirano biljno ulje i jaja. Dobivena masa je temeljito izmiješana.
4. Zatim počinjemo miješati oba dijela. Preporučujemo da to učinite pjenjačom ili običnom vilicom. Korištenje miksera ili blendera se izrazito ne preporučuje. Dopuštena je prisutnost malih grudica u dobivenom tijestu, što će samo koristiti gotovom desertu.
5. Uzimamo najprikladnije posude za pečenje i namažemo ih uljem. Napunite tijestom za trećinu volumena. Ponekad je dopušteno pola punjenja. Međutim, treba imati na umu da se tijekom pečenja tijesto diže i može iscuriti iz oblika.
6. Pecite ovo jelo 20 minuta. Nakon toga ostavite da se malo ohladi i poslužite za stol.

Ova se opcija ne razlikuje mnogo od klasične, ali ima određenu značajku. Tajna je u dodavanju nadjeva koji može biti jedna od vrsta čokolade - bijela, crna ili mliječna. To, bez sumnje, daje određenu sofisticiranost desertu, koji će se sigurno svidjeti ljubiteljima slatkiša. Istovremeno, složenost pripreme se ne povećava. Slastičari početnici mogu koristiti naš korak po korak recept za čokoladne muffine.

Sastojci:

• Mlijeko - 50 ml
• Maslac - 100 g
• Rafinirano ulje - 2 žlice.
• Jaja - 2 kom.
• Brašno - 300 g
• Prašak za pecivo za tijesto - 2 žličice
• Šećer - 80 g
• Kakao prah - 50 g
• Čokoladna ploča - 1 kom.

Korak po korak priprema muffina s nadjevom od čokolade:

1. Maslac malo zagrijte u parnoj kupelji da postane mekan. Stavili smo posudu na stol i dodali biljno ulje, jaja i mlijeko.
2. U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, kakao i prašak za pecivo.
3. Ulijte tekući dio tijesta u suhi, dobro promiješajte.
4. U pripremljenu posudu stavite malo tijesta da ne bude više od 1/3 volumena. Na vrh stavimo malu plošku čokolade i zatvorimo je malom količinom tijesta, tako da ukupno dobijemo najviše 2/3 forme.
5. Pecite u pećnici na 190 stupnjeva 20 minuta. Ohladite i poslužite kao desert uz kavu ili čaj.

Popis sastojaka za takav desert uključuje manju količinu šećera i namirnica koje sadrže masti. Stoga se takva peciva mogu smatrati lakšim i dijetnijim. Osim toga, upotreba nemasnog svježeg sira omogućuje vam da muffin učinite korisnijim, dok neće izgubiti svoju hranjivu vrijednost, ali neće naškoditi ni figuri.

Sastojci:

• Brašno - 200 g
• Biljno ulje - 100 g
• Jaje - 1 kom.
• Jogurt niske masnoće - 100 g
• Prašak za pecivo - 2 žličice
• Šećer - 100 g
• Svježi sir bez masnoće - 200 g
• Vanilin šećer - 15 g
• Kakao prah - 50 g

Korak po korak kuhanje muffina-kolača sa sirom:

1. Brašno i kakao prosijati kroz sito da budu prozračniji. Zatim u dubokoj posudi pomiješajte sve suhe sastojke.
2. Posebno izmiksati jogurt, jaja i maslac.
3. Svježi sir i vanilin šećer trljaju se vilicom dok se ne dobije homogena masa bez grudica. Po potrebi možete koristiti blender.
4. Tekuću masu ulijte u pripremljenu suhu smjesu, miješajući pjenjačom ili vilicom.
5. Posudu za pečenje namažite uljem i zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva.
6. Dobiveno tijesto žlicom rastanjiti u kalup puneći ga 1/3. Stavite žličicu svježeg sira na vrh, malo ga pritisnite. Zatim zatvorimo drugim dijelom tijesta, tako da forma bude najviše 2/3 ispunjena.
7. Pecite 15-20 minuta. Ostavite da se malo ohladi prije posluživanja i po želji pospite šećerom u prahu.

Najuspješnija i najtraženija kombinacija u slastičarstvu je okus čokolade s bananom ili višnjom. Ova opcija se često koristi u pripremi engleskih muffina. Čokoladne muffine s višnjama preporuča se pripremati tijekom sezone zrenja, jer je odmrznuta bobica manje korisna i gubi dio svojih svojstava. Osim toga, okus gotovog deserta značajno će se razlikovati od idealnog. Mafine od banane možete peći i ljeti i zimi jer. ovo voće se prodaje tijekom cijele godine. Mogu se rezati na male krugove i dodavati jedan po jedan direktno u svaki oblik ili nasjeckati na sitnije i umiješati u ukupnu masu. Recept za muffin s bananom i čokoladom također je jednostavan za napraviti. U isto vrijeme peciva su profinjena i nevjerojatno ukusna.

Sastojci:

• Maslac - 50 g
• Biljno ulje - 100 g
• Brašno -200 g
• Kakao - 30 g
• Prašak za pecivo - 2 žlice.
• Šećer - 100 g
• Jaje - 1 kom.
• Mlijeko - 4 žlice
• Vanilin šećer - 0,5 žličice
• Banana - 1 kom.

Kako napraviti čokoladne banane muffine korak po korak:

1. Banane se gule. Nasjeckajte nožem na sitne komadiće.
2. Prosijte brašno, kakao i prašak za pecivo da ih obogatite kisikom i masi date sjaj. Dodajte im šećer i vaniliju.
3. Maslac samljeti uz dodatak jaja i mlijeka. Zatim dodajte biljno ulje i dobro promiješajte.
4. Nakon toga obje smjese sjedinimo i u njih sipamo banane. Lagano miješajte dok ne nastane homogena masa.
5. Pripremljene forme napunimo za 2/3 volumena i pečemo u pećnici na temperaturi od 180 stupnjeva. Vrijeme pečenja - 20 minuta.
6. Kada je desert spreman, ukrasite vrhove po vlastitom nahođenju - čokoladnim fondanom ili kremom od maslaca.

Korištenje orašastih plodova u receptu omogućuje vam da poboljšate ne samo okus ovog pečenja, već i aromu. Stoga je ponekad prilično teško čekati da se gotovi cupcakesi ohlade kako biste ih prije kušali. Kako biste naučili kako muffine s čokoladom i lješnjacima učiniti još ukusnijima, pogledajte ovaj recept.

Sastojci:

• Maslac - 120 g
• Brašno - 70 g
• Šećer - 100 g
• Prašak za pecivo - 2 žličice
• Vanilin šećer - 10 g
• Sol - na vrhu žličice
• Crna čokolada (78%) - 120 g
• Pileće jaje - 2 kom.
• Orašasti plodovi (oguljeni orasi) - 100 g

Kako napraviti čokoladne muffine s lješnjacima korak po korak:

1. Prije pravljenja čokoladnih muffina potrebno je pripremiti orašaste plodove. Jezgre izvadimo i sameljemo. To možete učiniti na bilo koji prikladan način, na primjer, stavite ih u čvrstu plastičnu vrećicu, položite na tvrdu podlogu i razvaljajte ih valjkom ili upotrijebite procesor hrane. U ekstremnim slučajevima možete jednostavno nasjeckati nožem.
2. Za tijesto prvo otopite čokoladu i maslac. Najbolje je to učiniti u parnoj kupelji, jer se uz njegovu pomoć zagrijavanje odvija polako i ravnomjerno. To možete učiniti i u mikrovalnoj pećnici, ali ne biste trebali odmah postaviti maksimalnu snagu na duže vrijeme, jer. Čokolada se može zgrušati tijekom kuhanja.
3. U otopljenu smjesu dodajte jaja, šećer i vaniliju. Brašno i prašak za pecivo prosijati kroz sito i dodati u smjesu od jaja. Na samom kraju dodajte orahe i sve dobro promiješajte.
4. U pripremljene posudice žlicom rastanjite tijesto ispunjavajući 2/3 forme. Pecite u pećnici na temperaturi ne nižoj od 180 stupnjeva 20 minuta. Ukrašavanje takvih peciva uopće nije potrebno, jer već izgleda privlačno i ima nevjerojatan okus.

Video recepti za čokoladne muffine

• Članak

Rekao sam ti više puta da sam čokoholičar. Da postoje grupe podrške za čokoholičare, onda bih sigurno otišla u njih. “Ja sam Nellie i čokoholičarka sam. Danas sam opet pravila čokoladne muffine, treba li vam recept? Ovako bih započinjao svaki sastanak. A drugi poput mene horski bi odgovorili: “Zdravo, Nelly, daj mi recept!” I podijelili bismo svoje kulinarske priče.

Od ove količine tijesta dobije se 12 velikih čokoladnih muffina.

Muffini, cupcakesi i muffini, koja je razlika

Kako biste točno razumjeli što predlažem da skuhate, morate znati razliku između muffina i ostalih sličnih vrsta peciva. Ako već znate, prijeđite na sljedeći odjeljak. Ostalo - idemo shvatiti.

Za početak, muffini nisu muffini ni kolačići. Ne trebate ih brkati. Cupcakesi su uvijek gusti, a peku se i veliki i mali. Cupcakesi su mali biskvitni kolači sa ili bez nadjeva, prekriveni kapom od kreme, posluženi u jednokratnim papirnatim čašama.

I zimi i ljeti u jednoj boji. Što je to? Čokoladni muffini naravno!

Muffini su drugačiji. Oni se, kao i cupcakesi, pripremaju isključivo u porcijama, ali im je tekstura potpuno drugačija. Manje prozračan, ali u isto vrijeme ne tako gust kao kolačići. Također sadrže manje šećera i maslaca. To znači da nemaju puno kalorija.

Tijesto se mijesi vrlo jednostavno i brzo. Sve oko svega traje 5 minuta, jer nije potrebno temeljito mijesiti. Slijedite osnovno pravilo. Pomiješajte suhe sastojke sa suhim, tekuće sa tekućim, pa sve sjedinite. Čak i ako ima grudica u tijestu, u redu je. Čak je i dobrodošao. Što je najvažnije, ne zaboravite dodati veliku količinu praška za pecivo kako biste postigli široke pore.

Pogledajte samo kako su pahuljasti!

Recept za savršene čokoladne muffine

Čokoladni muffini po ovom receptu imaju bogat okus i miris kakaa. Toplo vam savjetujem da ih skuhate večer prije i ostavite da odstoje preko noći u zatvorenoj posudi u hladnjaku. Tada će dobiti doista veličanstvenu teksturu. Okus će samo biti bolji.

Moj recept zahtijeva jogurt. Bolje uzmi grčki. Ali ako se to ne pronađe, onda uzmite bilo koji drugi, što je najvažnije prirodno, bez šećera i nerazumljivih aditiva. Prikladni termostatski jogurti Danone i Activia, na primjer.

Pogledajte samo ove vojnike! Mislim da je bilo potrebno gore posuti još slastičarskih mrvica.

Vjerojatno ste primijetili kakve su bogate, guste čokoladne boje ispali moji muffini? Nisu izgorjeli, ne, u redu je. Tajna je u kakau. Ja sam koristila alkalizirani kakao prah. S njim peciva uvijek ispadnu svjetlija i mirisnija. Naručujem online. Nažalost, nije dostupan u običnim supermarketima.

Kao nadjev predlažem da u svom receptu za čokoladne muffine dodate komadiće tamne i bijele čokolade. Tako ukusnije i zanimljivije. Ako imate čokoladne kapljice otporne na toplinu, super, poslužit će. Sad znaš sve. Vrijeme je za kuhanje!

Ultra su čokoladne, aroma po kući je nevjerojatna

Sada više nitko nije iznenađen muffinima. Nedavno su kod nas jednostavno na vrhuncu popularnosti. I mislim da se to ne događa nimalo slučajno – pripremaju se tako lako i jednostavno da ih čak i djeca kuhaju.

Štoviše, ovo nepretenciozno pecivo uvijek ispadne vrlo ukusno. Što ih usput potiče na daljnje kulinarske eksperimente. Imam prijatelja koji je počeo svoje poznanstvo s pečenjem slastica od ovih cupcakesa, a sada peče ukusne složene kolače.

I doista, ako nikada prije niste pekli, a želite odnekud početi, onda je ovo ukusno pecivo upravo ono što vam treba. Slijedeći samo nekoliko jednostavnih pravila i uz jako malo slobodnog vremena, svaki dan možete imati ukusne domaće kolače. Slatko ili ne slatko!

Da da! Ove ukusne sitnice možete pripremiti samo za doručak, poslužiti ih umjesto kruha ili ih možete ispeći za čaj! I što je važno, možete ih kuhati toliko često, a da ih uopće ne ponavljate - uostalom, s kakvim se nadjevom kuhaju. Neću ih niti nabrajati, jer će vjerojatno biti lakše nabrojati nadjeve s kojima se ne pripremaju!

O svim osnovnim pravilima i raznim nadjevima reći ću vam kada s vama podijelim recepte. Ali ono što treba reći na početku je da ove male slastice poput kolačića dolaze na engleskom i američkom jeziku.

A upravo ono što smo navikli kuhati pod ovim imenom su američki uzorci. A razlika od njihovih engleskih kolega, koji se peku od tijesta s kvascem, je u tome što se pripremaju od brašna uz dodatak praška za pecivo ili sode, ili oboje.

Ali nemojte ih brkati s kolačićima, koji imaju drugačiji oblik gotovog proizvoda i drugačiju tehnologiju kuhanja. Osim toga, muffini su masniji, iako su više "lagani - prozračni", a ako su masni, onda su i kaloričniji, a njihovi bliski američki srodnici imaju manje kalorija.

A ako u receptu dio ulja zamijenite nemasnim kefirom ili jogurtom, a dio brašna zobenim pahuljicama, mogu biti čak i praktički dijetalne. No, o tome kasnije.

Sada idemo na recepte. Danas ih ima puno, kako kažu, za svačiji ukus.

Klasični američki muffin može se pripremiti s mekinjama, a najčešće bez nadjeva, ili s kandiranim voćem, orašastim plodovima, suhim voćem.

Ipak, recept je bazičan. Znajući to, možete dodati razne dodatne sastojke, promijeniti okus i kuhati mnogo različitih opcija. Više se neće zvati klasičnim, ali se njegova suština od toga neće promijeniti.

Mi ćemo trebati:

• brašno - 200 gr
• šećer - 100 gr
• maslac - 100 gr
• mlijeko - 100 ml
• jaje - 1 kom.
• prašak za pecivo - 1 žličica
• vanilin - prstohvat
• sol - prstohvat

Kuhanje:

1. Izvadite maslac iz hladnjaka i narežite ga na male komadiće.

2. Pjenjačom umutiti jaje u pjenu. Nastavljajući tući, dodajte maslac i vaniliju.

3. Ulijte lagano toplo mlijeko i opet sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko.

4. U posebnu zdjelu prosijte brašno i prašak za pecivo. Najbolje je koristiti brašno najvišeg stupnja. Kao što znate, ovi kolačići prilično brzo postanu ustajali. Vrhunsko brašno donekle će usporiti ovaj proces. Dodajte šećer i prstohvat soli. Sve promiješajte.

Postoji jedno jednostavno pravilo, u slatka peciva treba dodati prstohvat soli, a u neslatka malo šećera. To vam omogućuje da kolači budu još ukusniji.

5. Tekuću komponentu dodajte u suhu smjesu i promiješajte žlicom. U tom slučaju tijesto se više ne miješa mikserom.

Smatra se da je za pripremu klasičnih muffina potrebno odvojeno pomiješati suhu i tekuću komponentu, a zatim tekuću komponentu uliti u brašno i dobro promiješati žlicom.

Međutim, ovo pravilo ne vrijedi uvijek. A mogu postojati recepti u kojima redoslijed dodavanja sastojaka može biti malo drugačiji! Ali ne u klasičnoj verziji, zato je njezin naziv učiniti sve strogo prema pravilima!

6. Dobivenu smjesu rasporedite u silikonske kalupe, punite ih na 2/3 dijela. Prvo ih je potrebno namazati biljnim uljem. Često se u forme umetnu i posebni papirnati ulošci, a tijesto je već poslagano u njih.

Posluživanje peciva u papirnatim kalupima izgleda puno estetskije, a osim toga puno ih je lakše uzimati u papirnatu čašu nego samo rukom.

7. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.

8. Pecite 25 minuta dok ne bude gotovo. Spremnost se utvrđuje na svima poznat način. Ako tijesto probodete čačkalicom i na njoj ne ostane tijesta, onda je tijesto potpuno gotovo.

9. Ostavite ih da se malo ohlade i stavite na posudu. Možete ukrasiti glazurom, rendanom čokoladom ili samo posuti šećerom u prahu.

Za svježi okus tijesta možete dodati koricu pola limuna. I treba imati na umu da morate trljati samo žuti dio limuna, jer je bijeli dio gorak. Pečenim proizvodima će dati gorak okus.

Sljedeći recepti za koje se muffini najčešće pripremaju su recepti s čokoladom. Pripremaju se kako s komadićima čokolade, tako i jednostavno s dodatkom kakaa. Pogledajmo oba recepta.

Recept s čokoladom i kakaom

Mi ćemo trebati:

• brašno - 250 gr
• šećer - 150 gr
• maslac - 150 gr
• mlijeko - 100 ml
• jaje - 2 kom
• kakao prah - 5 žlica. žlice
• prašak za pecivo - 2 žličice
• sol - prstohvat

Kuhanje:

1. Otopite maslac na vrlo laganoj vatri. Dodajte mu kakao, promiješajte. Zatim postupno ulijevati mlijeko i dalje miješati da se smjesa ne zalijepi za dno.

2. Sipati šećer i miješati dok se potpuno ne otopi. Pustite da prokuha, zatim isključite smjesu i ostavite da odstoji da se potpuno ohladi.

3. U ohlađenu smjesu umutiti jedno po jedno jaje i miksati dok smjesa ne bude mekana, elastična i jednolična.

4. Brašno prosijati s praškom za pecivo, posoliti i sve dodati u dobivenu čokoladnu smjesu. Miješajte žlicom, mikser se ne preporučuje. Ne smije biti jako gusto tijesto.

5. Podmažite kalupe i u njih stavite čokoladno tijesto, punite kalup na 2/3 dijela. Tijesto će se dobro dići tijekom procesa pečenja, a pecivo će ispasti lijepo i bujno!

6. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite 25 minuta dok potpuno ne bude pečeno.

7. Gotova peciva izvadite iz pećnice, ostavite da se ohlade i stavite na posudu. Možete ga jesti takvog, a možete ga ukrasiti glazurom, kremom ili samo posuti šećerom u prahu.

Po želji u tijesto možete dodati bilo koje orašaste plodove ili grožđice. Ili oboje zajedno. Čokoladni proizvodi s takvim dodatkom samo će imati koristi. Sjetite se koja je čokolada ukusnija, obična ili s orasima i grožđicama? Međutim, netko više voli običnu čokoladu bez ikakvih dodataka. Stoga, na vama je da odlučite!

A sada sljedeći recept za čokoladu.

S komadićima čokolade

Ovo je u biti isti recept kao i prethodni, samo što se ne priprema s kakaovim prahom, već s čokoladom. Volim kuhati takva peciva s tamnom gorkom čokoladom. U ovom slučaju dobivaju se slatki proizvodi s blagom gorčinom. Ali ovaj recept će se vjerojatno svidjeti ljubiteljima tamne čokolade. A sladokuscima će se svidjeti ovaj kolač s mliječnom čokoladom.

Mi ćemo trebati:

• brašno - 250 gr
• šećer - 150 gr
• maslac - 125 gr
• čokolada - 100 gr
• mlijeko - 150 ml
• jaje - 2 kom
• prašak za pecivo - 2 žličice
• sol - prstohvat

Kuhanje:

1. Otopite maslac na laganoj vatri. U to dodajte oko 1/3 čokolade. Preostalu čokoladu izlomite ili narežite nožem na sitne komadiće.

2. Stalno miješajući. prelijte mlijekom i dodajte šećer. Zakuhajte i ugasite vatru. Ostaviti da se ohladi.

3. U ohlađenu smjesu umiješajte jedno po jedno jaje.

4. Brašno prosijati s praškom za pecivo, posoliti. Spojiti obje smjese i miksati dok ne postane glatko. Tijesto treba biti takve konzistencije da se u njega mogu stavljati pripremljeni komadići čokolade.

5. Kalupe namazati uljem. Ako postoje posebni papirnati umetci, stavite ih u obrasce. Napunite ih tijestom do 2/3 i zabodite komadiće čokolade.

6. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Pecite 20-25 minuta dok nije potpuno pečeno.

7. Izvadite iz pećnice, ostavite da se ohladi pa izvadite iz kalupa.

U ovom receptu možete dodati bilo koje orašaste plodove i grožđice kao dodatne sastojke. Ako dodajete orašaste plodove, pažljivo ih razvrstajte i ogulite, inače se mogu pojaviti nevolje u obliku slomljenog zuba!

S komadićima čokolade po klasičnom receptu

Po ovom receptu pripremamo i peciva s komadićima čokolade, ali to radimo u klasičnoj verziji. I bitno se razlikuje od dva već predložena recepta za čokoladu. Zabilježimo i to.

Mi ćemo trebati:

• brašno - 200 gr
• šećer - 100 gr
• vanilin šećer - 10 gr (kesica)
• maslac - 100 gr
• mlijeko - 150 ml
• tamna čokolada - 80 gr
• jaja - 2 kom (velika)
• kakao prah - 3 žličice
• prašak za pecivo - 2 žličice
• sol - prstohvat

Kuhanje:

Budući da imamo klasični recept, sjećamo se da se po njemu sve suhe i sve tekuće komponente miješaju posebno. I tek onda se pridružuju.

1. U zdjelu prosijte brašno i prašak za pecivo, dodajte šećer, vanilin šećer, sol i kakao.

2. U posebnoj zdjeli pjenjačom umutiti jaja. Nastavljajući tući, postupno dodajte mlijeko, otopljeni maslac. Sve dobro umutiti dok ne postane glatko.

3. Tekuću smjesu ulijte u suhu i promiješajte žlicom. Ne koristimo mikser da tijesto ne bi spalo tijekom pečenja. Brzo, ali temeljito izmiješajte. Tijesto ne smije biti jako gusto, a može biti i malo grudasto.

4. Čokoladu narezati nožem na sitne komadiće i dodati u tijesto. Možete ostaviti malo čokolade, pa ih zaboditi u tijesto.

5. Kalupe za pečenje namazati uljem, ako ima papirnate podloge koristiti ih.

6. Širimo tijesto, ispunjavajući obrazac na 2/3 dijela. Ako ste ostavili čokoladu onda ju utisnite po vrhu tijesta.

7. Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva i u nju stavite lim za pečenje.

8. Nakon 20-25 minuta potrebno je provjeriti pečenje čačkalicom. Ako su gotove, tada se pećnica mora isključiti, a pečenje držati u njoj još 5 minuta. Zatim ga izvadite, malo ohladite i izvucite iz kalupa.

9. Ulijte čaj u šalice za sve i s užitkom jedite svoje omiljene kolače!

Ali takav recept nam nudi Julia Vysotskaya.

Ovaj recept uključuje dodavanje bijele i crne čokolade u tijesto.

Sa svježim sirom po klasičnom receptu

Mi ćemo trebati:

• brašno - 160 gr (1 šalica)
• svježi sir - 200 gr
• kiselo vrhnje - 50 gr
• jaja - 2 kom (velika)
• šećer - 200 gr
• maslac - 70 gr
• prašak za pecivo - 1 žličica
• soda - 0,5 žličice
• sol - prstohvat

Kuhanje:

1. Pjenjačom umutiti jaja u pjenjaču, dodati šećer i mutiti smjesu dok se šećer potpuno ne otopi.

2. Ne baš masni svježi sir, možete uzeti 9%, samljeti kroz sito i dodati u dobivenu smjesu zajedno s vanilin šećerom. Miješati.

3. Dodajte kiselo vrhnje i otopljeni maslac, sve izmiješajte.

4. Brašno i prašak za pecivo prosijte kroz sito, u smjesu stavite prstohvat soli i sode.

5. Tekuću komponentu ulijte u smjesu brašna i umijesite tijesto bez grudica jednolične konzistencije.

6. Kalupe namazati uljem i u njih stavljati tijesto, puniti ih na 2-3 dijela.

7. Pecite na temperaturi od 180 stupnjeva malo duže od uobičajenog 30-35 minuta. Tijesto sa svježim sirom je gušće pa mu je potrebno više vremena za pečenje.

8. Gotovo pecivo izvadite iz pećnice, ostavite da se malo ohladi. Pospite šećerom u prahu i poslužite uz vrući čaj ili kavu.

Uz svježi sir, kao što znate, jako dobro idu grožđice. Stoga ga po želji možete dodati u tijesto i ispeći peciva s još obogaćenijim okusom!

Ako dodate grožđice, onda ih morate temeljito oprati, a zatim osušiti. I tek nakon toga dodajte u tijesto, inače voda neće dopustiti da se tijesto dobro digne u kalupima.

muffini s narančom

Ovaj recept kuham s narančama, ali možete kuhati prema njemu dodavanjem bilo kojeg voća ili bobičastog voća. Po istom receptu možete kuhati dodajući limun, mandarine, kivi, jabuke, kruške ili što već želite. Recept je jednako jednostavan. kao i svi ostali, ali samo pecivo je jednostavno ukusno.

Trebat će nam (za 12 komada):

• brašno - 200-250 gr
• šećer - 120 gr
• vanilin šećer - 10 gr (kesica)
• maslac - 100 gr
• jaje - 3 kom
• prašak za pecivo - 1 sat. žlica s toboganom
• narančasta - 1 kom.
• orasi - 12 polovica
• sol - prstohvat

Kuhanje:

1. Ulje prethodno izvadite iz hladnjaka i ostavite da malo odstoji. Dodajte mu šećer i umutite pjenjačom.

2. Dodati šećer i vanilin šećer, nastaviti mutiti. Zatim dodajte jedno po jedno jaje.

3. Naranču operite i obrišite papirnatim ručnicima. Koru naribajte na sitno ribež, koristeći samo dio naranče. Bijeli dio ne diramo, on je gorak i dat će gorak okus pečenju.

4. Kada je sva korica istrljana, iscijediti sok iz naranče. Možete ga ravno stisnuti rukama, nije teško to učiniti. Sok će ispasti oko 100 ml, to će biti dovoljno.

5. Brašno i prašak za pecivo prosijati kroz sito, posoliti.

6. Dodajte tekuću komponentu u smjesu brašna zajedno sa sokom i dobro promiješajte žlicom. Tijesto ne smije biti jako gusto. U receptu piše da nam je potrebno 200-250 grama brašna, ovisi koliko soka od naranče dobijete.

7. Kalupe namazati uljem ako ima pa i u njih staviti papirnate kalupe. Zatim ih napunite tijestom za 2/3 dijela. Na vrh staviti pola oraha. Bit će ukusno i lijepo.

8. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite 30-35 minuta dok potpuno ne bude pečeno.

9. Jedite s užitkom!

Ovaj recept mi ​​je jedan od najdražih. Gotovi proizvodi su toliko delikatni i profinjeni da su svi jednostavno zadivljeni. Osim toga, njihov okus savršeno se kombinira s aromom naranče i daje nevjerojatnu notu koja izaziva najpozitivnije emocije!

Video o tome kako napraviti muffine s narančom i mrkvom

A evo još jedan recept za cupcakes od naranče, ali ima i mrkvu kao dodatak. Zbog toga je pečenje nevjerojatno nježno i prozračno.

I oni koji nikad nisu kuhali mogu ih skuhati po ovom receptu. Jedina poteškoća je ne zaboraviti staviti bilo što u tijesto od sastojaka. A za njegovo miješenje ne treba nam čak ni mikser.

Gle kako je zgodan! I znate kako je ukusno! Svježinu i nezaboravan okus daje im svježe cijeđeni sok od naranče. A također i lagani fudge koji se može pripremiti za 10 sekundi.

Budite sigurni da kuhati ovaj ukusan. Recept je jednostavno super!

muffini od banane

To je također omiljena vrsta pečenja za milijune ljudi. A pripremaju se i sa samim bananama i sa dodatnim dodacima. Budući da se banana praktički ne osjeti u pečenom proizvodu, volim dodati orahe i komadiće čokolade u tijesto, ili jedno ili drugo.

Stoga, ako želite kuhati peciva samo s bananama, nemojte dodavati čokoladu ili orahe. Svi ostali sastojci položeni su u istim omjerima kao u receptu. A ja ću ih, možda, pripremiti s dodacima.

Trebat će nam (za 20 komada):

• brašno - 350 gr
• mlijeko - 300 ml
• maslac - 115 gr
• šećer - 100-150 gr
• jaje - 2 kom
• prašak za pecivo - 2,5 žličice
• soda bikarbona - prstohvat
• vanilin - 10 gr (kesica)
• sol - prstohvat
• banana - 2 komada
• tamna čokolada - 80 gr

Kuhanje:

1. Pomiješajte sve suhe sastojke i to prosijano brašno i prašak za pecivo, sodu, šećer i sol. Šećera dodajte po svom ukusu, 100 ili 150 gr, zavisi koliko ste slatki.

2. Sada pripremimo tekuću komponentu. Da biste to učinili, tucite malo otopljeni maslac zajedno s jajima dok ne postane glatka, homogena masa. Za to koristimo pjenjaču.

3. Nastavljajući mutiti postepeno ulijevati mlijeko.

4. Banane ogulite i zgnječite vilicom u pire krumpir. U redu je ako ostanu mali komadići. Uvijek je lijepo kada u pečenju naiđu opipljivi komadići voća. Iako će se u ovom slučaju cijela banana potpuno otopiti u tijestu.

5. Nasjeckajte ili uvaljajte orahe valjkom za tijesto na dasci za rezanje ili ručniku. Orašaste plodove prethodno sortirajte, uklonite pregrade i ljusku. Nije potrebno snažno motati orahe, komadići bi trebali ostati prilično opipljivi.

6. Čokoladu nasjeckajte na komadiće veličine oko 0,5 cm.

7. Tekuću komponentu sjediniti sa brašnom, dodati pire od banane, orahe i čokoladu. Ostavite malo čokolade da je utisnete u proizvode koji su već direktno u kalupu. Sadržaj miješati isključivo žlicom.

8. Kalupe namazati uljem, obložiti papirnatim urezima, ako ih ima i 2/3 napuniti pripremljenim tijestom.

9. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite 25 minuta dok ne bude pečeno. Spremnost se određuje čačkalicom.

10. Izvadimo gotove proizvode i pustimo da se malo ohlade. Zatim ga izvadimo iz kalupa i poslužimo uz vrući čaj ili kavu. A netko voli kušati takva topla peciva s hladnim mlijekom!

11. Jedite s užitkom!

Pokazalo se da proizvodi nisu nimalo slatki, samo malo zaslađeni, što se mojoj obitelji jako svidjelo. Komadići crne crne čokolade su mi se jako svidjeli, jer je to vrsta čokolade koju najviše volim.

I naravno, okus gotovih proizvoda bio je potpuno drugačiji nego da smo ih kuhali samo s bananama. Ispalo je bogatije i zasićenije.

Banana s mrkvom

Ako u prethodnoj verziji ne koristite čokoladu i orašaste plodove, tada možete kuhati peciva s dodatkom mrkve. I vjerujte mi, ne ispadnu ništa manje ukusni i pojedu se u jednom dahu. Izvolite recept.

Mi ćemo trebati:

• brašno - 2 šalice
• maslac - 125 gr
• šećer - 100-150 gr
• jaje - 2 kom (veliko)
• prašak za pecivo - 1 žličica
• soda - 1/2 žličice
• vanilin šećer - 10 gr (kesica)
• sol - prstohvat
• banane - 2-3 komada
• naribana mrkva - 0,5 šalice (1 komad)

Kuhanje:

1. Brašno i prašak za pecivo prosijati, dodati šećer, vanilin šećer, sodu i sol, izmiješati.

2. Banane oguliti i zgnječiti vilicom u pire ili usitniti blenderom.

3. Mrkvu naribati na sitno ribež.

4. Maslac prethodno izvadite iz hladnjaka i ostavite da malo odstoji da omekša.

5. Jaja umutiti pjenjačom pa pomiješati s maslacem.

6. Pomiješajte suhu i tekuću smjesu, dodajte pire od banane i naribanu mrkvu. Žlicom zamijesite tijesto.

7. Kalupe namazati uljem i peći 25-30 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.

A evo još jednog recepta sa mrkvom.

Od bundeve s mrkvom

Počeo sam kuhati takva peciva nedavno, što se zove slučaj je pomogao! Ne tako davno sam kuhala, a ostalo mi je pirea od bundeve. Naravno, sama po sebi bila je vrlo ukusna i mogli ste je jednostavno gostiti.

Ali imao sam recept za koji nisam zatražen da ga dugo želim kuhati. Pa sam pire stavila u frižider dok se torta ne pojede. I konačno, nakon par dana, počela sam raditi muffine.

Trebat će nam (za 20 komada):

• brašno - 2 šalice
• maslac - 125 gr
• granulirani šećer - 200 gr
• jaja - 2 kom (velika)
• kiselo vrhnje - 3 žlice. prepune žlice
• pire od bundeve - 1 šalica
• nasjeckana mrkva - 1 šalica (oko 2 mrkve)
• vanilin šećer - 10 gr (kesica), ili ekstrakt vanilije - 1 čajna žličica
• soda - 1 žličica
• prašak za pecivo - 1 žličica
• mljeveni cimet - 1/2 žličice
• sol - prstohvat
• orasi - po želji (šaka)

Kuhanje:

1. Pjenjačom malo otopljeni maslac na sobnoj temperaturi sa šećerom. Umutite jedno po jedno jaje i miješajte dok ne postane glatko.

2. Dodati naribani pire od bundeve. Pomiješajte žlicom. Za izradu pite bundevu sam ispekla u pećnici, zatim sam žlicom izvukla pulpu i zgnječila je.

Mislim da možete koristiti i svježu bundevu, samo je naribajte na sitno ribež. Bundevu možete ispeći u mikrovalnoj ili pećnici, pa zgnječiti, a možete je i pirjati u malo vode uz dodatak meda pa tek onda samljeti u pire.

Po mom mišljenju, sve metode su dobre. Naravno, to donekle produljuje brzi način pripreme samih muffina, ali znate, isplati se. Njihov okus je jednostavno nevjerojatan i nesličan bilo čemu drugome!

3. U posebnu zdjelu prosijati brašno i prašak za pecivo, dodati sol, sodu i cimet, promiješati.

4. Obje mase pomiješati žlicom i dodati mrkvu naribanu na sitno rende. Tijesto je ugodne narančaste boje, ne baš gusto, dobro, ne tekuće, takve prosječne konzistencije.

5. Kalupe namažite uljem i obložite papirnatim podlošcima, ako ih imate. Ako ne, onda će biti dovoljni samo kalupi. Napunite kalupe do 2/3 tijestom.

6. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i stavite lim za pečenje s kalupima u pećnicu na 10 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 170 stupnjeva i pecite još 10-15 minuta do kraja.

7. Gotovo pečenje izvadite, ostavite da se malo ohladi i sa zadovoljstvom jedite.

Moram vam reći da su peciva jako ukusna, čak bih rekla i najukusnija. Osim toga, pokazalo se da su prekrasne sunčane boje, a to je vrlo poticajno!

A sada prijeđimo na drugu kategoriju ovog peciva, koje se peče s bobicama. Tako se, primjerice, tradicionalno peku s borovnicama u Americi u državi Minnesota.

S američkim borovnicama

Ovakva peciva mogu se pripremati sa bilo kojim bobičastim voćem, ali ja vam ih želim pokazati koristeći one najpopularnije u Americi (Minnesota), odnosno s borovnicama, iako se mogu zamijeniti borovnicama.

Mi ćemo trebati:

• brašno - 380 gr
• maslac - 120-125 gr
• mlijeko - 250 ml
• smeđi šećer - 160-170 gr
• jaja - 2 kom (velika)
• prašak za pecivo - 1 žličica
• sol - prstohvat
• borovnice - 175 - 185 gr

Kuhanje:

1. Pjenjačom lagano otopljeni maslac sobne temperature s jajima. Uz nastavak mućenja postupno dodajte mlijeko.

2. Prosijte brašno i prašak za pecivo. Pomiješajte ih sa šećerom i prstohvatom soli.

3. Sjediniti obje smjese, promiješati žlicom. Dodati oprane i osušene borovnice. Promiješajte da se ravnomjerno rasporedi u tijestu.

Ili možete ne miješati bobičasto voće s tijestom, već ga jednostavno staviti u sredinu, već u samom kalupu.

4. Kalupe namazati uljem, staviti papirnate podloge ako ih ima i napuniti ih 2/3 tijestom. Pokušajte ravnomjerno rasporediti bobice u njima.

5. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite proizvode 25 minuta, dok nisu potpuno pečeni.

6. Izvadite, ostavite da se malo ohladi i jedite sa zadovoljstvom!

Po potpuno istom receptu mogu se ispeći peciva s borovnicama, ili zajedno s borovnicama i kupinama. Ispadaju vrlo ukusne s jagodama, au sezoni je, naravno, bolje kuhati s ovom ukusnom i mirisnom bobicom. Možete kuhati s malinama i ribizlom, crvenim i crnim. Princip je isti!

I ne možete stati na bobicama. Kuhajte s bilo kojim voćem i svaki put će vaša peciva biti drugačija i svakako ukusna!

Muffine možete kuhati ne samo s mlijekom, već i s kiselim vrhnjem i kefirom. Već sam imao recept s kiselim vrhnjem, pogledajmo sada kako kuhati ovo ukusno pecivo na kefiru.

Ukusan recept za kefir

Ponekad ostane malo jogurta u hladnjaku i nitko ga ne može pojesti. Ne rasipajte dobro! Od njega možete sigurno ispeći ukusna peciva. Uz dobru domaćicu sve ide na svoje!

Mi ćemo trebati:

• brašno - 250 gr
• kefir - 250 ml
• maslac - 125 gr
• jaja - 3 kom
• šećer - 150 gr
• prašak za pecivo - 2 žličice
• soda -0,5 žličice
• sol - prstohvat
• šećer u prahu - za posipanje

Kuhanje:

1. Zagrijte ulje u vodenoj kupelji. U međuvremenu se zagrije, umutite jaja sa šećerom, za to koristite pjenjaču. Polako ulijevajte maslac u smjesu jaja i šećera. Nastavljajući tući, sve miješajte dok ne postane glatko.

2. Postupno ulijevati kefir.

3. Prosijte brašno i prašak za pecivo, dodajte im sol i sodu.

4. Suhu smjesu ulijte u tekuću i sve promiješajte. Za to koristimo žlicu. Tijesto bi trebalo ispasti poput guste kisele pavlake.

5. Kalupe namazati uljem i u njih staviti tijesto.

6. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite 30-35 minuta dok ne bude gotovo.

7. Gotovo pecivo izvaditi, ohladiti i posuti šećerom u prahu. Jedite sa zadovoljstvom!

A za promjenu u tijesto možete staviti sušene ili smrznute višnje, ili komadiće čokolade. A možete oboje zajedno.

Ispada da sam skupila toliko recepata za muffine. Da budem iskren, nisam ni znao da ih imam toliko. Međutim, ovo nije sve.

Uostalom, još uvijek postoje engleski recepti i ne mogu se zanemariti. Uostalom, vjeruje se da su ih u Engleskoj najranije počeli kuhati. Ali želim vas podsjetiti da su napravljeni od tijesta s kvascem, a kada su gotovi, izgledaju poput malih bujnih kolača koji se po dužini prerežu na dvije polovice i namažu nekom vrstom pekmeza ili maslaca.

Recept za klasične engleske muffine

Mi ćemo trebati:

• brašno - 500 gr
• maslac - 200 gr
• mlijeko - 200 ml
• šećer - 100 gr
• jaje - 4 kom
• suhi kvasac - 0,5 - 1 vrećica
• sol - prstohvat

Kuhanje:

Pažljivo pročitajte upute za suhi kvasac. Na njoj treba pisati koliko grama ima vrećica i za koliko je brašna namijenjena. Nastavite prema uputama.

1. U zdjelu prosijati brašno, dodati kvasac i promiješati. Zatim dodajte šećer i sol.

2. Mlijeko lagano zagrijte u vodenoj kupelji, dodajte mu maslac narezan na komadiće. Tako će se brže raspršiti. Miješajte da se maslac potpuno rasprši, a važno je da se mlijeko ne zagrije. Optimalna temperatura za otapanje ulja je 30-35 stupnjeva.

3. Izvadite i pustite da se mlijeko malo ohladi.

4. Jaja pjenjačom istucite u pjenjaču. I lagano ih umiješajte u mlijeko s maslacem.

5. Pomiješajte suhe i tekuće sastojke i stavite na toplo mjesto 10-15 minuta da tijesto oživi. Istodobno će početi lagano mjehurići. Tijesto treba biti malo deblje od palačinki.

6. Stavite pećnicu na grijanje, potrebna nam je temperatura od 180 stupnjeva.

7. Ako koristite kalupe, onda tijesto stavljajte u njih. A možete staviti tijesto žlicom na lim za pečenje namazan biljnim uljem i peći ih u ovom obliku. U tom će slučaju ispasti u obliku malih kolača, koje će biti zgodno rezati i premazati džemom.

8. Pecite 15 minuta, malo ili malo, ovisi o karakteristikama pećnice.

Ponekad se prže i u tavi na ulju.

9. Izvadite ga, ostavite da se malo ohladi. Možete lagano posuti šećerom u prahu.

Poslužite za doručak uz pekmez i maslac. Složite se da bi malo ljudi odbilo takav doručak!

Pa, ovo su sve recepti za slatka peciva. Ali na početku članka rekao sam da ih možete kuhati i ne slatko. I isplati se jer nema ništa bolje za doručak od slanih muffina. I možete ih kuhati s gotovo svime. Recept za testiranje omogućuje vam da to učinite mirne savjesti.

Sada ću vam ponuditi nekoliko recepata za takvo pečenje, a zatim, da se ne ponavljam, samo ću vam dati ideje kako ih ponovno kuhati. Uostalom, već je dano puno recepata, a prema bilo kojem od njih možete kuhati nezaslađena peciva s apsolutno bilo kojim nadjevom.

Recept za mafine za doručak sa sirom

Mi ćemo trebati:

• brašno - 1 šalica
• mlijeko - 200 gr
• maslac - 50 gr
• sir - 150 gr
• jaje - 1 kom.
• prašak za pecivo - 1 žličica
• sol - 1/4 žličice
• šećer - prstohvat
• sjemenke sezama za posipanje

Kuhanje:

1. Prosijte brašno i prašak za pecivo, dodajte sol i šećer.

2. Sir naribajte na srednje velike ribeže.

3. Maslac prethodno izvaditi iz hladnjaka i ostaviti da odstoji da se otopi. Zatim ga umutiti mikserom.

4. U ulje dodajte jaje, promiješajte. Zatim dodajte mlijeko.

5. Dodajte brašno i žlicom zamijesite tijesto. Kada je tijesto gotovo, dodajte sir i ponovno promiješajte.

6. Tijesto podijeliti u podmazane kalupe, puniti ih na 2/3 dijela. Odozgo pospite sezamom.

7. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite 25 minuta dok potpuno ne bude pečeno.

8. Izvadite iz pećnice, pustite da se malo ohladi i poslužite uz doručak.

U takva peciva možete dodati i pržene gljive s lukom, sušene rajčice, paprike, peršin ili kopar i sve ostalo. što ide uz sir.

I možete koristiti bilo koji sir, uključujući Adyghe, sir ili mozzarellu. U svim slučajevima dobit će se novi okus.

Recept sa sirom i slaninom

Posebno sam odabrao video koji vrlo jasno pokazuje koliko su nezaslađeni kolačići primamljivi i ukusni. A pripremivši ih za doručak, sigurno ćete obradovati cijelu svoju obitelj u subotu ili nedjelju poslijepodne.

Kao što vidite, recept je vrlo jednostavan i peče se vrlo brzo. Slaninu možete sigurno zamijeniti bilo kojom drugom vrstom mesa ili piletine, a možete koristiti i kobasice, kobasice ili običnu kobasicu.

Recept sa svježim sirom i tikvicama

Još jedan netradicionalni nezaslađeni recept za pripremu peciva za doručak.

Mi ćemo trebati:

• brašno - 200 gr
• svježi sir - 200 gr
• maslac - 100 gr
• jaje - 3 kom (veliko)
• tikvice - 1 mala
• kopar - 5-6 grančica
• prašak za pecivo - 1 žličica s toboganom
• sol - 1/4 žličice
• šećer - prstohvat

Kuhanje:

Tijesto za takvo pečenje treba pripremiti bez odlaganja. Tikvice će dati sok, ali on nam ne treba. Stoga sve radimo brzo, a za to sve treba biti pri ruci.

1. Odmah pripremite kalupe za pečenje. Namažite ih uljem ili u njih stavite posebne papirnate obloge.

2. Maslac prethodno izvaditi da se malo otopi.

3. Pjenjačom umutiti jaja i pomiješati sa svježim sirom. Svježi sir se može koristiti sa srednjim udjelom masti i bilo koje konzistencije, čak i krupnozrnate, čak i sitnozrnate.

4. Koristite tikvice srednje veličine tako da u njima praktički nema sjemenki. Takve tikvice neće dati puno soka i peciva će bolje narasti.

Tikvicu narendati na srednje rende, po potrebi iscijediti sok od nje i dodati masi od jaja i skute.

5. U dobivenu smjesu dodajte mekani maslac, nasjeckani kopar, šećer i sol, promiješajte žlicom.

6. Prosijte brašno i prašak za pecivo tamo, pomiješajte.

7. Puniti kalupe do 2/3 volumena.

8. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 25-30 minuta do kraja.

9. Pustite da se malo ohladi i jedite sa zadovoljstvom.

Kako napraviti slane muffine

• s bilo kojim sirom (tvrdi, topljeni, adyghe, sir, mozzarella...)
• uz bilo koje dimljeno - kuhano meso (šunka, lungić, prsa, kobasice...)
• s piletinom (s kuhanom i dimljenom), s piletinom i gljivama
• s tikvicama, bundevom, krastavcima, sušenim rajčicama
• s bilo kojom gljivom
• sa špinatom, sa špinatom i sirom
• s avokadom
• sa začinskim biljem, češnjakom
• s konzerviranim kukuruzom ili zelenim graškom
• crnim maslinama ili maslinama

A svi ti sastojci mogu se i međusobno kombinirati.

Kao što ste već shvatili, postoji jednostavno ogroman broj recepata za pripremu ovog jednostavnog i nepretencioznog peciva. Zbog činjenice da se tijesto za njih priprema najjednostavnije, možete mu dodati najrazličitije nadjeve.

Kako bi vaši kolačići uvijek ispali dignuti i ukusni, pogledajmo pobliže osnovna pravila za njihovu pripremu. U ovom slučaju nećete biti vezani ni za jedan od recepata, ali uvijek možete kuhati peciva po svom ukusu.

1. Vjeruje se da bi pravilni omjeri za pečenje trebali biti 2 dijela brašna, 2 dijela tekućine, 1 dio maslaca i 1 dio jaja. Odnosno, ako koristite 200 grama brašna, tada će vam trebati 200 grama mlijeka, 100 grama maslaca i 1 jaje. Šećer se može dodati po vašem ukusu, netko više voli slatka peciva, netko manje slatko. Obično se na ovu količinu brašna dodaje 100 grama šećera.

2. U slatka peciva uvijek se dodaje prstohvat soli, a u nezaslađena malo šećera.

3. Ako se koriste fermentirani mliječni proizvodi, onda uz prašak za pecivo treba dodati malo sode.

4. Značajka pripravka je da se sve suhe komponente miješaju odvojeno, a tekuće komponente - odvojeno. Nakon toga se tekuće komponente ulijevaju u suhe.

5. Prilikom miješanja tekućeg i suhog dijela koristiti samo žlicu. Tijesto se ne smije dugo mijesiti, samo se premijesi i to je to. Dopušteno je da tijesto ostane malo grudasto.

Kod miješenja žlicom tijesto je manje porozno. A kod gnječenja mikserom, naprotiv, postaje previše prozračno.

6. Jednostavno tijesto može učiniti da peciva brzo postanu ustajala. Da se to ne bi dogodilo, kalupe je potrebno podmazati ili maslacem ili suncokretovim uljem.

Ako koristimo i posebne papirnate podloge, onda nije potrebno podmazivati ​​formu,

7. Kalupi mogu biti silikonski ili bilo koji drugi. Postoje posebne papirnate rebraste obloge. Možete ih miješati u osnovne oblike. Također sprječavaju brzo sušenje pečenih proizvoda. Osim toga, takva peciva su prikladnija za jelo i skladištenje.

8. Ako niste našli kalupe, onda možete napraviti domaće od papira za pečenje, povezati ih špagom i peći u ovom obliku. Bit će ne samo ukusno, već i lijepo. Način prezentacije iznenadit će i oduševiti sve prisutne.

9. Kada su peciva gotova, potrebno ih je ostaviti da se malo ohlade. Zatim stavite na tanjur i pokrijte ručnikom. Tako će duže zadržati svoju mekoću.

10. Cupcakesi se peku na temperaturi od 180 do 200 stupnjeva. Ovisno o receptu, ponekad se temperatura u početku postavi sama, a nakon kratkog vremena se smanji.

11. Spremnost pečenja određuje se čačkalicom, kada se probije, na njoj ne smije ostati tijesto. A kada se pritisne - pečenje bi trebalo biti elastično.

12. Spremnost se može odrediti i vizualno. Gotova peciva trebaju dobro narasti, porumeniti i lako se odmicati od stijenki kalupa.

13. Ako iz nekog razloga ne možete pojesti sve odjednom, peciva se mogu zamrznuti. Da biste to učinili, zamotajte ga u prozirnu foliju, ispustite sav zrak i stavite u zamrzivač. Možete ga izvaditi bilo kada i zagrijati u mikrovalnoj pećnici.

Ovo su osnovna pravila pripreme i skladištenja.

Također se možete usredotočiti na to kako skuhati svoja omiljena peciva s manje kalorija. Za ovo možete:

• smanjite količinu maslaca. Dodajte još kefira, jogurta ili mlijeka s malim postotkom masti.
• šećer se može zamijeniti medom ili pireima od voća i bobica
• mliječne proizvode također možete zamijeniti voćnim sokovima ili voćnim pireima.
• brašno se djelomično može zamijeniti zobenim pahuljicama ili se može koristiti brašno s mekinjama ili čak vlakna koja se mogu kupiti u svakoj ljekarni.
• usput, možete kuhati peciva od kukuruzne krupice, tako se priprema ovo pecivo u Americi.

Koja je razlika između muffina i cupcakesa?

Najbliži rođak našeg današnjeg heroja je kolač. Ponekad se ta dva koncepta miješaju i ne vide veliku razliku u njima. Sada ću vam reći kako se razlikuju.

Pa, prije svega, imaju različite oblike. Cupcakesi se obično peku veliki, okrugli ili pravokutni. A naši proizvodi se peku u malim kalupima.

Reći ćete da postoje i mali cupcakesi koji se peku u malim kalupima. Slažem se s tobom. Da bismo ih razlikovali, postoje druge razlike.

Drugo, u muffinima se koristi slatko tijesto, oni su masniji i stoga kaloričniji. U cupcakesima ulje može biti djelomično biljno, a kod konzumacije se više osjeti. U muffinima koji su koristili dobrih 82,5% ulja to se uopće ne osjeti.

Treće, značajna razlika je u načinu miješenja tijesta. Prilikom pripreme tijesta za cupcakes, sve komponente pažljivo se izmješaju mikserom, što tijesto čini prozračnijim. A za njihove kolege, tijesto se mijesi žlicom, i to dovoljno brzo. Stoga može ispasti pomalo kvrgavo i heterogeno.

Četvrto, kod pripreme naših peciva suhe i tekuće komponente prvo se posebno pomiješaju, a tek potom sjedinjuju. Za cupcakese šećer se pomiješa s maslacem, a zatim se dodaju ostali sastojci.

Nekako sam naišao na jednu zanimljivu usporedbu, i sjećam je se, ali značenje je da su muffini križanac cupcakea i mini kolača ili cupcakea. Dodate li u tijesto više šećera, a gotovo pecivo ukrasite kremom, dobit ćete mini tortu. A ako, naprotiv, smanjite količinu šećera i dodate mlijeko i jaja, dobit ćete cupcake.

I tako se pojavio još jedan rođak - ovo je kolač. Što je to i kako se razlikuje od svojih kolega.

Cupcake "cupcake", kao što ste vjerojatno već shvatili, je mini kolač. U prošlim stoljećima pekla se u malim keramičkim čašama, otuda i naziv.

Vrlo ih je lako razlikovati od srodnika - ukrašavaju se kremom, glazurom, šlagom i drugim ukrasima kojima se ukrašavaju sve velike torte.

Pa, sada kada smo se pozabavili svim nijansama i tajnama kuhanja, saznali kako se razlikuju od svojih najbližih rođaka, a također smo se upoznali s mnogim receptima, možemo sigurno početi s pečenjem.

Znajući sve ovo, uvijek ćete dobiti ukusna i mirisna peciva, i to onakva kakva želite ispeći koristeći proizvode koji su vam nadohvat ruke!

I stvarno se nadam da će vam današnji veliki članak pomoći u tome! Stoga, skuhajte muffine, obradujte sebe i svoje najmilije ukusnim domaćim kolačima. Uostalom, što može biti bolje u kući od mirisa svježeg kruha ili mirisa svježeg peciva!

Neki pogrešno vjeruju da su muffini isto što i kolačići.

To nije tako - njegov se "brat" razlikuje od kolača po tekućinijoj konzistenciji tijesta i mogućoj prisutnosti nadjeva.

Osim toga, muffin se lakše priprema - za kolač se tijesto dugo muti, a za muffin se samo brzo mijesi.

Tradicionalno se kolaču dodaju samo grožđice i kandirano voće, a muffini se pripremaju s raznim nadjevima, čak i s tekućim - od bobičastog voća, otopljene čokolade, kreme od skute. Oni čak proizvode i slane proizvode, na primjer.

Klasičan recept

Ovaj recept se može nazvati osnovnim. Pokušajte eksperimentirati s dodavanjem banane (zatim povećajte količinu brašna na 200 g) - dobit ćete mirisne muffine od čokolade i banane.

Proizvodi:

• bijelo brašno, dobro prosijano, sitno mljeveno - 150 g
• šećer - 100 g
• mlijeko - 50 ml
• jaja - 2 kom.
• maslac - 50 g
• crna ili mliječna čokolada - 50 g
• vanilin - na vrhu noža
• prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica

Kuhanje:

1. Posebnost izrade muffina svih vrsta je ta prvo se pomiješaju svi suhi sastojci, zatim svi tekući, pa se sjedine, a dobiveno tijesto izliti u kalupe.
2. Pomiješajte brašno, šećer, vaniliju i prašak za pecivo. U nekim receptima preporuča se koristiti šećer u prahu umjesto šećera, a nakon miješanja suhe proizvode ponovno prosijati kroz rijetko sito. Praksa je pokazala da i bez dodatnog cijeđenja muffini dobro ispadnu.
3. Otopite čokoladu i maslac u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji, pomiješajte s mlijekom i jajima.
4. Pomiješamo suhe i mokre proizvode i ulijemo u posude za pečenje. Stavili smo u pećnicu na 20 minuta. Temperatura - 180-200 stupnjeva.

Čokolada i kava

Muffine s okusom kave lako je napraviti prema tradicionalnom receptu korištenjem kuhane kave umjesto običnog mlijeka.

U ovoj izvedbi, proizvod će zahtijevati povećanje količine šećera za 1,5-2 puta.

Da biste točno razumjeli koliko je šećera potrebno, potrebno ga je otopiti u gotovoj kavi i kušati.

Za pripremu kave za tijesto potrebno je zagrijati 50 ml mlijeka skoro do vrenja, dodati žličicu mljevene kave, promiješati, prokuhati i ostaviti sa strane.

Ponovite kuhanje još 2 puta s razmakom od minute. Nekoliko puta dobro procijedite, dodajte šećer. Ohladiti i koristiti.

Čokoladni muffini od svježeg sira

Svježi sir možete pomiješati sa šećerom, vanilijom i koristiti umjesto nadjeva - vrlo ukusno.

Ili jedno jaje iz recepta zamijenite s 2 žlice svježeg masnijeg svježeg sira. Zatim nastavite na uobičajeni način.

Sam svježi sir možete umutiti u blenderu ili obrnuto, samo malo izmiksati.

U prvom slučaju, okus svježeg sira neće biti vidljiv, samo će pečenje biti vlažnije, mirisnije.

U drugom, zbog komada koji nailaze, sigurno ćete osjetiti naglaske skute.

Pažnja!

Ne uzimajte svježi sir sa zrncima - njegova konzistencija bi trebala biti nježna i masna, bez tvrdih grudica.

Čokoladni muffini s grožđicama

Slatka peciva oduvijek su bila popularna kako običnim danima tako i blagdanima. Ako na blagdane sve domaćice peku složene kolače i sve vrste pita, onda radnim danom možete priuštiti jednostavnije recepte, ali ništa manje ukusne.

Muffine s grožđicama ubrajam u jednostavne, a ujedno ukusne recepte za slatka peciva, jer se tijesto za njih brzo priprema, ne peku se dugo, a kao rezultat toga ukućani su zadovoljni.

Sastojci:

Informacije o receptu

• Kuhinja: europska
• Vrsta jela: pecivo, desert
• Način kuhanja: u pećnici
• Porcije:12
• 40 min

• brašno - 400 g
• mlijeko - 125 g
• jaja - 4 kom.
• granulirani šećer - 300 g
• grožđice - 200 g
• maslac - 200 g
• vanilin šećer - ½ žličice
• kakao - 4 žlice. l.
• prašak za pecivo - 10 g (1 vrećica).

Način kuhanja:

Jaja (bjelanjke i žumanjke) pomiješam s granuliranim šećerom, čak ću reći - umutim ih mikserom da dobijem bujnu masu od jaja, koja će izgledom podsjećati na podlogu od keksa. Ne zaboravite ni vanilin šećer.


Što je masa od jaja bjelja, to će tijesto biti veličanstvenije, što znači da će biti ispunjeno mjehurićima od bjelanjaka sa šećerom.


Zatim otopljeni maslac, koji je ležao u sobi više od 2 sata, dodam maslac u srednjim komadima u tijesto. Omekšali maslac dobro umutiti mikserom i tijesto će postati homogeno.


Sada u tijesto ulijem mlijeko (za ovaj recept ga ne grijem) sobne temperature da tijesto bude ukusnije. Mliječna mast također će učiniti pečenje mekšim. Ponovno umutiti sve sastojke mikserom.


Sipam prosijano vazdušno brašno i dodam prašak za pecivo. Već miješajući žlicom postepeno umijesiti tijesto srednje gustoće.


Zadnji korak je dodavanje kakaa.


I na kraju, dodajem naglaske. Mora ih biti mnogo. Svatko želi dobiti grožđice, pa ga ne žalim, posipam nekoliko šaka.


Izlijem tijesto u silikonske kalupe (malo ih premažem biljnim uljem), bit će nešto poput guste kisele pavlake. Kalupe napunim ¾ zapremine i sad su spremni za pečenje.


Pečem 20-25 minuta tako da desert postane bujan i pravilno zapečen. Gornji dio može malo popucati. To znači da su muffini pečeni, što znači da su spremni za vađenje iz pećnice.


Ohlađene cupcakese vadim iz kalupa i slažem na zdjelu za posluživanje.


Obavezno skuhajte čaj, kavu za one koji žele, poslužite gotove kolače za stol.

Sa tekućim punjenjem

Recept za ovu slasticu postao je legendaran - sigurno su ga probali svi ljubitelji ukusnih i jednostavnih kolača.

Sviđa mi se raznolikost preljeva.

Što trebamo:

• bijelo brašno - 170 g
• šećer - 100 g
• mlijeko - 50 ml
• jaja - 2 kom.
• maslac - 50 g
• kakao prah - 2 žlice.
• vanilin - po ukusu
• prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica bez vrha.

Kako peći:

• Rastopite maslac, zagrijte mlijeko, promiješajte, dodajte jaja i ponovno izmiksajte. Kombinirajte suhu hranu. Umijesiti tijesto.
• Zbog povećanog volumena brašna tijesto će ispasti nešto gušće nego u klasičnom receptu. Ovo je neophodno kako nadjev ne bi pao. Tajna takvog proizvoda je da se malo više od pola dijela tijesta izlije u posudu za pečenje, zatim se stavi nadjev, a ostatak dijela se izlije na vrh. Sada o tekućem centru.

Punjenje od čokolade

• Ako želite potpuno tekuću sredinu, tada je potrebno čokoladu izlomiti, staviti u čvrstu plastičnu vrećicu, dodati vrhnje (1/4 volumena čokolade) i otopiti u vrućoj vodi. Nemojte kuhati: pakiranje se može početi topiti. Odrezati kraj vrećice i izliti malo čokolade na tijesto u kalupu. Preostalom glazurom možete crtati šare po gotovom pečenju.
• Ako želite gušći nadjev, onda je dobro koristiti strugotine gorke, mliječne ili bijele čokolade. Orašasti plodovi, kokosove pahuljice su idealni za to.

Nadjev od višanja

Svježe ili otopljene višnje izgnječite drvenom kuhačom, ocijedite sok. Pomiješajte u blenderu sa šećerom i upotrijebite.

nadjev od naranče

Pravi se od džema od naranče ili kreme od skute-naranče. Za kremu je potrebno naranču istući u blenderu, te ocijediti sok. Ocijeđenu masu pomiješati s masnijim svježim sirom, dodati šećera po ukusu. Ukoliko naranču u kremi zamijenite bananom, u kremu ne trebate dodavati šećer.

recept s komadićima čokolade

Ovo je opcija za prave ljubitelje čokolade.

Proizvodi:

• brašno - 170 g
• šećer - 100 g
• mlijeko - 50 ml
• jaja - 2 kom.
• maslac - 50 g
• čokolada po ukusu - 50 g
• vanilin,
• prašak za pecivo za tijesto.

Koraci kuhanja:

1. Radimo tijesto prema klasičnoj shemi. Mlijeko se može zamijeniti kefirom ili kiselim vrhnjem, s njima će tijesto bolje narasti, a peciva će biti veličanstvenija.
2. Čokoladu je potrebno otopiti u vrećici. Tijesto se ulijeva u kalup postupno, u slojevima, na svaki sloj se nakapa nekoliko kapi otopljene čokolade. Nemojte kapati na gornji sloj jer će čokolada pod utjecajem temperature iscuriti.
3. Za dobivanje strugotina, čokolada se, naprotiv, zamrzava i tanko blanja oštrim nožem. Zatim se na sloj tijesta izlije malo strugotina, može se pomiješati s orasima.
4. Prikladno ih je peći u običnoj keramičkoj šalici u mikrovalnoj pećnici - 10 minuta i izvrstan desert spreman je za ispijanje čaja.

Domaćica u kasici prasici

• Za kolače, muffine, cupcakese trebate koristiti tople proizvode. Zagrijte mlijeko, otopite ili omekšajte maslac na sobnoj temperaturi, izvadite jaja iz hladnjaka par sati prije kuhanja ili ih zagrijte u vrućoj (ne kipućoj!) vodi.
• Prikladno je peći proizvode u papirnatim kalupima, nauljenim i posutim brašnom.
• Ako odaberete silikonske kalupe, bolje je uzeti reljefne, tada će gotov proizvod imati prekrasan oblik cvijeta, srca ili druge figure. Metalni kalupi su manje prikladni, pečenje često gori u njima.
• Tijesto ne smije biti ispunjeno više od trećine kalupa, jer ono jako povećava volumen.
• Muffine možete peći u pećnici i mikrovalnoj. Silikonski kalupi su dobri za pećnicu, metalni malo lošiji, jer se jako zagriju. Vrijeme kuhanja u prvom slučaju je 15-20 minuta, u drugom - oko 10.
• Za mikrovalne pećnice prikladni su papir i silikon, a često se koriste obične šalice za čaj malog volumena. Glavna stvar je da se crtež na šalici ne smije napraviti metalnim prskanjem.

Koristan video

Ako slijedite figuru, predlažem pečenje neobičnih dijetalnih muffina. Recept u ovom videu:

Klasičan recept za čokoladne muffine je “obrisan do rupa” – tako su ukusni i jednostavni za pripremu. Jedno ime već izaziva oluju emocija kod sladokusaca. Cupcakes su malo vlažni, umjereno slatki, nježni i nevjerojatno ukusni.

Pripremite potrebne proizvode.

U dubokoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke: prosijte pšenično brašno, dodajte kakao prah, šećer i prašak za pecivo. Sve dobro izmiješajte da ne ostanu grudvice, a cijela masa treba biti ravnomjerno obojena kakaom.

U lonac stavite komadiće tamne čokolade, ulijte mlijeko i dodajte maslac.

Stavite na vatru i prokuhajte uz povremeno miješanje. Stavite masu da prokuha na laganoj vatri.

U zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje s kokošjim jajetom.

Istucite ručno.

Kremastu čokoladnu masu ulijte u suhe sastojke uz stalno miješanje.

Zatim dodati kiselo vrhnje sa jajima.

I opet sve promiješajte.

Gotovo tijesto podijeliti u kalupe. Ako koristite silikonske kalupe ili s jednokratnim papirnatim podlogama, ne morate podmazivati, inače namažite biljnim uljem.

Pošaljite obrazac s tijestom u pećnicu i pecite 20-25 minuta na 180-200 stupnjeva, dok ne postane suha.

Spremnost se može provjeriti drvenim štapićem - ako je suh - klasični čokoladni muffini su gotovi.

Ohlađeni, nevjerojatno ukusni, čokoladni kolačići služe za ispijanje čaja.

Po želji muffini se mogu ukrasiti kremom, iako su i bez nje izvrsni.

Dobar tek.

Kuhajte s ljubavlju.