տուն / Ըմպելիքներ/ Բլիթներ խնձորի միջուկով. Բլիթներ խնձորով և դարչինով Նրբաբլիթներ խնձորով և դարչինով միջուկով

Բլիթներ խնձորի միջուկով. Բլիթներ խնձորով և դարչինով Նրբաբլիթներ խնձորով և դարչինով միջուկով

Նիհար նրբաբլիթները՝ առանց կաթի մեջ սոդայի, հիանալի են դրանց մեջ մի շարք միջուկներ փաթաթելու համար՝ և՛ քաղցր, և՛ կծուծ ախորժակ, օրինակ՝ միս կամ ձուկ: Նրանք կարող են հեշտությամբ փաթաթվել ցանկացած հարմար ձևի մեջ, օրինակ, խողովակ, ռուլետ, ծրար կամ քառակուսի:

Այս բաղադրատոմսը կատարյալ է շաբաթօրյա նախաճաշի համար. այն կարելի է արագ պատրաստել, հատկապես, եթե նրբաբլիթները նախապես թխված են, իսկ բաղադրիչները թանկ չեն: Միջուկի քաղցր համն ու դարչին-մրգային բույրը, ինչպես նաև խնձորի բլիթների հարմար ձևը այս ուտեստը դարձնում են մեր ընտանիքի աղանդերի առաջատարը։

ԺԱՄԱՆԱԿԸ՝ 45 ր.

Լույս

Մատուցումներ՝ 5

Բաղադրիչներ

Խնձոր - 4 հատ (500 գ);
Շաքարավազ - 100 գ;
Ալյուր - 1 բաժակ (մոտ 150 գ);
Աղ - 1/4 թեյի գդալ;
Ձու - 2 հատ;
Կաթ - 2 բաժակ (500 մլ);
Դարչին - 1/2 թեյի գդալ;
Չամիչ - 2 ճաշի գդալ;
Կարագ - 1 ճաշի գդալ (40 գ);
Զտված արևածաղկի ձեթ - 3 tbsp. լ.

Եփելու ժամանակը` 15 րոպե + 30 րոպե տապակման համար։

Նախապատրաստում

Քանի որ միջուկը ներս ենք փաթաթելու, նրբաբլիթները բարակ են թխում, ուստի այս խնձորի նրբաբլիթի բաղադրատոմսում սոդա կամ խմորիչ չի օգտագործվում: Բլիթները կաթի մեջ ենք պատրաստում, խնձորի միջուկը կարող եք փաթաթել ցանկացած բլինչիկի մեջ, գլխավորը, որ բլիթները բարակ լինեն։

Կաթը լցնել ամանի մեջ, վրան ավելացնել ձու, 2 ճաշի գդալ զտված բուսական յուղ (որ թխելու ժամանակ տապակը չյուղվի), 3 ճաշի գդալ շաքարավազ, աղ, զգուշորեն խառնել բոլոր բաղադրիչները, մինչև շաքարավազը լուծվի խոհարարական հարիչով։ օգտագործելով բլենդեր կամ սննդի պրոցեսոր:

Խմորի մեջ խառնելով քիչ-քիչ ավելացնում ենք մաղած ալյուրը։ Եթե չափն անցնեք ալյուրով, ապա կարող եք խմորը նոսրացնել սառը եռացրած ջրով։ Խմորի խտությունը պետք է նման լինի սովորական նրբաբլիթներին:

Բլիթները առանց սոդայի տապակել կաթի մեջ նախօրոք տաքացրած նրբաբլիթի թավայի մեջ (իմը պատված է տեֆլոնի շերտով), կամ վերցնել հաստ հատակով տապակ։ Նրբաբլիթները սովորականի պես տապակում ենք երկու կողմից՝ խմորը վրան տարածելով՝ թավան շրջելով։ Առաջին անգամ ավելի լավ է տապակը յուղել մնացած բուսական յուղով։

Նրբաբլիթը մի կողմից տապակվելուց հետո, նրբորեն վերցրեք այն պատառաքաղով և շրջեք այն մյուս կողմից:

Մինչ նրբաբլիթները եփվում են, օգտագործեք մեկ այլ կաթսա՝ խնձորի միջուկը եփելու համար: Լվացեք խնձորները, մաքրեք դրանք սերմերից և ցողուններից և կտրատեք փոքր խորանարդիկների։ Որոշ խնձորներ կեղևում են, բայց քանի որ այնտեղ է գտնվում վիտամինների և մանրաթելերի մեծ մասը, ես չեմ մաքրում կեղևը, այն տապակի մեջ եփելուց հետո այն փափուկ կլինի:

Տապակել խնձորները հալած կարագի մեջ մինչև փափկի, ավելացնել մնացած շաքարը, չամիչն ու դարչինը և եփ գալ ևս 5-7 րոպե կափարիչի տակ։

Նրբաբլիթների համար նախատեսված խնձորի միջուկն այսպիսի տեսք կունենա.

Բլիթները պատրաստ են, միջուկը սառել է, կարող եք սկսել փաթաթել։

Նրբաբլիթը քսել սեղանին, մի կողմի տակ դնել միջուկից մեկ գդալ։

Նրբաբլիթը փաթեթավորեք ծրարի մեջ։ Դա արեք յուրաքանչյուր նրբաբլիթի հետ, մինչև միջուկը բավարարի: Ես ստացել եմ 14-15 հատ:

Աղանդերը պատրաստ է։ Խնձորի բլիթները մատուցում ենք թթվասերի, ցանկացած մուրաբայի, մեղրի կամ խտացրած կաթի հետ։

Ողջույններ, սիրելի՛ ընթերցողներ «Խոհարարության ձայն» բլոգի: Առաջարկում եմ խնձորով և դարչինով համեղ բլիթների շատ պարզ բաղադրատոմս։ Ինչ վերաբերում է դարչինին, ապա այս համեմունքն ունի շատ հաճելի, կայուն քաղցր համ և բույր: Ընդունված է դարչին ավելացնել ոչ միայն թխածին կամ քաղցր աղանդերին, այլև սառը և տաք բանջարեղենի, ձկան և մսային ուտեստներին։ Կոմպոտի մեջ ավելացրեք մի քիչ դարչին, և դուք կստանաք բոլորովին նոր համ հայտնի ըմպելիքի։

Դարչինը վաճառվում է ինչպես աղացած, այնպես էլ կեղևի ձողիկների տեսքով։

Որոշ տնային տնտեսուհիներ կարծում են, որ դարչինի կեղևն ավելի լավ է պահպանում բույրն ու համը: Նրանք կարող են ճիշտ լինել: Ի դեպ, դարչինը ոչ միայն բարելավում է ճաշատեսակի համը, այլեւ հիանալի ախտահանում է E. coli-ով վարակված մթերքները։ Խոհարարները խորհուրդ են տալիս այս համեմունքն ավելացնել փչացող ուտեստներին, օրինակ՝ թարմ քամած հյութերին:

Բայց մենք պատրաստելու ենք դարչին-խնձորով նրբաբլիթներ: Կարծում եմ այս բաղադրատոմսը հարմար կլինի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար։ Ընդամենը մեկ ժամ խոհանոցում, և հիանալի դեսերտ պատրաստ է: Սկսենք պատրաստել։

Խնձորով և դարչինով բլիթներ պատրաստելը

Կարիք ունենք:

Նրբաբլիթների համար.

1 բաժակ (250 մլ) կաթ
1 բաժակ (250 մլ) եռացրած սառեցված ջուր
2 բաժակ (500 գրամ) մաղած ցորենի ալյուր
2 մեծ ձու
1 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար
1 ճաշի գդալ առանց հոտի բուսական յուղ
աղ դանակի ծայրին

Լրացնելու համար.

2 քաղցր խնձոր
1 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար
մի պտղունց աղացած դարչին
կարագ

Պատրաստում:

Քայլ 1. Պատրաստեք նրբաբլիթները։ Էմալապատ խորը ամանի մեջ լցնել կաթը և ջուրը, հարել ձվերը, ավելացնել ցորենի ալյուրը, շաքարավազը, ավելացնել մի պտղունց աղ։ Խառնուրդը հարում ենք հարիչով, հարիչով կամ սննդի պրոցեսորով մինչև հարթ լինի:

Քայլ 2. Տապակել նրբաբլիթները, ինչպես միշտ, երկու կողմից բուսայուղով յուղած տաք տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Քայլ 3. Բլիթների միջուկը պատրաստել։ Լվացեք խնձորները, մաքրեք կեղևը, հանեք միջուկները, կտրատեք խորանարդի մեջ, դրեք տապակի մեջ։

Քայլ 4. Խնձորներին ավելացրեք հատիկավոր շաքար և դարչին։ Խառնել խնձորի միջուկը և եփ գալ թույլ կրակի վրա մոտ 5 րոպե, մինչև խնձորները փափկի և կարամելանան: Նրբաբլիթների միջուկը պատրաստ է։

Քայլ 5. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի մեջ լցնել մեկական ճաշի գդալ խնձորի և դարչինի միջուկ: Գլորում ենք զսպանակները։ Բլիթները մատուցել խնձորով և դարչինով միջուկով տաք վիճակում։

Վայելեք ձեր թխումը և շուտով կտեսնվենք:

Բոլոր բլոգային գրառումները

Ուրախ կլինեմ տեսնել ձեր մեկնաբանությունները և հավանումները:

Տեսեք ավելի շատ գրառումներ (բաղադրատոմսեր).

Բլիթներ ցուկկինիով կեֆիրի վրա

Սալորաչիրով միս

Ռուլետներ սաղմոնով

Թեթև աղած վարունգ լոլիկով

Բլիթներ կաթնաշոռով կրեմով

Ֆրանսիական դեսերտ նրբաբլիթ տորթ

քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Այս բաղադրատոմսի ոսկե բլիթները միավորում են խմորի տաք բույրը հասած խնձորների քաղցր և թթու հմայքի հետ: Նիհար, ժանյակի պես թխված ապրանքները պատրաստվում են միայն խմորից՝ մի քիչ թխում փոշու հետ:

Որպեսզի թակած մրգային միջուկը չընկնի պատրաստի նրբաբլիթներից, այն պետք է ճիշտ եփել։ Մենք պետք է սկսենք ներս թողնել կեղևավորված շերտերը: Նրանք պետք է մարմանդ կրակի վրա եփվեն կափարիչի տակ՝ ավելացնելով մի քիչ ջուր։ Շաքարավազը ավելացնում են, երբ դրանք փափկեն, որպեսզի օշարակը չայրվի։ Այն խնձորի կտորներին կհաղորդի հիանալի կարամելի համ։

Դարչինը պետք է ավելացնել նախքան ճաշատեսակները վառարանից հանելը, հակառակ դեպքում համեմունքը կկորցնի իր հոտը։

Բաղադրիչներ

250 մլ կաթ
1 հավի ձու
3 ճ.գ. լ. շաքարավազ խմորի մեջ
2 ճ.գ. լ. շաքարավազ միջուկի մեջ
1/3 թ/գդ աղ
100 գ ալյուր
30 մլ ջուր
3 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
3 պտղունց աղացած դարչին
6 միջին խնձոր

Նախապատրաստում

1. Թարմ հավի ձուն լցնել ամանի մեջ: Սրան ավելացրեք հատիկավոր շաքար և աղ։

2. Տաք կաթը, բուսական յուղը (2 ճաշի գդալ) լցնել տարայի մեջ և սկսել խառնել ցորենի ալյուրը։ Միևնույն ժամանակ սկսեք խմորը հարել հարելով։ Երբ կոտրեք ալյուրի բոլոր կտորները, թողեք խմորը եփվի 30 րոպե սառնարանում: Այնուհետև նորից հարեք և գնահատեք խտությունը՝ այն պետք է դանդաղ կաթի գդալից, բայց չթափվի։

3. Տապակը յուղել յուղով և տաքացնել։ Նրբաբլիթները խորովել 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Խնձորները լավ լվանալ և մի քանի մասի կտրատել, միջուկը հանել։ Կտրել միջուկը փոքր կտորներով:

4. Խնձորները տեղափոխեք կաթսա կամ երկաթյա ամանի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ և աղացած դարչին։

5. Ամանի մեջ մի քիչ ջուր լցրեք, հարեք ու թույլ կրակի վրա դրեք։ Թողեք, որ խնձորները մի փոքր եփվեն, մինչև փափկի, դա կտևի մոտ 10 րոպե, բայց պտուղը պետք է խառնվի:

Խնձորի բլիթները կարելի է պատրաստել ցանկացած բլիթով, որը սովորաբար կթխեիք ձեր ընտանիքի համար: Դրանք կարող են լինել բարակ և հաստլիկ, քաղցր կամ անլուր, քանի որ խնձորները նույնիսկ պետք չէ խմորով փաթաթել. դրանք կարելի է օգտագործել որպես սոուս և ուտել բլիթների հետ: Այնուամենայնիվ, լցոնված նրբաբլիթների բաղադրատոմսի դասական տարբերակում դուք պետք է վերցնեք չքաղցրած բարակ և առաձգական նրբաբլիթներ, որոնք ծալելիս չեն կոտրվում և չեն ընդհատում միջուկի համը։

Մենք առաջարկում ենք ձեզ ապացուցված բաղադրատոմս կաթով բարակ բլիթների համար, որոնք հեշտ է պատրաստել և իդեալական լցնել ցանկացած լցոնման համար՝ ինչպես քաղցր, այնպես էլ սրտանց: Բացի այդ, այս նրբաբլիթները ինքնուրույն շատ լավն են և մեղրի, ջեմի, թթվասերի կամ մրգային օշարակի հետ միասին կարող են ծառայել որպես հիանալի նախաճաշ, որը կբարձրացնի ձեր տրամադրությունը և տոնուսը նույնիսկ աշխատանքային աշխատանքային օրերին: Դե, մեր այսօրվա տարբերակում նրանք հիանալի դուետ են ստեղծում անուշաբույր քաղցր և թթու խնձորներով՝ պատված համեղ կարամելի բարակ շերտով։

Փորձեք այս պարզ խնձորի նրբաբլիթի բաղադրատոմսը համեղ և առողջ նախաճաշի համար: Նրանք, անշուշտ, ձեզ և ձեր սիրելիներին մեծ հաճույք կպատճառեն և կապահովեն օրվա հիանալի սկիզբ:

Երբ խնձորով և դարչինով բլիթներ եմ պատրաստում, բնակարանով մեկ անհավատալի բուրմունք է տարածվում, և կարիք չկա ընտանիքի անդամներին սեղան հրավիրել։ Ոչ ոք չի կարող դիմակայել նրանց հոտին: Այս նրբաբլիթները բավականին պարզ են պատրաստվում, բայց ունեն կծու համ և բույր։

Խնձորով և դարչինով բլիթներ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են ցանկում նշված ապրանքները։

Խնձորները ներսից մաքրում ենք սերմերով։ Այնուհետև մենք կտրում ենք սեպերի մեջ և դնում դրանք միկրոալիքային վառարանում անվտանգ ամանի մեջ։

Խնձորները շաղ տալ շաքարավազով և դարչինով, խառնել։ Ավելացնել կարագ։

Խնձորները 3 րոպեով ուղարկում ենք միկրոալիքային վառարան, հանում համտեսում ենք, իսկ եթե խնձորները բավականաչափ փափուկ չեն, մի երկու րոպեով ուղարկում ենք միկրոալիքային վառարան։ Միջուկը պատրաստ է։