Recept za tijesto za uskršnji kolač. Recepti za Uskrs, uskršnji kolač, pita su tradicionalni. Pita od povrća s briškulom

Uskršnji recepti nisu samo uskršnji kolači i bojenje jaja. Različite zemlje imaju svoje tradicije uskrsnog pečenja i postupno prodiru do nas. Kao i vi, na primjer, talijanski uskrsni kolač s bulgurom i ricottom - mogu ga pripremiti oni koji uskršnje kolače baš i ne vole. A skutni Uskrs s čokoladnom glazurom zasigurno će se svidjeti djeci - uostalom, podsjeća na njihove omiljene glazirane kolače od skute!

Skuta Uskrs

Volite li svježi sir? Ja sam vrlo! Šalica nježnog svježeg sira, par žlica grčkog jogurta i pregršt bobičastog voća izvrstan su doručak. Ili topli kolači od sira sa zlatno smeđom korom, vrhnjem i džemom. Ili tepsija sa skutom sa slatkim grožđicama i aromom vanilije, kolač na bazi kratkog tijesta, nježni nadjev od skute i razbacano bobičasto voće, svježi sir umućen u vrhnje i hrskavi tosti ... Popis se nastavlja, ali postoji jedan dan u godini kada se skuta pretvori u pravu deliciju za one koji ga ne vole posebno. Ovo je, naravno, Uskrs!

Za mene je ovaj praznik povezan s jutrom, suncem, puno svjetla i ukusnom hranom, koju ne morate čekati cijeli dan kao za Novu godinu. Na Uskrs možete ustati rano, oprati se i što prije otrčati u kuhinju, odabrati "najjače" jaje i istući ga do pobjede! I onda je tu, posuto solju. Udahnite aromu uskršnjeg kolača, a zatim iz svog komada izvadite sve grožđice - sama lepinja me nije fascinirala. Volim praznike, koji su uvijek na slobodan dan i padnu ujutro!

Uskršnji moj svježi sir nije baš ispravnog oblika i vjerojatno nije ukrašen prema potrebi, ali njegov okus tjera vas da zaboravite na njega.

Sastojci:

• 400 g svježeg sira
• 80 g omekšanog maslaca
• 160 g kiselog vrhnja, 30% masti
• 2 srednja jaja
• 120 g šećera
• 1 žličica ekstrakt vanilije
• korica od 1 limuna
• 75 g grožđica
• 40 g suhih marelica, izrezanih na kockice
• 40 g suhih brusnica i brusnica

1. Isperite i namočite suho voće u vodi 10-15 minuta, a zatim ga osušite.
2. Skutu protrljajte kroz sito ili umutite u posudi blendera s polovicom šećera, a zatim dodajte omekšali maslac i ponovno umutite.
3. Jaja i drugu polovicu šećera istucite odvojeno. Dodajte kiselo vrhnje, koricu limuna i ekstrakt vanilije i opet dobro istucite.
4. Dodajte ovu masu u skutu i miješajte dok ne postane glatko. Prebacite u malu posudu i uz neprestano miješanje dovedite do prvih mjehurića na laganoj vatri.
5. Ohladiti masu od skute. Dodajte suho voće i temeljito promiješajte. Uskršnji kalup obložite čistom gazom iznutra. Stavite masu od skute u kalup, prekrijte rubovima gaze na vrh, stavite nešto teško na vrh i pošaljite u hladnjak dok se ne stvrdne jedan dan.
6. Izvadite iz kalupa, pažljivo uklonite gazu i po želji ukrasite umakom od suhog voća i čokolade.

Kad sam pomogao majci kuhati kolače, akcija je potrajala cijeli dan: od jutra do večeri kuća je bila ispunjena slatkom aromom kvasca. I svake sam godine shvaćao da sve to ne želim raditi sam: izvana je izgledalo tako teško. Sad mi se, naravno, ovo ne čini nešto nepristupačno. Ipak, odlučio sam potražiti alternativne mogućnosti za uskrsno pečenje.

Moj izbor pao je na napuljsku uskrsnu tortu s bulgurom i ricottom. Ova je torta vrlo dobra za doručak, čarobne je teksture i nevjerojatnog okusa. Pješčana osnova, mirisno slatko punjenje, koje se sastoji od bulgura i nježne ricotte, s jarko narančastim notama! Ako niste odlučili što ćete kuhati za Uskrs, toplo ga preporučujem. A ako je Uskrs još daleko ili ste pristaša tradicionalnog pečenja, samo ga pripremite za vikend i priuštite si jedinstveni subotnji doručak.

Za pijesak:

• 170 g maslaca na sobnoj temperaturi
• 95 g šećera
• 2 jaja
• 300 g brašna

Za punjenje:

• 100 g bulgura
• 200 ml mlijeka
• korica pola limuna
• pola kore limuna
• 1/8 žličice cimet
• 60 g šećera
• prstohvat soli
• 150 g ricotte
• 2,5 žličice sok od naranče
• 25g nasjeckane kandirane kore naranče i limuna (recept dolje)
• 2 mala žumanjka ili nešto manje od dva srednje do velika
• 1 veliki protein

Kandirani zest
Uklonite koru od agruma u malim komadima. Kuhajte ga u vodi nekoliko minuta da uklonite gorčinu. Lim za pečenje obložite pergamentom. Osušite kožu i ravnomjerno je rasporedite po limu za pečenje. Pospite šećerom u prahu s obje strane brzinom od 200 g kore citrusa - 50 g šećera u prahu. Sušite oko 30 minuta na 50 stupnjeva, preokrenite i sušite još 30 minuta.

1. Za pješčanu podlogu tucite maslac dok ne postane glatko, dodajte šećer u prahu i tucite dok ne pobijeli. Dodajte jedno po jedno jaje, dobro tukući, a zatim dodajte brašno. Zamijesite tijesto i podijelite ga na 2 dijela, jedan malo veći od drugog. Stavite u hladnjak na 20 minuta.
2. Za punjenje bulgur prelijte vodom 1: 2, pustite da zavrije i kuhajte oko 15 minuta. Ostavite u vodi da se ohladi, a zatim ocijedite.
3. Zakuhajte mlijeko i dodajte bulgur, krišku limunove kore, pola cimeta, jednu 1 žlicu. l. šećer i sol. Kuhajte na laganoj vatri dok se mlijeko potpuno ne upije (40-45 minuta). Uklonite koricu limuna i smjesu ohladite.
4. Sito ili gazu istisnite višak tekućine iz ricotte. Pomiješajte ricottu sa šećerom, naribanom koricom, drugom polovicom cimeta, sokom od naranče i kandiranom koricom. Dodajte jedan po jedan žumanjak, svaki put umutite. Dodati ohlađenu masu bulgura.
5. Istucite proteine \u200b\u200bdok čvrsti ne dosegnu vrhunac, lagano miješajte do ukupne mase.
6. Podmažite 23 cm tart posudu maslacem. Razvaljajte veći dio tijesta i stavite u kalup. Stavite nadjev na tijesto i rasporedite ga. Stavite u hladnjak na 30 minuta.
7. Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Izvadite preostali komad tijesta, razvaljajte ga i izrežite na trake. Tkajte rešetku od tijesta (ili napravite drugi uzorak), pritiskajući duž rubova.
8. Pecite oko sat vremena. Vrh torte trebao bi biti dobro zapečen. Smanjite temperaturu na 120 ° C i pecite oko 10 minuta. Provjerite spremnost čačkalicom, mora biti suha.

Komentar na članak "Uskrsni recepti: pita umjesto uskrsne torte i Uskrs s čokoladom"

Više o temi "Napuljski uskrsni kolač i ukusni uskršnji svježi sir":

Uskrsni recepti: kolač umjesto uskršnjeg kolača i Uskrs s čokoladom. Uskršnja jaja od čokolade i 2 uskršnja kolača: recepti za Uskrs. Glavno jelo pravoslavnog uskršnjeg ručka je uskršnji kolač koji se peče od recepata, pomoći i savjeta o uskršnjim kolačima i ...

Uskrsni recepti: kolač umjesto uskršnjeg kolača i Uskrs s čokoladom. Uskršnji recepti nisu samo uskršnji kolači i bojanje jaja. Različite zemlje imaju svoje tradicije uskrsnog pečenja i postupno prodiru do nas.

Recepti za uskršnje kolače. Provjereno .. Pečenje. Kuhanje. Recepti za kuhanje, pomoć i savjeti o kuhanju, svečani uskršnji recepti: kolač umjesto uskrsnog kolača i Uskrs s čokoladom. Uskršnji recepti nisu samo uskršnji kolači i bojanje jaja.

Uskrsni recepti: kolač umjesto uskršnjeg kolača i Uskrs s čokoladom. Uskršnji recepti nisu samo uskršnji kolači i bojanje jaja. Različite zemlje imaju svoje tradicije uskrsnog pečenja i postupno prodiru do nas.

Recept za svježi sir Uskrs .. podijeliti). Nauči kuhati! Kuhanje. Recepti za kuhanje, savjeti za pomoć i kuhanje, jelovnik za odmor i djevojke. Izgubila sam ukusan recept .. ali stvarno ga želim .. a djeca čekaju Molim vas podijelite svoj provjereni recept.

Skuta Uskrs. Napuljski uskršnji kolač. Uskršnji recepti nisu samo uskršnji kolači i bojenje jaja. Skuta Uskrs. Volite li svježi sir? Ja sam vrlo! Šalica nježnog svježeg sira, par žlica grčkog jogurta i pregršt bobičastog voća izvrstan su doručak.

"Uskršnja jaja od čokolade i 2 uskršnja kolača: recepti za Uskrs." Uskrs 2016: tijesto za torte s marcipanom i bez glutena. 36-45 GODINA. "Uskrsni recepti: pita umjesto uskršnjeg kolača i Uskrs s čokoladom." Uskrs 2016: recept za svježi sir Uskrs i uskršnji kolač s bulgurom.

Stvar ukusa. Sve o ukusnoj i zdravoj hrani, kao i o gastronomskoj razonodi. za mene recept sadrži puno svježeg sira i jako sam ga natrljala, ali ispao je vrlo sočan. Želim pokušati ponovno, ako uredite recept za sebe, ispast će vrlo čarobno.

Podijelite svoj uskrsni recept. Nauči kuhati! Kuhanje. Recepti, pomoć i savjeti za kuhanje, svečani jelovnici i gostoljubivost, odabir hrane. Uskrs - u smislu svježeg sira? ili uskršnji kolač\u003e.

Skuta Uskrs. Netko je nedavno napisao da je umjesto griza u skutu dodan puding (suh). Reci nam. kao što se i pokazalo. Uskrsni recepti s fotografijama: ukusna torta s čokoladom, Uskrs sa kandiranim voćem i uskršnjim jajima.

Uskršnji recepti - kuhamo kraljevski: ukusna uskrsna torta i uskrs. Klasični sirovi Uskrs. Recepti za uskršnji kolač i svježi sir Uskrs se u mnogim domovima prenosi s koljena na koljeno. Recepti za uskršnji kolač, uskrsne i ostale slastice za uskršnji stol.

skuta Uskrs. Ozbiljno pitanje. O njoj, o djevojci. Rasprava o pitanjima o životu žene u obitelji, na poslu, odnosima s muškarcima. moja je majka to učinila, ali pokazalo se da je vrlo masno, konzistentno - poput dječje skute sa ušećerenim voćem ili slatke mase od skute.

"Uskrsni recepti: pita umjesto uskršnjeg kolača i Uskrs s čokoladom." Uskrs 2016: recept za svježi sir Uskrs i uskršnji kolač s bulgurom. Juha mi je pobjegla. sipao točno do maksimalne oznake (broj 3 na njemu, iako se činilo da je multivarka postavljena kao ...

Uskrs 2016: recept za svježi sir Uskrs i uskršnji kolač s bulgurom. Napuljski uskršnji kolač. Uskršnji recepti nisu samo uskršnji kolači i bojanje jaja.

Uskrsni recepti: kolač umjesto uskršnjeg kolača i Uskrs s čokoladom. Uskrs 2016: recept za svježi sir Uskrs i uskršnji kolač s bulgurom. Verzija za ispis. 3,9 5 (11 ocjena) Ocijenite članak. vrlo brzo kvasno tijesto, u ovom slučaju s kupusom ...

Rezultat je ukusna, lijepa, visokokvalitetna uskrsna torta, odnosno 4 uskrsna kolača srednje veličine. Molim vas, pošaljite mi recept za ovaj ukusni kolač? Sretno svima koji to probaju. hvala na receptu !!! Veliko hvala svima koji su podijelili recept za tepsiju od skute!

podijelite recept za Uskrs i uskršnje kolače. Nauči kuhati! Kuhanje. Recepti za kuhanje, pomoć i savjeti o kuhanju, blagdanski meni i recepcija, izbor ako imate recept za Uskrs ili uskršnje kolače, podijelite !! do nedjelje, hvala.

Izvorni recepti za uskrsno pečenje: uskršnji kolači, pita i peciva

Savršen recept za uskršnji uskrs bez pečenja:
Ispada da je samo jelo vrlo ukusno i nježno.

Sastojci: 800 g svježeg sira; 2 žlice. Sahara; 100 g maslaca; pola čaše kiselog vrhnja;
pola čaše oguljenih i nasjeckanih badema; 5 jaja; grožđice; pola žličice. sol.
Priprema:
1. Nekoliko puta utrljajte skutu kroz sito, a zatim je pomiješajte s vrhnjem.
2. Maslac sameljite sa šećerom, postupno dodajući jaja. Šećer treba u potpunosti otopiti u ovoj smjesi. Gotovu masu pomiješajte zajedno sa skutom, dodajte prethodno oprane i osušene grožđice i bademe.
3. Stavite bazu u posebno pripremljeni oblik i temeljito natapajte Uskrs nekom vrstom utega. Stavite ga barem jedan dan u hladnjak.
4. Nakon toga, možete sigurno proširiti svježi sir od sira na tanjuru. Zatim ukrasite kiselim vrhnjem sa šećerom, orašastim plodovima, ušećerenim voćem ili grožđicama.

Uskršnja pita iz Genove:

"Lagana i brza torta": - Glavno je da uvijek uspije.

Trebamo:
0,5 l toplog mlijeka, 6 jaja, 200 g šljiva. maslac, 2-3 šalice šećera, 1 žlica. grožđice, 50 g sirovog kvasca ili 16 g suhog (mogu se koristiti 2 vrećice), 0,5 žličice soli, vanilije, 2-3 žlice. biljno ulje, 1,5 kg brašna.
Kvasac prelijte s 0,5 žlice. toplo mlijeko, dodajući tamo 1 žlicu. brašno, 1 žlica. Sahara. Sve to dobro promiješajte i odvojite za vrenje - ovo je naše tijesto.

Jaja sameljite sa šećerom,
Dodajte maslac, otopljen i ohlađen u mlijeku.
(Uzmemo 0,5 litre mlijeka naznačenog u receptu i ulijemo ga u lonac, od njega uzmemo 0,5 šalice tijesta, a u ostatak (ono što je u loncu) stavimo 200 g ocijeđenog ulja i lonac stavimo na vatru i zagrijavamo dok dok se maslac ne otopi u mlijeku. Ispada da istovremeno zagrijavamo maslac i mlijeko. Zatim maknite lonac s vatre i ohladite.)

Ulijte tijesto

raste. maslac, grožđice i brašno. Sve promiješajte žlicom. Zamijesite tijesto. Ne mora biti cool !!! Ispast će prilično mekan, ali tako bi i trebalo biti. Tijesto će biti vrlo ljepljivo - to je normalno.

U tijestu žlica može "stajati", čak se i lagano prevrnuti, ali samo malo. Ali nikako da padnem. To će značiti da je tijesto tanko.

Ovdje možete vidjeti da se tijesto ne razvlači previše za žlicu, već kao da se skida.
Pokrijte tijesto ručnikom i stavite na toplo mjesto 5-6 sati da se digne. Tijesto treba povećati volumen za 2-3 puta. Ako se tijesto pojavi brže na vrijeme, tada ne trebate čekati 5-6 sati, već odmah položite u oblike.
Kada je tijesto ispravno, pripremite kalupe za torte. Obično ih podmažem uljem i posipam brašnom. Podmažite ruke rastvorom. maslac i uzmite tijesto i napunite ga s 1/3 volumena. Ostavite da se pojavljuju u oblicima 0,5-1h. Stavite u vruću pećnicu i pecite na srednjoj. (180 stupnjeva) vatra 45 minuta.

Evo još jednog originalnog recepta za Kulich na KEFIR-u

Torta od pečenog mlijeka:

1 l. pečeno mlijeko;
1 kg. šećer; 500 gr. isušivanje. ulja;
10 jaja; 3 žumanjka;
150 gr. svježi kvasac.
Jaja lagano istucite, maslac narežite na komade, pomiješajte sve proizvode s toplim mlijekom i ostavite na toplom mjestu 8-12 sati (slobodno ostavite preko noći).

Zatim dodajte:
1 žličica sol; 200 gr. suhe grožđice;
2-3 vrećice vanilin šećera, 2 žlice konjak;
oko 2,5 kg brašna.
Zamijesite mekano, viskozno tijesto umočivši ruke u suncokretovo ulje.

Neka odstoji sat i pol, dok se ne udvostruči.

Nanesite 1/3 kalupa,
pričekajte dok ne dođe gotovo do vrha i pecite na 180 gr. dok ne bude spremno.
Podmažite vrh ohlađenih kolača slagom, ukrasite

Torta od pijeska s nadjevom od skute Veronice Kramar

Ispada da je pita vrlo ukusna i nježna, dostojna uskrsnog stola. Torta od prhkog tijesta, u kombinaciji s nježnim nadjevom od skute i prozračnim oblakom proteinskog suflea, jednostavno se topi u ustima.

U duboku posudu prosijte brašno i dodajte prašak za pecivo. Zatim naribajte maslac na gruboj ribež ili izrežite na male kockice i kombinirajte s brašnom. Maslac i brašno sameljite u sitne mrvice. Jaje umutite pjenjačom sa šećerom i ulijte u mrvice od brašna. Umijesite neljepljivo, elastično tijesto. Zamotajte ga u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na sat vremena.
Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje (ja imam odvojivi oblik 20 cm). Izvadite tijesto iz hladnjaka i stavite ga u kalup oblikujući visoke stranice.

Pripremite nadjev od skute: u posudu miješalice stavite svježi sir, kiselo vrhnje, žumanjke, griz, šećer, vanilin šećer i istucite dok ne postane glatko. Stavite nadjev od skute na prhko tijesto i poravnajte.

Svečana uskršnja torta pravi je ukras za stol! Nudimo zanimljive recepte za pite: s jabukama, mesom, grčke, talijanske, cvjetne pite!

Uskršnja cvjetna pita, čiji recept danas nudimo, obradovat će ne samo mlade, već i iskusne domaćice.

• kiselo vrhnje - 150 gr.
• voda (topla) - 100 ml.
• granulirani šećer - 4 žlice
• suhi kvasac - 2,5 žlice.
• maslac - 75 gr.
• jaja - 2 kom.
• pšenično brašno - 550 gr.
• vanilin - 1 vrećica
• kandirano voće

Nakon što prikupite sve potrebne proizvode, možete početi kuhati. Kvasac otopite u zagrijanoj vodi, dodajte žlicu šećera i sve promiješajte. Ostavite vrijeme da odstoji - 10-15 minuta.

Pomiješajte jaja s ostatkom granuliranog šećera.

Otopljenom kvascu trebate dodati zagrijano ulje, sol, vanilin, kiselo vrhnje, istučena jaja. Sve jako dobro i temeljito promiješajte.

Brašno treba dodavati u fazama.

Morat ćete umijesiti mekano i prilično elastično tijesto.

Gotovo tijesto stavite na toplo mjesto da može iskrsnuti.

Podudarno tijesto razvaljajte valjkom tako da debljina ne bude veća od 0,5 cm.

Razvaljano tijesto mora biti podmazano suncokretom ili maslacem.

Zatim na list tijesta rasporedite prethodno namočene grožđice i kandirano voće.

Smotajte list tijesta u kolut i spojite njegove krajeve.

U središte kruga trebate staviti čašu kako se sredina ne bi spajala tijekom pečenja.

Zatim morate napraviti iste rezove nožem.

Dajte vremena da se budući cvijet pojavi.

Prije pečenja premažite žumanjkom.

Pecite 30 minuta. Ukrasite glazurom i posipom od tijesta. Za glazuru istucite bjelanjak sa šećerom do željene gustoće i debljine.

Vaša uskršnja cvjetna torta je gotova. Dobar tek!

Recept 2: ažurna torta od maka za Uskrs

Izvorna, ali prilično jednostavna torta na svečanom uskršnjem stolu bit će sasvim u redu. Da, zapravo, na bilo kojoj drugoj svečanoj gozbi, ova će ljepota biti ne samo prekrasan ukras, već i prekrasna poslastica.

Za tijesto:

• 1 jaje
• suhi kvasac - žličica
• 500 g brašna
• maslac - 10 g.
• šećer - jedna i pol žlice
• mlijeko, voda i kefir - trećina čaše
• biljno ulje - 2,5 žlice
• sol - 1/5 žličice

• sjeme maka - trećina čaše (3 vrećice od po 20 g)
• šećer - 3 žlice

Trećinu čaše maka stavite u kipuću vodu i kuhajte oko dva sata (ako je u istim vrećicama kao i moja).

Tijekom postupka kuhanja mak bi trebao malo nabubri i postati mekši. Bolje je koristiti sušeni ili svježi mak, umjesto u vrećicama (u takvim je pakiranjima u pravilu već malo prženo i praktički ne bubri). Dok mak ključa, pripremamo tijesto. Otopite maslac u maloj metalnoj posudi.

Slijedi brašno.

Umijesimo ne gusto tijesto.

Pokrivamo ga poklopcem ili šalicom, s ručnikom na vrhu i skrivamo na toplom mjestu.

Nakon pola sata (možda i malo više), kada se tijesto digne, zdrobimo ga i opet sakrijemo u vrućinu. Nakon ponovnog podizanja tijesta, možete započeti izgradnju torte.

Kad mak naraste, stavite ga u cjedilo, prekriven s 2-3 sloja gaze.

Nakon malo sušenja mak pomiješajte sa šećerom.

Gotovo tijesto razvaljajte (bolje je da ga umijesite rukama) pravokutnu tortu debljine 5 mm.

Nadjev rasporedimo po cijeloj površini razvaljanog tijesta.

Punjenu tortu presavijemo u rolat i odrežemo oba kraja. Trebat će vam kasnije.

Premještamo valjak na podmazani pergament i, formirajući valjak od njega, stisnemo krajeve.

Kulinarskim škarama po cijelom opsegu rolice radimo rezove kroz svaki centimetar, bez rezanja do kraja. Ispada vrsta latica međusobno povezanih.

Sada krenimo s ukrašavanjem torte. Svaku treću laticu savijemo u unutarnju rupu role i okrenemo je makom. Netaknute dvije latice lagano pomičemo u različitim smjerovima. Rezultat je ažur torta u obliku cvijeta.

U središte pite umetnemo (jedan ispod drugog) rezane krajeve naše smotuljke, lagano ih okrećući makom.

Razbijte jaje u posudu.

Kistom namažite kolač razmućenim jajetom.

Pitu s pergamentom premjestimo zajedno na lim za pečenje i pečemo na 200 ° C. Nakon otprilike pola sata izvadite pečenu pitu. Evo ga, naš zgodan muškarac. Nije li dobar?

Recept 3: sklopivi uskršnji kolač s jabukama

Predlažem da probate neobično ukusnu i aromatičnu pitu od jabuka kvasno kvasnu. Kuhanje ovog kolača nije teško, ali na kraju je to prekrasno bujno pecivo, koje je savršeno za čaj ili s mlijekom. Torta se oblikuje u kiflice, a zatim se peče u jednoj posudi u obliku pita. Sirupa od naranče prelijeva se preko vruće pite, što je čini nevjerojatno mirisnom. I nakon pečenja pita se razvrstava u iste lepinje. Isprobajte, ova pita od jabuka zasigurno će se svidjeti svima, bez iznimke.

• mlijeko 100 ml
• pšenično brašno 400 g
• šećer 6 žlica
• jaje 1 kom.
• suhi kvasac 1 ½ žličice.
• biljno ulje 2 žlice
• sol 1 čips.
• maslac 20 g
• sok od naranče 100 ml
• jabuka 2 kom.
• sladoled šećer po ukusu
• vanilin šećer 1 žličica

A zatim rastavite pitu na 7 lepinja i poslužite uz šalicu mirisnog čaja ili mlijeka - nevjerojatno ukusno. Dobar tek.

Recept 4: Uskrsna torta od grožđica (fotografije korak po korak)

• pileće jaje 4 kom
• šećer 200 g
• maslac 100 g
• kiselo vrhnje 5 žlica
• brašno 400 g
• vanilija po ukusu
• prašak za pecivo 2 žličice
• grožđice po ukusu
• posipanje po ukusu

Za početak uzmite jaja i umutite ih mikserom, tako da će konzistencija biti prozračna, a kolač će se bolje dignuti, ako nema miješalice, zatim istucite pjenjačom, zatim dodajte šećer i nastavite tući, za ugodniji okus možete dodati vaniliju. Rezultat je bjelkasto pjenasta tekućina.

Lagano otopite maslac na laganoj vatri, a zatim ga dodajte jajima i dobro promiješajte, kiselo vrhnje će slijediti maslac, dodajte i to. Posebno pomiješajte brašno s praškom za pecivo, ako je moguće, prosijte brašno kroz sito. Zatim u malene dijelove ulijte brašno u našu tekuću smjesu, dok sve brašno ne završi, mijesite dok se ne stvori homogena masa. I naše tijesto je spremno.

Pripremamo posudu za pečenje, obložimo je papirom za pečenje, podmažemo biljkom ili maslacem. Može se posuti grizom za hrskavu koricu. Sada možete uliti tijesto, što mi i radimo. Možete ga preliti polovicom i posuti cimetom i šećerom, a na vrh preliti preostalo tijesto, to je po vašem nahođenju. Možete eksperimentirati s nadjevom.

Po vrhu pospite grožđicama i posipom od tijesta, imala sam kuglice različitih boja, one će poslužiti kao ukras za našu tortu. Grožđice se mogu dodati u samo tijesto kao nadjev. Kako bi vrh kolača bio koristan i hrskav, posipam grizom, u maloj količini.

Pitu stavljamo u pećnicu 20-30 minuta na temperaturu od 200 stupnjeva. Ako je potrebno, držite je duže; preporučljivo je ne otvarati pećnicu tijekom pečenja. Pita je gotova, dobar tek!

Recept 5: Uskršnja skuta (s fotografijom)

Uskršnji kolač tradicionalna je svečana poslastica punjena svježim sirom i grožđicama. Možete ga kuhati u bilo kojem obliku, u ovom receptu predlaže se izrada pečenih proizvoda u obliku košarice za ukrašavanje stola na originalan i ukusan način na svijetli blagdan Uskrsa.

Za test

• Pšenično brašno 600 grama
• Maslac 125 grama
• Krema 120 mililitara
• Mlijeko 50 mililitara
• Voda 70 mililitara
• Šećer 100 grama
• Vanilin šećer 2 vrećice
• Žumanjak 4 komada
• Biljno ulje 1 žlica
• Korica limuna iz jednog voća
• Svježi kvasac 25 grama

Za punjenje

• Skuta 400 grama
• Krema 60 mililitara
• Šaka grožđica
• Šećer 2 žlice
• Žumanjak 1 komad
• Vanilija po ukusu
• Korica naranče po ukusu

Za premazivanje torte

• Žumanjak 1 komad
• Mlijeko 2-3 žlice
• Šećer 1 žličica

Tijesto možete umijesiti mašinom za kruh, ali ako to radite ručno, kvasac prvo razrijedite u toplom mlijeku dodavanjem 1 žlice šećera i 1 žlice brašna. Dobro promiješajte i pustite da se diže oko 20 minuta.

Stavite brašno u veću posudu i dodajte mu omekšali maslac. Žumanjke posebno istucite i dodajte ih također u brašno. Zatim tamo pošaljite ostatak sastojaka za tijesto i na kraju prošireni predjelo.

Dobro umijesite homogeno mekano tijesto. Ako vam se čini da nemate dovoljno brašna, svakako dodajte još.

Gotovo tijesto pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu 1 sat i 30 minuta. Ovo je vrijeme za kvasac, oni će nekoliko puta povećati volumen mase, tako da će gotovi kolač ispasti mekan.

Kada je tijesto ispravno, počnite kipariti pitu. Odmah odvojite malo tijesta kako biste napravili ručku i ukrase za svoju košaru (lišće, križevi, cvijeće itd.).

Da biste ispleli ručku, izvaljajte tri kobasice iste veličine iz tijesta, zakačite ih i pletene. I pričvrstite na kraju.

No, većina će se ipak potrošiti na oblikovanje same košarice. Mekano tijesto lako se oblikuje i razvlači ručno, pa ne bi trebalo biti problema s formiranjem košarice. Oslijepite osnovicu odvojeno - dno pite i njezin vrh, kojim ćete zatim prekriti nadjev.

Grožđice se prvo moraju namočiti u vrućoj vodi ili rumu 15 minuta. Zatim iz nje ocijedite višak tekućine, pomiješajte s mekanim svježim sirom i ostatkom sastojaka za nadjev. Trebali biste imati glatku masu skute.

Gotov nadjev stavite na pripremljeno tijesto, a zatim ga pokrijte odozgo i dobro učvrstite rubove. Također, pričvrstite ručku svoje košarice između slojeva tijesta.

Postavite pećnicu da se zagrije na 170 - 180 Celzijevih stupnjeva.

Dok se zagrijava, ukrasite uskršnji kolač komadićima tijesta i premažite ga tučenom smjesom žumanjka, mlijeka i šećera.

Pažnja: oblikujte tortu izravno na limu za pečenje obloženom pergamentom za pečenje.
Uskršnji kolač morate peći dok se tijesto ne pokrije prilično apetitnim rumenilom. To će značiti da je pečeno. Punjenje bi također trebalo imati vremena za pečenje za to vrijeme.

I još jedna primjedba. Ako želite okruglu tortu, uzmite malo više nadjeva, jer prilikom oblikovanja košarice dio tijesta odlazi na ručku.

Nužno je uskršnju tortu poslužiti s obojenim jajima i dobrom raspoloženju. Goste možete upoznati s takvim svečanim pecivima i ugoditi svojoj rodbini.

Recept 6: napuljska uskršnja pita

Pita je vrlo ukusna, s nježnim nadjevom od skute i nježnom citrusnom aromom. Lijepa pita od skute i citrusa.

• pšenično brašno 320 grama
• maslac 120 grama
• šećer 50 grama
• prašak za pecivo 1 tsp
• prstohvat soli
• jaja 2 kom.

• svježi sir 18-20% 500 grama
• šećer 100 grama
• žumanjci 4 kom.
• mlijeko 250 ml.
• maslac 60 grama
• škrob 2 žličice
• pšenično brašno 3 žlice.
• vanilin šećer 1 žlica
• kora naranče 1 žlica
• mljeveni cimet ¼ žličice
• ušećereni limun 2 žlice

Prosijte brašno s praškom za pecivo, dodajte šećer i ohlađeni maslac, izrezan na kockice. Trljajte prstima dok ne postane vlažna mrvica.

Dodajte jaja, umijesite tijesto.

Zamotajte u plastiku i stavite u hladnjak na oko sat vremena. Priprema kreme. U loncu sameljite 2 žumanjka s polovicom šećera. Umutiti, dodati škrob i 3 žlice. brašno. Na isti način umutiti, uliti vruće mlijeko.

Stavimo kutlaču na štednjak i na laganoj vatri, neprestano miješajući, stavimo vrhnje da zavrije. Čim se masa zgusne, maknite s vatre. Dodajte maslac, promiješajte i ostavite da se ohladi. Umutite svježi sir s preostalim šećerom, naribanom koricom, cimetom i 2 žumanjka u homogenu masu. Ako je svježi sir suh i ne šiba dobro, možete dodati 3-4 žlice. kiselo vrhnje ili prirodni jogurt. Kombinirajte ohlađenu kremu s masom od skute, temeljito istucite.

Umiješajte sitno nasjeckano kandirano voće. Izvadimo svoje tijesto iz hladnjaka. Podijelite na pola. Razvaljajte jednu polovicu u krug promjera 5-6 cm većeg od oblika u kojem ćemo peći kolač. Pomaknemo razvaljano tijesto u podmazani oblik, pritisnite rubove sa strane. Širimo nadjev.

Drugu polovicu razvaljajte u krug malo veći od promjera kalupa i izrežite na 10 traka iste širine.

Preko punjenja širimo trake u obliku rešetke. Prema želji podmažite žumanjkom.

Pečemo u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 1 sat i 30 minuta. Nakon 50 minuta pokrijte vrh folijom i pecite. Gotov kolač pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi u obliku, a zatim ga stavite u hladnjak na najmanje 2 sata.

Recept 7: Grčka uskršnja pita (korak po korak)

Predlažem da za Uskrs napravite ukusni, aromatični grčki uskrsni kruh. Pleteni pigtail s ukrašenim jajima izgleda vrlo impresivno. Nesumnjivo će ova peciva ukrasiti vaš uskršnji stol.

• Brašno - 600 g
• Šećer - 100 g
• Svježi kvasac - 40 g
• Topla voda - 50 ml
• Mlijeko - 250 ml
• Omekšani maslac - 125 g
• Kandirano voće - 100 g
• Korica jednog limuna
• Mljeveni zvjezdasti anis - 1 kom.
• Kuhana jaja - 5 kom.
• Žumanjak - 1 kom.
• Sjeme sezama - 1 žlica l.
• Biljno ulje - 1 žlica. l.

Tijesto. Kvasac otopite toplom vodom i 1 žličicom. Sahara. Dodajte 3 žlice. l. brašno, umijesite tekuće tijesto. Pokrijte ubrusom i ostavite na toplom mjestu da se diže 15 minuta.

Uklonite koricu limuna. Po želji nasjeckajte kandirano voće.

Pomiješajte omekšani maslac i šećer u posudi. Dodajte tijesto, toplo mlijeko, promiješajte.

Počnimo mijesiti tijesto.

Dodajte malo brašna i promiješajte. Ulijte koricu i kandirano voće. Zatim dodajte preostalo brašno i dobro umijesite tijesto. Umijesite tijesto dobro na stolu oko 5 minuta.

Pokrijte posudu čistim ručnikom, stavite na toplo mjesto i ostavite oko 1 sat.

Rezanje tijesta. Tijesto se udvostručilo, sada ga treba umijesiti. Podijelite tijesto na 4 dijela. Tri su dijela ista, a četvrti je nešto veći.

Kobasice duge 70 cm izrađujemo od tri identična dijela.

Ispletite labavi pigtail.

Četvrti dio razvaljajte u kobasicu duljine pigtaila, stavite pigtail i malo pritisnite.

Na vrh stavite kuhana jaja podmazana biljnim uljem. Ostavite uskrsni kruh na toplom da se popne. Premažite žumanjkom (+ malo mlijeka), pospite sjemenkama sezama.

Uskršnji kruh pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 40 minuta. Ostavite da se kruh potpuno ohladi. Iz kruha vadimo jaja i mijenjamo ih za lijepa obojena jaja. Stavili smo kruh na svečani stol u središte. Krist je uskrsnuo!

Recept 8: talijanski uskršnji kolač

Talijanski uskrsni kolač nazivaju i rustikalnim - sadrži najjednostavnije i najpristupačnije proizvode za seljake koje već koriste u svakodnevnom životu. Iznimka za našu stvarnost je, možda, ricotta - nije je teško kupiti, već se odavno nudi u mnogim velikim supermarketima, međutim, cijena ostavlja mnogo želja, pa sam je u receptu zamijenio svježim sirom i vrhnjem, i uopće nisam požalio. Međutim, sljedeći ću put dodati masi sira žlicu škroba, ali ispalo je vrlo, vrlo vrijedno. Međutim, ako imate pri ruci pristupačnu ricottu, naravno, bolje je uzmite, svježi sir i vrhnje sasvim su druga pjesma.

Sastojci za nadjev:

• 1,5 kg špinata;
• 200 g parmezana;
• prstohvat muškatnog oraščića;
• 25 ml maslinovog ulja;
• 500 g ricotte (imam 400 g domaćeg svježeg sira i 100 ml teške pavlake);
• 1 glava luka;
• sol, crni papar po ukusu;
• 12 jaja;
• 3 grane mažurana.

Sastojci za tijesto:

• 600 g brašna;
• ½ žličice. sol, 350 ml vode;
• 35 ml maslinovog ulja;
• maslinovo ulje za podmazivanje tijesta.

Odmjerimo brašno. Prosijavamo, da - ako ne baš lijeno. Uvijek sam lijena, samo što sam ovaj put imala dovoljno slobodnog vremena.

Pomiješamo vodu, sol i ulje (ispada da miješamo, ne trebate mi pričati o fizici) i ulijemo u brašno.

I zamijesite tijesto. Ne jako čvrsto, mekano, blago ljepljivo, ali u cjelini vrlo ugodno, elastično. Ručno - nije teško, ja - opet - lijen do nemogućnosti, umijesan u kombajnu.

Dalje, recept propisuje da se tijesto podijeli na 4 dijela odjednom, a dvije kuglice trebale bi težiti po 300 g, dvije po 180 g, ali u ovoj fazi nisam razumio takve dodatne pokrete tijela, pa sam zaokružio sve što je bilo i sakrio sve u paket. Odnio sam ga.

I započele su igre s punjenjem. Prvo ricotta, koju nisam imao, pa sam svježi sir i vrhnje stavio u procesor hrane.

I samljevena do homogenosti što je bolje mogla. Dapače, kako je kombajn mogao.

Promiješano. Gotovo. Dapače, dio nadjeva je spreman.

Stavio sam ga u tavu s maslinovim uljem, počeo pržiti dok ne postane proziran.

Prethodno oprani špinat narezala sam na kockice. Općenito, u svakom slučaju.

I - u luk. Dijelom - ne mogu zamisliti koliko bi tava trebala biti velika kako bi se odjednom smjestio sav špinat, ali, srećom, vrlo brzo gubi na volumenu, pa ga nije problem dinstati, postupno dodajući sve što je potrebno.

Ispalo je ne baš apetitno, slažem se. Ali ne žurite se s donošenjem zaključaka, ovo je još uvijek samo trava - i čak, zapravo, gotovo bez okusa. Stoga sam tamo dodala sol, papar, mažuran.

I stavila sam ga u sito - sok od špinata, iako je to prekrasna boja za hranu, u ovom slučaju mi \u200b\u200buopće nije potreban.

Posebno pomiješati 2 jaja i 50 g parmezana.

I sve to u kombinaciji sa špinatom. Nije apetit, slažem se. Ali ovo je za sada.

Pripremio posudu za pečenje - Volim položiti list papira za pečenje na dno, osiguravajući se i osiguravajući da se pita glatko prenese na tanjur, ali bokove dna možete lagano podmazati maslinovim uljem.

Izvadila je tijesto, ponovno ga zaokružila, divila mu se.

I nemilosrdno ga je usitnila u 4 dijela - ona o kojima sam gore napisao: 2 više i 2 manje.

Razvaljala je velike kuglice u tanke slojeve.

Prva je položena u obliku - duž dna i sa strane.

Natočila je otprilike žlicu ulja.

I razmazao po tijestu. Zgodno! Ne znam zašto, ali ovaj me postupak čini sretnim i inspirativnim. Općenito, iz nekog je razloga priprema ove torte bila vrlo meditativna i ugodna aktivnost, pa bih, za svaki slučaj, opet preporučila da je pokušate napraviti.

Prekrila sam ga drugim listom tijesta.

I da, i ona ga je podmazala.

Na redu je punjenje od špinata - ups, složilo ga, poravnalo.

I tu zabava započinje! Stražnja, okrugla strana žlice u posljednjem sloju (koja je bijela - bez obzira je li s ricottom ili s svježim sirom), trebate napraviti 7 udubljenja. Uredan i sladak.

Vrlo ljubazno, uredno i još uvijek meditativno položio žumanjke u udubljenja.

Bjelanjke malo umutiti sa soli.

I prelio ga preko žumanjaka.

Ostaci parmezana.

Zarolala je još jednu kuglu tesa, položila je na vrh nadjeva. Podmazan uljem.

I zadnji.

Odrezala sam višak tijesta. Moja duša ne bi donijela jednostavnu odluku da je odložim u kantu za smeće, pa sam je tanko smotala u sloj, posula solju i nekakvim mirisnim sjemenkama, izrezala na trake, smotala u štapiće i sakrila u pećnicu. Za doslovno 10 minuta bili su gotovi hladni grizovi, što su djeca i suprug odmah znali. Međutim, kako mi je jednom rekla prijateljica - pekarica kruha, ona nije rob tijesta, pa višak treba baciti i ne trpjeti. Sami ćete nekako odlučiti što vam je bliže.

Rubovi su pričvršćeni, omotani.

Ponovno ga podmazao.

Pa, u pećnici - 180 stupnjeva, oko 55 minuta.

Prije rezanja - opet - vrlo je uputno pustiti da se pita potpuno ohladi.

Općenito, nije teško, zar ne? Potrebno je igrati, ali iz nekog su razloga ove igre vrlo ugodne i ugodne. Sretan vam Uskrs!

Recept 9: Pita od uskršnjih jaja

Ako želite diverzificirati svečani stol i iznenaditi goste ukusnim pecivima, pripremite uskršnju pitu s mesom i prepeličjim jajima, recept iz kojeg vam želim ponuditi.

Napori koje ste uložili i vrijeme provedeno na izradi torte nadoknadit će oduševljene pohvale vaše obitelji i prijatelja, budući da je ova torta doista vrlo ukusna, a zahvaljujući svom atraktivnom, apetitnom izgledu može postati ukras bilo kojeg svečanog stola.

• pšenično brašno - 300 g;
• maslac - 80 g;
• pileća jaja - 3 kom .;
• prepeličja jaja - 7-8 kom.;
• mlijeko - 150 ml;
• suhi kvasac - 7 g;
• šećer - 1 žličica;
• mljeveno meso - 500 g;
• luk - 2-3 kom.;
• češnjak - 2-3 češnja;
• suhi mažuran - 0,5 žličice;
• crni papar;
• sol.

Otopite maslac u vodenoj kupelji.

U lonac s rastopljenim maslacem ulijte mlijeko, dodajte dva žumanjka, žličicu šećera i prstohvat soli. Stavite vjeverice na stranu, trebat će nam kasnije. Sadržaj lonca pjenjačom pretvorite u homogenu masu.

Pomiješajte suhi kvasac s prosijanim brašnom i dodajte sve u toplu smjesu od mlijeka i jaja.

Zamijesite mekano tijesto, pokrijte posudu ručnikom i stavite na toplo mjesto na sat vremena. Tijesto bi se trebalo udvostručiti.

U međuvremenu se pozabavite nadjevom od mesne pite. Mljeveno meso možete uzeti od bilo kojeg mesa, ja imam svinjetinu. Dodajte mesu mljeveni luk i češnjak, suhi mažuran, mljeveni crni papar i sol po ukusu. Ulijte bjelanjke i sve temeljito promiješajte ručno.

Kad se tijesto pojavi, podijelite ga u dva jednaka dijela. Razvaljajte ih u okrugle kolače od 5 mm.

Mesni nadjev rasporedite po tijestu ravnomjernim slojem, ostavljajući slobodan prostor uz rub da kasnije možete tijesto stegnuti.

Prepeličja jaja skuhajte, ohladite i ogulite. Stavite jaja u krug na međusobnoj udaljenosti. Za pitu sam koristila polovice jaja, ali možete staviti cijela, tada bi se broj prepeličjih jaja u receptu trebao udvostručiti.

Pokrijte sve drugim kolačem od tijesta i stegnite rubove.

U središte zavojnice za pite stavite šalicu ili zdjelu promjera ne više od 10 cm. Prerežite prazno na nekoliko latica tako da svaka ima jaje.

Uštipnite svaku laticu s jednog ruba i okrenite udesno. Gornja strana latice treba biti izložena.

Tako formiramo cijeli "cvijet".

Kolač nježno premjestite na lim za pečenje koji je prethodno prekriven papirom za pečenje. Ostavite ga na toplom mjestu 20 minuta da tijesto naraste. Od komada tijesta napravite slova XB i stavite ih u sredinu proizvoda. Umutite malo jaje i premažite kolačem prije pečenja.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite uskršnju mesnu pitu u pećnici 40 minuta.

Na svečanom stolu možete poslužiti pečene proizvode i tople i hladne. Dobar tek svima!

Elena 16.04.2019 12 392

Sjajno Kristovo uskrsnuće jedan je od najradosnijih blagdana koji kršćani slave. Po tradiciji, svečani stol uvijek je ukrašen kulichom - ukusnim, bogatim, slatkim kruhom napravljenim prema posebnom obiteljskom receptu. Za ovaj dan uobičajeno je da mnogi narodi pripremaju druge pekarske proizvode. Uskrsno pečenje razlikuje se od mnogih blagdana po raznim receptima - uskrsnim vijencima, kiflicama, pitama, kiflicama, kolačićima.

Zašto su peciva od brašna tako popularna na ovaj praznik?

Prema legendi, nakon svog Uskrsnuća, Isus Krist je došao apostolima tijekom njihovih obroka, a na sredini stola uvijek je bio kruh namijenjen njemu. Vremenom se na praznik Uskrsnuća pojavila tradicija ostavljati kruh u hramu, posvećivati \u200b\u200bga i dijeliti vjernicima. Otkad se obitelj smatra "malom crkvom", postala je tradicija imati takav kruh u svakom domu, a kolač je to postao. Običaj je bio da se kuha s bogatim kvascem.

Za to postoji i objašnjenje. Prema predaji, Isus i njegovi učenici jeli su beskvasni kruh do smrti, a nakon čudesnog Uskrsnuća počeli su jesti dizani kruh. Sazrijevanje, uzgoj tijesta s kvascem postalo je simbolom ponovnog rađanja, ne samo Isusa Krista, svojevrsnim je simbolom vremena potrebnog za rođenje novog života u obitelji za razmnožavanje. A također je pecivo za Uskrs simbol plodnosti, blagostanja, obilja. Domaćice su se uvijek s posebnim osjećajima pripremale za Svijetli dan.

Da biste vaš stol obradovali obiljem, predlažem da uzmete u obzir takva jela i, naravno, razne recepte za svečano pečenje. Oni će vam pomoći ne samo da lijepo i ukusno postavite stol. A također uživajte u predblagdanskoj vrevi, fascinantnom procesu izrade kolača i drugih proizvoda.

Uključite svoju obitelj u ovu zanimljivu aktivnost. Napokon, što može biti ljepše od zajedničke obiteljske razonode? Zašto ga ne potrošiti u kuhinji pripremajući ukusne poslastice?

Prekrasna peciva za Uskrs u obliku uskrsnog vijenca

Jedan od atributa praznika je vijenac, koji simbolizira vječni život. Ovo je izvrstan poklon za voljene i prijatelje. Može se izrađivati \u200b\u200bod raznih materijala. Domaćice nisu zanemarile ovaj simbol, a takav vijenac izrađuju od maslačnog tijesta. Služi ne samo kao ukusna poslastica i lijep ukras svečanog stola.

Postoji vjerovanje da će, ako svaki član obitelji pojede komad ovog peciva, tada u obitelji vladati sklad i neće biti svađa. Ali to se mora učiniti na praznik, kada se cijela obitelj okupi za zajedničkim stolom.

Za kuhanje trebat će vam:

Za test:

• pšenično brašno - 500-550 gr.
• mlijeko - 150 ml.
• maslac - 80 gr.
• šećer - 100 gr.
• pileće jaje - 2 kom.
• bjelanjak -1 kom.
• kvasac (suhi) - 10 gr.
• sol - 5 gr.

Za punjenje:

• maslac - 40 gr.
• grožđice - 60 gr.
• kandirano voće - 60 gr.
• bademi (ili drugi orašasti plodovi) - 60 gr.
• konjak (ili rum) - 2 žlice. l.
• šećer od trske - 30 gr.
• vanilin šećer -20 gr.

Za podmazivanje:

• žumanjak -1 kom.

Za glazuru:

• šećer u prahu - 100 gr.
• sok od naranče - 3 žlice. l.
• Za ukras:
• preljev od tijesta

Detaljni opis:

Kada koristite kvasac za tijesto, važno je imati na umu da ne djeluje dobro u hladnom okruženju, ali vrući kvasac nije za njih pogodan, već ih ubija. Povoljna temperatura za njih je 30-35 0 C.

1. Prvo trebate namočiti grožđice u konjaku. Bobice moraju potpuno upiti tekućinu, pa se to mora učiniti navečer, ostavljajući preko noći.
2. Zagrijte mlijeko, ulijte u njega kvasac, dodajte žlicu brašna i šećer od ukupne količine navedene u receptu. Promiješajte, poklopite, ostavite 30-40 minuta. Za to vrijeme, ako je kvasac dobre kvalitete, masa bi se trebala povećavati u volumenu.
3. Razbiti 2 jaja u zasebnu posudu, dodati 1 protein, staviti šećer, sol, sve dobro umutiti mikserom. Dodajte mekani maslac i opet istucite dok ne postane pahuljast i gladak.
   
4. Pripremljeno tijesto ulijte u posude u kojima ćete zamijesiti tijesto, dodajte smjesu od jaja i ulja, promiješajte.
   
5. Sada počinjemo mijesiti tijesto, dodajući prosijano brašno u dijelovima. Čim se tijesto zgusne, premjestite ga na pobrašnjenu radnu površinu, mijesite dok ne omekša. Trebali biste dobiti mekano, elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke.
6. Podmažite čistu šalicu biljnim uljem, stavite tijesto, pokrijte prozirnom folijom, ostavite da se diže 1-1,5 sati.
   
7. Spojeno tijesto stavite na radnu površinu, posipano brašnom, umijesite ga, pokrijte folijom, ostavite još 10 minuta.
8. Gotovo tijesto razvaljajte praveći od njega pravokutnik debljine 0,5 cm. Veličina pravokutnika treba biti približno 35x50 cm. Podmažite ga po cijeloj površini mekanim maslacem, pospite trskom i vanilin šećerom. Dodajte grožđice, kandirano voće, lagano prženi i nasjeckani badem. Tijesto razvaljajte u čvrsti kolut. Stavite lim za pečenje obložen papirom za pečenje, smotajte, pokrijte prozirnom folijom, ostavite 10 minuta.
   
9. Zatim uklonite film, zasljepite rubove kako biste napravili cijeli krug. Na vanjskoj strani prstena nožem napravite rezove po cijelom opsegu. Ponovno pokrijte folijom i ostavite da odstoji 20 minuta. Uklonite film, namažite prsten tučenim žumanjkom.
   
10. Uključite pećnicu unaprijed, trebala bi se zagrijati na 180 0 C. Na toj temperaturi uskrsni vijenac pecite oko 20-25 minuta. Izvadite iz pećnice, prebacite na rešetku i pustite da se ohladi.
11. Pomiješajte šećer u prahu sa sokom od naranče i prelijte vijenac gotovom glazurom, a zatim ukrasite slastičarskim prahom.
    

Koji god recept koristili, važno je znati da uskršnja pečena roba treba biti sobne temperature, pa je prethodno treba izvaditi iz hladnjaka.

Jednostavan recept za ukusnu tortu od skute

Svečani stol nije potpun bez tradicionalnih i važnih uskršnjih peciva - uskršnjih kolača. Ali ponekad se domaćice boje riješiti složenih recepata za kvasac i otići u trgovinu po gotove proizvode. Ipak, predlažem da se zaustavite na domaćoj verziji i za početak ispecite kolač bez kvasca na svježem tijestu za muffine. Ovaj kolač kombinira bogatstvo okusa i arome, samo diše praznikom.

Potrebni proizvodi:

Za test:

• maslac - 125 gr.
• svježi sir 9% - 150 gr.
• šećer - 125 gr.
• jaje - 1 kom.
• korica od 1 naranče
• sok od naranče - 40 ml.
• pšenično brašno - 300 gr.
• prašak za pecivo - 10 gr.
• sol - 1/2 žličice
• bademi - 50 gr.
• grožđice (2 vrste) - 100 gr.
• vanilin šećer - 4 gr.

Za ukras:

• šećer u prahu
• maslac -30 gr.

Bademi se često nalaze u pečenim proizvodima. Da biste je odlijepili, prelijte je kipućom vodom 5 minuta, ako je koža ponovno loše uklonjena, zatim ispustite vodu i ponovno prelijte kipućom vodom.

Kako kuhati:

Pećnice su različite za svakoga, pa ako vaši proizvodi počnu smeđe prije vremena, onda ih treba prekriti folijom.

Kozunak pita (zanimljiva bugarska peciva za Svijetli praznik)

Kozunak je tradicionalno pecivo za Uskrs u Bugarskoj, Rumunjskoj i Moldaviji. Ispada da je pita bogata, slojevita, sa slatkastom orašastom koricom. Može poslužiti kao alternativa našem uskrsnom kolaču ili kao ukusan dodatak svečanom stolu.

Sastojci:

za test:

• vrhunsko pšenično brašno - 340 gr. (može biti potrebno manje)
• prešani kvasac - 12 gr. (ili 4 grama suho)
• prstohvat soli
• mlijeko - 100 ml.
• šećer - 100 gr.
• maslac - 50 gr.
• biljno ulje - 30 gr.
• jaje - 1 kom.
• žumanjak - 1 kom.
• vanilin šećer - 1 žličica
• grožđice - 80 gr.

za registraciju:

• jaje - 1 kom. za podmazivanje kolača
• šećer za posipanje
• bademi (ili drugi orašasti plodovi) - 20 gr.
• posuda za pečenje springform promjera 22 cm

Kako se peče:

1. U zdjeli pomiješajte toplo mlijeko, kvasac, 1 žličicu. šećer, 1,5 žlica. l. brašno, ostavite 15-20 minuta.
2. U posebnu posudu razbijte jaje, žumanjak, stavite prstohvat soli, preostali šećer, vanilin šećer, promiješajte pjenjačom. Dodajte prikladni kvasac, ponovno promiješajte.
3. U posude u kojima ćete mijesiti tijesto ulijte prosijano brašno, napravite udubljenje i ulijte tekuću smjesu. Miješajte dok brašno ne upije svu tekućinu. Zatim dodajte mekani maslac i dobro umijesite tijesto.
4. Nastavljajući mijesiti tijesto, u dijelove dodajte biljno ulje. Nakon što maslac završi, nastavite mijesiti još 10 minuta.Tijesto treba postati mekano, elastično, ne ljepljivo za ruke.
   
5. Sada ga morate pobijediti, za to uzmite tijesto u ruku, podignite ga preko šalice i bacite natrag. U idealnom slučaju to bi trebalo učiniti 100 puta, ali to možete učiniti manje ili, ako želite strogo slijediti recept, s kratkim stankama. Zahvaljujući ovom postupku, tijesto će postati još glatko i biti će zasićeno malim mjehurićima zraka, što će pozitivno utjecati na gotove pekarske proizvode.
6. Podmažite šalicu biljnim uljem, stavite tijesto, pokrijte prozirnom folijom, ostavite 2 sata, a za to vrijeme treba povećati volumen za 2 puta.
7. Kuhajte grožđice kipućom vodom, držite 10 minuta, a zatim ispustite vodu, stavite bobice na papirnati ručnik. Podijeljeni kalup podmažite biljnim uljem.
8. Spojeno tijesto stavite na radnu površinu, mijesite, mijesite par minuta. Podijelite tijesto na 6 dijelova, razvaljajte ih u kuglice, pokrijte folijom i odmarajte 10 minuta. Zatim razvaljajte kuglu, praveći od nje traku, rasporedite grožđice, smotajte je u čvrsti kolut, stegnite rubove, zarolajte na stol tako da se rola dobro zalijepi. Na taj način napravite 6 koluta, a zatim ih prekrijte folijom i ostavite 10 minuta. Od valjaka trebate tkati 2 pletenice, koristeći po 3 role za svaku.
   
9. Pletenice stavite u posudu za pečenje. Nije zastrašujuće ako obrazac nije u potpunosti ispunjen, tijesto će se početi dizati i popunit će se sve praznine. Ako želite, možete napraviti jednu pletenicu, ali tada će trake ispasti vrlo dugačke i bit će nezgodno raditi s njima. Pokrijte obrazac folijom i ostavite 1-1,5 sata.
   
10. Da biste ukrasili tortu za Uskrs, istucite jaje u posebnoj posudi. Ogulite, osušite, nasjeckajte bademe nožem. Namažite pitu jajetom, pospite šećerom i nasjeckanim bademima.
    
11. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 35-40 minuta. Spremnost za provjeru drvenim ražnjem, ako je suh, zatim izvadite iz pećnice, ostavite neko vrijeme da odstoji u kalupu da toplina popusti.
12. Zatim lagano tankim nožem prošećite zidovima obrasca, izvadite tortu, stavite je na rešetku, pustite da se ohladi i možete kušati.
    

Video o tome kako napraviti uskrsne zečiće od tijesta u Njemačkoj vlastitim rukama

Na Zapadu postoji još jedan simbol praznika - uskršnji zec (zec). Vjeruje se da je porijeklom iz Njemačke, jer su tamo pronađeni prvi spomenici o njemu. Djeca u Europi vjeruju da zečevi donose jaja za Uskrs i da će oni koji pronađu jaje koje je kunić donio u vrtu biti sretni tijekom cijele godine.

Zašto je zec (zec) počeo nositi jaja? Mnogo je legendi, a jedna od njih je da se time čine da iskupljuju svoju krivnju pred ljudima zbog proljetnih pohoda u voćnjake i povrtnjake.

Ako ste i vi odlučili takvu životinju ispeći za svoju djecu i unuke, onda pogledajte video. Autor govori i pokazuje kako ih lako i jednostavno možete napraviti vlastitim rukama, čak se i djeca mogu nositi s tim.

Recept za neobične kolačiće "Uskršnja gnijezda"

Recept je zapravo neobičan i originalan. Ali, neka vas to ne uplaši, prilično je lako igrati. Ovi svečani kolačići ukrasit će stol i savršeni su kao uskrsni poklon za djecu.

Što trebate kupiti:

Za test:

• brašno - 250 gr.
• maslac - 170 gr.
• šećer u prahu - 100 gr.
• kakao u prahu - 40 gr.
• jaje - 1 kom.
• prašak za pecivo -1/2 žličice
• prstohvat soli

Za punjenje:

• vrhnje 33% i više - 100 gr.
• čokolada - 100 gr.
• dragee od bombona u boji (grožđice, orašasti plodovi u glazuri u boji ili u bijeloj čokoladi)

Detaljni opis recepta:

Kuhanje poljske rolice s makom za Uskrs

Još jedna popularna uskrsna torta je rolada od maka. Može se pripremiti u obliku obične smotuljke ili u obliku vijenca, kako je opisano u prvom receptu.

Sastojci:

Za test:

• mlijeko - 120 gr.
• brašno - 320 gr.
• rastopljeni maslac - 100 gr.
• žumanjci - 2 kom.
• šećer - 4 žlice. l.
• sol - 0,5 žličice
• kvasac - 1 žličica s toboganom (ili 10 grama uživo)

Za punjenje:

• mak - 150 gr.
• šećer - 100 gr.
• grožđice - 50 gr.
• tekući med - 1 žlica.
• bjelanjak - 1 kom.
• maslac - 50 gr.

Za glazuru:

• šećer - 3 žlice
• kipuća voda - 2 žlice.

Kako kuhati:

Ukusne i lijepe uskršnje kifle "Gnijezda"

Neće samo djeca već i odrasli svidjeti ove lijepo uređene kolače. Izrada ih je jednostavna, a rezultat će vas iznenaditi aromom i nježnom kremom od maslaca.

Potrebni proizvodi za 12 komada:

Za test:

• brašno - 200 gr.
• maslac - 100 gr.
• jogurt za piće (jagoda ili bilo koji drugi prema vašem ukusu) - 250 ml.
• jaja - 2 kom.
• prašak za pecivo - 10 gr.
• šećer - 110 gr.
• sol - ½ žličice
• vanilin šećer - 1 žličica

Za kremu:

• maslac - 60 gr.
• šećer u prahu - 3-4 žlice. l. 140 g
• kremasti sir od sirnice (tip Almette) - 140 gr. (ne treba ga vaditi iz hladnjaka unaprijed)

Za ukras:

• čokolada - 30 gr.
• čokolada, grožđice, orašasti plodovi u glazuri u boji

Opis recepta:

Video o tome kako ispeći kolačiće za djecu i ideje za njihovo slikanje za Uskrs

Kolačići su jedna od omiljenih dječjih delicija, a ako ih i obojate ukusnom glazurom, radosti neće biti ograničenja. Inače, djeca ih mogu sama ukrasiti i baki i djedu napraviti poklon za Uskrs. Recept za ukusne medenjake, slag i ideje za slikanje naučit ćete ako pogledate video.

Grčko pecivo za Uskrs - pite Kalitsunya

Za kraj, još jedan uvezeni uskršnji recept - grčke pite s nadjevom od curd-cimeta neobičnog imena "Kalitsunya". Inače, tijesto je i skuta, pa će se ove pite sigurno svidjeti ljubiteljima ovog mliječnog proizvoda. Probaj.

Što bi trebalo biti na zalihi:

Za test:

• pšenično brašno - 400-450 gr.
• pileće jaje - 2 kom.
• svježi sir - 100 gr.
• prašak za pecivo - 6 gr.
• šećer - 100 gr.
• sol - 3 gr.
• maslinovo ulje (ili bilo koje biljno ulje) - 100 ml.
• konjak (rakija, rum) - 50 ml.

Za punjenje:

• svježi sir - 400 gr.
• šećer - 2 žlice. l.
• pšenično brašno - 1 žlica. l.
• žumanjak - 1 kom.
• limunova korica - 1 žličica.
• cimet - 1 žličica.
• sol - 1 gr.

Za podmazivanje:

• pileće jaje - 1 kom.

Način kuhanja:

Želim vam ugodne predblagdanske nevolje, a recepti za pečenje za Uskrs pomoći će vam da iznenadite, oduševite i ukusno nahranite svoje voljene i prijatelje na ovom svijetlom odmoru.

Mir vama, dobrota i ljubav.

Obiteljski praznik Svijetli Uskrs doći će vrlo brzo. Ovo je dan kada se bliska rodbina i prijatelji okupljaju za svečanim stolom. Tijekom tjedna prije ovog praznika hostese pripremaju sve vrste poslastica. Glavna uskrsna jela na stolu su, naravno, uskršnji kolač i svježi sir. Ali osim toga, pripremaju se, na primjer, slastice i uskršnja peciva. Baš danas bih vam želio ponuditi originalnu uskrsnu tortu - tortu u obliku piramide s orasima. Njegov svečani izgled, neobičan oblik, kao i okus i aroma oduševit će one za stolom.

neusporediva torta za tortu s orasima

Nadjev za takvu tortu za Uskrs može biti drugačiji, pođite od svojih preferencija. Moj predloženi foto-recept koristi orahe i šećer. Tijesto kvasnog maslaca na žumanjcima priprema se spužvasto, zatim se oblikuju okrugli kolači i savijaju u oblik u obliku piramide.

Kolač je, poput uskršnjih, prekriven glazurom, odozgo posut mrvicama orašastih plodova. Orašasti plodovi i šećer idu na nadjev koji se postavlja između slojeva višeslojnog stepeničanog kolača.

korak po korak foto recept

Sastojci:

• 1 šalica oraha (oguljene)
• šećer za sloj 70 g,
• mlijeko 130 ml,
• svježe prešani kvasac 15 g,
• šećer 45 g,
• brašno 370-400 g,
• jaja 2 kom.,
• maslac 50 + 15 g,
• vanilija na vrhu noža,
• sol - prstohvat
• žumanjak i 2 žlice mlijeka (vrhnja) za podmazivanje kolača,
• proteinsko-šećerna ili druga glazura po ukusu.

Postupak kuhanja:

Kuhanje bilo koje pečene robe započinje tijestom. Razmrvite kvasac u duboku posudu i prelijte toplim mlijekom. Pomiješajte mješavinu mlijeka žlicom, dodajući joj prstohvat šećera i nekoliko žlica brašna. Prekrijte tijesto folijom i stavite na toplo mjesto 20 minuta.

Odaberite veliku posudu u koju ćete umijesiti tijesto. U tu zdjelu istucite jedno cijelo jaje i žumanjak, dodajte šećer. Stavite tanjur s proteinima u hladnjak i upotrijebite za pripremu slaga.

Temeljito umutite šećer i jaja, dodajte sol i vaniliju. U međuvremenu je tijesto za uskršnji kolač dovoljno dobro naraslo, kvasac je počeo raditi.

Ulijte tijesto u smjesu od jaja, promiješajte pjenjačom.

Prosijte brašno i dodajte polovicu tijesta.

Lopaticom mijesite tijesto oko 5 minuta.

Pokrijte tijesto prozirnom folijom i ostavite na pola sata na toplom i nepropusnom mjestu. Tijesto s kvascem udvostručilo se za to vrijeme.

Sada u tijesto ulijte rastopljeni, ali malo ohlađeni maslac. Rukama umijesite tijesto dok ne postane glatko.

Dodajte još brašna (170 g) i nastavite mijesiti tijesto s kvascem do 10 minuta. Pospite malo brašna odozgo i zategnite posudu plastičnom folijom. Tijesto ponovo stavite na toplo mjesto na 50-60 minuta.

U međuvremenu orahe u slojevima pripremite u uskrsnom kolaču. Pržite orašaste plodove na suhoj tavi i ohladite. Samljeti orahe u mužaru do grubog stanja.

Tijesto za pitu se odmorilo i dobro je naraslo.

Pospite stol brašnom i oblikujte tijesto u 4 slijepe oblike, različitih veličina od najveće do najmanje, poput dječje piramide.

Dno srednje tepsije u obliku sloja zamotajte folijom ili nauljenim papirom za pečenje. Rukama oblikujte najveću tortu i prebacite u foliju. Premažite prvi sloj rastopljenim maslacem, a zatim pospite mrvicama orašastih plodova i šećerom.

Oblikujte drugu tortu i stavite je na prvi sloj. Ponovo premažite uljem, te dodajte nekoliko žlica šećera i zgnječenih orašastih plodova.

Usput se sastavlja stepenasta torta koja će nakon pečenja izgledati vrlo originalno.

Pričvrstite dno i prsten oblika i pokrijte buduću tortu ručnikom, pustite da odstoji na toplom 20-30 minuta. Zatim višeslojnu tortu s kvascem premažite žumanjkom pomiješanim s mlijekom ili vrhnjem (2 žličice).

Uskršnji kolač peče se u pećnici na 180 stupnjeva 30-40 minuta. Stavite posudu s vodom na dno pećnice unaprijed kako biste stvorili vlažan zrak, što je dobro za pečenu hranu od kvasca. Izvadite gotov uskršnji kolač iz kalupa i ohladite na rešetki.

Da bi vam uskrsna torta izgledala još ljepše, prekrijte je proteinskom glazurom i pospite orasima.

Torta za uskršnji kolač: recept i fotografija Olge Bondas.