Pripreme za zimske salate od krastavaca. Salata od krastavaca "Nezhinsky". Salate za konzerviranje zimi: recepti. Narezani krastavci s senfom

Berba salata od krastavaca izvrsna je prigoda za kulinarske eksperimente i izvrsna prilika da diverzificirate svoj zimski meni.

Usred ljetnih zalaska sunca, kuhinje svih domaćica pretvaraju se u mini tvornice za očuvanje sezonskih darova prirode. "Ljeto zimu hrani", kažu ljudi, a smočnice, podrume i podrume pune njegovanim staklenkama praznih mjesta, iz kojih već ljeti slini. Konzerviranje povećava rok trajanja povrća i voća, a sukladno tome i vitamini koje im je dalo ljeto živjet će u staklenci s gotovo cjelovitim sastavom.

Salata od krastavaca - jedan od najtraženijih zimskih praznina. Krastavci su izvrsni, kako u "pojedinačnoj izvedbi", tako i u kombinaciji s ostalim povrćem. Postoji jako puno varijacija na ovu temu. Krastavci dobivaju novi okus s rajčicama, kupusom, lukom, paprikom ili mrkvom, a paleta boja takav pripravak čini poput samog ljeta. Tako se rađaju slatko-kisele, začinjene ili nježne kompozicije salate.

I ne bojte se eksperimenata u kojima jedan sastojak možete zamijeniti drugim. Ako vam se luk ne sviđa, zamijenite ga s češnjakom. Obitelj ne voli mrkvu - neka paprika doda boju i okus salati od krastavaca. Volite začinjene začine, lagani krastavci s ljutom čili papričicom - krastavci vole začinjene začine. Pregršt bosiljka, ružmarina ili korijandera dat će salati pikantan okus i možda će upravo ona vrhunac definirati vaš jedinstveni kulinarski potpis.

Većina recepata za salate od krastavaca priprema se pomoću jednostavne tehnologije. Povrće se reže na identične kriške, kocke, podloške, a staklenke se pune u slojeve ili miješaju. Sva se ta marinirana marunica prelijeva s dodatkom svih vrsta začina, ljekovitog bilja ili bilja. Najčešće se koriste kopar, češnjak i ljuta paprika.

Ispod je izbor provjerenih recepata za salatu od krastavaca. Ovdje postoje oni koji su već prošli test vremena i okusa nekoliko generacija, i oni koji su stvoreni uzimajući u obzir suvremene kulinarske eksperimente. I, unatoč činjenici da sličan set povrća luta od jednog recepta do drugog, udio, oblik rezanja i neke tajne kombinacija proizvoda obogatit će svaku salatu s jedinstvenim i jedinstvenim okusom.

9 recepata za salate od krastavaca za zimu

Recept 1. Jednostavan i brz recept za salatu od krastavaca za zimu

Sastojci za staklenke od pola litre (10 kom.): 6 kilograma svježih krastavaca, 300 grama kopra, 4 žlice. žlice soli, 9 žlica. žlice šećera, 13 žlica. žlice 9% octa, 1 žličica mljevenog crnog papra, 1 čaša rafiniranog suncokretovog ulja.

Ovo je najlakši recept za salatu od krastavaca. Savršeno čuva svježinu krastavaca za zimske gozbe. Otvorite staklenku i salata je gotova, a ljetna aroma krastavca lebdi cijelom kućom.

Isperite svježe krastavce (bilo koje veličine i oblika) u hladnoj vodi i odrežite im nos i rep. Rezati na tanke ploške. Isperite i nasjeckajte kopar. Stavite krastavce i začinsko bilje u lonac i dobro promiješajte sa začinima, octom i uljem. Ostavite ga malo na miru, da se okusi sjedine, a krastavci puste sok. Čim se pojavi "marinada", stavite povrće na štednjak. Prokuhajte, lagano miješajući. Kuhajte dok krastavci ne dobiju karakterističnu boju i miris. To će potrajati 7 minuta. U to vrijeme sterilizirajte poklopce i staklenke. Složite krastavac u čašu i smotajte. Zamotajte banke toplom odjećom i ostavite da se zagriju jedan dan. Poslije - poslati u smočnicu do sljedeće zime.

Recept 2. Salata od krastavaca i rajčice

Sastojci za 5 staklenki od pola litre: 1 kilogram krastavaca, 1 kilogram rajčice, 1 glavica češnjaka, 10 grama zrna papra, 2 žlice. žlice šećera, 1 žlica. žlica soli, 100 mililitara octa.

Krastavce narežite najprije po dužini na 4 dijela, a zatim na kockice od 1,5-2 centimetra. Rajčicu prelijte kipućom vodom i odmah je umočite u ledeno hladnu vodu. Takav šok "kupka" omogućit će rajčici da se lako riješi kože. Ovaj je postupak obvezan, inače će se koža tijekom toplinske obrade odvojiti i pokvariti okus i izgled obratka. Rajčicu narežite na 4 kriške, izrežite bijelu sredinu i također podijelite na kockice. Ogulite češnjak i nasjeckajte grubo. Sastojke prebacite u prostrani spremnik, promiješajte i ostavite pola sata da se povrće "sprijatelji". Čim se preliju vlastitim sokom, stavite lonac na jaku vatru i brzo zakuhajte sadržaj. Ne bojte se da će se krastavci skuhati. Tajna je u tome što će brzo kuhanje biljne mase u vlastitom soku omogućiti krastavcima da ostanu gusti i hrskavi. Čim sastojci salate prokuhaju, dodajte papar, ulijte ocat, pustite da ponovno zavrije i maknite posudu s vruće površine. Uz začine navedene u receptu, možete dodati lavrushku, sušeni origano ili bosiljak. Ove biljke ulivat će salatu u aromu sunčane obale Italije. Ako duša traži gorući meksički okus, povrću možete dodati nekoliko kapi umaka Tabasco ili nasjeckani čili. Gotovu salatu od krastavaca i rajčice složite u sterilizirane staklenke i zarolajte. Stavite obradak još vruć na toplo mjesto i pustite da se dobro ugrije pod utjecajem vlastite temperature. Sutradan se salata može odnijeti u podrum. Uzorak se može ukloniti za dan ili dva, ali pod uvjetom da se nekoliko sati hladi na hladnom mjestu.

Recept 3. Salata od krastavaca za zimskog zimskog kralja

Sastojci za 10-12 staklenki od pola litre: 5 kilograma krastavaca, 1 kilogram luka, 5 žlica. žlice šećera, 2 žlice. žlica soli, 100 ml octa od 9%, zrna papra.

Operite krastavce u hladnoj vodi. Odrežite "udove" i nasjeckajte ih na tanke polu kolutiće. Ogulite luk sa suhih slojeva, isperite i također izrežite na pola prstena. Rastavite na zasebne segmente. Pomiješajte povrće u posudi i pustite da se namače u vlastitim sokovima 30 minuta. U velikom spremniku kombinirajte sve za marinadu: ocat, šećer, papar. Ulijte infuzirane krastavce i luk. Dobro promiješajte da se marinada ravnomjerno rasporedi, a svaki je komad može popiti dovoljno. Stavite lonac na jaku vatru, dopuštajući da tekućina brzo zakuha. Uklonite temperaturu i pirjajte smjesu salate na laganoj vatri dok krastavci ne promijene boju. Spremite pripremljenu salatu sa štednjaka i brzo je stavite u vruće sterilne staklenke. Napunite staklenke "do kraja" ili tako da marinada u potpunosti upije krastavce. Pokrijte sterilnim poklopcima i zategnite. Nužno je svitke okrenuti preko vrata, zamotati u toplu deku i zaboraviti na njih barem jedan dan. Da bi "zimski kralj" odredio "prijestolje" na najpočasnijem mjestu spremišta.

Recept 4. Salata Ližite prste od krastavaca za zimu

Sastojci za staklenke od pola litre: 4 kilograma svježih krastavaca, 300 grama peršina, 80 grama soli, jedan 200 grama šećera u zrnu i čaša 9% stolnog octa, 1 žličica usitnjenog crnog papra, 1 šalica rafiniranog suncokretovog ulja, 1 glava češnjak.

Ovaj ukusni recept za zimsku salatu od krastavaca pripao je onome što se naziva "velikom tajnom". Stoga kuhajte, liječite prijatelje i rodbinu, ali ne otkrivajte tajne. Neka dođu češće ... po još.

Temeljito isperite zelentsy i odrežite im repove. Velike krastavce narežite na male komadiće: uzdužno na komade i na pola. Mali - u 2 dijela po dužini. Preklopite u lonac. Razvrstajte hrpu zelenila, isperite i nasjeckajte. Pošaljite u lonac s krastavcima. U to dodajte suncokretovo ulje, ocat, papar, sol i šećer. Narežite češnjak na kriške i stavite u isto društvo. Promiješajte i pustite da se krastavci namaču u marinadi najmanje četiri sata. Kad povrće postane sočno i dobro marinirano, stavite ga u sterilizirane staklenke na uobičajeni način. Prelijte marinadom krastavce koji su ostali u tavi, pokrijte i sterilizirajte u velikoj zdjeli vode 20-25 minuta. Smotajte limenke, zamotajte ih u toplu odjeću i ostavite jedan dan. Čuvati na temperaturi potrebnoj za očuvanje.

Recept 5. Salata od kupusa, krastavaca i rajčice

Sastojci za staklenke od 3 1/2 litre: 500 grama krastavaca, 300 grama rajčice, 300 grama kupusa, 300 grama žute paprike, 300 grama luka, 30 grama soli, 50 grama maslinovog ulja, 60 mililitara octa, 6 graška aleve paprike , 3 karanfila, 3 mala lista lovora.

Operite krastavce, uklonite repove i ogulite velike primjerke s guste kože. Izrežite na klinove ili četvrtine. Isperite papriku, bez repova i središta sjemena. Podijelite na četvrtine, a zatim izrežite šavovima. Nasjeckajte kupus, luk narežite na kolutiće. Čiste rajčice prerežite na pola, a zatim na klinove. Pomiješajte sve povrće zajedno s maslinovim uljem i solju. Pustite da se kuha dok ne daju sok. Sterilizirajte staklenke na kipućoj vodi 5 minuta, prelijte kipućom vodom preko poklopaca. Na dno čaše stavite zrna papra, klinčiće, lavrushku. Poslije - ukiseljenu salatu stavite u debele slojeve. Svaku staklenku prelijte dobivenim sokom od povrća gotovo do ruba staklenke. Pokrijte i stavite u prikladnu posudu za sterilizaciju na 20-25 minuta. Voda u posudi trebala bi doći do povrća u staklenci. Zarolajte salatu, pokrijte dekom i ostavite da se potpuno ohladi. Takva salata čuva se u hladnoj i mračnoj sobi, ali ne zadugo. Često vitaminski pripravak odlazi ne čekajući zimu.

Recept 6. Nezhinsky salata od krastavaca za zimu

Sastojci za 4 staklenke od pola litre: 1,5 kilograma krastavaca, 800 grama luka, 50 grama kopra.
Za marinadu: za svaku staklenku od pola litre trebat će vam: 0,5 žlice. žlice šećera, 0,5 žlice. žlice soli, 2 žlice. žlice 9% octa, 2 graška crnog aleve paprike, 1 lovorov list.

Ova poznata salata ima sovjetsku prošlost. Iste tegle prodavale su se u istim trgovinama mješovitom robom diljem Unije. No, ukupni se deficit također bavio Nežinskim - očuvanje je nestalo s polica trgovina. Tada se rodio domaći recept za voljenu salatu.

Oprane krastavce narežite na izuzetno tanke ploške. Ogulite luk s odjeće, isperite vodom i također izrežite na tanke kolutove. Oprani kopar sitno nasjeckajte. Za salatu možete uzeti i drugo zelje, ali kopar krastavcima daje najdelikatniji okus. U sterilisane staklenke stavite piment grašak, sol, šećer, lavrushku i ulijte ocat prema omjeru. Slojevite krastavce, luk i kopar. Smjesu od povrća prelijte kipućom vodom, lagano ne dodajući rub vratova. Pokrijte staklenke salate poklopcima i pošaljite ih u veliku posudu na sterilizaciju 10 minuta. Zarolajte gotove praznine. Zamotajte nježniju salatu toplijom i ostavite da se ugrije 12-24 sata. Čuvati na hladnom mjestu i prije posluživanja začiniti suncokretovim uljem.

Recept 7. Salata od krastavaca bez sterilizacije

Sastojci za staklenke od pola litre: 3 kilograma krastavaca, 155 grama soli, 155 grama suhe gorušice, 5 graška aleve paprike, korijen hrena, svežanj kopra, glava češnjaka, 5-6 listova trešnje ili ribiza.

Ovaj originalni recept ne samo da ne zahtijeva sterilizaciju, već sadrži i sastojke zbog kojih će krastavci imati okus poput bačve.

Sterilizirajte staklene posude iznad parne kupelji ili u pećnici. Složite u oprane i pripremljene staklenke: režnjeve češnjaka, papar, kockice hrena, lišće voća, kopar. Na to stavite oprane i izrezane krastavce. Otopite sol u vodi i ulijte staklenke krastavaca. Pokrijte sve suhom senfom i pokrijte gazom ili salvetom. Ostavite na tamnom mjestu dok krastavci ne počnu fermentirati. Čim se pojave karakteristični pjenasti mjehurići i miris, zatvorite staklenke prethodno steriliziranim poklopcima za zavarivanje. Krastavce čuvajte "iz bačve" u podrumu ili hladnom podrumu.

Recept 8. Salata od gruzijskog krastavca za zimu

Sastojci za staklenke od 7 litara: 5 kilograma krastavaca, 2 kilograma rajčice, čaša biljnog ulja, čaša šećera, 3 žlice. žlice soli, 300 grama češnjaka, 250 mililitara 9% octa, začini po ukusu i želji: hmelj-suneli, korijander, crna i crvena paprika, piment, čili.

Konzerviranje neće potrajati dugo. Isperite rajčicu, prerežite na pola i uklonite mjesto rasta stabljike. Izrežite na kriške i pošaljite u mlin za meso (ako su plodovi gusti, možete ih naribati na grubom ribežu). Opranim krastavcima odrežite nos i rep i izrežite na krugove deblje od 5 cm. Ulijte kašu od rajčice u posudu, dodajte sol i biljno ulje. Prokuhajte na jakoj vatri, uklonite temperaturu i kuhajte ispod poklopca 15-20 minuta na tihom plamenu. U vruću masu od rajčice stavite nasjeckani češnjak i ulijte ocat. Promiješati. Sljedeći korak su krastavci. Premjestite ih u lonac zajedno s preostalim začinima. Ponovno promiješajte i pustite da zavrije. Kuhajte dok krastavci ne zasvijetle, ali najmanje 10 minuta. Pikantne krastavce rasporedite u rajčicu na limenke tretirane kipućom vodom, smotajte steriliziranim poklopcima. Oštar obradak je spreman. Zamotajte u "bundu" i ostavite jedan dan. Čuvati na temperaturi koja nije niža od sobne temperature. Poslužite uz mesne delicije.

Recept 9. Korejski krastavci za zimu

Sastojci za staklenke od 6 litara: 4 kilograma krastavaca, 1 kilogram mrkve, čaša (250 g): biljno ulje, šećer i 9% ocat, 100 grama soli, 3-4 glavice češnjaka, začin korejske mrkve - 15 grama.

Isperite krastavce srednje veličine i prerežite uzdužno na 4 dijela, i opet - na pola. Odrežite stabljike i izljeve. Čistu mrkvu sameljite na ribežu za "slabine". Pripremite marinadu: kombinirajte biljno ulje, šećer, sol, ocat i začine. Protisnite češnjak kroz prešu za češnjak. U veliku zdjelu dodajte mrkvu, češnjak i marinadu sa začinima, gdje krastavci čekaju svoje vrijeme. Sve dobro promiješajte i stavite u hladnjak na 5 sati. Salatu od krastavaca i mrkve stavite u suhe sterilne staklenke, pokrijte istim poklopcima i stavite u lonac. Pažljivo prelijte vodom ramena limenki i podesite na 100 stupnjeva. Od minute ključanja držite staklenke od pola litre 10 minuta, litarske staklenke - 15. Zarolajte ključem ili zategnite poklopcima s vijcima. Da biste korejske krastavce dobro zagrijali, zagrijte ih jedan dan. Uklonite na mjesto skriveno od sunčeve svjetlosti.

Bilo koji recept ima tajne kuhanja. Pripreme za salatu od krastavaca nisu iznimka.

1. Ako su krastavci ležali nekoliko dana, zapleli se i izgubili elastičnost, treba ih nekoliko sati namakati u ohlađenoj vodi. Vrućica će se vratiti.
2. S gorkog krastavca možete skinuti oznaku tajnosti kušanjem njegovog najtamnijeg dijela.
3. Za praznine, krastavci s prištićastom kožom su bolji.
4. Da čaša ne bi pukla tijekom sterilizacije, na dno posude s vodom morate staviti platneni ubrus.
5. Za salate koristite samo kamenu sol. Drugi može previše omekšati nasjeckano povrće i pridonijeti pogoršanju postupka konzerviranja.

Salata od krastavaca vrlo je popularna. Imajući u smočnici nekoliko vrsta takve salate za zimu, domaćica uvijek može biti mirna da je jedno jelo već spremno za dolazak gostiju. Salate od povrća u konzervi bit će prekrasan međuobrok za vaš svakodnevni ili svečani stol.

Konzervirana hrana zadržava mnogo korisnih vitamina i minerala potrebnih za puni razvoj tijela i održavanje imuniteta tijekom jakih zimskih hladnoća. Jedna od najpopularnijih vrsta konzerviranja je uvijanje krastavaca. Recepti za salatu od krastavaca za zimu vrlo su raznoliki. Obično se kuhaju začinjeno, ponekad s laganim slatkastim okusom. Dodaju im se paprika, rajčica, luk, mrkva, jabuke, češnjak, začinsko bilje, patlidžan i čili.

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima su:

Gotovo jelo savršeno je za obiteljsku večeru ili za svečani stol. Dodaje se u prilog ili se poslužuje kao samostalni međuobrok. Svatko se može nositi s takvim radom. Važno je strogo se pridržavati preporuka i zahtjeva navedenih u receptu. To je neophodno ne samo da bi se dobio željeni rezultat, već i da gotov proizvod stoji dovoljno dugo i da se ne pogoršava. Da biste to učinili, izuzetno je važno slijediti preporuke i upute opisane u receptu.

U mojoj je obitelji berba krastavaca za zimu ukusna tradicija koja se prenosi s koljena na koljeno. Kao da sam jučer, kao djevojčica, pomagala majci u kisanju krastavaca u staklenkama i rezala krastavce u pripremi salata od krastavaca za zimu, a danas i sama sakupljam recepte za zimske pripravke od krastavaca, a svojoj obitelji pravim razne ukusne pripravke od krastavaca za zimu.

Hrskavi, aromatični, veliki i mali, začinski i ne baš tako, u salati ili s rajčicama - uvijek će im biti mjesta na našem stolu.

Zabrinuto čuvam od majke i bake „sovjetske“ recepte za berbu i skupljam suvremene metode berbe krastavaca, kako bih ih kasnije mogla prenijeti kćeri.

Dragi prijatelji, ako ste u potrazi za provjerenim i ukusnim receptima za berbu njihovih krastavaca, predlažem da se poslužite mojim izborom. Doista se nadam da vam se sviđaju recepti, a radujem se i vašim komentarima i povratnim informacijama o receptima. Dakle, dobrodošli, pripreme za zimu od krastavaca - recepti s fotografijama na usluzi!

Krastavci u vlastitom soku: recept za zimu na hladan način

Pripreme za zimu od krastavaca nisu samo salate, već i klasični kiseli krastavci! Predlažem da krastavce probate u vlastitom soku. Vjerojatno želite znati kako krastavci ispadaju u vlastitom soku? Uvjeravam vas da su krastavci izvrsnog okusa! Pomalo nalik na kiseli krastavci moje bake, ali bogatijeg okusa, hrskavi, umjereno slani, s izrazitim notama aromatičnog bilja. Recept.

Krastavci s čili kečapom

Postoji puno recepata za berbu krastavaca za zimu, svaki od njih je dobar na svoj način. I želim vam predstaviti jedan od njih - recept za krastavce s čili kečapom. Ono što mi se sviđa kod njega je jednostavnost i brzina pripreme, kao i minimalna količina početnih sastojaka. No unatoč tome, krastavci marinirani čili kečapom ispadaju vrlo ukusni, hrskavi i lijepi. Kako kuhati, pogledajte.

Izabrani krastavci i rajčice za zimu

Vrhunac ovog povrća za zimu je u izvrsnoj marinadi zahvaljujući kojoj su krastavci, rajčica i paprika ukusni. Sam recept je jednostavan i uključuje sterilizaciju konzervi ukiseljenih sortimenata za zimu. Kako kuhati raznovrstan krastavac i rajčicu za zimu, izgled.

Narezani krastavci s senfom

Krastavci su ukusni, prhki, a senf im se izvrsno slaže. Senf je također popraćen češnjakom - daje očuvanju laganu, ali vrlo zanimljivu pikantnost. Pa, i osim toga, postupak pripreme takve bjanke prilično je jednostavan, a znate koliko volim jednostavne recepte. Kako kuhati, pogledajte.

Vrući kiseli krastavci za zimu

Okus krastavaca, soljen za zimu na vrući način, jednak je okusu. Jedino je upozorenje da se salamura prokuha prije nego što se ulije u staklenke. Ova opcija ukiseljenih krastavaca prikladna je za gradske stanovnike koji nemaju priliku spremati praznine u podrume: mogu se ostaviti u stanu zimi, samo ukloniti od sunčeve svjetlosti i izvora topline (poput baterija). I još nešto - ovi krastavci se za zimu pripremaju na vruć način bez octa - znam da je mnogima to važno. Kako kuhati, pogledajte

Kiseli krastavci za zimu u litrenim staklenkama bez octa

To svake godine radim prazno, naša obitelj to jako voli. Kiseli krastavci u staklenkama od 1 litre posebno su ukusni, hrskavi i aromatični. Posebnost ovog predjela je što se priprema bez octa, uz dodatak limunske kiseline i kriglu limuna. Začini i začinsko bilje čine ukiseljene krastavce u tegli od 1 litre posebno začinjenim, nježnog pikantnog okusa. Korak po korak recept s fotografijom.

Lecho od krastavaca za zimu (bez sterilizacije)

Kako kuhati lecho od krastavaca za zimu, možete izgled.

Krastavci s ogrozdom za zimu

Ovaj će se recept nesumnjivo svidjeti onima koji vole hrskave ukiseljene krastavce, ali žele ih nekako zatvoriti na novi način, tako da je naravno neobičan, zanimljiv i ukusan. Dakle, predlažem da krastavce konzervirate s razlogom, ali u društvu s ogrozdom. Da, s ogrozdom. Moram odmah reći, ne brinite da će se njegov okus previše osjetiti u gotovim krastavcima. Nipošto, čuti ćete ga samo kao suptilnu nijansu, kao još jedan začin, ništa više. Recept s fotografijom.

Krastavci na gruzijskom: ukusna i začinjena salata za zimu

Kako kuhati gruzijske krastavce za zimu, možete vidjeti .

Salata od krastavaca i paprike za zimu

Recept za salatu od krastavaca i paprike za zimu, možete izgled.

Krastavci u konzervi bez sterilizacije (trostruko lijevanje)

Kako kuhati konzervirane krastavce bez sterilizacije s trostrukim ulijevanjem, možete vidjeti .

Kiseli krastavci s tijestom od rajčice za zimu

Danas vam želim pokazati recept - krastavci u umaku od rajčice. Takva se praznina ispostavlja vrlo lijepom - svijetle, bogate boje podsjetit će vas na tople ljetne dane u hladnoj zimi i oduševit će vas bogatstvom i vedrinom. Što se tiče okusa ovih krastavaca u umaku od rajčice za zimu, sigurna sam da će i na vas ostaviti najugodniji dojam. Kiseli krastavac recept s tijestom od rajčice, možete izgled.

Korejski krastavci za zimu

Ako tražite zanimljive i neobične pripreme za zimu od krastavaca, svakako pobliže pogledajte recept za korejski krastavac. Možete se upoznati s receptom za korejske krastavce za zimu .

Ukusni kiseli krastavci u obiteljskom stilu

Kako kuhati ukusne kisele krastavce "u obiteljskom stilu" izgled.

Kiseli krastavci: recept moje bake (hladna metoda)

Klasični pripravci od krastavaca za zimu uvijek su na mom popisu za zaštitu. A kiseli krastavci su na prvom mjestu. Kako pripremiti ukiseljene krastavce na hladan način (recept moje bake s fotografijama korak po korak), napisala sam .

Ako tražite zanimljiv recept za salatu od krastavaca za zimu u staklenkama, tada obratite pažnju na ovo očuvanje. Češnjak i papar daju posebnu pikantnost ovoj salati od krastavaca za zimu, upravo ti začini čine krastavce tako ukusnima!

Također mi se u ovom receptu sviđa što je ovo salata od krastavaca za zimu u kriškama, a ne u kriškama, na primjer. S tako velikim rezom krastavci imaju svjetliji, bogatiji okus i izgledaju vrlo apetitno. Kako napraviti salatu od krastavaca za zimu "Piquant", možete izgled.

Ovaj recept za krastavce bez duge sterilizacije, samo trebate sterilizirati unaprijed i pripremiti staklenke. Rezultat su ukusni, slani, hrskavi krastavci s aromom ljetnog bilja, češnjaka i začina. …

Ovaj recept za ukiseljene krastavce s limunskom kiselinom podijelila mi je jedna mama na igralištu. Razgovarali smo o dječjoj hrani, a ona je rekla da krastavce konzervira limunskom kiselinom bez octa, posebno za dijete. Recept.

Krastavci u adjiki za zimu

Nevjerojatno, ukusno, pikantno, šareno ... dugo možete pokupiti epitete za ovu salatu od krastavaca. Krastavci u adjiki su hrskavi, pa čak i u ukusnom umaku - zimi s krumpirom ili od mesnih jela odleti odjednom. Recept.

Berba krastavaca za zimu započinje krajem lipnja i traje do kraja kolovoza, a recepti za krastavce za zimu zadivljuju raznolikošću metoda i vrsta berbe. Ali u svojoj osobnoj praksi konzerviranja radije koristim provjerene pripravke od krastavaca, koje sam barem ranije probao, ili pak sam radim recepte za zimske pripravke od krastavaca.Pripreme za zimu od krastavaca

4,8 (95,17%) 29 glasova

U sezoni aktivnog rasta krastavaca, mnoge domaćice imaju opravdano pitanje: što učiniti s velikim obraslim krastavcima? Od njih napravite salate, sačuvajte ovo ukusno povrće za zimu. Tako jednostavno jelo poput kiselog krastavca zaslužilo je ljubav i pažnju mnogih ljudi.

Pripremu kiselog krastavca možete pojednostaviti pripremom posebne obraze za obrađene krastavce. Ova salata od kiselog krastavca mogla bi biti omiljeni obiteljski recept.

Ni u kojem slučaju ne biste trebali baciti velike krastavce, oni mogu napraviti sjajnu salatu za zimu od preraslih krastavaca. Možete eksperimentirati s tako nepretencioznim sastojkom kao što je svježi krastavac, dodajući salati malo slatkoće i pikantnosti. Sve ovisi o individualnim preferencijama okusa svake pojedine obitelji.

Vrijedno je isprobati takve jednostavne recepte, možete napraviti jedan od predloženih ili svaki od njih. Svi su oni jednostavni i pristupačni; čak i neiskusna domaćica može napraviti takve zimske salate. Ovdje su predstavljene najosnovnije stvari: od sirovih salata koje ne zahtijevaju konzerviranje do priprema za kiseljenje.

Kako napraviti obraslu salatu od krastavaca za zimu - 15 sorti

Jednostavna salata za zimu od obraslih krastavaca

Tako jednostavna, a ukusna salata poslužit će kao izvrstan dodatak bilo kojem jelu na zimskom stolu. Jednostavan je po tome što uopće ne zahtijeva konzervaciju. Jedina poteškoća s kojom ćete se morati suočiti je pažljiva priprema povrća.

Sastojci:

• Prerasli krastavci - 1 kg
• Srednja mrkva - 3 kom.
• Bugarski papar - 3 kom.
• Svježi luk - 5 kom.
• Češnjak - 1 glava
• Sol - 2 žličice
• Limunska kiselina - 0,5 žličice.
• Svježe zelje kopra - 1 svežanj.

Priprema:

Za početak prerasli krastavci moraju se temeljito oprati, oguliti i ukloniti velike sjemenke.

Oguljeni krastavci izrežu se na tanke trake, ostatak povrća mora se oguliti i oprati na isti način.

Sve nasjeckano povrće mora se kombinirati dodavanjem sitno nasjeckanog kopra, soli u navedenim omjerima i limunske kiseline.

Umjesto limunske kiseline možete koristiti obični jabučni ocat.

Masa salate temeljito se promiješa i ostavi da ekstrahira sok 1 sat.

Nakon njegovog izgleda, salatu od krastavaca morate staviti na vatru, dovesti do kuhanja, kuhati smjesu na umjerenoj vatri 15 minuta.

Pripremljena smjesa za salatu stavlja se u prethodno sterilizirane staklenke, nakon čega se salata smota sterilnim poklopcima i ostaje obrnuta dok se potpuno ne ohladi.

Jednostavna salata od krastavaca - priprema za zimu

Sastojci:

• Obrasli krastavci - 2,5 kg
• Luk - 1,5 kg
• Sol - 2 žlice l;
• Šećer - 3 žlice. l.
• Obični stolni ocat - 75 do 100 ml
• Češnjak - 5-7 srednjih klinčića
• Piment od graška ili mljevene paprike - po ukusu
• Rafinirano ulje - 50 g.

Priprema:

1. Prvo se krastavci moraju temeljito oprati pod mlazom vode.
2. Nakon toga oprani krastavci moraju se namakati hladnom vodom 1 sat.
3. Krastavci su izrezani na tanke ploške debljine 2-3 mm.
4. Očišćeni luk narežemo na pravilne kockice ili polukrugove.
5. Stavite sve nasjeckano povrće u lonac, dodajte navedenu količinu soli i šećera i papra.
6. Ostavite 30 minuta da sok počne.
7. Stavite salatu na srednje jaku vatru, nakon promjene boje krastavaca, ulijte biljno ulje i ocat, smjesu prokuhajte.
8. Dodajte sitno nasjeckano bilje i češnjak, dinstajte salatu još nekoliko minuta.
9. Staklenke i poklopci moraju se temeljito sterilizirati.
10. Vruću salatu ulijemo u sterilne staklenke.

Tako da ništa ne eksplodira, a zatvorene limenke dugo se čuvaju, vrat limenke mora se obrisati vatom umočenom u votku ili obični medicinski alkohol.

Na kraju rezultirajuću salatu smotajte željeznim poklopcima.

Kisela salata za zimu od obraslih krastavaca

Ova jednostavna salata pristupačna je, jer je možete napraviti od svega što raste u krevetima. Njegova je osobitost što se kuha bez ključanja.

Sastojci:

• Krastavci - 3 kg
• Biljno ulje - 255 ml
• Šećer - 0,5 žlice.
• Sol ¼ žlice. l.
• Luk - 10 kom.
• Octena esencija - 265 ml
• Kopar - 1 velika hrpa.

Priprema:

1. Krastavci se temeljito operu i ogulite od grubih.
2. Izrežite na male krugove.
3. Kopar se sitno nasjecka, a luk izreže na pola prstena.
4. Pripremljeno povrće položi se u sterilne staklenke u slojevima: krastavci, bilje, luk, opet krastavci.
5. Od granuliranog šećera, soli, octa, dodajte hladnu ulivanje dodavanjem vode.
6. Dobivena smjesa se ulije u krastavce, ostavi 3 sata.
7. Sadržaj limenki malo se nabija, a zatim zatvara.

Sastojci:

na limenku od 1 litre:

• Krastavci
• 2-3 češnja češnjaka
• Malo kopra
• 5-7 graška crnog papra
• 1-2 klinčića
• 1 žlica. l. sol
• 3 žlice. l. Sahara
• ¼ puna čaša redovitog stolnog octa

Priprema:

1. Neoguljene i temeljito oprane krastavce izrežite na srednje prstenove, stavite u sterilne staklenke.
2. Na dno staklenke stavite potrebne začine.
3. Pripremite salamuru za sjeckane krastavce: dodajte 3 žlice za 1 litru vode. l. šećer, 1 žlica. l. soli, ulijte tamo ¼ pune čaše običnog stolnog octa.
4. Krastavce napunite prokuhanom slanom vodom i ostavite da se hlade 10 minuta.
5. Ocijedite salamuru, prokuhajte, ponovno napunite i vruće smotajte poklopce.

Odlikuje se jednostavnošću u pripremi i dostupnosti sastojaka, a kao rezultat dobivamo začinjeno jelo.

Sastojci:

• Veliki plodovi krastavaca - 1 kg
• Voda - 1,5 žlica.
• Šećer - 5 žlica. l.
• Senf - 1 žlica l.
• Ocat - 0,5 žlice.
• Cimet - malo za okus
• Zrna crnog papra - po ukusu
• Sol - 3 žlice l.

Priprema:

1. Oprano voće mora se oguliti, uzdužno prerezati na 4 jednaka dijela, a jezgra se mora izrezati velikim sjemenkama.
2. Prerađeno povrće izreže se na male trakice, umoči u kipuću vodu na minutu.
3. Tekućina se ulijeva kroz cjedilo, rezultirajući krastavci čvrsto se pakiraju u staklenke.
4. Morate napraviti salamuru od začina, aromatičnih začina i vode, sipati krastavce s njima bez ključanja.
5. Dobivene staklenke salate moraju se pasterizirati 20 minuta u vodenoj kupelji. Nakon toga se tegle krastavaca smotaju.

Ova salata bit će omiljeni dodatak glavnim jelima za cijelu obitelj zbog svog pikantnog okusa.

Sastojci:

• Krastavci - 5 kg
• Kečap ili redovita pasta od rajčice - 0,5 l
• Šećer 1,5 žlice
• Sol 0,3 žlice.
• Rafinirano ulje 100 gr
• Ocat 100 ml
• Češnjak 3 klinčića.

Priprema:

1. Velike krastavce treba oprati, oguliti, izrezati na srednje kocke.
2. Češnjak treba sitno nasjeckati ili iscijediti češnjakom.
3. Svi proizvodi moraju se miješati u loncu za dinstanje, staviti na 20 minuta ispod poklopca bez vatre, tako da krastavci puste sok da počne.
4. Zatim smjesu stavite na srednje jaku vatru, pirjajte salatu dok ne ključa 20-25 minuta.
5. Rezultirajuća salata vruće se ulije u sterilne staklenke i smota dok se ne ohladi.

Ova nekomplicirana salata oduševit će vaše najmilije u oštroj zimskoj sezoni.

Sastojci:

• Luk - 220 g;
• Češnjak - 1 velika glava;
• Voće krastavaca - 1 kg;
• Svježi estragon - po želji;
• Sol - 25 g;
• Limunska kiselina - 25 g.

Priprema:

Oguljena pulpa krastavca izreže se na male kockice, oguljena mrkva se reže na isti način.

Češnjak treba sitno nasjeckati, staviti u pripremljenu posudu, dodati malo limunske kiseline, soli, pomiješati sve začine s povrćem, pustiti da se kuha sat vremena.

Dobivena masa mora se kuhati 15 minuta.

Gotova smjesa položi se u banke i uvije.

Svježi estragon daje salati poseban okus i jedinstvenu aromu.

Sastojci:

za 2 limenke zapremine 750 ml:

• Krastavci - 2 kg
• Voda - 1 l
• Šećer - 100 g
• Sol - 15 g
• Limunska kiselina - 5 g
• Karanfil - 5 kom.
• Piment - 5 kom.

Priprema:

1. Prvo trebate pripremiti krastavce: temeljito operite, ogulite, uzdužno prerežite na kriške debljine 1-1,5 cm.
2. Nakon toga trebate pripremiti salamuru: u vodu dodajte sve začine, sol i šećer.
3. Stavite sastav da zavrije.
4. Stavite narezane krastavce u lonac, prelijte ih kipućom rasolinom, pustite da odstoje 10 minuta. Možete staviti neku vrstu preše na vrh.
5. Nakon toga krastavci se čvrsto spakiraju u sterilne staklenke.
6. Preostala salamura mora se ponovno kuhati, uliti krastavce s tim sastavom i vruće smotati metalnim poklopcima i ključem.

Ova salata je jednostavna i zahtijeva minimalni set proizvoda.

Sastojci:

• Krastavci - 1 kg;
• Sol - 75-80 g;
• Češnjak - 1-2 mala klinčića;
• Kopar - 1 svežanj;
• Lišće trešnje i ribiza.

Priprema:

1. Ogulite prerasli krastavac s kore i unutarnjeg sjemena, naribajte na gruboj ribež i začinite solju.
2. Dno vreće za fermentaciju obložite ribanim krastavcima pomiješanim sa sjeckanim začinskim biljem i lišćem ribiza i trešanja.
3. Slojevito naribani i cjeloviti krastavci. Mora se paziti da između ovih slojeva nema praznina.
4. Pokrijte pločom na vrhu i postavite ugnjetavanje. Rezultirajuće krastavce ostavite dok ne počne fermentacija.
5. Kako proces započinje, krastavce je potrebno prenijeti u hladnjak ili hladni podrum da sazriju.
6. Sazrijevanje se događa 10-15. Dana. Ako se razina tekućine u limenci smanji, mora se povremeno dolijevati.

Sastojci:

• Krastavci - 1 kg;
• Svježi listovi hrena;
• Peršin - 1 svežanj;
• Kopar - 1 svežanj;
• Suncokretovo ulje - 2 žlice l.;
• Ocat - 0,5 žlice. l.
• Piment - 3-4 graška;
• Šećer - 1 žlica. l.;
• Šećer - 1 žlica. l.

Priprema:

1. Oguljeni i oprani krastavci trljaju se na gruboj rešetki, rezultirajuća masa mora se posoliti tako da pusti što više soka.
2. Tamo se također dodaje lišće hrena, nasjeckani peršin i kopar, piment grašak, sitno nasjeckani luk, sol i šećer.
3. Dobivena masa stavlja se u staklenke, prelije sokom od krastavaca, nakon 5 minuta trebate isušiti sok, kuhati ga na umjerenoj vatri.
4. Tamo se doda 0,5 žličice. octena kiselina. Dobivenu salamuru ulijte u staklenke, dodajte 2 žlice. l. suncokretovo ulje.
5. Smotamo limenke ključem.

Kao rezultat, krastavci su hrskavi, kao da su svježi, s okusom češnjaka.

Sastojci:

• Svježi veliki krastavci - 3 kg
• Češnjak - 250 g
• Luk - 250 g
• Sol - 100 g
• Šećer - 250 g
• Stolni ocat 9% - 150 g.

Priprema:

1. Pažljivo oprane i neoguljene krastavce narežite na ploške debljine 1 cm, dodajte im luk narezan na tanke polukružnice.
2. Češnjak treba istisnuti aparatom za češnjak ili ga ručno zdrobiti.
3. Tamo dodajte šećer, sol i ocat u naznačenim omjerima. Sve nježno pomiješajte u posudi i pošaljite u hladnjak da sok počne i do 12 sati.
4. Nakon toga hladna salata položi se u sterilne i ohlađene staklenke.
5. Morate biti sigurni da su krastavci u potpunosti prekriveni vlastitim sokom.

Po želji na vrh možete dodati 2 žlice. l. votke ili biljnog ulja, kako bi salata dobila blagi opor okus.

Smotamo sterilnim poklopcima.

Ne brinite zbog mutne salamure, nakon što se češnjak slegne, zasigurno će posvijetliti.

Oni koji ne žele riskirati, mogu, za točno jamstvo da će konzerve stajati, smotane limenke u vrelu vodu držati 10 minuta.

Uvijek je prikladno imati takav preljev pri ruci, ne trebate ništa rezati, možete dobiti samo gotove kisele krastavce narezane na kockice. Vrlo ugodno!

Sastojci:

• Krastavci - 3 kg;
• Sočna mrkva - 1 kg;
• Svježi češnjak - 1 kom;
• Sol - 1 žlica l. za 1 kg svježeg povrća;
• Svježi kopar - 1 svežanj;
• Jabučni ocat - 1 žlica. l. za 1 kg povrća.

Priprema:

1. Krastavci, dobro oprani i oguljeni i oguljeni, izrežu se na male kockice, sočna mrkva nariba se na redovnoj gruboj ribež, svježi kopar i češnjak sitno nasjeckaju.
2. Prerađeno povrće stavite u posudu i temeljito promiješajte, dodajte sol i promiješajte salatu. Salatu ostavite toplu par sati. za to vrijeme krastavci puste sok.
3. Nakon toga, jela s povrćem stavljaju se na srednje jaku vatru da prokuhaju. Nemojte ih previše kuhati.
4. Dodajte ugriz vrućem povrću po stopi od 1 žlica. l. za 1 litru smjese.
5. Vruće povrće ulijte u sterilne staklenke od 0,5 ili 0,7 ml, odmah smotajte i ostavite zamotano dok se potpuno ne ohladi.

Sastojci:

za 2 limenke od 0,5 l:

• Krastavci - 1 kg
• Svježa mrkva - 1 kom.
• Češnjak - 4 mala klinčića
• Sol - 25 g
• Šećer - 50 g
• Stolni ocat - 50 ml
• Rafinirano ulje - 50 ml
• Mljeveni crni papar - 0,5 žličice
• Zrno gorušice - malo
• Korijander - po želji 1 žlica. l.

Priprema:

1. Temeljito steriliziramo staklenke.
2. Isperite krastavce, narežite na velike trake i naribajte mrkvu na posebnom ribežu za korejske salate.
3. Pomiješajte mrkvu s krastavcima.
4. Nasjeckajte češnjak sitno nožem.
5. Ovdje ulijte šećer, sol, crni papar, ocat, biljno ulje u naznačenim omjerima.
6. Nakon temeljitog miješanja ostavite salatu 2 sata.

Kušajte salatu prije nego što je stavite u staklenke, po želji joj možete dodati malo korijandera ili senfa.

Salatu stavljamo u sterilne staklenke.

Stavite sa salatu unutra u lonac kipuće vode za sterilizaciju na 15 minuta, zatvarajući poklopcima na vijke.

Smotajte željeznim poklopcima.

Sastojci:

za 1,5 l tekućine:

• Krastavci
• Češnjak - 5-6 klinčića
• Papar u zrnu - 2-3 kom. po limenci
• Kopar - 1 svežanj
• Lovorov list - 3-4 kom.
• Šećer - 5 žlica. l.
• Sol - 2 žlice l.
• Ocat - 1 žličica. na litrenoj limenci za šavanje.

Priprema:

1. Krastavce temeljito operite, ogulite stranice.
2. Nasjeckajte sitno, na kocke, kao za salatu.
3. Uzimamo sterilne staklenke od 750 grama, na dno stavimo lovorov list, cijele češnje češnjaka, svježi kopar, zrna papra.
4. Stavite narezane krastavce čvrsto u staklenke, napunite kipućom vodom.
5. Ostavljamo krastavce dok se potpuno ne ohlade, pokrijte ih poklopcima na vrhu.
6. Ohlađenu salamuru ocijedimo, dodamo joj šećer, sol i pustimo da zavrije.
7. Napunite slanom vodom, smotajte limenke i ostavite da se ohlade.

Ovo je prekrasan, ali izuzetno jednostavan način za stvaranje ukusnog zimskog zalogaja.

Sastojci:

• Krastavci - 2 kg;
• Rajčica - 1 kg;
• Slatka paprika - 3 kom .;
• Limunska kiselina - 1 žličica;
• Sočna mrkva - 1 kg;
• Slatki luk - 500 g;
• Svježe zelje - bilo po vašem nahođenju;
• Biljno ulje - 2/3 šalice;
• Mljeveni papar - po ukusu;
• Sol;
• Šećer.

Termička obrada i priprema povrća:

1. Za početak se plodovi krastavca ljušte s kože i unutarnjih sjemenki, krastavaca i paprike, rajčica se reže na kockice, mrkva se trlja na gruboj ribež, luk se nasjecka na pola prstena.
2. Čitav se sastav naizmjence ulije u lonac s debelim dnom, dodaju sol i začini. Prije polaganja povrća, biljno ulje se zagrije u tavi, nakon čega se krastavci prvo namažu, prže dok ne postanu potpuno prozirni, a zatim mu se dodaju mrkva, luk, rajčica i nasjeckana paprika.

Složite se da će ukusna salata od krastavaca među pripremama iz ljeta biti izvrstan dodatak ručku ili večeri zimi. Ovo je izvrsna opcija za gotov zalogaj, lako se slaže s mnogim prilozima, ribljim i mesnim jelima.

Krastavce pripremamo za zimu prema jednom od provjerenih recepata. Dobit ćete svijetle i različite praznine, od kojih svaka ima svoju posebnost okusa.

Naravno, dok ljeto vlada, a pred nama je još izdašna jesen, mi uživamo u svježim, ne zaboravite ugoditi ukućanima.U sezoni povrća skladištimo zimu, tako da se zimi duša raduje vašem ljetnom radu u smočnici.

Imajte na umu da smo obvezni i na različite načine pokrivamo vaš odabir. Kad pripremate salate, ovaj je korak jednostavno neophodan kako naknadno ne bi nastale neugodne posljedice. Štedimo svoj ljetni rad! Ne zanemarujemo dodatnu toplinsku obradu, ako to zahtijeva recept.

Ne dodavajte kišobrane od kopra ili peršin salati od krastavaca! Izbjegavamo ove komponente jer mogu prouzročiti daljnju fermentaciju.

Važna točka! Ne zamatajte zatvorene staklenke prilikom hlađenja salata od krastavaca.

Krastavci, dok se i dalje kuhaju, mogu postati premekani u salati, što je nepoželjno. Najbolje je da tegle hladite naopako na ručniku na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohlade.

Kuhanje salate od krastavaca za zimu s lukom i biljnim uljem - ližite prste

Izvrstan recept za salatu za bilo koji krastavac različitih oblika i stupnjeva zrelosti. Kuhanje ukusne salate za svoju obitelj - jednostavna opcija bez češnjaka koja će se svidjeti svima. Kuhamo s užitkom!

Trebat će vam 4 kg krastavaca:

• Krastavci od 4 kg
• 0,5 kg luka
• 50 g kopra
• 3 žlice. žlice kamene soli
• 6 žlica. žlice šećera
• 250 ml biljnog ulja
• 200 ml octa 9%

Način kuhanja:

Staklenke i poklopci prethodno steriliziramo na vama prikladan način

Temeljito isperite povrće

Izrežite ih u krugove, velike - u polukrugove, vagajte 4 kg povrća

Stavite ih u caklinsku šalicu

Ogulite, nasjeckajte, dodajte luk krastavcima

Nasjeckajte kopar, promiješajte salatu

Dodajte sol, šećer, biljno ulje, ponovno promiješajte

Pokrijte salatu poklopcem, pustite da odstoji 4 sata - za to će vrijeme aktivno pustiti sok

Stavili smo salatu na srednje jaku vatru

Kad masa zavrije, odmah dodajte ocat

Važno je ne probaviti masu, krastavci bi trebali malo promijeniti boju

Maknemo šalicu s vatre, odmah stavimo salatu u staklenke

Poklopce zatvaramo ključem za očuvanje

Obavezno okrećite staklenke, ali nemojte ih zamatati, jer će krastavci inače biti premekani

Nakon potpunog hlađenja stavite salatu na hladno mjesto ili čuvajte na sobnoj temperaturi

Dobar tek!

Recept za salatu od krastavaca za zimu "Nezhinsky"

Za vas provjereni recept za salatu svima poznat - "Nezhinsky". Lagan, ugodan, s umjerenom količinom octa, potpuno spreman za piće, savršeno će nadopuniti obiteljsku večeru u zimskoj večeri. Sretno s pripremama za zimu!

Trebat će vam 3 kg krastavaca:

• 3 kg krastavaca
• 700 g luka
• 100 g kopra
• 2 žlice. l. Sahara
• 2 žlice. l. sol
• 120 g octa
• 200 g biljnog ulja

Način kuhanja:

Staklo i poklopci moraju se sterilizirati

Izrežite krastavce na tanke kriške, luk - pola prstena, kopar - sitno nasjeckajte

Krastavce kombinirajte s lukom

Dodajte sol, šećer prema receptu

Ulijte ocat prema receptu

Zatim suncokretovo ulje

Sve promiješajte rukama

Ostavite da smjesa povrća odstoji oko 30 minuta

Miješajte ih svakih 15 minuta

Napominjemo da će se za to vrijeme krastavci malo sleći, istaknuti će se sok

Salatu rasporedimo u pripremljene staklenke do samog vrata

Dobivenim sokom napunite povrće

Stavite limenke u lonac s malo vode, obloživši dno vafelj-ručnikom

Preporučljivo je da banke ne dodiruju stranice u tavi, napunite ih vodom do ramena

Od trenutka vrenja staklenke kuhajte 20 minuta

Nakon što ste izvukli staklenke iz kipuće vode, zategnite poklopce vijaka na njima ili zatvorite poklopce ključem

Staklenke ne trebate zamatati, hladite ih na sobnoj temperaturi u obrnutom stanju

Čuvati na hladnom mjestu!

Dobar tek!

Video recept za salatu od krastavaca za zimu s paprom i češnjakom

Ukusna salata od krastavaca s senfom

Takav slani međuobrok bit će otkriće za one koji nisu upoznati s ovim jednostavnim receptom. Sve su komponente dostupne, pa zato svakako pripremite krastavce na taj način. Sretno u svim vašim nastojanjima!

Trebat će vam:

• 2 kg krastavaca
• 100 g šećera
• 100 ml biljnog ulja
• 125 ml octa 9%
• 1,5 žlica. l. (bez klizanja) kamena sol
• 1 žlica. l. (20 grama) suhe gorušice
• ½ žličice. crni papar
• 1 gol češnjak
• 1 računalo. ljuta čili papričica

Način kuhanja:

Krastavce namočite 2-3 sata u hladnoj vodi

Dodajte sol, šećer, senf, crni papar, ocat, biljno ulje

Ljute čili papričice narežite na sitne komade

Provucite sav češnjak kroz prešu

Sve sastojke dobro izmiješajte, prekrijte šalicu prozirnom folijom, pustite da salata stoji na hladnom 3-4 sata

U međuvremenu pripremamo staklenke - isperemo ih sodom i steriliziramo

Nakon nekoliko sati krastavci će pustiti puno soka.

Stavljamo povrće u staklenke, pokrivamo čistim poklopcima

Dodatno, staklenke steriliziramo u kipućoj vodi:

• 0,5 l - 10 minuta
• 0,7 L - 15 minuta
• 1 l - 20 minuta

Nakon isteka vremena sterilizacije odmah vadimo staklenke iz kipuće vode, zatvaramo poklopce ključem za očuvanje

Okrenite staklenke na poklopce na ručniku, ohladite ih na sobnoj temperaturi

Dobar tek!

Salata od svježeg krastavca za zimu s češnjakom

Značajka salate prema ovom receptu je da se povrće zatvara u staklenke svježe bez toplinske obrade. Ocat i češnjak djeluju kao konzervansi koji se moraju izvagati nakon što ga ogulite. To je važno. Uspješna domaća zadaća!

Trebat će vam:

• 3 kg malih krastavaca
• 300 g luka
• 1 žlica. Sahara
• 100 g kuhinjske soli
• 150 ml octa 9%
• 200-250 g češnjaka
• 70-100 g kopra po želji

Način kuhanja:

1. Biramo povrće koje je jako, malo i što svježe, još bolje s bojom
2. Isperite ih, narežite na krugove, savijte u prikladan lonac za lavor ili caklinu
3. Ogulite luk, izrezan na tanke polukružnice
4. Ogulite češnje češnjaka, isperite, obavezno odvagnite, a zatim nasjeckajte tiskom
5. Po želji nasjeckajte zelje kopra
6. Dodajte šećer, sol, ocat
7. Sve temeljito promiješajte, poželjno je to učiniti ručno
8. Zdjelu s povrćem ostavljamo nekoliko sati na hladnom mjestu, nekoliko puta tijekom postupka mariniranja salata se mora miješati
9. Posuđe operemo sodom unaprijed, steriliziramo limenke i poklopce u pećnici na temperaturi od 110-120 stupnjeva
10. Smjesu od povrća stavljamo u suhe vruće staklenke i odmah ih zatvaramo, nije potrebna dodatna sterilizacija

Dobar tek!

Video recept za ukusnu salatu od korejskog krastavca

Ukusna i svijetla, začinjena, sposobna uistinu iznenaditi - pripremamo salatu od korejskog krastavca za zimu. Takvo će predjelo biti dostojno i obiteljske večere i svečanog stola. Svakako probajte napraviti takvu salatu za svoj dom.

Za 1 kg krastavaca trebat će vam:

• 2 kom. srednje mrkva
• 2 kom. srednje žarulje
• 6-7 zub. češnjak
• 1 žlica. l. sol (s malim toboganom)
• 2 žlice. l. Sahara
• 1 žlica. l. (s hrpom) gotovih korejskih začina
• ljuta paprika po ukusu
• 50 ml biljnog ulja
• 50 ml octa 9%