Čokoladne zobene pahuljice Jamieja Olivera. Kako napraviti savršenu zobenu kašu za doručak: tajne Jamieja Olivera. Zobene pahuljice s kupinama i jabukama

Želio bih se ispričati svojim ruskim prijateljima zbog činjenice da već imamo ovo ...

ali vjerojatno se ne isplati, jer tek kad ih budemo imali 37 bit će jasno tko je od nas sretniji...

I jučer, zahvaljujući tome što je u zajednici gotovim_vmeste Najavljen je tjedan zobenih pahuljica, još smo ga imali na stolu. U tri oblika. Sama zobena kaša, soda kruh sa zobenim pahuljicama i zobena riba. Prva dva recepta neće biti zanimljiva zajednici, ali ću ih ipak dati ovdje.

Što mislite, kamo sam otišao u potrazi za receptima za zobene pahuljice? Naravno, našem Jamieju Oliveru.
I pronašao sam četiri opcije za kašu od zobenih pahuljica. Pogledao jednu. Ovaj s konfiturom od čokolade i naranče.
Jednostavno je - skuhajte kašu na mlijeku uz dodatak soli i u gotovu dodajte komadiće tamne čokolade bez šećera i miješajte dok se ne otopi.
Poslužite s par žlica marmelade od naranče.
Iz nekog razloga, odrasli su voljeli ovo jelo više od djece.

2 šalice brašna
1 šalica zobenih pahuljica (motanih zobi)
1/3 šalice smeđeg šećera
1 žličica sode bikarbone
1/2 žličice praška za pecivo
1 žličica soli
4 žlice (55 gr) hladne ploče maslac, narezan na male komadiće
1/2 šalice malih grožđica
1/2 šalice oraha, sitno nasjeckanih
1 1/4 šalice mlaćenice
Zagrijte pećnicu na 180 °C / 350 °F.
Podmažite lim za pečenje biljnim uljem.
U velikoj posudi umutiti suhe sastojke (od brašna do soli). Dodajte hladne komadiće maslaca i nasjeckajte nožem u sitne mrvice veličine graška (ili prstima utrljajte maslac i brašno).
Dodajte grožđice, orahe i promiješajte. U brašno dodajte kefir, promiješajte vilicom (tijesto će biti malo ljepljivo).
Tijesto stavite na pobrašnjen stol, malo mijesite dok ne nestane suho brašno i oblikujte okruglu štrucu promjera 15 cm; stavite štrucu na lim za pečenje.
Uz pomoć cjedila pospite kruh brašnom (1 žličica). Na kruhu nožem napravite plitke rezove (dubine 2 cm, dužine 10 cm) u obliku križa.
Pecite 50-60 minuta, ili dok ne omekšaju. (kora kruha treba biti suha i tvrda, ali će omekšati kako se ohladi).
Ohladite kruh

Pa zadnji recept za danas. Općenito, ruka se ne diže da napiše ovu sjajnu riječ - "recept" :), ali ipak ...

Pastrva Jamieja Olivera pohana od zobenih pahuljica

Fil pastrve po koži prelijte limunovim sokom, posolite i pospite svježe mljevenim crnim paprom.
Premažite dijon senfom i pospite instant zobenim pahuljicama.
Pecite na 170 stupnjeva oko 30 minuta
(ljuskice u Oliverovoj knjizi dobile su brončanu nijansu, dok moje ni za što nisu htjele pocrvenjeti unatoč mojim manipulacijama s temperaturom, pa čak i roštiljem)

Da, ovaj dan nije bila samo zobena kaša :)
Morali smo igrati nogomet s francuskim licejem. Tražili su ga sat vremena, unatoč kiši, a kada su je pronašli, ispostavilo se da se ekipa primatelja pojavila u broju od tri osobe.
Španjolci su uglavnom podložni neobvezivanju, mislio sam da je to stečena imovina, ali izgleda da je to urođeno.
Upravo je prestala padati kiša i morali smo se igrati sami sa sobom. Na kapiji su učitelji :)

Ovo je sin u letu :)

dok su dječaci zauzeti igrom, ja uživam u ljepoti i mirisu rascvjetalog drveća. Već je počelo, da...

Puni doručak daje ton za dan - možete raditi koncentrirano do ručka. Doručak je izvrsna prilika da nahranite tijelo makro- i mikroelementima. Evo ideja Jamieja Olivera za uokvireni doručak.

Granola

Granola se zove mješavina zobenih pahuljica, orašastih plodova, sjemenki, suhog voća i meda, pečena u pećnici dok ne postanu hrskava. Granoli se može dodati svježe voće, šumsko voće, komadići čokolade i razni začini. Odlično se slaže s kefirom, jogurtom i medom. Glavna vrijednost ovog proizvoda su vlakna koja zasićuju tijelo i stimuliraju probavni sustav.

Sastojci:

• 250 g cherry rajčica
• pola limuna
• prvo maslinovo ulje
• 4 svježa lista bosiljka
• 400 g (jedna konzerva) cannellini graha (duguljasto bijelo)
• 1 prstohvat sjemenki komorača
• 2 velika jaja
• 2 kriške kruha od cjelovitog zrna
• 2 žličice ricotta sir
• po ukusu: balzamiko ocat i umak od čilija

Priprema:

Rajčice prepolovite, stavite u zdjelu i pokapajte sokom od pola limuna, dodajte jednu žlicu maslinovog ulja i listiće bosiljka, promiješajte i ostavite nekoliko minuta. Stavite široku neljepljivu tavu na jaku vatru. Ocijedite mahune i premjestite ih u tavu zajedno sa sjemenkama komorača i prstohvatom crnog papra. Mahune ostavite na vatri pet minuta uz povremeno miješanje da grah pukne i otvori. Zatim u tavu dodajte sadržaj posude s rajčicama, u tavu dodajte 100 ml vode. Zagrijte i pustite da se višak tekućine kuha i ispari minutu. U tavu razbiti dva jaja, poklopiti i kuhati 3-4 minute na srednjoj vatri. Napravi tost od ricotte. Poslužite kajganu s tostom i balzamičnim octom ili umakom od čilija.

Puding od crne riže

Tako lijepa čaša omogućit će vam da započnete dan na potpuno drugačiji način. Mlijeko od lješnjaka bogato je vitaminom B12 koji vam daje snagu, a crna riža bogata je antioksidansima. Pripremite ove šalice za vikend za moderan doručak na početku tjedna.

Sastojci:

• 200 g crne riže
• 1 zreli mango
• 1 limetu
• 1 žlica. l. sjeckani lješnjaci
• 1 žlica kokosove pahuljice
• 2 zrele banane
• 200 ml mlijeka od lješnjaka
• 1 žlica. l. ekstrakt vanilije
• 4 žlice. l. s hrpom meda
• 2 marakuje (mogu se zamijeniti bilo kojim drugim voćem sezone)

Priprema:

Skuhajte crnu rižu prema uputama. Kuhajte duže nego što je naznačeno na pakiranju, trebalo bi biti ljepljivo. Ohladite ga. Napravite pire od manga sa sokom od limete. Ulijte u zdjelu. Na tavi popržite orahe i kokos, sameljite u mužaru. Zgnječite banane mikserom, dodajte mlijeko od lješnjaka, ekstrakt vanilije i dvije trećine crne riže, dodajte med za dodatnu slatkoću i miješajte dok ne postane glatko. Dodajte ostatak riže. Podijelite u četiri lijepe posude. Prelijte mangom, iscijedite marakuju preko svake zdjelice, zatim dodajte jogurt i ukrasite orasima i kokosom.

Poširana jaja

Jaja su izvrstan izvor proteina i odlična su za doručak. Poslužite s tostom od cjelovitih žitarica, prstohvatom soli i crnim paprom.

Sastojci:

• morska sol
• 4 jaja

Priprema:

Uzmite duboku tavu, ulijte vodu iz tek prokuhanog čajnika. Posolite i upalite laganu vatru. Stavite jaje u vodu jednim pokretom, a zatim ostalim. Vidjet ćete da će odmah početi prelaziti u fazu pripravnosti. Ovisno o raznim čimbenicima, jaja će biti gotova za 2-4 minute. Stavite jaja na papirnate ubruse i osušite. Začinite solju i paprom. Poslužite na tostu namazanom maslacem.

Sendvič s bobicama od jaja

Ovaj doručak priprema se za 15 minuta i riznica je poslastica. Slatko, s aromom cimeta i muškatnog oraščića, ukrašeno pistacijama - ovo nije doručak, već san.

Sastojci:

• 2 jaja
• 1 zrela banana
• mljeveni muškatni oraščić
• mljeveni cimet
• 2 kriške kruha od cjelovitog zrna
• 150 g malina
• maslinovo ulje
• 20 g oguljenih pistacija
• 4 žlice. l. s toboganom nemasnog jogurta

Priprema:

U blenderu umutite jaje i oguljenu bananu, dodajte prstohvat cimeta i muškatnog oraščića. Ulijte u ravan tanjur. U svakom komadu kruha napravite džepić, izvadite mrvicu. U to prstom stavite maline i ulijte smjesu od jaja i banane. Pritisnite tako da ga kruh upije. U međuvremenu stavite neljepljivu tavu na vatru sa žlicom maslaca i premažite maslac papirnatim ručnikom. Dio preostale smjese ulijte u tepsiju, u sredinu stavite svoj kruh. Isto učinite s drugim komadom, okrenite ga i kuhajte par minuta. Poslužite poprskano jogurtom i ukrasite pistacijama i medom. Po želji pospite prstohvatom cimeta.

Zobena kaša

Zobene pahuljice za doručak klasik je koji ne gubi na važnosti. Postoji nešto s čime možete biti kreativni dodavanjem orašastih plodova, sjemenki, suhog voća itd.

Sastojci:

• 160 g zobenih pahuljica
• 600 ml mlijeka ili vode
• morska sol
• 2 zrele banane
• 30 latica badema
• ½ žličice mljevenog cimeta
• 2 žlice. l. mak
• 2-3 sv. l. javorov sirup ili med

Priprema:

Stavite zobene pahuljice natopljene mlijekom/vodom na srednje jakoj vatri. Dodajte prstohvat soli i promiješajte drvenom kuhačom. Nakon što zakipi, kuhajte povremeno miješajući 5-6 minuta. Bananu pročitajte i narežite na ploške. Pecite latice badema do zlatno smeđe boje. Zobenim pahuljicama dodajte cimet, mak i javorov sirup i promiješajte. Zobene pahuljice stavite u posudu za posluživanje i na vrh stavite kriške banane i bademe. Još par kapi sirupa ili meda i gotovi ste.

Iznimno jelo za ljubitelje slatkog i poznavatelja zdrave prehrane - čokoladna zobena kaša s bananom i kakaom engleskog chefa Jamieja Olivera! Ne događa se često da nađete recept u kojem svaki sastojak donosi ne samo okus, već i korist: zobene pahuljice s bananom riskiraju da dugo postanu vaš omiljeni doručak!

Za slatku kašu kupite neinstant zobene pahuljice, uzmite onu koju treba kuhati 10-15 minuta. Ova sorta (vjerojatnije metoda obrade) je korisnija, a kaša će se pokazati mnogo ukusnijom. Po želji, razrijedite zobene pahuljice orašastim plodovima, medom, suhim voćem, čokoladnim komadićima, bobičastim voćem i tako dalje. Najbolje je dodavati dodatne sastojke nakon završne pripreme jela, jer voće, bobičasto voće ili drugi sastojci mogu dodati previše slatkoće i pokvariti okus “šoka”.

Što trebaš:

• 0,5 žlice. zobena kaša
• 0,5 žlice. (možete, mak) ili obično mlijeko
• 0,5 žlice. voda
• 1 zrela banana
• orasi po ukusu
• 1 žlica. l. kakao u prahu
• 1 žličica ekstrakt vanilije ili po ukusu

Kuhanje dijetalnih zobenih pahuljica s bananom i kakaom

U malom loncu pomiješajte vodu i mlijeko, pustite da voda zavrije, a zatim dodajte zobene pahuljice. Kuhajte prema uputama na pakiranju ili na način na koji inače kuhate slatku kašu.

U međuvremenu zgnječite pola banane zajedno s kakao prahom i ekstraktom vanilije. Za 1-2 minute. dok zobene pahuljice ne omekšaju, kada omekšaju i zgusnu, dodajte bananu s kakaom i dobro promiješajte. Kaša bi trebala biti bogate boje čokolade.

Nije potrebno kuhati mješavinu kakaa s bananom, sve sastojke možete pomiješati tako da gotovu kašu ostavite sa štednjaka. To će ostaviti više koristi od svježeg voća. Ali kaša će biti manje slatka.

Ostaje samo ukrasiti čokoladnu kašu kriškama banane, orašastim plodovima, preljevom ili džemom po ukusu.

Dobar tek!

Jamie Oliver- glavni promicatelj domaće kuhinje i pobornik zdrave prehrane. Naučio je cijeli svijet da voli hranu i dokazao da je kuhati zdravu hranu jednostavno. Svoje kulinarske tajne rado dijeli u televizijskoj emisiji i vlastitom sjajnom časopisu.

Naučili smo kako brzo i jednostavno pripremiti najzdraviji i najhranjiviji doručak – zobene pahuljice. Ovu kašu nutricionisti prepoznaju kao najbolji početak dana – s njom je dobro doručkovati i prije vježbanja i samo za dobru moždanu aktivnost i energiju tijekom dana.

Nekako se dogodilo da mnogi od nas iz nekog razloga ne vole okus zobenih pahuljica. Jamie Oliver će vas naučiti kako skuhati kašu tako da ispadne nježna, kremasta (bez dodavanja vrhnja i maslaca, što smanjuje njezin kalorijski sadržaj) i dobrog okusa.

Slijedite 4 bitna savjeta kuhara:

Odaberite prave zobene pahuljice... Idealne su one koje su namijenjene dugom kuhanju – gušće su i posljedično će im okus biti bogatiji. Najbolja zobena kaša je organska i prilično čvrsta. Obrađuje se manje od pahuljica, koje samo trebate napuniti vrućom vodom, pa se stoga smatra korisnijim. Osim toga, kaša ispravne teksture će izaći iz gustih pahuljica.

Važno je zadržati proporcije. Jedna šalica zobenih pahuljica trebala bi biti četiri. Stoga, za pravilnu pripremu kaše, sipajte pahuljice u omjeru 1: 3. To jest, za šalicu žitarica - 3 šalice vode. Zakuhajte i kuhajte oko 15 minuta. Nakon 5 minuta pahuljice će već postati mekše i možete okusiti konzistenciju po svom ukusu. Ipak, bilo bi bolje da kašu kuhate 12-15 minuta.

Ne zaboravite na sol. Jedna vrlo važna nijansa koja se često zanemaruje prilikom kuhanja zobenih pahuljica je dodavanje soli. Čak i ako želite skuhati slatku kašu s voćem ili bilo kojim drugim preljevom, sol je obavezna. Ona otkriva sve aspekte okusa jela i naglašava njegovu slatkoću i nježnost. Slobodno dodajte prstohvat kad kaša počne ključati i dobro promiješajte.

Završni dodir je miješanje... Zobene pahuljice vole da se u njih miješaju. U Škotskoj postoji čak i posebna žlica za to, ali svaka će vam odgovarati. Nemojte prestati miješati kašu cijelo vrijeme dok se ne zgusne.

Prilikom odabira preljeva za kašu dajte polet mašti. Možete dodati sve što vam dođe pod ruku: voće, bobičasto voće, slatkiše, maslac od kikirikija, sjemenke, orašaste plodove ili superhranu. Vodite se samo svojim ukusom ili posudite nekoliko ideja od Jamieja.