Zašto je riba zec gorka. Morski zec je riba iz Tihog oceana. Morski zec: "Riba s prilogom"

Najneiskusnije domaćice znaju pržiti ribu, ali ipak ću si dati slobodu napisati recenziju na ovu temu. Pišem jer govorimo o ribi koja se zove himera. U engleskoj verziji se zove Rabbit Fish, prodajemo je pod imenom hare fish, čuo sam i naziv rabbit fish. Na internetu postoji mnogo informacija o ovoj ribi, iznimno kontroverznih. Budući da sam ovu ribu kuhala više puta, mogu reći da se isplati probati. Ne voli ga svatko po svom ukusu. Sviđa mi se moja kćer i ja, mačka je divlje oduševljena, ali se mužu nije svidjela. Budući da se himera riba prodaje u smrznutom obliku, prije svega, morate je odmrznuti, napuniti hladnom vodom i ostaviti na miru oko nekoliko sati.

Ribe Chimera imaju velike peraje i neku vrstu peraja na leđima, od glave do repa. Na ribi nema krljušti, a meni se to sviđa, samo treba dobro oprati trbuh.

Odrezao sam peraje u potpunosti i odbacio ih.

Ribu sam narezala na porcije, dok sam rezala koru.

Sol i svaki komad uvaljam u brašno sa svih strana.

Pržite na suncokretovom ulju s obje strane na laganoj vatri oko 7 minuta sa svake strane. Nisam čula jasan riblji miris pri prženju, lijepo miriše.
Riba u gotovom obliku nema naočit izgled. Ona neće ukrasiti svečani stol, nema svijetle kore svojstvene bilo kojoj prženoj ribi.

Himera riba apsolutno nema kosti, umjesto grebena ima hrskavicu. Šteta što fotografija ne može pokazati koliko je ova hrskavica mala. Usput, mačka je jela hrskavicu s ne manje užitka od same ribe.

Riba uopće nije debela, njenom mužu se učinila teškom. Moja kći ne voli ribu i izbjegava riblja jela, jako joj se svidjela ova riba. Riba stvarno nije puno tvrda, ali ovako ukusnu ribu dugo nisam jeo, iako ribu vrlo često kupujem. Okus joj ne mogu uspoređivati ​​ni s jednom drugom ribom. Iako mi je gospođa u redu (a za takvu ribu, kad je na sniženju, moraš stajati u redu) rekla da je okus himera sličan okusu jesetre. Nikada nisam kupio jesetra, pa se ne mogu uspoređivati.
Himeru serviram uz rižu i salatu, riža se jako dobro slaže s ovom ribom.

Vrijeme je naznačeno samo za prženje ribe, vrijeme njenog odmrzavanja nije uzeto u obzir.
Dobar tek i kreativna kulinarska inspiracija. Mislim da postoji mnogo stvari koje možete isprobati sami. I ne oslanjati se u potpunosti na mišljenje nekih ljudi. Himeru sam skuhala pirjanu s povrćem, recenziju ću napisati naknadno, čim ribu kupim. Unatoč ne baš niskoj cijeni (89 grivna po kilogramu), trenutno kupujem himera ribu i sada moram čekati sljedeću isporuku.

Vrijeme za kuhanje: PT00H30M 30 min.

Mnogi ljudi nisu upoznati s takvom morskom ribom kao što je zec. Ako vas zanima što je to morsko stvorenje, onda je ovaj članak za vas. Razgovarat ćemo o tome ima li koristi od ove ribe. Saznat ćemo i nosi li ikakvu štetu ljudskom tijelu.

Da biste vidjeli ovu ribu u cijelosti, trebate pogledati referentnu knjigu. Činjenica je da se ne prodaje bezglavo. Možete kupiti samo fragmente njezina ribljeg trupa, da tako kažem. Prodaju se rafinirani. Stoga je vrlo teško razumjeti kakva je to riba u izvornom obliku. Puno je varanja na ribljim tezgama. Budući da se zec riba često predstavlja kao obični oslić ili pollock. Ribice nalik na bakalar su poput naše morske vrste.

Što je zec riba?

Ova riba je hrskavična. Nema mjehurića. Stoga, da bi se održala na površini, ona mora stalno biti u pokretu. Poput morskog psa, ova će riba inače jednostavno pasti na morsko dno. Zec se kuha kao i svaka druga riba. Potrebno ga je posoliti, zatim preliti brašnom ili tijestom, pa pržiti na vrućoj tavi.

Neki izvori ukazuju da ova riba ispušta neugodan miris. Ali to nije slučaj. Iako miris zeca nije tako ugodan kao miris bakalara, ne smrdi nečuveno. Okus gotove ribe jednostavno je nevjerojatan. U običnoj ribi postoje kosti, u istoj hrskavici. Zahvaljujući ovoj strukturi, riblje meso se vrlo lako odvaja priborom za jelo.

Korist i šteta

Nepovjerenje u našu ribu uzrokuje činjenica da se smatra egzotičnim proizvodom, a mnogi ljudi o njoj ne znaju apsolutno ništa. Zapravo, meso zečeve ribe je vrlo hranjivo i sočno. Ova riba se smatrala neprikladnom za konzumaciju sve do dvadesetog stoljeća. Sada je to rijetka poslastica u mnogim skupim restoranima diljem svijeta.

Ona je od velike pomoći. Sadrži puno proteina, koje ljudsko tijelo lako i brzo apsorbira. Sadrži i puno vitamina poput A, E i D. Štoviše, ova riba je puna korisnih minerala. Budući da je riba bogata masnim kiselinama, meso ribe smatra se posebno hranjivim. Kalorijski sadržaj ribe je takav da se na sto grama mesa otpada sto šesnaest kcal.

Ima li štete od jedenja ove ribe? Možete patiti samo u slučaju osobne netolerancije na ovaj morski proizvod. Također, naš zec ima otrovnu peraju. Ovo je gornja peraja. Zbog toga biste trebali biti vrlo oprezni kada dijelite trup ribe. Riba je dosta masna. Ne treba ga zloupotrijebiti.

dodatne informacije

Riba ima izražajne oči. Očigledno je to razlog što je dobila ime kao zec. Ali ona nije ništa više poput običnog zeca. Budući da ribe vode neobičan način života, ponekad ih nazivaju i morskim štakorima. Jedu čvrstu hranu poput školjki ili rakova. Čeljusti ribe su vrlo moćne, pa su hvatači vrlo oprezni s ovom ribom. Zec polaže jaja. Skandinavci jedu ova jaja.

Pitanje cijene nije specifično. Cijena ribe varira. Općenito, zečja riba košta nešto više od običnog bakalara. Ali našu ribu nećete naći u svakoj trgovini. Vjerojatnije je da ćete ovu deliciju pronaći u specijaliziranim prodavaonicama egzotičnih morskih proizvoda. Riba zec je također akvarijskog tipa. Dekorativna je i ne konzumira se kao hrana. Takve ribe su vrlo skupe.

Vjeruje se da prodavači prodaju ribu puno više od propisane cijene. Oni mogu izmisliti vlastita imena za ribu zeca kako bi je prikazali kao rjeđu i skuplju ribu. Neki čak prodaju neukusnu ribu s žilavim mesom, predstavljajući je kao himeru. Lako je nasjesti na takvu prevaru.

Da riba ima prilično smiješan nadimak. To sugerira da nije iznimno rijetka. U inozemstvu se nalazi u mnogim restoranima. Nemojte se bojati i vjerujte svim glupostima o zečevima koje se mogu naći u raznim izvorima. Ova riba je i zdrava i ukusna, a nije ni skupa.

Ako imate priliku kušati meso ove ribe, nemojte si uskratiti ovo zadovoljstvo. Svakako probajte ovaj. Okusom podsjeća na meso morskog psa. Stoga se neće svidjeti svima kao glavno jelo. Dakle, sada znate što je zec riba. Znate koliko je to korisno i može li biti opasno. Imate sve potrebne informacije o našoj egzotičnoj ribi. Znate da zečja riba može biti izvrstan dodatak vašoj cjelokupnoj prehrani.

Recept (video)

Mnogi ljudi ni ne znaju o kakvoj je ribi riječ - o morskom zecu. Prednosti i štete proizvoda, osobitosti njegovog ulova i pripreme dugo su vremena ostali misterij za stanovnike naše zemlje. Neki su dobavljači robe čak pokušali unovčiti taj jaz, umjetno podižući cijenu proizvoda, izmišljajući s njim razne mitove. Zapravo, morski zec je ukusna i zdrava riba koja je nezahtjevna za obradu. A njegov trošak ne bi trebao prelaziti cijenu za uobičajeni bakalar.

Morski zec - opis i značajke ribe

Pronaći cijelog bradatog tuljana na tržnici ili u trgovini nije tako lako. Obično se riba reže i prodaje u dijelovima. Ako se želite razmaziti s neobičnim predstavnikom mora, trebali biste pogledati puno slika. U suprotnom postoji opasnost od kupnje običnog oslića ili bakalara po nerazmjernoj cijeni. Usput, trošak bradate foke ne bi trebao biti visok, čak i ako stvarno jest.

Neobična riba značajno se razlikuje od morskih predstavnika poznatih suvremenim potrošačima. Ona nema balon pa je prisiljena stalno se kretati poput morskog psa kako se ne bi utopila. Njen kostur nije od kostiju, već od hrskavice. To uvelike pojednostavljuje proces rada s gotovim proizvodom pribora za jelo.

Sastav i prednosti bradate tuljane

Kulinarski stručnjaci u mnogim europskim zemljama aktivno koriste bradatu foku za stvaranje svojih remek-djela. Osim neobičnog i nezaboravnog okusa, riba se može pohvaliti i bogatim kemijskim sastavom. Redovitom uporabom proizvod može imati povoljan učinak na zdravlje odraslih i djece.

• Meso jedinki bogato je proteinima koje tijelo lako i brzo apsorbira. Hranjiv, ali ne previše kaloričan proizvod (oko 116 kcal na 100 g) brzo utažuje glad i ne opterećuje srce i bubrege.

Savjet: Postoji i akvarijska vrsta zeca. Ovdje je stvarno prilično rijedak i skup. Nije prikladno za hranu! Prije kupnje morate pogledati osnovne podatke o razlikama među jedinkama, kako ne biste pustili u akvarij komercijalni primjerak za koji ste morali platiti urednu svotu.

• Riba je bogata vitaminima A, E i D. Podržavaju rad niza sustava i organa, uklanjaju toksine iz tijela, pospješuju apsorpciju važnih mineralnih elemenata.
• Minerali, koji također obiluju vlaknima, aktivno sudjeluju u metaboličkim procesima. Održavaju funkcionalnost endokrinih žlijezda na potrebnoj razini, potiču izmjenu vode u stanicama i tkivima.
• Obilje korisnih masnih kiselina omogućuje ribi da se koristi za pročišćavanje krvi. Uklanjanje štetnog kolesterola iz tijela smanjuje vjerojatnost razvoja ateroskleroze, hipertenzije i drugih neugodnih stanja.

Općenito, meso ove jedinstvene ribe je vrlo sočno, mekano, ali u isto vrijeme vlaknasto. Čak i ako samo posolite obradak, uvaljajte ga u tijesto i pržite, možete dobiti izvrsnu deliciju. Neki kuhari imaju desetke načina za pripremu bradate foke.

Šteta bradatog tuljana

Egzotična riba može naštetiti u nekoliko slučajeva, pa se prije kupnje trebate upoznati sa sljedećim nijansama:

1. Bradati tuljan ima otrovnu peraju koja se nalazi na vrhu trupa. Stoga ga morate pažljivo rezati ili možete kupiti gotove dijelove proizvoda.
2. Riba, iako nije tako kalorična, prilično je masna. Prekomjerna upotreba neke delicije može dovesti do nepotrebnog debljanja.
3. Ne zaboravite da novi proizvod može uzrokovati alergije. Prije uvođenja bradatog tuljana u prehranu, morate ga isprobati, jedući vrlo malu količinu.
4. S rezanim trupom lakše je raditi, ali su šanse da se cijeli trup nekoliko puta zamrzne i odmrznu mnogo manje. Ova manipulacija utječe ne samo na izgled ribe, već i uvelike narušava njezine karakteristike okusa. Usput, prednosti više puta odmrznutih fileta teže nuli.

Konačno, jedenje nekvalitetne ili ustajale ribe može dovesti do trovanja hranom. To se neće dogoditi ako kupujete proizvode s prozirnim i sjajnim očima, crvenim i potpuno zatvorenim škrgama. Svi nedostaci u izgledu ili mirisu proizvoda trebali bi vas upozoriti. Pogotovo ako je riječ o smrznutom proizvodu i nije tako lako procijeniti njegovu kvalitetu.

Metode kuhanja

Među brojnim mogućnostima kuhanja bradatog tuljana, posebno mjesto zauzimaju sljedeći recepti:

Morski zec u pećnici:

• Za 0,5 kg ribljih pripravaka potrebno nam je 2 žlice maslinovog ulja, žličica curryja, 1 krastavac i 1 mrkva, 7 maslina i maslina, sol, papar i začinsko bilje.
• Pripremite mješavinu soli, papra, ulja, začinskog bilja i curryja. Njime natrljajte ribu i zamotajte je u foliju za pečenje.
• Radni komad pečemo 30 minuta u pećnici na visokoj temperaturi.
• Nakon toga inzistiramo ribu u foliji još 10 minuta, a za to vrijeme figurativno izrežemo povrće. Stavite morskog zeca na jelo i lijepo ga ukrasite.

Riba u umaku od nara:

• Za 1 kg ribe uzmite 1 čašu juhe od povrća i soka od nara, jedan luk, par režnjeva češnjaka, papriku, žlicu paste od rajčice, malo biljnog ulja, pola čaše nemasnih orašastih plodova, sol i brašno.
• Ribu očistimo, isperemo, izrežemo na komade. Umočite ih u brašno uz dodatak soli i pržite na biljnom ulju.
• Nasjeckajte orahe, sitno nasjeckajte papriku i luk, protrljajte češnjak. Pomiješajte ove sastojke s juhom, sokom, pastom od rajčice i zagrijte na srednjoj vatri.
• Čim umak zakuha, umočite ribu u njega i pirjajte još 10 minuta. Poslužite uz kuhanu rižu.

Morska riba u loncima:

• Za 2 riblja odreska uzmite 2 krumpira i luk, 1 mrkvu, 100 g tvrdog sira, 2 žlice maslaca i maslinovog ulja, vezicu peršina, kopra i zelenog luka, sok od pola limuna, sol i papar.
• Odreske očistimo od hrskavice i narežemo na porcionirane kvadrate. Luk i mrkvu nasjeckajte na kratke trakice, krumpir nasjeckajte na kockice. Zelje sameljite, pomiješajte, prelijte limunovim sokom. Sir narežite na kockice.
• U posebnoj posudi pomiješajte maslinovo ulje s paprom, a za okus možete dodati žlicu umaka od kamenica. Masu inzistiramo nekoliko minuta.
• U tople lonce stavite komade ribe, na njih sir, luk i mrkvu, krumpir. Sve pospite začinskim biljem, namažite maslacem i još malo sira. Sve to prelijte uljnim preljevom, pokrijte poklopcima i pošaljite u pećnicu.
• Vrijeme obrade je najmanje 40-45 minuta. Spremnost jela mora se provjeriti za krumpir.

Danas se morski zec nalazi čak iu slatkovodnim vodama, pa se ne biste trebali iznenaditi takvim informacijama na pakiranju. Ovaj trenutak ni na koji način ne utječe na kvalitetu mesa. Pristup obradi i pripremi proizvoda u ovom slučaju bit će potpuno isti.

Usput, egzotična osoba izgleda kao zec samo s velikim i prozirnim očima. Izgled lešine je vrlo specifičan i nije najukusniji. Ali ne treba se ovime plašiti. Ako postoji prilika kušati neobično meso, vrijedi je iskoristiti. Malo ljudi negativno govori o karakteristikama okusa ribe, a najčešće negativne kritike nastaju u pozadini nepravilnog rukovanja.

polzateevo.ru

Mnogi ljudi nisu upoznati s takvom morskom ribom kao što je zec. Ako ste znatiželjni da znate što se sastoji ovo je morsko stvorenje, onda je ovaj članak za vas. Razgovarat ćemo o tome ima li koristi od ove ribe. Doznat ćemo i nosi li ikakvu štetu ljudskom tijelu.

Da biste vidjeli ovu ribu u cijelosti, trebate pogledati referentnu knjigu. Činjenica je da se ne prodaje bezglavo. Možete kupiti samo fragmente njezina ribljeg trupa, da tako kažem. Prodaju se rafinirani. Stoga je vrlo teško razumjeti kakva je to riba u izvornom obliku. Puno je varanja na ribljim tezgama. Budući da se zec riba često predstavlja kao obični oslić ili pollock. Ribice nalik na bakalar su poput naše morske vrste.

Što je zec riba?

Ova riba je hrskavična. Nema mjehurića. Stoga, da bi se održala na površini, ona mora stalno biti u pokretu. Poput morskog psa, ova će riba inače jednostavno pasti na morsko dno. Zec se kuha kao i svaka druga riba. Potrebno ga je posoliti, zatim preliti brašnom ili tijestom, pa pržiti na vrućoj tavi.

Neki izvori ukazuju da ova riba ispušta neugodan miris. Ali to nije slučaj. Iako miris zeca nije tako ugodan kao miris bakalara, ne smrdi nečuveno. Okus gotove ribe jednostavno je nevjerojatan. U običnoj ribi postoje kosti, u istoj hrskavici. Zahvaljujući ovoj strukturi, riblje meso se vrlo lako odvaja priborom za jelo.

Korist i šteta

Nepovjerenje u našu ribu uzrokuje činjenica da se smatra egzotičnim proizvodom, a mnogi ljudi o njoj ne znaju apsolutno ništa. Zapravo, meso zečeve ribe je vrlo hranjivo i sočno. Ova riba se smatrala neprikladnom za konzumaciju sve do dvadesetog stoljeća. Sada je to rijetka poslastica u mnogim skupim restoranima diljem svijeta.

Ona je od velike pomoći. Sadrži puno proteina, koje ljudsko tijelo lako i brzo apsorbira. Sadrži i puno vitamina poput A, E i D. Štoviše, ova riba je puna korisnih minerala. Budući da je riba bogata masnim kiselinama, meso ribe smatra se posebno hranjivim. Kalorijski sadržaj ribe je takav da se na sto grama mesa otpada sto šesnaest kcal.

Ima li štete od jedenja ove ribe? Možete patiti samo u slučaju osobne netolerancije na ovaj morski proizvod. Također, naš zec ima otrovnu peraju. Ovo je gornja peraja. Zbog toga biste trebali biti vrlo oprezni kada dijelite trup ribe. Riba je dosta masna. Ne treba ga zloupotrijebiti.

dodatne informacije

Riba ima izražajne oči. Očigledno je to razlog što je dobila ime kao zec. Ali ona nije ništa više poput običnog zeca. Budući da ribe vode neobičan način života, ponekad ih nazivaju i morskim štakorima. Jedu čvrstu hranu poput školjki ili rakova. Čeljusti ribe su vrlo moćne, pa su hvatači vrlo oprezni s ovom ribom. Zec polaže jaja. Skandinavci jedu ova jaja.

Pitanje cijene nije specifično. Cijena ribe varira. Općenito, zečja riba košta nešto više od običnog bakalara. Ali našu ribu nećete naći u svakoj trgovini. Vjerojatnije je da ćete ovu deliciju pronaći u specijaliziranim prodavaonicama egzotičnih morskih proizvoda. Riba zec je također akvarijskog tipa. Dekorativna je i ne konzumira se kao hrana. Takve ribe su vrlo skupe.

Vjeruje se da prodavači prodaju ribu puno više od propisane cijene. Oni mogu izmisliti vlastita imena za ribu zeca kako bi je prikazali kao rjeđu i skuplju ribu. Neki čak prodaju neukusnu ribu s žilavim mesom, predstavljajući je kao himeru. Lako je nasjesti na takvu prevaru.

Da riba ima prilično smiješan nadimak. To sugerira da nije iznimno rijetka. U inozemstvu se nalazi u mnogim restoranima. Nemojte se bojati i vjerujte svim glupostima o zečevima koje se mogu naći u raznim izvorima. Ova riba je i zdrava i ukusna, a nije ni skupa.

Ako imate priliku kušati meso ove ribe, nemojte si uskratiti ovo zadovoljstvo. Svakako probajte ovu ribu. Okusom podsjeća na meso morskog psa. Stoga se neće svidjeti svima kao glavno jelo. Dakle, sada znate što je zec riba. Znate koliko je to korisno i može li biti opasno. Imate sve potrebne informacije o našoj egzotičnoj ribi. Znate da zečja riba može biti izvrstan dodatak vašoj cjelokupnoj prehrani.

Recept (video)

kakpravilino.com

Riba morskog zeca - koristi i štete

U nekim trgovinama možete pronaći egzotične proizvode koji su mnogima nepoznati, pa stoga izazivaju nepovjerenje. Riba morskog zeca, o čijoj koristi i opasnostima će biti riječi, u trgovini se može zamijeniti za poznatijeg oslića ili pollocka, jer se leševi prodaju bez glave. Drugi naziv za ovu ribu je himera. Oni koji su probali ovaj proizvod sviđaju se što ova riba, umjesto kostiju, ima hrskavicu, sličnu prsima, a sitnih kostiju uopće nema. Meso je jako ukusno i sočno.

Prednosti i štete bradatog tuljana

Do početka 20. stoljeća himera se smatrala nejestivom ribom, no danas se u mnogim restoranima u Europi njezin file smatra pravom delicijom. Korisna svojstva himera ribe temelje se na prisutnosti velike količine lako probavljivih proteina, vitamina A, E, D, kao i raznih minerala. S obzirom na prisutnost masnih kiselina, himera riba je vrlo hranjiva. Mnogi su zainteresirani za kalorijski sadržaj, pa 100 g proizvoda sadrži 116 kcal.

Što se tiče štete od zeca ili himere, neki ljudi mogu imati individualnu netoleranciju na proizvod. Vrijedno je reći da je gornja peraja ove ribe otrovna, pa morate rezati trup što je moguće pažljivije. Budući da je himera masna riba, ne treba je jesti u velikim količinama.

Riba zec u loncima

Sastojci:

• himera odresci - 2 kom .;
• luk - 2 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• maslina i maslac - po 50 g;
• zelje - hrpa;
• sir - 125 g;
• limun - 0,5 kom .;
• umak od kamenica - 1,5 žličice;
• sol i papar.

Priprema

Odrezacima skinite greben i narežite ih na male kvadrate. Povrće i sir sameljite na male kockice, a začinsko bilje nasjeckajte. Pomiješajte sastojke i dodajte limunov sok. Za izradu preljeva pomiješajte umak od kamenica, maslinovo ulje te posolite i popaprite. Ribu s povrćem rasporedite u lonce, dodajte maslac i pospite sirom. Prelijte preljevom, stavite u pećnicu i pecite na 200 stupnjeva 20 minuta.

Danas je obilje plodova mora toliko da je prilično teško iznenaditi znalce.

No, tek nedavno se u širokoj prodaji pojavila tajanstvena riba, popularno nazvana bradati tuljan. Ljubitelje kulinarskih eksperimenata sigurno će zanimati što je ovo nevjerojatno stvorenje i kako ga treba jesti.

Kako izgleda i gdje se nalazi

Pravo ime ove ribe zvuči zlokobno - europska himera (Chimaera monstrosa). Pripada hrskavičnim ribama sličnim himerama i nalazi se u vodama Tihog i Atlantskog oceana, a nalazi se iu Barentsovom moru.

Dali si znao? Morski zec nema plivaći mjehur, kao morski pas, pa mora biti stalno u pokretu da bi ostao na površini.

Izvana, ovaj morski stanovnik ne izgleda baš privlačno; njegove karakteristične značajke su velika trokutasta glava, masivna čeljust i dugačak rep u obliku niti. Ova riba se zove zec zbog neke vanjske sličnosti njezine njuške sa zecem.

Neki prodavači morskih plodova nazivaju ga morskim zecem, ali to je pogrešno, jer je morski zec zaseban predstavnik podvodnog kraljevstva, a to je mekušac.

Kalorični sadržaj i kemijski sastav

Meso morske himere je niskokalorična, dijetalna hrana:

• sadržaj kalorija u 100 grama fileta bradate tuljane je samo 116 kcal;
• meso sadrži esencijalne masne kiseline omega-3;
• File Chimera bogat je vitaminima A, E i D.

Korisne značajke

Kao i svaka morska hrana, europska himera ima puno korisnih svojstava:

• prije svega, file bradate tuljane idealan je izvor lako probavljivih proteina, što je posebno vrijedno za sportaše i ljude koji se bave fizičkim radom;
• prisutnost masnih kiselina u mesu povoljno utječe na stanje kože, kose, noktiju, unutarnjih organa, posebno jetre, regulira razinu kolesterola u krvi;

  Važno! Malo ljudi zna da europska himera ima otrovnu gornju peraju, pa kada režete trup, morate biti izuzetno oprezni da ga ne dodirnete ili ozlijedite.

• vitamini A, E, D prisutni u fileu ove ribe korisni su za iscrpljivanje i hipervitaminozu.

Kontraindikacije i šteta

Naravno, kao i svaki drugi proizvod, meso bradate tuljane nije korisno za svakoga i ne uvijek:

• prije svega, treba imati na umu da ova riba najčešće jede na dnu rezervoara - u skladu s tim, moguće je da je jela lešinu i otrovne proizvode;
• kao i većina morskih plodova, himera je vrlo alergena namirnica, pa je bolje izbjegavati alergičare, djecu do 3 godine i trudnice.

Kako kuhati u pećnici

Morski zec je rijedak posjetitelj trgovina i tržnica, češće se može naći u restoranima kao izuzetna poslastica. Doista, kuhanje himere bez određene količine iskustva i tajni može završiti neuspjehom.

Njeno meso je prilično žilavo, ali istovremeno i sočno, kada je pravilno kuhano, ima blag riblji okus i gustu konzistenciju. Ako riba nije bila prve svježine ili su peraje oštećene pri rezanju trupa, gotov file će ispustiti gorčinu.
Da biste to izbjegli, morate kupovati morske plodove samo na pouzdanim mjestima opremljenim hladnjacima. Svježa himera bi trebala imati bistre oči i crvene škrge. Postoji podosta recepata za izradu bradate foke, ali treba imati na umu da je jednostavno prženje u ulju neprikladno zbog specifičnosti mesa.

Okus ribe najbolje možete procijeniti pečenjem u pećnici pod raznim marinadama i umacima koji daju sočnost i pikantnost. File bradate tuljane ispada vrlo ukusan ako se peče ispod duple bunde.

Za to će vam trebati:

• riba (1-2 srednja trupa);
• mljeveni crni papar;
• mješavina začina za ribu;
• zelje ;
• kiseli krastavci (3-4 komada srednje veličine);
• (3-4 klinčića);
• (1 kom.);
• (oko 300 g);
• (1 čaša);
• (2 žlice);
• svježi šampinjoni (oko 200 g);

Ova riba ne pripada najpopularnijem morskom životu. Prilično je rijedak i mnogi, čuvši ime, neće ni shvatiti o čemu se radi. Pokušajmo malo otkloniti to neznanje. Himera riba odnosi se na stanovnike dna i dubokog mora. To se odnosi na sve njegove poznate sorte. Rasprostranjen je u svim oceanima i morima južne i sjeverne hemisfere. Hrani se malom ribom, rakovima, mekušcima i morskim zvijezdama. Ima duljinu do jednog i pol metra.

opće informacije

Ribe himere, unatoč tome što su nespretne i spore, vrlo su prikladne za pronalaženje plijena na morskom dnu, poput školjki. Neke vrste ovog podvodnog stanovnika naoružane su otrovnom leđnom kralježnicom, što je neočekivano i pravo iznenađenje za morske pse i druge grabežljivce koji se usude napasti ga.

Otkrijmo što je himera.
Riba, čija je fotografija ispred vas, izgleda vrlo smiješno, ali dok ne saznate za njezino otrovno oružje. Kako ona traži ukusnu poslasticu za sebe u mraku, mulju i algi? Himera u tome savršeno pomaže nosu, kopa dno mora i ima posebne receptore za traženje. Živi i lovi uglavnom u plitkim morima, ali postoje predstavnici koji radije traže plijen u dubokim vodama.

Značajke himere

"Srebrna truba" - tako se zove himera na Novom Zelandu, poslužena pržena i s čipsom. A "White Filet" je australska delicija. Recimo da ste naišli na ribu himeru. Možete li ga pojesti? Odgovor je jednostavan – naravno da možete.

Vrste himera i njihova područja stanovanja

Postoje tri glavne vrste naše ribe:

1. Plugasta himera pripada obitelji Callorhynchidae, živi u plitkim obalnim vodama i zahvaljujući svom osjetljivom, neobičnom obliku, njušci, uspješno pronalazi mekušce u pješčanom dnu.
2. Tuponosni, pripada obitelji Chimaeridae, nastanjuje sve dublje i tamnije vode, do 500 metara dubine. Zahvaljujući svojim preosjetljivim očima, duh morskog psa brzo i lako uočava morske zvijezde i drugi domorodački morski život prikladan za jelo.
3. Himera duga nosa iz obitelji Rhinochimaeridae živi na još većim dubinama i ima osjetljivu duguljastu njušku, koja je dizajnirana da traži mekušce tamo gdje uopće nema svjetla.

Ista himera-riba, fotografija to potvrđuje, vrlo je lijepa, sa srebrno pjegavim stranama.

Chimera riba: kako kuhati u pećnici

Ljudi iz kampa koji su odlučili da je prilično jestivo tvrde da su jela od morskog zeca ukusna. Osim toga, ova delicija se često može vidjeti na policama trgovina. Ovdje postoji jedan plus - himera jezivog izgleda prodaje se već očišćena. Stoga ćemo vam, na kraju našeg uvodnog članka, reći recept za kuhanje naše ribe s povrćem u pećnici.

Da bismo to učinili, potrebni su nam sljedeći sastojci: jedan trup morskog zeca, jedna mrkva, jedan luk, začin za ribu, sol, pola limuna i nekoliko žlica biljnog ulja.

Proces kuhanja himere u pećnici

Počnimo kuhati s povrćem, jer se prvo mora dinstati. Mrkvu očistimo i utrljamo na krupno ribanje. Stavimo tavu na vatru, ulijemo malo biljnog ulja i stavimo povrće. Zatim ga očistimo puno mekšeg nego inače okusa, narežemo na pola prstena i također stavimo u tavu. Povrće izmiješajte, posolite, dodajte malo vode (par žlica) i zatvorite poklopac. Povremeno miješajući, pirjajte dok se ne skuha. Vrijeme je da se uhvatite u koštac s ribom. Odrežite kratku peraju na trupu škarama. Nakon toga smo ga izrezali na male komadiće. U manji tanjurić ulijte začine i sol, pomiješajte i tom smjesom natrljajte svaki komad ribe.

Ona će se marinirati dok se naše povrće dinsta. Čim su luk i mrkva gotovi, uzmite posudu za pečenje i stavite povrće u nju. Ne morate prethodno namazati lim za pečenje uljem. Zatim na povrće rasporedite kriške himera ribe i na njih iscijedite sok od pola limuna. Zagrijemo pećnicu na 200 stupnjeva, pošaljemo obrazac u nju i nakon 20 minuta ukusno jelo je spremno. Poslužite toplo uz rižu ili pire krumpir. Dobar tek!