Fast food plava na korejskom s mrkvom. Kiseli patlidžani u korejskom stilu brzo su spremni! Ukusni patlidžan u korejskom stilu "Kadicha" bez mrkve

Korejski patlidžan koji se brzo kuha, aperitivno je, ukusno i aromatično predjelo koje ukrašava bilo koji stol. Može se koristiti kao samostalno jelo ili kao dodatak mesu, kuhanom i pečenom povrću. Dostupna je hrana za kuhanje, a neke rastu izravno u vrtu. Spremna salata od patlidžana dugo se čuva na hladnom mjestu.

Jednostavan recept

Prilikom pripreme plavih plodova, prije svega, potrebno ih je namočiti u slanoj hladnoj vodi, kako bi se uklonila aktivna komponenta - kukuruzna govedina. Brzi recept za korejski patlidžan uključuje puštanje povrća da stoji na hladnom mjestu nekoliko sati.

Proizvodi:

• plava - 1,4 kg;
• mrkva - 350 g;
• luk od repa - 0,3 kg;
• češnjak - 5 češnja;
• stolni ocat - 60 ml;
• umak od soje - 20 ml;
• ulje - 130 ml;
• granulirani šećer - 1 žličica;
• kamena sol - 2 žličice;
• mješavina paprike, korijandera po ukusu;
• muškatni oraščić - na vrhu noža;
• začin za korejska jela - 3 žličice

Naše akcije:

1. Uklonite peteljku s patlidžana, isperite i osušite. Nasjeckajte na kriške. Zagrijte ulje u tavi s debelim dnom, ugasite ih i pržite dok ne porumene.
2. Ogulite luk, isperite i nasjeckajte na trakice, pirjajte na masti. Kombinirajte s patlidžanom.
3. Uklonite ljusku s češnjaka, utrljajte ili nasjeckajte miješalicom. Mrkvu ogulite tanko, izrežite na posebnom ribežu. Dodajte u posudu ostatku sastojaka. Dodajte začine, umak i kiselinu. Pomiješajte sve komponente, pokrijte i stavite na hladno mjesto 3-4 sata.
4. Nakon što vrijeme prođe, plavo povrće kuhano na korejskom jeziku stavite u čiste staklenke. Pokrijte i sterilizirajte 15 do 30 minuta, ovisno o volumenu posude. Smotajte i stavite ispod pokrivača, nakon što ga okrenete.

Savjet! Da biste dobili pikantniji međuobrok od patlidžana, dopušteno je prilagoditi količinu češnjaka i mljevene paprike. Za ljubitelje manje začinjenih jela vrući sastojak može se zamijeniti komadićima crvene paprike.

Pikantna, pikantna salata. Pomalo ugodna kiselost i aromatični začini jelu daju azijski okus. Razmotrimo kako kuhati patlidžan heh za zimu prema izvornom receptu.

Proizvodi:

• luk od repa - 0,2 kg;
• plavo-ljubičasto povrće - 1,7 kg;
• sol - 20 g;
• čili - 1 mahuna;
• filtrirana voda - 4 l;
• češnjak (klinčići) - 7 kom.;
• capsicum slatka paprika - 250 g;
• ocat 70% - 15 ml;
• granulirani šećer - 1 žličica;
• ulje - 120 ml;
• cilantro (sjeme) - 2 žličice;
• soja sos - 55 ml.

Korejski recept za patlidžane sastoji se od sljedećih koraka kuhanja:

1. Isperite ljubičasto voće, stavite u lonac i prelijte vodom, dodajte sol. Stavite na štednjak i nakon ključanja kuhajte 5-10 minuta. Patlidžan treba biti napola kuhan. Procijedite kroz cjedilo da se ocijedi višak tekućine. Uklonite peteljke, nasjeckajte na kockice.
2. Luk podijelite na 2 jednaka dijela, ogulite i narežite na kockice i trakice. Prenesite prvu vrstu na tanjur, a drugu pošaljite u posudu s patlidžanima.
3. Isperite slatku papriku i čili, uklonite sjemenke, nasjeckajte na tanke kriške.
4. U posudu sa sadržajem ulijte kiselinu, dodajte sol. Promiješajte, pokrijte pločom i stavite teret na vrh. Povrće će se brže marinirati i pustiti sok.
5. Ogulite vlasac, nasjeckajte na ribež srednje veličine.
6. Zagrijte ulje u tavi, stavite luk, pirjajte na laganoj vatri. Dodajte granulirani šećer, promiješajte. Nakon stvaranja zlatno smeđe kore isključite, pospite sjemenkama cilantra i češnjakom.
7. Kiselo plavo povrće začinite u korejskom stilu sojinim umakom i karamelom, aromatičnim lukom. Promiješajte, pokrijte i ostavite da odstoji 30-40 minuta na hladnom mjestu.
8. Za to vrijeme zagrijte staklenke u pećnici i prokuhajte poklopce. Rasporedite snack u posude, pokrijte i stavite na sterilizaciju. Nakon četvrt sata pažljivo uklonite heh iz patlidžana na korejskom jeziku i zatvorite ga. Preokrenite, zamotajte pokrivačem dok se potpuno ne ohladi.

Takav se blank slijedi u hladnjak ili podrum. Za živopisniji izgled preporuča se uzeti papriku u nekoliko boja.

Salata od mrkve

Malo ljudi voli povrće ljubičaste kože. Ali poznavanje točnog recepta za patlidžan na korejskom jeziku voljet će ne samo odrasli, već i djeca. Zahvaljujući jednostavnoj metodi, čak i početnik u kulinarskom poslu može se nositi s kuhanjem.

Proizvodi:

• rajčica - 400 g;
• slatka paprika - 0,15 kg;
• patlidžan - 0,8 kg;
• mrkva - 0,3 kg;
• luk od repa - 130 g;
• mješavina paprike - 0,5 žličice;
• svježe bilje - 20 g;
• korijander - na vrhu noža;
• češnjak - 4 režnja;
• ocat 70% - 20 ml;
• ulje - 60 ml;
• sol po ukusu;
• prirodni med (nije obavezno) - 1 žličica

Patlidžani u korejskom stilu s mrkvom pripremaju se prema sljedećem principu:

1. Isperite ljubičasto povrće pod tekućom vodom, osušite i odrežite peteljku. Usitnite u blok, stavite u posudu. Obilno pospite solju, pokrijte i ostavite na toplom 30 minuta. Zatim procijedite kroz cjedilo i isperite hladnom prokuhanom vodom.
2. Ogulite i nasjeckajte luk, češnjak. Isperite zelje, nasjeckajte.
3. Odrežite koru mrkve tankim slojem i naribajte je kroz posebnu ribež za korejske salate.
4. Uklonite sjemenke iz slatke paprike, izrezane na kriške.
5. Isperite rajčicu, uklonite nejestive dijelove, nasjeckajte na trake.
6. U duboku tavu ulijte ulje, zagrijte i na laganoj vatri pržite pripremljene patlidžane. Stavite u prikladnu posudu, kombinirajući s ostalim sastojcima, začinima, kiselinom. Temeljito promiješajte, pokrijte i stavite u hladnjak 2-3 sata. Patlidžani u korejskom stilu s mrkvom spremni su za jelo.
7. Za spremanje zime, salata se prebacuje u sterilnu posudu i zavrće poklopcima.

Savjet! Ako ste alergični na medeni proizvod, dopušteno ga je zamijeniti granuliranim šećerom.

Ukiseljeno povrće u korejskom stilu

Patlidžan je ukusan, zdrav i vrijedan proizvod u ljudskoj prehrani. Kemijski sastav povrća je različit. Kalij se smatra važnim elementom za poboljšanje funkcioniranja kardiovaskularnog sustava. Da bi se sačuvala sva korisna svojstva, vitamini i elementi, preporuča se očuvanje povrća. Razmotrite kako kuhati plavo voće na korejskom jeziku.

Proizvodi:

• patlidžan - 1,8 kg;
• ocat 9% - 1 čaša;
• kamena sol - po ukusu;
• ulje - 120 ml;
• voda - 250 ml;
• lavrushka u lišću - 3 kom.;
• papar (grašak) - 18 kom.

1. Isperite ljubičasto povrće, uklonite peteljku. Rezati na kockice. Posolite u dubokoj posudi. Pokrijte i držite na toplom 30-60 minuta. Stavite u cjedilo i isperite prokuhanom ohlađenom vodom, tako da se ukloni višak gorčine i soli.
2. U tavu s debelim dnom ulijte ulje, zagrijte. Prebacite suhe kriške patlidžana, pržite dok ne porumene.
3. Uklonite ljusku s luka, izrezanu na kolutove debljine ne više od 2 mm. Stavite u veliku šerpu, izmjenjujući se s patlidžanima. Luk bi trebao biti konačan.
4. U drugoj posudi pomiješajte vodu, sol, lovorov list i papar. Stavite na štednjak, pustite da zavrije i dodajte kiselinu, zagrijte 2-3 minute.
5. Pripremljeno povrće prelijte vrućom marinadom. Nakon hlađenja stavite u hladnjak na infuziju.
6. Nakon mariniranja patlidžana na korejskom, nastavljamo s pripremom staklenki i poklopaca. Staklene posude mogu se sterilizirati na 2 metode:

• u pećnici na temperaturi ne većoj od 100 stupnjeva, u vremenu 15-25 minuta;
• preko pare od 10 do 30 minuta, ovisno o količini.

Poklopci su uglavnom kuhani.

Rasporedite snack, pokrijte i stavite na sterilizaciju: 0,5 i 0,7 litara - 30 minuta i 1 litra - 40 minuta. Čvrsto smotajte i preokrenite, zamotani pokrivačem dok se potpuno ne ohladi. Kiseli patlidžani u korejskom stilu čuvaju se na hladnom mjestu.

Bez obzira na odabrani način kuhanja, obitelj i prijatelji uvijek će biti oduševljeni svijetlom, aromatičnom salatom. Kuhanje patlidžana na korejskom je jednostavno. Predjelo se može koristiti i kao zasebno jelo i kao dodatni sastojak za meso, kuhano povrće i žitarice. Da biste dobili uistinu neobičnu salatu od povrća, važno je pravilno pripremiti glavni sastojak. Tada će sve uspjeti, a najukusniji patlidžani uljepšat će dosadnu zimsku večer.

Sastojci:

• Patlidžan - 600 gr.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Slatka paprika (u boji)
• Mrkva - 1 kom.
• Češnjak - 3 klinčića
• Čili papričica - ¼
• Korijander - 1 žličica
• Mljeveni crni papar - ½ žličice
• Sjeme sezama - 1 žlica žlica
• Ocat (bilo koji) - 1 žlica. žlica
• Umak od soje - 2 žlice žlice
• Med - 1 žlica. žlica
• Biljno ulje - 80 ml.
• Sol - 1 žlica žlica
• Peršin, cilantro - po ukusu

Način kuhanja:

1. Sve povrće temeljito se opere pod mlazom vode.

2. Započnite s patlidžanom, odrežite mu repove, prerežite ga na 4 dijela (ako je patlidžan vrlo velik i mekan, odrežite sredinu). I narežite ih na komade, a zatim posolite.

3. Pritisnite ih tanjurom i odložite na sat ili dva.

4. U to vrijeme slatku papriku narežite na trakice.

5. Naribamo mrkvu (na korejskom), ovo ne možete jesti na običnoj.

6. Ogulite luk i nasjeckajte ga na pola prstena.

7. Oguljeni češnjak sitno nasjeckajte.

8. Sitno nasjeckajte peršin.

9. Patlidžani su stajali dva sata, dali sok, sada su spremni za prženje. Iscijedimo ih.

10. U tavu ulijte ulje.

11. I na zagrijano ulje stavite iscijeđeni patlidžan.

12. Pržite 10-15 minuta.

13. Stavite povrće u jednu veliku posudu.

14. Ulijte začine korijander, crvenu papriku i crni papar, sjemenke sezama, šećer, ocat i umak od soje, pažljivo sve izmijenite.

15. A sada se dobro rasporedimo i promiješamo.

16. Stavili smo ga na hladno mjesto i nakon sat vremena možete ga poslužiti do stola. Uživajte u jelu.

Ukusni patlidžan u korejskom stilu za zimu

Sastojci:

• Patlidžan - 3 kg.
• Slatka paprika - 1 kg.
• Mrkva - 700 gr.
• Češnjak - 100 gr.
• Ocat 9% - 180 ml.
• Biljno ulje - 100 ml.
• Sol - 4 žlice žlice
• Granulirani šećer - 8 žlica. žlice
• Začin za mrkvu na korejskom - 30 gr.
• Banke 0,5 - 8 kom.

Način kuhanja:

1. Patlidžane operemo, odrežemo "zadnjice", izrežemo na debele trake.

2. Dodajte im 2 žlice. žlice šećera.

3. Temeljito promiješajte. Ostaviti sa strane da daju sok.

4. Ogulite mrkvu i naribajte tri.

5. Prelijte kipućom vodom, pokrijte i ostavite sat vremena.

6. Moja paprika, izrežite jezgru, uklonite sjeme. Izrežite na trake.

7. Isperite patlidžane i lagano ih iscijedite.

8. Podmažite lim za pečenje uljem i rasporedite patlidžan. Pokriti folijom i peći 40 minuta na 180 ° C

9. Ocijedite vodu iz mrkve, lagano je iscijedite i pomiješajte s paprom. Izlijemo 2 žlice. žlice soli, šećera, češnjaka, začina korejske mrkve, ulijte ocat, biljno ulje.

10. Pažljivo promijenite.

11. Sve sastojke dodajte vrućim patlidžanima.

12. Pokrijte folijom i stavite peći na 180 ° C na 10 minuta.

13. Gotovo jelo rasporedite na sterilisane staklenke, čvrsto nabijajući.

Uživajte u jelu.

Korejski recept za začin od mrkve

Sastojci:

• Patlidžan - 500 gr.
• Mrkva - 200 gr.
• Slatka šarena paprika - 200 gr.
• Lukovica luk - 200 gr.
• Češnjak - 2-3 klinčića (velika)
• Rajčica - 200 gr.
• Biljno ulje - 150 gr.
• Sol - 30 gr.
• Začin za korejsku mrkvu - 2 žličice.
• Granulirani šećer - 1 žličica.

Način kuhanja:

1. Temeljito isperite mrkvu pod tekućom vodom, očistite i istrljajte na korejskom ribežu (ako ne, na redovnom ribežu).

2. Slatku papriku operemo, izrežemo jezgru, odstranimo sjemenke, narežemo na tanke trake.

3. Uzmite patlidžan, odrežite mu repove, odrežite koru, izrežite na duge trake.

4. U tavu ulijte ulje, stavite naše glavno povrće i pržite s obje strane.

5. Ogulite luk i nasjeckajte ga proizvoljno (na pola prstena, male kockice).

6. Moja rajčica, izrežite jezgru i izrežite na trake.

7. stavite sve nasjeckano povrće u jednu posudu. Dodajte češnjak, pospite solju, šećerom, paprom. Ostavljamo 15 minuta,

kako bi povrće pokrenulo sok. Zatim u povrće stavite začin korejske mrkve. Također ulijemo ocat, pažljivo promijenimo.

8. Sad dodajte prženi patlidžan u sve sastojke.

9. Ako im želite smotati tegle. Prvo ih trebate sterilizirati. Uzimamo, operemo limenke i poklopce. Kuhajte poklopce 15 minuta. Ulijte 100 ml u staklenke. vode i stavite peći 10-15 minuta na temperaturu od 200 ° C.

10. Gotovo jelo čvrsto stavite u sterilnu posudu. Staklenke stavimo u veliku posudu i steriliziramo 15 minuta. Nakon toga smotajte staklenke. Čuvati na tamnom mjestu, prije upotrebe staviti u hladnjak. Uživajte u jelu.

Instant korejski patlidžan u staklenkama

Sastojci:

• Patlidžan - 6 kom.
• Bugarski papar - 2-3 kom.
• Mrkva - 3 kom.
• Luk - 1-2 kom.
• Češnjak - 5-6 klinčića
• Crveni kapsicum - 0,5 (neobavezno, za ljubitelje ljutog)
• Sol - 2 žlice žlice
• Biljno ulje - 80 gr.
• Ocat 9% - 50 ml.
• Šećer - 1 žlica. žlica
• Sol - 1 žličica
• Crni papar - 0,5 žličice
• Crvena ljuta paprika - 0,5 žličice
• Mljeveni korijander - 1 žličica
• Kurkuma - 1 žličica.

Način kuhanja:

1. Prvo pripremite marinadu.

2. U tavu ulijte 2 žlice. žlice biljnog ulja, zagrijte, stavite crvenu ljutu papriku, kurkumu i malo korijandera (oko polovice). Začine zagrijavamo. Neprestano miješajte otprilike 10 sekundi.

3. Maknite sa štednjaka, ostavite da se ulije i ohladi.

4. Začin pomiješajte sol, šećer, crni papar i preostali korijander, dodajući im zalogaj i preostalo ulje.

5. U međuvremenu se ulje ohladilo, dodajte ga u marinadu. Sve promiješajte i ostavite 40 minuta, da se ulije. Zatim ga dodamo marinadi.

6. Uzimamo patlidžane, ispiremo, uklanjamo podnožje i narežemo na kockice (po mogućnosti male).

7. U veliku lonac ulijte jednu i pol litru vode, dodajte 1,5 žlice soli. žlice (bez slajda).

8. Voda je prokuhala, glavno povrće pošaljite u tavu. Pokrijte poklopcem kad zakuhaju, smanjite vatru na srednje i kuhajte još 10 minuta.

9. Zatim ispustimo svu tekućinu, pustimo da se ohladi.

10. Mrkvu operemo, očistimo i naribamo.

11. Moja bugarska paprika, ukloni podnožje, jezgru i sjemenke. Izrežite na trake.

12. U jednu šerpu stavite mrkvu, papriku.

13. Oljušteni luk nasjeckajte na pola prstena, dodajte u tavu s povrćem.

14. Ogulite češnjak i nasjeckajte ga. Također ga šaljemo na opću misu.

15. Patlidžane prelijte marinadom i promiješajte.

16. Nakon što se ohlade, stavite ih u zajedničku posudu i promiješajte.

17. Pustite da se kuha nekoliko sati, povremeno mijenjajte.

18. Pripremljeno korejsko jelo stavite u sterilizirane staklenke.

Uživajte u jelu.

Kako kuhati patlidžan u korejskom stilu za stol

Sastojci:

• Patlidžan - 4 kom.
• Paprika - 2 kom.
• Lukovica lukovica - 2 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Češnjak - 4 klinčića
• Peršin - 0,5 svežnja
• Začini za korejsku mrkvu - 2 žlice. žlice
• Ocat - 4 žlice. žlice.
• Biljno ulje - 4 žlice. žlice
• Prokuhana voda - ¼ čaša
• Sol po ukusu

Način kuhanja:

1. Patlidžane operemo, prerežemo na pola. Izrežite svaki dio na trake, pokrijte poklopcem i ostavite jedan sat, moguće je pod teretom.

2. Ogulite papriku od svih suvišnih dijelova i nasjeckajte je na trakice. Operite mrkvu i naribajte je. Ogulite luk i nasjeckajte ga proizvoljno. Provucite češnjak kroz prešu za češnjak. Stavite kriške povrća u veliku posudu, pospite solju i temeljito promiješajte.

3. Kad je glavno povrće pokrenulo sok, temeljito ga iscijedite i pržite u zagrijanoj tavi.

4. Dodajte začine korejske mrkve u posudu s povrćem. Također dodajte ana šalice vruće vode.

5. U posudu dodajte sol, nasjeckano bilje, ocat (po ukusu možete dodati umak od soje).

6. Sve temeljito promiješajte i pustite da se kuha u hladnjaku nekoliko sati. Što se duže marinira, to će biti ukusnije.

Dobar tek!!!

Kiseli patlidžan u korejskom stilu izvrstan je međuobrok za ljubitelje korejske hrane! Već dugi niz godina korejske salate zauzimaju počasno mjesto na našim stolovima i zaslužuju poštovanje i odobravanje gurmana. Takve salate mogu poslužiti kao dodatak mesnim jelima, kao i izvrstan međuobrok alkoholnih pića.
Nudimo vam dva recepta za ovo predjelo. U prvoj verziji patlidžani se mariniraju kuhani, u drugoj se prže.

Recept broj 1. Korejski patlidžan

Teško je odoljeti takvom zalogaju koji stimulira apetit. Tradicionalno korejsko jelo brzo je ušlo u arsenal kulinarskih recepata za ljubitelje ukusne hrane diljem postsovjetskog prostora.
Ova korejska salata od patlidžana (ili predjelo) umjereno je začinjena, zasićena raznim začinima i aromatizirana biljnim uljem. Kiselo-ljuta pulpa patlidžana, u kombinaciji s jedinstvenim okusom kralja aromatičnog bilja - cilantrom, uzbuđuje i priprema tijelo za glavni obrok.

Informacije o ukusu Grickalice od povrća

Sastojci

• patlidžani srednje veličine - 3 kom.;
• cilantro - hrpa;
• paprika - 1 kom .;
• luk - 1 kom.;
• češnjak - 4-5 češnja;
• šećer - 1 čajna žličica;
• ljuta crvena paprika - 1 čajna žličica;
• rafinirano ulje - 70 ml;
• sol papar;
• soja sos - 1 žlica žlica;
• jabučni ocat - 2 žlice žlice.

Trebat će 3 sata da se dobije gotov proizvod.

Kako kuhati korejski patlidžan

Odrežite krajnje dijelove patlidžana.
Umočite plodove u kipuću vodu i kuhajte ih 10 minuta (ne više, inače će patlidžani biti premekani).
Luk prepolovite: jednu polovicu nasjeckajte na male kockice, a drugu polovicu narežite na pola prstena.


Na vrućem ulju popržite sitno nasjeckani luk i crvenu ljutu papriku dok ne porumene. Vruću smjesu premjestite u zasebnu posudu. Zajedno s korijanderom (2 žličice) i sjemenkama sezama (2 žlice) - ovo će biti preljev za salatu.


Papriku narežite na kockice, češnjak iscijedite pomoću češnjaka.
Također smo izrezali zelje, uzeli patlidžane iz tave da se ohlade.


Kuhane patlidžane prerežite na 3 dijela, a zatim ih narežite na kockice.


Patlidžanima dodajte sol i jabučni ocat - neka se mariniraju 10 minuta.
Patlidžanu dodajte luk koji je izrezan na pola prstena, papriku, češnjak, umak od soje, šećer, preljev za salatu.

Dobivenu salatu stavite na 2 sata u hladnjak.
Nakon što prođe potrebno vrijeme, patlidžani u korejskom stilu su spremni. Takva salata bit će dostojan ukras i za svečani stol i za obiteljski svakodnevni obrok.


Patlidžani u korejskom stilu izvrsno se slažu s bilo kojom vrstom mesa i služe kao dobar akcelerator procesa probave.

Recept broj 2. Kiseli patlidžan u korejskom stilu s mrkvom

Glavne tajne izrade salata na korejskom su dodavanje orijentalnih začina. Glavni sastojci su korijander, ljuta crvena paprika, češnjak. Umak od soje koristi se kao umak za patlidžane, kao i sok od limuna ili ocat.
Takvo se jelo može pripremiti kod kuće od jednostavnih i pristupačnih proizvoda.

Sastojci:

• 5 komada patlidžana srednje veličine;
• 2 slatke ili paprike paprike;
• 1 velika mrkva;
• 1 velika glava sirovog luka;
• 3-4 velika režnja češnjaka;
• kopar, peršin;
• 1-2 žličice začina korejske mrkve;
• 1-2 žlice limunovog soka (octa);
• 1-2 žličice sjemenki sezama
• 1 žličica šećera
• sol;
• umak od soje;
• biljno ulje za prženje.

Kuhanje korejskog patlidžana s mrkvom

Navečer, uoči kuhanja, pripremite patlidžan. Da biste to učinili, povrće operite, ogulite i zajedno s korom izrežite na trake debljine 1-1,5 cm.


Trake patlidžana savijte u duboku posudu i pospite 1 žlicom soli. Promiješajte patlidžane, malo zgnječite i stavite u hladnjak preko noći.


Zahvaljujući ovoj obradi, trake patlidžana ispadaju kao da su osušene i neće se slomiti u salati.


Sljedeće jutro patlidžane iscijedite iz viška soka i pržite na biljnom ulju u serijama.


Stavite u cjedilo i ostavite da se suvišno biljno ulje ocijedi.

Tizerska mreža

Nasjeckajte češnjak nožem ili prolazeći kroz češnjak. Sitno nasjeckajte peršin i kopar. Stavite češnjak i začinsko bilje u tanjur i posolite da sok teče.


Operite papar, ogulite peteljke, žile i sjemenke. Izrežite na tanke trake.
Operite, ogulite i naribajte mrkvu na posebnom ribežu za korejsku mrkvu.
Ogulite i narežite luk na pola prstena.


Sjeckano povrće pospite začinom korejske mrkve i sjemenkama sezama.


Dodajte začinsko bilje s češnjakom i šećerom, promiješajte.


Kombinirajte pripremljeno povrće s prženim patlidžanima, prelijte limunovim sokom i umakom od soje.


Stavite patlidžane s povrćem u hladnjak i marinirajte 24 sata.


Sljedeći dan marinirani patlidžan s korejem i mrkvom i ostalim povrćem u stilu spreman je za jelo.

Korejska jela razlikuju se po svom pikantnom okusu s dodatkom pikantnih dodataka, s mnogo različitih povrća. Predlažemo da razmotrimo korejski patlidžan, u nastavku ćete pronaći najukusniji instant recept, štoviše, u različitim verzijama.

Proizvodi:

• Patlidžan, srednji - 6 kom.
• Ljuta i slatka paprika 2 kom.
• Umak od soje - 1 žličica
• Začin - 0,5 žlice
• Jabučni ocat - 100 ml.

Prerežite plave duljine na dva dijela, uklonite im kožu i umočite u kipuću vodu na pet minuta. Izvadite, ohladite pod hladnom vodom, nasjeckajte na trake. Oljuštenu papriku također narežite na trakice, uklonite sve sjemenke. Kombinirajte sve proizvode za salatu i pustite da se kuha oko pola sata.

Patlidžan u korejskom stilu, brza salata

Proizvodi:

• Plava 2 kg
• Bijeli luk 3 kom
• Srednja mrkva 3 kom
• Bugarski papar pola kilograma
• Češnjak 2 klinčića
• Pola sveza peršina
• Začin za korejska jela
• Rafinirano ulje 1 šalica
• Ocat 6% 150 ml
• Sol 1 žlica
• Šećer 3 zaobljene žlice

Kuhajte plave deset minuta, dodajući malo soli. Zatim pustite tekućinu, uklonite koru i izrežite na trakice, papar nasjeckajte na isti način. Luk (ne baš velik) kolutovi, mrkva s posebnim ribežem, slomiti češnjak češnjakom. Zbrojite sve proizvode, dodajte ostatak sastojaka, nakon pola sata možete jesti salatu.

Patlidžan u korejskom stilu, ukusan recept

Proizvodi:

• Povrće: patlidžan (veliki), luk (srednji), mrkva i paprika - po jedan
• 2 češnja češnjaka
• Začin koji se koristi za korejska jela 0,5 žličice
• Ocat 9% - 1,5 žlice
• Kukuruzno ulje 2 žlice. žlice

Operite plave i sameljite ih u kolutiće, ulijte slanu vodu četrdeset minuta. Bacite cjedilo, osušite, narežite na velike trake i pirjajte na jednoj žlici ulja. Mrkvu i papriku sameljite ribežem koji služi za rezanje korejskog povrća i pričvrstite na patlidžane. Stavite luk, sitno sjeckani, ugasite, isključite štednjak, dodajte ocat i protisnuti češnjak. Prelijte preljev na ostatak proizvoda, na vrh dodajte začin, pomiješajte - za pola sata salata je gotova.

- jednostavan i ukusan recept.

Korejski patlidžan koji brzo jede

Proizvodi:

• Patlidžan 1 kg
• 3 glavice luka
• 3 crvene i 3 žute paprike
• 3 srednje mrkve
• Mala glavica češnjaka
• Po malo: kurkuma, sol, ružmarin
• Malo crnog papra
• Šećer puna žlica
• 170 stolnog octa
• 250 ml ulja bez mirisa

Ogulite mrkvu, nasjeckajte je korejskim ribežem i prelijte kipućom vodom, pokrivajući poklopcem. Luk i papar nasjeckajte na tanke trakice, plave nasjeckajte na sitne komade, pržite ih odvojeno tri do četiri minute. Spojite dinstanu hranu, dodajte im svu ostalu hranu, promiješajte i ostavite da se namače par sati.

Predjelo od patlidžana u korejskom stilu

Proizvodi:

• Povrće: patlidžan, luk, mrkva, paprika - 2 kom.
• Ulje: biljno ili maslinovo 5 punih žlica žlice, rafinirane za prženje
• Začini: korijander i crni papar po 0,5 žličice
• Češnjak - 5 klinčića
• Jedna žlica sojinog umaka
• Jedna žlica octa
• Prstohvat soli i šećera

Patlidžane treba preliti hladnom vodom, pa izlazi gorčina, ali na početku ćemo ih narezati na trakice i ostaviti u vodi, bit će dovoljno pola sata. Procijedite i stavite ručnik, pržite s obje strane, prevrnite kliještima da zadrže oblik. Luk, nasjeckan na pola prstena, namočite u vodi 25-30 minuta. Mrkvu nasjeckajte ručno ili ribežem koji koriste Korejci. Pomiješajte sve proizvode, pospite češnjakom i ostavite da se namaču najmanje dva sata.

Korejski patlidžan za zimu

Proizvodi:

• Jedan kilogram plave boje
• Srednji luk 3 komada
• Bugarski papar - 3 komada
• Mrkva 4 srednje ili 3 velike
• Češnjak - cijela glava
• 200 ml. 9% octa
• Posolite 0,5 žlice i pola žlice šećera
• Smjesa za korejska jela 30 g
• Ulja bez mirisa 250 g

Mrkvu grubo naribajte, prelijte kipućom vodom i ostavite sa strane, pokriveno poklopcem. Patlidžane, prerezati po duljini, kuhati u slanoj vodi, nasjeckati ohlađene pet minuta. Kad se kipuća voda potpuno ohladi, tamo gdje leži mrkva, ocijedite, iscijedite, kombinirajte s patlidžanom, lukom i nasjeckanom paprikom. Pomiješajte zajedno: ocat, sol, začin, češnjak, šećer i ulje. Sve spojite i začinite umakom. Stavite u staklenke, sterilizirajte 25-30 minuta. Zatvorite ključem i ostavite naopako na toplom mjestu dok se potpuno ne ohladi.

- jednostavan recept s fotografijom.

Patlidžani u korejskom stilu s rajčicama za zimu

Proizvodi:

• Jedan kilogram zrele rajčice
• Jedan kilogram bijelog luka
• Mrkva jedan kilogram
• Žuta i zelena paprika - po jedan kilogram
• Plava velika 2 kg
• 2 srednje glavice češnjaka
• 1 ljuta paprika
• Prstohvat korijandera i crvene paprike
• Sol i jedna nepotpuna žlica šećera
• Ocat 9% 2 žlice
• Rafinirano ulje

Izrežite rubove patlidžana na nekoliko tanjura, a zatim ih nasjeckajte na trake. Stavimo ga u posudu, napunimo s dvije žlice krupne soli, napunimo hladnom vodom da ih potpuno pokrije i ostavimo sa strane 50-60 minuta.

Ljuta paprika, češnjak i peršin usitnite mlinom za meso. Naribana mrkva za korejsku mrkvu, rajčicu, luk i papriku u pola prstena.

Prošao je sat vremena, isušite plave, stavite ih na ručnik i zatim pržite u dijelovima, okrećite ih šupljikavom žlicom. Mrkvu, rajčicu i papriku pirjajte odvojeno pet minuta pod zatvorenim poklopcem u obrocima.
Stavite sve povrće u veliku posudu, dodajte smjesu češnjaka, korijander, žlicu soli i šećera i jednu žlicu octa. Lagano promiješajte, bolje je da to radite rukama, kušate, možda će ovako nekome odgovarati, ali tko želi pikantnije jelo, tada dodajte crvenu mljevenu papriku. Sada morate ostaviti salatu na hladnom mjestu da se namače 3-4 sata.

Korejski zalogaji neprimjetno su postali redoviti gosti na našem jelovniku, a danas ćemo naučiti kako kuhati patlidžan u korejskom stilu kod kuće. Pikantni zalogaj plave boje s tradicionalnim setom začina dostojan je predstavnik brojnih jela korejske kuhinje. Nudim najbolje recepte za domaće predjelo - s mrkvom, paprikom, prženo, instant, za zimu. Ostaje samo odabrati, zasukati rukave i napraviti.

Najukusniji ukiseljeni patlidžan s mrkvom na korejskom jeziku

Točnije, predjelo se zove Patlidžan He. Umućen je od gotove salate od korejske mrkve. Ako niste imali vremena za kupnju, upotrijebite vrećicu korejskog začina. Zahvaljujući posebnoj marinadi, ispada da je jelo začinjenog, slatkog i kiselog okusa.

• Plave - 1 kom.
• Mrkva.
• Babura paprika.
• Žarulja.
• Češnjak - 4 klina.
• Umak od soje - žlica.
• Sol i šećer - po 0,5 žličice.
• Korejski začin - 2 velike žlice.
• Stolni ocat je velika žlica.
• Posno ulje - ½ šalice.

Kako pripremiti patlidžan heh:

1. Patlidžane izrežite po duljini na tanjure debljine manje od 0,5 cm, koji ih pak podijelite ukoso na trake.
2. Posolite i ostavite sa strane 20 minuta. Zatim ocijedite višak tekućine i malo osušite.
3. Luk narežite na pola prstena. Nasjeckajte mrkvu na posebnom ribežu. Nasjeckajte papriku na tanke trake uklanjajući sjeme i pregrade.
4. Kombinirajte povrće u zdjeli (bez one plave), dodajte šećer, sol. Sjetite se lagano rukama, ostavite da se ulijeva pola sata.
5. Nakon navedenog vremena ocijedite sok, pospite sadržaj korejskim začinima.
6. Stavite patlidžane u kipuću vodu, kuhajte par minuta, ocijedite, malo osušite. Dodajte ostatku povrća.
7. Začinite nasjeckanim češnjakom, umakom od soje.
8. Zagrijte ulje u malom loncu, ulijte u povrće. Ulijte ocat, dobro promiješajte i pustite da se kuha 3 sata, kad se snack ohladi, na polici hladnjaka.

Prženi patlidžan u korejskom stilu s rajčicom i paprikom

Mislim da je recept jedan od najboljih. Pržiti ćemo plave, a ostalo povrće staviti u salatu svježe. Nešto modificirana tehnologija kuhanja čini okus začinjenog zalogaja potpuno drugačijim.

Potreban:

• Patlidžan - 2 kom.
• Slatka paprika i rajčica - po par.
• Veliki luk.
• Klinčići češnjaka - 6 kom.
• Biljno ulje - 3 žlice. žlice.
• Ocat 9% - Art. žlica.
• Granulirani šećer je mala žlica.
• Crni je papar velika prstohvat.

Kako napraviti korejski snack:

1. Podijelite plave u krugove, ogulite i posolite. Nakon 20 minuta ocijedite sok, stavite ga na ubrus i pustite da se vlaga ocijedi.
2. Šalice pržite na prethodno zagrijanom ulju dok lagano ne porumene.
3. Ostalo povrće narežite na tanke trake na korejski način. Dodajte prženim plavim.
4. Sljedeći pošaljite sitno nasjeckani češnjak. Ljubavno zelje - stavite ovaj korak.

Punjeno plavo na korejskom - video

Korejski patlidžan brze hrane

Samo dan i prekrasan međuobrok na stolu. Ljut, ljut, teško da će itko odbiti. Volite tikvice - trčite za brzim dodavanjem u svoju bilježnicu.

Uzeti:

• Plave - par komada.
• Mrkva.
• Celer - dvije grančice.
• Veliki luk.
• Grančice peršina.
• Ljuta čili papričica.
• Češnjak po ukusu.

Za marinadu:

• Suncokretovo ulje - 100 ml.
• Stolni ocat - 50 ml.
• Granulirani šećer - 2 velike žlice.
• Korijander je mala žlica.
• Sjeme gorušice - ista količina.
• Mljevena ljuta paprika - ½ žličice.
• Sol, par aleve paprike i zrna crnog papra.

Kako kuhati:

1. Izrežite plave u krugove ili ih podijelite. Sol, držite 20 minuta.
2. Blanširajte u kipućoj vodi par minuta. osušite salvetom.
3. Luk narežite na pola prstena, čili podijelite na kolutiće, sitno nasjeckajte češnje češnjaka.
4. Naribajte mrkvu na korejskom ribežu. Sitno nasjeckajte zelje.
5. Kombinirajte sastojke za marinadu u posudi. Promiješati.
6. Stavite povrće u posudu i prelijte marinadom. Pokrijte poklopcem, pazeći da tekućina u potpunosti prekriva povrće.
7. Nakon dana probajte i zabavite se.

Začinjeni korejski patlidžan za zimu kod kuće

Predjelo od patlidžana možete pripremiti za zimu kod kuće, zadržavajući sav okus. Nudim najjednostavniji recept.

• Plave - 2 kg.
• Luk - 3 glavice.
• Papar, bugarski - 0,5 kg.
• Velika mrkva - 3 kom.
• Glava češnjaka.
• Za marinadu:
• Ocat 9% - 150 ml.
• Sol - 2 žlice.
• Suncokretovo ulje - staklo.
• Granulirani šećer - 4 čamca.
• Korijander, crni papar, mljeveni čili, voda - žlica.

Priprema:

1. Podijelite plave na 4 dijela, kuhajte u kipućoj vodi 5 minuta. Stavite u hladnjak.
2. Nasjeckajte ostatak povrća na trakice i polu kolutiće. Nasjeckajte češnjak u pire krumpiru.
3. Napravite marinadu od sastojaka navedenih u receptu.
4. Prelijte preko miješanog povrća, pritisnite pritisnuto, ostavite da se zasiti i marinirajte 6 dana.
5. Nakon isteka vremena rasporedite obradak po bankama. Sterilizirajte, smotajte i spremite.

Patlidžan na korejskom "Kadicha" - pravi recept

Uzeti:

• Plave - 2 kom.
• Zeleni čili - mahuna.
• Rajčica.
• Bugarski papar.
• Žarulja.
• Klinčići češnjaka - 4 kom.
• Grančice bosiljka - gomila.
• Mljeveni korijander po ukusu.
• Umak od soje velika je žlica.
• Ulje za prženje.

Postepena priprema salate:

1. Patlidžane narežite na trakice, dodajte sol, sjetite se malo rukama. Ostavite četvrt sata. Zatim isperite kako biste uklonili gorčinu. Dobro iscijedite (ili osušite ubrusom).
2. Nasjeckajte luk na kockice, pržite na ulju dok ne postane proziran. U tavu stavite slično nasjeckanu rajčicu. Nastavite pržiti.
3. Dodajte trake paprike i ljuti čili. Pržite 2-3 minute.
4. Došao je red na patlidžan. stavite ih u tavu s povrćem. Pržite 15 minuta, ne više. Ne zaboravite promiješati sadržaj.
5. Zatim masu pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri posljednjih 3-5 minuta.
6. Korejsko predjelo začinite biljem s popisa recepata i dodajte nasjeckani češnjak. Ulijte umak, promiješajte masu.
7. Pustite da se krčka i isključite vatru. Predjelo držite pokriveno, dopuštajući da začin hrani patlidžan.

Kako odabrati patlidžan

Ako ne želite pokvariti predjelo, budite odgovorni za izbor plavih. Prvo obratite pažnju na boju.

• Prezreli primjerci mijenjaju boju u sivozelenu ili žuto smeđu. Nezrelo povrće može se prepoznati po zelenoj nožici; u zrelom povrću potamni.
• Da bi salata izgledala sjajno, odaberite guste primjerke, bez mrlja, koji brzo vraćaju oblik pritiskom.
• Svi znaju da zreli patlidžani imaju gorčinu. Ovo je solanin, štetna tvar, zbog koje plavi mališani ne jedu sirovo. Solanin se može ukloniti dodavanjem soli povrću i ostavljanjem da odstoji dok se ne soči. Zajedno sa sokom povrće gubi gorčinu. Savjetujem vam da ne zanemarite korisne manipulacije.

Video recept za kuhanje patlidžana na korejskom jeziku. Zabavite se i uživajte u tonama.