Juha od rajčice pire: klasičan recept. Juha od rajčice pire: Klasičan recept Vrući recept za juhu od rajčice pire

Gotovo svaka nacionalna kuhinja ima svoju juhu od rajčice od svježe rajčice, a recepti za ovo jelo su prilično raznoliki. Možete napraviti klasični španjolski gazpacho ili napraviti krepkiju gulaš juhu od rajčice s mesom i povrćem. Juha od rajčice može biti ljuta, kuhana s puno začina ili nježna, prelivena vrhnjem.

Za pripremu juhe od rajčice preporuča se odabrati mesnate rajčice sa šećernom pulpom. Prije kuhanja morate ukloniti kožu s njih. Da bi to bilo lakše napraviti, potrebno je na gornjem dijelu svakog ploda napraviti plitak zarez u obliku križa, a rajčice umočiti u kipuću vodu doslovce na minute. Zatim morate izvaditi rajčice i staviti ih u hladnu vodu. Nakon ovog tretmana koža se vrlo lako uklanja.

Osim toga, ne boli uklanjanje sjemenki, to se radi u procesu rezanja rajčice. Ako namjeravate kuhati pire za juhu, pelate se naribaju ili tuku u blenderu, a zatim se dodatno prosije kroz sito kako bi se uklonile sjemenke.

Ljeti je vrlo osvježavajuća hladna juha od svježih rajčica. Ovo jelo se obično kuha na vodi. Ali više zadovoljavajuća juha, koja se poslužuje vruća, možete prethodno skuhati juhu od mesa ili peradi.

Rajčice se dobro slažu s raznim proizvodima, pa u juhu od rajčice možete sigurno dodati razno povrće, žitarice, sir. Po želji možete koristiti mesne proizvode, kuhanu piletinu, škampe ili kuhanu ribu.

Zanimljive činjenice: rodno mjesto rajčice je Južna Amerika. Asteci su ovu povrtnu kulturu počeli uzgajati još u 8. stoljeću poslije Krista. A u Europi su plodovi došli samo zahvaljujući ekspedicijama Kolumba. A prije toga, slavni španjolski gazpacho i druga jela koja moderni ljudi ne mogu zamisliti bez rajčice pripremali su se bez dodavanja rajčice.

Klasična svježa pire juha od rajčice

Jedna od popularnih opcija je ova. Evo klasičnog recepta za ovo jelo. Može se koristiti kao baza, dodajući druge komponente prema vlastitom nahođenju. Na primjer, crvena paprika može obogatiti okus juhe. Možete dodati i bundevu, mrkvu, tikvice i ostalo povrće.

• 4 velike zrele rajčice;
• 1 luk;
• 2 češnja češnjaka;
• 2 žlice maslinovog ulja;
• 1 komad čili papričice;
• zelje po ukusu, bosiljak se koristi u klasičnom receptu;
• malo soli i papra.

Lim za pečenje prekrijemo folijom ili papirom za pečenje, zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Povrće očistimo i operemo. Rajčice narežemo na 4-8 dijelova, ovisno o veličini, luk na četvrtine, režnjeve češnjaka ostavimo cijele. Čili papričicu sitno nasjeckajte.

Obloženi lim za pečenje premažite uljem, rasporedite povrće, lagano posolite. Prelijte preostalim uljem i pecite u pećnici 25 minuta. Zatim izvadimo lim za pečenje, povrće prebacimo u tavu zajedno sa iscjepljenim sokom, dodamo čašu kipuće vode i dinstamo na najnižoj vatri još 20 minuta.

Sadržaj tave blenderom pretvorite u pire. Zatim sameljite kroz cjedilo da masa postane potpuno homogena. Ulijte natrag u lonac i zagrijte bez vrenja. Poslužite ukrašeno zelenilom.

Juha od rajčice s mesnom juhom

Obilna gusta juha od rajčice u goveđoj juhi s povrćem savršen je izbor za hladno godišnje doba.

• 500 gr. govedina (pulpa, bez kostiju);
• 3 krumpira;
• 2 paprike;
• 1 luk;
• 2 češnja češnjaka;
• 4 rajčice;
• 1 lovorov list;
• 1 žlica slatke paprike;
• 3 žlice biljnog ulja;
• sol i začini po ukusu.

• 2 rajčice;
• 1 mrkva;
• 1 crveni luk;
• 1 stabljika celera;
• 300 gr. škampi;
• malo zelenog kopra;
• 1 žličica paste od rajčice;
• 20 gr. maslac;
• sol, soja sos

Pročitajte također: Juha od graha iz konzerve u umaku od rajčice - 6 recepata

Rajčici skinite kožu i narežite na komade. Crveni luk, mrkvu, celer na peteljkama narežemo na prilično velike komade. Sve povrće stavimo u lonac, zalijemo vodom tako da povrće jedva bude prekriveno tekućinom. Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša. Na kraju dinstanja dodajte sol, začine, pastu od rajčice.

Povrće ohladite i sameljite u pire. Zatim masu sameljemo kroz sito da juha postane homogena.

U tavi otopite maslac, dodajte soja sos. Očišćene škampe pržite na ulju dok ne porumene. Gotovu juhu prelijte u zdjelice ili zdjelice. Na vrh položite pržene škampe i ukrasite začinskim biljem.

Talijanska juha od svježe rajčice s bosiljkom

Tradicionalna talijanska juha od rajčice priprema se s bosiljkom i kruhom. Gustoću juhe možete podesiti po želji, ali obično se juha pravi dosta gusta.

• oko 1 kg rajčice;
• 1 ciabatta rolat (možete koristiti obični bijeli kruh);
• 3 češnja češnjaka;
• 1 hrpa bosiljka;
• 30 ml maslinovog ulja;
• sol, začini po ukusu.

Zrele rajčice oguliti, naribati ili usitniti u blenderu. Bosiljak sitno nasjeckajte, češnjak narežite na ploške.

Na vatru smo stavili tavu s debelim dnom, u nju izrezali maslac. Na vrelo ulje stavite nasjeckani češnjak i pržite 1-2 minute. Zatim malom šupljikavom žličicom vadimo režnjeve češnjaka, oni su već dali svoj okus ulju i više nam nisu potrebni.

U ulje od češnjaka stavite nasjeckane rajčice i pirjajte petnaestak minuta. Zatim ulijte oko pola litre vode, prokuhajte. Ciabattu narežite na srednje komade, stavite kruh u juhu i sve zajedno skuhajte posolite i popaprite. Morate kuhati dok kruh ne omekša, a juha ne postane gotovo homogena. Pustite da se juha kuha oko četvrt sata, ulijte u tanjure, ukrasite bosiljkom i poslužite.

Ljuta juha od rajčice s krumpirom

Ljubitelji začinjenog nudimo da skuhaju ovu ukusnu juhu od rajčice, dobro se upija i zagrijava tijelo. Juha od rajčice dobiva pikantan okus zbog adjike i začina. Juha se priprema s krumpirom i rižom, pa ispada izdašna.

• 1 kg rajčice;
• 4 krumpira;
• 2 žlice riže;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 1-2 žličice ljute adjike (bez rajčice);
• 1 luk;
• 1 žlica suhe paprike;
• sol i ljuta crvena paprika;
• 2 žlice biljnog ulja;
• 1-1,5 litara vode.

Za pire juhu od rajčice birajte zrele i mirisne rajčice bilo koje veličine, jer. tijekom procesa kuhanja i dalje će se morati zgnječiti. U proljeće ili zimi možete koristiti rajčice iz konzerve u vlastitom soku, dok se okus juhe neće puno promijeniti.

Talijanska juha od rajčica s kruhom

Neophodan:
900 gr rajčice;
1 kom - luk;
3 češnja - češnjak;
250 g kruha (ustajalog ili sušenog);
2 žlice. žlice maslinovog ulja;
3 čl. žlice bilo koje juhe;
1 grančica - bosiljak;
¼ žličice šećera;
sol, crni mljeveni papar - po ukusu.

Kako kuhati:

Ulijte vodu u lonac i zakuhajte.


U međuvremenu pripremite rajčice: operite, osušite i na dnu napravite poprečni rez. Rajčice uronite u kipuću vodu na nekoliko sekundi, a zatim skinite kožicu povlačenjem za urezani dio. Pulpu rajčice narežite na velike komade.

Luk oguliti i nasjeckati na male kockice.


Ogulite i zgnječite režnjeve češnjaka u preši za češnjak. Bosiljak operite, osušite i sitno nasjeckajte.

Kruh je najbolje uzimati ustajali i bez soli. Kruh možete sami sušiti u pećnici ili na tavi. Crno narežite na kocke od 1 cm.

Zagrijte malo kiselo maslinovo ulje u velikom loncu na srednjoj vatri, zatim dodajte luk i malo soli. Kuhajte dok luk ne omekša i porumeni. Dodajte češnjak i kuhajte oko 1-2 minute uz stalno miješanje. Sada možete dodati nasjeckane rajčice. Kuhajte rajčice oko 2-3 minute dok ne počnu puštati sok. Možete dodati bosiljak, ½ žličice soli i juhu.

Ako je juha jako kisela, dodajte malu količinu šećera.

Zakuhajte juhu na srednjoj vatri, a zatim smanjite i kuhajte 10 minuta.

Na samom kraju kuhanja u juhu dodajte komadiće kruha, zatim je ugasite i ostavite da se kuha 15 minuta.

Prije posluživanja juhe od rajčice na stolu, treba je promiješati, umijesiti kruh, dodati začine po ukusu, posipati crnim paprom i preliti maslinovim uljem. Po želji juhu možete posuti i naribanim parmezanom.

Toskanska juha od rajčice može se poslužiti topla ili hladna. Ljeti je juha prekrasno osvježavajuća.

Juhe od rajčice popularne su u cijelom svijetu. Dakle, Andaluzija (Španjolska) se smatra rodnim mjestom poznate juhe od rajčice - gazpacho. Za ovu juhu ima puno recepata, ali osnova gazpacha uvijek je rajčica.

Andaluzijska gazpacho juha

Neophodan(na temelju 5 porcija):
500 gr rajčice;
300 gr paprike;
150 gr luka;
300 gr krastavaca;
2 češnja - češnjak;
1 kom. - limun (za sok);
100 ml maslinovog ulja;
sol, mljeveni crni papar - po ukusu;
zelje - po želji.

Kako kuhati:

Ogulite luk i narežite na pola prstena. Ogulite režnjeve češnjaka i sitno nasjeckajte.


Rajčice prelijte kipućom vodom, skinite koru i izrežite na 4 dijela.


Ogulite krastavce, odrežite koru i narežite na krugove.


Papriku oprati, odstraniti sjemenke i jezgru, izrezati.

Sve pripremljene sastojke stavite u blender i sameljite pa dodajte limunov sok. Zalijte maslinovim uljem, posolite i popaprite po ukusu, pa ponovno umutite juhu.

Gotovu juhu treba staviti u hladnjak na 3 sata. Gazpacho pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite hladan s krutonima.

U priči pogledajte još jednu opciju za pravljenje gazpacha:

Ljudi koji redovito konzumiraju rajčicu poboljšavaju metabolizam, izdržljivost, razvijaju snažan imunitet na niz zaraznih bolesti, a također povećavaju ukupni tonus tijela.

Referenca: Jarko crvena boja rajčice pozitivno utječe na raspoloženje osobe. To su više puta dokazali stručnjaci iz psihologije i prehrane.

Velika važnost u pripremi juha od rajčice pridaje se začinskom bilju i začinima. Juhi daju istančan okus, povećavaju apetit i pridonose boljoj apsorpciji hrane. Kako kuhati jednostavnu juhu od pirea od rajčice, razmotrit ćemo u ovom članku, kao i recepte za kuhanje s raznim proizvodima.

Klasični recept sa fotografijom

Predstavljamo klasičnu varijaciju recepta za tursku juhu od rajčice.

Spoj:

• 3 ogromne rajčice ili 20 cherry rajčica;
• 50 g bilo kojeg biljnog ulja namijenjenog za prženje;
• 10 g svježeg maslaca;
• 30 g vrhunskog pšeničnog brašna;
• 15 g adjika;
• 30 g masnog mlijeka;
• 200 litara tople vode ili mesne (po mogućnosti pileće) juhe;
• sol po ukusu;
• slatka ili ljuta paprika po ukusu.

Za ukras:

• šake ribanog topljenog sira za posipanje;
• zelenilo.

Način kuhanja:

Kako kuhati pire juhu od rajčice, pogledajte u videu:

Korak po korak kuhanje s različitim sastojcima

Ugodno ćete biti iznenađeni raznolikošću jela od rajčice. Svi oni dostupni su u pripremi svakome, a također će se svidjeti svakome - prema njegovoj sklonosti prema jednom ili drugom proizvodu. Juhe od pirea su vrlo korisne od gotovo svih proizvoda, uzmite u obzir nekoliko recepata iz (,), sa ili, iz,.

Spoj:

• 1 pakiranje (ili uzeti po težini 150 g) mozzarella;
• 1 ljutika;
• 5-10 g češnjaka;
• 1 čili papričica;
• 20 cherry rajčica ili 4 velike rajčice;
• 30 g biljnog (po mogućnosti maslinovog) ulja, namijenjenog za prženje;
• Sol;
• Papar;
• Granulirani šećer;
• 300 ml juhe od mesa ili povrća;
• 4-6 stabljika sušenog bosiljka

Kuhanje:

Kuhanje pire juhe od rajčice s mozzarellom može se jasno vidjeti u videu:

Od tjestenine

Spoj:

• gotovi grah (crveni ili bijeli) - 800 g;
• rajčice (dopušteno je koristiti konzerviranu hranu) - 450 g;
• slatka paprika - 1 komad;
• crveni luk - 1 komad;
• mrkva - 2 komada;
• češnjak - 4-6 češnja;
• pasta od rajčice ili prirodni kečap - 30 g;
• topla voda ili juha od povrća - 1-1,2 litre;
• začini;
• Tabasco;
• hrpa peršina.

Kuhanje:

Sastojci za kuhanje:

• voda - 0,8-1,2 l, ovisno o željenoj konzistenciji;
• krumpir - 450 g;
• cherry rajčice - 350 g;
• luk - 100 g;
• mrkva - 100 g (1 kom.);
• biljno ulje za prženje;
• češnjak - 3-5 češnja;
• sol, začini - po ukusu.

Postupak:

Od čega još možete kuhati juhe od pire krumpira, naučit ćete.

Spoj:

Kuhanje:

1. Ostavite rajčice 1 minutu u kipućoj vodi, skinite im kožicu. Pulpu narežite na male kockice.
2. Češnjak i luk sitno nasjeckajte i popržite na maslinovom ulju.
3. Stavite kockice rajčice, prženi luk i češnjak u lonac, dodajte zelje.
4. Smjesu kuhajte 30 minuta na srednjoj vatri.
5. Nastavkom za blender izradite pire od kuhanog povrća.
6. Smjesu začinite solju i začinima.
7. Poslužite s kuglicama od bosiljka i mozzarelle.

Trebat će vam:

• 600 g škampa;
• 400 litara vode ili bilo koje juhe;
• 60 g svježeg maslaca;
• 70 g poriluka;
• 70 g nasjeckanog celera;
• 50 g ljute paprike;
• 30 g bijelog brašna;
• 400 g prethodno nasjeckanih rajčica;
• 150 g vrhnja;
• 100 g biljnog (po mogućnosti kokosovog) mlijeka;
• 30 g paste od rajčice ili kečapa;
• curry;
• sol ili riblji umak po ukusu.

Kuhanje:

Kako kuhati ovo jelo, naučit ćete iz videa:

Spoj:

Priprema korak po korak:

1. Pržite luk na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
2. Dodajte sitno nasjeckani češnjak i mrkvu i kuhajte još par minuta.
3. Zatim se dodaje rajčica u vlastitom soku. Ostavite smjesu na vatri 5 minuta.
4. Smjesu od povrća začiniti, dodati začinsko bilje i mikserom izgnječiti.
5. Ako niste zadovoljni gustoćom smjese, možete je razrijediti vrućom vodom.
6. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Kuhanje ukusne ljute ljute juhe dostupno je svima.
Spoj:

Kuhanje:

1. U pećnici na laganoj temperaturi pecite rajčice s lukom, češnjakom, paprom i solju dok povrće ne omekša.
2. Mikserom pretvorite pečeno povrće u pire krumpir, nakon što ste odvojili nekoliko većih komada rajčice.
3. U zdjelice ulijte pire od povrća.
4. U sredinu svakog tanjura stavite krupno nasjeckane rajčice i bosiljak za ukras.

Juha od pirea može se pripremiti i u sporom kuhaču, što će zadržati maksimalnu količinu vitamina i minerala u jelu.

Važno! Postoji minus: jelo će se kuhati duže nego inače. Za kuhanje će biti potrebno više od 50 minuta.

Spoj:

Kuhanje:

• Stavite rajčice u kipuću vodu na par minuta. Oslobodite ih od kore i blenderom pretvorite rajčice u homogenu masu.
• U posudu multicookera ulijte biljno ulje i tamo stavite pola glavice nasjeckanog luka.
• Luk pržite 10 minuta po programu "Pečenje".
• Kad se luk poprži dok ne bude proziran, u posudu ulijte pire od rajčice.Posolite i začinite smjesu.
• Dodati također lovorov list, pastu od rajčice, začine.
• Polagano kuhalo prebacite na način rada "Stew" i kuhajte juhu još 15 minuta.

Kako kuhati ukusnu pire juhu od rajčice u sporom kuhaču, naučit ćete iz videa:

Pasiranu juhu od rajčice ulijte u prekrasne zdjelice za juhu. Jelo izgleda sjajno s bilo kojim zelenilom i nemasnim sirevima. Ove namirnice možete staviti izravno u jelo prije posluživanja ili poslužiti zasebno na malom tanjuru.

Jelo se također poslužuje sa svježim kruhom ili krutonima. Juha je posebno ukusna u kombinaciji s kruhom od češnjaka. Za pripremu uzmite par češnja češnjaka i pržite ih na biljnom ulju nekoliko minuta. Zatim izvadite češnjak i na istom ulju popržite ploške kruha sa svih strana.

Ako ste na dijeti, bolje je isključiti kruh i sir ili koristiti različite vrste prehrane.

Primjerice, pita kruh i razni niskokalorični kruh savršeni su za juhu od rajčice. A za sireve dajte prednost gaudi, mozzarelli, feti i povrtnim vrstama tofua. Ako tražite vitku figuru, onda je ova za vas.

Zaključak

Juha od rajčice je ukusno i lagano jelo, savršeno kao prvo jelo za večeru i ručak. Kako bi bio hranjiviji, pokušajte se odmaknuti od klasičnog recepta i nadopuniti obrok raznim proizvodima. Odaberite odgovarajući način kuhanja i eksperimentirajte!

U kontaktu s

Ukusna juha od rajčica čest je gost na jelovniku Turaka i Talijana, a njezin klasični recept pravi je nalaz za domaćice. Od minimalnog broja sastojaka dobivate potpuni obrok za cijelu obitelj, a osnovni recept možete beskrajno poboljšavati dodatnim komponentama.

Sastojci: 760 g rajčice iz konzerve u vlastitom soku, luk, 3-5 režnjeva češnjaka, 1 žlica. juha od povrća, krupna sol, mješavina paprika, komad maslaca.

1. Kockice luka i protisnuti češnjak prže se na vrućem maslacu u loncu. Povrće treba postati prozirno.
2. Konzervirane oguljene rajčice šalju se u spremnik. Masa se posoli, popapri, u nju se ulije juha.
3. Nakon vrenja, smjesa čami na vatri 17-20 minuta.

Gotova klasična juha od pirea od rajčice zgnječi se mikserom i ponovno zagrije.

Sastojci: kilogram jako zrelih mesnatih rajčica, jak svježi krastavac, pola ljubičastog luka, po 1 žlica. žlica maslinovog ulja, crvenog vinskog octa i soka limete ili limuna, prstohvat šećera, sol, 2 slatke paprike, kriška bijelog kruha.

1. Rajčice se operu i oguli. Najlakše je to učiniti tako da povrće prelijete kipućom vodom. Zatim, rajčice se oslobode peteljki i izrežite na 3 dijela.
2. Krastavac, luk i paprike ogulite, operite, narežite na kockice.
3. Sve pripremljeno povrće usitnite u zdjeli blendera. Na njih se prebaci bijeli kruh bez kore i ostavi dok se ne natopi.
4. Zatim se svi sastojci ponovno obrađuju mikserom dok ne postanu glatki.
5. Dobivena smjesa je začinjena šećerom i solju, u nju se ulijevaju preostale tekuće komponente.

Prije posluživanja, juha se infundira na hladnom 4-5 sati.

Sastojci: kilogram rajčice, 3-5 češnja češnjaka, crvena paprika, luk, 3 grančice svježeg timijana, sol, 1 litra juhe od povrća, 2 žlice. žlice maslinovog ulja, pola čaše masnog vrhnja.

1. Rajčice se umoče u kipuću vodu na par minuta, nakon čega se s njih vrlo lako skine kožica. Zatim se pripremljene rajčice, paprike i luk režu na male komadiće, polažu na lim za pečenje i peku u pećnici oko pola sata.
2. Gotovo povrće se pomiješa s maslinovim uljem, nasjeckanim timijanom, soli i protisnutim češnjakom.
3. Masu se prebaci u lonac i zalije juhom.
4. Buduća krem ​​juha od rajčice kuha se do potpunog kuhanja oko pola sata. U završnoj fazi u nju se ulijeva vrhnje.

Ostaje pasirati jelo i možete ga poslužiti vruće za stol.

Sastojci: veliki svježi krastavac, kilogram zrelih rajčica, svježi češnjak po ukusu, slatki luk, paprika, maslinovo ulje, sol, provansalsko začinsko bilje.

1. Najprije se rajčice ogule i nasjeckaju na male komadiće.
2. Zajedno s oguljenim nasjeckanim lukom, oguljenim krastavcem i paprom, rajčice prebacite u zdjelu blendera i zgnječite.
3. Masa se posoli i posipa provansalskim biljem. Po ukusu se dodaje i protisnuti češnjak.

Prije posluživanja u svaku porciju hladne juhe od rajčice dodaje se malo maslinovog ulja.

S mesnim okruglicama

Sastojci: 320 g bilo kojeg mljevenog mesa, 4 kriške bijelog kruha bez kore, pola čaše punomasnog mlijeka, veliko jaje, 1 kom. krumpir, slatka paprika, luk, korijen celera i mrkva, 3-4 veće rajčice, prstohvat kurkume, sol.

1. Kruh se natrga na male komadiće i prelije mlijekom. Trebao bi biti dobro natopljen.
2. Zatim se kruh stisne i prebacuje na mljeveno meso. Masa se posoli, dobro umijesi, u nju se ubije jaje.
3. Krumpir naribani na sitno ribanje također se polaže u mljeveno meso.
4. Od smjese se formiraju velike mesne okruglice koje se stavljaju na lim za pečenje prekriven folijom i peku do zlatnosmeđe boje na visokoj temperaturi.
5. Podloga jela kuhana je od vode, kockica mrkve i korijena celera. Kad juha zakipi, možete je posoliti i dodati male komadiće slatke paprike. Luk se šalje u buduću juhu nakon prethodnog prženja na maloj količini bilo koje masti.
6. Rajčice se krupno nasjeckaju i zgnječe zajedno s korom. Dobivenu masu aromatiziramo kurkumom i premjestimo na ostale sastojke.
7. Jelo će se kuhati još 5-7 minuta, nakon čega se već može sipati u porcijama. Svaki tanjur je položen na nekoliko gotovih mesnih okruglica iz pećnice.

Poslužuje se juha s mesnim okruglicama i vrućim rajčicama.

Jednostavna juha s pastom od rajčice

Sastojci: 40 g rezanaca, 5 žlica. žlice paste od rajčice, 2 žlice. žlice prosijanog brašna, 1 žlica. žlica granuliranog šećera i rafiniranog ulja, 1 žličica stolnog octa, svježi peršin.

1. U tavi se zagrije ulje i prži brašno dok ne porumeni. Čim se masa ohladi, u nju se u tankom mlazu ulije 700 ml filtrirane vode. U tom slučaju morate stalno miješati sastojke kako se ne bi stvorile grudice.
2. Smjesa se kuha oko pola sata.
3. Zatim se u tavu doda još pola čaše vode, pasta od rajčice, sol, ocat i na kraju šećer.
4. Nakon vrenja, možete položiti u posudu i rezance. Čim je potonje kuhano, jelo je potpuno spremno.

Juha s pastom od rajčice ukrašena je nasjeckanim svježim peršinom.

s grahom

Sastojci: 420 g domaćeg pirea od rajčice, isto toliko crvenog graha iz konzerve u vlastitom soku, 2 glavice luka, 1 litra goveđe juhe, 20 g kukuruznog brašna, 2 čili papričice, sol.

1. Cijeli luk se sitno nasjecka i prži u loncu na zagrijanom ulju dok ne bude proziran. Zatim se na to polaže pire od rajčice. Nakon vrenja, masa vene na laganoj vatri 3-4 minute.
2. Čile dobiva osloboditi od sjemenki i sitno nasjeckati. Zatim se zajedno s grahom bez tekućine prebaci u tavu.
3. Kukuruzno brašno se miješa u maloj količini juhe i šalje u buduću juhu. Masa se posoli. Sastojci se prelije s preostalom juhom.
4. Juha s grahom treba kuhati još par minuta i nakon toga možete je poslužiti za stol.

Ako je poslastica malo kiselkasta, ispravite situaciju dodavanjem prstohvata šećera.

Uz plodove mora

Sastojci: 820 g rajčice iz konzerve sa sokom, pola kilograma morskog koktela, 2 glavice luka, svježi češnjak po ukusu, 1 žlica. žlica granuliranog šećera, mješavina suhih biljaka (bosiljak i origano su u ovom slučaju dobri), sol.

1. Luk i češnjak se nasjeckaju, pa prže dok se ne pojavi ugodna aroma na dobro zagrijanom ulju (najbolje na maslinovom).
2. Rajčice se usitnjavaju u blenderu zajedno sa sokom, nakon čega se prebacuju u lonac. Masu se posoli i posipa suhim začinskim biljem.
3. Kad rajčice prokuhaju, u njih možete staviti odmrznuti morski koktel i dodati šećer.
4. Masa vene na laganoj vatri 6-7 minuta.

Juha od rajčice od morskih plodova poslužuje se s krutonima od kruha s češnjakom.

Kuhanje sa sirom

Sastojci: kilogram svježih mesnatih rajčica, 2 slatke paprike, 2 mrkve, veći luk, 220 g polutvrdog sira, puna čaša masnog kiselog vrhnja, svježi češnjak po ukusu, prstohvat granuliranog šećera, sol.

1. Rajčice se dobro operu, skinu sa kože i samelje u blenderu, gdje se trebaju pretvoriti u homogeni gusti pire.
2. Preostalo povrće se oguli i sitno nasjecka. Nakon toga se dobro prže na vrućem ulju dok ne postanu mekane i blago zlatne boje.
3. Masa od rajčice se ulije u tavu, pečenje se pomakne i doda se šećer i sol.
4. Masa vene 6-7 minuta.
5. Češnjak se propušta kroz prešu i sjedinjuje s kiselim vrhnjem.
6. U juhu se umiješa dresing iz petog koraka.

Svaki dio poslastice obilno se posipa ribanim sirom i poslužuje za stolom.

ljuta juha od rajčica

Sastojci: 4 velike rajčice, slatke paprike i 2 čilija, bijeli luk, 3 žlice. žlice maslinovog ulja, 20 ml. jabučni ocat, čaša pročišćene vode, 4-6 češnja češnjaka, sol.

1. U loncu se zagrije maslinovo ulje i na njemu se poprži jako sitno nasjeckani luk dok ne porumeni. Nakon 3-4 minute u povrće se dodaju minijaturne kockice ljute papričice i protisnuti češnjak.
2. Nakon još nekoliko minuta u tavu se izlažu štapići slatke paprike i nasjeckane pelate, ulije se jabučni ocat.
3. Masu se razrijedi vodom, dovede do vrenja i kuha 25 minuta.

Gotovo jelo se umuti mikserom, ohladi i poslužuje za stolom.

Od rajčica iz konzerve

Sastojci: veliki luk, 1,5 l gustog soka od rajčice, 420 g rajčice u vlastitom soku, 6-7 žlica. žlice maslaca, pola čaše pileće juhe, 5-6 žlica. žlice granuliranog šećera, sol, mješavina paprika, 1,5 šalice jako teškog vrhnja.

1. U loncu na maslacu, kriške luka prže se do ukusne rumene boje. Na povrće se polažu sitno nasjeckane rajčice iz konzerve.
2. Komponente se odmah prelije sa svim sokom od rajčice sa šećerom. Masu se posoli, popapri i zalije juhom.
3. Juha se kuha 6-7 minuta i sjedini s vrhnjem.
4. Dok jelo nije potpuno kuhano, ima još 5-6 minuta kuhanja.

Poslasticu treba uliti prije posluživanja oko pola sata. Ukusno ga je jesti vruće.

Tradicionalna talijanska juha od rajčica

Sastojci: pola kilograma rajčice iz konzerve, pola litre pileće juhe, 2 glavice luka, par grančica ružmarina, 1 žličica meda, hrpa svježeg bosiljka, provansalsko bilje, svježi češnjak po ukusu.

1. U loncu se na maslinovom ulju prže male kockice luka. Kada poprime zlatnu boju, ovdje se šalje protisnuti češnjak.
2. Zatim se izliju začini, dodaju nasjeckani ružmarin i bosiljak.
3. Nakon dodavanja povrća iz konzerve i meda, svi sastojci se dobro izmiješaju. Juha se ulije.
4. Juha se kuha na laganoj vatri 7-8 minuta.

Poslužite s ribanim sirom i krutonima.

U laganom kuhaču

Sastojci: 630 g svježe rajčice, 3-4 krumpira, 2 mrkve, veći luk, 4-5 režnjeva češnjaka, ¼ čaše bijele riže za više kuhala, sol, 1 litra filtrirane vode.

1. Rajčice se riješite kožice. Da biste to učinili, na njima se izrađuju rezovi u obliku križa, nakon čega se povrće prvo zalije kipućom vodom, a zatim ledenom vodom.
2. Režu se na komade i šalju u zdjelu "pametne tave". Tu se također ulijevaju mali komadići češnjaka, kockice luka, krumpira i mrkve.
3. Dodane i isprane u nekoliko voda žitarica.
4. Masa se posoli, prelije s količinom tekućine navedenom u receptu.
5. U programu namijenjenom dinstanju, juha vene 45-50 minuta.
6. Gotovo jelo se drobi mikserom, nakon čega se ostavi 6-7 minuta u načinu grijanja.

Juha se poslužuje vruća. Vrlo je ukusno u to dodati ribani polutvrdi sir i krekere.

Hladna juha od rajčica - vrlo hranjiva i ukusna! Predstavljamo vam izbor klasičnih opcija kuhanja.

• 700 g mesnatih i sočnih rajčica;
• 300 g crvene paprike;
• 200 g krastavaca;
• 100 g crvenog luka;
• sok od pola limuna;
• tabasco umak;
• 2 žlice maslinovo ulje;
• 2 češnja češnjaka;
• 4 kriške jučerašnje štruce;
• sol, papar po ukusu.

Rajčice za juhu od rajčice bolje je uzeti tlo. Imaju izraženiji okus od stakleničkih. Ako nema mljevenih rajčica, onda možete uzeti cherry rajčice. U receptu sam koristila obične mljevene rajčice. Prilično su ukusne, sočne i mesnate. Najprije sve rajčice trebamo isprati pod mlazom vode i izbockati čačkalicom na nekoliko mjesta. To će pomoći da se s rajčice brzo skine debela i žilava kožica.

No, kako bi se kožica lako uklonila, prvo morate sve rajčice uroniti u duboku posudu i preliti kipućom vodom 5 minuta.

Zatim ponovno isperite rajčice pod hladnom vodom. Sada se koža mnogo lakše uklanja.

Paprici izvadite sjemenke i izrežite peteljku. Isperite pod tekućom vodom. Izrežite na prilično velike komade. Uronit ćemo ih u blender.

Krastavci se operu, ogule i također krupno nasjeckaju.

S crvenog luka skinite gornji sloj s ljuskom. Jednu polovicu luka narežite na nekoliko velikih komada za daljnju obradu u blenderu. A druga polovica se jako sitno reže, ovim lukom ćemo za ljepotu posuti juhu. Sitno nasjeckani luk prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak.

Sve nasjeckano povrće stavite u blender. Ovdje protisnemo 2 češnja češnjaka.

Samljeti blenderom do konzistencije juhe-pirea.

Kako bi juha od rajčice bila mekša i izbjegle sjemenke rajčice i druge slabo mljevene komadiće, juhu obrišite kroz cjedilo.

Sada morate dodati preljev u juhu. Za nju ćemo koristiti malo Tabasco umaka, pola limuna, 2 žlice. ekstra djevičansko maslinovo ulje, sol i papar.

Dodajte, promiješajte.

Pokrijte juhu poklopcem i pošaljite da se ulije u hladnjak 2 sata.

A mi ćemo poslužiti juhu s krutonima ili krutonima - kako želite. Za njihovu pripremu narežite šnite kruha na male kockice.

Ulijte u zagrijanu tavu i po vrhu pokapajte maslinovo ulje.

Stavimo tavu na laganu vatru i pržimo krutone sa svih strana do zlatno smeđe boje. Možete ih i sušiti u pećnici na temperaturi od 100-120 stupnjeva oko 20-30 minuta (u tom slučaju ih je potrebno i promiješati nekoliko puta).

Gotovu hladnu pire juhu od rajčice ulijte u zdjelice i pospite sitno nasjeckanim lukom. Poslužite s krutonima. Ukusni osvježavajući ljetni ručak je spreman. Dobar tek!

Recept 2, jednostavan: juha od rajčice kod kuće

Trenutno postoji ogroman broj mogućnosti za pripremu ove juhe.

U Španjolskoj se jelo priprema od raznih sastojaka.

Skuhana u Córdobi s kukuruznim brašnom i vrhnjem, juha od rajčice ima gust izgled, a tijekom zimske sezone u Cadizu se gazpacho poslužuje vruć.

No kruh, maslinovo ulje, sol i ocat ostaju iste komponente jela, a uz svu raskoš postojećih recepata, hladna verzija smatra se klasičnom opcijom.

• zrele sočne rajčice - 15 kom;
• krastavci - 4 kom;
• slatka paprika - 3 kom;
• češnjak - 4 velika češnja;
• bijeli stari kruh (po mogućnosti mekinje) - 3-4 komada;
• luk - 1 kom;
• maslinovo ulje - 125 ml;
• vinski ocat - 4 žlice. l;
• sol - 1 žlica. l;
• svježi peršin;
• sok od rajčice, suho crno vino ili hladna voda - po ukusu;
• Tabasco umak.

Češnjak samljeti sa solju u mužaru. Doda se kruh, lomeći kriške i, nastavljajući mljevenje sadržaja, doslovce kap po kap ulijevamo maslinovo ulje. Sastav, miješajući dok ne postane glatka, pokrijte i pustite da odstoji najmanje jedan i pol sat.

Sitno nasjeckani luk stavi se u zdjelu i prelije octom.

Nakon što su rajčice izrezane u plitki poprečni oblik, svaki plod se uroni na minutu u kipuću vodu i, nakon što se prebaci u ledenu vodu, oguli se.

Pelate narežite na četvrtine i uklonite sjemenke.

Krastavci se također ogule od kore.

Papar, premazan biljnim uljem, stavi se 10-15 minuta u pećnicu zagrijanu na 160 C. Zatim, nakon što su stajali 10 minuta pokriveni u posudi, plodovi se ogule i ogule.

Izrežite peršinovo lišće.

Povrće se u malim obrocima stavlja u blender i, miješajući prethodni i sljedeći dio, pretvara u pire. Dodajte luk s octom, masu od češnjaka iz žbuke, par kapi Tabasco umaka.

Sve se dobro izmiješa i stavi u hladnjak na 8 sati. Za to vrijeme jelo dobiva bogat okus i gustoću.

Po želji se juha može malo razrijediti sokom od rajčice ili hladnom vodom, suhim crnim vinom.

U vrućim danima na tanjur se dodaje nekoliko komadića leda.

Recept 3: Klasična krem ​​juha od rajčice s vrhnjem

Ljudi se u ranom djetinjstvu upoznaju s juhama u obliku pire krumpira ili vrhnja. A onda se tijekom života povremeno susreću s tim jelima. Krem juhu mnogi nezasluženo zaboravljaju, ali uzalud. Uostalom, takvo prvo jelo savršeno diverzificira jelovnik i postat će nezamjenjivo u obiteljima u kojima ima djece i starijih osoba.

No, najvažnija prednost krem ​​juhe je što mljevenjem sastojaka jelo dobiva sasvim drugačiji okus. U običnoj juhi, kupus, na primjer, i drugo povrće ne izgledaju tako dobro i nemaju okus. Stoga je ovaj recept za krem ​​juhu posvećen svim gurmanima, koja nije samo ukusna, već i dijetalna. Uz ovo jelo nećete dobiti višak kilograma.

Dakle, pripremimo kremastu juhu od rajčica s vrhnjem. Rajčice ovdje ukrašavaju i obogaćuju jelo, a u juhi su prisutni i vrhnje i drugi zdravi proizvodi.

• 1 litra vode
• 1 paprika,
• 2 rajčice
• 2 krumpira
• 1 luk
• 50 gr. bilo koji kupus (Brixelles, kupus, brokula ......),
• 50 ml kreme
• žumanjak - 1 komad.

Stavite vodu na vatru. Kuhati. U to stavite krumpir, narezan na kockice bilo koje veličine.

Luk narežite na kockice i također ga spustite u kipuću vodu.

Nastavljamo kuhati juhu tako da u juhu od povrća stavimo nasjeckanu papriku.

Sada kada je krumpir skoro spreman i ostalo povrće, stavite narezani kupus.

Dok se povrće kuha, napravite ukusan preljev za juhu. Rajčice naribajte na krupno ribanje bez kore. Stavite u tepsiju i dodajte nasjeckani češnjak. Ovu masu malo popržite dok se ne stvori bogata crvena boja.

Juhu posolite po ukusu.

Završni dodir u pripremi juhe bit će dodatak žumanjka, u kombinaciji s 50 ml vrhnja.

Istucite i u juhu dodajte masu od žumanjaka. Očekujemo da zakipi i ugasimo vatru.

Ostaje pustiti da se juha malo ohladi, kako biste je ubuduće mogli mljeti blenderom.

Juha se može pire ili kremasti u loncu pomoću nastavka blendera.

Pomutimo sadržaj tave i naša juha je spremna.

Ovo jelo u kombinaciji s domaćim kruhom sigurno će se svidjeti vama i vašoj obitelji.

Recept 4: Američka juha od rajčice (fotografije korak po korak)

Ova juha gotovo je nacionalno blago Sjedinjenih Država, gdje se prodaje čak iu konzerviranom obliku. I doista je vrijedno takve pažnje: može se poslužiti i toplo i hladno, njegova konzistencija podsjeća na kremu, a okus ... - morate probati!

• Rajčice - 8 kom.
• Luk - 1 kom.
• Češnjak - 3 zuba.
• Vrhnje 20% - 1,5 žlice.
• Maslac 72,8% - 2 žlice.
• Biljno ulje (raf.) - 1 žlica.
• Voda za piće - 1 žlica.
• Suho aromatično bilje - 2 žličice
• Ruski sir 50% - 200 grama
• Visokokvalitetna bijela štruca - 10 kom.
• Svježa metvica - 1 mas.
• Mljeveni crni papar - 0,5 žličice
• Mljevena crvena ljuta paprika - 0,5 žličice

Pogaču ili bijeli kruh narežite na kockice i osušite u tavi ili pećnici.

Rajčice uronite na minutu u kipuću vodu, a zatim u hladnu. Na vrhu rajčice napravite plitki križni rez.

Uklonite kožu.

Sitno nasjeckati.

Luk sitno nasjeckajte.

Češnjak sitno nasjeckajte.

Sir naribajte na krupno ribanje.

U loncu u kojem će se kuhati juha na mješavini maslaca i biljnog ulja pržite luk i češnjak dok ne prozirne. Kuhajte na laganoj vatri.

Dodati rajčice, posoliti, popapriti, dodati suho začinsko bilje i dinstati dok ne omekša (oko 15 minuta).

Zatim smjesu ubacite u blender i dovedite do homogene konzistencije.

Dobivenu tekuću masu ulijte natrag u tepsiju. Razrijediti vrhnjem i vodom (juha od povrća). Miješajući zakuhajte.

Kušajte i na kraju začinite po svom ukusu solju, šećerom, začinima.

Ulijte sir i miješajte dok se ne otopi.

Gotovu juhu ulijte u zdjelice, pospite krutonima i začinskim biljem (listovi mente).

Recept 5: juha od rajčice pire od bosiljka (korak po korak)

Juha od rajčice se priprema od rajčice uz dodatak bosiljka i paste od rajčice.

• Rajčice, konzervirane bez kože - 1,75 šalice
• Paste od rajčice - 1 žlica. l.
• Bosiljak, svježi listovi - ½ šalice
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje - 2 žlice. l.
• Luk (sjeckani) - 1 kom.
• Juha od povrća - 1,25 šalice
• Ljuti umak od čilija (ljuti) - 1 žličica
• Sol - po ukusu
• Crni mljeveni papar - po ukusu
• Listovi bosiljka za ukras

Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu na srednjoj vatri, dodajte luk i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekša, oko 4 do 5 minuta.

Stavite rajčice sa sokom u lonac, zalijte juhom, čili umakom, stavite pastu od rajčice i bosiljak.

Juhu od rajčice izradite u pireu u blenderu ili procesoru hrane. Ulijte pire natrag u lonac. Stavite lonac na srednju vatru, zakuhajte i začinite solju i paprom po ukusu. Maknite lonac sa štednjaka.

Juhu poslužite u zdjelicama za posluživanje, ukrašenu listićima bosiljka.

Recept 6: klasična pire juha od rajčice u laganom kuhaču

Pripremanje juhe od rajčice u sporom kuhaču je poput uzbudljive igre. Sve što trebate učiniti je pripremiti sve sastojke, a zatim gledati kako ih inženjerska kreacija pretvara u ukusno jelo! Sigurno će vam se svidjeti!

Juhe od zrelih i ukusnih rajčica čvrsto su zauzele vodeću poziciju. Vrlo su jednostavne za pripremu, ne zahtijevaju složene sastojke i vrlo su raznolike. Toplo preporučamo isprobati ovaj recept!

• Voda - 600 ml
• Maslinovo ulje - 30 ml
• Češnjak - 10 g
• Luk - 80 g
• Bugarski papar - 80 g
• Rajčice - 500 g
• Začini - po ukusu
• Čili umak - 5 g
• Paste od rajčice - 70 g
• Čili paprika - 10 g
• Đumbir - 10 g
• Sol - po ukusu

Počinjemo s pripremom povrća. Luk narežite na male kockice.

Zatim narežite rajčice na kockice srednje veličine.

Nakon toga, samljeti papriku, nakon uklanjanja sjemenki.

Sljedeći korak je sitno nasjeckati korijen đumbira.

Sada narežite čili papričicu na male krugove.

Svo povrće stavimo u zdjelu multicookera, dodamo pastu od rajčice, ljuti umak, maslinovo ulje, sol i začine, ulijemo vodom. Postavite način rada "Juha", vrijeme kuhanja 1 sat.

Kad je svo povrće spremno, sadržaj posude samljeti potopnom blenderom, pa staviti na tanjur, odozgo možete ukrasiti začinskim biljem.

Recept 7: kako kuhati krem ​​juhu od rajčice (sa fotografijom)

Ljeti, posebno po vrućinama, jedno od aktualnih jela bit će juha od rajčice. Fotografije korak po korak pomoći će vam da ponovite klasični recept s vrhnjem. Možete napraviti vegetarijansku verziju ovog recepta koristeći juhu od povrća umjesto piletine i sojino kiselo vrhnje umjesto mliječnog vrhnja. Zimi se svježe rajčice zamjenjuju konzerviranim kako bi se očuvao bogat okus karakterističan za povrće koje je dozrelo na zemlji. Za pripremu će vam trebati 60 minuta. Ovi sastojci čine 3 obroka.

• rajčica - 500 g;
• luk - 120 g;
• češnjak - 3 zuba;
• mrkva - 120 g;
• mljevena slatka paprika - 10 g;
• vrhnje 10% - 200 ml;
• pileća juha - 250 ml;
• maslac - 30 g;
• sol, šećer, maslinovo ulje, menta, bosiljak.

Luk sitno nasjeckajte. Nasjeckajte režnjeve češnjaka. U loncu zagrijte 2 žlice maslinovog ulja, dodajte češnjak i luk pa zalijte malo pileće juhe. Luk i češnjak kuhajte dok juha ne ispari (oko 5-7 minuta).

Rajčice sitno narežemo, dodamo u lonac ostatku povrća, zatvorimo lonac poklopcem i dinstamo na laganoj vatri 30 minuta.

Gotovo povrće prebacimo u blender, meljemo dok se ne dobije homogeni pire s nekoliko impulsnih uključivanja. Ako želite napraviti jarko crvenu juhu, onda ne biste trebali koristiti blender. Pirjano povrće treba žlicom protrljati kroz sitno cjedilo, tako će pire zadržati crvenu boju, osim toga u cjedilu će ostati sjemenke rajčice i komadići kožice.

Ponovo šaljemo pire od povrća u lonac, dodamo mljevenu slatku papriku.