Salata od prokulice s gljivama. Prokulica s gljivama i lukom recept - kako kuhati ukusnu prokulicu Prokulica s gljivama i povrćem

I odrasli i djeca vole jesti male glavice prokulica nalik igračkama. Ali, iz nekog razloga takav kupus ponekad ima preoštar, gorak okus. Da biste ga se riješili, zalijte prokulicu hladnom vodom, pustite da zavrije, ispustite vodu. Zatim ponovno ulijte svježu vodu i kuhajte nekoliko minuta, a ne kuhajte. Sva preostala gorčina nestat će tijekom pečenja ako svaku glavu prepolovite. Male glavice kupusa imaju najnježniji i ne gorkast okus.

Za ovaj recept možete koristiti i svježe i smrznuto prokulice. Ako želite, možete popržiti sitno nasjeckani luk s gljivama i prokulicom, ali zbog posebnog okusa ove sorte kupusa nije bitan sastojak.

Prokulice s šampinjonima, ukrašene svježim začinskim biljem, mogu se poslužiti i na svečanom stolu, a okus ovog jela svidjet će se i pravim gurmanima.

Kad je sva rutina dosadna, monotona hrana ne prolazi kroz grlo, a tjestenina i kobasice su već dosadne - vrijeme je da razmislite o promjeni prehrane. - ovo je sjajan način da diverzificirate jelovnik, učinite ga posebnim, malo uočljivim i svijetlim. A ako ste zabrinuti zbog rezultata, ne znate kuhati prokulice ili još niste odlučili što od njega kuhati - ovo je jednostavno kao i kod običnog bijelog kupusa.

Sastojci:
• 700 g prokulice,
• 400 g gljiva,
• 2 luka,
• 3-4 češnja češnjaka
• 350 ml. juha od povrća,
• 2 žlice. žlice biljnog ulja
• Sol i crni papar.

Povrće se može koristiti i svježe i smrznuto, gljive su bolje za šampinjone, a juha može biti bilo koja. Jelo se priprema brzo i jednostavno.

Kako skuhati ukusni prokulica

Korištenje ove vrste povrća vrlo je jednostavno. Mala veličina i izvorni oblik atraktivnog izgleda i boje omogućuju upotrebu zelenila belgijskog ovratnika u gotovo bilo kojem jelu. Prži se, dinsta, peče u pećnici, kuha i koristi za pripremu raznih salata i ukrašavanje izvrsnih blagdanskih jela.

Da bi hrana bila ukusna, hranu trebate začiniti aromatičnim biljem i, naravno, bolje je koristiti svježu.

Prokulica s gljivama i lukom recept

Pripremite hranu, isperite glave i isperite gljive u hladnoj vodi.

Kupus umočite u lonac s prokuhanom vodom i kuhajte na umjerenoj vatri 10 minuta. Bolje je podijeliti velike glavice kupusa, a prilikom kuhanja u vodu možete dodati lovorov list, nekoliko graška aleve paprike i malo soli.

Zagrijte ulje u dubokoj posudi i kratko popržite luk narezan na pola prstena.

Nasjeckajte gljive, stavite luk, promiješajte i nastavite pržiti još 4-5 minuta, dok gljive nisu djelomično kuhane.

Dodajte nasjeckani češnjak, sol i papar. Promiješajte i pržite češnjak zajedno s ostatkom sastojaka na jakoj vatri ne duže od jedne minute.

Ulijte 2 šalice tople juhe, pustite da zavrije, dodajte prokuhane prokulice i poklopite.

Pirjajte kupus s gljivama na laganoj vatri uz umjereno ključanje dok se dio vlage ne upije, a dio ne ispari, oko 10 minuta.

Postoji puno mogućnosti i načina kuhanja. Prokulice možete skuhati sa sirom, ili ih ispeći u pećnici i poslužiti s kiselim vrhnjem i aromatičnim domaćim kruhom.

Prokulici odstranite gornje žilavo lišće i malo prerežite panj.

Mekanom četkom pažljivo očistite šampinjone od prljavštine. Šampinjone je bolje ne prati (samo ako je potrebno), jer ove gljive upijaju previše vlage.

Ogulite i isperite mrkvu.

Zatim smo sve povrće: glavice kelja i šampinjona prepolovili - bili su približno iste veličine, mrkva - na male komadiće, poput gljiva i kupusa.

Prokulice prokuhajte u blago posoljenoj vodi, dok možete dodati limunov sok (vjeruje se da tako uklanja višak gorčine).

Kuhajte kupus oko 10 minuta, a zatim ga stavite na sito. Da biste sačuvali svijetlu zelenu boju, kuhani kupus morate podliti vrlo hladnom vodom.

Ogulite luk i češnjak te nasjeckajte na sitno.

U tavi s zagrijanim biljnim uljem prvo lagano pržite nasjeckani luk dok ne omekša. Zatim mu dodajte nasjeckane šampinjone i mrkvu. Dodajte sol i papar po ukusu.

Pržite sve zajedno, povremeno miješajući dok ne ispari višak vlage. Na samom kraju prženja možete dodati nasjeckani češnjak, pomiješati.

Dodajte brašno, pržite ga s povrćem, dobro promiješajte.

Zatim ulijte povrtnu juhu (ili samo vodu), kuhajte dok se umak ne zgusne. Izbjelite sve kremom (ali možete i bez njih).

Na samom kraju dodajte kuhano prokulice, kuhajte još oko 5 minuta, tako da ima vremena da se natopi u umaku.

Grozdovi prokulica su možda najljepša i najneobičnija povrtna kultura. Grane kupusa posute su malim glavicama kupusa koji u fazi dozrijevanja pomalo podsjećaju na zeleno grožđe ili crni papar. Kupus se ne tako davno pojavio na tržištu, ranije se takvo povrće moglo kupiti samo u velikom supermarketu, a ni tada nije uvijek bilo predstavljeno u asortimanu. U posljednje vrijeme povrćarske kulture više nema, ali još uvijek ne znaju i znaju kuhati te "zelene bebe".

Sastojci:

• 10-15 glava kupusa iste veličine;
• 5-7 kom. šampinjoni srednje veličine;
• 1-2 kolutića čili paprike;
• 1 žličica nasjeckani korijen đumbira;
• biljno ulje;
• sol, crni papar.

Želite li naučiti kako ukusno kuhati povrtlarsku kulturu vrtlara iz Bruxellesa? Je li najukusnije jelo koje je lako pripremiti kod kuće bez ikakvih posebnih kulinarskih vještina.

Kako skuhati ukusni prokulica

U tavu ulijte 2-3 žlice. l. biljno ulje. Širimo čili i đumbir. Đumbir ne treba guliti. To utječe samo na izgled, a ne na okus.

Odrežite peteljku kupusa. Gljive operemo, osušimo ručnikom od kapljica vode.

Nakon 3 min. položite glavice kupusa i gljiva, izrezane na 2-4 dijela. Ako imate veliki kupus, prerežite ga na polovice.

Pržite dok ne porumeni. Sok od gljiva trebao bi biti dovoljan da dinsta kupus. Ali posudu možete prekriti i poklopcem, tako da sva vlaga ne ispari.

Gljive i kupus ostavite ružičaste, sočne, ali bez viška tekućine.

Za 1 min. začinite solju dok ne omekša. Prokulica s gljivama je spremna! Recept je jednostavan, brz, ali i ukusan!

Uživajte u jelu!

1. Kuhajte kupus u slanoj vodi oko 10 minuta, a zatim isperite hladnom vodom. Izrežite svaku glavicu kupusa na 2 dijela.
2. Operite mrkvu, kuhajte u malo vode dok se ne skuha, a zatim ohladite, ogulite i narežite na tanke kratke trake.
3. Kisele gljive isperite u prokuhanoj vodi i narežite na tanke ploške duž vlakana. Ogulite, operite i sitno nasjeckajte luk. Ogulite češnjak i provucite kroz prešu.
4. Zeleni luk dobro operite pod hladnom tekućom vodom, osušite i sitno nasjeckajte.
5. Pomiješajte ukiseljene gljive, kuhane prokulice, mrkvu, luk i češnjak.
6. Pripremite preljev od biljnog ulja, limunovog soka, crnog papra, soli i prelijte preko salate. Sve temeljito promiješajte.
7. Pripremljenu salatu pospite nasjeckanim zelenim lukom. Stavite na pola sata u hladnjak da se upije.

Vrijeme kuhanja: 50 min.
Postoji 340 kcal po porciji.
Proteini - 14 g, masti - 13 g, ugljikohidrati - 16 g.