Tradicionalna ruska domaća alkoholna pića: tinkture. Domaća votka Petrovskaya votka recept

Stara ruska votka

Riječ "votka" sada može izazvati zabunu. Razlika između onoga što se danas prodaje u bocama, doduše pod istim imenom, najčešće je samo u etiketama i u broju mrlja neugodnog izgleda koje se pojavljuju na površini tekućine izlivene u čašu. U međuvremenu, današnja votka ima malo zajedničkog s onim što se u Rusiji dugo nazivalo votkom i zasluženo je steklo svjetsku slavu. Osim činjenice da su se prodavale mnoge vrste votke, koje su se međusobno stvarno i značajno razlikovale, u pristojnoj kući smatralo se lošim oblikom staviti bocu trgovine na stol. Prava domaćica uvijek je svojim rukama nastojala dati jelu jedinstvenu originalnost. Uostalom, domaća votka ima okus i miris neusporediv s kupovnom; Piće pretočeno u dekanter i provučeno majstorovim vještim rukama izaziva sasvim drugačiji stav gostiju od obične bezlične boce.

Prije nego što damo nekoliko recepata za domaće votke, zadržimo se na metodama čišćenja obične votke ili pijenja alkohola od neugodnih mirisa koje često imaju. To nije teško učiniti, pogotovo ako imate ljetnu kućicu ili okućnicu.

Uzmite suhe cjepanice od breze i zapalite od njih. Kad ugljevlje dosegne najvišu temperaturu i već se izmrvilo, mjericom ih prebacite u zemljani lonac, otpuhnite sav pepeo što je moguće čistije i lonac dobro zatvorite poklopcem kako biste ugasili ugljen. Zatim ih izvadite iz lonca, ponovno propušite, ohladite i ne previše sitno zgnječite. Zdrobljeni ugljen stavite u bocu u količini od oko 50 g po litri i napunite votkom ili alkoholom. Protresite bocu 3-4 puta svaki dan sljedeća 3 tjedna. Zatim pustite da votka odstoji još tjedan dana, ali je nemojte tresti. Nakon toga procijediti, uliti u čistu bocu, u nju staviti vrlo pažljivo sortirane i što veće grožđice 30-40 g na 1 litru i 3-4 g korijena ljubičice, sitno nasjeckanog. Pustite da votka odstoji još 12 dana i ponovno filtrirajte. Gotovo piće treba biti potpuno bez stranih mirisa i okusa. Samo imajte na umu da ako inzistirate, a zatim ga razrijedite, onda svakako prokuhanu vodu, inače će smjesa postati mutna i pobijeliti. Tada možete, ako želite, dati votki ugodniju boju za vas. Vrlo je jednostavno: inzistirajte plavu votku na različkama, žutu votku na kadulji, zelenu votku na metvici, ljubičastu votku na sjemenkama suncokreta, smeđu votku na ljusci pinjola.

Gustoću i zasićenost nijansi možete mijenjati prema vlastitom ukusu, ovisno o broju biljaka i vremenu infuzije.

Za pripremu votke možete koristiti sljedeće recepte, sastavljene još u danima kada nije bilo poteškoća sa začinima i začinima, kao i s drugim proizvodima - Koristite destilacijski aparat izravne destilacije. Ali ništa se strašno neće dogoditi ako ne možete nabaviti jedan ili dva sastojka za neki recept. Glavna stvar je zadržati princip, a piće će i dalje ispasti puno bolje nego inače.

Votka Moskva bijela stara

40 g đumbira, 40 g galangala, 40 g kadulje, 40 g mente, 40 g anisa preliti sa 1 litrom alkohola i ostaviti 18 dana. Zatim u infuziju dodajte 1,5 litara hladne sirove vode (ako imate ključnu vodu u blizini, onda je to najbolje) i sve zajedno destilirajte kroz aparat. Ako koristite votku umjesto alkohola, onda je ne možete razrijediti vodom ili malo razrijediti.

votka "erofeich"

35 g metvice, 35 g anisa, 35 g krupno mljevenih oraha naranče, prelijte 1 litrom votke oguljene na brezovom ugljenu i stavite na toplo mjesto 12 dana. Nakon toga, votka se može konzumirati bez cijeđenja gustog, ali, u principu, gusta se može ponovno koristiti. ulivši pola porcije votke i stavite na toplo mjesec dana.

Votka s mirisom badema

Uzmite najmlađe izdanke planinskog jasena, ogulite ih, a bijele stabljike narežite na što manje komade. Ove komade prelijte najjednostavnijim vinom, po mogućnosti jakim bijelim, u omjeru volumena 1:4 (1 dio izdanaka i 4 vina) i destilirajte. Ako vam se miris badema čini slab, dodajte još izdanaka po želji i ponovno destilirajte.

Votka ranog zrenja kumina

350-400 g sjemenki kima preliti s 1 litrom votke i destilirati kroz aparat za destilaciju. Dobivenu vodu od kima možete čuvati na niskoj temperaturi u hladnjaku ili na glečeru u podrumu nekoliko mjeseci.Kada vam zatreba votka od kima, samo malo zasladite vodu, ulijte u votku po ukusu i piće je spreman.

Tepsija od votke

U najjednostavniju votku stavite 1/10 do 1/5 volumena suhih limunovih kora, ostavite da odstoji barem nekoliko sati i sve zajedno destilirajte kroz destilacijski aparat. Uzmite bocu od što debljeg stakla i na 1 litru destilirane votke stavite 6 g cimeta, 1 g kardamoma, muškatnog oraščića, sve to prethodno sitno izgnječite. Začepite bocu i premažite s tri prsta debelim strmim raženim tijestom. Ako na selu pripremate piće i imate pećnicu, stavite je kad se počne hladiti. Ponavljajte ovo 4 dana za redom. Ako nema pećnice, onda koristite pećnicu za hlađenje, ali u nju stavite bocu najmanje 8 puta.Poslije kuhanja votku filtrirajte i malo zasladite, ali ne stavljajte više od 250 g šećera na 1 litru votke.

Rowan Penny

Uzmite oko 1 kg zrelog planinskog pepela, ali tako da se bere prije mraza i zgnječite drvenim tučkom u mužaru. Prebacite u bocu, ulijte 10-12 litara svježeg krušnog kvasa i dodajte 50-70 g kvasca. Ostavite kvas da fermentira u prostoriji na 16 °. Kad je fermentacija skoro gotova, što ćete utvrditi po prestanku aktivnog stvaranja plina, pomiješajte cijelu masu s planinskim pepelom, ulijte je u tikvicu destilacijske jedinice i destilirajte nekoliko puta, postižući takvo stanje pića tako da nema stranih neugodnih mirisa.

Sve opisane votke u dobro zatvorenim bocama mogu se čuvati gotovo neograničeno vrijeme bez gubitka okusa i arome, pa čak i obrnuto, s godinama stječući posebnu plemenitost.

Votka od krumpira

Nakon što uzmete 50 kilograma krumpira, operite ih što je moguće čistije i zajedno s ljuskom naribajte na ribanju. Na malo vrele kipuće vode utrljajte 8-9 kg mljevenog slada i najbolje umijesite. U tu otopinu stavite pire krumpir, ponovno promiješajte, ostavite zatvarač na miru, a zatim ohladite do topline svježeg mlijeka i počnite s kvascem. Na kraju fermentacije kašu ulijte u kocku i destilirajte na uobičajeni način kroz koju dobijete dobru votku.

Votka od mrkve

Nakon što ste što bolje oprali mrkvu, skuhajte je, a zatim istucite zajedno s juhom u koritu ili mužaru u želeast zgusnut. U međuvremenu, uzimajući proizvoljnu količinu mljevenog ječmenog ili pšeničnog brašna, malo vruće utrljajte u bačvi u vodi, tu stavite mrkvu od mrkve i umijesite na najbolji način. Kada je zatvarač na odgovarajućoj razini topline, počnite ga s kvascem i ostavite da fermentira. Na kraju, kada je fermentacija gotova, kašu ulijte u kocku, zapalite ne baš jaku vatru i destilirajte. Nije loše staviti malo anisa u kocku.

Votka od bundeve

Bundeve narežite na prilično male komadiće, prvo im ogulite sjemenke i kožicu. Zatim 2 dijela rezača za bundeve prelijte 1 dijelom vode i kuhajte dok se komadi udobno ne zgnječe. Ovo mrvičasto izlupati u jednoličnu gustoću koju utrljate mljevenim sladom od jaja, stavljajući na kantu bučinog taloga, odnosno 8 kg od svojih 1,2 kg slada. Da biste to učinili, stavite slad u posudu, ulijte vruću vodu, ostavite poklopljeno pola sata, nakon toga dobro izmijesite, a zatim umiješajte bundevu i mijesite dok ne ostane niti jedna grudica. Na kraju dodajte hladnu vodu, ohladite zatvarač do stupnja svježeg mlijeka, počnite s kvascem, pustite da fermentira, ulijte kašu u kocku i destilirajte kao i obično.

Votka od cikle

Nakon što čišće operete ciklu, sameljite je na krupnije ribež ili što sitnije nasjeckajte. Na mjeru nasjeckane ili zgnječene cikle uzeti 6-8 dijelova mljevenog ječmenog slada, utrljati u vruću vodu, zamijesiti, ostaviti da malo stoji zatvoreno. Zatim umiješajte ciklu, također na pari s vrućom vodom, temeljito mijesite, razrijedite vrućom vodom. Kad se mješalica ohladi na temperaturu parenog mlijeka, počnite s kvascem. Kad je kaša zrela, ulijte je u kocku i destilirajte. Za aromu možete staviti malo ugljena u prahu i anisa u kocku.

Votka od graška

Obično se proizvodi. Razlika je u tome što sam grašak ne može proizvesti votku, pa mu je stoga potrebno dodati neku vrstu žitarica. Nije loše u lopaticu staviti ječmeni ili još bolje zobeni slad.

Votka od jabuke

Jabuke zgnječite ili zgnječite do jednolične gustine, prelijte vrućom kipućom vodom i ohladite na toplini svježeg mlijeka. Započnite ovu kapu s kvascem, poklopite posudu i pustite da fermentira. Na kraju fermentacije kašu ulijte u kocku i destilirajte.

Votka od kruške

Nakon što kruške operete što je moguće čistije, istrljajte ih ili zgnječite u prilično debelu lopaticu. Stavite ga u bačvu, napunite kipućom vodom, utrljajte i razrijedite s toliko vode koliko je potrebno da se posuda napuni i sam zatvarač dovedite na toplinu svježeg mlijeka. Na kraju počnite s kvascem. Pustite ovu kapu da fermentira 2-3 dana, a zatim ulijte kašu u kocku i nastavite kao i obično.

Votka od šljiva

Nakon što ste napunili cijelu kadu šljivama, ne trebate ih drobiti ili drobiti, ostavite ih da leže u kadi dok se, nakon posipanja, same ne slegnu. Ako nema toliko odvoda da ih uskoro možete skupiti u cijelu kadu, posude stavite u podrum, u suhi pijesak dok se postupno ne napune. Ako se šljive konzumiraju odmah, poklopljenu kadu stavite na toplo mjesto, gdje će za 2-3 tjedna doći do fermentacije. Stupanj dovoljne fermentacije šljiva prepoznaje se po tome što će se sušiti i ispuštati miris vina. Zatim ih stavite u kocku, ali ne do vrha i slijedite uobičajeni način destilacije

Najlakši način za pročišćavanje destilirane votke

U kocku napunjenu kašom umočite vrećicu prosijanog bukovog ili hrastovog jasena; ili stavite u kocku dva velika luka, dva komada starog kruha i komad hrena i destilirajte, što proizvodu daje vrlo ugodan okus.

Votka od limuna

Uzmite 800 g limunove kore i isto toliko ljubičica, ulijte u njih 20 litara obične votke, ostavite 5-6 dana, a zatim tiho destilirajte dok ne dobijete 10 litara dobre votke koju, ako želite, možete zaslađen šećerom.

Slični kulinarski recepti

Votka za kruh s kvascem (opcija 1)
Postoje dvije mogućnosti za izradu votke za kruh s kvascem. Prvo niknite pola kante raži, pšenice ili ječma. Funta. Namočite 10-12 štruca crnog kruha u 15 litara vode. Miješati. Dodati 750 g kvasca.
Ako nema dovoljno kruha (8 štruca), skuhajte krumpir od lijevanog željeza. Zgnječite, pomiješajte sa zrnom i kruhom.
Fermentacija na toplom mjestu traje tjedan dana. Zatim ga je destilirao na parnom aparatu.

Votka za kruh s kvascem (opcija 2)
Votka za kruh s kvascem može se pripremiti i na drugi način.
Proklijati pšenicu, samljeti u stroju za mljevenje mesa, mlinu za kavu (možete zgnječiti). Dodajte vodu, kvasac i stavite na toplo mjesto. Za 10 kg pšenice 30 litara vode i 0,5 kg kvasca. Kada fermentacija prestane, destilirajte na parnom aparatu.

Kruh votka sa hmeljem
Za pripremu krušne votke sa hmeljem, proklijajte pšenicu ili raž u drvenom koritu, povremeno miješajući. Zatim skuhajte krumpire, zgnječite ih. Skuhajte hmelj. Pripremite takozvanu kašu - u kašu, koja je ostala od prošlog puta (1,5-2 litre), dodajte kuhani hmelj (3 litre). Zatim se sve pomiješa – pšenica ili raž, krumpir i kaša. Zrno može biti mljeveno ili mljeveno.
Stavite na toplo mjesto dok ne prestane lutati i stvarati buku. Zatim destilirajte na parnom aparatu.
Za 1 kantu zrna - 2 kante kuhanog krumpira. Ispada 2 litre kruha votke.

Raž
Za pripremu krušne votke možete koristiti sljedeći recept.
Raž, pšenica, ječam, proso, kukuruz, grašak za klijanje.
Da biste to učinili, namočite hranu u toplu vodu, rasporedite je u tankom (do 2 cm) sloju. Pazite da zrno ne pokiseli.
Proklijalo zrno osušite, sameljite u brašno. Zakuhajte vodu i dodajte ovo brašno dok još ključa uz stalno miješanje. Miješajte dok ne dobijete tekući žele.
Poklopiti, ostaviti da odstoji 10-12 sati. Ulijte u posude, posude. Ohladiti na sobnu temperaturu. Dodajte kvasac: za 12 kanti kiselog tijesta - pola kilograma. Luta 5-6 dana. Destilirajte na parnom aparatu. Votka od kruha je najbolja od svih vrsta. Umjesto kvasca, ako ga nema, možete dodati kilogram suhog graška. U tom slučaju, proces fermentacije će se povećati za 10 dana.

Kruh votka s krumpirom
Za pripremu krušne votke s krumpirom, trebali biste napraviti slad, kao u prvom receptu (proklijati zrno, osušiti ga, samljeti). Skuhajte krumpire. Polupati vodom koja ostane nakon kuhanja. Odozgo pospite sladnim brašnom. Ponovno istucite do ujednačene konzistencije poput želea. Ovo bi sve trebalo biti jako vruće. Odozgo pospite ostatkom brašna, ostavite preko noći. Nakon 10-12 sati promiješati, uliti u bačvu, dodati 0,5 kg kvasca. Fermentacija bi trebala trajati 5-6 dana. Za 2 kante slada dodajte 4-5 kanti krumpira. Destilirajte na parnom aparatu.

Votka od dunje
Za pripremu votke od dunje uzmite prezrelu dunju, zgnječite ili naribajte. Svežanj ražene slame nasjeckajte jako sitno. Iz ove smjese iscijedite sok. Za 8 čaša ovog soka - ista količina votke. Dodati obični šećer i 50 g vanilije. Ulijte u bocu, ostavite tjedan dana. Filtar.

Airnaya votka (opcija 1)
Za pripremu votke od kalamusa potrebno je uzeti 600 g korijena kalamusa, 25 g narančine kore, 12 g kore limuna, bijeli đumbir, cimet, kardamom i sol, 6 g korijandera. Izlupati i samljeti sve začine, staviti u bocu, preliti s 10 litara obične votke i ostaviti 2-3 tjedna. Destilirajte tako da u kocku dodate 6 litara vode i dvije šake bukovog ili javorovog jasena. Zasladite sirupom od 600 g šećera i 3 litre vode, filtrirajte.

Airnaya votka (opcija 2)
Drugi recept za votku od kalamusa. Uzmite 200 g korijena kalamusa, 100 g kore limuna, 50 g korijena anđelike, 75 g kore naranče i 1 bobicu kleke, 50 g sjemenki kamilice i kima, 25 g komorača, -1 anis, sjemenke kopra, korijana , zubni kamenac. Izlupati i samljeti sve začine, preliti kantom običnog i votke, ostaviti 10 dana, procijediti kroz gustu krpu, zasladiti | dinstati sa sirupom od 800 g šećera i 4 litre vode.

Airnaya votka (opcija 3)
Votka od kalamusa može se pripremiti na ovaj način: uzeti 12,3 litre votke, pomiješati s ekstraktom od 615 g kalamusa, 25,8 g kore naranče, 12,9 g kore limuna, đumbira, bijelog cimeta, kardamoma, soli - po 12,9 g, 6,45 g quichea. Smjesu zasladite sa 1230 g šećernog sirupa.

Airnaya votka (opcija 4)
Treća, pojednostavljena opcija kuhanja: uzmite 12,3 litre votke, pomiješajte sa 615 g korijena kalamusa i 1/2 šake soli. Zasladite sirupom. Neka stoji.

Anđeoska votka (opcija 1)
Za pripremu anđeoske votke (ili votke od anđelike) uzeti 1230 g sitno osušenog korijena anđelike, preliti s 4,92 litre dobrog odbijenog vina; inzistirati 3 dana, uliti u kocku i, dodajući 6,15 litara vina, ponoviti.

Anđeoska votka (opcija 2)
Rijedak, gotovo zaboravljeni recept za pravljenje votke. Uzmite 103 g kardamoma, 51,6 g glicinske kore, YuZgangeliki, YuZgkoritsy i 18,4 litara vina; inzistirati 4 dana, a zatim prestići.

Anis votka (opcija 1)
Poznato je više od 20 načina izrade votke od anisa. Evo još jednog.
Uzmite 800 g anisa, zgnječite, prelijte sa 6 litara piva i destilirajte u kocki dok tekućina ne zamiriše na anis. Protjeranu tekućinu dodajte u 12 litara votke, dodajte još 100 g zgnječenog anisa, destilirajte, zasladite po želji, filtrirajte.

Anis votka (opcija 2)
Najlakši recept za popularnu votku od anisa. Uzmite 400 g anisa, zdrobite grubo, prelijte s 3 litre obične votke, ostavite tri dana, dodajte još 4 litre votke, destilirajte.

Anis votka (opcija 3)
Uzmite 400 g anisa, kantu obične votke, destilirajte na laganoj vatri, stavite šaku anisa u vrećicu na vratu prijemnika tako da protjerana votka prođe kroz nju. To će votku obojiti žućkasto. Ako u vrećicu stavite ne anis, već šaku suhog zdrobljenog lišća breze, tada će votka dobiti zelenkastu nijansu.

Anis votka (opcija 4)
Da biste ovu votku pripremili na složeniji način, potrebno je uzeti 65 g anisa i 30 g komorača, pomiješati i zgnječiti, zatim uzeti dvije trećine dobivene smjese, uliti 2 litre votke i 400 g vode, destilirati, izbjegavanje prodora bjelkastog alkohola. U dobivenu votku stavite preostale začine, ostavite nekoliko dana, zasladite šećerom otopljenim u hladnoj vodi (600 g na 3 l), filtrirajte.

Anis votka (opcija 5)
Još jedan recept koji smo pronašli u starom vodiču za destilaciju. Uzmite 200 g svježeg anisa, utrljajte ga u fini prah, inzistirajte mjesec dana u kanti pročišćenog alkohola jačine ne veće od 25%. Zatim destilirajte alkohol na umjerenoj vatri do jačine od 45%. Trebali biste dobiti negdje oko 9,8 litara votke. Od 1600 g šećera i litre prokuhane ili izvorske vode pripremiti sirup, dodati u alkohol. Smjesa će imati mliječnu boju, za čije uništavanje morate staviti jedan bjelanjak, pomiješati ga što je moguće bolje s tekućinom, mućkajući je nekoliko dana (protein se može zamijeniti kalijevim permanganatom). Procijedite tekućinu.

Anis votka (opcija 6)
Nekompliciran, ali apsolutno pouzdan način pripreme visokokvalitetne votke od anisa. Uzmite 400 g anisa, 50 g komorača, po 25 g kore naranče i bijelog cimeta, po 12 g bijelog đumbira, limunove kore i kuhinjske soli, sve sitno sameljite, prelijte sa 9 litara obične votke, pluto i ostavite 10 g. dana pretjecati i zasladiti sirupom od 800 g šećera i 2,5 l vode.

Anis votka (opcija 7)
Još jedna, daleko od posljednje, varijanta pripreme votke od anisa. Uzmite 12,3 litre tinkture votke i alkohola na mješavini od 400 g anisa, 50 g kopra, 29 g bijelog cimeta, 26 g narančine kore. 13 g limunove kore, 13 g kuhinjske soli. Sve promiješajte, dodajte šećerni sirup po ukusu.

Anis votka (opcija 8)
Prema riječima stručnjaka, ovako napravljena votka ima posebna ljekovita svojstva. Uzmite 12,3 litre votke, 12,3 litre 40% alkohola i alkoholne tinkture na mješavini od 400 g sjemenki anisa, 50 g sjemenki kima, 50 g suhe limunove kore, 50 g sjemenki kopra, 39 g korijena ljubičice. Sve to pomiješati, zasladiti sa 800 g šećera.

Dvostruka votka od anisa (opcija 9)
Za posebno izbirljive sladokusce, evo recepta za dupli anis. Uzmite 150 g anisa, 35 g kima, 25 g cvjetova naranče i kore limuna, 50 g zvjezdanog anisa, 12 g klinčića, cimeta, korijena kalamusa, 18 g korijena ljubičice, sve nasjeckajte i zgnječite, prelijte s 2,5 l obične vode. destilirati, zasladiti sirupom od 400 g šećera i 0,9 l vode.

Dvostruka votka od anisa (opcija 10)
Druga metoda izrade dvostrukog anisa je malo lakša. Uzmite 400 g anisa, 100 gtmin, po 50 g kore limuna, kore naranče i zelene salate, po 4 g muškatnog oraščića i klinčića. Sve začine sitno zgnječite, ulijte u bocu s 12 litara obične votke, začepite i ostavite dva tjedna. Prespavati prisutni alkohol, zasladiti sirupom, filtrirati.

Alkermesnaya votka (opcija 1)
Stari recept za alkermes votku. Uzmite 32 g cimeta, 90 g kore limuna i kardamoma, 8 g ružmarina, sve nasjeckajte, ulijte 1,8 litara dvostruke votke, inzistirajte i pažljivo ocijedite. Skuhajte sirup od 800 g šećera i 1,2 litre vode, pažljivo uklanjajući pjenu, i pomiješajte s infuziranom votkom. Ulijte u boce i u svaku bocu stavite listove zlatnog lista po stopi od 3 lista na 1,2 litre votke, blebetanje.

Alkermesnaya votka (opcija 2)
Drugi recept za Alkermes votku. Uzmite 75 g kardamoma, po 50 g kore naranče i limuna, ružmarina, korijena kalamusa, klinčića, cimeta, 25 g crvene sandalovine. Sve dobro sameljite, ulijte 2,5 litre votke, destilirajte i zasladite. U ovu votku se također stavlja zlatni list, dobro promiješa, ostavi da se slegne i filtrira.

Aromatična votka (opcija 1)
Recept je nadaleko poznat. Uzmite 85 g kadulje, 65 g izopa, 50 g mažurana i uljarica, 35 g sjemenki različka i kima, 25 g cvjetova lavande, korijena kalamusa, korijena božura, 16 g anđelike, 12 g trajnice.
Samljeti i samljeti začine, uliti kantu obične votke, ostaviti nekoliko dana, procijediti.

Aromatična votka (opcija 2)
Uzmite 38,7 g cvjetova naranče, po 25,8 g cvjetova muškatnog oraščića i cimeta. kora limuna i naranče za ekstrakciju za 1 kantu votke.

Aromatična votka (opcija 3)
Složenija, ali ne manje uobičajena metoda izrade aromatične votke.
Uzmite 15 g cvjetova naranče, po 50 g tamjana, kardamoma, cvjetova muškatnog oraščića, cvjetova karanfila, 75 g cvjetova cimeta, po 50 g kadulje, šafrana, kardobenediktina, galangala, korijena kalamusa, 75 g muškatnog oraščića, kore limuna, naranče kore, po 25 g mažurana, đumbira, ružmarina, korijena pelina, klinčića, šipka, rajskih žitarica i kamenca. Sve izmrviti, zdrobiti, preliti s tri kante votke, ostaviti deset dana, destilirati, zasladiti sirupom od 2,4 kg šećera, 8 litara vode.

Narančasta votka
Za pripremu narančaste votke uzmite dvije litre votke, prokuhajte sirup od rafiniranog šećera i 1 litru vode, pomiješajte s dvije litre votke. Ocijedite u bocu. Uklonite koru sa 4 ili 5 naranči. Stavite u hlad 3-4 dana. Zatim filtrirajte. Ulijte u boce.

Votka na brz način br.1
Postoje situacije kada je votku potrebno pripremiti vrlo brzo. Evo nekoliko odgovarajućih recepata. Uzmite 1 kg graška, 5 kg šećera, 500 g kvasca i 15 litara tople vode. Sve promiješajte, dodajte 1 litru svježeg mlijeka. Odstajati džem 1 dan. Zatim pretjecite na uobičajen način. Ispada 5 litara votke.

Votka na brz način br.2
Pomiješajte 5 kg šećera, 25 litara proključale vode, 500 g kvasca, 25 srednje sirovih krumpira, 3 čaše mlijeka, 4 štruce kruha. Ostavite da fermentira 24 sata. Zatim destilirati u parnom aparatu.

Votka na brz način br.3
Možda najbrži način da napravite votku. Uzmite 10 kg šećera, pakiranje kvasca, 3 litre mlijeka, 3-4 kante vode. Sve pomiješajte, ulijte u perilicu rublja. Vrtite 2 sata. Zatim ostavite da odstoji i destilirajte na uobičajen način.

Votka s kvascem
I pivski kvasac i grožđani kvasac koji ostaju na dnu bačvi prikladni su za destilaciju votke s kvascem.
Alembik je napunjen kvascem samo dvije trećine. Vatru ispod kocke treba lako regulirati. Stalno miješajući kvasac da ne zagori, zagrijavajte dok se kvasac ne počne dizati, zatim jako smanjite vatru, stavite čep, ubacite cijevi, namastite šavove, namastite hladnjak i prijemnik i na laganoj vatri npr. kao ugljen, vozi votku. Za ponovnu destilaciju kocka se mora temeljito očistiti.
Da biste poboljšali okus tijekom ponovljene destilacije, možete dodati aromatične tvari - klinčić, đumbir, kalamus, cimet, nakon što ih fino zgnječite. Također morate dodati malo soli ili zagorjelog kamenca. Destilirajte na laganoj vatri, ne dopuštajući da talog uđe u alkohol.
Na isti način, pokvareno vino od grožđa destilira se u votku.

Vodka bez kvasca i šećera
U ovom receptu kvasac i šećer zamjenjuju se kuhanjem na pari i sladom.
Kuhanje na pari: u 2 litre vode skuhati jednu šaku svježeg hmelja (dvije suhe), pustiti da se malo prokuha, juhu procijediti, još toplo umiješati šaku brašna. Nakon kratkog vremena skladištenja (30-40 minuta), parking je spreman.
Slad: proklijati raž, osušiti i samljeti. U glavni proizvod - repa, krumpir, jabuke, kruške itd. - dodajte paru i slad, razrijedite vodom do polutekućeg stanja, pustite da "pobijedi" na toplom mjestu, prestići.
Potrošnja: za zadanu količinu kuhanja na pari - 3 kg slada i 0,5 kante (5-6 l) glavnog proizvoda. Možete dobiti 3 litre votke.

Votka od trešnje (opcija 1)
Trešnja se može pripremiti i na drugi način. Uzmite 4 kg vrtnih višanja, 200 g koštica breskve, 35 g gorkih badema, 25 g kore naranče i limuna, 20 g korijena kalamusa, 12 g cimeta i 6 g klinčića. U boce ulijte 1,8 litara dobre votke, ostavite tri do četiri tjedna, a zatim destilirajte u kocku.
Na preostalu gustinu uliti 2,7 litara votke, ostaviti četiri dana, ocijediti od taloga, pomiješati s votkom, zasladiti sirupom od 1 kg šećera i 2,5 l vode, nakon nekoliko dana procijediti.

Votka od trešnje (opcija 2)
Da biste pripremili votku od trešnje, trebate uzeti rascvjetale pupoljke s cvatovima stabla trešnje, uliti u boce s votkom, inzistirati.
Rezultat je zelena votka s okusom trešnje.

Votka od trešnje (opcija 3)
Predivan miris napitak može dobiti ako se pripremi po ovom receptu: uzmite 8,2 kg trešanja, 410 g zrna breskve, 77,4 g gorkih badema, 51,6 g limuna, 51,6 g kore naranče, 38,7 g korijen đumbira, 25,8 g cimeta, 12,0 g klinčića u 19,6 litara votke. Zasladite sa 4 litre šećernog sirupa.

Votka od pekmeza
Za pripremu ove vrste votke trebate uzeti 6 litara pokvarenog džema, razrijediti u 30 litara tople vode, dodati 200 g kvasca.
Za veći prinos votke potrebno je dodati još 3 kg šećera.
Stavite kvasac na toplo mjesto. Proces fermentacije traje 3-5 dana. Zatim destilirajte na parnom aparatu.
Votka će ispasti bl, a uz dodatak šećera - 9 litara.

Votka od grožđa
Jedan od najjednostavnijih recepata za pravljenje votke. Iscijedite sok na vino, a ono što ostane - u kantu za otpad dodajte 100 g kvasca, 5 kg šećera i razrijedite u 30 litara vode. Ostavite da se infundira 6-7 dana na toplom mjestu. Pretjecite na uobičajen način.
Uz navedenu količinu izvornog proizvoda, očekuje se izlaz votke do 7 litara (vrlo lagana).

Votka od sjemenki grožđa
Da biste pripremili ovu vrstu votke, napunite alembik do samog vrata zrncima grožđa. Za 30 l zrna dodajte 1 l vode, još bolje - vinskog kvasca, ili 1/3 l vinskog kvasca i 2/3 l vode. Postavite napu promjera najmanje 35 cm i četiri cijevi. Premažite šavove. Možete staviti dva prijemnika i dva hladnjaka, što će vam omogućiti brzu vožnju. Nije potrebno zamijeniti posuđe prekriveno platnom, jer se u tom slučaju gubi najbolji alkohol. Najprije pričvrstite veliki prijemnik na kraj cijevi za hlađenje, u koji će pasti alkohol dobiven iz pare, a kada teče u kapima, trebate staviti još jedan. Prvi skok bjelkaste boje mora se prikupiti zasebno. Na taj način će se prikupiti više alkohola i on će biti kvalitetniji.

Klinčić votka (opcija 1)
Ova votka ima izraženu aromu klinčića. Da biste ga pripremili, trebate uzeti 10-12 g suhih pupoljaka klinčića, staviti ih u staklenu bocu i napuniti jakom votkom.
Pustite da se kuha dva tjedna, a zatim dodajte malo vode (0,5 volumena) i destilirajte kroz kocku tako da dobijete početni volumen votke.
Nakon toga zdrobiti bijele grožđice (50 g na 1 litru), dodati nekoliko cvjetova karanfila (5 komada na 1 litru bez krakova koje treba odrezati) i ostaviti dva tjedna. Zatim procijedite, razbistrite, dodajte jednu žlicu mlijeka na litru votke i filtrirajte.
Po želji se votka može zasladiti (100 g šećera na 1 litru).

Klinčić votka (opcija 2)
Izrada votke ovom metodom također traje 10 dana.
Uzmite 300 g klinčića, 50 g korijena kalamusa, 25 g bijelog đumbira, cubeba, galangal, tartar. Sve zajedno izlupati, zaliti sa 18 litara krušnog vina, ostaviti 10 dana, destilirati i zasladiti.

Klinčić votka (opcija 3)
Ako vam se ne žuri, votku možete pripremiti i na ovaj temeljitiji način.
Uzmite 100 g klinčića, sitno zdrobite, prelijte sa 6,1 litru duplog vina i, dobro zatvorite bocu, stavite na sunce ili na toplo mjesto cijeli tjedan.
Zatim skuhati sirup od 2 kg šećera, s njim razrijediti votku i dobro protresti.
Ostavite da odstoji još jedan dan i tek onda filtrirajte kroz papir.

Klinčić votka (opcija 4)
Pojednostavljena verzija pripreme votke od klinčića. Uzmite kantu (12,3 litre) dobre obične votke, stavite 50 g klinčića, inzistirajte, ulijte u kocku, dodajte još 400 g klinčića, destilirajte i zasladite (400 g šećera).

Klinčić votka (opcija 5)
Recept za skraćeno vrijeme za pripremu votke od klinčića.
Uzmite 200 g klinčića, 150 g pimenta, po 25 g kore limuna i cimeta, b g cvjetova naranče. Sve izgnječiti, preliti sa 18 litara krušnog vina, ostaviti 3-4 dana, destilirati, zasladiti.
Sirup za sve vrste votke klinčića kuha se od 800 g šećera i 5 litara vode.

Votka od kruške (opcija 1)
Za pripremu votke od kruške trebate uzeti 5 kanti pokvarenih vrtnih krušaka. dodati 5 litara tople vode, 2 kg šećera i 200 g kvasca. Stavite na toplo mjesto tjedan dana. Gotovu kašu destilirajte kroz parni aparat.
Od navedene količine izvornog proizvoda dobit će se 8 litara votke.

Votka od kruške (opcija 2)
Drugi način da dobijete votku od kruške je da uzmete kruške, operete ih što je moguće čistije, sameljete ili zgnječite u prilično gustu kašu. Presavijte je u bačvu, prelijte kipućom vodom, utrljajte i razrijedite s toliko vode koliko je potrebno da se posuda napuni i samu kašu dovedite na toplinu svježeg mlijeka. Zatim pusti kvasac,
Ostavite kašu da fermentira 2-3 dana, a zatim ulijte kašu u kocku i nastavite kao i obično.

Votka od divlje kruške
Sakupite divljinu, ulijte ih u drvenu kantu ili bačvu - do polovice kapaciteta. Neka tamo trunu. Zatim ih zgnječite drvenim tučkom i ostavite da odstoje 2-3 tjedna. Ništa ne dodaj.
Kad kaša počne mirisati na vino, prestići je.

Angelina votka (opcija 1)
Za sve vrste votke od anđelike potreban je dodatak šećernog sirupa - Za dobivanje ove vrste votke potrebno je uzeti 600 g korijena anđelike, po 35 g bijelog đumbira, sjemenki komorača i soli, po 20 g anisa, bijelog cimeta, ljubičice korijen, izop, sjemenke kima. Sve začine zdrobiti, preliti sa 10 litara krušne votke, ostaviti 8-10 dana, destilirati i zasladiti sirupom od 1 kg šećera i 3 litre vode.
Angelina votka (opcija 2)
Votka Angelica pripremljena ovom metodom ima posebno nježan okus i miris.
Potrebno je uzeti 200 g korijena anđelike, po 50 g kore limuna i kocke, 200 g listova matičnjaka, ružičastih cvjetova, 75 g pimenta, 30 g kore naranče, kardamoma, korijena kalamusa, cvjetova cimeta, 15 g muškatnog oraščića, cvjetova lavande, klinčića, 6 g vanilije.
Sve izmrviti, zgnječiti, uliti kantu votke, inzistirati dva tjedna, destilirati i zasladiti sirupom od 1,1 kg šećera i 1 2,5 litara vode.

Angelina votka (opcija 3)
Za pripremu ove sorte votke od anđelike potrebno je uzeti 0,6 kg zgnječenog korijena anđelike, namočiti ga u 2 litre obične votke od kruha tri dana, dodati još 2 litre votke. Inzistirajte 0,6 kg anisa tri dana u 2,5 litre votke, dodajte još 3 litre votke. Inzistirajte 0,6 litara sjemena kima tri dana u 2 litre votke, dodajte 2,5 litara votke. Inzistirajte 0,4 kg kardamoma u 1,2 litre votke, dodajte 1,2 litre votke. Sve tinkture sa začinima izlijte u kocku, destilirajte, zasladite i filtrirajte.

Angelina votka (opcija 4)
Prednosti ovog recepta su brzina i jednostavnost pripreme.
Uzmite 1,2 kg sitno nasjeckanog korijena anđelike, prelijte s 5 litara obične votke, ostavite tri dana, dodajte još 2 litre votke, destilirajte.

Angelina votka (opcija 5)
Jednostavnija, ali ne manje ukusna votka ispasti će ako uzmete 50 g korijena anđelike, kardamoma i cimeta, 200 g korijena kalamusa, 25 g limunove kore, inzistirajte na 10 litara jednostavne votke, pretječite, zasladite.

Vodka elecampane anis
Ova kombinirana votka priprema se sljedećim redoslijedom.
Uzmite 819 g korijena bazge, 205-210 g anisa i dvije šake cvjetova bazge. Sve sitno samljeti, preliti sa 12,3 litre slabog vinskog alkohola i ostaviti tri tjedna. Zatim zasladite šećernim sirupom i zagorenim šećerom, obojite votku u zlatnu boju.

Votka od sjemenki anđelike
Iako se ova biljka može konzumirati u cijelosti, za postizanje željene kvalitete bolje je koristiti sjemenke koje sadrže veliku količinu aromatičnih tvari.
Sjemenke treba zdrobiti, staviti u destilacijske kocke, sipati votku pomiješanu na pola s vodom. Pažljivo destilirajte, izbjegavajući prodiranje bjelkaste tvari.) Zatim, kao i obično, zasladite i filtrirajte.

"Erofeich" (opcija 1)
Različiti recepti učinili su ovu votku iznimno popularnom.
Sljedeći način: uzmite 100 g galangala, po 60 g slatke djeteline, gospine trave, centaury, mente, timijana. Sve izmrviti, uliti 12,3 litre votke, inzistirati, procijediti.

"Erofeich" (opcija 2)
Kao što znate, čak je i ruski car odao počast ovoj vrsti votke.
Da biste pripremili "Erofeich", trebate uzeti 100 g galangala, 30 g pelina, korijena adonisa, kamilice, bobica kleke, korijena božura, sve izmrviti, uliti 12,3 litre votke, inzistirati i procijediti. Kao što vidite, ništa komplicirano.

"Erofeich" (opcija 3)
Još jedan tradicionalni recept. Uzmite stoku, slatku djetelinu, travu, majčinu dušicu po 60,2 g. Dodajte 102 g galangala, 34,4 g kadulje, černobil, kopar, anis, zoru, pelin, bobice kleke, kamilicu. Pomiješajte ovaj ekstrakt sa 6,2 litre votke. Inzistirati 10-12 dana na toplom mjestu i ocijediti.
Votka je spremna za piće.

"Erofeich" (opcija 4)
Varijanta se razlikuje po tome što se u začin dodaje menta. Uzmite 400 g metvice, 400 g anisa, 200 g grubo mljevenih orašastih plodova naranče, stavite u 6,2 litre votke, pustite da se kuha dva tjedna na toplom, svakodnevno protresite, filtrirajte kroz papir.

"Erofeich" (opcija 5)
Uzmite 410 g engleske metvice, 410 g anisa, 410 g zdrobljenih oraha naranče, sve to stavite u veliku bocu 12 dana na toplom mjestu, zatim flašite i zatvorite.
U preostalu gustinu možete ponovno uliti pola porcije votke i inzistirati mjesec dana na toplom mjestu, a zatim ga ponovno flaširati i zatvoriti.

"Erofeich" (opcija 6)
Ova je opcija jednako jednostavna. Uzmite 100 g galangala, po 30 g djeteline, kadulje, pelina, kopra, anisa. Sve izmrviti, uliti 12,3 litre votke, inzistirati, procijediti.

"Erofeich" (opcija 7)
Mjesto metvice zamjenjuje pelin. Ovo, naravno, nije za svakoga. Uzmite Poljsku, korijen poljske zore, bobice kleke, kamilicu, list aleksandrije i korijen božura po 34,4 g. Zatim dodajte 205 g galangala i ostavite 10-12 dana na toplom mjestu.
Zatim procijediti.

Votka "Casserole"
Za pripremu "Casserole" trebate uzeti jednostavnu votku, inzistirati na limunovim korama, dvaput destilirati, razrijediti, uliti 4,92 litre u debelu čašu, uzeti 51,6 g cimeta, 17,2 g zvjezdanog anisa, 21,5 g kardamoma, 21,5 g muškatnog oraščića ili boja. Sve to izgnječiti, a orahe samljeti na ribanje, pa sve to staviti u bocu s vinom, namazati raženim tijestom za 3 prsta i staviti na slobodnom duhu u pećnicu preko noći, te izvaditi u jutro; i tako ponovite četiri puta.
Nakon toga otvorite bocu i zasladite sadržaj: za 1,23 litre - 410 g šećera. Zatim mu dajte boju koju želite. Ako plava - inzistirajte na različkama, zelena - na njemačkoj metvici, crvena - inzistirajte na garniku, ljubičasta - inzistirajte na sjemenkama suncokreta, smeđa - inzistirajte na pinjolima.

Zornaya votka (opcija 1)
Vodka se rijetko priprema po ovom receptu, što nikako ne ukazuje na njezine niske kvalitete.
Uzmite 1,5 kg svježe trave zore, ulijte kantu obične votke, ostavite tjedan dana, prestići. Nakon toga, još uvijek inzistirati sa svježim lišćem zore, dobivate zelenu votku.
Zasladite šećerom 400 g za svaku litru votke.

Zornaya votka (opcija 2)
Ovo je sofisticiraniji način izrade začinjene votke. -Uzmite 1,5 kg svježe trave zornice i prelijte rektificiranim alkoholom, ostavite tjedan dana, zasladite po ukusu.
Votka ima ugodnu aromu i pomaže u pravilnoj probavi.

Votka od jagoda (opcija 1)
Da biste pripremili votku od jagoda, morate uzeti zrele jagode, oslobođene sepala, uliti u bocu, uliti alkohol i staviti na sunce.
Nakon 3 dana ocijedite alkohol. Za 1/8 kante alkohola uzmite 1,5 čaše vode i 300 g šećera. Prokuhajte vodu sa šećerom 3 puta, uklanjajući kamenac. U vrući sirup ulijte alkohol, miješajući žlicom. Procijedite kroz flanel. Začepite boce i stavite na toplo mjesto 2-3 tjedna.
Ako votku treba razbistriti, onda možete koristiti kalijev permanganat: 3 g kalijevog permanganata se otopi u maloj količini vode i ulije u 1/8 kante votke uz stalno miješanje. Votka će se razbistriti u roku od 2-3 dana. Zatim ga pažljivo ocijedite.

Votka od jagoda (opcija 2)
Još jedna opcija za izradu votke od jagoda. Uzmite votku 27,7 litara, pomiješajte s alkoholnim ekstraktom od 6 kg 150 g jagoda, 76,8 g tartara, 1 limun. Smjesu zasladite šećerom
sirup.

Kardamom votka (opcija 1)
Ako volite miris i okus kardamoma, upotrijebite sljedeći recept.
Uzmite 25 g oguljenog kardamoma, 4 g klinčića, 6 g cimeta,
12 g limunove kore. Sve sitno samljeti i destilirati s 1 litrom alkaliziranog alkohola i 1 litrom hladne vode. Zasladite šećernim sirupom od 150 g šećera i 800 g vode.

Kardamom votka (opcija 2)
Relativno brzu pripremu votke jamči sljedeći recept
Uzmite 100 g kardamoma i klinčića, 1,2 kg kore limuna, 100 g korijena ljubičice, 35 g anisa, 2 kg šećera. Sve pomiješajte, ulijte kantu kruha votke, ostavite tri dana i prestići.

Kardamom votka (opcija 3)
Za pripremu ove sorte potrebno je uzeti 200 g kardamoma, 100 g kore limuna, 50 g anisa i cimeta, po 25 g bobica lovora i muškatnog oraščića, klinčića, sjemenki kima, tartara.
Sve to izlupati, pomiješati sa 10 litara votke, ostaviti deset dana, destilirati i zasladiti sirupom od 0,8 kg šećera i 2,5 l vode.

Kardamom votka (opcija 4)
Predlažemo da isprobate sljedeći sastav votke od kardamoma.
Uzmite 3 litre alkohola, 60 g kardamoma, 600-800 g šećera i 3 čaše vode.
Najprije u alkohol dodajte mljeveni kardamom i stavite na toplo mjesto 2-3 tjedna. Nakon što procijedite alkohol, dodajte 3 čaše vode, 600-800 g šećera.
Bolje je prvo skuhati sirup od vode i šećera, pustiti da prokuha 2 puta, svaki put uklanjajući kamenac. U vrući sirup ulijte malo alkohola uz stalno miješanje. Procijedite kroz flanel ili lijevak, na koji prvo stavite vatu, zatim dobro izmrvljeni ugljen (ali ne ugašen vodom), odozgo prekrijte flanelom.
Ovako filtrirajući, ulijte votku u bocu do grla, začepite je što bolje i stavite na toplo mjesto nekoliko tjedana da se votka upije. Zatim ocijedite votku, ulijte u boce, dekante.

Kardamom votka (opcija 5)
Evo manje komplicirane metode izrade votke od kardamoma.
Uzmite 200 g kardamoma, 400 g grožđica, zgnječite, prelijte s 8 litara votke, ostavite šest dana, destilirajte na vrlo laganoj vatri.

Kardamom votka (opcija b)
Velik broj recepata svjedoči o popularnosti ove vrste votke.
Uzmite 12,3 litre votke i pomiješajte s alkoholnim ekstraktom od 51,6 g kardamoma, 38,7 g kore naranče, kore limuna, cvjetova naranče, grožđica - 25,8 g, korijena sladića, cvjetova cimeta, muškatnog oraščića, korijena ljubičice - 12,9 g, 4,5 g, 4,5 g. od bobica kleke.
Smjesu zasladite šećernom esencijom.

Vodka kardamom (opcija 7)
I već vrlo jednostavan recept. 800 g kardamoma zdrobiti što sitnije, preliti sa 4 litre votke, ostaviti tri dana, dodati još 4 litre votke i destilirati.

Votka od krumpira
Vrlo popularan recept za pravljenje votke od krumpira. Da biste ga napravili, potrebno je uzeti 20,5 kg krumpira, oprati ga što je moguće čistije i samljeti zajedno s korom na rende. 8-9 kg mljevenog slada utrljati u malo vrele kipuće vode i najbolje promiješati.
U tu otopinu stavite pire krumpir, ponovno promiješajte, ostavite kašu na miru, a zatim ohladite na toplinu svježeg mlijeka i pustite kvasac.
Na kraju fermentacije kašu ulijte u kocku i destilirajte na uobičajeni način. Rezultat je odlična votka.

Votka od krumpira, mrkve i bundeve
Postoji recept za izradu votke od krumpira, mrkve i bundeve. Da biste to učinili, u bačvu za pripremu kaše ulijte 1,5 litara ječmenog slada i mekinja, ulijte 2 litre hladne vode, dobro promiješajte, zatim ulijte 2 litre vrele vode i ponovno dobro promiješajte. U dobivenu masu stavite 10-11 kg kuhanog i zgnječenog krumpira, prelijte s 5 litara kipuće vode, dobro promiješajte i poklopite.
Nakon 3 sata ulijte 10 litara hladne vode i dodajte 300 g pivskog kvasca, ponovno promiješajte i ostavite 3-4 dana dok se digla masa ne slegne. Nakon toga, dobivena kaša se može destilirati, prethodno dobro promiješana. Ako se ne miješa, destilacija može izbaciti cijevi.
Od ove količine kaše ispast će 0,6-0,7 litara dobre votke.
Više votke dobiva se ako se umjesto ječmenog slada uzimaju zobene pahuljice, a također i ako je preliminarno četvrtina krumpira
suho.
Dvorane i okus pića značajno će se poboljšati ako se nakon prve destilacije dobivena votka pomiješa na pola s čistom vodom:
doi i opet prestići.
Mrkva uvijek daje dvostruko više votke od krumpira, jer sadrži više čestica koje sadrže alkohol. Mrkvu zgnječite, sitno nasjeckajte. Još bolje, iscijedite sok iz njega, prokuhajte i pustite da se posebno ukiseli.
Na isti način tretira se i bundeva.

Votka od slatkiša
Votka od slatkiša nije najizvrsnija sorta votke, ali ima i obožavatelja.
Uzmite 5 kg slatkiša (s punjenjem), razrijedite ih s 2 kante tople vode. Stavite na toplo mjesto za fermentaciju ne više od ^ -5 dana. Zatim vozi votku.
Od navedene količine izvornog proizvoda možete dobiti 5 litara votke.

Škrobna votka
Da biste pripremili votku od škroba, trebate uzeti 10 kg škroba, dodati 2 kante vode i skuhati kao žele. Zatim dodati 500 g kvasca, 1 kg šećera. Ostavite da fermentira 3-5 dana. Zatim vozite votku na uobičajen način.
Od navedene količine izvornog proizvoda možete dobiti 11 litara votke.
Kombinirani proizvod votka
Uzmite 20 čaša pšenice, 3 litre vode, 1 kg šećera. Miješati. Stavite na toplo mjesto 5 dana. Zatim dodajte 5 kg šećera i 18 litara vode. Ostavite da fermentira 7-8 dana.
Braga bi trebala imati gorak okus. Procijedite. Destilirajte votku na uobičajeni način. Ako preostalom kolaču dodate 5 kg šećera, 8 litara tople vode, odstojite 8-10 dana, pa opet tijekom destilacije možete dobiti 12-15 litara votke.

Votka od korijena (opcija 1)
Raširena je i votka od raznih vrsta korijena.
Potrebno je uzeti 50 g korijena božura, korijena kalamusa, korijena sladića, galangala, rabarbare, cimeta, 40 g klinčića, 50 g kardamoma, đumbira, 125 g ružmarina, 145 g chifrasa, 40 g sjemenki komorača , 50 g zvjezdanog anisa, po 16 g ljute papričice i mažurana, po 30 g sjemenki bosiljka, lavande, kadulje, 30 gissop, 30 g muškatnog oraščića, po 50 g peršina, anđelika, ružičasti cvjetovi, kora naranče, 600 g bobica kleke , 25 g mente.
Inzistirajte ovaj set u votki deset dana, a zatim destilirajte na umjerenoj vatri.

Votka od korijena (opcija 2)
Uzmite muškatni oraščić, muškatni oraščić, klinčiće, kardamom i stiraks po 34,4 g, cimet i narančinu koru po 51,6 g, 102 g mastike, zgnječite cijelu kolekciju, prelijte s 3,1 litru duple votke.
Ostavite da odstoji šest dana. Zatim u kocku stavite krišku kruha namazanu medom, vrlo tiho destilirajte.

Votka od korijena (opcija 3)
Za ljubitelje začinjene votke postoji još jedan recept. Uzmite po 25 g klinčića, kardamoma, muškatnog oraščića, 400 g bobica kleke, 6 litara obične votke i 3 litre piva. Sve zajedno inzistirati, destilirati i zasladiti sirupom od 1,2 kg šećera s istom količinom vode.

Votka od korijena (opcija 4)
Za ljubitelje grožđica i cimeta nudi se još jedna opcija.
Uzmite 43 g cimeta, klinčića, muškatnog oraščića, muškatnog oraščića, korijena ljubičice, galangala, mastike i stiraksa po 21,5 g, na ovu zbirku prelijte 12,3 litara votke, stavite 820 g zgnječenih grožđica.
Inzistirajte šest dana, a zatim prestići vrlo tiho; mastiku treba staviti u vrijeme dok vozite.

Votka od korijandera
Za ovu votku koriste se samo kvalitetne sjemenke korijandera. Trebale bi biti blijedožute ili crvenkaste boje. Crvene - ustajale, neprikladne za votku, sive boje - potrebno je žvakati i prema okusu i jačini njihove arome odrediti njihovu prikladnost.
Za korištenje u votki, sjemenke se moraju zgnječiti kako bi se poboljšala njihova aroma. Inzistirajući ih u votki, prestići ih u kocki, izbjegavajući oborine. Za zaslađivanje možete jednostavno otopiti šećer u vodi ili prokuhati sirup. Filtar.
Za 3,2 litre votke uzmite 70 g korijandera, za sirup - 500 g šećera i 3 litre vode. Ako votku učinite jačom, onda trebate uzeti manje vode.

Votka s cimetom (opcija 1)
U raznolikom asortimanu votke, ne posljednje mjesto zauzima votka s cimetom. Da biste ga pripremili, trebate uzeti 150 g cimeta, uliti čašu alkohola i 4 litre bijelog vina, destilirati ga kroz kocku, odvajajući najjači vinski alkohol. Zasladite hladnom otopinom šećera u vodi (bez ključanja), filtrirajte.

Votka s cimetom (opcija 2)
Za pola kante ružmarina ili obične votke dodajte 400 g zdrobljenog cimeta, ostavite tjedan dana na toplom mjestu. Prestići u kocki.
Prvo će ići jaki alkohol bez mirisa cimeta, zatim će sve biti bjelje i aromatičnije.
Vozite dok votka ne zamiriše na cimet. Skuhajte sirup u ružini vodi, zasladite ga. Neka odstoji: ova votka što duže košta, postaje čišća i bolja.

Votka s cimetom (opcija 3)
Za pripremu ove sorte votke potrebno je uzeti 200 g cvjetova cimeta, 25 g bijelog cimeta i korijandera, 12 g zvjezdanog anisa, bijelog đumbira, sjemenki komorača i soli, 6 g klinčića, sve zdrobiti, preliti sa 7 litara obične votke, ostaviti osam dana, destilirati i zasladiti sirupom od 1,2 kg šećera i 4 litre vode.
Nakon nekoliko dana filtrirajte gotov napitak.

Votka s cimetom (opcija 4)
Ako vam miris cimeta ne smeta, isprobajte neki drugi recept.
Na kantu votke staviti 85 g cimeta, 40 tona klinčića, đumbir, 16 g mažurana, hrpu ružmarina, šaku kadulje, 4 korijena ljubičice, ostaviti tri dana, destilirati. Obojiti košenilom, zasladiti, filtrirati.

Votka s cimetom (opcija 5)
Predloženi recept omogućit će da se u potpunosti cijeni originalnost ovog pića.
Uzeti 32 g cimeta, jako sitno zdrobiti, staviti u kocku i preliti sa 2 litre votke i malo vode, destilirati na umjerenoj vatri do kraja da izađe sva aroma. Zasladite šećerom otopljenim u hladnoj vodi - 600 g na 2 litre vode.

Votka s cimetom (opcija b)
Ova opcija također zahtijeva malo strpljenja. Uzmite 42 g cimeta, po 20 g klinčića i muškatnog oraščića i cvjetova, korijen ljubičice, galangal i stiraks, prelijte kantom votke, dodajte 800 g zgnječenih grožđica, ostavite šest dana, dodajte 20 g pistacija i destilirajte.

Votka s cimetom (opcija 7)
Ako imate strpljenja čekati tjedan dana, preporučujemo da isprobate ovu metodu.
Uzmite 51,2 g cejlonskog cimeta, 4,3 g klinčića, 74,8 g oguljenih gorkih badema, 12,8 g zvjezdanog anisa, 51,2 g svježe narančine kore, 148,6 g suhih borovnica. Sve to ulijte u 3,69 litara čistog vinskog alkohola. Ostavite da odstoji tjedan dana, ocijedite i uz dodavanje 820 g mljevenog šećera, otopljenog u 1,23 litre vode, protresite i procijedite kroz flanel.

Votka s cimetom (opcija 8)
Uzmite po 50 g kore cimeta i naranče, po 32 g muškatnog oraščića i cvjetova, klinčića, đumbira i stiraksa, 12 g korijena kalamusa, 100 g pistacija.
Zdrobite sve začine, ulijte kantu obične votke, ostavite šest dana. Destilirajte tako da krišku kruha premazanu medom stavite u kocku na vrlo laganu vatru.
Ova votka je aromatizirana esencijom jantara.

Votka s cimetom (opcija 9)
Sljedeća dva recepta koriste se za izradu votke s bijelim cimetom. Da biste to učinili, uzmite 400 g cimeta, zgnječite, ulijte 2,5 litre obične votke, ostavite nekoliko dana i destilirajte. Zasladite šećernim sirupom, filtrirajte.

Votka s cimetom (opcija 10)
Uzmite 410 g cimeta, stavite u bocu, prelijte sa 6,25 litara dobrog običnog vina ili votke od ružmarina, ostavite da odstoji tjedan dana na toplom i destilirajte.
Prvo će ići jako, a na kraju će biti bjelkasto, mirisno i slađe; destilirajte ga dok votka ne postane bezukusna i bez alkohola; zatim sve pomiješati, zasladiti sirupom i ostaviti da odstoji nekoliko dana da se slegne.
Što duže košta, postaje bolji, čišći i svježiji.

Kava votka
Da biste napravili votku od kave, potrebno je uzeti 1,5 kg šećera, otopiti u vodi i prokuhati, uklanjajući pjenu, u ovaj sirup dodati 400 g pržene mljevene kave i pustiti da ukiseli. Destilirajte, dodajte još 200 g kave i ostavite da odstoji u dobro zatvorenoj posudi nekoliko dana. Prestići. »Isti recept koristi se za izradu votke od čokolade.

Votka od lavande
Votku od lavande možete pripremiti tako da uzmete 50 g cvjetova lavande, po 12 g cimeta i klinčića, zgnječite, prelijete s 5,5 litara votke, nastajte deset dana, polako destilirate, u kocku stavite krišku kruha namazanu medom.

Laurel votka (opcija 1)
Laurel votka se priprema prilično brzo. Da biste to učinili, trebate uzeti 11,4 litara dvostrukog vina, 820 g fino zdrobljenih bobica lovora, ostaviti 3 dana, prestići na uobičajeni način.

Laurel votka (opcija 2)
Promjenom omjera sastojaka možete dobiti drugačiji okus. Da biste to učinili, trebate uzeti 400 g fino zgnječenih bobica lovora, uliti 6 litara votke, inzistirati tri dana i | prestići.

Laurel votka (opcija 3)
Paleta okusa bit će još bogatija ako uzmete 75 g listova lovora, po 25 g bobica kleke, kore limuna, muškatnog oraščića, kalamusa i kardamoma, po 12 g klinčića, kovrčave metvice, ružmarina i cvjetova korijandera. Sameljite sve začine i izvor | | ležati, preliti kantom obične votke, ostaviti dva tjedna, destilirati i zasladiti sirupom od 800 g šećera i 3,5 litre vode.

Laurel votka (opcija 4)
Složeniji i nježniji okus i miris može se postići ako se uzme 400 g bobica lovora, 100 g kovrčave metvice, 25 g veronike, 40 g matičnjaka, 12 g izopa, pelina, kadulje i soli po kilogramu. sve, uliti 10 litara jednostavne votke, deset dana inzistirati, destilirati i zasladiti sirupom od 800 g šećera i 1,2 litre vode, filtrirati.

Votka s limunom (opcija 1)
Prema opažanjima, votka s limunom posebno je popularna među inteligencijom. Da biste ga pripremili, trebate uzeti 1 bocu votke i dva limuna srednje veličine. Isperite i osušite voće. Oštrim nožem odrežite svu žutu koru (koru), nastojeći da bude što tanja, jer i najmanja prisutnost bijele kore daje votki neugodan, gorak okus.
Inzistirajte nekoliko dana na toplom mjestu, a zatim filtrirajte votku na uobičajeni način. Ne treba tamno posuđe.

Votka s limunom (opcija 2)
Za one koji vole suptilniji okus i miris, preporučamo uzimanje 12,3 litre votke, 410 g napitka procijeđene kore limuna, 410 g napitka korijena ljubičice. Sve to pomiješajte. Zatim dekantirajte votku, te ponovno dodajte talog s votkom i nastavite dok votka više ne dobije miris i okus.

Votka s limunom (opcija 3)
Ako se unaprijed pripremate za velika obiteljska slavlja, savjetujemo vam da upotrijebite ovaj recept.
Uzmite 50 svježih limuna, tako tanko ogulite žutu kožicu. tako da nema bijelog cvjetanja, izrežite ovu kožu vrlo fino, stavite u 12,3 litre pročišćene votke, inzistirajte na mjesec dana. Zatim dodati šećer 4,1 kg, ostaviti da sve odstoji dva tjedna, procijediti. ProdMag

• Radnici pekare u Moskovskoj regiji štrajkali su glađu zbog zaostalih plaća

  Radnici pekare Sergijev Posad u Moskovskoj regiji stupili su u suhi štrajk glađu zbog neisplate plaća četiri mjeseca. U akciji, koja je počela 17. lipnja, sudjeluje 48 ljudi, piše novayagazeta.ru. Jedan od radnika u pekari ispričao je za novine da je početkom svibnja zbog dugova za plin, struju i vodu kombinat prestao s radom. “S vezom res [...]

• Hrana koja izaziva nastanak smrtonosnih bolesti

  Znanstvenici iz nekoliko zemalja upozorili su na opasnosti konzumacije naprednih krajnjih proizvoda glikacije (AGE). Prema njihovim riječima, mogu izazvati pojavu raka, Alzheimerove bolesti, alergija, dijabetesa i mnogih drugih bolesti. AGE se nalaze u gotovo svim proizvodima, međutim, razina ovog spoja je posebno visoka [...]

• Perekrestok je razmišljao o suradnji sa službama dostave hrane

  Lanac supermarketa Perekrestok (dio X5 Retail Group), koji planira proširiti ponudu gotovih jela u svojim trgovinama, istražuje mogućnost suradnje sa službama dostave hrane kao što su Delivery Club ili Yandex.Eda. "Radimo na različitim scenarijima", rekao je novinarima Rinat Mukhametvaleev, komercijalni direktor Perekrestoka, odgovarajući [...]

Rusija će do kraja 2019. povećati proizvodnju žitarica, uključujući pšenicu, uz povoljne vremenske uvjete, dok će stopa rasta izvoznih isporuka biti niža zbog smanjenja prijenosa žitarica zbog ranijeg aktivnog izvoza u inozemstvo, prema ispitanicima RIA Novosti.stručnjaci. U 2019. godini bruto žetva žitarica [...]

U Rusiji bi se uskoro mogao pojaviti kruh s niskim udjelom soli. To je kako bi se potrošačima pomoglo da razviju uravnoteženiju prehranu. Sadržaj soli u jednom od najpopularnijih proizvoda u zemlji mora se smanjiti za 15%, takve preporuke za proizvođače razvili su Istraživački institut pekarske industrije, kao i Federalni istraživački centar za prehranu i biotehniku ​​[... ]

• Proizvođači mliječnih proizvoda upozoravaju na moguće prekide u opskrbi od srpnja

  Proizvođači mliječnih proizvoda nisu spremni za uvođenje elektroničkog veterinarskog certificiranja (EVS) u Ruskoj Federaciji, koje bi trebalo početi 1. srpnja ove godine, te upozoravaju na prekide u isporuci proizvoda za trgovinu i potpuno zaustavljanje pošiljaka državnim tijelima. Prema Kommersantu, sukoordinator radne skupine za razvoj savjetodavnog [...]

• Ministarstvo poljoprivrede Ruske Federacije ne namjerava dalje ograničavati uvoz proizvoda za osobnu upotrebu

  Ministarstvo poljoprivrede Ruske Federacije ne planira uvoditi dodatna ograničenja na uvoz stočarskih proizvoda od strane građana iz inozemstva za osobne potrebe, priopćeno je iz press službe Ministarstva. "Ministarstvo poljoprivrede ne planira uvoditi dodatna ograničenja za prijevoz stočnih proizvoda građana iz inozemstva za osobne potrebe", priopćeno je iz press službe. […]

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je puno ugodnije nego za sebe))

Police u trgovinama prepune su asortimana raznih alkoholnih pića, ali sve je to ništa u usporedbi s prirodnom domaćom tinkturom. Prednost nije samo niska cijena ovog proizvoda, već i sastav. Pritom se alkoholne biljne tinkture koriste i kao piće za svečanim stolom i u ljekovite svrhe, jer vitamini i hranjive tvari ostaju i djeluju pozitivno na vaš organizam.

Što je biljna tinktura

Kao i svaki drugi liker od voća ili bobica, biljni liker je proizvod miješanja alkohola s raznim biljem ili začinima koji napitku daju određenu boju i okus. Zbog činjenice da se u sastav može uključiti širok izbor biljaka, uključujući i ljekovite, takvo piće postaje pravo skladište vitamina, pa se stoga koristi i za liječenje i za prevenciju mnogih bolesti.

Vrste tinktura

Biljne tinkture mogu biti desertne ili gorke, ljekovite, s umirujućim djelovanjem. Svaka od vrsta određena je kriterijima okusa i učinkom koji ima. Ljekovita pića se ne uzimaju za liječenje, već za prevenciju. Kao aperitiv za predjela prikladni su desertni likeri. Svaka od vrsta je u svakom slučaju prirodni proizvod koji možete napraviti sami kod kuće.

Bilje za tinkture

Mnoge biljke su uključene u popis sastojaka za ukusne i zdrave infuzije, osim njihovih plodova, već i kore, sjemena bobica, lišća. Mnogi od njih se međusobno miješaju, drugi mogu djelovati kao glavna komponenta i dati piću određeni okus i aromu. Koje se bilje i biljke koriste za pripremu pića:

• lišće breze;
• Hrastova kora;
• ginseng;
• gospina trava;
• kardamom;
• korijen hrena;
• slatka djetelina;
• Lovorov list;
• krvavi korijen;
• limun;
• Lipa;
• kopriva;
• origano;
• papar;
• propolis;
• Oskoruša;
• ribizla;
• kim;
• timijan.

Značajke kuhanja

Da bi liker bio izvrstan, prilikom njegove pripreme treba se pridržavati pravila i preporuka. Osim toga, važno je odabrati biljke koje se uzgajaju u seoskim, vrtnim uvjetima i visokokvalitetnoj alkoholnoj bazi. Samo na taj način tinktura će biti ukusna i neće naštetiti vašem tijelu. Nakon što ste pripremili napitak, potrebno ga je pravilno čuvati – na tamnim, hladnim mjestima, isključivo u staklenim bocama.

Vrlo važan čimbenik je vrijeme držanja, koje također utječe na jačinu pića. Kako bi okus bio bogat i intenzivan, a boja lijepa, inzistiraju od mjesec do dva, ponekad i više. U ovom slučaju odabire se tamno mjesto za skladištenje, bez izravnih zraka. Mnogo toga još uvijek ovisi o odabranoj sirovini: svi sastojci ne oslobađaju odmah svoja eterična ulja i korisne komponente. Od čega se prave biljne tinkture:

• bilje;
• kosti;
• začini;
• cijeli plodovi.

Recepti za tinkture

Na temelju kojih sastojaka imate na zalihama, možete napraviti vrlo ukusnu tinkturu prema jednom od dolje navedenih recepata. Imajte na umu da korišteni alkohol mora biti najviše kvalitete, bilo da se radi o čistom alkoholu, mjesečini ili votki. Nekoliko jednostavnih recepata pomoći će vam da svladate vještinu izrade zdrave i ukusne tinkture kod kuće.

Klasični Erofeichov recept

• Vrijeme: 30 minuta.
• Porcije po posudi: 10 osoba.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: srednja.

Erofeichov recept je jedna od vrsta tradicionalnih tinktura. Provjereno godinama, pripremaju ga mnogi, napitak piju u ljekovite svrhe i za prevenciju bolesti. Ova biljna votka uključuje širok izbor biljaka koje se miješaju. Boja gotovog proizvoda je vrlo lijepa, konjak.

Sastojci:

• votka - 1 l;
• anis - 0,5 g;
• kardamom - 0,5 g;
• cvijet gloga - 2 kom .;
• cvijet kruške - 2 kom .;
• cvijet jabuke - 2 kom .;
• lišće jagode - 2 g;
• timijan - 2 g;
• stolisnik - 2 g;
• matičnjak - 2 g;
• pelin - 2 g;
• kadulja - 2 g;
• Zorya trava - 2 g;
• gospina trava - 2 g;
• origano - 2 g.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte sve bilje i cvijeće jedni s drugima, sameljite u kašu.
2. Ulijte u staklenu posudu.
3. Ulijte votku.
4. Zatvorite zatvorenim poklopcem, stavite na tamno mjesto.
5. Inzistirati 60 dana, povremeno protresti sadržaj.
6. Infuziju procijedite. Najbolje je i najprikladnije filtrirati kroz gazu.
7. Ulijte u staklene boce.
8. Tinktura Erofeich poslužuje se ohlađena.

Tinktura od hrena

• Vrijeme: 30 minuta.
• Porcije po posudi: 10 osoba.
• Sadržaj kalorija: 180 kcal / 100 g.
• Namjena: alkoholno piće.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: srednja.

Obični hren moćan je lijek za mnoge bolesti. Pije se kod problema sa kardiovaskularnim sustavom, gastrointestinalnim traktom, kao sedativ prije spavanja. Možete ga pripremiti od svježeg ili osušenog korijena, listova hrena. Okus možete učiniti mekšim i ugodnijim dodavanjem dodatnih sastojaka: meda, limuna, cimeta.

Sastojci:

• korijen hrena - 300 g;
• votka - 1 l;
• med - 2 žlice. l .;
• limun - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Operite korijen, ogulite, narežite na male trakice.
2. Iscijedite sok od limuna.
3. Pomiješajte hren s medom, dodajte sok od limuna.
4. Smjesu preklopite u staklenu bocu i na vrh prelijte votkom.
5. Zapečatiti.
6. Uklonite tinkturu na tamno mjesto 1 do 2 mjeseca.
7. Protresite sadržaj svaka 3-4 dana.

• Vrijeme: 30 minuta.
• Porcije po posudi: 10 osoba.
• Sadržaj kalorija: 180 kcal / 100 g.
• Namjena: alkoholno piće.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: srednja.

Jedno od najpopularnijih pića u Sovjetskom Savezu. Jedan gutljaj ove oštre tinkture odmah je okrijepio, popravio raspoloženje i zagrijao. U njegovom sastavu zapravo postoje samo gorući sastojci: više od 10 različitih komponenti pomiješano je u jednoj boci i stvaraju jedinstven okus lovačkog likera.

Sastojci:

• alkohol 70% - 200 ml;
• sušena limunova korica - 3 g;
• sušena narančina kora - 3 g;
• đumbir (svježi, naribani) - 2 g;
• kava (zrna) - 2 g;
• korijen galangala (cinquefoil) - 1 g;
• korijen anđelike - 1 g;
• klinčići - 1 g;
• zvjezdasti anis - 1 g;
• crni papar (mljeveni) - 0,3 g;
• crvena paprika (mljevena) - 0,2 g;
• smreka - 0,2 g

Način kuhanja:

1. Stavite sve sastojke u staklenu posudu.
2. Napunite alkoholom.
3. Čvrsto zatvorite posudu, stavite je na tamno mjesto.
4. Nakon 2 tjedna procijedite tinkturu i počnite miješati.

Na pelin

• Vrijeme: 30 minuta.
• Porcije po posudi: 10 osoba.
• Sadržaj kalorija: 180 kcal / 100 g.
• Namjena: alkoholno piće.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: srednja.

Mnogi ljudi već poznaju takvo alkoholno piće kao što je absint. Ima vrlo lijepu zelenu boju, visok stupanj. Glavni sastojak u njegovom stvaranju je obični pelin. U narodnoj medicini takva se tinktura koristi u mnogim slučajevima: kod žestokog opijanja, nesanice, jakog kašlja i drugo. Kuhanje traje malo vremena, a imat će puno koristi.

Sastojci:

• nadzemni dio pelina - 4 žlice. l .;
• votka - 1 l;
• sok od limuna - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Pelin temeljito isperite, stavite u staklenu posudu.
2. Dodajte sok od limuna za ugodan kiselkasti okus.
3. Ulijte votku.
4. Zatvorite staklenku i stavite na tamno i toplo mjesto.
5. Inzistirati od 1 mjeseca.
6. Spremnost se može odrediti aromom i odgovarajućim okusom.

provansalski

• Vrijeme: 30 minuta.
• Porcije po posudi: 10 osoba.
• Namjena: alkoholno piće.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: srednja.

Ovo piće pojavilo se u provansalskim prostranstvima, gdje nema toliko žetve, ali su brda i polja posuta raznim mirisnim biljem. Zahvaljujući uspješnom omjeru ove biljne kolekcije s cvjetnim medom, dobit ćete jednostavno nevjerojatnu biljnu tinkturu, koju ćete vrlo ugodno piti u dobrom društvu ili koristiti kao alkoholnu komponentu nekih koktela.

Sastojci:

• votka - 750 ml;
• sjemenke komorača - 60 g;
• grančice lavande - 3 žlice l .;
• ružmarin - 3 žlice l .;
• korica jedne naranče (suha);
• vanilin šećer - 0,5 žličice;
• cvjetni med - 100 ml;
• sirup - 50-100 ml.

Način kuhanja:

1. Dodajte sve komponente.
2. Ulijte votku, promiješajte.
3. Zatvorite staklenku i maknite 4-5 dana na tamno mjesto.
4. Nakon isteka roka valjanosti tekućinu procijedite kroz gazu i ulijte u staklene boce.
5. Ostavite još 2 tjedna.
6. Rok trajanja tinkture nije više od godinu dana.

Anisova

• Vrijeme: 30 minuta.
• Porcije po posudi: 10 osoba.
• Sadržaj kalorija: 180 kcal / 100 g.
• Namjena: alkoholno piće.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: srednja.

Ovu tinkturu nikada nećete pobrkati ni s čim, jer ima toliko izraženu aromu i okus da vam jednostavno zauvijek pojede pamćenje. Infuzija anisa gotovo je najstariji recept za alkoholno piće. Štoviše, proces kuhanja je vrlo jednostavan i brz. Glavna stvar je imati sve potrebne sastojke i visokokvalitetnu votku pri ruci.

Sastojci:

• sjemenke anisa - 1 žličica;
• zvjezdasti anis - 5 g;
• kumin - 1 žličica;
• votka - 500 ml;
• šećer - 1 žličica

Način kuhanja:

1. Stavite sve komponente, osim šećera, u staklenu posudu.
2. Na vrh ulijte votku i promiješajte.
3. Stavite posudu na tamno mjesto.
4. Nakon 14 dana napitak procijedite kroz gazu. Ne trebate cijediti.
5. Dodati šećer i opet maknuti par tjedana.

Na mentu, anis i orašaste plodove

• Vrijeme: 30 minuta.
• Porcije po posudi: 10 osoba.
• Sadržaj kalorija: 180 kcal / 100 g.
• Namjena: alkoholno piće.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: srednja.

Nema ništa lakše nego dobiti vrlo ugodnu aromatičnu tinkturu sa samo tri sastojka. Okus joj je vrlo bogat zahvaljujući anisu, a tonizirajući i osvježavajući zahvaljujući menti. Orašasti plodovi također dodaju svoje note i daju tinkturi poseban okus. Može se sigurno poslužiti ohlađeno za svečani stol.

Sastojci:

• metvica - 40 g;
• anis - 40 g;
• orasi - 40 g;
• votka - 1 l.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte sve sastojke i prelijte votkom. Komponente u početku mogu plutati, ali kasnije će postati teže i potonuti na dno.
2. Izvadite staklenku na tamno mjesto i ostavite 1 mjesec.
3. Nakon isteka roka valjanosti procijediti.
4. Proizvod je spreman za korištenje.

Kako piti

Ovisno o tome kakvu tinkturu pravite, postoje i posebni načini pijenja. Ako ste sami napravili ljekovitu jaku infuziju, onda je trebate koristiti samo u malim dozama. Pijte desertni liker iz čaša, razrijedite ga sokovima ili kako god želite. Dakle, kako pravilno piti biljnu infuziju:

• od žličice;
• otopiti malu količinu u čaši vode, soka;
• u posebnim kapsulama;
• možete piti infuziju prije jela ne više od 3 puta dnevno;
• stolne vrste tinktura koriste se u čistom obliku s kriškom bilo kojeg citrusa ili u koktelu, razrijeđenom sokom;
• piti sedativne tinkture pola sata prije spavanja.

Video

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!

Bez sumnje, "Erofeich" se može pripisati iskonskom ruski alkoholno piće, čija je receptura nastala za vrijeme vladavine Katarine II. Ovo piće se često naziva tinktura grofa Orlova, receptčija se priprema zadržala do danas. Klasični "Erofeich" pripremljen je složenim postupkom destilacije krušnog vina i imao je jačinu od oko 80 stupnjeva. Nakon destilacije, dobiveni proizvod je nužno prožet raznim biljem i korijenjem, zbog čega je piće imalo ljekovita svojstva, bogatu aromu i izvorni okus.

Danas svatko može pripremiti ovaj tradicionalni stari ruski proizvod po klasičnim receptima provjerenim vremenom.

Neke značajke starog pića

Zbog svojih ljekovitih svojstava i jedinstvenog okusa, Erofeich je u XlX stoljeću uživao veliku popularnost na ruskom tržištu alkohola i bio dostojan konkurent stranim vinima.

Ima ih nekoliko klasični recepti "Erofeich", koji se može značajno razlikovati u sastavu i vremenu infuzije pića. Klasični sastav tinkture uključuje oko tri desetaka različitih biljaka i mjesečine jačine od najmanje 60 stupnjeva. Posebnost "Erofeich" je potpuni nedostatak šećera u njegovom sastavu, međutim, postoje recepti koji uključuju slatke sastojke: med, grožđice ili sušeno voće. Ovisno o tome koje bilje i korijenje korišteno za izradu tinkture, njezina boja može biti različita, od svijetlosmeđe do kave.

Ako prvi put uzimate ovo piće, onda je bolje početi s jednostavnim receptima koji ne uključuju više od 10 sastojaka. Strogo pridržavajući se recepta, možete pripremiti prekrasan napitak koji će koristiti vašem tijelu i vratiti mentalnu ravnotežu.

Kuhanje na mjesečini

Ako uzmemo u obzir klasične opcije za stvaranje tinkture "Erofeich", recepti za mjesečina, bez sumnje su najstariji i posebno su popularni kod poznavatelja ovog pića.

Za stvaranje najjednostavnije i najčešće varijacije"Erofeich", trebat će vam:

Svi sastojci se stavljaju u staklenu posudu ili bocu i pune mjesečinom, nakon čega se spremnik mora ukloniti na toplo mjesto i ostaviti da se kuha pola mjeseca. Potrebno je ne zaboraviti s vremena na vrijeme promiješati tinkturu. Nakon inzistiranja, piće se filtrira i uklanja na hladno, tamno mjesto, gdje se može dugo čuvati bez gubitka okusa.

Klasični recept "Erofeich" ne podrazumijeva upotrebu granuliranog šećera u svom sastavu, ali ako postoji želja za zaslađivanjem gorke tinkture, možete joj dodati malo prirodnog meda. Za pripremu proizvoda prema ovom receptu ne preporuča se koristiti votku, jer nema dovoljnu snagu, što zauzvrat neće dopustiti da se otkriju svi okusi i ljekovita svojstva pića.

Još jedan tradicionalni recept za "Erofeich" složeniji je i zahtijevat će sljedeće proizvode:

• 1 litra mjesečine;
• oko 8 grama nasjeckanog korijena galangala;
• oko 3 grama listova kadulje;
• 2 cvasti anisa;
• 3 grama kopra;
• 2 grama gospine trave;
• 2 grama listova matičnjaka;
• Oko 3 grama nasjeckanog korijena sladića.

Ovi proizvodi moraju biti presavijeni u staklenu posudu i napunjeni alkoholom. Piće pripremljeno prema ovom receptu mora se infundirati najmanje 20 dana. Nakon filtriranja, tinktura se puni u boce i čuva na hladnom mjestu.

"Erofeich", napravljen prema ovom receptu, ima ukusnu biljnu aromu i duboku boju konjaka.

Tinktura će dobiti vrlo originalnu aromu citrusa i laganu pikantnost ako u njen sastav dodate korijen đumbira. Za pripremu "Erofeich" s đumbirom trebat će vam:

Ove komponente se stavljaju u staklenku, napune alkoholom i infuziraju 15 dana. Nakon filtriranja, dobivena tinktura se pomiješa s mjesečinom jačine ne više od 50 stupnjeva. Postupak miješanja najbolje je raditi postupno, neprestano kušajući piće dok ne dobije željeni okus.

Infuzija na votki

Ako se ne bavite kuhanjem mjesečine, možete koristiti recepte za pripremu "Erofeich", gdje se votka koristi kao baza koja sadrži alkohol. Legendarni tinktura Grof Orlov, bakin recept koji se prenosi s koljena na koljeno, napravljen je na bazi votke.

Za jedan od naj star Recepti za "Erofeich" na votki zahtijevat će:

Sastojci se stavljaju u veliku staklenu posudu i infundiraju oko 20 dana, dok se tinktura mora svakodnevno miješati.

Napitak pripremljen prema ovom receptu pomoći će vam da se nosite s prehladom i razveselite se.

Možete kuhati votka "Erofeich", recept koju je spomenuo Aleksandar Sergejevič Puškin u djelu "Mlada dama-seljakinja". Za to će vam trebati:

• 1 litra dobre votke;
• 15 grama paprene metvice;
• 10 grama sjemenki anisa;
• 30 grama mljevenih orašastih plodova naranče.

Morate pomiješati votku s ostalim sastojcima i, povremeno miješajući, ostaviti 15 dana. Unatoč jednostavnosti recepta, ovo piće ima izvrstan okus i ljekovita svojstva.

Vrlo je važno zapamtiti da Erofeich inzistira na ljekovitom bilje a prekomjerna konzumacija ovog napitka može negativno utjecati na zdravlje.

Pažnja, samo DANAS!

Postoje ljudi koji, pomiješavši alkohol s običnom vodom, iskreno vjeruju da su napravili pravu votku. Ali zapravo će ova mješavina vrlo malo nalikovati verziji trgovine. Prava domaća votka priprema se po strogoj tehnologiji. Uključuje neke značajke. Ništa od navedenog se ne može isključiti ako želite visokokvalitetni domaći alkohol.

Neizostavan uređaj, koji je neophodan u procesu pripreme votke, je mjerač alkohola. To će točno odrediti kojom jačinom je alkohol obdaren u pravo vrijeme. Alkoholno piće možete napraviti i bez njega. Ali alkohol koji uzimate na recept može imati drugačiju jačinu od one naznačene na naljepnici. Stoga ćete votku s potrebnim stupnjem dobiti samo ako sve sastojke uzmete ljekarnički precizno.

Kuhanje domaće votke

Odabir najvažnijeg sastojka - alkohola

Potreban nam je etilni alkohol - ili obična hrana ili medicinski. Daljnja organoleptička svojstva našeg pića ovise o tome koliko je kvalitetno. Ako sumnjate da se radi o čistom etilnom alkoholu, svakako provjerite ima li u njemu metila, i to na nekoliko načina. Zapamtite da metilni alkohol ne samo da može štetiti zdravlju, on je smrtonosan za živi organizam. Štoviše, organoleptička svojstva u ovom slučaju neće spasiti - nema nikakve razlike ni u boji, ni u okusu, ni u mirisu.

Alkohol se dijeli na stupnjeve. GOST definira nekoliko njih koji su prikladni za pripremu alkoholnih pića. To:

1. Alfa.
2. Apartman.
3. Ekstra.
4. Osnova.
5. Najveće pročišćavanje.

Pšenica, raž ili mješavina ovih žitarica - upravo od tih sirovina priprema se najbolji alkohol alfa sorte. Ako pomiješate krumpir i žito, možete dobiti ili ekstra, ili bazu, ili luksuzne sorte. Kvaliteta ovih alkohola je niža. Što se manje krumpira koristi u njihovoj proizvodnji, to bolje. Ali alkohol najviše čistoće proizvodi se od bilo koje sirovine koja sadrži škrob. To može biti krumpir, melasa, repa i druge vrste sirovina. Najjeftinija votka se proizvodi od najvišeg stupnja čistoće.

U teoriji, možete koristiti i jaku mjesečinu, koja je dvostruko destilirana. Međutim, ovo više neće biti klasičan recept za izradu domaće votke. Stoga ovu opciju koristite samo kao posljednje sredstvo.

Odabir vode

Ovaj sastojak je izuzetno važan. Nemojte zanemariti izbor vode, jer upravo ona utječe i na prozirnost i na mekoću i okus alkohola. Ne mogu se koristiti ni mineralne ni tekućine iz slavine. Za pripremu alkohola potrebna vam je H2O, koja je minimalno zasićena mineralima i solima. Međutim, voda se ne može niti kuhati niti destilirati. Doista, u ovom slučaju, sastojci će biti izuzetno loše izmiješani.

Najbolji način da napravite votku kod kuće je da koristite flaširanu vodu. Svakako držite koncentraciju minerala i soli u boci po izboru na minimum. Najhladnija opcija je koristiti vodu koja je namijenjena za dječju hranu.

Kuhanje ostalih sastojaka

Ako alkohol samo razrijedite vodom, dobit ćete alkohol vrlo oštrog okusa i malo isušuje vrh jezika. Stoga trebamo malo "dočarati" da dobijemo mekši okus. Za to nam je potreban jedan od ovih sastojaka:

• glicerin - za 1 litru alkohola - do 5 mg;
• glukoza (iz ljekarne) - za 1 litru votke - 10-20 ml;
• granulirani šećer - za 1 litru alkohola - 1 žlica.

Ako spremate votku od skupog alkohola, onda je najbolje uvesti glukozu u recept. Ona se smatra najboljom opcijom.

Alternativno, svom remek-djelu možete dodati sok od limuna. Ne samo da će omekšati alkohol, već će mu dati i ugodnu aromu. Za 1 litru votke dovoljno je 30 ml svježe iscijeđenog soka od limuna.

Miješanje sastojaka

U našoj zemlji, Rusiji, votka ima minimalnu snagu od 40 stupnjeva, a maksimalnu - 56. Pogledat ćemo ove pokazatelje kada biramo omjere za razrjeđivanje. Mnogi ljudi vole alkohol s 45% alkohola, međutim, možete odabrati opciju koju želite. Recimo da ste uzeli 10 litara alkohola jačine 90%, a želite dobiti 45% votke. To znači da vam treba točno 10 litara vode. Ako je potrebna votka jačine 40 stupnjeva, dodajte 12,5 litara vode. Sve je to iznimno lako izračunati.

Dakle, sam proces miješanja trebao bi biti dosljedan, samo će na taj način domaća votka od alkohola ispasti prekrasne kvalitete. Uzmite veliku posudu koja je temeljito isprana prije pripreme alkoholnog pića. U njemu ne bi trebalo biti stranih mirisa. U to ulijte vodu, a zatim dodajte sastojke koji su potrebni da napitak omekša. To može biti šećer, glukoza, glicerin, svježe iscijeđeni sok od limuna. U tekućinu u tankom mlazu unesite alkohol. Zatvorite posudu poklopcem i miješajte nekoliko minuta, protresite. Sada bi votka trebala stajati najmanje 2-3 sata.

Pročišćavanje i filtracija

Ovaj korak nije obavezan, međutim, ne treba ga zanemariti. Činjenica je da se tijekom filtracije iz vašeg alkoholnog pića uklanjaju sve nečistoće koje se smatraju štetnim za tijelo. Kod kuće, najlakši način za to je propuštanje votke kroz novi filter za vodu (na primjer, "Barrier").

Druga opcija je uzeti lijevak, na njega staviti vatu, zatim ili tablete s aktivnim ugljenom ili brezov ugljen. Naravno, ova se opcija ne može usporediti s prvom po učinkovitosti, ali ako ste na samom početku recepta odabrali visokokvalitetne sastojke za miješanje, onda je to sasvim dovoljno.

Posljednja faza je taloženje i punjenje

Kako biste poboljšali organoleptička svojstva vaše domaće votke, stavite je u hladnjak na 3-10 dana. Nakon toga se može sipati u staklene boce i dobro zatvoriti. Sada ga možete kušati!