Slana mast u vrećici kuhana recept. Kuhana mast najbolji je način za pripremu ukusnog slanog zalogaja. Kuhana mast sa suhim šljivama

Ako nikada niste solili mast u vrećici, predlažem da upotrijebite moj recept. Zahvaljujući ovoj metodi, troši se minimalna količina soli, a praktički nema prljavog posuđa. Za soljenje masnoće u vrećici po ovom receptu bit će potrebno 3-4 dana, a rezultat je savršen zalogaj. Preporučam da i vi probate!

Sastojci

Za soljenje svinjske masti u pakiranju trebat će vam:
mast - 0,5 kg;
sol - 4-5 žlica. l.
Za podmazivanje:
začini (ja sam kuhala s prirodnim začinima za meso, što uključuje luk, sušeni češnjak, korijander, crni i piment, ružmarin, papriku, muškatni oraščić, sušeno bilje, mažuran) - 1 žlica. l.

Koraci kuhanja

Za soljenje masti koristila sam svježu mast s mesnim slojem i soli.

Salo isperite pod mlazom vode, dobro ga očistite nožem sa svih strana, a potom osušite papirnatim ručnikom. Na dno vrećice pospite sol, pa stavite mast.

Masnoću dobro osušite papirnatim ručnikom.

U čistu vrećicu stavite komad slanine, dodajte začine, ponovno protresite vrećicu. Ovakvim načinom pripreme čak i ruke ostaju čiste. Uklonite vrećicu masti u zamrzivač, za jedan dan će mirisna mast biti spremna.

Ukusni i ugodni trenuci!

Postoji mnogo različitih recepata za pripremu masti. Ali mi ćemo vam danas reći kako kuhati sa začinima u vrećici. Napravljen na ovaj način, ispada vrlo ukusan i nenametljivo mirisan. Uvjerite se sami!

Recept za mast kuhanu u vrećici

Sastojci:

• mast s mesnim slojem - 0,5 kg;
• krupna sol;
• češnjak - 5 češnja;
• mljevena paprika;
• Provansalsko bilje.

Kuhanje

Svinjsku mast najprije dobro operemo, dobro osušimo ručnikom i na njoj napravimo male rezove nožem. Češnjak očistimo, nasjeckamo na tanke ploške i ubacimo u pripremljene rupe. Zatim komad natrljajte solju, mljevenom paprikom i crnim paprom. Odozgo pospite provansalskim biljem i stavite u hladnjak na oko 2 sata da se marinira. Nakon isteka vremena izvadimo mast iz hladnjaka, premjestimo je u prethodno pripremljenu čistu plastičnu vrećicu i zavežemo na način da u njoj nema zraka. Na isti način zamotamo u 2 druge vrećice. Dublji lonac napunimo procijeđenom vodom, stavimo na štednjak i kada tekućina prokuha u nju pažljivo spustimo mast pakiranu u plastičnim vrećicama. Posude zatvorimo poklopcem i kuhamo jelo 2,5 sata, uz lagano kuhanje. Nakon toga kuhanu mast pažljivo izvadite iz vode i ostavite da se dobro ohladi bez odmotavanja iz vrećica. Zatim stavite mast u hladnjak i ostavite tamo jedan dan. Ovo je neophodno za bolju impregnaciju začina i začina. Gotovo jelo izvadite iz plastičnih vrećica, narežite na kriške i poslužite.

Recept za kuhanu mast sa začinima u vrećici

Sastojci:

• svinjska mast - 800 g;
• krupna sol - 5 žlica. žlice;
• češnjak - 1 glava;
• kumin, kopar, bosiljak - 2 žlice. žlice;
• - 5 komada.

Kuhanje

Za pripremu kuhane svinjske masti u vrećici najprije pripremite sve sastojke: ogulite češnjak, narežite ga na režnjeve i sitno nasjeckajte nožem. Sol se pomiješa s mirisnim začinima i dobivena smjesa se obilato natrlja svinjskom mašću. Zatim u njemu napravimo nekoliko malih uboda i stavimo pupoljke karanfila. Nadjevenu slaninu zamotamo u prozirnu foliju, stavimo u zdjelu i stavimo preko noći u hladnjak. Zatim, vama i meni trebat će tanka plastična vrećica, koja se obično koristi za pečenje mesa. Također se zove "kulinarski rukav". Ukiseljenu slaninu otklopimo od folije, stavimo u vrećicu, zatvorimo rupu štipaljkom i u takvom obliku spustimo u visoku i duboku tepsiju. Napunite hladnom vodom, stavite na štednjak, zapalite jaku vatru i prokuhajte. Zatim smanjimo vatru, poklopimo i kuhamo 90 minuta.Gotovu mast u vrećici pažljivo izvadimo iz posude, otklopimo, ohladimo i stavimo u hladnjak na 2 sata. Gotovo predjelo narežite na kriške i poslužite uz crni kruh i boršč.

Salo kuhano sa začinima u vrećici u laganom kuhalu

Sastojci:

Kuhanje

Češnjak očistimo, sitno nasjeckamo nožem i pomiješamo sa začinima. Dobivenom mirisnom smjesom natrljamo komad svinjske masti sa svih strana i stavimo u vrećicu, dobro zavežući krajeve. Zatim pošaljemo obradak u zdjelu multicookera i ulijemo filtriranu vodu. Zatvaramo poklopac uređaja, odabiremo način rada "Steam" i otkrivamo oko 1 sat. Nakon zvučnog signala ne dobivamo mast, već ostavimo da se ohladi još sat vremena. Nakon isteka vremena, izvadite komad i stavite ga u hladnjak na jedan dan.

Nedavno je sve popularniji recept za salo kuhano u vrećici. Prije smo jeli dimljenu i usoljenu svinjsku mast, začinjavajući je votkom i kuhanim krumpirom, a sada smo je pokušali skuhati na nekonvencionalan način.

Želim reći da je ovo sjajan i neobičan recept, koji je već prikupio puno pohvalnih recenzija mojih ukućana i gostiju.

Svinjska mast danas postaje prava poslastica, ali nekada se koristila u svakoj seoskoj obitelji, spremala se za zimu. Bila je to i visokokalorična hrana za održavanje snage u oštroj zimi, ali i tradicionalni međuobrok; obrađivala se mast, topila se i solila, dimila i kuhala te sušila.

Vrijednost svinjske masti određena je velikim brojem biološki aktivnih tvari u njenom sastavu, a čak i kada se topi, ovaj proizvod ne gubi svoje korisne kvalitete.

Što je u:

• Masti životinjskog podrijetla (do 90%);
• Oleinska, arahidonska, linolenska, palmitinska masna kiselina;
• Vitamini, mikro i makro elementi.

Masti su korisne u količinama koje ne štete organizmu - 20-30 grama dnevno. Onda je ovo pravi lijek za imunološki sustav, pluća i srce, kožu i kosu, želudac i zglobove.

Naravno, ovo je visokokaloričan i nimalo dijetetski proizvod (oko 700 kcal na 100 grama) i ne biste trebali pretjerivati.

Zanimljiv! Svinjska mast nikada ne sadrži helminte, ne akumulira zračenje, ne sadrži kancerogene tvari.

Kakva je čar svinjska mast - liječi, i okrepljuje, i štiti od prehlade, i zasićuje. Dokazano je da je korisna suština masti mnogo puta veća od njegove štete, koju sami sebi nanosimo jedući ovaj proizvod bez mjere.

Koji se dio svinjskog trupa koristi

Vratimo se našem receptu "kuhana mast u vrećici". Koje komade odabrati da bude posebno ukusno: ne premasno, ali ni presuho. Da biste to učinili, odaberite sljedeće dijelove:

• Poleđina je često debeo, jednoličan sloj čiste masti;
• Bačva - ovdje je sloj masti mali, na vrhu je tanki sloj mesa, obično svijetle nijanse;
• Obraz: ovdje je koža debela, a između dva sloja masti leži ne baš debeo sloj mesa;
• Može se koristiti i vratni dio trupa, jer ćemo proizvod kuhati, pa će oštra masnoća i debela koža postati mekana i lako se žvakati;
• Lungić ili poklopac ima slojevitu teksturu (meso plus mast), idealnu za naš recept za kuhanje u vrećici;
• Podreznice - prsa, trbušni dio. Mast je ovdje tanka, slojevita s mesom, možete je i uzeti.

Sada je postalo jasno da se gotovo svaki dio svinjskog trupa može kuhati u vrećici. U našoj obitelji, primjerice, vole imati slojeve mesa.

To gotovoj masti daje određeni oblik, potpuno drugačiji okus, ima se u čemu guštati i što se žvače. Ako kuhate komade koji se uglavnom sastoje od mesa, neće ispasti previše ukusno, pomalo suho. Općenito, za amatera.

Važno! Preporučljivo je odabrati mast za kuhanje na ovaj način s kožom, ne morate je rezati.

Kuhanje svinjske masti sa začinima u vrećici

Biramo svježu mast, ne ustajalu i ne užeglu. Veličina komada ne smije biti prevelika, makar samo zato što ćemo kuhati u loncu. O tome odlučujemo prema vlastitom nahođenju.

Za jedan kilogram masti trebamo 2 žlice soli, uvijek uzimamo grubo mljevenje.

• Svinjsku mast operemo čistom vodom, pustimo da se ocijedi, za što komad stavimo na papirnati ubrus.
• Začini za kuhanje: ovdje također vodimo računa o okusu, ako netko voli samo sol i češnjak (na ribež ili ploške, narezane na rezove), onda drugi dodaju i razne paprike, i bosiljak, i lovor, i mentu, pa čak i vaniliju šećer. Masnoća se dobiva ukusna i mirisna ako u pakiranje dodate nekoliko bobica smreke, 1-2 klinčića.
• Pomiješamo sve začine (uzimam na oko), u mom slučaju to je sol, češnjak i crni papar u tanjuru.
• Sada počinjemo trljati masnoću mješavinom začina sa soli. Svaki komad pažljivo namažite sa svih strana. Možete ga ostaviti da se namače od 2 do 8 sati, ali to uopće nije potrebno jer će temperatura tijekom kuhanja biti visoka i mast će uzeti sve što je potrebno.
• Komadiće masne kože stavljamo u čvrstu plastičnu vrećicu. Uzmem posebne vrećice za zamrzavanje, one najbolje rade, i stavim jednu u drugu. Više volim dvostruku zaštitu.
• Zajedno sa svinjskom mašću, naribanom sa začinima, stavim u vrećicu 3-4 lista lovora, pustim zrak iz vrećice.
• U veliki lonac ulijte vodu, u nju uronite dobro zavezanu vrećicu svinjske masti da vam voda ne prelije kad ključa.
• Zgrabimo vrećicu štipaljkom za rub tave, tada se neće objesiti oko cijele posude, a voda se neće slučajno uliti u nju.
• Zakuhajte vodu, smanjite vatru i kuhajte 1,5 - 2 sata.
• Kada je mast gotova, maknite posudu sa štednjaka i ostavite vrećicu da se ohladi u njoj. I tek nakon potpunog hlađenja, izvadimo mast iz pakiranja.

Dakle, naša mirisna, nježna mast je spremna. Da bi bilo ugodno jesti, bolje je ohladiti proizvod u hladnjaku. Tada će prilikom rezanja zadržati svoj oblik, te će ukrasiti blagovaonski ili svečani stol.

Ako ste puno kuhali i mast ćete čuvati u hladnjaku, bolje je to učiniti bez češnjaka, jer on kada se s vremenom ohladi poprimi neugodan miris i prenosi ga na mast. Komade slanine zamotamo u papir za pečenje ili pamučnu krpu i ostavimo na hladnom u hladnjaku ili zamrzivaču.

Savjet! Veću posudu za pečenje slanine ne biramo slučajno. Prvo, voda neće brzo proključati, uostalom, vrijeme kuhanja je dosta. Drugo, to je potrebno iz sigurnosnih razloga - ako dno posude premašuje plamenik štednjaka, tada se štipaljka koja drži vrećicu na rubu posude neće otopiti.

Sažmimo

Kuhana mast u vrećici neobičan je proizvod koji se lako priprema. Čak ga i domaćica početnica može kuhati, i to na poseban način.

• Bolje je uzeti mast s slojevima mesa, tako bolje zadrži oblik, ne režemo kožu, stavljamo je u vrećicu s kožom prema dolje.
• Začini se biraju po oku i apsolutno bilo koji (omiljeni), uzimamo grubu sol, 2 žlice na 1 kilogram masti.
• Salo kuhamo na laganoj vatri sat i pol, čvrsto zavežemo vrećicu (možete uzeti dva ili tri komada) i uronimo u veliki lonac s vodom.

Kuhanu slaninu bolje je poslužiti ohlađenu: koristi se kao međuobrok, samostalno jelo, sa slanim kupusom i krastavcima, kao i zalogaj uz boršč ili drugu vruću juhu.

Danas vam želim predstaviti još jedan recept za slanu mast. Istina, u ovom slučaju nećemo kuhati čistu mast, kakva jest, već svinjski trbuh.

Iako, naravno, ako imate običnu svinjsku mast s minimalnim brojem slojeva ili bez njih uopće, onda se ovaj recept također može koristiti.

Slaninu prije kuhanja nije potrebno soliti, prsa možete uzeti svježa i sve obaviti odmah, prije kuhanja. Sastojci za njegovu pripremu bit će potrebni sasvim standardni, odnosno svi oni koji se obično koriste u većini recepata za soljenje svinjske masti.

Kuhanje kuhane svinjske masti sa začinima u vrećici. jednostavan recept

Ako volite slanu slaninu i često je solite sami, a ne kupujete gotovu, na primjer, na najbližoj tržnici, onda na stranici postoji nekoliko korisnih članaka s receptima za vas., gdje ćete pronaći više od 9 recepata za soljenje svinjske masti na razne načine.

Postoji i nekoliko video recepata. Uz ovaj članak, postoji još jedan. Iz njega ćete naučiti. Iako je, naravno, ovo također jedna od sorti njegovog soljenja.

Sada ćemo izravno shvatiti kako kuhati mast u jednostavnoj plastičnoj vrećici.

Glavni sastojci za ovaj recept

Prije svega, naravno, sama svinjska potrbušina. U jednom trenutku, u srednjoj tavi, možete skuhati oko kilogram ili jednu i pol prsa. Toliko i savjetujem vam da uzmete. Takvu prsa ćemo kuhati s češnjakom. Količinu prilagodite sami.

Ako ste u nedoumici, savjetujem vam da uzmete srednju glavicu češnjaka ili dvije. Trebat će nam i svi začini koji se obično koriste za svinjetinu ili druge vrste mesa.

Opet, najbolje je koristiti začine koje ste već probali i znate da će vam se svidjeti. Također, trebat će vam više crnog papra, u našem slučaju je bolje da je grubo mljevenje, i, naravno, više soli.

Kako kuhati?

Priprema takvog prsa je vrlo jednostavna. Najprije prvo narežite prsa na komade. Zatim pripremite češnjak. Može se usitniti, primjerice, blenderom, a za to možete koristiti i jednostavniji alat, odnosno prešu za češnjak.

Nakon rezanja prsa, komade natrljajte solju. Nakon soli već stavljamo papar i omiljene začine. Nakon što ste komade prsa natrljali svim ovim sastojcima, ono će odležati sat-dva. To je sasvim dovoljno da začini i sol prodru dovoljno duboko u tkiva.

Sada možete staviti dijelove u plastične vrećice. Za to je bolje koristiti dvije vrećice odjednom, koje se jednostavno umetnu jedna u drugu i tamo se već stave komadi prsa.

U svaku od ovih duplih vrećica možete staviti po dva komada odjednom.

Morate kuhati mast u vrećicama ispod poklopca. Ne treba se bojati da će vrećice tijekom kuhanja popucati. Ovo im se neće dogoditi. Nakon što voda proključa, obavezno smanjite vatru. Nadalje, već voda treba samo malo kuhati. Vrijeme kuhanja takve masti treba biti oko 2 sata.

Nakon što se vatra već može ugasiti, alimorat ćete ostaviti u tavi izravno u vrećicama, dok se voda potpuno ne ohladi.

Tek nakon toga komadi se puštaju iz pakiranja. Najbolje ga je čuvati u hladnjaku zamotanog u foliju. Bolje je takvu mast cijelu noć držati u hladnjaku kako bi se tamo dobro ohladila.

Recept "Salo u vrećici" je tajna za cijeli svijet (vrlo ukusno).

Danas vam želim predstaviti još jedan recept za slanu mast. Istina, u ovom slučaju nećemo kuhati čistu mast, kakva jest, već svinjski trbuh. Iako, naravno, ako imate običnu svinjsku mast s minimalnim brojem slojeva ili bez njih uopće, onda se ovaj recept također može koristiti. Salo nije potrebno soliti prije kuhanja, prsa možete uzeti svježa, i to odmah, prije kuhanja. A sastojci za njegovu pripremu bit će potrebni sasvim standardni, odnosno svi oni koji se inače koriste u većini recepata za soljenje svinjske masti.

Kuhanje kuhane svinjske masti sa začinima u vrećici. jednostavan recept

Ako volite slanu slaninu i često je solite sami, a ne kupujete gotovu, na primjer, na najbližoj tržnici, onda na stranici postoji nekoliko korisnih članaka s receptima za vas. Ovdje ćete naći više od 10 recepata za soljenje svinjske masti na razne načine. Postoji i nekoliko video recepata. Uz ovaj članak, postoji još jedan. Iz njega ćete naučiti kako možete Iako je, naravno, ovo također jedna od sorti njegovog soljenja. Sada ćemo izravno shvatiti kako kuhati mast u jednostavnoj plastičnoj vrećici.

Glavni sastojci za ovaj recept

Prije svega, naravno, sama svinjska potrbušina. U jednom trenutku, u srednjoj tavi, možete skuhati oko kilogram ili jednu i pol prsa. Toliko i savjetujem vam da uzmete. Takvu prsa ćemo kuhati s češnjakom. Količinu prilagodite sami. Ako ste u nedoumici, savjetujem vam da uzmete srednju glavicu češnjaka ili dvije. Trebat će nam i svi začini koji se obično koriste za svinjetinu ili druge vrste mesa. Opet, najbolje je koristiti začine koje ste već probali i znate da će vam se svidjeti. Također, trebat će vam više crnog papra, u našem slučaju je bolje da je grubo mljevenje, i, naravno, više soli.

Kako kuhati?

Priprema takvog prsa je vrlo jednostavna. Najprije prvo narežite prsa na komade. Zatim pripremite češnjak. Može se usitniti, primjerice, blenderom, a za to možete koristiti i jednostavniji alat, odnosno prešu za češnjak.

Nakon rezanja prsa, komade natrljajte solju. A nakon soli već stavljamo papar i omiljene začine. Nakon što ste komade prsa natrljali svim ovim sastojcima, ono će odležati sat-dva. To je sasvim dovoljno da začini i sol prodru dovoljno duboko u tkiva.

Sada možete staviti dijelove u plastične vrećice. Za to je bolje koristiti dvije vrećice odjednom, koje se jednostavno umetnu jedna u drugu, a tamo se već stavljaju komadi prsa. U svaku od ovih duplih vrećica možete staviti po dva komada odjednom. Zatim pažljivo istisnite sav zrak iz ovih vrećica i zavežite ih. Nakon toga možete staviti pakete s prsima već u posudu, gdje se ulije hladna voda.

Morate kuhati mast u vrećicama ispod poklopca. Ne treba se bojati da će vrećice tijekom kuhanja popucati. Ovo im se neće dogoditi. Nakon što voda proključa, obavezno smanjite vatru. Nadalje, već voda treba samo malo kuhati. Vrijeme kuhanja takve masti treba biti oko 2 sata. Nakon što se vatra već može ugasiti, ali