տուն / Ընտանեկան բաղադրատոմսեր համեղ ուտեստների համար / Նրբաբլիթի պայուսակներ հավով և սնկով: Նրբաբլիթի պայուսակներ սնկով բաղադրատոմսով Նրբաբլիթի պայուսակներ հավի բաղադրատոմսերով

Նրբաբլիթի պայուսակներ հավով և սնկով: Նրբաբլիթի պայուսակներ սնկով բաղադրատոմսով Նրբաբլիթի պայուսակներ հավի բաղադրատոմսերով

Կալորիականության պարունակությունը. Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ

Բոլոր տանտիրուհիները ցանկանում են, որ տոնական սեղանը գեղեցիկ ու ախորժելի տեսք ունենա: Հետեւաբար, նրանք հատկապես զգայուն են այս խնդրի նկատմամբ: Ընտրացանկ ստեղծելիս նրանք անմիջապես պտտվում են իրենց գլխում որոշակի ուտեստ մատուցելու ընտրանքների միջով: Ի վերջո, նույնիսկ ամենապարզ ուտեստը կարող է բոլորովին նոր եղանակով խաղալ, եթե այն մի փոքր զարդարում եք կամ մատուցում եք անսովոր եղանակով: Օրինակ, պատրաստեք հավի և սնկով նրբաբլիթի պայուսակներ, որի բաղադրատոմսը կարող եք գտնել ստորև: Այս թվացյալ սովորականները իրենց տոնական ներկայացմամբ կգրավեն հյուրերի ուշադրությունը: Ինչու չէ հանդիսավոր խորտիկ:

Պահանջվող ապրանքներ.

Նրբաբլիթների համար.

- կաթ - 350 մլ,
- հավի ձու - 1-2 հատ,
- ցորենի ալյուր - 150-180 գր.,
- աղ - պտղունց,
- շաքար - 1 թեյի գդալ,
- բուսական յուղ - 2-3 tbsp.

Լրացնելու համար.

- սոխ - 1 հատ,
- շամպինիոն - 200-250 գր.,
- հավի կրծքամիս - 300 գր.,
- սերուցք - 50-70 մլ.,
- աղ, սեւ պղպեղ `համտեսել,
- բուսական յուղ - 2-3 tbsp ..,
- սամիթ կանաչիներ,
- կանաչ սոխ ՝ զարդարանքի համար:

Բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ.

1. Պատրաստել նրբաբլիթի խմոր. Ձվերը խառնել շաքարի և աղի հետ, ավելացնել կաթ և մանրակրկիտ խառնել: Ավելացնել ցորենի ալյուր և լավ հարել հարիչով (խառնիչով), որպեսզի խմորը դառնա հարթ և առանց ալյուրի գնդիկների: Վերջապես ավելացրեք բուսական յուղը և թողեք խմորը 5 րոպե նստի ՝ «հանգստանալու» համար: Նրբաբլիթները թխել երկու կողմից տաք տապակի մեջ, մինչև ցանկալի «կարմրացումը»: Հուշում. Այս նախուտեստի համար նույնպես կարող եք նրբաբլիթ պատրաստել ՝ ըստ ձեր սիրած բաղադրատոմսի:

2. Լցոնման համար սոխը մաքրեք կեղևից և կտրեք փոքր խորանարդի: Տեղափոխեք տապակած տապակի մեջ և տապակել բուսական յուղի մեջ մինչև թափանցիկ կամ թույլ կարմրություն:

3. Շամպինիոնները սրբել թղթե սրբիչով և կտրել փոքր խորանարդի: Միավորել սոխով և եփել 5 րոպե:

4. Հավի կրծքամիսը ողողեք և կտրեք փոքր կտորների: Միավորել մնացած բաղադրիչների հետ: Եփ գալ 7-10 րոպե:

5. Լցնելը համեմել պղպեղով և աղով `ըստ ճաշակի: Լավ խառնել:

6. Ավելացնել կրեմ `նրբաբլիթով լցոնումը հյութեղ դարձնելու համար: Եփ գալ եւս մի քանի րոպե, մինչև խառնուրդը թանձրանա:

7. Վերջապես ավելացնել թակած սամիթ `համեմելու համար: Լավ հարեք և հանեք կրակից: Թող լցնելը սառը:

8. Մնում է հավաքել նրբաբլիթի տոպրակները հավով ու սնկով: Նրբաբլիթի կենտրոնում տեղադրեք լցոնման գդալ (կամ ավելի շատ): Խորհուրդ. Գրավիչ ուտեստի համար միջուկը դրեք նրբաբլիթի սխալ կողմում, որպեսզի դարչնագույն կողմն ավարտվի դեպի դուրս:

9. Լվանալ կանաչ սոխը և կտրել կանաչ մասը (նետերը) պահանջվող երկարությամբ: Նրբաբլիթի եզրերը հավաքեք տոպրակի մեջ և օգտագործեք կանաչ սոխը հանգույց կապելու համար ՝ ներսից ապահովելով լցոնումը: Նույնը արեք մնացած նրբաբլիթների հետ:

10. առայել

Ինչպես պատրաստել սնկով նրբաբլիթով պարկեր բաղադրատոմսը `պատրաստման ամբողջական նկարագրություն, որպեսզի ուտեստը շատ համեղ ու օրիգինալ ստացվի:

Բուֆետի նախնական նախուտեստներից մեկը կարելի է անվանել նրբաբլիթի պայուսակներ ՝ լցոնով: Սա հիանալի միջոց է հյուրերի վրա պատշաճ տպավորություն թողնելու, ձեր խոհարարական հնարամտության և վիրտուոզության աստիճանը ցույց տալու համար: Նրբաբլիթով լցոնված քսակները համեղ հաճույք են ռուսական ավանդական խոհանոցի ակնարկով: Theաշատեսակի համը տարբեր եղանակներով հաղթահարելու հնարավորություն կա `լցոնումների բազմազանության պատճառով: Դուք կարող եք պատրաստել, օրինակ, հավի մսով սնկով լցոնված տոպրակներ: Չնայած կան այլ տարբերակներ ՝ աղացած միսով և բրնձով լցված պայուսակներ կամ կարմիր ձկներով: Նրբաբլիթի տոպրակները մսով շատ հագեցած և կալորիական կլինեն: Նրբաբլիթներից հենց ճիշտ պատրաստել քաղցր տոպրակներ օշարակներով և սոուսներով: Լցոնած նրբաբլիթների տոպրակներ ստեղծելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան փուլ առ փուլ:

Այս հոդվածում դուք կսովորեք.

Նրբաբլիթով լցված պայուսակներ. Տարբեր բաղադրատոմսեր

Ինչպես կապել լցոնված նրբաբլիթները տոպրակի մեջ

Լցոնած նրբաբլիթ-տոպրակները գեղեցիկ մատուցելու համար անհրաժեշտ է հմտություն և ֆանտազիա: Դասական նրբաբլիթը գործում է որպես «փաթեթավորում», որի կենտրոնում դրվում է ձեր նախընտրած միջուկը, այնուհետև նրբաբլիթի եզրերը տոպրակի նման կապվում են ՝ օգտագործելով մեկ կամ մեկ այլ ուտելի փողկապ: Խոհարարության ողջ գործընթացը բաղադրատոմսերում քայլ առ քայլ ավելի մանրամասն նկարագրված է:

Տնային տնտեսուհիների մեծ մասը տարակուսած է հարցից. «Ինչպե՞ս լցոնված նրբաբլիթները կապել տոպրակի մեջ»: Այսպիսով, աղած նրբաբլիթների համար «լարի» դերում կարող է լինել.

սպիտակ մաղադանոս կամ սամիթ ցողուն, կանաչ սոխի նետ;
մի շարք ապխտած pigtail պանիր;
բրնձի արիշտա եփած ալդենտե:

Նրբաբլիթի քաղցր պայուսակները կարելի է կապել

մարցիպան մաստիկ ժապավեն;
ժապավեն մարմելադից կամ համով;
բլիթ-բեյգել:

Սննդամթերքն ու ուտեստները պատրաստելուց հետո հարկավոր է ձվերը քշել հատուկ տարայի մեջ, այնտեղ ավելացնել աղ և շաքարավազ և ձեռքերով կամ խառնիչով հարել բաղադրիչները: Խառնուրդին ավելացնել կաթ, բուսական յուղ, աստիճանաբար ավելացնել ալյուր, կրկին հարել: Թխել երկու կողմերում տաք տապակի մեջ:

Նրբաբլիթի պայուսակներ հավով

Waterրի մեջ պատրաստված նրբաբլիթները բյուջետային տարբերակ են: Դրանցից դուք կարող եք ստեղծել լցոնված նրբաբլիթների և հավի և սնկերի պայուսակներ կամ ցանկացած այլ համտեսել:

Լուսանկարը `հավի և սնկով լցոնված նրբաբլիթների տոպրակներ

Տաք ջուր - 2.5 tbsp.
Wheորենի ալյուր - 1.5 tbsp.
Ձու - 2 հատ:
Աղ ՝ ըստ ճաշակի:
Շաքար - 2 tbsp. լ
Թխում փոշի - 1 պտղունց:
Կարագ - 100 գր:

Ձեռք բերեք անհրաժեշտ բաղադրիչները, խոհանոցային պարագաները: Դրանից հետո խորը ամանի մեջ լցնել ալյուրը, շաքարավազը, աղը, հարել ձվերը, լցնել նշված ծավալի ջրի կեսը, խառնել խառնիչով կամ հարել մինչև որ մասշտաբները լիովին լուծվեն և միատարր լինեն: Դրանից հետո ավելացնել մնացած տաք ջուրը, ավելացնել փխրեցուցիչը և լցնել հալված կարագի մեջ, նորից հունցել և թխել երկու կողմերից:

Նրբաբլիթով սնկով բաղադրատոմսեր հավով և պանրով

Որպես ուտեստ հիմք, դուք կարող եք վերցնել նրբաբլիթներ `հիմնվելով ինչպես կաթի, այնպես էլ ջրի վրա: Նրբաբլիթով հավի և սնկով այս պայուսակները մատուցվում են յուղալի կամ պանրի սոուսով:

Լուսանկարը `պանրի միջուկով նրբաբլիթով պարկեր

Հավի ֆիլե - 200 գր:
Սոխ - 1 հատ:
Սունկ - 150 գր:
Կրեմ - 200 մլ:
Կոշտ պանիր - 150 գր:
Կարագ տապակելու համար:
Աղ և ձեր նախընտրած համեմունքները `համտեսելու համար:
Պատրաստում

Հավի ֆիլեը եփել աղած ջրի մեջ, մինչև քնքուշ, սառը, մանր կտրատել: Տապակած տապի մեջ կարագի մեջ տապակել մանր թակած սոխը, սունկը, այնտեղ ավելացնել ֆիլե, ապա լցնել սերուցք, աղ, ավելացնել համեմունքներ, եփ գալ մի քանի րոպե, քերել պանիրը և ավելացնել տապակի մեջ, ամեն ինչ խառնել: Հավի հետ նրբաբլիթների տոպրակների պատրաստումն ավարտելու համար քիչ է մնացել. Վերցրեք նախապես տապակած նրբաբլիթները, յուրաքանչյուրի կենտրոնում դրեք տաք միջուկը, կապեք նրբաբլիթը տոպրակի տեսքով և ուտեստը ուղարկեք նախապես տաքացրած ջեռոցին 5-10 րոպե, ստացեք պատրաստի նրբաբլիթներ սնկով: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է:

Նրբաբլիթի քսակներ լցոնած աղացած միսով և բրնձով

Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, հիմքը նրբաբլիթներն են `կաթով, ջրով կամ ցանկացած այլ նյութերով:

Լուսանկարը `աղացած միսով լցոնված նրբաբլիթների պայուսակներ

Հավի աղացած միս - 200 գր:
Բրինձ - 1/4 tbsp.
Ձու - 4 հատ:
Կոշտ պանիր - 100 գր:
Սամիթը և կանաչ սոխը փոքր փունջ են:
Կարագ տապակելու համար:

Ձու և բրինձ եփել, աղացած միսը տապակել: Միացրեք թակած ձվերը, կես բաժակ եփած բրինձը և տապակած աղացած միսը: Նյութի մեջ ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները և նուրբ քերած պանիրը, կրկին խառնել միջուկը: Դրանից հետո յուրաքանչյուր նրբաբլիթ լցրեք աղացած բրնձով և հավով և կապեք այն մի տոպրակի մեջ, ապա այն ուղարկեք նախապես տաքացրած վառարան 5-10 րոպե: Կատարած!

Видео. Կանաչ սոխի մեջ փաթաթված հավի և սնկով տոպրակներ

Բաղադրատոմսերի տեսանյութ. Հավի նրբաբլիթով պարկեր, կապված պանրի փայտով

Պակաս հետաքրքիր չէ կարմիր ձկներով լցնելը: Մի վախեցեք խոհանոցում փորձեր կատարելուց:

Արեւածաղկի աղցան
Մատով խփել նարինջով
Շոռակարկանդակ շերտավոր խմորով
IKEA- ում նման կոլոլակներ
Կարմիր բորշ
Չեբուրեկներ մսով
Կրեմ
Տնական մայոնեզ
Շոկոլադե թխվածքաբլիթ երշիկ
Կաղամբի գլանափաթեթներ մսով և բրնձով

Պանրի ապուր հավով և հալված պանրով
Պոժարսկի կոտլետներ
Venեռոցում թխած սկումբրիա
Կարտոֆիլի նրբաբլիթներ
Ֆրանսիական միս
Zrazy աղացած միսով
Լազանան աղացած միսով
Տավարի գուլաշ սուսով
Կաթսայի մեջ խոզի փլավ
Carbonara մակարոնեղեն բեկոնով և սերուցքով
Դասական մեղրով տորթ
Ebեբրա »տորթ
Խաչապուրին պանրով
Կեֆիրի նրբաբլիթներ
Սնկով սալիկի աղցան շամպինյոններով
Դասական վինեգրետ ոլոռով
Կաթնաշոռով նրբաբլիթներ

Նրբաբլիթի պայուսակներ միջուկով

Դժվար է պատկերացնել, թե այժմ քանի համեղ նրբաբլիթ պատրաստելու բաղադրատոմսեր կան: Հսկայական բազմազանության մեջ կեֆիրի վրա կարող եք գտնել կրեմի բլիթներ: փափուկ և բարակ խմորիչ նրբաբլիթներ: նրբաբլիթներ հանքային ջրով, շիճուկով, մածունով և այլն: Այնուամենայնիվ, ամենատարածվածը պարզ բարակ նրբաբլիթներն են կաթով: Դրանք կարող են լինել քաղցր, աղի, լցոնված և տարբեր ձևեր:

Այսօր մենք առաջարկում ենք պատրաստել բլիթի տոպրակներ, որոնք լցված են խաշած հավով, տապակած սնկով և թթու վարունգով: Նման խելոք ու ախորժելի նախուտեստը հիանալի կհամապատասխանի Maslenitsa սեղանին, լուսավորի տոնը և, անկասկած, հաճելի կլինի հյուրերին:

կաթ - 500 մլ;
աղ - պտղունց;
խմորի սոդա - ½ թեյի գդալ;
շաքար - 1 tbsp. գդալ;
բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
ձու - 2 հատ;
ալյուր - մոտ 250 գ:

հավ (ֆիլե) - 300 գ;
շամպինիոններ - 270-300 գ;
սոխ - 1 միջին գլուխ;
բուսական յուղ - 2-3 tbsp. գդալներ;
թթու վարունգ (կամ թթու) - 100-150 գ;
պանիր - 80-100 գ;
թարմ սամիթ - մի փոքրիկ փունջ;
մայոնեզ - համտեսել;
աղ, պղպեղ `համտեսել:

Նրբաբլիթային պայուսակներ լուսանկարներով քայլ առ քայլ լրացնելու բաղադրատոմսով

Ինչպես պատրաստել սնկով և հավով լցոնված նրբաբլիթի պայուսակներ

Ձվերը թեթեւակի աղով հարեք, մինչև սպիտակուցն ու դեղնուցը միանան և հայտնվի թեթև փրփուր: Լցնել տաք կաթը, ավելացնել շաքար: Այս դեպքում մենք խմորը շատ քաղցր չենք պատրաստում, քանի որ նրբաբլիթները լցոնված կլինեն աղի միջուկով:
Ալյուրը խառնել սոդայի հետ և, մաղելով, աստիճանաբար ավելացնել կաթին: Ինտենսիվորեն աշխատելով թափով, մենք հասնում ենք միատարր և սահուն կազմի ՝ առանց ուռուցիկների:
Լցնել բուսական յուղի մեջ, խառնել: Մենք թողնում ենք բավականին հեղուկի կայունության ստացված զանգվածը կես ժամ սենյակային ջերմաստիճանում:
Նշված ժամանակից հետո խմորը հավաքում ենք շերեփով և բարակ շերտ տարածում տաք տապակի պարագծի շուրջ: Մենք պատրաստում ենք նրբաբլիթներ ավանդական եղանակով. Հենց որ ներքևը կարմրի, ապրանքը շրջեք մյուս կողմում և պահեք այն տաք մակերեսի վրա ևս 20-30 վայրկյան: Bakանկալի է թարմ թխած տաք նրբաբլիթները յուղով յուղել ՝ եզրերը մեղմելու համար:

Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթով պարկով լցոն

Սառեցրեք նախապես պատրաստված հավի ֆիլեը և ապամոնտաժեք բարակ մանրաթելերի մեջ:

Կտրտեք վարունգը փոքր քառակուսի կտորների մեջ:

Կլպած սոխի գլուխը մանրացնելով դանակով, տապակել տաքացրած բուսական յուղի մեջ 2-3 րոպե:

Կտրտած սունկը բեռնեք փափուկ սոխի վրա: Ամանակ առ ժամանակ խառնեք, սունկը միջին կրակի վրա տապակեք, մինչև որ թույլ կարմրի: Վերջում թույլ շաղ տալ աղով:

Խորը ամանի մեջ միացրեք սոխով հավի ֆիլեը, վարունգը և սառեցրած սունկը: Ավելացնել մանր քերած պանիր և նուրբ թակած թարմ սամիթ:

Մենք լցնում ենք լցոնման բաղադրիչները մայոնեզով: Մենք հեռացնում ենք նմուշը, աղը և պղպեղը `համտեսելու համար:

Այժմ մենք սկսում ենք ձեւավորել նրբաբլիթի պայուսակները: Դա անելու համար յուրաքանչյուր նրբաբլիթի մեջտեղում լցրեք միջուկի մի մասը (մոտ 2 ճաշի գդալ):

Նրբաբլիթի եզրերը բարձրացրեք վերև և միացեք կենտրոնում: Արդյունքում ստացված ձևը ֆիքսելու համար դատարկը կապում ենք պանրի խոզուկի թելով:

Լցոնված նրբաբլիթային տոպրակները կարելի է մատուցել սառը կամ մի փոքր տաքացված միկրոալիքային վառարանում:

Նրբաբլիթի քսակներ հավով և սնկով

Բլիթները բոլոր տեսակի միջուկներով `ինչպես տոնական խնջույքի, այնպես էլ սովորական ամենօրյա ճաշացանկի բաղկացուցիչ մասն են: Նրբաբլիթները քաղցր են և աղի, և լցոնման բոլոր տարբերակները համարյա անհնար է հաշվել, քանի որ յուրաքանչյուր տանտիրուհի դրանք պատրաստում է ինչ-որ յուրահատուկ բանով: Այսօր 22recepta.ru կայքը ցանկանում է ձեզ ներկայացնել հավի և սնկով նրբաբլիթով տոպրակների բաղադրատոմս: Այս պայուսակները կարելի է մատուցել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք: Եվ նրանց համը լրացնելու համար բավական կլինի նրանց մատուցել սովորական գյուղական թթվասերով:

Հավի և սնկով նրբաբլիթների տոպրակներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

ալյուր - 125 գ
կաթ - 350 գ
ձու - 3 հատ:
շաքար - 1 թեյի գդալ
աղ - 0,5 թեյի գդալ
բուսական յուղ - մոտ 2 ճաշի գդալ (տապակը յուղելու համար)

հավ (ֆիլե) - 350 գ
ձու - 3 հատ:
սունկ (շամպինիոն) - 250 գ
սոխ - 1 հատ: (Միջին չափ)
պինդ պանիր - 120 գր
սխտոր - 2 մեխակ
բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
մաղադանոս - 4-5 ճյուղ
կանաչ սոխ - 1 փոքր փունջ (միայն կանաչ փետուրներ)
աղ, պղպեղ `համտեսել

Նրբաբլիթի պայուսակներ հավով և սնկով - բաղադրատոմսը լուսանկարով.

Պայուսակները կսկսենք պատրաստել նրբաբլիթի խմորը հունցելով: Այսպիսով, ըստ բաղադրատոմսի, անհրաժեշտ բոլոր ալյուրը մաղել մեծ ամանի մեջ և դրան ավելացնել աղ և շաքար:

Լցնել ամբողջ կաթի կեսը ամանի մեջ:

Եվ հարել հարել այնքան ժամանակ, մինչեւ որ ստանանք միանգամայն համասեռ ու խիտ խմոր, առանց մի կտոր:

Միանգամից ավելացրեք բոլոր երեք ձվերը և խառնեք:

Վերջում ավելացնել մնացած կաթը խմորի մեջ և մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ:

Նրբաբլիթի մեր խմորը պատրաստ է: Ստացվում է հարթ և բավականին հեղուկ: Մենք ամանը խմորով ծածկում ենք սննդի թաղանթով կամ պարզապես ծավալին հարմար ափսեով և մի կողմ դրեցինք 30-40 րոպե կամ նույնիսկ մեկ ժամ: Խմորը պետք է «հանգստանա» և թրմվի: Allyանկության դեպքում, նման նրբաբլիթի խմորը կարելի է հունցել երեկոյան:

Այդ ընթացքում պատրաստեք նրբաբլիթով պարկերի միջուկը: Առաջին հերթին մենք հավի ֆիլե ենք ուղարկում պատրաստելու համար: Դա անելու համար վառարանի վրա եռացրեք 1 լիտր ջուր, թեթևակի աղ ավելացրեք և ցանկության դեպքում դափնու տերևներ, պղպեղի պղպեղ և / կամ տաք պղպեղներ և մի քանի մեխակ բողբոջներ ավելացնեք, որոնց շնորհիվ հավը կդառնա բուրավետ: Երբ ջուրը եռա, ֆիլեը թաթախեք մեջը: Bուրը կրկին եռացրեք, կրակը նվազագույնի հասցրեք և ֆիլեը եփեք 20 րոպե: Ի դեպ, եթե ցանկանում եք կրճատել եփման ժամանակը, ապա պարզապես հավը նախապես կտրեք ավելի փոքր կտորների: Պատրաստի ֆիլեն հանել արգանակից (ի դեպ, այն կարող եք օգտագործել ինչ-որ այլ ուտեստի համար) և թողնել, որ սառչի:

Մենք նույնպես եփում ենք ձվերը մինչև եփելը: Դա անելու համար, եռացնելուց հետո ձվերը եփեք միջին ջերմության վրա 8-10 րոպե: Դրանից հետո տաք ջուրը ցամաքեցրեք և ձվերը լցրեք սառը ջրով: Մենք մի քանի անգամ ջուր ենք փոխում, որպեսզի ձվերն ավելի արագ սառչեն:

Մինչ հավն ու ձուն եռում են, եկեք սկսենք սնկից: Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ:

Եվ սունկը մաքրվեց կեղտից, կտրեց կամայական ձևի փոքր կտորներ:

Թավայի մեջ լցնել փոքր քանակությամբ բուսական յուղ և դրա մեջ թույլ տապակել նուրբ թակած սոխը: Անհրաժեշտ չէ այն շագանակագույն դարձնել, պարզապես այն հասցրեք թափանցիկության:

Սոխը ավելացնել սոխին, ապա անմիջապես համեմել դրանք աղով և թարմ աղացած սեւ պղպեղով: Ակտիվացնելով, տապակել սունկը մինչեւ նուրբ ու բաց շագանակագույն:

Պատրաստի սնկով ավելացնել մամուլով անցած սխտորը, սունկը խառնել ու տաքացնել եւս 1 րոպե: Հեռացրեք շամպինիոններն ու սոխը կրակից, խառնուրդը տեղափոխեք մեկ այլ տարայի մեջ և թողեք սառչի:

Խաշած և արդեն մի փոքր սառեցված հավը կտրեք միջին խորանարդի մեջ կամ ձեռքով բաժանեք մանրաթելերի:

Կոշտ պանիրը և ձվերը շփեք կոպիտ քերիչի վրա:

Մի ամանի մեջ մենք միացնում ենք հավի միսը, պանիրը, ձվերը, սնկերը և դրանց մի փոքր թակած մաղադանոս ավելացնել: Ավելացնել պղպեղ, ցանկության դեպքում ՝ մի քիչ աղ:

Մենք խառնվում ենք: Նրբաբլիթով պարկերի լցոնումը հավով և սնկով պատրաստ է:

Եկեք սկսենք բլիթներ թխել: Լավ տաքացրած տապակի մակերեսը թույլ յուղել և վրան լցնել խմորի շերեփ: Թավան տարբեր ուղղություններով թեքելով, խմորը բաժանեք բարակ նրբաբլիթի և տապակեք այն նախ մի կողմից:

Եվ երբ նրբաբլիթի եզրերը մի փոքր կարմրեն, նրբորեն շրջեք և տապակեք այն մինչև ամբողջովին եփվի: Նրբաբլիթները շատ արագ տապակվում են, ուստի մենք տապակից հեռու չենք գնում:

Բաղադրատոմսում նշված ապրանքների քանակից ստացվում է 23 սմ տրամագծով մոտ 15 բարակ նրբաբլիթ:

Մենք նրբաբլիթների քսակներ ենք պատրաստում հավով և սնկով: Նրբաբլիթի կենտրոնին դրեք մի քանի ճաշի գդալ միջուկով:

Մենք միասին հավաքում ենք նրբաբլիթի ազատ ծայրերը և ամրացնում դրանք կանաչ սոխի փետուրով: Եթե \u200b\u200bհանկարծ սոխի փետուրները բավականաչափ խիտ են և կապվելիս կոտրվում են, ապա դրանք պետք է ձեռքերով մի փոքր մանրացնել, որպեսզի դրանք ավելի պլաստիկ դառնան: Բացի այդ, հարմարության համար սոխի լայն և երկար փետուրները կարելի է բաժանել երկու մասի:

Այսպիսով, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում, մենք պատրաստում ենք նրբաբլիթի բոլոր պայուսակները: Desiredանկության դեպքում պայուսակները կարելի է մատուցել արդեն այս տեսքով:

Բայց դրանք կարող են տաքացվել նաև ջեռոցում ՝ պանիրը հալեցնելու համար: Դա անելու համար հավի և սնկով նրբաբլիթների տոպրակները թղթով թխելու թերթիկ տեղափոխեք և դրեք ջեռոցում 4-5 րոպե 180 C ջերմաստիճանում:

5 րոպե անց նրբաբլիթների եզրերը հաճելիորեն կարմրելու և ճռճռան, իսկ պանիրը հալվելու է ներսում:

Այսքա allն: Նրբաբլիթի քսակները հավով և սնկով պատրաստ են:

Լցոնված քսակներ - գարնանային գլանափաթեթներ

Տոնական ճաշացանկի մասին մտածելիս մենք, սովորության համաձայն, ուզում ենք ցատկել մեր գլխավերևում ՝ տպավորված հրավիրված հյուրերին: Ֆուրշետի նախուտեստները պետք է լինեն բանկետների սեղանի վրա, և որպես սառը ուտեստ, լցոնված նրբաբլիթների տոպրակները, որոնց բաղադրատոմսերը մենք այսօր կուսումնասիրենք, բավականին տեղին կլինեն: Ավանդական խոհանոցի ակնարկով այս յուրօրինակ հյուրասիրությունը կարելի է մատուցել լայն տեսականիով ՝ լցոնումների բազմազանության շնորհիվ, բայց առաջին հերթին ՝ առաջին հերթին:

Maslenitsa շաբաթը տանտիրուհուց պահանջում է խոհարարական վիրտուոզություն և հնարամտություն, քանի որ յոթ օրվա ընթացքում հյուրերին հարկավոր է հյուրասիրել նրբաբլիթով ուտեստներ, և պայուսակները այստեղ շատ օգտակար կլինեն:

Գեղեցիկ և շատ համեղ «կալեչկին» կարելի է մատուցել սառը և տաք, և քաղցր ու աղի սոուսներով կամ օշարակներով: Այս դեպքում ամեն ինչ կախված է խոհարարի հմտությունից ու երեւակայությունից:

Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթով լցված պայուսակներ

Նրբաբլիթի պայուսակների փողկապներ

Դատելով լուսանկարից ՝ լրիվ դժվար չէ պատրաստել միջուկով պարկ: Քանի որ անունն էլ ենթադրում է, «փաթեթավորման» դերը վերագրվում է մեր սիրելի դասական նրբաբլիթներին, որի կենտրոնում տեղադրվում է որոշակի խորտիկ, որից հետո տորթի եզրերը ուտելի «թելի» միջոցով կապվում են տոպրակի մեջ:

Բլիթներ գունավոր պայուսակների համար

Նրբաբլիթները ջրի կամ կաթի մեջ լցոնման լավագույն տարբերակն են, քանի որ հենց այս տորթերն են դուրս գալիս հնարավորինս առաձգական: Բայց դրանք կլինեն քաղցր կամ աղի `դա արդեն կախված է լցոնման ընտրությունից:

Օրինակ ՝ շոկոլադով, կրեմով, կարագով կրեմով, ընկույզի մածուկով, ջեմով կամ կոնֆիցիտով, խտացրած կաթով կամ խաշած կաթով, մրգերով կամ հատապտուղներով, խմորի մեջ պետք է մատուցել նրբաբլիթներ ՝ մեծ քանակությամբ շաքարի պարունակությամբ, 0.5 լիտր ջրի համար ՝ 2-4 տ.մ. Սահարա

Ինչ վերաբերում է աղի միջուկներին ՝ տապակ, կաղամբ, կարտոֆիլ, միս, ձու բրինձ, ձուկ և սառը խորտիկների այլ տարբերակներ, ապա նրբաբլիթի խառնուրդին չպետք է ավելացնել 1 ճաշի գդալից ավելին: քաղցր ավազ:

Նրբաբլիթի խմորի բաղադրատոմսի ընտրությանը նույնպես պետք է մտածված մոտենալ: Այստեղ մեզ պետք չեն այնպիսի թանկարժեք openwork անցքեր, որոնց հետապնդում են շատ տնային տնտեսուհիներ: Ընդհակառակը, նրբաբլիթի հյուսվածքը պետք է լինի հարթ և խիտ, բայց ավելի շուտ բարակ, որպեսզի լցոնումը, նույնիսկ ամենաբարակը, հեշտությամբ պահվի տոպրակի մեջ:

Fatարպի ցանկացած պարունակության կաթ - ½ լ;
Բարձրակարգ ալյուր - 0,3 կգ;
1-ին կարգի հավի ձու - 3 հատ;
Գրանուլացված շաքար - 20 գ;
Աղ - 5 գ;
Արեւածաղկի ձեթ - 50 գ;
Կարագ - 100 գ;

Ձվերը քշում ենք բլենդերի ամանի մեջ, ավելացնում աղ և շաքար, այնուհետև հարում ենք ձվի զանգվածը մինչև քաղցր և աղի բյուրեղները լուծվեն:
Դրանից հետո լցնել կաթը, կարագը տարայի մեջ, ավելացնել ալյուրը և ամեն ինչ ծեծել, մինչև բաղադրիչները միանգամայն համասեռ լինեն:
Խմորը պետք է մնա 20 րոպե, որից հետո երկու կողմից բլիթներ ենք թխում նախապես տաքացրած տապակի մեջ ՝ միջինից փոքր-ինչ բարձր ջերմաստիճանում:
Պատրաստի նրբաբլիթները յուղել կարագով և պառկել բուրգով: Դուք կարող եք դրանք սկսել ամբողջովին սառչելուց հետո:

Տաք ջուր - 2.5 tbsp;
Հավի ձու - 2 հատ;
Գրանուլացված շաքար - 3 ճաշի գդալ;
Աղ - 1 պտղունց;
Wheորենի ալյուր, պրեմիում դասարան - 1½ tbsp;
Խմորի փխրեցուցիչ - 5 գ;
Քաղցր կրեմի կարագ - 100 գ;

Ձվերը, շաքարավազը, աղը, ալյուրը և ջրի կես ծավալը լցրեք խորացված տարայի մեջ, որից հետո խառնիչով ամեն ինչ հունցեք խիտ մի մասնիկով:
Դրանից հետո ավելացնել մնացած ջուրը, ավելացնել փխրեցուցիչը և 50 գ հալված կարագը և ամեն ինչ նորից հարել հարիչով, մինչև նրբաբլիթի խմորը պատրաստ լինի ՝ կոտրելով կտորները:

Նրբաբլիթները կարելի է թխել անմիջապես պատրաստի տորտիլաները կարագով յուղելով:

Unusualանկացած անսովոր բան ուշադրություն է գրավում, և նույնիսկ տոպրակներով նրբաբլիթները կարող են իսկական ստեղծագործական ուտեստ պատրաստել ՝ պարզապես գույն ավելացնելով: Նման պայծառ գաղափարը անպայման կդիմի երեխաներին: Բայց մի անհանգստացեք, մենք ոչ մի քիմիական ներկ չենք օգտագործելու, այլ դիմենք բնական ներկերի:

Դարձնել կարմիր նրբաբլիթներ ըստ բաղադրատոմսի, կարող եք օգտագործել բազուկի հյութ ՝ այն փոխարինելով հեղուկ նրբաբլիթի հիմքի ½ մասով:
Բլիթներ տվեք նարնջագույն երանգ գազարի հյութը կօգնի (փոխարինեք ½ ջուրը կամ կաթը):
Կանաչ գույն կարելի է սպանախից ստանալ: Դա անելու համար մանրացրեք թարմ կամ սառեցված կանաչի մի փունջ `խառնաշփոթ վիճակում բլենդերի կամ հավանգի մեջ և ավելացնել խմորին:
Դեղին մեր նրբաբլիթները քրքում կտան, և շագանակագույն - կակաո:
Յասամանի գեղեցիկ ստվեր ստացվում է խմորի մեջ հապալաս կամ չոքենի հյութ ավելացնելով:
Եվ կապույտը կարելի է ձեռք բերել ՝ օգտագործելով մոշ կամ թութ:

Նրբաբլիթով տոպրակների լրացում

Եվ հիմա մենք մեր ձեռքերով պատրաստել ենք ձեվավոր ստեղծագործական գունավոր կամ դասական նրբաբլիթներ, և ժամանակն է մտածել մեր նախուտեստների ներքին պարունակության մասին: Ինչպե՞ս լցնել նրբաբլիթի պայուսակները:

Նման «պայուսակների» հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ նման լցոնված նրբաբլիթները ունակ են ներսում նույնիսկ համեմատաբար հեղուկ զանգված պահել:

Այդ պատճառով հնարավոր է դրանց մեջ «փաթեթավորել» ցանկացած աղցան, օրինակ ՝ ավանդական Olivier: խեցգետնի աղցան: ծովային կոկտեյլ և այլն: Այնուամենայնիվ, ազգային ոգին պահպանելով, սունկի, պանրի կամ խոզապուխտի միջուկով բաղադրատոմսերը շարունակում են մնալ ամենատարածվածը:

Սոխը (2 գլուխ) մանր խորանարդի մեջ մանրացրեք և ուղարկեք տապակի մեջ կարագի մեջ տապակելու համար, մինչև որ այն կարմրի:
Միևնույն ժամանակ, մենք խոնավ շորով սրբում ենք 200 գ թարմ շամպինիոն, մանր կտրատում ենք շերտերով և ուղարկում տապակ, որտեղ պետք է տապակվեն սոխի հետ միասին, մինչև որ փափկեն:
150 գ պանիր շփեք պատրաստի սնկով տապակելու մեջ և ամեն ինչ խառնել, միջուկը պատրաստ է:

Խոզապուխտի և պանրի միջուկ

Կտրեք խոզապուխտը (200 գ) կամ սալյամը կամ այլ ապխտած երշիկը փոքր խորանարդի մեջ և խառնել քերած պանրի (100 գ), նուրբ թակած սամիթի (1 փունջ), տապակած սոխի յուղի մեջ (1 գլուխ) և 2 ճաշի գդալ: մայոնեզ

100 գ խեցգետնի ձողիկներ կամ միս մանրացնել, խառնել քերած պանրի (50 գ), քերած խաշած ձվի (2 հատ), մանր կտրատած սամիթի (1/2 փունջ) և 3 ճաշի գդալ թթվասերի հետ:

Խաշած հավի ֆիլեը (200 գ) կտրեք փոքր խորանարդի մեջ, խառնել նուրբ պատռված հազարի տերևների (½ կաղամբի գլուխ) և մայոնեզի հետ (2-4 ճաշի գդալ):

Կտրեք կորեական ոճի գազարները (150 գ), խառնեք նուրբ թակած խոզապուխտով (100 գ), նուրբ թակած խոտաբույսերով (1/3 փունջ) և 3 տ.ս. մայոնեզ

Լրացնելով կարմիր ձկներով

Թեթև աղած սաղմոնի, իշխանի կամ սաղմոնի ֆիլեը կտրատեք փոքր կտորների (150 գ), խառնել նուրբ թակած սամիթի (1 փունջ) և սերուցքային պանրի հետ (3-4 ճաշի գդալ):

Լրացնելով «Տղամարդկանց աղցան»

Եփել տավարի ֆիլեը (300 գ) մինչև շատ փափուկ և ապամոնտաժել մանրաթելերի մեջ:
Chickenեծել հավի ձվերը (4 հատ) աղով, նուրբ թակած սամիթով և թավայի մեջ թխել ձիթապտղի շատ բարակ նրբաբլիթներ:
Սառչելուց հետո այս ձվածեղները պետք է կտրվեն բարակ շերտերով:
Գերուկները (150-200 գ) նույնպես թակած են բարակ շերտերով, որից հետո մենք խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով:

Ինչպես լցոնել նրբաբլիթով պարկեր. Տաք լցոնումներ

Որպես տաք ուտեստ ՝ կրեմի սոուսի մեջ կարող եք մատուցել մսի, շիլայի, հավի և սնկով պարկեր: Դրանք շատ տարածված են, քանի որ աներևակայելի համեղ են:

Հավի եւ սնկով լցնում

Հավի ֆիլե (200 գ) 25 րոպե եփած աղած ջրի մեջ, սառը և մանր կտրատել:
Նյութի մանր թակած սոխը (1 գլուխ) և թակած թարմ սունկը (150 գ) տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա նրանց ավելացնել հավի ֆիլե և շարունակել տապակել:
Դրանից հետո լցնել միջուկը կրեմով (200 մլ), աղով, յուղել ցանկացած համեմունքներով `ըստ ճաշակի և զանգվածը եռացնելով անընդհատ խառնելով:
Եռալուց հետո լցնել լցոնման մեջ 150 գ քերած պանիր և լավ խառնել:
Տաք լցոնումը դրեք նրբաբլիթի մեջ, կապեք այն տոպրակի տեսքով և տոպրակները լցոնիչով 8 րոպե ուղարկեք ջեռոց:

Խոզապուխտով և սնկով լցոնումներ

Լրացնելը պատրաստելու համար հարկավոր է մանր կտրատել 200 գ խաշած սունկ և մանրակրկիտ տապակել յուղի մեջ մինչև կարմրավուն ընդերքը:
Միևնույն ժամանակ, 200 գ խոզապուխտ կամ ապխտած երշիկեղեն կտրեք փոքր խորանարդի մեջ և խառնեք սնկով և 200 գ քերած պանիրով:
Մենք այդպիսի միջուկը փաթաթում ենք նրբաբլիթների մեջ, որից հետո տոպրակները 10 րոպե թխում ենք ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում:

Հավի և բրնձի միջուկ

Խառնել 200 գ խաշած և թակած հավի ֆիլեը ½ tbsp. խաշած բրինձ, 4 պինդ խաշած և կոպիտ քերած ձու, սամիթի նուրբ թակած փունջ և կանաչ սոխ, 100 գ քերած պանիր:
Ստացված խառնուրդը դնում ենք նրբաբլիթների մեջ, փաթաթում դրանք տոպրակների մեջ և թխում ջեռոցում 8 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում:
Տաք միջուկով այս նրբաբլիթ-տոպրակները պետք է մատուցել յուղալի սոուսի տակ. Մանր կտրատել ion սոխը և մանր կտրատել և տապակել, ավելացնել դրան 4 ճաշի գդալ: սերուցքային պանիր և 1/3 tbsp. ջուր Երբ զանգվածը դառնա հարթ և խիտ, մի քիչ ալյուր ավելացրեք (½ tbsp.) Եվ մեկ այլ ½ tbsp. ջուր, ավելացնել աղ, պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի, եռացնել և անջատել:

Լրացնելով աղացած միսով և բրնձով

Աղացած տավարի միս - 0,5 կգ;
Եփած բրինձ - 1 tbsp;
Սոխ - 1 գլուխ;
Աղ - ½ թեյի գդալ
Սև պղպեղի փոշի - sp թեյի գդալ;
Բուսական յուղ - 5 ճաշի գդալ;

Նավթը լցնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ և դնել նուրբ թակած սոխ: Սոխը տապակելուց մինչև ոսկե դարչնագույնը, մենք նաև աղացած միսը, աղը, պղպեղը դրեցինք տարայի մեջ և մսամթերքի զանգվածը թույլ կրակի վրա եփեցինք մինչև քնքշությունը (20 րոպե):
Դրանից հետո աղացած միսը խառնել բրնձի հետ և կարող եք լցնել նրբաբլիթները:
Մենք փաթեթավորված տոպրակները թխում ենք ջեռոցում 5 րոպե:

Նրբաբլիթների տոպրակներ քաղցր միջուկով

Քաղցր քսակները հիանալի լուծում կլինեն որպես աղանդերային նախուտեստներ:

Նրբաբլիթները կարելի է լցնել ցանկացած մրգային աղցանով, հատապտուղով ափսեով օշարակով, մրգերի դոնդողի մեջ մրգերով, տարբեր քսուքներով և ընկույզի քաղցր քսուքներով, ջեմերով և կոնֆետներով: Այնուամենայնիվ, կաթնաշոռի և բալի նրբաբլիթները մնում են դասական:

Պայուսակներ կաթնաշոռով և չամիչով

Լցնելը պատրաստելու համար վերցրեք 300 գ փափուկ կաթնաշոռ, 50 գ թթվասեր, լվացված և շոգեխաշած սպիտակ կամ սեւ չամիչ (50 գ), վանիլային շաքար (1 տուփ) և շաքարի փոշի (1 ճաշի գդալ):
Մենք խառնվում ենք հայտարարագրված բոլոր բաղադրիչները և նրբաբլիթները լցնում տոպրակների տեսքով: Այս նախուտեստը կարելի է մատուցել ինչպես սառեցված, այնպես էլ տաք վիճակում:
Տաք աղանդեր պատրաստելու համար տոպրակները պետք է դրվեն ջերմակայուն տարայի մեջ, լցնել թթվասերով սերուցք (200 գ) շաքարի փոշիով (1,5 ճաշի գդալ), ապա թխել ջեռոցում 30 րոպե 200 o C ջերմաստիճանում:

0,4 կգ սառեցված բալը լցրեք էմալի տարայի մեջ, լցրեք ջրով (3 ճաշի գդալ), զանգվածը հասցրեք եռման, ապա ավելացրեք 1 ճաշի գդալ: կարտոֆիլի օսլա և 3 tbsp. շաքարավազ.
Պարբերաբար խառնելով, հատապտուղների զանգվածը կրակի վրա պահեք ևս 3 րոպե և անջատեք այն:
Այժմ լցոնմանը պետք է մի փոքր ժամանակ տրամադրել սառչելու համար, և դուք կարող եք սկսել ձևավորել տոպրակները:

Քայլ 1. պատրաստեք նրբաբլիթի խմոր:

Վերցրեք խորը աման, հարեք հավի ձվի մեջ և ավելացրեք նրանց ճիշտ քանակությամբ շաքար և աղ: Բաղադրությունը հարեք մինչև փափկեցնողը հարիչով 4 - 6 րոպեմինչեւ շաքարավազը ամբողջությամբ լուծարվի: Դրանից հետո ընդհանուր զանգվածին ավելացրեք կաթ և հարեք բաղադրիչները մեկի համար 3-4 րոպե, մինչև նրա սպիտակ մակերևույթի վրա սպիտակ փարթամ փրփուր ձեւավորվի: Դրանից հետո ավելացնել սոդա, բուսական յուղ և հարել խմորի ընդհանուր զանգվածը 3-4 րոպե... Եվ վերջին բաղադրիչը ցորենի մաղով ալյուրն է: Մաս-մաս լցնել հեղուկ զանգվածի մեջ և առանց դադարելու խմորը հարիչով հարել մինչև հարթ: Խմորի խտությունը պետք է նման լինի միջին հաստության թթվասերին:

Քայլ 2. պատրաստեք նրբաբլիթները:

Վառարանը միացրեք միջին ջերմության վրա և վրան տապակ տեղադրեք: Դրանից հետո վերցրեք ստերիլ վիրակապի մի կտոր, փաթաթեք այն և հուշեք մի փոքր բուսական յուղի մեջ: Տապակ յուղեք և տաքացրեք այն մինչեւ 100 աստիճան... Շրջանաձեւ շարժումներով բացեք տապակը, միաժամանակ խմորի շերեփը լցնելով դրա վրա: Տապակը բացեք, որպեսզի խմորը տարածվի ներքևով: Տապակը դնել վառարանի վրա և տապակել նրբաբլիթի մի կողմը 3-4 վայրկյան... Դրանից հետո նրբաբլիթը շրջեք մյուս կողմին ՝ նրբորեն նայելով ծայրերը բոլոր կողմերից ՝ օգտագործելով խոհանոցային սպաթուլա: Նրբաբլիթ տապակել 3-4 վայրկյան մյուս կողմից. Պատրաստի նրբաբլիթը տեղադրեք մեծ հարթ ափսեի վրա: Նույն կերպ պատրաստեք մնացած նրբաբլիթները:

Քայլ 3. Պատրաստեք նրբաբլիթների միջուկը:

Մաքրել պանիրը պարաֆինի կեղևից և քերել կոպիտ քերիչով անմիջապես խորը ամանի մեջ:

Հեռացրեք սննդի ֆիլմը խոզապուխտից, տեղադրեք կտրող տախտակի վրա և կտրեք մոտավոր տրամագծով փոքր խորանարդի 0,5-ից 0,5 սանտիմետր.

Կլպել հավի խաշած ձվերը, դնել կտրող տախտակի վրա և մանր խորանարդով մանրացնել 1-ից 1 սանտիմետր... Տեղադրեք այս երկու բաղադրիչները խորը ամանի մեջ:

Լվանալ կանաչ սոխը հոսող ջրի տակ, թափահարել ավելորդ հեղուկը լվացարանի վրա, տեղադրել առանձին ափսեի մեջ և թող չորացնել: Ապա սոխն ապամոնտաժեք ցողունների վրա և մի կողմ դրեք, դրանք ավելի ուշ կօգնեն:

Կլպեք սոխը, կտրեք սնկերի ցողունի արմատային մասը, ողողեք բանջարեղենը հոսող ջրի տակ, որպեսզի հեռացնեք բոլոր տեսակի կեղտերը: Դրանից հետո դրանք տեղադրեք կտրող տախտակի վրա և կտրեք, սոխը միջին տրամագծով խորանարդի մինչեւ 0,7 միլիմետր, կտրեց սունկը կամայական կտորների մեջ մինչեւ 1 սանտիմետր... Վառարանը միացրեք միջին կրակի վրա և վրան տեղադրեք տապակ ՝ ճիշտ քանակությամբ բուսական յուղով: Թակած սոխը լցնել տաք ճարպի մեջ և տապակել այն մինչև թափանցիկ 3-4 րոպե... Դրանից հետո ավելացնել սունկը, աղը `ըստ ճաշակի, սեւ պղպեղը և միասին եփ գալ բանջարեղենը 10 - 12 րոպեմինչեւ խոնավությունն ամբողջությամբ գոլորշիանա:

Խոզապուխտով, ձվերով և պանիրով \u200b\u200bխորը ամանի մեջ ավելացրեք տապակած բանջարեղենը, մայոնեզի ճիշտ քանակությունը և խառնուրդը խառնեք, մինչեւ որ հարթ դառնա ճաշի գդալով: Աղացած միսը պատրաստ է:

Քայլ 4. Սնկով պատրաստեք նրբաբլիթով տոպրակներ:

Պառկիր 1 նրբաբլիթ մի մեծ հարթ ափսեի վրա, դրա կեսին դրեք մի քանի ճաշի գդալ աղացած սնկով խոզապուխտով, ձվով և պանիրով:

Նրբաբլիթի եզրերը միացրեք այնպես, որ պայուսակ ստանաք, և որպեսզի ձեր երջանկության տոպրակը չփոշիանա, կապեք այն կանաչ սոխի ցողունով: Նույն կերպ, նրբաբլիթների մնացած տոպրակները սնկով ձևավորեք, դրանք տեղադրեք ցանկացած չկպչող տարայի մեջ և դրեք այն միկրոալիքային վառարանում: 3 - 4 րոպե կամ նախապես տաքացված վառարանում մինչեւ 180 - 190 աստիճան 5 - 7 րոպե... Դրանից հետո հանեք տարան ՝ պայուսակներով խոհանոցային սրբիչով օգնելով ձեզ, և նրբորեն օգտագործելով խոհանոցային սպաթուլա, տեղափոխեք դրանք մի մեծ հարթ ուտեստի վրա:

Քայլ 5. մատուցեք նրբաբլիթով պարկերը սնկով:

Նրբաբլիթով սնկով պարկերը մատուցվում են տաք կամ տաք: Մատուցելուց անմիջապես առաջ դրանք տաքացնում են ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում: Նման նրբաբլիթները կարելի է մատուցել կաթնաշոռային սոուսով, ցանկացած տեսակի սոուսներով, թթվասերով կամ համեղ ծանր կրեմով `լրացնելով խոտաբույսերով, համեմունքներով և սխտորով: Երջանկության քսակներ սնկով նրբաբլիթներից, հաճելի է համտեսել տաք, թարմ, միայն եփած մեղրով թեյով: Վայելեք Բարի ախորժակ!

- - Այս տեսակի ուտեստների համար նրբաբլիթ կարելի է պատրաստել ոչ միայն կաթով, այլ նաև կեֆիրով, յուղազերծ կրեմով:

- - Աղացած միսը անհրաժեշտ չէ այս տեսակի ուտեստների համար, այն կարող եք եփել ցանկացած դուր եկած բաղադրիչներից: Օրինակ ՝ կարող եք սնկով ժուլիեն պատրաստել, ավելացնել խաշած և քերած կարտոֆիլ, բուլղարական պղպեղ, ձեր նախընտրած ցանկացած կանաչի, փորձարկել:

- - Սնկով և սոխ կտրելը էական չէ, դուք կարող եք կտրել այս 2 բաղադրիչները, ինչպես ցանկանում եք, բայց հիշեք, որ բանջարեղենի ավելի մեծ կտորները մի քիչ ավելի երկար կտևեն շոգեխաշելիս:

- - Այս աղացած մսի մեջ դուք կարող եք տեղադրել ցանկացած համեմունք և համեմունք, որոնք հարմար են մսով և բանջարեղենով ուտեստների համար:

- - Կանաչ սոխի փոխարեն, տոպրակները կապելու համար կարող եք օգտագործել սուլուգունի պանրի հյուս:

Այս հոդվածը վերաբերում է նրբաբլիթով պարկեր պատրաստելուն: Ինչպե՞ս և ինչ անել, ինչ բաղադրատոմսեր, լցոնումներ, նրբերանգներ և գաղտնիքներ. Ամեն ինչ կգտնեք ստորև: Հավաքեց որքան հնարավոր է շատ օգտակար տեղեկատվություն ՝ միաժամանակ նկարագրելով ամեն ինչ հստակ և քայլ առ քայլ: Հարմարության համար կտտացրեք ընտրացանկի հետաքրքրաշարժ իրերին:

Նրբաբլիթ տոպրակների մասին

Ինչ է նրբաբլիթ տոպրակը: Սա համեղ ու գեղեցիկ ուտեստ է, որը լցոնված նրբաբլիթ է, որն այնուհետեւ հավաքվում է «տոպրակի» տեսքով: Նման նրբաբլիթները սեղանին մատուցվում են տարբեր տոների և տոնակատարությունների ժամանակ: Շրովետիդի ընթացքում նաև նրբաբլիթով տոպրակները պատրաստվում են բազմազանության և գեղեցկության համար:

Բայց սա ոչ միայն սեղանի զարդարանք է: Նրբաբլիթի պայուսակները շատ բազմակողմանի ուտեստ են: Եվ բոլորը, քանի որ նույն նրբաբլիթներին կարող են ավելացվել տարբեր միջուկներ ՝ բանջարեղեն, միս, ձուկ, սունկ, տապակած, շոգեխաշած, կծու, աղի և նույնիսկ քաղցր: Այո, այս նրբաբլիթները կարելի է պատրաստել ոչ միայն աղի և աղի, այլև քաղցր աղանդեր:

Դրանից կարելի է եզրակացնել, որ կարևոր են ոչ թե բլիթները, այլ լցոնումները, որոնք դրվում են ներսում:

Եվ ես ուզում եմ նաև խորհուրդ տալ ձեզ չպահպանել որևէ խիստ կանոններ, համամասնություններ: Փորձարկեք, լցոնմանը նոր բան ավելացրեք, արտադրանքը մշակեք տարբեր ձևերով և այնուհետև կստեղծեք ձեր սեփական եզակի բաղադրատոմսերը:

Ինչպես գլորում նրբաբլիթով պայուսակներ

Իրականում այստեղ բարդ բան չկա: Նրբաբլիթի կենտրոնում մի քիչ լցոն դրեք, իսկ հետո պարզապես հավաքեք և ձգեք ծայրերը, կարծես թե իսկապես պայուսակ եք պատրաստում: Լավ, դա հասկանալի է: Բայց ինչպե՞ս համոզվել, որ այս պայուսակները չեն քանդվում, ինչպե՞ս անել, որ դրանք պահեն իրենց ձևը և ախորժելի տեսք ունենան տոնական սեղանին:

Նրբաբլիթները պետք է կապել: Եվ կարևոր է, որ կապելու համար օգտագործվող նյութը նույնպես ուտելի լինի: Ո՛չ հագուստի պարանով:

Դա անելու համար օգտագործեք.

Թարմ կանաչիներ: Կանաչ սոխ, սամիթ և այլ ուտելի ցողուններ:
Հանրաճանաչ է նաև մանանեխի պանիրը: Խոզի պանիր: Այս հյուսը պտտվում է բարակ դրոշի մեջ, որն օգտագործվում է նրբաբլիթները կապելու համար:
Կարող եք օգտագործել ջրիմուռներ, բրնձի արիշտա:
Քաղցր նրբաբլիթների համար օգտագործեք կոկիկ կտրած նարնջի կամ կիտրոնի կեղև:
Օգտագործվում են նաև խնձորներ: Մենք կտրեցինք այն բարակ շրջանակների մեջ, ապա pulp- ը զգուշորեն կտրեց այս շրջանակներից: Ստացվում է խնձորի օղակ, որը կարող է օգտագործվել նրբաբլիթ ամրացնելու համար:

Նրբաբլիթի քսակների բաղադրատոմսեր

Իհարկե, առաջին կետը հենց նրբաբլիթների պատրաստումն է: Այստեղ ես կավելացնեմ նրբաբլիթի խմորի մի քանի ամենապարզ և սիրված բաղադրատոմսերը:

Ի դեպ, նրբաբլիթները կարող են օգտագործվել նաև խանութում: Ինչու ժամանակ վատնել, երբ կարող ես գնել նրբաբլիթների պատրաստի տուփ: Մնում է միայն տաքացնել այս նրբաբլիթները:

Նրբաբլիթի պայուսակների տարբերակը ջրի վրա

Պարզվում է ՝ պարզ, բայց համեղ նրբաբլիթներ:

Բաղադրությունը:

Կարագ - 50 գ:
Ձու - 1 հատ:
Waterուր - 1 բաժակ;
Ալյուր - 1 բաժակից մի փոքր պակաս;
Շաքար - 1 թեյի գդալ;
Աղ - 2 պտղունց;

Ձուն հարել շաքարով և աղով: Addուր ավելացնել, ալյուր ավելացնել:

Լավ խառնեք, մինչեւ որ հարթ դառնա:

Նրբաբլիթ պայուսակների տարբերակ կաթով

Բաղադրությունը:

Կաթ - 500 մլ:
Ալյուր - 300 գ:
Ձու - 3 հատ:
Շաքար - 1 tbsp. գդալ;
Աղ - 0.5 թեյի գդալ;
Բուսական յուղ - 50 մլ:

Պատրաստում

Ձվերը հարել շաքարով և աղով: Ավելացնել կաթ և կարագ:

Աստիճանաբար ներմուծեք ալյուր և անընդհատ խառնեք: Դուք պետք է ստանաք հեղուկ և միատարր խմոր ՝ առանց ուռուցիկների:

Նրբաբլիթով պայուսակների լրացման տարբերակներ

Ինչպես ես ասացի հոդվածի սկզբում, պայուսակները կարող են լցվել ցանկացածով: Productsանկացած ապրանքներ, համակցություններ և խառնուրդներ: Ստորև ներկայացված են ինչպես բաղադրատոմսեր, այնպես էլ գաղափարներ:

Julուլիենը նրբաբլիթով տոպրակների մեջ

Julուլիենը (ջուլիեն) կամ ապուրի կամ շոգեխաշածի խիտ զանգված է: Նրանք օգտագործում են պանիր, սունկ, հավ, ձուկ, թթվասեր և բոլոր տեսակի կանաչիներ:

Ձկան տարբերակ

Բաղադրությունը:

Սաղմոնի ֆիլե (իշխան, վարդագույն սաղմոն, սաղմոն) - 350 գ:
Պանիր (կիսաթունդ) - 150 գ:
Թթվասեր - 230 գ:
Կաթ - 100 գ:
Թարմ սամիթ - 30-50 գ:
Սոխ - 100 գ:
Տապակող յուղ;
Աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի;
Ալյուր (օսլա) - 1 tbsp. գդալ;

Պատրաստում

Ձուկը ողողեք և կտրեք փոքր խորանարդի: Նյութի մանր կտրատեք սոխը և կանաչիները:
Տապակած տապի մեջ մի փոքր յուղ տաքացրեք, այնտեղ սոխ դրեք: Տապակել այն մինչև փափուկ:
Ավելացնել ձուկ, խառնել, աղ, պղպեղ և տապակել եւս 5 րոպե:
Մի փոքր ալյուր ցանել: Դրանից հետո ավելացնել թթվասերը, խառնել, եռացնել:
Լցնել կաթը, ավելացնել սամիթը և մնացած ալյուրը: Եփ գալ մինչեւ խտացնել:
Մենք քսում ենք պանիրը և խառնում այս համեղ զանգվածի հետ:
Բոլորը Լրացնելը սառչելուն պես դուք կարող եք սկսել նրբաբլիթները լցոնել դրանով:

Հավի տարբերակ

Հավի ժուլիեն պատրաստելու համար պարզապես նախորդ բաղադրատոմսում հավը փոխարինեք ձկով: Եվ հետո ամեն ինչ նույնն է ՝ կտրել, տապակել, թթվասերով և կաթով լցնել, շոգեխաշել և շաղ տալ պանրով:

Նրբաբլիթի պայուսակներ սնկով և հավով

Լրացնելը այնքան համեղ է, որ գայթակղիչ է ուտել այն մինչև այն նրբաբլիթ լինի: Կան հավ, սունկ, լոլիկ, սոխ և բոլոր տեսակի համեմունքներ:

Բաղադրությունը:

Հավի ֆիլե - 450 գ:
Սունկ (թարմ կամ պահածոյացված) - 220 գ:
Կանաչիներ (սամիթ և կանաչ սոխ) - 1 փունջ;
Սոխ - 1 հատ:
Լոլիկ - 1 հատ:
Սխտոր - 2-4 մեխակ;
Թթվասեր (կամ մայոնեզ) - 1 tbsp. գդալ;
Աղ և սեւ պղպեղ `յուրաքանչյուրը 3 պտղունց;
Բուսական յուղ տապակման համար - 2-3 tbsp. գդալներ;

Պատրաստում

Հավը մանր կտրատեք: Նույնը արեք սնկով, կանաչիով և սոխով:
Թավայի մեջ լցնել յուղը, տաքացնել այն: Մենք տարածեցինք սնկով սոխը, մի փոքր եփ գալ: Հետո հերթը հասնում է հավին:
Այժմ ավելացրեք խոտաբույսեր և մի գդալ թթվասեր:
Աղ, պղպեղ: Եփ գալ 15-20 րոպե կափարիչի տակ: Միսն ու սունկը պետք է գրեթե եփվեն:
Վերջում ավելացնել քերած սխտորը և լոլիկի շերտերը: Խառնել և տապակել առանց կափարիչի ցածր կրակի վրա ևս 10 րոպե:
Մենք լցնում ենք նրբաբլիթի միջուկը, փաթաթում, կապում:

Աղացած միսով լցոնում

Եվ սա դասական մսի տարբերակն է: Կարող եք օգտագործել ինչպես տավարի, այնպես էլ աղացած միսի կտորներ:

Բաղադրությունը:

Աղացած միս - 300 գ:
Սոխ - 1 հատ:
Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
Աղ և պղպեղ `յուրաքանչյուրը 3 պտղունց;
Տոմատի մածուկ - 1 tbsp գդալ;
Բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ

Պատրաստում

Սոխը մաքրել և մանր կտրատել: Լվանալ պղպեղը, միջուկը հանել սերմերով և մանր կտրատել:
Աղացած միսը տապակել յուղի մեջ, մինչեւ կեսը եփվի: Ավելացնել սոխ, պղպեղ, տոմատի մածուկ: Մենք տապակում ենք եւս 15 րոպե, կարող եք կափարիչի տակ:
Աղ եւ պղպեղ.
Թողեք սառը, ապա գդալ դրեք նրբաբլիթի վրա և փաթեթավորեք:

Սնկով լցնում

Սա սնկով ժուլիենի տեսակ է: Տապակած սնկով սոխով և պանրով: Desiredանկության դեպքում կարելի է ավելացնել այլ բանջարեղեն:

Շամպինիոններ - 250 գ:
Սոխ - 2 հատ:
Պանիր - 100 գ:
Թթվասեր - 1-2 tbsp. գդալներ;
Սև պղպեղ և աղ - յուրաքանչյուրը 2 պտղունց;

Պատրաստում

Լվանալ սունկը, չորացնել և մանր կտրել: Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ:
Տապակի մեջ լցնել մի փոքր յուղ, դնել սոխ ու սունկ: Տապակել ծածկված 10 րոպե:
Ավելացնել թթվասեր, աղ ու պղպեղ: Մենք տապակում ենք եւս 5 րոպե:
Ավելացնել քերած պանիր, խառնել և եփ գալ ցածր ջերմության վրա ևս 5 րոպե:

Աղցան լցնել

Սա նրբաբլիթներ լրացնելու պարզ և յուրօրինակ միջոց է: Ինչու՞ դրանց մեջ չդնել սովորական տոնական աղցանները:

Պատրաստեք ավելի շատ olivier, vinaigrette և այլ աղցաններ: Այս ամենը կարելի է դնել նրբաբլիթների ներսում:

Եվ ամենա ծույլը կամ առավելագույնը սահմանափակ ժամանակը կարող են նույնիսկ դա անել ՝ տապակել սառեցված բանջարեղենը: Դա այնքան պարզ է:

Մենք գնեցինք բանջարեղենի խառնուրդ, դրեցինք տապակի մեջ և տապակեցինք մի փոքր յուղի մեջ: Համտեսել. Կետչուպ, մայոնեզ կամ թթվասեր: Աղ, պղպեղ: Վերեւից կարող եք քերել պանիր: Համեղ, պարզ և օրիգինալ:

Քաղցր հավելումներ

Այստեղ ես հակիրճ կտամ գաղափարների, բաղադրատոմսերի ցանկ առանց մանրամասն նկարագրության, քանի որ ամեն ինչ չափազանց պարզ է:

Կաթնաշոռի լցնում

Հունցել 200-300 գրամ կաթնաշոռ: Ավելացնել 3-5 ճաշի գդալ թթվասեր և 50-100 գրամ շաքար: Լավ խառնել մինչեւ կաթնաշոռի նուրբ զանգվածը: Համտեսել. Չամիչ, չոր ծիրան, ընկույզ, կակաոյի փոշի կամ քերած շոկոլադ, սալորաչիր, շողոքորթ մրգեր:

Մրգերի լցնում

Մի բաժակ բաժանել մի բաժակի մեջ, ավելացնել չամիչ, մի քանի գդալ մածուն և խնձորի կտորներ:

Jamեմ լցնում

Մենք խիտ ջեմ ենք վերցնում: Desiredանկության դեպքում այն \u200b\u200bկարելի է համեմել թխվածքաբլիթների, ընկույզների կամ թարմ մրգերի կտորներով:

Խտացրած կաթով լցնում

Խառնել 2 բանկա խաշած խտացրած կաթը ընկույզով և փխրուն բլիթների կտորներով:

Ելակով հարած սերուցք

Հրաշալի ու օրիգինալ: Նրբաբլիթի կենտրոնում տեղադրել հարած սերուցք (խանութից գնված), ավելացնել մի քանի հատ ելակ կամ այլ հատապտուղներ: Ձևավորեք քսակ:

Եթե \u200b\u200bունեք մեկնաբանություններ, հարցեր, խորհուրդներ, ապա թողեք մեկնաբանություն: Բարի ախորժակ! Համեղ նրբաբլիթներ ձեզ համար:
Տեսնել տեսանյութ ինչպես պատրաստել նրբաբլիթի պայուսակներ

Բլիթները բոլոր տեսակի միջուկներով `ինչպես տոնական խնջույքի, այնպես էլ սովորական առօրյա ճաշացանկի բաղկացուցիչ մասն են: Նրբաբլիթները քաղցր են և աղի, և լցոնման բոլոր տարբերակները համարյա անհնար է հաշվել, քանի որ յուրաքանչյուր տանտիրուհի դրանք պատրաստում է ինչ-որ յուրահատուկ բանով: Այսօր կայքը ցանկանում է ձեզ ներկայացնել հավի և սնկով նրբաբլիթով տոպրակների բաղադրատոմս: Այս պայուսակները կարելի է մատուցել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք: Եվ նրանց համը լրացնելու համար բավական կլինի նրանց մատուցել սովորական գյուղական թթվասերով:

Հավի և սնկով նրբաբլիթների տոպրակներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Նրբաբլիթի խմորի համար.