Pita od jabuka od lisnatog tijesta. Svinjski rep od lisnatog tijesta s jabukama. Prekrasna pita s jabukama od lisnatog tijesta bez kvasca dobit će se pomoću vrlo malog seta namirnica

Pita od jabuka priprema se ne samo na biskvitnom tijestu: ukusna i hrskava je pita s jabukama od lisnatog tijesta, bez kvasca ili bez kvasca, izrađena ručno ili u trgovini. Vanilija ili cimet dat će slasnu aromu gotovom proizvodu, karamela, orašasti plodovi i ostalo voće ostavit će jedinstveni okus. Glavna stvar je da se ne bojite eksperimentirati!

Klasični recept uključuje kuhanje šarlote ne samo na biskvitnom tijestu, već i na lisnatom tijestu. Gotovo jelo ispada nježnije i hrskavije. Za brzi desert možete upotrijebiti komercijalno tijesto ili napraviti svoje.

Uzmimo za test sljedeće proizvode:

• 320 g brašna;
• 0,1 kg maslaca;
• ½ žlice. voda;
• žlica šećera;
• četvrtina žlice soli.

Postoje mnoge tehnologije za izradu lisnatog tijesta. Za šarlotu je prikladniji recept za brzo kuhanje (u ovom će se slučaju gotovi proizvodi pokazati manje mrvljivim u usporedbi s drugim varijacijama):

1. Prosijte brašno na stol, prelijte nasjeckanim maslacem. Usitnite cijelu masu velikim nožem dok ne nastanu velike mrvice.
2. U vodu ulijte šećer, sol i miješajte dok se ne otopi.
3. Slatko-slanu tekućinu ulijte u uljne mrvice i brzo umijesite tijesto.
4. Pokrijte navlaženom gazom ili ručnikom i stavite u hladnjak.
5. Nakon 2 sata ohlađenu masu tanko razvaljajte, dvaput preklopite po sredini (dobivaju se 4 sloja), ponovno razvaljajte i nastavite ponavljati postupak valjanja - savijanje još 3 puta.

Tijesto se može napraviti unaprijed: čuva se u hladnjaku oko 5 dana, u zamrznutom stanju nekoliko mjeseci.

Sada izravno pripremamo šarlotu.

Za nju uz tijesto (pola kilograma) uzimamo:

• par jabuka;
• 50 g šećera;
• rastopljeni maslac ili mlijeko (podmazati površinu);
• šećer u prahu;
• grožđice (3 žlice) dodajte u fil po želji.

Kako kuhati:

1. Podijelite tijesto na pola, razvaljajte, rasporedite jedan sloj u pripremljeni oblik. Kalup se također može podmazati običnom vodom, tada će tijesto, upijajući ga u sebe tijekom postupka pečenja, postati još veličanstvenije.
2. Narežite jabuke na male kockice, pomiješajte ih sa šećerom i grožđicama. Da biste dodali ugodnu aromu, možete umiješati malo mljevenog cimeta (male žlice).
3. Stavite nadjev na tijesto u obliku. Da biste spriječili istjecanje rezultirajuće tekućine tijekom kuhanja, poželjno ju je posuti brašnom (2 žlice) ili škrobom (1 žlica).
4. Izrežite drugi sloj tijesta na trake iste širine.
5. Širimo trake preko punjenja, formirajući "pletenicu", povezujemo njihove krajeve s rubom donjeg sloja i dobro ih stisnemo.
6. Površinu premažemo mlijekom ili maslacem.
7. Pečemo na 200 ° C četvrt sata.
8. Smanjite temperaturu u pećnici na 160 ° i pecite proizvod još 10 minuta.

Ohlađenu šarlotu pospite prahom i podijelite na dijelove.

Kako kuhati u multivarku?

Delikatna slastica s okusom banane može se pripremiti u polaganom kuhalu.

Da bismo to učinili, za pakiranje uzimamo lisnato tijesto:

• 2 jabuke i banana;
• 70 g orašastih plodova (oraha);
• šećer - oko 50 g i malo više za posipanje odozgo (za to možete uzeti prah);
• protein iz jednog jajeta;
• maslac -50 g.

Aktivnost kuhanja ne razlikuje se puno od tradicionalnog recepta:

1. Pripremamo tijesto: odmrznemo ga i premjestimo na stol posut brašnom.
2. Izrada nadjeva: jabuke, banane i orašaste plodove nasjeckajte nožem na male kockice i pomiješajte s granuliranim šećerom. Bolje je ne koristiti miješalicu, jer će krajnji rezultat biti smjesa, iz koje će biti teško izdvojiti bilo koji određeni okus i uživati \u200b\u200bu njemu.
3. Tijesto razvaljajte u traku širine 7 cm.
4. Stavite punjenje u središte trake duž cijele duljine, a zatim uštipnite rubove.
5. Zdjelu multivarka premažemo uljem (bilo kojim), a zatim u nju stavimo dobivenu kobasicu, savijajući je u spiralu.
6. Pospite površinu sjeckanim maslacem (možete sitno nasjeckati nožem ili rešetkom).
7. Pečemo u načinu "Pečenje" oko 2/3 sata.
8. Nakon isteka vremena okrenite šarlotu, premažite proteinima, pospite šećerom i pecite na isti način oko pola sata.
9. Prvo ostavite gotovu šarlotu četvrt sata u multivarku, otvorite poklopac, a zatim ga prebacite na tanjur.

Nakon pola sata možete narezati na porcije i poslužiti.

Od lisnatog tijesta bez kvasca

Prekrasna pita s jabukama od lisnatog tijesta bez kvasca ispasti će uz vrlo mali set namirnica:

• pakiranje tijesta;
• par jabuka;
• 2 žumanjka;
• šećer, mljeveni cimet - po ukusu.

Desert se priprema vrlo brzo:

1. Razmrznuto tijesto razvaljajte u široku traku i stavite na pripremljeni lim (nauljen ili obložen pergamentom).
2. Izrežite voće, oguljeno od kože i jezgre, tanko i položite u središte sloja duž cijele duljine.
3. Odozgo pospite mješavinom cimeta šećera.
4. Izrezali smo stranice sloja na identične vodoravne trake (do ispune).
5. Zamotavamo trake na punjenje, povezujući ih odozgo (lijevo i desno).
6. Površinu premažemo žumanjcima.
7. Pečemo na 180 ° oko pola sata.

Otvorena pita s jabukama

Za sočan desert trebate uzeti:

• lisnato tijesto (jedan sloj iz pakiranja);
• šećer - 8 žlica;
• jabuke - 4 kom .;
• jaje (potrebni su samo proteini).

Kako napraviti otvorenu pitu:

1. Oprano i oguljeno voće narežite na tanke ploške.
2. Tijesto tanko razvaljajte.
3. Položite u kalup, lagano pritiskajući bočne stijenke, fiksirajući rubove.
4. U krug lijepo rasporedite tanjure s jabukama, pospite šećerom.
5. Izrežite kutove tijesta i pecite.
6. Istucite protein sa šećerom (50 g) dok ne postane pjenast, ulijte punjenje u rezultirajuću masu.
7. Pospite mrvicama iz pečenih uglova na vrhu.
8. Pecite pola sata na srednjoj temperaturi.
9. Ostavite u obliku da se ohladi.

Ohlađeni desert premjestite na ravnu posudu.

Jednostavan i brz recept

Vrlo brzo možete napraviti šarlotu od gotovog tijesta.

Uz lisnato tijesto trebat će vam:

• 3 jabuke, oguljene i izrezane na tanke kriške;
• ½ šalica šećera;
• maslac za podmazivanje kalupa (po mogućnosti maslac);
• žumanjak - za podmazivanje vrha kolača.

Kulinarska aktivnost u ovom slučaju ne razlikuje se u posebnim radnjama:

1. Tijesto odmrznite, podijelite na 2 nejednaka dijela. Oba dijela razvaljamo, dno i stijenke kalupa prekrivamo većim.
2. Stavili smo kriške jabuka u red, pospite ih šećerom.
3. Prekrijte manjim slojem tijesta, stegnite rubove. Probodite vilicom na nekoliko mjesta.
4. Pečemo oko 25 minuta. na temperaturi od oko 200 ° C.

S dodanim kruškama

Ukusna slastica od jabuka i krušaka napravljena je od:

• pakiranje tijesta (bilo lisnato);
• voće (2 jabuke, kruške);
• šećer (150 g);
• konjak (1 žlica);
• 1 jaje;
• nasjeckani bademi (50 g).

Kako kuhati:

1. Podijelite tijesto na pola, razvaljajte oba dijela na veličinu lima za pečenje.
2. Izrežite oguljeno voće na tanke kriške, pomiješajte ih u posebnoj posudi s konjakom.
3. Stavite jedan sloj tijesta na pripremljeni lim za pečenje.
4. Položite komade voća na vrh, dobro ih pospite šećerom, a zatim sjeckanim orasima.
5. Pokrijte drugom pločom tijesta, stegnite rubove.
6. Odozgo radimo male proboje ražnjem ili vilicom i šaljemo ih u hladnjak na trećinu sata.
7. Premažemo razmućenim jajetom.
8. Pečemo pola sata na 220 ° C.

Šarlota od jabuka s karamelom

Slatka pita dobiva se karameliziranim voćem kao nadjev.

Za pripremu nadjeva uzmite:

• 3 kisele jabuke;
• 100 g šećera;
• 70 g maslaca;
• žlica mljevenog cimeta za jedinstvenu aromu.

Kuhanje nadjeva od karamele vrlo je jednostavno:

1. Oguljene jabuke narežite na kockice.
2. Na tavi otopite maslac, dodajte šećer i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne otopi.
3. Ulijte kocke voća, cimet i kuhajte na laganoj vatri 2 minute, a zatim isključite vatru.

Ispada vrlo slatko punjenje. Zbog toga je poželjno uzimati jabuke kiselih sorti. Ako ih nema, tada možete malo oksidirati samu karamelu dodajući joj malo limunske kiseline ili soka.

Kada stvarate šarlotu s karamelom, bolje je tijesto podijeliti na 3 identična dijela. Štoviše, 2 dijela su povezana i koriste se za oblikovanje dna i bočnih stijenki torte, a treći za gornji.

Površina proizvoda premazana je tučenim žumanjkom i posipana prahom, a zatim pečena oko 2/3 sata na prosječnoj temperaturi (185 °).

Cimet

Da bismo napravili mirisnu pitu od jabuka, kuhamo:

• pakiranje lisnatog tijesta (kvasca);
• 5-6 jabuka;
• 100 g šećera;
• 60 g brašna;
• žlica limunovog soka;
• žlica mljevenog cimeta;
• par prstohvata muškatnog oraščića;
• malo soli.

Šarlotu od cimeta pripremamo ovako:

1. Stavite peći na zagrijavanje (trebala bi se zagrijati na 220 ° C).
2. Stavite razvaljani sloj tijesta na dno pripremljenog oblika (trebao bi pokriti ne samo dno, već i bočne strane).
3. Izrežite jezgru opranih jabuka, izrežite ih na tanke ploške.
4. Komade voća promiješajte u zasebnoj posudi sa svim začinima, a zatim rasporedite na sloj tijesta.
5. Pokrijte obradak drugom polovicom tijesta, stisnite zglobove. Vrh možete podmazati razmućenim jajetom kako bi gotova torta postala rumena.
6. Pošaljite u zagrijanu pećnicu. Nakon otprilike trećine sata prekrijte presavijenim listom folije tako da vrh šarlote ne zagori i pecite još 20-25 minuta.

Tortu hladite 1-1,5 sata prije posluživanja.

Gotovo tijesto svojevrsni je čarobni štapić zahvaljujući kojem u nekoliko minuta možete stvoriti nevjerojatno ukusno jelo: desert, doručak ili obilni međuobrok. Kao što ste mogli pretpostaviti, sada ćemo razgovarati o tome kako torta od gotovog lisnatog tijesta može biti raznolika, a recepti koje smo predložili nepobitan su dokaz tome.

Jabuka

Krenimo od onog slatkog. Čini se, pa, kakav recept postoji: odmrzavajte, razvaljajte, dodajte jabuke i gotovi ste. No, jelo je napravljeno s detaljima, a od istog seta proizvoda mogu se stvoriti potpuno različite slastice, a lijepa prezentacija u potpunosti će ga pretvoriti u restoransko.

Sastojci:

• Lisnato tijesto - 1 pakiranje;
• Jabuka - 3-4 komada;
• Šećer - 3-4 žlice (ovisno o slatkoći jabuka i vašem ukusu);
• Orašasti plodovi - 1 žlica (nasjeckana);
• Konjak - 1 žlica (po želji);
• Jaje - 1 komad.

Lisnato tijesto s jabukama od gotovog tijesta priprema se u samo nekoliko koraka:

1. Izvadite tijesto iz zamrzivača i potpuno ga odmrznite.
2. U slobodno vrijeme pripremamo nadjev. Jabuke temeljito operemo, ogulimo (po želji koru možemo ostaviti za boju), uklonimo jezgru, izrežemo na tanke kriške. Zatim prelijte dobivenu masu s konjakom i vratite se u rastopljeno tijesto. Ako nemate konjak ili ga ne planirate uključiti u kuhanje, kriške je poželjno poprskati limunovim sokom kako bi zadržao snježnobijelu boju.
3. Radnu površinu lagano pospite brašnom i na njoj razvaljajte sloj smrznutog tijesta. Najbolje će se ispeći ako je moguće postići debljinu od 3-4 mm.
4. Sad smo došli do najvažnijeg, do kuhanja: kalup lagano premažite uljem, na njega stavite razvaljano tijesto, probodite ga na nekoliko mjesta vilicom, tako da tijekom postupka pečenja tijesto dobro pristaje i ne lomi se. Izložite kriške jabuka, a zatim ih pospite mješavinom šećera i badema.
5. U principu, ovo može biti kraj postupka ostavljanjem pita otvorenog. Ako je drugi sloj odmrznut i ne želite ga vratiti natrag u zamrzivač, možete ga koristiti za ukras.
6. Preostali sloj razvaljajte, izrežite ga na tanke trake. Možete napraviti neku vrstu pletenice, samo je položite poprečno ili dijagonalno. Okus uopće neće patiti čak i ako ga prekrite cijelim valjanim slojem, stežući rubove. Ali u ovom slučaju, ne zaboravite probiti gornji sloj vilicom.
7. Posljednji dodir je četkanje površine razmućenim jajetom. To će jamčiti izgled lijepe i apetitne zlatno smeđe kore. Po želji vrh možete posuti dodatnim šećerom.
8. Tortu šaljemo u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva. Ova temperatura je potrebna kako bi se tijesto dobro uklopilo i dobili smo višeslojnu strukturu. Donji neće dopustiti tijestu da se digne, a previsoko će ga jednostavno izgorjeti.

Već nakon 15 minuta vrijedi ga pogledati prvi put, ali kolač će biti gotov za oko 25 minuta. Poslužite je hladnu, pospite šećerom u prahu ili mješavinom cimeta u prahu. Potonji se, inače, lako mogu dodati u punjenje umjesto konjaka.

Pečenje jabuka od tijesta s kvascem

Bujno, ludo ukusno i nevjerojatno jednostavno. Za pitu od jabuka ne trebaju vam nikakvi egzotični proizvodi, sve vam je uvijek pri ruci. Formula za njegovu pripremu nevjerojatno je jednostavna: malo vremena + malo truda + malo inspiracije, i to je to!

Sastojci:

• Tijesto od kvasca - 1 pakiranje;
• Jabuke - 3-4 komada;
• Jaje - 1 komad;
• Šećer - 3 žlice;
• Maslac (margarin) - 10-15 grama za podmazivanje plijesni.

Ovdje slijedimo isti algoritam:

1. Dok se tijesto odmrzava, pripremamo nadjev. Operite jabuke, očistite ih, riješite se "utrobe", narežite ih na male kockice.
2. Razvaljajte tijesto i rasporedite ga na podmazan oblik, probodite ga par puta vilicom. Ne zaboravite oblikovati stranice.
3. Ako imate malo vremena i inspiracije, nadjev u maslacu možete malo umoriti karamelizirajući ga u šećer. Da biste to učinili, dobro zagrijte tavu, utopite maslac i zatim rasporedite jabuke. Smanjite vatru i pustite da se malo znoji ispod poklopca, a zatim pospite šećerom i držite u tavi par minuta. Ostavite da se nadjev malo ohladi, a zatim ga stavite na adze. Ove korake možete preskočiti stavljanjem kockica svježeg šećera.
4. Vrh pite ukrašavamo običnim trakama razvaljanog tijesta, pigtailima ili na bilo koji drugi način koji predlaže vaša mašta.
5. Podmažite površinu razmućenim jajetom i pecivo pošaljite u dobro zagrijanu pećnicu 20-25 minuta. Štoviše, polovicu vremena treba kuhati na maksimalnoj temperaturi, a drugu na oko 170 stupnjeva. To se radi tako da se prvo tijesto digne, a zatim dobro ispeče.

Može se poslužiti posuto šećerom i ukrašeno listom metvice.

Kupus

Izvrsna opcija za međuobrok ili brzu večeru, pogotovo ako pripremite punjenje unaprijed. Ovo jelo može učiniti vašu prehranu raznovrsnijom, pogotovo kada je u pitanju post, kada raspon prihvatljive hrane nije tako velik. Dovoljno je izvaditi jaje i kolač udovoljava svim najstrožim zahtjevima.

Sastojci:

• Gotovo lisnato tijesto - 1 pakiranje;
• Kupus - 300-400 grama;
• Sol po ukusu;
• Papar i bilo koji drugi začini po ukusu;
• Luk - 1 komad;
• Mrkva - 1 komad;
• Biljno ulje - za prženje;
• Jaje - 1 komad.

Izrada pečenih proizvoda s kupusom jednostavna je poput ljuštenja krušaka, pogotovo ako je kupus već spreman. Ako trebate sve skuhati od nule, radimo to u nekoliko faza:

1. ostavljamo svoje tijesto da se odmrzne, sami se bavimo pripremom nadjeva. Ako imamo svježi kupus, tada će trebati vrlo malo vremena.
2. ogulite mrkvu, luk. Sitno nasjeckajte kupus i luk, naribajte mrkvu (veličinu odabirete ovisno o osobnim željama).
3. zagrijte suncokretovo ulje u tavi i tamo stavite povrće, sol i papar. Ova je točka temeljno važna, jer ako povrće stavite u hladno ulje, ono će se zasititi njime i postati premasno. Staviti dok ne omekša i pustiti da se ohladi.
4. tortu možete urediti na nekoliko načina: zatvorite je prema gore opisanom principu, tijesto s nadjevom razvaljajte u male kolutiće i rasporedite pužem, razvaljajte sloj, čineći rezove uz rubove, u sredinu stavite nadjev, a gornji sloj omotajte pigtailom.
5. podmažite vrh razmućenim jajetom i pošaljite u pećnicu. Peći na 180 stupnjeva dok ne porumeni.

Po želji u nadjev od kupusa možete dodati pržene gljive, tvrdo kuhana jaja, sitno sjeckanu kobasicu ili kobasice. Može se služiti i toplo i hladno. Kiselo vrhnje bit će idealan dodatak pita.

Riba

Još jedna opcija za slani međuobrok na bazi lisnatog tijesta. Postoji ogroman broj varijacija na ovu temu, jer za punjenje možete koristiti konzerviranu hranu, gotove ili sirove filete, miješajući ih s raznim vašim omiljenim proizvodima. Ljepota ribe je u tome što se izvrsno slaže s povrćem, rižom i krumpirom. Čak i samostalno, začinjeno biljem i posuto sirom, bit će nenadmašno. Tako se tijekom kuhanja možete držati recepta u nastavku ili stvoriti svoje jedinstveno jelo.

Sastojci:

• gotovo lisnato tijesto - 1 pakiranje;
• jaje - 3 komada;
• konzervirane ribe - 1-2 limenke;
• krumpir - 4 komada;
• tvrdi sir - 150 grama.

Koraci kuhanja:

1. Izvadimo tijesto iz hladnjaka za odmrzavanje.
2. Ogulite krumpir, narežite na male kockice i kuhajte dok ne omekša. Izrada pire krumpira ili stavljanje u pitu ravno na kockice stvar je vašeg ukusa, tako da krumpir možete ili pasirati u pireu ili jednostavno iscijediti vodu i pustiti da se ohladi.
3. Ocijedite tekućinu iz konzervirane hrane i vilicom je umijesite u kašu. ako koristite više limenki, za to možete upotrijebiti miješalicu.
4. U zasebnoj posudi istucite jaja sa solju i začinima (što god želite), utrljajte sir tamo na finom ribežu, temeljito promiješajte.
5. Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini i stavite u podmazan oblik, ne zaboravljajući napraviti duboke stranice.
6. Sloj rasporedite po slojevima: prvi je konzervirana hrana, drugi krumpir. Zatim sve napunimo smjesom od jaja i sira i pošaljemo da se peče u pećnici, zagrijanoj na 180 stupnjeva.

Za kuhanje trebat će oko 30-40 minuta. Riblje konzerve u ovom receptu mogu se zamijeniti fileti morske ribe (300-400 grama), ako želite, možete dodati dinstani luk ili začinsko bilje. File se dobro slaže s kuhanim jajima ili rižom.

Meso

Najbrža opcija je pita od mljevenog mesa, pogotovo ako već imate pripremljenu malu količinu mljevenog mesa. 20-30 minuta vremena i izvrstan zalogaj ili doručak je spreman.

Sastojci:

• Lisnato tijesto - 1 pakiranje;
• Mljeveno meso - 400 grama;
• Gljive - 300 grama (po želji);
• Rajčice - 2 velike;
• Luk - 1 komad;
• Biljno ulje za prženje.

Već znamo kako pripremiti tijesto: odmrznuti i razvaljati. Pripremiti punjenje također uopće nije teško:

1. Meso sameljite kroz mlin za meso, posolite i popaprite. Ako koristimo gotovu smrznutu, odmrzavamo je u posebnom načinu rada u mikrovalnoj pećnici.
2. Luk narežite na pola prstena i pirjajte. Možete marinirati u kipućoj vodi i octu 20 minuta ili ga jednostavno preliti kipućom vodom, tako da će gorčina odmah nestati.
3. Izrežite gljive (šampinjone) na kriške i pržite u dobro zagrijanoj tavi na maloj količini biljnog ulja.
4. Tijesto stavimo u podmazani oblik, napravimo visoke stranice i počnemo postavljati nadjev: mljeveno meso, zatim luk, treći sloj bit će gljive, a posljednji sloj bit će rajčica, temeljito oprana i izrezana na kolutove (prvo ih možete preliti kipućom vodom i ukloniti kožu).
5. Tortu možete ostaviti otvorenu ili je prekriti drugim slojem tijesta, ali ne zaboravite napraviti rupe ili probiti površinu vilicom na nekoliko mjesta kako bi para ispustila.

Pečemo u pećnici 20-25 minuta na 200 stupnjeva. Poslužite s kiselim vrhnjem ili bilo kojim drugim umakom koji volite.

Video recepti

Pečenje s jabukama u našoj obitelji jedan je od naših omiljenih. I jednostavno, i uvijek ukusno, i proračun, u pravilu. Danas ćemo pripremiti listove s jabukama, grožđicama i cimetom od gotovog lisnatog tijesta bez kvasca.

Od istog tijesta kuham lijepe i ukusne kolutove ananasa s kolutovima iz konzerve, recept za njihovu pripremu je još jednostavniji i brži. Današnje jabučice malo se trude, ali rezultati se isplaćuju. 🙂

Sastojci:(za 8 puffova)

• 1 pakiranje (500 g) lisnatog tijesta bez kvasca
• 650 g slatko-kiselih jabuka
• 50 g grožđica
• 30 g maslaca
• 3 žlice. l. šećer + 10 g vanilin šećera
• 1 žlica. l. sok od limuna
• 1/3 žličice cimet

Ako ne volite grožđice, uzmite 700 g jabuka za nadjev.

Priprema:

Izrežite paket lisnatog tijesta i ostavite da se odmrzava na sobnoj temperaturi. Možete ga pokriti odozgo filmom ili vrećicom kako ne bi vjetrovito. Dok pripremamo nadjev, tijesto će se odmrznuti.

Grožđice sortiramo i napunimo vrućom vodom iz kotla tako da se malo popario.

Pripremam vrlo ukusan nadjev za lisnate jabuke po istom principu kao za i za. Za nadjev kupujem zelene slatko-kisele jabuke poput Golden, Granny Smith ili Semerenko s gustom, hrskavom pulpom. Komadi jabuka ovih sorti dobro zadržavaju oblik tijekom toplinske obrade i ne kuhaju u pire krumpiru.
Ogulite i posadite jabuke te ih narežite na male kockice. Dodajte 1 žlica. l. limunov sok i promiješajte.

Na tavi rastopite maslac i rasporedite narezane jabuke. Na vrh ulijte 3 žlice. l. šećer i vrećica (10 g) vanilin šećera. Umjesto vanilin šećera, na vrh žličice možete dodati vanilin.

Tavu držimo na dovoljno jakoj vatri, cijelo vrijeme miješajući sadržaj. Prvo će se šećer početi topiti, a jabuke će sočiti, a stvorit će se prilično sirupa. Jabuke neprestano miješamo dok tekućina ne ispari, kako bi bile ravnomjerno zasićene sirupom i ne zagorile. Preporučljivo je to učiniti silikonskom lopaticom, lagano okrećući komade jabuke i pokušavajući ih ne ozlijediti.
Kad gotovo ne ostane tekućina, a to nije dugo, dodajte cimet i grožđice, nakon što iz njih ispraznite vodu.

Miješamo punjenje neko vrijeme, dok uopće ne ostane tekućina, i kao rezultat dobivamo tako ukusan nadjev za puffove:

Stavili smo posudu sa strane, pustili je da se ohladi. Sada možete uključiti pećnicu tako da se zagrije do 200-220 stupnjeva.
U to je vrijeme lisnato tijesto već bilo odmrznuto. Radit ćemo s jednim listom, a drugi za sada ostaviti ispod filma.
Lagano pospite stol brašnom i izrežite list tijesta na 4 dijela.

Počinjemo oblikovati puffove. Ovdje postoje dvije mogućnosti. Ako kuhate, kako kažu, na brzinu, tada uopće ne možete motati tijesto, ali učinite to. Prvo stavite punu žlicu nadjeva na kvadrat tijesta i spojite suprotne kutove. Da se kutovi ne bi razdvojili, trebate ih malo navlažiti vodom.

Zatim spojite preostala dva kuta, pokušajte ih pouzdanije zalijepiti. Prstima stegnite listove u uglovima kako nadjev ne bi iscurio.

Ove dvije fotografije snimio sam zadnji put kad sam pekao puffe upravo tako, brzo. 🙂
Ali ako imate vremena, pokušajte napraviti lijepe lisnate pigtaile, sasvim je jednostavno.
Razvaljajte kvadrat tijesta tanko na veličinu od oko 15 * 17 cm. Vizualno ga podijelite na 3 dijela i napravite rezove duž rubova kako biste dobili 8-9 traka.

U sredinu stavite nadjev od jabuka i počnite tkati pigtail od traka tijesta.

Savijte preostale krajeve prema dolje.

Stavite listove na lim obložen papirom za pečenje.

Stavimo lim za pečenje u zagrijanu pećnicu i listove pečemo dok ne porumene. Točno vrijeme teško je reći, jer se sve pećnice ponašaju drugačije. Postupak pečenja trajao mi je 35 minuta, možete više ili manje.
Ako se vaša pećnica peče neravnomjerno, a pecivo obično gori, tada 15 minuta nakon početka pečenja na dno pećnice stavite ravnu posudu s vodom.

Štrudla je jelo koje je steklo slavu u cijelom svijetu. U austrijskim gradovima, čak i najmanjima, svako jutro iz slastičarskih odjela osjeti se jedinstveni miris ove delicije. Ako makar jednom probate štrudlu, ostat ćete ljubitelj cijelog života. Jelo se priprema od tanko razvaljanog tijesta s različitim nadjevima. Većini ljudi najukusniji je nadjev od jabuka.

Brzi recept za izradu štrudle s jabukama od gotovog lisnatog tijesta, vrlo pogodan kad su gosti na pragu, a želite iznenaditi ukusnom hranom.

Sastojci:

• grožđice - 1 čaša;
• jabuke - 1 kg;
• cimet - 2 žlice. žlice;
• gotovo lisnato tijesto - 500 g;
• šećer - 300 g;
• jaje - 2 kom.

Priprema:

1. Tijesto odmrzavajte pola sata.
2. Uklonite koru s jabuka, uklonite sjemenke, izrezane na komade.
3. Istucite jaja.
4. Pomiješajte grožđice, šećer, jabuke, cimet.
5. Poprašite stol brašnom. Razvaljajte tijesto. Podijelite ga na tri dijela. Stavite punjenje u sredinu.
6. Pokriti desnom stranom, premazati jajetom. Zatvorite lijevom stranom. Izrežite dijagonalno nožem.
7. Namazati jajetom, posuti šećerom.
8. Pecite u pećnici. To će potrajati oko pola sata, temperatura je 180 stupnjeva.

Orah

Sastojci:

• brašno - 500 g;
• jaje - 2 kom.;
• voda - 50 ml za test;
• maslac - 2 žlice. žlice;
• sol;
• jabuka - 12 kom .;
• orasi - 300 g;
• grožđice - 300 g;
• šećer - 50 g;
• cimet - 2 žlice. žlice;
• prezle - 0,5 šalice.

Kuhanje korak po korak:

1. Operite grožđice, dodajte vodu. Ostaviti da se upije.
2. Otopite maslac, za to možete koristiti mikrovalnu pećnicu ili vodenu kupelj.
3. Istucite jaja.
4. Umiješajte maslac.
5. Smjesi dodajte sol, vodu 50 ml, promiješajte.
6. Dodajte brašno. Zamijesite tijesto. Možda će trebati više brašna. Tijesto treba biti elastično, elastično, ne smije se lijepiti za ruke.
7. Da bi tijesto poprimilo potrebnu strukturu i gustoću, potrebno ga je razvaljati u oblik konopa i snažno ga udarati 10 minuta o stol. Taj se postupak može olakšati korištenjem miksera, dovoljno će biti pet minuta.
8. Gotovo tijesto stavite na sat vremena na hladno, prethodno ga pokrivši vrećicom da se na površini ne stvori kora.
9. Za nadjev: jabuke narežite na četvrtine. Uklonite sjeme. Odaberite sočnu sortu jabuka kako bi okus jela bio bogat i aromatičan.
10. Svaki dio izrežite na klinove.
11. Na tavi rastopiti maslac, prebaciti jabuke.
12. Nakon što voće da sok, dodajte šećer.
13. Količina šećera može se mijenjati gore ili dolje. Ako je sorta jabuka kisela, tada se stopa šećera može povećati.
14. Pržite desetak minuta.
15. Izrežite orašaste plodove nožem.
16. Izvadite jabuke iz tave. Preostalom soku dodajte malo vode i pirjajte. Ispada umak za pitu.
17. U zasebnoj posudi pomiješajte cimet, jabuke, grožđice i orašaste plodove.
18. Pohajte mrvice na zasebnoj tavi. Nije potrebno dodavati ulje.
19. Tijesto tanko razvaljajte, neprestano sipajte brašno na stol.
20. Gotovo tijesto premažite suncokretovim uljem. Na vrh ulijte pržene krekere.
21. Prebacite pripremljeni nadjev, pospite šećerom.
22. Smotaj.
23. Zatvorite rubove kako punjenje ne bi istjecalo. Odrežite višak. Zarolajte preostalo tijesto i ukrasite gastronomski proizvod.
24. Prebacite u lim za pečenje i prekrijte folijom da ne zagori.
25. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva 20 minuta.
26. Uklonite foliju i kuhajte još 20 minuta. Redovito provjeravati. Ako je kora smeđa, tada je savijača gotova. Može potrajati malo više ili manje vremena.

S grožđicama

Sastojci:

• tijesto - 600 g;
• maslac - 200 g;
• jaje - 2 kom.;
• suncokretovo ulje - 4 žlice. žlice;
• voda - 8 žlica. žlice;
• sol.

Za punjenje:

• limun - 2 kom.;
• jabuke - 1300 g;
• grožđice - 200 g;
• šećer - 200 g;
• maslac - 100 g.

Priprema:

1. Ogulite jabuke, izvadite sjemenke, nasjeckajte.
2. Iscijedite sok iz limuna.
3. Prelijte jabuke limunovim sokom.
4. Operite grožđice temeljito.
5. Umiješajte jabuke.
6. Na tavi otopite maslac i popržite smjesu jabuka, grožđica i šećera.
7. Otopite normu maslaca za tijesto u mikrovalnoj pećnici, možete koristiti vodenu kupelj.
8. Istucite jaja i pomiješajte s maslacem, soli, vodom, suncokretovim uljem.
9. Dodajte brašno. Mijesiti. Brašno treba dodavati u dijelovima i mijesiti. Tijesto treba biti čvrsto, ne ljepljivo za stol i ruke.
10. Ostavite u hladnjaku sat vremena.
11. Tanko razvaljajte.
12. Vizualno podijeljen u tri dijela. Ohlađeni nadjev prebacite u središnji. Zatvorite lijevom stranom, gornjom desnom. Napravite lagane rezove po cijeloj dužini oštrim nožem. Pecite u pećnici dok ne porumeni.

Štrudla s jabukama i koricom

Sastojci:

• šećer - 75 g;
• griz - 2 žlice. žlica;
• cimet - 1 žlica. žlica;
• vanilija - po ukusu;
• smrznuto lisnato tijesto - 500 g;
• jabuka - 800 g;
• korica od 1 limuna.

Priprema:

1. Uklonite koru s jabuka, izrežite na tanke trake.
2. Pomiješajte cimet, šećer, vaniliju i koricu. Dodajte jabukama.
3. Ostavite dok se jabuke ne soče. To će potrajati oko pola sata.
4. Razvaljajte tijesto vrlo tanko u obliku pravokutnika.
5. Masu od jabuka ravnomjerno stavite na tijesto.
6. Pospite grizom. Potreban je kako bi upio višak tekućine.
7. Smotajte u rolat. Zatvorite rubove kako punjenje ne bi istjecalo.
8. Istucite jaja sa šećerom. Namastite rolat.
9. Prebacite u lim za pečenje. Pecite u pećnici dok ne porumeni.

S trešnjom

Savijača od lisnatog tijesta od jabuka savršena je poslastica. Gotovo tijesto možete kupiti u trgovini, čime se smanjuje vrijeme pripreme. Ako receptu dodate višnje, jelo će steći nevjerojatno ugodnu aromu i okus.

Sastojak:

• smrznute ili svježe trešnje - 600 g;
• keksići od keksa - 5 kom .;
• jabuka - 4 kom .;
• šećer - 6 žlica. žlice;
• lisnato tijesto - 2 sloja;
• vanilin šećer - 2 vrećice;
• cimet - 1 žlica. žlica.

Priprema:

1. Ogulite jabuke, izvadite sjemenke, narežite na kockice.
2. Kolačiće razbiti na komade.
3. Višnje odmrznite. Ocijedite sok. Višnje moraju biti bez koštica.
4. Umiješajte kolačiće, višnje i jabuke.
5. Tijesto odmrznite, razvaljajte.
6. Nadjev rasporedite po tijestu.
7. Na to ravnomjerno ulijte šećer i cimet.
8. Zarolajte u rolat. Zatvorite rubove.
9. Pecite u pećnici oko 40 minuta.

Štrudla s jabukama i medom

Sastojci:

• cimet - 2 žlice. žlice;
• lješnjaci - 100 g;
• jabuka - 15 kom.;
• med - 2 žlice. žlice;
• grožđice - 225 g;
• šećer - 150 g;
• vanilin šećer - 1 paket;
• liker - 3 žlice. žlice;
• lisnato tijesto - 750 g;
• šećer u prahu - 5 žlica. žlice.

Priprema:

1. Ogulite i sjemenite jabuke, narežite na komade.
2. Izrežite svaku maticu na tri dijela.
3. Prelijte šećer jabukama, promiješajte. Prebacite na tavu. Kuhajte deset minuta. Dodajte lješnjake, grožđice, vanilin šećer, med, cimet. Ulijte liker, može se zamijeniti rakijom ili viskijem. Ugasi 15 minuta. Smiri se. Ako nadjev prenesete u toplo stanje, tijesto će se zavući i nećete moći oblikovati valjak.
4. Lisnato tijesto tanko razvaljajte na stolu. Prženu masu ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini, ostavljajući pet centimetara do ruba.
5. Čvrsto umotati u kolut. Tijekom postupka uvijanja možete prilagoditi veličinu, čineći je duljom ili kraćom.
6. Prebacite na lim obložen papirom za pečenje. Pecite sat vremena.

Lisnato tijesto jabučni kolut - pigtail

Ova delicija iznenadit će goste ne samo izvrsnim okusom, već i izvrsnim izgledom.

Sastojci:

• jabuka - 2 kom .;
• lisnato tijesto - 300 g;
• cimet - 2 žlice. žlice;
• šećer - 50 g;
• žumanjak - 1 kom.

Priprema:

1. Odmrznite tijesto.
2. Na lim za pečenje rasporedite papir za pečenje.
3. Premjestite i razvucite tijesto rukama.
4. Vilicom izbockajte cijelu površinu.
5. Ogulite jabuke, prerežite na četiri dijela, izvadite sjemenke. Izrezati na klinove.
6. Prebacite u tijesto. Položite strogo u središte, ostavljajući jednaku udaljenost s obje strane.
7. Pomoću posebnog noža za pizzu zarežite dijagonalno sa svake strane.
8. Pleteni pigtail, naizmjence pomičući trake tijesta.
9. Istucite žumanjak.
10. Namažite rolu silikonskom četkom.
11. Pecite u pećnici pola sata, postavite na 180 stupnjeva.

Opcije tijesta za štrudlu od jabuka:

Pravilno pripremljena savijača ima tanko, prhko tijesto sa sočnim nadjevom. Vrlo je jednostavno i brzo se priprema.

Da bi kiflica imala savršen okus, tijesto mora biti razvaljano što tanje.

Za podlogu možete upotrijebiti lisnato tijesto bez kvasca.

Kvasac

Sastojci:

• korica od 1 limuna;
• mlijeko - 500 ml;
• brašno - 1 kg;
• ulje - 400 g;
• kvasac - 40 g;
• margarin - 100 g;
• šećer - 160 g;
• sol.

Priprema:

1. Margarin ostavite unaprijed na stolu da postane mekan.
2. Zagrijte mlijeko dok se ne zagrije.
3. Ulijte sv. žlicu šećera i istu količinu brašna, istucite pjenjačom.
4. Izmrvite svježi kvasac u mliječnu masu. Miješajte da se potpuno otopi.
5. Ostavite da se diže četvrt sata.
6. Masa bi se trebala utrostručiti, dizati se u debeloj glavi.
7. U preostalo toplo mlijeko stavite margarin, dodajte šećer, koricu, sol. Miješati.
8. U dijelove ulijte brašno, postupno gnječeći tijesto. Trebalo bi biti čvrsto. Smotajte u kuglu, prebacite u visoku posudu, pokrijte vrećicom i ostavite da dođe. U tu je svrhu prikladno koristiti zatvorenu pećnicu.
9. Prebacite u hladnjak nakon sat vremena.
10. Stavite papir za pečenje na stol, na sredinu stavite omekšani maslac. Pokrijte drugim slojem papira. Razvaljajte oklagijom u pravokutnik.
11. Premjestite u hladnjak.
12. Tijesto i maslac treba ohladiti na istu temperaturu.
13. Razvaljajte tijesto.
14. Uklonite ulje s hladnoće, uklonite jedan sloj papira. Položite na vrh tijesta. Maslac treba postaviti tako da ima slobodnog prostora oko rubova tijesta.
15. Uklonite drugi komad pergamenta.
16. Prekrijte maslac rubovima tijesta. Trebao bi biti unutra.
17. Svitak. Preklopite na pola.
18. Razvaljajte i ponovo preklopite.
19. Ostavite da odstoji sat vremena na hladnom mjestu.

Bez kvasca

Sastojci:

• maslac - 300 g;
• sol;
• brašno - 500 g;
• votka - 2 žlice. žlice;
• jaje - 2 kom.;
• ocat - 2 žlice. žlice;
• brašno za maslac - 75 g.

Priprema:

1. Stavite jaja u čašu i istucite vilicom.
2. Ulijte votku i dodajte hladnu vodu do volumena od 250 ml.
3. Smjesu ulijte u posudu i pomiješajte s octom i soli.
4. Prosijte brašno. To se mora učiniti kako bi se proizvod zasitio kisikom.
5. U dijelove ulijte brašno u tekućinu, zamijesite tijesto. Možda će vam trebati manje ili više brašna nego što je navedeno u receptu.
6. Tijekom postupka kuhanja preporučljivo je nekoliko puta istući tijesto po stolu. Trebao bi biti mekan i ugodan na dodir. Ostavite pola sata.
7. Hladni maslac narežite na komade.
8. Umutite 75 grama brašna s maslacem u kuhači.
9. Na stol raširite papir za pečenje. Na to stavite ulje. Zatvorite drugim listom. Razvaljajte maslac.
10. Stavite maslac i tijesto na sat vremena na hladno.
11. Tijesto tanko razvaljajte.
12. Prebacite ulje u sredinu. Tijesto bi trebalo biti veće od maslaca.
13. Prekrijte desnom stranom tijesta od maslaca. Spojite rubove.
14. Pokrijte drugom stranom, također sakupljajte rubove.
15. Pokrijte vrećicom i držite na hladnom pola sata.
16. Razvaljajte u pravokutnik, preklopite tri puta. Svitak. Položite ponovo u trostruki nabor. Stavite na pola sata na hladno, pokriveno vrećicom. Tako tijesto razvaljajte tri puta. Ostavite da odstoji u hladnjaku pola sata između postupaka.

Takav pigtail od lisnatog tijesta napravljen je na brzinu i prikladan je za redoviti ručak i pomaže na izletima u prirodu. Prozračno i lagano lisnato tijesto, sočni nadjev od kupusa s dodatkom prženog luka i kuhanih jaja i originalni dizajn dat će vam nevjerojatno ukusna peciva!

Sastojci

• Lisnato tijesto - 450 g.
• Jaja - 2 kom.
• Kupus - 1/4 glavice kupusa
• Luk - 1 kom.
• Biljno ulje 3 žlice
• Kopar

Postupak kuhanja

1. Prvo, pripremimo punjenje. Skuhajte 2 tvrdo kuhana jaja. Kupus sitno nasjeckajte i lagano popržite. Luk popržite odvojeno. Pomiješajte kupus, luk i sitno sjeckana ili grubo naribana jaja s dodatkom kopra i soli. Napravili smo slično punjenje za.
   
2. Uzmemo list gotovog lisnatog tijesta (po mogućnosti kvasca) koji je prethodno odmrznut, lagano ga razvaljamo i, prije nego što dođemo do sredine lima, napravimo na njemu paralelne kose rezove.
   
3. Nadjev širimo po sredini i počinjemo "previjati" naš pigtail, pokrivajući nadjev redom desnom ili lijevom "laticom"
   
4. Kao rezultat, dobili smo takvu pletenicu.
   
5. Na podmazani lim za pečenje u vrućoj pećnici šaljemo pigtail od lisnatog tijesta. Prije pečenja najbolje je vrh pite namazati razmućenim jajetom za svijetlo smeđe boje.
   
6. Pigtail se brzo peče. Dovoljno je samo pričekati dok mu vrh i stranice postanu rumeni.
   
7. Postoji tako vruć pigtail vrlo ukusan s hladnim mlijekom! Uživajte u jelu!