Troslojna torta "Bajka" s makom, grožđicama i orasima nevjerojatan je spoj okusa i blagodati zdravlja. Domaći kolač s makom: najbolji recepti Torta u tri sloja s grožđicama, makom i orasima

Kad još nije stigla sezona svježeg voća, a želite neobičan desert, pripremite kolač s orasima, grožđicama i makom. Orašasti plodovi zadržavaju 90% hranjivih tvari i vitamina cijelu godinu, grožđice sadrže veliku količinu vitamina B, a mak je izvor ugljikohidrata. Izdašan, zdrav, jednostavan za pripremu - to su nedvojbene prednosti ovog deserta.

Torta "Nataša"

Ova poslastica s orasima jednom je osvojila mnoga sovjetska srca. Desert je vrlo zadovoljavajući i sladak, čak ga i muškarci mogu kuhati, jer miješenje tijesta ne zahtijeva posebne vještine u kuhanju, a krema je što jednostavnija.

Sastojci:

Za test:

• šećer - 300 grama
• 3 jaja
• kiselo vrhnje - 300 grama
• brašno - jedna i pol šalica
• škrob - 3 žličice
• soda - 8 grama
• mak - 100 grama
• nasjeckani orasi - 0,5 šalice
• grožđice - 0,5 šalice

Za kremu:

• kiselo vrhnje - 700 grama
• šećer - 1,5 šalice

Način kuhanja:

Ova ukusna torta sastoji se od tri različita sloja. Sve se pripremaju na isti način, jedina su razlika u nadjevima. U jedan dio tijesta doda se mak, u drugi dio grožđice, a u treći nasjeckani prženi orasi. Za pripremu podloge za tijesto umutite jaja sa šećerom mikserom, zatim stavite kiselo vrhnje, ulijte sodu i postupno dodajte prosijano brašno sa škrobom. Masu podeliti na 3 jednaka dela i u svaki dodati fil. Pripremite odvojivi oblik: obložite ga papirom za pečenje i dodatno premažite biljnim uljem.

Uključite pećnicu, zagrijte je na 180 stupnjeva i ispecite kolače redom. Dok se tijesto peče pripremite kremu: kiselo vrhnje samo umutite sa šećerom dok se potpuno ne otopi. Kada se kolačići malo ohlade, obilno ih natopite kremom. Ukrasite nasjeckanim orasima i makom. Kada se torta infuzira 2-3 sata u hladnjaku, možete pozvati voljene za stol. Sretan čaj!

Torta "Tri susreta"

Ovaj desert je vrlo sličan prethodnom, ali je krema u ovom receptu vrlo bogata i slatka.

Sastojci:

• 3 jaja
• 325 grama šećera
• 300 grama kiselog vrhnja
• 1,5 šalica brašna
• 0,7 šalica grožđica (bijelih)
• 1/2 šalice maka
• 1/2 šalice nasjeckanih orašastih plodova (lješnjaka)
• 200 grama vrhnja 33% masti
• 175 grama otopljenog maslaca
• kondenzirano mlijeko

Način kuhanja:

Prvi korak je priprema suhih sastojaka. Lješnjake usitniti nožem, malo oraha odvojiti za ukras. Sjemenke maka isperite i potopite sat vremena u malo sirupa. Nakon nekog vremena zagrijte u suhoj tavi dok vlaga ne ispari. Grožđice operite, osušite papirnatim ručnicima i uvaljajte u brašno. Ovako pripremljena bobica neće pasti na dno kalupa tijekom pečenja.

Dakle, punila za kolače su spremna, počnite tući tijesto. Za to u posudi pomiješajte jaja, šećer, kiselo vrhnje, postupno dodajte prosijano brašno i pola žličice gašene sode s octom. Smjesu podijelite na tri dijela i u svaki uspite pola čaše fila - orahe, mak, grožđice. Sada izlijte prvi dio tijesta u pripremljeni okrugli oblik i pecite na prosječnoj temperaturi od 180 stupnjeva. Dok se kolačići peku pripremite kremu.

U zdjeli mikserom istucite prethodno ohlađeno vrhnje, dodajte otopljeni maslac i kondenzirano mlijeko. Dobro promiješajte i počnite premazivati ​​kolače. Gotov proizvod ukrasite orasima i naribanom čokoladom, što će sjajno naglasiti okus slastice. Ostavite kolač nekoliko sati da se natopi kremom. Uživajte u jelu!

Kolač s orasima, grožđicama i makom

Za ovaj kolač potrebno je pripremiti kremu. Sjajno će nadopuniti izdašne, ukusne kolače i dodati sočnost desertu.

Sastojci:

Za test:

• 300 grama kiselog vrhnja
• 300 grama šećera
• 3 jaja
• 300 grama brašna
• 100 grama orašastih plodova (po želji)
• 100 grama grožđica
• 100 grama maka
• gašeni sok

Za kremu:

• 2 jaja
• 75 grama šećera
• 2 žlice brašna
• staklo + 30 grama mlijeka
• 100 grama maslaca

Način kuhanja:

Uzmite 3 male zdjelice, u njih stavite: 100 grama kiselog vrhnja, šećer, brašno, kao i jedno jaje, prstohvat soli, gašenu sodu sa octom. I sve temeljito promiješajte. Nakon toga u prvu zdjelu dodajte mak, u drugu nasjeckane orahe, a u treću oprane grožđice. Sve dobro izmiješajte i redom pecite. Temperatura pečenja je 180 stupnjeva, potrebno je otprilike 25-30 minuta za svaki kolač. Spremnost provjerite čačkalicom. Svaki kolač prerezati po dužini, ostaviti da se ohladi.

Na redu je krema: 2 jaja pomiješajte sa 75 grama šećera i 2 žlice brašna, ulijte 3 žlice mlijeka i sve dobro izmiješajte. U lonac ulijte 250 mililitara mlijeka, zagrijte na laganoj vatri i u mlazu ulijevajte smjesu jaja i šećera. Zakuhajte vrhnje i kuhajte na laganoj vatri dok se masa ne zgusne. Na kraju dodati maslac i umutiti mikserom - za vazdušastiju masu. Presavijte izrezane kolače naizmjenično, obilno premažući kremom. Pustite da se kolač ohladi i upije - trebat će 6-8 sati i možete poslužiti. Uživajte u jelu!

Torta “Jadni Židov”

Ovaj izdašni kolač s orasima, grožđicama i makom priprema se vrlo jednostavno, jer kao krema služi uobičajeno kuhano kondenzirano mlijeko. Ovaj desert je vrlo jednostavan za napraviti, a rezultat je nevjerojatan. Ako volite sočne kolače, kolače možete prvo natopiti sirupom, a tek onda namazati kremom.

Sastojci:

Za test:

• 3 jaja
• 3 šalice šećera
• 600 grama kiselog vrhnja
• 600 grama brašna
• 1,5 žličica gašene sode
• 50 grama maka
• 90 grama grožđica
• 80 grama oraha

Za kremu:

• 500 grama kuhanog kondenziranog mlijeka
• 200 grama maslaca

Pripremu slastice započnite s najtežim postupkom - miješenjem tijesta. U većoj zdjeli umutiti jaja sa šećerom, uliti kiselo vrhnje i postupno dodavati brašno prosijano sa sodom. Dobijeno tijesto podijeliti na 3 dijela i u svaki dodati navedenu količinu fila. Vrijeme je da zagrijete pećnicu na 180 stupnjeva. Namažite formu uljem, izlijte prvi dio tijesta i pecite 20-30 minuta. Gotov kolač izvadite i natopite sirupom, ostavite da se ohladi. Pošaljite drugu tortu u pećnicu i počnite pripremati kremu. Umutite otopljeni puter sa kuhanim kondenzovanim mlijekom. Presavijte natopljene kolače redom premažući kremom: prvi sloj je s orasima, drugi s grožđicama, a treći s makom. Ostavite desert da se ulije na sobnoj temperaturi 3-4 sata. Sretan čaj!

Čokoladna torta s orasima, grožđicama i makom

Diverzificirajte uobičajeni recept za tortu s dodatkom kakaa i čokoladne glazure.

Sastojci:

• 4 šalice višenamjenskog brašna
• 4 šalice šećera
• 2 šalice gustog kiselog vrhnja
• 400 mililitara kefira
• 4 jaja
• 2 žličice sode
• nasjeckani bademi - 1/2 šalice
• 3 žličice kakaa
• vrhnje - 500 grama
• 3/4 šalice šećera u prahu

Za glazuru:

• 1/2 šalice kiselog vrhnja
• 40 grama šećera
• maslac - 2 žlice
• kakao prah - 3 žlice

Način kuhanja:

Ovaj kolač ima četiri sloja, pa pripremite 4 zdjele i redom miješajte sastojke za tijesto. U prvu zdjelu ulijte čašu prosijanog brašna, istu količinu šećera, 0,5 šalice domaćeg masnog kiselog vrhnja, 0,5 šalice kefira, jaje i 0,5 žličice sode gašene octom. Svu masu dobro izmiješati pjenjačom i na kraju dodati 4 žličice kakaa. Pošaljite kolač da se peče u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva 25-35 minuta.

U međuvremenu krenite s pripremom drugog sloja torte. Zamijesite istu podlogu kao u prvom kolaču, ali umjesto kakaa dodajte mak. Pecite ga nakon prvog kolača i počnite mijesiti treći dio tijesta, a na kraju dodajte nasjeckane pečene bademe. Za četvrti kolač kuhajte grožđice na pari 10 minuta, zatim ih osušite i uvaljajte u brašno. Tako će se tijekom pečenja ravnomjerno rasporediti po sloju tijesta.

Kada se uspješno nosite sa sva četiri kolača, krenite s šlagom. Prethodno ih ohladite 6 sati i mutite mikserom postupno povećavajući broj okretaja. Sipati malo šećera u prahu, po potrebi dodati gustin za vrhnje. Zatim sastaviti tortu, naizmjenično premazujući kolače kremom, počevši od čokolade. Sada je vrijeme za kuhanje čokoladne glazure: otopite maslac u loncu, dodajte šećer i kakao, dodajte kiselo vrhnje. Pustite da se glazura malo ohladi pa njome prelijte gotov proizvod. Stranice pospite makom, a vrh torte ukrasite velikim komadićima čokolade. Pošaljite da se ohladi nekoliko sati u hladnjaku. Poslužite uz šalicu kave ili šalicu tople čokolade - uživajte u obroku!

Mnogi ljudi se boje peći kolače jer su kalorični i nisu baš zdravi, ali gornji recepti za kolače bogati su vitaminima i hranjivim tvarima. Ovaj desert je kompletan međuobrok. Pripremite jednostavna i zdrava jela, a onda će svako vaše jelo biti remek-djelo!

Takav desert nije samo ukusan desert, već je i vrlo zdrav. U orasima se korisne tvari pohranjuju tijekom cijele godine, grožđice su izvor vitamina B, a mak sadrži ugljikohidrate.

Troslojna torta "Bajka" s makom, grožđicama i orasima - osnovni principi kuhanja

Slojevi se pripremaju od biskvitnog tijesta koje se podijeli na tri dijela i u svaki se dodaju mak, grožđice i orasi. Ovo tijesto se priprema na bazi mase jaja. Da biste to učinili, proteini su odvojeni od žumanjaka. Proteini se umute mikserom u gustu pjenu. Što dulje tučete, u njemu se stvara više mjehurića, zbog čega tijesto ispada prozračno. Zatim sipati šećer i dodavati jedno po jedno žumanjak ne prestajući mućkati. Na kraju se dodaje brašno, prije toga ga obavezno prosijati. Lagano miješajte lopaticom, u istom smjeru u kojem se tuče. Nemojte dodavati previše brašna, inače će začepiti tijesto, a biskvit neće ispasti mekan.

Tijesto se podijeli na tri jednaka dijela. U jedan se doda mak, drugi se zapeče s grožđicama, a u treći se stave orasi. Kolači se peku i hlade na rešetki.

Ako se bojite da će vam se tijesto slegnuti dok se peku prvi kolači, možete pripremiti tijesto za svaki posebno.

Punila, prije dodavanja u tijesto, pripremite. Orahe popržiti u suhoj tavi i usitniti, grožđice i mak popariti i osušiti. Zatim se punila pomiješaju s brašnom i tek nakon toga se dodaju u tijesto.

Krema može biti bilo koja. Sve ovisi o vašim željama i mašti. Posebno ukusna torta dobiva se s kremastim, kremom ili kiselim vrhnjem.

Recept 1. Troslojna torta "Bajka" s makom, grožđicama i orasima s kiselim vrhnjem

Sastojci

Za jednu tortu

prašak za pecivo;

brašno - 100 g;

jedno jaje;

fini šećer - 100 g;

100 ml masne kisele pavlake.

granulirani šećer;

masno kiselo vrhnje.

Punila

grožđice - 0,5 žlice;

nasjeckani orasi - pola čaše;

mak - 0,5 žlice.

Način kuhanja

1. U dubljoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje sa jajetom i šećerom. Sve dobro promiješajte žlicom.

2. Prosijte brašno sa praškom za pecivo. U malim obrocima dodajte brašno tekućim sastojcima i zamijesite tijesto bez grudica.

3. Mak sipati u tijesto i premijesiti. Prebaciti u kalup namašćen i peći dok ne porumeni na 200 C.

4. Za druga dva kolača pripremite tijesto po istom principu, samo u jedan dodajte prethodno poparene i osušene grožđice, a u drugi sjeckane orahe.

5. Gotove kolače ohladite na rešetki. Pomiješajte šećer sa kiselim vrhnjem, pa mikserom umutite dok ne postane pjenasto.

6. Pogačice redati jednu na drugu, svaku premazati kremom. Ostavite kolač da se namače dva sata. Zatim ga narežite i poslužite uz kavu, kompot ili kakao.

Recept 2. Troslojna torta "Bajka" s makom, grožđicama i orasima bez pečenja

Sastojci

četiri žumanjka;

grožđice - 120 g;

dva jaja;

kvadratni kolačići od prhkog tijesta - 900 g;

džem od smokava - pola čaše;

200 g šećera;

paket maslaca;

prženi indijski orah - 150 g;

domaće mlijeko - 1,5 žlica;

brašno - 75 g;

vrećica vanilije.

Način kuhanja

1. Pomiješajte šećer s brašnom.

2. Tucite jaja dok se ne pojavi pjena. Ulijte mlijeko u tankom mlazu, bez prestanka mućenja. Zatim postupno dodajte suhu smjesu i tucite dok ne ostanu grudice.

3. Smjesu kuhati na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Ohladite kremu. Dodajte ulje i vaniliju. Tucite pet minuta, postupno povećavajući brzinu.

4. Orahe nasjeckajte i zajedno s makom dodajte u kremu. Miješati.

5. Stavite kolačiće u jednom sloju na posudu. Podmažite ga kremom, povlačeći se dva centimetra od ruba. Poslagati drugi sloj kolačića. Premažite ga džemom od smokava pomiješanim s grožđicama. Svaki sljedeći sloj kolačića treba biti nešto manji kako bi kolač bio piramidalnog oblika.

6. Stranice torte namažite kremom i nanesite geometrijski uzorak pekmezom od smokava. Držite kolač 12 sati.

Recept 3. Troslojna torta "Bajka" s makom, grožđicama i orasima s kremom od maslaca

Sastojci

tri jaja;

limenka kuhanog kondenziranog mlijeka;

175 g maslaca;

200 ml gustog vrhnja;

300 g šećerne trske;

jedan i pol sv. kiselo vrhnje;

pola čaše lješnjaka;

jedan i pol sv. brašno;

mak i grožđice - pola sv.

Način kuhanja

1. Mak namočiti u topli šećerni sirup. Zatim pržite u suhoj tavi.

2. Grožđice operemo i prelijemo kipućom vodom. Ostavljamo četvrt sata. Ocijedimo infuziju, a grožđice osušimo na ubrusu.

3. Kuhanje 1. kolača. Uzimamo jedno jaje i dodamo mu pola čaše kiselog vrhnja, brašno i šećer. Stavili smo malo sode bikarbone i sjeckanih oraha. Zamijesite homogeno tijesto bez grudica.

4. Za drugu tortu uzimamo iste sastojke, ali umjesto oraha dodamo grožđice.

5. Treći kolač pripremamo po istom principu, samo u tijesto dodamo mak.

6. Svaki kolač ispeći u okruglom obliku. Prvo ga podmažite. Temperatura pećnice treba biti 200 stupnjeva. Kuhajte 20 minuta.

7. Vrhnje umutiti mikserom do stabilne pjene te dodati omekšali maslac i kondenzirano mlijeko. Tucite dok ne dobijete gustu kremastu masu.

8. Slažemo kolače, obilno premažući svaki kremom, ovim redom: orahnjača, mak i grožđice. Tortu ukrasite šarenim kokosovim listićima ili ribanom čokoladom.

Recept 4. Troslojna torta "Bajka" s makom, orasima i grožđicama s kremom

Sastojci

300 g šećerne trske;

300 ml kiselog vrhnja;

100 g maka;

brašno - 300 g;

3 kokošja jaja;

gašeni soda;

orasi i grožđice - po pola čaše.

dva jaja;

pola pakiranja masnoće;

domaće mlijeko - 230 ml;

granulirani šećer - 75 g;

2 žlice. žlice pšeničnog brašna.

Način kuhanja

1. Uzmemo tri male zdjelice i u njih stavimo jaje, prstohvat soli i gašene sode, te sto grama pšeničnog brašna, kiselo vrhnje i šećer. Umijesite gusto tijesto bez grudvica.

2. U prvu posudu uspite mak, u drugu dodajte nasjeckane orahe, a u treću poparene i osušene grožđice. Dobro izmiješati i ispeći tri kolača na temperaturi od 180 C. Po pola sata za svaki kolač. Gotove kolače ohladimo.

3. Dva jaja razmutiti sa šećerom, brašnom i tri žlice mlijeka. Ulijte čašu mlijeka u lonac, zagrijte ga na laganoj vatri i u tankom mlazu dodajte smjesu od jaja, neprestano miješajući. Kuhajte kremu dok ne postane gusta. Na kraju stavite maslac i mutite mikserom dok ne dobijete prozračnu kremu.

4. Pogačice slažemo jednu na drugu. Podmažite svaki kolač kremom.

Recept 5. Troslojna torta "Bajka" s makom, grožđicama i orasima u sporom štednjaku

Sastojci

soda - 7 g;

1, 5 čl. granulirani šećer;

100 g maka;

jedan i pol sv. pšenično brašno;

100 g grožđica;

1, 5 čl. kiselo vrhnje 20%;

100 g bilo kojih orašastih plodova.

konzerva kondenziranog mlijeka;

pakiranje masnoće;

2 žlice kakao.

Način kuhanja

1. Oprane grožđice preliti kipućom vodom. Kuhajte na pari desetak minuta. Zatim ocijedite infuziju, a grožđice osušite na ubrusu. Mak preliti vrućom vodom i ostaviti da nabubri. Nasjeckajte orahe.

2. Za prvi kolač umutite jaje u posudu. Dodajte mu pola čaše šećera i kiselo vrhnje. Pomiješajte, stavite malo sode i malo po malo posipajte pola čaše brašna, zamijesite tijesto bez grudica. U tijesto dodajte popareni mak i miješajte dok ne postane glatko.

3. Posudu multicookera iznutra namažite uljem. Stavite tijesto u njega i kuhajte u načinu "pečenje" 20 minuta. Zatim preokrenite uz pomoć kuhače na pari i pecite još tri minute na istom načinu rada.

4. Umijesite tijesto za drugi kolač, od istih sastojaka u istoj količini, ali umjesto maka dodajte nasjeckane orahe.

5. Zamijesite tijesto za treći kolač s grožđicama. Ostale kolače ispecite na isti način kao i prve.

6. Istucite meki maslac s kondenziranim mlijekom. Na kraju dodajte kakao.

7. Složite tortu tako da tople kolače premažete kremom.

Recept 6. Troslojna torta "Bajka" s makom, grožđicama i orasima s kremom od maslaca

Sastojci

Za jednu tortu

granulirani šećer - 200 g;

soda bikarbona;

čaša pšeničnog brašna;

jedno jaje;

250 g kiselog vrhnja.

Punila

grožđice - 200 g;

50 g cimeta;

orasi - 200 g;

200 g maka.

kondenzirano mlijeko - dvije limenke;

300 g maslaca.

Način kuhanja

1. Potrebno je ispeći tri kolača. Umutiti jaje sa šećerom. Dodajte malo sode u kiselo vrhnje, čime ga ugasite. Pomiješajte kiselo vrhnje sa masom od jaja. Postupno dodajte prosijano brašno i mijesite dok ne postane glatko. Nastavite s mućenjem. Po ovom receptu pripremiti tijesto za ostale kolače.

2. Grožđice operite i potopite desetak minuta u kipuću vodu. Zatim ocijedite juhu, a grožđice ogulite s repova i osušite na papirnatom ručniku.

3. U tijesto za prvi kolač dodajte suhe grožđice i promiješajte.

4. U drugu porciju stavite cimet i nasjeckane orahe.

5. U tijesto za treći kolač sipati mak.

6. Pokrijte obrazac pergamentom, namastite ga, rasporedite tijesto za jednu tortu i pecite pola sata na 180 stupnjeva. Po tom principu ispecite sva tri kolača.

7. Istucite maslac dok ne postane pjenast, ulijte kondenzirano mlijeko u tankom mlazu i nastavite tući dok ne dobijete glatku, jednoličnu konzistenciju.

8. Ohladite kolače. Oštrim nožem odrežite vrh.

9. Na svaki kolač stavite kremu, poravnajte i skupite ih na hrpu. Stranice i vrh torte namažite kremom.

10. Posušite obrezke i sameljite u mrvice. Cijelu tortu pospite mrvicama i ukrasite po želji.

Troslojna torta "Bajka" s makom, grožđicama i orasima - savjeti i trikovi

Kako bi mak bio mekan, potopite ga u kipuću vodu pola sata.

Preporučljivo je tijesto mijesiti neposredno prije pečenja kako se ne bi stiglo slegnuti.

Ne otvarajte vrata pećnice tijekom pečenja jer će se biskvit slegnuti.

Jaja će se lakše umutiti ako se prethodno dobro ohlade.

Kao punilo možete koristiti bilo koje orašaste plodove: orahe, kikiriki, indijske oraščiće, lješnjake ili bademe

Da orasi nemaju gorak okus, prže se i čiste tanki film.

Nisu svi mogli probati kolač s makom i grožđicama. Ovaj nedostatak možete popraviti pripremanjem deserta vlastitim rukama. Postupak je potpuno jednostavan, potrebno je samo ispeći tri biskvita s raznim nadjevima i namazati ih maslacem ili kiselim vrhnjem.

Osim grožđica i maka, u sastavu kolača su i orasi, a kao što znate, svi su oni vrlo korisni za naš organizam. Ne morate tjerati svoju djecu da nadoknade vitamine i minerale, samo trebaju redovito peći ovaj kolač.

Formirajte troslojnu tortu s grožđicama, orasima, makom po vlastitom nahođenju, kako će se kolači nalaziti, uopće nije važno. Glavna stvar je da će u rezu kolač izgledati originalno i lijepo (kao na fotografiji). A kakav je ukusan okus znat ćete kada ga skuhate.

Kolač s grožđicama, makom i orasima

3 jaja; 330 g kiselog vrhnja i šećera; 2 pune čaše brašna; 110 g grožđica i sjemenki maka; 150 g oraha; jedna i pol pločica mliječne čokolade; na vrhu noža soli; soda i ocat.

Recept za kremu pretpostavlja prisutnost sljedećih proizvoda: 300 ml mlijeka; 90 g granuliranog šećera; 2 jaja; 2 velike žlice brašna; ¾ pakiranja maslaca. Kremu je preporučljivo aromatizirati vanilin šećerom, trebat će vam jedna vrećica.

Recept je sljedeći:

1. Zamijesite tijesto tako što ćete pomiješati jaja sa šećerom, soli i kiselim vrhnjem. Brašno prosijati i u dijelovima sipati u dobivenu masu. Iscijedite sodu i ulijte u smjesu.
2. Tijesto podijeliti na tri dijela i u svaki dodati fil. U prvom - oprane i osušene grožđice, u drugom - mljeveni orasi, u trećem - pripremljeni mak.
3. Zagrijte pećnicu, trebala bi biti 180-190 stupnjeva, i pošaljite prvi kolač da se ispeče.
4. Nakon 20 minuta provjerite spremnost biskvita s grožđicama čačkalicom i ako je sve u redu, izvadite ga iz pećnice.
5. Na isti način ispeći još dva biskvita, ohladiti ih na rešetki.

U međuvremenu počnite pripremati sloj.

Recept za kremu za troslojnu tortu:

1. Jaja pjenasto izmiksajte sa šećerom pa u smjesu dodajte vanilin šećer.
2. Dodajte brašno i 50 ml hladnog mlijeka.
3. Dobivenu smjesu dobro promiješajte i ulijte u posudu u kojoj se nalazi ostatak toplog mlijeka.
4. Stavite masu na vatru i neprestano miješajte pjenjačom. Krema ne smije gorjeti, inače će joj se okus jako pogoršati.
5. Čim masa prokuha i zgusne se skloniti sa vatre i umutiti sa mekim maslacem.
6. Sastaviti troslojnu tortu. Svaki koru premažite kremom, također premažite strane i vrh torte.
7. Ukrasite tortu po vlastitom nahođenju, koristeći komadiće čokolade, mljevene orahe, mrvice keksa (vidi sliku).
8. Kolač treba da se natopi kako recept nalaže, pa ga ostavite na miru 10-12 sati.

Potrebni sastojci za miješenje tijesta:

3 jaja; jedna i pol čaša granuliranog šećera; 2 nepotpune čaše brašna; 300 g kiselog vrhnja; jedna i pol vrećica praška za pecivo; 120 g maka, grožđica i oraha.
Napravite kremu od pakiranja maslaca i jedne limenke kuhanog kondenziranog mlijeka.
Uz to će vam trebati: jedna banana, jedna naranča i 3 kivija.

Recept za pravljenje kolača:

1. Sastojke podijelite na tri dijela i zamijesite nekoliko vrsta tijesta: jedno s grožđicama, drugo s orasima i treće s makom. Pripremite komponente unaprijed: narežite orahe, operite grožđice i osušite ih na salveti, mak poparite kipućom vodom 30 minuta, a zatim ocijedite vodu.
2. Pecite kolače u vrućoj pećnici, nakon 20 minuta bit će gotovi. Da biste se u to uvjerili, probodite kolač šibicom ili čačkalicom, treba ostati suh, bez mrvica sirovog tijesta.
3. Kraljevsku tortu premažite kremom koju morate pripremiti dok se torte hlade. Istucite mekani maslac, dodajte kuhano kondenzirano mlijeko u dijelovima. Postići stvaranje bujne mase.
4. Presavijte tortu s orasima, sjemenkama maka, grožđicama iz biskvitnih kolača, premazujući ih slojem.
5. Tortu također premažite slojem kreme. Voće ogulite i podijelite na komade: bananu i kivi narežite na ploške, a naranču na ploške. Stavite voće na tortu u lijepom uzorku (kao na fotografiji) i pošaljite pladanj s posudom na hladno mjesto.
6. Budite strpljivi, kraljevski kolač, koji uključuje grožđice, orašaste plodove i mak, moći ćete probati tek za nekoliko sati.

Troslojna biskvitna torta s orasima, makom i grožđicama se peče od:

tri jaja; 170 g maslaca; jedna limenka kondenziranog mlijeka (morate uzeti kuhano ili kuhati limenku kondenziranog mlijeka kod kuće); 200 ml vrhnja visoke masnoće; 300 g finog kristalnog šećera; 1,5 šalice kiselog vrhnja; 1 ½ šalice brašna; pola čaše aditiva: grožđice, orasi, mak.

Recept:

1. Najprije pripremite mak, natopite ga toplim sirupom i popržite na tavi.
2. Grožđice operite, prelijte kipućom vodom i nakon 15 minuta stavite da se suše na papirnatom ručniku.
3. Orašaste plodove narežite na sitne komadiće ili usitnite u blenderu.
4. Za prvi kolač utrljajte jaje s pola čaše kiselog vrhnja, šećerom i brašnom. Ulijte gašeni sok, dodajte orahe.
5. Kolač peći na 200 stupnjeva u okruglom, nauljenom obliku. Izvadite kolač iz pećnice nakon 20 minuta i ohladite kolač na rešetki.
6. Slično umijesite tijesto za sljedeći kolač, ali dodajte još jednu komponentu - grožđice, a zatim za treći kolač.
7. Kremu kojom ćete namazati tortu Bajka s grožđicama, orasima i makom, pripremite od vrhnja i kuhanog kondenziranog mlijeka. U blenderu prvo umutiti vrhnje pa u dijelovima dodati omekšali maslac.
8. Trebali biste dobiti prozračnu, kremastu masu bež boje.

Skazka biskvit tortu složite na zdjelu tako da pogačice složite u hrpu i premažete kremom od maslaca. Tortu iz bajke ukrasite kokosom i komadićima čokolade i ostavite u hladnjaku 8 sati.

Ako vam recept za Tale tortu s kremom od maslaca ne odgovara, predlažem da obratite pozornost na recept u kojem vam je potrebna još jedna krema - puding.

Torta Tale, u kojoj ima grožđica, maka i orašastih plodova, peče se na sličan način, samo što ulogu sloja u njoj ima puding krema, koja se može pripremiti od: dva jaja; 100 g ulja; čaša mlijeka; dva sv. žlice brašna i 75 g granuliranog šećera.

Smetannik s makom, grožđicama i orasima

Ako želite zadovoljiti svoje rođake vrlo ukusnim kolačem - ispecite kiselo vrhnje s makom, grožđicama i orasima. Rezultat će iznenaditi i najzahtjevnije gurmane. Dakle, kako kuhati kiselo vrhnje?

Sastojci

Tijesto za kiselo vrhnje

• 3 kokošja jaja;
• jedna i pol čaša vrhunskog brašna;
• jedna i pol čaša šećera;
• jedna i pol čaša nemasnog kiselog vrhnja;
• žličica kvalitetnog kakaa;
• 2 žlice maka;
• mala šaka grožđica;
• pola žlice praška za pecivo;
• vanilin.

Krema za kiselo vrhnje

• 800 grama kiselog vrhnja;
• jedna i pol čaša šećera;
• vanilin;
• orasi (za ukrašavanje proizvoda).

Recept za kiselo vrhnje

1. Vozite tri kokošja jaja u duboki tanjur. Preporučljivo je koristiti jaja sobne temperature - ona će tijestu dati prozračnu strukturu.

2. Istucite ih zajedno sa šećerom dok ne dobijete homogenu, gustu masu. Šećer se u jaja mora dodavati postepeno, bez gašenja miksera.

3. U smjesu dodajte kiselo vrhnje. Sve sastojke lagano izmiješajte kuhačom ili žlicom. U ovoj fazi možete koristiti kiselo vrhnje s niskim postotkom masti, pregusto kiselo vrhnje treba razrijediti malom količinom kefira.

4. Uz pomoć sita nekoliko puta prosijte brašno da bude prozračnije. Pomiješajte ga s vanilijom, dodajte prašak za pecivo i dodajte u tijesto. Lagano miješajte, bez naglih pokreta, gnječite žlicom.

5. Ukucajte tijesto u čistu, suhu lonac. Umjesto kutlače možete koristiti veliku mjernu posudu.

6. Tijesto ravnomjerno podijelite u tri različite zdjele. U zdjelu naizmjenično dodajte grožđice, mak i kakao. Grožđice i mak nemojte prethodno kuhati na pari.

7. Sastojke u svakom tanjuru dobro izmiješajte i ulijte u kalupe. . Pecite u zagrijanoj pećnici 30 minuta. Ohlađene kolače prerežite na dva jednaka dijela. Budući da smo u tijesto za kolače dodali mak, grožđice i kakao, neće biti jako visoke.

8. Za pripremu kiselog vrhnja u posudi istucite kiselo vrhnje sa šećerom i vanilijom.

9. Podmažite kolače dobivenom gustom kiselom kremom.

10. Gornji dio torte ukrasite orasima osušenim u pećnici i ostavite tri sata da se upijaju u kremu. Za to vrijeme kolači će se udvostručiti.

11. Ugodna čajanka s kiselim vrhnjem!

Kolač "Smetannik" nije samo ukusan, već i jednostavan! Ovo mi je jedan od najdražih domaćih kolača. Kolači su nježni, prozračni gotovo poput biskvita, a kuhanje je puno lakše. set proizvoda je vrlo jeftin, tako da se sam desert pokazuje proračunskim, zbog čega ga možete kuhati barem svaki vikend, a ako ga ukrasite, dobit ćete svečanu opciju, na primjer, za rođendan. U ovom receptu predlažem da ga napravite s kremom i bez dodatka maka i oraha. Obavezno isprobajte ovaj recept


Kolači:

• Kiselo vrhnje - 300 ml
• Jaja - 3 kom.
• Šećer - 1 žlica.
• Brašno - 2-2,5 žlice.
• Soda gašena octom - 1 žličica

Krema:

• Mlijeko - 500 ml
• Jaje - 1 kom.
• Šećer - 1 žlica.
• Maslac - 40 g
• Brašno - 4 žlice. bez tobogana
• Vanilin šećer - 1 pakiranje

Recept korak po korak:
U dubokoj posudi umutite jaja sa šećerom u čvrstu pjenu ili dok se šećer ne otopi.

Dodamo brašno.

I dodati gašene sode ili prašak za pecivo.
Miješamo žlicom.

Trebali biste dobiti polutekuće tijesto. Ne smije biti jako gusto ili jako tekuće, inače će kolači biti ili gusti ili slabo pečeni.

Imat ćemo 3 torte i to možete napraviti na dva načina:
ispecite jedan kolač, a zatim ga prerežite na 3
pecite svaki kolač posebno. Formu obavezno namazati uljem i posuti brašnom, a na dno možete staviti pek papir.

Zapravo, druga metoda je bolja, jer se tijesto od kiselog vrhnja dugo peče i postoji opasnost da se kolači spale odozdo, ali ne ispeku iznutra. Zato je bolje tijesto podijeliti na 3 dijela i peći na 180C 20-25 minuta.

Eto, odlučila sam napraviti jednu veliku tortu, a onda je rezati. Peklo se oko 50-55 minuta na 180C.

Kad se ohladila uzdužno sam je prerezala na 3 dijela. Evo kako je ispao porozan.

Sada pripremimo kremu.
U dubljoj zdjeli izmiksajte jaja, brašno, šećer i vanilin šećer dok smjesa ne postane glatka. Ako je masa jako gusta onda dodati malo mlijeka. Glavno je razbiti sve grudice brašna.

Ulijte mlijeko i stavite na štednjak na srednju vatru. Zagrijte cijelo vrijeme miješajući da ne zagori.

Kad počne kuhati, vrlo brzo će se zgusnuti. Kuhajte uz stalno miješanje do željene gustoće, ali imajte na umu da će krema kad se ohladi postati malo gušća.

Ugasite vatru i pustite da se malo ohladi, a zatim dodajte maslac. Što više ulja stavite to će biti ukusnije, pa možete staviti 100 gr. Pokrijte poklopcem i pričekajte da se potpuno ohladi i zgusne, inače će se ocijediti s kolača.

Pa, sada svaki kolač namažemo kremom, ne zaboravljajući da ga ostavimo sa strane.

Gornju i bočnu stranu torte sam ukrasila sjeckanim rezovima za tortu, pošto je torta bila grbava odozgo i ovu nabubrelu grbu sam zarezala i nasjeckala.
Pa, možete ukrasiti nasjeckanim orasima ili nečim drugim.

Dajemo Smetanniku da se namače najmanje 3 sata, a još je bolje ostaviti ga preko noći u hladnjaku.

Ispalo je vrlo ukusna, nježna i vrlo proračunska domaća torta od kiselog vrhnja.

Dobar tek svima!

Nijedan svečani stol nije potpun bez glavnog ukrasa - torte. Postoji veliki broj načina za pripremu ove slastice, a postoje i oni koji ne zahtijevaju puno skupih namirnica. Danas se u trgovinama mogu naći i najegzotičnije vrste peciva, no najukusniji su i dalje domaći kolači od svježih i prirodnih proizvoda.

Kolač od kiselog vrhnja jedno je od onih jela koje možete lako pripremiti sami. Glavna stvar je držati se vrlo jednostavnog recepta, slijedeći sve preporuke, au ovom slučaju bit će vrlo lako ispeći slatku poslasticu.

Po prvi put se takvo jelo pojavilo prije nekoliko stoljeća. Zatim su žene od preostalog vrhnja zamijesile tijesto. Zatim su od toga pravili kolače i pržili ih u tavama. Zatim su dobivene pite namazali kiselim vrhnjem i medom. Takvo jelo bilo je vrlo popularno među seljacima i pripremalo se na velike praznike.

U SSSR-u je postojeći recept neznatno izmijenjen - tada se na temelju ovog fermentiranog mliječnog proizvoda pripremalo tijesto za biskvit, a od njega se radila i krema. Dodatno, pečenje je bilo ukrašeno orašastim plodovima i suhim voćem, lijepo dekorirano. Ovaj recept je vrlo popularan među domaćicama, a trenutno je zbog izvrsnog okusa i jednostavnosti pripreme.

Glavni sastojak ovog deserta je kiselo vrhnje. Morate biti u mogućnosti odabrati kvalitetan proizvod kako bi peciva bila uistinu ukusna i nježna:

1. glavni uvjet je korištenje prirodnog kiselog vrhnja. Možete saznati gledajući sastav - pravi proizvod trebao bi se sastojati samo od vrhnja i posebnog kiselog tijesta. Također je preduvjet da je proizvod u skladu s GOST-om. Ako pakiranje ima kraticu "TU", s takvim proizvodom treba postupati s oprezom;
2. rok trajanja ne smije biti duži od 2 tjedna. U suprotnom, to će ukazivati ​​na prisutnost konzervansa i drugih kemikalija u sastavu;
3. naziv "proizvod od kiselog vrhnja" na pakiranju također će svjedočiti o neprirodnosti proizvoda;
4. Vrijedno je obratiti pozornost na izgled proizvoda. Prirodno kiselo vrhnje ima bijelu, ponekad s blagom kremastom bojom, sjajni sjaj. U njemu ne bi trebalo biti grudica.

Vrhnje je također važan sastojak. Možete ga kuhati prema sljedećim pravilima:

1. za to je najbolje koristiti inox posude da masa ne zagori. Najoptimalniji način bio bi pripremiti kremu u vodenoj kupelji, tada će vjerojatnost presavijanja proteina biti minimalna;
2. najbolje je miješati masu drvenom žlicom, praveći pokrete ne u krugu, već kao da crtate osmice. To će osigurati ravnomjerno miješanje kreme i neće biti grudica;
3. osim toga, od bjelanjaka mogu nastati i grudice. Stoga možete i bez njih, koristeći samo žumanjke. Bolje je dodati malo mlijeka - tada će krema biti gusta i nježna.

Po želji u tortu ili kremu mogu se dodati dodatni sastojci: orasi, grožđice, kora, kakao itd.

Ocijenite recept