Recept za juhu od pirea od svježe rajčice. Kako odabrati prave sastojke. Popis potrebnih sastojaka

Sočna, ukusna i zdrava rajčica - porijeklom iz Srednje Amerike, koja se toliko ukorijenila u Europi i Aziji, da sada gotovo svaka zemlja ima nacionalno jelo od zrelog grimiznog povrća. Čak se i juha od pirea od rajčice priprema na najmanje četiri načina - engleski, talijanski, kineski, turski. Međutim, postoji univerzalna međunarodna opcija koja zanima zagovornike zdrave prehrane širom svijeta - dijetalna niskokalorična juha od pirea od rajčice.

Razmotrite recept i pripremu ovog prvog jela za mršavljenje, njegove prehrambene učinke i sve vrste mogućnosti sastava.

Juha od pirea od rajčice - klasični recept s fotografijom

Da bi juha od pirea od rajčice kombinirala minimalno kalorija s najviše njemu svojstvenih korisnih tvari, morate obratiti posebnu pozornost na odabir osnove ovog jela - visokokvalitetne rajčice ili prirodne pripravke od njih.

Kada odabirete zrelu rajčicu u trgovini, prednost biste trebali dati plodovima ujednačene boje i ne previše debele kore. Jezgra bi također trebala biti što crvenija - velika bjelkasta zona u središtu reza ukazuje na to da je povrće ubrano nezrelo.

U kasnu jesen, hladnu zimu i rano proljeće, rajčica u maloprodajnoj mreži, u pravilu, ne razlikuje se u punoj kvaliteti. U ovom trenutku za izradu juhe od pirea možete koristiti i tijesto od rajčice, sok od rajčice i rajčicu sačuvanu u vlastitom soku. Bolje je odabrati one praznine koje sadrže prirodne sirovine bez boja, pojačivača okusa i konzervansa. I, naravno, jamstvo najbolje kvalitete je samokonzerviranje samoniklog usjeva rajčice.

Osim rajčice, osnova juhe od grimiznog pirea može sadržavati i drugo povrće, začine i začinsko bilje, svježe i suho. Razmotrite jednostavan recept za takvo jelo:

• 4 velika zrela;
• Srednja veličina;
• 3 kriške;
• 2 žlice;
• komad začinjenog;
• svježe bilje;
• malo soli.

Priprema:

• Zagrijte pećnicu na 180ºC.
• Ogulite luk i češnjak, operite rajčicu i izvadite peteljku. Rajčice i luk narežite na četvrtine.
• Stavite nasjeckanu rajčicu i luk, češnje češnjaka i čili u podmazanu posudu za pečenje. Sve pospite solju, pokapajte maslinovim uljem i stavite u zagrijanu pećnicu na 25 minuta.
• Pošaljite pečeno povrće zajedno s puštenim sokom u lonac, dodajte čašu vode i pirjajte poklopljeno 20 minuta na najmanjoj vatri.
• Juhu propasirajte, pustite da se kuha 10 minuta i ulijte u zdjelice. Ukrasite opranim i osušenim grančicama bosiljka - duet tamnoljubičastih i svijetlozelenih listova izgleda posebno impresivno.

Sadržaj kalorija takva juha od pirea ne prelazi 80 jedinica u 100 grama. Možete ga dodatno smanjiti ako tijekom pečenja koristite posudu koja se ne lijepi - tada se maslinovo ulje zamjenjuje s malo vode.

Dijetalna upotreba

Uz činjenicu da je rajčica niskokalorično povrće (25 jedinica na 100 grama), sadrži prirodne komplekse tvari koje:

• bitno ubrzati opći metabolizam;
• učinkovito uklonite višak tekućine;
• očistiti crijeva od otrova i otrova;
• promovirati brz zasićenje;
• ojačati obranu tijela.

Tako je juha od pirea od rajčice pripremljena bez visokokaloričnih komponenti pravo otkriće za sve koji su odlučni oprostiti se od prekomjerne tjelesne težine. Ovo je jelo uključeno u jelovnik mnogih učinkovitih dijeta, uključujući i one stroge poput.

Varijacije recepata

Rajčica je dobro društvo za mnoge druge sastojke, pa se dodaje u pire juhu na bazi rajčice u različitim omjerima i omjerima:

• Povrće. Pored onih navedenih u najjednostavnijem uzornom receptu za luk, mrkvu i češnjak, ovo, stabljika i list, slatko ,. Ne koristi se samo samo povrće, već i juhe na temelju njega.
• Mesni proizvodi. Postoje mogućnosti za pasiranu juhu od rajčice kuhanu u govedini od govedine, kostiju ili piletini, začinjenu polpetama, sjeckanim mesom i dimljenim mesom. U dijetalnoj prehrani s pojačanom proteinskom komponentom prikladne su samo bijela piletina bez kože i nemasna govedina.
• Proizvodi od brašna i brašna - tjestenina, okruglice, krutoni. Brašno zgušnjava tursku verziju pireirane juhe od rajčice, ali ovaj visokokalorični škrobni sastojak ni sam po sebi ni u proizvodima nije prikladan za dijetalni stol.
• ... Pojavljuju se, na primjer, u kineskoj verziji grimizne juhe od pirea.
• Voće. Egzotični sastavi uključuju, uz rajčicu,.
• Mliječni proizvodi - samo mlijeko, vrhnje,

Ako je za vas juha od pirea od rajčice povezana isključivo sa svjetski poznatim andaluzijskim "Gazpacho", onda se varate - svaka je nacionalnost stvorila svoj recept od ribane rajčice. Može se služiti i hladno i vruće, s raznim dodacima, no zajedničko je svim receptima da gotova juha od pirea od rajčice ispadne nevjerojatno ukusna i zdrava.

Juha od pirea od rajčice - priprema hrane i jela

Za juhu će vam zasigurno trebati rajčica. Odaberite zrele rajčice bilo koje veličine, jer ćete ih i dalje sjeckati. Također, pripremite začinsko bilje i povrće.

Rajčice nasjeckajte kuhačom ili miješalicom.

Recepti za juhu od pire od rajčice:

Recept 1: Juha od pire od rajčice

Napravite klasičnu španjolsku juhu od pirea od rajčice, poznatu i kao Gazpacho.

Potrebni sastojci:

• Rajčica 4 komada
• Bugarski papar 1 komad
• Poriluk 150 grama
• Češnjak 2 zuba
• Svježi krastavac 1 komad
• Maslinovo ulje 1 žlica
• Peršin, bosiljak
• Vrući umak Tabasco 2 žličice

Način kuhanja:

1. Prije sjeckanja rajčice trebate ih pripremiti. Prokuhajte ih kipućom vodom i uklonite kožu - vrlo lako se skida. Bugarski papar operite, izrežite i ogulite. Operite krastavac i uklonite i repove. Povrće umočite u blender i pirirajte.
2. Ogulite češnjak i luk. Dodajte povrću zajedno s uljem, soli i umakom Tabasco. Sve opet umutite mikserom.
3. Juhu od rajčice stavite u hladnjak na 2-3 sata. Izrežite zelje i njime ukrasite gotovu juhu.

Recept 2: Juha od pire od rajčice u bugarskom stilu

Ova se varijacija juhe također poslužuje hladna. Posebnost juhe od pirea od rajčice u bugarskom stilu je što sadrži veliku količinu paprike i mrkve.

Potrebni sastojci:

• Zrela rajčica 4 komada
• Bugarski papar 2 komada (zelena i žuta)
• Mrkva 1 komad
• Veliki luk 1 komad
• Peršin
• Sol, mljeveni papar
• Bijela štruca 100 grama

Način kuhanja:

1. Ogulite rajčicu. Prokuhajte ih kipućom vodom i stavite u blender. U posudu dodajte i oguljeni luk i oprani peršin. Nasjeckajte povrće. Dodajte kolut u posudu s povrćem i ponovno uključite sjeckanje.
2. Operite papriku, izvadite sjeme i narežite na kockice.
3. Temeljito operite mrkvu, odrežite joj repove i istrljajte na finom ribežu.
4. Dodajte povrće u pire od rajčice, začinite solju i paprom, a zatim juhu stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Recept 3: Juha od turske rajčice

Ovo jelo možete kušati u bilo kojem turskom restoranu ili ga možete sami pripremiti kod kuće.

Potrebni sastojci:

• Zrela rajčica 4 komada
• Paradajz pasta 1 žlica
• Brašno 3 žlice
• Suncokretovo ulje 1 žlica
• Mljeveni papar
• 1 litra pročišćene vode
• Svježe zelje po vašem ukusu

Način kuhanja:

1. Uklonite kožicu s rajčice i zgnječite ih.
2. U emajliranu posudu ulijte brašno i stavite je na vatru. Kad je dno lonca vruće, umiješajte brašno i ne dopustite da zagori. Nakon minute dodajte maslac u brašno, nastavljajući miješati. Minutu kasnije - pasta od rajčice.
3. Nakon paste od rajčice brzo dodajte tavu od rajčice u tavu i promiješajte.
4. Dvije minute nakon dodavanja rajčice, postupno ulijte vodu, miješajući sve isto, sol i papar. Pustite da juha zavrije. Nakon tri minute možete isključiti vatru ispod posude.
5. Pripremljenu juhu od pirea od rajčice pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Recept 4: Juha od rajčice u srpskom stilu s lećom

Svatko bi se složio da samo povrće nije dovoljno za zadovoljavajući obrok. Zdrava i visokoproteinska leća i svinjetina nadopunjuju juhu od pirea od rajčice, dajući joj potpuno neočekivani okus.

Potrebni sastojci:

• Rajčica 4 komada
• Leća crvena 150 grama
• Mljevena svinjetina 300 grama
• Veliki luk 1 komad
• Mrkva 1 komad
• Suncokretovo ulje za prženje mesa
• Sol, mljeveni papar
• Svježe zelje po vašem ukusu

Način kuhanja:

1. Pripremite pire od rajčice. Da biste to učinili, skinite kožicu s rajčice i sameljite ih miješalicom.
2. Lonac napunite vodom i stavite leću da kuha na vatri.
3. Zagrijte tavu, premažite uljem i na nju stavite nasjeckani luk, naribanu mrkvu, a nakon tri do četiri minute i mljeveno meso. Smjesu posolite i kuhajte oko 10 minuta.
4. Prženo mljeveno meso stavite u kipuću vodu, pustite da zavrije i nakon nekoliko minuta u tavu dodajte pasiranu rajčicu. Sol. Maknite posudu s vatre nakon 5 minuta.
5. Gotovu juhu poslužite s nasjeckanim začinskim biljem.

Recept 5: Mađarska juha od pire od rajčice

Iskorisni prvi tečaj koji će se svidjeti i djeci i odraslima. Juha od pire od rajčice u mađarskom stilu priprema se s krem \u200b\u200bsirom, a možete je poslužiti posutu krutonom.

Potrebni sastojci:

• Čista voda za juhu 1 litra
• Zrela rajčica 4 komada
• Pileća kocka 1 komad
• Veliki luk 1 komad
• Maslac 100 grama
• Krem sir 2 komada (200 grama)
• Sol, mljeveni papar
• Svježe zelje po vašem ukusu

Način kuhanja:

1. Rajčicu izgnječite u pireu: ogulite je i sameljite u procesoru hrane ili miješalici.
2. Luk narežite što sitnije.
3. Stavite lonac na vatru i stavite tamo komadić maslaca. Kad se maslac otopi, nasjeckani luk umočite u lonac. Pržite ga 3-4 minute, a zatim u tavu dodajte pire od rajčice. Dobro promiješajte, ulijte vodu postepeno. Kad tekućina zavrije, dodajte kocku piletine u juhu.
4. Krem sir narežite na male kockice ili naribajte. Dodajte u lonac, začinite solju i paprom.
5. Smanjite vatru ispod tave i pustite da juha krčka oko 10 minuta, a zatim maknite posudu sa štednjaka. Pripremljenu juhu od pirea od rajčice poslužite s sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Za juhe od rajčice koristite samo zrele rajčice, jer okus gotovog jela ovisi o ovom sastojku.

Možda ne postoji kombinacija koja je uzbudljivija od svježe rajčice i bosiljka. Ako termički ne obrađujete pire od rajčice, slobodno dodajte bosiljak juhi od rajčice.

Prije posluživanja namačite juhu od pirea od rajčice najmanje dva sata u hladnjaku (ako se preporučuje za posluživanje hladnu).

U juhu slobodno dodajte peršin, divlji češnjak, špinat, češnjak i luk, čak i ako ti sastojci nisu navedeni u receptu.

2016-12-02

Pozdrav dragi moji čitatelji! Već koji dan pokušavam sistematizirati recepte prvih slijedova nakupljenih tijekom dugog života. Već smo proučavali kako kuhati, proučavali mogućnosti kuhanja. Zaista volim varijacijska jela: uzmete neku vrstu podloge i na nju, poput platna, „nanižete” razne dodatne sastojke koji se izvrsno slažu s „podlogom”. Danas vam dajem klasični recept za pasiranu juhu od rajčice - možete je beskrajno "sastavljati" dodavanjem malo začina, sira, vrhnja, mlijeka, žitarica, povrća, pa čak i voća.

Fotografija prikazuje primjer s avokadom. Kako Vam se sviđa? Volim!

Juha od pirea od rajčice: osnovni klasični recept

Sastojci za 2 porcije

• 0,5 kg zrelih mesnatih rajčica.
• 1 češanj češnjaka
• 25-30 ml maslinovog ulja.
• 20 g maslaca.
• 100 ml pilećeg temeljca ili vode.
• 1 glava luka.
• Mljeveni crni papar.
• Bosiljak.
• 1 kavna žlica šećera.
• Sol.

Kako kuhati

Velike rajčice prerežite na pola, male - vilicom izbockajte na nekoliko mjesta, svaku premažite maslinovim uljem, pospite dijelom bosiljka. Pečemo u pećnici na 180 ° C 15-20 minuta, cijelo vrijeme gledajući kako su nam rajčice. Uklonite kožicu s gotovih rajčica.

Na preostalom maslinovom ulju zagrijte maslac u loncu s debelim dnom. Smeđe 2-3 minute male kockice luka, komadići češnjaka. Stavite masu od pelata, kuhajte na laganoj vatri 10 minuta uz povremeno miješanje.

Ulijte juhu ili vodu, na laganoj vatri kuhajte juhu, dodajte suhi bosiljak, crni papar, sol, dodajte šećer. Malo ohladite, pretvorite u pire krumpir pomoću potapajućeg ili stacionarnog blendera, zagrijte. To je sve! Klasična juha od pirea od rajčice prema najjednostavnijem receptu je spremna!

Recept za juhu od pirea od rajčice u polaganom kuhaču

Sastojci su isti kao u receptu za pire juhu od rajčice, kuhanu na uobičajeni način na štednjaku.

Kako kuhati

Izrežite rajčicu na vrhu unakrsnim uzorkom, stavite nekoliko minuta u kipuću vodu, a zatim u hladnu vodu, pijesak. Može se peći u pećnici kao u gornjem receptu.

U posudu stroja ulijte ulje, 8-10 minuta pržite nasjeckani luk i češnjak, postavljajući program "Pečenje", dodajte rajčicu, ulijte juhu, dodajte začine, sol, šećer, postavite program "dinstanja". Kuhajte u multivarku snage 900 W 15 minuta. Ako je snaga 700 W ili manje, tada treba dodati vrijeme kuhanja (u prosjeku će se dinstati 25-30 minuta).

Sadržaj gustiša sameljite pretvarajući u pire, poslužite, pospite začinskim biljem bosiljka (timijan, slani, kopar).

Moje primjedbe

Talijanski recept za juhu od pirea od rajčice

Sastojci za 2 porcije

• 0,5 kg zrele ukusne rajčice s "šećernom" pulpom.
• 25-30 ml maslinovog ulja.
• 100 ml dobrog, po mogućnosti domaćeg soka od rajčice.
• 1 mali češanj češnjaka
• Svježi timijan, origano ili bosiljak.
• 50 ml klasičnog pesto umaka od bosiljka.
• Mljeveni crni papar.

Kako kuhati

Pecite rajčicu, kao i za osnovnu klasičnu juhu od pirea od rajčice, hladnu.
Zajedno s češnjakom i maslinovim uljem pretvorite u glatki pire. Prema mom iskustvu, konzistencija koju želite najbolje djeluje u stacionarnom blenderu, kao i kad se pravi.

Ulijte u lonac, dodajte sok od rajčice, zagrijte do prvih "grgljanja". Ulijte u tanjure, lijepo ocrtajte spiralu pestoa, u sredinu stavite zeleno lišće. Uz to možete dodati malo vrhnja. Služimo i uživamo od srca!

Kuhanje juhe od pirea od rajčice prema turskim klasičnim receptima

Sastojci za 2 osobe

• 3 velike rajčice.
• 500 ml pileće ili mesne (janjeće, goveđe) juhe.
• 250 ml mlijeka.
• Veliki luk.
• 2 žlice paste od rajčice.
• 25 ml maslinovog ulja.
• 25 g maslaca.
• 1 žlica (ravnog) brašna.
• 2 češnja češnjaka.
• Sušeni timijan ili slana.
• Sol.

Kako kuhati

Rajčicu prerežite na pola. Sada ih naribajte, izrežite, bacite kožu. Zatim na tavi na maslinovom ulju pržite nasjeckane kockice luka i češanj češnjaka dok ne postanu svijetlo zlatno smeđe. Dodajte naribanu rajčicu, crni papar, sušeni timijan, sol, dinstajte 5-7 minuta uz povremeno miješanje.

U tavi lagano zagrijte maslac, dodajte brašno, snažno miješajte 2 minute, dodajte pastu od rajčice. Dodajte juhu u malim obrocima, temeljito miješajući. Istucite pirjanu rajčicu "pivo" s miješalicom u pire krumpiru, pošaljite u tavu.

U juhu u tankom mlazu stavite mlijeko, kuhajte 1-2 minute. Isprobajte - možda vam treba još soli, papra, mlijeka ili juhe. Nastojte za skladnim okusom. Gustatorna praksa stječe iskustvo samo u praksi - oprostite na tautologiji! Ako vam se sve sviđa - poslužite!

Opcija riže

Sastojci su isti kao u osnovnom receptu, ali trebate još 2-3 žlice riže (volim kuhati s okruglom).

Tehnologija kuhanja je sljedeća: skuhajte rižu u juhi. Pržite pastu od rajčice 1-2 minute na maslacu, ulijte juhu s rižom u lonac. Tada kuhamo na uobičajeni način. Ovakvu tursku juhu od pirea od rajčice kuham tridesetak godina. Recept sam dobila od svekrve čiji su preci (Vlasi i Mađari) živjeli u osmanskoj Mađarskoj.

Opcija s rezancima

U juhi skuhajte 3 žlice vermikela. Tada kuhamo juhu od rajčice na isti način kao i s rižom. Mlijeko se obično ne toči, ali kuham s mlijekom - ukusno!

Dao sam obećano u vaše ruke. Postalo je malo lakše - klasificirao sam i sistematizirao još jedno jelo najbolje što sam mogao. Ne sudite strogo. Napokon, nisam profesionalac, već samo zagriženi kulinarski diletant! Ponizno ću prihvatiti kritičke komentare s kuhinjskih brojila - stalno sam u procesu učenja i stjecanja praktičnih kulinarskih vještina. Sve predstavljeno je ukusno. Garantiram ironično.

Od klasičnih hladnih juha, toplo vam savjetujem da pokušate kuhati moju.

Naravno, pokrio sam samo mali dio dostupnog blaga "rajčice". Ako imate zanimljive recepte na temu našeg sastanka - pustite ih u "studiju"! Mislim da će ih mnogi redoviti čitatelji i posjetitelji bloga smatrati vrlo zanimljivima.

Ako ste danas dobili informacije koje su vam zanimljive, onda nemojte biti pohlepni, molim vas podijelite ih na društvenim mrežama. Molimo vas da se pretplatite na ažuriranja bloga. Nastavit ću razbijati kulinarske naslage i oduševljavati vas, dragi moji čitatelji, redovito, obećavam.

Uvijek tvoja Irina.
Za desert - čisti klasik.
Elvis Presley i Norah Jones - Volim me nježno

Klasični recept za juhu od pirea od rajčice vrlo je jednostavan, a gotovo jelo ispada vrlo lagano i nježnog okusa! Ako se tijekom postupka kuhanja pileća juha zamijeni biljnom ili običnom vodom, tada je ova juha također prikladna za nemasni ili vegetarijanski meni. Usput, kako bi okus juhe bio zadovoljavajući, možete ga poslužiti ne samo s krutonima, već, na primjer, s komadićima pržene piletine! Kuhajmo!

Za pripremu klasične juhe od pirea od rajčice trebat će vam:

• rajčica - 1 kg
• pileća juha - 1-2 šalice
• paprika - 1-2 kom.
• luk - 1 kom.
• češnjak - 5-6 češnja
• bosiljak - 3-4 grančice
• origano - 1 grančica
• maslinovo ulje - 2-3 žlice
• sol, papar - po ukusu
• domaći kruton - za posluživanje (po želji)

Juha od pirea od rajčice - klasični recept s fotografijom korak po korak:

Pripremimo povrće. Opranu i osušenu rajčicu narežite na četvrtine ili više, ovisno o veličini.

Ogulite 2 srednje paprike paprike i nasjeckajte na velike komade.

Ogulite luk i narežite na 6-8 segmenata.

Sve nasjeckano povrće ravnomjerno rasporedite po limu za pečenje. Na to rasporedite oprane, ali ne i oguljene češnje češnjaka.

Povrće poškropite maslinovim uljem i pospite solju i mljevenim paprom.

Povrće pečemo u vrućoj pećnici (180-190 C) oko 30-40 minuta dok ne omekša i lagano preplane.

Lagano žlicom premjestite pečenu rajčicu, papriku i luk u posudu miješalice. Klinčiće češnjaka pustimo da se malo ohlade, nakon čega prstima pritiskajući zube vadimo pulpu češnjaka iz ljuske. Pečeni češnjak premjestimo u posudu miješalice, a zatim dodamo svježi bosiljak i origano (umjesto svježeg možete koristiti sušeni).

Sve komponente sameljite dok ne postanu glatke.

Ulijte pire od rajčice u lonac (po želji, kako bi juha bila glatka i svilenkasta, prvo je možete protrljati kroz sito, uklanjajući tako ostatke sjemenki i kože). Juhu od pirea od rajčice razrijedite juhom (ako želite, da biste dobili posnu / vegetarijansku juhu, pileća juha može se zamijeniti biljnom ili vodom) dok se ne dobije željena gustoća, stavite je na štednjak i pustite da zavrije. Kuhajte juhu od pirea od rajčice par minuta i začinite je po ukusu. Usput, ako rajčica ima izraženu kiselost, tada možete omekšati okus juhe dodajući joj malo šećera.

Juhu od pirea od rajčice najbolje poslužite uz domaće krekere. Da biste to učinili, bijeli kruh narežite na male kockice (najbolje je uzeti kruh koji je već malo osušen). Rasporedimo ih na lim za pečenje, odozgo posipamo prstohvatom soli, sušenim češnjakom i dimljenom paprikom (hrabro odabiremo vrstu aditiva po ukusu), poprskamo uljem i, nakon što smo dobro promiješali, krutoni pošalju u smeđu u pećnici na 180 C 5-10 minuta. Dok krutoni smeđaju u pećnici, nikamo ne idemo, jer lako mogu izgorjeti!

Tijekom vrućeg ljetnog dana ili tijekom posta, ova juha od pirea bit će najbolje jelo na vašem stolu. Juha se lako priprema, dovoljno je hranjiva, ali nije visokokalorična. Može se kombinirati s raznom hranom: rižom, tjesteninom, rezancima. Iako juha od rajčice ima mnogo mogućnosti kuhanja, glavna joj je značajka dominantan, svijetao okus rajčice.

Recept za ukusnu juhu od pire od rajčice

Sastojci:

• 2 kg svježe rajčice iste veličine
• 2 žlice biljnog ulja (po mogućnosti maslinovog ulja)
• mljeveni papar i sol
• 4 češnja češnjaka
• 1/4 žličice timijana
• četvrtina žličice crvene paprike, pahuljice
• litra pileće juhe

Za krutone:

• ciabatta kruh ili bilo koji drugi
• maslac
• sir cheddar

Priprema:

1. Stavili smo pećnicu da se zagrije na 200 stupnjeva. Moje rajčice, izrežite svaku na dvije polovice, izrežite zelenu jezgru. Podmažite lim za pečenje maslacem i na njega stavite rajčicu, izrežite. Čitaj više
2. Pospite rajčicu biljnim uljem, paprom i soli. Klinčiće češnjaka lagano podmažite biljnim uljem, čvrsto ih umotajte u foliju i stavite na lim za pečenje s rajčicama. Rajčicu i češnjak pečemo u pećnici oko sat vremena, a zatim pustimo da se potpuno ohladi.
3. Pečenu rajčicu i češnjak sameljite miješalicom ili u kuhači u pire krumpiru. Masu od rajčice ulijte u lonac, dodajte juhu, crvenu papriku, majčinu dušicu i kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta.
4. Narežite kruh na kriške, svaku podmažite maslacem, pospite ribanim sirom i pržite na tavi. Kad se krutoni malo ohlade, narežite ih na kockice. Juhu od pirea od rajčice poslužite vruću ili hladnu, sa krutonima od sira.

Juha od pirea od rajčice

Sastojci:

• mrkva - 1 komad
• paprika - 2 mahune
• češnjak - 4-5 češnja
• krema 20-30% - 200 ml
• bosiljak - par prstohvata
• metvica - par prstohvata
• šećer - po ukusu
• biljno ulje bez mirisa

Priprema:

Juha od pirea od rajčice

Sastojci:

• zrela rajčica - malo više od 1 kg
• luk - 1 velika glava ili 2 srednje
• mrkva - 1 komad
• paprika - 2 mahune
• češnjak - 4-5 češnja
• krema 20-30% - 200 ml
• bosiljak - par prstohvata
• metvica - par prstohvata
• mljeveni papar i sol - po ukusu
• šećer - po ukusu
• biljno ulje bez mirisa

Priprema:

1. Prema ovom receptu možete kuhati i samo juhu od rajčice, a ne pire juhu. U tom slučaju sve povrće izrežemo na manje i obavezno uklonimo kožicu s rajčice. Da biste to učinili, napravite rez u obliku križa i paradajz prelijte kipućom vodom nekoliko minuta, a zatim kipuću vodu ocijedite i napunite hladnom vodom. Nakon ovih manipulacija, koža se vrlo lako uklanja.
2. Ako koristite miješalicu, tada ne morate uklanjati kožu, miješalica će je slomiti.
3. Počinjemo pripremati juhu od pirea od rajčice.
4. Luk očistimo i proizvoljno narežemo. Češnjak također očistimo i nasjeckamo. Prebacite u lonac s prethodno zagrijanim biljnim uljem i lagano pirjajte.
5. Operite mrkvu, ogulite i istrljajte na gruboj ribež. Dodajte varivo na luk.
6. Slijedi paprika paprika. Operite ga, izvadite sjemenke i narežite na kockice. Dodajte u tavu povrću. U ovoj fazi bolje je posudu zatvoriti poklopcem, tako da se povrće pirja, a sok ne isparava iz njega. To će juhi od rajčice dati aromu i okus.
7. Moje rajčice, uklonite peteljku i narežite ih na četvrtine. Stavite u blender, dodajte vrhnje i umutite dok ne postane glatko.
8. Smjesu od rajčice i vrhnja ulijte u lonac. Ako koristite sušeni bosiljak i metvicu, dodajte ih u ovoj fazi, ako su svježi, na samom kraju. Pustite da juha zavrije i pomoću blendera stavite je u pire. Dodajte sol i papar po ukusu. Ako je rajčica kisela, možete dodati šećer. Maknite juhu s vatre i pustite da se skuha.

Juha od pirea od rajčice s tofuom

Nevjerojatno je kako najjednostavniji sastojci mogu promijeniti okus jela kad pokušavate smršavjeti. Tofu u ovoj juhi od rajčice stvara kremastu podlogu bez zasićenih masnoća ili suvišnih kalorija. I kao dodatan bonus, mekani tofu može smanjiti razinu kolesterola i tako smanjiti rizik od srčanih bolesti.

Izlaz: oko 2 litre

Sastojci:

• 1 glava luka, sitno nasjeckana
• 2 stabljike celera, nasjeckane
• 2 kom. srednje mrkvu, ogulite i nasjeckajte.
• 2 glavice češnjaka, sitno nasjeckane
• Košer sol (sol s ravnim kristalima vrlo je popularna među kuharima. Činjenica je da njezini nepravilni kristali omogućuju osjetiti koliko soli trebate staviti u određeno jelo. 1 g košer soli jednako je 2 g bilo koje druge.)
• Svježe mljeveni crni papar
• 3-3,5 žlice tijesto od rajčice
• 1 limenka (oko 800 g) konzervirane rajčice na žaru
• 1 lb (oko 450 g) mekog tofua, iscijedite i nasjeckajte na komade

Priprema:

1. Zagrijte veliku šerpu na srednje jakoj vatri. U to stavite luk, mrkvu, celer i češnjak. Pržite nekoliko minuta, dok povrće ne omekša. Dodajte sol i papar po ukusu. Dodajte tijesto od rajčice i rajčice u lonac. Dodajte limenku vode. (možete koristiti staklenku rajčice).
2. Pustite da zavrije i poklopite. Kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Dodajte tofu i kuhajte još 15 minuta bez pokrivanja tave. Istucite mikserom dok ne postane glatko i poslužite.

Juha od pirea od rajčice s grahom

Sastav (za 2 litre):

• Celer (korijen ili stabljika) - 100 g
• Mrkva - 100 g
• Luk - 1 kom. (prosječno)
• Tikvice - 100 g
• Ružičaste rajčice - 2 kom. velika i 1 mala
• Grah - 1 čaša
• Češnjak - 2 klinčića
• Paprika
• Peršin
• Maslinovo ulje

Priprema:

1. Kuhajte grah - ispustite prvu vodu nakon vrenja, a zatim ulijte hladnu vodu i kuhajte dok ne omekša. Posolite na kraju kuhanja. Ocijedite juhu. Grah ostavite sa strane.
2. Zgnječite češnjak, malo popržite na maslinovom ulju.
3. Uklonite češnjak. Dinstajte luk, mrkvu, celer na ulju.
4. Tikvicu narežite na male kockice.
5. Dodajte povrće u juhu. Kuhajte dok ne omekša.
6. Rajčice blanširajte (stavite ih u kipuću vodu na 1 minutu, nakon što ih na vrhu poprijeko urežete). Ogulite rajčicu. Sitno nasjeckajte ili naribajte. Dodajte u juhu.
7. Kuhajte 5 minuta.
8. Kako biste okusili: dodajte papriku, sol, nekoliko kapi meda.
9. Juhu propasirajte miješalicom.
10. Preostalu rajčicu narežite na polovice i naribajte tako da ostane ljuska (bacite je). Za posluživanje potreban je svježi sok od rajčice.

Turska kuhinja: juha od pirea od rajčice sa sirom

Sastojci:

• rajčica - 6 kom. (približno 400-500 gr.)
• luk (crvena sorta) - 1 kom.
• češnjak - 1 veliki češanj
• pileća juha - 0,8-1 litre
• prirodni sok od rajčice - 200 ml.
• maslinovo ulje - 3-4 žlice žlice
• svježi i suhi bosiljak
• papar
• tvrdi sir - 100-150 gr.

Priprema:

1) Luk narežite na kockice, a češnjak nasjeckajte.
2) U lonac ulijte maslinovo ulje.
2) Češnjak pržite na vrućem maslinovom ulju 30-60 sekundi, nakon čega, po želji, možete izvaditi češnjak iz tave.
3) Dodajte luk na isto maslinovo ulje i pržite ga 3-4 minute.
4) Na luk dodajte nasjeckane svježe i suhe listove bosiljka.
5) Narežite rajčicu na male komade, nakon što ste joj uklonili kožicu. Da biste olakšali uklanjanje kore s rajčice, možete ih prethodno preliti kipućom vodom.
6) Na luk i bosiljak dodajte nasjeckanu rajčicu i sve promiješajte. Nastavite pržiti dobivenu smjesu na laganoj vatri 4-5 minuta.
7) U lonac ulijte pileću juhu, sok od rajčice. Začinite solju i paprom po ukusu.
8) Dobivenu smjesu kuhajte pod poklopcem na laganoj vatri 20 minuta.
9) Pripremljenu smjesu tucite mikserom dok se ne dobije pire. U slučaju da se čini da je juha rijetka, dodajte joj malo brašna i dobro je postavite da se ne stvore grudice. Nakon toga juhu ponovno prokuhajte i kuhajte 3-5 minuta.
10) Pripremljenu juhu ulijte u duboke posude. Neposredno prije posluživanja pospite ribanim sirom. Vruća juha topit će sir kako bi juha dobila poseban okus.