Շաքարի բաղադրատոմսով թխվածքաբլիթ: Թխվածքաբլիթ խմոր: Բաղադրիչների պահանջվող կազմը
Մանդարիններ ամենուրեք ամենուրեք: Դրանք կարելի է գտնել նույնիսկ ... թխվածքաբլիթում: 🙂 կատակներով կատակներով, եւ ես ուզում եմ ձեզ թխել անսովոր եւ համեղ ընկղմված բիսկուի թխվածքաբլիթը մանդարիններով: Բաղադրատոմսերի մեկ այլ տարբերակիչ պահ է, որ վառարանը կլինի առանց ալյուրի, բայց գերաստղերից: Թխելը շատ մեղմ է եւ անհրաժեշտ չէ տրոհման: Մանդարիս նոտան տալիս է այն հատուկ հմայքը: Թխել բնօրինակ մանդարինի թխվածքաբլիթը ընկույզով եւ հացահատիկներով եւ ձեզ, եթե կրկնում եք ամեն ինչ քայլ առ քայլ, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարներով բաղադրատոմսով:
Բաղադրությունը թխվածքաբլիթի համար.
- Հավի ձվերը `4 հատ;
- Աղացած ընկույզ - 125 գրամ;
- Շաքար - 125 գրամ;
- sugari սպիտակ հող - 50 գր.
- Մանդարին - 1 հատ:
Ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթներ ընկույզով, մանդարիններով եւ հացաթուխներով
Նախեւառաջ, ուշադիր լվացեք մանդարը, կտրեք այն եւ հեռացրեք ոսկորները: Վերցրեք այն մի խառնիչի մեջ իմ խյուսով:
Թխվածքաբլիթների ձվերը ավելի մեծ են ընտրում: Ես դրանք ուղղակիորեն վերցնում եմ սառնարանից: Մենք իրականացնում ենք դեղնուցի եւ սպիտակուցների տարանջատման մանիպուլյացիա:
Հիանալի սպիտակուցները պետք է տեղափոխվեն ուժեղ փրփուր: Մենք դրանք հեռացնում ենք սառնարան:
Յոլսը սկսում են շաքարավազի հետ միասին ծեծել հաստ թթվասերի վիճակից:
Հարած դեղնուցներում ավելացնել մանդարինի պյուրե կարտոֆիլը, աղացած ընկույզը (ես նախապես հաշվարկում եմ դրանք, որպեսզի դրանք բուրավետ լինեն) եւ կոտրիչ: Sugari Ես ինքս եմ անում: Sorshi- ն ջեռոցում, հիասթափեցնելով միանվագի կտորներ եւ փխրուն, այնուհետեւ խառնեք բլենդեր:
Խառնել բոլոր բաղադրիչները: Եւ ավելացնել երրորդ հարած սպիտակուցը: Նրբորեն եւ նրբորեն խառնել ամեն ինչ: Մենք երկու անգամ կրկնում ենք գործողություն սպիտակուցով:
Արդյունքում մենք ստանում ենք օդային թխվածքաբլիթ խմոր:
Խմորի այս քանակը բավարար է 22-23 սմ ձեւի համար: Պատրաստի փարթամ թխվածքաբլիթը կտրվի: Want անկանում եք ավելի բարձր, օգտագործել ձեւը 18-20 սմ:
Թխում դիագրամ ստանդարտ. Մոտավորապես կես ժամ 180 աստիճանով: O եռոցը նախապես տաքանում է:
Ստուգեք առկայությունը կարող է լինել ավանդաբար փայտե գավազան: Պատրաստի մանդարինային թխվածքաբլիթը ընկույզով պետք է սառչի այն ձեւով, որը պետք է գլխիվայր շրջվի:
Հիմնական թխվածքաբլիթ խմոր
Խմորի համար.
150 գ ալյուր
150 գ շաքար կամ փոշի շաքար
1/4 վանիլային շաքարի փաթեթ
8 ձու
Խոհարարության մեթոդ
Զգուշորեն կոտրեք ձվերը եւ սկյուռը բաժանեք դեղնուցից: Սկյուրիկները համառ փրփուրի մեջ մտնելու համար, եւ դեղնուցները շաքարով ցրված են իրենց զանգվածի աճի մեջ `ծավալի գրեթե երեք անգամ:
Նրբորեն, մտեք խառնաշփոթ դեղնուցների 1/3, հարած սպիտակուցներ, խառնուրդը խառնեք արդյունքի խառնուրդը եւ մղվում դրա մեջ մաղած մաղած ճարպի եւ վանիլային շաքարի միջոցով: Ավելացնել հարած սպիտակուցների մնացած մասը եւ մանրակրկիտ ավարտեք խմորը համասեռ հետեւողականության վրա:
Ալյուրի փոխարեն կարող եք օգտագործել փշրանքներից կամ թխվածքաբլիթի կտորներից պատրաստված հացաթուխ կամ թխվածքաբլիթ կոտրիչներ: Եթե \u200b\u200bբաղադրատոմսը նշում է, որ մեղմացվող յուղալի յուղը կամ մարգարինը պետք է ավելացվի խմորի, կաթի կամ փխրեցուցիչի վրա (խմելու սոդա, ածխաթթու գազ), փորձեք պահպանել նշված համամասնությունները: Հակառակ դեպքում թխվածքաբլիթը կարող է շատ խիտ ստացվել եւ ոչ այնքան համեղ:
Ավարտված թխվածքաբլիթի խմորը դրված է քսուկի յուղի մեջ եւ շաղ տալ հացաթուխներով կամ ալյուրի ձեւով կամ նիտներով (երբեմն դրանք ծածկված են մագաղաթյա թղթով): Ձեւաթղթերը պետք է լցվեն 3/4 բարձունքներով, քանի որ թխելու ընթացքում թխվածքաբլիթի ծավալը մեծանում է:
Խմորը տեղադրեք ջեռոցում նախապես 200- 220 ° C ջերմաստիճանում 20-35 րոպե: Ապրանքների պատրաստվածությունը որոշելու համար օգտագործեք մաքուր փայտե գավազան `ոսկե ընդերքի ավարտի ամաչկոտությունից փորագրված, այն պետք է մնա չոր:
Հացաբուլկեղեն թխվածքաբլիթը զով է եւ դնում է փափուկ աղբի վրա: Դա անելու համար ուշադիր սահեցրեք ներքին պատի ձեւի պատերը եւ միացրեք այն գլխիվայր:
Քանի որ թարմ թխած թխվածքաբլիթը դուրս է գալիս կտրելիս, թխել այն նախապես: Եթե \u200b\u200bթխվածքաբլիթ K որջը ստանձնեք անուշահոտ օշարակով, դրա մեղքի տեւողությունը պետք է լինի ավելի մեծ (մոտ 8-9 ժամ):
Թխվածքաբլիթ խմոր ջրի բաղնիքի վրա
Խմորի համար.
130 գ ալյուր
140 գ շաքար կամ փոշի շաքար
50 գ կարտոֆիլի օսլա
5 ձու
Խոհարարության մեթոդ
Մենք բաք ենք վերածում ձվի բարձր պատերով, ավելացնելով շաքարավազը նրանց եւ արդյունքում ստացված զանգվածը դնել ջրի բաղնիքի վրա (լցնել ջուրը մեծ կաթսայի մեջ, տաքացրեք այն 70-80 ° C եւ շաքար այնտեղ):
Երբ ձվի շաքարի խառնուրդի սովածը ջեռուցվում է 40-50 ° C, հեռացրեք այն ջրային բաղնիքից եւ, առանց կանգ առնելու հարձակում, զով: Սառեցված զանգվածի մեջ լցնել ալյուրը, օսլան եւ հունցել համասեռ հետեւողականության խմորը: Դուք կարող եք ավելացնել մանրացված ընկույզներ թխվածքաբլիթ (ընկույզ, նուշ, պնդուկ) կամ կակաչ: Դա արտադրանքներ կտա նրբագեղ համ:
Ավարտված խմորը պառկած է յուղի յուղով եւ աստիճանավորվում է հացաթխման միջոցով, այն լցնելով 3/4 բարձունքներով եւ մանրացրեք մակերեսը գդալով: Թխվածքաբլիթը չպետք է դրվի թխելուց առաջ, այնպես որ անմիջապես ձեւը դրա հետ տեղադրեք ջեռոցում նախապես 200-220 ° C ջերմաթկոցով եւ թխեք 25-30 րոպե:
Երբ օսլան ավելացվում է, թխվածքաբլիթը դառնում է ծակոտկեն եւ փչանում: Եթե \u200b\u200bտանը կարտոֆիլի օսլա չլինի, օգտագործեք ցորենից կամ եգիպտացորենից, որպես վերջին միջոց, օսլան փոխարինեք ցորենի ալյուրով:
Նավթի թխվածքաբլիթ խմոր
Խմորի համար.
150 գ ալյուր
100 գ կարագ
150 Գ Սահարա
40 գ կարտոֆիլի օսլա
5 ձու
Խոհարարության մեթոդ
Մեծ քանակությամբ յուղի առկայության պատճառով այս տեսակի թխը ունի ավելի խիտ հետեւողականություն, որպես կանոն, տորթեր, տորթեր եւ խմորեղեններ պատրաստվում են նման փորձությունից:
Փափկացված յուղի մեջ պոմպ շաքարավազը եւ վերցրեք այն սպիտակ փրփուրի տեսքից առաջ: Շարունակելով ծեծը, մեկը, որի արդյունքում ստացված զանգվածը առանձնացված է ձվի դեղնուցներով, որոնք առանձնացված են սպիտակուցներից: Առանձին բեռնարկղում վերցրեք սառեցված սպիտակուցները, դրանց մի մասը ավելացրեք յուղոտ զանգվածի մեջ եւ խառնեք: Դրանից հետո մուտքագրեք օսլայի խառնուրդը եւ սպիտակուցների մնացած մասը եւ հունցեք ոչ խմորը:
Դրոշեք թխվածքաբլիթը յուղով քսուկ յուղի եւ ալյուրի շաղ տալ ձեւերի եւ տեղադրել 20-35 րոպե ջեռոցում նախապես 200 ° C ջերմաթկով: Rolling թխվածքաբլիթի թխում սանդղակը հակա, փորձեք այն հնարավորինս բարակ դարձնել:
Էլեկտրոնային խոհարարական հանրագիտարան
BBCODE: | |
HTML: | |
Ուղիղ. |
Կարտոֆիլի տորթի բաղադրատոմսը `հիանալի տարբերակ, ինքներդ ձեզ եւ ձեր սիրելիներին հաճեցնելու համար համեղ բանով:
Բոլորը չգիտեն դա Ավանդական բաղադրատոմսը անպայման կոնյակ Հաճելի բուրմունքի համար:
Պահանջվող թխվածքաբլիթի պատրաստման արտադրանք.
- Չորս մեծ գդալ ալյուր;
- մոտավորապես 50 գրամ շաքար;
- գդալ օսլա;
- Վեց ձու:
Բաղադրությունը կրեմի համար.
- երկու գդալ կակաո;
- մոտ 150 գրամ յուղ;
- խտացրած կաթի վեց մեծ գդալ;
- Երկու գդալ կոնյակ;
- 20 գրամ շաքարի փոշի:
Խոհարարության գործընթաց.
- Միացրեք բոլոր ապրանքները, որոնք նշված են թխվածքաբլիթի համար, ուղարկեք ջեռոց, թխեք: Սպասեք, երբ նա սառչում է եւ փոքրիկ փշրանք պատրաստի, որպեսզի այն պատրաստվի:
- Առանձին ափսեի մեջ խառնեք բաղադրիչները կրեմի համար, առանց մոռանալու կոնյակ եւ կակաո ավելացնել: Որքան ավելի շատ կակաո, գույնը կստացվի:
- Միացրեք մանրացված թխվածքաբլիթի զանգվածը կրեմով եւ կտրեք ցանկացած ձեւի տորթը:
Ինչպես շաքար պատրաստել:
Եթե \u200b\u200bպատրաստման համար պատրաստեք թխվածքաբլիթ կամ ապրանքներ, ապա տորթ պատրաստելը կարող է օգտագործվել կոտրիչների կողմից:
Բաղադրիչների պահանջվող կազմը.
- sugari - մոտ 300 գրամ;
- Շաքարավազի լիքը;
- երկու գդալ կակաո;
- Կաթ - 100 միլիլիտր;
- Մոտավորապես 150 գրամ յուղ;
- Ընկույզ - համտեսել:
Խոհարարության գործընթաց.
- Cake կարտոֆիլը Superstars- ից `ամենապարզ բաղադրատոմսերից մեկը: Կաթսայի մեջ լցնել կաթը եւ տաք դնել: Այնտեղ ավելացրեք շաքարավազ եւ կակաո: Սպասեք, մինչեւ խառնուրդը խաշվի:
- Դրանից հետո ավելացրեք յուղ եռացող արտադրանքներին եւ բավականաչափ խառնեք, այնպես որ համասեռ հետեւողականությունն է:
- Թողեք խառնուրդը մի փոքր զով, եւ այս պահին մանրացրեք ջախջախիչը, որպեսզի այն ստանա երեխա: Խառնել այն կաթնաշոռ զանգվածով:
- Եթե \u200b\u200bորոշեք օգտագործել ընկույզներ, ապա դրանք քամել փոքր կտորների մեջ, բայց որպեսզի դրանք շատ փոքր չլինեն: Ավելացնել մնացած արտադրանքներին եւ խառնել ամեն ինչ:
- Կտրեք ձեզ դուր եկած տորթերը եւ մի քանի ժամ հեռացրեք այն, որպեսզի սառչի:
Cupcake Cookie Cake
Cookie կարտոֆիլ - ամենատարածված պատրաստման տարբերակը: Այժմ այն \u200b\u200bօգտագործվում է շատ ավելի հաճախ, քան դասականը, քանի որ այն ավելի հեշտ է եւ ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում:
Պահանջվող արտադրանք.
- մոտ 200 գրամ կարագ;
- Կոնյակի, գինու կամ խմիչքի փոքրիկ գդալ;
- Խտացրած կաթ - մեկ բանկ;
- վանիլին;
- Ընկույզ - ձեր ճաշակի համար;
- երեք գդալ կակաո;
- Տեղեկանիշ, գերադասելի Sandy - մոտ 800 գրամ:
Խոհարարության գործընթաց.
- Սկսեք պատրաստել այս բաղադրատոմսը, որը հետեւում է նավթից: Այն պետք է հալվի: Դուք կարող եք դա անել միկրոալիքային վառարանում կամ վառարանով կաթսայի մեջ: Դրանից հետո դրա համար խտացրած կաթ ավելացրեք եւ լավ խառնեք:
- Հիմա բլիթները վերածեք փոքր փշրման: Լավագույնն է անել այս բլենդերը, բայց կարող եք գլորվել կամ նույնիսկ ձեռքերով: Եթե \u200b\u200bորոշեք ընկույզ օգտագործել, ապա դրանք նույնպես պետք է մանրացնել դրանք: Խառնել դրանք բլիթներով, ավելացնել վանիլին, գդալ ալկոհոլ, կակաո: Այս ամենը բեռնարկղ է դնում յուղով եւ խտացրած կաթով:
- Խառնել խառնուրդը այնպես, որ պարզվի, որ պինդ է, առանց միանվագների եւ բավականաչափ հաստ: Եթե \u200b\u200bդա չափազանց հեղուկ է, ապա մի որոշ ժամանակ հեռացրեք այն ցրտի մեջ:
- Վերցրեք cupcakes- ը ցանկալի ձեւով եւ մի փոքր սառչեք:
Բաղադրատոմսը ԳՕՍՏ ԽՍՀՄ-ի համար
ԳՕՍՏ ԽՍՀՄ Cake- ի բաղադրատոմսը կարտոֆիլը այդ ժամանակի առավել համեղ նրբություններից մեկն է: Եվ այս բաղադրատոմսով կակաոն գրեթե չի օգտագործվում, բացառությամբ միայն ճնշող:
Պահանջվող արտադրանք.
Թխվածքաբլիթի պատրաստման համար.
- 150 գրամ ալյուր;
- մոտ 200 գրամ շաքար;
- 30 գրամ օսլա;
- Վեց ձու:
Կրեմ պատրաստելու համար.
- 100 գրամ խտացրած կաթ;
- 200 գրամ յուղ;
- մոտ 50 գրամ կակաո;
- Շաքարի փոշի `100 գրամ:
Խոհարարության գործընթաց.
- Նախ անհրաժեշտ է թխվածքաբլիթներ պատրաստել: Սկսեք այն պետք է արվի դեղնուցներից սպիտակուցների ճյուղից: Դրանից հետո սպիտակ մասը պետք է որոշ ժամանակ հեռացվի սառնարանում:
- Մինչ նրանք սառչում են, խառնիչի օգնությամբ միացրեք շաքարի մասը, մոտ 120 գրամ եւ դեղնուց: Նաեւ պատրաստեք ինչպես սպիտակուցներ, բայց շաքարավազը օգտագործում է ընդամենը 50 գրամ:
- Յոլքիսով ուտեստներում հարկավոր է ավելացնել ալյուր եւ օսլա, այնուհետեւ սպիտակուցային զանգվածը:
- Ստեղծեք տորթ արդյունքում ստացված խառնուրդից: Թխել այն մոտ 50 րոպե 180 աստիճանի ջերմաստիճանում:
- Երբ թխումը պատրաստ է, սպասեք նրա հովացմանը: Այս պահին գործ ունենալ կրեմով:
- Ամանի մեջ լավ գնացեք յուղի հետ, այնուհետեւ այնտեղ լցրեք մոտ 100 գրամ շաքարի փոշի եւ կրկին ծեծեք: Հիմա փորձելով չդադարեցնել, մնացած ապրանքների մնացած մասը նույնպես խտացրած կաթ է:
- Այս պահի դրությամբ, Կորժիկը արդեն պետք է սառչի, եւ այն պետք է վերածվի փշրման, ցանկացած մատչելի եղանակով կտրատեք եւ խառնեք եփած կրեմի հետ:
- Ձեռք բերված խառնուրդից ձեւավորեք կարտոֆիլի տեսքով, այն առաջինը կակաոյի մեջ կտրելու համար, իսկ հետո շաքարի փոշու մեջ: Հեռացրեք ցուրտ 15 րոպե:
Կարտոֆիլ թխվածքաբլիթներից
Բաղադրատոմս նրանց համար, ովքեր սիրում են տնային խմորեղեն անել եւ ազատ ժամանակ ունեն: Բացի այդ, բոլորից լավ թխվածքաբլիթ չի ստացվում:
Պահանջվող բաղադրիչները.
Կորժի համար.
- Փոքր գդալ գդալ;
- չորս ձու;
- մի քիչ վանիլային շաքար;
- չորս ձու;
- Մոտ 200 գրամ ալյուր:
Կրեմի համար.
- 50 գրամ խտացրած կաթ.
- մոտ 100 գրամ շաքարի փոշի;
- մի փոքր ավելի քան 100 գրամ յուղ;
- 100 գրամ կակաոյի եւ շաքարի փոշի;
- Ընկույզ - կամքով:
ՀԻՇՈՒՄՈՒՄ.
- Խեցգետին թխելու փորձարկման նախապատրաստման ընթացքում պետք է միացնել ջեռոցը, որպեսզի այն տաքանա մինչեւ 180 աստիճան ջերմաստիճան:
- Մինչ վառարանյան զգեստապահարան, ներխուժեք ձվերի ամանի մեջ, դրանք խառնեք սովորական շաքարով, վանիլային շաքարով եւ այս ամբողջ մայթով առնվազն 10 րոպե:
- Այժմ ուշադիր հրեց այնտեղ օսլա եւ ալյուր, շարունակելով միջամտել եւ զանգվածը բերել խիտ հետեւողության: Տեղադրեք այն ձեւի մեջ թխելու եւ 30 րոպե դնելու համար:
- Սպասեք, մինչեւ որ Կորխը սառչի եւ վերածեք այն փշրանքների:
- Հիմա ժամանակն է կրեմ անել - յուղը խառնել փոշի շաքարով, լցնել խտացրած կաթ եւ ծեծել:
- Արդյունքում ստացված զանգվածը բաժանում է ամանի մեջ `թակած թխվածքաբլիթով, խառնել եւ անցնել մոդելավորմանը: Կատարեք տորթերի ցանկացած ձեւ, կամքով: Կտրեք դրանք կակաոյի եւ շաքարի փոշու խառնուրդով:
Առանց խտացրած կաթ ավելացնելու
Խտացրած կաթը բավականին կալորիականությամբ արտադրանք է եւ առկա է այս տորթի պատրաստման բոլոր տարբերակներում: Բայց պարզվում է, որ առանց դրա կարող եք նրբանալ:
Հետեւեք արտադրանքներին.
- Կարագի փոքրիկ փաթեթ;
- մոտ 50 միլիլիտա կաթ;
- մոտավորապես 300 գրամ բլիթ;
- Մի փոքր շաքար եւ կակաո:
Խոհարարության գործընթաց.
- Ամեն ինչից դուք կպատրաստեիք այս տորթը, հիմքը այն ամենի համար, ինչ դուք պետք է մանրացրեք: Այս մարմնավորման մեջ թխուկը մանրացնում է բլենդերի կամ ձեռքերով:
- Արդյունքում ստացված զանգվածում լցնել շաքարավազը, ապա կաթ եւ հալված կարագ: Խառնել այնպես, որ չկա մի քանի բեկորներ, եւ ցանկացած ձեւի տորթեր: Պատրաստի ձեւերը կարելի է զարդարել կակաոյի կամ փոշի շաքարով:
Նուրբ թխվածքաբլիթ կոտրիչների բավականին արագ բաղադրատոմս: Խմորի մեջ, կամքով, կարող եք ավելացնել տարբեր համեմունքներ, համեմունքներ կամ չամիչներ, բայց ես սահմանափակվեցի միայն դարչինով (պարզվեց, որ այն շատ բուրավետ էր): Թխվածքաբլիթի խմորից սուբլիկները ստացվում են փխրուն եւ օդով, բառացիորեն հալվելով բերանում: Դուք նույնիսկ կարող եք առաջարկել նման տնային խմորներ առանց վախի, իհարկե, եթե ալերգիա չկա (գոնե, իմ երեխան հաճույքով հիվանդ է):
1. Բաղադրությունը բավականին պարզ ալյուր, շաքար, ձու, փխրեցուցիչ եւ դարչին:
2. Առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից: Յոլսին անհրաժեշտ են ընդամենը 2 հատ: Մենք շաքարավազ ենք ավելացնում դեղնուցներով, հարել են մինչեւ 2 անգամ զանգվածը ավելանա:
3. Շաքարավազի դեղնուցներով լավ հարած, պետք է սպիտակեցնել, զանգվածը բավականին խիտ կլինի:
4. Սպիտակուցները խառնվում են մնացած 30 գրամ շաքարի հետ:
5. Մենք սպիտակուցի զանգվածը ծեծում ենք կայուն գագաթներին: Դեռահաս սպիտակուցի զանգվածը կլինի բավականաչափ խիտ, հարթ, փայլուն:
6. Խառնել հարած սպիտակուցներն ու դեղնուցները: Զգուշորեն խառնել մի գդալ, կարծես դեղնուցը ներքեւից բարձրացնելով:
7. Մենք ավելացնում ենք մաղած ալյուր, փխրեցուցիչ փոշի եւ դարչին: Մենք նրբորեն խառնվում ենք: Ստացեք շատ օդային խմոր:
8. Խմորը բաշխելով բարակ շերտով հակասական, ծածկված մագաղայով `թխելու համար: Մենք թխում ենք նախկինում նախապես նախապես տաքացնելով 180 աստիճանի ջեռոցով 10-12 րոպե հեշտությամբ փակելու համար:
9. Խորհրդի թերթի վրա պատրաստեք թխած ջրամբարը: Ծածկեք սրբիչը եւ թողեք, որ այն սառչի մոտ 15-20 րոպե: Հեռացրեք թուղթը եւ կտրեք ցանկացած ձեւի ուղղանկյունների կամ հրապարակների վրա:
10. Ապագա կոտրիչները տեղափոխվում են թխում թերթիկի վրա եւ չորանում են ջեռոցում եւս 5-7 րոպե, որպեսզի դրանք մի փոքր տապակեն (ռասերի աստիճանը դեպի իրենց համը):
11. Սառը ցանցի վրա եւ դիմեք սեղանին: Շատ համեղ է թարմ սուրճին կամ պարզապես կաթով:
Բարի ախորժակ!