izbornik
Je slobodan
prijaviti se
glavni  /  Umaci / Sastojci vode Marinade spremni meso. Za marinadu od mesa: najbolje recepte. Marinada s mineralnom vodom i limunom

Vodeni sastojci Marinade spremni meso. Za marinadu od mesa: najbolje recepte. Marinada s mineralnom vodom i limunom

Pečeno meso na vatri je nešto posebno. Kod kuće, u pećnici, pa čak i na Aeriumu, nikada ne pripremite tako mirisnu, pečenu kebab, kao i na ugljen požara, razvedeni na obalama rijeke u bliskoj šumi. I tako da je meso bilo mekano i nježno, marinade su izumljene u svjetlu.

Marinade je mješavina začina, biljnih ulja i prirodnih proizvoda koji sadrže kiseline. Meso u marinadi dobiva meku dosljednost i aromu zbog marinada sastojke. Za svinjetinu, govedina i janjetina marinade su zasićene, dok bi marinade za ptice i ribe trebale biti osjetljivije i nježne. Teže meso, što je duže da ga izdržati u marinadu. Sol Stavljanje u Marinadu se ne preporučuje, budući da hipertenzivna rješenje jednostavno "dijeli" od mesa cijelog soka, a kebab će uspjeti sušiti. Iz istog razloga, marinada se ne smije napraviti i previše "kiselo".

Favolni kolačići često eksperimentiraju s marinadama, dodajući najneočekivanije i čak egzotične komponente u njima, čineći marinade slatko, oštre, kiselo ili začinjeno. Kečap, octa, soja, kivi, majoneza, rakija, kava, senf, mineralna voda s plinom, jogurt, niz začini, sok od nara, luk, češnjak - sve to može postati sastojci vaše marinade. Ali marinada ne bi trebala biti previše. Budući da u procesu mariniranja će dati svoj sok, količina tekućine također će se povećati - mora se imati na umu.

Nemojte koristiti aluminijske posude za mariniranje mesa. Obično je meso marinirano u velikoj emajliranoj posudi, pa čak iu kantici, ako velika tvrtka ide na kebabs. Ali ako nema takvih jela pri ruci, sasvim je moguće napraviti uobičajeni polietilen paket, samo cjelinu.

Trajanje mariniranja ovisi o nekoliko čimbenika: ukočenost mesa, vrijeme kada imate do sat vremena "X", kao i na prisutnosti potrebnih proizvoda u hladnjaku. Ako je vrijeme pritisnut, odaberite recept za više "najsiromašnije" marinade, a ako dodate u IT luk, nemojte ga izrezati s prstenom, kao i obično i zadrhtaj na grateru. U takvoj marinadi, meso treba izdržati doslovno 2-3 sata, inače će biti nestrpljiv.

Riba ne bi trebala izdržati u marinadu dugo vremena - 45 minuta je sasvim dovoljno. Ne zahtijeva dugoročnu pripremu i meso peradi. Pileći kebab može početi pržiti za pola sata nakon polaganja mesa u marinadu.

Ako režete meso s velikim kriškim, morat će ga duže marinirati. Rezanje mesa treba biti preko vlakana tako da komadi ne "idu" tijekom kuhanja.

Jela s mesom treba staviti na hladno mjesto, najbolje u hladnjaku.

Recepti marinada za kebab

Tradicionalna marinada Sastoji se od octa rezova rezanja luka, crnog papra i soli. To je takva marinada koja se obično koristi za trgovine kebab koji ne vole nikoga. Nedostaci ove smjese su da se octa mora mjeriti s točnosti nakita, a vrijeme izlaganja ne bi trebalo odgoditi, inače meso dobiva neugodan okus, iako u procesu kuhanja miriše, naravno, divno. Ali pravi poznavatelji kebaba odbija octa i nikada ga ne dodati u Marinadu. Isto, usput, odnosi se na majonezu.

Marinada Catouts nemaju odbijanja i super je za svinjetinu. I samo trebate dodati sok od limuna jednog ili dva limuna umjesto octa. Preostali sastojci su klasični-luk, povrće (najbolje maslinovo) ulje, crno i grašak, leaf. Što se tiče proporcija, bit će 2-3 žarulja, četiri žlice ulja i začina kako bi se dovoljno okusio za dva kilograma svinjetine.

Kava marinada Općenito, ne podrazumijeva dodavanje kiselina mesu. Iste dvije kilograme svinjetine s začinima, 4 tbsp. Spone maslinovog ulja i sjeckani prstenovi (4 kom.) Bit će potrebno 1 litre vruće, ali ne kuhaju kavu. S ovim mesom za kavu i izli, a zatim je ostavljeno da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim se ukiseljava u hladnjaku. Izdržati meso u ovoj marinadi slijedi šest sati. Vaši gosti ne mogu nagađati da je dala takvu nježnost i aromu za kebab.

Kefir marinadanedavno je postao vrlo popularan kod ljubavnika da jede u krilu prirode s mirisnim kebabom. Kako se pripremiti za dva kg svinjetine, litra niske debeli kefir, začini i začini za okus obično se oduzimaju, a četiri nisu premale žarulje. Luk se mogu rezati prstenovi, a možete biti kocke, a zatim miješati s mesom i začinima, a dobivena smjesa je oblikovana kefirom. Jela s mesom treba zgusnuti prijeteći i staviti na hladan sat u 4. Kefir Marinade nije loš i za pileće kebabe, a za govedinu, jednostavno ne previše tvrd. Marinada na bazi jogurta također se priprema na sličan način, ali ne i slatko s aditivima voća, već običnim izvorom.

Marinade na mineralnoj vodi Još je lakše. Za njega se uzimaju jedan i pol litre dobrozirnut mineralne vode, zelenila, začina, male soli i 3 žarulja. Čak i najstarija govedina nakon 4 sata provedena u ovoj marinadi pretvori se u blagi file. Ali pozornost, nemojte dodati bolničke vrste minerala u marinadu: imaju neobičan okus i miris da ne usporavaju kako bi obavijestili vaš kebab.

Marinada nara Ljubav na istoku. Dvije čaše soka od nara uzimaju se za kilogram mesa, nekoliko greda zelenila (cilantra, metvice, bosiljka), više čekića paprike i jedne velike žarulje. Meso se čuva u takvoj marinadi najmanje 10 sati, a bolje je od jednog dana, ali, naravno, u hladnjaku. Za janjetinu i svinjetinu, ova marinada je gotovo savršena.

Vinska marinada Daj mi blagi miris i čini ga mekšim. Međutim, ne svi ne vole vinski okus. Ipak, za one koji žele pokušati pokupiti meso u vinu, preporuča se uzeti ista dva kilograma govedine ili svinjetine da uzme litru suhog crvenog vina, tri žarulje srednje veličine, crni paprika i bazilika, mogu biti svježe. Ako uzmete bijelo vino, vaša marinada je pogodna za Tursku.

Recepti marinade za kebabe postoje stotine. Marinade dodaju sojinu umak, dušo, kvass, pivo, sok od rajčice, senf, balzamičke i jabuke octa i sve. Ali sada, kada je algoritam izrade jasan, možete eksperimentirati s bilo kojim sastojcima, stvarajući vlastitu, jedinstvenu i najbolju marinadu.

Postoji ogroman skup recepata za pripremu ukusnog i sočnog svinjskog kebaba. U trgovinama i tržištima prodaju mirisne začine, koje svatko može izabrati okus. Dobra marinada može se pripremiti iz gotovo svih proizvoda koji su samo pohranjeni u vašem hladnjaku.

Činjenica je da marinada dodaje malo ljubljenja i začini za meso, što ga čini da je okus svjetlije, a mesa je mnogo mekša.

Jedina stvar koja je važna prilikom pripreme bilo koje marinade ispravno se koristi jela. Pripremite meso ni u kojem slučaju ne ne može biti u aluminijskim ili željeznim jelima, kao i drvenom spremniku. Mnogo mijenjaju okus mesa. Bolje opcije bit će staklo, glina ili emajlirane spremnike dovoljne dubine i volumena.

Kako odabrati svinjetinu?

Prilikom odabira svinjetine, ne kupujte smrznute. Dvostruko hlađeno svježe meso. I najbolje od svega, ako kupite mladu svinjetinu, jer je mnogo mekša. Platite prilikom kupnje pozornosti na boju: upaljač - mlađi.

Dobar svinjetina bi trebala biti ista i uniforma u boji. Ne bi trebala imati trulih i iritantnog mirisa, zgusnutog i sušenog krvi, sluzi. Njezin sok je transparentan.

U svježe svinjetine ne postoji nikakav udubljenja od prsta. Vrlo su brzo izravnavanje. Ako je potreban zrak - svinjetina nije svježa. Isto o tome može se reći ako njegova boja nije ružičasta, ali žućkasto. Usput, vrlo je lako saznati je li svinjetina prethodno zamrznuta. Ako stavite prst, onda na ovom mjestu će promijeniti sjenu.

I ne kupujte već sjeckanu svinjetinu. Možete se spotaknuti nakon obrta. Najbolje je sami smanjiti svinjetinu kod kuće.

Najukusniji i blagi kebab se dobiva iz vrata svinjetine. Ali u isto vrijeme je prilično masnoće. Doodle će ispasti šunku. To zahtijeva posebne recepte za njegovu pripremu. Tvrdo meso dio mokraćnog mjehura (i radije nije ukusno). Možda je najbolji izbor korejski.

Pravila bilo koje marinade

Da biste kuhali ukusne marinaće, potrebno je izrezati na male dijelove tako da dobro rade. Štoviše, važno je smanjiti vlakna brže. Plus to će pomoći jelima bolje buđenje.

Budući da je svinjetina masno meso, onda se ne preporučuju ulje i masne proizvode u marinadu. Bolje je dati prednost u octu ili limun, alkohol i veliki broj luka. I, naravno, začini.

Marinada pokušati soliti 2 sata prije kuhanja i izdržati ne manje od 5 sati. U većini slučajeva, recepti se preporučuju morskom mesu 10-12 sati.

Recepti najboljih marinada za svinjetinu kebab

Marinada od rajčice

Za rajčice marinade, unaprijed pripremiti dva kilograma svinjetine, dvije velike žarulje, peršin, kopar, 50 grama rajčice, žličice zemlje paprike, crvene paprike, crni papar, korijander.

Pomiješajte luk sjeckane prstenova s \u200b\u200bfino sjeckanim zelenilom. U velikom spremniku, postavite meso sjeckane ne velike komade. Dodajte to rajčice, luk, zeleni, začini i dobro promiješajte. Napunite vodom dok ne pokriva potpuno i stavite u hladnjak 8 sati. Pritisnite i ostavite još nekoliko sati. Zatim možete kuhati kebabske kebabe.

Marinada iz šampanjca

Za takvu ukusnu i neobičnu marinadu, to će uzeti čak 2-3 kilograma svinjetine, bocu suhog šampanjca, 5 žarulja i začina.

Sjeckano meso se pomiješa s lukom i izlazi u spremnik. Začini se dodaju, a sve se izlije šampanjac.

Maridule 7-8 sati i soli prije prženja.

Marinada s mineralnom vodom

Za takvu marinadu potrebno je 2 kilograma sjeckanog mesa, pola litrene boce mineralne vode, žarulje, žličicu žitarica, čajnu žličicu paprike, 100 grama suhe rajčice, začina i soli.

Da biste pripremili tako ukusnu kebabu, meso je postavljeno s velikim paketom, pomiješan s prstenovima luka i ostaje sve dok sok ne pokrene. Nadalje, paprika, kinza, rajčice i začini dodaju se svinjetini. Sve je to pomiješano i izliveno mineralnu vodu.

Marina 10 sati i slano prije kuhanja.

Kefir marinada

Trebat će vam pola litre masnog kefira, čajne žličice šećera, 4 velike žarulje i začine.

Dvije žarulje su rezani po prstenima, dvije žarulje se trljaju na rešetke i sve je to postavljeno u zdjeli ili tavi. Od gore navedenog mesa je postavljeno i miješa se sa šećerom i začinima (bez soli). Zatim se svinjetina izlije s kefirom, pomiješana i stavlja u hladnjak 10 sati. Nakon toga, u njega se doda sol i izdrži oko 2 sata.

Atery marinada

Za octene marinadu, uzmite 2 kilograma sjeckanog svinjetine, 9% octa (5 žlica), 1,5 žličice šećera, 3 glavne žarulje, 200 mililitara vode i začini do njihovog okusa.

Svinjetina se pomiješa s paprom i luk u obliku prstena. Divaloze s vodom i šećer teče u meso. Sve je pomiješano i staviti u hladnjak 11 sati. Solitheshes Kebab 2 sata prije prženja.

Bijela vinska marinada

Za kuhanje trebat će vam čaša dobrog bijelog vina, čajnu žličicu korijandera, crnog papra i graška, dva lovora, soli.

Izreženo meso je složeno u staklenoj zdjeli ili emajled tauče. Sve se to pomiješa s začinima i izlije vino. Održava se u hladnjaku 10-12 sati i soli samo prije kuhanja.

Marinada od soka od nara

Nara marinada je vrlo zanimljiva i ukusna. Da ga kuhati, nekoliko kilograma mesa treba jednu šalicu pravog soka, žarulje, karanfil i sol, bosiljak.

Srezana svinjetina podijeljena je na 4 dijela. Prvi dio u odvojenom spremniku rafinira se začinima. Drugi je postavljen na unaprijed usitnjen i položen u drugu već gumu prstenova pramca. Treći dio se pomiješa s zelenilom, četvrtom - s karanfijom. Svi dijelovi moraju biti ostavljeni na miru 1-2 sata i miješaju. Nakon toga, ulijte sve sokove nara i ostavite stajati još 4 sata u hladnjaku. Zatim, pozdravite i sve će biti spremno za kuhanje za 2 sata.

Majoneza

Marinada majoneze je jedan od najčešćih i najčišćih. Trebat će kilogram sjeckanog svinjetine, 100 mililitara majoneze, par laurel listova, 3-4 srednje žarulje, začine, limun 50 grama senfa i soli.

Luk se reže po prstenima i pomiješa s mesom i začinima. Od gore navedenog soka od limuna. Sve je to ostalo sam ispod poklopca pola sata. Sljedeća je pomiješana majoneza, senf i začine. Ova smjesa se doda u meso i luk i miješa se.

Takva marinada može se držati u hladnjaku od 3 do 5 sati.

Marinada od limuna i bazilike

Marinada s bosiljkom pogodna je samo za ljubitelje ove trave. Budući da ima vrlo oštar miris i prilično okus, onda za veliku tvrtku, najbolje je to učiniti marinadu, ipak, ne odabrati.

Ali ako odlučite, onda će vam trebati narezana svinjetina, jedan limun po kilogramu mesa, nekoliko velikih grozdova sjeckanog bosiljka, luka i začina.

Takva marinada je postavljena slojevima. Na dnu je sloj mesa, zatim luk, zatim bosiljak i poprskani začinima. Zatim se postupak ponavlja sve dok se sastojci ne završe. Nakon sloja slojeva limuna, sok se stisne i izli na vrh mesa.

Takva marinada se drži u hladnjaku oko 8-10 sati.

Kineska marinada

Za kinesku marinadu trebat će svinjetinu. Mora se unaprijed odrezati u malim kockama (do 5 centimetara). Na 300 grama svinjetine uzima se na jednoj žličici soji, umaka od kamenica, naređenom češnjem od češnjaka, na žličici crnog papra i kinze.

Svi sastojci su pomiješani i mješavina kockica mesa je poplavljena. U hladnjaku, svinjski paket u marinadi je izdržao oko 4 sata, nakon čega se svaka kocka očisti od češnjaka i zelenila prije kuhanja kako bi se izbjeglo spaljivanje i neugodan okus.

Poslužite takav kebab je najbolji s oštrim okusom.

Marinada

Marinade limuna vrlo dobro zamjenjuje octenu. Zapravo, recept je gotovo isti. Za njega je sok potreban dva limuna, čajnu žličicu šećera, začina i začina, iz velikih žarulja i 200 grama vode.

Narezana svinjetina se protrlja s začinima (nužno s crnim paprom i chili papar). Luk se reže po prstenima. Meso i luk se miješaju u spremniku. Sok od limuna, voda i šećer se miješaju odvojeno. Nakon ove smjese izlije meso i stavi u hladnjak 8-10 sati. Na isteku ovog vremena, sol se dodaje u marinadu i doda se u hladnjak 2 sata.

Kava marinada

Prednost marinade za kavu je da ne čine meso kiseli. Za to, recepti će trebati par svinjskih kilograma, začina i začina na okus, 3-4 žlice biljnog ulja (po mogućnosti maslina), 4 žarulja i kave.

Za pripremu žarulja trebate smanjiti prstenove. Jedna litra kave treba zagrijati u tavi i dati joj malo hladno. Nakon toga, sipati meso (unaprijed u ulju u ulju i začinima) i luk s vrućom kavom repom.

Dakle, da se meso ohladi, pokrijte ga poklopcem i ostavite u kuhinji 40 minuta - 1 sat. Nakon toga stavite posudu za tavi ili stakleni spremnik u hladnjak 6-7 sati.

Dobar tek!

Ražanj je vrlo ukusno jelo, ali postoji mnogo tajni kako to učiniti čak i ukusnijim. Ovaj članak će biti priča o tome kako napraviti meso za prženje i kako napraviti pravu marinadu.

Što svinjsko meso je savršen za kebab

U kavkazu, janjetina je najpopularnija, u drugim regijama - svinjetina. Odabir proizvoda, trebate obratiti pozornost na sljedeće točke:

  • meso bi trebalo biti samo svježe, ali ne i parna soba, bolje ohlađena:
  • mora imati svijetlo ružičaste boje, biti bez sluzi, krvi, zamračenja, soka od mesa - transparentan;
  • poželjno je uzeti mlade - to je više osjetljivo, mekano, sočno;
  • najbolji izbor je Ozeshek, gdje je smještaj ravnomjerno raspoređen, možete uzeti cijev, rezanje;
  • kada koristite komade koji se nalaze uz greben, morate izrezati masnoću.

Kako marinirati svinjetina kebab

Pravilno odabrano meso za kebab je polovica slučaja, male tajne pomoći će joj da dovrši. Osnovni zahtjevi za jela u kojoj će se proizvod biti ukiseljeni:

  • kapacitet;
  • sigurnost.

Najbolje je koristiti staklo, glina, keramička jela za mariranje, ako je metalik, onda obavezno emajlirano.

Na vrijeme mariniranja utječe različiti čimbenici: kvaliteta mesa, veličine sjeckanih komada, sastav samog marinade, na primjer, luk, naribani luk, značajno ubrzava proces.

Važni trenuci - meso treba izrezati preko vlakana, nakon punjenja goriva marinara čvrsto rast komada, pokriti, ostaviti za bacanja na hladnom mjestu.

Juicy svinjski kebab u luk marinadi

Najpopularniji proizvod za mariniranje ražanj prazna je luk. Zahvaljujući njemu, Mäsko se dobiva sočan, s tankim luk aromom.

Glavne komponente:

  • Svinjetina - od 1 kg.
  • Svježi luk - 4-5 kom.
  • Začini (odabrati hostesa).

Kuhanje sheme:

  1. Izrezati meso.
  2. Žarulje podijeljene na pola, jedan dio - izrezati na velika polukrinja, drugo - mljevenje u miješalici.
  3. Stavite komade mesa u odgovarajući spremnik, pomiješajte s naribanim i narezanim lukom.
  4. Sol, ispunite začini.
  5. Izdržati na hladnom mjestu 60 minuta.
  6. Početi pržiti.

Marinada za svinjetinu kebaba s octom

Ocat je često "tvrtka" luk pri mariniranju kebaba, jer meso čini više nježnim.

Sastojci:

  • Svinjetina - 1 kg.
  • Luk - 3-4 računala.
  • Ocat - 4 tbsp. l. (Koncentracija - 9%).
  • Šećer - 1 tsp.
  • Voda - 8-10 tbsp. l.
  • Začiniti.

Algoritam akcija:

  1. Pripremite meso, isperite, rez.
  2. Žarulje izrezane na prstenove.
  3. Ocat mix s vodom i šećerom.
  4. Mesne komade sol.
  5. Pospite začini.
  6. Povežite se s lukom i octenom marinadom.

Sok od rajčice kao marinada

Sljedeći recept nudi korištenje uobičajenog soka od rajčice. On će dati gotovu kuhinju za jelo i ugodnu rumensku boju.

Sastojci:

  • Svinjski file - 1 kg.
  • Svježa rajčica - 250 ml.
  • Luk - 2-4 računala. (ovisno o veličini).
  • Papar zemlja crna (ili druga začina).
  • Sol.

Kuhanje:

  1. Split file u dijelove dijelova.
  2. Iskrivljen paprom ili drugim odabranim začinima.
  3. Soliti svinjetinu.
  4. Spojite ga s lukom, narezani prstenovi, čvrsto neometani.
  5. Ulijte buku od rajčice (nije potrebno da pokriva sadržaj spremnika).
  6. Da bi izdržala noć u hladnoći, onda će se gotova posuda ispasti vrlo nježna.

Kefir marinade za svinjetinu kebab

Marinada u kefiru nije manje popularna, dobro je obavljati svoj rad - "omekšava" mesna vlakna. Osim toga, on ne miriše i ne prekida začinjeni miris, jer octa radi.

Sastojci:

  • Kefir (bilo koja debljina) - 500 ml (po 1 kg svinjetine).
  • Luk - 2-5 kom.
  • Začini za kebab - 1 tsp.

Kuhanje:

  1. Meso izrezati na komade željene veličine.
  2. Luk - pola prstena, slano, pritisnite rukama.
  3. Prazno meso pospite začinima, lagano "za pranje".
  4. Dodajte ga luk prstene.
  5. Ulijte kefir, ponovno promiješajte i malo zamjenjivača.
  6. Pretpostavimo 4-5 sati.

Marinada za svinjetinu kebab s majonezom

Nije najpopularniji proizvod za mariniranje je majoneza, može se uzeti u ekstremnim slučajevima kada nema drugih komponenti pri ruci.

Sastojci:

  • Za 1 kg svinjetina - 200 grama majoneze.
  • Zemlja paprika - 0,5 h.
  • Začini (po želji).
  • Luk - 1-2 komada.

Kako kuhati:

  1. Isprati meso, sušiti, rezati.
  2. Žarulje su sjeckane kockama ili prstenom.
  3. Pomiješajte sjeckani file sa soli, paprom i drugim začinama.
  4. Dodajte prstenje luka.
  5. Ulijte sve majoneze.
  6. Izdržati 4-5 sati u hladnoći (idealno - noć).
  7. Pržiti na tradicionalan način.

Marinade s kremom

Ponekad je kebab nešto teško tako da se ne dogodi, možete koristiti za vrhnje kremom. Oni su idealni za pileće file, ali možete koristiti i svinjetinu.

Izvorni proizvodi:

  • Piletina ili drugi file - 1 kg.
  • Krem - 150 ml (33%).
  • Luk - 1pc.
  • Voda - 150 ml.
  • Češnjak - 3-4 zuba.
  • Korijander, crveni i crni papar (tlo).

Kako djelovati:

  1. Isprati meso, sušiti.
  2. Izrezati na dijelove dijelova.
  3. Žarulje izrezane na prstenove.
  4. Čisti češnjak.
  5. Luk povezuju se s češnjakom, soli i začinima. Miješati.
  6. Za povezivanje vode s kremom, dodajte na pramac.
  7. Stavite u komade marinade pilećeg file.
  8. Marine 4 sata, stavljajući spremnik hladnog mjesta.

Recept za ukusnu marinadu za svinjetinu kebaba s limunovim sokom

Izvrstan natjecatelj za octu je limun. Također čini meso blagi i blagi, a također daje ukusan miris.

Sastojci:

  • Svinjetina oreshek - 1 kg.
  • Svježe limun - 3-4 računala.
  • Luk - 2-4 računala.
  • Češnjak - 3-4 zuba.
  • Začin.

Kuhanje:

  1. Meso se priprema - ispiranje, suhi, rez.
  2. Češnjak je sjeckan, Done - sjeckani za pola prstena.
  3. Komadići mesa miješaju se s začinima.
  4. Dodajte luk i češnjak.
  5. Operite limune, izrežite na pola, stisnite na vrhu, temeljito pomiješajte sve komponente.

Možete shvatiti polet jednog limuna na malom grateru, a tada će se miris limuna s prženjem biti još jači.

  1. Stavite poluproizvodni proizvod pod ugnjetavanje, izdržati 6-7 sati.

Ukusna i brza kebab na mineralu

Kao tekuća komponenta marinade, možda ne postoji samo ocat ili limunov sok, već i obične mineralne vode.

Važno: Ako je mineralna voda vrlo slana, tada se količina soli treba smanjiti.

Sastojci:

  • Meso - 1 kg.
  • Mineralna voda - 300 ml.
  • Luk - 4-6 kom.
  • Aromatični začini.

Kuhanje:

  1. Pripremite meso, rez.
  2. Luk sjeckanje na prikladan način (idealno - prstenovi).
  3. Pomiješajte luk s začinima i soli, potiskuju, da postanu sočniji.
  4. Spojite dobivenu masu i meso u dubokim spremnicima.
  5. Sipati hladnu mineralnu vodu.
  6. Pretpostavimo 10 sati.
  7. Prije prženja cijele tekućine spojiti, lučni prstenovi mogu se zasebno spojiti i služiti za gotovu posudu.

Kako pokupiti svinjetinu kebab s crvenim vinom

Mariniranje mesa u crvenom vinu također je dobrodošlo. Crveno polusuho vino najbolje odgovara, na drugom mjestu - poluslatko.

Sastojci:

  • Oreshek - 1 kg.
  • Luk - 0,5 kg.
  • Crveno vino (polusuh ili suhi) - 100-150 ml.
  • Kavkazni začini.

Slijed:

  1. Pripremite i izrežite meto.
  2. Prijenos u duboke spremnike.
  3. Sol.
  4. Pomiješajte s začinima.
  5. Letjeti luk, narezani pola prstena.
  6. Sipati vino.
  7. Marine najmanje 5 sati.

Neobična marinada s pivom za svinjetinu kebab

Pivo je još jedan pogodan proizvod za branje svinjetina, ispada se vrlo sočan, mekan, s prženje okusa svježe pečenog kruha.

Sastojci:

  • File - 1 kg.
  • Tamno pivo, snažno - 300 ml.
  • Luk - 3-4 računala.
  • Začin.
  • Sol.

Kuhanje:

  1. Svinjski rez, sol.
  2. Pomiješajte s začinima.
  3. Luk rezani s prekrasnim pola prstena, dodajte mesu.
  4. Promiješati za polazak soka.
  5. Ulijte pivo, stavite pod ugnjetavanje.
  6. Da biste izdržali u sobi oko 60 minuta, zatim uklonite hladnjak preko noći.

Marinirati svinjetina kebab u sok od granade

Za iskrivljeno gorivo, možete koristiti nezaslađene prirodne piće, idealno je, naravno, nara.

Sastojci:

  • Oreshek ili oštrica - 1 kg.
  • Sok od granade - 250-300 ml.
  • Hvel-Sunneli.

Kuhanje:

  1. Operite odabranu livadu, blotu ručnikom.
  2. Izrezati na velike identične kriške.
  3. Žarulje.
  4. Pomiješajte komade mesa s lukom, soli i začinima.
  5. Ulijte pripremljeni sok od nara, pomiješajte.
  6. Pokrijte ploču / poklopac, stavite ugnjetavanje.
  7. Vrijeme marinizacije - od 10 sati do 2 dana.

Prava kavkaska marinada za svinjetinu kebab

U Kavkazu se mogu kuhati ukusne kebabe, ali njihove tajne otkrivaju se s velikom oklje. Međutim, neki od njih su poznati.

Glavne komponente:

  • Svinjetina oreshek - 1 kg.
  • Luk je 0,5 kg.
  • Ocat - 100 ml.
  • Voda je 100 ml.
  • Skup kavkaskih začina.

Kuhanje:

  1. Izrezati meso.
  2. Luna je kruna - ili prstenovi ili pola prstena.
  3. Dijelite mesni sloj.
  4. Sol, pospite začinima i lukom.
  5. Nastavite izmjenu dok se ne pokrenu svi proizvodi.
  6. Ocat mix s vodom, ispirite meso prazno.
  7. Marine 12 sati, iako ako želite, možete pržiti dva kasnije.

U pravilu, s octom u kojem su izdržati meso ili povrće prije kuhanja. Marinada daje piqucy i neizbježno poboljšava okus budućih jela. O tome kako je to ispravno i ukusno pripremiti takav umak za različite proizvode - recite mi danas.

Marinada za svinjetinu

Vrlo jednostavna marinada, koja uključuje dva glavna proizvoda: papar papar i luk. Na kilogramu svinjetine, morate uzeti oko 0,7 kg luka i nekoliko malih žlica crnog udarca. Sljedeće, sve faze:

  1. Žarulje su bez ljuske i isperite vodom.
  2. Santail korijen u malom grateru, ili se pretvori u pire s miješanjem. Mora dobiti tekući bash.
  3. Pomiješajte kuhani luk s paprom, temeljito miješate možete lišiti po svom ukusu.
  4. Ulijte meso kuhanu marinadu i ostavite manje od tri sata.

Prije božnog mesa, potonji mora biti potpuno oslobođen iz marinade. U načelu, takav recept je savršeno kombiniran ne samo s svinjetinom, već i s govedinom, a uz janjetinu. Ali za nježno meso peradi, na primjer, bolje je odabrati još jedan recept.

Izbjegavajte gurmane vole morske svinjetine u umaku od senfa-meda. Ima značajku - nije potreban proces marinizacije. Samo podmažite meso neposredno prije kuhanja i možete odmah početi peći. Priprema umaka od:

  • velika žlica senfa;
  • velika žlica meda;
  • svježa narančasta polica;
  • sol, papar i kumin.
  1. Svi navedeni sastojci miješaju u šalici i uz pomoć miješalice, pretvorite se u homogeni teren. Ako planirate pripremiti izvan apartmana, na primjer, na pikniku, samo prevladati pripremljenu marinadu u spremnik s poklopcem i možete ga uzeti s vama.
  2. Prije spaljivanja, obilno podmazimo svaki komad mesa - to je sve.

Marinada rajčice za meso je klasični žanr koji nije promijenio mnogo desetljeća. Za umak od rajčice bit će potrebno:

  • 300 ml svježe stisnutog soka od rajčice;
  • pola šalice (vrlo dobro, ako možete zamijeniti octa u istu količinu bijelog vina).
  1. Spojite sok s octom (ili vinom). Sam umak je spreman.
  2. Pripremite meso. Svaki komad budi papar, muškatni orah i korijander i staviti u veliki tavi.
  3. Kompletno meso s pramcem sjeckanom na semiriranju. Prostor.
  4. Napunite kuhani umak.

U takvoj marinadi, meso je zamorno zadržati u hladnjak cijelu noć.

Teško je to vjerovati, ali čak i najlakši kefir može napraviti meso nježno i sočno. Da biste stvorili marinadu za svaki kilogram mesa, morate uzeti:

  • pola litre kefir;
  • 0,5 kg pramca;
  • pola velikih žličica zapisnice - sunčališta;
  • nekoliko papar.
  1. Luk bez ljuske i sipajte na kocke.
  2. Pomiješajte korijen korijena s začinima i lagano ga pregledajte tako da on daje sok.
  3. Ulijte kefir i meso miješaju.
  4. Stavite marinirani u hladnjak ne manje od tri sata.

Još jedna varijacija marinade za svinjetinu podrazumijeva prisutnost granata. Takav sastav će dati piqucy i učiniti čak i grubo meso meke i nježne. Za pripremu bit će potrebno:

  • mala žlica tla paprike;
  • glavna žarulja;
  • na Clantro Beam i Mint;
  • nekoliko čaša svježe sok od granata;
  • pola čaše votke.
  1. U ukupnoj zdjeli, leži luk, cilantro i metvica, PIP olovke.
  2. Dobiveni sastav komada mesa i zajedno s lukom i travom staviti u tavi.
  3. Ulijte sok od mesa nara i vodka. Promiješati. Meso je natopljeno u noći i strogo stoji u hladnjaku.

Marinada za govedinu

Mnoge govedine ne vole zbog krutosti, a nakon svega, pravilno meso nikada neće biti "hrast". Govedi da postane nježna i mekana, trebala je napraviti lijepo čudo. Nudimo vam nekoliko mogućnosti marinada. Navedena količina sastojaka u svim receptima je namijenjen kilogramu mesa ako je meso više - u odnosu na komponente u receptu.

  • jedna žarulja;
  • Četiri velike žlice octa;
  • mala žlica šećera;
  • papar na okus;
  • pola posude za vodu;
  • malo suncokretovog ulja.

Sve komponente miješaju u zdjelu i miješaju se s mesom, ostavljajući marinirano najmanje jedan sat. Sol Meso je potrebno neposredno prije kuhanja.

Za još jedan recept, trebat će vam:

  • staklo mimode;
  • pola litre kefir;
  • žarulja;
  • papar i sol po vlastitom nahođenju.

Pripremite meso unaprijed i izrežite ga kao u kojem obliku ćete kuhati. Provjerite sve sastojke u zdjelu i ulijte meso. Marinovka je sat vremena.

Samo divna marinada - senf. Meso Marinovka standardno vrijeme, sat. Za sastav će biti potrebno:

  • velika žlica senfa;
  • luk i češnjak - po vlastitom nahođenju;
  • papar i sol za okus;
  • tri velike majoneze ili kiselo vrhnje.

Kao iu prethodnim receptima, samo trebate pomiješati sve komponente i sipati meso.

Zanimljiva opcija za kuhanje mesa na pivo:

  • čaša piva;
  • tri velike žlice balzamičkog octa;
  • tri velike žlice maslinovog ulja.

Pomiješajte sve sastojke, pospite i papar po vlastitom nahođenju. Odaberite meso u sastavu i ostavite u hladnjaku jedan sat. Tako da je meso impregnirano je jače, može se preklopiti u plastičnu vrećicu i kravatu.

Nježno dobiva govedina marinirana u sok od mora. Za to je meso izrezano na način na koji će se pripremiti. Sve soli, posute s paprom i natole su čašu soka od mora i odlazi na sat vremena.

Na govedina je mekana, ona mora ležati u kiselom okruženju. Konvencionalni kivi pomoći će u stvaranju kiseline. Potreban:

  • kiwi par;
  • par žarulja;
  • sol i olovka.
  1. KIWI slobodan od kore i sode na plitkom grateru.
  2. Poriluk rezao pola prstena.
  3. Pomiješajte kivi i luk, sol i papar, obojite meso i dajte ga u hladnjak oko dva sata. Nakon toga, meso će biti spremno za kuhanje.

Za marinadu od rajčice, trebat će vam:

  • par velikih žlica tjestenine;
  • Četiri klinčića češnjaka;
  • nekoliko srednjih žarulja;
  • 1.5 komada slatkog paprike;
  • mljeveno papar crveno i crno;
  • mala žličica;
  • chipping začinsko hmelj-sunneli;
  • sjeckani zeleni.

U zdjelu, pomiješajte sve sastojke, pred-brušenje luka s češnjakom i gušenje slame paprike. U kuhanoj marinadi, dva sata, namočite meso.

Marinada za janje

Nekoliko opcija za kuhanje marinade za janjetinu:

Što će trajati:

  • 0,7 litara vode;
  • čaša od 6% octa;
  • tri lovora ostavlja;
  • jedna žarulja;
  • žličica za sol;
  • papar na okus.

U vodi, stavite narezani luk i kuhati, prosipanje i još mnogo toga. Pet minuta nakon kuhanja, uklonite iz vatre i čim hladi octu. Marinada je spremna, sada možete staviti meso.

Što će trajati:

  • jedna velika žarulja;
  • četiri zuba češnjaka;
  • hrpa srodnika;
  • pola male žlice sjemena komorača;
  • pola žlice Zira;
  • dvije velike žlice oštrih crvenih paprikovaca;
  • četiri žlice vinskog octa;
  • sol na okus.

U velikoj zdjeli, pomiješajte sve sastojke i miješajte meso sjeckane slozima. Svatko je vrlo temeljito na putu, kao da postoji strmo tijesto. Pokrijte poklopac čvrsto i ostavite da biste bili natopljeni u osamnaest sati na hladnom mjestu.

Što će trajati:

  • šest srednjih žarulja;
  • polovica umaka Bokal Tkemali;
  • velika žlica sušenog Barbarisa;
  • 50 g rane kurguy masti;
  • sjeckani zeleni;
  • sol i papar na njihov okus;
  • Četiri srednje rajčice;
  • mala žlica s SAMP Zira.
  1. Luk i kako ga skupiti s rukama.
  2. Rajčice raspršuju kipuću vodu i bez kore. Malo sitno.
  3. Protresite meso pospite luk i rajčice, ulijte s umakom i pjenjenje, dodajte zelenilo, olovku i sol.
  4. Sve mix i neka ga skuha tri sata.

Još jedna opcija marinada za janjetinu. Što će trajati:

  • papar i sol na njihov ukus;
  • na malu žlicu timijana, ružmarina i bazilike;
  • pola staklenih ulja maslina;
  • pola soka od limuna;
  • pet zuba češnjaka;
  • tri žarulje.
  1. Češnjak Pusti kroz tisak, namamiti pola prstena.
  2. Izrežite meso, ulijte biljke, sol, začine, češnjak i luk. Ulijte ulje i miješajte.
  3. Meso u marinadi priprema se oko tri sata na sobnoj temperaturi, nakon čega se nalazi u hladnjaku još tri sata.

Marinada za piletinu

Jedna od opcija za marinadu za piletinu podrazumijeva prisutnost octa. Recept, usput, je prilično univerzalan i koristit će se za pripremu piletine u pećnici i za kebab od piletine. Samo zapamtite da s octom treba biti vrlo oprezan. S jedne strane, njegova uporaba omogućuje meso da napravi natječaj, međutim, ako je meso u takvom sastavu, potonji će postati težak i neukusan.

Što će trajati:

  • četiri žlice octa iz jabuka;
  • osam velikih žlica vode;
  • tri žarulja;
  • žlicu šećera;
  • papar i sol za osobne preferencije.
  1. Poriluk čisti i izrezati. Dopušteno je izgubiti ga na velikom grateru.
  2. Mješavina vode s octom i vodom.
  3. Meso reza, sprej, papar i stavite luk.
  4. Ulijte tekućinu s octom i neka stoji nekoliko sati u hladnjaku.

Jednostavna marinada s octom se priprema s češnjakom. U posudi, pomiješajte 6% octa, propuštene kroz press češnjak, sol, papar i biljno ulje. Sve mix i daju mu pola sata, nakon toga se marinada može primijeniti po destinaciji.

Ostale opcije marinade za kuhanje piletine.

Što će trajati:

  • tri žlice maslinovog ulja;
  • tri zuba češnjaka;
  • papar i sol po vlastitom nahođenju;
  • mala tkanina senfa;
  • 70 g umaka od soje.
  1. Češnjak pustiti preko tiska.
  2. U zasebnoj zdjeli uredite ulje, češnjak, papar, sol, senf i umak. Promiješati tako da se dobije maksimalna homogena masa. Neka uzgaja četvrt sata i koristiti za odredište.

Što će trajati:

  • tri kruha kiselo vrhnje;
  • par češnjaka zubi;
  • zelena sjeckana, sol i papar na okus.
  1. Garlic sutoriate na plitkom grateru.
  2. U posudi, tajni zeleni, sol, olovku, češnjak.

Namjerno malo smanjite sastav, budući da će meso zauzeti dio soli za sebe. Marine takva piletina po mogućnosti cijelu noć.

Što će trajati:

  • par malih žlica Adzhike;
  • 50 g umaka od soje;
  • 150 g meda;
  • tri zuba češnjaka;
  • sol i peni po vlastitom nahođenju.
  1. Češnjak shredtit.
  2. U zdjelu, pomiješajte sve komponente iz pripravka, zapalite i neka stajati deset minuta, a zatim ga upotrijebite.

Takva marinada je lijepa za oboje pileći kebab i za jednostavno remek-djelo. Možete potopiti piletinu prije kuhanja nekoliko sati, ili zamotati izravno prije kuhanja i odmah poslati u tavu ili u pećnicu.

Marinada za Tursku

Što će trajati:

  • par naranče;
  • pet zuba češnjaka;
  • 0,5 kg posude za salatu;
  • mala žlica za piletinu;
  • tri male žlice soli;
  • spoon papra;
  • par mudratnih grančica.
  1. Češnjak shredtit. Ljudi bez ljuske i jamčevine.
  2. Citrus se skriva s kipućom vodom i izrezati komade srednje veličine, dok ne morate ukloniti kore.
  3. Kadulja.
  4. Pomiješajte piper, sol, luk, naranče, sjeckani kadulje i začine u zdjeli.
  5. U kuhanom sastavu operite pticu i ostavite nekoliko sati da marinirate, nakon čega možete kuhati.

Što će trajati:

  • četiri zuba češnjaka;
  • tri žlice umaka od soje;
  • par žlica soka od limuna;
  • par žlica suncokreta ili maslinovog ulja;
  • par plijena balzamičkog octa;
  • tri žlice senfa.
  1. Češnjak Pusti kroz Davka.
  2. U posudi, tvrdite sojinu umak, češnjak, sok od limuna, octa balzamika, olovke. Sve kao što bi trebalo uzeti.

Da biste koristili marinadu morate pripremiti samog Turske. Za to je oprana i osušena ptica pažljivo izrezana na nekoliko mjesta, nakon čega je bogato podmazano meso s kuhanom marinadom i senfom. Ptica bi trebala marinirati najmanje tri sata.

Što će trajati:

  • 30 ml soka od limuna;
  • sol i curry, papar na okus;
  • Čaša kefira.

Za pripremu marinade, pomiješajte sve sastojke u maksimalno homogeno stanje. Primijenite marinadu na meso također je potrebno, kao u prethodnoj verziji, tj. Nakon završetka Turske na nekoliko mjesta ili pukotina.

Što će trajati:

  • Žlica senfa;
  • polovica jogurta poola;
  • ružmarin i timyan grančice;
  • češnjak, par zuba;
  • 1/4 šalice naftne masline;
  • limuna - potreba i polet i sok.
  1. Uz pomoć morta, proširite začini, pomiješajte s senfom, sokom i limun.
  2. Češnjak, doslovno nekoliko zuba, izrezati ploče i dodavati u ukupnu masu, uliti ulje masline.
  3. Spremna marinada kako probuditi meso. Mala tajna, ako želite napraviti puretinu kao sočna i kremasta - učiniti male rezove u mesu i stavite kriške dobrog krema u mesu.

Marinada za kebab

Ljeto je vrijeme piknike i kebabe! Dakle, da je meso zadovoljno s okusom i mirisom, morate ga ispravno pokupiti. Prije razgovora o receptima, dajmo neke savjete koji mogu biti na mjestu:

  • Nemojte štedjeti na vrijeme branje. Meso mora ležati u marinadi dvanaest sati. Tijekom tog razdoblja, potpuno je natopljeno aromom, bit će zadovoljan svim najpotrebnijem. Rezervirajte s marinadom i mesom u hladnjaku. Čak i ako se samo marinada kuha u skladu sa svim pravilima, ali meso nije olakšanje od strane položenog vremena, ništa ukusno od toga neće raditi.
  • Pokušajte ne koristiti u marinadi za ulje kebaba. Ulje, u pravilu, dodaje se mesu prehrambenih sorti, što nedostaje prirodne masti, što se ne može reći o svinjetini. Naprotiv, na mangale, glavni zadatak je sastaviti višak masti, ali ne zadovoljiti ih, pa je bolje da se izbjegne ulje u marinadi.
  • Nemojte se bojati koristiti ocat. Svinjetina je samo ocjena mesa, koja se bez straha može oženiti marinirani octom, a uopće se ne bojati činjenicu da će konačni proizvod biti težak, što je objašnjeno posebnom strukturom mesa. Ali zahvaljujući octu, možete ubrzati Marinovku proces. Da, razgovarali smo o činjenici da je Marinovka trebala biti dvanaest sati, ali ako je bio vrlo nestrpljiv, onda će meso biti pripremljeno na octetičkoj marinadi nakon tri sata.

Sada je nekoliko marinara recepti za ukusnu kebabu.

Što će trajati:

  • tri žarulja;
  • osam vodenih žlica;
  • Četiri žlice octa 9% (izračun po kilogramu mesa);
  • žlica šećera;
  • sol i papar na njihov ukus.
  1. Pripremite meso i soda njegovu papriku solju.
  2. Luk slobodni od ljuske, ulijte u masivne prstenove i uronite me s mesom.
  3. Otajno otapalo u vodi, ulijte šećer, pomiješajte s mesom.
  4. Stavite meso ispod ugnjetavanja i ostavite mariniranje u hladnjaku.

Možete kuhati marinadu na majonezu, samo da bi to bolje učinim s domaćim majonezom, pogotovo jer to nije tako teško kuhati. Da biste to učinili, dovoljno je pobijediti miješalicu žučnoga jaja, žlicu senfa, malog octa i maslinovog ulja (možete koristiti suncokret). Pet minuta, ali sve je prirodno i bez konzervansa. Dakle, kuhati marinadu na majonezu, popričat će kilogram mesa:

  • 300 ml prirodne majoneze;
  • četiri velike žarulje;
  • poker i sol po vlastitom nahođenju.
  1. Meso izrezati u kriške dio, soda ih s paprom i soli, ostaviti četvrtinu sata da stoji.
  2. Nakon toga, početi postupno dodavati majonezu, nedostaje svaki komad. Nemojte lev puno majoneze, ali u isto vrijeme čine meso da ih obilno podmazuje.
  3. Ljudi bez ljuske, ometaju i ulijte meso. Pomiješajte poklopac i stavite ga u hladnjak.

Dijetetska verzija marinade za kebabe podrazumijeva prisutnost mineralne vode. Za kuhanje trebate:

  • dvije čaše mineralne vode;
  • tri žarulja;
  • sušene rajčice, cilantra i paprike;
  • sol i olovka.
  1. Odrežite meso na dijelove i dodajte ga veliki sjeckani luk.
  2. Patch i sol pripravak, dodajte suhe rajčice, papriku i češnjak. Promovirajte malo tako da luk daje malog soka.
  3. Ulijte mineralnu vodu i stavite ga u hladnjak.

Marinada za povrće

Osim mesa, na pikniku, a kod kuće možete uživati \u200b\u200bu povrću na žaru. Povrće, poput mesa, morate pokupiti prije kuhanja, a to se može učiniti s jednim od sljedećih recepata.

Što će trajati:

  • par žlica balzamičkih octa;
  • sokolske žlice šećernog pijeska;
  • mala žličica;
  • tri zuba češnjaka;
  • 30 ml vode;
  • neki bosiljak;
  • 70 ml maslinovog ulja.
  1. Voda miješati s octom i otopiti šećer i sol. Tresti dok se rasuti sastojci potpuno ne otopi.
  2. Grind ljušteći češnjak i dodajte u otopinu s octom.
  3. Bosiljak na vlagu zapamtite u rukama, ali nemojte okretati.
  4. Završena marinada ispunjava kuhano povrće, to može biti rajčica, tikvice i patizes i slično.

Što će trajati:

  • par krila octa;
  • spoon s kinsom;
  • sol;
  • 1/4 čaše ulja;
  • tri žlice umaka od soje;
  • nekoliko zuba češnjaka.
  1. Klavi od češnjaka mljevete, prestiže sjeckani zeleni i dodajte sol.
  2. Ulijte ocat i umak od soje. Možete dodati papar na vlastiti ukus.
  3. Sipati ulje.
  4. Omiljeno pinse povrće, primijeniti i staviti u paket. Ulijte marinadu, kravatu, temeljito tresti i stavite u hladnjak četiri do pet sati.

Što će trajati:

  • pola limuna;
  • pola grede peršin;
  • grana bosiljka;
  • jedna trećina rajčica;
  • 1/5 čaša maslinovog ulja;
  • Žlica balzamičkog octa;
  • beraču i sol;
  • na žlicu šećera i paprike.
  1. Uzmi zest od limuna i mljevenja, pritisnite sok i sipati u pripremljenu polet.
  2. Sung pranje, papar i dodajte pastu od rajčice.
  3. Dodajte balzamični ocat, pohvalite papriku i šećer.
  4. Završna faza je ulijevanje ulje i sjeckani peršin i bosiljak.
  5. Vrijeme marifikacije povrća oko tri sata.

Što će trajati:

  • limun;
  • 50 g prirodnog meda;
  • par češnjaka zubi;
  • zastava zastava timijana;
  • pola malu spone soli;
  • Čip puhanje.
  1. Med se otopi na vodenoj kupelji u tekuće stanje.
  2. Od opranog limuna pritisnite tri žlice soka. Za miris, možete uzeti malo zestog, ali to je na vašem zahtjevu.
  3. Sok od limuna, sol, med, mješavina olovke. Nemojte to pretjerati sa soli, inače povrće će dati puno soka. Proći timiju.
  4. Otkrivanje češnjaka na kriškama i dodajte ukupnoj masi.
  5. U gotovom sastava, povrće je označeno oko dva sata.

Marinada za ribu

Da biste pripremili klasičnu varijaciju marinade, trebat će vam:

  • tri mrkve;
  • pet žlica paste rajčice;
  • 250 g vode;
  • začini po vlastitom nahođenju;
  • zeleni i šećer;
  • žarulja.
  1. Operite i oguljeni luk s mrkvom stavljaju način na koji možete dobiti prikladnije, možete trljati na grateru.
  2. Pričvrstite povrće u tavi s velikim stranama i debelim dnom, pržite u ulju.
  3. Dodajte pastu od rajčice, začina. Pokrijte poklopac i ostavite od pola sata. Pažljivo pobrinite da sastav nije spaljen.
  4. Na kraju kuhanja, sipati vodu (bolje ako će riblja juha biti umjesto vode). Čim će marinada piriti, sol i zasaditi - spreman.
  5. Napunite vatru marinadu i ostavite u hladnjaku na paru sata.

Moguće je pokupiti ribu vrlo jednostavno i brzo. Da biste to učinili, trebat će vam samo jedan senf. Očistite i isperite ribu, osušite ga i probudite grub senf i malo soli. Ostavite stajati pola sata i možete pržiti.

Što će trajati:

  • žarulja;
  • par mrkve;
  • peršin;
  • pola čaše octa;
  • 300 ml juhe;
  • začini za okus;
  • sol, šećer i olovka.
  1. Stodito mrkva, a pramac je u velikoj mjeri jedva. Zeleni se također naplaćuju.
  2. Bilo povrće na ulju, ulijte malo šećera, soli, dodajte začine na vaš okus ulijte Bulr (ili vodu) i octu.
  3. Prokuhajte sastav od dvadeset minuta. Marinada je spreman.
  4. Ulijte gotovu ribu i ostavite u hladnjaku nekoliko sati.

Uz Marinovku, riba imaju neke nijanse, naime:

  • Smrvitim filetima u vrijeme pečenja, nije preplavljena, 15 minuta prije kuhanja, riba bi trebala biti soljena i ostaviti da legne.
  • Ako se skuša ili Stavrid zauzme za marinadu, bolje su ih kuhati, ali bakalar, kambal i štuku bolje pržiti.
  • Ako će se za marinadu prokuhati, pa zapamtite malo pravilo: male komadiće ribe stavljaju se u toplu vodu, i veliki u hladnoći.
  • Da bi se kuhana riba bio nježan okus, u vodi gdje se riba može dodati malo mlijeka.
  • Ako ne želite miris ribe u stanu, onda u vrijeme prženja na dnu tave, stavite nekoliko kriški krumpira.
  • Za Marinovka je bolje koristiti morsku ribu, a ne rijeku.
  • Nemojte dopustiti snažnu večeru povrća, jer postaje ružna boja iz ovog jela i neće biti tako ukusna.
  • U marinadi, riba bi trebala biti barem tri sata, ali je najbolje napustiti jelo u noći, tako da će riba biti mnogo ukusnije.
  • Ako želite ribu mekanu i nježnu, poželjno je da kuhano kuhanje.
  • Što je ulje u marinadi, više hranjiva i teže će biti konačno jelo.

Ljetna sezona s odlazacima na pikniku, počinjemo rano u proljeće. Čim se snijeg pojavi, prvo će se dogoditi prvi vikend, tako će se početi ljeto. I u ovoj šali postoji pravi udio istine. Za većinu Rusa, prvi odlazak na piknik najčešće je vremenski određen za blagdane. I naravno, nitko nas ne košta bez kebaba. Tiho užaren ugljen, svjetlo dim preko roštilja i puno aromatičnog, sočnog, predivno ukusno meso s hrskavom, dobro prženom kora. Što je još potrebno kako bi razmotrili odmor u prirodi?

Ako ste sretan vlasnik komada nježnog vrata od samo bodovne mlade životinje, onda sve što trebate učiniti za kuhanje kebabovima, samo je hraniti meso i žuriti na ražnjićima, samo lagano prskanje s limunovim sokom da s minimalnom količinom začina. Ali što učiniti onima koji nisu sigurni kao odabrani meso, ptice ili ribe? U ovom slučaju mi \u200b\u200bi marinade dolaze. Odgovor i nježni, oštri i mekani, ali uvijek začinjeni, mirisni i svijetli, marinade nam pomažu da meso više sočne, meke i ukusne. Kako kuhati marinadu za kebab?

Marinade se koriste za namakanje, mariniranje mesa na samom početku kuhanja kebaba. Kao osnova za većinu marinada koriste se prehrambene kiseline (octa, limunska kiselina, vino) ili biljna ulja s bogatim sadržajem omekšavanja enzima, na primjer, maslinovo ulje. Ali glavni okus i miris Marinade, a time i kebab, daju začinjeno povrće, bilje, začini i umaci. Luk i češnjak, nježni listovi svježeg mladog peršina, bosiljka, cilantro, svijetlih orijentalnih začina, vaših omiljenih umaka, Adzhika i senfa, svi ovi proizvodi pomoći će vam da date kebab najnevjerojatnije nijanse okusa i mirisa.

Tu je beskonačan broj različitih recepata o tome kako kuhati marinadu za kebab, ali ne postoji potreba da ih se držite previše strogo. Dajte izlaz iz svoje fantazije, smislite i isprobajte nove ukuse, ne bojte se eksperimentirati, vaše iskustvo i okus će vam uvijek reći pravu odluku.

Za one koji prvi put pripremaju kebab ili želi isprobati novi, zanimljiv okus, ali se boji neovisne eksperimente, "Kulinarski EEN" pripremio je danas izbor uspješnih i dokazanih marinada, koji će vam zasigurno pomoći pripremiti ukusna, sočna i vrlo mirisni kebab.

1. Izvrsna marinada za bilo koji ne previše tvrdi meso poslužit će jednostavan sok od luka. Zbog posebnih enzima sadržanih u Luki, sok od luka omekšava meso savršeno, čini ga sočnim i mirisnim. Bijela, najgori luk je najbolji. Samo ga izrežite krugovima, ulijte veliku sol i svoje omiljene začine, a zatim pažljivo miješajte ruke dok se ne odabere sok. Dobro omekšani luk miješaju se s mesom i snažno guraju prste, spadaju sve zajedno. Važno je pušiti meso s sokom od luka kao pažljivo tako da sok potpuno impregnira vaš kebab.

2. Koristite poseban oprez za pripremu marinade. Prekomjerna količina octa, kao i nedovoljno vrijeme izlaganja mesa, može učiniti vaš kebab suhim i tvrdim. Najbolje je koristiti uobičajeni tablicu ocat i zamijenite ga dobrim voćem ili vinskim octom. Ako ste certificirani mislite li da oštar miris ocat samo ometa samo uživanje u okusu mesa, jednostavno zamijeniti octu s limunovim sokom, njegova kiselina i enzimi savršeno će omekšati bilo koje meso, a svjetlo, blagi miris će istaknuti samo okus vašeg kebaba ,

3. Najjednostavnija marinada priprema se iz limuna i luke. Takva marinada je savršena za svinjetinu. Tri velike žarulje rade prstenove, lagano od velike soli i miješaju se s mesom. U staklu, naučite ½ limuna i bacite vodu na vrh. Dodajte svoje omiljene začine, dobro promiješajte, ulijte u meso s lukom i zapamtite sve zajedno s rukama. Ostavite marinirani 5 - 10 sati.

4. za svinjetinu ili teletinu, možete kuhati marinadu meda, koja će vam dati svijetli orijentalni miris vašem kebabu. Nešto toplo na vodenoj kupelji 1 tbsp. Žlica meda. Kada med postane tekući, dodajte 3 Trt. Spoon of Soy umaka, 1 tsp. Žlicu sezamovog ulja, 1 h. Spoonful svježeg ili suhog đumbira, ½ h. Žlice sjemena kummina, 2 zdrobljenih češnjaka, crvena paprika na okus. Marinirati meso 5 - 8 sati.

5. Za tvrdo meso (govedina na, igra) je savršeno prikladna marinada na temelju crno vina. Jedna čaša suhog crvenog vina miješa s 2 žlice. Spone limunovog soka, dodajte ¼ h. Žlice suhog senfa i šećera na okus. Split luk luk glave, preklopite u duboka jela, ulijte pripravnu smjesu i dodajte svoje omiljene začine, kao što je karanfil, leaf i ružmarin. Donesite marinadu da kuha i ohladi. Marinirati meso 10 - 12 sati.

6. Da biste brzo omekšali čak i najteže meso, trebat će vam marinada s Kiwijem. Polovica zrelih kivija može se očistiti, a pulpa se raspršila dok se ne dobije homogeni pire. Pomiješajte pire iz kiwi s jednom čašom biljnog ulja, dodajte ½ h. Spoon mljevenog kmmin, 1 h. Žlica korijandera i 20 gr. Fino uznemiren zeleni peršin. Marinirati meso 1 - 3 sata na hladnom mjestu. Nemojte morsko meso u takvoj marinadi dulji od 3 sata!

7. Spremite potpuno juke vašeg mesa pomoći će originalnoj marinadi s škrobom. Dvije velike rajčice soda na grateru ili mljevenju u miješalici. Uz pomoć gaze, pritisnite transparentni sok od mase rajčice. Dodajte 5 tbsp. Spoon of Soy umaka, 1c. Žlica meda, 1 tsp škroba, 1 tsp po tlu paprika, 1h. Žlicu sezamovog ulja, soli i crvene paprike na okus. Fino ometati 50 gr. Luka šivanje i 4 klinčića češnjaka. Dodajte povrće u Marinadu i temeljito promiješajte. Marinirati meso 5 - 6 sati. Budite oprezni pri prženju, takva marinada brzo gori.

8. Riba i pileći file će voljeti marinadu s zelenilom. Dva glave luka izrezane prstenove, prskajte veliku sol i temeljito emitiraju ruke. Fino izobličenje 50 gr. Zeleni mente i cilantro. Distribuirati jedan češanj češnjaka. Pomiješajte sve sastojke, dodajte 150 ml. Maslinovo ulje i 2 tbsp. Žlice soka od limuna. Vrijeme mariniranja u takvoj marinadi je 2 - 4 sata.

9. Još jedna izvrsna marinada za riblji kebab priprema se na temelju jogurta. Tri žlice prirodnog jogurta miješanih s 3 žlice. Sponi pastera od rajčice, dodajte 1 tbsp. Žlica umaka od soje, 1. \\ t Žlica maslinovog ulja, 4 sjeckana klinčića češnjaka, 2 tbsp. Spoon od naribanog svježeg đumbira, ½ tsp tlo kardamom, 1 h. Spoon s zemljom paprikom, soli i crvenom papuku na okus. Sve temeljito pomiješajte. Pet riba s debelim slojem marinade i marinirati 4 - 6 sati na hladnom mjestu.

10. Ulje marinada je korisna za kebabe od povrća. 4 tbsp. Sponi maslinovog ulja povezani su s 1 finim nasjeckanim lukom, 2 sjeckane tkanine od češnjaka, 1 tbsp. Žlica bilo kakvog sitno poremećenog zelenila. Dodajte nekoliko omiljenih začina i temeljito promiješajte. Voće povrće kao marinada tijekom prženja na ražnjićima i prije posluživanja do stola.

Iskreno se nadamo da će naš današnji savjet o tome kako kuhati će vam pomoći više nego jednom kako bi zadovoljili svoje prijatelje i blisko tako uzbudljivo ukusno i mirisno jelo, kao prilično kiseli kebab. I "kulinarski eren" na svojim stranicama je uvijek rado ponuditi vam puno novih i zanimljivih ideja za pripremu raznolikih jela.

Ispričavam se dmitry