Korejski marinirani šampinjoni recept s mrkvom. Recept za kuhanje s detaljnim fotografijama ukiseljenih šampinjona u korejskom stilu za zimu kod kuće. Što treba pripremiti

Gljive u korejskom stilu izvrsno su predjelo za svečani stol. Ovo jelo začinjenog i prilično oštrog okusa i zasigurno će ugoditi vašoj obitelji i vašim gostima.
Korejski ukiseljeni šampinjoni mogu se poslužiti kao samostalno jelo, ove gljive možete začiniti domaćim suncokretovim uljem, dodati luk ili zeleni luk. Na bazi tih gljiva možete napraviti i salate, a dodavanje drugog ukiseljenog povrća, na primjer korejske mrkve, cikle, kupusa, također će napraviti ukusan i brz međuobrok.
Ukiseljeni šampinjoni pripremaju se vrlo brzo, ali rok trajanja u hladnjaku ograničen je na 5 dana, budući da u marinadu ne dodajemo ocat, limunov sok i konzervanse, ne možemo dulje jamčiti svježinu gljiva.

Sastojci

• pola kilograma šampinjona;
• 4 češnja češnjaka;
• 1 žličica začini za korejsku mrkvu;
• 1 žlica. l. biljno ulje;
• 5 piment graška;
• 1 žlica. l. umak od soje;
• sol;
• 1 list lovora.

Priprema

Ovo ukusno jelo možete pripremiti i s kraljevskim gljivama i s bijelim gljivama. Gljive bi trebale biti svježe, čvrste, jake, s bijelim matiranim kapicama, bez tamnih mrlja i s izraženim mirisom po gljivama.
Prije svega, šampinjoni se moraju oprati od raznih onečišćenja. Točku reza na nozi osvježite oštrim nožem. Ako želite, gljive možete očistiti, a možete i ne.


Pripremimo marinadu. U loncu zapremine najmanje tri litre zakuhajte vodu, dodajte piment grašak i stavite gljive. Pustite da zavrije, uklonite pjenu i kuhajte gljive 7-10 minuta.


Izvadite gljive iz vode šupljikavom žlicom, stavite na rešetku ili cjedilo i pustite da se tekućina potpuno ocijedi.
Ogulite češnje češnjaka, isperite i sitno nasjeckajte.

Lagano ohlađene gljive narežite na tanke ploške.


Stavite gljive, češnjak u posudu, dodajte začin za korejsku mrkvu, umak od soje (po mogućnosti bez dodataka), biljno ulje. Kušajte solju. Dobro izmiješajte.


Pokrijte posudu s gljivama poklopcem i stavite u hladnjak na najmanje 4-5 sati (ako je moguće preko noći). Nakon naznačenog vremena, naši ukiseljeni šampinjoni su spremni, recept je jednostavan i brz. Predjelo ispada aromatično i ukusno.
Po želji pospite nasjeckanim mirisnim peršinom, ukrasite kolutovima luka i poslužite.

Korejski šampinjoni s mrkvom

Mnogi od nas ne mogu zamisliti niti jedan svečani stol bez raznih grickalica. Predlažem da skuham nevjerojatno ukusne ukiseljene gljive na korejskom jeziku. Ove su gljive dostupne u bilo koje doba godine u trgovinama i supermarketima. A predjelo se od njih priprema vrlo brzo, rezultat je nevjerojatan. Vaša obitelj i gosti bit će oduševljeni. U osnovi su korejske salate prilično začinjene. Ova varijanta marinade eliminira sve sastojke koji dodaju začin gotovom jelu. Isprobajte ovaj recept i bit ćete zadovoljni konačnim rezultatom.

Sastojci:

• šampinjoni - 700 g;
• voda - 500 ml;
• suncokretovo ulje - 5 žlica. l.;
• češnjak - 3-5 češnja;
• sol - 3 žličice;
• šećer - 2 žlice. l.;
• stolni ocat - 4 žlice. l.;
• lovorov list - 1-2 kom.;
• zrna crnog papra - 10 kom.;
• piment grašak - 10 kom.;
• soja sos - 4 žlice l.;
• kopar - 5 grana;
• sjemenke sezama - 3 žličice;
• mljeveni korijander - 0,5 žličice;
• mrkva - 150 g.

Za kuhanje kupujte samo kvalitetne svježe gljive. Najbolje je kuhati male gljive, ali to ne igra veliku ulogu. Kupljene gljive prebacite na cjedilo. Isperite svaku gljivu temeljito od prljavštine i prašine. Ostavite 10-15 minuta da se ocijedi višak tekućine.

U međuvremenu, pobrinimo se za punjenje marinade. Zakuhajte vodu u loncu ili loncu. Dodajte granulirani šećer, sol, crni i piment papar, mljeveni korijander, lovorov list, umak od soje, stolni ocat. Promiješajte i pustite da zavrije. Isključite vatru i ohladite na 50-60˚S.

Pripremite vlasac. Ogulite ih, isperite i narežite na krugove ili kockice. U marinadu dodajte suncokretovo ulje bez mirisa i nasjeckani češnjak. Promiješati. Ohladiti na sobnu temperaturu.

Sjeme sezama ulijte u dobro zagrijanu tavu. Pržite uz povremeno miješanje dok ne porumeni. Isperite kopar, osušite ga od viška vlage. Nasjeckajte ne baš fino. U marinadu dodajte pripremljenu hranu i promiješajte. Nadjev od gljiva je spreman.

Sad, zapravo, pripremimo šampinjone. U loncu zakuhajte dovoljno vode. U kuhanu vodu dodajte pripremljene gljive. Zakuhajte sadržaj. Kuhajte na umjerenoj vatri 5-7 minuta. Zatim savijte u cjedilo i isperite hladnom vodom. Otresite višak vlage.

Pripremite prikladnu posudu za kiseljenje. To mogu biti staklene posude ili plastične posude s poklopcem, uvijek čiste. Mrkvu prethodno ogulite i operite. Utrljajte ga na posebnu ribež da napravite duge slamke. Stavite slamke od mrkve i gljive u staklenke, izmjenjujući ih.

Prelijte kuhanom marinadom. Pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak 5-6 sati, najpovoljnije preko noći.

Vrlo je jednostavno napraviti šampinjone u korejskom stilu kod kuće, jer su već spremni. Stavite gljive u malu posudu i pospite svježim sjeckanim začinskim biljem. Dobar tek!

Napomena domaćici

• Za malo svjetliji okus gljive upotrijebite koricu citrusa. Skinite koru sa svježe naranče ili limuna u tankom sloju i pošaljite u vruću marinadu.
• Za pikantniji međuobrok, umjesto začina navedenih u receptu, uzmite sjeme gorušice, mljevenu crvenu ili kajensku papriku i prstohvat đumbira u prahu.

Šampinjoni na korejskom jeziku jedno su od najukusnijih hladnih predjela od gljiva, koje se mogu pripremiti ne samo za svečani stol, već i radnim danom za razne jelovnike.

Kako kuhati korejske šampinjone da biste dobili ukusan i aromatičan zalogaj na stolu? Tehnologija pripreme gljiva slična je tehnologiji kuhanja patlidžana i tikvica na korejskom jeziku. Prvo, voćna tijela, poput povrća, moraju se kuhati, a zatim kiseliti.

Treba reći da se gljive u korejskom stilu kisele i za zimu i za svaki dan. Otvorivši staklenku takvog snacka zimi, aroma će se proširiti cijelom kućom, pozivajući članove kućanstva na večeru.

Kuhanje korejskih šampinjona bez dodavanja mrkve najlakši je recept. Gljive su slatko-kisele, pomalo začinske, s izraženim mirisom češnjaka.

• 700 g šampinjona;
• 5-7 češnja češnjaka;
• 1,5 žličice. Sahara;
• 1 žličica sol;
• 5 žlica. l. biljno ulje;
• 4 žlice. l. jabučni ocat;
• 1 ljubičasti luk
• 2-3 grančice zelenog peršina;
• 1 žlica. l. Korejski začin od povrća.

Upotrijebite jednostavan korak po korak foto recept za izradu gljiva na korejskom jeziku koji će vam pojednostaviti napore.

Stavite čiste gljive u kipuću vodu i kuhajte 10 minuta. na umjerenoj vatri.

Stavite na kuhinjsku krpu i ostavite da se ohladi.

Izrežite na trake ili narežite na 2-4 komada.

U posebnoj posudi pomiješajte protisnuti češnjak, začin od povrća, sol i šećer, ulje i ocat i promiješajte.

Dodajte očišćeni i na kockice narezani luk, a peršin nasjeckajte.

Ulijte u korejski nadjev i prelijte gljivama.

Promiješajte, stavite u plastičnu posudu ili emajliranu posudu.

Stavite u hladnjak na nekoliko sati, idealno preko noći, kako bi se gljive dobro marinirale.

Šampinjoni u korejskom stilu savršeni su za pečeni krumpir ili kuhane komade.

Recept za predjelo od šampinjona s mrkvom, marinirano na korejski

Šampinjoni s mrkvom, marinirani u korejskom stilu, izvrsno se slažu s bilo kojim prilogom. Ovo začinjeno hladno predjelo bogate arome ukrasit će svaku gozbu.

• 600-700 g šampinjona;
• 400 ml vode;
• 1 žlica. l. sol i šećer;
• 2 žlice. l. 9% octa;
• 5 aleve paprike i zrna crnog papra;
• 2 lista lovora.

Marinada za mrkvu:

• 400 g mrkve;
• 1 žlica. l. Sahara;
• ½ žličice sol;
• 1 glava luka;
• 2 žlice. l. 6% octa;
• Za ½ žličice. korijander, crni papar i paprika;
• 4 češnja češnjaka;
• 3 žlice. l. biljno ulje.

Recept za izradu šampinjona s mrkvom na korejskom jeziku opisan je korak po korak.

1. Nakon čišćenja, gljive narežite na trakice ili kockice, stavite u vodu i kuhajte 10-15 minuta.
2. Dodajte sol i šećer, ocat, zrna papra i lovorov list, pustite da vri 10 minuta.
3. Isključite vatru i gljive ostavite u marinadi dok se potpuno ne ohlade.
4. Naribajte mrkvu na korejskom ribežu, dodajte joj sol i šećer, lagano trljajte rukama i ostavite 15 minuta.
5. Mrkvu pospite korijanderom, crnim paprom i paprikom, dodajte protisnuti češnjak, ne miješajte.
6. U tavi zagrijte ulje, prelijte mrkvu i odmah promiješajte.
7. Luk sitno narezan na kockice popržite dok malo ne porumeni i dodajte mrkvi.
8. Gljive ulovite šupljikavom žlicom, dodajte mrkvi i promiješajte.
9. Stavite cijelu masu u plastičnu kantu, pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak 3-4 sata.

Korejski šampinjoni s instant lukom

Trenutni korejski šampinjoni mogu se napraviti neposredno prije dolaska gostiju. Sve će ovisiti o vašoj želji i odabranim začinima za kiseljenje.

• 500 g šampinjona;
• 1 glava luka;
• 7 češnja češnjaka;
• 50 ml biljnog ulja;
• 3-4 žlice. l. ocat;
• 1 žličica Sahara;
• Sol po ukusu, korijander i crni papar.

Recept s detaljnim opisom postupka pomoći će vam da brzo skuhate šampinjone na korejskom jeziku.

1. Gljive se operu, kuhaju u kipućoj vodi 15 minuta, naslone u cjedilo, ostave da se ocijede, a zatim izrežu na prikladan način.
2. Oguljeni češnjak i luk sitno su nasjeckani i kombinirani s gljivama.
3. Ulje se zagrije u tavi, dodaju se šećer, sol, mljeveni korijander, papar i ocat.
4. Sve se ulije u gljive, pomiješa i položi u plastičnu posudu.
5. Stavite u hladnjak na 1,5-2 sata i tada je snack spreman za jelo.

Kako kuhati korejske gljive s umakom od soje

Recept za gljive šampinjone kuhane na korejskom uz dodatak umaka od soje još je jedna opcija za ukusan i aromatičan međuobrok. Samo 30 min. za kuhanje, a jelo od gljiva je spremno!

• 700 g šampinjona;
• 5 češnja češnjaka;
• 1/3 žličice svake. kim i sezam;
• 50 ml biljnog ulja;
• 4 žlice. l. jabučni ocat;
• 3 žlice. l. umak od soje;
• 1 svežanj peršina;
• 8 zrna crnog papra;
• 5 piment graška;
• Sol po ukusu;
• 3 lista lovora.

Kod kuće je recept za kuhanje šampinjona na korejskom jeziku lako slijediti ako slijedite detaljni opis.

1. Ogulite gljive, kuhajte u kipućoj vodi 15 minuta, pustite da se ohlade i narežite na kriške.
2. Ogulite češnjak, operite i nasjeckajte nožem, isperite i nasjeckajte bilje.
3. Kombinirajte ulje, soja sos, ocat, češnjak, začinsko bilje i ostale začine u emajliranoj posudi.
4. Pržite kim i sezamove sjemenke 2-3 minute. u suhoj tavi i ulijte u marinadu.
5. Gljive prelijte marinadom, dobro promiješajte, stavite u plastičnu ili staklenu posudu, pokrijte i ostavite u hladnjaku 10-12 sati.

Recept za korejsku gljivu šampinjoni s mrkvom i čilijem

Vjerojatno ne postoji takva osoba koja ne bi voljela mrkvu u korejskom stilu. Pokušajte iznenaditi članove svoje obitelji i kuhati gljive s gljivama s mrkvom u korejskom stilu, pa čak i s čilijem.

• 1 kg šampinjona;
• 1 mrkva;
• 2 glavice luka;
• 5 češnja češnjaka;
• Pod mahuna čilija;
• Sol po ukusu;
• 100 ml biljnog ulja;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 1 žličica mljeveni korijander;
• 3 žlice. l. jabučni ocat.

Recept za izradu korejskih šampinjona vrlo je jednostavan ako slijedite opis postupka.

1. Gljive se kuhaju 15 minuta, slože na kuhinjsku krpu i ohlade.
2. Izrezani su na trake i položeni u posudu za caklinu.
3. Mrkva, luk i češnjak ogulite se, sitno nasjeckajte nožem i stavite u vruće ulje.
4. Pržena 5 minuta. na laganoj vatri dodajte čili papriku narezanu na kockice, ulijte ocat, dodajte šećer, dodajte korijander i sol po ukusu.
5. Cijela masa prži se 5 minuta. na laganoj vatri i ulijte u gljive.
6. Lagano promiješajte i nakon hlađenja stavite u hladnjak preko noći, iako je nakon 5-6 sati međuobrok gotov.

Kako ukiseliti korejske gljive s povrćem

Ovo slano predjelo zasigurno će se svidjeti ljubiteljima začinjenih orijentalnih jela. Kako biste marinirali korejske gljive s povrćem kako biste ukrasili svečani stol začinjenim jelom?

• 600 g šampinjona;
• 3 patlidžana;
• 1 mrkva i 1 luk;
• 200 ml biljnog ulja;
• 100 ml jabučnog octa;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 1 žlica. l. sol;
• 7 češnja češnjaka;
• 1 žličica mljeveni crni papar i korijander.

Kako pravilno napraviti korejske šampinjone s povrćem, naučite iz detaljnog opisa recepta.

1. Prethodno oguljene i oprane gljive kuhajte 15 minuta. u kipućoj vodi, pustite da se ohladi i narežite na trakice.
2. Ogulite patlidžane, narežite na male kockice, stavite u cjedilo i blanširajte u kipućoj vodi 5-7 minuta.
3. Naribajte mrkvu na korejskom ribežu, kombinirajte s gljivama i patlidžanima, dodajte protisnuti češnjak.
4. Na ulju popržite luk narezan na kockice, dodajte korijander i mljevenu papriku, sol i šećer, ulijte ocat i pržite 3-5 minuta.
5. Ulijte u gljive i povrće, promiješajte da se začini i začini ravnomjerno rasporede po masi.
6. Stavite na hladno mjesto i ostavite 24 sata.

Kako napraviti šampinjone s cvjetačom i korijanderom na korejskom jeziku

Kisela cvjetača s gljivama u korejskom stilu prilično je skupa na tržištu. Nudimo vam da kod kuće na korejskom kuhate šampinjone s cvjetačom i pobrinite se da predjelo ne bude ništa gore od kupljenog, pa čak i obrnuto.

• 700 g cvjetače;
• 500 g šampinjona;
• 1 mrkva;
• 4 češnja češnjaka;
• 200 ml octa od 9%;
• 1,5 žlica. l. sol;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 100 ml biljnog ulja;
• 1 litra vode;
• Za ½ žličice. mljeveni korijander i slatka paprika;
• 1/3 žličice svake. mljevena crvena i crna mljevena paprika;
• 4 lista lovora.

Potanko je opisan recept za kuhanje cvjetače s šampinjonima na korejskom jeziku - koristite je.

1. Kuhajte gljive 10 minuta, stavite ih u cjedilo i nakon hlađenja narežite na trake.
2. Kupus rastavite na cvatove, stavite u lonac, prelijte vodom i kuhajte 5 minuta.
3. U zasebnoj loncu zakuhajte vodu iz recepta, dodajte šećer, sol, ulje, ocat i kuhajte 3 minute.
4. Prelijte cvatove kupusa i gljiva, ostavite na hladnom mjestu dok se ne ohlade.
5. Naribajte mrkvu na korejskom ribežu, sitno nasjeckajte češnjak nožem.
6. U ohlađenu marinadu dodajte mrkvu, češnjak i sve preostale začine i začine.
7. Temeljito promiješajte, ostavite 5-6 sati da se marinira.
8. Stavite u duboku posudu za salatu bez marinade i stavite na stol. Takav međuobrok bez marinade možete čuvati u hladnjaku ne više od 5 dana.

Korejski šampinjoni s mrkvom i sjemenkama sezama

Nudimo recept za izradu korejskih šampinjona s mrkvom i sezamom. Okus začinjenog jela ugodno će vas iznenaditi i, jednom ga probavši, nikada nećete odbiti ponovno pripremiti.

• 800 g gljiva;
• 1 glava luka;
• 1 mrkva;
• 1 paprika
• 4 žlice. l. biljno ulje;
• Sol po ukusu;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 20 g sjemenki sezama;
• 2 žlice. l. ocat 9%;
• 4 režnja češnjaka;
• ½ žličice mljeveni korijander i mljeveni crni papar.

Koristite korak po korak recept s fotografijom kuhanja korejskih gljiva šampinjona sa sezamom.

1. Ogulite gljive, narežite ih na kriške, stavite u kipuću vodu i kuhajte 5 minuta.
2. Bacite cjedilo i ostavite višak tekućine na staklu.
3. Luk nasjeckajte na kockice, mrkvu naribajte na korejskom ribežu, a papriku nasjeckajte na rezance.
4. Zagrijte ulje u tavi, dodajte luk i pirjajte dok lagano ne porumeni.
5. Dodajte mrkvu i nastavite pržiti 5 minuta.
6. Gljive premjestite u plastičnu posudu, dodajte mljeveni korijander, papar te dodajte luk i mrkvu.
7. Promiješajte, dodajte sol po ukusu, šećer, protisnuti češnjak i ulijte ocat.
8. Ponovno promiješajte, pržite 3 minute. na suhoj tavi sezamove sjemenke i dodajte gljivama.
9. Temeljito promiješajte i ostavite da se marinira u hladnjaku 2-3 sata.Za to vrijeme nekoliko puta promiješajte ukiseljene gljive kako bi bile bolje zasićene marinadom.

Korejski šampinjoni za zimu: recept za predjela s videom

Recept za izradu korejskih šampinjona za zimu jedan je od najpopularnijih kod mnogih domaćica. Ne postoji ništa bolje od takvog predjela koje se koristi i kao dodatni sastojak mnogih jela, i kao samostalno jelo.

• 4 kg kuhanih šampinjona;
• 1,5 kg luka;
• 1 kg mrkve;
• 15 češnja češnjaka;
• 2 ljute paprike;
• 2 paketa korejskih začina za povrće;
• 350 ml rafiniranog biljnog ulja;
• 200 ml stolnog octa 9%;
• 9 žličica sol;
• 7 žlica. l. šećer (bez slajda).

Nakon detaljnog opisa recepta, pogledajte i video izrade korejskih šampinjona za zimu.

1. Kombinirajte gljive u jednoj velikoj emajliranoj posudi s mrkvom naribanom na korejskom ribežu, dodajte sol i šećer, promiješajte.
2. Dodajte začin za povrće u korejskom stilu i ponovno temeljito promiješajte.
3. Ogulite luk, dodajte ga vrućem ulju u tavi i pržite dok malo ne pocrveni.
4. Ulijte u gljive, promiješajte, dodajte protisnuti češnjak, ljutu papriku narezanu na tanke četvrtine, ulijte ocat.
5. Promiješajte, stavite u sterilizirane staklenke, pokrijte poklopcima i stavite u tavu s toplom vodom (na dno posude stavite malu kuhinjsku krpu).
6. Sterilizirajte u kipućoj vodi 30 minuta, smotajte, okrenite naopako i pokrijte pokrivačem.
7. Ostavite da se staklenke s gljivama potpuno ohlade i iznesite u hladnu sobu. Čuvajte predjelo od korejskih gljiva najviše 10 mjeseci.

Šampinjoni na korejskom sigurno će postati jedan od najomiljenijih grickalica. Slano jelo je hrskavo i gusto. Odlično se slaže s nježnim odreskom ili pečenom ribom. Uz to, niskokalorični proizvod sadrži maksimum korisnih tvari, a kuhanje ne zahtjeva puno truda.

Klasična verzija pripreme šampinjona u korejskom stilu uključuje izradu mirisne marinade. Nakon što ste pripremu izveli navečer, ujutro ćete dobiti pravu kulinarsku deliciju.

Za recept će vam trebati sljedeći set:

• kilogram gljiva;
• 3 velike žlice octa;
• 2 velike žlice šećera;
• prstohvat korijandera;
• 7 češnja češnjaka;
• 2 male žlice soli;
• 3 lista lovora;
• mrkva;
• svježe bilje.

Izrada uputa kod kuće:

1. Skuhajte gljive s lovorovim listom u dubokoj posudi.
2. Posolite, začinite, dodajte rafinirani šećer i nasjeckanu mrkvu s češnjakom.
3. Smjesu prokuhajte i prelijte kuhanim gljivama. Miješati.
4. Nakon hlađenja stavite na hladno mjesto i pričekajte 8 sati.

Dodaju se razni začini prema osobnim željama kuhara.

Instant gljive

Nevjerojatno ukusne instant gljive mogu se pripremiti prije gozbe. Nakon čekanja da se marinirani proizvod potpuno ohladi, cijela obitelj moći će cijeniti nježni okus marinade i začinjenu aromu gljiva.

Što je potrebno za recept:

• kilogram šampinjona;
• 100 mililitara vode i rafiniranog ulja;
• 4 velike žlice octa;
• 2 male žlice rafiniranog šećera i soli;
• 3 lista lovora;
• 7 glava češnjaka.

Upute za kuhanje:

1. Pripremite glavni sastojak: dobro isperite, namočite i osušite.
2. Stavite pripremljene gljive u duboku šerpu.
3. U zasebnoj posudi pomiješajte litru vode, octa i začina. Začinite solju i šećerom. Stavite nasjeckani češnjak i ulijte ulje.
4. Dobivenu marinadu prelijte gljivama i pustite da smjesa zakipi.
5. Kuhajte gljive 5 minuta, maknite s vatre.
6. Pričekajte dok se proizvod potpuno ne ohladi i može se jesti.

Tijekom kuhanja može se činiti da salamura nije dovoljna - gljive će pritom pustiti sok i marinada će biti dovoljna.

Salata od korejske mrkve

Ovo samostalno napravljeno jelo ni na koji način nije inferiorno u odnosu na proizvode iz trgovine. A istodobno je potrebno vrlo malo vremena za kuhanje. Nakon što ste barem jednom probali salatu s gljivama, zasigurno će postati vaše omiljeno kulinarsko remek-djelo.

Što je potrebno za recept:

• 500 grama gljiva;
• 50 mililitara ulja;
• mrkva;
• žarulja;
• mala žlica soli i rafiniranog šećera;
• 2 velike žlice octa;
• 2 češnja češnjaka;
• prstohvat korijandera;
• hrpa svježeg bilja.

Shema kuhanja:

1. Dodajte oguljene gljive u tavu i pirjajte 5 minuta.
2. Uklonite gljive i narežite na klinove.
3. Nasjeckajte mrkvu, stavite je u duboku posudu i prekrijte solju i rafiniranim šećerom.
4. Pritisnite rukama da izvučete sok i dodajte ostatak začina zajedno s češnjakom.
5. Zagrijte ulje u tavi, dodajte korijander i mrkvu. Dobro izmiješajte.
6. U posudu stavite gljive, nasjeckani luk i začinsko bilje.
7. Ulijte pravu količinu octa i odnesite u hladnu sobu.

Apetitni međuobrok bit će gotov za 4 sata.

Kisele gljive u korejskom stilu za zimu

Kiseli šampinjoni u korejskom stilu slasni su i originalnog očuvanja. Obradak će se dugo čuvati i ostati ukusan.

Što treba pripremiti:

• 2 kilograma gljiva srednje veličine;
• crni papar;
• 6 glava češnjaka;
• 3 lista lovora;
• 2 velike žlice soli;
• velika žlica rafiniranog šećera;
• 100 mililitara octa;
• klinčić;
• 2 mrkve.

Detaljne upute:

1. Šampinjone kuhajte 5 minuta u vodi s 50 ml octa.
2. Dodajte ostatak začina po litri tekućine. Prokuhajte smjesu.
3. Dodajte glavnu komponentu u marinadu i pričekajte 20 minuta.
4. Prelijte preostalim octom i pričekajte još 5 minuta.
5. Gljive uvaljajte u pasterizirane posude i pokrijte pokrivačem.

Nakon hlađenja staklenke možete staviti na čuvanje.

Što trebate uzeti za kuhanje:

• 1,5 kilograma gljiva;
• 2 velike mrkve;
• veliki luk;
• 5 glavica češnjaka;
• mahuna čili paprike;
• desertna žlica soli;
• 100 mililitara biljnog ulja;
• prstohvat korijandera;
• 3 velike žlice octa.

Izvršenje korak po korak:

1. Kuhajte pripremljenu i očišćenu glavnu komponentu 10 minuta, a zatim je osušite na papirnatom ručniku.
2. Nasjeckajte gljive na bilo koji prikladan način.
3. Pripremite ostatak sastojaka: nasjeckajte mrkvu, luk i češnjak. Premjestite ih u zagrijanu tavu s uljem.
4. Povrće namačite 5 minuta, a zatim dodajte gljive.
5. Miješajte dok se pečete, a zatim isključite vatru i ostavite da se ohladi.
6. Stavite u hladnjak i pričekajte 5 sati.

Korejska grickalica

10-12

30 minuta

70 kcal

5/5 (1)

Gljive su jedno od najpopularnijih predjela u kulinarstvu: šampinjone možete marinirati na korejskom jeziku za samo pola sata, a cijelu večer slušati komplimente gostiju. Ovo jelo ne zahtijeva nikakve posebne kulinarske vještine, a sastoji se od jednostavnih sastojaka.

Gotovo sve gljive mogu se marinirati na korejski, ali za to je najbolje uzeti šampinjone - oni imaju manje izražen specifičan miris, a same gljive su prilično guste, pa se neće "puzati" pod utjecajem kiseline. Uz to, gljive se uzgajaju u posebnim uvjetima, pa je gotovo nemoguće otrovati se njima. Kako kuhati gljive marinirane na korejskom prema jednostavnom receptu koji je lako napraviti kod kuće?

Ukiseljene gljive u korejskom stilu

• Vrijeme za kuhanje:12-24 sata za kiseljenje.

Kuhinjski uređaji i pribor

Za ovo jelo pripremite dasku za rezanje, nož, veliku šerpu, posudu, papirnati ručnik ili salvetu, posudu od kiselih krastavaca (poput stakla) s poklopcem. Ako nema poklopca, zamijenite ga prozirnom folijom. Trebat će vam i cjedilo. Ne možete bez štednjaka i hladnjaka.

Sastojci

Kako odabrati prave sastojke

• Obratite pažnju na gljive. Trebali bi biti bijeli ili smećkasti, mat. Pretamna sjena ukazuje na to da je hrana stara i da će jelo biti oštro. Ispitajte šešir: neprihvatljive su tamne mrlje, mrlje koje označavaju da je proizvod ustajao. Na isto ukazuje film između kapice i noge - ako je slomljen, bolje je odbiti kupnju. Osjetite gljive - trebale bi biti elastične. Miris bi trebao biti ugodan i dovoljno jak, pomalo slatkast. Putrid note, miris plijesni - pokazatelj da je proizvod već dugo na pultu. Male gljive savršene su za kiseljenje.
• Provjerite svježinu zelenila: ne smije biti letargičan, sa žutim lišćem. Za ovo predjelo najbolje je uzeti jednake omjere peršina i kopra.
• Bolje je korijander kupiti cijeli, a sami ga nasjeckati... To se može učiniti u mlinu za kavu ili mlinu za začine za nekoliko sekundi.

Korak po korak kuhanje

1. U lonac ulijte 3 litre vode, stavite na štednjak i pustite da zavrije. Gljive temeljito isperite, uklonite foliju sa stabljike i po potrebi osvježite rez. Pazite da na nogama ili kapama ne ostane prljavštine. Umočite gljive u kipuću vodu, smanjite vatru nakon ključanja i pirjajte oko 7-15 minuta.
   
   
2. Stavite gljive u cjedilo da se odlije višak vode. Prebacite u posudu za kiseljenje i ostavite da se ohladi.
   
   
3. Uzmite 1 svežanj zelenila, temeljito isperite, osušite papirnatim ručnikom. Nasjeckajte bilje na male komadiće.
   
   
4. Ogulite 6-8 češnja češnjaka. Nasjeckajte ga sitno.
   
   
5. U posebnoj posudi pomiješajte 125 ml biljnog ulja, 50 ml jabučnog octa, 5 žlica sojinog umaka. Tamo ulijte pripremljeni češnjak i začinsko bilje. Dodajte 0,5 žličice mljevenog korijandera, 3 žličice sezama, 15 zrna crnog papra, 5 listova lovora (možete ih rastaviti). Začinite solju po ukusu.
   
   
6. Ostavite da marinada odstoji oko 10 minuta.
   
   
7. Smjesu prelijte pripremljenim gljivama. Pokrijte posudu poklopcem ili zategnite prozirnom folijom.
   
   
8. Bolje je jelo marinirati u hladnjaku 12 sati, ali bolje je pustiti da se kuha jedan dan. Povremeno protresite posuđe - tako će se marinada ravnomjernije rasporediti, a svaka će gljiva dobiti poseban okus.
   
   

Kako ukrasiti jelo

Takve gljive izgledaju vrlo lijepo, jer u procesu kiseljenja potamne, a zelje i sjemenke sezama savršeno pokreću jelo. No kako biste ga učinili još privlačnijim, predjelo možete posipati sitno nasjeckanim svježim začinskim biljem, ukrasiti maslinama ili maslinama te kriškama limuna. Ovakva spektakularna prezentacija sigurno će skrenuti pozornost gostiju na predjelo.

Video recept za kuhanje šampinjona na korejskom jeziku

Da biste vidjeli kako napraviti ovo jelo, pogledajte sljedeći video. Prikazuje sve faze kuhanja, daje savjete kuharima početnicima.

• Da biste brzo oljuštili češnjak, režite klinčiće na oba kraja, savijte u posudu (po mogućnosti metalnu), pokrijte drugom zdjelom ili poklopcem i dobro protresite. Zubi će se očistiti.
• Za marinadu, češnjak se može provući kroz drobilicu radi svjetlijeg okusa.
• Ako jabučnog octa nema pri ruci, zamijenite ga stolnim, ali količinu smanjite na 30 ml. U tom će slučaju jelo dobiti specifičan miris. Po želji limunsku kiselinu možete razrijediti u mlakoj vodi i koristiti ovu tekućinu umjesto octa.
• Ako nema vremena čekati dok se gljive ne ukisele, pripremite kiseli krastavac u tavi: u nju ulijte biljno ulje, pustite da se ugrije, dodajte začine, pustite da se "otvore", odnosno zagrijte nekoliko sekundi. Obavezno promiješajte smjesu dok to radite! Ulijte ocat, isključite vatru. Na samom kraju dodajte češnjak i začinsko bilje. Takva marinada bit će zasićenija i brže će zasititi gljive, neće ih trebati marinirati cijelu noć. Možete ga koristiti i za ukusno ili ukusno, koje se kiseli na isti način.
• Ako vam pri ruci nema dovoljno gljiva, marinirajte korejske gljive mrkvom... Da biste to učinili, uzmite 2-3 mrkve na 1 kg glavnog proizvoda, ogulite ga, naribajte, pomiješajte s gljivama i napunite marinadom. Ovo predjelo ima originalan okus i svijetlu aromu.
• Mali šampinjoni mogu se kuhati manje, samo 5 minuta, a velike je najbolje držati u kipućoj vodi do 15 minuta.

Kako i s čim poslužiti jelo

Ove će gljive biti izvrstan međuobrok. Mogu se poslužiti odvojeno - u zdjelicama ili zdjelicama za salatu, kao i u porcijama.

Ukiseljene gljive možete upotrijebiti i za izradu salate s šampinjonima, celerom i korejskom mrkvom - savršeno potiče apetit, pa će biti prikladno na početku obroka.
Predjelo se dobro slaže s jednostavnim prilozima: pire krumpir, kuhani krumpir, pirjano, kuhano ili pečeno povrće. Može se poslužiti uz mesna jela, kotlete, pečenu ili punjenu ribu.

Od pića do ovog jela, gostima možete ponuditi nezaslađene kompote, kisele sokove. Gljive u korejskom stilu bit će dobar međuobrok za žestoka pića.

Ostale mogućnosti kuhanja i punjenja

• Na korejskom možete marinirati ne samo gljive ili mrkvu, već i povrće. Ispada vrlo ukusno ili cikla. Možete ih marinirati u istoj marinadi kao i gljive. Ali bolje je bez sojinog umaka i sjemenki sezama, marinirati uz dodatak soka od cikle - steći će ne samo svjetliji okus, već i lijepu boju
• Umjesto šampinjona možete koristiti bukovače. Također se kuhaju i hlade. Prije mariniranja bukovača, narežite ih na trakice.
• Ako želite, možete uzeti smjesu gljiva od nekoliko sorti, uključujući smrznutu. Ako ga marinirate s povrćem - mrkvom, lukom, celerom, dobit ćete originalni začinjeni zalogaj.

Korak 1: isperite i očistite gljive.

Za kiseljenje je najbolje odabrati svježe gljive iste veličine. Šampinjone operemo pod hladnom vodom i stavimo na ručnik kako ne bi upili višak vlage. Gljive ne trebate guliti, samo nožem ostružite nož i odrežite ovjereni rub. Ako su gljive male, onda ih kiselite cijele. Ako su gljive srednje veličine, najbolje ih je prepoloviti. Bolje je ne uzimati velike gljive.

Korak 2: kuhajte gljive.

Stavite gljive u dovoljno veliku šerpu i napunite hladnom vodom tako da budu prekrivene par centimetara. Stavimo na vatru, prokuhamo. Čim gljive zakuhaju, smanjite vatru i prokuhajte gljive. minuta 10-15 ovisno o veličini. Uklonite gotove gljive s vatre i ostavite da se ohlade izravno u juhi.

Korak 3: priprema ostalih komponenata.

Papriku narežite uzdužno na 2 dijela, uklonite jezgru i peteljku. Izrežite na trake. Ogulite luk i narežite na tanke polu kolutiće. Mrkvu također ogulimo i narežemo na trakice ili naribamo na ribež za korejsku mrkvu.
Na tavi zagrijte malo biljnog ulja i pirjajte luk i mrkvu na laganoj vatri dok luk ne postane proziran.

Korak 4: pripremite marinadu od gljiva.

U loncu pomiješajte sve komponente marinade: maslinovo ulje, umak od soje, ocat, sol, šećer, mljeveni papar. Tamo iscijedite sok od pola limuna i utrljajte malo korice na finu ribež. Provucite češnjak kroz prešu ili nasjeckajte vrlo sitno nožem. Dodajte marinadi. Dopunite pola čaše juha od gljiva. Marinadu stavimo na vatru i prokuhamo, ali ne prokuhamo. Miješajte da se šećer i sol otope.

Korak 5: prelijte gljive marinadom.

Šampinjone stavimo u cjedilo i pustimo da se ocijede. Ulijte ih natrag u lonac u kojem su se kuhali. Dodajte nasjeckanu papriku i pirjano povrće. Sve to napunite vrućom marinadom, dodajte zrna crnog papra i lovorove listove. Ostavite gljive da se potpuno ohlade. Čim se gljive ohlade, stavimo ih na jedan dan u hladnjak.

Korak 6: Poslužite ukiseljene gljive u korejskom stilu.

Nakon što su jedan dan stajali u hladnjaku, naše su gljive spremne. Savršeni su kao međuobrok s ohlađenom votkom. Prije posluživanja gljivama izvadite gljive iz tave, premjestite u posudu za salatu ili tanjur za posluživanje, lagano sameljite sa svježim sitno sjeckanim začinskim biljem. Osim toga, ukiseljene gljive mogu se koristiti u raznim salatama, pa čak i u pečenim proizvodima. Dobar tek!

Za kiseljenje je bolje odabrati mlade gljive koje se još nisu otvorile. Male gljive najbolje će izgledati kao zaseban međuobrok - tada ih ne treba rezati.

Šampinjoni su vrlo nježne gljive i brzo upijaju vodu kad su namočeni. To beskrupulozni prodavači često koriste za "vaganje" gljiva. Vrlo je jednostavno provjeriti zasićenost šampinjona vodom, samo pritisnite prstom na kapu gljiva. Ako je kapica elastična i opire se pritisku - šampinjoni su svježi i prirodni, ako nakon prsta ostane tamno vlažno udubljenje, onda su, najvjerojatnije, gljive uvenule i vodom su pokušale vratiti svježinu.