ulazJuha "Solyanka kombinirana": klasični recept. Postoje tri vrste šuga - gljive, meso i riba
Solyanka je juha na bazi strme juhe s obveznim dodavanjem ljutih začina i začinskog bilja. Zbog toga, pupoljak ima karakterističan slano-kiselo-ljuti okus koji se teško može zbuniti s nečim drugim. Solyanka, ovisno o vrsti juhe koja se koristi za kuhanje, dijele se na meso, gljive i ribu.
Pikantnost juhe postiže se dodavanjem sastojaka poput kiselih krastavaca, maslina, kapara, limuna, kvasa, ukiseljenih ili ukiseljenih gljiva - ukratko, tko je za što dobar. Svatko može pronaći optimalnu kombinaciju za sebe. Zanimljiva je činjenica da je hodgepodge zasebna vrsta juha i kombinira ne samo komponente juhe od kupusa (kupus, kiselo vrhnje), već i kiseli krastavac (kiseli krastavci, kiseli krastavac).
Bogat okus mesne mečevine postiže se dodavanjem prženog kuhanog mesa raznih vrsta, soljene junetine, dimljenog mesa i kobasica. Kuhana, soljena, dimljena crvena riba (uglavnom jesetra) odlazi na riblje mečetine. U gljivicama, kao što pretpostavljate, pržene i kuhane gljive. Zajednička značajka svih mešeta je poseban okus, pa tako sve mešavine sadrže puno začina i začinskog bilja (papar, peršin i kopar).
Ako vam se salivacija povećala na isti način kao i naša, prilikom čitanja opisa ove prekrasne juhe, savjetujemo vam da ne ostanete u praznom hodu i skrećemo vam pozornost na odabir recepata - detaljne upute o tome kako napraviti juhu od mečeva - jednostavno i povoljno.
JUHA SOLYANKA S KOBASICOM
SASTOJCI:
KUHANJE:
01 Kuhajte juhu od govedine (ili svinjetine), dodajte lovorov list i crni papar.
02 Meso izrežemo od juhe, kobasica, kobasica i šunke (ili sirove dimljene kobasice). Luk, krastavce i peršin nasjeckajte na sitno i pirjajte 10 minuta s pastom od rajčice.
03 Dinstanu smjesu stavite u juhu i kuhajte ne više od 10 minuta. Zatim dodajte meso, kobasice, šunku i kobasice. Kuhajte dok juha ne zavrije. Ulijte masline u pupoljak zajedno sa slanom vodom (masline moraju biti bez koštica). Prokuhajte i odmah isključite. Poslužite s kriškom limuna i vrhnjem.
POLJSKO SRODNO MESO SOLYanka
SASTOJCI:
KUHANJE:
01 Operemo goveđe kosti i pileće meso, stavimo u lonac, napunimo vodom, posolimo, dodamo zrna papra i lovorov list. Kuhajte na laganoj vatri dok meso ne omekša. Zatim iz juhe izvadimo kosti i piletinu, odvojimo govedinu od kostiju i sitno nasjeckamo zajedno s piletinom. Procijedite juhu i ulijte je natrag u tavu.
02 Svinjetinu operemo, osušimo, narežemo na sitne komade. Pržite meso na malo biljnog ulja dok ne porumeni. Zatim u tavu ulijte malo juhe, posolite, popaprite i pirjajte na umjerenoj vatri dok ne omekša.
03 Zagrijte maslinovo ulje u zasebnoj loncu, stavite kiseli kupus i pirjajte na umjerenoj vatri uz neprestano miješanje. Kad kupus omekša dodajte mu sitno nasjeckane kornišone i pola ukiseljenog krastavca, ukiseljene gljive (ako su velike narežite ih na nekoliko dijelova) i tijesto od rajčice. Sve dobro promiješajte i pirjajte 15 minuta.
04 Prokuhajte juhu, dodajte tamo sve tri vrste mesa i dinstano povrće s gljivama. Ponovno zakuhajte, a zatim posolite i popaprite po ukusu, dodajte bosiljak i timijan i ostavite da se krčka na laganoj vatri.
05 U to vrijeme u maloj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje i brašno, ulijte sok od pola limuna i sve dobro promiješajte. Dobivenu smjesu ulijte u lonac s juhom i promiješajte.
06 Kuhajte mečicu na laganoj vatri 15-20 minuta, na samom kraju dodajte tavno nasjeckanu kobasicu (ili kobasicu / kobasicu).
07 Prije posluživanja izlijte metak u tanjuriće, na svaki tanjur stavite krišku oguljenog limuna, kiselo vrhnje i odozgo pospite nasjeckanim začinskim biljem.
SOLJANKA JUHA S GLJIVIMA (VEGETERIJANSKA)
SASTOJCI:
KUHANJE:
01 Sitno nasjeckajte kupus. Narežite mrkvu na tanke kockice. Ogulite gljive i narežite na male komadiće. Napunite 2,5 litre vode. Stavljamo na jaku vatru i pustimo da zavrije. Zatim smanjite vatru i kuhajte 20 minuta.
02 Izvadite pulpu iz limuna, gulite je s debele i tanke kože i uklanjate sjemenke. Masline narežite na kriške. Izrezali smo celer. U masu dodajte masline, celer, limunovu pulpu, grah, 1 žlica. l. sol, 2 žlice. l. paradajz pasta i 2 žličice. Sahara. Miješajte dok se juha i dalje kuha.
03 U maloj tavi ili tavi zagrijte 3 žlice. l. biljno ulje ili ghee. Dodajte 1 žličicu. sjemenke komorača i pržite ih nekoliko sekundi. Zatim dodajte 1 žličicu. mljeveni korijander, ½ žličice. paprika, 1 tsp. kurkuma, 1/4 žličice mljeveni čili, 0,5 žličice. asafoetidi.
04 Pomiješajte treseći tavu ili lonac i pržite začine nekoliko sekundi. Ulijte u lonac s juhom i kuhajte još 5 minuta. Maknite posudu s vatre.
05
Adyghe sir narežite na kockice. Sitno nasjeckajte peršin. Sve to dodamo gotovoj juhi. Ostavite da se ulije 5 minuta. Juhu serviramo vruću.
Ovo jelo znamo iz sovjetskih vremena. Ranije sam vam već rekao, ali danas ćemo razgovarati o klasičnom hodgepodgeu. Meso juhe od mečeva u kombinaciji s krumpirom ušlo je na jelovnik svih restorana i ostalo je popularno do danas.
Tajna jela leži u činjenici da hodžod sadrži različite vrste mesa, dimljeno meso i kobasice. U pravilu su to svinjetina, govedina, perad, šunka, prsa, dimljena svinjska rebra, kuhane i dimljene kobasice, lovačke kobasice.
Također nezamjenjivi sastojci hodgepodgea su kiseli krastavci, kapari, crne masline i limun. Na prvi pogled juha od mečeva prilično je skupa. Ali ako kuhate jelo nakon praznika, kada ostane mnogo različitih delicija, to uopće neće biti skupo. Mislim da će vam se svidjeti i ova ukusna, bogata juha od mečeva, posebno u ovim hladnim zimskim danima!
Sastojci:
- 400 g svinjetine bez kostiju
- 200 g dimljenih rebara
- 100 g kuhane kobasice
- 100g dimljene kobasice
- 2-3 kobasice
- 2,5-3 litre vode
- 4 krumpira
- 2 glavice luka
- 3 kisela krastavca
- 100 g maslina
- 2 žlice. l. tijesto od rajčice
- 2 žlice. l. biljno ulje
- 1 žlica. l. maslac
- mala hrpa peršina i kopra
- limun (za posluživanje)
- kiselo vrhnje (za posluživanje),
- 1-2 lista lovora
- 3 piment graška,
- 0,5 žličice. crni papar i paprika
- sol po ukusu
Kako skuhati juhu od mesa mekanice:
Operite svinjetinu i svinjska rebra. Stavite ih u lonac, dodajte oguljeni luk, podlijte hladnom vodom i poklopite.
Stavite na vatru, uklonite pjenu šupljikavom žlicom prije vrenja. Meso kuhajte s dimljenim mesom 1,5 sata.
15 minuta prije kuhanja u juhu dodajte lovorov list i piment.
Zatim izvadite svinjetinu i rebra iz bujona. Pustite da se ohladi, odvojite meso od kostiju i izrežite.
Procijedite juhu i vratite na vatru, bacite začine i kuhani luk - oni više nisu potrebni. Juha se može kuhati unaprijed, tako da priprema mesne meljuže traje manje vremena.
Krompir operite, ogulite i narežite na kockice.
U juhu dodajte povrće i kuhajte na laganoj vatri.
Ogulite krastavce, narežite ih na tanke trake ili trljajte. U tavu ulijte malo gotove juhe, dodajte nasjeckane krastavce i miješajući ih dinstajte 10 minuta.
Kad je krumpir kuhan i omekša, dodajte krastavce u hodgepodge.
Izrežemo luk.
Pržimo ga dok ne postane proziran na mješavini povrća i maslaca, promatrajući recept za mesnu juhu od mečeva s fotografijom. Zatim dodajte pastu od rajčice i pržite sastojke zajedno još 1 minutu.
Dobivenu smjesu dodajte u mješavinu.
Izrežemo kobasicu i kobasice.
Po želji se mogu i pržiti dok ne porumene. Zajedno s mesom dodajte ih u tavu ostatku sastojaka.
Aleksander Gushchin
Ne mogu jamčiti za okus, ali bit će vruće :)
Sadržaj
Prije se hodgepodge smatrao seoskim jelom. Čak je i njezino ime bilo prikladno - "Selyanka". Sada je ovo jelo na jelovniku restorana. Načelo pripreme praktički se nije promijenilo - i dalje koriste nekoliko vrsta mesa, kiseli krastavci i tijesto od rajčice. U nastavku je predstavljeno nekoliko zanimljivih mogućnosti kako kuhati mečicu.
Kako kuhati hodgepodge
Općenito, juhu od mečeva možete kuhati od svega što se nalazi u hladnjaku. Jedini uvjet je prisutnost maslina ili maslina, kiselih krastavaca, limuna i mesa. U tradicionalnom načinu kuhanja mečeta, jelo podsjeća na juhu od kupusa s kiselim krastavcem. Iako se može dodati sve što nađete u svojoj kuhinji. Izrada mešalice samo potiče eksperimentiranje.
Solyanka - recept s fotografijom
Bez obzira na recept za ukusnu mečulju, u svakom slučaju, njegova će značajka biti kisela nijansa. Dobiva se korištenjem krastavca kiselog krastavca. Možete uzeti gotovo svako meso - kuhanu svinjetinu, dimljenu kobasicu, soljenu govedinu, šunku ili najjednostavnije kobasice. Ako odjednom upotrijebite nekoliko njih, tada možete dobiti juhu od mečeva.
Klasična mesna solyanka
Porcije u kontejneru: 4 osobe
Sadržaj kalorija: 98 kcal
Namjena: za ručak
Kuhinja: ruska
Ako upotrijebite klasični recept za melem, dobit ćete izdašnu i aromatičnu juhu. Temelji se na ne baš masnoj juhi, a od mesa se koristi kobasica s kobasicama i dimljenim mesom. Jednostavan recept za muljkare ne uključuje preljev s krumpirom. Može se dodati u gustu i zasitnu juhu. Za preljev su vam potrebne masline i tijesto od rajčice.
Sastojci:
- kiseli krastavac - 3 kom .;
- govedina - 300 g;
- kobasice - 6 kom .;
- mrkva, luk - 1 kom.;
- pasta od rajčice - 3 žlice;
- masline u konzervi - 1 konzerva;
- krumpir - 3 kom .;
- limun - nekoliko kriški;
- biljno ulje - malo za prženje;
- kuhana dimljena kobasica - 200 g;
- dimljeno meso - 200 g;
- sol, začinsko bilje - po vašem ukusu;
Način kuhanja:
- Kuhajte govedinu, a zatim nasjeckajte i vratite natrag u juhu.
- Zatim nasjeckajte krastavce i luk, naribajte mrkvu. Pirjajte povrće, dodajući tjesteninu.
- Pošaljite prženje povrća u juhu, pirjajte jelo na laganoj vatri.
- Ostatak mesa sitno nasjeckajte, lagano popržite.
- Ogulite krumpir, narežite na kockice i ulijte u juhu.
- Zatim dodajte pržene mesne prerađevine.
- Na kraju dodajte masline, limun i začinsko bilje.
S kobasicama
Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 minuta
Porcije u kontejneru: 4 osobe
Sadržaj kalorija: 78 kcal
Kuhinja: ruska
Složenost pripreme: srednja
Koristeći recept za melem s kobasicama, juhu možete kuhati puno brže. Ovo je jednostavno jelo. Ako nekoliko kobasica leži u hladnjaku, onda ih sigurno možete koristiti za juhu od mečeva. Glavni sastojci ostaju isti, stoga se tehnologija kuhanja praktički ne mijenja. Obavezno isprobajte - svidjet će vam se ovaj jednostavan recept.
Sastojci:
- pasta od rajčice - 2 žlice;
- kiseli krastavci - 2 kom.;
- mrkva - 2 kom .;
- voda - 2,5 l;
- začini, limun - po ukusu;
- kobasice - 3 kom .;
- biljno ulje - 2 žlice;
- luk - 1 kom.;
- masline - 2 žlice
Način kuhanja:
- Zakuhajte vodu u loncu, dodajte nasjeckani krumpir.
- Sjeckajte kobasice na kriške, brzo pržite i također pošaljite u juhu.
- Isperite luk mrkvom, sitno nasjeckajte. Pirjajte povrće s tjesteninom na maslacu 10 minuta.
- Nasjeckajte masline i krastavce. Zajedno s prženjem povrća, pošaljite u juhu. Začinite začinima, limunom.
S gljivama
Vrijeme kuhanja: 1 sat
Porcije: 5 osoba
Sadržaj kalorija: 44 kcal
Namjena: za ručak / večeru
Kuhinja: ruska
Složenost pripreme: srednja
Sljedeći recept za juhu od mečeva svidjet će se ljubiteljima gljiva. Poboljšavaju okus juhe. Recept za mekinje od gljiva dobar je i po tome što ga je malo jednostavnije i brže pripremiti nego u slučaju mesa. Iz tog razloga svaki specijalist kulinarstva jednostavno mora znati takvo jelo. Gljive se koriste u nekoliko oblika odjednom - svježe, sušene i kisele.
Sastojci:
- mrkva - 2 kom .;
- lovorov list - 1 kom;
- svježe gljive - 100 g;
- limunov sok - 2 žličice;
- kiseli kupus sa slanom vodom - 250 g;
- luk - 3 kom.;
- ukiseljene gljive - 250 g;
- rajčica - 2 kom.;
- svježi kupus - 300 g;
- kopar - po vašem ukusu.
- zrna papra - po vašem ukusu;
- sušene vrganje - 70 g;
- biljno ulje - 2 žlice
Način kuhanja:
- Suhe gljive namočite s 2 litre vode, stavite na vatru nakon sat vremena, dodajući cijelu mrkvu. Nakon ključanja pirjati još 40 minuta.
- Luk narežite na pola prstena, pirjajte dok ne postane proziran, a zatim dodajte nasjeckanu rajčicu, pirjajte još 4 minute, a zatim dodajte kupus sa slanom vodom. Začinite zrnom papra.
- Zatim dodajte svježi kupus.
- Izvadite mrkvu iz tave, gljive premjestite na zaseban tanjur. Procijedite samu juhu.
- Zatim bacite sve gljive.
- U kipuću juhu dodajte prženje povrća.
- Ponovno prokuhajte, dodajte nasjeckano bilje, sol.
Kobasica
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Porcije: 5 osoba
Sadržaj kalorija: 64 kcal
Namjena: za ručak / večeru
Kuhinja: ruska
Složenost pripreme: srednja
Ako pri ruci nema jednostavnih kobasica, onda svakako proučite recept za melem s kobasicom. Ovaj mesni proizvod zasigurno ćete pronaći u svom hladnjaku. Čak će i mala ostatak kobasice poslužiti, bez obzira je li kuhana ili dimljena. Za odijevanje trebat će vam sve iste masline i kiseli krastavci. Bolje jelo poslužiti s vrhnjem i par kriški limuna.
Sastojci:
- masline bez koštica - 10 kom .;
- krumpir - 5 kom.;
- voda - 3 l;
- suncokretovo ulje - 2 žlice;
- luk - 1 kom.;
- kiseli krastavac - 2 kom.;
- kuhana i polu dimljena kobasica - po 200 g;
- sol, začini, začinsko bilje - po vašem ukusu.
Način kuhanja:
- Zakuhajte vodu u loncu, a zatim dodajte kockice krumpira.
- Isperite rajčicu, narežite na kriške, kobasicu nasjeckajte na trakice, a krastavce na kockice.
- Ogulite luk, sitno nasjeckajte, pržite na ulju dok ne postane proziran. Zatim dodajte rajčicu, krastavce, kobasicu, dinstajte 2 minute.
- Pošaljite prženje u juhu.
- Na kraju začinite začinima, začinskim biljem, maslinama, solju.
Kupus
Vrijeme kuhanja: 3 sata
Porcije: 5 osoba
Sadržaj kalorija: 156 kcal
Namjena: za ručak / večeru
Kuhinja: ruska
Složenost pripreme: srednja
Ovo jelo zasigurno će vam zalijevati usta. Hodža od juhe s kupusom vrlo je apetitna i bogata. Ovaj recept obavezno napišite uz fotografiju u svojoj kuharici. Kiseli kupus u juhi zasjenjuje gotovo svaki sastojak. Njemu se natječe samo svinjetina. Neće biti ništa manje ukusno s govedinom, posebno u slučaju mesa na kosti.
Sastojci:
- svinjetina - 400 g;
- mrkva - 1 kom.;
- kiseli kupus - 125 g;
- margarin - 1 žlica;
- peršin, sol, lovorov list - po vašem ukusu;
- luk - 1 kom.;
- paradajz pasta - 25 g.
Način kuhanja:
- Narežite svinjetinu na komade, prokuhajte.
- Iscijedite kupus, dodajte malo vode ili juhe, tjesteninu i margarin. Pirjajte pola sata na jakoj vatri, a zatim još 2 sata na laganoj.
- Nasjeckajte mrkvu s lukom, pirjajte, a zatim kombinirajte s kupusom. Promiješajte i pošaljite u juhu.
- Začinite lovorovim lišćem, začinima, začinskim biljem.
U multivarku
Vrijeme kuhanja: 1 sat i 20 minuta
Obroci: 7 osoba
Sadržaj kalorija: 62 kcal
Namjena: za ručak / večeru
Kuhinja: ruska
Složenost pripreme: srednja
Danas je priprema kuhače od juhe i bilo koje druge hrane uvelike olakšana pomoću multivarke. Samo trebate pravilno izrezati sve sastojke, staviti ih u posudu uređaja i uključiti odgovarajući način rada. Juha Solyanka u multivarku može se kuhati u nekoliko programa odjednom. Preporučuje se upotreba kao što su "Gulaš", "Kuhanje", "Juha" ili "Multi-Cook".
Sastojci:
- limun - pola;
- kiseli krastavci - 400 g;
- pasta od rajčice - 140 g;
- biljno ulje - 5 žlica;
- masline - 100 g;
- dimljeno meso - 1 kg;
- mrkva - 100 g;
- sol, lovorov list, papar - po ukusu;
- luk - 150 g.
Način kuhanja:
- Pržite pola prstena luka i naribane mrkve u režimu pirjanja.
- Za 10 minuta. začinite povrće tjesteninom.
- Nasjeckajte krastavce manje, pošaljite ostatku povrća zajedno sa slanom vodom. Promiješajte, pirjajte 5 minuta.
- Izrežite dimljeno meso na male komade, pošaljite na sporo kuhalo.
- Zatim dodajte masline i klinove limuna, ulijte vodu do maksimuma.
- Kuhajte u načinu "Juha" ili "Gulaš" pola sata.
S govedinom
Vrijeme kuhanja: 2 sata
Obroci: 7 osoba
Sadržaj kalorija: 94 kcal
Namjena: za ručak / večeru
Kuhinja: ruska
Složenost pripreme: srednja
Ispostavilo se da je goveđa mužjak zadovoljavajuća. Duga faza u njegovoj pripremi je kuhanje mesa. Okus juhe je lako prilagoditi ovom receptu. Ako dodate još kiselih krastavaca, tada će biti kiselo. Omjeri ostalih sastojaka također se mogu mijenjati po vašem nahođenju, a korak po korak recept za juhu u nastavku predstavlja samo jednu od kombinacija.
Sastojci:
- luk - 5 kom.;
- češnjak - 2 češnja;
- pasta od rajčice - 3 žlice;
- biljno ulje - 2 žlice;
- sol, papar, hmelj-suneli - po vašem ukusu;
- kiseli krastavac - 2 kom.;
- svježe bilje - 70 g;
- govedina - 600 g.
Način kuhanja:
- Oprano meso osušite, izrežite na pravokutne komade. Kuhati 1,5 sata.
- Nasjeckajte luk na pola prstena, pirjajte na maslacu dok ne omekša, a zatim začinite pastom i pirjajte još 5 minuta.
- Dalje, izvadite gotovo meso iz juhe, pošaljite ga u tavu s povrćem zajedno s nasjeckanim krastavcima.
- Nakon par minuta ovu smjesu vratite natrag u lonac.
- Začinite češnjakom, začinskim biljem, začinima, solju.
S bubrezima
Vrijeme kuhanja: 2 sata
Porcije u kontejneru: 4 osobe
Sadržaj kalorija: 45 kcal
Namjena: za ručak / večeru
Kuhinja: ruska
Složenije jelo je melek s bubrezima. Ova se iznutrica prvo mora namakati cijeli dan. U ovom slučaju, vodu i dalje treba mijenjati svaka 4 sata. Ovaj postupak je neophodan kako bi nestao specifičan miris bubrega. Ako se to dogodi, proizvod se može rezati. Detaljne upute za kuhanje sadrže recept sa donjom fotografijom.
Sastojci:
- dimljena piletina - 180 g;
- mrkva - 120 g;
- paprika - 0,5 žličice;
- goveđi bubrezi - 350 g;
- luk - 1 kom.;
- suncokretovo ulje - 4 žlice;
- masline - 50 g;
- kiseli krastavci - 3 kom.;
- juha - 1,3 l;
- slanina - 80 g;
- krumpir - 3 kom.
Način kuhanja:
- Izrežite pupoljke na male trakice, pirjajte na pola maslaca.
- Slaninu popržite odvojeno. Zatim mu dodajte bubrege, dimljenu piletinu, luk i mrkvu. Kuhajte hranu do rumenila.
- Prženje začinite paprikom, tjesteninom i nasjeckanim krastavcima. Pirjati još 10 minuta.
- Bacite prženje u juhu, dodajte krumpir.
- Pirjati još 15 minuta.
S dimljenim rebrima
Vrijeme kuhanja: 1 sat
Porcije: 6 osoba
Sadržaj kalorija: 145 kcal
Namjena: za ručak / večeru
Kuhinja: ruska
Složenost pripreme: teško
Kuhajući mečicu s dimljenim rebrima, također morate prčkati, ali onda je možete nagutati na oba obraza. Bolje je jesti juhu vruću, prethodno začinjenu žlicom kiselog vrhnja i par kriški limuna. Zbog korištenih sastojaka, jelo kombinira i prvo i drugo. Iz tog razloga iz nje možete dobiti dovoljno samo jedne juhe i nekoliko rebara.
Sastojci:
- sol, papar - po vašem ukusu;
- dimljena rebra - 400 g;
- luk - 1 kom.;
- masline - 1 žlica .;
- lovorov list - 4 kom.;
- pasta od rajčice - 4 žlice;
- suncokretovo ulje - 3 žlice;
- limun - 1 kom.;
- dimljena kobasica - 800 g;
- krumpir - 3 gomolja;
- kiseli krastavci - 6 kom.
Način kuhanja:
- Stavite rebra na dno velike posude, dodajte vodu, kuhajte na laganoj vatri 1 sat.
- Ogulite krumpir, isperite, a zatim nasjeckajte na male kockice. Bacite povrće preko rebara.
- Nasjeckajte oguljeni luk, pirjajte na ulju dok ne porumeni, pošaljite u juhu.
- Izrežite kobasicu, također popržite, a zatim začinite tjesteninom i pirjajte još 5 minuta, dodajte u tavu zajedno s krastavcima.
- Nakon 10-15 minuta. juhu začinite maslinama, solju, lavrushkom, paprom.
Rybnaya
Vrijeme kuhanja: 1 sat
Porcije: 6 osoba
Sadržaj kalorija: 96 kcal
Namjena: za ručak / večeru
Kuhinja: ruska
Složenost pripreme: srednja
Još jedna dijetna opcija za ukusan i zdrav ručak je riblja juha solyanka. Nevjerojatna aroma, ugodan izgled i sitost. Takva juha ima ove prednosti. Ribu za kuhanje treba uzimati masniju i ne baš sitnu. Sterleta, zvjezdasta jesetra, losos i jesetra će učiniti. Najbolja opcija je file, jer sadrži najmanje sjemenki.
Sastojci:
- kiseli krastavci - 4 kom .;
- suncokretovo ulje - 2 žlice;
- riba - 500 g;
- luk - 2 kom.;
- lovorov list - 1 kom;
- papar - 1 prstohvat;
- pasta od rajčice - 2 žlice;
- masline - 1 žlica.
Način kuhanja:
- Skuhajte juhu od fileta, a zatim je izrežite i bacite natrag.
- Na ulju popržite luk, a zatim začinite tjesteninom.
- Pošaljite prženje u tavu zajedno s krastavcima i maslinama.
- Pirjajte četvrt sata, popaprite i pustite da se kuha.
Da biste kod kuće napravili doista ukusnu mešaću, ne biste trebali štedjeti na dimljenom mesu. Što ih više bude, juha će biti aromatičnija i bogatija. Krastavci, s druge strane, ne bi trebali biti mekani, već hrskavi, inače se mogu uvući u juhu. Ne biste trebali dodavati puno začina, jer jelo ima svoj jedinstveni okus, koji odaje kiselost.
Video
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!Irina Kamshilina
Kuhanje za nekoga puno je ugodnije nego za sebe))
Sadržaj
Solyanka je gusta, izdašna juha koja se priprema u mesnoj ili riblju juhu začinjenu ljutim začinima. Nakon što su jednom negdje u kafiću ili restoranu probale ovo jelo, mnoge se domaćice postavljaju sebi pitanje: kako kuhati ukusnu mekancu kod kuće? Zapravo, juha zahtijeva pristupačne proizvode, a za njezinu izradu ne treba puno vremena i ne zahtijevaju duboko kulinarsko znanje. Počnimo?
Tajne izrade klasičnog hodgepodgea: korak po korak recepti s fotografijama
Lako je kod kuće ispravno kuhati klasičnu hodgepodge, čak i mlada domaćica može se nositi s tim ako slijedi sve savjete i preporuke na receptu. Glavna stvar je promatrati proporcije, odabrati kvalitetne proizvode i pridržavati se slijeda kuhanja. Juha treba poslužiti kao prvo jelo, ali glavno možete zamijeniti i glavno uzimajući u obzir sadržaj kalorija i bogatstvo juhe. Recept za klasičnu verziju ovog jela poznat je već dugo.
Sastojci:
- Goveđa juha - 3 litre.
- Mesne delicije - 5-6 sorti, po 200 g
- 3 kupljena ili domaća kisela krastavca u trgovini.
- 10 maslina.
- 10 maslina.
- 100 g kapara.
- 2 krumpira.
- 3 žlice paste od rajčice.
- Zeleno po vašem izboru - kopar. peršin, bosiljak, zeleni luk.
- Začini - crna i crvena mljevena paprika, piment, ostalo.
- 0,5 limuna.
Priprema:
- Krumpir narežite na kockice, stavite u kipuću goveđu juhu.
- Na maslinovom ulju popržite nasjeckani luk.
- Kiseli krastavci, izrezani na trake, kombiniraju se s lukom.
- Masline, masline narežite na kolutiće, a meso na trakice.
- Pržimo mesne delicije.
- Meso začinite tijestom od rajčice.
- Mesne delicije stavljamo u lonac, začinimo začinima po ukusu.
- Dalje, stavite kapare, dinstane krastavce, luk u lonac. Kuhajte oko 10 minuta. Dodajte masline, lovorov list.
- Malo prije kraja kuhanja stavite zelje, limun izrezan na pola prstena. Uživajte u jelu!
Kuhanje gotovih mesnih meleža
Sastojci:
- 700g govedine ili svinjetine (ponekad se koristi piletina).
- 300 g dimljenih rebara.
- 200 g dimljene kobasice.
- 200 g šunke.
- 2 glavice luka.
- 3 srednje ukiseljena krastavca.
- 100 g maslina.
- 50 g kapara.
- 2 žlice. žlice rajčice, suncokretovo ulje.
- 1 žlica maslaca
- Lovor, piment.
- 1 limun.
- Kiselo vrhnje.
Napredak procesa:
- Juha za kuhanje. Napunite rebra i meso vodom, pustite da zavrije. Stavite u posudu jedan mali luk oljušten od gornjih slojeva ljuske, kuhajte na laganoj vatri oko 2 sata. Stavite začine 15-20 minuta prije uklanjanja s vatre: lovorov list, piment, sol. Gotovu juhu filtriramo, nakon što iz nje izvadimo meso.
- Kuhano meso, dimljenu kobasicu, šunku narežite na trakice.
- Kisele krastavce također izrežemo na trakice. Stavimo ih u tavu, ulijemo nekoliko žlica juhe, pustimo da se krčka na laganoj vatri oko 5 minuta.
- Luk narežite na četvrtine kolutova, stavite u tavu s povrćem i maslacem. Pržite dok ne omekša, začinite rajčicom.
- U lonac stavite meso, masline, dimljeno meso. Kuhajte 15 minuta.
- Širimo kapare, sol i papar i pokrivamo poklopcem.
- Prije posluživanja ukrasite kiselim vrhnjem, kriškom limuna.
Na kazahstanskom
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!Postoji mnogo recepata za izradu juhe od mečeva. Od klasičnih i tradicionalnih opcija do originalnijih i bitno različitih u okusu i sastojcima. Danas ćemo vam reći kako kuhati brzu mečicu s kobasicom prema jednostavnom receptu, kao i ponuditi recept za jelo s podlogom od gljiva.
Kako kuhati juhu od mečeta s kobasicom - jednostavan recept?
Sastojci:
- dimljena kobasica - 200 g;
- kuhana kobasica - 150 g;
- lovačke kobasice - 100 g;
- šunka - 220 g;
- pileći file - 220 g;
- rajčica - 520 g;
- luk - 150 g;
- - 220 g;
- masline - 100 g;
- češnjak - 2-3 češnja;
- rafinirano biljno ulje - 75 ml;
- pročišćena voda - 3 l;
- lovorov list - 2 kom.;
- piment od graška - 3-5 kom .;
- sol;
- mljeveni crni papar;
Za podnošenje:
- masline;
- klinovi limuna;
- svježi peršin i bosiljak;
- kiselo vrhnje.
Priprema
Pileći file operemo, stavimo u lonac s pročišćenom vodom i kuhamo dok ne kuha.
Dok se meso kuha, šunku, kao i kuhanu i dimljenu kobasicu narežite na kockice, lovačke kobasice nasjeckajte na krugove, a ukiseljene krastavce propustite kroz ribež. Stavili smo nasjeckano dimljeno meso u zagrijanu tavu s biljnim uljem i smeđe pet minuta. Zatim bacite sitno nasjeckani luk i češnjak te pirjajte na umjerenoj vatri još pet minuta. Oparite rajčicu kipućom vodom, uklonite joj koru, nasjeckajte je na male kockice ili naribajte i stavite u tavu zajedno s pripremljenim krastavcima. Sve zajedno gasimo deset minuta ispod poklopca.
Za to vrijeme pileći file već je skuhan, izvadite ga iz juhe, narežite na male kockice i vratite u tavu. Tamo premještamo sadržaj tave, začinimo solju i mljevenim crnim paprom, bacamo polovicu maslina, prethodno ih narezavši na krugove, lovorov list i piment grašak i kuhamo na laganoj vatri još sedam minuta.
Uklonite gotovu juhu od mečeva s vatre i pustite da se kuha deset minuta. Zatim aromatično jelo ulijemo u tanjure. U svaki od njih stavimo žlicu kiselog vrhnja, krišku limuna, nekoliko cijelih maslina te svježe lišće peršina i bosiljka.
Juha od gljiva solyanka - recept u polaganom kuhalu
Sastojci:
- šumske gljive (svježe ili smrznute) - 220 g;
- svježi šampinjoni - 320 g;
- mrkva - 95 g;
- luk - 95 g;
- krastavci, ukiseljeni ili slani - 195 g;
- masline i masline (podjednako podijeljene) - 60 g;
- krumpir - 180 g;
- bugarski papar - 50 g;
- - 75 g;
- biljno, rafinirano ulje - 75 ml;
- pročišćena voda - 2 l;
- lovorov list - 2-3 kom.;
- piment grašak - 2-3 kom.;
- sol - 15 g ili po ukusu;
- granulirani šećer - 5 g ili po ukusu;
- origano - po ukusu;
- bosiljak - po ukusu;
- ružmarin - po ukusu;
- mažuran - po ukusu;
Za podnošenje:
- masline;
- limun;
- svježe bilje;
- kiselo vrhnje.
Priprema
Ako ćete smrznute gljive koristiti za izradu mešalica, izvadite ih iz zamrzivača unaprijed da se otope. Možete koristiti i suhe gljive, ali u ovom ih slučaju trebate uzeti upola manje po težini od smrznutih i namočiti ih u toploj vodi.
Odmrznute smrznute, natekle suhe ili svježe šumske gljive narežite na proizvoljne ploške, a prethodno oprane gljive nasjeckajte tanjurima.
Stavite luk i mrkvu, prethodno oguljene i sitno nasjeckane, u nauljeni spremnik multivarka i držite sedam minuta u načinu rada „Pržiti“ ili „Peći“. Dodajte granulirani šećer i sol i 
pržite pet minuta. Bacite papriku, nasjeckanu na male kockice, kisele krastavce i položite ranije pripremljene gljive i pastu od rajčice. Stojimo još sedam minuta, miješajući, ulijemo vruću vodu, bacamo kockice krumpira, masline i masline, nasjeckamo ih u krugove i začinimo juhu začinima i po potrebi soli. Uređaj prebacimo u način "Juha" ili "Gulaš" i kuhamo trideset do četrdeset minuta.
Gotovu juhu od solyanke pustite da se strmi deset minuta i poslužite s vrhnjem, limunom, maslinama i svježim začinskim biljem.