glavni / Grickalice / Najniže kalorična jela od povrća u loncu. Najbolji recepti kako peći povrće u loncu u pećnici. Povrće u posudama

Najniže kalorična jela od povrća u loncu. Najbolji recepti kako peći povrće u loncu u pećnici. Povrće u posudama

Kažu da je sve novo dobro zaboravljeno staro. Sličan trend uočava se i u kuhanju. Dakle, ljudi od pamtivijeka koristili su zemljani posuđe za kuhanje, jer je bilo jeftino, povoljno i prikladno. Vremenom su keramički lonci i vrčevi ustupili mjesto loncima i praktički se nisu koristili, a sada ponovno stječu popularnost. Razlog je jedinstveni način toplinske obrade kroz koji jelo prolazi tijekom kuhanja. Polako pirjanje ravnomjernom raspodjelom topline ne samo da osigurava ujednačen okus, već i čuva sve korisne tvari. Stoga je povrće u loncu u pećnici pravo skladište vitamina i minerala.

Kao i svaki kulinarski postupak, i lončanje u pećnici ima neke značajke koje morate znati da biste pripremili uistinu ukusno jelo. Evo glavnih:

Nemojte koristiti previsoko ili preširoko posuđe - birajte lonce čiji je unutarnji prostor oblikovan poput blago spljoštene kuglice.
Pripremite novu keramičku posudu - napunite vodom, stavite u pećnicu, prokuhajte i pustite da se ohladi. Zatim se voda isprazni, lonac se opere tekućom vodom i koristi za namjeravanu namjenu.
Za razliku od većine ostalih vrsta posuđa, keramika se stavlja u hladnu peć, a ne u prethodno zagrijanu.
Pri pečenju je važno koristiti poklopac, osim ako ne planirate lagano sušiti posudu ili je ukrašavati korom. Ponekad se umjesto poklopca koristi tanki sloj tijesta.
Tvrde sastojke izrežite sitno, meke sastojke veće. Nekima će možda biti potrebna prethodna obrada - kuhanje ili prženje.

Sad kad je teorija gotova, želimo vam predstaviti dva recepta koja će vam pomoći u kuhanju ukusnog povrća.

Ruralna

Ova jednostavna tehnika kombinira sve najzdravije povrće i miješa njihove okuse u jednu paletu kako bi stvorila nezaboravno jelo koje će zasigurno privući i najsofisticiranije sladokusce. Za njegovu pripremu trebat će vam:

Prvo što treba učiniti je staviti lonce u veliku posudu s hladnom vodom na najmanje sat vremena. Dok upijaju vlagu, povrće možete pripremiti. Krumpir se opere, oljušti i izreže na male kockice. Luk i poriluk nasjeckaju se na pola prstena ili četvrtine prstenova, mrkva se nariba na gruboj ribež, a paprika, oguljena od sjemenki, izreže na sitne komadiće. Nešto teže - treba ih podliti kipućom vodom, oguliti, a pulpu narezati na srednje velike kocke. Boranija se izreže na komade od 1-1,5 cm, a kupus nasjecka na duge tanke trake.

U tavu ulijte maslinovo ulje, dobro zagrijte na umjerenoj vatri, a zatim mu dodajte luk. Kad postane mekan, malo smanjite vatru, na luk stavite kriške rajčice i pržite još 2-3 minute. Dobivena smjesa položi se na dno lonaca, na nju se stavi sloj mrkve, iznad - krumpir, na njega - grah, iznad graha - kupus, poriluk i paprika. Sol i papar po ukusu. U svaku posudu ulijeva se mineralna voda tako da njezina razina iznosi oko trećine visine sastojaka.

Ostaje prekriti posuđe poklopcima i poslati ih u hladnu pećnicu, postupno povećavajući temperaturu na 170-180 stupnjeva. Nakon 30-40 minuta u svaku posudu doda se malo kaše od češnjaka, a nakon još 10 vatra se isključi. Poželjno je neko vrijeme držati posudu u hladnjaku. Poslužuje se toplo za stol, posuto svježim začinskim biljem.

Povrće s mesom

Povrće u pećnici u saksiji bit će još ukusnije i zdravije u kombinaciji s proteinskim sastojcima. Idealna opcija bila bi uporaba nježnog, nemasnog mesa. Perad, svinjetina, govedina će poslužiti - sve sorte po vašem ukusu. Recept koji smo predložili najbolje će se točno nadopuniti. Trebat će vam samo 250-300 g, ali ovdje je popis ostalih sastojaka:

Svo povrće se temeljito opere, a mrkva se oljušti i izreže na male kockice. Karfiol, podijeljen u zasebne grane, umoči se u kipuću vodu 2-3 minute, a zatim drži u situ dok se tekućina potpuno ne isprazni. Rajčicu i oguljene paprike narežite na velike kriške. Meso se opere pod mlazom vode, a zatim se osuši papirnatim ručnicima, izreže na srednje velike komade, obriše solju i mješavinom paprike.

Lonci se ispiru ili, bolje, drže u vodi prema metodi opisanoj u prethodnom receptu. Na dno svakog krumpira stavlja se maslac izrezan na široke tanke trake. Sljedeći sloj je meso. Treba ga prekriti nasjeckanim lukom, povrće se stavlja zelje, iznad - mrkva i, a na samom vrhu - kriške rajčice. Svaka razina može se nadopuniti solju i začinima po ukusu. Oblikovanje lonaca završava se ulijevanjem juhe.

Lonci se zatvaraju poklopcima i šalju u hladnu pećnicu. Uključuju jaku vatru (način rada 200 i više stupnjeva), čekaju da juha zavrije, nakon čega se vatra smanjuje. Jelo će biti gotovo u prosjeku jedan sat nakon toga. Poslužuje se vruće kao samostalno složeno jelo. Neposredno prije toga u svaki lonac možete dodati malo ribanog sira.

Povrće u loncu u pećnici izvrsno je jelo koje će jednako dobro nadopuniti svečani stol i dijetni meni. Može se preporučiti za obogaćivanje tijela vlaknima i mineralima, sprečavanje hipovitaminoze i opće jačanje imunološkog sustava.

Na Balkanu, posebno u Bugarskoj, vrlo je često kuhati razna jela u zemljanoj posudi. Gotovo svugdje možete kušati vrhunski kuhana variva, variva ili ribu - u keramičkoj posudi. Ili, kako se to kaže, gyuvech.

Lonac je izrađen od gline koja je vrlo vatrostalna. Najčešće su lonci obojeni vrlo lijepim ornamentom i ugodni su oku.
Razlika između bugarskog gyuvecha i ostalih sličnih jela je u tome što se u gotovo jelo razbija jaje koje se na vrhu ispeče i daje jelu određenu draž. Ali to se ne radi uvijek.

Uvijek ukusno dinstano povrće u loncu. S obzirom na to da se svi sastojci pripremaju na različite načine, često se neki od njih moraju prethodno prepržiti ili kuhati.

Općenito načelo: grubo nasjeckano povrće, sitno sjeckani zelje, puno začina i sve se polaže istovremeno. Dinstano povrće kuha se na vrlo laganoj vatri da se krčka. Štoviše, što dulje to bolje.

Pa ipak, to je vrlo važno, lonac se stavlja u hladnu pećnicu ili pećnicu. Uvijek su me upozoravali na ovo. Pirjano povrće u loncu - balkanski gjuvech. Jesen i ljeto nas uvijek oduševe povrćem.

Pirjano povrće u loncu. Korak po korak

Sastojci (služi 4)

Tikvice 1 kom
Patlidžan 1 kom
Krumpir 2 kom
Slatka paprika 2 komada
Rajčica 3-4 kom
Luk 1 kom
Češnjak 2-3 klinčića
Peršin i kopar 3-4 grane
Maslinovo ulje 3-4 žlice l.
Suho bijelo vino 100 ml
Začini: sol, crni papar, lovorov list, slana ukus

Iznenađuje da kod nas nije običaj kuhati u loncima, jer je hrana u loncima puno sočnija i ukusnija od kuhane u tavi ili loncu, aroma cijelog jela ostaje unutar lonca, jer je poklopac često "zapečaćen" tijestom. Pirjano povrće u loncu ne kuha se i ne prži, a čak se, u pravilu, ne dinsta. I ovo nije kraj. Ondje radije klonu. Uz to, hrana u keramičkoj posudi praktički se ne lijepi.
Prije polaganja hrane preporuča se ispiranje keramičke posude hladnom vodom i ostaviti da odstoji 10-15 minuta. Potrebno je da pore keramike upijaju vodu, tada će pirjano povrće biti puno sočnije.
Prije stavljanja u lonac luk, papriku i patlidžan treba malo popržiti. Prvo, davat će ugodnu aromu dinstanom povrću, a drugo, bit će puno mekši i ukusniji. Kad se prži, luk uglavnom postane sladak.
Ogulite luk i narežite na tanke trake. Pržite luk na biljnom ulju dok ne omekša i lagano porumeni.
Slatke paprike vrlo su lijepe ako su paprike različitih boja, ogulite ih i narežite na velike komade. Ogulite patlidžane i narežite na kockice. Ogulite i narežite na kockice i krumpir. Veličina reza je po vašem nahođenju, ali mislim da se ne isplati premalo rezati.
Prženom luku dodajte nasjeckanu papriku i pirjajte sve zajedno dok paprika ne omekša. Ako je paprika dovoljno gusta, može se jednostavno peći i oguliti. I tek onda izrezati. U ovom slučaju prženje nije potrebno.
Smjesu od luka i papra premjestite u lonac, poravnajte, tako da se smjesa potpuno rasporedi po dnu.
Odozgo stavite krumpir narezan na kockice u jednom sloju.
Na ulju prepržite patlidžane narezane na kockice preostale nakon prženja luka. Patlidžani upijaju ulje poput spužve, ali ulje ne biste trebali dodavati. Dovoljno je samo patiti patlidžane u tavi nekoliko minuta.
Krumpir prelijte oguljenim i na kockice narezanim sirovim tikvicama. Ako su tikvice već stvorile sjeme, onda je sjeme bolje rezati.
Dodajte malo soli, crnog mljevenog papra i jednu žličicu suhe slane - na bugarskom "čubrici". Izuzetno pogodan začin za povrće i meso u loncu.
Rajčicu oparite kipućom vodom, ogulite i izvadite sjemenke. Meso rajčice grubo nasjeckajte i rasporedite po tikvicama.
Pržene patlidžane stavite odozgo.
Češnjak naribajte na tanku ribež i pospite nasjeckanim začinskim biljem.
U lonac ulijte 100 ml bijelog suhog vina i 100 ml vode.
Pokrijte lonac poklopcem i stavite u pećnicu. I tek nakon toga upalite gas. Podesite temperaturu pećnice na 220-230 stupnjeva.

Ima svoj specifičan okus i aromu. Takva se jela značajno razlikuju od njihovih kolega kuhanih u tavi. Osim toga, lonci izgledaju sjajno kad se posluže.

Povrće u posudama

Za kuhanje trebat će vam:

boranija - 120 g;
cvjetača - 120 g;
mrkva, luk - po 1;
krumpir - 4-5 komada;
biljno ulje;
peršin, lovorov list;
sol papar.

Prvo trebate oguliti krumpir i narezati ga na kockice. Podijelite cvjetaču u cvatove, temeljito isperite. Ako je potrebno, cvatove prerežite na pola. Sada ogulite mrkvu i narežite na tanke kolutiće. Zatim nasjeckajte luk na pola prstena. Grah treba prepoloviti. Sada u njih trebate uzeti i smjestiti krumpir, luk i mrkvu, grah, sve posoliti, posuti paprom i na vrh staviti komad maslaca. Zatim pomiješajte sve povrće i dodajte na kraju.U svaki lonac ulijte trećinu čaše prokuhane vode i stavite peći na 46 minuta. Kuhajte na 195 stupnjeva. Kad je povrće spremno, pospite ga nasjeckanim začinskim biljem.

Povrće u loncima s mesom

Sastav hrane za 6 porcija:

mrkva - 2-3 komada;
teletina - 750 g;
cvjetača - 550 g;
brokula - 450 g;
luk - 2-3 komada;
boranija - 370 g;
češnjak - 5-6 češnja;
juha - 0,6 l;
zelje;
maslac;
papar, sol.

Prvo narežite meso na komade i pržite na tavi na pola puta. Zatim sve sastojke jela stavite u lonce - prženu teletinu stavite na dno, pospite paprom i solju, zatim grubo nasjeckanim lukom, mrkvom, nasjeckanim češnjakom, grahom i cvatovima cvjetače i brokule. Sve to pospite solju, paprom, začinskim biljem. Zatim stavite komad maslaca i prelijte povrće u loncima s juhom (pola čaše). Jelo se priprema oko sat vremena na 175 stupnjeva. Uživajte u jelu!

Povrće u loncima s kiselim vrhnjem

Sastojci za kuhanje:

kupus - 450 g;
krumpir - 450 g;
žarulja;
mrkva;
kiselo vrhnje - 240 g;
češnjak - 2-3 češnja;
sir - 140 g;
kopar;
paradajz pasta - 1 žlica;
sol, začini.

Prvo trebate kuhati krumpir dok se napola ne skuha, a zatim narezati na kriške. Kupus treba dinstati s lukom i mrkvom. Sad stavite kupus u lonce, a krumpir na vrh. Nakon toga trebate pripremiti umak od kiselog vrhnja. Uzmite kiselo vrhnje i pomiješajte ga s pastom od rajčice, iscijeđenim češnjakom, sjeckanim biljem, začinima. Dobivenu smjesu prelijte malom količinom vode i miješajte dok se ne dobije homogena konzistencija. Ovim umakom prelijte povrće i pospite ribanim sirom. Pecite na 175 stupnjeva pola sata. Ispada vrlo ukusno!

Patlidžan u posudama

Proizvodi za 3-4 porcije:

šampinjoni - 450 g;
luk - 3-4 komada;
kiselo vrhnje - čaša;
patlidžan - 4-5 komada;
sir - 120 g;
sol, brašno, biljno ulje.

U početku biste trebali isprati patlidžane, narezati ih na kriške i posoliti. Zatim uvaljati u brašno i pržiti na ulju. Zatim stavite na tanjur. Isperite gljive i luk, a zatim luk narežite na kolutiće, a gljive na kriške. Zatim ih trebate pržiti dok ne budu napola kuhani. Nakon toga stavite povrće u slojeve u lonce i prekrijte mješavinom kiselog vrhnja, brašna i soli. Pokrijte svaki lonac poklopcem i stavite peći 23 minute na 185 stupnjeva.

Pečeni ružičasti losos s povrćem u loncima

Proizvodi za kuhanje:

ružičasti losos - 0,6 kg;
i crno tlo);
sušeni bosiljak;
zelje;
veliki luk;
sol, začin za ribu;
limun;
rajčica - par komada;
babura paprika;
mrkva.

U početku morate pripremiti marinadu u koju će se ulijevati riba. Da biste to učinili, trebate pomiješati sol, sušeni bosiljak, limunov sok, sitno nasjeckani luk, crvenu i crnu papriku, nasjeckano bilje i rezultirajuću aromatičnu smjesu naribati s oguljenom i opranom ribom, zatim zamotati u prozirnu foliju i staviti u hladnjak preko noći.

Sljedeće jutro izvadite ribu i narežite na dijelove. U svaki lonac stavite par kriški ružičastog lososa. Zatim napunite nasjeckanim povrćem - mrkvom, rajčicom, paprikom, lukom. Zatim dodajte malo zelja i krišku limuna. Pecite ružičasti losos sat vremena na 175 stupnjeva.

Posuđe u keramičkim ili glinenim posudama priprema se jednostavno i jednostavno, savršeno čuva hranjiva i korisna svojstva proizvoda, ima poseban okus i neopisivu aromu. Mogu se poslužiti u loncima u kojima su se kuhali. Takva jela uvijek izgledaju vrlo svečano i na dnevnoj večeri i na proslavi.

Obična mesna jela, variva, bogate juhe itd. Obično se pripremaju u loncima. Ali, za ljubitelje laganije hrane ima i dobrih vijesti: povrće u posudama jednako je sjajno, ukusno je, a ne manje lijepo i svečano. Povrće se kuha u posudama u pećnici, kao i sve druge mogućnosti jela s ovom metodom kuhanja. Neizostavni sastojak jela od povrća je krumpir. Savršeno se slaže s povrćem u loncu i ispunjava svako jelo sitošću.

Međutim, za mnoge je prisutnost mesa u jelima obavezna. Stoga se povrćne verzije jela u posudama mogu u potpunosti poboljšati mesom. S povrćem u loncima u pećnici poprima izvrstan okus i aromu, nakon što se dobro skuha, postaje mekan i nježan.

Povrće u loncima, recept se može sigurno protumačiti prema vašem ukusu. Imajte na umu da je sadržaj bilo kojeg recepta samo smjer vašeg djelovanja. Razmislite više, promijenite začine i umake, koristite različite sastojke, napravite originalne zamjene, jednom riječju, diverzificirajte i ukrasite jela koja pripremate. To je ono što razlikuje obrtnike od obrtnika. Pogledajte fotografije gotovih jela na web mjestu, koje su opcije za povrće u posudama, fotografije su toliko različite, ali tako zapanjujuće i primamljive. Kada kuhate povrće u posudama, svakako upotrijebite recept s fotografijom, lakše je postići dobar rezultat.

Recept koji ste odabrali, na primjer, recept za meso s povrćem u loncima, možete prema vašem nahođenju promijeniti puno puta, a i dalje će vam pomoći u pripremi originalnog jela za svečani stol ili obradovati obitelj neobičnim jelom na ručak.

Već smo dali glavni savjet, još nekoliko komentara:

Povrće u loncima peče se u pećnici na 200 stupnjeva, a pećnicu nije potrebno prethodno zagrijavati. Postupak započinjemo na temperaturi od 150 stupnjeva, a nakon 10 minuta možete ga povećati na 200 stupnjeva;

Postupak će trajati najmanje 60 minuta, ali možete ga produžiti, povrće će biti samo mekše i nježnije;

Nakon vađenja iz pećnice, posude treba pustiti da se malo ohlade, dovoljno je 10-15 minuta;

Najčešće povrće za posuđe u loncima je krumpir, luk, mrkva, kupus, patlidžan;

Oblačenje treba obaviti na osnovi prženja na ulju od istog povrća - luka, mrkve;

Bolje je krumpir staviti u lonac čitav. Ali ako je lonac mali, može se izrezati na četiri dijela.

Povrće je ukusno i vrlo zdravo. I povrće dinstano u loncima u pećniciposebno su ukusni. Danas ću s vama podijeliti prekrasan recept, koji je posebno relevantan u dane Velike korizme, definitivno će se svidjeti onima koji slijede dijetu. Bogat okus i svijetli izgled ovog jela oduševit će vas i vaše najmilije. Pokušajte kuhati, svidjet će vam se.

Sastojci

Za kuhanje povrća dinstanog u loncima u pećnici (za 1 porciju) trebamo:

krumpir - 2 kom .;

bugarska paprika - 1 kom.;

luk - 1 kom;

mrkva - 1 kom.;

rajčica - 1 kom .;

maslinovo ili biljno ulje - 1-1,5 žlice. l.;

sol, začini po ukusu.

Koraci kuhanja

Pripremite varivo od povrća. Ogulite luk i izrežite na pola prstena. Operite papriku, uklonite sjemenke i pregrade, izrezane na srednje velike kocke.

Ogulite mrkvu, izrezanu na pola prstena.

Krompir operite, ogulite i narežite na kockice.

Nasjeckani krumpir, papriku, rajčicu, luk i mrkvu stavite slučajnim redoslijedom.

Posolite, začinite po ukusu i ulijte oko 1-1,5 žlice biljnog ili maslinovog ulja. Pokrijte lonac s povrćem poklopcem i pecite u pećnici zagrijanoj na 180-200 stupnjeva oko 30-35 minuta.

Ukusno povrće, dinstano u loncu u pećnici, spremno je. Bolje jelo poslužiti vruće kao samostalno jelo ili kao prilog mesu.

Uživajte u jelu!