Բիսկվիթ մրգի կտորներով. Բիսկվիթ մրգով. օրիգինալ աղանդեր. Համեղ բիսկվիթ կաթնաշոռի միջուկով և պահածոյացված դեղձով

Եթե ​​այս կամ այն ​​պատճառով տոնակատարություն եք նախատեսում, և ցանկանում եք հյուրերին ուրախացնել համեղ և գեղեցիկ աղանդերով, ապա ուշադրություն դարձրեք մրգերով բիսկվիթի բաղադրատոմսին։ Այս ուտեստը շատ տպավորիչ տեսք ունի և կարող է զարդարել ցանկացած, նույնիսկ ամենաբարդ սեղանը։ Բացի այդ, նման աղանդեր պատրաստելիս կարող եք ազատություն տալ ձեր սեփական երևակայությանը և հետաքրքիր լրացումներ մտցնել օրիգինալ բաղադրատոմսում։ Այսպիսով, այսօր ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում երկու տարբերակ, թե ինչպես պատրաստել այս տոնական ուտեստը:

Սիցիլիական բիսկվիթ մրգերով

Ինչպես անունն է հուշում, այս աղանդերը մեզ մոտ եկավ Սիցիլիայից: Այս կղզու բնակիչները երկար ժամանակ զարդարել են տորթերը տարբեր շողոքորթ մրգերով, ինչպես նաև պատել դրանք նուշի մածուկով։

Բաղադրիչներ

Մրգերով բիսկվիթի այս բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ ապրանքների օգտագործումը՝ խմորի համար՝ 225 գրամ ալյուր և նույնքան հատիկավոր շաքարավազ, երկու թեյի գդալ թխում փոշի, 175 գրամ մարգարին (փափկած) և չորս ձու; զարդարման և միջուկի համար՝ 350 գրամ կաթնաշոռ, երկու ճ.գ. գդալներ մեղր, քառորդ թեյի գդալ վանիլի էսենցիա, կես կիտրոնի (կօգտագործենք կեղև և հյութ), 100 միլիլիտր Marsala գինի, 125 գրամ մանր կտրատած շողոքորթ մրգեր, 75 գրամ մուգ շոկոլադե չիպսեր, 175 գրամ մանրացված նուշ։ , վեց ճ.գ. գդալ շաքարավազ, 4 ճ.գ. գդալներ շաքարի փոշի, մեկ ձու (կօգտագործենք միայն սպիտակուցը), երկու կաթիլ նուշի էսենցիա, երեք ճաշի գդալ ծիրանի ժելե և կանաչ սննդային ներկ։ Չնայած բաղադրամասերի մեծ քանակին, այս աղանդերը պատրաստելը դժվար չէ, և արդյունքն անկասկած կարժենա ջանք թափել։ Նշված քանակությամբ ապրանքներից դուք կստանաք մրգով բիսկվիթ 12 չափաբաժնի համար։

Հիմքի պատրաստում

Նախ պետք է թխվածքաբլիթն ինքնին պատրաստենք։ Քանի որ խմորի պատրաստումը շատ ժամանակ չի խլի, անմիջապես միացրեք ջեռոցը և ջերմաստիճանը սահմանեք 170 աստիճան։ Ալյուրի մեջ ավելացնել փխրեցուցիչը, խառնել և մաղել խորը ամանի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացնում ենք ձուն, փափկեցրած մարգարինն ու շաքարավազը։ Խառնել և հարել մի քանի րոպե, մինչև խմորը դառնա միատարր, փայլուն խտության։ Լցնել այն թխելու ամանի մեջ (բաղադրատոմսի մեջ նշված բաղադրիչների քանակը նախատեսված է մոտ 23 սանտիմետր տրամագծով կաղապարի համար) և դնել ջեռոցում։ Թխել թխվածքաբլիթը մինչև պատրաստ լինի (ստուգեք ատամի մածուկով կամ փայտե փայտով): Ի դեպ, այս բաղադրատոմսը հեշտությամբ կարող եք օգտագործել մի շարք այլ աղանդերի հիմք պատրաստելու համար։

Հաջորդ փուլ

Շարունակում ենք պատրաստել մեր սիցիլիական բիսկվիթը մրգերով։ Վերցրեք թխելու համար նախատեսված ուտեստը և դրա հատակը և պատերը շարեք սննդի թաղանթով: Նախապես պատրաստված բիսկվիթը երեք շերտով կտրատում ենք։ Դրանցից մեկի եզրերը կտրում ենք ու դնում կաղապարի հատակին։ Երկրորդ տորթը կտրատեք շերտերով և շարեք թխման ափսեի կողքերը։ Մենք ամեն ինչ պատում ենք փոքր քանակությամբ գինիով։ Մնացած տորթը, ինչպես նաև զարդարանքները, առայժմ մի կողմ ենք դնում։

Հիմա անցնենք լցոնմանը։ Կաթնաշոռը մանրակրկիտ հարում ենք մեկ գդալ գինու, մեղրի, կիտրոնի հյութի, թակած համի և վանիլի էսենցիայի հետ։ Տորթի մնացորդները մանր կտրատել և խառնել կաթնաշոռային զանգվածի հետ՝ ավելացնելով նաև շոկոլադե չիպսեր և շողոքորթ մրգեր։ Խառնել ամեն ինչ և զգուշորեն տեղադրել մեր կաղապարի մեջ՝ հավասարաչափ բաշխելով զանգվածը և սեղմելով այն պատերին։ Մնացած տորթը կտրատում ենք անհրաժեշտ չափսերով և դնում մեր ապագա աղանդերի վրա։ Տեղադրում ենք մրգերով մեր բիսկվիթի վրա և մի քանի ժամով դնում ենք սառնարանը։

Անցնենք նուշի մածուկի պատրաստմանը։ Դրա համար նուշը խառնել շաքարավազի և փոշի շաքարի հետ։ Մեջտեղում փոքրիկ իջվածք ենք պատրաստում, որտեղ լցնում ենք կիտրոնի հյութը, վանիլի էսենցիան և ձվի սպիտակուցը։ Զանգվածը մանրացնել այնքան, մինչև դառնա պլաստիկ և համասեռ։ Ավելացնել սննդի ներկ և հունցել թեթև փոշիացված աշխատանքային մակերեսի վրա: Արդյունքում պետք է ունենանք միատեսակ գույնի պլաստիկ զանգված։ Փաթաթել թաղանթով և մի քիչ դնել սառնարանում։

Տորթի հավաքում

Կաղապարը հանում ենք սառնարանից և զգուշորեն հանում դրա պարունակությունը։ Հեռացրեք թաղանթը և քսեք տաքացրած ծիրանի ժելեով։ Նուշի մածուկը հանում ենք սառնարանից և գրտնակում շերտի մեջ, որի տրամագիծը պետք է մի փոքր ավելի մեծ լինի տորթի տրամագծից։ Աղանդերը պատել մածուկով և հարթեցնել մակերեսին։ Մենք զարդարում ենք մեր ուտեստը շողոքորթ մրգերով։ Մրգերով գեղեցիկ և համեղ բիսկվիթը պատրաստ է։ Դուք կարող եք այն մատուցել սեղանի վրա: Բարի ախորժակ!

Բիսկվիթ մրգերով և դոնդողով

Եթե ​​ցանկանում եք զարմացնել ձեր հյուրերին ոչ միայն համեղ, այլև հիշվող դեսերտով, ապա այս տարբերակը կատարյալ է ձեզ համար։ Ի վերջո, այս բաղադրատոմսով պատրաստված մրգերով բիսկվիթ-դոնդող տորթը գունեղ ու վառ է ստացվում։ Դա ցանկացած տոնի զարդարանք կլինի։ Այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ցանկի բաղադրիչները՝ թխվածքաբլիթի համար՝ մեկ բաժակ ալյուր և շաքարավազ, երեք ձու և մի քիչ բուսական յուղ; միջուկի համար՝ տարբեր գույների ժելե՝ երեք պարկ, թթվասեր՝ 1 լիտր, հատիկավոր շաքարավազ՝ 1 բաժակ, ժելատին՝ 35 գրամ և 300 միլիլիտր ջուր՝ յուրաքանչյուր 90 գրամանոց դոնդողի համար։

Հրահանգներ

Նախ սկսենք միջուկից։ Դա անելու համար դոնդողը լցնել փոքր ամանների մեջ (ավելի լավ է վերցնել տարբեր գույների երեք պարկ) և լցնել տաք ջրով։ Խառնել մինչև լուծարվի և դնել սառնարանը։ Անցնենք թխվածքաբլիթի պատրաստմանը։ Հարիչով հարում ենք ձուն շաքարավազի հետ, մինչև թանձր փրփուր առաջանա։ Ավելացնել ալյուրը և նրբորեն խառնել գդալով։ Խմորը լցնել նախապես յուղած կաղապարի մեջ և թխել 20-25 րոպե 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Հեռացրեք թխվածքաբլիթը և թողեք սառչի։ Երբ դոնդողը պնդանա, հանեք այն ամաններից։ Դա անելու համար ճաշատեսակները մեկ րոպե ընկղմեք տաք ջրի մեջ։ Թխվածքաբլիթը և ժելեը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Խառնել դրանք։ Մեր մրգերով և դոնդողով բիսկվիթը գրեթե պատրաստ է: Ժելատինը լուծել կես բաժակ տաք ջրի մեջ։ Առանձին ամանի մեջ հարել թթվասերն ու շաքարավազը։ Ժելատինը միացրեք թթվասերի հետ և լավ խառնեք։ Անցնենք տորթի ձևավորմանը։ Խորը ամանի մեջ շարել պլաստմասսա և դնել ժելե և թխվածքաբլիթի խորանարդիկներ: Այնուհետև լցնել թթվասերի և ժելատինի մեջ և զգուշորեն հարթեցնել մակերեսը։ Սրանից հետո մեր տորթը դնում ենք սառնարան, որպեսզի այն ամբողջությամբ պնդանա։ Հետո շրջում ենք ու ազատում թաղանթից։ Համեղ և գեղեցիկ դեսերտ պատրաստ է։

Բիսկվիթի կրեմը տորթի ամենահամեղ և բոլորի սիրելի բաղադրիչն է։ Կրեմն ի վիճակի է սովորական բիսկվիթին համերի լայն տեսականի հաղորդել, թույլ է տալիս պատրաստել բոլորովին այլ հրուշակեղեն և չնչին տորթը վերածել գլուխգործոցի:

Թխվածքաբլիթի հիմնական առավելությունը նրա բազմակողմանիությունն է։ Բացարձակապես ցանկացած տեսակի կրեմ կարելի է համադրել բիսկվիթի խմորի հետ, ուստի անհնար է մեկ գրառմամբ նկարագրել, թե ինչպես պատրաստել կրեմ բիսկվիթի համար։ Ամենատարածվածը թթվասերն են, որն ավելացնում է թթվայնությունը, յուղոտ և հարուստ կարագը, առողջարար և սննդարար կաթնաշոռը կամ մածուն կրեմը, բոլորի կողմից քաղցր և սիրելի առանց բացառության, շոկոլադ կամ կարամելային կրեմ՝ խտացրած կաթի հիման վրա։

Այս կամ այն ​​կրեմը պատրաստվում է կախված ճաշատեսակի ցանկալի կալորիականությունից, համից կամ լրացուցիչ բաղադրիչներից։ Դժվար է ասել, թե որն է ավելի լավը: Օրինակ, հատապտուղներով և մրգերով տորթը հիանալի համադրվում է կաթնաշոռի, մածունի կամ թթվասերի հետ։ Խորհուրդ ենք տալիս շոկոլադե տորթի մեջ ավելացնել թանձր յուղալի կրեմ։ Խորհուրդ ենք տալիս եփած խտացրած կաթից պատրաստված կարամելային կրեմով ընկույզով աղանդեր պատրաստել։

Մենք առաջարկում ենք կրեմի ապացուցված բաղադրատոմսեր։ Նրանց պատրաստումը դժվար չէ, իսկ արդյունքը կգերազանցի բոլոր սպասելիքները։

Պարզ թթվասերի լուսանկար տորթի համար

Թթվասերն այնքան կալորիական չէ, որքան կարագը, և ավելի քիչ քաղցր, քան սպիտակուցային կրեմը: Հիանալի է թարմ կամ պահածոյացված մրգերով և հատապտուղներով տորթերի համար, այն ունի հաճելի թթվայնություն և կգնահատվի նրանց կողմից, ովքեր չեն սիրում քաղցր աղանդեր: Ամենահայտնի բիսկվիթները կեռասով և թթվասերով տորթն են կամ մրգերով և թթվասերով տորթը: Տորթերը թեթև են, հյութալի, նուրբ և չեն ծանրաբեռնում օրգանիզմը ճարպերով և ածխաջրերով։

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• յուղայնությամբ թթվասեր (30%) 2 բաժակ
• շաքարավազ 1 բաժակ
• վանիլային շաքարավազ 1 թեյի գդալ

Խոհարարության եղանակը.

1. Հովացած թթվասերը հարիչով հարում ենք միջին արագությամբ՝ աստիճանաբար ավելացնելով շաքարավազը։
2. Հենց վերջում ավելացնում ենք վանիլային շաքարավազը։ Օգտագործեք անմիջապես, քանի դեռ կրեմը փարթամ է։

Թեթև կաթնաշոռային կրեմի լուսանկար տորթի համար

Կաթնաշոռային կրեմը բիսկվիթի համար համարվում է ամենաառողջարարներից և ցածր կալորիականությամբ: Լավ համադրվում է հատապտուղների (ելակ, ազնվամորու, հաղարջ), թարմ և պահածոյացված մրգերի (ծիրան, սալոր, դեղձ) հետ։ Կրեմի հաստ շերտ ստանալու համար խորհուրդ է տրվում կրեմը խտացնել ժելատինով։

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• կաթնաշոռ 500 գ.
• թանձր սերուցք (30%) 250 մլ.
• շաքարավազ 1,5 բաժակ
• ժելատին 20 գ.
• հատապտուղներ (ըստ ցանկության) 300 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ժելատինը լցնել 150 գրամ տաք ջրով։ Թողնել 30 րոպե ուռչի։ Տաքացրեք այտուցված ժելատինը, խառնելով, մինչև ամբողջովին լուծարվի: Սառեցնել:
2. Կաթնաշոռը քսում ենք մաղի միջով, որպեսզի ստացվի միատարր զանգված՝ առանց գնդիկների։
3. Սերուցքը բլենդերով հարում ենք փափուկ զանգվածի, աստիճանաբար ավելացնելով շաքարավազը։ Ավելացնել կաթնաշոռ, հարել։ Կարգավորեք շաքարավազի քանակը ըստ ճաշակի։
4. Կրեմի մեջ բարակ հոսքով լցնել ժելատինը։ Ավելացնել լվացված և չորացրած հատապտուղներ։ Նրբորեն խառնել։ Կրեմն ու կաթնաշոռը պատրաստ են։

Տորթի համար հաստ շոկոլադե կրեմի լուսանկար

Այս բաղադրատոմսի շոկոլադե կրեմը հարմար է սպիտակ և շոկոլադե բիսկվիթների համար։ Այն կարելի է մատուցել նաև որպես անկախ աղանդեր։ Կրեմը ստացվում է թանձր, խիտ, համադրվում է հյութալի թրջած բիսկվիթների հետ։ Այն պատրաստվում է արագ և հեշտ։ Կրեմի կալորիականությունը բարձր է, ուստի պետք է չափավոր քանակությամբ շոկոլադե կրեմով տորթ վայելել։

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• ձու 3 հատ.
• շաքարավազ 1,5 բաժակ
• կարագ 400 գ.
• կակաոյի փոշի 3 ճ.գ. գդալներ
• ջուր 100 մլ.
• կոնյակ (ռոմ, շոկոլադե լիկյոր) 2 ճ.գ. գդալներ

Բիսկվիթի համար շոկոլադե կրեմ պատրաստելու եղանակը.

1. Շաքարավազից և 100 միլիլիտր ջրից պատրաստել օշարակ։ Դրա համար շաքարավազը խառնել ջրի հետ և եփել՝ խառնելով մինչև շաքարը լուծվի։ Հեռացրեք փրփուրը, որը ձևավորվում է, երբ օշարակը եռում է: Մի կողմ դնել, որ սառչի։
2. Հարիչով հարում ենք ձվերը փափուկ զանգվածի։ Աստիճանաբար ավելացնել սառեցված շաքարի օշարակը։
3. Փափկած կարագը հարել կակաոյի փոշու հետ։ Ավելացնել ձվի խառնուրդն ու կոնյակը։ Շարունակեք հարել մինչև հարթ: Ամենահամեղ կրեմը պատրաստ է։

Մրգային յոգուրտային կրեմի լուսանկար տորթի համար

Յոգուրտի կրեմով տորթերը դարձել են լավագույն նվերը աղջիկների համար, ովքեր փորձում են պահպանել մարզավիճակը։ Նրանց արտաքինով հնարավոր դարձավ վայելել համեղ տորթ՝ չվնասելով կազմվածքին։ Յոգուրտն ինքնին արժեքավոր ֆերմենտացված կաթնամթերք է, որը պարունակում է կաթնաթթվային բակտերիաներ, որոնք կարևոր են օրգանիզմի համար, ուստի այն օգտագործող աղանդերը ոչ միայն համեղ են, այլև առողջարար։ Նման տորթերը նախընտրելի է նվիրել երեխաներին։ Նրանք թեթև են, ցածր կալորիականությամբ և համեղ։ Փորձեք տանը մրգային յոգուրտային կրեմ պատրաստել։ Հնարավոր է, որ այն հաճախակի հյուրասիրություն դառնա ձեր ընտանիքի համար։

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• յոգուրտ 500 մլ.
• սերուցք (30%) 1 բաժակ
• շաքարի փոշի 1 բաժակ
• մրգային հյութ 1 բաժակ
• ժելատին 30 գ.

Բիսկվիթի համար յոգուրտային կրեմ պատրաստելու եղանակը.

1. Ժելատինը թրջում ենք հյութի մեջ, որպեսզի ուռչի, ինչպես նշված է փաթեթի վրա։
2. Սառեցված սերուցքը փրփուրի մեջ հարում ենք՝ աստիճանաբար ավելացնելով շաքարի փոշի։ Եթե ​​փաթեթներից հյութ եք օգտագործում, նկատի ունեցեք, որ այն բավականին քաղցր է։ Փոշու քանակը կարող է կրճատվել:
3. Տաքացնել ուռած ժելատինը։ Խառնել այնքան, մինչև ժելատինը ամբողջությամբ լուծվի։ Թող խառնուրդը մի փոքր սառչի։ Միավորել մածունը, հարած սերուցքը և ժելատինը։ Զգուշորեն հարել։
4. Ցանկության դեպքում յոգուրտի կրեմին կարող եք ավելացնել մրգի կտորներ կամ ամբողջական հատապտուղներ՝ ազնվամորի, ելակ, դեղձ։ Կրեմը կարծրանում է, լավ է պահում իր ձևը և կարելի է օգտագործել մաստիկի տակ։ Կրեմի հաստ շերտ ստանալու համար շերտավորում ենք մի քանի փուլով՝ սպասելով, որ նախորդ շերտը մի փոքր պնդանա։

Խտացրած կաթով բիսկվիթի համար կարագ կրեմի լուսանկար

Ամենատարածված կրեմը եփած խտացրած կաթի վրա հիմնված կրեմ է։ Մանկուց հայտնի տնական համը, նուրբ յուղալի հետևողականությունը, պատրաստման հեշտությունը – այս հատկությունների շնորհիվ կրեմն ամենից հաճախ պատրաստվում է բիսկվիթները շերտավորելու համար: Հիանալի համադրվում է սպիտակ և շոկոլադե բիսկվիթի հետ, պարզ օշարակով կամ նուրբ սպիրտով թաթախված տորթի շերտերով: Աղանդերը զարդարելու համար կարելի է օգտագործել եփած խտացրած կաթով պատրաստված հաստ կարագը, այն պահպանում է իր ձևը և չի հոսում սենյակային ջերմաստիճանում։

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• եփած խտացրած կաթ 400 գ.
• կարագ 200 գ.
• սերուցք (30%) 200 գ.
• կոնյակ 1-2 ճ.գ. գդալներ

Խոհարարության եղանակը.

1. Փափկած կարագը հարել եփած խտացրած կաթի և կոնյակի հետ։
2. Սառը սերուցքը առանձին հարել փրփուրի մեջ։ Զգուշորեն միացրեք զանգվածները։ Կրեմը պատրաստ է։
3. Եթե ​​ցանկանում եք տորթը զարդարելու համար կրեմ օգտագործել, ավելի լավ է սերուցք չավելացնեք։ Նրանք քսուքը դարձնում են օդային և փափուկ, բայց ավելի վատ են պահում նախշը:

Քանի որ բիսկվիթի համար նախատեսված կրեմը աղանդերի հիմնական բաղադրիչն է, որից կախված է ճաշատեսակի հաջողությունը, արժե հատուկ ուշադրություն դարձնել դրա պատրաստմանը։ Փորձառու հրուշակագործների խորհուրդներն ու հնարքները, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել թխվածքաբլիթի կրեմը, կօգնեն ձեզ խուսափել սխալներից.

• Թթվասեր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է թանձր, յուղոտ թթվասեր՝ 30%-ից բարձր։ Եթե ​​չգտնեք, կարող եք սովորական թթվասերը 20%-ով ավելի հաստ դարձնել: Դրա համար թթվասերը լցնել նախապես շղարշով կամ սպիտակեղենի անձեռոցիկով պատված քամոցի մեջ։ Թողեք մնա 3-4 ժամ։ Շիճուկի ավելցուկը կթափվի, և թթվասերը կդառնա ավելի հաստ։
• Թթվասերը կամ սերուցքը հարելուց առաջ դրանք պետք է լավ հովացնել։ Տաք կաթնամթերքը կմնա հեղուկ, և դուք չեք ստանա փափուկ կրեմ:
• Կարագի կրեմն այնքան էլ կալորիական չի լինի, եթե բաղադրատոմսում կարագի մի մասը փոխարինեք խիտ ձավարի շիլաով կաթով։
• Եթե ​​օգտագործում եք ժելատինով կրեմ, ապա տորթերը քսեք թխվածքաբլիթում։ Կրեմը չի լողանա, իսկ պատրաստի արտադրանքը կպահպանի իր ճիշտ կլոր ձևը:
• Շաքարավազի փոխարեն կրեմին ավելացրեք շաքարի փոշի։ Սա կօգնի խուսափել իրավիճակներից, երբ շաքարը չի լուծվել և ատամների վրա տհաճ ճռճռոց է առաջացնում։
• Մի վախեցեք ինքներդ փոխել համամասնությունները վերը նշված բաղադրատոմսերում: Պատրաստի կրեմի որակը չի փոխվի։ Միայն համը մի փոքր կփոխվի։

Մրգային միջուկով մեծ փափուկ բիսկվիթը կգա ձեր օգնությանը, եթե հյուրերը որոշեն ուրախացնել ձեզ հանկարծակի այցով, կամ դուք հանկարծ որոշեք փայփայել ձեր ընտանիքին մեծ քանակությամբ քաղցր բանով: Եվ միևնույն ժամանակ, դուք չէիք ուզենա շատ անհանգստանալ քաղցր ուտեստ պատրաստելու համար, բայց թխեք այն արագ և համեղ: Այս թխվածքաբլիթը կծառայի որպես հիանալի հյուրասիրություն ինչպես տոնական, այնպես էլ աշխատանքային օրերին, երբ ձեր ընտանիքը թեյի համար համեղ բան է խնդրում։ Ես այն պատրաստեցի բոլորովին ինքնաբերաբար, երբ երեխաներս ինձ խնդրեցին նախաճաշին արագ ինչ-որ բան թխել: Սեղանին միայն երեկվա տոնից մնացած մրգեր էին, այն է՝ հաղարջ, նարինջ և խնձոր։ Եվ որոշելով փորձարկել՝ միջուկի մեջ ներառեցի այս բոլոր մրգերը։ Անկեղծ ասած, ես շատ հաճելիորեն զարմացա։ Աղանդերը հիանալի ստացվեց:
Փափուկ, նուրբ խմոր՝ համակցված մրգերի տեսականիով, դա պարզապես հաճույք է: Իսկ ո՞վ կմտածեր, որ հաղարջի և նարնջի համադրությունը նման ցնցող և օրիգինալ համ կհաղորդի։ Բացի այդ, թխվածքաբլիթը հիանալի բարձրացավ: Իմ ընտանիքը հիացած էր։ Բոլորը շատ երախտապարտ էին նախաճաշի համար այսպիսի հրաշալի աղանդերի համար: Բայց դուք կարող եք այն ներկայացնել տարբեր ձևերով: Բերեցի սեղանի մոտ՝ շաքարի փոշի շաղ տալով։ Նաև լավ տեսք կունենա, եթե այն զարդարեք մրգերով՝ տորթը թթվասերի և շաքարավազի կրեմով քսելուց հետո։
Դե, հիմա եկեք անցնենք գործին: Փորձեք փորձարկել տարբեր լցոնումներ և կստանաք անսպասելի և օրիգինալ արդյունք:

Բիսկվիթի բաղադրիչները.

• Ձու - 9 հատ:
• Ալյուր - 3 բաժակ
• Շաքարավազ - 3 բաժակ
• Փխրեցուցիչ - 3 թեյի գդալ
• Միջուկի համար՝ հաղարջ՝ 1 բաժակ, նարինջ՝ 1 հատ, խնձոր՝ 1-2 հատ։
• Փոշոտելու համար՝ շաքարի փոշի՝ 2/3 բաժակ

Պատրաստեցի մեծ բիսկվիթ 8 հոգու համար, եթե այդքան մեծ տորթ պետք չէ, կարող եք կիսով չափ կրճատել բաղադրիչների քանակը։

Ինչպես պատրաստել մրգերով փափուկ բիսկվիթ

Նարինջը մաքրել և կտրատել շերտերով: Խնձորները նույնպես պետք է մաքրել կեղևից և կտրատել բարակ շերտերով։


Հաղարջը դասավորում ենք, հատապտուղները ճյուղերից առանձնացնում ու լվանում հոսող ջրի տակ։ Դնում ենք քամոցի մեջ, թողնում ենք, որ ջուրը քամվի և դնել ափսեի մեջ։


Հիմա եկեք պատրաստենք թխվածքաբլիթի խմորը։ Դեղնուցներն ու սպիտակուցները հարում ենք մինչև փրփրանա։


Քիչ-քիչ ավելացնում ենք շաքարավազը և շարունակում հարել։


Շաքարավազից հետո ավելացնել փխրեցուցիչը։ Մի ավելացրեք կամ մի փոքրացրեք փխրեցուցչի նշված քանակությունը: Հակառակ դեպքում, թխվածքաբլիթը կարող է չբարձրանալ:

Որպեսզի բիսկվիթը փարթամ ստացվի, այն չտրորել, փոքր չափաբաժիններով զգուշորեն ավելացնել մաղած ալյուրը, թեթև շարժումներով ալյուրը խառնել ձվի շաքարավազի զանգվածի մեջ։ Մի ավելացրեք ավելի շատ ալյուր, քան նշված է բաղադրատոմսում։ Հակառակ դեպքում թխվածքաբլիթը լավ չի բարձրանա և կոպիտ ստացվի։ Խմորը պետք է օդափոխիչ լինի, իսկ խտությունը պետք է հիշեցնի հաստ թթվասերի։


Թխում թերթիկը յուղել բանջարեղենով կամ կարագով: Վերևը ծածկել թխելու թղթով և կրկին յուղով քսել։


Այժմ զգուշորեն լցնել խմորը:


Պտուղը հավասարաչափ բաժանել թխվածքաբլիթի մակերեսին և դնել 150 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։


Մոտ 40-50 րոպե հետո, երբ բիսկվիթը ոսկեգույն դառնա, հանում ենք և թողնում, որ մի փոքր սառչի։ Եթե ​​բիսկվիթ եք պատրաստում բաղադրիչների կեսից, ապա բիսկվիթը կարող է պատրաստ լինել 10 րոպե շուտ։


Երբ մեր փափկամազ բիսկվիթը գրեթե սառչի, վրայից հանեք թուղթը։


Պատրաստի հովացած թխվածքաբլիթը ցանել շաքարի փոշի։ Բարի ախորժակ!

Եթե ​​ծննդյան օր կամ այլ տոն է սպասվում, առանց դեսերտ չեք կարող անել: Չէ՞ որ հյուրերը պետք է հեռանան թեյով հարբած և քաղցրավենիքով սնված, որպեսզի հետո բարությամբ և ջերմ երախտագիտությամբ հիշեն ձեր տանը անցկացրած երեկոն։ Այսպիսով, որպես հյուրընկալ և անհավանական տաղանդավոր հաղորդավարուհի ճանաչելու համար առաջարկում ենք մրգով բիսկվիթ պատրաստել։ Ընտրեք մեկ բաղադրատոմս (կամ մի քանիսը) ստորև թվարկվածներից և չեք սխալվի. բոլորը հիացած կլինեն այս նուրբ և համեղ ուտեստով:

Բիսկվիթ «Մրգային քնքշություն»

Այս մրգային բիսկվիթի պատրաստման համար ձեզանից կպահանջվի մոտ մեկ ժամ։ Հնարավոր է, որ առաջին անգամ չստացվի, քանի որ խմորը շատ նուրբ է և դժվար է մշակել: Բայց դա չի նշանակում, որ դուք պետք է բաղադրատոմսը դնեք հեռավոր անկյունում և հիասթափվեք ձեր խոհարարական ունակություններից։ Եթե ​​առաջին անգամ ճաշատեսակը չի ստացվում այնպես, ինչպես կցանկանայիք, որոշ ժամանակ անց փորձեք նորից պատրաստել։ Եվ դուք անպայման հաջողության կհասնեք:

Բաղադրությունը:

• չորս հավի ձու
• մի բաժակ հատիկավոր շաքար
• վանիլին - ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ - կաղապարը քսելու համար
• նույն քանակությամբ ցորենի ալյուր
• սեղանի աղ, ինչպես նաև կիտրոնաթթու՝ յուրաքանչյուրը մեկ պտղունց

• շաքարավազ - մեկ բաժակ
• 500 միլիլիտր ցածր յուղայնությամբ թթվասեր
• մի պտղունց վանիլին
• մեկ տուփ ժելատին
• կես բաժակ ջուր
• ցանկացած միրգ (մենք օգտագործել ենք կիվի, նարինջ, բանան և ելակ)

Խոհարարության եղանակը.

Այս խմորի բաղադրատոմսը ներառում է վանիլին, բայց եթե համը ձեզ դուր չի գալիս, պարզապես մի ավելացրեք այն ուտեստի մեջ: Սկսելու համար առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից և հարեք յուրաքանչյուր բաղադրիչ առանձին ամանի մեջ՝ համեմելով աղով և կիտրոնաթթվով մինչև փարթամ և համասեռ դառնալը: Այնուհետև աստիճանաբար, փոքր չափաբաժիններով, շաքարավազը լցնում ենք երկրորդ մթերքի մեջ՝ շարունակելով հարել, ապա այստեղ ալյուր ենք ավելացնում։ Այնուհետև մի ամանի մեջ միացրեք դեղնուցներն ու սպիտակուցները և մի քանի անգամ զգուշորեն խառնեք ամեն ինչ։ Արդյունքում դուք պետք է ունենաք սպիտակ, շատ օդային զանգված։

Այժմ պատրաստեք կաղապարը. դրա համար դրա հատակը ծածկեք հատուկ թղթով և պատերը մշակեք բուսական յուղով: Այս բաղադրատոմսը ենթադրում է ճաշատեսակներ յուղել, սակայն որոշ մասնագետներ դեմ են նման գործողություններին, քանի որ կարծում են, որ նման պայմաններում բիսկվիթը ավելի վատ կթքվի։ Բայց դուք դա անում եք ձեր ձևով. կարող եք փորձել երկու տարբերակները: Խմորը լցնել կաղապարի մեջ և ապագա տորթը դնել ջեռոցում՝ նախապես տաքացրած մինչև 180 աստիճան։ Ուշադրություն. Ոչ մի դեպքում չի կարելի խոհանոցում դռները շրխկացնել կամ աղմկել, կամ բացել ջեռոցի դուռը՝ ապրանքը ստուգելու համար. նման պայմաններում խմորը կարող է չբարձրանալ, և ուտեստը փչանա:

Մեկ ժամ հետո կաղապարը հանում ենք, վրայից հանում թխվածքաբլիթը և տակից կտրում, իսկ մնացած խմորը միջին չափի խորանարդիկների կտրատում։ Ժելատինը լցնել ջրով և թող եփվի (դա կտևի կես ժամ): Միևնույն ժամանակ, թաղանթ դնել այն ճաշատեսակի ներսում, որի մեջ կմատուցեք տորթը և կմշակեք պտուղը։

Այս աղանդերի բաղադրատոմսը ներառում է կիվի, ելակ, նարինջ և բանան, բայց կարող եք օգտագործել նաև այլ ապրանքներ՝ թարմ հատապտուղներ, մանդարիններ, սալորաչիր: Վերը նշված բաղադրիչները մաքրել (որտեղ անհրաժեշտ է) և կտրատել խորանարդի ու բարակ շերտերի, վերջիններս շարել կաղապարի կողքերով։ Այժմ թթվասերն ու վանիլինը հարում ենք պատառաքաղով կամ հարումով, տաքացնում ենք ժելատինը, բայց չենք հասցնում եռման աստիճանի։ Երբ այն մի փոքր ուռչի և սառչի, խառնել թթվասերի հետ, լավ խառնել և լցնել մրգի և թխվածքաբլիթի կտորները։ Ստացված զանգվածը լցնել դրա համար պատրաստված ամանի մեջ, վրան ծածկել թխվածքի մնացած շերտով՝ մի փոքր սեղմելով վրան։ Մրգերով բիսկվիթի պատրաստումն ավարտված է՝ փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանը։ Մատուցելուց առաջ ուտեստը տեղափոխում ենք մեծ ափսեի մեջ և ցանկության դեպքում զարդարում հարած սերուցքով։

Այս բաղադրատոմսը ձեզ օգտակար կլինի տոների նախաշեմին, որի ընթացքում կարող եք փայփայել ձեր երեխային նուրբ ու բերանից սնուցող դեսերտով։

Նարինջով և ընկույզով բիսկվիթ

Եթե ​​ցանկանում եք վայելել բիսկվիթը մրգերով, ապա պարտադիր չէ այն գնել խանութից, քանի որ ձեր սեփական ձեռքերով պատրաստված աղանդերը երբեք չի համեմատվի սուպերմարկետից գնված ապրանքի հետ։ Մենք կառաջարկենք ճաշատեսակի բաղադրատոմսը, իսկ ձեզ մնում է այն կյանքի կոչել։

Բաղադրությունը:

Թխվածքաբլիթի խմոր.

• ձու - յոթ հատ
• 200 գրամ ցորենի ալյուր
• մեկ ճաշի գդալ (ճաշի գդալ) կարտոֆիլի օսլա
• 150 գրամ շաքարավազ
• երեք պտղունց վանիլին

• մեկ մեծ նարինջ
• 150 գրամ առանց կորիզի կեռաս (հարմար է և՛ պահածոյացված, և՛ թարմ)
• 200 գրամ թթվասեր
• շաքարավազ - 150 գրամ
• 40 գրամ ընկույզ
• երկու փոքր կիվի

Խոհարարության եղանակը.

Սկսեք խմոր հունցելուց՝ առանձնացրեք ձվի սպիտակուցը դեղնուցներից և վերջինս մանրակրկիտ մանրացրեք շաքարավազի հետ՝ թողնելով այս մթերքից մեկ ճաշի գդալ հետագա պատրաստման համար։ Զանգվածը համասեռ դարձնելու համար խորհուրդ ենք տալիս այն պատրաստել կերամիկական ամանի մեջ, քանի որ այս նյութը լավ շփում է ապահովում, ինչի արդյունքում շաքարի բյուրեղները կքայքայվեն անհրաժեշտ վիճակին։ Այժմ սպիտակուցները հարում ենք փափկամազ սպիտակ փրփուրի մեջ և աստիճանաբար ավելացնում շաքարավազը, որը նախապես մի կողմ եք դրել։ Ստացված զանգվածի ¾-ը լցնում ենք դեղնուցների մեջ և ամեն ինչ մի քանի անգամ խառնելուց հետո փոքր չափաբաժիններով ավելացնում ենք ալյուրը, որը նախկինում մաղել ենք և խառնել վանիլինի ու օսլայի հետ։ Այս բաղադրատոմսում ներառված վերջին բաղադրիչը նպաստում է խմորի մեջ ավելի միատարր ծակոտիների առաջացմանը, բացի այդ, դրա շնորհիվ բիսկվիթը ավելի լավ է պահում իր ձևը և չի փշրվում։ Հարվածով աշխատելով վերևից ներքև խառնում ենք զանգվածը և վրան ավելացնում մնացած սպիտակուցները, այնուհետև հարում ենք մինչև ամբողջովին միատարր:

Մետաղական ուտեստը, որի մեջ նախատեսում եք թխել արտադրանքը, յուղել կարագով կամ բուսական յուղով, կարող եք ճարպ օգտագործել։ Այնուհետև խմորի ¾-ը դրեք մեջը, իսկ վրան՝ շերտ կտրատած նարնջագույնը, և ամեն ինչ լցրեք մնացած թխվածքաբլիթի խառնուրդով: Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանի վրա՝ սա ամենահարմար ջերմաստիճանն է, և դրա մեջ տեղադրեք կաղապարը։ Տորթը պատրաստ կլինի 45 րոպեից։ Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք, որ այն լավ բարձրանա, չնստվի և օդափոխվի, լռեք և մի նայեք ջեռոցին: Դուք կարող եք ստուգել արտադրանքի պատրաստվածությունը միայն կես ժամ հետո՝ դրա մեջ լուցկի կպցնելով: Եթե ​​փայտը թաց է, նշանակում է տորթը դեռ բավականաչափ թխված չէ։

Տորթի հիմքը տապակից հանելուց հետո թող սառչի։ Որոշ աղբյուրներ խորհուրդ են տալիս թխվածքաբլիթը դնել մաքուր կտորի կամ փայտե մակերեսի վրա և պահել այն մի քանի ժամ: Բայց սա չափազանց շատ ժամանակ է պահանջում, այնպես որ դուք կարող եք անել առանց նման մանիպուլյացիաների: Պարզապես կտրեք սառեցված տորթը, դանակով աշխատելով դրա շրջագծով, հատակը առնվազն մեկ սանտիմետր բարձրությամբ: Այժմ հարում ենք թթվասերի և շաքարավազի սերուցքը, մինչև թանձրանա, իսկ բալի պահածոյացված հեղուկը քամում ենք, լավ քամում և անհրաժեշտության դեպքում հանում ենք փոսերը։ Այնուհետև պտուղները դնել տորթի ստորին շերտի վրա, քսել ստացված թթվասերի խառնուրդի կեսը և ծածկել մնացած թխվածքաբլիթով։ Արտադրանքի կողքերին և վերևում քսել կրեմի հաստ շերտ, զարդարել բարակ շրջանակներով կտրատած կիվիով և շաղ տալ ընկույզով, նախապես մանրացված և չոր տապակի մեջ տապակած ընկույզով։ Նկատի ունեցեք, որ տորթը լավ թրջվելու համար կպահանջվի մոտ վեց ժամ:

Բիսկվիթ թարմ հատապտուղներով և մրգերով

Այս տորթի բաղադրատոմսը շատ ավելի պարզ է, քան նախորդները։ Այն արագ եփվում է և շատ ժամանակ չի պահանջում թրջելու համար։ Մենք օգտագործել ենք թարմ ելակ, վայրի ելակ և կիվի, բայց կարող եք նաև օգտագործել սառեցված հատապտուղներ կամ մրգեր։ Սա չի ստիպի, որ դեսերտը կորցնի իր համը:

Բաղադրությունը:

• մեկուկես բաժակ շաքարավազ
• ձիթապտղի յուղ - տապակը յուղելու համար
• վեց հավի ձու
• ալյուր - երկու բաժակ
• թեյի գդալ փխրեցուցիչ

• 0,5 բաժակ շաքարավազ
• մեկ մեծ փաթեթ թթվասեր (կպահանջվի 500 գրամ)
• 250 գրամ թարմ ելակ

Զարդարում:

մի քանի ելակ, մեկ կիվի և մի բուռ վայրի ելակ
Խոհարարության եղանակը.

Ձվերը հարում ենք հարիչով, երբ փրփուր հայտնվի, ավելացնում ենք շաքարավազը և նորից ամեն ինչ լավ խառնում։ Իհարկե, դուք կարող եք օգտագործել սովորական խոհանոցային հարիչ, սակայն դրա հետ աշխատելիս երբեք չեք հասնի կատարյալ միատարր և օդային զանգվածի։ Այժմ միացրեք ալյուրը փխրեցուցիչի հետ և աստիճանաբար լցնելով ձվի զանգվածի մեջ, հունցել խմորը։ Թխելու համար նախատեսված ափսեը քսել մագաղաթով և յուղով քսել, ապա ամբողջ խմորը լցնել մեջը և դնել ջեռոցը մեկ ժամով։ Տորթը թխվում է հավասարաչափ և չի այրվում 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Երբ ապրանքը սառչի, դանակով կտրեք նույն բարձրության երեք կլոր մասերի։ Այնուհետև հարել սերուցքը, դրա համար միացնել բաղադրատոմսում նշված թթվասերի և շաքարի քանակը։ Լվացված ելակն ու կեղևավորված կիվին կտրատել միջին չափի շերտերի։ Առաջին ապրանքը դնել ամենացածր «հատակին» և քսել կրեմի հաստ շերտը, այնուհետև այն ծածկելով թխվածքի երկրորդ շերտով, շարունակել նույն կերպ։ Ապրանքի վերին և կողքերը մշակեք մնացած թթվասերի խառնուրդով, այնուհետև զարդարեք այն մնացած մրգերով: Երկու ժամ հետո, երբ տորթը բավականաչափ թրջվի, այն կարող եք մատուցել տաք անուշաբույր թեյի հետ։ Բարի ախորժակ!

Թխվածքաբլիթի խմորից ստացվում են աներևակայելի նուրբ և թեթև աղանդեր։ Եթե ​​փորձեք մեր առաջարկած բաղադրատոմսերից գոնե մեկը, ինքներդ կհամոզվեք: Համեղ տորթ պատրաստելը միայն տեխնիկայի խնդիր չէ, մեծ նշանակություն ունի նաև տանտիրուհու երևակայությունը։ Փորձեր միջուկով, ավելացնելով այս կամ այն ​​միրգը, ավելացնելով ընկույզ - այս կերպ դուք կգտնեք ձեր իդեալական համադրությունը: Մաղթում ենք ձեզ հաջողություն!

Կաթնաշոռային կրեմով և մրգերով համեղ բիսկվիթը հիանալի հավելում կլինի տոնական թեյի խնջույքին:

Բացի այդ, սա նախաճաշի լավագույն տարբերակն է: Երեխաներին դուր կգա տնական քաղցրությունը:

Աղանդերի բաղադրատոմսը կաթնաշոռի նուրբ միջուկով և մրգային շերտով, ինչպես լուսանկարում, ներկայացված է մի քանի տատանումներով։

Սա կքննարկվի ստորև իմ հոդվածում: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս կներկայացնեմ քայլ առ քայլ ալգորիթմով և կցեմ լուսանկար։ Դրա շնորհիվ առաջադրանքը հաղթահարելն էլ ավելի հեշտ կդառնա։

Ուրախ կլինեմ, եթե գործնականում օգտագործեք գոնե մեկ բաղադրատոմս։ Եվ մի մոռացեք, որ հոդվածի հենց վերջում կներկայացվեն իմ օգտակար խորհուրդները՝ պատրաստելու գործընթացը հեշտացնելու համար։

Խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ

Նուրբ միջուկի համար անհրաժեշտ է օգտագործել թարմ բաղադրիչներ։ Կաթնաշոռը չպետք է լինի չոր և հատիկավոր, ավելի լավ է այն ընդունել 9% յուղայնությամբ:

Եթե ​​կաթնաշոռը որոշ ժամանակ եղել է սառնարանում միջուկը պատրաստելու համար, ապա այն չպետք է օգտագործվի։

Ինչքան էլ գեղեցիկ ու պլաստիկ լինի կաթնաշոռը, նախքան միջուկը պատրաստելը, անհրաժեշտ է այն ոլորել մսաղացի մեջ։

Լավագույնն այն է, որ դա անեք բլենդերով, եթե տանը նման սարք ունեք: Կազմը կլինի նուրբ, փափկամազ և միատարր։

Կաթնաշոռային կրեմը իդեալական ներծծում կլինի թխվածքաբլիթի հիմքի համար: Շերտը չի արտահոսում և չի ընկնում, եթե այն պարունակում է ժելատին կամ այլ ապրանքներ, որոնք կարող են խտացնել կազմը:

Բիսկվիթի համար կաթնաշոռի միջուկը մրգային հավելումով կարելի է պատրաստել կրեմով, բարձրորակ խտացրած կաթով և այլն։ յուղեր Շատ հետաքրքիր համ կլինի, եթե ավելացնեք մարշմալոու։

Կաթնաշոռային կրեմով և մրգային շերտով բիսկվիթի ամենապարզ բաղադրատոմսը

Փորձարկման բաղադրիչներ.

6 հատ. հավ ձու; վանիլին; 1,5 ճ.գ. շաքարավազ և ալյուր: Կազմը կարող եք լրացնել սոդա կամ փխրեցուցիչով։

Կրեմի բաղադրիչները՝ խտացրած կաթ (տորթերի ներծծում); 2 տուփ sl. յուղեր; 800 գր. կաթնաշոռ եւ 4 ճ.գ. սահ. փոշիներ.

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Հավերի բաժանում. ձվերը սպիտակուցների և դեղնուցների մեջ: Հարել տարբեր ամանների մեջ՝ ավելացնելով շաքարավազ։
2. Բաղադրիչները խառնում եմ։ Պարզապես հիշեք, որ սպիտակները պետք է հարել մինչև հաստ ու փարթամ՝ օգտագործելով սպաթուլա։
3. Ավելացնում եմ ալյուրն ու փխրեցուցիչը, վանիլինը։
4. Խմորը դնել տապակի մեջ՝ անպայման քսել մագաղաթյա թղթով։ Ուղարկում եմ 180 աստիճան ջեռոցում թխելու։ 25 րոպեով։
5. Պատրաստությունը պետք է ստուգել ատամհատիկով։ Եթե ​​բիսկվիթը ծակելիս վրան խմոր չի մնացել, ապա կարող եք թխվածքաբլիթը հանել ջեռոցից։
6. Տորթը թողնում եմ 10 ժամ նստի և 3 մասի կտրում։ Այս նպատակների համար դուք կարող եք վերցնել հատուկ մետաղական ձկնորսական գիծ, ​​ինչպես լուսանկարում: Սկսնակների համար դժվար կլինի այն վարել սուր դանակով:
7. Բիսկվիթը դնում եմ մեծ ուտեստի վրա։ Ծայրերը պետք է հարթ լինեն, որպեսզի ներծծումը հավասարապես հոսի և չկուտակվի կենտրոնում։ Ջրում եմ խտացրած կաթով։ Ես այն տարածեցի ամբողջ մակերեսով և թողեցի 4 ժամ սառը վիճակում:
8. Սլ. Կարագը նախօրոք հանում եմ սեղանի վրա, որպեսզի այն հասնի սենյակային ջերմաստիճանի։ Ես խառնում եմ կաթնաշոռն ու շաքարավազը։ փոշի Հարում եմ հարիչով կամ բլենդերով։ Պատրաստ.
9. Թրջած բիսկվիթի բոլոր շերտերը միջուկով քսում եմ, ավելացնում եմ կտրատած բանանը, կիվին, ելակը։ Ես նաև պատում եմ ծայրերը։
10. Ես զարդարում եմ տորթը իմ հայեցողությամբ իմ սիրած հատապտուղներով կամ կտրատած մրգերով: Ես օգտագործում եմ բանան, ելակ, կիվի, նարինջ։

Կաթնաշոռային կրեմով և մրգերով տորթը առաջին հայացքից կստացվի օդային, սպիտակ և անկշիռ։ Նման վերաբերմունքը նուրբ է ճաշակի մեջ: Հաջորդ տոնի համար տորթ պատրաստեք ձեր ընտանիքի համար, չեք ցանկանա։

Համեղ բիսկվիթ կաթնաշոռի միջուկով և պահածոյացված դեղձով

Բիսկվիթ պատրաստելու համար հարկավոր է գնել թարմ սերուցք և կաթնաշոռ, իսկ դեղձի պահածոյացված բարձրորակ։

Թխվածքաբլիթը կարող եք համալրել ոչ միայն դեղձով, այլ նաև լոռամրգի և լինգոնբիրի հետ։ Նույնիսկ սկսնակները չպետք է խնդիրներ ունենան ճաշ պատրաստելու հետ կապված:

Փորձարկման բաղադրիչներ.

5 հատ։ հավ ձու; 1,5 ճ.գ. շաքարավազ և 1 ճ.գ. ալյուր; 5 ճ.գ. ճարպային կաթնաշոռ; 2/3 ճ/գ. կրեմ; 1 ճ.գ. ժելատին; 1/3 ճ/գ. ջուր; բանկի դեմ. դեղձը օշարակի մեջ.

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Սպիտակուցները հարել կես թ/գ. Սահարա. Դեղնուցները նույն քանակությամբ շաքարավազով հարել եմ մեկ այլ տեղ։
2. Դեղնուցները խառնել ալյուրի հետ։ Սպիտակուցները զգուշորեն ներմուծում եմ դրանց մեջ՝ ներքևից վերև խառնելով։ Կլինի օդային և ոչ թանձր զանգված։
3. Կաղապարը յուղում եմ։ ձեթ, շաղ տալ ձավարով, լցնել խմբաքանակը։
4. Ես թխում եմ 150 գր. 1,20 րոպեի համար:
5. Թխվածքաբլիթը մեկ ժամ թողնում եմ կանգնել անջատված ջեռոցում, որպեսզի հիմքը սառչի։ Հանում եմ ու 2 մասի կտրում։
6. Դրանցից մեկը թրջում եմ դեղձի օշարակով։
7. 3-4 ճ.գ. լցնել 1/3 ճ/գ ժելատին։ ջուր. Թողնում եմ 30 րոպե ուռչի։ 30 վայրկյան տաքացնում եմ միկրոալիքային վառարանում։ Երբ խառնուրդը ցրվի, թողնում եմ սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև սառչի։
8. Կաթնաշոռը մանրացնում եմ։ Կրեմը հարել եմ շաքարով։ Կարևոր է, որ դրանք յուղ չդառնան, ուստի մի չափազանցեք: Եթե ​​բյուրեղները դեռ ամբողջությամբ չեն լուծվել, մի անհանգստացեք՝ կրեմում ամեն ինչ կփոխվի։
9. Սերուցքն ու կաթնաշոռը խառնում եմ իրար։ Ես ավելացնում եմ 5 ճ.գ. ժելատին. Ես թողնում եմ, որ խառնուրդը նստի 30 րոպե: Կաթնաշոռի խառնուրդը խառնում եմ։
10. Տորթի վրա միրգ եմ դրել, հետո կրեմ։ Մեկ այլ հիմքով եմ ծածկում և միջուկով քսում, զարդարում դեղձով։
11. Ժելատինին ավելացնում եմ 3-4 ճ/գ. օշարակ, խառնել և լցնել տորթի վրա։ Ջրում եմ 2 քայլով։ Նախ՝ գդալով, իսկ երբ պնդանում է, լցնում եմ մնացածը։
12. Եթե ​​դոնդողը պնդանում է ամանի մեջ, ապա այն կարող եք հալեցնել 20 վայրկյանում առավելագույն հզորությամբ միկրոալիքային վառարանում։ Ես թողեցի, որ տորթը նստի ամբողջ գիշեր:

Ահա և վերջ, հաջորդ առավոտ ձեր ընտանիքը զարմանալի նախաճաշ կունենա: Տորթը հաջողությամբ համատեղում է վիտամինները, սպիտակուցները, ճարպերն ու ածխաջրերը։

Ինչպես տեսնում եք, տնական աղանդերի մեջ չեն լինի բուրավետիչներ կամ ներկանյութեր, իհարկե, դրա մեջ շատ կալորիաներ կան, բայց ես խորհուրդ չեմ տա հրաժարվել կաթնաշոռով և դեղձով տորթի նույնիսկ մի փոքր չափաբաժնից:

Կաթնաշոռային կրեմ հատապտուղներով կամ մրգերով բիսկվիթի համար

Կաթնաշոռային միջուկը դուր կգա բոլոր նրանց, ովքեր չեն սիրում ճարպային քսուքներ։ Սերուցքը պետք է հարել մինչև փրփրանա, դա կդարձնի կրեմ օդային և թեթև:

Նախքան միջուկով պատված բիսկվիթը մատուցելը, այն պետք է մի քանի ժամ թողնել սառնարանում։ Քսուքը ավելի լավ կդնի, իսկ աղանդերը պարզապես կատարյալ կստացվի։

Թխել բիսկվիթ՝ ըստ ձեր սիրած բաղադրատոմսի։

Բաղադրությունը` 50 մլ ջուր; 300 մլ սերուցք (յուղայնությունը 33%); 250 գր. կաթնաշոռ; 100 գր. Սահարա; 10 գր. ժելատին.

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Ժելատինը թրջում եմ սառը ջրով լցնելով։ Ես թողնում եմ 30 րոպե նստել և դրել ջրային բաղնիքի մեջ։ Խառնում եմ ու տաքացնում։ Ժելատինը պետք է լուծվի։
2. Մինչ ժելատինը սառչում է, պետք է խառնել կաթնաշոռն ու կես բաժին շաքարավազը։ Այնուհետեւ բաղադրությունը 2 անգամ քսում ենք մաղի միջով։ Ես զանգվածի մեջ ներմուծում եմ ժելատին և ճաշի գդալով խառնում:
3. Կրեմը լցնել ամանի մեջ, հարել հարիչով, ավելացնել շաքարավազը։ Դուք կստանաք բարձր փրփուր:
4. Կաթնաշոռի հիմքի մեջ մաս-մաս լցնում եմ շատ սերուցք, խառնում և պատրաստում կրեմը։ Պետք է միայն մեկ ճաշի գդալ խառնել, քանի որ հարիչ վերցնելու դեպքում կրեմը կկորցնի իր օդափոխությունը։
5. Այսքանը, տորթը կարող եք հավաքել մրգերով և կաթնաշոռով: Ոչ ոք չի մերժի թխվածքաբլիթով դեսերտ ուտելու հրավերը:

• Ցածր կալորիականությամբ կրեմ կարելի է ստանալ, եթե ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ եք ընդունում։ Բայց հիշեք, որ բաղադրությունը պետք է լրացվի փոքր քանակությամբ թթվասերով։
• Կաթնաշոռով միջուկն ավելի նուրբ կլինի, եթե փոքր չափաբաժիններով ավելացնեք այլ մթերքներ՝ անընդհատ հարելով խառնուրդը։
• Քսուքը հիմքի տակից դուրս չի գա աղանդերը հավաքելիս, եթե տորթը հավաքվում է կիսատ-պռատ կողմերով կաղապարի մեջ:
• Բիսկվիթը կարող եք լրացնել ձեր սիրելի հատապտուղներով և մրգերով։ Նրանք պետք է դնել ընդերքի վրա և ծածկել միջուկով։
• Տորթը չի փչանա, եթե տորթերին կրեմով պատելուց առաջ քսեք թթու հատապտուղների ջեմի փոքր շերտ:
• Եթե ​​ցանկանում եք զարդարել սպիտակ կաթնաշոռային կրեմ, կարող եք վերցնել շոկոլադ կամ սուրճ և ավելացնել դրա բաղադրության մեջ։
• Կաթնաշոռային կրեմը կարելի է ուտել նույնիսկ առանց տորթերի։ Պարզապես պատրաստեք կաթնաշոռի միջուկը և լցրեք ելակի կամ ազնվամորու վրա։ Արդյունքը շատ համեղ կաթնաշոռ և առողջարար աղանդեր է երեխաների համար, և դուք պետք չէ անհանգստանալ խոհանոցում տորթեր թխելուց:
• Միջուկը հարմար կլինի ցանկացած տեսակի թխվածքաբլիթի համար։ Այն լավ համադրվում է մուգ հիմքերի կամ թեթև տորթերի հետ, այնպես որ ձեր թխած ապրանքներին համարձակորեն ավելացրեք սուրճ, կակաոյի փոշի և շոկոլադ: Համը դրանից բոլորովին չի տուժի, և ձեր տորթը, անկասկած, ձեր սիրելիների կողմից կճանաչվի լավագույնը:

Իմ տեսանյութի բաղադրատոմսը