Kiselo vrhnje brzo. Krema za tortu od kiselog vrhnja i šećera: jednostavni recepti. Kolač od kiselog vrhnja

Kiselo vrhnje je idealno za pečenje, može natopiti sve kolače, omekšat će i one koji su zbog propusta bili preeksponirani u pećnici.

Mnogi ga koriste i kao desert, tako je ukusan i jednostavan za pripremu. Oni koji vole slatko mogu dodati više šećera po svom ukusu.

Kiselo vrhnje za vrhnje treba biti masno, gusto i svježe, inače se neće umutiti. Postoji par "trikova" koje ne znaju svi. Ako kiselo vrhnje nije jako gusto, koristite poseban gustin za vrhnje. A da bi se bolje tukao, granulirani šećer se mora samljeti u prah.

Ako želite da se krema čvrsto drži, koristite želatinu. A kako kuhati punjena pileća bedra - vidi.

Jednostavno kiselo vrhnje

Sastojci

• Kiselo vrhnje - 500 g.
• Šećer u prahu - 200 g.
• Vanilin šećer - 10 g.

Kako napraviti kiselo vrhnje

• Par sati prije izrade kiselog vrhnja stavite kiselo vrhnje u hladnjak da se ohladi.
• Ohlađeno kiselo vrhnje prebacite u dublju posudu ili blender.
• Dodajte šećer u prahu i vanilin šećer i miksajte dok krema ne postane glatka.

Krem od kiselog vrhnja

Ako su proizvodi svježi i sve je napravljeno kako treba, krema je jednostavno savršena.

Sastojci

• Kiselo vrhnje - 250 g.
• Pileća jaja - 1 kom.
• Šećerni pijesak - 130 g.
• Pšenično brašno - 2 žlice.
• Maslac - 150 g.

Kako kuhati

• U manji lonac stavite kiselo vrhnje i u njega razmutite jaje.
• Dodati šećer i prosijano brašno. Temeljito promiješajte.
• Stavite lonac u vodenu kupelj i zagrijte uz stalno miješanje. Masa treba postati homogena, bez grudica i dovoljno gusta.
• Maknite lonac s vatre i ostavite da se ohladi.
• Omekšali maslac umutiti mikserom ili u blenderu.
• U malo ohlađenu masu od kiselog vrhnja dodavati maslac u malim porcijama i dalje mutiti mikserom.
• Krema bi trebala postati homogena i bujna.

Limun kiselo vrhnje

Ova krema je nevjerojatno osvježavajuća i mirisna. Idealan je za sve koji vole ne baš slatka peciva.

Sastojci

• Kiselo vrhnje - 500 g.
• Kondenzirano mlijeko - pola limenke.
• Pola limuna.

Recept

• Kiselo vrhnje ohladiti u hladnjaku i umutiti mikserom.
• Pola limuna prelijte kipućom vodom i iscijedite sok.
• U kiselo vrhnje, nastavljajući tući, u tankom mlazu uliti limunov sok.
• Također, dodajte kondenzirano mlijeko u malim obrocima.
• Opet tucite dok ne dobijete pahuljastu homogenu kremu.
• Kiselo vrhnje od limuna je spremno.

Kiselo vrhnje sa želatinom

Vrlo jaka krema koja dobro drži oblik.

Sastojci

• Kiselo vrhnje - 500 g.
• Šećerni pijesak - 200 g.
• Želatina - 10 g.
• Vanilin šećer - 10 g.

Priprema kreme od kiselog vrhnja sa želatinom

• Želatinu prelijte hladnom vodom i ostavite 20-25 minuta da nabubri.
• Stavite posudu sa želatinom u vodenu kupelj i uz stalno miješanje zagrijte je tako da se zrna želatine potpuno otope. Nikada nemojte kuhati.
• Skinite želatinu s vatre i ostavite da se ohladi.
• Pavlaku ohlađenu istucite u hladnjaku, dodajući joj u malim dijelovima vaniliju i obični šećer. Miksajte dok smjesa ne postane glatka i šećer se ne otopi.
• U kiselo vrhnje u tankom mlazu uliti želatinu i opet istući.
• Krema je spremna, možete je koristiti za namjeravanu svrhu.

Dobar tek.

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je puno ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Sloj kolača od kiselog vrhnja je najjednostavniji i najpopularniji, možete ga napraviti na nekoliko zanimljivih načina, koristeći dostupne proizvode za to. Pokušajte u slatko vrhnje dodati ekstrakt vanilije, čašu oraha, voća ili kakaa, a okus delicije postat će puno svjetliji, zanimljiviji. Možete napraviti bilo kakvu slatkoću: tekuću, da dobro natopi kolače, gustu, visokokaloričniju, dijetnu.

Kako napraviti kiselo vrhnje

Ako znate napraviti kremu od kiselog vrhnja i šećera, ova dva sastojka samo mutite mikserom 10-15 minuta. Tako će poslastica ispasti gusta, homogena. Također je važno odabrati visokokvalitetne proizvode, kiselo vrhnje treba biti svježe, s udjelom masti od najmanje 25%, bolje je uzeti tržišno, a ne trgovinsko. Kao zgušnjivač tradicionalnoj masi od kiselog vrhnja dodaje se želatina ili agar-agar. Prozračna konzistencija može se dobiti dodavanjem finog šećera, iskusni slastičari preporučuju korištenje šećera u prahu s kojim se delicija lakše i brže tuče.

Klasična

• Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
• Veličina porcije: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 318 kcal na 100 g.

Krema za kolače od kiselog vrhnja i šećera popularna je zbog dostupnosti proizvoda i jednostavnosti proizvodnje. Delika je nježne teksture, izvrsnog kremastog okusa, a lagana kiselost fermentiranog mliječnog proizvoda daje pikantnost. Prema klasičnom receptu za kiselo vrhnje, sadrži samo 2 komponente i okus, pogodan je za biskvitne torte, Napoleon, medene torte i druge slastice.

Sastojci:

• kiselo vrhnje - 500 g;
• šećer u prahu - 150 g;
• vanilin - 1 vrećica.

Način kuhanja:

1. Ohlađeno kiselo vrhnje stavite u posudu i tucite malom brzinom 1 minutu, napravite 3 serije.
2. Povećajte brzinu miksera dodavanjem 1 žlice šećera u prahu. žlica.
3. Na kraju dodajte vaniliju, tucite još minutu dok se ne dobije gusta pahuljasta smjesa.

s višnjom

• Porcije: 7 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 334 kcal na 100 g.

Krema s kiselim vrhnjem i višnjama je blago kiselkastog okusa, ružičaste boje i nježne teksture. Ne zaboravite da su trešnje previše sočne bobice, koje će pri tome dati puno tekućine, pa je želatina uključena u recept, inače se desert neće zgusnuti. Poslastica s višnjama savršena je za sloj gotovih ili biskvit u kolačima. Ako se poslastica položi u zdjelice i zamrzne, dobivate nevjerojatan rashladni desert.

Sastojci:

• kiselo vrhnje - 400 ml;
• šećer u prahu - 250 g;
• svježi sir - 400 g;
• želatina - 30 g;
• svježe trešnje (ili smrznute) - 300 g;
• vanilin.

Način kuhanja:

1. Želatina se prelije vodom, ostavi da nabubri.
2. U to vrijeme trešnjama se dodaje šećer u prahu (bez koštica) i umuti mikserom dok ne postane glatka.
3. Zatim ulijte svježi sir, vanilinu, ponovno zamijesite. Zatim dodajte želatinu i dobro promiješajte.
4. Fermentirani mliječni proizvod se posebno umuti, a zatim se doda u masu i ponovno umuti zajedno.

Sa jagodom

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Porcije: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 268 kcal na 100 g.
• Namjena: za doručak, ručak, večeru.

Recept za kiselo vrhnje za tortu s jagodama vrlo je jednostavan, ali ova bobica će desertu dodati pikantne note i izvrstan okus. Ovdje je važno uzeti u obzir da će jagode dati malu količinu soka, a smjesa se može pokazati tekućom. Da bi se postigla gusta konzistencija, u recept se dodaje još jedna komponenta - vrhnje, bez koje će biti teško postići željeni rezultat.

Sastojci:

• hladna krema - 90 ml;
• masno kiselo vrhnje - 180 ml;
• šećer - 100 g;
• jagode - 200 g.

Način kuhanja:

1. Od bobičastog voća napravite pire.
2. Pomiješajte ostale sastojke i miješajte dok ne postane glatka.
3. Dodati pire od jagoda, sve dobro izmiješati mikserom, staviti u hladnjak da se ohladi.
4. Gotovu bujnu masu premažite po kolačima, odozgo ukrasite tortu kriškama jagoda.

Kiselo vrhnje s kondenziranim mlijekom

• Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
• Porcije: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 286 kcal na 100 g.
• Namjena: za doručak, večeru.

Pokušajte napraviti drugu verziju kiselog vrhnja - s kondenziranim mlijekom. Ovaj delikatni desert ispada vrlo mekan, prozračan, a njegov prekrasan kremasti okus je lagan. Poslastica s kondenziranim mlijekom može se koristiti za natapanje kolača, kao fondant za muffine, druge ukusne slastice, za pravljenje kremšnita, vafla.

Sastojci:

• kiselo vrhnje (minimalno 25%) - 200 ml;
• kondenzirano mlijeko - 1 konzerva.

Način kuhanja:

1. Ohlađeno kiselo vrhnje umutite mikserom dok ne postane prozračno.
2. Zatim dodajte kondenzirano mlijeko i nastavite tući dok ne dobijete homogenu konzistenciju.

S kefirom

• Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
• Porcije: 7 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 238 kcal na 100 g.
• Namjena: za doručak, ručak, večeru.

Krema na kiselom vrhnju s kefirom svidjet će se ljubiteljima prozračnih delikatnih slastica s laganom nenametljivom kiselošću. Takva se delicija može koristiti i za sloj meda, keksa, pješčanih kolača i kao zasebno jelo. Odaberite najkvalitetniju želatinu za svoju poslasticu, inače se desert možda neće smrznuti, a kolač neće zadržati oblik.

Sastojci:

• kiselo vrhnje - 400 ml;
• kefir - 200 ml;
• voda - 50 ml;
• šećer - 4 žlice. l.;
• želatina - 10 g;
• vanilin.

Način kuhanja:

1. Želatinu pomiješati s vodom i ostaviti da nabubri.
2. Pomiješajte kefir, kiselo vrhnje, šećer, vanilin i umutite pjenjačom (mikserom, blenderom) do homogene konzistencije i potpunog otapanja šećera.
3. Zagrijte nabubrenu želatinu u vodenoj kupelji dok se potpuno ne otopi, ohladite. U to dodajte nekoliko žlica smjese fermentiranog mlijeka, promiješajte dok ne postane glatko.
4. Ovu smjesu ulijte u masu kefir-pavlaka, dobro promiješajte i stavite u hladnjak na 20 minuta da se ohladi.
5. Nakon isteka vremena izvaditi proizvod i umutiti mikserom. Masa će se zgusnuti, povećati volumen. Vratiti u hladnjak. Nakon pola sata, desert je gotov.

Sa suhim šljivama

• Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
• Porcije: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 280 kcal na 100 g.
• Namjena: za doručak, ručak, večeru.

U deserte možete dodati ne samo svježe bobičasto voće, već i sušeno voće, poput suhih šljiva. Ova kombinacija prikladna je za tortu sa slatkim kolačima, jer će kiselkasti okus suhih šljiva i kiselog vrhnja razrijediti njihovu začepljenost. Za pripremu deserta od kiselog vrhnja s ovim sušenim bobicama potrebna vam je mala količina likera u kojoj je natopljeno suho voće. Zahvaljujući ovoj tehnici poslastica će dobiti izvornu aromu i blagi alkoholni okus.

Sastojci:

• kiselo vrhnje - 600 g;
• šećer - 200 g;
• suhe šljive - 200 g;
• liker (voće) - 50 ml.

Način kuhanja:

1. Suhe šljive sitno nasjeckajte, prelijte likerom, ostavite 45 minuta da se namaču. Povremeno promiješajte.
2. Pomiješajte fermentirani mliječni proizvod sa šećerom, umutite pjenjačom dok ne postane glatka.
3. U masu dodajte suho voće, dobro promiješajte.

s bananom

• Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
• Porcije: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 340 kcal na 100 g.
• Namjena: za doručak, ručak.

Ako se nemate vremena petljati sa složenom kremom od maslaca, pokušajte dodati banane u svoj uobičajeni biskvit od kiselog vrhnja. Ovo voće učinit će poslasticu nježnijom i gušću teksture. Krema od banane može biti zasebno jelo ili namakanje čokoladnog keksa. Uz ovu kremu dobro se slažu komadići čokolade ili kokosove pahuljice.

Sastojci:

• velike banane - 2 kom .;
• kiselo vrhnje - 500 g;
• šećer - 125 g.

Način kuhanja:

1. Banane se samelju blenderom do kašastog stanja.
2. Ovoj masi se dodaje fermentirana mliječna komponenta i sve se to umuti mikserom.
3. U smjesu postupno dodavati šećer, nastavljajući mutiti dok se ne otopi.

Kiselo vrhnje s kakaom

• Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
• Porcije: 7 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 310 kcal na 100 g.
• Namjena: za doručak, ručak, večeru.

Mnogi slatki zubi vole recept za kiselo vrhnje zbog njegove jednostavnosti s malim brojem sastojaka. Ako želite malo drugačiji okus, pokušajte u desert dodati kakao prah. Tako će poslastica postati prava čokolada, može se konzumirati kao samostalno jelo i koristiti kao punjenje za kolače, palačinke, tube i druge slastice.

Sastojci:

• masno kiselo vrhnje - 150 g;
• maslac (omekšani) - 80 g;
• šećer - 300 g;
• kakao - 80 g.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte komponentu fermentiranog mlijeka sa šećerom i kakaom dok ne postane glatka.
2. Stavimo masu na vatru, prokuhamo uz stalno miješanje.
3. Nakon vrenja, smanjite vatru i kuhajte dok se ne zgusne. Ne zaboravite promiješati.
4. Kad se masa zgusne dodati ulje i miješati dok se ne otopi.
5. Maknite s vatre, ohladite.

sa želatinom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.
• Porcije: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 124 kcal na 100 g.
• Namjena: za doručak.

Neki recepti za izradu guste kreme zahtijevaju dodavanje maslaca, ali okus takve mase će se razlikovati od tradicionalnog klasičnog. Najlakši način za postizanje guste konzistencije kiselog vrhnja je korištenje zgušnjivača vrhnja, koji se prodaje u trgovinama. Ako ne želite dodavati umjetne sastojke, pokušajte napraviti poslasticu sa želatinom. Pomoći će lako postići gustu konzistenciju slatke mase, tako da se može koristiti za sloj kolača.

Sastojci:

• kiselo vrhnje - 300 g;
• šećer u prahu - 5 žlica. l.;
• voda (mlijeko) - 0,5 žlice;
• želatina - 1 žličica;
• aroma (vanilin).

Način kuhanja:

1. Želatinu preliti vodom (mlijekom), ostaviti sa strane dok ne nabubri.
2. Zatim ga stavite u vodenu kupelj i zagrijavajte dok se komponenta potpuno ne otopi. Ostaviti da se ohladi.
3. Mikserom (mikserom) umutiti kiselo vrhnje, prah, aromu dok ne dobijete pahuljastu homogenu smjesu. Na kraju dodati želatinu.
4. Koristite ovu impregnaciju za pečenje domaćih kolača i drugih jednostavnih recepata.

Video

Jeste li pronašli grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!

Kolač od kiselog vrhnja klasičan je domaći recept. Tvornice slastica također proizvode deserte s ovom popularnom impregnacijom. Ali profesionalni pekari uspijevaju učiniti kiselo vrhnje gustim, dok se kod kuće ispostavlja da je tekućije, "mokro". Čini se da su isti sastojci, najkvalitetniji proizvodi – pa što je? Je li stvarno nemoguće napraviti gustu kiselu pavlaku kod kuće? Naravno, možete. Dovoljno je znati i uzeti u obzir nekoliko suptilnosti recepta koje pomažu zgušnjavanju kiselog vrhnja do željene konzistencije.

Kako se pravi kolač od kiselog vrhnja? Sastav i značajke kiselog vrhnja
Kiselo vrhnje jedno je od najjednostavnijih i najpristupačnijih slastičarskih nadjeva. A to se odnosi i na set sastojaka i na tehnologiju pripreme. Možda je zato upotreba kiselog vrhnja tako česta. Najčešće rade kiselo vrhnje za biskvit, za medenu tortu, direktno za kiselo vrhnje, za eklere i druge kolače. Kiselo vrhnje se može pomiješati s kakaom, sirupom, džemom. Jedina stvar koja se ne može učiniti s kiselim vrhnjem je dati mu stabilan oblik. Jer kiselo vrhnje je standardno impregnacija, odnosno masa koja je dovoljno tekuća da navlaži suho tijesto.

Klasično kiselo vrhnje sastoji se od samo dva ili tri bitna sastojka:

1. Kiselo vrhnje.
   
2. Šećer (pijesak ili prah).
   
3. Vanilin ili vanilin šećer su već arome, bez kojih se može pri izradi kiselog vrhnja.
   

Naravno, možete koristiti najmasnije kiselo vrhnje koje možete pronaći. Gotovu kremu prije upotrebe možete držati i u hladnjaku da se „zagrabi“. Ali sve to neće učiniti kiselo vrhnje stvarno gustim - možda malo viskoznijim. Da biste zamjetno zgusnuli kiselo vrhnje, morat ćete koristiti druge trikove i / ili dodatne komponente.

Kako napraviti kiselo vrhnje gusto
Postoji nekoliko više ili manje učinkovitih načina za zgušnjavanje kiselog vrhnja. Koju odabrati i implementirati ovisi o vašim gastronomskim preferencijama, zahtjevima za tortom i drugim mogućnostima. Evo alata po vašem izboru koji vam omogućuju da kiselo vrhnje bude gušće nego inače:

1. Kvaliteta kiselog vrhnja. Iskusne domaćice sigurne su da se gusta kisela vrhnja dobiva samo od domaćeg kiselog vrhnja, a kupljeno u trgovini nije prikladno za to. Za provjeru na tržištu kupite kiselo vrhnje za vrhnje s najmanje 30% masnoće. Kako biste povećali šanse za uspjeh, stavite kiselo vrhnje u četverostruku gazu i objesite iznad zdjele najmanje 3 sata. Ova metoda će osloboditi kiselo vrhnje od viška sirutke, odnosno tekućine, a krema će se pokazati gušćom.
   
2. Vrijeme i uvjeti pripreme. I najmasnije i najdeblje kiselo vrhnje postaje rjeđe kada dođe u dodir sa šećerom. Što dulje tučete vrhnje, taj kontakt duže traje i manja je vjerojatnost da će kiselo vrhnje ispasti dovoljno gusto. Mikserom umutite vrhnje što brže i intenzivnije. Temperatura hrane i alata također utječe na konzistenciju kreme, pa kiselo vrhnje, zdjelu i mješalice prethodno ohladite.
   
3. Škrob. Krumpir ili kukuruz, učinit će kremu malo gušćom bez utjecaja na okus. Nakon dodavanja škroba, poželjno je kremu držati u hladnjaku. Škrob možete čak zamijeniti brašnom.
   
4. Želatina. Univerzalni zgušnjivač, uključujući kremu. Trebat će hlađenje i može utjecati na okus kreme ako se želatina koristi u velikim količinama. Ali sigurno će uspjeti.
   
5. Maslac. To neizbježno utječe ne samo na konzistenciju, već i na nutritivnu vrijednost kreme. Kiselo vrhnje s maslacem je teže i bogatije. Uglavnom, ovo je druga krema, ali u potpunosti zamjenjuje kiselo vrhnje u kolačima i kolačima.
   
6. Zgušnjivač kreme. Ovo je najmoderniji i najjednostavniji način da kiselo vrhnje postane gusto. Zgušnjivači različitih marki mogu se razlikovati po nazivima i koncentraciji, ali način primjene je sličan za sve.
   

Ove metode omogućuju vam da napravite gusto kiselo vrhnje u fazi kuhanja. Već pripremljenu kremu možete pokušati zgusnuti samo ako je ponovno istucite dodavanjem sastojka za zgušnjavanje. Možda je lakše odustati od ove ideje i pripremiti gustu kremu za tortu prema drugom receptu. Ali ako želite da kiselo vrhnje bude gusto, čitajte dalje.

Gusto kiselo vrhnje: recepti
Za jednu srednju tortu priprema se krema od 500 grama kiselog vrhnja, plus ili minus. Za ovu količinu trebat će vam 1 šalica šećera (200-250 grama) ili pola šalice šećera u prahu (oko 100 grama) i kap esencije vanilije. Ostale komponente i/ili zgušnjivači navedeni su u detaljnim receptima:

1. Gusto kiselo vrhnje sa želatinom. Osim ovih komponenti, trebat će vam vrećica želatine (10-15 grama) i 100 ml vode. Ulijte vodu u čašu i u njoj otopite želatinu. Nakon 15 minuta zagrijte vodu s otopljenom želatinom, ali nemojte kuhati. Ohladiti na sobnoj temperaturi. Dok se želatina hladi, u dubljoj posudi istucite kiselo vrhnje sa šećerom ili šećerom u prahu. Kad se iza pjenjačice počnu rastezati vrhovi (to će se dogoditi nakon cca 10-15 minuta mućenja), dodajte esenciju vanilije i u tankom mlazu ulijte ohlađenu tekuću želatinu. Opet tucite vrhnje 1-2 minute.
   Prije upotrebe posudu s kremom stavite u hladnjak na 3-4 sata, najbolje preko noći. Za to vrijeme želatina će se stvrdnuti, a kiselo vrhnje će postati gusto. Ako želite dodatno poboljšati svojstva zgušnjavanja želatine, otopite je ne u vodi, već u masnoj slastičarskoj kremi. Morate ih pažljivo zagrijati kako se ne bi sklupčali, ali kiselo vrhnje sa želatinom i vrhnjem će se pokazati vrlo elastičnim.
   
2. Gusto kiselo vrhnje sa škrobom. Za gornju količinu sastojaka trebat će vam 2 žličice škroba. U ohlađenu posudu stavite masno kiselo vrhnje i umutite mikserom/ili ohlađenom pjenjačom. Nakon 10-15 minuta, kiselo vrhnje će se povećati u volumenu. Zatim dodajte šećer ili šećer u prahu, vaniliju i/ili druge aromatične esencije. Tucite još 5 minuta dok se šećer ne otopi. Ako vrijeme dopušta, kremu stavite u hladnjak na 30-40 minuta. Ako ste u žurbi, odmah dodajte škrob i ponovno istucite. Potrebno je neko vrijeme da škrob nabubri i djeluje. Zdjelu s kremom stavite u hladnjak na najmanje 20-30 minuta.
   
3. Gusto kiselo vrhnje s maslacem. Za pola kilograma kiselog vrhnja dovoljno je 50-100 grama maslaca (ne namaza). Prije vremena izvadite iz hladnjaka da se zagrije i omekša. U dubljoj posudi utrljajte mekani maslac sa polovicom šećera ili šećerom u prahu. Kad maslac pobijeli i šećer se otopi, u istu posudu stavite kiselo vrhnje, ostatak šećera i vaniliju. Tucite ohlađenom pjenjačom velikom brzinom. Nakon 15 minuta krema će se zgusnuti i postati gusta i elastična. Možete ga koristiti odmah ili staviti u hladnjak, a kasnije ga ohladiti zajedno s tortom.
   
4. Gusto kiselo vrhnje s kondenziranim mlijekom. Kondenzirano mlijeko dodaje volumen masi, pa je krema više od ostalih recepata. Za pola kilograma kiselog vrhnja uzmite standardnu ​​konzervu kondenziranog mlijeka, 50 grama maslaca i možete bez šećera. U ohlađenoj posudi miješajte kiselo vrhnje 15 minuta. U drugoj posudi pomiješajte maslac omekšan na sobnoj temperaturi s kondenziranim mlijekom i također tucite dok ne nastane homogena pahuljasta masa. Pomiješajte sadržaj obje posude, promiješajte i dobro izmiješajte. Takvo kiselo vrhnje može se koristiti za kolače i kolače ili kao samostalni desert, posipano zdrobljenim orasima.
   
5. Kiselo vrhnje s gustinom. Koncentrat konditorskog suhog gustina za vrhnje također je prikladan za kiselo vrhnje. Vodite se volumenom proizvoda naznačenom na posebnom pakiranju. U pravilu, za kilogram kiselog vrhnja to je 1-2 vrećice. U zdjelu sa šećerom stavite kiselo vrhnje i tucite dok se ne osjetno poveća volumen ili istucite samo kiselo vrhnje, a šećer dodajte nakon 10 minuta i nastavite mutiti dok se ne otopi. Zatim dodajte vaniliju i 1 vrećicu gustina. Sve zajedno tucite još 7-10 minuta i kremu stavite u hladnjak. Nakon 15-20 minuta izvadite posudu s kremom i provjerite konzistenciju. Ako vam odgovara, kremu možete početi koristiti. Ako želite da kiselo vrhnje bude još gušće, u njega stavite drugu vrećicu gustina, ponovno istucite i stavite u hladnjak na 15-20 minuta.
   
6. Gusto kiselo vrhnje sa svježim sirom. Fermentirani mliječni proizvodi uspješno se kombiniraju jedni s drugima, a takva krema gotovo se ne razlikuje po okusu od klasičnog kiselog vrhnja, ali postaje puno gušća. Za pola kilograma kiselog vrhnja trebat će vam 300-400 grama svježeg sira. Poželjno je koristiti homogeni svježi sir u pakiranjima ili trljati mrvičasti svježi sir da postane mekan i ujednačen. U jednu duboku posudu staviti naribani svježi sir i kiselo vrhnje, dodati šećer i vaniliju. Prvo umutiti mikserom na maloj brzini. Kada masa postane poput kreme, mikserom prebacite na maksimum i mutite dok ne nastane gusta krema.
   

Da biste napravili gusto kiselo vrhnje, toplinska obrada nije potrebna - to je definitivno plus. U kuharicama možete pronaći savjete za zgušnjavanje kiselog vrhnja tako da ga prokuhate sa šećerom i/ili škrobnim sirupom, ali ovo će biti krema, odnosno potpuno drugačiji proizvod. Također možete umutiti kiselo vrhnje sa zrelom bananom ili pulpom drugog voća. To će kremu tek malo zgusnuti, ali će je učiniti prihvatljivom za dječju hranu. Ali glavna stvar koju trebate zapamtiti je izravna ovisnost konzistencije vrhnja o kiselom vrhnju. Što je masnije i gušće, to će kiselo vrhnje ispasti gušće. Sretno s vašim kulinarskim eksperimentima!

Kiselo vrhnje ima mnoge prednosti. Prvi je jednostavnost pripreme. Da biste ga napravili, ne morate imati posebne kulinarske vještine. Drugi je dostupnost komponenti. Treća je svestranost, količina šećera može varirati po vašem ukusu. Veliki plus recepta je što je pogodan za sve kolače. Čak i ako su presušene, vrhnje od vrhnja će spasiti stvar i učiniti kolač mekanim.

Kako kuhati kiselo vrhnje za tortu

Za pripremu kreme na kiselom vrhnju za tortu trebat će vam šećer i vanilin. Ovo je klasičan recept. Slastičari ga često koriste, dopunjujući mnogim komponentama. Poželjno je koristiti slatki prah - brže se otapa, neće škripati na zubima. Puder je bolje prosijati – tako će krema biti prozračnija.

Prije početka procesa stvaranja kreme na kiselom vrhnju za tortu, trebali biste pripremiti potrebne alate. To uključuje:

• Pribor za mućenje - možete koristiti plastiku, aluminij ili staklo. Glavna stvar je biti visoka, voluminozna i hladna. Da biste to učinili, stavite ga u hladnjak na 1 sat.
• Mikser. Možete koristiti blender za mućenje. Mlaznice je također bolje staviti na hladno.
• Očistite gazu. Potrebno je odvojiti serum od podloge.

Pravilno pripremljena krema na kiselom vrhnju za tortu ima nježnu teksturu i gustu konzistenciju. U idealnom slučaju, gotova masa na hladnom zadržava svoj oblik najmanje 2 sata. Nakon pravilnog mućenja, kapljice deserta ne bi smjele cijediti iz mlaznica miksera. Zajedno sa šećerom u prahu možete dodati 3 kapi limunovog soka – tako će proces otapanja šećera ići brže.

Kako umutiti kiselo vrhnje

Fermentirani mliječni proizvod za pripremu impregnacije mora biti svjež i prirodan. Sadržaj masti - 30 posto, ne manje. Koristite kiselo vrhnje treba biti ohlađeno - to neće dopustiti da se masa širi. Posude za mućenje poželjno je i ohladiti. Domaći proizvod treba pažljivo umutiti da se ne pretvori u maslac. Proces počinje s niskom brzinom miješalice, koja se postupno povećava. Vremenom sve traje 10-12 minuta. Rasuti sastojci se dodaju kada se masa počne zgušnjavati, a tekući sastojci se dodaju prije kuhanja.

Krema na kiselom vrhnju za tortu ima svoje nijanse pripreme. Njegov jedini nedostatak može se smatrati nestabilnošću gotove mase. Stoga je impregnacija uglavnom za slojeve kolača. Ali recept možete koristiti za ukrašavanje torte ili kao samostalni desert. Da biste to učinili, dodajte pektin, agar ili želatinu. Prikladni su instant kremasti zgušnjivači.

Postoji još jedna metoda kojom možete dobiti gustu kremu od kiselog vrhnja i šećera u prahu. Da biste to učinili, potrebna vam je čista gaza. Mora se presavijati u 2-3 sloja, staviti u cjedilo i staviti kiselo vrhnje na tkaninu. Zatim se gaza zaveže, objesi ili ostavi u cjedilu 7-8 sati. Ovo će odvojiti sirutku. Krema od takvog proizvoda zajamčeno će ispasti ispravno.

recept za kiselo vrhnje

Možete stvoriti nekoliko opcija za kremu na kiselom vrhnju za tortu s različitim dodacima. Ovu osnovu koristite za pripremu kremaste mase. Dodavanje čokolade, meda, suhih marelica i drugih komponenti provodi se u fazi mućenja. Da biste to učinili, mali dio osnovne mase mora se kombinirati sa željenim sastojkom, a zatim ručno unijeti u glavni dio proizvoda. Proučite poznate recepte s raznim dodacima.

Klasično kiselo vrhnje i šećer

Karakteristike

• Vrijeme: 15 minuta.
• Porcije: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 299 kcal na 100 g.
• Namjena: za sloj kolača; desert
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Osnova je krema za tortu od kiselog vrhnja i šećera. Vrlo je ukusna, lagana, pa čak i korisna. Nije ga teško pripremiti. Takva masa služi za premazivanje higroskopnih kolača - pijeska, meda. Takva krema može biti prekrasan samostalni desert, osobito s voćem. Šećer se prema receptu može zamijeniti prahom. Okus se od ovoga neće promijeniti, a morat ćete manje tući.

Sastojci

• kiselo vrhnje 30% - 500 g;
• šećer - 200 g.

Način kuhanja

1. Ohlađeni fermentirani mliječni proizvod stavite u duboku posudu. Također ga je potrebno prvo ohladiti.
2. U isti spremnik pošaljite šećer.
3. Pokrenite mikser na najmanjoj brzini. Postupno se brzina mora povećavati.
4. Kada masa počne stvarati stabilne vrhove - trebat će oko 7-8 minuta, isključite mikser. Gotova krema ne smije curiti niti curiti.

Karakteristike

• Vrijeme: 25 minuta.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 490 kcal na 100 g.
• Namjena: za tortu
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

U kiselo vrhnje za biskvitnu tortu najbolje je dodati kondenzirano mlijeko. Čini kolače vlažnijima, što je idealno za porozno tijesto. Ova masa je prikladna za "Napoleon", pješčane kolače. Kondenzirano mlijeko, poput fermentiranog mliječnog proizvoda, najbolje je uzeti visokokvalitetno, tada će rezultat zadovoljiti svojim nježnim, slatkim i kiselim okusom.

Sastojci

• kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
• kiselo vrhnje - 500 g;
• sok od limuna - 50 g;
• konjak - 1 žlica. l.

Način kuhanja

1. Prvo ohladite kiselo mlijeko. Zatim stavite u zdjelu i počnite tući.
2. Operite limun, iscijedite par žlica soka. Mora se dodati zajedno s konjakom kada je smjesa gotovo spremna.
3. Kondenzirano mlijeko uliti u tankom mlazu, bez prestanka mućenja mase.
4. Krema je gotova čim vidite gustu, bujnu pjenu.

S kuhanim kondenziranim mlijekom

Karakteristike

• Vrijeme: 10 minuta.
• Porcije: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 430 kcal na 100 g.
• Namjena: za pečenje.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Fermentirani mliječni proizvod i kuhano kondenzirano mlijeko savršeni su jedno za drugo. Komponente stvaraju izvrsnu teksturu za podmazivanje kolača - biskvita, palačinke. Kremom napunite eklere. Ako dodate voćni sirup, dobijete prekrasan desert - ne zamorno sladak, ali s blagim kiselkastim okusom.

Sastojci

• kuhano kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
• kiselo vrhnje - 400 g;
• zgušnjivač - 10 g.

Način kuhanja

1. U šalicu stavite masno, hladno kiselo vrhnje zajedno s kuhanim kondenziranim mlijekom.
2. Tucite 3 minute na maloj brzini, postupno je povećavajući.
3. Nakon 5 minuta dodajte gustin i nastavite mutiti još 1 minutu.
4. Bujna krema za eklere je spremna. Ako je potreban sloj za tortu, masu bušite 30 sekundi velikom brzinom. Pjena će se slegnuti - bit će lako raditi s masom.

Na bazi želatine

Karakteristike

• Vrijeme: 20 minuta.
• Porcije: 2 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 207 kcal.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: srednja.

Recept za kremu od želatine pomaže kada nema vremena za vaganje osnovnog sastojka. Pogodan je za gotovo sve kolače. Uz želatinu možete stvoriti ukusne, originalne deserte. Važno je koristiti šećer u prahu - s njim je lakše pomiješati vrhnje, ispada nježnije nego sa šećerom. Želatina pomaže održati masu u obliku. Također jača zglobove, što je dobro za zdravlje.

Sastojci

• voda - 100 g;
• kiselo vrhnje 20% - 400 g;
• želatina - 15 g;
• šećer u prahu - 100 g.

Način kuhanja

1. Želatinu prelijte toplom vodom 12-15 minuta. Nemojte prekoračiti preporučenu količinu, inače ćete dobiti soufflé.
2. Zatim počnite miješati fermentirani mliječni proizvod zajedno sa šećerom u prahu. Vrijeme - oko 5 minuta, dok se ne dobije pastozna masa.
3. Stavite natečenu želatinu u vodenu kupelj. Mora se miješati dok se ne otopi, ali nemojte kuhati. Zatim ohladite tekućinu.
4. Ponovno uključite mikser, dodajte malo želatine i miješajte na srednjoj brzini.
5. Kremu je bolje koristiti dok se želatina ne počne stvrdnjavati. Ako radite zaseban desert, masu rasporedite u zdjelice i stavite u hladnjak.

Maslac i kiselo vrhnje

Karakteristike

• Vrijeme: 15 minuta.
• Porcije: 1 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 362 kcal na 100 g.
• Namjena: sloj za tortu, punilo za kolače.
• Kuhinja: francuska.
• Poteškoća: lako.

Jako mekana i ukusna krema. Dodatak ulja čini ga pahuljastim i gustim. Impregnacija dobro ide uz kolače od meda. Krema se koristi za punjenje oblatni, kolača - košarica. Pri radu je poželjno koristiti fermentirani mliječni proizvod s kiselim tijestom - ukusan je i prirodan. Kuhanje neće oduzeti puno vremena, a rezultat će biti nevjerojatan desert.

Sastojci

• Maslac 82% - 150 g;
• kiselo vrhnje 15% - 300 g;
• šećer u prahu - 150 g.

Način kuhanja

1. Ulje se mora izvaditi iz hladnjaka i dovesti na sobnu temperaturu. Nikada ga nemojte topiti u mikrovalnoj pećnici.
2. Stavite maslac u visoku šalicu, tucite ga 3 minute.
3. Zatim dodajte prah, kiselo vrhnje. Povećajte brzinu miksera na maksimum. Kada se masa poveća u volumenu, pobijeli i zgusne, isključite uređaj.

Skuta od kiselog vrhnja

Karakteristike

• Vrijeme: 20 minuta.
• Porcije: 2 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 232 kcal na 100 g.
• Namjena: sloj za kolače, desert.
• Kuhinja: svjetska.
• Težina: srednja.

Dodavanje svježeg sira osnovnom receptu čini kremu ne samo ukusnom, već i zdravom. Takav obilan desert sigurno će se svidjeti djetetu, čak i ako ne voli proizvode od kiselog mlijeka. Recept je ekonomičan u smislu financijskih i vremenskih troškova. Pogodno za svaki test. Posebno dobro ide uz kolače Milk Girl, Napoleon, Honey.

Sastojci

• svježi sir - 200 g;
• kiselo vrhnje - 200 g;
• šećer - 200 g;
• vanilija - 10 g.

Način kuhanja

1. Da biste dobili homogenu konzistenciju, svježi sir sameljite mikserom ili sameljite sitom.
2. Kiselo vrhnje mora se izvagati prije upotrebe kako bi se uklonila suvišna vlaga.
3. Pomiješajte fermentirani mliječni proizvod sa šećerom u posudi, tucite dok se potonji potpuno ne otopi.
4. Zatim dodajte nasjeckani svježi sir, vaniliju. Radite mikserom dok masa ne postane gusta. Gotova masa mora se ukloniti 30 minuta na hladnom.

Banana od kiselog vrhnja

Karakteristike

• Vrijeme: 30 minuta.
• Porcije: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 190 kcal na 100 g.
• Namjena: desert, punjenje za kolače.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: srednja.

Ova je opcija izvrsno rješenje za dječji odmor. Ovom masom možete slagati biskvit, slojeve torte („Smetanik“, „Pančo“), poslužiti u zdjelicama s voćem. Recept je prikladan za namakanje pudinga od svježeg sira. Proizvod s takvim punjenjem treba stajati na hladnom 1-2 sata - tada će se okus kreme u potpunosti otkriti.

Sastojci

• Zrele banane - 160 g;
• kiselo vrhnje 20% - 250 g;
• sok od limuna - 5 ml;
• šećer u prahu - 60 g.

Način kuhanja

1. Ogulite par banana, propasirajte ih kroz blender dok ne postanu pire. Možete samo zgnječiti vilicom - tada će se osjetiti komadići voća.
2. Ohlađeno kiselo mlijeko pomiješajte sa šećerom u prahu dok se ne pojave stabilni vrhovi.
3. Dodajte pasiranu bananu u zdjelu. Mutite velikom brzinom još 3 minute.
4. Dodajte limunov sok 30 sekundi prije kraja mijesenja.

Karakteristike

• Vrijeme: 30 minuta.
• Porcije: 2 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 302 kcal na 100 g.
• Namjena: punilo za kolače.
• Kuhinja: talijanska.
• Težina: srednja.

Recept će vam pomoći da dobijete bogat kremasti okus. Proteinska masa se koristi za punjenje cijevi, slaganje kolača. Kuhanje nije najbrže i najlakše, ali rezultat je vrijedan truda i utrošenog vremena. Jaja moraju biti svježa, a fermentirani mliječni proizvod mora biti masan. Konzistencija dobivene mase čini je nezamjenjivom za ukrašavanje kolača. Za povećanje gustoće dodajte voće.

Sastojci

• Bjelanjci - 4 kom;
• šećer - 250 g;
• voda - 10 ml;
• kiselo vrhnje 30% - 250 g.

Način kuhanja

1. Stavite vodu na malu vatru, dodajte šećer i zakuhajte sirup.
2. Proteini se moraju umutiti ohlađeni. Na početku njihovog miješanja dodajte nekoliko kapi sirupa.
3. Hladno kiselo vrhnje istucite u zasebnoj posudi dok ne postane gusto, a zatim ga pažljivo, u malim obrocima, unesite lopaticom u smjesu proteina.
4. Gotovu masu je potrebno odmah upotrijebiti, nemoguće je pohraniti.

S čokoladom

Karakteristike

• Vrijeme: 15 minuta.
• Porcije: 10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 202 kcal na 100 g.
• Namjena: desert, punjenje za pečenje.
• Kuhinja: europska.
• Težina: srednja.

Čokoladna krema od kiselog vrhnja ima viskoznu, svilenkastu teksturu. Koristi se kod punjenja kolača, sloja kolača. Da bi se dobila gušća konzistencija, dobivena masa se mora ohladiti. Kao glavni dodatak koristi se tamna čokolada, ali se u ekstremnim slučajevima može zamijeniti kakaom u prahu.

Sastojci

• gorka čokolada - 150 g;
• šećer u prahu - 300 g;
• kiselo vrhnje 20% - 150 g;
• maslac - 50 g;
• vanilin - 5 g;
• sol - 2 g.

Način kuhanja

1. Čokoladu izlomiti na komadiće, sjediniti sa maslacem. Zagrijte u vodenoj kupelji dok se čokolada ne otopi. Ohladiti na sobnu temperaturu.
2. Umutiti kiselo vrhnje na srednjoj brzini, dodajući u njega 1 žlicu šećera u prahu.
3. Zatim dodajte sol, vaniliju, otopljenu čokoladu.
4. Nastavite tući masu dok ne postane glatka.

Krema od vrhnja Plombir

Karakteristike

• Vrijeme: 45 minuta.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 258 kcal.
• Namjena: punjenje za slastice.
• Kuhinja: svjetska.
• Težina: srednja.

Ovaj recept je svojevrsni sladoled. Ime je dobio zbog sličnosti s istoimenim sladoledom. Zamijenivši vrhnje kiselim vrhnjem, možete dobiti desert koji je manje kaloričan, više proračunat. Koristi se kao punilo za košare s pijeskom, ukrašavanje cupcakesa, za izravnavanje površine torte prije nanošenja mastike.

Sastojci

• pileće jaje - 1 kom;
• maslac - 120 g;
• kiselo vrhnje 25% - 370 g;
• brašno - 105 g;
• vanilin - 5 g.

Način kuhanja

1. Pomiješajte fermentirani mliječni proizvod s jajetom na maloj brzini miksera.
2. U masu dodati šećer,brasno,vanilin bez zaustavljanja miksera.
3. Zatim stavite dobivenu smjesu u vodenu kupelj. Sve kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne – 10 minuta.
4. Zatim, ohladite masu. U to unesite maslac koji ste prethodno naribali mikserom u malim obrocima.
5. Na kraju izmiksati masu, ohladiti.

Video

Nikad nisam mislila da možete napraviti kiselo vrhnje, ali ispostavilo se da možete i kako) Prvi recept koji ću danas podijeliti je kremasto vrhnje. Kako nježan u strukturi i okusu ispada, neopisivo. Savršeno za slatkiše i druge poslastice.

Dakle, za pripremu kreme potrebno nam je:

• Kiselo vrhnje sa udjelom masti od 20% - 300 g
• Veliko jaje - 1 kom.
• Brašno - 2 žlice. l.
• Šećer - 120 g
• Ekstrakt vanilije - 0,5 žličice
• Maslac - 160 g

Kako napraviti kremu od kiselog vrhnja:

Sve sastojke, osim ulja, pomiješamo u jednoj posudi s vatrostalnim dnom, stavimo u vodenu kupelj i miješajući dovedemo do gustog stanja.

Pokušajte izbjeći stvaranje grudica, da biste to učinili, snažno miješajte dok ne postane glatka, teče duž stijenki posude.

Posebno umutiti maslac.

Ohlađenu na sobnu temperaturu, maslacu u malim porcijama dodajte temeljac od kreme i miješajte dok ne postane glatka. Kremu ohladimo i koristimo gdje je namijenjena.

Ispada izvrsna krema koja dobro drži oblik i može se koristiti ne samo u sloju kolača i punjenju kolača, već i za ukrašavanje vrhova kolača.

Sljedeća krema je savršena za sloj torte. Posebno dobro ide uz biskvitne kolače i voće. Možete dodati komadiće voća izravno u kremu prije dodavanja želatine.

Krem soufflé s kiselim vrhnjem

Sastojci:

• Kiselo vrhnje sa udjelom masti od 20% - 400 g
• Šećer - 6 žlica. l.
• vanilin šećer - 8 g (jedna mala vrećica)
• Instant želatina (ja koristim Dr. Oetker) - 10 g
• Mlijeko (ili hladna voda za namakanje želatine) - 80 g

Kako napraviti soufflé od kiselog vrhnja za tortu:

Dakle, kiselo vrhnje stavite u široku posudu i počnite mikserom mutiti sa šećerom 5-7 minuta. Masa bi se trebala povećati u volumenu za 2-2,5 puta, postati prozračna. Može se činiti iznenađujućim da se kiselo vrhnje može toliko povećati. Kada sam prvi put probala napraviti ovu kremu i ja sam se iznenadila.

Možda ćete morati eksperimentirati s kiselim vrhnjem nekoliko proizvođača prije nego što dobijete prozračni krem ​​soufflé. Na primjer, neke hostese postižu takav rezultat samo s visokomasnim farmskim kiselim vrhnjem, za druge je idealan sadržaj masti 15%. U svakom slučaju dobit ćete krem ​​soufflé (želatina će pomoći da se masa zgusne čak i ako se kiselo vrhnje ne umuti i ostane tekuće). Kvaliteta kiselog vrhnja određuje samo koliko će takva krema ispasti porozna i prozračna.

Ja obično koristim kiselo vrhnje kao na slici.

U idealnoj situaciji od 400 g kiselog vrhnja treba napraviti kremu zapremine 1800 ml.

Želatina (10 g) se otopi u hladnom mlijeku ili vodi (80 g).

Kada nabubri (obično je dovoljno 10-15 minuta), smjesu zagrijte u vodenoj kupelji do tekućeg stanja.

Pažnja! Želatinu je nemoguće pregrijati jer će inače izgubiti svojstva!Dovoljno ju je zagrijati na temperaturu od 60 C.

Zatim malo ohladimo razrijeđenu želatinu, dodamo joj mali dio kreme, promiješamo. Nakon toga ovaj dio kreme dodajte glavnoj kremi i opet sve miksajte dok ne postane glatko.

Kiselo vrhnje je spremno, možete slojeviti kolače. Želite li kremi dodati bobičasto voće, stavite ih na sloj kreme. Malo će tonuti dok se krema ne zgusne i na kraju završe u sredini.

Upotpunjuje top tri moje omiljene kreme na bazi kiselog vrhnja – kremšnita.

Sada su ova krema i svi kolači u kojima se koristi megapopularni (npr. kolač). Ova krema se priprema na bazi skute uz dodatak maslaca i vrhnja. Probala sam umjesto vrhnja koristiti masno kiselo vrhnje i na kraju dobila kremu koja nije ništa lošija nego u receptu s vrhnjem: nježna, svilenkasta, jako, jako ukusna! Krema ima blagu kiselost od kiselog vrhnja i ugodan okus sira.

Sir od kiselog vrhnja

• Masno kiselo vrhnje (sadržaj masti 20% i više) - 500 g
• Šećer - 0,5 šalice (koristi se fasetirana čaša zapremine 250 ml)
• Skutni sir - 220 g
• Ekstrakt vanilije - 1 žličica (može se zamijeniti vanilin šećerom)

Kako napraviti krem ​​sir s kiselim vrhnjem

Da bi krema bila gusta i gusta, prvo izvagamo kiselo vrhnje. Da biste to učinili, stavite ga u pamučni ručnik i preko noći objesite preko zdjele u hladnjak. Ako ga ne možete objesiti, možete ga staviti u cjedilo i staviti na lonac. Višak tekućine će se ocijediti, a kiselo vrhnje će postati gušće.

Ako koristite kiselo vrhnje s udjelom masti od 30%, ne možete ga vagati.

U veću zdjelu stavite kiselo vrhnje, šećer, dodajte ekstrakt vanilije, tucite sve sastojke velikom brzinom dok ne pjene. Zatim smanjite brzinu i dodajte skutu, nastavite miješati na maloj brzini. Sve, krema je spremna!

Nadam se da će vam ovi recepti pomoći da pripremite ukusne kolače za svoju obitelj i prijatelje. Kuhajte sa zadovoljstvom, a ako imate pitanja, slobodno pitajte.

Dobar tek!