Sadržaj kalorija za žvakanje marmelade 100 grama. Marmelada od voća i bobica. Korisna svojstva marmelade

Voćni žele je proizvod guste konzistencije nalik želeu, napravljen od pulpe i soka plodova, zgušnjavanjem u procesu isparavanja vode. Tradicionalno se jabuke koriste kao sirovina za izradu marmelade, ali u Engleskoj se marmelada najčešće radi od naranče, a u Španjolskoj od dunja. Sadržaj kalorija u žižuli varira ovisno o sastojcima i sirovinama. Visok sadržaj pektina i drugih želirajućih tvari u ovim plodovima omogućuje izradu marmelade bez umjetnih dodataka, a ako je voće slatko, bez dodanog šećera.

Koliko kalorija u marmeladi

Tehnologija proizvodnje moderne marmelade, uz dijelove na recept, omogućuje upotrebu različitih aditiva koji omogućuju proizvodnju jeftinijih i pristupačnijih vrsta marmelade. Koliko kalorija ima marmelada ovisi o prisutnosti vrste aditiva u konačnom proizvodu i načinu njegove proizvodnje.

Pektin, koji je sadržan u mnogim plodovima, koristi se kao komponenta za želiranje u modernoj proizvodnji marmelade, agar-agar je ekstrakt morskih algi, a želatina je tvar ekstrahirana iz bezmasne hrskavice, kostiju i životinjskih vena. Prosječni sadržaj kalorija marmelade na 100 g gotovog proizvoda je 320 kcal, sadrži 0,1 g bjelančevina, 0,1 g masti, 79,3 g ugljikohidrata.

Ovisno o želirajućoj tvari koja se koristi za proizvodnju deserta, marmelada se proizvodi:

• Voće i bobice;
• Žele;
• Žele-voće;
• Žvakanje.

Marmelada od voća i bobica: kalorije

Pektin se koristi kao zgušnjivač za marmeladu od voća i bobica, koja se proizvodi od kore agruma, jabuka, dunje, lubenica, šećerne repe i košara od suncokreta. Sadržaj kalorija marmelade na bazi pektina u 100 g iznosi 293 kcal, proizvod također sadrži 0,4 g proteina, 0,0 g masti, 76,6 g ugljikohidrata.

Unatoč relativno velikoj količini kalorija, marmelada na bazi pektina vrlo je korisna jer pektin ima sljedeća svojstva:

• Smanjuje razinu kolesterola u krvi;
• Promovira eliminaciju radionuklida, anaboličkih steroida, ksenobiotika, metaboličkih proizvoda;
• Sudjeluje u normalizaciji metabolizma lipida i ugljikohidrata;
• Koristi se u liječenju ateroskleroze i disbioze;
• Normalizira rad gušterače, jetre;
• Koristi se kao prirodni sorbent, koji je učinkovitiji od aktivnog ugljena;
• Pospješuje oporavak tkiva u slučaju rane, ozljeda opeklina.

Marmelada od želea: kalorije

Marmelada od želea nježnije je konzistencije, dok se suhi prah agar-agar (morske alge) često koristi kao zgušnjivač, uz pektin. Sastav žele marmelade također uključuje šećer, melasu, voćnu esenciju, prehrambene boje, limunsku kiselinu, arome. Marmelada od želea na bazi agar-agara ima svjetliju boju i lijepu pauzu.

Sadržaj kalorija žele marmelade ovisi o sastavu i može biti od 280 do 350 kcal, žele marmelada naziva se ugljikohidratnom slasticom, budući da je sadržaj proteina i masti u njoj nula, a ugljikohidrati u takvoj marmeladi mogu biti od 75,0 do 80,0 g.

Agar iz morskih algi je bez kalorija; oticanje u želucu, vlakna poboljšavaju peristaltiku, normaliziraju gastrointestinalni trakt i olakšavaju jetru. Glavne korisne osobine agar agara:

• Izvor je joda, koji je tijelu potreban za normalno funkcioniranje štitnjače;
• Visok sadržaj vitamina B5, E, K i željeza, kalcija, magnezija, bakra pruža tijelu ove ključne elemente;
• Pospješuje uklanjanje toksina.

Često se u proizvodnji marmelade agar-agar može zamijeniti želatinom - ovo je zgušnjivač životinjskog podrijetla koji se dobiva iz vena, hrskavice i životinjskih kostiju (vegetarijanci bi to trebali znati). Takva zamjena malo povećava sadržaj kalorija marmelade, jer su masti prisutne u želatini, ali je isključuje s jelovnika stroge vegetarijanske prehrane. Korisna svojstva želatine:

• Poboljšava stanje kose, kože, noktiju;
• Sudjeluje u jačanju koštanog sustava i hrskavice.

Gumeni gumeni: kalorije

U posljednje vrijeme posebno je popularna marmelada za žvakanje čija upotreba, osim korisnih hranjivih svojstava, u procesu žvakanja pomaže u smirivanju živčanog sustava, ublažava napetost i iritaciju te smanjuje rizik od neuroza i stresa. Gumeni gumi su prekriveni glazurom koja sadrži prirodni vosak i biljne masti. Žvakanje takve marmelade čisti usnu šupljinu i izbjeljuje zube, aktivira probavu.

Sadržaj kalorija žvakaće marmelade u 100 g iznosi 335-350 kcal, sadrži i 4,0-4,1 g bjelančevina, oko 0,1 g masti, 79,0-80,0 g ugljikohidrata. Gumije sadrže u velikim količinama:

• Vitamini C i B;
• Kalcij;
• Biljne masti;
• Vosak;
• Aminokiseline.

Prisutnost vitamina i drugih korisnih tvari pomaže u jačanju imunološkog sustava, povećava otpornost tijela na prehladu i infekcije, smanjuje kronični umor, normalizira živčani sustav i potiče mentalnu aktivnost.

Unatoč značajnom udjelu kalorija, marmeladu se preporuča da se uvrsti na jelovnik mnogih dijeta umjereno zbog svojih korisnih svojstava. Prednost treba dati prirodnoj marmeladi - ovaj klasični desert je skuplji, ali ne sadrži aditive u obliku boja, okusa, gustina i zdraviji je.

Boja prirodne marmelade prirodnih nijansi, mutna, umjerenog mirisa, staklasta struktura, nakon kompresije ne mijenja svoj oblik i ne lijepi se na pakiranju. Sadržaj kalorija u prirodnoj marmeladi je nizak, do 270 kcal.

Počela se proizvoditi nova vrsta marmelade, koristeći ekstrakt stevije kao zaslađivač, višegodišnji grm koji raste u zemljama s toplom klimom. Prirodno je, niskokalorično intenzivno zaslađivač. Zahvaljujući takvoj zamjeni, sadržaj kalorija marmelade smanjuje se na 250-260 kcal, a hranjiva vrijednost raste zbog visokog sadržaja pektina, polisaharida, vitamina, elemenata u tragovima i antioksidansa u steviji. Upravo je ova vrsta marmelade poželjnija za upotrebu u dijetalnoj hrani.

Najkorisniji i najsigurniji slatkiši za figuru su sljez i marmelada čiji se sadržaj kalorija smatra niskim. Danas ćemo razgovarati o marmeladi. Je li njegova energetska vrijednost zaista toliko niska koliko mnogi misle? I ne ugrožava li šećer u prahu figuru?

Sastav marmelade

Po prvi puta je marmelada napravljena u Francuskoj, ali prototip je bio orijentalni turski užitak koji se prije stotine godina počeo izrađivati \u200b\u200bod voća i meda.

Idealan sastav marmelade: voćni pire, šećer i pektin. Potonji se koristi kao zgušnjivač. Nije sintetska tvar, već prirodna komponenta većine voća.

Prirodna marmelada prilično je skupa, pa postoje proračunske mogućnosti napravljene sa želatinom. Želatina se izrađuje od hrskavice i životinjskih kostiju. Mnogo je jeftiniji od pektina, a delikatesa s njim ispada hranjivija.

Svijetla višebojna marmelada izgleda lijepo i apetitno, ali najčešće je to zasluga umjetnih boja, od kojih nema koristi. Što je delikatesa jednostavnija, to više pažnje zaslužuje, ali u svakom slučaju pažljivo pročitajte sastav.

Sorte marmelade

Postoji mnogo načina za izradu marmelade. Sadržaj kalorija na 100 grama ovisi o vrsti delikatesa. Treba razlikovati barem žele marmeladu, žele voće, voće i bobičasto voće, žvakaću i sendvič marmeladu. Postoje i prirodni proizvodi te jeftine opcije koje se izrađuju pomoću različitih aditiva.

Sada o energetskoj vrijednosti. Stereotip o niskoj vrijednosti pojavio se prije trideset godina, kada je marmelada bila prirodna i kalorijski sadržaj iznosio je zapravo samo 220-270 kcal na 100 grama.

Danas proizvođači koriste pojačivače okusa, arome i konzervanse koji ne samo da dovode u pitanje zdravlje proizvoda, već i povećavaju njegovu hranjivu vrijednost. Sadržaj kalorija marmelade u šećeru, u čokoladi s nadjevima kreće se od 350-450 kcal i više, ovisno o sastojcima.

Međutim, u marmeladi nema masnoće, što joj daje prednost u odnosu na većinu ostalih slastica. Prilično je slatko i ne možete ga pojesti puno, a jedna kocka teška je oko 15 grama i sadrži 35-60 kcal.

Klinovi od marmelade

Voćni žele "Kriške", čiji je sadržaj kalorija oko 330 kcal na 100 grama, također sada nije isti kao prije, kada je proizveden prirodnom limunskom kiselinom.

U najboljem slučaju, sada se koriste identični prirodni okusi i boje, a ne sami limuni i naranče. Ali sintetizirane komponente omogućuju cijenu poslastice pristupačnom.

Gumena marmelada

Ljudi koji preferiraju ne preslatke slastice biraju marmeladu za žvakanje čiji se sadržaj kalorija kreće od 338-400 kcal na 100 grama. Još jedan plus je što se poslastica ne lijepi za vaše ruke.

Sastav sadrži melasu, šećer, limunsku kiselinu, želatinu, pektin i smjesu voska i masti (90% biljne masti i 10% voska). Ovo drugo je potrebno kako bi slatkoća imala sjajnu i neljepljivu površinu.

Desert služi kao dobra zamjena za žvakaće gume nakon jela, jer čisti i izbjeljuje zube.

Domaća marmelada

Ako želite marmeladu koja je stvarno niskokalorična, napravite je sami.

Uzmite tri jabuke, žlicu želatine ili pektina i prstohvat cimeta (nije obavezno). Ogulite jabuke i narežite na klinove. Stavite ih u mikrovalnu na 10 minuta, a zatim ih stavite u pire. Dodajte cimet, želatinu i miješajte dok se potonja potpuno ne otopi.

Dobivenu masu podijelite u kalupe. Pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim ga stavite u hladnjak i držite tamo dok se ne stvrdne. Kao rezultat, dobit ćete marmeladu od jabuka čiji sadržaj kalorija iznosi samo 60 kcal.

Ako želite napraviti slatko, što podsjeća na opciju "trgovina", onda pripremite 300 ml bilo kojeg soka (svježe iscijeđenog ili iz trgovine), 150 ml vode, 400 g šećera, 50 g želatine.

Ulijte sok u lonac, zagrijte, dodajte želatinu i kuhajte 7 minuta. U drugoj loncu pomiješajte vodu i šećer, pustite da smjesa zakipi i pirjajte dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim ulijte kipući sirup u prvu lonac i dobro promiješajte da se želatina otopi. Dobivenu masu procijedite, ulijte u kalupe i pustite da se ohladi. Nakon stvrdnjavanja izvadite marmeladu iz kalupa i uvaljajte u šećer.

Jasno je da ovo više neće biti dijetalna marmelada. Sadržaj kalorija iznosit će najmanje 250 kcal na 100 g, ovisno o tome koji je sok korišten.

Sendvič marmelada

Ova je poslastica, kako i samo ime govori, namijenjena namazu na kruh, pa prema tome izvana izgleda poput šipke koja izgleda poput maslaca.

Struktura se malo razlikuje od uobičajene marmelade: sendvič verzija je nešto mekša i lako se razmazuje po površini kruha. No, sadržaj kalorija je otprilike jednak - 310 kcal na 100 grama. Međutim, ovoj slici treba dodati i ostatak sendviča, a ako slijedite brojku, onda ne daj Bože da je to bio kruh od mekinja bez kvasca, a ne svježa lepinja namazana maslacem.

Korisna svojstva i šteta

Voćni žele sadrži vitamine B2 i PP, kao i fosfor, željezo i kalcij.

Pektin normalizira crijevnu mikrofloru, poboljšava probavu, uklanja štetne tvari iz tijela, djeluje baktericidno i smanjuje razinu "lošeg" kolesterola.

Ako je uključena želatina, pomaže u poboljšanju stanja kože i kose. Ako se agar-agar koristi kao zgušnjivač, takva marmelada povoljno djeluje na štitnjaču, poboljšava pokretljivost crijeva i normalizira rad jetre.

Također, desert ima blago diuretičko djelovanje, što pomaže u suočavanju s edemom.

Napokon, žižula pomaže u ublažavanju stresa.

Desert je štetan samo uz individualnu netrpeljivost. U drugim slučajevima problemi mogu nastati samo pretjeranom uporabom: kod slatkog će se lako razviti karijes. Dijabetičari bi trebali jesti samo onu marmeladu koja umjesto šećera koristi fruktozu.

Sad znate cijelu istinu o marmeladi. Dobar tek!

Kalorije, kcal:

Proteini, g:

Ugljikohidrati, g:

Ako se marmelada od voća i bobica proizvodi u skladu s GOST 6442-89, to je najviši pokazatelj kvalitete proizvoda. Pri odabiru marmelade od voća i bobica, obratite pažnju na izgled slatkoće. Proizvod je pravilnog oblika prema vrsti, viskozna masa bez grudica i žilica. Ako je marmelada od voća i bobica prekrivena slastičarskom glazurom, površina slatkiša trebala bi biti sjajna bez bjelkastog cvjetanja. Dijabetična marmelada nije presvučena šećerom. Ambalaža u kojoj se čuva marmelada je neoštećena. Obavezno provjerite datum isteka proizvoda.

Sadržaj kalorija marmelade od voća i bobica

Sadržaj kalorija marmelade od voća i bobica iznosi 293 kcal na 100 grama proizvoda.

Sastav i korisna svojstva marmelade od voća i bobica

Malo ljudi zna tehnologiju proizvodnje marmelade od voća i bobica. Sama marmelada od voća i bobica izrađena je od prerađenog voća i bobica. Slastičari dodaju šećer da bude sladak. Marmelada od voća i bobica spada u kategoriju proizvoda - žele.

Voćni pire podvrgava se dugotrajnom kuhanju s dodatkom želatine. Nakon što se gotova masa ohladi, možete joj dati željeni okus i miris (kalorizer). Za razne sortimente gotova marmelada posipa se šećerom ili prekriva slojem slastičarske glazure.

Pri odabiru Voćnog želea važno je obratiti pažnju na komponente od kojih je izrađen. Dajte prednost proizvodu u kojem je većina sirovina umak od jabuka. Ova komponenta sadrži pektin, prirodni šećer.

Marmelada je izvrsna poslastica za one koji žele smršavjeti, ali teško se odriču slatkiša. Sadržaj kalorija marmelade, za razliku od čokolade, slatkiša, sladoleda i ostalih slastica, prilično je mali. A neki od sastojaka ove zdrave slatkoće čak pridonose gubitku kilograma.

Kalorija 100 grama različitih sorti marmelade

Energetska vrijednost 100 grama marmelade od voća i bobica prekrivenih čokoladom iznosi 350 kcal, marmelada za žvakanje - 340 kcal, kriške limuna - 325 kcal, marmelada od voća i bobica - 295 kcal. Najkaloričnija marmelada je domaća, napravljena bez dodavanja šećera - sadrži manje od 50 kcal. Sadržaj kalorija marmelade povećava se ako se gotov proizvod uvalja u šećer, pa je uputno kupiti ovaj desert bez aditiva za "ponderiranje".

Marmelada je jedna od najpopularnijih delicija na svijetu. U različitim zemljama za njegovu pripremu koriste se različite baze: u Engleskoj - naranče, u Španjolskoj - dunja, u Rusiji -. Na istoku se marmelada pravi od raznog voća, uz dodatak meda i ružine vode.

Prirodna marmelada, bez dodavanja okusa i pojačivača okusa, vrlo je korisna. Sadrži ugljikohidrate, organske kiseline i aminokiseline, prehrambena vlakna, škrob. U marmeladi je zanemariva količina proteina, a masti u potpunosti nedostaju. Žižula sadrži vitamine (C i PP) i minerale (fosfor, željezo, magnezij, natrij, kalcij i kalij).

Kao sredstvo za želiranje, marmeladi se dodaje melasa, agar-agar, pektin ili želatina. Treacle i pektin pomažu u čišćenju tijela, snižavanju kolesterola, uklanjanju teških metala. Agar-agar blagotvorno djeluje na mnoge organe, ali posebno na jetru i štitnjaču. Osim toga, izvor je vitamina i minerala vrlo vrijednih za tijelo. Želatina je proizvod životinjskog podrijetla, po sastavu sličan kolagenu, pa pomaže u jačanju kose i noktiju, a kožu čini glatkijom i elastičnijom.

Voćni žele i sljez za mršavljenje

Sastav marmelade blizak je "rođak" još jedne korisne slastice - bijelog sljeza. Ako želite smršavjeti, ove slatkiše morate odabrati prema sličnim principima. Ove slastice ne bi trebale imati neprirodne boje - jarko crvene, zelene, limunsko žute nijanse ukazuju na to da su proizvodu dodane boje. A jak miris delicije ukazuje na dodavanje sintetičkih okusa.

Prirodni sljez i marmelada imaju mutne pastelne nijanse i blagi miris. Kvalitetan proizvod ima ujednačenu strukturu, bez nečistoća i vlage. Troškovi takvog deserta ne bi trebali biti prejeftini - niska cijena ukazuje na to da se proizvodu dodaje želatina koja je kaloričnija i manje korisna, za razliku od pektina i agar-agara. Dodatni aditivi - čokolada, šećer u prahu itd. povećati kalorije u marmeladi ili sljezu.

Domaća marmelada može biti dobra alternativa slatkišima iz trgovine. Puno je manje - oko 40-50 kcal na 100 g, što će sigurno pozitivno utjecati na lik.

Za domaću marmeladu ogulite i temeljite 3 jabuke i pecite ih u mikrovalnoj pećnici ili pećnici. Umutite mekane jabuke u pire, dodajte cimet na vrhu noža. Otopite žlicu želatine u 50 ml vode, pustite da želatina nabubri i zagrijte smjesu u vodenoj kupelji. Pomiješajte otopljenu želatinu s voćnom kašom, ulijte smjesu u kalupe i stavite marmeladu da se zamrzne u hladnjaku. Umjesto jabuka za ovaj recept možete upotrijebiti pulpu ananasa, breskve, šljive.

Voćni žele je proizvod guste konzistencije nalik želeu, napravljen od pulpe i soka plodova, zgušnjavanjem u procesu isparavanja vode. Tradicionalno se jabuke koriste kao sirovina za izradu marmelade, ali u Engleskoj se marmelada najčešće radi od naranče, a u Španjolskoj od dunja. Sadržaj kalorija u žižuli varira ovisno o sastojcima i sirovinama. Visok sadržaj pektina i drugih želirajućih tvari u ovim plodovima omogućuje izradu marmelade bez umjetnih dodataka, a ako je voće slatko, bez dodanog šećera.

Koliko kalorija u marmeladi

Tehnologija proizvodnje moderne marmelade, uz dijelove na recept, omogućuje upotrebu različitih aditiva koji omogućuju proizvodnju jeftinijih i pristupačnijih vrsta marmelade. Koliko kalorija ima marmelada ovisi o prisutnosti vrste aditiva u konačnom proizvodu i načinu njegove proizvodnje.

Pektin, koji je sadržan u mnogim plodovima, koristi se kao komponenta za želiranje u modernoj proizvodnji marmelade, agar-agar je ekstrakt morskih algi, a želatina je tvar ekstrahirana iz bezmasne hrskavice, kostiju i životinjskih vena. Prosječni sadržaj kalorija marmelade na 100 g gotovog proizvoda je 320 kcal, sadrži 0,1 g bjelančevina, 0,1 g masti, 79,3 g ugljikohidrata.

Ovisno o želirajućoj tvari koja se koristi za proizvodnju deserta, marmelada se proizvodi:

• Voće i bobice;
• Žele;
• Žele-voće;
• Žvakanje.

Marmelada od voća i bobica: kalorije

Pektin se koristi kao zgušnjivač za marmeladu od voća i bobica, koja se proizvodi od kore agruma, jabuka, dunje, lubenica, šećerne repe i košara od suncokreta. Sadržaj kalorija marmelade na bazi pektina u 100 g iznosi 293 kcal, proizvod također sadrži 0,4 g proteina, 0,0 g masti, 76,6 g ugljikohidrata.

Unatoč relativno velikoj količini kalorija, marmelada na bazi pektina vrlo je korisna jer pektin ima sljedeća svojstva:

• Smanjuje razinu kolesterola u krvi;
• Promovira eliminaciju radionuklida, anaboličkih steroida, ksenobiotika, metaboličkih proizvoda;
• Sudjeluje u normalizaciji metabolizma lipida i ugljikohidrata;
• Koristi se u liječenju ateroskleroze i disbioze;
• Normalizira rad gušterače, jetre;
• Koristi se kao prirodni sorbent, koji je učinkovitiji od aktivnog ugljena;
• Pospješuje oporavak tkiva u slučaju rane, ozljeda opeklina.

Marmelada od želea: kalorije

Marmelada od želea nježnije je konzistencije, dok se suhi prah agar-agar (morske alge) često koristi kao zgušnjivač, uz pektin. Sastav žele marmelade također uključuje šećer, melasu, voćnu esenciju, prehrambene boje, limunsku kiselinu, arome. Marmelada od želea na bazi agar-agara ima svjetliju boju i lijepu pauzu.

Sadržaj kalorija žele marmelade ovisi o sastavu i može biti od 280 do 350 kcal, žele marmelada naziva se ugljikohidratnom slasticom, budući da je sadržaj proteina i masti u njoj nula, a ugljikohidrati u takvoj marmeladi mogu biti od 75,0 do 80,0 g.

Agar iz morskih algi je bez kalorija; oticanje u želucu, vlakna poboljšavaju peristaltiku, normaliziraju gastrointestinalni trakt i olakšavaju jetru. Glavne korisne osobine agar agara:

• Izvor je joda, koji je tijelu potreban za normalno funkcioniranje štitnjače;
• Visok sadržaj vitamina B5, E, K i željeza, kalcija, magnezija, bakra pruža tijelu ove ključne elemente;
• Pospješuje uklanjanje toksina.

Često se u proizvodnji marmelade agar-agar može zamijeniti želatinom - ovo je zgušnjivač životinjskog podrijetla koji se dobiva iz vena, hrskavice i životinjskih kostiju (vegetarijanci bi to trebali znati). Takva zamjena malo povećava sadržaj kalorija marmelade, jer su masti prisutne u želatini, ali je isključuje s jelovnika stroge vegetarijanske prehrane. Korisna svojstva želatine:

• Poboljšava stanje kose, kože, noktiju;
• Sudjeluje u jačanju koštanog sustava i hrskavice.

Gumeni gumeni: kalorije

U posljednje vrijeme posebno je popularna marmelada za žvakanje čija upotreba, osim korisnih hranjivih svojstava, u procesu žvakanja pomaže u smirivanju živčanog sustava, ublažava napetost i iritaciju te smanjuje rizik od neuroza i stresa. Gumeni gumi su prekriveni glazurom koja sadrži prirodni vosak i biljne masti. Žvakanje takve marmelade čisti usnu šupljinu i izbjeljuje zube, aktivira probavu.

Sadržaj kalorija žvakaće marmelade u 100 g iznosi 335-350 kcal, sadrži i 4,0-4,1 g bjelančevina, oko 0,1 g masti, 79,0-80,0 g ugljikohidrata. Gumije sadrže u velikim količinama:

• Vitamini C i B;
• Kalcij;
• Biljne masti;
• Vosak;
• Aminokiseline.

Prisutnost vitamina i drugih korisnih tvari pomaže u jačanju imunološkog sustava, povećava otpornost tijela na prehladu i infekcije, smanjuje kronični umor, normalizira živčani sustav i potiče mentalnu aktivnost.

Unatoč značajnom udjelu kalorija, marmeladu se preporuča da se uvrsti na jelovnik mnogih dijeta umjereno zbog svojih korisnih svojstava. Prednost treba dati prirodnoj marmeladi - ovaj klasični desert je skuplji, ali ne sadrži aditive u obliku boja, okusa, gustina i zdraviji je.

Boja prirodne marmelade prirodnih nijansi, mutna, umjerenog mirisa, staklasta struktura, nakon kompresije ne mijenja svoj oblik i ne lijepi se na pakiranju. Sadržaj kalorija u prirodnoj marmeladi je nizak, do 270 kcal.

Počela se proizvoditi nova vrsta marmelade, koristeći ekstrakt stevije kao zaslađivač, višegodišnji grm koji raste u zemljama s toplom klimom. Prirodno je, niskokalorično intenzivno zaslađivač. Zahvaljujući takvoj zamjeni, sadržaj kalorija marmelade smanjuje se na 250-260 kcal, a hranjiva vrijednost raste zbog visokog sadržaja pektina, polisaharida, vitamina, elemenata u tragovima i antioksidansa u steviji. Upravo je ova vrsta marmelade poželjnija za upotrebu u dijetalnoj hrani.