Սմբուկները բանջարեղենով դանդաղ կաթսայում: Սմբուկները դանդաղ կաթսայում. հիմնական ճաշատեսակներ և նախապատրաստություններ ձմռանը. Դանդաղ կաթսայում սմբուկի բաղադրատոմսերը պարզ են և յուրահատուկ համով: Շոգեխաշած բանջարեղեն

Սմբուկը գրգռում է բանջարեղենի սիրահարների երևակայությունը՝ խոստանալով դրախտային հաճույքներ :) Իմ կարծիքով, գրեթե ցանկացած ուտեստ կարելի է պատրաստել դանդաղ կաթսայում։ Դե, բացի խորոված սմբուկներից։ Ratatouille, Parmegiana, caponata, moussaka, gratin, սմբուկի տարբեր շոգեխաշած բանջարեղենով, մսով կամ թռչնամսով, և, իհարկե, ձմռան նախապատրաստական ​​աշխատանքները։ Այս ամենը բազմաբնակարանային կաթսայի նոր բլոգում է:

Մարինացված սմբուկ փորձելու համար պետք չէ սպասել ձմռանը, երբ կարող եք բացել ձմռան համար խնամքով պատրաստված բանկաները: Եթե ​​ձեռքի տակ ունեք թարմ սմբուկ և դանդաղ կաթսա, ես ձեզ ցույց կտամ, թե ինչպես կարելի է դրանից հիանալի նախուտեստ պատրաստել ընդամենը 20 րոպեում: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի քացախ, սխտոր, բուսական յուղ, աղ, շաքար և դափնու տերեւ։

Սովորաբար պղպեղը լցնում են բրնձով և բանջարեղենով, բայց սմբուկները նույնպես բավականին լավ են ստացվում՝ շնորհիվ իրենց «սնկային» համի առատ համի։ Ավելի փոքր սմբուկները հարմար են լցոնման համար, քանի որ դրանցից շատերը կտեղավորվեն դանդաղ կաթսայի մեջ:

Աշխարհում չկա ավելի համեղ բան, քան սմբուկով, լոլիկով, սխտորով և պանրով խրթխրթան կրուտոնները։ Եվ այս կրուտոնների համար ջեռոց պետք չէ: Դրանք կարելի է պատրաստել դանդաղ կաթսայում՝ բաղադրատոմսը հատուկ հարմարեցված է հրաշք կաթսայի համար։

Ձմռանը դանդաղ կաթսայում սմբուկ պատրաստելու ամենապարզ և համեղ միջոցը։ Ոչինչ ավելորդ, միայն սմբուկ և սխտոր: Եվ, որ կարևոր է, օգտագործվող քացախը բնական է՝ խնձորի քացախը։

Եգիպտացորենի և թարմ լոլիկի հետ միասին, տապակած սմբուկը և բուլղարական պղպեղը դանդաղ կաթսայում ստեղծում են համեղ նախուտեստ:

Փորձեք ձմռանը սմբուկ պատրաստել դանդաղ կաթսայում: Լոլիկը, բուլղարական պղպեղը, սխտորն ու համեմունքները նախուտեստին համեղ համ են հաղորդում։

Հավանաբար երբեք չեք փորձել սմբուկ ավելացնել աղացած կոլոլակներին: Պարզվում է, որ այն ամենաբնական սնունդն է։ Իսկ այս կոլոլակները կատարելության հասցնելու համար նախ ճիշտ տապակում ենք, իսկ հետո դանդաղ կաթսայի մեջ եփում ենք կաթի մեջ։

Չկա շատ մուսակա: Ինչպե՞ս պատրաստել սմբուկի կաթսայի մեծ բաժին փոքր բազմաբնակարան կաթսայի մեջ: Պատասխանը պարզ է՝ ավելացնելով շերտերի քանակը։ Դանդաղ կաթսայում կաթսան հիանալի կերպով կթխվի միատեսակ տաքացման շնորհիվ:

Այս տպավորիչ տոնական սմբուկով նախուտեստը շատ հարմար է պատրաստել դանդաղ կաթսայի միջոցով. սմբուկները լավ տապակված են, բայց չեն չորանում:

Նրանք, ովքեր արդեն փորձել են այս հրաշալի իտալական սմբուկի կաթսան, գիտեն, որ այն կարող է կատարելապես փոխարինել մսով հագեցած ճաշին: Շատ տղամարդիկ չեն էլ պատկերացնում, որ նրանք ախորժակով խժռում են բուսական ուտեստը: Դանդաղ կաթսայում սմբուկի կաթսաները հատկապես համեղ են ստացվում, իսկ պանրի ընդերքը երբեք չի չորանում։

Վրացական խոհանոցի ավանդական ուտեստը` սմբուկով, կարտոֆիլով և քաղցր պղպեղով բանջարեղենային շոգեխաշել, իդեալական է դանդաղ կաթսայում պատրաստելու համար:

«Այս շոգեխաշածն այնքան համեղ է, որ այն կարելի է ուտել թավայի մեջ, և որպեսզի ձմռանը կամ գարնանը կարոտ չզգաք դրա համար, կարող եք այն պատրաստել ձմռանը, մանրամասն՝ քայլ առ քայլ .

Ձմռանը սմբուկ պատրաստելու ամենատարածված և ամենահեշտ ձևերից մեկը: Ոչ մի տղամարդ չի հրաժարվի նման խորտիկից:

Դանդաղ կաթսայում սմբուկի պարզ բաղադրատոմս. Բանջարեղենը մանր կտրատելու և թեթև տապակելու համար ձեզ անհրաժեշտ է ընդամենը 20 րոպե։ Մնացածը ձեզ համար կանի էլեկտրոնային կաթսա:

Բուլղարական պղպեղով, լոլիկով, սոխով, տոմատի մածուկով, գայլուկ-սունելիով շոգեխաշած սմբուկի շատ պարզ բաղադրատոմս։ Ցանկության դեպքում պատրաստի ուտեստը կարող եք շաղ տալ սխտորով։

Այս ձմեռային պատրաստումը դանդաղ կաթսայում բաղկացած է սմբուկից, քաղցր պղպեղից, սխտորից, լոլիկից՝ կծու չիլի պղպեղի ավելացումով: Համը շատ հետաքրքիր է։ Դուք կարող եք օգտագործել սովորական կետչուպ չիլիի փոխարեն, դուք դեռ կստանաք շատ օրիգինալ խորտիկ:

Եթե ​​դեռ չեք հայտնաբերել քաղցր և թթու սոուսը, ապա հիմա ժամանակն է, քանի որ այն կարող է սմբուկները վերածել այնպիսի հաճույքի, որ դուք ցանկանում եք դրանք կուլ տալ թավայի մեջ: Ավելի ճիշտ՝ մուլտիօջախներ։

Լցոնած բանջարեղենի մասին լավն այն է, որ միջուկը կարող է անվերջ բազմազան լինել: Հաճախ բավական է մնացորդները հավաքել սառնարանից։ Օրինակ՝ այս անգամ մի սոխ, մի երկու լոլիկ ու մի կտոր պանիր կար։ Ավելացնել մի քիչ սխտոր, ավելացնել համեմունքներ և դանդաղ կաթսայի մեջ սմբուկի համար հիանալի միջուկ կունենանք:

Սմբուկը անսովոր բանջարեղեն է հագեցվածության առումով այն համեմատում են մսի, իսկ համով` սնկերի հետ։ Սմբուկները կարելի է խաշել, տապակել, աղացնել, խորովել կամ ջեռոցում, ինչպես նաև կարելի է շոգեխաշել։ Ես առաջարկում եմ շոգեխաշած սմբուկները բազմաբնակարանում պատրաստելու պարզ միջոց՝ կտրատել բոլոր բանջարեղենները և դնել բազմաբուխ ամանի մեջ։ Բանջարեղենը շոգեխաշվելու է սեփական հյութի մեջ։

Սկսե՞նք:

Մաքուր սմբուկները կտրատել 2-3 սմ հաստությամբ շերտերի։

Տեղադրեք դրանք աղած ջրի մեջ, որպեսզի դառնությունը 30 րոպե հեռացվի:

Այս պահին եկեք պատրաստենք բանջարեղենը: Բուլղարական պղպեղը լվացեք, կիսով չափ կտրատեք, հանեք սերմերը և ցողունը և կտրատեք բարակ շերտերով։

Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։

Լոլիկը կտրատում ենք շերտերով։

Ժամանակն ավարտվել է, քամել ջուրը, սմբուկի կտորները լվանալ հոսող ջրի տակ: Բուսական յուղ լցնել մուլտիօջախի ամանի մեջ (ես ունեմ Redmont-250, 4 լիտրանոց աման) և մեջը դնել սմբուկները։ Այնուհետեւ - մնացած պատրաստված բանջարեղենը - սոխ, պղպեղ, լոլիկ: Ավելացնել թակած խոտաբույսեր և սխտոր՝ սեղմված մամուլով: Աղ եւ պղպեղ. Դուք կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք, որը ցանկանում եք: Ստացվում է բանջարեղենի լի աման, որը շոգեխաշելու ընթացքում կնվազի ծավալով։ Խառնել բանջարեղենը և միացնել «Շոգեխաշել» ռեժիմը բազմաբնակարան սարքի վրա:

Ազդանշանից հետո բացեք բազմաբնակարանի կափարիչը - շոգեխաշած սմբուկները պատրաստ են: Պատրաստի ուտեստը դնել ափսեների վրա, ցանկության դեպքում շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:

Բարի ախորժակ!

Սմբուկը զարմանալի արտադրանք է:

Իր օգտակար հատկություններով այս մանուշակագույն բանջարեղենն իր ընկերների մեջ զբաղեցնում է ոչ վերջին տեղը։

Այն հարուստ է կալցիումով, վիտամիններով, երկաթով և ֆոսֆորով, կալիումով և բջջանյութով։ Որոշ ժողովուրդներ կարծում են, որ սմբուկը երկարակեցության հատապտուղ է, որը հաղթահարում է ոչ միայն խոլեստերինը, բարելավում է երիկամների և սրտի աշխատանքը, այլև բարելավում է աղիների աշխատանքը:

Իսկ պղինձը նպաստում է արյունաստեղծմանը, այդ իսկ պատճառով խորհուրդ է տրվում տարբեր ձևերով սմբուկ ուտել հղիներին և սակավարյունությամբ տառապողներին։

Դանդաղ կաթսայում սմբուկի պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Նախընտրելի է օգտագործել մուգ կապույտ սմբուկները, որոնք հարուստ են բազմաթիվ վիտամիններով։

Անպայման լավ լվացեք սմբուկները և կտրեք ցողունները։

Ճաշատեսակն ավելի փափուկ դարձնելու համար կարող եք մաքրել սմբուկը:

Ամենահամեղ ուտեստն այն է, որտեղ սմբուկը եփում են սխտորով, սա բույր և համ է հաղորդում:

Սմբուկները կարելի է լցոնել, թթու դնել, չորացնել, տապակել, շոգեխաշել, եփել։

Սմբուկները շատ լավ կլանում են բուսական յուղը և դա անում են բավականին արագ, այնպես որ համոզվեք, որ ձեր ուտեստը չայրվի, բայց նաև խուսափեք ավելորդ յուղից, որպեսզի այն շատ յուղոտ չստացվի։

Սմբուկով կերակրատեսակները լավ համադրվում են կողմնակի ճաշատեսակների հետ, ինչպիսիք են կարտոֆիլը, բրինձը, հնդկաձավարը:

Սմբուկները սառը վիճակում շատ ավելի համեղ են, ուստի խորհուրդ ենք տալիս, որ սմբուկները դանդաղ կաթսայում եփելուց հետո թող սառչի:

Սմբուկով ուտեստները կարող եք զարդարել մաղադանոսով կամ սամիթով, սա ոչ միայն գեղագիտություն կհաղորդի ուտեստին, այլև հիանալի բուրմունք կհաղորդի։

Սմբուկները դանդաղ կաթսայում. բաղադրատոմսեր ձմռանը

Այս բաղադրատոմսը օգտագործվում է որպես նախապատրաստություն ձմռանը։ Սմբուկները կծու են և հեշտ մարսվող։ Խոհարարության գործընթացը ինքնին տևում է ոչ ավելի, քան մեկ ժամ, դրա հիմնական արժանիքը պատկանում է բազմաբնակարանին:

Բաղադրությունը:

Մի երկու կգ սմբուկ

3 մեծ լոլիկ

3 խոշոր քաղցր պղպեղ

Մի երկու գդալ աղ

3 մեծ սոխ

Մի երկու պճեղ սխտոր

գդալ քացախ

գդալ շաքարավազ

Պատրաստում:

Սմբուկները լավ լվանալ և հեռացնել ցողունները։ Սմբուկները երկայնքով բաժանել երկու մասի, յուրաքանչյուրը քսել բուսայուղով։

Ջեռոցը տաքացրեք և կես ժամով դրեք սմբուկները։

Սմբուկները մի փոքր թխելուց հետո հանում ենք կեղևը և դանակով տրորում մնացած միջուկը, մինչև ստանանք խյուսի նման զանգված։

Քաղցր պղպեղն ու սոխը նույնպես լավ լվանում և մաքրում ենք, կես օղակների կտրատում, դանդաղ կաթսայի մեջ տապակում ենք բուսայուղի մեջ։ Մենք օգտագործում ենք Թխելու ռեժիմը, ժմչփը սահմանում ենք 6 րոպե։

Լոլիկները լվանում և սրբում ենք մաղի վրա, կեղևը չենք օգտագործում։

Ստացված լոլիկի խառնուրդը ավելացնել պղպեղին և սոխին, եփել ևս 5 րոպե։

Կլպել սխտորը, բարակ և շատ սուր դանակով մանր կտրատել և դանդաղ կաթսայի մեջ ավելացնել բանջարեղենին։

Այնտեղ լցնել աղ, շաքարավազ և տարածել սմբուկի զանգվածը։ Միացրեք բազմաբուխ ժմչփը 40 րոպե: Ծրագրի ավարտից քիչ առաջ ավելացրեք քացախ։

Այս պահին մենք ստերիլիզացնում ենք բանկաները, նախընտրելի է օգտագործել կես լիտրանոց բանկա։ Պատրաստի զանգվածը լցնում ենք դրանց մեջ, փաթաթում ենք և բանկաները սառչելուց հետո դնում ենք նկուղ։

Սմբուկ դանդաղ կաթսայում. բաղադրատոմսեր պղպեղով

Դանդաղ կաթսայի մեջ սմբուկներն այս բաղադրատոմսի համաձայն շատ հյութեղ ու համեղ են ստացվում, և կարող եք ուտել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Բրինձը կատարյալ է որպես կողմնակի ճաշատեսակ: Այնուհետեւ այս ուտեստը հրաշալի նվեր կլինի նաեւ նրանց համար, ովքեր ստիպված են դիետա պահել, քանի որ կալորիականությամբ այն զբաղեցնում է վերջինների շարքը։

Բաղադրությունը:

Կես կգ սմբուկ

Մի քանի քաղցր պղպեղի հատիկներ

Մի երկու խոշոր լոլիկ

Սոխի գլուխ

Մի երկու պճեղ սխտոր

Բուսական յուղ

Պատրաստում:

Սմբուկները լավ լվանալ և կտրատել մի փոքր հաստ օղակների։

Պղպեղը լավ լվանալ, մաքրել կեղևը և հանել սերմերը։ Կտրել պղպեղի հատիկները կես օղակների մեջ:

Լոլիկները լվացեք, ցանկալի է կեղևազրկեք և կտրատեք փոքր մասերի:

Տեղադրել բոլոր բանջարեղենները դանդաղ կաթսայի մեջ: Սահմանեք «Թխելու» ռեժիմը մեկ ժամ:

Ծրագրի ավարտից մոտ 15 րոպե առաջ խոտաբույսերը, ճզմած սխտորը և մանր կտրատած սոխը տեղադրեք մուլտիօջախի մեջ։

Երբ ուտեստը պատրաստ է, թող սառչի։

Սմբուկ դանդաղ կաթսայում. բաղադրատոմս քաղցր և թթու սոուսով

Դանդաղ կաթսայում սմբուկի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, հիմնական բաղադրիչները բանջարեղենն են, որոնք միշտ կարելի է գտնել այգու մահճակալներում: Ցանկալի է օգտագործել 9% քացախ, և վերցնել տարբեր գույների պղպեղ, այնուհետև ուտեստը կստացվի վառ և ախորժելի։

Բաղադրությունը:

4 միջին սմբուկ

Տարբեր գույների երեք պղպեղ

Մեկ բաժակ ջրի մեկ երրորդը

Մի երկու պճեղ սխտոր

Մեկ սոխ

Մի երկու ճաշի գդալ առանց հոտի բուսական յուղ

Մի երկու գդալ սոյայի սոուս

Մի կտոր կոճապղպեղի արմատ

Մի երկու գդալ շաքարավազ

Մի երկու գդալ քացախ

գդալ օսլա

Պատրաստում:

Սմբուկները լավ լվացեք, պոչերը հանեք, կես օղակների կտրատեք, լավ աղացրեք և 30 րոպե դրեք ստվերում։ Դա կօգնի ազատվել դառը համից։

Լվացեք պղպեղը, հանեք սերմերը և կտրեք դրանք երկայնքով կիսով չափ։ Մենք կօգտագործենք յուրաքանչյուր պղպեղի կեսը:

Օսլան լցնել ջրի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, քացախը և սոուսը։ Լավ խառնել։

Մաքրել սոխը և կտրատել օղակների մեջ։

Սխտորը ճզմել կամ դանակով, կամ սխտորի մամլիչով, գլխավորը, որ այն շատ փոքր է։

Կոճապղպեղի արմատը լվանալ և մանր կտրատել։

Բազմօջախի ամանի մեջ սմբուկները երկու կողմից տապակել բուսայուղի մեջ, ավելացնել սխտորը, կոճապղպեղը և հարել։

Այնուհետև ավելացնել պղպեղը, տապակել սմբուկի հետ մի քանի րոպե, ապա ավելացնել սոխը։

Բոլոր բանջարեղենի վրա լցնել ջուրը շաքարով, քացախով, օսլայով և սոյայի սոուսով:

Սահմանեք մարման ռեժիմը մինչև 50 րոպե:

Պատրաստի ուտեստը զարդարում ենք խոտաբույսերով։

Սմբուկները դանդաղ կաթսայի մեջ. կաթսայի բաղադրատոմս

Սմբուկները ցածր կալորիականությամբ հատապտուղներ են, երբ եփում են դանդաղ կաթսայում, նրանք պահպանում են իրենց բոլոր օգտակար հատկությունները և համը: Սմբուկից բացի, տապակի մեջ միս են օգտագործում, խորհուրդ է տրվում օգտագործել խոզի միս, քանի որ այն ավելի փափուկ և նուրբ է։

Բաղադրությունը:

Մի երկու մեծ սմբուկ

Մեկ գազար

Կես կգ լոլիկ

Կես կծու պղպեղի պատիճ

Մեկ սոխ

Կես կգ խոզի միս

Կես բաժակ բուսական յուղ

Մի կտոր կոշտ պանիր

Պատրաստում:

Լվացեք և մաքրեք գազարը, սոխը և պղպեղը: Ամեն ինչ շատ մանր կտրատել և խառնել մանր կտրատած պանրի հետ։

Սմբուկները լվանում ենք, կտրատում, աղում ենք և 10 րոպե թողնում, որից հետո քամում ենք սմբուկի թողած հյութը։

Լոլիկը լվանալ և մաքրել, ապա հարիչով մանր կտրատել։

Տապակել գազարը, պղպեղը և սոխը բուսայուղի մեջ Թխելու ռեժիմում, ապա դրանց վրա ավելացնել մեր լոլիկի խյուսը և խառնել։

Միսը մանրացնել մսաղացով, խառնել պանրի և բանջարեղենի հետ, դնել շոգեխաշման ռեժիմը 15 րոպե։

Այս պահին սմբուկները տապակել տապակի մեջ, միշտ երկու կողմից։

Պատրաստի արտադրանքը տեղադրեք բազմաշերտ ամանի մեջ՝ սմբուկ, միս, սմբուկ: Թխել կես ժամ։ Զարդարել կանաչիով։

Սմբուկները դանդաղ կաթսայում. բաղադրատոմս թթվասերով

Սմբուկները շատ արագ են եփում, ուստի աշխատեք բաց չթողնել նրանց պատրաստության պահը։ Այս բաղադրատոմսում թթվասերը որոշիչ դեր է խաղում, որը որոշում է, թե որքան կզարմացնի այս ուտեստը ձեր սիրելիներին.

Բաղադրությունը:

Կես կգ սմբուկ

Բուսական յուղ

Մի բաժակ թթվասեր

Մեկ սոխ

Մի երկու գազար

Պատրաստում:

Լվացեք սմբուկները և կտրատեք մեծ շերտերով, աղ լցրեք, թողեք 20 րոպե կանգնեք, քամեք հյութը։

Լվացեք և մաքրեք գազարը, քերիչով անցկացրեք քերիչի ամենամեծ կողմը։ Նաև մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների: Տապակել ամեն ինչ դանդաղ կաթսայում բուսական յուղի մեջ։

Բանջարեղենը խառնել սմբուկի հետ, ավելացնել թթվասերը և լավ խառնել։ Օգտագործեք «Թխելու» ռեժիմը, միացրեք ժամաչափը մեկ ժամով:

Ճաշատեսակը պատրաստ լինելուց հետո զարդարում ենք խոտաբույսերով։

Սմբուկ դանդաղ կաթսայում. բաղադրատոմս տավարի մսով

Տավարի միսն ամենահամեղ և առողջարար մսի տեսակներից է։ Այն հիանալի համադրվում է սմբուկի հետ: Այս ուտեստը ձեր ընտանիքին կպարգևի անմոռանալի համ:

Բաղադրությունը:

կգ տավարի միս

Մի երկու լոլիկ

Մի երկու սմբուկ

Մեկ գազար

Մեկ գլուխ սխտոր

Մեկ սոխ

Բուսական յուղ

Սամիթ կանաչի

Պատրաստում:

Սմբուկները լվանալ, օղակների կտրատել, աղ ավելացնել, թողնել, որ կանգնի և քամել հյութը։

Միսը լավ ողողում ենք, մի փոքր չորացնում, մանր խորանարդիկների կտրում, հանում բոլոր երակները և ճարպը։ Թողեք կանգնի 20 րոպե։

Լվացեք և մաքրեք գազարն ու սոխը, քերեք գազարը, սոխը օղակների մեջ կտրատեք։

Լոլիկները լվանալ և բաժանել փոքր շերտերի։

Մաքրել սխտորը և դանակով մանրացնել։

Բանջարեղենը, սխտորն ու սամիթը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ, ավելացնել տավարի միսը, խառնել և եփ գալ մեկուկես ժամ փակ կափարիչի տակ՝ արևածաղկի ձեթի մեջ։

Այն բանից հետո, երբ ժմչփն ազդարարում է «Շոգեխաշման» ծրագրի ավարտը, թողեք ուտեստը եփվի ևս 20 րոպե:

Կարելի է մատուցել կարտոֆիլի հետ։

Դանդաղ կաթսայում սմբուկի բաղադրատոմսեր պատրաստելու խորհուրդներ և հնարքներ

Եթե ​​սմբուկը մսով եք եփում, ապա աշխատեք միսը պահել բանջարեղենի տակ, ապա միսը կեփվի, իսկ բանջարեղենը՝ շոգեխաշած։ Բացի այդ, միսը համեղ կթրջվի բանջարեղենային հյութերի մեջ։

Սմբուկները միշտ խորհուրդ է տրվում տապակել երկու կողմից։

Եթե ​​դանդաղ կաթսայի մեջ սմբուկներին լոլիկներ եք ավելացնում, անպայման մաքրեք դրանք: Եռման ջուրը կօգնի ձեզ դա անել, պարզապես այրեք լոլիկը, թաթախեք սառը ջրի մեջ, և կեղևը հեշտությամբ կթափվի։

Սմբուկից առաջ միշտ տապակել սոխն ու գազարը, այնուհետև բանջարեղենն ավելի արագ կհագեցվի միմյանց բույրով։

Սմբուկները եփելուց առաջ անպայման աղացրեք ու թողեք մոտ 15 րոպե Սա անհրաժեշտ միջոց է սմբուկներին բնական դառնությունից զրկելու համար։

Տնային տնտեսուհիներից շատերին ծանոթ է մուգ մանուշակագույն բանջարեղենը, որը խանութների դարակներում հայտնվում է աշնան գալստյան հետ։ Չկա ավելի հեշտ բան, քան սմբուկները դանդաղ կաթսայում պատրաստելուց. կարող եք դրանք թխել պանրով, տապակել կամ շոգեխաշել այլ բանջարեղենի հետ, և վերջում ստանալ համեղ ուտեստ, որը կվայելի ամբողջ ընտանիքը: Բազմաթիվ բաղադրատոմսերի շարքում դուք անպայման կգտնեք մեկը, որը կդառնա ձեր ամենասիրվածը:

Ինչպես պատրաստել սմբուկները դանդաղ կաթսայում

Չնայած սմբուկ պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ, սակայն կա մի գաղտնիք, որը կօգնի ձեզ այս փոքրիկ կապույտ բանջարեղենից ուտեստներն էլ ավելի համեղ դարձնել։ Նախքան ճաշ պատրաստելը, անհրաժեշտ է ազատվել դառնությունից, որն առկա է հասած մրգերի մեծ մասում։Դրա համար սմբուկները լվանում ենք, կտրատում այնպես, ինչպես հետագայում եփվելու են, ապա 20-30 րոպե լցնել աղաջուր։ Այս տեխնիկան կազատի միջուկը սոլանինից, մի նյութ, որը բանջարեղենին դառը համ է հաղորդում:

Ընտանիքների մեծամասնությունն այժմ ակտիվորեն օգտագործում է բազմաբնակարան սարք: Շատ հարմար է շոգեխաշած, թխած կամ տապակած սմբուկ պատրաստել։ Դա անելը շատ ավելի հեշտ է, քան վառարանի վրա դասական մեթոդը, քանի որ դուք գործնականում պետք չէ վերահսկել պատրաստման գործընթացը. ընտրեք ցանկալի ռեժիմը, սեղմեք կոճակը և սպասեք պատրաստի ազդանշանին: Դանդաղ կաթսայում սմբուկով ուտեստներն ավելի հաճախ կհայտնվեն ձեր սեղանին, քանի որ այնքան շատ բաղադրատոմսեր կան, որ ամեն օր կարող եք նոր բան պատրաստել։

Սմբուկի բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայում կապույտ բանջարեղենը պատրաստելու շատ տարբեր եղանակներ կան: Արդյունքը կլինի մեկ բան՝ դուք կստանաք սննդարար ուտեստ, որը կհիացնի ձեզ ոչ միայն իր համով, այլև նման կլինի խոհարարական գրքի լուսանկարին։ Բացի այդ, դանդաղ կաթսայում կերակուր պատրաստելը ձեր ժամանակից շատ չի խլի, նույնիսկ ստիպված կլինեք շատ ավելի քիչ սպասք լվանալ. Ընտրեք ձեր նախընտրած բաղադրատոմսը և սկսեք պատրաստել։

Շոգեխաշած

• Ժամանակը՝ 40 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 140 կկալ/100 գ։
• Նպատակը` ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Նախատեսու՞մ եք կողմնակի ճաշատեսակ մսի կամ ձկան համար: Շոգեխաշած սմբուկները հիանալի տարբերակ են, քանի որ դրանք արագ եփում են, իսկ վերջնական արդյունքը լիարժեք ուտեստ է, որը կարելի է մատուցել: Մատուցելիս վրան շաղ տալ մանր կտրատած սխտորով, խոտաբույսերով կամ քնջութի սերմերով։ Կատարյալ որպես ամբողջական բուսական ճաշ կամ ընթրիք:

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք սմբուկները, ապա կտրեք խորանարդի մեջ:
2. Բանջարեղենը լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ, աղ ենք ավելացնում և խառնում։
3. Սահմանեք «Մարման» ռեժիմը, այնուհետև կտտացրեք «Սկսել»:
4. 20 րոպե հետո կիսաֆաբրիկատներին ավելացնել մանր կտրատած լոլիկն ու բուլղարական պղպեղը։
5. Ծրագիրը շարունակելու համար փակեք կափարիչը:

Թխած

• Ժամանակը՝ 60 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Նպատակը` ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Եթե ​​ցանկանում եք ձեր ընտանիքին կերակրել համեղ ընթրիքով, ապա ազատ զգալ պատրաստեք թխած սմբուկները պանրով և թթվասերով։ Ճաշատեսակը ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի, քանի որ բանջարեղենի, պանրի և թթվասերի նուրբ համադրությունը հիանալի համադրվում է հավի ֆիլեի կամ տապակած խոզի մսի հետ։ Ընտրեք կոշտ պանիր: Մատուցելիս կարելի է թարմ խոտաբույսերով ցանել և կծու համար ավելացնել սոյայի սոուս։

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 1 հատ;
• պանիր - 100 գ;
• թթվասեր - 150 գ;
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ մեծ բանջարեղենը, կտրատել 0,5 սմ օղակների և կես ժամով ծածկել աղաջրով։ Այնուհետև քամեք ջուրը և չորացրեք:
2. Մուլտիօջախի ամանի հատակը կարագով քսել և դնել օղակների առաջին շերտը։
3. Պանիրը վերևից քերել, ապա ավելացնել ևս մեկ շերտ։ Քսել այն թթվասերով։
4. Կրկին օղակների շերտ դնել և վրան պանիր քսել։ Շարունակեք փոխել, մինչև բանջարեղենը սպառվի:
5. Փակեք մուլտիօջախի կափարիչը և դրեք «Թխում» ռեժիմին (առնվազն 50 րոպե):
6. Դանդաղ կաթսայում թխած սմբուկները կարելի է մատուցել տապակած մսի կամ բանջարեղենի աղցանի հետ։

Տապակած սմբուկները դանդաղ կաթսայում

• Ժամանակը՝ 30 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 3 անձ։
• Նպատակը` ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Սմբուկը եփելու ամենաարագ և նույնքան համեղ եղանակներից մեկը տապակելն է։ Նրանք լավ համադրվում են սև հացի, թարմ բանջարեղենի աղցանի հետ և հիանալի են որպես խորտիկ: Լավ է բանջարեղենը տապակել բուսայուղի մեջ, որից հետո կարելի է շաղ տալ քերած պանիրով, որը կհալվի և տապակած շրջանակներին աղի-սերուցքային համ կհաղորդի։

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 1 հատ;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք բանջարեղենը, կտրատեք 0,5 սմ օղակների և կես ժամով ծածկեք աղաջրով։ Այնուհետև քամեք ջուրը և չորացրեք:
2. Բուսական յուղը լցնել մուլտիօջախի հատակին և միացնել տապակման կամ թխելու ռեժիմը:
3. Հենց որ հատակը տաքանա, սկսեք օղակները դնել:
4. Եփել տապակման ռեժիմում 3-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:
5. Մատուցելիս պանիրը կամ սխտորը քերիչով անցկացրեք թթվասերը կամ մայոնեզը որպես սոուս։

Պանրով և սխտորով

• Ժամանակը՝ 60 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 3 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 150 կկալ/100 գ։
• Նպատակը` ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Եթե ​​ցանկանում եք լիովին բացահայտել սմբուկի համը, ապա անպայման պետք է փորձեք այն պատրաստել պանրով և սխտորով։ Արդյունքը համեղ բանջարեղենային կաթսա է կծու սերուցքային սխտորի սոուսով և պանիրով: Ավելի լավ է ընտրել կոշտ պանիր, քանի որ այն ավելի աղի է և լավ է աշխատում գրեթե ցանկացած ուտեստ պատրաստելիս:

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 2 հատ;
• պանիր - 100 գ;
• թթվասեր - 1 ճաշի գդալ;
• սխտոր - 2-3 մեխակ;
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք խոշոր բանջարեղենը, կտրատեք 0,5 սմ օղակների և կես ժամ թրջեք աղաջրի մեջ։ Այնուհետև քամեք ջուրը և չորացրեք կտորները:
2. Պատրաստեք հատուկ սոուս՝ մի բաժակ թթվասերը խառնեք քերած պանրի և ճզմած սխտորի հետ։ Ըստ ճաշակի կարող եք ավելացնել աղ և պղպեղ։
3. Դանդաղ կաթսայի հատակը կարագով քսել, ապա դնել օղակների առաջին շերտը։
4. Շերտը քսել պատրաստի սոուսով։
5. Շարունակեք ավելացնել հիմնական բաղադրիչը, մինչև օղակները սպառվեն:
6. Վերևից անպայման քսել թթվասերով և ընկույզ ցանել։
7. Փակեք մուլտիօջախի կափարիչը և դրեք «Թխում» ռեժիմին (առնվազն 50 րոպե):

Սմբուկները լոլիկով դանդաղ կաթսայում

• Ժամանակը՝ 40 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 102 կկալ/100 գ։
• Նպատակը` ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Ընթրիքի մեկ այլ կողմնակի ճաշատեսակ է շոգեխաշած սմբուկը լոլիկով: Այն հեշտ է պատրաստել և շատ քիչ ժամանակ է պահանջում։ Լոլիկը ամանի մեջ ավելացնելուց առաջ կարող եք մաքրել դրանք։Դա անելու համար բանջարեղենի վրա լցնել եռման ջուր եւ զգուշորեն հեռացնել բարակ կեղեւը։ Այնուհետեւ լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Այս բաղադրիչը կարելի է փոխարինել տոմատի մածուկով կամ հյութով։

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 1 պճեղ;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. 2 միջին չափի մրգեր լվանալ և կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Կլպել գազարը և կտրատել օղակների մեջ։
3. Լոլիկները լվանալ և մանր կտրատել։
4. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ:
5. Լցնել բանջարեղենը դանդաղ կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ, խոտաբույսեր, սոխ և սխտոր: Խառնել։
6. Սահմանեք «մարման» ռեժիմը 30 րոպե և կտտացրեք «Սկսել»:
7. Ճաշատեսակը մատուցել թթվասերով։

Լցոնած սմբուկներ

• Ժամանակը՝ 60 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 130 կկալ/100 գ։
• Նպատակը` ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Կապույտների պատրաստման ամենահայտնի բաղադրատոմսերից մեկը ներառում է աղացած մսի առկայությունը՝ ցանկացածը կարող է անել՝ հավի միս, տավարի միս, տեսականի: Լցոնած սմբուկները հիանալի նախուտեստ կլինեն տոնական սեղանին, քանի որ այն կարելի է մատուցել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք վիճակում։ Բացի այդ, մսով լցոնված կեսերը կարող են դառնալ հիմնական ուտեստ, որը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 2-3 մեխակ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• աղացած միս - 600 գ;
• պանիր – 100 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կապույտները լվանալ, երկայնքով կիսով չափ կիսել։
2. Հեռացրեք ամբողջ միջուկը, դրեք առանձին բաժակի մեջ և լցրեք սառը ջրով։
3. Աղացրեք դատարկ կեսերը և 30 րոպե հետո լվացեք սառը ջրով։
4. Միջին չափի սոխը և երկու պճեղ սխտորը մանր կտրատել։
5. Ջրից քամել միջուկը և նաև մանր կտրատել։
6. Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։
7. Սոխը և սխտորը տապակել բուսայուղի մեջ թխելու ռեժիմում։
8. Դրան ավելացրեք աղացած միս։ Լավ տապակել (մոտ 10 րոպե):
9. Ավելացնել լոլիկ, սխտոր, միջուկ: Աղ, ավելացնել պղպեղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի: Բանջարեղենը տապակելու համար կպահանջվի մոտ 8-10 րոպե։
10. Պատրաստի զանգվածը կիսել կիսով չափ և շաղ տալ քերած պանիրով։
11. Բաղադրիչները տեղադրեք բազմաբնակարան կաթսայի մեջ, փակեք կափարիչը և եփեք «Թխում» ռեժիմով 30 րոպե:

Թթվասերի մեջ

• Ժամանակը՝ 40 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 150 կկալ/100 գ։
• Նպատակը` ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Շատ հեշտ է պատրաստել շոգեխաշած սմբուկները սերուցքային թթվասերի սոուսով։Դրա համար 20% -ից ոչ ավելի յուղայնությամբ արտադրանքը լավագույնս համապատասխանում է, բայց եթե նախընտրում եք օգտագործել ավելի հարուստ թթվասեր կամ սերուցք, ավելի լավ է այն նոսրացնել ջրով: Կապույտ բանջարեղենը դառը համից ազատվելու համար պետք է խորանարդի կտրատել ու մոտ 20 րոպե պահել աղաջրի մեջ։

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• կանաչի, քնջութի սերմեր մատուցելու համար։

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ 2 միջին չափի բանջարեղեն և կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Կլպել գազարը և կտրատել խոշոր քերիչով։
3. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ:
4. Բանջարեղենը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ, շաղ տալ աղով և խառնել մի բաժակ թթվասերի հետ։
5. Եփել շոգեխաշման ռեժիմում առնվազն կես ժամ։
6. Մատուցելիս շաղ տալ մանր կտրատած սխտորով, խոտաբույսերով և քնջութի սերմերով։

Սնկով

• Ժամանակը՝ 65 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 100 կկալ/100 գ։
• Նպատակը` ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Կապույտները հաճախ համալրվում են սնկով՝ շամպինիոններով։ ոստրե սունկ Խոհարարության մեջ գաղտնիքներ չկան, բայց այս ուտեստը կարող եք ավելի կծու դարձնել՝ աղի փոխարեն օգտագործել սոյայի սոուս և ավելացնել կորեական գազարի համեմունքներ։ Այս դեպքում դուք կստանաք կծու կողմնակի ճաշատեսակ, որի համը նման է հայտնի կորեական խորտիկներին:

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 2 հատ;
• շամպինիոններ - 300 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր, խոտաբույսեր մատուցելու համար։

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ 2 միջին չափի բանջարեղեն և կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Լվացեք շամպինիոնները և կտրեք մեծ շերտերով:
3. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ:
4. Այնուհետև հարկավոր է ամանի մեջ դնել սոխը, սունկը և սմբուկը, ավելացնել աղը և խառնել։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել համեմունքներ և աղի փոխարեն օգտագործել սոյայի սոուս։
5. Սահմանեք «Մարման» ռեժիմը և կտտացրեք «Սկսել»: Եփել 50 րոպե։

Տեսանյութ

Այսօր ես ձեզ համար շատ համեղ և առողջարար բան ունեմ։ աղցան իցբանջարեղեն:

Թխած սմբուկՀետ լոլիկ, սոխ և խոտաբույսեր

(ամառային աղցան, )

Ես այն կպատրաստեմ ամբողջ թխած սմբուկներից, ինչպես նկարագրեցի թխած բանջարեղենից խավիարի բաղադրատոմսում ():

Այժմ ամռանը խոհանոցը շատ շոգ է, և ես չեմ ուզում միացնել ջեռոցը, այնպես որ ես կհարմարեցնեմ այս բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայի համար և դրա մեջ կեփեմ ամբողջ թխած սմբուկները:

Դանդաղ կաթսայի մեջ ամբողջությամբ թխած սմբուկի բաղադրատոմսը

(Ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել Panasonic-ում, բայց «թխելու» ռեժիմով ցանկացած մուլտիօջախ կարող է կարգավորել այն, եթե այդպիսի ռեժիմ չկա, կարող եք սմբուկներ թխել այլ եղանակներով, օրինակ՝ «շիլա»):

Ամբողջ բանջարեղենը թխելուց հեշտ բան չկա. սմբուկները լվանալ, ցողունը հանել և մի քանի տեղից պատառաքաղով ծակել։

Ես իմ բաղադրատոմսում օգտագործել եմ ամբողջական սառեցված սմբուկներ:

շատ հարմար ձմռանը, ի դեպ (հիմա ձմեռ չէ, նոր բերքի համար եմ դատարկում սառցախցիկը, բ! Հերթում ցուկկինին, կեռասը, ազնվամորին, ծիրանը, հաղարջը, սունկն են 😉)

Ամբողջ սառեցված սմբուկները տեղադրում եմ մուլտիօջախի չոր ամանի մեջ (դրանք հալեցնել պետք չէ, հակառակ դեպքում շատ փափուկ կդառնան),

Կափարիչը փակում եմ և թողնում «թխելու» ռեժիմի վրա և ըստ ժամանակի կեփեմ… 60 րոպեն կբավականացնի, ընթացքի մեջտեղը մեկ անգամ շուռ կտամ։

Ինչպես տեսնում եք, ամբողջ սմբուկ թխելն ամենևին էլ դժվար չէ, ահա թխած սմբուկի լուսանկարը.

Թողեք, որ սմբուկները մի փոքր սառչի և մաքրեք կեղևը՝ աղցանը պատրաստելու համար։

Նման թարմ թխած սմբուկներից ամռանը կարելի է սառնարանում ձմռան համար նախապատրաստություններ պատրաստել՝ նախապես դրանք սառչելուց առաջ մաքրելով, այնուհետև դրանք օգտագործել աղցաններ, կաթսաներ կամ սմբուկով կարկանդակներ պատրաստելու համար։

Հիշեցնեմ, որ այս աղցանի համար դրանք հարմար են ամբողջական թխած սմբուկներ(կամ դրանցից պատրաստված նավակներ), պատրաստված ցանկացած ձևով.

• Ջեռոցում,
• պարզ կամ էլեկտրական գրիլի վրա,
• թխված միկրոալիքային վառարանում,
• փայլաթիթեղի մեջ թխած,
• թխված օդափոխիչի մեջ,
• իսկ աղցանը հատկապես համեղ է ստացվում, երբ սմբուկները եփում են կրակից (ծխով) - սա լավ տարբերակ է բնության մեջ, երբ շիշ քյաբաբ եք պատրաստում բանջարեղենից կամ խորովածից։

Սմբուկով և լոլիկի աղցանթթու սոխով և խոտաբույսերով

Սմբուկով աղցանի բաղադրատոմսի համար մեզ անհրաժեշտ կլինի:

• 4 թխած սմբուկ,
• 1 հասած լոլիկ
• 1 սոխ,
• կես կիտրոնի հյութ,
• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի (կամ ցանկացած այլ բուսական յուղ),
• մի փունջ կանաչի (սամիթ, մաղադանոս, կիլանտրո, ռեհան),
• աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի,
• Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ճզմած սխտորի մի պճեղ և թակած չիլի պղպեղ։

Նախապատրաստում աղցան իցթխած սմբուկ լոլիկով

Սկսենք սոխից, կտրատում ենք (այս աղցանի մեջ ինձ դուր է գալիս կիսօղակներով) և մարինացնում կիտրոնի հյութով։ Թխած սմբուկները մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Կանաչիները մանր կտրատել։

Մնում է միայն խառնել մեր վիտամինային ամառը աղցան իցթխած սմբուկ լոլիկովև համեմել աղով, համեմունքներով և ձիթապտղի յուղով:

Նրանք, ովքեր սիրում են այն կծու, կարող են այս աղցանին ավելացնել սխտոր և թարմ չիլի պղպեղ (փորձեք այն կտրատել առանց սերմերի, որոնք պարունակում են պղպեղի ողջ կրակոտ ուժը):

Ես ձեզ հյուրասիրում եմ իմ թխած սմբուկով աղցանը.

Անյուտան և նրա նոթատետրը մաղթում են ձեզ բարի ախորժակ:

Հա, վիդեո բաղադրատոմս :)

Շարունակելով սմբուկի թեման,

Կորեական սմբուկով աղցանի բաղադրատոմս

YouTube-ից Dovna-ից