Najukusniji recept za slani ružičasti losos. Kako kiseliti ružičasti losos kod kuće - jednostavni recepti za ukusnu hranu. Slani ružičasti losos kod kuće u salamuri

Jeste li već savladali umijeće soljenja haringe? Vrijeme je da prijeđemo na ribu "plemenitiju"! Jesu li kleti i pastrve skupi? Nema problema! Kako vam se sviđa ružičasti losos, soljen kod kuće? Jako ukusno i zdravo, nimalo teško za pripremu. I znate, malo je vjerojatno da će netko od gostiju prepoznati ružičasti losos u vašoj ribi - i izvana i po okusu, gotovo se ne razlikuje od skupog lososa do neba! Istina, super je: soljenje ružičastog lososa - dobivamo sjajan losos? Hoćemo li pokušati?

Izbor ružičastog lososa za soljenje

Ribe iz obitelji lososa oduvijek su bile posebno cijenjene zbog izvrsnog okusa i neprocjenjive koristi za organizam. Ružičasti losos također pripada lososu.

Ružičasti losos je jedinstven po tome što ima nježno crveno meso. Sadrži veliku količinu polinezasićenih masnih kiselina, posebno - Omega 3, koje su toliko važne za zdravlje i ljepotu žena. Zahvaljujući njima, tijelo se pomlađuje, oslobađa se proizvoda štetnih učinaka okoliša. Želite zdravu, lijepu, elastičnu kožu, jake nokte i sjajnu kosu - naslonite se na ružičasti losos!

Slani ružičasti losos prava je delicija. Ako neki primjećuju suhoću mesa tijekom pečenja ili dinstanja, onda slano meso uopće ne posjeduje te kvalitete. Kako bi soljenje ružičastog lososa kod kuće prošlo prvi put s praskom, važno je odabrati pravu ribu.

Naravno, ako niste stanovnik ili barem gost Dalekog istoka, nažalost, teško da ćete moći vidjeti svježe ulovljenog ružičastog lososa. Stoga biramo ono što trgovine nude. A tamo je, u pravilu, ružičasti losos samo zamrznut.

Možete pronaći ribu bez crijeva i bez crijeva, sa ili bez glave. Naravno, ne iznutrice je jeftinije, ali preplaćivanje za nutrine koje odlaze u otpad je neisplativo. Ali postoji nijansa - mogući ugodan bonus u obliku kavijara. Kavijar ružičastog lososa je krupnozrnat, hranjiv i vrlo ukusan. Ali kako odabrati ribu s kavijarom?

Savjet! Mužjak je lososa "grbaviji" od ženke. Gorbushka - djevojka ima glatke i glatke konture tijela. Mužjak je "pametniji" - njegove ljuske su ružičaste sa srebrnastim sjajem. Ženke su izvana skromnije - sive su. Nos mužjaka je šiljast, dok je ženki zaobljen. S repom je drugačija priča: u ženki je duži i na kraju račvastiji nego u mužjaka.

Da biste brzo i ukusno solili ružičasti losos kod kuće, trebali biste se pobrinuti za svježinu ribe. O tome će vam reći crvene škrge. Škrge žute ili smeđe (sive) boje ukazuju na to da se riba dugo čuva.

Integritet i fleksibilnost peraja još je jedan od tragova svježine: polomljene i suhe peraje odaju ustajalu ribu.Koža se ne smije guliti niti se lako odvajati od tijela, te ne smije imati žućkasti premaz i smeđe mrlje.

Miris je još jedan trag: svježa riba ne smije biti pljesniva.

Opći principi i metode pripreme

Kako posoliti ružičasti losos kod kuće? Ovdje ima malo poteškoća. Kupujemo kvalitetnu ribu. Baš ste nevjerojatni sretnici ako uspijete kupiti ohlađeni ružičasti losos! Ali i smrznuto je dobro. Odmrzavamo ga u prirodnim uvjetima - bez mikrovalne!

Zatim je ružičasti losos potrebno iznutriti ako je kupljen s iznutra. A zatim rezati po grebenu i odvojiti filete. Kosti se vrlo lako odvajaju, pa ih sve biramo: tako će se riba brže soliti i zgodno je jesti.

Ponekad, za soljenje ružičastog lososa kod kuće, recept zahtijeva salamuru, mora se pripremiti unaprijed, mora se dobro ohladiti prilikom sipanja ribe. Kod suhe metode soljenja salamura nije potrebna.

Za soljenje fileta lososa potrebno je stakleno ili emajlirano posuđe s poklopcem.

Slani ružičasti losos kod kuće - vrlo ukusno: recepti

Dakle, prijeđimo na ono najzabavnije: kako je ukusno i jednostavno soliti ružičasti losos kod kuće?

Slani ružičasti losos za losos

Dekoracija bilo kojeg stola, važna komponenta gurmanskih sendviča i originalnih salata, naravno, bit će slani ružičasti losos. Recept s fotografijom pomoći će vam razumjeti sve zamršenosti procesa soljenja, koji ne traje više od 12 sati!

Dakle, trebamo:

file bez kože - kilogram;

voda - 2 litre;

sol - 8 žlica;

rafinirano ulje bez okusa - ½ šalice.

Prije soljenja ružičastog lososa za losos, file treba malo ohladiti: lakše će se i ravnomjernije rezati.

Prije svega, prokuhajte vodu, otopite svu sol u kipućoj vodi. Pustite da se salamura ohladi.

Idemo po ribu. Osušite ga papirnatim ručnicima. Izrežite oštrim nožem na komade debljine do centimetar i pol. Uronite ih u salamuri 30-45 minuta.

Zatim, izvadite iz salamure, isperite u hladnoj vodi, stavite u posudu za kiseljenje i prelijte uljem.

Nakon 10 sati, soljenje ružičastog lososa za losos kod kuće je završeno: izvadimo ga iz hladnjaka i uživamo u masnom i sočnom a la lososu.

Slani komadići ružičastog lososa

Sastojci:

meso ružičastog lososa iz jedne ribe;

granulirani šećer - žlica;

sol - 3 žlice;

rafinirano biljno ulje - 2 žlice.

File možete posoliti do kraja, a možete ga i narezati na srednje komade.
Nakon što pomiješate šećer i sol, prethodno osušene filete istrljajte papirnatim ručnikom.

Podmažite dno posude za soljenje s dosta ulja i na vrh položite komade ribe. Po vrhu pospite ostatkom smjese soli i šećera. Pokrijte poklopcem, držite na sobnoj temperaturi 2,5 sata i stavite u hladnjak na najmanje jedan dan. Sve, riba je spremna.

Pitajte kuhara!

Niste uspjeli skuhati obrok? Slobodno me pitajte osobno.

Slani ružičasti losos u salamuri

Po ovom receptu izlazi izvrstan blago slani ružičasti losos.

Sastojci:

voda - 1,5 litara;

file trupa ružičastog lososa;

sol - 4 žlice;

lavrushka - 3 lista;

crni papar u zrnu - 10 komada.

Prvo napravimo salamuru: sol bacamo u kipuću vodu prema normi, čekamo da se otopi. Ulijte papriku, bacite lavrushku i ostavite salamuru da se ohladi.

Napunite filet lososa slanom vodom i pošaljite ga u hladnjak na jedan dan.

Slani ružičasti losos u ulju

Neobično nježan i debeo, lagano slani ružičasti losos kod kuće izlazi u ulju. Izrađuje se od sljedećih proizvoda:

kilogram fileta lososa;

biljno ulje bez okusa - 2/3 šalice;

sol - 5 žličica;

granulirani šećer - 2 žličice;

nekoliko zrna crnog papra i lovorov list.

File bez kože narežite na kriške debljine prsta. Pospite začinima. Miksamo. Dodajte lavrushku i ulijte ulje.

Nakon što smo zatvorili poklopac, posuđe s ribom ostavimo u hladnjaku 12 sati. Dakle, za pola dana kora je gotova.

Slani ružičasti losos u limunu

Još jedan recept koji daje izvrsnu ribu je slani ružičasti losos u limunu. Komadi fileta brzo se mariniraju, dobivaju nestvarno nježan okus i nježnu aromu.

Sastojci za jedan trup:

• sol - 2 žlice;

  šećer - pijesak - žlica;

  suncokretovo ulje bez izražene arome - pola stakla.

File narežite na komade – što tanji to bolje. Pospite ih šećerom, posolite.

Limun dobro isperite i narežite na pola kolutića zajedno s korom.

U posudu za soljenje stavimo sloj ružičastog lososa, na vrh - sloj limuna, zatim ribu i opet limun, i tako rasporedimo sve sastojke tako da limuni budu na vrhu.

Ribu ravnomjerno napunite uljem. Pokrijemo posudu poklopcem i stavimo je u hladnjak na jedan dan. File je savršeno posoljen. Komadi se mogu jesti kao zasebno jelo, ili koristiti za sendviče, kanapee, predjela i salate.

Slani ružičasti losos u tegli

Staklena posuda izvrsno je jelo u kojem možete soliti ribu. Praktičan, zauzima malo prostora, eliminira protok slane vode zbog svoje stabilnosti i čvrstog poklopca. U staklenci kod kuće dobivate ukusan svijetlo slani ružičasti losos. Recept je jednostavan. Uzimamo staklenku od litre:

riblji file bez kože - 500 grama;

nejodirana sol - 4 žličice;

granulirani šećer - žličica s toboganom;

luk - glava;

Lavrushki - par listova;

maslinovo ulje - ¼ šalice;

crni biber u zrnu - grašak 5.

Riblji file treba rezati na tanke kriške ne veće od 1 cm.

Luk - izrezan na pola prstena. Pomiješajte šećer sa solju i paprom. Dodajte začine ribi, promiješajte.

Na dno staklenke stavite sloj ružičastog lososa, zatim poluprstenove luka. Stoga staklenke postavljamo do vrha, ne zaboravljajući staviti lavrushku otprilike u sredinu.

Odozgo preliti uljem. Stavljamo težinu i staklenku čvrsto pokrijemo poklopcem.

Nakon cjelodnevnog stajanja u hladnjaku dobije se neobično ukusan ružičasti losos.

Slani ružičasti losos s votkom

Još jedan jednostavan recept za ukusan lagano slani ružičasti losos je soljenje votkom. Konzistencija komada ribe je čvrsta, okus je umjereno slan.

Kuhamo od sljedećih proizvoda:

zapravo, ružičasti losos (fil) - 1 - 1,2 kilograma;

nejodirana sol - 2 pune žlice;

granulirani šećer - jedna žlica (ne smeđi!);

votka 40% 50 ml.

U posebnoj posudi pomiješajte šećer i sol.

Samu ribu nije potrebno mljeti premalo: komadići veličine dlana su taman. Komade obilno natrljajte mješavinom soli i šećera.

Ribu stavljamo u jednom sloju u posudu za soljenje i dobro je zalijemo votkom. Ovdje neće moći ni alkohol ni konjak - samo votka!

Nakon 12-16 sati već možete uživati ​​u ukusnom - riba je spremna!

Kako poslužiti slani ružičasti losos

Izvoli, slani ružičasti losos kod kuće, vrlo ukusan ukiseljeno, aroma lebdi po cijeloj kući i svi okolo sline... Ali kako pravilno servirati ovaj ukusan na stol?

Zapravo, ovdje nema ništa komplicirano. Ružičasti losos poslužujemo kao i svaku drugu crvenu slanu ribu. Možete narezati na tanke ploške i staviti na jelo s narezanim mošom i grančicama svježeg začinskog bilja. Ako volite masline - a one su u savršenom skladu sa slanim ružičastim lososom.

Ukusni dodatak kremi od ružičastog lososa - tjestenina - hren s vrhnjem ili slatkim senfom.

Tanke plastike možete omotati rolatima, možete ih staviti na sendviče. Takva riba dobra je i za svečani stol i za prijateljska druženja uz pivo.

Izvrsno i jednostavno, umjesto uobičajene haringe, poslužite je uz kuhani krumpir, obilno posut zelenim koprom. Općenito, nema ograničenja. Jedite vlastitu slanu ribu kako volite!

Pogledajte video: slani losos kod kuće vrlo je ukusan.

Ako vam se sviđa moja stranica posvećena pravilnoj i zdravoj prehrani, možete je podržati. Novac će ići isključivo za razvoj resursa.

U kontaktu s

Sadrži nekoliko vrsta riba. Ružičasti losos među njima razlikuje se po svojoj maloj veličini. Najveći pojedinci dosežu 68 centimetara.

Odličnog su okusa, kuhaju se, prže, peku s povrćem ili u tijestu. Ali najbrži način kuhanja je soljenje. Gotovi se mogu kupiti u trgovini ili na tržištu. Ali ukusnije i hranjivije će biti soljenje, pripremljeno ručno. Takvo jelo koštat će mnogo manje od sličnog proizvoda kupljenog u trgovini.

Kod kuće? Soljenje crvene ribe je jednostavan postupak. Njegova priprema neće biti teška. Losos posolite cijeli ili podijeljen na porcije.

Kako posoliti ružičasti losos cijeli?

Za ovaj recept trebat će vam:

Mali svježe smrznuti trup ribe;

Lovorov list.

Za kuhanje riba nije potpuno odmrznuta. Izrežite trup, a pritom uklonite glavu, peraje i rep. Ribu temeljito očistite iznutra. dobro oprati i malo osušiti. Nježno, zapinjujući naoštrenim nožem, skinite kožu, prerežite ribu po dužini na dva dijela. Greben i kosti se pažljivo uklanjaju. Za pripremu jela koriste se dva sloja ružičastog lososa u ovom obliku.

Za pripremu smjese od dvadeset pet grama šećera, šezdeset grama soli i papra koje svaka domaćica doda po ukusu. Gotovu smjesu posolite ružičastim lososom. Oba sloja slane ribe stavljaju se u duboku emajliranu posudu. Po želji između njih stavite nekoliko listova lovora. Soljenje s ovim začinom će ispasti mirisno. Posuda je pokrivena poklopcem i ostavljena da se soli jedan dan. Kuhanje ružičastog lososa ne oduzima puno vremena. Dan kasnije jelo je spremno za jelo. Slani slojevi se režu na tanke ploške i koriste se za pripremu svih vrsta zalogaja ili jedu kao delikatesa. Ako se riba pokazala preslanom, prije kuhanja se opere vodom.

Crvena riba se soli ne samo u cjelini, već iu dijelovima. Kako soliti ružičasti losos u odvojenim komadima? Za kuhanje trebat će vam:

Trup ribe;

Suncokretovo ulje.

Ribu narežite na isti način kao u prvom receptu. Slojevi ribe izrezani su na zasebne komade. Trebale bi biti male i dovoljno tanke. Ružičasti losos stavlja se u slojevima u emajliranu posudu. Svi slojevi su posuti solju. Položenu ribu na vrh treba prekriti tankim slojem suncokretovog ulja. Spremnik s ružičastim lososom drži se pet sati na hladnom mjestu. Nakon tog vremena, riblja delicija može se koristiti za pripremu svih vrsta jela.

Svaka domaćica sama bira kako će posoliti ružičasti losos - cijeli ili u porcijama. Oba recepta su prilično laka. Slani ružičasti losos je proizvod koji se ne čuva dugo. Najbolje je ovo jelo konzumirati u roku od dva dana. Za dulju upotrebu, posuda sa solju stavlja se u zamrzivač.

Slani ružičasti losos ukras je svakog svečanog stola. Koristi se za izradu sendviča, salata te kao nadjev ili međuobrok.

Dobar dan dragi moji! Danas ćemo s vama doma soliti lososa. Pokazalo se da postoji mnogo različitih načina i recepata za soljenje ove divne crvene ribe.

Međutim, počevši svladavati ovu jednostavnu znanost, preporučujem da prvo osigurate sigurnosne mjere. Prije soljenja ružičastog lososa, temeljito ga zamrznite kako biste smanjili infekciju helmintima i patogenim mikroorganizmima. Pa ribu svakako pažljivo posolite.

Moram reći da ova tehnologija kuhanja čuva maksimalnu količinu vitamina (osobito skupine B) i korisnih kiselina (Omega) u ružičastom lososu. I kakve nevjerojatne i nježne sendviče možete kuhati s njim. Mmm... prste poližite!

Slana riba s lukom i krumpirom omiljena je poslastica na svečanom stolu. Kako ne biste uzalud trošili novac, ukiselite ružičasti losos sami po ovom receptu.

Sastojci:

• Ružičasti losos - 1 kg
• Voda - 1 litra
• Sol - 5 žlica
• Biljno ulje - 50-100 ml

Dobro smrznuti ružičasti losos nije potpuno odmrznut, narežite na ploške debljine 12-15 mm, a po želji uklonite kožu i kosti.

Ribu stavljamo u salamuru tako da je sva u vodi. Stojimo 10 minuta.

Zatim izvadimo ružičasti losos, osušimo ga papirnatim ručnicima, stavimo u posudu, prelijemo biljnim uljem i stavimo u hladnjak na 40 minuta. Riba je spremna, dobar tek!

Ukusno i brzo soljenje cijelog ružičastog lososa

Ako ste previše lijeni da biste se mučili s rezanjem ribe prije soli, možete je skuhati cijelu. Samo nemojte zaboraviti prije toga temeljito zamrznuti ružičasti losos kako biste u njemu isključili reprodukciju štetne flore.

Uzeti:

• Cijeli ružičasti losos

Način kuhanja korak po korak:

Ružičasti losos dobro natrljamo sa svih strana solju, također dobro posipamo sol unutar ribe.

Kuhanje ružičastog lososa u salamuri kod kuće

Riba kuhana u salamuri vrlo je ukusna, sočna i elastična. Začini će mu dati dodatni polet.

Pripremiti:

• Ružičasti losos
• Šećer - 2 žlice
• Sol - 2 žlice
• Zrna korijandera - 20-25 kom.
• Crni mljeveni papar - po ukusu
• Luk - 1 kom.
• Ocat 9% stolni - 2 žlice
• Biljno ulje - 2 žlice

Način kuhanja korak po korak:

Ribu izrežemo, odstranimo kožu i kosti, izrežemo na komade širine 12-16 mm.

Zatim pripremimo mješavinu soli, šećera, sjemenki korijandera i crnog papra. Pospite ribu ovom smjesom sa svih strana, stavite je pod tlačenje i pošaljite u hladnjak na jedan dan.

Nakon jednog dana, ocijedite salamuru i temeljito isperite ružičasti losos hladnom vodom. Ogulite luk, narežite na pola prstena, dodajte ribi i dobro promiješajte.

Dodajte ocat i biljno ulje, promiješajte. Za ujednačeno mariniranje ribu morate miješati svakih 15 minuta 2 sata! Zatim serviramo za stol. Dobar tek!

Video o tome kako ukusno i brzo posoliti svježi ružičasti losos

U ovom receptu riba se kuha u komadima za samo sat vremena. Kulinarski bloger dijeli svoje tajne za brzo soljenje ružičastog lososa, pa vam preporučujem da obratite pažnju!

Sastojci:

• 2 kg ružičastog lososa
• 1 litra prokuhane ohlađene vode
• 5 velikih žlica soli
• biljno ulje

Kako kiseliti kavijar ružičastog lososa kod kuće?

Tko ne voli jesti crveni kavijar za Novu godinu? Takvih ljudi jedva da ima. Kako ne biste preplatili novac za "svinju u džepu", sami ukiselite kavijar ružičastog lososa prema provjerenom receptu.

Mi ćemo trebati:

• Kavijar ružičastog lososa - 350 gr.
• Voda - 500 ml

Način kuhanja korak po korak:

U posudu ulijte toplu (42-45 stupnjeva) vodu, dodajte žlicu soli i miješajte dok se ne otopi. Kavijar prebacujemo u vodu 5 minuta.

Pripremamo salamuru: dodajte sol u prokuhanu vodu na sobnoj temperaturi (na 1 litru 75 gr.) Miješajte dok se potpuno ne otopi i tamo prenesite kavijar na 15 minuta.

Odložimo ga u cjedilo i papirnatim ručnicima odstranimo višak vlage.

Dodajte biljno ulje, dobro promiješajte, kavijar je spreman!

Posolite ružičasti losos nakon zamrzavanja u salamuri s medom

Ovo je neobičan recept za soljenje crvene ribe. Činjenica je da koristi sastojke poput meda i konjaka. Ali ispada jednostavno nevjerojatno ukusno, preporučujem da ga probate barem jednom u životu!

Sastojci:

• file lososa (losos)
• krupna sol - 2 žlice
• šećer - 1 žlica
• zelje kopra - 2-3 grančice
• konjak - 1 žlica
• med - 1 čajna žličica

Način kuhanja korak po korak:

Napravimo mješavinu od soli, šećera, konjaka, meda i sitno nasjeckanog kopra, dobro utrljamo rukama dok ne postane kaša.

Zatim dobivenom smjesom pažljivo premažite riblji file i ostavite u hladnjaku 12 sati.

Suho soljenje komada crvene ribe

Ako niste ljubitelj petljanja sa salamuricom, ribu možete posoliti na suhu metodu. Štoviše, to nije teško učiniti, a rezultat će vas ugodno iznenaditi.

Uzeti:

• Ružičasti losos - 1 kg
• Šećer - 2 žlice
• Sol - 4 žlice
• Limunov sok - 50 ml
• Biljno ulje - 1 žlica

Način kuhanja korak po korak:

Ružičasti losos izrežemo na komade.

Zatim napravimo smjesu od soli, šećera, limunovog soka, biljnog ulja i u tu smjesu dobro uvaljamo ribu. Stavili smo pod tlak u hladnjak na jedan dan. Onda možete poslužiti za stol, dobar tek!

Pa, kako vam se sviđa slani ružičasti losos kuhan po ovim receptima? Svakako napišite svoje mišljenje u komentarima, bit ću vam jako zahvalan na tome! A ako vam se članak pokazao korisnim, ne zaboravite ga podijeliti sa svojim prijateljima na društvenim mrežama. Vidimo se na blogu!

Ružičasti losos se smatra jednom od najvrednijih komercijalnih riba. Ovaj predstavnik obitelji lososa ima vrlo nježno i ukusno meso. Meso ružičastog lososa lako je kuhati, pržiti i kiseliti. Najpopularnija vrsta pripreme ove ribe je soljenje. Soljenje ružičastog lososa kod kuće neće vam biti teško. Bez puno truda možete dobiti ukusnu ribu na svoj stol. Ovim proizvodom zasigurno ćete zadovoljiti ne samo sebe, već i svoje ukućane i goste.

Soljenje ružičastog lososa kod kuće: recept 1

Spoj:

• Ružičasti losos - 1 komad (1-1,5 kg)
• Sol - 1,5 žlice.
• Šećer - 1 žlica
• Crni papar
• Lovorov list

Kuhanje:

1. Prije nego što počnete soliti ribu, mora se izrezati. Mesanje ružičastog lososa sastoji se od odsijecanja repa, glave i peraja. Također je potrebno ukloniti sve unutrašnjosti iz trupa. Nakon toga ribu treba dobro oprati.
2. Obrađeni trup se mora prepoloviti i s njega ukloniti greben i obalne kosti.
3. Sada morate pripremiti smjesu za soljenje ribe. Da biste to učinili, pomiješajte sol i šećer. U smjesu dodajte malo crnog papra. Količinu papra koristite po svom ukusu.
4. Pripremljenom smjesom posolite obje polovice ribe, a na ružičasti losos stavite lovorov list. Svaku polovicu ribe treba presavijati na pola tako da lovorov list bude unutra. Ovaj začin će dodati okus slanom ružičastom lososu.
5. Posoljenu ribu treba staviti u zdjelu i pokriti poklopcem. Riba će se na taj način soliti jedan dan. Nakon što je ružičasti losos soljen, ostaje ga samo izrezati na porcije i poslužiti za stol.

Soljenje ružičastog lososa kod kuće: recept 2

Spoj:

• Ružičasti losos svježe smrznut
• Suncokretovo ulje

Kuhanje:

1. Prije nego počnete kuhati, pustite da se ružičasti losos malo odmrzne. Ovaj proces će trajati otprilike sat vremena. Zatim uklonite rep, glavu i peraje s trupa ribe. Osim toga, potrebno je očistiti ribu od kože. To se može učiniti s dobro naoštrenim malim nožem.
2. Pulpu je potrebno narezati na tanke ploške, a što su kriške tanje, to bolje. Zato je dobro koristiti malo smrznutu ribu (svježu nećete moći tako tanko rezati).
3. Odaberite zdjelu za soljenje ribe. U to je potrebno staviti sloj nasjeckanih ploški ribljeg filea i posuti ih solju. Zatim stavite još jedan sloj ružičastog lososa i ponovno ga pospite solju. Morate položiti ribu dok ne ponestane.
4. Zatim prelijte ružičasti losos uljem i pokrijte poklopcem. Ostavite ribu oko 5 sati da se posoli. Nakon toga možete ga odmah pojesti, a možete i staviti u hladnjak.

Soljenje ružičastog lososa kod kuće: recept 3

Spoj:

• Sirovi file lososa - 1 kg
• Šećer - 3 žlice
• Sol - 3 žlice
• Kopar
• Slatki i začinjeni senf - po 1 žlica
• Ocat - 2 žlice.
• Biljno ulje - 125 ml

Kuhanje:

1. Odaberite posudu na koju ćete staviti filete. Nakon što tamo stavite file, u posuđu treba ostati minimalno mjesta. Ribu obilno podmažite biljnim uljem (maslinovo ili suncokretovo).
2. Pripremite smjesu od šećera, soli i kopra te njome pospite fil. Sve to prekrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 2 dana. Nakon što se riba posoli, narežite je na tanke ploške. Ovako posoljen ružičasti losos poslužite s umakom od senfa, octa, kopra i ulja.
3. Ako želite, pri soljenju ružičastog lososa možete koristiti sitno nasjeckano zelje.

Soljenje ružičastog lososa kod kuće: recept 4

Spoj:

• Ružičasti losos - 1,5 kg
• Sol - 2 žlice.
• Šećer - 2 žlice
• Biljno ulje - 1-1,5 žlice.
• Začini

Kuhanje:

1. Odaberite svježe smrznuti ružičasti losos težine 1-1,5 kg i skinite kožu s njega. To je vrlo jednostavno za napraviti (mehanizam je opisan u prethodnom receptu). Počevši od kralježnice, narežite ribu na tanke komade.
2. Pomiješajte sol i šećer u bilo kojoj posudi. Po želji možete dodati malo korijandera.
3. Riblje ploče koje ste izrezali morate staviti u staklenku u slojevima s mješavinom šećera i soli. Potrebno je položiti tako da se prvi sloj sastoji od soli i šećera, a drugi od ružičastog lososa. U tom slučaju, riblje ploče ne bi se trebale preklapati.
4. Kada na ovaj način stavite svu ribu, na vrh prelijte biljnim uljem. Sljedeći dan možete jesti ribu.

Soljenje ružičastog lososa kod kuće: recept 5

Spoj:

• Svježa riba - 1 komad
• Sol - 0,5 žlice
• Papar - 2 žličice
• Luk - 2 kom
• Češnjak - 1 glava
• Biljno ulje - 0,5 žlice.

Kuhanje:

1. Pripremite ribu za soljenje i narežite je na komade.
2. Sada morate pripremiti mješavinu papra i soli. U dobivenu smjesu trebate uvaljati komadiće ribe.
3. U tom stanju stavite ribu u zdjelu i poklopite. Pustite da ružičasti losos odstoji oko 45-50 minuta.
4. Kad istekne vrijeme soljenja, komadiće ribe isperite u toploj vodi i ocijedite.
5. Luk narežite na pola prstena, češnjak narežite na ploške. Stavite luk i češnjak u zdjelu s ribom i prelijte biljnim uljem. Ostavite ribu da odstoji u tom stanju oko 10-15 minuta. Nakon tog vremena možete jesti dobiveni slani ružičasti losos za hranu.

U prehrani svake osobe trebaju biti prisutne razne ribe. Takav proizvod je prekrasan izvor lako probavljivih proteina i mnogih korisnih vitamina i minerala. Osim toga, sadrži jedinstvene masne kiseline, koje su iznimno važne za potpuni rad kardiovaskularnog sustava, normalno funkcioniranje mozga i živčanog sustava, kao i za izvrstan izgled. Kod nas je posebno popularna slana i konzervirana riba, koju je sasvim moguće kuhati i samostalno. Tema našeg današnjeg razgovora bit će soljenje ružičastog lososa kod kuće, recepti koji se koriste za to.

Slani ružičasti losos u ulju

Za pripremu takvog jela potrebno je pripremiti jedan kilogram ružičastog lososa, tri žličice soli i pola čaše biljnog ulja.

Operite ribu, skinite joj kožu i uklonite kosti. Na kraju ćete dobiti par polovica čistog fileta. Narežite ga na kriške debljine oko pola centimetra. Poslati kriške u zdjelu, posoliti i promiješati. Ulijte biljno ulje i ponovno promiješajte. Stavite ribu u staklenu posudu i ohladite. Nakon deset sati može se smatrati spremnim.

Više soljenja u ulju kod kuće

Za pripremu takve ribe morate se opskrbiti sa sedamsto grama ružičastog lososa, sto mililitara biljnog ulja, par žlica soli, žličicom šećera, malo papra i lovorov list.

Operite ribu i osušite. Skinite kožu s njega i odvojite file od kostiju. Ružičasti losos nasjeckajte na nasumične komade.

Sada počnite pripremati salamuru. U posudi odgovarajuće veličine pomiješajte biljno ulje sa soli, šećerom i lovorovim listom. Po želji možete dodati i biber.

Pripremljenu ribu temeljito pomiješajte sa slanom vodom i pošaljite je u čistu staklenku. Zatvorite odgovarajućim poklopcem i stavite u hladnjak na osam do deset sati. Za to vrijeme riba će se posoliti.

Soljenje ribe ružičastog lososa kod kuće u biljnom ulju s koprom i senfom

Za pripremu takve ribe morate se opskrbiti jednim kilogramom ružičastog lososa, žlicom biljnog ulja, tri žlice šećera i istom količinom soli, kao i hrpom kopra. Također koristite pola žličice senfa, par žlica devetpostotnog octa i još par žlica biljnog ulja.

Prije svega očistite ribu, uklonite joj kosti i kožu. Pripremljeni file savijte u pravokutni oblik odgovarajuće veličine i premažite ga gusto sa žlicom rafiniranog biljnog ulja. Nasjeckajte kopar.

Pomiješajte šećer, sol i pripremljeno začinsko bilje. Ovom smjesom pospite ribu, dobro rasporedite. Pokrijte posudu plastičnom folijom i pritisnite utegom. Stavite u hladnjak na jedan do dva dana.

Da biste pripremili umak za takvu ribu, pomiješajte nekoliko vrsta senfa i octa, razrijedite biljnim uljem. Dobro promiješajte dok ne postane glatko.

Posoljenu ribu nasjeckajte na ploške i poslužite uz umak.

Soljenje u salamuri kod kuće s biljnim uljem

Za pripremu ove verzije ružičastog lososa potrebno je pripremiti par riba, litru vode, pet žlica soli (s toboganom), sto pedeset mililitara biljnog ulja i jedan srednji luk.

Prije svega ribu izdubite i narežite na porcije. Dobivene kriške stavite u posudu prikladne veličine.

Sol otopite u hladnoj prethodno prokuhanoj vodi i dobivenom slanom vodom napunite ribu tako da je potpuno prekrije. Ostavite ružičasti losos u salamuri sat vremena, a zatim ga ocijedite.

Luk oguliti i narezati na kolutove. Rasporedite po površini ribe. Na vrh ulijte biljno ulje. Pošaljite ribu u hladnjak na četrdesetak minuta, a zatim je poslužite za stol.

Ružičasti losos u salamuri sa začinima

Za pripremu takvog jela potrebno je pripremiti jedan kilogram ružičastog lososa, pola litre vode, sto grama krupne soli i pedeset grama šećera (po želji). Također koristite žlicu devetpostotnog octa, jedan lovorov list i pet do šest zrna crnog papra.

Ribu odmrznite, odrežite joj glavu i izvadite unutrašnjost. Dobro isprati. Ako želite ubrzati proces soljenja, prerežite ga na dva fileta.

Pripremite salamuru: kipuću vodu ohladite na četrdeset stupnjeva, u njoj otopite sol i šećer, ulijte ocat i dodajte papar. Pripremljenu ribu prelijte slanom vodom, na vrh stavite ugnjetavanje. Ružičasti losos ostavite na sobnoj temperaturi tri do četiri sata, a zatim ga stavite u hladnjak u isti salamuri još jedan dan. Soljenje kod kuće pomoću otopine soli je gotovo.

Kako bi riba bila još ukusnija, nakon soljenja narežite je na porcije i prelijte biljnim uljem. Ružičasti losos stavite u staklenku i ostavite još dvanaest sati u hladnjaku.

Lagano posoljeni losos, kuhan kod kuće, izvrsno je jelo za samostalno jelo, za pripremu sendviča i raznih salata. I vlastitim rukama ovu ribu možete učiniti savršenom, ovisno o vašim željama okusa.

Ružičasti losos pripada obitelji lososa. To je vrijedna komercijalna riba.

Nježno meso ružičastog lososa može se kuhati, soliti, pržiti. A pravilnom pripremom ova riba dobiva prekrasan okus. Posebno je popularan slani ružičasti losos.

Soljenje ružičastog lososa kod kuće prilično je jednostavno. Nudimo jednostavan recept za soljenje.

Mi ćemo trebati:
trup ružičastog lososa;
sol;
šećer;
Lovorov list;
crni papar.

Prvo morate izrezati ribu. Odrežite glavu, rep i peraje. Izdubite sve iznutra i isperite.

Prerežite trup lososa na pola.

Uklonite kralježnicu i velike obalne kosti.

Pripremimo smjesu za soljenje ružičastog lososa. Za srednji trup (1 - 1,5 kg) pomiješajte jednu i pol žlicu soli s jednom žlicom šećera. Dodajte malo crnog bibera po ukusu.

Smjesom posolite dvije polovice ružičastog lososa. Stavite lovorov list i zamotajte komade kao što je prikazano na fotografiji. Lovorov list će dodati okus ružičastom lososu.

Posoljene komade ribe stavite u zdjelu i pokrijte poklopcem. Ostavite ribu 24 sata za soljenje.

Izrežite na komade za posluživanje i možete poslužiti.

Slani ružičasti losos savršen je za pripremu slatkih sendviča, ukusnih salata i mnogih drugih jela koja, zahvaljujući okusu crvene ribe, mogu postati Vaši prepoznatljivi recepti.

Samo stanovnici Dalekog istoka mogu vidjeti svježi ružičasti losos u svojoj kuhinji, dok bi se drugi trebali zadovoljiti smrznutim leševima koji se mogu kupiti kod kuće. Slana riba izvrsno je predjelo za redoviti jelovnik i svečani stol. Razumjet ćemo zamršenosti procesa, kao i pravila za soljenje kavijara.

Kako sušiti slani losos kod kuće?

Za početak, želio bih dati nekoliko savjeta o odabiru trupa i najbolje je dati prednost opcijama bez glave.

Rep ne smije biti zavijen i po mogućnosti gledajte trbuh koji bi trebao biti ružičast. Odaberite pouzdana mjesta za kupnju.

Prvi korak u kuhanju je odmrzavanje ružičastog lososa, ali imajte na umu da proces treba biti prirodan, odnosno nemojte ga stavljati u vruću vodu i ne koristiti mikrovalnu pećnicu. Nakon toga prijeđite na klanje i prije svega uklonite peraje i rep, a ako postoji, onda glavu. Napravite rez na trbuhu i bacite utrobu. Nakon toga ribu je potrebno oprati u tekućoj vodi iznutra i izvana.

Oštrim nožem napravite rez duž kralježnice i prepolovite trup. Nakon toga izvadite sve kosti, po potrebi pincetom. Ostaje samo izrezati ružičasti losos na zasebne komade i započeti proces soljenja. Sada razmotrite nekoliko opcija za suho soljenje.

Kako soliti ribu kod kuće:

• uzmite file ne skidajući kožu, a komadiće sa strane pospite krupnom solju i po mogućnosti morskom solju. Preporuča se usredotočiti se na proporcije, da za 1 kg ribe trebate uzeti 3-4 žlice. žlice. Slagati komade jedan na drugi, povezujući stranu bez kože. Zamotajte ih u čistu krpu ili papirnati ubrus, a zatim ih stavite u čistu zdjelu i zatvorite poklopac. Stavite u hladnjak i ostavite 16 sati;
• ružičasti losos se može soliti pomoću granuliranog šećera i začina. U maloj posudi pomiješajte 5 žlica. žlice krupne soli, 25 g šećera i 1 žličica mljevene paprike. Uzmite 1 kg ribe i podijelite je na komade da dobijete paran broj. Natrljajte ih pripremljenom smjesom i stavite polovicu u čistu posudu, kožom prema dolje. Na vrh stavite nasjeckani kopar, peršin, nasjeckana 3 lista lovora i pospite sve 1 žlicu. žlica limunova soka. Zatim poklopite drugom polovicom ribe, preklopite meso preko mesa. Zatvorite poklopac i stavite posudu u hladnjak na 2 dana. Svakih 8 sati preporuča se okretati parove tako da donji komadi budu na vrhu. Nakon dodijeljenog vremena, morate očistiti ružičasti losos od viška soli i možete ga jesti;
• ako volite ljutu crvenu ribu, zaustavite se na ovoj opciji, za koju trebate oprati 600 g fileta s kožom i osušiti papirnatim ručnikom. Posebno pripremite smjesu za soljenje, za što pomiješajte 45 g soli, 50 g granuliranog šećera i 1 žličicu krupnog čilija. Polovicu pripremljene smjese izlijte na dno posude. Posložite komade ribe, mesnom stranom prema dolje, a zatim pospite ostatkom začina. Zatvorite poklopac i stavite posudu u hladnjak na jedan dan. Nakon isteka vremena, komadi se moraju oprati i ostaviti na prozračenom mjestu da se osuše 12 sati.

Ne smijete koristiti prešu, jer će iz ribe isticati previše soka, te će s vremenom postati suha. Imajte na umu da što tanje izrežete proizvod, to se brže kuha. U suhu mješavinu mogu se dodati i drugi začini, što samo diverzificira okus. Na primjer, možete uzeti korijander ili nasjeckanu koricu limuna.

Kako posoliti ružičasti losos u salamuri kod kuće?

Da biste ubrzali proces pripreme ukusnog zalogaja, možete koristiti opciju mokrog soljenja, za koju se koriste različite mogućnosti salamure.

Opcije kako brzo soliti ružičasti losos kod kuće:

• uzmite lonac i ulijte vodu u nju, dodajući 100 g soli, 55 g granuliranog šećera i 1 žlicu. žlica octa 9%. Zakuhajte sve, a zatim rasol ohladite na sobnu temperaturu. Uzmite 1 kg ružičastog lososa i podijelite ga na komade, koje morate staviti u posudu i tamo uliti pripremljenu marinadu. Ostavite 2 sata, a zatim stavite posudu u hladnjak na par dana i možete kušati. Poslužite preliveno uljem i posuto sjeckanim začinskim biljem;
• sada kod kuće solimo ružičasti losos pomoću senfa, što će začiniti predjelo. Počinjemo od salamure, za koju je potrebno uliti 1 litru vode u tavu. Dodajte tamo 3 žlice. žlice soli i granuliranog šećera. Zakuhajte tekućinu, a zatim ohladite, stavite lovor i senf. Napunite komade salamurinom i ostavite par dana.

Također možete eksperimentirati sa sastavom sastojaka za izradu salamure, na primjer, možete koristiti klinčiće. Ružičasti losos se brzo marinira u marinadi od ulja. Da biste to učinili, napunite poprskani file uljem i ostavite neko vrijeme.

Kako posoliti ružičasti losos nakon smrzavanja?

Za pripremu ukusnog zalogaja nije potrebno potpuno odmrznuti trup, jer postoji način kuhanja koji je prikladan za ovu opciju.

Za kiseljenje ružičastog lososa uzmite sljedeći set proizvoda: 1 kg ribe bez glave i repa, 25 g granuliranog šećera, 30 g soli, papra, sušenog estragona, zrna gorušice i 4,5 žlice. žlice biljnog ulja, bez mirisa.

Trebate pripremiti ovako:

• sol još smrznutu ribu, koja se mora oprati i očistiti. Nakon toga ga narežite na komade debljine 3 cm.U posebnoj posudi pomiješajte sol, granulirani šećer, papar i sjemenke gorušice. Sve dobro izmiješajte i pospite ribu, stavljajući je u zdjelu. Sve dobro izmiješajte rukama tako da svi komadi budu prekriveni začinima sa svih strana;
• Uzmite lonac srednje veličine i ulijte u nju ulje, a zatim čvrsto složite filete. Ako u posudi ostane sok od ribe, ulijte ga u tavu. Pokrijte gornji dio pločom manjeg promjera i stavite uteg, npr. staklenku od 2 litre. Općenito, opterećenje bi trebalo biti 2 puta teže od ružičastog lososa;
• ispušteni sok mora nužno pokriti svu ribu, jer će započeti proces propadanja i filet neće biti pravilno soljen. Inače zalijte malo hladne, ali prokuhane vode. Tepsiju stavite na hladno mjesto, ali ne u hladnjak. Nakon isteka vremena izvadite ga i možete poslužiti zalogaj na stolu.

Kako soliti kavijar od lososa kod kuće?

Ako se u kupljenom trupu iznenada pojavio kavijar, smatrajte se sretnim. Može se posoliti i završiti s proizvodom koji neće biti inferioran u odnosu na opcije trgovine.

Upute kako kiseliti kavijar:

• prvo što treba učiniti je osloboditi jaja od filmova. Ne biste to trebali raditi rukama, jer postoji vrlo jednostavan način na koji uzmete gazu i preklopite je tako da dobijete rukav od nekoliko slojeva. Nakon toga stavite kavijar unutra i sve isperite pod mlazom vode. Važno je stalno okretati rukav od gaze. Ovaj jednostavan postupak će ukloniti filmove koji su se slegli na gazu. Stavite jaja u zdjelu;
• za kiseljenje kavijara kod kuće potrebno je napraviti salamuru, koja se zove salamura. Umiješajte 1 žlicu. vode 2 žličice soli i 1 žličica granuliranog šećera. Sve dobro promiješajte i prelijte kavijar rasolom. Stavite u hladnjak i nakon sat vremena možete uzeti uzorak. Salamuru je važno odmah ocijediti. Po želji možete u salamuru dodati razne začine, što će vam omogućiti da dobijete novi izvorni okus.

Kavijar možete soliti bez salamure, koristeći suho soljenje. Da biste to učinili, stavite pripremljeni kavijar, odnosno očišćen od filmova, u zdjelu i na vrh ulijte 10 g granuliranog šećera i 20 g soli. Sve pomiješajte, pritisnite tanjurićem na vrh i stavite čašu vode. Vrijeme kuhanja - 5-6 sati.

Dostupni su svi jednostavni recepti, a predložene upute korak po korak omogućit će svakoj domaćici da se nosi sa zadatkom. Kuhajte sa zadovoljstvom.

Kako brzo i ukusno ukiseliti ružičasti losos kod kuće7 Svaka domaćica želi skuhati puno ukusnih i hranjivih jela za odmor, a kupnja gotovih je skupa.

Slana riba pronalazi brojne obožavatelje među gostima, važno je pronaći dobar recept, naučiti osnovna pravila za soljenje ribe.

Morate uzeti svježe, visokokvalitetne sirovine, ali ako se to ne pronađe, možete kupiti i smrznutu ribu. Odmrznite ružičasti losos u prirodnim uvjetima na sobnoj temperaturi, u hladnjaku uz malo hladnoće.

Sada opća priprema ribe:

1. Bez vage.
2. Uklonite rep, peraje.
3. Odsjeci glavu.

Ostaci će biti korisni za pripremu ukusne i bogate riblje juhe. Pripremite filet sa ili bez kože. Odlučite se za način soljenja ružičastog lososa, dva su: suha i mokra.

U prvoj verziji, filet je posut solju, dodajući začine. Riba će biti soljena prirodno. U drugoj opciji se pravi salamura, ulijeva se, tamo se stavlja riblje meso. Ostaje samo čekati.

Važno je odabrati pravu ribu za soljenje. Morate znati neke značajke:

1. Kvalitetan ružičasti losos ima ljuske zrcalne boje, trbuh nježno ružičaste boje.
2. Bolje je kupiti već bez crijeva ribu kako bi težinski prinos proizvoda bio veći.
3. Ružičasti losos je bolje soliti na suhi način.
4. Svježa riba za soljenje bira se pažljivo, ne smije se žuriti, kvaliteta gotovog proizvoda i njegov okus ovise o izboru.

Nekoliko korisnih savjeta:

Kako bi riba ispala "lizat ćete prste", postoji nekoliko jednostavnih trikova:

1. Nemoguće je soliti ružičasti losos u metalnim posudama, inače će riba dobiti okus koji je prati tijekom procesa kuhanja.
2. Kavijar ružičastog lososa lako se kuha. Skinite film, marinirajte u dvjesto grama vode, dvije žlice soli sa žlicom šećera, koji se mora prokuhati i ohladiti. Nakon 3 sata možete uživati ​​u morskoj deliciji.
3. Prilikom soljenja salamuricom ribu treba pritisnuti teretom.
4. Ako žele jesti slabo slanu ribu, moraju je puno ranije izvaditi iz marinade.
5. Ako se ispostavilo da je riba presoljena, treba je držati u mlijeku oko dva sata, obrisati, dodati ulje, ukrasiti, jesti.
6. Ako želite brzo posoliti ribu, trebate uzeti manje komade.
7. Sol je najbolje uzeti grubo mljevenje ili morsku sol.
8. Nježna riba dobiva se u marinadi mokrim soljenjem.
9. Ružičasti losos je vrlo hranjiv, jer sto grama sadrži 150 kilokalorija, puno proteina, dovoljno vitamina A, B, C. Ima željeza, magnezija, cinka.

Ružičasti losos solimo kod kuće na suh način ukusno i brzo

Svježi ružičasti losos dobro je kuhati suho: brzo, zahtijeva minimalnu količinu proizvoda, ispada ukusno. Za pripremu će vam trebati petnaestak minuta. A slanu ribu možete probati za jedan dan.

Potrebni proizvodi su:

• kilogram ribe
• šećera 3 žlice
• sol 3 žlice

Način kuhanja:

Uzmite gotov file s kožom, stavite u posebnu plastičnu posudu. Posebno pomiješajte sol i šećer (dodamo i izlomljeni lovorov list i papar u zrnu) te pospite ribu koju treba staviti kožom dolje. Na hladnom bi ti komadi trebali stajati pet sati, zatim je bolje prevrnuti sadržaj. Ponovite postupak malo kasnije. Kada dođe vrijeme za posluživanje ribe, trebate je obrisati suhim ručnikom, lijepo staviti u kutiju za haringe, obilno posipati suncokretovim uljem, ukrasiti grančicama zelenog kopra, peršina, luka.

Ružičasti losos u marinadi

Riba se može jesti nakon osam sati, začini će joj dodati okus.

Trebat će vam:

• 1 riba
• litar tegle vode
• 3 žlice soli
• Lovorov list
• 10 komada crnog papra
• 2 žlice šećera
• 1 žličica suhog senfa

Pripremite ovako:

1. filet narežite na komade
2. pripremiti salamuru, nakon vrenja i hlađenja,
3. prelijte ribu dobivenom tekućinom, zatvorite, ostavite neko vrijeme,
4. držati ne više od 3 dana, tako da se ružičasti losos brzo skuha u salamuri na mokar način,
5. posoljenu ribu osušite iz salamure ubrusom, pažljivo stavite na jelo, poslužite u ulju.

Recept za kisele krastavce s narančama

Ružičasti losos će se pokazati neobično ukusnim pomoću mandarina, možete ih zamijeniti narančama. Tijekom dana riba će se posoliti. Odlično će izgledati na sendvičima.

Proizvodi uzimaju:

• mandarine - 4 voća, naranče - 2 komada
• riblji file lososa od jedne ribe

Oslobodite voće od kore, narežite na kriške. Stavite dno posude s ribom, posolite i prekrijte narančama, mandarinama, stavite drugu polovicu ružičastog lososa, pospite solju, stavite preostalo voće.

Čvrsto zatvorite posudu, držite 24 sata.

Najbrži recept za soljenje

Suprug i ja, kada čekamo goste za večeru, možemo odmah brzo posoliti ribu.

Za soljenje će vam trebati: sol, riba, ulje i voda.

Kako soliti:

1. Pripremite strmu otopinu soli u količini od 3-4 žlice soli na pola litre vode.
2. Pripremljene komade ribe prelijte otopinom.
3. Nakon 10, a najbolje nakon 15 minuta, isperite ružičasti losos od viška soli.
4. Stavite ribu u posudu, ulijte suncokretovo ulje, dodajte limun.

Nakon 2 sata možete sigurno počastiti goste lagano slanom ribom.

Odresci ružičastog lososa s votkom

Riba se može prodati gotova narezana na porcije. To olakšava domaćici proces kuhanja i značajno štedi vrijeme. Takvi odresci su dobri za soljenje votkom.

Proizvodi:

• 1 žlica soli
• 2 žlice granuliranog šećera
• 1 žlica votke

1. U posebnoj posudi pomiješajte suhe sastojke.
2. Ribu prelijte alkoholom i pospite solju i šećerom.
3. Dva dana riba treba stajati na hladnom.
4. Salamura će se intenzivno formirati, preporuča se ocijediti.
5. Na komad ribe pažljivo stavite sve grane dostupnog zelenog začina.
6. Bolje je započeti soljenje ribe po ovom receptu mnogo prije praznika.

Limunov sok možete aromatizirati odrezak prije jela.

Za stol poslužujemo ružičasti losos

1. Slana riba je lijepa, a istovremeno i ukusna, u dimljenoj će biti još bolja. Stol možete diverzificirati predjelima s ribom. Salate sa slanim ružičastim lososom su pikantne i nježne, odlično su predjelo.
2. Za prilog ribi koristi se krumpir sa začinskim biljem. Salata od povrća od svježih rajčica ili krastavaca bit će izvrstan dodatak jelu.
3. Ljubitelji japanskog sushija s rolama naći će pravi spas u metodama domaćeg soljenja, jer se ova jela ne mogu kuhati bez ružičastog lososa.
4. Ljubitelji svečanog stola sa sendvičima mogu ih kuhati razne, jer se ružičasti losos kombinira s maslacem, feta sirom i sirom.
5. Ponekad već dosadna jela zahtijevaju rekonstrukciju. Dakle, slani ružičasti losos može postati izvrsna riba "ispod bunde".
6. Tradicionalna riblja pita postat će nježna sa blago slanim ružičastim lososom. Dodajte topljeni sir, zelje - okus će se promijeniti, a tradicija nije narušena.

Začini koji se lijepo slažu sa slanom crvenom okunom čine ogroman popis, od standardnog lovora do ružmarina i bosiljka. Mogu se skupljati u različite bukete, okus kuhanog ružičastog lososa promijenit će se dodavanjem začinskog bilja.

Salata od ružičastog lososa s kiselošću

Crvena riba se može jesti u salati s rajčicama i limunom. Jelo će ispasti ne samo ukusno, već i lijepo, savršeno za novogodišnji stol.

Sastav sastojaka uključuje:

• Ružičasti losos - 250 grama
• Jaka rajčica - 350 grama
• Limun - pola
• Biljno ulje - 4 žlice
• Zeleni luk i crni papar

Ružičasti losos je potrebno izrezati na kockice, a rajčicu na pola, uklanjajući sjemenke i višak soka, očišćenu pulpu narezati na kockice, kao ribu.

Iscijedite tekućinu iz limuna, pomiješajte je s biljnim uljem i paprom. Zeleni luk sitno nasjeckajte. Sve pomiješajte, stavite u zdjelu za salatu, ukrasite. Salata spremna.

Koristeći preporučene recepte i savjete, domaćica će moći iznenaditi svoju rodbinu i goste. Ona zna kako ukusno i brzo posoliti ružičasti losos kod kuće. Crvena riba pripada morskim plodovima, ali je odavno prestala biti nepristupačna poslastica. Svježe smrznuta riba ima pristupačnu cijenu.

Možete vidjeti pripremljene članke s fotografijama ili video zapisima, možete proučiti recepte u odjeljku "Kulinarski recepti". Blog se stalno ažurira, dodaju se nove informacije, savjeti, preporuke. Spremite adresu web stranice.

Hvala mojim redovnim čitateljima, drago mi je što radim za vas. Podijelite s onima koji trebaju savjete, koji će morati pripremiti jela za svečani stol, počastiti goste. Moji recepti sa fotografijama će vam pomoći. Kuhajte sa zadovoljstvom. Dobar tek.

Postoji nekoliko vrsta crvene ribe, od kojih se svaka razlikuje po veličini, težini, okusu i sadržaju masti, kao i potrošačkoj klasi. Losos je proizvod luksuzne klase, a ružičasti losos je popularnija crvena riba čiji su recepti brojni. Pogodan je za opću potrošnju. Snalažljivi kulinari znaju skuhati obični ružičasti losos tako da i najizbirljiviji ne sumnjaju da pred sobom imaju pravog masnog lososa.

Po čemu se ružičasti losos razlikuje od lososa?

Prije nego počnemo kuhati ružičasti losos kako bismo mu dali okus druge ribe, razmotrit ćemo njegove značajke i glavne razlike s lososom. Sve počinje s teritorijalnim rasporedom ribe. Ružičasti losos se lovi u vodama Tihog oceana (a ponekad čak iu slatkoj riječnoj vodi ili jezerima), a losos se lovi iz Atlantskog oceana. Obje ribe pripadaju istoj obitelji lososa. Po veličini, ružičasti losos je mnogo manji od lososa, a već u njihovom izgledu vidljive su razlike. Mužjaci ružičastog lososa imaju grbu koja postaje veća i izraženija tijekom mrijesta, a i mužjaci i ženke mogu imati tamne mrlje na repnoj peraji. Losos je riba bez grbe i pjega, a tijekom mrijesta boja mužjaka dobiva crvenkasto-smeđu nijansu.

S kulinarskog stajališta, meso lososa je, u usporedbi s mesom ružičastog lososa, masnije i gušće, puno ga je zgodnije narezati na tanke ploške, primjerice koristiti u sendvičima, rolatama i suši, te u klasičnim delicijama. . Ove dvije vrste ribe također se razlikuju po boji - losos ima zasićeniju crvenu nijansu (kada je kuhana - blijedo ružičasta), a ružičasti losos - ružičasto-narančasta. Ako uzmemo u obzir riblje filete, ružičasti losos ima ujednačenu boju i nema svijetlu venu, dok losos, naprotiv, ima puno vena koje se razilaze u različitim smjerovima. Što se tiče sočnosti i krutosti ribljeg mesa, ružičasti losos je malo suhog okusa od lososa, a žilaviji, njegovo meso nije sočno, pa se ružičasti losos češće koristi za soljenje ili dinstanje, a losos za pečenje ili prženje.

Kavijar lososa i ružičastog lososa također se razlikuje. Kod lososa je manji i svjetliji, a ljuska jaja tanka i nježna, u ružičastog lososa malo veća, boja jaja je blijedo narančasta, a ljuska gusta.

Kako ne pokvariti okus ružičastog lososa kuhajući ga "za losos"?

Prvo, točno slijedite način soljenja ružičastog lososa koji ste odabrali, nemojte griješiti u omjerima. I, drugo, nemojte pretjerano izlagati ružičasti losos u suhoj soli ili salamuri - inače će postati tvrd.

Kako odabrati svježi ili smrznuti ružičasti losos za ukusan kiseli krastavčić?

Ako kupujete svježu ribu kako biste je kiselili, prije svega obratite pažnju na njeno meso, ono bi trebalo biti vrlo gusto, ujednačene boje (kao što smo već rekli, ružičasti losos ima ružičasto-narančastu). Ne smije imati mrlje previše svijetlih nijansi ili, obrnuto, blijede. Čak i svježe, trebalo bi izgledati "apetizirajuće". Svježinu ribe možete provjeriti na sljedeći način - pritisnite je prstom, rupa koja ostane od pritiska trebala bi se odmah oporaviti, također morate pažljivo pogledati riblji rep - ni u kojem slučaju ne smije biti presuh ( ovo je znak da se dugo čuvala riba). Ako riba koju volite ima glavu, pogledajte je u oči. Ne smiju biti ni malo zamućene ili krvave - birajte samo ribe bistrih očiju.

Za soljenje možete uzeti ne samo svježu ribu, već i smrznutu. Bolje je uzeti cijelu, s glavom. Škrge ribe ne bi smjele imati tamnozelenkastu nijansu (to je znak da će ova riba uskoro početi trunuti), oblik ribe treba biti ispravan (ako je riba zakrivljena, znači da je odmrznuta i zamrznuti više puta), a sve peraje i rep trebaju biti netaknuti (inače bi se riba mogla zamrznuti i više puta, što će utjecati i na njezin okus i zdravstvene dobrobiti). Ako je riba smrznuta i bez crijeva, pogledajte joj trbuh - kod kvalitetnog ružičastog lososa je ružičaste boje, ako primijetite da se na trbuhu počinje pojavljivati ​​žutost, bolje je ne uzimati takvu ribu.

Miris je obavezan i za svježu i za smrznutu ribu. On ne bi trebao dati "miris".

Kako kiseliti ružičasti losos za losos?

Prilikom odabira bilo kojeg od recepata, važno je znati da ružičasti losos nije soljen cijeli, već u komadima, inače će ambasador ispasti prejak, "jak".

Za soljenje, i riba i salamura moraju biti ohlađeni, ovo je važno pravilo, inače će se meso ribe početi raspadati, a okus ružičastog lososa uopće neće izgledati kao losos.

Posolite ružičasti losos u salamuri (fotografija)

Recept 1, dizajniran za 1 kg smrznutog ružičastog lososa:

1. Pustite da se ružičasti losos malo odmrzne (ne do kraja, jer će ribu biti prikladnije očistiti i rezati). Odmrzavanje bi trebalo biti ili na normalnoj temperaturi - u kuhinji ili na donjoj polici hladnjaka - tamo je hladnije nego u sobi, ali puno toplije nego u zamrzivaču.
2. Obrađujemo ribu: odrežemo glavu, odstranimo peraje, riješimo se iznutrica ribe, temeljito operemo trbuh.
3. S ribe uklanjamo kožu, uklanjamo kosti.
4. Ribu smo izrezali na komade, pogodne za soljenje.
5. Uzimamo 1 litru čiste vode (ako je voda prokuhana, ne smije biti topla i ne vruća, već potpuno ohlađena), otopimo 5 žlica. žlice soli.
6. Umočite komade ribe u slanu otopinu na 20 minuta. Važno: što je više vremena riba u salamuri, to će biti slanija.
7. Izvadimo ribu, stavimo je na posebne papirnate ručnike ili stolne salvete, pustimo da se salamura potpuno iscijedi.
8. Ribu prebacimo u staklenu ili plastičnu posudu, prelijemo biljnim uljem, po mogućnosti rafiniranim (tako da nema mirisa ulja, a riba samo na ribu). Ako ribu stavljate u nekoliko slojeva, svaki sloj prelijte uljem (samo ga je potrebno sipati u tanjem mlazu).
9. Stavljamo ribu pod prešu (dostat će tanjur ili tanjurić s čašom vode na vrhu).
10. Čekamo 6 sati i ružičasti losos je spreman.

U salamuru se mogu dodati posebni začini i začini za ribu, na primjer, često se koriste peršin, crveni ili crni papar, ružmarin, komorač, bosiljak.

Ovako pripremljen ružičasti losos čuva se u hladnjaku do 7 dana.

Recept 2, sa slanom vodom i zamrzavanjem, za svježu ribu

1. Topljivo u 1 litri prokuhane hladne vode 5 žlica. žlice soli i 5 žlica. žlice šećera, stavite u hladnjak na neko vrijeme, dok režemo ribu.
2. Obrađujemo ribu - riješite se unutrašnjosti, peraja, kože, dobro isperite.
3. Ova metoda nije prikladna za male komadiće, pa smo ružičasti losos prerezali na dvije polovice, od kojih je svaka također na pola (preko).
4. U nisku plastičnu zdjelu prelijte ružičasti losos sa slanom vodom.
5. Ribu vadimo u zamrzivač na 1 dan.
6. Ribu u salamuri izvadimo iz zamrzivača i pustimo da se potpuno odmrzne.
7. Ribu operemo čistom hladnom vodom, osušimo.
8. Izrežite na komade i ulijte suncokretovo ulje 2-3 sata (možete i bez ovog koraka).
9. Slani ružičasti losos je spreman.

Takav ružičasti losos može se čuvati 6-7 dana, uvijek u hladnjaku.

Recept 3, najbrži, "za 5 minuta"

Čuva se u hladnjaku 3-4 dana.

Ribu solimo na "suhi" način, bez salamure

Recept 1, najlakši, sa šećerom:

1. Pripremamo ribu.
2. Pomiješajte u zasebnoj posudi 1,5 žlice. žlice šećera i 3 žlice. žlice soli.
3. U posude namijenjene soljenju našeg ružičastog lososa stavite 1/2 dobivene smjese.
4. Na šećer i sol rasporedite narezani ružičasti losos.
5. Prelijte ribu ostatkom smjese šećera.
6. Ostavljamo ribu 3 sata, ne zatvaramo ništa, ne uklanjamo nigdje.
7. Ribu vadimo “da se osuši” - obrisat ćemo je suhim papirnatim ručnicima koji će upiti sav višak soli koji losos nije upio u sebe.
8. Kao i u prethodnim receptima, ribu stavljamo u plastičnu ili staklenu zdjelu, a na vrhu je biljno ulje.

Ova metoda omogućuje čuvanje slanog ružičastog lososa do 5 dana u hladnjaku.

Recept 2, s limunom

U receptu za soljenje ružičastog lososa s limunom ne može se zanemariti korak sa suncokretovim uljem, jer limun sadrži kiselinu koja uklanja višak masnoće u ribi i suši ionako ne sočno meso ružičastog lososa, pa je ulje neizostavan element ove metode. soljenje ružičastog lososa.

Riba s limunom čuva se tjedan dana.

Recept 3, u plastičnoj vrećici (1 opcija)

Možete čuvati tjedan dana.