Dijetalne mesne okruglice: recept za niskokaloričnu poslasticu u pećnici. Jedemo meso bez štete za figuru: dijetalne mesne okruglice od mljevene piletine s umakom Recept za dijetalne mesne okruglice u pećnici

Ljudi koji se pridržavaju pravilne prehrane, ili su na dijeti, zasluženo smatraju da su mljevene pileće mesne okruglice jedan od najboljih dodataka gotovo svakom prilogu. Ova nježna, mirisna i zadovoljavajuća delicija poslužuje se uz pire krumpir, žitarice ili salatu od povrća i kruh. Mesne okruglice možete preliti raznim umacima, čineći vašu prehranu ne samo zdravom, već i raznolikom.

Mesne okruglice izrađuju se od različitih vrsta mesa, ali se od piletine ispostavilo da su najmanje kalorične i ujedno dugo ublažavaju glad. Takvo meso je vrlo zdravo, zasićuje organizam vitaminima A i C, kao i vitaminima B (B1, B2, B3, B5, B6 i B9), kalijem, sumporom, fosforom, kalcijem, klorom, cinkom, željezom i dr. vrijedne elemente u tragovima. Tijekom toplinske obrade, proizvod zadržava gotovo sva korisna svojstva.

Meso za mesne okruglice

Glavni sastojak pilećih mesnih okruglica je meso. U kuhanju možete koristiti sve dijelove trupa i iznutrice. Glavna stvar je da je piletina svježa. Bolje je kupiti ohlađeni, a ne smrznuti proizvod. Kokoš ili dijelovi kokoši trebaju biti svijetloružičasti bez zelene, sive ili smeđe prevlake. Meso ispušta specifičnu "sirovu" aromu, ali ne smije mirisati na trulost.

Najkorisniji (i niskokalorični) proizvodi su mljeveno meso na bazi pilećih prsa. Poluproizvod možete kupiti u trgovini, ili ga sami napraviti tako da s mesa skinete kožu, odvojite ga od kostiju i sameljete u stroju za mljevenje mesa.

U pileću masu dodaju se luk, češnjak (po želji), kokošja ili prepelica jaja, sol i začini. Možete staviti i namočeni bijeli kruh, griz, ili ribano povrće (najčešće se stavljaju tikvice i tikve).

Pileće mljevene mesne okruglice: 2 najbolja dijetna recepta

Postoji mnogo opcija za kuhanje mesnih okruglica. Većina hostesa ima svoje recepte za "potpis", no uvijek je zanimljivo probati nešto novo, iznenaditi goste ili oduševiti ukućane mesnom delicijom. Zahvaljujući mesnim okruglicama, dijetalna prehrana može biti ukusna kao i uobičajeni sustav prehrane.

Dijetalne pileće mesne okruglice

Za one koji gube na težini, kao i za osobe koje imaju problema s probavnim organima, savršeni su nježni, niskokalorični proizvodi od piletine. Pripremaju se vrlo jednostavno, za jelo vam je potrebno:

• 1 kg pilećeg filea
• 200 grama okrugle riže (ne prokuhane)
• 1 srednja mrkva
• 2 mala ili 1 velika glavica luka
• 2 češnja češnjaka
• 2 šalice soka od rajčice ili 250 grama paste od rajčice
• 50 grama biljnog ulja
• 1 hrpa kopra, isto toliko peršina
• 2 žličice soli

Za okus možete dodati začinsko bilje, crni i piment, kao i korijander. Kuhanje mesnih okruglica počinje pripremom svih sastojaka. Meso se opere pod tekućom vodom, a zatim melje kroz mlin za meso. Ako želite da se gotovo jelo doslovno topi u ustima, mljeveno meso nekoliko puta (2 ili 3) provucite kroz mlin.

Mrkvu i luk oguliti i oprati. Mrkvu je potrebno naribati na sitno ribanje, a luk nasjeckati nožem na dasci za rezanje, zatim se promiješati i pirjati na biljnoj masti 5 minuta (na srednje jakoj vatri).

Ren češnjaka se oguli, opere i sitno nasjecka nožem. Pečenje se pomiješa s češnjakom i mesom, sve se dovede u homogeno stanje. Riža se ispere pod mlazom vode 3-4 puta, nakon čega se prokuha do al dente (napola kuhana), procijedi (možete je ponovno isprati u cjedilu) i dodati mesu s povrćem.

Od mljevenog mesa razvaljajte male (veličine oraha ili malo veće) kuglice i stavite ih u dublju posudu za pečenje.

Ako se koristi pasta od rajčice, ona se razrijedi vodom u jednakim omjerima. Tekućina od rajčice prokuha se sa solju (možete koristiti i lovorov list) i uliti u posudu s mesnim okruglicama. Zatim se sve šalje u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i peče oko 50 minuta.

Nakon kuhanja i hlađenja mesnih okruglica treba ih posuti sitno nasjeckanim (prethodno opranim) začinskim biljem.

Za one koji ne vole umak od rajčice, kao i osobe alergične na rajčice, možete napraviti jelo s nadjevom od vrhnja. Da biste to učinili, uzima se čaša teškog vrhnja i razrjeđuje se u sličnom volumenu vode, zatim se tamo dodaju sol i začini s biljem, nakon čega se tekućina ulije u zdjelu s pripravcima od sirovog mesa. Sve se stavi peći na 50 minuta, a nakon kuhanja toplo se servira na stol uz prilog ili salatu.

Niskokalorične pileće mesne okruglice s bundevom

Značajka ovog recepta je zamjena hranjive (visokokalorične) riže bundevom. Mesne okruglice možete puniti umakom od rajčice ili vrhnja. U prvom slučaju, ispostavit će se da su pikantniji i mirisniji. Za pripremu takve delicije potrebno vam je:

• 500 grama piletine (odmah možete kupiti mljeveno meso)
• 500 grama pulpe bundeve
• 1 kokošje jaje
• 2 glavice luka
• 50 grama biljnog ulja (kukuruzno, suncokretovo ili maslinovo)
• 1 češanj češnjaka
• 50 grama tvrdog sira (bilo koji)
• 1 žličica kuhinjske soli i isto toliko crnog, mljevenog papra
• 1 velika rajčica ili 1 žlica paste od rajčice i 1 šalica vode

Po želji se jelu dodaje nasjeckano zelje: peršin, kopar i cilantro.

Meso se opere i samelje u stroju za mljevenje mesa. 1 luk i bundevu ogulite, operite i zatim usitnite u blenderu. Češanj češnjaka se oguli i nariba. Tvrdi sir se sitno nasjecka na trakice ili nariba na krupno ribanje.

Sve povrće se sjedini s nasjeckanim mesom, ubije se jaje i na isto mjesto se stavi sir, sol i papar, masa se dobro izmiješa do potpune homogenosti. Nadalje, od njega se rukama umočenim u vodu (da se mljeveno meso ne lijepi za dlanove) oblikuju kuglice i stavljaju u lonac.

Umak se priprema posebno. Drugi luk mora se oguliti i izrezati, zatim pržiti na ulju i uliti sokom od rajčice, ili pastom od rajčice, zgnječenom vodom. Sve se pirja 10 minuta, nakon čega se izlije u posudu s mesnim pripravcima. Sirove mesne okruglice peku se 40 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva. Morate ih pustiti da "dođu", a zatim poslužite toplo na stolu, posuto sitno nasjeckanim zelenilom.

U kuhanju mesnih okruglica nema ništa komplicirano. Najveću korist imaju proizvodi od mljevene piletine, ali i izvrstan okus. Prikladni su za dijetnu prehranu i pomažu u zasićenju tijela vitaminima i mineralima.

Pročitajte također

Iz nekog razloga stvorilo se mišljenje da je dijeta monotona vrsta hrane, u kojoj se odbacuje sve što je hranjivije od lista zelene salate i čaše vode. Upravo taj stereotip mnoge zaustavlja na putu do pravilne prehrane. - stres će natjerati tijelo da ne troši rezerve, ali čuvajte ih, jer je došao "kišni dan".

Kako vam se sviđa dijetalni stol, gdje ima mjesta i za juhe, i za hranjiva jela od mesa, i za priloge? Ako jela imaju uravnotežen sastav i pripremljena su u skladu s ključnim zahtjevima, neće naštetiti figuri.

Glavna pravila

Gotovo svaki dijetalni jelovnik ima mjesta za jela i perad. Nećete moći bez njih. Izvor su esencijalnih aminokiselina neophodnih za zdravlje i punu aktivnost.

Piletina, odnosno njena prsa, uživaju posebno poštovanje. Nježno, lagano i ukusno meso uljepšat će svaki obrok. Ali prije ili kasnije, uobičajeni kuhani "ničiji" file dosadi. Duša i želudac zahtijevaju raznolikost, ukrase i naočale. Jedan od najboljih načina su dijetalne mesne okruglice u umaku.

Što je dobro u ovoj skupini recepata:

1. pileće mesne okruglice mogu se pripremiti za budućnost, savršeno su pohranjene u zamrzivaču;
2. nikada im neće dosaditi – dovoljno je promijeniti umake i priloge da svaki put dobijete novu poslasticu;
3. uklapaju se u običnu večeru u krugu obitelji kao i u svečani objed;
4. mesne okruglice prikladne su za kuhanje i na otvorenoj vatri i u pećnici;
5. jelo je prikladno za cijelu obitelj, uključujući i djecu.

Međutim, nisu svi recepti za mesne okruglice prikladni za dijetu. Da bi ovo toplo jelo spadalo u niskokaloričnu kategoriju, potrebno je ispuniti niz zahtjeva.

• Masni sastojci - na minimum. Ako je moguće, trebate ih zamijeniti niskokalorijskim kolegama. Primjerice, umjesto maslaca, poželjno je koristiti biljno ulje, posebno maslinovo.
• Koristite isključivo prsa, kao najodmašćeniji dio trupa. Obavezno uklonite visoko kaloričnu kožicu.
• Što manje soli to bolje. Zadržava vodu u tijelu i sprječava gubitak težine.
  Majoneza, neprirodni začini s glutamatom, drugi pojačivači i sintetička bojila - odbaciti.

Važno! Za dijetnu prehranu korisne su samo mesne okruglice od peradi ili domaće peradi. Sva korisna svojstva mesa, ako se kupuje u trgovini, precrtavaju hormone, antibiotike, dodatke koji su piletini davani na peradarskoj farmi. Takav proizvod je više opasan nego koristan.

U principu, nema ograničenja za uključivanje pilećih mesnih okruglica u bilo koji dijetalni jelovnik. Ali oni su najrelevantniji u kontekstu. Meso je proteinska hrana neophodna za kvalitetno zasićenje.

Recepti

Postoji mnogo ukusnih recepata za mljevenu piletinu s umakom. U svakom obroku, bez obzira na njegovu namjenu, jela će postati "vrhunac programa". Za svakog pojedinog, čak i najizbirljivijeg, postoji opcija dostojna da postane voljena.

U pećnici

Trebat će vam:

• 1 kg pilećeg filea;
• šalica riže (suhe);
• 1 mrkva;
• 2 glavice luka;
• 2 češnja češnjaka;
• 0,5 l soka od rajčice (najbolje svježeg domaćeg);
• sušeno bilje, papar, sol.

Kako kuhati:

Važno! Kako bi mesne okruglice od mljevene piletine u pećnici bile zajamčeno pečene, a ne sirove iznutra, napravljene su malo više od dobrog oraha.

U laganom kuhaču

Trebat će vam:

• 1 pileća prsa;
• 300 ml nemasnog vrhnja;
• 1 sv. obrano mlijeko;
• šaka raženih krekera;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• hrpa svježeg začinskog bilja;
• nekoliko češnja češnjaka;
• začini, papar i sol po ukusu.

Kako kuhati:

1. Prsa se prerađuju u mljeveno meso, dodaju se nasjeckano svježe povrće i krekeri namočeni u mlijeko. Začini i sol se dodaju po ukusu.
2. Zatim se formiraju male mesne okruglice. Kuhat će se u umaku. Da biste ga pripremili, trebate pomiješati vrhnje sa začinskim biljem, paprom, solju.
3. Mesne okruglice polažu se u zdjelu za više kuhača, a zatim ih prelijte umakom.
4. Drugi sat se priprema u režimu "gašenje".

Pažnja! Kremasti umak možete obojiti kurkumom ili curry prahom za ukusnu žuto-narančastu nijansu.

ispod senfa

Trebat će vam:

• 1 pileća prsa;
• 1 luk;
• krekeri;
• 1 sv. mlijeko s niskim udjelom masti;
• 1 jaje;
• šalica vrhnja;
• 2 žlice senf (po mogućnosti domaći);
• začini i sol.

Ova opcija će posebno zadovoljiti sočnost. Za početak se priprema uobičajena smjesa za kotlete: mljeveno meso pomiješa se s nasjeckanim lukom, omekšanim kruhom i jajetom (za ljepljivost). Jelo napravljeno prema receptu izgledat će otprilike kao na gornjoj fotografiji.

Kako kuhati:

1. Formiraju se male kuglice koje se prže sa svih strana na malo ulja dok ne porumene. Dovoljno 3 minute.
2. Zatim se polpete prebace u duboki lonac, prelije umakom od vrhnja, senfa i začina.
3. Jelo će se pirjati pod poklopcem na laganoj vatri najmanje sat vremena.

Kora "zapečati" prirodne sokove unutar svake mesne okruglice, sprječavajući njihovo istjecanje tijekom kuhanja.

ispod bunde

Trebat će vam:

• 2 srednje grudi;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• češnjak po ukusu;
• nemasni svježi sir;
• 300 g svježih šampinjona;
• 3 žlice pire od rajčice;
• 3 žlice 10% kiselo vrhnje;
• začini, sol.

Ove ćufte će se peći u pećnici.

Kako kuhati:

1. Od prsa se pravi mljeveno meso, pomiješa se s nasjeckanim povrćem, posoli i popapri po ukusu, uvalja u male kuglice, položi na dno dubokog kalupa.
2. Na svaki komad stavite nekoliko kriški gljiva i razmjerno tanki komad sira.
3. Umak se radi od kiselog vrhnja, pire krumpira i nasjeckanog češnjaka.
4. Umak se prelije preko mesa, nakon čega se jelo šalje u pećnicu na 50 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
5. Sir se otopi i zamota svaki komad. Ispada vrlo neobično i ukusno.

Važno! Sir se može nasjeckati ili naribati i dodati u sredinu svakog komada. Zatim dobijete kuglice s topljenim sirom unutra, elastične i nježne.

Kako bolje kuhati

Pileće mesne okruglice u umaku jednostavno su i raznoliko jelo koje ne zahtijeva posebne profinjene vještine od domaćice, niti grandiozne vremenske i materijalne troškove. Jednostavno i ukusno, što vam još treba na dijeti? Ako neke tajne provedete u praksi, jelo će postati još bolje.

• kako bi kuglice bile ujednačene, a mljeveno meso nije ljepljivo za ruke, dlanovi se prvo moraju navlažiti u hladnoj vodi;
• u dijetalne mesne okruglice za sočnost trebate dodati krekere ne od običnog kruha, već od cjelovitih žitarica;
• osim krekera za sočnost i raskoš, u meso možete dodati i malo griza;
• Posebno su uspješne ćufte s prilogom od heljde i salatom od svježeg povrća - ovo je cjeloviti obrok, u kojem su proteini, masti i ugljikohidrati uravnoteženi.

zaključke

Pileće mesne okruglice još su jedan dokaz da dijetalni recepti mogu biti izvrsni i neobični. Svatko može smisliti svoju verziju umaka prema osobnim preferencijama, od koje meso neće postati gore. Ali ne možete zanemariti jedno od osnovnih pravila prehrane - pravilo mjere: možete jesti sve, ali u malim količinama.

Kako provesti više vremena za sebe i obitelj, a ne kuhati satima? Kako jelo učiniti lijepim i ukusnim? Kako upravljati s minimalnim brojem kuhinjskih aparata? Čudesni nož 3u1 praktičan je i funkcionalan pomoćnik u kuhinji. Isprobajte za popust.

Mesne okruglice od mljevene piletine jednostavno su jelo koje možete poslužiti uz omiljeni prilog, kuhano u pećnici ili u loncu, u umaku ili glazuri.

• 500 g pilećeg filea,
• 250 g riže
• 130 g mrkve
• 100 g luka
• sol, biber (po ukusu)
• 1 kokošje jaje,
• hrpa peršina,
• žlica kiselog vrhnja
• žlica paste od rajčice (može i trećina čaše soka od rajčice)
• čašu prokuhane vode.

Kako bi jelo bilo lagano i niskokalorično, savjetujemo vam da koristite teflonsku tavu. Inače će nam trebati još malo suncokretovog ulja za prženje.

Pileći file operite i narežite na male komadiće. Pitate zašto smo ga izrezali, možete ga pomicati u stroju za mljevenje mesa? Moguće je, ali ćemo krenuti putem većeg otpora kako bi se pileće meso jasno osjetilo u polpetama. Ako piletinu režete i ručno, savjetujemo da je ne odmrzavate do kraja. Malo smrznuti file se puno lakše reže.

Što se tiče mrkve i luka, sada nam trebaju samo polovice oboje. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte. Povrće šaljemo u duboku posudu za miješanje proizvoda. Tamo šaljemo i sitno nasjeckani peršin.

Narezani file, zajedno s kokošjim jajetom i rižom, također se šalju u zdjelu s povrćem. Posolite i popaprite sadržaj posude i promiješajte. Dobili smo mljevenu piletinu s rižom i povrćem. Ostavimo to sa strane.

Preostale polovice luka i mrkve ponovno se nasjeckaju i lagano prže u tavi 5 minuta. Staviti sa strane. Ovo prženje ćemo malo kasnije dodati u umak za polpete.

Vraćamo se našem nadjevu. Isperemo ruke hladnom vodom da se mljeveno meso ne zalijepi za njih i počnemo oblikovati okrugle polpete veličine prepeličjeg jajeta. Mesne okruglice šaljemo u tavu i pečemo ih minutu i pol s obje strane.

Pržite s druge strane.

Gotove mesne okruglice stavljamo u tavu debelih stijenki.

Krenimo s pripremanjem umaka. Prženju od mrkve i luka dodajte žlicu kiselog vrhnja, otprilike istu količinu paste od rajčice (ili trećinu čaše soka od rajčice) i čašu vode.

Promiješajte i ulijte umak u tavu s mesnim okruglicama.

Pileće mljevene okruglice stavimo na ne jako jaku vatru i kuhamo oko 20-25 minuta. Ako umak počne isparavati, možete sigurno dodati još pola čaše vode.

Reći da su pileće mesne okruglice ispale božanstvene znači ništa ne reći! Mogu se poslužiti uz prilog od pire krumpira, heljdine ili pšenične kaše.

Recept 2, korak po korak: mesne okruglice s mljevenom pilećom rižom

Pileće mesne okruglice s rižom najlakši su način za obilnu i ukusnu večeru. Naravno, mesne okruglice se kuhaju ne samo za večeru. Ovo jelo možete poslužiti za ručak ili čak kao doručak. To je zato što su pileće mesne okruglice s rižom iznenađujuće lagane i nježne, a umak od rajčice s vrhnjem samo im začinjava.

• pileći file 900 g;
• riža 100 g;
• luk 170 g;
• raženo brašno 2-3 žlice. l.;
• pasta od rajčice 100 g;
• kiselo vrhnje 20% masti 150 g;
• prstohvat soli;
• voda 1,5 žlice;
• Talijansko bilje po ukusu

Pripremit ćemo sve potrebne sastojke za kuhanje pilećih mesnih okruglica s rižom.

Komade pilećeg filea dobro operemo u hladnoj vodi, zatim ih osušimo i propuštamo kroz mlin za meso. File možete samljeti i blenderom. U dublju posudu širimo pripremljeno meso. Sva navedena količina riže se nekoliko puta temeljito opere u posudi s hladnom vodom, a zatim kuha u blago posoljenoj vodi do pola.

Luk očistimo od ljuske, izrežemo na velike komade i propuštamo ih kroz mlin za meso ili sameljemo u blenderu do pirea. Nasjeckani luk šaljemo u pire u zdjelu s piletinom.

Kuhanu rižu stavimo u sito da se sav višak tekućine stakli, a zatim damo da se ohladi.

Kad se riža dovoljno ohladi, dodajte je mesu s lukom, dobro promiješajte dok ne postane glatka, zatim posolite i popaprite po ukusu, po želji dodajte određenu količinu aromatičnog sušenog talijanskog bilja ili bilo kojeg drugog začina. Mljeveno meso drobimo rukama tako da svi sastojci budu potpuno zasićeni začinima.

Ruke smočimo hladnom vodom i od mljevenog mesa oblikujemo uredne polpete veličine srednje breskve. Svaku kuglicu dobro umočiti u brašno.

Zagrijemo tavu s malom količinom biljnog ulja, na nju stavimo mesne okruglice i pržimo na jakoj vatri do zlatno smeđe boje. Ne do kraja kuhane polpete rasporedimo u dublji pogodan tiganj.

U većoj zdjeli pomiješajte potrebnu količinu masnog kiselog vrhnja s pastom od rajčice, mijesite umak dok ne postane glatko.

U istoj tavi u kojoj su se prije pržile pileće polpete lagano zagrijte kiselo vrhnje pomiješano s pastom od rajčice, na isto mjesto ulijte vodu. Zagrijani umak prelijte preko pilećih kuglica u loncu. Dinstajte polpete dok se meso i riža ne skuhaju na srednjoj vatri pod zatvorenim poklopcem.

Gotovo jelo služi se vruće u porcioniranim tanjurima zajedno s umakom. Pileće mljevene okruglice s rižom u kiselom vrhnju i umaku od rajčice su gotove.

Recept 3: mljevene pileće mesne okruglice u pećnici u glazuri

Prekrasne mesne okruglice od mljevene piletine u mirisnom glazurnom umaku. Pileće mesne okruglice pečene u pećnici prikladne su i za dječji odmor i za stol za odrasle, pogotovo ako u mirisnu glazuru dodate malo pikantnog umaka.

• mljevena piletina - 500 g
• Krušne mrvice - 100 g
• Jaja - 2 kom.
• Češnjak - 1 češanj
• Slatko-kiseli umak - 100 ml
• Ljuti umak, čili (po želji) - po ukusu
• Kečap - 1 žlica. l.
• Jabučni ocat - 1 žlica. l.
• Šećer - 1 žličica
• Osušeni luk - 1 žlica. l.
• Mljevena paprika - ½ žličice
• Sol - ½ žličice
• Crni mljeveni papar - 1/3 žličice.

Pripremimo sve proizvode za pileće mesne okruglice. Napravimo mljevenu piletinu. Bijeli kruh sameljite do stanja mrvica srednje veličine.

Provucite češnjak kroz prešu.

U zdjeli pomiješajte mljevenu piletinu, krušne mrvice, jaja, sol, papar, češnjak, mljevenu papriku.

Sve sastojke za mljevene polpete dobro izmiješajte.

Podmažite ruke biljnim uljem i oblikujte male okruglice od mljevene piletine veličine oraha.

Lim za pečenje prekrijemo papirom za pečenje i na papir stavimo polpete-kufte. Mesne okruglice šaljemo u pećnicu, zagrijanu na 190 stupnjeva. Pecite mljevene pileće mesne okruglice u pećnici 15 minuta.

Spremno za glazuru. Da biste to učinili, pomiješajte slatko-kiseli umak (bilo koji po vašem ukusu), jabučni ocat, kečap i šećer (po želji dodajte ljuti umak od čilija).

Polpete vadimo iz pećnice.

Pileće mesne okruglice premažemo pripremljenom glazurom i poslažemo u glazuru u pećnicu na još 5 minuta.

U gotove pileće mesne okruglice zabodemo ražnjiće ili čačkalice, a pečene u glazuri serviramo na stol.

Recept 4: Dijetalne pileće mesne okruglice u soku od rajčice

U ovom receptu za mljevene pileće mesne okruglice odmah ih je potrebno kuhati u loncu - bez prženja. Osim toga, mljevena piletina, tako da će mesne okruglice ispasti dijetalne i imati manje viška masnoće. Naravno, najbolje ih je napraviti za par – e pa to je nekome potrebno iz zdravstvenih razloga.

• Mljevena piletina - 200-300 g
• Pileće jaje - 1 kom.
• Riža - pola šalice
• Luk - 1 glava
• Domaći umak od rajčice - 1 šalica
• Mrkva - 1 kom.
• Biljno ulje - 2 žlice. žlice
• Crni papar u zrnu - nekoliko graška
• Lovorov list
• Začini za meso - po želji
• Sol - po ukusu

Riža se prethodno skuha u slanoj vodi. Oguliti i sitno nasjeckati luk.

Mrkvu naribajte i pržite zajedno s lukom do zlatno smeđe boje na biljnom ulju.

Dobro promiješajte, posolite, dodajte mljeveni crni papar po ukusu i oblikujte kuglice - naše polpete.

Izlijte rajčicu od rajčice u duboku posudu.

Dodajte papar u zrnu, lovorov list, začine, po potrebi posolite.

Smjesu od rajčice s mesnim okruglicama pirjajte na umjerenoj vatri 30-40 minuta.

Prije posluživanja gotove polpete prelijte umakom u kojem su se kuhale, možete uz prilog.

Recept 5: kako kuhati mljevene pileće mesne okruglice (fotografije korak po korak)

• mljevena piletina - 350 g;
• štruca - 3-4 komada;
• mlijeko - 1 staklo;
• luk - 1 glava;
• brašno - 2 žlice bez tobogana;
• češnjak - 1 češanj;
• mrkva - 4 korijena usjeva;
• suncokretovo ulje - 3 žlice. žlice;
• sol - po ukusu.

Priprema ovog jela neće vam uzrokovati poteškoće. Svi oni koji znaju što je nož i koji su držali kutlaču u rukama snaći će se jednom ili dvaput.

Dakle, s kriški štruce odrežite kore, prebacite ih u dublju posudu i prelijte mlijekom. Neka ostane mokro.

Mljeti prethodno odmrznuti ili kupiti ohlađeno. U zdjelu stavimo potrebnu količinu, u nju ubacimo sitno nasjeckani luk i češnjak propušten kroz prešu. Iscijedite pulpu bijelog kruha, dodajte mljevenom mesu.

Dodati brašno, posoliti po ukusu i promiješati.

Jedna od karakteristika kuhanja mesnih okruglica je da se mrve u brašnu, a ne u krušnim mrvicama. U ovom slučaju smo ga odmah ulili u nadjev. Tri oguljene i oprane mrkve naribati na krupno ribanje i prebaciti u tavu s visokim stranicama. Ulijte ulje i 0,5 šalice vode.

Ako ne dodate vodu, mrkva će vrlo brzo upiti ulje, neće imati vremena izvući sok i počet će gorjeti. Stoga ćemo joj malo pomoći da ostane sočna. Malo posolite i stavite na srednju vatru. Kada sadržaj posude zakipi, iz mljevenog mesa uvijamo male kuglice, stavljamo ih na mrkvu.

Zatvorite poklopac i dinstajte mljevene pileće polpete na laganoj vatri 35-40 minuta. Dobit ćete vrlo ukusno i vrlo zdravo jelo. Dobar tek!

Recept 6: Pileće mljevene mesne okruglice s rižom i mrkvom

Zahvaljujući riži, proizvodi su ukusniji, hranjiviji i zadržavaju oblik tijekom procesa kuhanja. Ovo jelo se može nazvati proračunskim i, prema mnogim domaćicama, jednim od najboljih i omiljenih. Prikladni su čak i za dječji jelovnik, koji vam omogućuje kuhanje mesnih okruglica za cijelu obitelj.

• pileća prsa - 1 kom. (600-800 grama);
• riža - 1 šalica;
• luk - 2-3 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• sol, papar - po ukusu;
• biljno ulje.

Rižu prelijte čašom vode i kuhajte na laganoj vatri dok tekućina potpuno ne ispari. Bolje je kuhati pod zatvorenim poklopcem, bez miješanja u procesu.

Pileće meso sameljite u blenderu ili stroju za mljevenje mesa. Luk također nasjeckajte i dodajte mljevenoj piletini. Luk će također biti potreban za umak. Stoga ne koristimo sve, već polovicu.

Mljeveno meso kombiniramo s rižom. Miksamo. Začinite paprom i solju. Pripremljeno mljeveno meso temeljito umijesite.

Oblikujemo kuglice i stavljamo ih na prethodno zagrijanu tavu s biljnim uljem. Mokrim rukama lakše je formirati kuglice. Tako ispadaju uredni i ujednačeni. Na suncokretovom ulju lagano popržite pileće polpete sa svih strana i stavite u lonac.

Ulijte ćufte tako da budu dobro prekrivene vodom. Mrkvu utrljamo na krupno ribanje, luk narežemo na male komadiće. Sve to šaljemo u tavu i kuhamo zajedno s mesnim okruglicama. Dodajte 2-3 graška pimenta da jelo zamiriše.

Pirjajte polpete na umjerenoj vatri sa zatvorenim poklopcem 20-30 minuta. Posolite, začinite paprom po ukusu.

Recept 7: Dijetalne mljevene pileće mesne okruglice s bundevom u umaku

Pileće mesne okruglice s bundevom divno su dijetalno jelo za drugo: kuhaju se bez riže, s puno zdrave bundeve, zahvaljujući kojoj ispadaju sočne i nježne. Umak od rajčice savršeno nadopunjuje mesne okruglice i prikladan je za korištenje priloga.

• pileći file ili mljeveno meso - 500 g.
• bundeva - 400-500 g.
• jaje - 1 kom.
• luk - 1 kom.
• češnjak - 1-2 češnja
• sir - 50 g.
• peršin,
• sol papar

za umak:

• luk - 1 kom.
• rajčica - 2 kom. (ili 1 žlica paste od rajčice)
• 1 čaša vode
• sol papar

Napravimo mljeveni pileći file (ako koristimo file), tri ili propasirati bundevu i luk kroz blender, tri sira na ribežu, češnjak propasirati, peršin izrezati. Pomiješajte nasjeckane sastojke, dodajte jaje, sol, papar i dobro promiješajte.

Od mljevenog mesa oblikujemo male okruglice, stavljamo ih u kalup.

Pripremite umak od rajčice: narežite luk, rajčice, prelijte ih vodom, posolite i popaprite i pustite da prokuha par minuta. Umjesto rajčice možete koristiti pastu od rajčice – uz nju umak ima više okusa i boje rajčice.

Polpete prelijte umakom i stavite peći na 180C 30-40 minuta. Na štednjaku možete kuhati i polpete – pokrijte polpete poklopcem i stavite da se pirjaju na laganoj vatri. Gotove mesne okruglice rasporedimo na tanjure i poslužimo kao zasebno jelo ili uz prilog.

pileće mesne okruglice- mnogi omiljeni ježevi od mljevenog mesa s rižom, čiji sam recept već podijelio s vama. Pileće mesne okruglice od mljevenog mesa i riže mnogima su poznate još od vrtića. Okus mirisnih mesnih okruglica teško je zaboraviti. Naravno, djecu apsolutno nije briga za recept za pileće mesne okruglice, glavno je da su ukusne. Druga stvar su majke i domaćice koje žele ugoditi svojoj obitelji ukusnim i sočnim domaćim mesnim okruglicama. Za razliku od kotleta, u mesnim okruglicama ima puno manje mesa, osim toga uvijek je prisutan umak. Promjenom vrste mljevenog mesa, dodatnog sastojka za viskoznost i recepta za umak, svaki put možete kuhati polpete drugačijeg okusa.

Sastojci:

• mljevena piletina - 600 gr.,
• Mrkva - 2 kom.,
• Riža - 150 gr.,
• Luk - 2 kom.,
• Jaja - 1 kom.,
• Sol - po ukusu
• Crni papar - prstohvat
• Suncokretovo ulje,
• Umak od rajčice - 1 šalica,
• Kurkuma - prstohvat.

Pileće mesne okruglice u umaku od rajčice - recept:

1. Priprema ovog ukusnog jela počinje pripremom mase za polpete. Za mesne okruglice, osim mljevene piletine, potrebna nam je riža. Kuhajte rižu u slanoj vodi do pola kuhane. Kao i sarmice, riža bi trebala biti malo čvrsta i nedovoljno kuhana. Kuhanu rižu ocijedite u cjedilo i isperite pod mlazom vode.
2. Očistite i izgnječite luk u pire. Sada možete raditi pripremu mase za pileće mesne okruglice. U trgovini možete kupiti gotovu mljevenu piletinu ili je napraviti kod kuće od pilećih prsa ili buta. Kupljeni nadjev mi često pomaže. Dakle, stavite mljevenu piletinu u zdjelu.
3. Stavite pire od luka u zdjelu s mljevenom piletinom. Zahvaljujući luku, mljevene pileće mesne okruglice će ispasti mirisne.
4. Položite sliku.
5. Mljeveno meso pomiješajte s rižom.
6. Da se pileće polpete ne bi raspale i dobro zadržale oblik, u masu umutite jedno kokošje jaje.
7. Dodajte crni biber po ukusu i malo soli.
8. Masu za pileće mesne okruglice dobro izmiješajte. Zdjelu prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak.
9. Sada morate pripremiti umak od rajčice. Postoji mnogo opcija za pripremu umaka od rajčice za mesne okruglice s rižom. Umak od rajčice možete pripremiti s kečapom, sokom od rajčice ili pastom, kao i raznim povrćem i začinima.
10. I sama često pokušavam eksperimentirati s različitim vrstama umaka od rajčice za mesne okruglice. Ovaj put sam ga kuhala po klasičnom receptu, na bazi prženog luka i mrkve te uz dodatak domaćeg umaka od rajčice s bosiljkom. Recept za ovaj umak možete pronaći na web stranici (klikom na poveznicu). Na tavu na malo suncokretovog ulja stavite naribanu mrkvu i luk narezan na kockice.
11. Miješajući, dinstajte mrkvu i luk 5-8 minuta.
12. Dodajte umak od rajčice. Kada pravite umak od rajčice na bazi paste od rajčice ili kečapa, morat ćete dodati vodu.
13. Umak od rajčice posolite, popaprite, dodajte kurkumu i malo posolite.
14. Promiješajte lopaticom. Kuhajte još oko 5 minuta. Gotov umak maknite sa štednjaka.
15. U drugu tavu ulijte biljno ulje i stavite na štednjak. Da vam se polpete ne bi lijepile za ruke, navlažite ruke hladnom vodom. Od mljevenog mesa i riže oblikujte male kuglice iste veličine. Stavite ih na tavu.
16. Kada je donji dio mesnih okruglica gotov, okrenite ih na drugu stranu. Pržite ih i s ove strane dok ne porumene i porumene.
17. Tako, umak od rajčice i mesne okruglice su spremne, ostaje ih spojiti u jedno jelo. Mesne okruglice prebacite u tavu s umakom od rajčice.
18. Žlicom zahvatite umak i prelijte mesne okruglice.
19. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte ih u umaku 10 minuta. Nakon ovog vremena, vaš mljevene pileće mesne okruglice s rižom u umaku od rajčice bit će spreman. Ostaje smisliti ukusan prilog za njih. Dobar tek.

Sočne mesne okruglice od mljevene piletine s umakom

Sastojci:

• Pileći file - 2 kom .;
• Riža - 100 g;
• Luk - 2 kom .;
• Pileće jaje - 1 kom .;
• Paste od rajčice - 2 - 3 žlice;
• Suncokretovo ulje - 50 g;
• Brašno - 3 žličice;
• Mrkva - 1 kom .;
• Kiselo vrhnje - 1 žlica;
• Sol, biber, šećer, lovorov list, začinsko bilje po ukusu

Kako kuhati mljevene pileće mesne okruglice:

1. Isperite rižu nekoliko puta (dok voda ne bude bistra). Zatim ga napunite sa 150 ml hladne vode, pokrijte poklopcem i pošaljite na jaku vatru. Nakon što riža prokuha, smanjite vatru i kuhajte 10 minuta. Zatim maknite posudu s vatre i ostavite je ispod zatvorenog poklopca da se ohladi. Riža će nabubriti, upiti svu vodu i biti spremna za daljnju upotrebu.
2. Pileći file, luk, provucite kroz stroj za mljevenje mesa, dobro promiješajte sastojke, pretvorite u homogeno mljeveno meso.
3. Pomiješajte rižu s mljevenim mesom, dodajte jaje, sol i papar, dobro izmiješajte.
4. Oblikujemo polpete okruglog ili duguljastog oblika, pumpamo ih u brašno, stavljamo u lim za pečenje podmazan suncokretovim uljem u jednom sloju, ostavljajući mali razmak između mesnih okruglica za umak.
5. Kuhanje umaka od rajčice za mesne okruglice u pećnici. U tavi popržite luk i mrkvu sitno narezan na kockice, dodajte pastu od rajčice razrijeđenu sa 250 ml vode, kiselo vrhnje. Zasebno, 3 žličice brašna se razrijedi u 0,5 šalice vode na sobnoj temperaturi. Lagano miješajući ulijte smjesu tekućeg brašna u tavu s povrćem i rajčicom.
6. Kuhajte umak 2 minute. Posolite, popaprite, pošećerite po ukusu i izlijte polpete na lim za pečenje. Tekućina treba pokriti polpete do pola, ako nije dovoljno možete dodati još malo vode ili juhe.
7. Lim za pečenje s poluproizvodom stavljamo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 35 - 40 minuta. Umak treba potpuno reducirati do guste konzistencije. Pileće mesne okruglice dobivaju ukusan izgled i nevjerojatan miris i okus.

Nježne pileće mesne okruglice u pećnici

Za ovo jelo uzimamo:

• 400 g mljevene piletine;
• 3 srednje mrkve;
• 1 luk;
• 1 jaje;
• pola čaše riže;
• 300 g kiselog vrhnja;
• začini;
• (trebat će vam i 1,5 šalice obične vode).

Kuhanje mesnih okruglica u umaku od kiselog vrhnja:

1. Prije svega pripremamo mesnu masu za polpete. Pomiješajte piletinu i jaje u zdjeli.
2. Inače, mljeveno meso se može pripremiti i kod kuće tako da se pileći file provuče kroz mlin za meso ili kuhač. Uzeo sam trgovinu. Tu stavljamo i rižu, mrkvu naribamo na krupno, a luk na srednje.
3. Bilo kojoj mesnoj masi bolje je dodati sitno naribani luk. U tom obliku on daje svoj sok mljevenom mesu i zbog toga mljeveno meso postaje mekano i sočno. Sve začinite i pomiješajte.
4. Uzimamo prikladan oblik za pečenje. Oblikujemo polpete i stavljamo ih u formu.
5. Ako su prilično čvrste, ne brinite, vaše polpete se neće zalijepiti.

Umak od kiselog vrhnja za mesne okruglice

1. Kada je forma popunjena, pravimo nadjev od kiselog vrhnja. Da biste to učinili, u zasebnoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje i vodu (bolje je uzeti prokuhanu vodu).
2. Ako želite, možete dodati zelje, komadiće sušene paprike ili čak sušene rajčice. Dobivenim umakom od kiselog vrhnja prelijte polpete.
3. Mora ih potpuno pokriti. Ako vidite da ostaju otvorene, dodajte vodu direktno u kalup. Pečemo oko sat vremena na temperaturi od 180 stupnjeva. Ne zagrijavam pećnicu. Ako je to učinjeno, mesne okruglice će se peći brže nego što će riža koja im je dodana dostići spremnost (može se prethodno skuhati). Vadimo iz pećnice.
4. Poslužite ili uz prilog ili povrće. Ovako pripremljene ćufte u pećnici u umaku od vrhnja su nježne, mekane i vrlo ukusne. Preporučam da isprobate ovaj jednostavan recept, a vaša će obitelj biti jako zadovoljna.

Pileće mesne okruglice

Pileće mesne okruglice same po sebi su lagano i nježno drugo jelo, a riža ih čini još hranjivijima i ukusnijima. Mljeveno meso priprema se od bijelog pilećeg mesa, povrća, riže i začina.

Potrebni sastojci:

• 1 pileća prsa;
• Čaša riže;
• Luk - 2-3 male glavice;
• Mrkva - 1 kom .;
• Sol, crni mljeveni papar - po ukusu;
• Biljno ulje.

Način kuhanja:

1. Rižu prelijte vodom i stavite kuhati na laganu vatru dok tekućina potpuno ne ispari (1 čaša vode na čašu riže).
2. Tava mora biti pokrivena poklopcem, nije potrebno miješati rižu.
3. Piletinu dobro isperite, narežite na male komadiće i sameljite u blenderu ili mlinu za meso. Oguliti i nasjeckati 2 glavice luka u blenderu, dodati piletini.
4. Ohlađenu rižu ulijte u posudu. Mljeveno meso posolite i popaprite, pažljivo mijesite mokrim rukama.
5. Zagrijte biljno ulje u tavi.
6. Oblikujte male kuglice i stavite u tepsiju.
7. Popržite polpete sa svih strana i stavite u tavu. Ulijte toliko vode da prekrije kuglice.
8. Mrkvu naribajte na veliko ribanje, luk nasjeckajte. Stavite povrće u lonac s pilećim mesnim okruglicama.
9. Nakon vrenja bacite nekoliko graška pimenta, pirjajte pod poklopcem na laganoj vatri oko pola sata.
10. Umak možete začiniti solju i paprom po ukusu.

Pileće mesne okruglice u umaku od rajčice

Pileće mesne okruglice u slatkom i ljutom umaku od rajčice sočne su, mirisne i vrlo ukusne. Jelo će se posebno svidjeti muškarcima jer se mesne okruglice prvo dobro prže, a nakon toga posustaju i natapaju ukusnim umakom.

Potrebni sastojci:

• 1 kilogram mljevene piletine;
• Riža - 1 staklo;
• 1 jaje;
• 2 mrkve;
• Žarulja - 1 kom .;
• 2 žlice. l. brašno;
• 50 g paste od rajčice;
• Zelenilo;
• Začini (paprika, mješavina paprika, korijander, timijan).

Način kuhanja:

1. Riža se mora skuhati tako da bude približno spremna. Opranu rižu dopušteno je staviti u tavu s debelim dnom, preliti kipućom vodom (voda treba prekriti rižu) i staviti na malu vatru.
2. U procesu kuhanja, riža će se povećati u volumenu i upiti vodu, po potrebi je dopušteno dodati još malo vode.
3. Rižu ocijedite u cjedilo i ostavite da se ohladi. Ohlađenu rižu spojimo s mljevenim mesom, razbijemo jaje i začinimo paprikom.
4. Od mljevenog mesa pravimo male polpete i pržimo na biljnom ulju. Luk i mrkvu očistimo, luk nasjeckamo, a mrkvu naribamo.
5. U posebnoj tavi zagrijte biljno ulje i ulijte brašno, dobro promiješajte da nema grudica.
6. Pržite brašno do zlatno smeđe boje. Dodajte luk i pirjajte dok ne postane proziran.
7. Nakon toga rasporedite mrkvu i pržite dok ne omekša.
8. Pečenoj dodati pastu od rajčice, uliti u čašu, začiniti začinima i pustiti da umak zavrije.
9. Stavite mesne okruglice u veliku tavu i prelijte pripremljenim umakom.
10. Ako se umak pokazao malo, dopušteno je dodati vruću vodu.
11. Dinstajte polpete 15 minuta, poslužite s nasjeckanim svježim začinskim biljem.

Pileće mesne okruglice u kremastom umaku

Pileće mesne okruglice imaju nježan kremasti okus zbog namjerno pripremljenog umaka. Takve sočne mesne okruglice posebno će se svidjeti djeci. Glavna tajna jela je ukusan umak od vrhnja i sira.

Potrebni sastojci:

• Pola kilograma pilećeg filea;
• Luk - 150 g;
• Mala punđa;
• Sol, crni papar - po ukusu;
• Mlijeko;
• Vrhnje (10%) - 500 ml;
• Sir - 300 g (po mogućnosti Maasdam);
• Češnjak - 2-3 zuba;
• Zelenilo.

Način kuhanja:

1. Luk sitno nasjeckajte, lepinju namočite u posudu s mlijekom.
2. Pileći file narežite na nekoliko komada i sameljite u blenderu.
3. Odživimo rolat, umiješamo mljeveno meso i luk.
4. Posolite i popaprite po ukusu, dobro promiješajte.
5. Od mljevene piletine radimo male polpete.
6. Kuglice širimo u podmazani oblik i šaljemo 15 minuta u zagrijanu pećnicu.
7. Pripremimo kremasti umak: nasjeckajte češnjak i začinsko bilje, naribajte sir na sitno ribanje, pomiješajte sastojke i ulijte vrhnje.
8. Izvadimo formu i polpete prelijemo umakom od vrhnja. Pecite u pećnici još 20 minuta.

Pileće mesne okruglice u sporu kuhaču

Pileće mesne okruglice u sporom kuhaču divno će se uklopiti u prehranu i dječji jelovnik, jer nisu podvrgnute prethodnom prženju. Također, jelo će se svidjeti svima, svakoj osobi koja bira zdravu i ukusnu hranu.

Potrebni sastojci:

• 700 g mljevene piletine;
• 200 g riže;
• Luk - 1-2 kom .;
• 1-2 mrkve;
• 1 jaje;
• Čaša vode;
• 70 g paste od rajčice ili 60 ml kečapa;
• Suncokretovo ulje - 65 ml;
• Sol i papar - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Rižu isperite i kuhajte do kuhanja na pari ili u sporu kuhaču (dozvoljeno je i lako kuhati u slanoj vodi).
2. Nakon kuhanja temeljito isperite.
3. Nasjeckajte luk, naribajte mrkvu, ulijte ulje u spori štednjak, stavite povrće.
4. Postavite način rada "Pženje" i kuhajte 10 minuta.
5. U posebnu posudu stavite mljeveno meso s rižom, dodajte pola pečenja.
6. Razbiti jaje, začiniti solju i paprom.
7. Ostatak povrća pomiješajte s kečapom ili pastom od rajčice.
8. Od mljevenog mesa napravite male polpete.
9. Mesne okruglice stavite u sporu kuhaču, prelijte umakom, dodajte vodu.
10. Postavite način rada "gašenje" na 60 minuta. Čitaj više:

Pileće mesne okruglice s gljivama

Predivan okus ovih mesnih okruglica pruža neočekivana kombinacija pilećeg mesa i gljiva. Probajte, miris ovog jela nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Potrebni sastojci:

• 650-700 g pilećeg filea;
• Svježi šampinjoni - 300 g;
• Luk - 2 glave;
• Jaje - 1 kom .;
• Češnjak - 2-3 zuba;
• Krekeri - 2 žlice;
• Mrkva - 1 kom .;
• 45 ml kiselog vrhnja;
• 15 ml paste od rajčice;
• Sol, papar - po ukusu;
• Maslinovo ulje.

Način kuhanja:

1. Nasjeckajte jedan luk, a gljive sitno nasjeckajte, pržite na maslinovom ulju 20 minuta dok tekućina ne ispari.
2. Pileći file sameljite u blenderu ili prođite kroz stroj za mljevenje mesa. Gljive pržene s lukom također pomičite ili sameljite u blenderu.
3. Pomiješajte gljive s piletinom, dodajte krekere, jaje te sol i papar.
4. Slijepite mesne okruglice od mljevenog mesa i pržite u biljnom ulju.
5. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte, pirjajte na biljnom ulju.
6. Povrću dodati pastu od rajčice i kiselo vrhnje, zaliti sa 350-400 ml vruće vode, začiniti solju i paprom. Pirjajte 10 minuta.
7. Mesne okruglice stavite u tavu debelih stijenki, prelijte umakom.
8. Pirjajte poklopljeno 30 minuta.

Pileće mljevene mesne okruglice

Ukusno i jednostavno jelo od piletine. Da bi mljevene pileće mesne okruglice bile nježnije, mljevenom mesu se umjesto riže dodaju zobene pahuljice. U receptu nije potrebno ništa prethodno kuhati i pržiti pa se ove polpete brzo skuhaju.

Sastojci:

• 900 g mljevene piletine;
• 1 jaje;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 1 šalica (s vrhom) zobenih pahuljica;
• 4 žlice kiselog vrhnja;
• 4 žlice kečapa;
• 300 ml vode;
• sol i začini (po ukusu)

Priprema korak po korak:

1. Mljevenom mesu dodajte jaje, sitno nasjeckani luk, naribanu mrkvu, zobene pahuljice, sol i začine.
2. Sve pomiješajte, oblikujte mesne okruglice i stavite u široku posudu za pečenje, podmazanu biljnim uljem.
3. Pomiješajte kiselo vrhnje s kečapom i razrijedite vodom.
4. Tom smjesom prelijte polpete tako da budu pokrivene više od pola (po potrebi dolijte malo vode).
5. Pokrijte formu folijom i stavite u pećnicu zagrijanu na 200°C 1 sat.

Dobar tek!

• dopušteno je ne pržiti mesne okruglice odmah, već napraviti praznine stavljajući ih u zamrzivač;
• kada mijesite mljeveno meso, preporuča se nekoliko puta istući s dna posude;
• ako nadjev ispadne vodenast, dodati 1-2 žlice griza.

Čak i ako niste na strogoj dijeti, ali s vremena na vrijeme brojite kalorije, obratite pozornost na ove jednostavne dijetalni recepti za mesne okruglice. Niskokalorične kuglice od piletine, govedine, ribe i povrća spas su za svaku domaćicu. Izgledaju svečano, lako se pripremaju i dobre su za figuru. San!

Uredništvo "S ukusom" Pripremila sam za vas 7 recepata za ukusne mesne okruglice, kojima možete diverzificirati svoju prehranu i svakodnevnu prehranu. Mesne, riblje i vegetarijanske mesne okruglice- odaberite jelo po svom ukusu i razmazite obitelj za ručak.

Recepti za dijetalne mesne okruglice

Trebat će vam:

• 300 g kuhane heljde
• 1 veliki luk
• 1 jaje
• 1 mrkva
• 500 g mljevene piletine
• papar i sol po ukusu

1. Ohlađenu heljdu prebaciti u dublju posudu, dodati mljeveno meso i naribati malo luka. Dobro promiješajte. Zatim dodajte jaje, sol i papar i ponovno dobro promiješajte.
2. Od mljevenog mesa napravite kuglice veličine kokošjeg jajeta. Stavite u veliku tavu, prelijte toplom vodom, posolite.
3. Pokrijte praznine naribanom mrkvom i sitno nasjeckanim lukom. Pirjajte na srednje jakoj vatri 20-30 minuta.

Kalorije na 100 g- 178 kcal.

Trebat će vam:

• 500 g mljevene piletine
• 50 g brašna
• 2 srednja luka
• hrpa cilantra ili peršina
• 2 jaja
• 4 češnja češnjaka
• sol i papar po ukusu

1. U dubljoj posudi pomiješajte meso i sitno nasjeckani luk. Češnjak sameljite sa začinskim biljem, pomiješajte s jajima i dodajte mljevenom mesu. Umiješajte brašno, sol i papar.
2. Vlažnim rukama oblikujte "koloboke" i stavite u lonac. Kuhajte 25-30 minuta.

Kalorije na 100 g- 115,7 kcal.

Trebat će vam:

• 500 g mljevene piletine
• 2 žlice. l. pasta od rajčice
• 3 čl. l. brašno od cjelovitog zrna
• 2 glavice luka
• 1 mrkva
• 1 lovorov list
• 1 sv. l. maslinovo ulje
• papar i sol po ukusu
• 500 ml vode

1. Luk narezati na kockice (pola jednog nasjeckanog luka ostaviti sa strane), oguliti i naribati mrkvu. Začinite mljeveno povrće i dobro promiješajte. Posolite, popaprite i ponovno promiješajte.
2. Od mljevenog mesa oblikujte polpete, uvaljajte u brašno i pržite u dubljoj tavi do kuhanja. Zagrijte ga i premažite uljem.
3. Preostali luk staviti na pripremljene kuglice i lagano pržiti.
4. Mesne okruglice prelijte pastom od rajčice razrijeđenom u vodi, posolite i popaprite. Sve to pirjajte 40-50 minuta na laganoj vatri.

Kalorije na 100 g- 71 kcal.

Trebat će vam:

za mesne okruglice

• 400 g govedine
• 0,5 šalice ribanog tvrdog sira
• 2 češnja češnjaka
• 1 mali luk
• 1 jaje
• mješavina paprike
• mješavina omiljenih biljaka

za umak od rajčice

• 700 g rajčice u vlastitom soku
• 3 grančice kopra
• 2 češnja češnjaka
• mješavina paprike
• 1 lovorov list
• svježe začinsko bilje po ukusu

1. Umak. Namažite lonac ili tavu uljem. Pirjajte češnjak (cijeli ili narezan na ploške) 2-3 minute.
2. Rajčice izgnječite vilicom i dodajte češnjaku zajedno sa sokom. Poklopite i zakuhajte, dodajte cijele grančice kopra i lovorov list i držite poklopljeno na laganoj vatri još 8-10 minuta. Posolite i popaprite par minuta prije kuhanja. Uklonite kopar i lovorov list, a umak maknite s vatre.
3. Mesne okruglice. Meso propasirati kroz stroj za mljevenje mesa zajedno s češnjakom i lukom. U mljeveno meso umutiti jaje, dodati sir, začinsko bilje, sol i papar. Promiješati.
4. Prelijte umak u dublju posudu za pečenje. Razvaljajte u male polpete veličine oraha i složite u posudu za pečenje na udaljenosti od oko 2 cm. Pecite 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva. Zatim kuglice pospite sirom i vratite u pećnicu na još 10 minuta.
5. Poslužite mesne okruglice s umakom od sira i nasjeckanim začinskim biljem.

Kalorije na 100 g- 142 kcal.

Trebat će vam:

• 600 g fileta polaka ili bilo koje druge ribe
• 200 g tikvica
• 1 mrkva
• 1-2 mala luka
• 0,5 šalice riže (po mogućnosti smeđe)
• 1–2 žlice. l. pasta od rajčice
• prstohvat sušenog timijana
• papar, sol, bilo koje začinsko bilje po ukusu
• maslinovo ulje za prženje

1. Ribu propasirati kroz mlin za meso ili usitniti u blenderu. Mljeveno meso pomiješajte s kuhanom rižom.
2. Tikvice naribajte na srednje sitno, zelje nasjeckajte i pomiješajte s mljevenim mesom. Posolite i popaprite.
3. Oblikujte polpete i stavite u tavu ili dublju posudu za pečenje, podmazujući posudu uljem. Pecite na 180 stupnjeva 20-25 minuta.
4. Mrkvu naribajte na krupno ribanje, luk narežite na kockice i pržite na ulju, pasti od rajčice, majčinoj dušici, soli i paprom. Dodajte malo vode i pirjajte 3-5 minuta.
5. Pirjano povrće baciti na polpete, dodati vode da prekrije kuglice. Vratite u pećnicu na još 20 minuta.

Kalorijski sadržaj jela na 100 g- 99 kcal.