Domaći crveni kavijar od haringe. "lažni" kavijar od haringe s topljenim sirom i mrkvom. Recept za kavijar od haringe

RECEPT za "lažni" kavijar:

2 kuhane mrkve

2 topljena sira

100-150 g maslaca (nisam dodavala)

Kako kuhati "lažni" kavijar haringe:

1. Mrkvu skuhajte unaprijed na bilo koji način: na štednjaku u vodi u uniformama, ili u sporu kuhaču za par. Skinite kožu, narežite na komade.

2. Ogulite i narežite haringu. Otopljeni sir također narežite na komade.

3. Sve sameljite u stroju za mljevenje mesa (ne u blenderu - bit će ružna sažvakana masa). Samljela sam dva puta tako da je kavijar ispao mekan, kao pašteta.

4. Pitajte: gdje je ulje? Da, tradicionalno se mora odmah samljeti zajedno s ostalim sastojcima ovog divnog zalogaja. Iako, da budem iskren, ne razumijem zašto samljeti mekani maslac, raširivši ga preko stroja za mljevenje mesa, možete ga jednostavno umiješati u već mljevenu masu kavijara.

ALI, ulje nisam uopće dodavala i jako sam se radovala. Zašto te dodatne kalorije, i dodatno opterećenje jetre. Iako sam ga ja kuhala, nije mu bila sudbina da se upusti u ovaj recept.

Ispalo je nevjerojatno ukusno i jako zadovoljavajuće i bez ulja!.. Toplo preporučam da probate prvo kuhati bez ulja, probajte po svom ukusu, ako vam sve odgovara, ostavite tako. Ako ste jako raspoloženi za maslac, dodajte od 50 do 150 g.

5. Takvu kavijar-paštetu možete namazati na kruh (dovoljno za cijelu narezanu štrucu), ili možete, kao ja, cijelu masu staviti u vrećicu s mlaznicom i iscijediti je na kreker (usput, Imam ove krekere na fotografiji - grickalice, s lukom, jako ukusne), ili na kolutiće krastavca. Ali krekeri su različiti: i kvadratni i okrugli. Okrugli krekeri su svi mali, pa možete probati veće krekere poput Napoleona ili kroketa.

Više mi se svidjelo ovo predjelo s krekerima nego s krastavcima.

6. I još jedna vrlo važna točka za račun za pohranu. U hladnjaku jednostavno u staklenku, a ne na kolačiće ili krastavce (samo se smoči). Pitajte: koliko dugo čuvati? To sam čitao do 5 dana, ali nisam probao više od 3 još. Moram reći da je savršeno očuvan na hladnoći, a da pritom ne izgubi atraktivan izgled.

7.O dekoraciji: ukrašen proteinskim kavijarom s kremom s okusom lososa, kavijar je lijep, ali nije ukusan, uzela sam ga u supermarketu samo za ukras, nije jako skup, bila je neka druga akcija. Ova staklenka je prikazana u videu ispod.

"Lažni" kavijar haringe spreman je na nov način!

Dobar tek!

Dragi čitatelji, ostavite komentar, autor će biti zadovoljan, čut će se razumna kritika. Pomozite učiniti ovu stranicu boljom!

Pogledajte kratki video:

HVALA ŠTO STE S NAMA!

DO NOVIH SUSRETA!

Kako ne biste izgubili materijal, svakako ga sačuvajte

U posljednje vrijeme na zabavama, domjencima, događanjima na otvorenom često se među zalogajima može pronaći lažni kavijar. Mnogi ga nazivaju drugačije - kavijarsko ulje ili namaz, studentski kavijar, forshmak. Zapravo, lažni kavijar od haringe i mrkve jedno je jelo, a tradicionalno židovsko mljeveno meso je potpuno drugačije, nemojte ih zbuniti. Ali studentski lažni kavijar može se itekako nazvati, jer je proračunska opcija za ukusni zalogaj i svaki student može priuštiti takvo jelo.

Sastojci

• haringa - 600 g;
• mrkva - 300 g;
• maslac - 100 g;
• topljeni sir - 2 pakiranja.

Kuhanje

Prije svega oprati mrkvu, oguliti je i prokuhati.

Dok se mrkva kuha, pobrinite se za haringu. Temeljito ga isperite pod tekućom hladnom vodom, pustite da se ocijedi i stavite na dasku za rezanje.

Odsjeci glavu. Od ovog mjesta gdje je bila glava, do repa, napravite duboki rez na cijelom trbuhu. Uklonite unutrašnjost, kao i analne i zdjelične peraje. Od onoga što je bilo unutra treba sve baciti. Jedina iznimka je kavijar ako je riba bila ženka (može se koristiti za sendviče). Ribu bez crijeva treba ponovno oprati pod mlazom vode.

Napravi duboki rez duž cijelog trupa, tek sada sa stražnje strane, odstranimo leđnu peraju zajedno sa sitnim kostima kojih je jako puno na mjestu gdje se nalazi. Pažljivo nožem odvojite kožu i skinite je s obje strane trupa.

Odrežite rep. Oštrim pokretom odvojite file od grebena, a preostale kosti izvucite. Na strani gdje je bio trbuh, na obje polovice fileta odrežite traku širine cca 0,5-1 cm.Na tom mjestu ima mnogo sitnih kostiju koje se ne mogu drugačije izvući.

Do tog vremena, mrkva bi već trebala biti kuhana, izvadite je iz vode i ohladite.

Topljeni sir propasirati kroz mlin za meso ili usitniti u blenderu. Možete ih natrljati i na sitno ribanje, ali u tom slučaju sir prvo trebate malo zamrznuti u zamrzivaču, kako se neće lijepiti za ribanje i lakše trljati. Skutu prebacite u dublju posudu, u kojoj će vam kasnije biti zgodno pomiješati sve sastojke.

Isto napravite i s maslacem, odnosno sameljite ga na način koji ste sami odabrali (renda, blender ili mlin za meso). Pošaljite maslac na sireve.

U zdjelu dodajte mljevenu haringu. Ako nemate stroj za mljevenje mesa, onda će trljanje haringe na ribežu, naravno, biti problematično. U tom slučaju samo ga izrežite oštrim nožem na vrlo male komadiće. Haringu možete samljeti i u zdjeli blendera.

Ostaje nasjeckati ohlađenu mrkvu i dodati je ostatku proizvoda (također je umotati u stroj za mljevenje mesa, u blenderu ili utrljati na ribanje).

Sada pažljivo pomiješajte sve komponente dok se ne dobije homogena masa. Kavijar od haringe i mrkve treba uliti još sat vremena u hladnjaku.

Možete ga poslužiti na tostu, sendvičima, odlično se slaže sa začinskim biljem i svježim krastavcem.

• Za pripremu takvog kavijara bolje je odabrati običnu slanu haringu, a ne začinjenu.
• Za pomicanje kroz proizvode u stroju za mljevenje mesa upotrijebite finu rešetku, tako da će kavijar ispasti nježniji.
• Iako je riječ o lažnom crvenom kavijaru od haringe i mrkve, treba ga lijepo poslužiti - na prženim krutonima ili tostu, u tartletima ili profiterolima, na neslanim krekerima ili kriškama svježeg francuskog baguettea. Masom od kavijara možete puniti polovice jaja.
• Takav kavijar čuvajte u hladnjaku u dobro zatvorenoj staklenoj posudi ne više od 5 dana.

Namaz od haringe, sira i mrkve obilan je zalogaj koji se može pripremiti i za svakodnevnu prehranu i za svečani stol. Namazani sendviči odmah će poletjeti s tanjura za posluživanje. Za kuhanje trebat će vam mali set pristupačnih i jeftinih proizvoda i slane haringe, koje se mogu soliti kod kuće. Zalogaj se ne smije pripremati u velikim količinama, jer je rok trajanja u hladnjaku oko jedan dan. Bolje je skuhati malu porciju i jesti odmah, na primjer, s borščom ili vrućom juhom, ili jednostavno grickati tijekom dana. Od jedne haringe se napravi dosta pašteta.

Sastojci

• Slana haringa 1 kom.;
• Topljeni sir 100 g;
• Mrkva 1 kom.;
• Krompir 1 kom.;
• Luk 1 kom.;
• Jabuka 1 kom.;
• Maslac 50 g;
• Sol - po ukusu;
• Mljeveni crni papar.

Kuhanje

Za početak, operite mali krumpir i mrkvu i pošaljite kuhati dok ne omekša. U međuvremenu, pobrinimo se za haringu. Ona mora biti dobro pripremljena. Kuhinjskim škarama odrežite sve peraje i rep. Prerežite trbuh, počevši od glave do repa. Nožem ostružite sve iznutra. Uklonite glavu. Isperite haringu pod hladnom tekućom vodom. Osušite papirnatim ručnicima. Odvojite slabine s obje strane od kralježnice. Izvadite kosti. Izrežite na male komadiće i stavite u dublju zdjelu ili kuhač. Ako riba ima kavijar ili mlijeko, prikladne su i za mazanje.

Kuhanu i ohlađenu mrkvu i krumpir oguliti, narezati na krupnije ploške. Dodajte haringi.

Za jelo možete koristiti ne samo luk, već i ljubičasti luk. Nije tako oštar. Odaberite po svom ukusu. Oguliti, narezati na male komadiće i dodati ostalim proizvodima.

Luk se može prethodno marinirati u jabučnom octu, ali to nije potrebno.

Unaprijed izvadite kvalitetni maslac iz hladnjaka da postane mekan. Otopljeni sir narežite na kockice. Pripremljene proizvode dodajte ostalim sastojcima.

Bolje je koristiti 82% ulja. Topljeni sir je prikladan i za tvrdi u šanku i za meki. Uz topljeni sir, prikladna je meka krema ili skuta.

Na kraju isperite kiselu jabuku. Uklonite kožicu i sjemenke, nasumično izrežite. Dodajte u zdjelu. Uronjajućim blenderom izmiksajte sve sastojke dok ne postane glatka.

Začiniti začinima po ukusu. Bit će dovoljno koristiti mljeveni crni papar i po potrebi malo soli. Promiješajte i kušajte. Ako sve odgovara, predjelo od haringe može se poslužiti za stolom.

Namaz od haringe za sendviče je spreman, ima okus kavijara.

Za posluživanje koristite crni, sivi ili bijeli kruh, grančice svježeg začinskog bilja.

Također se snack može poslužiti na krekerima. Dobar tek!

Ali jeste li znali da od obične slane haringe možete napraviti nevjerojatno ukusan kavijar za sendviče? Ne! Tada ćemo vam sve detaljno ispričati.

Recept za crveni kavijar od haringe

Sastojci:

• narezani kruh - 300 g;
• topljeni sir - 150 g;
• file haringe - 150 g;
• mrkva - 1 kom .;
• maslac - 50 g.

Kuhanje

Sada ćemo vam reći kako napraviti kavijar od haringe. File haringe narežite na male kockice. Ako ste kupili cijelu haringu, obratite pozornost na činjenicu da morate vrlo pažljivo odabrati kosti.

Moje mrkve, kuhajte dok ne omekšaju, ogulite i nasjeckajte na male komadiće. Otopljeni sir i maslac ohladite u zamrzivaču, a zatim narežite na male kockice. Sada kombiniramo haringe, mrkvu, maslac i maslac u jednoj posudi.

Zatim uzmemo blender, sve dobro umutimo dok se ne formira gusta homogena masa i stavimo u hladnjak. Kruh narežite na ploške, popržite u tosteru i na svaku šnitu stavite malu količinu haringe. Gotovi sendviči se ukrašavaju po vašem ukusu i serviraju na stol sa svježim krastavcima.

Recept za kavijar od haringe

Sastojci:

• blago slana haringa - 1 kom .;
• luk - 1 kom .;
• biljno ulje - 0,5 žlice;
• pire od rajčice - 0,5 žlice;
• griz - 2 žlice. žlice.

Kuhanje

Dakle, za pripremu kavijara od haringe s grizom, uzmemo litarsku šalicu, ulijemo pravu količinu suncokretovog ulja i pirea od rajčice. Zatim posuđe stavljamo na polaganu vatru, ne miješati tekućine: ostaju plutati u slojevima.

Nakon nekoliko minuta, kada smjesa počne lagano mjehurići, u tankom mlazu sipajte griz, neprestano miješajući sadržaj šalice kako se ne bi stvorile grudice. Neposredno pred vašim očima, griz će se početi spajati s rajčicom, a ulje se ostavi da samo pluta. Točno minutu kasnije maknite šalicu sa štednjaka i ostavite smjesu da se ohladi.

U ovo vrijeme za sada se pobrinimo za ribu: uzmemo haringu, preradimo je, izrežemo na filete, odstranimo kosti i zajedno s oguljenim lukom sameljemo blenderom. U duboku posudu prebacimo riblju masu i griz, kuhanu u rajčici i ulju. Sve sastojke pomiješajte žlicom dok ne postane glatka. Zatim sve opet umutiti mikserom da masa bude prozračna i bujna. To je sve, domaći kavijar haringe je spreman. Sada ga možete namazati na kruh ili njime puniti palačinke.

Takav originalni snack mnoge će domaćice cijeniti zbog svog proračuna i jednostavnosti pripreme. Svi imaju “ne puno” u hladnjaku, a gosti su na pragu. Okus lažnog kavijara vrlo je sličan okusu pravog kavijara s maslacem. A ako su sendviči s lažnim kavijarom od haringe i mrkve lijepo ukrašeni prilikom posluživanja, onda ćete dobiti prekrasno svečano jelo.

Nakon kuhanja pustite da se kuha 30 minuta na hladnom da otkrije okus, ali možete jesti i sljedeći dan ako ostane.

Za pripremu lažnog kavijara od haringe i mrkve trebat će vam takvi sastojci.

Haringu narežite na filete, uklonite kosti i kožu. Ako je riba s kavijarom, može se koristiti i u jelu.

Mrkvu kuhajte do pola da se ne raspadne, ohladite i ogulite.

Gotov file haringe provucite kroz mlin za meso 2 puta, blender ovdje neće raditi.

Topljeni sir i maslac također se uvijaju u stroju za mljevenje mesa, dovoljno je 1 put. Maslac mora biti zamrznut. Dodati u upletenu haringu.

Preskočite mrkvu kroz mlin za meso, sjedinite sa smjesom.

Temeljito promiješajte cijelu smjesu, ja nisam dodala sol, vi - po vašem ukusu. Ostaviti da se ohladi.

Poslužite lažni kavijar od haringe i mrkve na sendvičima ili kao samostalno jelo.

Dobar tek!