Salata od kiselog celera. Recept: Salata od cekanog celera. Što je stabljika celera

Većina nutricionista preporučuje uvrštavanje celera u prehranu, ali ne temelji prehranu samo na ovom povrću. Ne sadrži skup svih vitamina i mikroelemenata neophodnih za ljudsko zdravlje, pa gubitak kilograma uz takvu monotonu prehranu može biti štetan. Ispravno će biti kombinirati povrće s drugim proizvodima, od njih pripremiti dijetalne salate prema jednom od mnogih recepata. Sam celer ima sljedeća korisna svojstva:

• sadrži proteine, vitamine A, C, E, PP i skupinu B, kiseline, minerale (fosfor, magnezij, beta-karoten, željezo, kalij, kalcij);
• pomaže usporiti starenje tijela;
• normalizira ravnotežu vode i soli;
• aktivira proizvodnju želučanog soka;
• potiče pročišćavanje krvi;
• poboljšava rad probavnog sustava;
• jača imunološki sustav;
• uključuje vlakna koja poboljšavaju rad crijeva;
• uklanja višak tekućine, toksina i toksina;
• brzo utažuje glad.

Sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost

Sadržaj kalorija celera od peteljke koji se koristi u dijetalnim receptima za salate je nizak - samo 12 kcal na 100 g. Ova je brojka vrlo važna za mršavljenje. Osim toga, proizvod ima negativan sadržaj kalorija. To znači da ljudsko tijelo troši više kalorija na probavu proizvoda nego što prima tijekom njegove upotrebe. S obzirom na hranjivu vrijednost, 100 g povrća sadrži 2,1 g ugljikohidrata, 0,9 g proteina i 0,1 g masti.

Kako napraviti salatu od peteljke celera - recepti s fotografijama

Postoji mnogo recepata za salatu od celera s peteljkom. Svi dijelovi biljke imaju korisna svojstva - korijen, lišće, pa čak i sjeme, ali stabljika se češće koristi u kuhanju. Ako želite vitkiju figuru bez štete zdravlju, nemojte se pridržavati jelovnika koji se sastoji samo od salata. Dopunite prehranu kuhanom ribom, nemasnim mesom, mliječnim proizvodima, kuhajte dijetalne juhe za ručak.

Za tjedan dana takvog gubitka kilograma možete izgubiti do 5 kg viška kilograma. Sjetite se također da količina celera celera dnevno ne smije prelaziti 300-400 g, kako ne bi remetila rad gastrointestinalnog trakta. Obloge, također, treba koristiti samo niskokalorične. Jela na bazi ovog povrća učinkovit su lijek u borbi protiv prekomjerne težine.

S jabukom

• Vrijeme: 10 minuta.
• Porcije u kontejneru: 1 osoba.
• Sadržaj kalorija u jelu: 35 kcal / 100 g.

Da biste pripremili salatu od stabljike celera s jabukom, morate kupiti ove sastojke, birajući najsvježije voće. Ovaj recept za mršavljenje je dobar jer se svi deklarirani proizvodi mogu kupiti u bilo koje doba godine. Pri odabiru celera, dajte prednost povrću s čvrstim, gustim lišćem bogate zelene boje koje nema vidljiva oštećenja, znakove kvarenja i truljenja.

Sastojci:

• celer (lišće i peteljke) - 0,1 kg;
• jabuka (zelena) - 1 kom.;
• zeleni luk - 10 g;
• kopar, jabučni ocat - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Nasjeckajte lisnati dio i peteljke povrća.
2. Naribajte jabuku, luk i kopar - sitno nasjeckajte.
3. Kombinirajte sve komponente salate navedene u receptu za mršavljenje. Začinite octom i mijesite dok ne postane glatko.

• Vrijeme: 1,5 sata.
• Porcije u kontejneru: 3 osobe.

Salata od povrća s celerom i ciklom naziva se i "crvena" jer sastojci nakon miješanja dobivaju ovu boju. Pored niskog udjela kalorija, jelo ima i svojstva čišćenja. Ova karakteristika je zbog prisutnosti cikle, koja doprinosi pražnjenju crijeva, uklanjanju toksina, toksina, zahvaljujući vlaknima uključenim u njegov sastav. Uz to, povrće sadrži betain, tvar koja normalizira metabolizam lipida. Sva gore navedena svojstva jela vrlo su važna za mršavljenje.

Sastojci:

• repa (mala) - 3 kom .;
• stabljika celera (peteljke) - 5 kom.;
• lišće salate - 70 g;
• ulje (maslinovo) - 2 žlice. l.;
• češnja češnjaka - 2 kom.;
• sol, limunov sok - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Skuhajte gomolje cikle ili pecite u pećnici. Pustite da se ohladi, a zatim ogulite i narežite na velike kocke.
2. Nasjeckajte celer sitno.
3. Kombinirajte povrće, prelijte umakom od preostalih sastojaka navedenih u receptu: limunov sok, sol, iscijeđeni češnjak i 2 žlice ulja.
4. Poslužite na tanjuru obloženom lišćem salate.

Sa peteljkom celera i piletinom

• Vrijeme: 13 minuta.
• Porcije u kontejneru: 3 osobe.
• Sadržaj kalorija u jelu: 61 kcal / 100 g.

Ako želite smršavjeti, a da ne osjećate glad, pripremite salatu s celerom za mršavljenje s dodatkom mesa. Ispada da je jelo vrlo zadovoljavajuće, hranjivo i može postati punopravni ručak ili večera. Prema receptu, trebat će mala količina proizvoda koji imaju ogromnu količinu vitamina i dostupni su u bilo koje doba godine. Po želji se gotovo jelo može posuti vašim omiljenim začinima, aromatičnim biljem.

Sastojci:

• kuhana pileća prsa - 300 g;
• jabuka - 1 kom .;
• stabljike celera - 5 kom.;
• zelje (peršin, kopar, zeleni luk), zelena salata - po ukusu;
• limunov sok ili niskokalorični jogurt za preljev
• sol papar.

Način kuhanja:

1. Pileće meso, peteljke i jabuku (bez sjemenki i peteljki) narežite na male kockice.
2. Sitno nasjeckajte zelje, dodajte kriškama voća i povrća.
3. Prelijte limunovim sokom ili jogurtom, posolite, popaprite, promiješajte.

S krastavcem

• Vrijeme: 45 minuta.
• Porcije u kontejneru: 2 osobe.
• Sadržaj kalorija: 50 kcal / 100 g.

Prema receptu, ova salata od celera za mršavljenje priprema se s dodatkom jaja i niskokaloričnog jogurta. Ako želite vidjeti rezultat gubitka kilograma, onda ga jedite za ručak, a ne za večeru. Jogurt preporučen za preljev može se zamijeniti kiselim vrhnjem s malim udjelom masti. Za salatu odaberite slatku mrkvu, kako bi okus jela bio zanimljiviji i bogatiji.

Sastojci:

• mrkva, krastavac - 1 kom.;
• jaje - 2 kom.;
• celer - 200 g;
• orasi (sjeckani) - 30 g;
• jogurt (niskokaloričan) - ½ žlice.

Način kuhanja:

1. Kuhajte jaja i mrkvu, ohladite, ogulite.
2. Izrežite sve sastojke na komade jednake veličine.
3. Začinite jogurtom, dodajte orašaste plodove, promiješajte.

Salata sa stabljikom celera i rajčicama

• Vrijeme: 10 minuta.
• Porcije u kontejneru: 2 osobe.
• Sadržaj kalorija: 59 kcal / 100 g.

U proljeće i ljeto mnogi ljudi često pripremaju salate od povrća sa svježim začinskim biljem. Bogati su vitaminima, ukusni, hranjivi i niskokalorični. Ako vam je cilj smršavjeti, dodajte celer peteljku rajčicama i krastavcima, što će povećati korisna svojstva jela. Uz to, ova salata je vegetarijanska i može se jesti tijekom posta.

Sastojci:

• celer, krastavac - 1 kom.;
• rajčica - 2 kom.;
• lišće salate, biljno ulje, začini.

Način kuhanja:

1. Operite povrće, narezano na male komadiće. Listove salate pocepajte rukama.
2. Kombinirajte sve komponente recepta, dodajte začine, ulje, pomiješajte.
3. Ovo se jelo može pripremiti prema drugačijem receptu, zamjenjujući krastavac kuhanom bundevom, a maslac jogurtom s niskim udjelom masti.

Voćna salata s ananasom

• Vrijeme: 10 minuta.
• Porcije u kontejneru: 3 osobe.
• Sadržaj kalorija: 72 kcal / 100 g.

Ako svojoj prehrani želite dodati malo egzotičnog, upotrijebite recept za ukusnu salatu s ananasom. Voće je malo kalorija pa je izvrsno za mršavljenje. Uz to, ananas poboljšava probavu i jača imunitet, čak i ako se uzima u konzervi. Kada kupujete proizvod, obratite pažnju na limenku, ona mora biti netaknuta, bez oštećenja, udubljenja ili ispupčenja.

Sastojci:

• ananas (svježi ili konzervirani), celer od stabljike - po 0,25 kg;
• maslinovo ulje - 3 žlice. l.;
• limunov sok - 1 žlica. l.;
• sol, papar - prstohvat;
• lišće salate.

Način kuhanja:

1. Ogulite svježe voće (ocijedite sok iz konzerve). Narežite ga i povrće na male kockice.
2. Napravite umak s maslacem, limunovim sokom, začinima. Prelijte kriške voća i povrća, promiješajte.
3. Na jelo stavite lišće salate, a na vrh - voćnu salatu za mršavljenje.

Salata od povrća sa stabljikama kupusa i celera

• Vrijeme: 10 minuta.
• Porcije u kontejneru: 3 osobe.
• Sadržaj kalorija u jelu: 22 kcal / 100 g.

Bijeli kupus poznat je po svojstvima čišćenja, a zajedno s ostalim sastojcima ovog recepta stvara sastav pogodan za mršavljenje. Ovo povrće sadrži rijetki vitamin U koji štiti gastrointestinalni trakt i ima sposobnost zacjeljivanja čira. Pored ovog svojstva, kupus sadrži i vlakna koja pomažu u čišćenju tijela od proizvoda propadanja i štetnog kolesterola.

Sastojci:

• bijeli kupus, celer - po 300 g;
• mrkva - 2 kom .;
• jabučni ocat, sol.

Način kuhanja:

1. Sitno nasjeckajte kupus, posolite, sjetite se rukama. Ostavite da djeluje 5 minuta.
2. Ocijedite sol, dodajte preostalo povrće, nasjeckano na trakice.
3. Ulijte ocat, promiješajte.

S mrkvom

• Vrijeme: 10 minuta.
• Porcije u kontejneru: 3 osobe.
• Sadržaj kalorija: 24 kcal / 100 g.

Ovaj recept pretpostavlja upotrebu proizvoda navedenih u receptu u jednakim količinama. Repa je sada rijetko prisutna u prehrani, pa je ova salata izvrstan način da nadoknadi nedostatak vitamina i minerala u tijelu. Osim toga, ima ljekovita svojstva, pružajući zacjeljivanje rana, protuupalno djelovanje. Za mršavljenje repa je korisna po tome što ubrzava metabolizam, normalizira probavu.

Sastojci:

• celer (stabljika), mrkva, repa - po 200 g;
• limunov sok - 1-2 žlice. l.;
• sol.

Način kuhanja:

1. Ogulite povrće, narežite na kockice iste veličine.
2. Podlijte sokom od limuna, posolite i promiješajte.
3. Ostavite da se salata za mršavljenje kuha oko 20 minuta.

Preljevi za salatu od celera s niskom kalorijskom dijetom

Budući da su svi gore navedeni recepti za mršavljenje, oblozi ih ne bi trebali odmjeriti i povećati unos kalorija. Za povrtne, pa čak i neke voćne salate, bolje je koristiti sljedeće umake (proporcije sastojaka prilagodite ovisno o količini proizvoda i vašim željama):

1. Maslinovo ulje + češnjak + jabučni ocat + začini.
2. Kiselo vrhnje (kefir) + češnjak + limunov sok + šećer, sol, papar.
3. Senf + kiselo vrhnje + vinski ocat.
4. Krema + umak od soje + konjak.
5. Biljno (maslinovo) ulje, jogurt (kiselo vrhnje ili kefir) s malim postotkom masti, odvojeno sok od limuna.

Video

U početku su salate od stabljike celera zauzimale počasno mjesto na jelovnicima poznatih restorana. S vremenom su se korisna svojstva ovog proizvoda proširila cijelim svijetom, što je dovelo do migracije celera u kuhinje modernih domaćica. Osobitost celera leži u njegovom mirnom okusu, odnosno sastojak nema bogat okus, što vam omogućuje da u salatu uključite sočne bobice, voće, meso, pa čak i plodove mora. No, unatoč bezukusnosti ovog sastojka, salate ispadaju nevjerojatno sočne i jedinstvene. Za upotrebu stabljika celera u kuhinji nije potrebno imati bazu znanja, dovoljno je imati minimalne kulinarske vještine kako biste u svojoj kuhinji posložili nevjerojatnu salatu od celerine.

Dakle, kao što je gore spomenuto, lišće celera nema izrazitih okusa, što daje puno prostora za kombiniranje velikog raspona sastojaka. Stabljike se kombiniraju s narančama, škampima, orašastim plodovima, piletinom i kupusom. Što se tiče umaka i preljeva, ni ovdje nisu navedena ograničenja. Međutim, kulinarski stručnjaci preporučuju salatu od stabljika celera začiniti maslinovim uljem, možete dodati nekoliko žlica limunovog soka. Za ljubitelje egzotičnih salata limunov sok može se zamijeniti sokom limete.

Recepti salate od peteljke celera

Recept 1. Stabljike celera s jabukama

Istraživači su uspjeli dokazati da lišće celera može pomoći u obnavljanju krvnog tlaka, kao i u jačanju imuniteta. Također, celer bi trebao biti stalni stanovnik hladnjaka za one koji se pridržavaju zdrave prehrane i bore se s prekomjernom težinom. U svoj jelovnik uvrstite zdravu salatu s jabukama i celerom.

Potrebni sastojci:

Za ovaj recept trebate navesti dva seta sastojaka, prvi za salatu, a drugi za umak.

Za salatu:

2 kom. - jabuka (po mogućnosti zelena);

150 g - orasi;

250 g - celer;

2 žlice. l. - sok od limuna.

Sastojci za umak:

4 žlice. l. - vrhnje, nemasno;

100 ml - majoneza;

1 prstohvat soli i crni papar;

3 žlice. l. - sok od limuna.

Način kuhanja:

Kao i u svim drugim slučajevima, priprema salate trebala bi započeti pripremom hrane. Dalje, listovi celera izrezani su na trake, jabuke su oguljene i izrezane na srednje kockice, orasi se mogu lagano nasjeckati. Da listovi celera s jabukama tijekom kuhanja ne potamne, morate ih lagano poprskati limunovim sokom.

Vrijeme je da počnemo s umakom: u dubokoj posudi pomiješajte majonezu s paprom i soli. Vrhnje posebno umutite i dodajte majonezi. Umak je spreman, prelijte jabuke i celer. Također im šaljemo orahe, promiješamo i ostavimo salatu na par sati u hladnjaku kako bi se mogli namakati i malo naglasiti nježnost i hrskavost sastojaka. Ovu salatu najbolje je poslužiti u prekrasnoj zdjelici salate.

Recept 2. Salata od celera i piletine

Nitko neće osporiti da su salate od povrća i voća vrlo korisne, ali nakon što ih pojedete, osjećaj gladi dolazi prilično brzo. Ako žena može naći kompromis i pojesti nešto lagano, tada muškarci ne vole osjećati glad, za njih morate pripremiti više kaloričnih salata. Da biste to učinili, predlažemo da pripremite jelo sa stabljikama celera i pilećim fileom.

Potrebni sastojci:

2 kom. - krastavac;

50 g - orasi;

250 g - piletina;

5 žlica. l. - kiselo vrhnje;

150 g - gljive;

200 g - celer.

Način kuhanja:

Za ovu salatu možete koristiti ne samo stabljike celera, već i njegov korijen. U slučaju stabljika, narežite ih na trakice, a ako koristite korijen, sastojak prvo treba oguliti i naribati. Pileći file skuhajte, a nakon hlađenja narežite na kockice.

Trebat će vam svježe gljive, bolje je uzeti šampinjone. Narežite na kockice i pržite na vrućem maslinovom ulju dok ne omekša. Zatim gljive izvadite iz ulja i pustite da se ohlade. Ogulite orahe, malo sameljite. Krastavci su izrezani na trakice, svi pripremljeni sastojci pomiješani su u dubokoj posudi. Ostaje salatu posoliti i začiniti nemasnim kiselim vrhnjem.

Željeli bismo napomenuti da za salatu nije potrebno uzimati kuhani pileći file. Meso se također može dimiti, pržiti na tavi, ali prethodno natrljano provansalskim začinima.

Recept 3. Salata sa stabljikama celera i ananasom

Kad prođu ljetni dani, a svježe voće i povrće možete samo sanjati, posebno se želite razmaziti sunčanim salatama. Lako je za vaše tijelo proslaviti uz ovu multivitaminsku laganu salatu s celerom i konzerviranim ananasom.

Potrebni sastojci:

200 g - konzervirani ananas;

250 g - stabljike celera;

Prstohvat šećera u prahu i crnog papra;

3 žlice. l. - maslinovo ulje;

1 žlica. l. - sok od limuna;

Listovi salate.

Način kuhanja:

Ocijedite višak tekućine iz ananasa, a voće narežite na srednje kriške. Naravno, za ovo jelo možete uzeti i svježi ananas, prije rezanja voće se oguliti. Matična celer izreže se na kriške. Pripremite umak, pomiješajte ulje s limunovim sokom, dodajte prstohvat praha, sol i papar. Pomiješajte umak sa sastojcima. Jelo treba položiti na lišće zelene salate. Ukrasite grančicama metvice.

Recept 4. Voćna salata s celerom i kivijem

Poslužite ovo jelo kao desert i iskusite bogat asortiman okusa.

Potrebni sastojci:

3 kom. - kivi;

200 g - stabljike celera;

2 žlice. l. - konjak;

50 ml - krema;

1 žlica. l. - umak od soje.

Način kuhanja:

Ako mnogi drugi recepti započinju narezivanjem sastojaka, tada je u ovom slučaju potrebno pripremiti preljev za salatu. Umutite vrhnje, a zatim prozračni mousse pomiješajte s rakijom i umakom od soje. Rezultirajuća konzistencija mora se polako staviti na vatru i pustiti da ispari pola tekućine. Napominjemo da smjesu ne smijete prokuhati, inače će sve poći po zlu.

Ostaje oguliti kivi i izrezati na pola prstena, a stabljike u krugove. Kivi s celerom složeni su u posudu za salatu u slojevima, svaki sloj premazan je umakom.

Salata od celera od celera - tajne i savjeti vrhunskih kuhara

Ako ste i dalje mislili da se ukusne salate ne mogu napraviti od neukusnih stabljika celera, onda se duboko varate! Opisani recepti uvjerit će vas u suprotno.

Salate od celera moraju biti uključene ne samo u prehranu, već i u dnevni meni. Ovaj sastojak je skladište vitamina i korisnih mikroelemenata. Osim toga, izvrsno se slaže s dodatnim sastojcima i smatra se ukusnim začinom za meso.

Sastojci: pola glavice kupusa, 2 mrkve, 4 stabljike celera, malo jabučnog octa, sol.

1. Prvo se bijeli kupus sitno nasjecka i gnječi rukama. U tom procesu dodaje joj se sol po ukusu. Povrće treba davati sok.
2. Nakon 5-6 minuta, oslobođena tekućina se dekantira, a kupus šalje u zdjelu salate. Poprska se octom i ostavi 20 minuta.
3. Za to vrijeme mrkva se reže na trakice, a celer na nasumične male komadiće.
4. Preostali sastojci uliju se u kupus.

Salata od celera sa stabljikom dobro se miješa. Od njega možete odmah uzeti uzorak.

Kuhanje jednostavne salate s repom

Sastojci: 2 prethodno kuhane cikle, 130 g adyghe sira, sol, 3 žlice. l. dresing od kikirikija, 2 stabljike celera, zelena salata.

1. Cikla se unaprijed kuha dok ne omekša, ohladi, oljušti i nareže na male kockice.
2. Salata se opere, otrese višak tekućine i rastrga na male komadiće, nakon čega se pošalje u zdjelu salate.
3. Na vrh se sipaju kockice cikle i sir narezani na isti način.
4. Celer se nasumično nasjecka i pošalje ostalim sastojcima.
5. Možete sami napraviti preljev od kikirikija miješanjem jednakih količina biljnog ulja i maslaca od kikirikija. Gotova smjesa začini se po ukusu.

Salata se prelije preljevom, dobro promiješa i odmah posluži do stola.

S jabukom

Sastojci: 2 jaka svježa krastavca, 3 stabljike celera, kisela jabuka, maslinovo ulje, kuhinjska sol.

1. Svi se ti sastojci isperu i po potrebi oljušte.
2. Jabuka i krastavci izrezani su na tanke trake. Prikladno je koristiti rezač povrća za njihovo mljevenje.
3. Stabljike celera izrežu se na tanke ploške.
4. Svi se proizvodi kombiniraju u prikladnoj zdjeli.

Dobivena salata s celerom i jabukom začinjena je slanim maslinovim uljem.

Tijelo čistimo celerom i ananasom

Sastojci: 170 g konzerviranog ananasa, 1/3 žlice. jezgre oraha, 2 kisele jabuke, 2-3 stabljike celera, ulje, sol.

1. Prvi korak je čišćenje stabljika celera od grubih vlakana i žila. U tu je svrhu vrlo povoljno upotrijebiti posebnu gulilicu za povrće. Nadalje, svaka se stabljika presječe na 3 dijela po dužini i zdrobi na kockice.
2. Jabuke se uklanjaju s kože i sjemenki, a zatim se režu na trakice. Možete si olakšati zadatak koristeći "korejski" ribež.
3. Ananas iz staklenke položi se u cjedilo tako da se sirup ocijedi od voća. Ako je proizvod izrezan na kolutove, tada ih treba nasjeckati na minijaturne kocke.
4. Zrno se jednostavno usitni oštrim nožem.
5. Svi sastojci se pomiješaju, posole i preliju odabranim umakom.

Ako tijekom prehrane planirate jesti salatu s celerom i ananasom, onda je za tu svrhu bolje uzeti maslinovo ili orahovo ulje. Predjelo je ukusno s domaćom majonezom.

Predjelo s celerom, jabukom i sirom

Sastojci: 5-6 stabljika celera, 2 slatko-kisele jabuke, konzerva graška u konzervi, 90 g sira, jabučni ocat i rafinirano ulje za dresing, sol.

1. Celer i voće se operu i ogulite. Jabuke su izrezane na trakice. Celer je izrezan na polukrugove.
2. Sir možete nasjeckati po želji - kockice ili strugotine pomoću grube ribeža.
3. Grašak je položen u cjedilo. Iz nje se cijedi marinada.
4. Proizvodi pripremljeni u prethodnim koracima kombiniraju se u jednoj dubokoj zdjeli salate.
5. U zasebnoj zdjeli kombinirajte ulje, malu količinu octa i sol. Po ukusu možete dodati senf. Komponente se miješaju dok ne postanu glatke.

Salata s celerom, jabukom i sirom prelije se gotovim dresingom i posluži za večeru.

Izvorni recept s rikolom

Sastojci: svežanj rikole, 2 pileća fileta, 2-3 stabljike celera, 70 g parmezana, sol, 8 prepeličjih jaja, 4-5 kom. trešnja, maslinovo ulje.

1. Povrće i bilje je dobro oprano, piletina se kuha dok ne omekša.
2. Celer se reže na kriške srednje debljine.
3. Rajčice se mogu prerezati na pola ili 4-5 kriški. Sok pušten tijekom procesa usitnjavanja također se šalje u zdjelu, gdje će se mijesiti salata.
4. Ako imate vremena, ohlađenu piletinu bolje je razbiti vlaknima. Ali možete ga proizvoljno rezati oštrim nožem.
5. Prepeličja jaja kuhaju se dok se sredina ne stvrdne, nakon čega se režu na četiri dijela.
6. Sve se komponente dodaju u posudu, u njih se ulije rikola. Predjelo se posoli i prelije maslinovim uljem. Možete popapriti po ukusu.

Gotovo jelo položite na ravni tanjur i obilno pospite ribanim parmezanom.

Stabljike celera i salata od rajčice

Sastojci: 3-4 stabljike celera, 4-5 zrelih mesnatih rajčica, mali luk, 4-5 češnja češnjaka, 1 žlica. l. sok od limete ili limuna, 3-4 žlice. l. maslinovo ulje.

1. Stabljike "bijelog korijena" režu se na kriške srednje debljine. Rezultirajuće kriške uliju se u prostranu posudu za salatu.
2. Sitno nasjeckani luk dodaje se u celer. Možete uzeti ne samo bijelo, već i ljubičasto povrće.
3. Rajčice su izrezane na velike kriške. Nema potrebe da ih gulite.
4. Češnjak se propušta kroz prešu. Njegovu količinu treba prilagoditi vlastitom ukusu. Ako vaši kućni ljubimci vole kada se to jasno osjeti u međuobroku, možete ga narezati na minijaturne kockice. Posebno je dobar mladi češnjak.
5. Proizvodi pripremljeni u prethodnim koracima kombiniraju se, nježno miješaju.

Preostaje posoliti jelo, začiniti mješavinom maslinovog ulja i soka limete.

S mrkvom

Sastojci: 140 g mrkve, 140 g stabljike celera i kisele jabuke, 60 g svijetlih grožđica, maslinovo ulje, mješavina paprike, soka limete i soli po ukusu.

1. Da bi suho voće omekšalo, prelije se kipućom vodom i ostavi 12-14 minuta. Dalje, grožđice se zavaljuju u cjedilo. Iz njega bi trebala iscuriti sva višak tekućine.
2. Za ovu salatu najbolje je sočna slatka mrkva. Grubo trlja i ulije u posudu za salatu.
3. Tamo se dodaje i nasjeckani celer.
4. Kisela jabuka uravnotežit će okus grickalice. Također grubo trlja. Da voće ne potamni, poprska se limunovim sokom.

Salata s celerom i pilećim prsima prelije se umakom, dobro promiješa i posluži za večeru.

Blagodati i šteta celera od peteljke

Matičnu celer vole djevojke koje aktivno brinu o svojoj figuri. "Bijeli korijen" ima gotovo nula kalorija - 18 kcal na 100 grama. Štoviše, sadrži toliko vlakana da tijelo troši veliku količinu energije za probavu. Teško je pronaći najbolji proizvod za mršavljenje. Tijekom dijete, celer se može jesti u gotovo neograničenim količinama. Podiže tonus tijela, poboljšava mentalne i fizičke performanse.

Uz to, proizvod:

• poboljšava probavni trakt, budi apetit;
• zaustavlja proces starenja;
• održava zdrave i jake zglobove;
• umiruje;
• normalizira krvni tlak.

Ne smijemo zaboraviti na kontraindikacije proizvoda. Prije svega, ovo je njegova šteta za jetru, kao i visok sadržaj soli u sastavu. Ako osoba ima problema s bubrezima, tada ne možete unositi više od 100 g proizvoda dnevno.

Proizvod je jednostavan za pripremu, što je popularno kod mnogih domaćica. Jede se sirovo i nakon izlaganja toplini.

Povrće se savršeno kombinira s mrkvom, jabukama, krastavcima i ostalim sastojcima kako bi stvorilo mnoštvo različitih ukusnih jela.

Važno! Postoje mnoge kontraindikacije za upotrebu celera. Među njima su epilepsija, čir na želucu, tromboflebitis, bolesti bubrega, trudnoća i vrijeme dojenja.

Uz to, ne biste trebali jesti više od 150 grama biljke dnevno.

Svojstva biljaka

Glavne komponente sastava biljke su kalij i natrij koji su odgovorni za rad srca i živčanog sustava tijela.

Također, povrtna kultura sadrži:

• Esencijalna ulja;
• Vitamini B skupine;
• Vitamini A, C, E, PP;
• Folna kiselina;
• Askorbinska i oksalna organska kiselina;
• Soli magnezija, kalija, natrija, željeza i fosfora itd.

Svježi celer

Ovako bogatim sastavom celer ima izraženo antioksidativno djelovanje, čisti i pomlađuje tijelo, osigurava dobru probavu, poboljšava opće stanje i potiče mršavljenje.

Sadržaj kalorija

Zdrave stabljike celera imaju vrlo niske kalorijske vrijednosti - samo 13 kcal na 100g. Stoga ga nutricionisti toplo pozdravljaju. A korijen celera ima negativan sadržaj kalorija, što povrće čini nepromjenjivom komponentom dijeta za mršavljenje. Također ćemo pogledati nekoliko jednostavnih recepata za regulatore težine.

Recepti na bazi stabljike

Razmotrite korak-po-korak mogućnosti izrade salata sa stabljikama celera.

Klasična

Klasična salata na bazi stabljika celera jelo je lijepog imena Walldorf. Unatoč ratobornosti naziva, jelo je prilično jednostavno i brzo se priprema.

Glavni sastojci:

• Proizlazi;
• Jabuke;
• Orasi;
• Majoneza;
• Sol papar.

Kalorični sadržaj (100 gr.): 240 kcal

Ogulite, izrežite i pomiješajte sastojke. Salatu začinite majonezom. Izgleda lijepo u porcioniranim zdjelicama.

Hrana za svaki dan

Jednostavna i ukusna salata od stabljike celera napravljena je od prikladnih sastojaka. Ulazi u:

• Bijeli kupus (može se zamijeniti kineskim);
• Babura paprika;
• Stabljika biljke;
• Zelje;
• Maslinovo (može se zamijeniti biljnim) ulje, sol, papar i češnjak - za preljev.

Kalorični sadržaj (100 g): 140 kcal

Salata od peteljke celera s jabukom

Postoji mnogo recepata za stabljike celera i jabuka, ali svi se razlikuju u nijansama. Predstavljamo vam tradicionalnu salatu sa biljnom stabljikom i slatko-kiselim voćem.

Postoje samo dvije glavne komponente:

• Jabuke izravno;
• Stabljike celera.

Također dodajte jelu:

• Zgnječeni orah,
• Zelena salata (po želji)

Kalorični sadržaj (100 g): 112 kcal

Začinite kiselim vrhnjem. Jelo je hranjivo i osvojilo je mnoga priznanja.

S piletinom

Recepti za piletinu i peteljku nude izbor. Zadržimo se na dvije najpopularnije opcije.

Salata od piletine, peteljki i jabuka

Da biste pripremili ovo jelo, ne morate imati posebna znanja i vještine. Sve je jednostavno i jednostavno. Uzeti:

• Kuhana pileća prsa;
• Slatko i kisela jabuka;
• Stabljika celera;
• Nekoliko rotkvica;
• Zelje.

Kalorični sadržaj (100 g): 230 kcal

Samljevene imenovane sastojke sameljite. Za odijevanje pomiješajte kiselo vrhnje i majonezu u jednakim omjerima, dodajte limunov sok.

Veliki tanjur prekrijte listovima zelene salate, na njih stavite salatu začinjenu kiselim vrhnjem i majonezom. Vaše je jelo gotovo!

Salata od celera i gljiva

Ova je opcija zadovoljnija i hranjivija. Recept uključuje:

• Stabljike celera;
• Kuhana piletina;
• Sjeckani orasi;
• Šampinjoni u konzervi;
• Svježi krastavac.

Kalorični sadržaj (100 g): 175 kcal

Poslužite salatu ukrašenu začinskim biljem!

Salata od celera za mršavljenje

Recepti za salatu od stabljika za mršavljenje raznoliki su. Sve je u vezi s vrlo niskim udjelom kalorija u ovom povrću. S ovim minimalnim pokazateljem to je skladište vitamina, što je izuzetno važno tijekom dijete.

Najboljom opcijom za mršavljenje smatra se kombinacija celera i jabuke. Da biste pripremili jelo, uzmite:

• Zelena jabuka;
• Stabljike biljaka;
• Maslinovo ulje.

Kalorični sadržaj (100 g): 108 kcal

Pomiješajte sastojke, uživajte u jednostavnoj i sofisticiranoj kombinaciji i mršavite!

S krastavcem

Kombinacija stabljika s krastavcima vrlo je svježa i nježna. Za pripremu ukusnog jela trebat će vam:

• Korijeni biljaka;
• Voće krastavaca;
• Par kuhanih jaja;
• Kopar;
• Preljev (kiselo vrhnje, majoneza ili maslinovo ulje - ovisno o ukusu).

Kalorični sadržaj (100 g): 169 kcal

Kao i u prethodnim receptima, sastojke treba sitno nasjeckati i pomiješati. Složenija inačica ove salate je predjelo s celerom, jajetom, krastavcem i sirom. Ova je opcija punjena isključivo majonezom.

Ako pogledate fotografiju takvog jela, vidjet ćete kako jelo izgleda elegantno i svijetlo. Unatoč svojoj jednostavnosti, ova će salata biti dostojan ukras za bilo koji stol.

S mrkvom

Još jedan jednostavan i ukusan recept. Za pripremu međuobroka potrebno je uzeti:

• Proizlazi;
• Mrkva;
• Jabuka;
• Zeleni luk;
• Peršin.

Kalorični sadržaj (100 g): 184 kcal

Nasjeckajte ih i promiješajte. Jednostavna hrana odjevena je maslinovim uljem i kapljicom limunova soka. Pripremljeno jelo ispada lagano i ukusno.

To su glavne vrste jela na bazi neprerađenih termičkih stabljika. Da biste posluživanje učinili ljepšim i apetitnijim, možete proučiti fotografije recepata za salate sa stabljikama celera. Dobar tek!

Ako volite kuhati zdravu i ukusnu hranu, zasigurno vam je celer neizostavan pratilac. Posljednjih godina postoji tendencija kada se visokokalorična jela zamjenjuju ne manje ukusnim, zdravim i manje teškim. U većoj mjeri to se odnosi na salate. Najpopularnije salate danas su salate od celera. Općenito, celer je prekrasno povrće koje će vaše jelo učiniti ne samo ukusnim, već i zdravim. Čak je i Hipokrat vjerovao da "s uznemirenim živcima trebate jesti puno celera. Lišće - za meso, peteljke - dodajte salati, korijen - u juhu, što ga čini gustim i bogatim. To poboljšava zdravlje i dolazi do mira i ravnoteže između želje i stvarnosti ".

Celer može biti list, peteljka i korijen. Procijeđeni celer sve više privlači pažnju kulinarskih stručnjaka. Nekoliko zelenih stabljika izvrstan je niskokalorični međuobrok. Sočne stabljike imaju karakterističan, pomalo gorak okus. Pokušajte dodati nasjeckane stabljike celera u salatu od piletine ili tune. Celer se izvrsno slaže s mesom i povrćem. Njegovi mesnati korijeni također se koriste svježi u salatama, posebno od rajčice. Celer se koristi i u kiseljenju, posebno kod soljenja patlidžana, tikvica, krastavaca.

Celer od peteljki smatra se prvenstveno zimskim povrćem. Tradicionalno se široko koristi u božićnim jelima: u punjenim jelima i kao začin za puretinu i šunku. Bijeli celer je u sezoni tijekom zimskih mjeseci. Kad god je to moguće, kupite "prljavi" celer koji nije opran prije prodaje, ima bolji okus. Birajte biljke sa svježim, zelenim lišćem i ravnim peteljkama. Ako biljci nedostaje malo lišća ili, štoviše, stabljika, celer je najvjerojatnije ustajao i ne bi ga se trebalo kupiti.

Najpopularnija salata od celera je Waldorf salata, ili kako je nazivaju i "waldorfska" salata. Ovo je klasična američka salata od slatko-kiselih jabuka, nasjeckanih peteljki (u originalu) ili korijena (u modernim receptima) celera i oraha, aromatizirana majonezom ili limunovim sokom s kajenskim paprom. Dopuštene su druge vrste orašastih plodova. Također se često radi sa svježim grožđem ili grožđicama.
Waldorf salata prvi put je poslužena u hotelu Waldorf-Astoria u New Yorku, što objašnjava njezino ime. Tada recept za salatu s potpisom nije sadržavao orašaste plodove, ali recept s dodatkom orašastih plodova danas se smatra klasičnim. 1896. godine recept za salatu Waldorf uvršten je u kuharicu koju je objavio Waldorf metro hotel Oscar Chirky, koji je tvrdio da je autor recepta, ali to je dovedeno u pitanje. Prema drugoj verziji, waldorfska salata prvi se put pojavila u lancu restorana "Waldorf Lunch System" čiji je simbol bila jabuka.

Krumpir salata s celerom

Sastojci:

750 g krumpira
1 glava luka
125 ml juhe
6 žlica. žlice jabučnog octa
200 g peteljke celera
400 g filea pilećih prsa
4 žlice. žlice biljnog ulja
sol, mljeveni crni papar
1 svežanj zelene salate
2 žlice. žlice pinjola
2 žličice gotovog pesto umaka
šećer

Upute: Krumpir skuhajte u ljusci, ogulite i nasjeckajte. Ogulite luk, nasjeckajte ga, prelijte juhom, dodajte ocat i pustite da zavrije. Polovinu dobivenog umaka prelijte preko krumpira. Nasjeckajte celer tanko. Isperite pileći file, osušite i pržite s obje strane (otprilike 15 min) u 2 žlice. žlice zagrijanog biljnog ulja. Izvadite iz tave, začinite solju i paprom. U krumpir dodajte salatu od celera i orašastih plodova. Pomiješajte umak od luka s pestom i preostalim maslacem. Začinite solju, paprom i šećerom. Začinite salatu. Položite narezano meso.

Waldorfska salata

Sastojci:

celer 260 g
jabuke 250 g
oguljeni orasi 100 g
majoneza 100 g
vrhnje 4 žlice. l.
limunov sok 2 žlice l.
sol po ukusu

Upute:Sirovi celer se ljušti i nareže na trakice ili prethodno malo prokuha, ali ne dok ne omekša. Jabuke su oguljene i izrezane na kockice. Nasjeckajte orahe sitno. Nekoliko polovica orašastih plodova ostalo je za ukrašavanje salate. Majonezi dodajte limunov sok, sol, vrhnje i promiješajte. Salata je začinjena ovom smjesom. Ukrasite ga polovicama orašastih plodova i četiri kriške jabuka crvene kože. Pripremljena salata prije posluživanja treba stajati na hladnom 2 sata.

Njemačka salata od krumpira

Sastojci:

12-14 malih crvenih gomolja mladog krumpira (strugati)
4 kriške slanine, bolje, kao što rekoh, takve punašne kriške
maslinovo ulje (po potrebi)
1/2 luka, izrezati na pola prstena
1 velika stabljika celera, narezana na tanke ploške
2 žlice. l. bijeli vinski ocat
2 žličice svježi sitno sjeckani mažuran (ili 1 žličica suhog)
1/4 žličice mljeveni crni papar
1/2 žlice. l. senf u prahu
1/2 šalice goveđe juhe
sol po ukusu (plus još 3/4 žličice)

Upute: Cijeli krumpir kuhajte dok ne omekša u slanoj vodi. Zatim ocijedite, ohladite 10 minuta i izrežite na polovice ili četvrtine (ovisno o veličini). U velikoj tavi s debelim dnom na srednje jakoj vatri pržite slaninu dok ne postane svježa, oko 6 minuta. Izvadimo ga iz tave na papirnatim ručnicima šupljikavom žlicom i pustimo da se višak masnoće upije. Ulijte rastopljenu mast od slanine iz tave u malu šalicu. 3 žlice Ocijeđenu masnoću ulijte natrag u tavu (to nije obvezno ili možete koristiti maslinovo ulje), stavite tavu na umjerenu vatru, stavite luk i celer. Pirjajte povrće dok samo počne omekšavati, oko 3 minute. Dodajte ocat, mažuran, 3/4 žlice. sol, papar i senf u prahu. Zatim dodajte krumpir, slaninu i juhu. Kuhajte lagano miješajući dok se preljev ne zgusne, oko 1 minute.
Prebacite u posudu za posluživanje. Ukrasite grančicom zelenila i poslužite toplo.

Salata od celera Jamieja Olivera

Sastojci:

1 korijen celera, oguljen
2 žlice. l. s hrpom malih ukiseljenih krastavaca
2 inćuna
2 žlice. l. s hrpom kapara
1 veza svježeg peršina
5 žlica. l. kiselo vrhnje
1 žlica. l. Dijon senf
3 žlice. l. maslinovo ulje
sol papar
2-3- sv. l. šeri, bijeli ili crveni vinski ocat

Upute: Korijen celera izrežite gulilicom. Operite peršin, osušite ga, nasjeckajte bilje. Kapare, ako su veliki, nasjeckajte, ali bolje je odmah uzeti male. Krastavce narežite na kriške. Sjeckajte srdele. Stavite celer u veliku posudu i pomiješajte s octom ili limunovim sokom, ovdje je važno ne pretjerivati. Pomiješajte celer s peršinom, inćunima, kaparima i krastavcima. Kiselom vrhnju dodajte senf, po želji maslinovo ulje, promiješajte, začinite salatu, sol. Odozgo pospite crnim paprom.

Pariška salata od celera

Sastojci:

2 srednje slatke i kisele jabuke
2 stabljike celera
limunov sok 1 žlica l.
150 g tvrdog sira
3-4 žlice. l. majoneza s malo masnoće

Upute: Jabuke operite, ogulite i izradite jezgru. Izrežite na tanke trake. Stavite u posudu za salatu i prelijte limunovim sokom. Celer narežite na kockice. Stavite na vrh jabuka. Pospite sirom naribanim na gruboj ribež na vrhu. Salatu začinite majonezom. Na vrh stavite malo sira i celera.

Salata od celera i krumpira s majonezom

Sastojci:

1 žličica šećera
2 velike stabljike celera, nasjeckajte tanko
1 žlica. žlica ribanog luka
sol
1,3 kg krumpira, ogulite i prepolovite ako je krumpir velik
2 žlice. žlice octa od bijelog vina
225 g majoneze
125 ml mlijeka
1/4 žličice grubo mljevenog crnog papra

Upute:U loncu od 4 litre kuhajte krumpir na jakoj vatri, 1 žličicu soli i malo vode (samo da krumpir pokrije). Smanjite toplinu na najnižu; poklopiti i dinstati 25-30 minuta, dok povrće ne omekša (provjeriti vilicom). Ocijedite vodu i pustite da se malo ohladi. Krumpir narežite na kockice od 2 cm. Kombinirajte celer, majonezu, mlijeko, ocat od bijelog vina, luk, šećer, crni papar i 2 žličice soli u velikoj zdjeli. Dodajte krumpir i pažljivo promiješajte. Pokrijte i stavite u hladnjak osim ako ga ne planirate odmah poslužiti.

Coleslaw celer

Sastojci:

125 g majoneze bez masti
60 g grube francuske gorušice
60 ml svježeg soka od limuna
1 žlica. žlica šećera
1 žlica. žlica rižinog octa
1/4 žličice soli
1/4 žličice grubo mljevenog crnog papra
450 g korijena celera (ako nema korijena celera, dodajte još 3 mrkve)
1/4 žličice soli, sjemenke celera
3 srednje mrkve
1 malu glavicu zelenog ili bijelog kupusa (oko 500 g), izrezati na 4 dijela i ukloniti peteljku

Upute: Pripremite preljev: Umutite ocat, majonezu, Dijon senf, limunov sok, sol i papar dok ne postane glatko. Ogulite i sitno naribajte celer i mrkvu. Glavicu kupusa velikim (kuharskim) nožem izrežite na 4 dijela. Izrežite panj. Narežite kupus tanko; uklonite žilave peteljke. Stavite povrće u veliku posudu. Začinite i temeljito promiješajte. Pokrijte i ostavite u hladnjaku najmanje 1 1/2 sata da se okusi sastojaka pomiješaju.

Pileća salata s celerom

Sastojci:

450 g filea pilećih prsa
sol
1/2 žličice curry u prahu
75 g jogurta bez masti
60 g majoneze
2 žlice. l. chutney s mangom
2 žlice. l. svježi sok
1 veliki zreli mango, narezan na kockice
3 stabljike celera, tanko narezane
15 g svježeg korijandera, mljeveno
lišće salate
2 žlice. l. preprženi bademi, izrezani na kriške

Upute: Narežite mango na obje strane duge, ravne jame. Malim nožem za ljuštenje povrća i voća zarežite 2-3 cm duboko između pulpe i kože, a zatim oljuštite 2-3 cm kore. U nekoliko koraka odrežite preostalu kožu, a zatim mango narežite na kockice ili kriške po želji. U posudi od 3 litre piletinu prokuhajte na jakoj vatri, 1 žličici soli i malo vode (da pokrije piletinu 2-3 cm). Smanjite toplinu na najnižu; poklopiti i dinstati 10 minuta, dok piletina nije potpuno kuhana. Ostavite da se ohladi u juhi 30 minuta. Pržite curry u prahu u posudi od 1 litre na laganoj vatri 1 minutu, neprestano miješajući drvenom žlicom kako biste spriječili da prah zagori dok se ne pojavi jaka aroma. Pripremite preljev: U velikoj posudi umutite curry prah, jogurt, majonezu, chutney, sok od limete, papar i 1/2 žličice soli dok ne postane glatko. Izvadite piletinu iz juhe. Izrežite na male komadiće. Preljev prelijte piletinom, mangom, celerom i korijanderom. Pokrijte posudu lišćem zelene salate; Na vrh stavite pileću salatu i (po želji) bademe.

Riblja salata s celerom

Sastojci:

200 g fila od ribe
50 g salate celer
1 jabuka
1 svežanj rotkvica
1 krastavac
100 g salate
0,5 šalice majoneze
1 žlica. žlica octa

Upute: Celer, rotkvicu, krastavce i jabuke narežite na trake duljine 3 - 4 cm, stavite u posudu i stavite na hladno. Kuhanu ohlađenu ribu bez kože i kostiju narežite na komade prema broju obroka, stavite u tanjur, prelijte octom i također stavite na hladno mjesto. Prije posluživanja povrće lagano posolite, pomiješajte s 2 - 3 žlice. žlice majoneze i položite na lišće salate, osušene na salveti. Na povrće stavite komade ribe i prelijte preostalom majonezom. Okus salate možete diverzificirati promjenom seta povrća.

Salata od celera i sira

Sastojci:

5 stabljika celera
2 jabuke
1 mala tegla zelenog graška
100 g tvrdog sira
sol

za punjenje gorivom:

biljno ulje
Jabučni ocat
senf

Upute:Narežite stabljike celera na tanke ploške. Ogulite jabuke, narežite na trakice. Dodajte zeleni grašak i naribani sir. Bolje je naribati sir. Pripremite preljev. Pomiješajte biljno ulje s jabučnim octom i senfom (malo). Salatu posolite, prelijte preljevom i promiješajte.