Najjednostavnija krem ​​juha. Krem juha - najbolji recepti. Krem juha od brokule i mahuna

Juhe su vrlo popularno jelo za ručak. Uravnoteženog su sastava, imaju potrebne zdrave sastojke i savršeno zadovoljavaju glad.

Posebno su popularne krem ​​juhe. Njihova ujednačena konzistencija i skladna kombinacija proizvoda osvojit će čak i gurmane. Također se često koriste u dijetetskoj i nutritivnoj prehrani.

Krem juha se priprema na isti način kao i juha od pirea, ali se u prvu na kraju dodaje i gusto vrhnje kako bi se stvorila kremasta konzistencija. Ponekad se priprema krem ​​juha s mlijekom ili bešamel umakom.

Ova zbirka sadrži recepte za 12 krem ​​juha koje će se svidjeti svakoj domaćici!

1 Krem juha od cvjetače s vrhnjem

Od jednostavnih proizvoda koji se nalaze u svakom hladnjaku možete napraviti ukusnu i zdravu kremastu juhu. Ovaj izvrstan recept dostojan je čak i kuhinje Gordona Ramsaya!

Sastojci:

• Krumpir 500 g;
• Karfiol 1 kg;
• Krema 33% 100 ml;
• Mlijeko 400 ml;
• Maslac 20-30 g;
• Juha od povrća (pileća) 1,2 l;
• Bijeli kruh 2 kriške;
• Maslinovo ulje 4 žlice l .;
• Sol, biber, začinsko bilje po ukusu.

Način kuhanja:

Kupus rastavite na cvatove, ogulite i narežite krumpir na male kockice. Pirjajte u loncu na maslacu 10 minuta dok ne omekša, možete dodati žlicu maslina. Ulijte juhu, mlijeko i kuhajte 15 minuta, posolite.

Maknite posudu sa štednjaka, dodajte vrhnje i izmiksajte blenderom. Začinite paprom i solju. Ovu juhu najbolje je poslužiti s krutonima od bijelog kruha prženim na maslinovom ulju. Po ukusu, krutoni se mogu začiniti mješavinom začinskog bilja.

2 Krem juha od šampinjona

Kremasta juha od gljiva ispada vrlo nježna i ukusna. Za ovo jelo najčešće se koriste svježe gljive ili bukovače - mogu se kupiti u trgovini u bilo koje doba godine.

Sastojci:

• Juha 0,5 l;
• Šampinjoni 500 g;
• 2 glavice luka;
• Teška krema 200 ml;
• Maslac 40 g;
• Pšenično brašno 1,5 žlice. l .;
• Biljno ulje 3 žlice. l .;
• Sol i papar po ukusu;
• Bijeli krutoni ili krutoni.

Način kuhanja:

Gljive s lukom oguliti i sitno nasjeckati, pržiti na biljnom ulju, posoliti i popapriti. Gljive i luk sameljite blenderom dok ne postane glatka. Dodajte malo juhe po vašem ukusu (povrće, pileće ili mesno) i opet umutite.

U loncu otopite maslac, dodajte brašno i pržite bez prestanka miješanja. Tu dodajte smjesu od gljiva, ostatak juhe i dobro promiješajte. Ulijte vrhnje u juhu i zakuhajte. Juha je gotova - može se poslužiti s krutonima ili krutonima.

3 Krem juha od sira

Na bazi sira priprema se vrlo ukusna krem ​​juha. Ovaj je recept izvrstan za gurmane sira koji vole ovaj proizvod u bilo kojem obliku.

Sastojci:

• Sir 400 g (možete uzeti bilo koji: Gouda, Holland, prerađeni ili kombinirani);
• Krumpir 4 kom.;
• 1 mrkva;
• Celer ½ korijena;
• Vrhnje 33% ½ šalice;
• Maslac 50 g;
• Juha po ukusu (povrće ili meso);
• Sol i papar po ukusu;
• Zeleni peršin.

Način kuhanja:

Povrće mora biti oguljeno i narezano na kockice. U loncu otopite maslac i popržite mrkvu. Dodati krumpir i celer, dodati juhu i dinstati dok ne omekša.

Maknite tavu s vatre i izmiksajte mikserom dok ne postane glatka. Zatim opet stavite na laganu vatru, dodajte vrhnje i naribani sir na sitno ribanje. Kad se sir otopi, juha je gotova - možete je poslužiti s peršinom i krutonima.

4 Krem juha od špinata

Špinat je vrlo koristan i nezamjenjiv za zdravu prehranu. Od njega se može napraviti ukusna kremasta, kremasta juha!

Sastojci:

• Špinat 200 g;
• Krumpir 2 kom.;
• Mlijeko ili vrhnje 10% 1 l;
• Juha 0,5 l;
• Sol i papar po ukusu.

Način kuhanja:

Krompir oguliti i nasjeckati, špinat sortirati i oprati. Popržite malo krumpira, zalijte juhom i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša.

Špinat narežite na tanke trakice i dodajte u juhu. Kuhati morate vrlo kratko kako špinat ne bi izgubio svoja korisna svojstva. Juhu ohladite i umutite mikserom. Zagrijte mlijeko ili vrhnje i dodajte u povrtnu masu. Ponovno istucite i posolite i popaprite po ukusu. Juha je gotova!

5 Krem juha od rajčice

Krem juha od rajčice savršena je za dijetnu hranu. Niskokaloričan je, ukusan i lagan – sve što vam treba za ručak!

Sastojci:

• Rajčice 5 kom.;
• 1 mrkva;
• Pileća juha 1 čaša;
• Pase od rajčice 1 mala staklenka;
• Maslinovo ulje 4 žlice l .;
• Češnjak 5-6 češnja;
• Krema 33% 100 ml;
• Crveni i crni papar ½ žličice;
• Bosiljak, origano, sol 1 žličica;
• Kiselo vrhnje po ukusu.

Način kuhanja:

Prvo morate kuhati pileću juhu. Zatim naribajte mrkvu, a češnjak sitno nasjeckajte. Pržite povrće na maslinovom ulju 5-10 minuta. Rajčice narežite na 4 dijela.

Rajčice istucite i pržite blenderom, dodajte začine, pastu od rajčice i vrhnje. Ponovno umutiti i staviti na vatru. Dodajte juhu i zakuhajte. Kremastu juhu možete poslužiti s kiselim vrhnjem i ribanim parmezanom.

6 Krem juha od tikvica

Ova brza juha od tikvica savršena je za dijetalni ručak i ne bi trebala dugo trajati. Jednostavan recept se može koristiti čak i za dječju hranu.

Sastojci:

• Tikvice (srednje velike) 3 kom.;
• Krumpir 3 kom.;
• Vrhnje 33% po ukusu;
• 1 luk;
• Biljno ulje 2-3 žlice. l .;
• Sol papar.

Način kuhanja:

Za ovu juhu potrebna su samo tri sastojka, kojih ljeti ima u svakom hladnjaku. Luk narežite na kockice i pržite u loncu na biljnom ulju dok ne porumeni. Krumpir i tikvice narežite na kockice.

Povrće prelijte vodom i kuhajte dok ne omekša. Voda bi trebala prokuhati do razine povrća. Juhu umutiti mikserom do glatke smjese, posoliti, dodati vrhnje po želji. Juha je gotova!

7 Kremasta pileća krem ​​juha

Ukusna kremasta juha može se napraviti ne samo od povrća, već i od mesa. Piletina posebno ide uz vrhnje!

Sastojci:

• Pileća prsa 0,5 kg;
• Krumpir 0,5 kg;
• Krema 200 ml;
• Voda 2 l;
• Biljno ulje;
• Sol i papar po ukusu.

Način kuhanja:

Prerežite prsa, dodajte hladnu vodu i zakuhajte. Uklonite pjenu i pirjajte 30-40 minuta. Ogulite i narežite krumpir na kockice.

Izvadite meso, ohladite i umotajte u stroj za mljevenje mesa. U juhu dodajte krumpir i kuhajte dok ne omekša. Ohladiti, izliti malo juhe, dodati piletinu i umutiti mikserom. Ulivenu juhu dodajte do željene konzistencije juhe.

Ulijte vrhnje u lonac i ponovno zakuhajte, ugasite. Prije posluživanja juhu ukrasite sitno nasjeckanim začinskim biljem.

8 Kremasta juha od graška s dimljenim prsima

Juha od graška se može napraviti i kremaste konzistencije i još boljeg okusa! Takav delikatan i aromatičan recept može u potpunosti zamijeniti tradicionalnu verziju.

Sastojci:

• Krumpir 2 kom.;
• Suhi grašak 1 šalica;
• 1 mrkva;
• Krema 200 ml;
• Celer 1 stabljika;
• Dimljena prsa 200 g;
• hrpa zelenog luka;
• Sol i papar po ukusu.

Način kuhanja:

Grašak se mora natopiti nekoliko sati prije pripreme juhe. Čim nabubri, pošaljite ga u lonac vode i zakuhajte. Uklonite pjenu. Malo prokuhajte i u lonac stavite nasjeckano povrće – krumpir, celer, mrkvu i stabljike zelenog luka. U juhu možete dodati prsnu kost i kožu.

Dok se povrće i grašak kuhaju, prsa narežite na tanke ploške i pržite dok ne porumene. Prsa izvaditi kost i kožu i sve umutiti mikserom, dodati vrhnje.

Poslužite juhu od graška s prženim prsima i bijelim krutonima.

9 Kremasta juha s tikvicama i topljenim sirom

Još jedna nježna kremasta juha od tikvica može se napraviti s mesnom juhom. Svidjet će se svima, čak i djeci koja baš i ne vole juhe.

Sastojci:

• Tikvice 700 g;
• Pileće meso 300 g;
• Krumpir 2 kom.;
• Voda 1 l;
• Topljeni sir 200 g;
• Krema 200 ml;
• 1 mrkva;
• Biljno ulje 2 žlice. l .;
• Češnjak, par češnja;
• Sol i crni biber po ukusu.

Način kuhanja:

Pileći file prelijte vodom i kuhajte dok ne omekša, uklonite pjenu. Pripremite povrće – ogulite i narežite na kockice. Piletinu izvaditi iz juhe i staviti da se ohladi. U pileći temeljac dodajte krumpir i zakuhajte.

Dok krumpir prokuha, dodajte tikvice. Posolite, popaprite i kuhajte dok povrće ne omekša. Mrkvu pržite oko pet minuta, dodajte sitno nasjeckani češnjak, sol, papar i pržite još par minuta.

Dodajte prženu juhu i zakuhajte. Maknite tavu s vatre i umutite mikserom. U krem ​​juhu dodajte topljeni sir na sitno narezane na kockice. Piletinu nasjeckajte i stavite u lonac, ponovno prokuhajte. Dodajte vrhnje. Ostavite juhu par minuta pa poslužite.

10 Francuska krem ​​juha Vichisoise

Klasični francuski recept za krem ​​juhu je vichyssoise. Radi se od nekoliko vrsta luka i iznimno je popularan.

Sastojci:

• Poriluk 4 kom.;
• Luk luk 2 kom.;
• Krumpir 3 kom.;
• Krema 200 ml;
• Mlijeko 200 ml;
• Mesna juha 700 g;
• Maslac 70 g.

Način kuhanja:

Krompir oguliti i narezati na kockice, poriluk na kolutiće, a luk na tanke trakice. Otopite maslac, prvo dodajte luk i malo popržite, pa poriluk. Kada luk postane proziran, dodajte krumpir i ulijte juhu u lonac i posolite po ukusu.

Povrće dinstati dok ne omekša, ohladiti, dodati mlijeko i vrhnje, umutiti mikserom. Vichyssoise se tradicionalno poslužuje s krutonima i začinskim biljem.

11 Krem juha od patlidžana i rajčice

Kremasta juha od rajčica i patlidžana odlična je opcija za one koji vole ovo povrće. Originalni recept postat će prepoznatljiva večera za svaku domaćicu!

Sastojci:

• Rajčice 100 g;
• Patlidžan 300 g;
• Luk 100 g;
• Krema 200 ml;
• Češnjak 3 režnja;
• Krem sir 200 g;
• Juha od povrća (voda) 400 ml;
• Sol i papar po ukusu.

Način kuhanja:

Pripremite patlidžane – ogulite ih, narežite na kockice i potopite u slanu vodu da uklone gorčinu. Luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ili maslinovom ulju dok ne porumeni.

Na luk dodajte patlidžane, dinstajte 10 minuta.Zalijte vodom ili juhom i pirjajte pod poklopcem još 5-7 minuta. Dok se patlidžani i luk pirjaju, potrebno je oguliti rajčice, a češnjak sitno nasjeckati. Rajčice narežite na kockice i pržite zajedno s češnjakom na tavi dok ne omekšaju.

U loncu pomiješajte patlidžane i rajčice, umutite mikserom. Dodajte vrhnje do željene konzistencije, začine, sol i papar, dobro promiješajte i poslužite sa začinskim biljem.

12 Kremasta juha s lososom i vrhnjem

Nježna krem ​​juha s plemenitim lososom i vrhnjem svidjet će se svim ljubiteljima crvene ribe. Osim toga, vrlo je zdrava i dijetalna!

Sastojci:

• Riblja juha 1 l;
• Losos 0,5 kg;
• Krumpir 2-3 kom.;
• 1 mrkva;
• Krema 10% 200 ml;
• Češnjak 3-4 zuba;
• Maslac 20 g;
• Sol, papar, muškatni oraščić po ukusu.

Način kuhanja:

Pripremite povrće - sitno nasjeckajte mrkvu, krumpir narezan na kockice i losos. Zakuhajte riblju juhu na glavi ili stražnjoj strani lososa. Na maslacu popržite mrkvu i češnjak.

U juhu dodajte ribu i krumpir i kuhajte dok ne omekšaju. Dodajte prženje i vrhnje 5 minuta. Nakon što je povrće kuhano, smjesu istucite u pire krumpir i po želji dodajte muškatni oraščić na vrhu noža, posolite i popaprite. Juha je gotova!

Krem juhe su dobre jer se ne kuhaju dugo, a zadržavaju puno korisnih svojstava. Ovo jelo idealno je za one na dijeti i brinu o svojoj figuri!

Krem juha je vrsta pire juhe, tako da je mala razlika u njihovim receptima. Glavna karakteristika krem ​​juhe je da se koristi vrhnje ili mlijeko. Ostali principi kuhanja ostaju isti: da bismo napravili krem ​​juhu, prokuhamo i sameljemo povrće ili drugu hranu, a zatim ih razrijedimo juhom, mlijekom ili vrhnjem.

Jasno je da se za pripremu krem ​​juhe koriste proizvodi koji se mogu zgnječiti u pire. Na primjer, mesna krem ​​juha priprema se od nježnog pilećeg mesa. Nadopunivši ga bademima ili đumbirom, možete dobiti neobično ukusno jelo. Popularna je i krem ​​juha od gljiva, za čiju pripremu možete koristiti bilo koje jestive gljive, na primjer, šampinjone ili vrganje. Juha od gljiva začinjena vrhnjem ispada vrlo ukusna i zadovoljavajuća. Još jedna poznata kremasta juha je sir, koji se pravi od aromatičnih sorti sira.

Pristaše zdrave prehrane uvijek daju prednost kremastoj juhi od povrća. Za njegovu pripremu koristite brokulu, krumpir, špinat, cvjetaču, tikvice, rajčice, bundevu, kukuruz, šparoge, grašak, leću.

Jela od morskih plodova također su vrlo popularna. Za krem ​​juhu možete koristiti škampe, lososa, lososa i sl. Možete napraviti i kombinirane juhe poput krem ​​juhe od kukuruza i škampa. Sada ćemo vam predstaviti neke od najpopularnijih i najukusnijih krem ​​juha.

Krem juha - priprema hrane

Iako je obično osnova krem ​​juhe jedna komponenta, pri odabiru proizvoda za njezinu pripremu morate imati na umu da zbog jednog loše odabranog proizvoda može patiti cijelo jelo. Stoga se morate sjetiti kompatibilnosti proizvoda i njihove kvalitete.

Krem juha - najbolji recepti

Recept 1: Kremasta kukuruzna juha sa škampima

Ukusna krem ​​juha koja će impresionirati i najizbirljivije gurmane. Možete ga kuhati bez škampa, s krutonima, jer glavna nota u njemu ipak pripada kukuruzu i njegovom nezaboravnom okusu.

Sastojci:

1,5 l pileće juhe;
0,5 l vrhnja;
1 mrkva;
2 glavice luka;
1 konzerva kukuruza iz konzerve
400 gr. oguljeni škampi;
0,5 žličice kurkuma;
1 žlica. l. maslac;
sol po ukusu.

Način kuhanja:

1. Mrkvu naribajte, a luk sitno nasjeckajte, zajedno popržite na maslacu u dubokoj tavi.

2. U tavu dodajte kukuruz i tekućinu i pirjajte oko 10 minuta.

3. Zatim u loncu sve pomiješajte s vrhnjem, kurkumom, soli i dinstajte 10-ak minuta.

4. Juhu istucite u blenderu dok ne postane glatka, filtrirajte, dodajte škampe i kuhajte krem ​​juhu oko 10 minuta.

Recept 2: Krem juha od cvjetače

Lagana, nježna i vrlo zdrava krem ​​juha. Vrlo se brzo kuha, ali će se sigurno svidjeti i onima koji nisu ljubitelji jela od povrća.

Sastojci:

1 glavica karfiola;
1 žličica bešamel umak;
30 gr. maslac;
200 gr. mlijeko;
nekoliko kapi limunovog soka;
1 prstohvat limunove korice

Način kuhanja:

1. Nakon što ste rastavili cvjetaču na cvatove, skuhajte je u blago posoljenoj vodi. Zatim odvojimo 6 najvećih cvatova, ostatak protrljamo kroz sito ili sameljemo u blenderu.

2. Pripremite bešamel umak za koji pomiješamo brašno, maslac i mlijeko, zakuhamo, posolimo, dodamo limunovu koricu i par kapi limunovog soka, tu smjesu ulijemo u vruću juhu. Dodajte maslac.

3. Prije posluživanja u svaki tanjur stavite po jedan od ranije odloženih cvatova i napunite vrućom juhom.

Recept 3: Kremasta povrtna juha sa sirom i hrskavom slaninom

Ova juha sadrži i povrće – krumpir, cvjetaču, poriluk, koji je čine zdravom, te slaninu i sir, koji je čine ukusnom i zadovoljavajućom. Stoga je ova juha izvrstan izbor za stol.

Sastojci:

1 litra pileće ili povrtne juhe;
350 gr. karfiol;
350 gr. poriluk;
5 krumpira;
1 naribani muškatni oraščić
300 gr. mlijeko;
1 žlica. l. engleski senf;
150 g cheddar sir;
200 gr. dimljena slanina;
sol i crni papar po ukusu.

Način kuhanja:

1. Krompir oguliti, oprati i narezati na krupnije komade. Cvjetaču rastavljamo na cvatove. Poriluk oguliti, oprati i narezati na krupnije komade.

2. Zakuhajte juhu pa, dodajući joj pripremljeno povrće i muškatni oraščić, kuhajte pod zatvorenim poklopcem oko 15 minuta na laganoj vatri.

3. Zatim kuhano povrće sameljite u blenderu do pirea, pomiješajte s juhom, ponovno zagrijte, dodajte mlijeko sa senfom i sirom. Gotovu krem ​​juhu ulijte u zdjelice, poslužite s nasjeckanom slaninom, u svakoj naribanim sirom i pospite crnim paprom.

Recept 4: krem ​​juha od šampinjona

Ljubitelji gljiva svidjet će se ovom receptu zbog svog izvrsnog okusa gljiva.

Sastojci:

75 gr. maslac;
1 čaša kulinarske kreme
400 gr. šampinjoni;
2 žlice. l. brašno;
6 šalica goveđe ili pileće juhe
3 žumanjka;
nekoliko grančica peršina, kopra, celera;
sol i papar po ukusu.

Način kuhanja:

1. Luk sitno nasjeckajte, popržite ga na maslacu dok ne bude proziran u dubokoj tavi pa tu dodajte sitno nasjeckane šampinjone. Neprestano miješajući pržite gljive i luk oko 5 minuta. Zatim, nastavljajući miješati, dodajte brašno i sve prelijte juhom, juhu prokuhajte. Dodajte zelje, ne sjeckajući ga, već ravno u peteljke, kuhajte juhu oko pola sata na laganoj vatri.

2. Uklonite začinsko bilje i ulijte juhu kroz cjedilo u lonac. Preostalu masu sameljite u blenderu i pošaljite u lonac s juhom.

3. Žumanjke lagano istucite, pomiješajte ih s vrhnjem, a dobivenu masu uz stalno miješanje u tankom mlazu lagano unesite u juhu, posolite, popaprite i zagrijte.

4. Gotovu krem ​​juhu stavite na tanjure i prije posluživanja pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Da bi krem ​​juha bila gušća (ovaj zadatak je posebno važan kod pripreme jela od povrća), dodaje se brašno, prethodno prženo na maslacu.

Kako bi kremasta juha bila bolja, na svaki tanjur prilikom posluživanja možete posebno dodati komade mesa ili ribe pržene na tavi (ovisno o kompatibilnosti proizvoda).

Korak po korak recepti za pripremu krem ​​juhe od povrća i razne opcije

2018-03-02 Galina Kryuchkova

Razred
recept

3320

Vrijeme
(min)

Porcije
(narod)

U 100 grama gotovog jela

4 gr.

2 gr.

Ugljikohidrati

6 gr.

58 kcal.

Opcija 1: Recept za klasičnu krem ​​juhu od povrća

Juha-pire i krem-juha od povrća pripremaju se gotovo na isti način: biramo sastojke, kuhamo u malo vode i trljamo dok ne postane glatko. Ali ako mislite probati nježnu i gustu krem ​​juhu, onda morate uliti debelo vrhnje i dobro umutiti mikserom.

Ne savjetujem vam da kuhate ovo jelo od mesa, žitarica, tjestenine i mrkve. Ugodan okus dobiva se ako se uzme pileći file, gljive, brokula, bundeva, karfiol, sir, krumpir, rajčica, cikla. Ove je namirnice lako samljeti i miješati dok ne postanu glatke i kremaste.

Sastojci:

• 1,5 litara vode;
• 300 gr. pileći file;
• 600 gr. krumpir;
• 20 gr. Luka;
• 10 gr. zelenilo;
• 1 jaje;
• 30 ml vrhnja (35%);
• 30 gr. maslac;
• 150 g bijeli kruh.

Korak po korak recept za klasičnu krem ​​juhu

Prvo prokuhajte pileći temeljac. Da podsjetim da meso treba staviti u hladnu vodu. Zakuhajte, uklonite pjenu, dodajte začine i zatim smanjite vatru.

Pileći file izvadite iz tave, a juhu procijedite za svaki slučaj da ne bude ružnih komadića od pjene.

Krompir i luk oguliti, povrće narezati na komadiće.

4. korak:
Povrće umočite u juhu, pirjajte dok ne omekša.

U kremu umutiti sirovo jaje. Ova masa je neophodna za pripremu savršene krem ​​juhe od povrća.

Iz juhe izvadite mekani luk i krumpir.

Protrljajte povrće kroz cjedilo.

U pire uliti malo ohlađene juhe i umutiti mikserom.

Završna faza. U pileću juhu dodajte pire od povrća, a zatim tučeno vrhnje i jaje.

Pažnja! Juhu nemojte kuhati do vrenja, samo promiješajte i zagrijte.

Gdje staviti kuhani pileći file? Postoje dvije mogućnosti: usitnite u blenderu zajedno s povrćem ili narežite na ploške za sendviče.

Sada ćemo napraviti krutone za krem ​​juhu od povrća. Prvo odrežite koricu bijelog kruha. Kratko zagrijte maslac. Sve ploške brzo popecite sa svih strana tako da izvana bude hrskava zlatno smeđa, ali iznutra ostane mekana.

Gotovu juhu ulijte u duboke posude. Površinu ukrasite zelenim listovima. Pored toga stavite tanjur krutona, pileći file i sir.

Opcija 2: Brzo pripremite krem ​​juhu od povrća

Najjednostavnija krem ​​juha od povrća priprema se od kruha, vrhnja, luka, paste od rajčice i začina. Trebate spojiti proizvode, umutiti s vrhnjem i zagrijati. Dodajte češnjak i papar za okus.

Sastojci:

• 1 luk;
• 3 kriške bijelog kruha;
• 1 kom. topljeni sir;
• 50 ml kreme;
• 1 jaje;
• 2,5 žlice. l. pasta od rajčice;
• 1 češanj češnjaka;
• Sol;
• Papar.

Kako brzo napraviti krem ​​juhu od povrća

Podijelite luk na četiri dijela. Prelijte vodom i kuhajte dok ne omekša.

Za to vrijeme izvadite pulpu iz štruce i rukama je natrgajte na komadiće.

Stavite kriške kruha u vodu s lukom.

Otopite pastu od rajčice u hladnoj vodi.

U kipuću vodu u tankom mlazu ulijte sok od rajčice i promiješajte.

Ostavite juhu da se malo ohladi, a zatim promiješajte blenderom.

Umutiti jaje sa vrhnjem.

Stavite krem ​​juhu od sira u lonac. Miješajte dok se ne otopi.

Sada ulijte vrhnje i jaje za kremastu juhu od povrća, a ne svoj obični pire.

Dodajte začine (češnjak i ljutu papričicu) ovisno o osobnim željama. Sadržaj lagano kuhajte na pari na minimalnoj vatri.

Pripremite kriške šunke i poslužite juhu u prozirnoj čaši ili šalici.

Opcija 3: Krem juha od graha od povrća

Skuhamo goveđu juhu, u njoj prokuhamo grah i povrće dok ne omekša. Samljeti do pirea. Začiniti brašnom i vrhnjem i dobro promiješati.

Sastojci:

• 270 gr. govedina;
• 150 g grah;
• 40 gr. Luka;
• 6 gr. pšenično brašno;
• 15 gr. peršin;
• 60 gr. kiselo vrhnje;
• 15 gr. sir.

Kako kuhati

Bijeli grah namočite u hladnoj vodi preko noći ili rano ujutro.

Nakon najmanje osam sati grah se može prokuhati.

Stavite junetinu kuhati.

Uklonite pjenu iz juhe i u nju stavite luk.

Meki grah i kuhani luk prebacite u zdjelu blendera. Ulijte malo ohlađene juhe i nasjeckajte.

Iz juhe izvadite meso i kosti.

Brašno otopite hladnom vodom, a zatim postupno ulijte u juhu i promiješajte.

Sir naribajte i dodajte u juhu.

Ulijte i pire od povrća.

Nakon vrenja kuhajte krem ​​juhu od povrća još pet minuta.

Hladnu govedinu narežite na ploške i ukrasite grančicama začinskog bilja.

Vegetarijanci mogu reproducirati ovaj recept i bez mesa, jer mahune su bogate proteinima.

Opcija 4: kremasta juha od cvjetače od povrća

Napravite juhu s temeljcem od piletine i povrća. Zakuhajte i nasjeckajte karfiol. Začiniti umućenim jajetom. Završite s malo zelenog graška.

Sastojci:

• 350 gr. pileća iznutrica;
• 300 gr. karfiol;
• 100 g grašak;
• 15 gr. Luka;
• 10 gr. celer;
• 2 jaja;
• 50 ml kreme;
• 5 gr. brašno (raženo);
• 135 g maslac.

Korak po korak recept

Pileće iznutrice skuhajte u vodi sa začinima.

Procijedite juhu.

Karfiol podijelite na cvjetiće i uklonite žilave peteljke.

Kelj, celer i luk prelijte posoljenom vodom i kuhajte.

Gotovu krem ​​juhu od povrća možete ukrasiti paštetom od pilećih jetrica, pa jetrica i jedno tvrdo kuhano jaje prethodno skuhajte.

Mekano povrće (kupus, dio graška i luka) nasjeckajte tako da dobijete pire.

U masu dodajte jedno sirovo jaje i žlicu brašna.

U bistru pileću juhu ulijte pire od povrća.

Kremu razmutite s mekim maslacem (35 g) i dodajte u juhu.

Nakon vrenja juhu kuhajte oko pet minuta na laganoj vatri.

Kako napraviti plugove? Kuhani pileći žumanjak i pileća jetrica izlijte kroz cjedilo. Dodati začine, mekani maslac i umutiti.

Ulijte juhu u duboku zdjelu širokog ruba. Površinu juhe ukrasite lišćem peršina, zelenim graškom i ribanim proteinima. Po rubovima napravite ružice od pileće paštete. U tu svrhu koristite špricu za kuhanje ili običnu plastičnu vrećicu. Lakše je, naravno, poslužiti sendviče s paštetom.

Opcija 5: Kremasta juha od povrća s gljivama, sirom i vrhnjem

Jelo će se pokazati vrlo ukusnim ako se kuha na bazi pileće juhe. S apetitom ga jedu djeca i adolescenti. Za odrasle u svaki tanjur dodajte žlicu stolnog vina, poslužite za vikend večeru.

Sastojci:

• 400 gr. šampinjoni;
• 600 ml vode ili pileće juhe;
• 40 gr. Luka;
• 35 ml ulja;
• 45 gr. sir;
• 100 ml vrhnja;
• 150 g brokula.

Korak po korak upute

Operite šampinjone, skinite im tanku koru.

Nasjeckajte gljive i luk.

Luk i gljive dinstati u tavi na ulju.

Ulijte vino, poklopite i ugasite vatru.

Brokulu rastavite na cvatove i skuhajte u pilećoj juhi.

U gljive ulijte malo juhe, a zatim sameljite blenderom.

Prebacite brokulu na ravan tanjur i pokapajte toplim uljem.

U juhu ulijte pire od gljiva.

Sir naribati i umutiti sa vrhnjem. Masu dodati u juhu.

Zakuhajte juhu i maknite s vatre

U zdjelu ulijte krem ​​juhu od povrća s gljivama, do nje stavite tanjur brokule.

Opcija 6: Povrtna kremasta juha od bundeve i dimljene piletine

Ovo je najljepša kremasta juha, ukusne je narančaste boje. Dimljeno meso daje pikantan okus i miris.

Sastojci:

• 250 g bundeve;
• 200 gr. dimljena piletina;
• 35 gr. Luka;
• 80 gr. Rajčica;
• 100 g krema;
• 20 ml ulja (kukuruzno ulje);
• 1 krumpir.

Korak po korak upute

Pripremite povrće (rajčica, bundeva, luk, krumpir): operite, ogulite i narežite na kockice. Iz bundeve i rajčice izvadite sjemenke.

Zaliti s malo hladne vode i dinstati. Mekom povrću dodajte kukuruzno ulje.

Odvojite pileći file od kostiju i kože, a zatim sitno nasjeckajte.

Preraditi povrće u pire krumpir.

U pire dodajte komadiće mesa i opet istucite.

Dodati masno vrhnje.

Da juha ne zagori, promiješajte kuhačom odozdo. Zakuhajte i maknite s vatre.

Kako poslužiti ovu juhu:
1. U bijelim porculanskim tanjurima.
2. U glinenim čašama.
3. U posudi od kore bundeve.

Krem juha od naranče od bundeve sadrži mnogo vitamina i lijepo izgleda na stolu.

Mirisne i ukusne krem ​​juhe možete napraviti kod kuće s pilećom juhom, povrćem ili gljivama, piletinom i vrhnjem!

Vrlo lagana i ukusna verzija krem ​​juhe, svidjet će se i odraslima i djeci, ova juha je vrlo nježne teksture, ugodne arome pileće juhe i šarmantnog okusa kremastog sira. Toplo i zagrijavajuće jelo koje će vas očarati mirisom kućne udobnosti.

• Pileća prsa: 1 kom.
• Mašnica: 1 kom.
• Mrkva: 1 kom.
• Tikvice: 200 gr.
• Krumpir: 2 kom.
• Vrhnje 10-20% masti: 300 ml.
• Krem sir: 80 gr.
• Lovorov list: 2 kom.
• Sol, crni biber: po ukusu.

Prvo moramo zakuhati juhu i pileća prsa. U lonac ulijte 1 litru vode, stavite nasumično nasjeckani luk, mrkvu, pileća prsa narezana na kockice, sol i lovorov list. Zakuhajte i kuhajte na srednjoj vatri 10-15 minuta, ovisno o količini i veličini prsa.

Kad su prsa kuhana, izvadite ih iz juhe. Zatim izvadimo lovorov list, pazite, ako ste zgnječena juha s lovorovim listom, onda se juha može izliti.

U juhu dodajte krumpir i tikvice narezane na kockice proizvoljne veličine. Kuhajte dok povrće ne bude kuhano, oko 15-20 minuta.

Nakon što je povrće kuhano, ocijedite juhu u posebnu posudu i dodajte piletinu povrću.

Ulijte vrhnje u juhu i počnite pasirati meso i povrće, dodajući pileću juhu do konzistencije tekućeg pirea koji vam je potreban.

Kad je juha potpuno dobro pire, dodajte krem ​​sir u juhu, dobro promiješajte, ako je juha još vruća sir će se odmah otopiti u njoj, ako se juha već ohladila, onda je treba zagrijati na srednjoj vatri.

Gotovu juhu začinite i posolite po ukusu, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 5 minuta.

Juhu poslužite vruću, po želji pospite naribanim sirom ili dodajte krutone po ukusu.

Recept 2: krem ​​pileća juha s vrhnjem (sa fotografijom)

• Pileće nogice - 500 gr.
• Krema - 250 ml.
• Luk luk - 1 kom.
• Krumpir - 3 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Lovorov list - 2 kom.
• Posolite po ukusu
• Papar po ukusu

Mesu skinite kožu i kuhajte nakon vrenja 30 minuta, dodajte lovorov list za okus i malo posolite. Tijekom kuhanja skinite pjenu.

Krompir ogulite, narežite na male kockice i pošaljite u tavu s piletinom. Mrkvu i luk oguliti i također dodati u juhu. Kuhajte dok povrće ne omekša.

Zatim maknite tavu s vatre, procijedite juhu u drugu posudu, odvojite meso od kostiju. Povrće i meso umiješajte blenderom u pire krumpir uz dodatak jedne čaše juhe. Zatim pire ulijte u ostatak juhe i ponovno stavite na vatru.

Juhu kuhajte 10-ak minuta pa dodajte vrhnje, začinite solju i začinima po ukusu i kuhajte još 5-10 minuta.

Poslužite posuto ribanim sirom i krutonima ili krutonima.

Recept 3: krem ​​juha od povrća s pilećom juhom

• piletina - 700 gr
• mrkva - 1 kom
• luk - 1 komad
• maslac - 40 gr
• mlijeko - 200 ml
• pšenični krekeri - 4 žlice
• sol po ukusu

Operite piletinu. Osušite papirnatim ručnikom. Odvojite prsa od njega i ostavite sa strane.

Pripremljeni trup stavite u lonac i isto oguljeno povrće narežite na velike ploške. Ulijte svih 1,5 litara vode i kuhajte sadržaj posude 30-40 minuta. Zatim izvadite trup iz juhe. I stavite prsa u juhu, prokuhajte, maknite sa štednjaka i ohladite prsa direktno u juhi.

Izvadite meso iz kuhane piletine i narežite na male komadiće.

Sjeckanu piletinu i kuhano povrće umutiti s malom količinom juhe u blenderu do pirea.

U loncu popržite brašno s otopljenim maslacem. Prepečeno brašno prebacite u manji lonac i stavite na vatru. Ulijte mlijeko i, ne prestajući stalno ometati, kuhajte sve dok se ne zgusne. Kuhani bijeli umak protrljajte kroz fino sito da uklonite grudice.

Lonac s pilećom masom stavite na vatru, dodajte 1 litru juhe i umiješajte umak. Zakuhajte sve. Pileća prsa izvadite iz juhe i podijelite na mala vlakna ili narežite na male trakice. Na stol poslužite kremastu pileću juhu, pospite je pilećim vlaknima i krutonima, možete posuti i strugotinama od vrhnja.

Recept 4, korak po korak: pileća krem ​​juha s krutonima

Savjetujem vam da unaprijed skuhate pileću juhu za krem ​​juhu s krutonima, zamrznete i po potrebi na njoj skuhate prvu ili dodate umacima. Male plastične posude sa zatvorenim poklopcima prikladne su za zamrzavanje juhe.

• 2 litre pileće juhe;
• 250 g krumpira;
• 150 g tikvica;
• 150 g mrkve;
• 100 g luka;
• 200 g bijelog kupusa;
• 130 g rajčice;
• 200 g bijelog kruha;
• 15 g maslaca;
• 15 ml maslinovog ulja;
• 2-3 češnja češnjaka;
• sol, granulirani šećer, zeleni luk, papar.

U lonac za juhu ulijte rafinirano maslinovo ulje, dodajte maslac. U otopljeni maslac stavite sitno nasjeckani luk i češnjak. Početkom ljeta umjesto češnja češnjaka mogu se koristiti strelice.

Povrće pospite prstohvatom soli, pirjajte nekoliko minuta.

Mrkvu naribajte na krupno ribanje, dodajte luku. Pržite mrkvu dok ne omekša oko 5 minuta.

Krumpir i tikvice narežite na kockice iste veličine. Mlade tikvice dodamo zajedno s korom, zrele ogulimo, izrežemo sjemensku vrećicu. Kora i sjemenke zrelih tikvica su nejestivi.

Bijeli kupus nasjeckajte na tanke trakice, rajčice narežite na komadiće. Dodajte rajčice u tavu zajedno sa kupusom.

Zatim u tavu ulijte procijeđenu pileću juhu. Za kuhanje 2 litre ukusne pileće juhe potrebno je uzeti 1 kg piletine s kostima (batci, krila, kostur), dodati hrpu svježeg začinskog bilja, nekoliko češnja češnjaka, lovorov list, aromatično korijenje - celer, peršin. Sve zajedno kuhajte na umjerenoj vatri 40-45 minuta, na kraju - posolite.

Stavimo tavu na štednjak, nakon vrenja kuhamo na laganoj vatri 30 minuta, posolimo po ukusu, dodamo žličicu granuliranog šećera.

Juhu sameljite u blenderu dok ne postane kremasta. Masa treba biti glatka, bez komadića.

Bijeli kruh narežite na šnite od 1 centimetar i odrežite koricu. Kruh narežemo na kockice. Zagrijte tavu s debelim dnom, pržite krutone do zlatno smeđe boje na suhoj tavi. Krutoni se mogu kuhati i u pećnici.

Kremastu pileću juhu ulijte u zdjelice, prije posluživanja pospite krutonima i sitno nasjeckanim zelenim lukom. Dobar tek!

Za kremasti okus dodajte debelo vrhnje u lonac 2-3 minute prije kuhanja i zakuhajte. Ako volite kiselu juhu, onda umjesto vrhnja dodajte kiselo vrhnje.

Recept 5, jednostavan: krem ​​pileća juha sa sirom

Krem juha od sira s piletinom dostojan je odgovor na dosadni boršč i klasičnu juhu s mesnom juhom. Ovo jelo je u stanju da vas iznenadi u dobrom smislu te riječi. Svilenkasta konzistencija krem ​​juhe od sira s piletinom, njezina nevjerojatna mliječna boja, šarolike mrlje od mrkve i komadići nježnog pilećeg mesa jednostavno ne mogu ne privući pozornost. A ako krem ​​juhu od sira dopunite piletinom s domaćim krekerima, možete sa sigurnošću reći da je večera uspjela. Općenito, juhe s topljenim sirom ili vrhnjem vrlo su lijepe i ukusne.

• 1,5 l vode
• 3 pileća batka (ili bilo koji drugi pileći dio)
• 1 velika mrkva
• 3 krumpira
• 150 g topljenog sira
• 0,5 žlice soli
• 0,3 žličice papra
• prstohvat paprike
• 2 žlice suncokretovog ulja
• lovorov list, zeleni luk, peršin

Napunite lonac s 1,5 l vode za piće, dodajte lovor i 2-3 grančice peršina. Možete dodati i malo perja zelenog luka. Ovu preporuku ne treba zanemariti. Pripremite barem jednom bilo koju juhu na bazi takve juhe (meso, peršin, luk) i osjetit ćete veliku razliku. Komade piletine dobro operite i također ih stavite u lonac.

Lonac sa sastojcima stavimo na vatru i kuhamo juhu 45 minuta od trenutka kada voda proključa.

Bez gubljenja vremena, krenimo s pripremom ostalih sastojaka. Krompir očistimo, operemo i narežemo na bilo koji oblik.

Mrkvu ogulite i operite pa narežite na kockice od 5 mm ili naribajte na krupno ribanje.

Zagrijte tavu i na njenu površinu dodajte malo suncokretovog ulja. Pržite mrkvu dok ne omekša, oko 3 minute na srednjoj vatri. Nemojte zaboraviti cijelo vrijeme miješati mrkvu, inače može izgorjeti.

Juha je gotova. Izvadite lovorov list i peršin iz tave i bacite. Piletinu također izvadimo iz juhe i ostavimo na tanjuru da se ohladi. U juhu stavite krumpir i kuhajte krem ​​juhu od sira s piletinom još 15-ak minuta od trenutka kada juha ponovno zakuha. Za to vrijeme treba skuhati krumpir.

Zatim dodajte 150 g topljenog sira (bilo koji sir poput jantara ili ribanog topljenog sira).

Ručnim blenderom izmiksajte juhu od krem ​​sira s piletinom dok ne postane glatka. Vratite lonac na štednjak i dodajte mrkvu u krem ​​juhu od sira s piletinom. Pustite da se juha kuha još 5 minuta.

Odvojite pileće meso od kože i kostiju i vratite u krem ​​juhu od sira. Posolite i popaprite, dodajte malo paprike. Začinite juhu začinskim biljem. Pustite da se gotova juha malo kuha pod dobro zatvorenim poklopcem, a zatim poslužite.

Krem juha od sira s piletinom je spremna. Dopunila sam ga krekerima.

Uživajte u jelu!

Recept 6: domaća pileća juha od pirea

Pileća juha od pirea s krumpirom priprema se brzo i ne uključuje velike financijske troškove. Jedini uvjet je prisutnost blendera.

• pileća prsa u standardnom pakiranju - 500 g;
• nekoliko grančica zelenila;
• krumpir - 5 kom .;
• crni papar sa solju;
• žarulja;
• ulje - 40 ml;
• brašno - 2 žlice. l.

S prsa skinite kožu, dodajte tekućinu i prokuhajte. Uklonite pjenu, posolite i nastavite kuhati još četvrt sata.

Kad je spremno, stavite piletinu. Uklonite kosti i narežite meso na komade.

Krumpir se može nasjeckati na dva načina: na štapiće ili na kockice.

Ulijte juhu i ostavite da se krčka.

Od brašna i luka napravite mirisnu pržicu. Nakon krumpira, pošaljite naribanu mrkvu u juhu. Dodajte pileće meso. Posljednje pošaljite prženje u juhu. Kuhajte dok se ne zgusne oko 15 minuta. U tom slučaju jelo morate povremeno miješati.

Po potrebi začinite paprom i solju. Maknite s vatre i pustite da se juha malo ohladi.

Prije posluživanja gotovo jelo obavezno ukrasite grančicama začinskog bilja. Prženi krutoni od češnjaka ili ribani sir bit će dobar dodatak juhi. A za punjenje goriva, bolje je koristiti masno kiselo vrhnje.

Recept 7: pire juha od povrća s pilećim prsima

Neophodnu raznolikost u jelovniku možete napraviti pripremanjem pire juhe od povrća. Evo jednostavnog recepta za pire juhu od povrća s pilećim prsima pečenim u pećnici.

• Karfiol (mali cvatovi promjera oko 5-6 cm) 6-7 kom.
• Začinsko sušeno bilje (kopar, peršin, celer) 1 žličica
• Mahune (smrznute) 2/3 žlice.
• Granulirani češnjak 1 žličica
• Mrkva 1 kom.
• Sol 1 žličica
• Luk luk 1 kom.
• Pileći file 1 kom.

Povrće prelijte hladnom vodom. Kuhajte na laganoj vatri. Nekoliko minuta dok ne omekša, dodajte začinsko sušeno bilje.

Pileći file naribajte mješavinom granuliranog češnjaka i soli.

Stavite filete na lim za pečenje.

Filet je spreman.

Povrće je spremno.

Pasirajte povrće u blenderu.

Juhu pire ulijte u zdjelice, dodajte komadić maslaca, svježe začinsko bilje i ploške pilećeg filea.

Dobar tek! Ovaj recept za pire juhu od povrća s piletinom dobro će vam doći radnim danima!

Recept 8: krem ​​juha od sira s piletinom (korak po korak)

Za one koji vole krem ​​juhe, krem ​​juhe, predlažem da probaju pire juha od sira s piletinom. Ovo jelo ispada nevjerojatno ukusno, aromatično, nježno i baršunasto. Ovu juhu po želji možete poslužiti s krekerima. Juhu od pirea trebate skuhati samo jednom.

• krumpir - 3 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• pileći file - 150 g;
• luk - 1 kom .;
• topljeni sir - 100 g;
• začini za juhu, sol po ukusu;
• maslac - 10 g;
• voda - 1 litra;
• svježe mljeveni crni papar za posluživanje.

Krem juha je vrsta popularne pire juhe, ali se ne priprema s mesnom, ribljom ili povrtnom juhom, već s mlijekom, vrhnjem ili bešamel umakom. Krem juha je mekše i mekše konzistencije, koja podsjeća na prozračnu kremu od maslaca pa je djeca jako vole. Guste juhe došle su nam iz Francuske, gdje svaki kuhar vjeruje da je juha za obrok jednako važna kao i temelj za zgradu. Sve francuske domaćice znaju pravilno pripremiti krem ​​juhu, a od njih trebamo učiti!

Za pripremu krem ​​juhe koristi se bilo koje povrće, gljive, meso, riba, jaja, žitarice, svježi sir i sir. Za pikantnost u jelo se ponekad dodaju orašasti plodovi, voće, alkohol i začini. Postoji mnogo originalnih recepata za ovo jelo, ali svi se pripremaju po istoj tehnologiji, a ako je svladate, možete se nositi sa bilo kojom gustom juhom, pa čak i s egzotičnim jelom od škampa i kokosovog mlijeka.

• Prvo odaberite koju ćete kremastu juhu napraviti – meso, povrće, plodove mora ili slatke sastojke. Pronalaženje pravog recepta kreativan je proces koji vas može ozbiljno zaokupiti, no ne savjetujemo vam da odgađate izbor. Želim jesti!
• Svi proizvodi se kuhaju ili pirjaju (po potrebi), a zatim usitnjavaju u blenderu do pirea. Dovoljno je naribati sir.
• U masu se dodaje vruće mlijeko ili vrhnje koje se može malo zgusnuti pšeničnim brašnom prženim na maslacu do bež boje. Pri tome, naravno, ne zaboravite na sol i začine.
• Gotovi se poslužuju u dubokim šalicama s prženim krutonima, ukrašenim komadićima povrća, začinskim biljem, ribanim sirom i šlagom.

Varijacije na temu

Francuzi vole kremastu juhu od bundeve i divljih gljiva, Talijani preferiraju kremastu juhu s parmezanom i špinatom, Skandinavci kuhaju ovo jelo s raženim kruhom i lososom, a Amerikanci su ludi za krem ​​juhom od školjki. U ruskim restoranima najčešće se poslužuju krumpir, grašak, špinat, grah, šparoge, cikla i leća. Vrlo su popularne mesne juhe s grizom i bademima, plodovima mora, bijelim vinom i timijanom, te kremasta kukuruzna juha s mrkvom i paprikom. Klasici žanra su krem ​​juha od brokule s porilukom, juha od vrganja s masnim vrhnjem i maslinovim uljem, krem ​​juha od sira s celerom.

Ovo jelo možete pripremati od bilo koje hrane, improvizirajući i isprobavajući nove kombinacije, pa sami izmislite svoju krem ​​juhu, lijepo je ukrasite i poslužite kao gurmansku poslasticu. Kremasta juha olakšat će vam kuhinjske obaveze i unijeti aristokratsko raspoloženje stare Europe u vašu svakodnevnu prehranu...