Recept za pilaf na pari. Pilav od riže na pari: recept s fotografijom. Prokuhana riža Mistral, uzbekistanska, okrugla zrna, smeđa, smeđa, ružičasta, Devzira, National, jasmin, Basmati, Indica, Laser, Kamolino, Agroalliance: što je bolje za p

Ovim receptom možete napraviti vrlo aromatičan i ukusan rižin pilaf na pari - probajte!

Pilav se može napraviti od različitih vrsta riže, uključujući rižu kuhanu na pari. Kako se bitno razlikuje od neparenog? Prije svega činjenicom da je manje podložan kuhanju. Dakle, za one koji nisu baš dobri u kuhanju riže općenito, a posebno u pilafu, ova vrsta riže može se nazvati poželjnijom. Također, razlika između predkuhane riže je u tome što se smatra korisnijom jer se pravilnom primjenom tehnologije kuhanja na pari u zrnu ostaju vrijednije tvari nego u običnoj riži. Također, jela s rižom na pari manje su kalorična.

Kuhanje pilav od riže kuhane na pari. Ovo je vrlo dobra opcija za početnike koji žele naučiti osnove, a ne rasipati proizvode.

Za ovaj pilaf trebat će vam riža dugog zrna na pari.

• Nakon kuhanja dobit ćete 6 porcija
• Vrijeme kuhanja: 100 minuta

Sastojci

• janjetina, 800 g
• riža, 800 g
• mrkva, 300 g
• luk, 300 g
• slanutak, 1/2 šalice
• začini, (za pilaf)
• sol,
• češnjak, 1-2 glavice

Kako napraviti pilaf od riže na pari:

Uzmite kotao ili patku zapremine oko 5 litara.

Isperite meso (nije potrebno koristiti janjetinu, možete odabrati drugo po ukusu), izrezano na velike komade, nakon što ste odsjekli masnoću.

Izrežite mast vrlo sitno i otopite u kotlu na štednjaku dok čvarci ne pređu na laganoj vatri.

Ogulite luk i mrkvu, izrežite mrkvu na trake, luk - na kockice ili polu prstenove.

Otopljenoj masti dodajte meso (čvarke možete ukloniti ili ostaviti po želji), pržite ga dok ne porumeni, povremeno miješajući, dodajte mrkvu, pržite još 5 minuta (ako je malo masnoće dodajte biljno ulje), dodajte luk, pržite dok ne porumeni.

U kotao dodajte slanutak, papar i sol (potrebno je malo presoliti), dodajte začine, pržite 1-2 minute, a zatim ulijte čašu vruće vode, ugasite zirvak sa slanutkom ispod poklopca 20 minuta na srednje jakoj vatri.

Rižu temeljito isperite 6-7 puta, a zatim ulijte kipuću vodu, ostavite 2 minute, ispustite vodu.

U kotlić dodajte rižu, utisnite 1-2 glavice češnjaka u sloj riže (ogulite samo gornju ljusku), ulijte oko 1,5 litre kipuće vode (voda treba da pokrije rižu 1,5-2 cm iznad svoje razine), poklopite i pirjajte pilav na laganoj vatri dok se ne skuha - oko 20 minuta.

Okusite rižu, ako je gotova, onda je pilav spreman.

Promiješajte kuhani ripni pilaf na pari, pustite da odstoji ispod poklopca 10-20 minuta prije posluživanja.

Poslužite pilaf, posut svježim začinskim biljem.

Dobar tek!

Sloj riže, kad se doda u kotao, možete posuti šakom žutike - dodati će kiselinu jelu. Nije potrebno dodavati slanutak - ovo nije obavezno.

Smeđa riža je nesumnjivo zdravija od bijele, pa su recepti za pilaf iz nje nezamjenjiva stvar u kulinarskoj kasici prasici!

Ispada jelo vrlo bogato bojom i okusom koje odiše aromom orijentalnih začina.

• 1 šalica smeđe riže
• pola patlidžana,
• 1 tikvica,
• 2 mrkve,
• trećina slatke paprike,
• trećinu poriluka,
• pola luka,
• 3-4 češnja češnjaka
• 3 žlice maslinovo ulje,
• 0,5 žlice tijesto od rajčice
• sol po ukusu
• 0,5 žličice paprika,
• 0,5 žličice kurkuma,
• crni papar po ukusu.

Na tavi zagrijte maslinovo ulje i u njemu popržite začine: papriku, kurkumu i crni papar. Bit će dovoljna jedna minuta.

Sjeckani luk i češnjak rasporedimo na mirisni maslac. Pržite uz povremeno miješanje dok luk ne postane proziran.

Naribajte mrkvu na srednje ribežu. Stavite ga na luk s češnjakom i pržite uz povremeno miješanje pet minuta.

Tikvicu narežite na polukrugove, ogulite sjemenke i narežite na male kvadrate. Stavite povrće u tavu i promiješajte. Pokrijte poklopcem.

Patlidžan narežite na četvrtine i stavite u tavu. Posolite povrće, pirjajte ispod poklopca tri minute dok ne pusti sok.

Povrću dodajte smeđu rižu. Miješamo ga tako da upije začine, ulje i sok od povrća.

Zagrijte dvije čaše vode, prelijte je preko riže i ostavite pilav da se kuha bez poklopca 20-25 minuta.

Dodajte malo paste od rajčice. Pilafu neće dodati samo okus, već i lijepu narančastu nijansu.

Pilaf je gotov kad se sva tekućina upije u rižu i postane obimna i mrvičasta. Maknite pilav s vatre i odmah poslužite. Dobar tek!

Recept 2, korak po korak: pilav od smeđe riže s piletinom

Ukusan i zdrav pilav s piletinom.

• Porcije piletine 4 kom
• Luk 1 kom
• Mrkva 0,5 kom
• Smeđa riža 1 šalica
• Sol po ukusu
• Pomiješajte papriku po ukusu
• Ulje za jelo / prženje povrća

Posolite i popaprite komade piletine, pržite na biljnom ulju dok ne porumene, stavite u posudu.

Na istom ulju popržite nasjeckani luk i mrkvu,

dodajte rižu, pržite par minuta dok ne postane prozirna.

Napunite rižu vodom da je pokrije za 1,5 cm. Vratite piletinu u tavu. Začinite solju i paprom.

Kuhajte poklopljeno 45-50 minuta dok riža ne omekša. Po potrebi dodajte još vode.

Poslužite jelo i poslužite. Dobar tek!

Recept 3: kako napraviti pilav od smeđe riže u polaganom kuhalu

Za pilav, koji predlažem da kuham pomoću multivarke, trebamo smeđu rižu i pileći file. Pokazalo se da je takav pilav vrlo mrvljiv, manje masan i korisniji, jer smeđa riža sadrži mnogo vrijednih elemenata u tragovima. Dodatni okus i sočnost dodati će dodavanjem slatke paprike, kao i tradicionalnih sastojaka - mrkve i luka.

• file pilećih prsa - 1 kom.
• luk - 1 kom.
• mrkva - 1 kom.
• slatka paprika - ½ kom.
• biljno ulje - 3-4 žlice. l.
• sol, mljeveni papar - po ukusu
• smeđa riža - 240 g
• voda - 3 čaše
• zelje - 1 svežanj.

Luk i mrkvu narežite na trakice ili kockice.

Okrenite multivarku u način rada "Pržiti" i dodajte ulje u posudu. Pirjajte luk i mrkvu dok ne postanu svijetlo zlatno smeđi.

Papriku narežite na trakice ili komade.

Dodajte njegovu papriku u posudu multivarke i tamo stavite nasjeckani pileći file. Pržite 5-7 minuta.

Pripremite pravu količinu smeđe riže.

Stavite rižu u posudu i pržite s ostatkom sastojaka 3-4 minute.

U posudu multivarka ulijte vodu, dodajte sol i začine.

Dodajte zelje. Peršin i kopar, poslužit će malo bosiljka. Uključite način "Gulaš" i kuhajte pilav 30 minuta.

Izvrsno drugo jelo je spremno. Vrući pilav poslužite uz povrće i svježe začinsko bilje. Izgleda estetski ugodno ako je prilikom posluživanja pilava u obliku krnjeg stošca.

Recept 4: pilaf od smeđe riže s govedinom (fotografije korak po korak)

Skuhajmo pilav s govedinom od smeđe riže. Kao što znate, smeđa riža je vrlo korisna. Međutim, samo po sebi je bezobrazno i \u200b\u200bda biste je jeli ne na silu, već sa zadovoljstvom, važno je da je skuhate ukusno. Za ovo je mesni pilav upravo u redu.

Smeđa riža je slabo kuhana, tačnije, uopće nije kuhana. Stoga neće biti problema s dobivanjem mrvičastog pilava od njega. Kuhanje smeđe riže zahtijeva prethodnu pripremu u obliku namakanja, štoviše, dugoročnu. Možete ga sigurno ostaviti u vodi preko noći.

• goveđi file
• luk
• mrkva
• jedna čaša rafiniranog ulja
• kurkuma
• zrna papra
• glava češnjaka

Dakle, riža je prethodno pripremljena.

Možete prijeći na meso.

Izrezali smo ga na male komadiće.

Luk nasjeckajte odvojeno.

Nasjeckajte mrkvu na trakice. Ljusku treba izvaditi iz glave češnjaka do maksimuma. Ne morate ga potpuno ukloniti.

Stavite meso i pržite uz povremeno miješanje. U tom bi slučaju sva tekućina trebala ispariti.

Zatim dodajte luk, malo ga popržite i dodajte mrkvu za prženje.

Kada je mrkva pržena, u žarnjak morate uliti vodu, u tolikoj količini da gornjim dijelom pokrije sloj mesa od dva centimetra, i kuhati pola sata. Tako će ispasti zirvak - ono što će jelu od smeđe riže dati glavni okus. Zirvaku dodajte papar, pola žličice kurkume, dodajte sol. Treba imati na umu da riža dobro upija sol te je potrebno pravilno izračunati njezinu količinu, u skladu s rižom uzetom za pilaf.

Sada, bez miješanja s mesom, trebate rižu pokriti ravnomjernim slojem, dodati vodu i kuhati još sat vremena. Kako pilaf nehotice ne bi izgorio, trebate žlicom zabiti sloj riže, pažljivo ulijte vodu u rupe dobivene dok kuha.

Kad je riža gotovo spremna, trebate izravno u nju smjestiti glavicu češnjaka i pokriti rižu pločom okrenutom naopako, a također i poklopcem tako da riža upije sav zirvak. Tako pilaf pirjajte oko pola sata. Nakon toga izvadite češnjak i promiješajte pilav. Kao rezultat, dobit ćete ukusno, i što je najvažnije, zdravo jelo od smeđe riže.

Recept 5: pilav od smeđe riže kuhan sa svinjetinom

• 700 g svinjetine ili drugog mesa po ukusu
• 500 g smeđe riže
• 500 g mrkve
• 100 g luka
• 100 g masti
• 2 glavice češnjaka
• pola žličice kima
• sol po ukusu (detalje potražite u receptu)
• 1 litra kipuće vode

Dobro isperite rižu i podlijte hladnom vodom. To sam učinio dva sata prije kuhanja pilava.

Prije kuhanja trebate nasjeckati sve sastojke. Narežite mrkvu na vrlo debele trake.

Luk narežite na polu kolutiće ili kolutiće.

Odrežite korijenje, vrh češnjaka, uklonite vanjsku ljusku. Ali trebate ostaviti glavu oblikovanu i ispod tanke kože. Inače, kasnije će biti vrlo teško uloviti češnjak od pilafa.

Ovaj put pilaf pržim na svinjskoj masti umjesto na biljnom ulju. Da biste to učinili, slaninu prvo treba izrezati na male komadiće.

Prethodno zapalite kotao na jakoj vatri. Iz nekog razloga, nakon toga meso će se manje lijepiti za dno. Stavite svinjsku mast u kotao i otopite masnoću od nje na umjerenoj vatri.

Uhvatite čvarke. Možete ih jesti. Ovo je ukusno!

Meso narežite na velike komade. Imam ih četvero. Svaki komad sa svih strana prepržite na svinjskoj masti na umjerenoj vatri.

Ovako izgleda prženo meso. Izvučem ga iz kotla.

Za prženje luka.

Prženom luku dodajte mrkvu. Položite meso. Dobro je sve pržiti na umjerenoj vatri oko 15 minuta. Morate se redovito miješati. Prosječna vatra.

Kad je mrkva pržena, dodajte u kotlić litru kipuće vode. Time započinje kuhanje juhe. Ispravno se zove - zirvak. Nakon dodavanja kipuće vode, prokuhajte juhu. Kuhajte 15 minuta na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem.

Nakon 15 minuta kuhanja u zirvak dodajte sol, glavice češnjaka i kim. Kuhajte još 15 minuta. Gotovu juhu morate probati. Trebalo bi ispasti donekle slano. Po potrebi posolite.

Do polaganja u pilaf, riža je dobro nabubrila. To se vidi iz fotografije.

Premještamo rižu u kotao. Dodajte oko 100 ml. kipuće vode. Negdje se toliko kuhalo tijekom kuhanja. Pustite da zavrije. Pokrijte poklopcem. Kuhajte pilav oko 20 minuta na laganoj vatri. Smeđa riža dugo se kuha i neće biti gotova za 20 minuta.

Otvorite kotao nakon 20 minuta kuhanja. Skupljajte rižu slajdom. Probodite nožem do samog dna. Primijetite da je ostalo još puno juhe. Riža još nije sve upila.

Pokrijte rižu tanjurom. Kazan zatvaramo poklopcem. Stavili smo najnižu vatru 25-30 minuta. Sada vam je potrebna riža da upije svu juhu i pilaf će biti spreman.

Otvaramo kotao. Uklanjamo tanjur. I vidimo sliku kao na fotografiji. Istodobno, postoji takav miris kojem je nemoguće odoljeti !!! Kao što vidite, riža je vrlo mrvičasta. Dobar tek!!!

Recept 6: kako kuhati pilav od smeđe riže (korak po korak)

• 2 zdjele smeđa riža
• 4 zdjele vode
• 300 gr. file pilećih prsa
• 1 velika mrkva
• 1 glavica luka
• začini za pilav
• ½ žličica kurkume (nije obavezno)
• sol, papar po ukusu

Najbolje je kuhati ovo jelo u loncu ili posudi s debelim dnom. Ogulite luk, sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne postane proziran.

Prženom luku dodajte naribanu mrkvu i pirjajte 2 minute. Dodajte nasjeckani pileći file. Pržite tako da file pobijeli.

Dodajte malo vode i dinstajte 10 minuta. To je učinjeno tako da je voda zasićena aromom povrća i piletine.

Dodajte svoje omiljene začine za pilaf, kurkumu, sol, papar. Sve dobro promiješajte. Ulijte temeljito opranu rižu i dodajte preostalu vodu. Kuhajte pilaf prvo na jakoj vatri, a nakon vrenja riže smanjite vatru i kuhajte bez miješanja jela 30 minuta. Pilaf od smeđe riže je spreman.

Recept 7: pilaf od svinjetine i smeđe riže u polaganom kuhalu

• svinjetina - 600 grama;
• riža (smeđa ili bijela) - 1 šalica;
• luk - 2 kom.;
• mrkva - 1 kom.:
• češnjak - 4-5 režnja:
• biljno ulje;
• sol, papar i začini - paprika, suneli hmelj

Pripremimo hranu kako ne bismo odvlačili pažnju tijekom kuhanja: meso treba narezati na komade, luk, mrkvu i češnjak oguliti i izmjeriti čašu riže.

Okrenite multivarku u način rada "prženje" (meso) i u posudu ulijte veliku količinu biljnog ulja. Pržimo našu svinjetinu dok meso ne promijeni boju i ne stvori se malo zlatna korica.

Dok se meso prži, narežite luk (ne baš fino, ali nije za svakoga) i tri mrkve na gruboj ribež. Sve dodajte mesu i pržite dok luk povremeno miješajući ne postane proziran.

Posolite, popaprite, dodajte dostupne začine (u našem slučaju hmelj od paprike i sunelija) i promiješajte. Na vrh rasporedite češnje češnjaka, koji se mogu prerezati na polovice, ovisno o veličini.

Zatim izlijemo rižu, pokušavamo da ravnomjerno pokrije naše meso i sve napunimo vodom (dopušteno je koristiti juhu, ali nisam je našao, a sve vrste kockica ne ulijevaju mi \u200b\u200bpovjerenje). Za 1 šalicu riže trebat će vam oko 2 - 2,5 šalice vode.

Sada možete isključiti način "prženja", zatvoriti poklopac multivarka i uključiti program "riža / heljda" (na nekim modelima "pilaf"). Kad začujete karakterističan zvučni signal, vaš je slasni nekonvencionalni pilav spreman!

Dobar tek!

Poslovica "Kruh je glava svega", nama poznata iz djetinjstva, poznata je u cijelom svijetu, ali na drugačiji način. U Aziji, Americi, Africi, Australiji rekli bi „riža je glava svega“, jer se od nje pripremaju mnoga jela, uključujući i pekarske proizvode. I došli su na ideju kuhanja riže kuhane na pari, koja je zdravija i ukusnija nego inače. Vrijedno je shvatiti razliku između bijele i prokuhane riže, a zatim naučiti kako pravilno kuhati prokuhanu rižu kako biste savladali najbolje recepte za rižu. A toliko ih je da će i najprevidniji gurmani biti zadovoljni. Zamislite samo: rižu na pari za pilav i rižoto možete kuhati u multivarku i mikrovalnoj pećnici.

Međutim, uopće nije potrebno kuhati nešto zamršeno od riže kuhane na pari. Ljepota ovog proizvoda je u tome što je i samo skuhana prokuhana riža ukusna i aromatična. Ali za to morate pravilno odabrati i kuhati predkuhanu rižu. Isprobajte i zasigurno ćete cijeniti prednosti predkuhane riže u odnosu na druge sorte. A kad uzmete u obzir da se riža na pari brže i lakše kuha, tada možete biti sigurni da će uskoro postati jedna od vaših omiljenih namirnica na vašem stolu.

Što je predkuhana riža? Značajke, svojstva i blagodati kuhane riže
Bilo koja riža njeguje i liječi, ali ako je ne sameljite do snježnobijele boje i ne obradite je parom, tada postaje još korisnija i lakša za upijanje u ljudskom tijelu. Za preradu, neoguljena zrna riže navlažuju se i podvrgavaju jakom pritisku vrućom parom, a tek nakon toga se ljušte s ljuske i površina polira. Nakon ovog postupka mljevenje više nije zastrašujuće, jer su se vitamini iz mekinja uspjeli apsorbirati u jezgru. Istodobno, riža izvana izgleda svijetlo bež i čak blago prozirna, ali njihova glavna vrijednost skrivena je unutra, u složenom sastavu i svojstvima:
Riža je ta koja se bebama prije nego druge žitarice može dati kao prva dopunska hrana, čak i umjesto mlijeka. Uvarom od prokuhane riže vraća se poremećena probava, a kuhana prokuhana riža osnova je prehrane za oporavak od ozljeda i operacija. Redovitom konzumacijom riže vidljive su pozitivne promjene tena i stanja kože, poboljšavaju se san i raspoloženje. Kuhana riža preporučuje se kod bolesti genitourinarnog sustava, a možda se jedina kontraindikacija odnosi na bolesnike s dijabetesom.

Kako pravilno kuhati prokuhanu rižu?
Različiti uređaji za kuhanje prikladni su za kuhanje prokuhane riže, od tradicionalnog lonca do modernih uređaja poput multivarke i šporeta pod pritiskom. Postoji čak i poseban uređaj, kuhalo za rižu, koji govori o bezuvjetnoj popularnosti riže (morate priznati da nikome nije palo na pamet smisliti kuhalo za heljdu i / ili proso). Kako vas ne bi pogriješili s vremenom i količinom vode, provjerite pravila za kuhanje riže:
Ako se iznenada riža kuhana ovim metodama ne pokaže mrvicom, pokušajte promijeniti pristup doziranju i izmjerite porcije kuhanja ne po težini, već po volumenu - to jest, za 100 ml riže (u mjernoj čaši) 200 ml vode. To jamči uspješan i ukusan rezultat, a kuhana riža može se koristiti kao samostalni prilog ili kao sastojak složenih jela.

Kako ukusno skuhati prokuhanu rižu?
Sva jela od riže nije pripremio ni najiskusniji kuhar, a ako uzmete u obzir sve mogućnosti kuhane riže za kuhanje, popis će postati uistinu beskrajan. Kako ne biste trošili vrijeme na traženje, pokušaje i pogreške, nudimo vam najbolje recepte za kuhanje riže kuhane na pari:

1. Parno kuhana riža za pilaf ne uzima se slučajno: upravo se ova sorta pokazuje mrvičasta, kao što bi trebala biti prema klasičnom načinu kuhanja. Pilaf se ne kuha malo, pa uzmite odjednom 1 kg riže i 1,5 kg mesa (svinjetina, janjetina i / ili govedina, možete i svega malo), pola kilograma mrkve i luka, 4 češnja češnjaka, 2 žličice kima, žutika i kurkuma, prstohvat soli, mljeveni crveni i crni papar, biljno ulje za prženje. Operite, ogulite i nasjeckajte povrće i meso. Na ulju na dnu kotla popržite kolutiće luka, dodajte meso i mrkvu, pirjajte bez poklopca 5 minuta. Dodajte začine, promiješajte i napunite vodom, potpuno pokrivajući sadržaj kotla. Poklopiti i dinstati pola sata na laganoj vatri. Dodajte rižu, dolijte toplom vodom i kuhajte bez miješanja, poklopljeno dok se sva voda ne upije. Bez skidanja s vatre, napravite rupe u rižinoj masi kako bi para izlazila i pilav kuhajte još 20-30 minuta.
   
2. Osjetljiva prokuhana riža u juhi. Uzmite 200 ml mesne ili povrtne juhe na svakih 100 grama riže i po 1 žlicu maslinovog ulja i začina (curry mix najbolje djeluje). Podmažite tavu uljem i zagrijte. Pržite suhu rižu na ulju, okrećući je. Dodajte začine po ukusu, ulijte polovicu juhe i kuhajte na laganoj vatri dok se sva tekućina ne upije. Zatim dodajte preostalu juhu, pričekajte da se krčka i isključite vatru. Ne uklanjajte posudu sa štednjaka, već je ostavite ispod poklopca još 25 minuta, a za to vrijeme riža će upiti juhu i uliti.
   

Prokuhana riža nije prikladna za sushi, jer uvijek ispadne mrvičasta i lagana. Štoviše: čak i nakon zagrijavanja gotovog jela, skuhana riža neće se slijepiti ako je pravilno kuhana. Ovo svojstvo i blagi okus omogućuju kombiniranje kuhane prokuhane riže s mesom i plodovima mora, povrćem i voćem, umacima i sosima različitih sastava. I svugdje je riža na pari na svom mjestu i, usput rečeno, ne slaže se s ostalim sastojcima i nadopunjuje njihove kvalitete. Probajte kuhati prokuhanu rižu pa ćete se i sami uvjeriti.

Dobro Napokon, kod nas možete kupiti poznatu rižinu devzira Fergana crvena. Ako mogu tako reći, ovo je "Bentley" među vrstama riže. Štoviše, među "specijaliziranim" vrstama riže za pilaf. Doista se dobro pokazuje u pilafu, ima karakterističan izražen dubok okus i dobro drži oblik, pa čak i vrlo dobro. Pilaf s njim trebate kuhati duže nego od obične riže za pilaf, koja se može kupiti gotovo svugdje. Također treba više vode. I ne prekrivam rižu poklopcem, za razliku od svog omiljenog, već malo jednostavnijeg, pilafa. Ako u vašem prebivalištu nema riže za devzir, onda je bolje koristiti drugi recept za pilaf, na primjer, prethodno objavljen, samo dodavanjem grožđica, jer je ovaj recept napisan za rižu od devzira, koja zahtijeva drugačiju obradu od uobičajene.

Ovom sam pilavu \u200b\u200bdodao grožđice, nekoliko njihovih vrsta (Na tržištu imamo zgodnog mladića kavkaskog podrijetla s još simpatičnijim izborom suhog voća i orašastih plodova. Jednostavno ne mogu odoljeti da kupim jednu vrstu nečega, okrenem se i odem. Bogat asortiman samo me tjera na eksperimentiranje !). Priznajem, u pravilu ne volim baš kombinaciju suhog voća sa žitaricama i rižom. Nema čak ni opravdanja za ovo neprijateljstvo. Jednostavno mi se ne sviđa. Ali ovaj put želio sam osvježiti okus ovčetine. I reći ću vam, oduševljen sam !! (Ali jela od slatke riže sa suhim voćem ionako nikada neće biti na web mjestu). I jako se dobro slaže s janjećim pilafom! Prikladan će biti i pilav od piletine ili govedine, koji se može zamijeniti janjetinom. Neke grožđice možete zamijeniti suhim marelicama.
Oduševljen je bio i moj suprug, kojeg sam na kraju naučila voljeti pilav!
Uživaj!

Sastojci

• 200 grama janjeća mast (možete koristiti biljno ulje (150 ml), ali onda preskočite korak # 2 i prijeđite ravno na korak 3)
• 700 grama janjetina, but ili rame
• 400 grama riže devzira
• 700 ml vode
• 600 grama mrkva, rešetka s velikim rupama
• 3 luk, izrezati na pola prstena
• 4 žličice
• Sol po ukusu
• 100g različite vrste grožđica
• 2 glave češnjak, dobro operite bez dijeljenja na klinčiće.

Namakanje riže: 2 sata Vrijeme kuhanja: 1 sat Ukupno vrijeme kuhanja: 3 sata

1) Rižu dobro isperite pod mlazom hladne tekuće vode i stavite u duboku posudu, do vrha ulijte hladnu vodu.

Ostavite da djeluje 2 sata. Riža će nakon namakanja postati svjetlija.

2) Stavite slaninu u kotao i stavite na srednje jaku vatru. Pržite uz povremeno miješanje dok ne ostanu samo čvarci. Pokušajte otopiti što više masnoće.

3) Izvadite čvarke šupljikavom žlicom i dodajte meso u kotao.

Kuhajte uz povremeno miješanje dok janjetina ne porumeni i prenesite na čisti tanjur.

4) Stavite luk u lonac i dobro promiješajte. Pržite luk dok ne omekša.

5) Dodajte mrkvu i dobro promiješajte. Sve zajedno pecite dok mrkva ne omekša.

6) Nakon što mrkva omekša, dodajte začine i sol po ukusu. Promiješajte i dinstajte svoj zirvak (ovo je naziv smjese ovih pirjanih proizvoda) dok ne osjetite blistavu aromu začina.

Prelijte grožđice kipućom vodom i ostavite 10 minuta.

Ocijedite i premjestite u lonac zajedno s prženim mesom. Sve dobro poravnajte.

7) Procijedite rižu i prebacite u kotlić, također izravnavajući. Umetnite 2 glavice češnjaka unutra.

Prije početka kuhanja pripremit ćemo sve proizvode potrebne za pilaf. Glavni su prikazani na prvoj fotografiji. Meso koje koristim za to je različito, ovisno o tome što je dostupno i kakav okus želite dobiti. Janjetina, piletina, svinjetina su idealni. Ja koristim prokuhanu rižu.

Mrkvu operemo pod mlazom vode, očistimo i ponovno operemo. Zatim smo ga izrezali na male komadiće, otprilike kao na fotografiji. Ogulite luk, operite ga i narežite na male kockice, kao na slici.

Isperite meso pod mlazom vode, osušite ga salvetama i narežite na kockice veličine oko centimetar po centimetar.

U međuvremenu stavite lonac s neprianjajućim premazom ili kotao na srednje jaku vatru, u njega ulijte par žlica biljnog ulja. Kad se ulje pravilno zagrije, nasjeckano meso pošaljite u lonac, dodajte malo soli i pržite dok ne porumeni.

U meso dodajte pripremljeni luk i mrkvu, nastavite pržiti dok mrkva ne omekša, a luk zlatni. Ako ulja gotovo više nema, dodajte još malo tijekom prženja.

Povrće mesom napunite prokuhanom vodom tako da prekrije hranu za pola centimetra, dodajte začin za pilaf marke koja vam se sviđa i dva oljuštena češnja češnjaka (imajte na umu da češnjak ne treba istiskivati \u200b\u200bkroz prešu za češnjak!). Pirjajte zatvorenog poklopca na laganoj vatri, ako je to govedina - 40-50 minuta, svinjetina ili janjetina - 30-40 minuta, piletina je dovoljna da krčka 15-20 minuta.

Nakon toga u lonac dodajte pripremljenu prokuhanu rižu dugog zrna. A pripremiti ga je vrlo jednostavno - operemo ga i napunimo vodom jedan i pol do dva sata prije kuhanja, tako da lagano nabubri i brže se skuha. Kad je riža u loncu, dodajte još vode da malo pokrije rižu i dodajte malo više soli po svom ukusu. U ovom obliku držimo posudu s poklopcem zatvorenim na umjerenoj vatri oko 10 minuta, nakon čega mijenjamo vatru na polaganu, držimo je još 10-15 minuta (ovisno o vašem štednjaku). Glavna stvar tijekom kuhanja - nakon dodavanja riže, otvorite poklopac samo jednom - u vrijeme mijenjanja srednje jake vatre na polagano, inače ćete umjesto pilafa dobiti rižinu kašu. Isključite štednjak i idealno pokrijte lonac ručnikom, ostavljajući ga na toplom plameniku, i držite pilaf u ovom obliku 20 minuta prije posluživanja, tako da pilav dostigne traženo stanje. Sada je naše jelo gotovo, možete ga poslužiti do stola. Dobar tek vama i vašoj obitelji!