Recept okusa lisnatog oraha. Lješnjak, kolutići od lisnatog tijesta. Kako napraviti ukusnu roladu od maka i orašastih plodova

Kolut od maka tradicionalno je blagdansko pecivo u mnogim europskim zemljama. Peče se od različitih vrsta tijesta: kvasca, biskvita ili lisnatog tijesta. Rolat s makom i orasima od lisnatog tijesta može ispeći čak i kuhar početnik. Kako ga skuhati?

Recept za kolut maka

Da biste ispekli ukusnu roladu s makom, trebali biste se pobrinuti za nadjev. Pečenje s makom neće uspjeti ako ga koristite suho i bez prethodne obrade. S makom se treba zezati. Zaparite je kipućom vodom i pustite da se kuha najmanje 15-30 minuta.

Postoji još jedan recept što učiniti s makom kako bi bio mekši. Stavite ga u lonac, prelijte vodom, pustite da zakipi na laganoj vatri i pirjajte 5 minuta. Poklopiti i ostaviti da se ulije 10 minuta.

Proizvodi za kolut od maka s orasima:

1. Za test:

• brašno - 0,4 kg;
• maslac - 200 g;
• voda - 100 ml;
• sol - 1/3 žličice.

1. Za punjenje:

• mak - 100 g;
• šećer - 100 g;
• orašasti plodovi - 50 g;
• 1 žumanjak - za četkanje.

Kako napraviti ukusnu roladu od maka i orašastih plodova

Ne postoji ništa lakše nego napraviti rolat s makom i orasima od gotovog lisnatog tijesta. Štoviše, možete kuhati i s kvascem i s beskvasnim tijestom. U prvom će se slučaju valjak od lisnatog tijesta s makom pokazati zračnijim i pahuljastijim.

Ali bolje je napraviti tijesto za roladu s makom. Ne treba više od čekanja da se gotovo tijesto odmrzne.

Kako napraviti roladu s makom? Prvo napravimo tijesto za rolat s makom:

1. Prosijte brašno, pomiješajte ga sa soli.
2. Rastopite 2 žlice. l. maslac i ulijte u rupu na sredini tobogana za brašno.
3. Zamijesite tijesto postupnim dodavanjem vode.
4. Smotajte u kuglu i mijesite 5 minuta.
5. Stavite tijesto na blago pobrašnjeni stol i razvaljajte sloj debljine 1,5 mm.
6. Premažite maslac, izrezan na komade od 1,5 cm, po cijelom limu.
7. Uzmite krajeve tijesta i preklopite ih u sredinu da pokriju sav maslac. Stavite u hladnjak na 20 minuta.
8. Izvadite ga, nježno ga odmaknite od sebe. Pazite da ne izađu komadići ulja.
9. Podijelite sloj vizualno na tri dijela. Preklopite dva ruba da prekriju središnji dio.
10. Preklopljenu omotnicu od tijesta preokrenite na drugu stranu i zarolajte je od sebe.
11. Ponovo ga preklopite kako je opisano u točki 9, okrenite i razvaljajte.
12. Tijesto preklopite na isti način i stavite u hladnjak 20 minuta.
13. Ponovite korake 9-12 dva puta.

Ukusni kolut od maka također se može napraviti od tijesta za brze recepte. To je kako slijedi:

1. Spojite brašno, sol i nasjeckani maslac.
2. Usitnite smjesu i brzo umijesite tijesto, postupno ulijevajući u njega vodu.
3. Zarolajte tijesto u kuglu, zamotajte ga u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na dva sata (ili preko noći).
4. Izvadite i iz njega razvaljajte tanki sloj.
5. Preklopite u 3-4 sloja i razvaljajte.
6. Ponovite korak 5 dva puta. Tijesto je spremno.

Da biste nadjev od maka zasjelili, kombinirajte kuhani mak na pari i šećer te sameljite miješalicom. Umjesto miješalice možete koristiti i mlin za meso.

Sjeckajte orašaste plodove (po mogućnosti orahe) nožem. Ne moraju biti jako mali.

Razvaljajte tijesto i na njega stavite mak. Smotajte kolut i stavite na lim za pečenje prekriven pergamentom.

Premažite površinu koluta žumanjkom i pospite orasima. Pecite u pećnici na 180 ° C 25 minuta.

Za izradu ovog recepta za kolut od maka upotrijebite bilo koje lisnato tijesto. Bolje je napraviti sami, tada će rolada biti ukusnija.

Ne zaboravite prethodno mak kuhati na pari, jer će mu tvrdo punjenje pokvariti okus pečenih proizvoda. Uživajte u jelu!

Kolutovi od lisnatih orašastih plodova od lisnatog tijesta. Ukusna, slatka peciva za čaj.

Kako pripremiti lisnate kiflice od oraha od lisnatog tijesta?

Kako kuhati lisnato tijesto (složeno tijesto bez lisnatog kvasca)?

Sastojci:

• lisnato tijesto - 1 porcija,
• orasi -1 čaša,
• šećer - 250 g,
• kardamom,
• jaja (žumanjak) - 1 kom.,
• brašno (za valjanje tijesta) - 50 g.

Korak po korak recept za izradu "Orašasti, lisnati kolutići od lisnatog tijesta":

Priprema orah, lisnati kolutići započinjemo s gnječenjem lisnato tijesto od ovoga složeno lisnato tijesto potrebno ga je pripremiti unaprijed, jer nakon miješanja mora ležati u hladnjaku najmanje 10 sati.

Kako kuhati složeno lisnato tijesto mogu se pogledati na stranici s video i fotografijom.

Kada je tijesto za orah, lisnati kolutići (peciva) već spreman za početak valjanja. Prosijimo malu količinu brašna na stol, gdje ćemo razvaljati tijesto i poslagati lisnato tijesto.

Tijesto ne trebate razvaljati vrlo tanko. Debljina sloja ne smije biti veća od 7-8 mm. Dajte tijestu zaobljeni oblik i izrežite na 8 dijelova (trokuta).

Za nadjev uzimamo 1 šalicu oraha i sameljimo ih u male mrvice.

Pomiješajte nasjeckane orahe sa šećerom i dodajte nekoliko zrna kardamoma.

Dobiveni nadjev od oraha stavite na razvaljano tijesto.

Rubove tijesta fiksiramo s obje strane, kako se nadjev ne bi izlio i smotao cjevčica.

Puff cijevi (peciva) stavite na lim za pečenje i podmažite žumanjkom. Nut, kolutići od lisnatog voća (peciva) lisnato tijesto , podijelite ga sa svojim prijateljima. Gumbi za društvene mreže ispod strelice.

Dobar tek svima!

Pojavom gotovog lisnatog tijesta na policama trgovina, svaka se domaćica može pohvaliti domaćim, uvijek uspješnim aromatičnim pecivima. Danas vam nudimo pečenje lisica s grožđicama i orasima. Istodobno vas podsjećamo da se lisnato tijesto može pripremiti i samostalno pomoću ovog recepta.

Gotovo tijesto zbog svoje strukture izlazi krhko i nježno. Za nadjev uzimamo orahe, po želji dodamo i druge vrste - kikiriki, cedar, bademe. Dodamo i grožđice, ako vam je dovoljno tvrdo, prethodno ga namočite barem 10-15 minuta u vrućoj vodi. Začinite nadjev s malo limunovog soka, što će dodati suptilnu kiselu notu našim lepinjama. Limun se može zamijeniti narančom ili mandarinom, odnosno sokom ovih agruma.

Informacije o receptu

Način kuhanja: u pećnici .

Ukupno vrijeme kuhanja: 50 min.

Porcije: 3 .

Sastojci

• lisnato tijesto - 250 g
• limun - 1 kriška
• orah - 90 g
• grožđice - 90 g
• maslac - 60 g
• šećer - 80 g
• vanilin - prstohvat
• jaje - 1 kom.

Način kuhanja:

1. 
   Ogulite orahe. Po želji se mogu sušiti u pećnici nekoliko minuta. Nasjeckajte pripremljene jezgre nožem ili nasjeckajte u posudi blendera do sitnih mrvica.
2. Stavite grožđice i zgnječene orašaste plodove u zasebnu duboku posudu. Po potrebi namočite grožđice unaprijed. Usput, možeš.
3. 
   Iscijedite sok iz jednog srednjeg klina limuna, pomiješajte ga s orasima i grožđicama.
4. 
   Izvadite tijesto iz zamrzivača dan prije, pustite da se malo otopi. Razvaljajte ga u sloj, imajte na umu da pretanko valjanje ovdje nije prikladno, kad se presavije, kolut se može slomiti.
5. 
   Pospite tijesto granuliranim šećerom (60 g).
6. 
   Nadjev ravnomjerno rasporedite po cijelom sloju. Usput, ovdje uvijek možete provesti eksperimente, suhe trešnje, suhe brusnice, kandirano voće, suho voće, čokoladne kapi izgledat će dobro kao punjenje.
7. 
   Zatim ukusni maslac ravnomjerno rasporedite po nadjevu.
8. 
   Pripremljeni poluproizvod razvaljajte u roladu. Stavite ga na policu hladnjaka doslovno 7-10 minuta.
9. 
   Sada kolut izrežite na male komadiće.
10. 
    Prebacite ih u obrazac za papir za crtanje. Premažite svaki kolut umućenim žumanjkom.
11. 
    Pospite ostatkom granuliranog šećera i vanilinom. Stavite u pećnicu na 35 minuta, temperatura 170 stupnjeva.
12. Gotove lisice po želji namočite tekućim medom. Dobar tek!

Lisnice izrađene od gotovog tijesta od lisnatog kvasca sa nadjevom od slatkih orašastih plodova. Puffi se pripremaju jednostavno, bez nepotrebnih gnjavaža. Jedini nedostatak ovih slojeva je što ih je uvijek malo.

Da biste napravili šest listova orašastih plodova, trebat će vam lisnato tijesto od kvasca, indijski oraščić (možete uzeti bilo koji orašasti plod koji želite), džem.

Kuhajući nadjev, za to trebate samljeti orahe miješalicom ili mlinom za meso u mrvice.

Dodajte orašaste plodove u džem, promiješajte. Nadjev je spreman. Možete uzeti bilo koji džem, ali lagani džem izgleda prekrasno.

Uzimamo gotovo tijesto, malo ga razvaljamo u pravokutnik. Zatim smo izrezali na istih šest dijelova.

Da se lisnice ne bi otvorile i bile još grublje, potreban nam je jedan pileći žumanjak. Odvojite žumanjak od proteina i istucite žumanjak dok ne postane glatko.

Nadjev rasporedimo po rubu tijesta, rubove četkom premažemo žumanjkom.

Nadjev zatvaramo drugom stranom tijesta. Pritisnite vilicom dolje na rubove da biste napravili crtež. To radimo sa svim napuhavanjima.

Zatim ih premjestimo u lim za pečenje, pokrivamo listove žumanjkom.

Lisnice pečemo s orasima u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva, oko 20-25 minuta. Gledamo situaciju, ako su napuhavanje napuhano i pocrvenjelo, onda su spremni.

Slatkog džema je malo ponestalo - u redu je, glavno je ukloniti ga s lima dok su još vrući, sve dok džem ne stigne uhvatiti.

Puffs s orasima su spremni, poslužite i uživajte.