Čokoladni kolačići sa sjemenkama sezama i kukuruznim brašnom. Čokoladni kolačići sa sezamom

Predlažem da ispečete ukusni čokoladni kolačić sa sjemenkama sezama. Ovi jednostavni domaći kolačići izvrstan su dodatak vašem čaju ili kavi. Nije ga teško pripremiti. Probaj!

Sastojci

Za izradu čokoladnih kolačića sa sjemenkama sezama trebat će vam:

pšenično brašno - 120 g;

kukuruzno brašno - 30 g;

sjemenke sezama - 2 žlice l.;

šećer - 2 žlice. l.;

kakao - 2 žlice. l.;

konjak - 1,5 žlica. l.;

maslac - 70 g;

sol - prstohvat.

Koraci kuhanja

Pomiješajte mekani maslac sa šećerom. Zatim ulijte rakiju, promiješajte.

U dobivenu masu prosijte svo brašno i kakao.

Promiješajte tijesto, dodajte sjeme sezama i sol. Ponovo umijesite tijesto.

Tijesto ne smije biti ljepljivo, ali niti ga ne trebate začepiti suvišnim brašnom. Iste kuglice razvaljajte iz tijesta. Dobila sam 11 komada.

Svaku kuglicu malo poravnajte, nožem napravite rešetku na površini. Stavite sve praznine na lim za pečenje prekriven pergamentom.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite domaće kolačiće sa sjemenkama sezama 15 minuta.Kad se čokoladni kolačići ohlade možete ih poslužiti uz šalicu kave.

Ukusni njemački kolačići za Božić, Novu godinu i druge blagdane.

Nježni mrvičasti kolačići.

Izvrsna kombinacija sezama i kave.

Jednostavan recept s fotografijom i izračunom kalorija za ljubitelje slatke sezamove pečene robe.

Recept za miješanje.

Thalers su vrlo popularni kolačići u Njemačkoj. Bilo koji okrugli kolačić može se tako nazvati, ali češće ima oblik novčića, odnosno perilice.

Mogu se pripremiti poput običnih izrezanih kolačića pomoću kalupa, ali češće se taliri pripremaju na jednostavniji način - gotovo tijesto se savije u kolut (kobasica), čuva u hladnjaku, a zatim izreže u podloške debljine 0,5-1 cm.

Možete koristiti bilo koje tijesto, pa čak i najrazličitiji dekor, a sve će se to, zbog oblika kolačića, nazivati \u200b\u200btalirima.

Inače, u Njemačkoj se nezaslađene okrugle palačinke ili kotleti od mješavine povrća, sira i brašna, koji se peku u pećnici ili na tavi, često nazivaju talirima. U ovom slučaju, naziv sugerira okrugli oblik.

U njemačkim su keksima ili sjemenkama vrlo često prisutni, što ih čini posebno ukusnima i mrvičasta. Orašasti plodovi mogu se samljeti u brašno, komade i cijele.

I, naravno, postoji mnogo mogućnosti za talire s orasima. Možda najpopularniji je s bademovim laticama.

Naš recept koristi zemlju, pa je potreban blender ili mlin za kavu. Mogu se koristiti cijele sjemenke sezama, ali kolačić ima drugačiji okus i manje se mrvi.

Vaniliju možete zamijeniti drugim začinima ili je uopće ne koristiti, možete je pripremiti bez kave. Ali upravo kava sa sjemenkama sezama stvara prekrasan okus kolačića. Da, i oplemenjuje okus i aromu.

Sastojci:

1. Brašno - 250 g
2. Hladni maslac - 180 g
3. Šećer u prahu - 100 g
4. Vanilin šećer - 8 g
5. Instant kava - 2 žličice
6. Sol - prstohvat
7. Jaje - 1 kom.
8. Kakao u prahu - 2 žlice - 16 g
9. Sjeme sezama - 140 g

Vanilin šećer nije obavezan.

Ispalo je 36 komada promjera 6 cm.

U 100 grama gotovih kolačića: 525 kcal.

Priprema:

Fotografije postupka nastale su dok sam kuhala pola recepta.

1. Suhe sjemenke sezama osušite na suhoj tavi dok ne porumene i imaju karakterističan miris. Smiri se.

2. Sameljite sjeme sezama, šećer u prahu, vanilin šećer, kavu u posudi blendera.

3. Pomiješajte smjesu brašna, soli, kakaa i sezama. Promiješajte pjenjačom.

4. Dodajte komade maslaca, jaje, umijesite vilicom. Zatim ruke. Može se mijesiti miješalicom.

Pomiješala sam s miješalicom u dva dijela. Ispada brže.

5. Stavite tijesto na stol, mijesite dok ne postane glatko. Nakon blendera, samo ga trebate sastaviti. Slijepa kobasica promjera 5-7 cm, zamotajte u prozirni film, hermetički. Stavite u hladnjak na 2 sata.

Često ga ostavim preko noći. Usput, nevjerojatno liči na kobasicu, pogotovo kad se stvrdne - netko iz obitelji može se prevariti.

6. Izvadite tijesto, izrežite na podloške debljine oko 1 cm.

7. Stavite na lim obložen papirom za pečenje.

Usput, kolačići se mogu lagano smotati valjkom za ravnu površinu, ako je ispalo ružno. Nimalo potrebno.

8. Pecite na srednjoj polici pećnice na 180 stupnjeva 10-13 minuta. Takvo se vrijeme u njemačkom receptu poklopilo sa mnom. Možda ćete to moći učiniti drugačije.

9. Ohladite kolačiće. Može se ukrasiti glazurom. Otopljena glazura od bijele čokolade djeluje vrlo dobro po ukusu. Kolačići traju tjedan dana u zatvorenoj ladici. Nikad ne lezi dulje.

Izračun kalorija

Dakle, težina gotovih kolačića na vagi: 646 g

100 grama gotovih kolačića: 3393: 646 × 100 \u003d 525 kcal

© Taisiya Fevronina, 2017.

Sjeme sezama, prženo do zlatno smeđe boje, dat će brownieju nevjerojatnu aromu i okus.

Pržite sjeme dok ne porumeni. Pržite na suhoj tavi par minuta.

Oslobodite datulje od kamenja. Morat će se samljeti u miješalici zajedno sa sjemenkama sezama i sjemenkama.

Kombinirajte sjeme, sjeme sezama, datulje i med u zdjeli blendera. Dodajte kakao i tekući med. Bilo koji voćni sirup poslužit će umjesto meda.

Samljeti. Nije potrebno mljeti iz homogene kaše. Glavno je da je masa, ako je uzmete u ruke, dobro oblikovana.

Ako želite imati cjelovite žitarice u gotovim browniesima, uzmite grudicu dobivene smjese i umijesite je u cjelovite sjemenke i sjemenke sezama.

Prije stavljanja smjese u kalup, obavezno je prekrijte papirom za pečenje, tada će se gotovi brownie lako ukloniti. Stavite cijelu smjesu na papir i izgladite je prstima. Ulijte čokoladu otopljenu u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici.

Odozgo pospite nasjeckanim pistacijama ili drugim orasima.

Stavite kalup u zamrzivač na 25 minuta. I tek onda izrezati na male kvadrate. Probaj! Nakon takve prirodne i ukusne slatkoće, više nećete htjeti kupovati slatkiše u trgovini.

Jeste li čuli ovu anegdotu:
- Mama, je li sladoled zdraviji od kobasica?

Sad je čak i pušenje zdravije od kobasica ...

To mislim da se ponekad, kad pročitate sastav proizvoda na pakiranjima, užasnete. To se posebno odnosi na sve vrste pekarskih proizvoda: kiflice, kekse, kolačiće itd. Definitivno je bolje peći kod kuće. A ako imate malu djecu, onda se s njima čak može ispeći i takva delikatesa poput kolačića.

Danas vas želim pozvati da ispečete čokoladne kolačiće sa sjemenkama sezama i kukuruznim brašnom. Gotovi pekarski proizvodi vrlo su zanimljivi! Ovi su kolačići ukusni s mlijekom i kavom.

Prašak za pecivo nije potreban: ovdje kukuruzno brašno igra svoju ulogu, što pečenom proizvodu daje lomljivost.

Uzmite bilo koji sezam koji je dostupan. Imao sam crno-bijelo.

Prethodno izvadite ulje iz hladnjaka: trebalo bi biti mekano.

Liker sam koristio kao aromu, ali možete dodati vanilin ili esenciju vanilije. Ako je to vanilin - onda je na vrhu noža, ako je sredstvo za aromatizaciju, poput mog, liker Sheridans, dovoljno 1-1,5 žlice.

Za izradu čokoladnih kolačića sa sjemenkama sezama i kukuruznim brašnom pripremit ćemo proizvode prema popisu.

Sjeme sezama popržite na suhoj tavi i odmah ga stavite na tanjur, da se brže ohladi.

Ne zanemarujte ovu točku, jer ako tijestu dodate nepržene sjemenke sezama, okus gotovih peciva bit će prilično bljutav.

Krenimo s izradom tijesta.

Jaje lagano istucite sa šećerom i solju. Dodajte mekani maslac i opet istucite.

Dodajte kakao i okus. Mi miješamo.

Dodajmo obje vrste brašna ...

I sezam, koji se u to vrijeme već ohladio.

Zamijesite tijesto koje izgleda poput plastelina.

Otkinuti male komadiće od tijesta, smotati ih u male kuglice, staviti na lim za pečenje.

Vilicom lagano pritisnite tijesto: dobit ćete tako jednostavan uzorak.

Kolačiće pečemo u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 15 minuta.

Kolačić će biti mekan, ali će se rashlađivanjem hladiti.

Čokoladni kolačići sa sjemenkama sezama i kukuruznim brašnom su spremni.

Odmah ga izvadite iz lima za pečenje i potpuno ohladite na rešetki.

Uživajte u čaju i kavi!