Recept za tortu od svinjske jetre. Recept iz. Torta od svinjske jetre s gljivama

Recepte za jetrene kolače jednostavno je pripremiti, ali treba vam vremena za pripremu kolača. Za kuhanje koristite piletinu, puretinu, govedinu ili svinjsku jetru. Nadjev može biti svježe ili prženo povrće, gljive s dodatkom tvrdog ili mekog sira, majoneze ili kiselog vrhnja. Za okus nadjevi nadopunjuju se svježim začinskim biljem i nasjeckanim češnjakom.

Torta od svinjske jetre s dodatkom pilećih jaja, kiselog vrhnja i brašna posebno je ukusna i lijepa. Nadjev pripremamo od pržene mrkve, luka s dodatkom majoneze i nasjeckanog peršina. Sjeckani zeleni luk ukras je za međuobrok.

Korak po korak recept za kolač od svinjske jetre

Sastojci za 10 porcija:

• Svinjska jetra - 500 g;
• Kiselo vrhnje - 200 g;
• Luk - 6 kom .;
• Češnjak - 4 srednja klinčića;
• Mrkva - 1 komad;
• Pileće jaje - 2 kom.;
• Pšenično brašno - 120 g;
• Majoneza - 4 žlice l.;
• Peršin - 4 grane;
• Zeleni luk - 0,5 svežnja;
• Biljno ulje;
• Mljeveni papar i sol.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Kako napraviti ukusnu tortu od svinjske jetre s povrćem

1. Operemo jetru, odstranimo vene, izrežemo na srednje komade.

2. Izrežite luk (3 kom.) Na nekoliko dijelova ogulite češnje češnjaka.

3. U mašinu za meso umetnite rešetku s minimalnim rupama i preskočite pripremljenu jetru, luk i češnjak. Dobiva se gotovo homogena masa.

4. Dodati smjesu mljevenom paprikom, soli i pilećim jajima.

5. Dodajte kiselo vrhnje.

6. Dodajte brašno.

7. Sve dobro promiješajte pjenjačom i prazno za tortu je gotovo.

8. Postoje 2 načina za pripremu palačinki za tortu. Ulijte kutlaču u tavu s malom količinom biljnog ulja, pržite na srednjoj temperaturi s 2 strane ili pecite palačinke u pećnici na foliji. Podmažite foliju uljem, prelijte kutlačom mješavine jetre i oblikujte krug promjera oko 19 cm. Pecite na 230 stupnjeva nekoliko minuta.

9. Palačinka od jetre gotova je kad potamni i rubovi se odvoje od folije.

10. Ispecite palačinke (7 komada) i stavite ih jednu na drugu za hlađenje.

11. Oguljenu mrkvu grubo utrljajte.

12. Preostali luk narežite na perje ili polukrugove. Stavite sve povrće u tavu na ulje (5 žlica) i pržite na niskoj temperaturi dok tekućina ne ispari. Trajat će oko 10-15 minuta. Sol i papar.

13. Prženo povrće ohladite, dodajte majonezu, nasjeckani peršin i promiješajte.

14. Da bi palačinke imale isti oblik, izrežite krugove promjera oko 18 cm. Da biste to učinili, upotrijebite okruglu pločicu prikladnog promjera. Torte će biti iste veličine, a grickalica će izgledati lijepo.

15. Ne bacajte ostatak palačinki, već ih sitno nasjeckajte. Oni će se koristiti kao punjenje. Stavite bazu jetre jedan komad na tanjur, nanesite pripremljenu smjesu povrća (po 1/7 dijela) i nasjeckane komade palačinki.

16. Sastavljanje cijele torte. Ispada s glatkim rubovima i slojevima svijetlog punjenja. Prekrivamo ga prozirnom folijom i hladimo najmanje 1 sat.

17. Nakon sat vremena sitno nasjeckajte zeleni luk i pospite kolač odozgo. Ispada zapanjujuće lijepa i mirisna grickalica od svinjske jetre koju odmah služimo na svečanom stolu.

Savjeti za kuhanje:

• Nadjev će ispasti kremastog okusa ako majonezu zamijenite kiselim vrhnjem ili prirodnim jogurtom i dodate malo ribanog tvrdog sira.
• Gljive će dodati prekrasan okus kolaču s jetrom. Izrežite svježe šampinjone ili bukovače i pržite zajedno s povrćem. Šumske gljive, smrznute, sušene ili svježe, također su izvrsne.

Jetrena torta možda je najukusnije blagdansko jelo. Kalorična je i hranjiva, jer osim što se same palačinke iz jetre prže na biljnom ulju, namažu se i majonezom za impregnaciju. Međutim, čak i punjenje između palačinki priprema se i u biljnom ulju - dobiva se sočan spoj.

Kolač od jetre od svinjske jetre najisplativije je kuhati, jer takva iznutrica na tržištu ili u trgovini košta manje od drugih. Puno ga je, a sukladno tome i puno svečanih zalogaja. Jedini nedostatak svinjske jetre je što može imati gorak okus. Ali ovo se može popraviti - dovoljno je zaliha mlijeka i vremena u količini od 2 do 6 sati, a još bolje - cijelu noć!

Opranu jetru namočite u mlijeko unaprijed preko noći ili na 2-6 sati. Ne uzimamo cijelu količinu navedenog mlijeka, već samo 250 ml, a za palačinke ostavljamo 150 ml.

Kad prođe određeno vrijeme, pripremit ćemo ostatak proizvoda: ogulimo i isperemo povrće te uklonimo jetru iz mlijeka.

Izrežite svinjske iznutrice na komade koji će stati u cijev za mljevenje mesa.

Kroz nju provucimo jetru. Može se čak i nekoliko puta.

Preostalo mlijeko i tri razmućena jaja ulijte u posudu s jetrenom masom. Posolite odmah.

Sve pomiješajte vilicom i dodajte pšenično brašno. Ponovno izmiješajte. Tijesto ne trebate raditi pregusto - trebalo bi biti poput palačinki. U tijesto ne dodajemo sodu ili prašak za pecivo!

U tavi zagrijte 15 ml biljnog ulja i u njemu ispržite 1 nepotpunu kutlaču jetrenog tijesta oblikujući ga u tavi u krugu u palačinku. Pržite oko 2-3 minute i preokrenite na drugu stranu. Pazimo da palačinku držimo u tavi isto toliko vremena i stavimo je na tanjur. Na isti način popržite ostatak tijesta jetre, koristeći 100 ml biljnog ulja.

Očišćenu mrkvu naribajte na gruboj ribež, a luk nasjeckajte na srednje kockice. U tavu ulijte 50 ml biljnog ulja i u nju dodajte nasjeckano povrće dok ne omekša, ali bez prženja.

Stavite prvu jetrenu palačinku na pladanj i premažite majonezom. Na majonezu stavite 1-2 žlice. povrće sa žara i prekrijte drugom palačinkom.

Podmažite ga majonezom i naribajte na sitan ribek prerađeni sir, prethodno stavljen u zamrzivač na 5 minuta. Sirnu masu rasporedite po cijeloj površini palačinke i prekrijte sljedećom itd.

Gotov ubrani kolač od svinjske jetre stavite u hladnjak tako da se pravilno namače 1-6 sati.

Zatim poslužite, ukrasite nasjeckanim začinskim biljem.

Dobar tek!

Torta od svinjske jetre izgleda sjajno i uvijek je popularna među gostima.

Što se jetrena masa bolje nasjecka, palačinke će biti sočnije. Da bi ih bilo lako ukloniti, tavu treba dobro zagrijati. Majoneza, koja značajno povećava sadržaj kalorija u jelu, savršeno će zamijeniti umak od kiselog vrhnja ili mješavinu nemasnog kiselog vrhnja s umakom od rajčice.

Gotov proizvod treba držati u hladnjaku nekoliko sati prije izlaska. Može se ukrasiti ukiseljenom mrkvom u korejskom stilu, strugotinom korijena celera, smiješnim mozaikom svježih kriški krastavaca ili rajčice, kriškama masline.

Sastojci

• 500 g svinjske jetre
• 300 ml mlijeka
• 2 mrkve
• 1-2 glavice luka
• 1 svežanj zelenog luka za ukras
• 50 + 50 ml biljnog ulja
• 0,5 žličice sol
• 0,5 žličice granulirani šećer
• 50-70 g majoneze
• 4 pileća jaja
• 5 žlica. l. pšenično brašno

Priprema

1. Svinjsku jetru isperite vodom i iz nje uklonite sve vene i filmove. Izrežite na male komadiće i prođite kroz mlin za meso s velikim stanicama. Po želji je moguće i kroz rešetku s malim stanicama. Dodajte mlijeko u posudu s jetrenom masom i pustite da se slegne oko 30 minuta.

2. Tamo razbijte kokošja jaja i sve temeljito promiješajte, pa čak i tucite vilicom.

3. Dodajte sol, granulirani šećer, dodajte 30 ml biljnog ulja i pšenično brašno. Dodamo šećer kako jetra ne bi imala gorak okus. Sve istucite vilicom, formirajući tijesto za jetru.

4. Podmažite vruću tavu s 20 ml biljnog ulja i podmažite nakon pečenja svake palačinke. Kutlačom dodajte mali dio tijesta i pržite oko 1-2 minute na štednjaku.

5. Zatim preokrenite na drugu stranu i pržite isto vrijeme. Tako ćemo stvoriti sve ostale palačinke.

6. Dok su prženi, ogulite i isperite mrkvu i luk. Naribajte mrkvu na gruboj ribež, a luk nasjeckajte na kockice. Zagrijte tavu s biljnim uljem i na nju pospite kriške povrća. Pržite dok ne omekša, pazeći da povrće ne zagori. Začinite solju i paprom po želji.

7. Prvu palačinku s jetrom premažite majonezom i stavite na tanjur.

8. Na nju odmah još jedna palačinka, na koju smo stavili dio pržene mješavine povrća.

9. I tako redom, sve dok ne skupimo cijelu tortu.

10. Operite zeleni luk u vodi i nasjeckajte. Ukrasite narezanu tortu od jetre i stavite je u hladnjak na 2-3 sata. Ovo se jelo poslužuje hladno.

Ne zaboravite ga nasjeckati prije posluživanja!

Napomena domaćici

1. Mokri sjaj obilježje je svježe jetre svakog ljubimca, a tupost i ljepljivost loši su znakovi. Ujednačenost boje je poželjna, ali češće neznatna razlika u nijansama bordo boje ne ukazuje na propadanje proizvoda. Sivkasti ton jasan je dokaz neprikladnosti, kao i jak pljesniv i mošusan miris.

2. Ako se na smrznutoj jetri nađu ružičasti ili crveni kristali leda, zamrznuta je više puta. Kao rezultat tih radnji u svinjskoj jetri nastaje tako jaka gorčina protiv koje se teško boriti zaslađivanjem i namakanjem u mlijeku. A vitamin B, nakon nečasnog postupanja prodavatelja s iznutricama, gotovo je potpuno uništen.

3. Neželjeno je staviti više od 4 jaja u masu jetre, inače će palačinka u ohlađenom obliku postati pregusta i poput gume.

4. Na popisu povrća namijenjenog sloju dopušteno je unijeti korijen celera. Trebalo bi biti nešto manje od mrkve. Tijekom postupka dinstanja čips od celera dodati će začinjene note cjelokupnom rasponu okusa, a tijekom namakanja kolača obogatit će okus samog kolača s jetrom.

5. Lako je utvrditi kakvu majonezu aromatizira salata - visoko ili niskokaloričnu. Ali u ovom se jelu izravnava razlika između jednog i drugog. Pa zašto ne smanjiti energetsku vrijednost svog međuobroka pomoću dijetnog umaka?

Od jetre se mogu pripremiti mnoga zanimljiva i ukusna jela. Torta od jetre najbolja je od svih. Ovo će jelo pojesti oba obraza čak i oni koji ne vole jetru.

Jetrena torta - osnovni principi kuhanja

Mnoge se domaćice ne usuđuju kuhati kolač od jetre, s obzirom na to da je dug i problematičan. Da, morat ćete se petljati, ali zapravo sve nije tako zastrašujuće kao što se čini.

Palačinke za tortu rade se od pileće, goveđe ili svinjske jetre. Bolje je, naravno, koristiti pileće iznutrice, jer se jetra peradi brže kuha i nježnog je okusa. Jetra se opere, sav višak ukloni i prođe kroz mlin za meso. U dobivenu podlogu za tijesto stavljaju se jaja, kiselo vrhnje i brašno. Da biste spriječili da palačinke ne postanu gumene, stavite jaja brzinom od jednog komada na 200 g iznutrica.

Palačinke se peku od tijesta, pazeći da ne budu pregusta.

Kad su sve palačinke spremne, počinju s pripremom nadjeva. Da biste to učinili, ogulite luk i sitno ga nasjeckajte. Oguljena mrkva prolazi kroz velike rupe ribeža. Zatim se povrće prži dok ne omekša i ohladi.

Za umak upotrijebite majonezu ili kiselo vrhnje. Češnjak se u njega istisne kroz prešu i pomiješa.

Zatim rasporedite palačinku na ravnu posudu, podmažite je umakom od majoneze i češnjaka i rasporedite nadjev od povrća. Pokrijte sljedećom palačinkom i ponovite slojeve. Tako skupljaju tortu dok palačinke i nadjev ne iscrpe.

Za ukras možete koristiti povrće, jaja ili kukuruz.

U međusloju možete koristiti kriške svježe rajčice ili zelenog luka.

Recept 1. Kolač s jetrom (korak po korak recept) od goveđe jetre

Sastojci

goveđa jetra - 400 g;

tri jaja;

svježe bilje;

200 ml mlijeka;

50 ml suncokretovog ulja;

100 g brašna;

dva luka;

morska sol;

dvije mrkve;

prstohvat mljevenog aleve paprike.

Način kuhanja

1. Isperemo jetru pod slavinom, izrežemo filmove i narežemo na male komadiće. Iznutrice prolazimo kroz mlin za meso ili mljevenje u blenderu.

2. Smjesi jetre dodajte jaja, sol, papar i uz postupno dodavanje brašna zamijesite tijesto bez pijetlova. Sada ulijte mlijeko i dobro promućkajte pjenjačom.

3. U prethodno zagrijanu tavu ulijte malo ulja. Uzimamo malo tijesta kutlačom i ulijemo ga u tavu. Brzo ga rasporedimo po dnu i pečemo palačinku s obje strane, po dvije minute na svakoj. Gotove palačinke ohladite.

4. Ogulite luk i sitno ga nasjeckajte. Oguljena i oprana mrkva u velike tri. Pirjajte povrće na suncokretovom ulju dok ne omekša.

5. Stavite palačinku na ravnu posudu, podmažite je majonezom i položite prženo povrće. Pokrijte drugom palačinkom i ponovite postupak. Tako sakupljamo cijelu tortu. Ukrasite je nasjeckanim začinskim biljem i ostavite da se namače sat vremena.

Recept 2. Kolač od jetre s pilećom jetrom (korak po korak)

Sastojci

pileća jetra - 600 g;

sol;

tri sirova jaja;

peršin;

tri kuhana jaja za ukras;

dva velika luka;

češnjak - tri režnja;

dvije velike mrkve;

brašno - 80 g;

mala kuhana mrkva;

rafinirano biljno ulje - 50 ml;

majoneza - 300 g;

20% kiselo vrhnje - 100 ml.

Način kuhanja

1. Temeljito isperite pileću jetru i očistite je od žučnog mjehura (ako postoji) i filmova. Izrežite iznutrice na male komadiće i stavite ih u posudu. Dodajte jaja, kiselo vrhnje i brašno. Sve sameljite uranjanjem u blenderu dok ne postane glatko. Posolite i promiješajte.

2. Zagrijte malo ulja u tavi. Kutlačom sakupljamo malo tijesta, ulijemo ga u tavu i rasporedimo po cijeloj površini okrećući se s jedne na drugu stranu.

3. Pržite palačinke na umjerenoj vatri. Čim palačinka počne zaostajati za zidovima, okrenite je lopaticom i nastavite pržiti dok ne porumeni.

4. Ogulite lukovice i nasjeckajte ih na sitno. Ogulite mrkvu i tri na gruboj ribež. Pržite povrće na umjerenoj vatri deset minuta. Na kraju papar i sol. Ohladite i podijelite na jednake hrpice prema broju palačinki.

5. Oguljeni češnjak iscijedite u majonezu i promiješajte.

6. Stavite prvu palačinku na ravni tanjur. Premažemo je umakom od majoneze i češnjaka i distribuiramo prženo povrće. Pokrijte drugom palačinkom i sakupljajte tortu, ponavljajući slojeve.

7. Odvojite žumanjke od bjelanjaka kuhanih jaja. Trljamo ih odvojeno i stavljamo u različite tanjure.

8. Podmažite gornji i bočni dio kolača s jetrom umakom. Pospite žumanjkom odozgo, a bočne strane pospite bjelanjkom. Od kuhane mrkve radimo ružu i njome ukrašavamo tortu. Po bokovima rasporedimo grane zelenila. Gotovu tortu ostavljamo da se namače nekoliko sati.

Recept 3. Jetrena torta (korak po korak recept) s rastopljenim sirom

Sastojci

biljno ulje;

čaša mlijeka;

pola čaše brašna;

dva kokošja jaja.

Punjenje 1

četiri luka;

biljno ulje;

dvije mrkve.

Punjenje 2

100 g topljenog sira;

hrpa kopra;

češnjak - dva zuba.

Način kuhanja

1. Goveđu jetru čistimo od vena i filmova. Izrežite iznutrice na komade i pomaknite se kroz mlin za meso. Zabijte jaja u rezultirajuću smjesu jetre, posolite i protresite. Ulijte mlijeko i nastavite mućkati pjenjačom dok ne postane glatko. Dodajte brašno i zamijesite tijesto bez grudica.

2. Stavite tavu na vatru, ulijte biljno ulje i zagrijte ga. Ulijte otprilike pola kutlače jetrene mase i pržite dok palačinka ne počne zaostajati za stijenkama. Zatim pažljivo preokrenite lopaticom i pržite još tri minute. Tako pržimo sve palačinke i ohladimo.

3. Pripremite prvo punjenje. Ogulite i operite mrkvu i luk. Propustite mrkvu kroz velike rupe ribeža. Luk sitno nasjeckajte. Pržite povrće dok ne porumeni, prebacite na tanjur i ohladite.

4. Pripremite drugi nadjev. Sitno tri sira. Isperite zelje, osušite i sameljite. Dodajte ga siru. Ovdje istisnemo oguljeni češnjak. Dodajte majonezu i promiješajte.

5. Stavite palačinku na ravni tanjur, podmažite je majonezom i rasporedite nadjev od povrća, ravnomjerno ga raspoređujući po palačinki. Prekrijte drugom palačinkom i podmažite je nadjevom od sira. Nastavljamo sakupljati tortu na ovaj način, izmjenjujući preljeve. Stavili smo u hladnjak za impregnaciju, a zatim smo izrezali i poslužili.

Recept 4. Kolač s jetrom (korak po korak recept) s rajčicama i omletom

Sastojci

pola kilograma pileće jetre;

crni papar;

četiri jaja;

glava bijelog luka;

100 g brašna;

150 ml mlijeka;

dvije rajčice;

dva prepeličja jaja;

crne masline.

Način kuhanja

1. Operite jetru, očistite je od svega viška i sameljite je kroz mlin za meso ili u blenderu. Dobivenoj smjesi dodajte jaje i brašno, promiješajte da ne ostane niti jedna gruda. Ulijte par žlica mlijeka i promućkajte pjenjačom. Začinite paprom i solju.

2. Dobro zagrijte tavu s malo ulja. Žlicom dodajte masu jetre i ravnomjerno je rasporedite po dnu. Pokrijte i pržite tri minute. Zatim nježno preokrenite i pržite isto vrijeme.

3. Umutite tri jaja s preostalim mlijekom. Snažno protresite pjenjačom. Na ovoj smjesi popržite tanke omlete.

4. Rajčice operite, obrišite i narežite na tanke ploške.

5. Sada sakupljajte tortu u sljedećem slijedu: palačinka od jetre, podmažite majonezom, omlet, podmažite ga majonezom, kriške rajčice. Ponavljajte slojeve tim redoslijedom dok vam ne ponestanu palačinke s jetrom. Tortu ukrasite kako želite i ostavite je u hladnjaku da se namače nekoliko sati.

Recept 5. Kolač s jetrom (korak po korak recept) u polaganom kuhaču

Sastojci

400 g svinjske jetre;

biljno ulje;

dva jaja;

crni papar;

dva jaja;

70 g tvrdog sira;

dva luka;

dvije mrkve;

češnjak - tri zuba.

Način kuhanja

1. Opranu i očišćenu jetru prolazimo kroz mlin za meso. Očistimo luk. Polovicu sitno nasjeckajte i dodajte smjesi jetre. Uvozimo i jaja, sol, papar i, postupno dodavajući brašno, sve dobro tučemo pjenjačom.

2. Dobiveno tijesto od jetre ulijte u podmazanu posudu. Ugradimo ga u aparat, zatvorimo poklopac i započnemo program pečenja. Kuhamo 25 minuta. Tortu izvadite košarom za paru, okrenite je i kuhajte još desetak minuta.

3. Oguljeni luk sitno nasjeckajte. Ogulite mrkvu i nasjeckajte je kroz velike rupe ribeža. Pržite povrće na biljnom ulju, papar, sol, dok ne omekša.

5. Izvadite gotov kolač od jetre iz posude, ohladite na rešetki i prerežite po dužini na pola.

6. Donju koru stavite na ravni tanjur, premažite je umakom od majoneze i češnjaka i ravnomjerno rasporedite polovicu povrća. Pokriti drugom tortom.

7. Pomiješajte preostali nadjev od povrća s umakom i podmažite površinu kolača dobivenom masom. Odozgo pospite sitno naribanim sirom i stavite preko noći u hladnjak da se upije.

Recept 6. Kolač s jetrom (korak po korak recept) s patlidžanima

Sastojci

pola čaše mlijeka;

pola kilograma goveđe jetre;

glava luka;

dva jaja;

čaša pšeničnog brašna;

prašak za pecivo;

30 ml biljnog ulja.

150 g mekog sira;

patlidžan;

50 g oraha;

dva režnja češnjaka;

peršin i cilantro.

Način kuhanja

1. Pripremljenu jetru uvrnite s lukom kroz mlin za meso. Dobivenoj masi dodajte jaja, ulijte mlijeko i biljno ulje, dodajte sol, prašak za pecivo. Dodavanje brašna malo po malo, umijesite tijesto bez grudica, konzistenciju guste pavlake. Od tijesta napravite tanke palačinke.

2. Pecite patlidžan u pećnici, stavite ga pola sata pod pritisak, ogulite i nasjeckajte. Rajčicu prelijte kipućom vodom, uklonite joj koru i sitno nasjeckajte. Sitno nasjeckajte orahe. Provucite češnjak kroz prešu. Nasjeckajte zelje. Povrću dodajte majonezu i promiješajte.

3. Sastavite tortu širenjem nadjeva na svaku palačinku. Podmažite stranice majonezom. Po vrhu i sa strane kolača pospite sitno naribani sir. Ostavite da se namače pola sata.

Majoneza se može zamijeniti masnom kiselim vrhnjem.

Pospite vrh torte i bočne strane raženim krutonima.

Brašno se može zamijeniti mekinjama ili škrobom.

Nadjev će biti ukusniji ako mu dodate pržene gljive.

Ako ste jedna od većine ljudi koji ne vole jetru, tada još niste imali priliku probati ukusno jelo na njenoj osnovi. Jedna od potonjih je upravo jetrena torta - nevjerojatno nježni pahuljasti zalogaj od palačinki s jetrom s umakom, koji se može nadopuniti povrćem. U nastavku ćemo govoriti o receptima za kolač od svinjske jetre.

Torta od svinjske jetre - recept

Nudimo započeti s najjednostavnijom verzijom jetrene torte koja se sastoji od slojeva samih palačinki s jetrom i laganog umaka od kiselog vrhnja s malo češnjaka.

Sastojci:

• svinjska jetra - 540 g;
• brašno - 220 g;
• jaja (odabrana) - 3 kom .;
• kiselo vrhnje - 210 g;
• luk - 320 g;
• češnjak - 2 češnja;
• pregršt svježeg bilja za ukras.

Priprema

Prije nego što napravite kolač od jetre svinjske jetre, pripremite sam glavni proizvod. Nakon ispiranja jetre, riješite je vanjskih filmova i kanala. Pripremljene komade jetre pire mlinom za meso, a zatim u masu dodajte jaja i brašno. Ne zaboravite na sol. Gotova masa konzistentno je slična smjesi za palačinke.

Nakon zagrijavanja podmazane tave, na nju rasporedite smjesu jetre u najtanjem mogućem sloju i pržite par minuta sa svake strane. Gotove palačinke ohladite.

Luk podijelite na kolutiće i čuvajte na laganoj vatri oko pola sata, čekajući da se komadići karameliziraju.

Kiselo vrhnje kombinirajte s prstohvatom soli i pireom češnjaka. Premažite svaku palačinku pripremljenim umakom, odozgo rasporedite sloj luka i rasporedite drugu palačinku. Vrh torte ukrasite nasjeckanim biljem.

Torta od svinjske jetre s gljivama

Sastojci:

• svinjska jetra - 380 g;
• jaja (velika) - 2 kom.;
• mlijeko (mast) - 115 ml;
• heljdino brašno - 35 g;
• luk - 180 g;
• mrkva - 175 g;
• šampinjoni - 205 g;
• češnjak - 3 češnja;
• majoneza - 210 g.

Priprema

Nakon pripreme svinjske jetre provucite je kroz mlin za meso i kombinirajte dobivenu smjesu s jajima i mlijekom. Dodajte heljdino brašno i umijesite glatko tijesto. Začinite ga.

Ulivajući dijelove jetrenog tijesta u tavu, pržite s obje strane dok ne porumene. Gotove palačinke ohladite. Po želji se kolač od jetre od svinjske jetre može napraviti u polagalici. U tu svrhu upotrijebite opciju "Pečenje" i pržite dijelove tijesta u posudi kao u tavi ili ulijte cijelu smjesu odjednom i ostavite 50 minuta s jedne, a zatim još 20 s druge strane. Gotovu tortu podijelite u slojeve na način biskvita.

Pržite gljive pirjajući nasjeckano povrće dok ne omekša. Gobu dodajte gotove povrće i pustite da višak vlage ispari. Iscijedite vlasac, a zatim sklonite sve s vatre.

Prelijte palačinke majonezom i rasporedite prženje. Izmjenjujući slojeve, sastavite kolač zajedno.

Sastojci:

• svinjska jetra - 780 g;
• jaja (velika) - 2 kom.;
• brašno (vrhunska ocjena) - 90 g;
• škrob - 5 g;
• mrkva - 75 g;
• luk - 75 g;
• sir - 115 g;
• - 4 stvari .;
• kiselo vrhnje - 390 g;
• - 140 g;
• češnjak - 2 češnja.

Priprema

Započnite s pripremom jetre. Očistite komade filma i kanale, a zatim temeljito isperite pod hladnom vodom. Pripremljene komade provucite kroz mlin za meso i rezultirajuće istucite pastoznu masu sa škrobom, brašnom i jajima. Sol.

Male dijelove tijesta ulijte u zagrijanu tavu i pržite po par minuta sa svake strane. Gotove palačinke ohladite.

Naribajte mrkvu i posolite je lukom. Kad povrće omekša i lagano porumeni, ohladite i umiješajte polovicu smjese kiselog vrhnja, majoneze i češnjaka. Drugu polovicu umaka kombinirajte s ribanim sirom i nasjeckanim kuhanim jajima. Obje smjese naizmjence stavljajte na palačinke od jetre i slažite.