Բիսկվիթը դասական բաղադրատոմս է ազնվամորիով: Սառեցված ազնվամորու կարկանդակի բաղադրատոմսը լուսանկարով: Թխվածքաբլիթի կարագի խմորից

Առնչվող դասակարգված հաղորդագրություններ

Բովանդակություն. Խոհարարության պատրաստում Խմորի պատրաստման գործընթացը Տապակի մեջ տապակելու գործընթացը Բլիթները դարեր շարունակ համարվում էին ռուսական ռուսական ուտեստներ և չափազանց տարածված են մեր երկրում: Այնքան շատ եղանակներ կան ...

Բովանդակություն. Կատարյալ նրբաբլիթ պատրաստելու փոքրիկ հնարքներ Նրբաբլիթների դասական բաղադրատոմսեր Նրբաբլիթների համեղ բաղադրատոմսեր Նրբաբլիթներ քաղցր ատամի համար Նրբաբլիթների բաղադրատոմսեր տոնական սեղանի համար Նրբաբլիթները եզակի ուտեստ են, որոնք միշտ կգ ...

Բովանդակություն. Միկրոալիքային վառարանում պատրաստելու առանձնահատկությունները Միկրոալիքային վառարանում խնձորով դասական կարկանդակի բաղադրատոմսը Թերեւս մանկությունից բոլորը գիտեն Charlotte- ի ՝ խնձորով կարկանդակի համը, որը նույնիսկ ...

Բովանդակություն. Նրբաբլիթ պատրաստելու ընդհանուր սկզբունքներ և մեթոդներ Նրբաբլիթներ կաթով Նրբաբլիթներ կեֆիրով և թթու կաթով Նրբաբլիթներ ջրով Բարակ և խմորիչ նրբաբլիթներ Լցոնած նրբաբլիթներ Նրբաբլիթներ կաթնաշոռով ...

Բովանդակություն. Նախ ՝ խմորը հունցեք կարամելացրեք խնձորով կարկանդակները խնձորով կարկանդակ. Արագ բաղադրատոմս Նրանք ասում են, որ կարամելացված խնձորներով դասական ֆրանսիական կարկանդակը պատահական է ստացվել ՝ այն պատճառով, որ խոհարարը ...

Կարող ենք ասել, որ թխվածքաբլիթի թխելը առաջատար դիրք է գրավում, և բոլորը այն պատճառով, որ սա համեղ բան պատրաստելու ամենադյուրին ճանապարհն է: Այս խմորից կարելի է պատրաստել տարբեր տորթեր և խմորեղեններ. Հատկապես սիրված է խնձորով շառլոտը: Անկասկած, մենք բոլորս սիրում ենք շառլոտը խնձորով, բայց դա չի նշանակում, որ անհրաժեշտ է խստորեն պահպանել բաղադրատոմսը: Հաջորդը, դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել ազնվամորիով պարզ ու համեղ բիսկվիթ և ձեզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Քանի որ հիմնականում ընտրում եմ աղանդեր, որոնք ինձ համար հեշտ է պատրաստել, այս աղանդերը նույնքան պարզ է:

Խոհարարություն ազնվամորու բիսկվիթ

Ապրանքներ տորթի համար

• 1 բաժակ ալյուր
• 1 բաժակ շաքար
• 5 ձու
• 1 տոպրակ վանիլին
• 2 բաժակ ազնվամորի (թարմ կամ սառեցված)

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ազնվամորիով բիսկվիթ պատրաստելու համար

Ձվերը բաժանեք սպիտակների և դեղնուցների:

Սպիտակուցների մեջ լցնել շաքարավազ, ավելացնել մի պտղունց աղ ու մի փոքր կիտրոնաթթու:

Atեծեք սպիտակները մինչեւ փափկամազ, խիտ, սպիտակ:

Դեղնուցներին ավելացնել վանիլին, ծեծել պատառաքաղով:

Սպիտակուցների մեջ լցնել հարած դեղնուցները և գդալով նրբորեն խառնել:

Ավելացնել ալյուր և ամեն ինչ նույնքան նրբորեն խառնել, մինչև որ հարթ լինի:

Պատրաստի խմորի կեսը լցնել բազմաբնույթ խառնուրդի կաղապարի մեջ: Եթե \u200b\u200bդուք չունեք բազմամշակիչ, ապա ամեն ինչ կարգին է, քանի որ այս բոլոր քայլերը կարող են կրկնվել սովորական թխում ուտեստով, այնուհետև տորթը դնել ջեռոցում ՝ թխելու համար, այլ ոչ թե բազմամշակման մեջ:

Վերեւում ազնվամորի կեսը դրեք:

Լրացրեք մնացած խմորով:

Վերեւից հավասարապես տարածեք մնացած հատապտուղները:

Եթե \u200b\u200bկարկանդակ եք պատրաստում բազմաբնույթ կաթսայում, ապա փակեք կափարիչը և սահմանեք թխելու ռեժիմը: Եթե \u200b\u200bդուք թխում եք ջեռոցում, ապա ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի 180 -200C և դնել խմորով կաղապարի մեջ և թխել մինչև 30-40 րոպե փափկի:

Պատրաստի բիսկվիտը ազնվամորիով թողեք մի փոքր ձեւով, որպեսզի այն մի փոքր սառչի: Դրանից հետո տորթը մի փոքր կկարգավորվի և հեշտությամբ կարելի է հանել բորբոսից:

Բիսկվիթը շաքարավազով շաղ տալ և մատուցել: Բարի ախորժակ!

Սա թխվածքաբլիթի խմորից պատրաստված տորթ է, որը զուգորդվում է մրգերի կամ հատապտուղների միջուկով: Այն համարվում է ամենահեշտ, համեղ և արագ աղանդերից մեկը, որը պատրաստվում է: Այս թեմայի շուրջ կարող են լինել մի քանի տասնյակ տատանումներ: Ամենից հաճախ խնձորն ավելացվում է որպես մրգերի բաղադրիչ Charlotte- ում `սա ժանրի դասական է:
Այնուամենայնիվ, սերկլիլի, ազնվամորիի, մոշի, հաղարջի, ծիրանի, լոռամրգի, կեռասի, ելակի, հապալասի և այլնի հետ բաղադրատոմսեր պակաս համեղ չեն: Fruitանկացած մրգեր կամ հատապտուղներ, որոնք ձեռքի տակ ունեք ՝ թարմ և սառեցված, կարող են օգտագործվել: Մրգերով ընկերական զուգերգ կարելի է պատրաստել ընկույզների կտորներով, որոնք էլ ավելի խիտ են դարձնում համային բաղադրությունը:

Խոհարարական հետազոտողները պնդում են, որ տորթի անունը գալիս է անգլերեն «charlyt» բառից, որն ի սկզբանե նշանակում էր աղանդեր, որը պատրաստվում էր ձվի, կաթի և շաքարի խառնուրդից: Dishաշատեսակի ծագման մի քանի վարկածներ կան, բայց ամենահայտնին անհույս սիրահարված խոհարարի ռոմանտիկ պատմությունն է: Նա ասում է, որ խոհարարական երիտասարդ մասնագետը իր ընկերուհու համար թխել է օդային կարկանդակ խնձորով և իր անունով նրբահամությունը անվանել է Շարլոտ:

Այս անգամ ես առաջարկում եմ պատրաստել արտասովոր շառլոտա ազնվամորիով, քանի որ հենց հիմա այգեպանների թփերը կախված են այս գեղեցիկ քաղցր-թթու հատապտուղով: Ազնվամորուով բիսկվիթն ունի հաճելի թթու նոտա, ռուբինի բծերը թեթեւ գույներին ավելացնում են վառ գույներ: Չնայած հնարավորություն կա, ես խորհուրդ եմ տալիս սառեցնել մի քանի պլաստիկ տարա ազնվամորի ՝ հետագա օգտագործման համար, որպեսզի ձմռանը ձեզ նման կարկանդակներով հաճույք պատճառեք:

Բաղադրությունը:

Բաղադրատոմսերի տեղեկատվություն

• Ուտեստի տեսակը ՝ թխած ապրանքներ
• Խոհարարության եղանակը `վառարանում
• 1 ժամ

• ձու - 3 հատ:
• շաքար - 1 tbsp.
• ալյուր - 1 tbsp.
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ:
• ազնվամորի - 150 գ:

Պատրաստում

Ձվերը հարեք մեծ ամանի մեջ և ավելացրեք շաքարի մի մասը: Ձվերը ցանկալի է նախապես հանել սառնարանից, որպեսզի նրանք մի փոքր տաքանան և ավելի լավ ծեծեն:


Theեծել զանգվածը փրփուրի մեջ և առանց խառնիչն անջատելու ավելացնել մնացած շաքարը: Theանգվածը պետք է կրկնապատկվի:


Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ և մաղել խմորի մեջ: Եթե \u200b\u200bթխում փոշի չկա, ապա ձեզ հարկավոր չէ այն դնել, շաքարավազով հարած ձվերի պատճառով խմորը դեռ փխրուն կդառնա: Խմորը խառնելու համար օգտագործեք հարել, գդալ կամ սպաթուլա: Նրբորեն խառնել սահուն վերևի շարժումով, որպեսզի խմորը չթափվի: Մի երկար հունցեք, մի թակեք թասի եզրերին երկաթե գդալով, այս ամենը նպաստում է շաքարով ձվերը ծեծելիս առաջացած օդային փուչիկների փլուզմանը:

Թխվածքաբլիթի խմորը կդառնա ավելի նուրբ և փափուկ, եթե բաղադրատոմսում պարունակվող ալյուրի 50% -ը փոխարինեք կարտոֆիլի օսլայով:

Խմորը կդառնա ավելի մեղմ, հաճելի յուղալի համով, եթե ալյուր ավելացնելուց հետո խմորի մեջ դնեք 60 գ հալված կարագ (հովացվի):

Հացաթխման տապակը շարեք մագաղաթով: Եթե \u200b\u200bձուլվածքը բաժանված է, ապա ծածկեք միայն ներքևը, իսկ կողմերը յուղով յուղեք: Խմորը լցնել կաղապարի մեջ: Տեղադրեք ազնվամորի գագաթին, տարածելով դրանք ամբողջ տորթի վրա: Այն կթափվի թխելու ընթացքում, ուստի հարկավոր չէ այն դնել հատակին:

Պարզվում է, որ ազնվամորիով կարկանդակը ոչ պակաս համեղ է սառեցված հատապտուղներով: Այնուամենայնիվ, շատ կարևոր է դրանք հալեցնել պատշաճ կերպով, սենյակային ջերմաստիճանում ազնվամորին տարայից հանելուց հետո: Եթե \u200b\u200bհատապտուղները սառեցված էին մի բանկա շաքարի օշարակի մեջ, ապա կարող եք բանկան տեղադրել տաք ջրի հոսքի տակ (առանց կափարիչը բացելու:) Կամ տաք կաթսայի մեջ ՝ գործընթացը արագացնելու համար: Երբեք մի օգտագործեք միկրոալիքային վառարան: Միկրոալիքային վառարանի ազդեցության պատճառով հատապտուղի հյուսվածքներում ոչնչացվում են ջրի մոլեկուլներ, որի արդյունքում ոչնչացվում է վիտամինների հսկայական մասը: Նման հատապտուղի օգուտները փոքր կլինեն:

Թխել ազնվամորու բիսկվիթը 160-180 աստիճան ջերմաստիճանում 30-35 րոպե: Թխելու սկզբից առաջին 25 րոպեի ընթացքում վառարանի դուռը չպետք է բացվի, որպեսզի խմորը չթափվի ջերմաստիճանի տարբերությունից: Մենք պատրաստությունը ստուգում ենք փայտե դագանակով կամ լուցկիով: Տորթը ծակելուց հետո այն պետք է չոր մնա:

Թույլ տվեք պատրաստի խմորեղենը սառը: Վերջին հպումը շաքարի փոշու հետ զարդարանքն է: Այն գեղեցիկ է թվում, եթե ազնվամորու շառլոտի վրա լցնեք հալված սեւ ու սպիտակ շոկոլադ և շաղ տաք նուշի թերթիկներով:

Այս նուրբ կարկանդակը մատուցվում է հարթ ուտեստի կամ լայն հարթ ափսեի վրա (եթե աղանդերը թխում էին կլոր վիճակում): Եթե \u200b\u200bCharlotte- ն թխել էին ուղղանկյուն վիճակում, ապա ծառայելուց առաջ այն կարող եք կտրել մասերի:

Այս աղանդերը լավ համադրվում է անուշաբույր թեյի հետ, լավ համադրվում է տաք շոկոլադի, սուրճի հետ: Ընկերական երեկույթի ժամանակ շառլոտը կարելի է մատուցել շողացող շամպայնով:

Ազնվամորիով բիսկվիթը կատարյալ խմորեղեն է, որը կարող է ձեռք բերել նույնիսկ սկսնակ խոհարարը: Նման անուշահոտ հատապտուղների բերքահավաքի շրջանում դուք կարող եք այն եփել առնվազն ամեն օր ՝ թեյի կամ սուրճի համար թխվածքաբլիթ մատուցելով, դրա հիման վրա ստեղծելով համեղ տորթեր կամ աղանդեր: Ըստ բաղադրատոմսի հավի ձվի քանակը կարող է տարբեր լինել 3-ից 5 հատ, բայց ալյուրի և հատիկավոր շաքարի քանակը պետք է մնա նույնը և չափվի մեկ տարայի մեջ: Այսինքն ՝ այն բաժակով, որով չափել ես շաքարավազը ՝ հացաբուլկեղեն ստեղծելու համար, չափում ես նաև պրեմիում ցորենի ալյուրի քանակը: Ալյուրը մաղել կամ չմաղել `ըստ ցանկության: Ի դեպ, թխվածքաբլիթի խմորին կարող եք ավելացնել համային տեսականի `վանիլ, ցիտրուս և այլն: Թխվածքաբլիթ պատրաստելու գլխավոր գաղտնիքն այն է, որ ոչ մի դեպքում չբացեք ջեռոցի դուռը թխելու ընթացքում և դրանից հետո:

Բաղադրությունը

• 4 հավի ձու
• 1 tbsp. Սահարա
• 1 tbsp. ցորենի ալյուր
• 2 պտղունց աղ
• 100 գ ազնվամորի
• կաղապարի յուղ

Պատրաստում

1. Լվանալ ազնվամորիները ջրի մեջ, մի փոքր չորացնել թղթե սրբիչներով: Թխվածքաբլիթ ստեղծելու համար մենք կընտրենք ոչ հյութալի սորտերի հատապտուղներ, որոնք հիանալի կերպով պահպանում են իրենց ձևը: Հավի ձվերը կոտրեք կոմբայնի ամանի մեջ, այնտեղ ավելացրեք աղ և հատիկավոր շաքար: Եթե \u200b\u200bսովոր եք թխվածքաբլիթ ստեղծել սպիտակներն ու դեղնուցներն առանձնացնելով, ապա դրանք առանձին ծեծեք: Եթե \u200b\u200bոչ, 4-5 րոպե մեծ արագությամբ ձվերը հարեք փարթամ փրփուրի մեջ:

2. Պրեմիում ցորենի ալյուրը մաղել և ավելացնել այն տարայի մեջ ձվի զանգվածին, խառնել ցածր արագությամբ, որպեսզի խմորից չթողնեն օդային փուչիկները: Նույն պահին միացրեք վառարանը 180-200 աստիճանով:

3. Ձուլեք յուղը ՝ առանց հոտի կարագով կամ բուսական յուղով, ինչպես ներքևից, այնպես էլ կողքերից: Պատրաստի թխվածքաբլիթի խմորը լցնել կաղապարի մեջ: Մենք խառնաշփոթ ենք դնում դրա մեջ խառնաշփոթ եղանակով. Հյութալի հատապտուղները դնում են խմորի վերևում, որպեսզի նրանք ժամանակ չունենան դրա մեջ ներքևում նստելու:

4. Անմիջապես տեղադրեք կաղապարը նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխեք թխվածքաբլիթը մոտ 20 րոպե ՝ դիտելով թխելու մակերեսը: Այն կարմրելուն պես անջատեք ջեռուցումը և թխած ապրանքները թողեք ջեռոցում եւս 10 րոպե, որպեսզի դրանք չկարգավորվեն դրսից սառը օդի հետ շփվելու պատճառով: