Ukusna juha od graška s dimljenim mesom. Ukusna juha - pire od zelenog graška. Korak po korak recept za juhu od dimljenih kobasica

Juha od graška ima vrlo bogatu povijest. Još sredinom prvog stoljeća prije Krista na ulicama Atene prodavala se vruća juha od graška. Ovo spominjanje puno govori. To znači da je već tada uživao veliku popularnu slavu i bio je voljen.

Ni sada nije manje voljen. I treba napomenuti da je voljen i popularan kod apsolutno svih naroda i nacionalnosti. Vjerojatno ne postoji niti jedna država na svijetu u kojoj se to ne bi pripremilo. Iako se do danas pouzdano ne zna gdje su ga prvi put počeli kuhati.

Svaka zemlja ima svoje tradicionalne recepte za pripremu prvih jela od graška. Tako ga na istoku pripremaju od slanutka, koji se u nekim zemljama zove čorba - u drugima - u drugima. Njihova posebnost je to što se prave od janjetine i ispadaju vrlo gusti i zasitni.

U Italiji se grašak priprema dodavanjem bijelog vina i parmezana. Juha ispada prilično začinjena i vrlo nježna. U Francuskoj su jako popularni kada se naribaju i izgledaju kao pire krumpir. Opcije graška nisu iznimka. U Njemačkoj ih kuhaju sa svojim poznatim dimljenim kobasicama i slaninom. U skandinavskim zemljama ga vole kuhati s dimljenim mesom. Ali u zapadnoj Ukrajini nasjeckani češnjak dodaje se na kraju kuhanja.

U Rusiji se klasična verzija juhe od graška priprema od svinjskih ili goveđih rebara, piletine i, naravno, uz dodatak graška, luka, krumpira i mrkve. Vole ga kuhati i s dimljenim mesom. Kao dimljeno meso koriste se dimljena rebra, dimljena koljenica, prsa, lungić, slanina – odnosno gotovo sve što se dimi i prodaje u dućanu.

Poznati su i recepti u kojima se koristi dimljena piletina, dimljene kobasice i dimljene kobasice. Odnosno, sada ima toliko recepata da možete kuhati od onoga što vam je pri ruci. Nemojte se bojati maštati i pokušavati. Doista, u bilo kojoj juhi od graška postoje dvije ukusne komponente - grašak i meso.

Što vam je još potrebno za pripremu ukusnog zdravog jela? Tako je, prvo je želja, bez nje se ne ide nikamo... Drugo su potrebni proizvodi, a treće osnovno znanje kuhanja. A ako prvi i drugi već postoje, onda ćemo to brzo shvatiti s trećim.

Juha od graška s dimljenim rebrima i govedinom

Trebamo:

• meso na kosti (ili rebra) - 400 gr. (po mogućnosti govedina ili janjetina)
• dimljena svinjska rebra - 200-250 gr.
• dimljena prsa - 150 gr.
• grašak - 250 gr.
• luk - 1 kom.
• krumpir - 2-3 kom.
• mrkva - 1 kom.
• maslac - 1 žlica
• biljno ulje -2-3 žlice. žlice + 4 žlice. žlice (za krutone)
• peršin, zeleni luk
• šećer -0,5-1 žličica
• sol, papar - po ukusu
• crvena paprika
• Lovorov list
• začini - paprika, korijander, šafran ili kurkuma, kumin

Priprema:

1. Oprano meso stavite u lonac, podlijte vodom tako da meso bude malo pokriveno. Zakuhajte, skidajući pjenu. Kad prokuha pustite da prokuha 2 minute, meso izvadite vilicom i izlijte vodu.

2. Operite tepsiju, ulijte u nju 2,5-3 litre prokuhane vode, pa opet u nju stavite meso. Zakuhajte, skidajući pjenu, bit će je jako malo. Kada je sva pjena uklonjena, pokrijte poklopcem kako bi para mogla slobodno izlaziti.

Smanjite vatru na nisku i kuhajte meso dok ne bude gotovo kuhano. Možete provjeriti na ovaj način, kada se probode nožem, meso je već mekano, ali još uvijek prianja uz kost. To će trajati oko 1-1,5 sati, ovisno o žilavosti mesa. , Možete pročitati namjenski članak.

3. Luk oguliti i narezati na male kockice. Zatim pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje, prelijte s pola čaše vruće vode i kuhajte luk na pari, trebao bi postati potpuno proziran.

4. Kad u tavi s lukom ne ostane vode, dodajte maslac, naribanu mrkvu za korejsku mrkvu i šećer.

5. Pirjajte na laganoj vatri dok mrkva ne omekša. Dodajte začine. Zatim isključite plin i pokrijte posudu poklopcem.

6. Kad je meso gotovo, dodajte grašak. Očekujte da se kuha oko 40 minuta. Postoji nekoliko mišljenja, je li potrebno namočiti grašak prije kuhanja? Koliko ima argumenata, toliko i mišljenja.

Natapam jer vjerujem da namakanjem još bolje otkriva svoj okus i, što je najvažnije, aromu. Osim toga, brže se kuha, a po mom mišljenju zadržava više hranjivih tvari. Postoje sorte graška koje se kuhaju samo 30 minuta. To se mora uzeti u obzir. Recept koristi prosječno vrijeme kuhanja od 40 minuta.

7. Od graška skinite pjenu i dodajte nasjeckana dimljena rebra. Izvadite meso koje je kuhano, uklonite kosti, izrežite i pošaljite natrag u tavu. I također stavite krišku crvene ljute paprike ako volite ljutiju. I ne zaboravite na začine, oni će dodati dodatnu aromu i pikantan okus.

8. Nakon još 15-ak minuta u lonac dodajte nasjeckani krumpir i pirjani luk i mrkvu.

I također prsa narezana na trakice.

Kad prokuha, posolite po ukusu. Prije, prije kraja kuhanja, nije potrebno soliti.

9. 10 minuta prije kraja kuhanja dodati lovor i crni mljeveni papar.

10. Kad je gotovo, maknite s vatre. Čvrsto pokrijte, pokrijte ručnikom i ostavite 20-30 minuta. Za to vrijeme, juha se treba uliti i odmoriti.

Obično se poslužuje s krutonima od češnjaka. Želim vam reći kako ih kuhati.

Kako kuhati krutone od češnjaka, recept sa fotografijom

Trebamo:

• bijeli kruh - 0,5 kom
• češnjak - 3 češnja
• ulje - 3 žlice. žlice
• sol - prstohvat

Priprema:

1. Prije pripreme krutona potrebno je unaprijed napraviti ulje od češnjaka. Da biste to učinili, nasjeckajte češnjak. Da biste to učinili, možete koristiti prešu ili ga jednostavno izrezati na male komadiće nožem.

2. Na ulje stavite nasjeckani češnjak, po želji lagano posolite i popaprite. Sve promiješajte i ostavite da odstoji 30-40 minuta.

3. Narežite svježi pšenični kruh ili štrucu na kockice. Veličinu kockica odredite sami. Što su kocke manje, to će jelo izgledati estetski kada se posluži. Stavite ga u zdjelu, ravnomjerno poškropite sve komade kruha uljem od češnjaka. Miješati.

4. Zatim kruh stavite na lim za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.Tijekom pečenja krutone će trebati promiješati nekoliko puta kako bi se ravnomjerno ispekli.

5. Kada su krutoni porumeni, a to će se dogoditi dovoljno brzo, nakon cca 7-10 minuta izvadite ih i stavite u šalicu. Krutoni će se ohladiti i biti ukusni i hrskavi.

Kako poslužiti juhu od krutona

Ulijte juhu u zdjelice, pospite nasjeckanim peršinom i rasporedite krutone. Jedite odmah, dok krutoni ne omekšaju. Bit će ih jako ugodno hrskati!

Miris dimljenog mesa uzbuđuje maštu. Ima takvu snagu da se može osjetiti čak i na ulici.

Okus je jednostavan - potpuni užitak! Za stolom se čuje samo kucanje žlica po tanjurima. Prvih nekoliko minuta nitko ni ne progovara. Ali sada, nakon što smo kušali i nakon što smo malo utažili glad, čuju se riječi divljenja.

Svima, i starima i mladima, svidjela se juha od graška s dimljenim mesom. I svi su bez iznimke tražili dopunu. I ovo je nešto, da, znači.

Sljedećeg jutra, unuka se upravo probudila i odmah pita hoće li biti juhe za doručak ?! I to unatoč činjenici da vam nikad nije dosta doručka. A ovdje za doručak! Nisam je usudio odbiti, neka jede!

• kao što je gore spomenuto, kao dimljeno meso možete odabrati bilo koje dostupno u hladnjaku - rebra, kobasice, kobasice itd. Ako kupujete u trgovini, također možete kupiti što god želite. Ovo nije temeljno.

Čime se vodim pri odabiru dimljenih mesa. Prvi je svježina proizvoda, a drugi je izražen miris dimljenja.

• Mala je razlika u samom procesu kuhanja, kada koristite različite proizvode.

U juhu stavljamo dimljena rebra 30 minuta prije kuhanja. Budući da su na kosti, potrebno im je više vremena za kuhanje.

Ako koristite dimljena prsa, slaninu, kobasice, onda ih treba izrezati na trake i pržiti s mrkvom. Ili ne trebate pržiti ako ne volite previše masnu hranu. A možete ih dodati 15 minuta prije kuhanja, zajedno s lukom i mrkvom.

• ponekad se juha kuha samo na dimljenim rebrima, bez korištenja svježeg mesa. U ovom slučaju, ispada da nije tako bogat. Stoga za kuhanje možete koristiti dva luka i više ulja.
• namočiti grašak ili ne? Postoji različito mišljenje o ovom pitanju, s istom različitom argumentacijom. O tome sam pisao u članku, ali ću ponoviti.

Namačem, jer vjerujem da grašak prilikom namakanja dodatno otkriva svoj okus i, što je najvažnije, aromu. Osim toga, brže se kuha, a po mom mišljenju zadržava više hranjivih tvari. Postoje sorte graška koje se kuhaju samo 30 minuta. To se mora uzeti u obzir. Recept koristi prosječno vrijeme vrenja od 40 minuta za grašak.

• ljubitelji odvojene hrane ne stavljaju u juhe koristeći mahunarke, uključujući grašak - krumpir. Sinu ih kuham bez krumpira, ukusni su kao s krumpirom. Stoga je dodavati krumpir ili ne, svačija je osobna stvar.
• Bugarski papar daje izvrstan okus i miris. Ali u dimljenu juhu ne dodajem paprike. Čini mi se da ovdje već ima dovoljno okusa i mirisa. Ali u klasičnoj verziji - moram to dodati.
• ponekad ga kuham po principu uzbekistanske šurpe, svo povrće krupno nasjeckam, a luk ne pržim, nego stavim cijelu glavicu. A kad je gotovo izvadim luk i bacim. U ovoj verziji je manje masna, priprema se bez dodavanja ulja. U ovom slučaju, kada je meso skoro gotovo i u meso dodam grašak, onda dodajem i krupno nasjeckano povrće. Savjetujem vam i kuhanje, sigurna sam da će vam se svidjeti!
• na kraju kuhanja juhu od graška dobro zamotajte u ručnik i ostavite 30-60 minuta. Čini se da se za to vrijeme još uvijek priprema. Svi sastojci i dalje izmjenjuju sokove i arome, vene i ulijeva se, te postaje puno ukusnije.

To je cijeli recept, sa svim suptilnostima i nijansama. Kuhajte ukusno i ne zaboravite da je ključ svakog ukusnog jela vaše dobro raspoloženje, želja za kuhanjem i djelić vaše duše!

Dobar tek!

Pripremite juhu od graška s dimljenim mesom, osigurat ćete ukusan i zasitan ručak. Juha od graška je sama po sebi dosta hranjivo jelo, ali dimljenjem dobiva dodatni okus dimljenog mesa i ukusnu aromu koja će zavesti svakog gurmana.

Juha od graška s dimljenim svinjskim rebrima

Juha od graška s dimljenim svinjskim rebrima jedno je od omiljenih prvih jela stanovnika Velike Britanije, Njemačke, Finske i drugih europskih zemalja. Klasični recept za ovu juhu uključuje minimum potrebnih sastojaka.

Potrebni proizvodi:

• sušeni grašak - 400 grama;
• dimljena svinjska rebra - 500 grama;
• luk - 1 komad;
• mrkva srednje veličine - 1 komad;
• krumpir - 500 grama;
• biljno ulje - 2-3 žlice;
• sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

• Prvo što treba učiniti je potopiti grašak u hladnu vodu i ostaviti da se kuha 12 sati. To je potrebno kako bi se grašak dobro prokuhao u juhi. Split grašak kuha se puno brže od cijelog graška, stoga ga je, radi uštede na vremenu, najbolje uzeti.
• Stavite dimljena svinjska rebra u lonac s kipućom vodom i kuhajte oko 1 sat.
• Dok se rebra kuhaju pripremite povrće, odnosno ogulite krumpir, mrkvu i luk. Krumpir narežite na male kockice, a luk i mrkvu sitno nasjeckajte. Kako krumpir ne bi pocrnio, mora se uroniti u hladnu vodu.
• Na biljnom ulju pržite mrkvu i luk do zlatno smeđe boje.
• Nakon što su svinjska rebarca kuhana sat vremena, dodajte im grašak namočen u vodi i kuhajte još 40 minuta. Prije dodavanja graška, iz njega se mora ocijediti voda. Ne zaboravite sol.
• Nakon tog vremena u lonac s graškom i rebrima dodajte nasjeckani krumpir i sve kuhajte 15-20 minuta.
• Pet minuta prije nego što je juha potpuno kuhana u nju dodajte gotovu pržicu (luk i mrkvu).
• Gotova juha od graška s dimljenim svinjskim rebrima obično se poslužuje s krutonima.

Juha od graška s dimljenim kobasicama

Juhu od dimljenog graška najlakše je skuhati s dimljenim kobasicama. Brzina kuhanja nikako neće utjecati na okus, već naprotiv, čak i mala djeca rado jedu takvu juhu.

Potrebni proizvodi:

• razdijeljeni grašak - 1 staklo;
• dimljene kobasice - 300-400 grama;
• krumpir - 3-4 komada;
• mrkva - 1 komad;
• repa luk - 1 komad;
• sol, začini - po ukusu;

Način kuhanja:

• Grašak namočite u hladnu vodu i ostavite ga preko noći.
• Grašak ocijedite, ponovno dobro isperite, prelijte hladnom vodom i stavite kuhati.
• U međuvremenu nastavite s prženjem. Da biste to učinili, naribajte mrkvu, nasjeckajte luk na male komadiće, dobro pržite povrće u biljnom ulju, ne zaboravljajući ih posoliti.
• Krompir oguliti i narezati na male kockice.
• Nasjeckajte dimljene kobasice slučajnim redoslijedom.
• Kada grašak omekša, stavite pripremljene krumpire i dimljene kobasice u lonac i kuhajte dok krumpir nije potpuno kuhan.
• Prženje treba dodati na samom kraju, pet minuta prije nego je jelo potpuno kuhano.
• U gotovu juhu po želji možete dodati bilo koje začine i začinsko bilje.

Juha od graška pirea s dimljenim pilećim nogicama

Sasvim jednostavna, ali ipak vrlo ukusna i hranjiva juha od graška, koja će prvi put uspjeti čak i s početnikom domaćicom.

Potrebni proizvodi:

• grašak cijepanje;
• dimljene pileće noge;
• mrkva;
• krumpir;
• biljno ulje;
• sol, papar, začini.

Način kuhanja:

• Stavite lonac s vodom i u nju uliveni grašak na srednje jakoj vatri i kuhajte grašak dok ne bude potpuno kuhan.
• Nakon 10-15 minuta kuhanja graška, u tavu dodajte dimljene pileće krakove, to je učinjeno tako da juha dobije ukusan dimljeni okus. Čim se grašak skuha, morat će se dobiti dimljeno meso.
• Dok se grašak kuha, kuhajte prženo povrće. Luk i mrkvu narežite na nasumične komade i pržite ih uz dodatak soli i biljnog ulja.
• Krompir oguliti i narezati na male komadiće. Krumpir treba staviti u lonac 10-15 minuta prije nego što je grašak spreman.
• Kad je krumpir kuhan, kuhano prženo meso dodajte u juhu i maknite s vatre.
• Malo ohlađenu juhu sameljite blenderom.
• Za dimljene pileće krakove meso odvojite od kosti i narežite na male komadiće.
• Pripremljenu pire juhu izlijte u tanjur i na vrh stavite komadiće dimljene piletine.
• Gotovu juhu možete poslužiti s krutonima i vrhnjem.

Moje ukućane vole sve što je ukusno i raznoliko. Ali tko ne voli ukusnu hranu! Svaki dan jesti istu juhu je nekako prozaično i dosadno. Odlučio sam ugoditi svojoj obitelji nečim originalnim što dugo nisam kuhao. U hladnjaku je bilo usamljeno dimljeno rebro. I pitao sam se: što ako ga koristite za juhu? Juha od graška s dimljenim mesom ispada ukusna, što sam i ja usvojila.

Priprema se vrlo jednostavno, bez muke i problema. I što je najvažnije - ispada vrlo ukusno. A ovo je ono što vam treba! I donijela sam pravu odluku – ukućani su bili zadovoljni i uhranjeni.

Pogled u povijest juhe

Juha od graška s dimljenim rebrima jedinstvena je paleta okusa, najbolja kombinacija sastojaka. Želim samo prste polizati, ali bonton mi smeta. Ovo jelo je popularno u Rusiji, Francuskoj, Njemačkoj i drugim zemljama svijeta. To predstavlja.

S pravom treba napomenuti da su se zahvaljujući njemu pojavile mnoge druge vrste juha. Odnosno, uzet je kao osnova za stvaranje raznih opcija za pire juhe. Nježan je, mekan, prozračan i istovremeno ima određenu “zest”.

Apetitna juha od graška s dimljenim mesom pripremala se u antičko doba u staroj Grčkoj. Grčki kuhari primijetili su da se grašak i voda mogu koristiti za pripremu originalnog jela. No, kada su ga pokušali skuhati s mesom, jednostavno su došli u neopisivo oduševljenje. Nikada nisu osjetili tako nevjerojatan okus.

U staroj Grčkoj juha od mahunarki, obično graška, mogla se kupiti na ulici. Zamislite kako je to zgodno: vratite se s premijere u amfiteatru gladni i izdaleka čujete nježnu nježnu aromu juhe od dimljenog mesa. Ali danas je juha na ulici ... pa, nekako nije baš moderno, osim u sjenici, u vrtu.

Ako je netko odlučio ići na dijetu, onda ukusna juha od graška nije zabranjeno jelo, ne dodaje višak kilograma, ali istovremeno savršeno zasićuje i opskrbljuje tijelo korisnim tvarima.

U raznim zemljama svijeta takvo se jelo priprema uz dodatak određenih tradicionalnih sastojaka. Možete li zamisliti juhu s graškom, sirom i suhim vinom? I u Italiji. Mongolski kuhari u takvu juhu stavljaju sok od rajčice i vrhnje.

Možemo i eksperimentirati i dodati nešto u juhu. Na primjer, muškatni oraščić, đumbir, klinčići... pa, ili nešto drugo jestivo. Naravno, morate paziti da ne pretjerate sa začinima. Malo je vjerojatno da možete dobiti ukusnu juhu ako podsjeća na lijek s lijekovima (od predoziranja raznim listovima, sjemenkama i mahunama).

Recept za juhu

Prvo pripremimo sve potrebne proizvode:

• voda - 4 litre;
• dimljena rebra - 500 gr.
• grašak - 450 - 500 gr;
• mrkva - 2 komada;
• luk - 1 komad;
• suncokretovo ulje - 40 gr;
• krumpir - 4 komada (srednji);
• lovorov list - 3 komada;
• sol po ukusu.

Napomenu

Neki "čarobni trenuci" pomoći će nam da brzo pripremimo zaista nevjerojatno ukusnu juhu od graška nježne arome.

• Grašak se najprije mora namočiti u hladnoj vodi 4 ili čak 6 sati. To će nam omogućiti da brže skuhamo juhu. Ako grašak nije namočen, trebat će mu jako dugo da se kuha.
• Preporučljivo je ne soliti juhu dok kuhate grašak, jer će se time povećati vrijeme vrenja graha. Da, ovo je kulinarska čarolija.

Kuhanje juhe od graška s dimljenim mesom

Bit ćemo jako ukusni i. Može se poslužiti s krutonima od češnjaka ili jednostavno s češnjakom i kruhom.

Postoji mišljenje da zdrava hrana ne može biti ukusna. Djelomično je to točno: zdrava i zdrava hrana nije svačiji po ukusu, ali kuhar, majstor svog zanata, u svom stvaranju mora spojiti okus i korist. Juha od graška s dimljenim mesom iznimka je od pravila, vrlo je ukusna i zdrava.

Zašto je grašak koristan?

Grašak se jede odavno. Svi jako vole ovu mahunarku zbog izvrsnog okusa i korisnih svojstava. Grašak je bogat proteinima, isti je kao i u govedini, ali se protein graška puno bolje i brže apsorbira, sadrži korisne aminokiseline kao što su metionin, lizin, cistin, triptofan. Zahvaljujući tim tvarima, grašak je postao sastavni dio prehrane vegetarijanaca.

Ova mahunarka je bogata ugljikohidratima i elementima u tragovima. U sastav su uključene kalijeve soli, željezo, fosfor i mangan. Također je antikancerogen zbog selena. Konzumiranje graška može pomoći u smanjenju raka i kardiovaskularnih bolesti.

Izlet u povijest juhe od graška

Kuhanje pečenog luka i mrkve

Juhu posolite, popaprite i kuhajte dok ne skuha. Prije posluživanja pustite da se kuha 15 minuta. Poslužite s krutonima i češnjakom, ili u svaki tanjur pospite krutone, a odozgo ukrasite nasjeckanim peršinom.

Juha od graška pirea s dimljenom piletinom

Moguća je juha od graška pirea s dimljenim mesom. Za jelo će vam trebati:

• grašak - 1 staklo;
• dimljena pileća prsa;
• luk i mrkva - po 1 kom;
• celer - 1 stabljika;
• gljive (vrganji i šampinjoni) - 150 g;
• maslac - 40 g;
• pileća juha - 1,5 l;
• biljno ulje za prženje;
• začini;
• češnjak;
• zelje.

Namočite grašak nekoliko sati (možete ostaviti preko noći ako planirate kuhati juhu ujutro). Zatim ocijedite vodu, prelijte čistom i kuhajte u loncu. Nakon što je voda zakuhala, grašak kuhajte 10 minuta, a zatim ponovno ocijedite vodu i prelijte već pripremljenom pilećom juhom. Kada je grašak potpuno kuhan, od njega trebate napraviti pire krumpir. Zatim operite, ogulite i narežite luk, mrkvu, celer i gljive na male kockice. Na tavi pirjajte luk i mrkvu dok ne porumene, dodajte im pripremljeni celer i gljive. Proizvode pirjajte bez poklopca 7 minuta uz stalno miješanje, a zatim poklopite tavu poklopcem i pirjajte 5 minuta na laganoj vatri. Pomiješajte povrće i pasirani grašak, u lonac ulijte sitno nasjeckana pileća prsa. Gotovu krem ​​juhu od graška začinite dimljenim mesom s maslacem i začinima po želji. Ostavite juhu da odstoji 15 minuta.

Prije posluživanja dodajte malo začinskog bilja, češnjak i krutone u zdjelu juhe. Rezultat izgleda drugačije za svaku domaćicu, čak i ako se juha priprema po istom receptu.

Mladi grašak i metvica odlična su kombinacija

Posluživanje 4:

Priprema:

Zeleni luk i krumpir stavite u lonac s juhom, zakuhajte, smanjite vatru, kuhajte 15 minuta, dok krumpir ne omekša.

Da bi juha bila ne samo ukusna, već i lijepa, morate učiniti sljedeće. Kuhajte 3 žlice. l. grašak dvije minute, stavite u hladnu vodu. U juhu dodajte preostali grašak i kuhajte 5 minuta, ne kuhajte duže da juha ne izgubi aromu i boju. Sada je vrijeme da dodate mentu, sok od limete (limuna) i šećer, pa ohladite jelo, umutite mikserom, začinite polovicom kiselog vrhnja, posolite i popaprite.

Za posluživanje hladne juhe mora biti ohlađena. Da biste to učinili, možete ga malo razrijediti hladnom juhom - na taj način se zgusne dok se hladi. Postoji i opcija vruće usluge, koja nije ništa manje sofisticirana. Poslužuje se s delicijom od mente i graška u tanjurima. Kao ukras koriste se menta, grašak, kiselo vrhnje.

Juhi je potrebno dati grubu teksturu. Da biste to učinili, dovoljno ga je polako umutiti mikserom - to će dati nježan okus. Kako biste popravili okus, juhu od pirea možete protrljati kroz sito.

Što je s mesom?

Juha od graška pirea može se kuhati i s nedimljenom piletinom ili svinjetinom. Za juhu posebno skuhajte piletinu i grašak. Kad se grah ohladi potrebno ga je pire, blender je savršen za to. U pire od graška ulijte pripremljenu pileću (ili bilo koju drugu mesnu juhu). U lonac dodajte pirjani luk i mrkvu, kuhano meso i začine. Sve to treba staviti na vatru i kuhati 7 minuta, a zatim izvaditi i ostaviti da se kuha.

Malo fantazije i...

Ako ste počeli kuhati, recept možete malo promijeniti prema svom ukusu i prisutnosti hrane u hladnjaku. Za juhu možete uzeti bilo koje dimljeno meso, na primjer, lovačke kobasice, cervelat, lungić, prsa ili dimljena pileća krilca. Ako volite eksperimentirati, različito dimljeno meso će jelu dati drugačiji okus. Tijekom kuhanja zapamtite da je juha zdrava zahvaljujući grašku, a ne dimljenom mesu, stoga, ako su prednosti ovog jela važne, onda morate staviti malo dimljenog mesa, a kada želite kušati, onda više .

Začinsko bilje poput kopra, mažurana, sjemenki kima, suneli hmelja i celera dodat će aromatične note ovoj juhi. Zeleni luk za juhu od graška bit će dobar dodatak i dodati zanimljiv okus. Ako vam je još uvijek teško razumjeti tehnologiju izrade juhe od graška, tada u bilo kojem trenutku možete pronaći video "Juha od graška s dimljenim mesom".

1. Grašak se prvo mora namočiti u vodi, inače će se dugo kuhati (oko 50 minuta).
2. Ako želite da juha bude s cijelim graškom, onda se grah mora podijeliti na dva dijela. Jednu polovicu graška skuhajte da prokuha, a drugu stavite u lonac 15 minuta prije kraja kuhanja (grašak koji se stavlja mora biti natopljen u vodi najmanje 3 sata).
3. Ako volite krumpir u juhu, ali ne želite da se previše kuha, onda ga morate staviti nakon što se grašak kuha 15-ak minuta.

Video o tome kako napraviti ukusnu juhu od dimljenog graška:

Kulinarski sažetak

Dakle, znamo da je juha od graška s dimljenim mesom ukusni klasik žanra. U staroj Grčkoj jelo je bilo toliko popularno da se čak i prodavalo na ulicama, danas se u Rusiji poslužuje u nekim restoranima, a sigurno svi kuhaju tako ukusno kod kuće. Razmazite svoje najmilije ovom juhom.

Podijelite recepte!

1. Prije svega, kada odlučite napraviti juhu od graška, uzmite grašak, operite ga i potopite u vodu za piće 12 sati. Nakon tog vremena, povećat će se u veličini, otprilike 2,5 puta. Stoga odaberite odgovarajuću posudu za namakanje.
Kupite sam grašak cijeli ili polovicu. To znači da je mahunarka kvalitetna. Ako je oljušten, to znači da je pokvareni sloj odsječen s njega.
Mnoge domaćice grašak prethodno ne namaču, već ga jednostavno još malo prokuhaju. To se također može učiniti, ali liječnici i nutricionisti preporučuju namakanje kako ne bi došlo do nadutosti u želucu.

2. Kada grašak nabubri, prebacite ga u cjediljku, isperite pod mlazom vode i stavite u lonac. Dodajte očišćenu i sitno nasjeckanu mrkvu koju po želji možete prethodno dinstati na biljnom ulju. Dodajte oguljeni luk. Na kraju kuhanja juhe izvadite iz tave i bacite. Od nje je potrebno samo da juha dobije svoj okus i miris. Također dodajte lovor i grašak.

3. Namirnice prelijte pitkom vodom i stavite lonac na štednjak da se kuha. Zakuhajte, smanjite temperaturu, poklopite i kuhajte juhu oko 40 minuta.

4. Nakon tog vremena isperite i osušite svinjska rebra. Narežite ih na komade tako da na svakom ostane kost.

5. Dodajte rebra u lonac i nastavite kuhati dok grašak nije skoro gotov. Stupanj njegove spremnosti može biti različit. Ako želite da grašak ostane cjelovitih žitarica, kuhajte samo dok ne omekša. Ako volite kuhani grah, kuhajte dok grašak ne propadne.

6. Pri kraju kuhanja operite i nasjeckajte rajčice.

7. Umočite rajčice u lonac i kuhajte juhu oko 5-7 minuta.

8. Zatim isključite štednjak i ostavite juhu da odstoji 15 minuta.

9. Gotovo prvo jelo izlijte u duboke posude, u svaku stavite rebra i poslužite za stol. Po želji možete dodati svježi bijeli kruh ili krutone.

Pogledajte i video recept kako napraviti juhu od graška s dimljenim rebrima.