Նարնջի ջեմ `համով բաղադրատոմսով` լուսանկարով: Նարնջի ջեմի բաղադրատոմսը ժելատինով Նարնջի ջեմի բաղադրատոմս

Բուրավետ, լավատեսական նարնջի քաղցր և թթու նարնջի ջեմը շատ համեղ է: Այն կարելի է մատուցել թեյի և սուրճի հետ, ուտել նրբաբլիթների և նրբաբլիթների հետ և պատրաստել քաղցր առավոտյան բուտերբրոդներ: Նարնջի ջեմը կարող է հիանալի շերտ լինել տորթերի համար և լրացնել քաղցր կարկանդակների կամ ռուլետների համար:

Նարնջի ջեմ պատրաստելը շատ պարզ է: Դելիկատեսը կստացվի շատ ավելի համեղ, քան գնվածը: Համտեսի բազմազանության համար դրան կարող եք ավելացնել կիտրոններ, կոճապղպեղ, գրեյպֆրուտ, դարչին:

Նարնջի ջեմ - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Խիտ նարնջի աղանդեր պատրաստելու համար մաքրված ցիտրուսային կտորները եփում են շաքարի և ջրի մեջ: Նարնջի ջեմը կարող է հարթ լինել, այս դեպքում պտուղը պյուրե է դառնում: Երկրորդ տարբերակն այն է, որ պահեք նարնջի կտորները և նույնիսկ կեղևի կտորները ՝ աղանդերին ավելի հետաքրքիր տեսք և լրացուցիչ համ բերելու համար:

Էմալ կամ պողպատե տապակ, նախընտրելի է հաստ հատակով, հարմար է ճաշ պատրաստելու համար: Եթե \u200b\u200bձեր խոհանոցում կա դանդաղ կաթսա, ապա դրա ամանի մեջ հեշտությամբ կարող եք ջեմ պատրաստել: Մեկ այլ հնարավոր տարբերակ `ընտելանալ միկրոալիքային վառարանում ջեմ պատրաստելուն: Բայց այս դեպքում ամեն ինչ կախված կլինի սարքի հզորությունից և առանձնահատկություններից, ուստի արդյունքը կարող է անկանխատեսելի լինել:

Նախքան ջեմ պատրաստելը, նարինջը պետք է լավ լվանա և մաքրվի կեղևից: Եթե \u200b\u200bկիտրոններ են օգտագործվում, արեք նույնը: Կիտրոնի համը կարելի է հանել և ավելացնել աղանդերին ՝ ավելի լավ համ ստանալու համար:

Եթե \u200b\u200bջեմը պատրաստ է ապագա օգտագործման համար, ապա եփելն ավարտելուց հետո այն պետք է լցվի ստերիլացված ապակե տարաների մեջ: Փակեք պտուտակավոր գլխարկներով կամ փաթաթեք մեքենայով: Jamեմը պահեք նեյլոնե կափարիչների տակ սառնարանում, կնքված բանկաները ցանկացած զով տեղում:

Jamեմ նարինջներից և կիտրոններից «Անուշաբույր»

Շատ պարզ բաղադրատոմս `նարնջից և կիտրոններից պատրաստված գերազանց քաղցր և թթու ջեմի համար: Աղանդեր կարելի է պատրաստել բառացիորեն մեկ ժամվա ընթացքում: Շաքարի քանակը տատանվում է ըստ ճաշակի:

Բաղադրությունը:

Մեկ կիտրոն;

Չորս հարյուր գրամ շաքար:

Խոհարարության եղանակը.

Մանրակրկիտ լվանալ և մաքրել ցիտրուսային մրգերը:

Սպիտակ մաշկը հեռացնելը հրամայական է. Հենց դա է տալիս դառը համը:

Նարինջը և կիտրոնը կտրեք փոքր կտորների, հեռացրեք սերմերը:

Թակած պալպն ուղարկեք բլենդերի ամանի մեջ և մանրացրեք:

Խառնուրդը տեղափոխել հարմար կաթսա, ավելացնել շաքարավազը և հարել:

Կիտրոն-նարնջի խյուսը եռացրեք ուժեղ կրակի վրա:

Կրակը իջեցրեք միջին մակարդակի և եփեք, երբեմն խառնելով, մինչև տեսանելիորեն թանձրանա:

Մի հանեք փրփուրը:

Jamեմը պատրաստ կլինի մոտ 25-30 րոպեից:

Նարնջի ջեմ «Դարչին»

Դարչինի կծու նոտան հիանալի կերպով հաղորդում է նարնջի տոնական թարմությունը: Այս նարնջի և կիտրոնի մուրաբայի պատրաստումը երկար ժամանակ է պահանջում, բայց արդյունքները ֆանտաստիկ են:

Բաղադրությունը:

Մի կիլոգրամ ոչ շատ քաղցր նարինջ;

Երկու միջին կիտրոններ;

Կիլոգրամ սպիտակ շաքար;

Դարչինի փայտ (կարելի է փոխարինել գետնով, մոտ մեկ թեյի գդալ վերցնելով);

Լիտր խմելու ջուր;

Մի թեյի գդալ կիտրոնաթթու:

Խոհարարության եղանակը.

Պատրաստի նարինջները կտրեք մասերի:

Առանձին երկու նարինջից մի կողմ դրեք կեղեւը:

Ուղարկեք խիտ հատակով կամ ոչ կպչուն ծածկույթով կաթսա:

Citիտրուսային մրգերը շաքարով ծածկեք և թողեք երեք ժամ ՝ հյութը ազատելու համար:

Leանկացած հարմար եղանակով կիտրոններից քամեք հյութը:

Ստացված քանակությամբ կիտրոնի հյութը լցրեք նարնջի շերտերի մեջ:

Առանձին կաթսայում եփեք կիտրոնի կեղևները ՝ վրան լցնելով մեկ լիտր մաքուր ջուր: Ընդերքը պետք է փափուկ լինի:

Արգանակը քամեք և միացրեք նարնջի-կիտրոնի մուրաբայի հիմքի հետ:

Ավելացնել դարչին:

Միացրեք դանդաղ կրակը:

Խառնել խառնուրդը մինչև խտությունը 1,5-2 ժամ:

Երբ զանգվածը խտացել է ցանկալի վիճակին, հանել կրակը կրակից և մի փոքր հովացնել դրա պարունակությունը:

Դարչինի փայտը դեն նետեք:

Պատրաստված նարնջի շերտերն ուղարկեք բլենդերի մեջ և խառնեք:

Նախկինում մի կողմ դրված նարնջի կեղևից հանեք համը դանակով կամ քերիչով:

Jamեմը կրկին լցնել կաթսայի մեջ, նետել համը և եփ գալ եւս 10 րոպե:

Լցնել տաք ջեմը ապակե տարաների մեջ, դնել սառնարան:

Նարնջի ջեմ «Delight»

Ապագա օգտագործման համար ջեմ պատրաստելու հեշտ միջոց `օգտագործելով միայն մրգեր, ջուր և շաքար: Համը մաքուր է, քաղցր, առանց ավելորդ թաքցնելու: Citիտրուսային մրգերի սերմերի մեջ պարունակվող բնական պեկտինի շնորհիվ աղանդերը հաճելիորեն խիտ կլինի:

Բաղադրությունը:

Կիլոգրամ մաքրած նարինջներ;

1.2 լիտր ջուր;

Ութ հարյուր գրամ սպիտակ շաքար:

Խոհարարության եղանակը.

Լցնել ամբողջական նարինջները խիտ պատերով կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուր և եռացնել մեկ ժամ միջին ջերմության վրա, ծածկված:

Դուք կարող եք ստուգել պտղի պատրաստակամությունը `այն պատառաքաղով հեշտությամբ ծակելով:

Արգանակը լցրեք քամոցով:

Եփած նարինջները կտրեք փոքր կտորների:

Առանձնացրեք ոսկորները, բայց մի շպրտեք դրանք: Theալեք ոսկորները շղարշի «տոպրակի մեջ» ՝ անցքը ձգելով թելով:

Կրկին արգանակը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել շաքարավազ (շաքարի և նարնջի կտորների սովորական համամասնությունը 1: 1 է, բայց այն կարող եք փոխել ձեր ճաշակի):

Լուծեք շաքարը ցածր կրակի վրա:

Եթե \u200b\u200bփրփուր է առաջացել, հանեք այն կտրած գդալով կամ գդալով:

Տեղադրեք նարնջի կտորներ և սերմեր օշարակի մեջ շղարշ տոպրակի մեջ:

Եփել ջեմը կես ժամ ՝ չմոռանալով զանգվածը խառնել:

Հեռացրեք պատրաստի ջեմը վառարանից:

Նետեք շղարշով տոպրակը:

Տեղադրել նրբագեղությունը պատրաստված տարայի մեջ, կնքել այն կամ անմիջապես մատուցել սեղանին:

Ellyելե նարնջի ջեմ `ագար-ագարով և կոնյակով

Նարինջի և կիտրոնի նրբագեղ ժելե պարունակությամբ հաճելի ջեմը դժվար թե անտարբեր թողնի քաղցր ատամը: Ավանդական աղանդերի համը հարստանում է թուրինջի և կրաքարի հյութով: Բուսական ագար-ագարի շնորհիվ ջեմը երաշխավորված է խիտ և շատ համեղ:

Բաղադրությունը:

Չորս նարինջ;

Մեկ կիտրոն;

Երկու միջին չափի կրաքար;

Մեկ գրեյպֆրուտ;

Շաքարավազ ըստ մրգերի քաշի (մոտ մեկ ֆունտ);

Մի թեյի գդալ ագար ագար;

Byուր ըստ քաշի մրգերի;

Երեք ճաշի գդալ կոնյակ կամ ռոմ:

Խոհարարության եղանակը.

Մրգերը մանրակրկիտ լվացեք:

Հեռացրեք համը, երրորդ մասը կտրեք շերտերով (ավելի նուրբ):

Մաքրել կեղևը և սպիտակ թաղանթը:

Citիտրուսային մրգերը ապամոնտաժեք կտորներով, հեռացրեք միջնապատերը, հանեք սերմերը և վերացրեք:

Կշռել ստացված զանգվածը `նարինջներ, կիտրոններ, կրաքարեր և թուրինջներ (հաշվի առեք նաև համը):

Կաթսայի մեջ դնել:

Լցնել քաշով նույն քանակությամբ խմելու ջուր:

Կափարիչը փակեք և պահեք զով տեղում 24 ժամ:

Citիտրուսային մրգերը ճզմեք և կրկին կշռեք:

Եփել միջին կրակի վրա մոտ կես ժամ:

Խոհարարության ավարտից 15 րոպե առաջ լցնել ագար-ագարը ջրով (կես բաժակ ջուր անհրաժեշտ է փոշու բլրի գագաթով թեյասենյակի համար): Թողեք այն եփվի 10 րոպե, ապա կրակի վրա դրեք և եռացրեք (անընդհատ խառնեք):

Հեռացրեք ագարը ափսեից: Ավարտված կազմը պետք է հիշեցնի ժելե:

Ագար-ագարը լցնել ջեմի մեջ և խառնել:

Խոհարարության ավարտից հետո զանգվածին ավելացնել ուժեղ ալկոհոլ, կրկին խառնել:

Պատրաստի ջեմը լցնել բանկաների մեջ:

Նարնջի ջեմ «Կծու» կեղևով

Կիտրոն-նարնջի ջեմի մեկ այլ բաղադրատոմս, որը նախորդին է հիշեցնում մրգերը նախապես թրջելու եղանակով և շաքարի և ջրի քանակը որոշելու եղանակով: Ստացվում է շատ փափուկ աղանդեր ՝ առանց դառնության նշույլի: Լրացուցիչ դոնդողացնող խտացուցիչներ չեն օգտագործվում:

Բաղադրությունը:

Վեց խոշոր նարինջ;

Երկու փոքր կիտրոն;

Լիտր ջուր;

Ինը հարյուր գրամ շաքար:

Խոհարարության եղանակը.

Պատրաստել նարինջ:

Հեռացրեք համը և մանր կտրեք այն:

Կեղտոտեք սպիտակ մաշկը:

Theելյուլոզը կտրեց մասերի:

Նույնը արեք կիտրոններով:

Միացրեք կիտրոնի, նարինջի և ցիտրուսային համերի կտորները, կշռեք:

Լցնել ամեն ինչ նույն քաշով ջրի հետ քաշով և թողնել մեկ օր թրմվի:

Տեղադրել ցիտրուսային մրգերը քամոցով, քաշել:

Չափել նույն քանակությամբ շաքար:

Խոհարարական կաթսայի մեջ միացրեք շաքարավազը և կիտրոն-նարնջի շերտերը:

Միացրեք միջին ջերմությունը, եփեք կես ժամ:

Սառեցրեք և լցրեք նարնջի ջեմը պահեստային բանկաների մեջ:

Դանդաղ կաթսայում կեղևով նարնջի ջեմ

Բազմախոհարարական խոհանոցի օգնականը մեծապես նպաստում է նարնջի ջեմ պատրաստելու գործընթացին: Այրումը վերահսկելու անհրաժեշտություն չկա:

Բաղադրությունը:

Չորս խոշոր հյութալի նարինջ;

Միջին չափի կիտրոնի կեսը;

300-ից 500 գրամ շաքար (ըստ նարնջի պղպեղի քաշի):

Խոհարարության եղանակը.

Հեռացրեք համը լվացված կիտրոնի կեսից և նարնջի կեսից:

Մանր քերել կամ կտրել հնարավորինս նուրբ սուր դանակով:

Մրգերը մաքրեք կեղևից և կտրեք փոքր կտորների:

Theելյուլոզն ու համը լցնել կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով, որպեսզի պտուղը ամբողջովին ընկղմվի ջրի մեջ: Մեկ օր թողեք սառը տեղում:

Dուրը ցամաքեցրեք, մրգերը թեթեւակի քամեք և կշռեք:

Վերցրեք հատիկավոր շաքարավազը հարյուր գրամ պակաս, քան ցիտրուսային մրգերը կշռում են:

Մուլտի եփուկի ամանի մեջ դնել նարնջի և կիտրոնի կտորներ, շաքարավազ, համը, խառնել:

Միացրեք ցանկացած ծրագիր, որպեսզի բազմաբնույթ կաթսայի պարունակությունը եփվի (թխել, շոգեխաշել, տապակել):

Երբ զանգվածը եռում է, հանեք կնքված փականը, կես ժամ սահմանեք ժմչփը և միացրեք թխելու ռեժիմը:

Պատրաստի մուրաբան նարինջներից և կիտրոններից լցնել բանկաների մեջ:

Նարինջի ջեմ «Կոճապղպեղ»

Թարմ կոճապղպեղը նարնջի ջեմին տալիս է հիանալի համ և կծուություն: Նրբագեղությունը ոչ միայն համեղ կստացվի, այլև օգտակար կլինի կոճապղպեղի արմատի բուժիչ հատկությունների շնորհիվ: Ձմռանը, մրսածության առաջին ախտանիշներից, ազնվամորիի մուրաբայի փոխարեն կարող եք ուտել ջեմ:

Բաղադրությունը:

Երկու կիլոգրամ մեծ նարինջ;

Երեք խոշոր կիտրոններ;

Երկու կիլոգրամ սպիտակ շաքար;

Մի թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

Լվանալ և չորացնել ցիտրուսային մրգեր:

Հեռացրեք համը քերիչով կամ հատուկ դանակով:

Կլպել պտուղը:

Կտրեք մի քանի փոքր կտորների, հեռացրեք սերմերը:

Տեղադրել ցիտրուսային մրգերը խիտ պատերով կաթսայի մեջ, ծածկել շաքարով և դնել թույլ կրակի վրա:

Եփել կես ժամ ՝ խառնելով փայտե գդալով:

Խոհարարության ավարտից մոտ տաս րոպե առաջ ավելացնել կոճապղպեղի փոշի, խառնել:

Պատրաստի աղանդերը պահեք սառնարանի դարակին:

Jamեմի պատրաստակամությունը որոշվում է բաժնետոմսը կաթիլ գցելով: Սառչելուց հետո զանգվածը պետք է ծածկված լինի ամուր թաղանթով, որը սեղմելիս կնճռոտվում է: Դուք չեք կարող թողնել թխած ջեմ. Այն կձուլվի:

Եթե \u200b\u200bջեմը բարձր կրակի վրա եփեք, պեկտինը չի քայքայվի, մուրաբան կստացվի խիտ:

Չօգտագործված համը կարելի է շաղ տալ շաքարով և սառեցնել: Օգտագործեք տնական տորթեր պատրաստելիս:

Կիտրոնի փոխարեն մուրաբան կարող է ավելացվել կիտրոնաթթու: Այն երկար ժամանակ պահպանման ընթացքում կպահպանի արտադրանքը թարմ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր նարնջի և հատապտուղների և կեղևների կատարյալ խառնուրդի համար ժելատինի և ժելատինի վրա, ինչպես նաև առանց դրա վառարանի վրա և դանդաղ կաթսայում

2018-07-24 Julուլիա Կոսիչ

Գնահատում
բաղադրատոմսը

4198

Ամանակ
(րոպե)

Vառայություններ
(Ժողովուրդ)

100 գրամ պատրաստի ուտեստի մեջ

0 գր

0 գր

Ածխաջրեր

45 գր

180 կկալ:

Տարբերակ 1. Նարնջագույն կոնֆետների դասական բաղադրատոմսը

Նարնջի կոնֆետ - իդեալական, ինչպես ցանկացած ջեմ, կատարյալ ՝ թեյ խմելու բլիթներով կամ ձեր սեփական ձեռքերով տապակած վաֆլով: Բայց ինչպես ճիշտ պատրաստել այն և ինչ լրացուցիչ բաղադրիչներ կարող են ավելացվել, մենք ձեզ կպատմենք այս ընտրության մեջ:

Բաղադրությունը:

• 1,5 կիլոգրամ հասած նարինջ;
• 1 կգ սովորական շաքար;
• երկու բաժակ ջուր:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը նարնջի պատրաստման համար

Լվանալ բոլոր հասած նարինջները խոզանակով: Դրանից հետո մաքրեք հաստ փափուկ մաշկը ձեր մատներով կամ դանակով: Մի կողմ դրեք նրան:

Հեռացրեք սպիտակավուն թաղանթները ստացված պտուղներից: Դրանից հետո յուրաքանչյուրը կտրեց փոքր կտորների, սերմերը հավաքելով և մերժելով գործընթացում:

Putիտրուսային մրգերը լցրեք ավազանի մեջ և ծածկեք ամբողջ պլանավորված շաքարով: Բեռնարկղը ցնցելուց հետո մի քանի ժամ թողեք սառնարանում:

Հաջորդ քայլում միացրեք ուժեղ այրիչը և դրեք նարինջները վերևում: Եփել մոտ տասնհինգ րոպե, ապա բլենդերով ամեն ինչ մանրացնել հենց ամանի մեջ գտնվող վառարանի վրա:

Նվազեցրեք ջերմաստիճանը ցածր մակարդակի վրա, ջուր լցրեք և մեկ ժամ թողեք տկարանա: Այս անգամ մի կողմ դրեք մաշկներից մի փոքր համ (ընդհանուր քաշը 30-40 գրամ): Լցնել նարնջագույն խառնուրդի մեջ:

Հենց որ քաղցր պատրաստուկը բավականաչափ թանձրանա (ձեր կարծիքով), անջատեք այրիչը, և ավազանի պարունակությունը լցրեք բանկաների մեջ (լվացված և այրված):

Երբ ցիտրուսային զանգվածը խառնեք բլենդերով, փորձեք թողնել փոքր կտորներ, որպեսզի կոնֆիցիտը ստացվի ծավալուն և տարասեռ: Եթե \u200b\u200bմիաժամանակ բախվեք սպիտակ կոշտ միջնապատերի կտորների, խորհուրդ է տրվում հեռացնել դրանք, որպեսզի չփչացնեն ջեմի կառուցվածքը:

Ընտրանք 2. orangeելատինով նարնջի ջեմի արագ բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• 1000 գրամ նարինջ;
• 1000 գրամ սպիտակ շաքար;
• 15-16 գրամ ժելատին;
• ջուր ժելատինի համար:

Ինչպես արագ պատրաստել

Filտեք ֆիլտրացված ջուրը միկրոալիքային վառարանում `35-40 աստիճան: Լցնել չոր ժելատինը տաք հեղուկով: Մի կողմ դնել.

Այժմ մանրացրեք հասած նարինջները լվացված (մաշկի վրա խոզանակով) հետ միասին:

Տեղադրեք ցիտրուսային կտորներ (առանց փոքր և միջին սերմերի) էմալացված չոր ավազանի մեջ: Ընկղմող խառնիչով մանրացրեք «շիլայի մեջ»: Coverածկեք շաքարով հենց այնտեղ:

Բարձր կրակի վրա եռացրեք: Հեռացրեք փրփուրը քաղցր զանգվածից: Նույն ռեժիմով եռացրեք ևս երեք-հինգ րոպե:

Այժմ անջատեք այրիչը, լցրեք ջրի մեջ լավ լուծված ժելատին և խառնեք ամեն ինչ:

Անմիջապես լցրեք նարնջի կոնֆետները բանկաների մեջ, որոնք անմիջապես փաթաթվում են:

Կախված պտղի հյութեղությունից և հասունությունից `որոշվում է, թե արդյոք անհրաժեշտ է ավելացնել լրացուցիչ ջուր (չհաշված այն մեկը, որում նոսրացնում է ժելատինը): Theիտրուսային մրգերը մանրացնելուց, շաքար ավելացնելուց և ակտիվ եփել սկսելուց հետո կտեսնեք, արդյոք կա բավարար քանակությամբ հեղուկ:

Տարբերակ 3. Նարնջի ջեմ ՝ կեղևներով

Հաջորդ տարբերակը հատկապես կդիմի նրանց, ովքեր սիրում են մաքուր կոնֆետներ ուտել, քանի որ այն պատրաստելու ենք նարնջի կեղեւի բարակ ձողիկներով:

Բաղադրությունը:

• կիլոգրամ նարինջ;
• մեծ նարնջագույն;
• 1,25 կգ ֆիլտրացված ջուր;
• կիլոգրամ շաքար:

Ինչպես պատրաստել

Լավ լվացված նարինջները տեղադրեք լայն հատակով ամանի մեջ: Լցնել ջրով, որը պետք է ծածկի ամբողջ ցիտրուսային մրգերը: Ներդրեք բարձր կրակի վրա:

Եփել պտուղները քսան րոպե: Դրանից հետո ջուրը ցամաքեցրեք և որոշ հովացումից հետո մաքրեք պտուղները: Կեղևները մի կողմ դրեք:

Ստացված զանգվածը մանրացրեք (դանակով կամ բլենդերով) և շաքարով ծածկեք մաքուր տարայի մեջ: Սահմանեք շարունակել պատրաստել: Այժմ լցրեք մեծ նարնջի միջից քամած հյութի մեջ (առանց ֆիլմերի և սերմերի կտորների):

Մինչ նարնջի խառնուրդը եռում է, մաշկը կտրեց բարակ խորանարդի: Վերջում դրանք նետեք քաղցր զանգվածի մեջ, որը թանձրանում է մեր աչքի առաջ:

Ավազանի քաղցր պարունակությունը բերեք ցանկալի հետևողականության, որը կտևի մոտ 30-40 րոպե: Մնում է միայն ջեմը լցնել բանկաների մեջ, որի ներքին մակերեսը մինչ այդ եռում է ջրով:

Ամբողջ նարինջը եփելուց հետո համոզվեք, որ թողեք մի փոքր սառչեն: Հակառակ դեպքում, դուք վտանգում եք ձեռքերը այրել ներսից հոսող հյութով: Բայց ավելի լավ է նախօրոք ճզմել մեծ ցիտրուսային մրգերի պարունակությունը, որպեսզի ժամանակ չկորցնեք այս գործընթացի վրա:

Տարբերակ 4. Նարնջի մուրաբա հատապտուղներով

Դառը և քաղցր նարնջի խառնուրդը թթու նոտաներով լցնելու համար խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել սպիտակ, կանաչ, վարդագույն կամ դեղին գույնի ցանկացած փոքր հատապտուղներ:

Բաղադրությունը:

• 2000 գրամ նարինջ;
• 1,5 կգ սպիտակ շաքար;
• մի բաժակ կարմիր հաղարջ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Մի բաժակ կարմիր հաղարջ լցնել քամոցի մեջ: Հեռացրեք հատապտուղները բարակ ճյուղերից և վերացրեք տերևները:

Հաղարջը լվանալուց հետո նետեք այն էմալապատ մակերեսով ավազանի մեջ: Այնտեղ ուղարկեք նաև կեղևավորված և նուրբ թակած նարինջներ: Ամեն ինչ շաղ տալ շաքարով: Սառնարանում (ներքևում) երկու-երեք ժամ:

Այս ընթացքում քերիչը հանեք ցիտրուսային կեղևներից ՝ քերիչով կամ հատուկ դանակով:

Ներկայիս զանգվածը, որը հյութը բաց է թողել, դրեք վառարանի վրա: Միացրեք խոշոր թեժը: Ավելացնել պատրաստի համը:

Խառնելիս եռացրեք նարնջի խառնուրդը մինչև պինդ: Եթե \u200b\u200bխառնուրդը ձեզ թվում է ոչ այնքան միատարր, ապա ամեն ինչ լրացուցիչ աղացրեք սուզվող բլենդերով: Տաք լցնել մաքուր բանկաների մեջ: Քաղցր կտորը կարող է տեղափոխվել պահեստավորման վայր:

Մենք օգտագործել ենք կարմիր հաղարջ, որը նարնջի ջեմի գույնը շատ չի փոխի, բայց այն միայն հագեցնելու է տաք վարդագույն երանգներով: Այդ պատճառով թույլատրվում է վերցնել ցանկացած այլ բաց գույնի հատապտուղներ, ինչպիսիք են ծիրանը, դեղձը կամ փշահաղարջը:

Ընտրանք 5. Նարնջագույն կոնֆետներ կիտրոնով և ժելատինով

Մենք կկատարենք հաջորդ տարբերակը ոչ միայն օգտագործելով մեծ կիտրոն, այլ նաև zhelfix: Ի դեպ, վերջինս պետք չէ ժելատինի պես ներծծվել: Սա այն հատկապես հարմար է դարձնում:

Բաղադրությունը:

• 1000 գրամ թարմ քամած նարնջի հյութ;
• 120 գրամ կիտրոն;
• 750 գրամ շաքար;
• zhelfix փաթեթավորում:

Ինչպես պատրաստել

Բավարար քանակությամբ զգուշորեն լվացված նարինջներից քամեք մեկ լիտր հյութ: Հանեք ոսկորները, եթե դրանք ներս են մտնում: Հեղուկը լցնել ավազանի մեջ:

Այժմ ստացիոնար բլենդերի մեջ մանրացրեք (մաշկի հետ միասին) թարմ խոշոր կիտրոնը: Շաքարի հետ միասին կիտրոնի շիլան նետեք հյութի ամանի մեջ:

Theիտրուսային մրգերով տարան տեղափոխեք բարձր ջերմության: Մինչ քաղցր զանգվածը եռում է, հանել կեղևը մաշկներից: Նետեք այն ավազանի մեջ:

Նարնջի խառնուրդը եփել 25-30 րոպե, ապա լցնել ժելատինի տոպրակ խիտ խառնուրդի մեջ:

Լավ է փոշին խառնել ցիտրուսային զանգվածի մեջ և անջատել վառարանը: Անմիջապես շերեփով ջեմը վերցնելով լցնել տարայի պարունակությունը ստերիլացված բանկաների մեջ: Ամուր փաթաթեք:

Մենք խորհուրդ չենք տալիս օգտագործել կոմերցիոն հյութ, քանի որ այն սովորաբար արդեն պարունակում է շաքար, կոնսերվանտներ և ներկեր: Նման արտադրանքը այնքան էլ հարմար չէ երկարաժամկետ պահեստային բլանկների համար: Հետեւաբար, ավելի լավ կլինի, այնուամենայնիվ, այն քամել թարմ ցիտրուսային մրգերից:

Ընտրանք 6. Նարնջի ջեմը դանդաղ կաթսայում

Մենք դանդաղ կաթսայում եփելու ենք ջեմի վերջին տարբերակը, որի շնորհիվ պարզվում է, որ քաղցրությունը հատկապես քնքուշ է:

Բաղադրությունը:

• 2.5 կգ հասած նարինջ;
• 2 կգ սպիտակ շաքար;
• մի բաժակ թարմ քամած կիտրոնի հյութ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Յուրաքանչյուր նարինջ մանրակրկիտ լվացեք: Մաքրել և հեռացնել սպիտակ թաղանթները: Ապամոնտաժեք շերտերի մեջ և յուրաքանչյուրը կտրեք երեք մասի: Ներդրեք բոլոր կտորները ամանի մեջ: Ավելացնել շաքար:

Կիտրոնի բավարար ծավալից քամեք մի բաժակ հյութ: Ստացված հեղուկը նույնպես լցնել ցիտրուսային մրգերի վրա: Խառնել մի քանի շրջանաձեւ շարժումներով:

Փակեք մեքենայի կափարիչը, մինչև կտտոց լսեք: Եփել նարնջի խառնուրդը «Կաթսա» ռեժիմով մոտ կես ժամ:

Դրանից հետո բացեք մուլտիխոհարարի կափարիչը (ամբողջությամբ) և բերեք ջեմը ամուր կառուցվածքի: Վերջում ավելացրեք քաղցր-թթու խառնուրդը այրված բանկաների մեջ, որոնք պետք է անմիջապես փաթաթվեն:

Կափարիչը փակ լինելու դեպքում զանգվածը երբեք չի խտանա, քանի որ դա մեզ պետք է: Հետևաբար, շոգեխաշելը սկսելուց 30 րոպե անց համոզվեք, որ բացեք մուլտի եփուկը և եփեք այն այնպես, ինչպես ամենից շատ եք դուր գալիս:

Նարնջի կոնֆետները շատ համեղ և բարդ հյուրասիրություն են, որոնք, անշուշտ, հաճելի կլինեն նույնիսկ ամենախստապահանջ գուրմաններին: Այս նրբագեղությունը, որը սովորական ջեմ է հիշեցնում, կարելի է պատրաստել հատապտուղներից, մրգերից և նույնիսկ տարօրինակ բանջարեղենից: Բայց հենց նարնջագույն կոնֆետն է, որ առավելագույն գովասանքն է ստանում քաղցր ատամից: Նման պայծառ համեղ հյուրասիրությունը, ինչպես բանկայի մեջ դրված արևի մի կտոր, կարող է ուրախացնել նույնիսկ անձրևոտ, ամպամած օրը:

Բուժման նկարագրություն

Կոնֆիցիտը դոնդողի նման անուշահոտ զանգված է `ամբողջական կամ թակած հատապտուղներով, մրգերով և երբեմն բանջարեղենով: Որոշ դեպքերում այս աղանդերին լրացուցիչ ավելացվում են պեկտին, ժելատին կամ ագար-ագար. Այս բարդ բաղադրիչներն անհրաժեշտ են նրբաճաշակությանը խտություն ավելացնելու համար:

Իրականում, այնքան, որքան մարդ չէր ցանկանա ոչնչացնել նուրբ ֆրանսիական անունների կախարդանքը, բայց իրականում կոնֆիցիտը մուրաբա է, որը բավականին ծանոթ է տնային բնակիչներին, կամ, ամենայն հավանականությամբ, նույնիսկ խիտ մուրաբան ամբողջ մրգերի և հատապտուղների կտորներով: Ըստ այդմ, այդպիսի մուրաբան օգտագործվում է որպես բոլոր տեսակի տորթերի, խմորեղենի, կարկանդակների, խմորեղենի, նրբաբլիթների, տոստերի կամ պարզապես մի բաժակ թեյի հավելում:

Jamիրան, կիտրոն, ելակ, բալ, հաղարջ, նարինջ առավել հաճախ օգտագործվում են ջեմ պատրաստելու համար: Քաղցր կամ թթու պտուղները խառնվում են հյութի և շաքարի հետ, իսկ հետո եփում են ցածր ջերմության վրա 10 րոպե: Ավելի պայծառ, հարուստ համի որոշ բաղադրատոմսեր ներառում են զանգվածին փոքր քանակությամբ ալկոհոլ ավելացնել: Ֆրանսիական ջեմի պատրաստակամությունը կարելի է ստուգել ափսեի վրա մի փոքր խառնուրդ գցելով. Եթե նրբագեղությունը չի տարածվում, այն արդեն կարելի է մատուցել կամ լցնել բանկաների մեջ ՝ երկար պահելու համար:

Ինչի՞ համար կարող եք այն օգտագործել:

Տանը սովորաբար կարկանդակները և աղվափնջիկ արտադրանքները լցնում են խառնուրդը: Ի թիվս այլ բաների, այն փաթաթված է նրբաբլիթների մեջ, դնում կարկանդակներ և պելմենիներ: Նրբաճաշակությունը հաճախ մատուցվում է հացահատիկային, կաթնաշոռային կաթսաների, նրբաբլիթների հետ միասին, դրանից պատրաստվում են քաղցր բուտերբրոդներ և տոստեր:

Բացի այդ, կոնֆիցիտրն օգտագործվում է ոչ միայն որպես լցոնիչ, այլև որպես անկախ աղանդեր: Այն հաճախ դառնում է կաթնաշոռային զանգվածների և կաթնաշոռների, պաղպաղակի և յոգուրտների բաղադրիչ: Ընդհանրապես, այս համեղ նրբագեղությունն օգտագործելու համար իսկապես կան հսկայական ընտրանքներ:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է պատրաստել

Խիտ, աներեւակայելի անուշաբույր ու համեղ ֆրանսիական ջեմը շատ հաճելի է ոչ միայն ուտել, այլև պատրաստել սեփական ձեռքերով: Նարնջագույն կոնֆետների բազմաթիվ բաղադրատոմսերի շարքում, անշուշտ, կարող եք ընտրել ձեզ հարմար մեկը:

Պատրաստի կերակուրը կարելի է մատուցել սառը և տաք, տարածել տապակած տապի վրա և նույնիսկ զուգորդվել համեղ ուտեստների հետ, ինչպիսիք են պանիրը, տապակը կամ թխած միսը:

Նարնջի ամենապարզ ջեմ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընդամենը երկու բաղադրիչ և մոտ մեկ ժամ ազատ ժամանակ: Այսպիսով, նախապես պատրաստվեք.

• 1 կգ նարինջ;
• 3 բաժակ շաքար:

Այս ապրանքները պահեստում ունենալով ՝ դուք կարող եք անմիջապես սկսել ֆրանսիական ոճով համեղ ջեմ պատրաստել:

Նարնջի կոնֆետի բաղադրատոմսը լուսանկարով

Քայլ 1. Մրգերը մանրակրկիտ լվանալ և լցնել նրանց եռացող ջրով: Այս եղանակով է, որ ամենահարմարն է ազատվել մոմից, որը հաճախ օգտագործվում է տեղափոխման ընթացքում պտուղը ծածկելու համար:

Քայլ 2. Այժմ դուք պետք է պատրաստեք համը: Դա անելու համար նարնջի կեղևները նրբորեն քերեք մանր քերիչի վրա: Եվ սովորական դանակով հեռացրեք մաշկի մնացորդները:

Քայլ 3. Մրգի պղպեղը կտրեք շերտերի մեջ ՝ դրանք մաքրելով սերմերից և միջնապատերից: Իշտ է, դրանք չպետք է դեն նետել, դրանք դեռ օգտակար կլինեն ձեզ համար:

Քայլ 4. Տեղադրել քերած համը և պալպը կաթսայի մեջ ՝ դրան ուղարկելով պատրաստի շաքար: Կաթսան դնել վառարանի վրա և խառնուրդը դանդաղ կրակի վրա դնել: Այժմ կրճատեք հզորությունը և շարունակեք եփ գալ զանգվածը:

Քայլ 5. Նարինջը շղարշով կտրելուց հետո փաթաթեք սերմերն ու միջնապատերը ՝ կազմելով մի տեսակ տոպրակ: Ընկղմեք այն կաթսայի մեջ մնացած սննդի հետ միասին: Պտղի այս տարրերը պարունակում են հսկայական քանակությամբ պեկտին, որն անհրաժեշտ է մուրաբան խտացնելու համար:

Քայլ 6. Խառնուրդը եփել 5 րոպե, ապա ստուգել ջեմի պատրաստվածությունը: Եթե \u200b\u200bաղանդերն արդեն հնարավոր է հանել վառարանից, դա արեք անմիջապես:

Դա ամեն ինչ է, համով նարնջի համեղ պատրաստը պատրաստ է: Կարող եք միանգամից մատուցել կամ սպասել մինչև սառչի, այնուհետև դնել սառնարան: Ի դեպ, եթե որոշում եք զամբյուղը բանկաների մեջ պահել, մի մոռացեք ստերիլիզացնել դրանք:

Եթե \u200b\u200bնախընտրում եք մուրաբա `համի աննկատելի դառնությամբ, սովորական նարինջները փոխարինեք կարմիր մրգերով: Նման մրգերից աղանդերը պետք է պատրաստվեն նույն կերպ:

կոճապղպեղով

Նման աղանդերը ի վիճակի է զարդարել մոխրագույն առօրյան, այն ծայրաստիճան արդիական է ցուրտ եղանակների համար: Ամենացուրտ օրերին այս համեղ կերակուրը ձեզ լավ կջերմացնի և կկանխի հիվանդությունների առաջացումը:

Նման նրբություն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1.4 կգ կիտրոն և նարինջ;
• 1,5 կգ շաքար;
• 150 գ թարմ կոճապղպեղ;
• 0.2 լ ջուր:

Ինչ վերաբերում է մրգերին, դրանք կարելի է ընդունել նույն համամասնություններով կամ տարբեր քանակներով. Ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակից, գլխավորն այն է, որ հավատարիմ մնաք առաջարկվող դեղաչափերին:

Խոհարարության գործընթացը

Քայլ 1. Նախ, լվացեք պատրաստված մրգերը: Յուրաքանչյուր պտուղը նախ կիսով չափ կտրեք, ապա կտորներով կտրեք: Փորձեք բոլոր սերմերը դուրս բերել պտուղներից:

Քայլ 2. Պատրաստի նարինջներն ու կիտրոնները մանրացրեք բլենդերով կամ մսաղացով:

Քայլ 3. Ստացված խառնուրդը ջրի հետ միացրեք և ուղարկեք վառարան: Խառնուրդը դանդաղ կրակի վրա դնել և եփ գալ մի քանի րոպե:

Քայլ 4. Այժմ շաքարավազը ավելացրեք մրգերի խառնուրդին, սպասեք եռման և թողեք եփվի եւս 15 րոպե: Դրանով մի մոռացեք պարբերաբար խառնել տապակի պարունակությունը, որպեսզի այն չայրվի:

Քայլ 5. Կոճապղպեղը լվանալ, մաքրել կեղևից և մանրացնել բլենդերով կամ քերիչով:

Քայլ 6. jamեմի կաթսան հանեք վառարանից և դրան ավելացրեք պատրաստված կոճապղպեղը: Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնեք, թող սառչեն, իսկ հետո տեղադրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ:

Պատրաստի ջեմը պահեք սառնարանում:

Քաղցրավենիքով քաղցրավենիք

Հենց այս համադրության մեջ է, որ նարնջի խառնուրդը լավագույն կողմից բացահայտում է իր համն ու բույրը: Նման նրբագեղությունը միշտ էլեգանտ է թվում և կատարելապես լրացնում է ցանկացած տոնական սեղան: Այնպես որ, մի զղջացեք ձեր ազատ ժամանակից `համեմված մրգերով նարնջի համեղ պատրաստում: Դուք կարող եք պատրաստել մուրաբան ըստ ձեր նախընտրած բաղադրատոմսի, իսկ երկրորդի համար ձեզ հարկավոր է.

• 6 նարինջի համ.
• 1 լիտր ջուր;
• 2-3 փայտ դարչին;
• ամբողջական կիտրոն;
• 0,5 կգ շաքարի փոշի;
• մի թեյի գդալ վանիլի քաղվածք;
• 2 աստղանի անիսոնի ծաղիկներ;
• 10 պղպեղի հատիկ:

Ինչպես պատրաստել

Քայլ 1. Պատրաստի մրգերը մանրակրկիտ լվացեք խոզանակով: Դրանից հետո կտրեք նարնջի կեղևը 3-4 սմ կոկիկ շերտերով, որպեսզի մի փոքր պղպեղ մնա համի վրա:

Քայլ 2. Դրանից հետո ընդերքը լցրեք ջրով ՝ դրանք դնելով կաթսայի մեջ: Հեղուկը եռացրեք, եռացրեք 10 րոպե: Դրանից հետո տաք ջուրը ցամաքեցրեք և լցրեք համեմված ցրտին: Կրկին կրկնել նկարագրված ամբողջ ընթացակարգը: Դրանից հետո շերտերը տեղափոխեք մետաղալարով և թող չորանան:

Քայլ 3. Կաթսայի մեջ լցրեք աստղային անիսոնը, թույլ պյուրեով ոլոռը, շաքարի փոշին, դարչինի ձողերը և թարմ քամած կիտրոնի հյութը: Այստեղ ավելացրեք մեկ լիտր ջուր և խառնուրդը եռացրեք:

Քայլ 4. Ընդերքը դրեք ստացված օշարակի մեջ, վառարանի հզորությունը նվազագույնի հասցրեք նվազագույնի և եռացրեք համը մեկուկես ժամ: Մի մոռացեք պարբերաբար խառնել զանգվածը, որպեսզի այն այրվի: Խոհարարության հենց վերջում կաթսայի մեջ ավելացնել վանիլի էությունը:

Քայլ 5. Պատրաստի օշարակը լցնել մեկ այլ տարայի մեջ: Coverածկեք այն պլաստիկով և դրեք սառնարան ամբողջ գիշեր: Նշված ժամանակից հետո համը ծալեք քամիչի մեջ և մեկ ժամ թողեք, որ չորանա:

Նարնջի-խնձորի պատրաստում

Համեղ և պայծառ մուրաբան հարուստ նոտաներով կարող է բազմազանություն բերել և բոլորովին նոր շեշտեր հաղորդել սովորական տոստերին, նրբաբլիթներին և նրբաբլիթներին: Բայց ամենից շատ այս նրբությունը հարմար է տորթի համար: Այս բաղադրատոմսով պատրաստված նարնջի կոնֆետն ունի հաճելի, աննկատելի դառնություն և հարուստ բույր, ինչը այն հիանալի կերպով ներդաշնակեցնում է շոկոլադե թխած ապրանքների հետ: Այն կարող է անվտանգ օգտագործվել թխվածքաբլիթներ, տորթեր և հասարակ թխվածքաբլիթներ ծածկելու համար:

Այսպիսով, տորթի համար նարնջի ջեմ պատրաստելու համար, ըստ բաղադրատոմսի, ձեզ հարկավոր է.

• 6 ցիտրուսային մրգեր;
• նույն քանակությամբ խնձոր;
• բաժակ ջուր;
• 3 բաժակ շաքար;
• մի թեյի գդալ աղացած դարչին;
• մշկընկույզի կես չափը:

Գործընթաց

Նախ, նարինջը լվանալուց հետո մաքրեք կեղեւից: Կտրված սերմերն ու միջնապատերը շղարշով փաթաթեք ՝ պատրաստելով տոպրակ:

Խնձորները մաքրեք կեղևից, հանեք միջուկները և կտրեք դրանք խորանարդի մեջ:

Այժմ պատրաստի բոլոր բաղադրիչները կաթսայի մեջ դրեք, ծածկեք ջրով և դրեք վառարանի վրա ՝ օգտագործելով միջին էներգիա: Եռալուց հետո այստեղ ուղարկեք մշկընկույզը, շաքարն ու դարչինը: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել: Պատրաստեք խառնուրդը մի քանի րոպե: Միեւնույն ժամանակ, համոզվեք, որ զանգվածը չի այրվում: Վերջապես, ջեմը հանեք վառարանից և թողեք, որ սառչի:

Մրգեր և հատապտուղներ

Նկարագրություն

Նարնջի ջեմ կարելի է անվանել էկզոտիկ նրբություն: Իհարկե, թարմ նման մրգերը շատ ավելի համեղ և առողջարար են, բայց եթե ձեր նպատակն է պահպանել այն ձմռանը և դրա հիման վրա պատրաստել համեղ ուտեստներ, ապա ջեմ պատրաստելը հիանալի ընտրություն է:

Citիտրուսային կոնֆետները հաճախ պատրաստվում են այս եղանակով ՝ նարինջներին ավելացնելով կիտրոններ, մանդարիններ և կրաքարեր: Բացի այդ, խնձորն ու դդումը, ինչպես նաև լոռամիրգը լավ համադրվում են այս ապրանքի հետ: Այս բաղադրատոմսում համը կամ նարնջի կեղևը շատ կարևոր դեր են խաղում, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ անուշաբույր տարրեր: Մրգերի հենց պղպեղը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, հատկապես շատ վիտամին C: Նշում. Հարյուր հիսուն գրամ նարինջը կարող է ծածկել այս վիտամինի օրական ընդունումը:

Նարնջի ջեմը ավելի հեշտ կլինի, եթե դանդաղ կաթսա ունենաք: Նման խոհանոցային հարմարանքը զգալիորեն պարզեցնելու է ձեր առաջադրանքը, այնուամենայնիվ, կարող է ձեզ հարկավոր լինի պեկտին `մուլտիխոհարարով եփած նարնջի խառնուրդը ցանկալի հետևողականության հասցնելու համար:

Հայտնի է, որ ջերմամշակման ընթացքում վիտամինների մեծ մասը չի գոլորշիանում, ուստի ձմռանը նարնջի կոնֆիցիտ ուտելը շատ օգտակար է: Բայց դրա համար հարկավոր է պատշաճ կերպով պատրաստել այն, քանի որ եթե մոռանաք անել այս կամ այն \u200b\u200bգործողությունը, ձեր նրբությունը կարող է արագորեն վատթարանալ: Դե, դա տանը պատրաստելը շատ հեշտ է. Ապահովեք անհրաժեշտ քանակությամբ բաղադրիչներով և բացեք մեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով, որում կգտնեք ձմռանը տանը նարնջի համեղ պատրաստման բոլոր անհրաժեշտ առաջարկները:

Բաղադրությունը

Քայլեր

Ձմռանը անգերազանցելի անուշահոտ նարնջի խառնուրդը պատրաստելու համար առաջին բանը, որ դուք պետք է անեք, հավաքել հիմնական բաղադրիչների պահանջվող քանակությունը: Մեր բաղադրատոմսում նարինջների քանակը նշված է մեկ բաժակ ջեմի համար, այնպես որ, եթե ցանկանում եք ավելի շատ պատրաստել, համամասնորեն ավելացրեք արտադրանքի քանակը:



Որպեսզի ձեր զարդարանքն ունենա յուրօրինակ համ և յուրօրինակ բույր, պետք է մի փոքր հնարքի դիմել. Խանութում գնել երկու տարբեր տեսակի նարինջ, որոնցից մեկը կունենա թեփոտ կեղև, իսկ մյուսը `բարակ: Այս տարբերության շնորհիվ ձեր ջեմը հիանալի համ կստանա և կունենա հիանալի բույր: Գնված նարինջները մանրակրկիտ լվացեք և կտրեք փոքր բարակ կտորների:



Այժմ պատրաստեք երկու տարբեր կաթսա նարնջի տարբեր տեսակների պատրաստման համար: Դա կարելի է անել նույն կաթսայում, բայց հետո նրանց ճաշակները խառնվելու են, և տարբեր տեսակի նարինջներ գնելը իմաստ չի ունենա:



Ուշադիր նայեք ձեր նարինջներին. Եթե դրանք շատ հյութ ունեն, ապա եփելիս ջուր ավելացրեք փոքր քանակությամբ, իսկ եթե ցիտրուսային մրգերը մի փոքր չոր են, ապա ավելացրեք ավելի շատ ջուր: Միացրեք կրակը և եփեք նարինջը մինչև եռա:



Theուրը եռացնելուց հետո դուք պետք է կատարեք մի պարզ մանիպուլյացիա. կշռել տապակը պարունակությամբ, արդյունահանվող թվից հանել տապակի քաշը, իսկ ստացված ցուցանիշը շաքարի պահանջվող քանակն է, որն անհրաժեշտ է ավելացնել ջեմին:.



Թող ուտեստը մի քանի ժամ թեքվի, և եթե ջեմը բավականաչափ խիտ չէ, ավելացրեք պեկտին... Դրանից հետո դուք կարող եք փակել բանկաների մեջ բանկաները և դրանք դնել նկուղում ձմռանը կամ վայելել դրանք հենց հիմա: Նարնջի կեղեւի այս համեղ ջեմը կդիմի ինչպես մեծահասակներին, այնպես էլ երեխաներին: Բարի ախորժակ!

Ողջույն սիրելի ընթերցողներ: Նարնջի կոնֆետները զարմանալի ֆրանսիական նրբություն են, որոնք շատ նման են հատապտուղների կամ մուրաբայի ավելի ծանոթ մուրաբաներին: Միակ տարբերությունն այն է, որ այն ավելի խիտ է, հատապտուղները պահպանել են իրենց ձևը և մի փոքր նման են ժելեի: Նարնջի կոնֆետները, որոնց բաղադրատոմսը ես կասեմ ձեզ այսօր, կդառնան ձեր թեյախմությունների մշտական \u200b\u200bուղեկիցը:

Եկեք սահմանենք, թե ինչ է դավադրությունը: Սա ջեմի ֆրանսիական համարժեքն է, ավելի խիտ և դոնդողանման: Այս քաղցրությունը պատրաստվում է հատապտուղներից, մրգերից և երբեմն բանջարեղենից: Jamեմը եփում են բարձր խիտ շաքարի օշարակի մեջ: Theանգվածն ավելի ժելե դարձնելու համար դրան ավելանում է հատուկ նյութ, որպես կանոն, դա ագար-ագարն է կամ պեկտինը, ավելի հազվադեպ `ժելատինը:

Եվ պեկտինը, և ագար-ագարը բնական արտադրանք են: Դրանք օգտագործվում են որպես խտացուցիչ: Ագարի ագարը արտադրվում է ջրիմուռների վերամշակմամբ: Պեկտինը բոլոր բանջարեղենի և մրգերի մեջ պարունակվող նյութ է: Այն ունի հատկապես ուժեղ դոնդողացման հատկություն ՝ իր մոլեկուլային կառուցվածքի պատճառով: Արդյունաբերական մասշտաբով այն առավել հաճախ արդյունահանվում է շաքարի ճակնդեղից, խնձորից և ցիտրուսային մրգերից:

Jamեմի և ջեմի և պահածոների հիմնական տարբերությունը պտղի ձևի ավելի խիտ կառուցվածքն ու պահպանումն է: Դա անելու համար հարկավոր է դրանք եփել խիստ կենտրոնացված շաքարի օշարակի մեջ (առնվազն 60-70%):

Երբ տանը պատրաստում ենք խուրձ, այս գործընթացը սովորաբար տեղի է ունենում երկու փուլով.

1. Շաքարի օշարակի պատրաստում:
2. Մրգերը իրենք են պատրաստում:

Նարնջագույն կոնֆիցիտի օգուտներն ու վնասները

Կոնֆիցիտը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար: Դրա պատրաստման համար օգտագործվող մրգերի ջերմային բուժումը բավականին նուրբ է, ուստի հատապտուղների և մրգերի բոլոր օգտակար հատկությունները պահպանվում են:

Բացի այդ, դոնդողացնող նյութը նաև օգտակար հատկություններ է հաղորդում այս նրբությանը: Օրինակ ՝ պեկտինը օգնում է պայքարել գիրության դեմ: Այս նյութը օգնում է կայունացնել նյութափոխանակությունը և վնասազերծել մարմինը: Պեկտինը նույնպես իջեցնում է խոլեստերինի մակարդակը:

Եթե \u200b\u200bագար-ագարը օգտագործվում է որպես խտացուցիչ, կոնֆիցիտը պակաս օգտակար չի դառնա: Այն պատճառով, որ այն պատրաստվում է ջրիմուռներից, ագարի ագարը պարունակում է մեծ քանակությամբ յոդ, երկաթ և կալցիում: Այն նաև օգնում է մարմինը մաքրել տոքսիններից և ծանր մետաղներից, և դրական ազդեցություն է ունենում մարսողական տրակտի և լյարդի վրա:

Նույնիսկ եթե դուք ժելատինը որպես խտացուցիչ եք վերցրել, այն բարենպաստ ազդեցություն ունի եղունգների և մազերի առողջության վրա: Բարելավում է ուղեղի և նյարդային համակարգի աշխատանքը, նորմալացնում նյութափոխանակությունը: Մեկ այլ գումարած `ժելատինն արագացնում է աճառի վերականգնման գործընթացը և գործում է որպես անոթային պաշտպանություն:

Այս նրբությունը, իհարկե, վնաս չի բերի, եթե այն չափավոր օգտագործվի: Բայց կան մի քանի հակացուցումներ: Առաջին հերթին շաքարախտով տառապող մարդիկ չպետք է այն օգտագործեն ՝ շաքարի մեծ պարունակության պատճառով: Դե, անհատական \u200b\u200bանհանդուրժողականություն կամ ալերգիա մրգերի և բանջարեղենի նկատմամբ, որոնք նույնպես ներառված են կազմի մեջ:

Ինչով ծառայել

Այս ֆրանսիական բուժումը բազմակողմանի է օգտագործման համար: Այն կատարյալ է որպես տորթերի կամ կարկանդակի միջուկ: Ընդհանուր առմամբ, դա կատարյալ միջուկ է ցանկացած թխած իրի համար:

Բացի այդ, կոնֆետը պարզապես մատուցվում է այլ ուտեստների հետ միասին: Օրինակ ՝ ոմանք սիրում են այն ուտել շիլայով, մածունով կամ նույնիսկ պանրով: Սա կատարյալ աղանդեր է թեյի համար, և ոմանք պարզապես ուտում են այս հյութը գդալով:

Եթե \u200b\u200bխոսենք կերակուր պատրաստելու մասին, ապա նույնպես սահմանափակումներ չկան: Որոշ կանայք, որպեսզի չանհանգստանան խոհարարությամբ, պարզապես պատրաստում են այն բազմաբնույթ եփման մեջ:

Լավագույն բաղադրատոմսերը

Գի Գեդդայի բաղադրատոմսը

Այս նարնջի կոնֆետն ունի հարուստ բույր և աննկարագրելի համ ՝ նուրբ դառնությամբ: Այն պատրաստելու համար գործիքներ (վանդակաճաղեր, տապակներ կամ մսաղացներ) չեն պահանջվում: Համտեսելու համար կարող եք ավելացնել կիտրոն կամ գրեյպֆրուտ (ըստ ցանկության), բայց եթե որոշում եք կայացնում այդ հարցում, պետք է հիշեք համամասնությունները (շաքար / ջուր / միրգ) և պահպանեք դրանք: Սա տանը պատրաստելու շատ պարզ բաղադրատոմս է. Բաղադրիչների այս քանակությունը կազմում է մոտ 800 գ:

Բաղադրությունը:

• Չմշակված նարինջներ `1 կգ:
• Գրանուլացված շաքար (կարելի է փոխարինել դոնդողային շաքարով) - 1 կգ:
• 1 նարինջի թարմ քամած հյութ:

Խոհարարության եղանակը

1. Առաջին հերթին, դուք պետք է պատրաստեք նարինջները հենց իրենք: Գրքում խոհարարը խորհուրդ է տալիս կեղեւը լավ լվանալ ջրով և աման լվացող միջոցներով, անգամ այն \u200b\u200bքսել ամանի սպունգով:
2. Տեղադրել նարինջները խորը կաթսայի մեջ: Լրացրեք դրանք ջրով, մոտ 1,25 լիտր: Մենք այդ ամենը բերում ենք եռման, այնուհետեւ ծածկում և հանում կրակը: Անհրաժեշտ է նարինջները «եփ գալ» ցածր ջերմության վրա ևս 2 ժամ: Մենք դրանք հեռացնում ենք և ուղարկում դրանք ցրտելու համար ցուրտ տեղում: Կարևոր է Մենք ջրից նարինջ չենք հանում:
3. Հեռացրեք պտուղները տապակից խորշ գդալով: Մենք դրանք դնում ենք տախտակի վրա, հեռացնում ենք կեղևը և վերամշակումն այն վերադարձնում ենք կաթսայի մեջ (նույն ջրի մեջ, որում դրանք եփվել էին):
4. Մենք համը մի կողմ ենք դնում, հետագայում կզբաղվենք դրանցով: Կաթսան դնել բարձր կրակի վրա և եփ գալ 5 րոպե: Եփել այնքան, որքան կաթսայում մնա մոտ 700-750 մլ:
5. Լցնել հեղուկը առանձին կաթսայի մեջ ՝ այն անցնելով շոռակարկղի կամ մաղի միջով: Մենք ճզմում ենք խառնուրդը և դեն նետում այն \u200b\u200bայլևս անհրաժեշտ չէ:
6. Կտրեք համը բարակ շերտերով: Լվանալ կաթսան և ամբողջ հեղուկը և համը նորից լցնել դրա մեջ: Դանդաղ այնտեղ ավելացրեք շաքարավազ և նարնջի հյութ:
7. Մենք տապակը դնում ենք կրակի վրա և հարում ենք այնքան ժամանակ, մինչեւ շաքարը լուծվի: Երբ շաքարավազը հալվի, դուք պետք է հեռացնեք կրակը: Եթե \u200b\u200bդուք օգտագործել եք դոնդողացնող շաքար, ապա պետք է եփել մոտ 5 րոպե, և պատրաստ եք:
8. Եթե \u200b\u200bսովորական շաքար է օգտագործվել, դուք պետք է 20 րոպե եփեք, ապա կաթիլ առ կաթիլ ստուգեք պատրաստակամությունը: Դա անելու համար պատրաստի մի կաթիլ կաթեցրեք ափսեի վրա, եթե պատրաստ է, ապա կաթիլը պահպանում է իր ձևը, և \u200b\u200bդիպչելիս այն կարծես ծածկված է կնճիռներով: Եթե \u200b\u200bպատրաստ չէ, ապա եփեք եւս 2-4 րոպե: Ուշադիր եղեք, տաք կոնֆիցիտը հեղուկ է թվում, ուստի պարզ չէ ՝ պատրաստ է, թե ոչ:
9. Պատրաստեք բանկա (նրանց 200-ը պետք է 4 հատ): Նրանք պետք է լվացվեն, ստերիլիզացվեն և չորանան:
10. Դուք կարող եք բանկաների մեջ պահել զով տեղում 4 ամիս: Բաց մուրաբան տեղափոխեք սառնարան:

Կիտրոն-նարնջագույն կոնֆետ

Այս բաղադրատոմսի համար խորհուրդ է տրվում սևիլյան նարնջագույն: Ենթադրվում է, որ հենց նա է, որ լիովին բացահայտում է աշխատանքային կտորի համը: Այս կիտրոն-նարնջի խառնուրդը համեղ է նուրբ թթվասերով: Եվ եւս մեկ գաղտնիք. Նախքան ֆրանսիական ջեմի կափարիչները փաթաթելը, հարկավոր է մոմ թուղթ դնել (մոմ ներքև):

Բաղադրությունը:

1. Նարինջ - 1,5 կգ:
2. Շաքար - 2,8 կգ:
3. Երկու կիտրոնի հյութ:

Խոհարարության եղանակը

1. Մաքրել նարինջները: Նարնջի կեղևները շերտերով կտրատեք:
2. Հյութից քամել հյութը և լցնել կաթսայի մեջ: Այնտեղ ավելացրեք կիտրոնի հյութ և 3,5 լիտր ջուր:
3. Մնացած պալպը պետք է դնել լաթի տոպրակի մեջ և դնել կաթսայի մեջ:
4. Հեղուկը հասցնել եռման աստիճանի, ապա կրճատել կրակը և եփ գալ մոտ 2 ժամ: Այս ընթացքում հեղուկի քանակը պետք է կիսով չափ կրճատվի:
5. Դանդաղ խառնելով ավելացնել շաքարավազը, մինչև այն լուծվի: Եռացնել մոտ 25 րոպե:
6. Դուք կարող եք կաթիլով ստուգել բուժման պատրաստակամությունը (նկարագրված է նախորդ բաղադրատոմսի 8-րդ պարբերությունում):
7. Եթե \u200b\u200bուտեստը պատրաստ է, կաթսայից հանեք մի թեփի պարկ: Մենք մակերեսից հեռացնում ենք ամբողջ փրփուրը:
8. Մենք մանրէազերծում ենք բանկաները, ակտիվացնում ջեմը և բաժանում դրանք բանկաների մեջ:

Jamեմ խնձորով և նարնջով

Մի քանի մրգերի համադրություն համարվում է շատ համեղ, այդ իսկ պատճառով ես ձեզ առաջարկում եմ խնձորից և նարինջից ուտեստ պատրաստելու մեկ այլ բաղադրատոմս:

Բաղադրությունը:

• Նարինջ - 1 կգ:
• Խնձոր - 1 կգ:
• Waterուր - 1 tbsp.
• Շաքար - 750 գ:
• Դարչին - 1 թեյի գդալ
• Մշկընկույզ - 0.5 թեյի գդալ

Խոհարարության եղանակը: