Նրբաբլիթներ կաթնաշոռով, թխած ջեռոցում թթվասերով։ Համեղ բլիթներ կաթնաշոռով թթվասերով կամ թթվասերի սոուսով - տնական քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով Նրբաբլիթներ ջեռոցում թթվասերով

Ինչպես պատրաստել թթվասերի մեջ կաթնաշոռով բլիթների բաղադրատոմս - պատրաստման ամբողջական նկարագրություն, որպեսզի ուտեստը շատ համեղ և օրիգինալ ստացվի:

Ամենակարևորը նրբաբլիթները պատրաստելն է։ Այսօր ես կաթով բլիթներ եմ պատրաստելու, վերցնում եմ 1 լիտր կաթ, քանի որ բոլորը սիրում են բլիթներ, իսկ կես լիտրից այդքան բլիթ չի ստացվում։ Դրանցից մի քանիսը կաթնաշոռով կլցնեմ ու թխեմ ջեռոցում, մի մասը կմատուցեմ մեղրով ու ջեմով։

Այս բաղադրատոմսը կարելի է տեսնել 1,54 րոպեանոց լուսանկարների տեսանյութում, որը ներկայացված է հոդվածի վերջում։

Բլիթներ կաթնաշոռով ջեռոցում - թթվասերով բաղադրատոմս

• 800 մլ. կաթ (ես ունեմ գյուղական կաթ)
• 200 մլ. եռացրած ջուր
• 5-8 հատ: ձու
• 100 - 150 մլ. բուսական յուղ
• 2 բաժակ ալյուր (ոչ շատ) (250 գրամ բաժակ)
• 5-6 ճաշի գդալ. շաքարավազի գդալներ
• 0,5 թեյի գդալ աղ
• վանիլային շաքար

• 500 գրամ կաթնաշոռ
• 1-2 հատ. ձու
• 2-3 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ

Թթվասերի միջուկի բաղադրիչները.

• 400 գրամ թթվասեր
• 2-3 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ
• 1 տուփ վանիլային շաքար

Սկսենք պատրաստել նրբաբլիթի բաղադրատոմսը։ Դա անելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել բաղադրիչները. Դրանք կարելի է գնել շուկայում կամ խանութում։

Նրբաբլիթներ թթվասերի մեջ ջեռոցում - բաղադրատոմս լուսանկարներով

Եթե ​​դուք օգտագործում եք խանութից գնված կաթ, ապա ձեզ հարկավոր չէ այն ջրով նոսրացնել։ Գյուղական հարուստ կաթ ունեմ, եռացրած տաք ջրով եմ նոսրացնում, ոչ տաք։

Լուսանկարում ունեմ 5 ձու, բայց եթե ունեք փոքր, ապա ավելի լավ է օգտագործել 8-ը, որպեսզի նրբաբլիթները չպատռվեն և լավ դուրս գան թավայից։

Մոռացա շաքարավազ դնել շրջանակի մեջ, ներողություն եմ խնդրում։ Շաքարավազ ավելացրեք ըստ ճաշակի, ոմանց խմորն ավելի քաղցր է դուր գալիս, մյուսներին՝ ոչ: Հատկապես եթե մեղրից ու ջեմից բացի կաթնաշոռով բլիթներ եք մատուցում, ապա խմորը կարելի է ոչ այնքան քաղցր պատրաստել։ 1 լիտրին ավելացնում եմ 5-6 ճաշի գդալ շաքարավազ, ոչ թե սար։

Ձվերը հարել ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և խառնել։ Ես օգտագործում եմ հարել այս նպատակով: Բայց ում ավելի հարմար է, գուցե ձեզ հարմար է խառնիչ օգտագործել։

Աղ ավելացնել, բայց առանց ֆանատիզմի կես թեյի գդալը բավական է։ Վանիլային շաքարավազ. Ես սիրում եմ խմորի համար օգտագործել վանիլային շաքար, քան վանիլին:

Ավելացնել կաթը, բուսական յուղն ու ալյուրը։ Ալյուրը մաս-մաս ավելացրեք և հարեք հարիչով, կամ հարիչով, եթե ձեզ հարմար է նրբաբլիթի խմորն այսպես հարել։

Եթե ​​ձեր նրբաբլիթի խմորը գնդիկներ ունի, մի անհանգստացեք, թողեք այն սենյակային ջերմաստիճանում 30-60 րոպե, այնուհետև նորից խառնեք, բոլոր կտորները կցրվեն:

Այնքան խմոր ստացա, մի քանի գնդիկներ կան։ Բայց համեղ նրբաբլիթների համար նախապայման է խմորը սենյակային ջերմաստիճանում թողնելը։ Ինքներդ կարգավորեք ժամանակը, ես սովորաբար խմորը թողնում եմ մեկ ժամով։

Այժմ հիմնական խնդիրը բլիթները տապակելն է։ Այս հարցում մեզ ժամանակ ու համբերություն է պետք։ Բլիթները երկու կողմից տապակել տաք տապակի մեջ։

Առաջին նրբաբլիթից առաջ տապակը յուղում եմ բուսայուղով, այնուհետև, երբ տապակը տաքանում է, պետք չէ դա անել։

Եթե ​​ձեզ թվում է, որ խմորի մեջ բավարար բուսական յուղ չկա, կարող եք ավելացնել։ Մենք օգտագործում ենք զտված յուղ:

Նրբաբլիթներ պատրաստելիս ես դրանք շատ չեմ տապակում, դրանք բաց գույն են ստանում.

Դե, ես տապակեցի բլիթներ, ահա մի կույտ, ես չէի կարող հաշվել, թե քանիսն էին: Եթե ​​ցանկանում եք իմանալ նրբաբլիթի ավելի շատ բաղադրատոմսեր, ապա ես առաջարկում եմ ձեզ 11 նրբաբլիթ բաղադրատոմսեր Մասլենիցայի համար, կարող եք ընտրել ցանկացած բաղադրատոմս, որը ձեզ դուր է գալիս, մանավանդ որ նրանք բոլորն ունեն պատրաստման քայլ առ քայլ լուսանկարներ:

Բոլոր բաղադրատոմսերը փորձարկվել են անձամբ մեր կողմից՝ բոլորը մեր համեղ բաղադրատոմսերի ընտրության մեջ, որոնք մենք ինքներս օգտագործում և պատրաստում ենք՝ օգտագործելով այս բաղադրատոմսերը:

Սկսենք լցնել բլիթները կաթնաշոռով։ Բլիթներ կպատրաստեմ թթվասերի մեջ՝ թխած ջեռոցում։

Պատրաստեցի կաթնաշոռ, ձու, թթվասեր և, փաստորեն, հենց բլիթները։ Նկարում նույնպես աղ չկա, բայց կաթնաշոռին անպայման մի քիչ աղ եմ լցնում։

Կաթնաշոռը խառնում եմ ամանի մեջ շաքարավազի, ձվի հետ, բառացիորեն ավելացնում եմ 1/3 - 1/4 թեյի գդալ աղ։ Ես ամեն ինչ լավ խառնում եմ։ Խորհուրդ եմ տալիս ավելացնել շաքարավազի քանակությունը ըստ ճաշակի։ Ինչպես ասում են՝ բոլորը տարբեր ճաշակներ ունեն։

Այսպես ենք պատրաստում կաթնաշոռով բլինչիկների միջուկը։ Այնուհետև մենք լցնում կամ լցնում ենք բլիթները (ինչպես էլ որ սովոր ենք այս գործընթացը անվանել):

Միջուկը դնել նրբաբլիթի եզրին և բլիթները գրտնակել ծրարի մեջ։

Պատրաստի նրբաբլիթները դնել թխման ամանի մեջ։ Ես այն դնում եմ մեկ շերտով, դա ինձ համար ավելի հարմար է:

Ես ստացել եմ 16 նրբաբլիթ թխելու համար։ Բայց 500 գրամ կաթնաշոռը բավական էր 26 բլիթ լցնելու համար, որից 16-ը թթվասերի մեջ կթխեմ ջեռոցում։

Մնացածը կարագի մեջ տապակեցի երկու կողմից տապակի մեջ և մատուցեցի թթվասերի հետ։

Սա իմ ձեռքի տակ գտնվող ապակյա թխման ափսեն է, կարող եք օգտագործել ցանկացած թխելու ուտեստ։

Նրբաբլիթները շարելուց առաջ հարկավոր է տապակը յուղով քսել կամ դրա հատակը թթվասերով պատել, իսկ հետո բլիթները շարել կաթնաշոռով։

Բլիթները մեկ շերտով դնում եմ թավայի մեջ, բայց եթե ավելի փոքր թավան ունես կամ ուզում ես ավելի շատ բլիթներ թխել, կարող ես դա անել երկու կամ ավելի շերտով։ Հիմա սկսում եմ թթվասերի միջուկը պատրաստել։ Ես վերցրեցի 15% թթվասեր, կարող եք գնել 20% կամ լցնել բլիթները գյուղական թթվասերով։ Ես պարզապես սիրում եմ նրբաբլիթներ, իսկ յուղոտ թթվասերը կարող է ինձ հավելյալ կալորիաներ ավելացնել։

Թթվասերը խառնում եմ շաքարավազի հետ և ավելացնում վանիլային շաքարավազը։ Կրկին, կրկնում եմ, յուրաքանչյուրն ունի իր ճաշակը, կենտրոնացեք ձեր նախասիրությունների վրա: Շաքարավազ ավելացնելուց հետո թթվասերը հարում ենք ու համտեսում, եթե ամեն ինչ քեզ սազում է, ապա լցնում բլինչիկների վրա։

Այդ ընթացքում ջեռոցը տաքացնում ենք 200 աստիճանով։ Թթվասերի միջուկը բաշխում ենք բլինչիկների ամբողջ մակերեսով, դրանք թթվասերի մեջ թխված բլիթներ են ջեռոցում, ուստի թթվասերը պետք է ամբողջությամբ ծածկի բլիթների ամբողջ մակերեսը։

400 մլ. Ես բավականաչափ թթվասեր ունեի այս նպատակների համար: Ուզում եմ նաև նշել, որ նրբաբլիթները թավայի մեջ ավելի մոտ դրեք իրար:

Բլիթները դնում եմ ջեռոցը, որ 20 րոպե եփվի։ Այնտեղ եռում են թթվասերի մեջ։ 20 րոպե հետո թավան հանում եմ ջեռոցից։ Թողնում եմ, որ մի քիչ սառչի։ Ահա թե ինչ տեսք ունի.

Նրբաբլիթները ավելի լավ է թթվասերի մեջ տաք ուտել։ Չեմ կարող ասել, թե որքան նուրբ, համեղ և բուրավետ են դրանք: Ես սպաթուլայի միջոցով առանձնացնում եմ նրբաբլիթները և մաս-մաս դնում ափսեի մեջ:

Ես սիրում եմ, երբ ամեն ինչ կոկիկ է, և յուրաքանչյուր նրբաբլիթ կարելի է առանձնացնել միմյանցից։ Ես խորհուրդ չեմ տալիս դրանց վրա թթվասեր լցնել, բայց կարող եք ավելացնել մեղր, խտացրած կաթ և ջեմ։ Մատուցում եմ վիբուռնումի մուրաբայի հետ (աղացած վիբուրնը շաքարով, բայց առանց սերմերի)։

Եթե ​​ջեռոցում թթվասերի մեջ կաթնաշոռով բլիթներ չեք պատրաստել, ապա լուսանկարով բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ։ Համոզված եղեք, այս նրբաբլիթները դուր կգան թե ձեզ, թե ձեր մտերիմներին։ Բլիթները ստացվում են շատ հյութալի, նուրբ, սերուցքային նոտաներով, մի խոսքով համեղ։

Խոհարարության շատ տարբերակներ կան, դուք կարող եք պատրաստել մանրանկարչություն կաթնաշոռով: Դա տեղի կունենա, եթե նրբաբլիթը կտրեք 4 մասի և յուրաքանչյուրը լցնեք կաթնաշոռով։

Կաթնաշոռին կարող եք ավելացնել չամիչ, չրեր, կակաչի սերմեր, այն նույնպես համեղ կստացվի։ Բլիթները կարող եք գլորել խողովակների մեջ և թխել թթվասերի մեջ։

Եփել սիրով և հաճույքով։ Համոզված եմ, որ այս ուտեստը ձեզ դուր կգա, և ձեզ մոտ ամեն ինչ կստացվի։ Բարի ախորժակ.

Կարող եք մեկնաբանություններում գրել հարց կամ շնորհակալություն:
Մի մոռացեք սեղմել սոցիալական մեդիայի կոճակները: Շնորհակալություն

Կաթնաշոռով քո բլինչիկները շատ համեղ են, Ալենա։ պարզվեց. Ես պարզապես ուզում եմ փորձել դրանք:
Մոլդովայում մենք հաճախ կաթնաշոռով տորթեր ենք պատրաստում տոների և հարսանիքների համար։ ինչպես են դրանք պատրաստվում
Նրբաբլիթների համար խմոր են պատրաստում, սովորաբար կաթով, բարակ բլիթները տապակում են առանց շատ եփելու և շարում: Հետո չորս մասի են բաժանում ու լցնում կաթնաշոռի միջուկով։ Ցանկության դեպքում կարելի է ավելացնել կաթնաշոռ, ձու, շաքարավազ, վանիլային շաքար և չամիչ։ Այնուհետև թերթիկները ձևավորվում են՝ փաթաթելով 4 մասի կտրված նրբաբլիթը։ Այս փոքրիկ ռուլետները լցնում ենք թխման տարայի կամ կաթսայի մեջ, վրան կարագի կտորներ ենք դնում և դնում ջեռոցը, որ եփվեն։ Նրանք դառնում են նուրբ, համեղ և հալեցնում բերանում: մատուցվում է որպես տաք ուտեստ:
Ես սիրում եմ նալիստնիկի կաթնաշոռով:
Ի դեպ, իմ կյանքից մի զվարճալի դեպք ունեմ՝ կապված նրբաբլիթների հետ.
Իմ հարսանիքը փետրվարի 4-ին էր։ Մենք դա արել ենք տանը, բնակարանում։ Եվ խոհարարները եկան ու պատրաստեցին ուտելիքը։ Այսպիսով, հարսանիքի նախորդ գիշերը, նրանք խառնեցին մի դույլ նրբաբլիթի խմոր, որպեսզի բլիթներ պատրաստեն: Եվ նրանք գնացին տուն: Իսկ ես՝ ապագա հարսս, փոխանակ հանգստանալու ու հարսանիքին պատրաստվելու, ստիպված էի այսքան քանակությամբ խմորից բարակ բլիթներ պատրաստել։ Եվ այսպես, ես չգնացի քնելու, մինչև չտապակեցի մի փունջ բարակ բլիթներ բլիթների համար: Իսկ հաջորդ օրը՝ առավոտյան, խոհարարներն արդեն եկել էին ու տոնական սեղանի համար կաթնաշոռի թերթիկ էին պատրաստում։
Ահա մի զվարճալի դեպք, որը ես ունեցել եմ՝ կապված նրբաբլիթների հետ: Բայց, այնուամենայնիվ, ես չդադարեցի սիրել դրանք, հատկապես կաթնաշոռով նրբաբլիթները, որոնք ես նույնպես իսկապես սիրում եմ:
Շնորհակալություն, Ալենա, կաթնաշոռով բլիթների համեղ բաղադրատոմսի համար։ Այն ամենը, ինչ անում եք, հիանալի է:

Օլյա, լավ, դու հասկացար: Չնայած ես սիրում եմ բլիթներ թխել, բայց հարսանիքի նախօրեին երևի կվրդովվեի))

Բլիթներ կաթնաշոռով և թթվասերով

Սովորական բլիթները կաթնաշոռով, լրացուցիչ թխված տնական թթվասերով, վերածվում են զարմանալի աղանդերի և իսկական հաճույք ուտողների համար։ Պատրաստի աներևակայելի նուրբ, հալեցրած բլինչիկները կաթնաշոռի հետ թթվասերի և վանիլի միջուկի մեջ տաք կամ սառը մատուցեք:

Կաթնաշոռով և թթվասերով բլիթներ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• ալյուր - 200 գ;
• կաթ - 600 մլ;
• շաքարավազ - 60 գ;
• բուսական յուղ - 40 մլ;
• կաթնաշոռ - 250 գ;
• ձու - 2 հատ;
• թթվասեր (տնական) - 200 գ;
• վանիլային շաքար - 2 թեյի գդալ;
• աղ.

• Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ
• Պատրաստի կերակուր՝ 6 չափաբաժին

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

• 
  1. Ձվերը ուժգին հարում ենք սենյակային ջերմաստիճանում և շաքարավազի կեսը։
• 
  2. Լցնել մի պտղունց աղ, լցնել փոքր քանակությամբ կաթ և ավելացնել ցորենի ալյուրը:
• 
  3. Խիտ զանգվածը հունցելիս ավելացնում ենք բուսայուղ՝ ձեռք բերելով հարթ, միատարր հյուսվածք՝ առանց գնդիկների։
• 
  4. Այժմ մնացած կաթը լցնում ենք մածուցիկ ալյուրի խառնուրդի մեջ և հարումով շարունակելով շրջանաձև շարժումները, նրբաբլիթի խմորը բերում ենք բավականին հեղուկ վիճակի։ Երկու փուլով կաթը լցնելով՝ ավելի հեշտ է լուծարել ալյուրի կոմպակտները և ստանալ իդեալական միատարր բաղադրություն։ Խմորին առնվազն կես ժամ հանգիստ ենք տալիս, որպեսզի սնձան աշխատի։ Խոհարարական շատ մասնագետների համար հայտնի ամերիկուհի Ջուլիա Չայլդի խորհրդով, ով հարմարեցրեց ֆրանսիական խոհանոցը, անցած դարում դարձավ հանրաճանաչ հեռուստահաղորդավար և թողեց հարուստ գրքային ժառանգություն, ավելի լավ է կիսաֆաբրիկատների խմորը թողնել մ. սառնարանը տապակելուց առաջ առնվազն գիշերը:
• 
  5. Օգտագործելով չկպչող թավայի՝ առանց հավելյալ յուղի ենք անում և տապակում ավանդական բարակ բլիթները։ Խմորի մի շերեփ լցնում ենք արդեն տաք մակերևույթի վրա և շրջում ենք 20-30 վայրկյան հետո։ Բլիթները շարել:
• 
  6. Ավարտվեց ամենաաշխատատար փուլը՝ միջուկի պատրաստումը։ Կաթնաշոռը խառնել մեկ-երկու գդալ թթվասերի հետ, մնացած շաքարավազը - միջուկը դնել նրբաբլիթի վրա, փաթաթել, օրինակ, խողովակի մեջ։
• 
  7. Կաթնաշոռով նրբաբլիթները դնել ջերմակայուն տարայի մեջ։
• 
  8. Բոլոր շերտերը, ներառյալ վերինը, քսել թթվասերով և վանիլային շաքարով, դնել տաք ջեռոցում 20-25 րոպե, թխել 170 աստիճան ջերմաստիճանում։

Նրբաբլիթները կաթնաշոռով և թթվասերով պատրաստ են։

Սովորաբար կաթնաշոռի միջուկով նրբաբլիթները տապակվում են տապակի մեջ և մատուցվում սառը թթվասերի, ջեմի կամ այլ հավելումների հետ։ Բայց այսօր մենք ձեզ մեկ այլ տարբերակ ենք առաջարկում՝ կաթնաշոռով բլիթներ թխել ջեռոցում՝ թթվասերով։ Ճաշատեսակը ստացվում է շատ նուրբ և համեղ՝ վանիլի անգերազանցելի բույրով։ Եթե ​​նախկինում այս բաղադրատոմսով բլիթներ չեք պատրաստել, համոզվեք, որ փորձեք այն. այն դուր կգա ամբողջ ընտանիքին:

Բաղադրիչներթթվասերի մեջ կաթնաշոռով բլիթներ պատրաստելու համար.

• ցորենի ալյուր – 1 բաժակ
• ձու – 2 հատ.
• կաթ – 375 մլ
• եռման ջուր – 1 բաժակ
• բուսական յուղ (առանց հոտ) – 3 ճ.գ.
• շաքարավազ – 1 ճ.գ.
• աղ - դանակի ծայրին
• փխրեցուցիչ – 0,5 թ/գդ.

Կաթնաշոռի միջուկի համար.

• կաթնաշոռ – 500 գ
• ձու – 1 հատ.
• շաքարավազ – 1 ճ.գ.
• չամիչ – 50 գ (ըստ ցանկության)
• վանիլին - դանակի ծայրին

Թթվասերի միջուկի համար.

• թթվասեր – 250 գ
• ձու – 1 հատ.
• շաքարավազ – 1 ճ.գ.
• վանիլին - մի պտղունց
• կակաչի սերմեր – 1 ճ.գ. (ըստ ցանկության)

Բաղադրատոմսըբլիթներ կաթնաշոռով ջեռոցում թթվասերով.

Նախ պետք է բարակ բլիթներ պատրաստել։ Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած բաղադրատոմս, որը ցանկանում եք: Առաջարկում ենք կրեմով բլիթներ պատրաստել կաթով և եռման ջրով, դրանք շատ նուրբ են ստացվում և լավ համադրվում են կաթնաշոռի հետ։

Նրբաբլիթներ պատրաստելու համար նախ հարած ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ, ապա լցնում սենյակային ջերմաստիճանի կաթի մեջ և խառնում։

Ավելացնել ալյուրը, փխրեցուցիչի և մի պտղունց աղի հետ խառնելուց հետո զանգվածը մաղով մաղել ուղիղ ամանի մեջ և մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չմնան։

Խմորը հարելով հարելով լցնել մի բաժակ եռման ջրի մեջ և ավելացնել նաև բուսական յուղ։

Բլիթները ստանդարտ ձևով տապակել տաք տապակի մեջ։

Տապակել բոլոր նրբաբլիթները և թողնել, որ սառչի։

Այդ ընթացքում պատրաստում ենք կաթնաշոռի միջուկը։ Կաթնաշոռը պատառաքաղով լավ տրորել, ավելացնել շաքարավազը և հավի ձուն, խառնել մինչև հարթ լինի։

Ցանկության դեպքում կաթնաշոռի միջուկին ավելացրեք մի բուռ առանց սերմ չամիչ, որը նախ պետք է լավ լվանալ և անհրաժեշտության դեպքում շոգեխաշել եռման ջրի մեջ (եթե չրերը շատ պինդ են):

Երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստվեն, սկսում ենք բլիթները լցնել կաթնաշոռով. նրբաբլիթի կեսի վրա լցնել մի ճաշի գդալ միջուկ...

Ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում, «ծածկեք» միջուկը։

Կաթնաշոռով նրբաբլիթը ծրարի մեջ ծալեք։ Նույն կերպ լցնում ենք մնացած նրբաբլիթները։

Համապատասխան թխման համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել և կաթնաշոռով նրբաբլիթները սերտորեն դնել (կարող եք մի քանի շերտով դնել)։

Մնում է թթվասերի միջուկը պատրաստել. ամանի մեջ խառնել թթվասերը, ձուն, շաքարավազը, մի պտղունց վանիլին (ցանկության դեպքում կարելի է փոխարինել վանիլային շաքարով) և կակաչի սերմերը։

Խառնուրդը հարել հարումով։

Բլիթները լցնել թթվասերով և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում (200 աստիճան)։

Կաթնաշոռով բլիթները թխում ենք թթվասերով ջեռոցում մոտ 20-25 րոպե։

Այս աղանդերը լավագույնս մատուցվում է տաք՝ մեկ բաժակ սուրճի հետ:

Թթվասերի մեջ կաթնաշոռով ամենանուրբ նրբաբլիթները պատրաստ են։

Բլիթներ կաթնաշոռով ջեռոցում թթվասերով

Կաթնաշոռով բլիթներ պատրաստելու բաղադրատոմս՝ թթվասերով և շաքարով թխած ջեռոցում։ Շատ համեղ, բավարարող և առողջարար ուտեստ ողջ ընտանիքի համար։

Խոհարարության ժամանակը - 50-60 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում `200 կկալ:

Նրբաբլիթները աներևակայելի համեղ և շատ սիրված ուտեստ են։ Դեռ կուզե՜ Ի վերջո, սա ոչ միայն սլավոնական խոհանոցի խոհարարական գլուխգործոց է, այլև Մասլենիցայի ուրախ և սիրելի տոնի խորհրդանիշ: Ավանդաբար այն նշվում է Մեծ Պահքի նախօրեին և ուղեկցվում է ոչ միայն բլիթներ թխելով ու ուտելով, այլև ուրախ տոնախմբություններով։ Այս տարի, 2017 թ., Մասլենիցան ընկնում է փետրվարի 20-26-ը, ինչը նշանակում է, որ դուք պետք է շտապ սկսեք թխել նրբաբլիթներ: Ի վերջո, այս շաբաթ պատրաստված նրբաբլիթները ոչ միայն թեյի սիրելի հավելումն են, այլ հատուկ, խորհրդանշական նշանակություն ունեցող ուտեստ (edimihudeem.info): Այս շաբաթ բոլորը թխում են դրանք՝ հարսներն իրենց ամուսնու հարազատների համար, սկեսուրները՝ փեսաների համար։ Նրանք հյուրասիրվում են սիրելիների և հարազատների հետ, նրանք նաև տոնական սեղանի հիմնական ուտեստն են։ Հետևաբար, նույնիսկ եթե դուք զով եք նրբաբլիթներով, դրանք Maslenitsa-ի համար թխելն ուղղակի անհրաժեշտ է: Դե, որպեսզի ձեր ընտանիքի բացարձակապես բոլոր անդամներին դուր գա ճաշատեսակը, պատրաստեք այն հատուկ ձևով՝ լցնել չամիչով կաթնաշոռով և թխել ջեռոցում թթվասերով։ Կաթնաշոռով նրբաբլիթները ջեռոցում թթվասերով ստացվում են զարմանալիորեն համեղ, նուրբ և հյութալի։ Ձեր նրբաբլիթների հաջողությունը պարզապես երաշխավորված է:

Ինչպես պատրաստել բլիթներ ջեռոցում թխած կաթնաշոռով

Պատրաստելու համար վերցրեք.

• 0,5 լիտր կաթ։
• 300 գ ալյուր (գուցե մի քիչ ավել՝ կախված որակից)։
• 2 ձու.
• Մի պտղունց աղ։
• Մի թեյի գդալ խմորի սոդա, քացախով թուլացած:
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ։
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ (2-ը կմտնի խմորի մեջ, 1-ը՝ միջուկի և 1-ը՝ թթվասերի համար)։
• 300 գ կաթնաշոռ (ցանկալի է ոչ չոր):
• 100 գ թթվասեր։
• Մի բուռ առանց սերմ չամիչ։
• 30 գ կարագ (տապակը յուղելու համար)

Նախ պատրաստեք խմորը։ Ալյուրը մաղել։ Ձուն հարել կաթի մեջ, ավելացնել աղ, հարել և աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը։ Ավելացնել թակած սոդա և բուսական յուղ։ Խմորի խտությունը պետք է նման լինի բարակ թթվասերի (նայեք լուսանկարին):

Տաքացնել տապակը և վրան լցնել խմորի մի մասը։ Եթե ​​տեֆլոնից պատրաստված տապակ չեք օգտագործում, կարող եք պատառաքաղի վրա ծակել թարմ ճարպի մի կտոր և յուրաքանչյուր նրբաբլիթ թխելից առաջ քսել թավայի մակերեսը: Դա թույլ չի տա, որ խմորը կպչի տապակին: Կարիք չկա դա անել տեֆլոնից պատրաստված սպասքի հետ։

Տապակել յուրաքանչյուր նրբաբլիթ երկու կողմից և դրել:

Նրբաբլիթները պատրաստելիս կարող եք սկսել լցնել դրանք։ Նախ չամիչը 15-20 րոպե թրջեք սառը ջրում։ Կաթնաշոռը միացրեք մեկ ճաշի գդալ շաքարավազի հետ։ Քամեք չամիչները և ավելացրեք այնտեղ։ Եթե ​​կաթնաշոռը մի քիչ չոր է, կարող եք մի քիչ թթվասեր ավելացնել։ Պարզապես մի չափազանցեք այն, որպեսզի միջուկը շատ նոսր չլինի: Խառնել ամեն ինչ:

Նրբաբլիթի վրա լցնում ենք միջուկի մի մասը։

Փաթաթեք՝ նրբաբլիթի եզրերը զգուշորեն դեպի ներս թեքելով։ Ստացված նրբաբլիթները դրեք յուղապատ թավայի մեջ։

Թթվասերը հարել մնացած շաքարի հետ։ Դրանով քսել նրբաբլիթները։

Թխել ջեռոցում մոտ 15 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տաք կերեք։

Ձեզ նույնպես կարող է հետաքրքրել.

Շոռակարկանդակներ կաթնաշոռով Թխվածքաբլիթներ արևածաղկի սերմերով Թխվածքաբլիթներ թխվածքաբլիթներ մուրաբայով և ընկույզով Դդմի մանանա կեֆիրով առանց ալյուրի Ցվետաևսկի խնձորի կարկանդակ դասական Բաց խնձորի կարկանդակ՝ պատրաստված թխվածքաբլիթից Թթվասերով կարկանդակ դեղձով Հնդկացորենի ալյուրով բլիթներ կաղամբով Նրբաբլիթներ կաղամբով Բլիթներ կաղամբով: միջուկ և կիտրոնի կրեմ

Թխած բլիթներ կաթնաշոռով, թթվասերով և մեղրով

Եփելու ժամանակը. Պատրաստումը՝ 1 ժամ; թխել 30 րոպե Ծառայություններ՝ 8-10

Կաթնաշոռի միջուկով քաղցր բլիթները միշտ համեղ են, հատկապես, եթե դրանք թխված են ջեռոցում կաթնաշոռով բլիթներ, վրան սաթի մեղրով և ձյունաճերմակ թթվասերով։ Պատկերացրեք, թե որքան նրբագեղ և համեղ է այն: Այն դուր կգա և՛ երեխաներին, և՛ մեծահասակներին:

Բայց պատկերացնելը լավ է, իսկ փորձելը՝ ավելի լավ։ Այսպիսով, եկեք տոնենք Մասլենիցան ջեռոցում կաթնաշոռով, չամիչով և չորացրած ծիրանով բլիթների պարզ, բայց արդյունավետ բաղադրատոմսով:

Այս ուտեստը պատրաստվում է պարզ և արագ, եթե, օրինակ, մանրանկարչության սաղարթ: որը դուք և ես թխել ենք կաղապարի մեջ, պետք է երկար փաթաթել, այստեղ պարզապես անհրաժեշտ է ամբողջ բլիթները խողովակների մեջ գլորել:

Նրբաբլիթների համար.

• 3 ձու;
• 3 ճաշի գդալ շաքար;
• ¼ թեյի գդալ աղ;
• 3 բաժակ կաթ;
• 2 բաժակ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ սոդա;
• 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• 2 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ (զտված):

Կաթնաշոռի միջուկի համար.

• 400 գ կաթնաշոռ;
• 2 ճաշի գդալ շաքար;
• 1 ձու;
• 1/6 թեյի գդալ վանիլին կամ մի պարկ վանիլային շաքար:

Ոռոգման համար.

• 5 ճաշի գդալ մեղր;
• 150 մլ թթվասեր։

Ինչպես թխել բլիթներ կաթնաշոռով ջեռոցում.

Ես թխեցի իմ սիրելի բլիթները կաթով. դրանք բարակ են, համեղ և հեշտությամբ հանվում են թավայից։ Ձվերը աղով ու շաքարով հարելուց հետո, մինչև փարթամ (մի երկու րոպե հարիչով), հերթով մաղեք ալյուրի մի մասը, ապա խառնելուց հետո լցնել մի քիչ տաք կաթի մեջ։ Ալյուրի վերջին բաժինին սոդա ավելացրեք և խմորի մեջ լցրեք կիտրոնի հյութ - այս համադրությունը բլիթները անցքերի տեսք է հաղորդում։ Եթե ​​ցանկանում եք առանց անցքերի, մի ավելացրեք սոդա և կիտրոն։

Գդալով խառնելիս խմորի մեջ մնում են գնդիկներ՝ հարիչ վերցրեք և հարեք ևս կես րոպե։ Հիմա դա հիանալի է: Լցնել մի երկու ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ և լավ խառնել. այժմ նրբաբլիթները չեն կպչի։

Առաջին նրբաբլիթից առաջ տապակը (չոր և մաքուր!) յուղել բուսայուղի բարակ շերտով, լավ տաքացնել միջին ջերմության վրա և շերեփով լցնել խմորի մեջ։

Թխել մինչև շագանակագույն ներքևի մասում; Այնուհետև շրջեք այն և թխեք մյուս կողմից; բարակ սպաթուլայով հանում ենք ճաշատեսակի վրա և յուղով քսում, որպեսզի դրանք ավելի փխրուն լինեն (եթե ծայրերը խրթխրթան և փխրուն են, ապա տաք բլիթները յուղով քսել, դրանք կկանգնեն, փափկեն, և ավելի հեշտ կլինի գլորել):

Մինչ պատրաստի նրբաբլիթները մի փոքր սառչում են, պատրաստեք կաթնաշոռի միջուկը։ Վերցնում ենք ոչ չոր, առանց գնդիկների, բայց ոչ շատ թաց կաթնաշոռը։ Ավելի մեծ քնքշության համար այն կարող եք քսել քամոցի միջով, ինչպես Լվովի շոռակարկանդակը։ կամ հարել բլենդերի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազը, ձուն, վանիլինը և մանրացնել։

Ավելացնել կտրատած չոր մրգեր՝ չամիչ, չորացրած ծիրանի կտորներ։ Չորացրած մրգերը փափուկ դարձնելու համար դրանք կարող եք նախապես լցնել տաք եռացրած ջրով (բայց ոչ եռացող ջրով, որպեսզի վիտամինները պահպանվեն): Թողեք մնա 10 րոպե, ապա քամեք ջուրը, քամեք պտուղը և ավելացրեք միջուկին։

Նրբաբլիթների վրա քսել կաթնաշոռի միջուկը՝ նրբաբլիթի մակերեսի մոտավորապես 2/3-ը և գլորել խողովակի մեջ՝ ծայրից սկսած միջուկով։

Խողովակները դրեք յուղապատ կաղապարի մեջ։

Կաթել թթվասերով և մեղրով – պատկերավոր՝ վանդակի տեսքով: Ավելի հարմար է դա անել, եթե թթվասերի փաթեթից կտրեք մի փոքր անկյուն, և որքան բարձր լինի դրա յուղայնությունը և որքան թթվասերը խիտ լինի, այնքան ավելի պարզ կլինի նախշը: Բայց մեզ անհրաժեշտ է հեղուկ մեղր, որպեսզի ավելի հարմար լինի դրանով նկարելը. եթե այն շողոքորթված է, ապա մի փոքր տաքացրեք այն, խառնելով, ջրային բաղնիքում (մեղրով ափսեն դնել տաք ջրով թավայի մեջ):

Քանի որ կարծիք կա, որ ուժեղ տաքացումը լավ չէ մեղրի համար, կարելի է թթվասերով բլիթներ թխել, իսկ հետո դրանք ջեռոցից հանելուց հետո լցնել մեղրով։

Բյուրի հետ ձևը 25-30 րոպեով դնում ենք ջեռոցում, թխում 180C։

Մատուցել տաք! Կարող եք հավելյալ լցնել թթվասերով և մեղրով կամ ջեմով։

Կան նաև ջեռոցում կաթնաշոռով բլիթների թեմայի տատանումներ՝ դրանցից կարելի է պատրաստել ավստրիական ոճի շատ համեղ կաթսա, միջուկը նույնպես կաթնաշոռ է, բայց թփինգը պատրաստված է շաքարավազից և դարչինից, որը շատ բուրավետ է։ . Եկեք կրակով եփել - շուտով կկիսվեմ ավստրիական նրբաբլիթներով:

Փափկամազ կաթով բլիթներ առանց խմորիչի բաղադրատոմս

Ինչպես պատրաստել բլիթներ կաթնաշոռով ջեռոցում, բաղադրատոմս լուսանկարներով - պատրաստման ամբողջական նկարագրություն, որպեսզի ուտեստը շատ համեղ և օրիգինալ ստացվի:

Կաթնաշոռով նրբաբլիթները մեծ հմտություն չեն պահանջում, պարզապես մի փոքր ցանկություն և լավ բաղադրատոմս։ Եթե ​​կարճ խոհարարական էքսկուրսիա կատարեք, կնկատեք, որ պատրաստման եղանակները շատ են, և նույնիսկ արտաքին տեսքով դրանք տարբերվում են միմյանցից՝ հաստությունից մինչև անցքերի առկայությունը։ Միջուկն այլ պատմություն է, այն ամենատարրականն է և տարբերվում է ամբողջ ճաշատեսակում, իսկ այս բաղադրատոմսում այն ​​ամենահամեղն է։

Այսպիսով, այսօր պատրաստում ենք ջեռոցում թխած կաթնաշոռով բլիթներ։

Բաղադրիչներ կաթնաշոռով թխած բլիթների համար

• Ալյուր 210 գ
• Կարագ 4 ճ.գ. լ.
• Կաթ 500-550 մլ.
• Ձու 3 հատ
• Շաքարավազ 1 ճ.գ. լ.

Վառարանում թխած բլիթների բաղադրատոմս

1. Կաթնաշոռով բլիթներ պատրաստելու համար պատրաստեք նշված բոլոր բաղադրիչները։

2. Վերցրեք հարելու համար հարմար մեծ և հարմար աման և դրա մեջ կոտրեք ձվերը։

3. Ավելացնում ենք շաքարավազը և հարում ենք մի փոքր հարումով։ Սպիտակները պետք է լավ կոտրվեն, և մի փոքր փրփուր առաջանա։

4. Ավելացրեք ալյուրը չափաբաժիններով՝ խառնելով յուրաքանչյուր մոտեցմամբ:

5. Երբ օգտագործեք ամբողջ ալյուրը, կհայտնվեք «խմորով», որի հետ դեռ դժվար է աշխատել։ Եթե ​​դժվար է խառնել, և այս ու այն կողմ մնացել է չհունցված ալյուր, դա մեծ բան չէ։

6. Ավելացրեք կաթը, նաեւ փոքր չափաբաժիններով։

7. Նախ լցնում ենք այնքան, որ թթվասերի նման հաստությամբ թթվասերին չգնդիկավոր խմոր ստացվի և անպայման մանրակրկիտ խառնում ենք։

8. Ավելացնել մնացած կաթը: Կարևոր է նշել, որ այն չպետք է միանգամից լցնել: Թողնել 50 գր. և ավելացրեք՝ ըստ անհրաժեշտության կարգավորելով հաստությունը:

9. Այստեղ ավելացրեք նաև նախապես հալած կարագը։

10. Տաքացրեք տապակը։ Եթե ​​օգտագործում եք, օրինակ, թուջե տապակ, ապա թխելուց առաջ այն քսում ենք փոքր քանակությամբ բուսական յուղով, կրկնում ենք սկզբից, եթե բլիթները սկսում են կպչել։ Երբ օգտագործում եք տեֆլոնի տապակ, կարող եք բաց թողնել այս կետը:

11. Նրբաբլիթները թխում ենք՝ խմորը մեջտեղը լցնելով, տապակը մի փոքր թեքելով՝ այդպիսով բաշխելով ամբողջ մակերեսով։

12. Միջուկը պատրաստելու համար կաթնաշոռը շաքարավազի և ձվի հետ մանրացնել մինչև «հարթ» զանգված ստացվի։

13. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա բաժանել միջուկը և գլորել խողովակների մեջ:

14. Նրբաբլիթների յուրաքանչյուր շերտը դնել տապակի մեջ՝ ավելացնելով կարագի կտորներ, դնել 160 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե։

Կաթնաշոռով թխած բլիթները պատրաստ են։ Բարի ախորժակ!

Սովորաբար կաթնաշոռի միջուկով նրբաբլիթները տապակվում են տապակի մեջ և մատուցվում սառը թթվասերի, ջեմի կամ այլ հավելումների հետ։ Բայց այսօր մենք ձեզ մեկ այլ տարբերակ ենք առաջարկում՝ կաթնաշոռով բլիթներ թխել ջեռոցում՝ թթվասերով։ Ճաշատեսակը ստացվում է շատ նուրբ և համեղ՝ վանիլի անգերազանցելի բույրով։ Եթե ​​նախկինում այս բաղադրատոմսով բլիթներ չեք պատրաստել, համոզվեք, որ փորձեք այն. այն դուր կգա ամբողջ ընտանիքին:

Բաղադրիչներթթվասերի մեջ կաթնաշոռով բլիթներ պատրաստելու համար.

• ցորենի ալյուր – 1 բաժակ
• ձու – 2 հատ.
• կաթ – 375 մլ
• եռման ջուր – 1 բաժակ
• բուսական յուղ (առանց հոտ) – 3 ճ.գ.
• շաքարավազ – 1 ճ.գ.
• աղ - դանակի ծայրին
• փխրեցուցիչ – 0,5 թ/գդ.

Կաթնաշոռի միջուկի համար.

• կաթնաշոռ – 500 գ
• ձու – 1 հատ.
• շաքարավազ – 1 ճ.գ.
• չամիչ – 50 գ (ըստ ցանկության)
• վանիլին - դանակի ծայրին

Թթվասերի միջուկի համար.

• թթվասեր – 250 գ
• ձու – 1 հատ.
• շաքարավազ – 1 ճ.գ.
• վանիլին - մի պտղունց
• կակաչի սերմեր – 1 ճ.գ. (ըստ ցանկության)

Բաղադրատոմսըբլիթներ կաթնաշոռով ջեռոցում թթվասերով.

Նախ պետք է բարակ բլիթներ պատրաստել։ Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած բաղադրատոմս, որը ցանկանում եք: Առաջարկում ենք կրեմով բլիթներ պատրաստել կաթով և եռման ջրով, դրանք շատ նուրբ են ստացվում և լավ համադրվում են կաթնաշոռի հետ։

Նրբաբլիթներ պատրաստելու համար նախ հարած ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ, ապա լցնում սենյակային ջերմաստիճանի կաթի մեջ և խառնում։

Ավելացնել ալյուրը, փխրեցուցիչի և մի պտղունց աղի հետ խառնելուց հետո զանգվածը մաղով մաղել ուղիղ ամանի մեջ և մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չմնան։

Խմորը հարելով հարելով լցնել մի բաժակ եռման ջրի մեջ և ավելացնել նաև բուսական յուղ։

Բլիթները ստանդարտ ձևով տապակել տաք տապակի մեջ։

Տապակել բոլոր նրբաբլիթները և թողնել, որ սառչի։

Այդ ընթացքում պատրաստում ենք կաթնաշոռի միջուկը։ Կաթնաշոռը պատառաքաղով լավ տրորել, ավելացնել շաքարավազը և հավի ձուն, խառնել մինչև հարթ լինի։

Ցանկության դեպքում կաթնաշոռի միջուկին ավելացրեք մի բուռ առանց սերմ չամիչ, որը նախ պետք է լավ լվանալ և անհրաժեշտության դեպքում շոգեխաշել եռման ջրի մեջ (եթե չրերը շատ պինդ են):

Երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստվեն, սկսում ենք բլիթները լցնել կաթնաշոռով. նրբաբլիթի կեսի վրա լցնել մի ճաշի գդալ միջուկ...

Ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում, «ծածկեք» միջուկը։

Կաթնաշոռով նրբաբլիթը ծրարի մեջ ծալեք։ Նույն կերպ լցնում ենք մնացած նրբաբլիթները։

Համապատասխան թխման համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել և կաթնաշոռով նրբաբլիթները սերտորեն դնել (կարող եք մի քանի շերտով դնել)։

Մնում է թթվասերի միջուկը պատրաստել. ամանի մեջ խառնել թթվասերը, ձուն, շաքարավազը, մի պտղունց վանիլին (ցանկության դեպքում կարելի է փոխարինել վանիլային շաքարով) և կակաչի սերմերը։

Խառնուրդը հարել հարումով։

Բլիթները լցնել թթվասերով և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում (200 աստիճան)։

Կաթնաշոռով բլիթները թխում ենք թթվասերով ջեռոցում մոտ 20-25 րոպե։

Այս աղանդերը լավագույնս մատուցվում է տաք՝ մեկ բաժակ սուրճի հետ:

Թթվասերի մեջ կաթնաշոռով ամենանուրբ նրբաբլիթները պատրաստ են։

Բլիթներ կաթնաշոռով ջեռոցում

Շատ օրերին ես բլիթներ եմ պատրաստում հանգստյան օրերին կամ երբեմն ընթրիքի համար: Ես դրանք պատրաստում եմ բոլոր տեսակի միջուկներով և տարբեր ձևերով։ Երբեմն դուք պարզապես ցանկանում եք նուրբ նրբաբլիթներ՝ տնական մարմելադի ուղեկցությամբ։ Իսկ երբեմն հոգին ու ստամոքսը հատուկ բան են պահանջում։ Այսպիսով, ես հանդիպեցի ջեռոցում կաթնաշոռով բլիթների բաղադրատոմսի: Սրանք արտասովոր նրբաբլիթներ են, կտրվածքով, որը ցույց է տալիս կաթնաշոռի յուղալի միջուկ: Ուզում եմ հիշեցնել, որ նրբաբլիթների պատմությունը դարեր առաջ է գնում, բայց բլիթը ինքնին ընդհանրապես չի փոխվել։ Հաճում է իր վարդագույն կողմերով և յուղալի բույրով:

Այս բաղադրատոմսով ստացվում են բարակ, բայց ամուր և առաձգական նրբաբլիթներ: Նրանք չունեն այդ փուչիկների անցքերը, բայց դուք կարող եք հեշտությամբ փաթաթել միջուկը ձեր ցանկությամբ: Ինչը մենք կօգտագործենք:

Նրբաբլիթի խմորի բաղադրիչները

• 1 ձու և 1 սպիտակ;
• 1 բաժակ կաթ;
• 1 բաժակ ջուր;
• 2 ճ.գ. Սահարա;
• 3 ճ.գ. լ. արևածաղկի ձեթ;
• 1,5 բաժակ ալյուր; մի պտղունց աղ:

Կաթնաշոռով նրբաբլիթների միջուկի համար մեզ անհրաժեշտ է.
300 գ յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
3 ճ.գ. Սահարա;
1 դեղնուց;
1 ճ.գ. բնական վանիլային շաքար:

Ինչպես պատրաստել բլիթներ կաթնաշոռով ջեռոցում

Նախ պատրաստում ենք բլիթների համար կաթնաշոռի միջուկը։ Հարմար ամանի մեջ ընկղմվող բլենդերի միջոցով հարում ենք կաթնաշոռը դեղնուցի և շաքարավազի հետ, մինչև հատիկներն ամբողջությամբ անհետանան։ Զանգվածը պետք է հաստ լինի, այնպես որ այն լավ կտարածվի նրբաբլիթի վրա, բայց թխելու ընթացքում դուրս չի գա։ Եթե ​​ստացվում է, որ զանգվածը շատ խիտ է, ապա մի գդալ թթվասերը կամ հունական մածունը ամեն ինչ կկարգավորի։ Կարելի է ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ վերցնել, բայց գլխավորն այն է, որ այն թթու չէ։ Կաթնաշոռով նրբաբլիթների միջուկը պատրաստ է։

Սկսենք պատրաստել նրբաբլիթի խմորը։ Անմիջապես կասեմ, որ ես ալյուրը չեմ մաղում, բայց եթե ուզում ես, կարող ես։ Բոլոր բաղադրիչները հարում ենք հարիչով (կցորդն ունեմ բլենդերի վրա)։ Կարևոր չէ, թե ինչ հերթականությամբ եք դա անում: Կարևոր է, որ գնդիկներ չլինեն: Հետեւաբար, ավելի լավ է ջուրը լցնել ամենավերջում: Տապակել նրբաբլիթները, ինչպես միշտ: Ես տապակում եմ մեկ տապակի մեջ, բայց դուք կարող եք տապակել նրբաբլիթը մեկ տապակի մեջ և շրջել այն մյուսի վրա: Եթե ​​վախենում եք, որ նրբաբլիթը կպչում է տապակին, ապա այն մի փոքր յուղեք կարագով, միայն թե մի քիչ։

Կաթնաշոռի զանգվածը գդալով քսում ենք պատրաստի հովացած բլինչիկների վրա և զգուշորեն տարածում, որպեսզի նրբաբլիթը չպատռվի։ Կաթնաշոռի միջուկը պետք է ամբողջությամբ ծածկի նրբաբլիթը։ Դանակով տարածեցի, բայց բութ կողմով։ Դա նույնիսկ ավելի հարմար է, քան գդալ օգտագործելը:
Լուսանկար 3
Ստացված նրբաբլիթը գրտնակել ռուլետի մեջ և դնել մագաղաթյա թղթով պատված տապակի մեջ։ Երբ բոլոր նրբաբլիթները վերածվեն ռուլետների, տապակը 15 րոպեով տեղադրում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Ես ստանում եմ 14 նրբաբլիթ 21 սմ տրամագծով տապակի մեջ, բայց դա մոտավորապես այն պատճառով է, որ 1-2 հատ կարող է ուտել իմ աղջիկը կամ ամուսինը:

Ջեռոցում եփած կաթնաշոռով նրբաբլիթները կարելի է մատուցել ցանկացած մուրաբայի, թթվասերի, շոկոլադի կամ կարամելային թփինգի հետ։ Կարող եք նաև դրանք կտրատել անկյունագծով և զարդարել ուտեստը ելակով կամ ազնվամորիով։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ միջուկի համար նախատեսված կաթնաշոռը պետք է լինի ոչ թթվային, իսկ միջուկը՝ հաստ։ Կաթնաշոռով նրբաբլիթները չեփեք ջեռոցում, հակառակ դեպքում միջուկը կհայտնվի ստվարաթղթի մեջ։ Թավան կարող եք ծածկել փայլաթիթեղով կամ թղթով։

Բլիթներ կաթնաշոռով ջեռոցում

Չեմ կարող ասել, որ լուսանկարում պատկերված նրբաբլիթները անդիմադրելի են, ես նույնիսկ չէի ուզում տեղադրել բաղադրատոմսը: Բայց երեխան համոզեց նրան, քանի որ նրբաբլիթները շատ համեղ են, և լավը պետք է բաժանել:

Նրբաբլիթները, ըստ այս բաղադրատոմսի, շատ նուրբ են ստացվում, ավելի շատ նման են ինչ-որ տորթի: Այսպիսով, եթե ձեր երեխաները նավի վրա խռովություն սկսեն՝ տեսնելով կաթնաշոռ, խորհուրդ եմ տալիս նրանց հյուրասիրել այս նրբաբլիթները։
Նրբաբլիթի բաղադրատոմսը առանձին չեմ տա, այստեղ ամեն ինչ մանրամասն նկարագրված է, նույնիսկ տեսանյութեր կան. ահա բլիթներ կաթով: իսկ ահա կեֆիրով նրբաբլիթներ։

Լրացման բաղադրիչներ

կաթնաշոռ - կախված նրբաբլիթների քանակից, սովորաբար 500 գ

թթվասեր - կախված նրբաբլիթների քանակից, սովորաբար 1/2 բաժակ

շաքարավազ - ըստ ճաշակի, սովորաբար 4 ճ.գ.

չորացրած ծիրան - ըստ ճաշակի, սովորաբար 10-15 հատապտուղներ

վանիլին - ըստ ճաշակի

Սոուսի բաղադրիչները

կարագ – 1/2 տուփ (90 գ)

ցածր յուղայնությամբ թթվասեր – 330 գ բանկա

շաքարավազ - ըստ ճաշակի

Բլիթների բաղադրատոմսը կաթնաշոռով ջեռոցում

Չորացրած ծիրանի վրա եռման ջուր լցնել, որպեսզի թրջվի։ Հետո անպայման լվացեք։

Կաթնաշոռը, թթվասերը, շաքարավազը, վանիլինը լցնել բլենդերի մեջ, չորացրած ծիրանը կտրատել կտորների։

Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք, մինչև ստանաք այսպիսի կաթնաշոռային զանգված։

Վերցրեք նրբաբլիթ և վրան քսեք կաթնաշոռի զանգվածը։

Նրբաբլիթները գլորում ենք խողովակի մեջ։ Եթե ​​խողովակը երկար է, կտրեք այն կիսով չափ:

Կարագը լցնել տապակի մեջ, տաքացնել այն մարմանդ կրակի վրա, ապա ավելացնել թթվասերը, շաքարավազը և տաքացնել՝ խառնելով, մինչև շաքարավազը լուծվի։

Ջերմակայուն թխելու համար նախատեսված ափսեը կարագով քսել և դնել նրբաբլիթները: Վերևում լցնել քաղցր սոուս: Դուք կարող եք բավականին հեշտությամբ վրան ավելի շատ բլիթներ դնել և վրան սոուս լցնել։
Դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե։ Մեր ուտեստը պատրաստ է։ Խորհուրդ եմ տալիս այն փորձել կիտրոնով չքաղցրած սև թեյի հետ։ Անկեղծ ասած, շատ դժվար է հրաժարվել այս նրբաբլիթներից: Ըստ երևույթին, նրանցից հետո մարզասրահում ինձ սպասում են քաշային թիթեղները :)

Բլիթներ կաթնաշոռով, Ջեռոցում

www.RussianFood.com կայքում տեղադրված նյութերի բոլոր իրավունքները: պաշտպանված են գործող օրենսդրությանը համապատասխան: Կայքի նյութերի ցանկացած օգտագործման համար անհրաժեշտ է գերհղում www.RussianFood.com-ին:

Կայքի ադմինիստրացիան պատասխանատվություն չի կրում տվյալ խոհարարական բաղադրատոմսերի օգտագործման արդյունքների, դրանց պատրաստման եղանակների, խոհարարական և այլ առաջարկությունների, ռեսուրսների կատարման, որոնց վրա տեղադրվում են հիպերհղումներ, ինչպես նաև գովազդի բովանդակության համար: Կայքի ադմինիստրացիան չի կարող կիսել www.RussianFood.com կայքում տեղադրված հոդվածների հեղինակների կարծիքները:

Թխած բլիթներ կաթնաշոռով, թթվասերով և մեղրով

Եփելու ժամանակը. Պատրաստումը՝ 1 ժամ; թխել 30 րոպե Ծառայություններ՝ 8-10

Կաթնաշոռի միջուկով քաղցր բլիթները միշտ համեղ են, հատկապես, եթե դրանք թխված են ջեռոցում կաթնաշոռով բլիթներ, վրան սաթի մեղրով և ձյունաճերմակ թթվասերով։ Պատկերացրեք, թե որքան նրբագեղ և համեղ է այն: Այն դուր կգա և՛ երեխաներին, և՛ մեծահասակներին:

Բայց պատկերացնելը լավ է, իսկ փորձելը՝ ավելի լավ։ Այսպիսով, եկեք տոնենք Մասլենիցան ջեռոցում կաթնաշոռով, չամիչով և չորացրած ծիրանով բլիթների պարզ, բայց արդյունավետ բաղադրատոմսով:

Այս ուտեստը պատրաստվում է պարզ և արագ, եթե, օրինակ, մանրանկարչության սաղարթ: որը դուք և ես թխել ենք կաղապարի մեջ, պետք է երկար փաթաթել, այստեղ պարզապես անհրաժեշտ է ամբողջ բլիթները խողովակների մեջ գլորել:

Նրբաբլիթների համար.

• 3 ձու;
• 3 ճաշի գդալ շաքար;
• ¼ թեյի գդալ աղ;
• 3 բաժակ կաթ;
• 2 բաժակ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ սոդա;
• 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• 2 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ (զտված):

Կաթնաշոռի միջուկի համար.

• 400 գ կաթնաշոռ;
• 2 ճաշի գդալ շաքար;
• 1 ձու;
• 1/6 թեյի գդալ վանիլին կամ մի պարկ վանիլային շաքար:

Ոռոգման համար.

• 5 ճաշի գդալ մեղր;
• 150 մլ թթվասեր։

Ինչպես թխել բլիթներ կաթնաշոռով ջեռոցում.

Ես թխեցի իմ սիրելի բլիթները կաթով. դրանք բարակ են, համեղ և հեշտությամբ հանվում են թավայից։ Ձվերը աղով ու շաքարով հարելուց հետո, մինչև փարթամ (մի երկու րոպե հարիչով), հերթով մաղեք ալյուրի մի մասը, ապա խառնելուց հետո լցնել մի քիչ տաք կաթի մեջ։ Ալյուրի վերջին բաժինին սոդա ավելացրեք և խմորի մեջ լցրեք կիտրոնի հյութ - այս համադրությունը բլիթները անցքերի տեսք է հաղորդում։ Եթե ​​ցանկանում եք առանց անցքերի, մի ավելացրեք սոդա և կիտրոն։

Գդալով խառնելիս խմորի մեջ մնում են գնդիկներ՝ հարիչ վերցրեք և հարեք ևս կես րոպե։ Հիմա դա հիանալի է: Լցնել մի երկու ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ և լավ խառնել. այժմ նրբաբլիթները չեն կպչի։

Առաջին նրբաբլիթից առաջ տապակը (չոր և մաքուր!) յուղել բուսայուղի բարակ շերտով, լավ տաքացնել միջին ջերմության վրա և շերեփով լցնել խմորի մեջ։

Թխել մինչև շագանակագույն ներքևի մասում; Այնուհետև շրջեք այն և թխեք մյուս կողմից; բարակ սպաթուլայով հանում ենք ճաշատեսակի վրա և յուղով քսում, որպեսզի դրանք ավելի փխրուն լինեն (եթե ծայրերը խրթխրթան և փխրուն են, ապա տաք բլիթները յուղով քսել, դրանք կկանգնեն, փափկեն, և ավելի հեշտ կլինի գլորել):

Մինչ պատրաստի նրբաբլիթները մի փոքր սառչում են, պատրաստեք կաթնաշոռի միջուկը։ Վերցնում ենք ոչ չոր, առանց գնդիկների, բայց ոչ շատ թաց կաթնաշոռը։ Ավելի մեծ քնքշության համար այն կարող եք քսել քամոցի միջով, ինչպես Լվովի շոռակարկանդակը։ կամ հարել բլենդերի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազը, ձուն, վանիլինը և մանրացնել։

Ավելացնել կտրատած չոր մրգեր՝ չամիչ, չորացրած ծիրանի կտորներ։ Չորացրած մրգերը փափուկ դարձնելու համար դրանք կարող եք նախապես լցնել տաք եռացրած ջրով (բայց ոչ եռացող ջրով, որպեսզի վիտամինները պահպանվեն): Թողեք մնա 10 րոպե, ապա քամեք ջուրը, քամեք պտուղը և ավելացրեք միջուկին։

Նրբաբլիթների վրա քսել կաթնաշոռի միջուկը՝ նրբաբլիթի մակերեսի մոտավորապես 2/3-ը և գլորել խողովակի մեջ՝ ծայրից սկսած միջուկով։

Խողովակները դրեք յուղապատ կաղապարի մեջ։

Կաթել թթվասերով և մեղրով – պատկերավոր՝ վանդակի տեսքով: Ավելի հարմար է դա անել, եթե թթվասերի փաթեթից կտրեք մի փոքր անկյուն, և որքան բարձր լինի դրա յուղայնությունը և որքան թթվասերը խիտ լինի, այնքան ավելի պարզ կլինի նախշը: Բայց մեզ անհրաժեշտ է հեղուկ մեղր, որպեսզի ավելի հարմար լինի դրանով նկարելը. եթե այն շողոքորթված է, ապա մի փոքր տաքացրեք այն, խառնելով, ջրային բաղնիքում (մեղրով ափսեն դնել տաք ջրով թավայի մեջ):

Քանի որ կարծիք կա, որ ուժեղ տաքացումը լավ չէ մեղրի համար, կարելի է թթվասերով բլիթներ թխել, իսկ հետո դրանք ջեռոցից հանելուց հետո լցնել մեղրով։

Բյուրի հետ ձևը 25-30 րոպեով դնում ենք ջեռոցում, թխում 180C։

Մատուցել տաք! Կարող եք հավելյալ լցնել թթվասերով և մեղրով կամ ջեմով։

Կան նաև ջեռոցում կաթնաշոռով բլիթների թեմայի տատանումներ՝ դրանցից կարելի է պատրաստել ավստրիական ոճի շատ համեղ կաթսա, միջուկը նույնպես կաթնաշոռ է, բայց թփինգը պատրաստված է շաքարավազից և դարչինից, որը շատ բուրավետ է։ . Եկեք կրակով եփել - շուտով կկիսվեմ ավստրիական նրբաբլիթներով:

Ամենակարևորը նրբաբլիթները պատրաստելն է։ Այսօր ես կաթով բլիթներ եմ պատրաստելու, վերցնում եմ 1 լիտր կաթ, քանի որ բոլորը սիրում են բլիթներ, իսկ կես լիտրից այդքան բլիթ չի ստացվում։ Դրանցից մի քանիսը կաթնաշոռով կլցնեմ ու թխեմ ջեռոցում, մի մասը կմատուցեմ մեղրով ու ջեմով։

Այս բաղադրատոմսը կարելի է տեսնել 1,54 րոպեանոց լուսանկարների տեսանյութում, որը ներկայացված է հոդվածի վերջում։

Բլիթներ կաթնաշոռով ջեռոցում - թթվասերով բաղադրատոմս

• 800 մլ. կաթ (ես ունեմ գյուղական կաթ)
• 200 մլ. եռացրած ջուր
• 5-8 հատ: ձու
• 100 - 150 մլ. բուսական յուղ
• 2 բաժակ ալյուր (ոչ շատ) (250 գրամ բաժակ)
• 5-6 ճաշի գդալ. շաքարավազի գդալներ
• 0,5 թեյի գդալ աղ
• վանիլային շաքար

• 500 գրամ կաթնաշոռ
• 1-2 հատ. ձու
• 2-3 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ

Թթվասերի միջուկի բաղադրիչները.

• 400 գրամ թթվասեր
• 2-3 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ
• 1 տուփ վանիլային շաքար

Սկսենք պատրաստել նրբաբլիթի բաղադրատոմսը։ Դա անելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել բաղադրիչները. Դրանք կարելի է գնել շուկայում կամ խանութում։

Նրբաբլիթներ թթվասերի մեջ ջեռոցում - բաղադրատոմս լուսանկարներով

Եթե ​​դուք օգտագործում եք խանութից գնված կաթ, ապա ձեզ հարկավոր չէ այն ջրով նոսրացնել։ Գյուղական հարուստ կաթ ունեմ, եռացրած տաք ջրով եմ նոսրացնում, ոչ տաք։

Լուսանկարում ունեմ 5 ձու, բայց եթե ունեք փոքր, ապա ավելի լավ է օգտագործել 8-ը, որպեսզի նրբաբլիթները չպատռվեն և լավ դուրս գան թավայից։

Մոռացա շաքարավազ դնել շրջանակի մեջ, ներողություն եմ խնդրում։ Շաքարավազ ավելացրեք ըստ ճաշակի, ոմանց խմորն ավելի քաղցր է դուր գալիս, մյուսներին՝ ոչ: Հատկապես եթե մեղրից ու ջեմից բացի կաթնաշոռով բլիթներ եք մատուցում, ապա խմորը կարելի է ոչ այնքան քաղցր պատրաստել։ 1 լիտրին ավելացնում եմ 5-6 ճաշի գդալ շաքարավազ, ոչ թե սար։

Ձվերը հարել ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և խառնել։ Ես օգտագործում եմ հարել այս նպատակով: Բայց ում ավելի հարմար է, գուցե ձեզ հարմար է խառնիչ օգտագործել։

Աղ ավելացնել, բայց առանց ֆանատիզմի կես թեյի գդալը բավական է։ Վանիլային շաքարավազ. Ես սիրում եմ խմորի համար օգտագործել վանիլային շաքար, քան վանիլին:

Ավելացնել կաթը, բուսական յուղն ու ալյուրը։ Ալյուրը մաս-մաս ավելացրեք և հարեք հարիչով, կամ հարիչով, եթե ձեզ հարմար է նրբաբլիթի խմորն այսպես հարել։

Եթե ​​ձեր նրբաբլիթի խմորը գնդիկներ ունի, մի անհանգստացեք, թողեք այն սենյակային ջերմաստիճանում 30-60 րոպե, այնուհետև նորից խառնեք, բոլոր կտորները կցրվեն:

Այնքան խմոր ստացա, մի քանի գնդիկներ կան։ Բայց համեղ նրբաբլիթների համար նախապայման է խմորը սենյակային ջերմաստիճանում թողնելը։ Ինքներդ կարգավորեք ժամանակը, ես սովորաբար խմորը թողնում եմ մեկ ժամով։

Այժմ հիմնական խնդիրը բլիթները տապակելն է։ Այս հարցում մեզ ժամանակ ու համբերություն է պետք։ Բլիթները երկու կողմից տապակել տաք տապակի մեջ։

Առաջին նրբաբլիթից առաջ տապակը յուղում եմ բուսայուղով, այնուհետև, երբ տապակը տաքանում է, պետք չէ դա անել։

Եթե ​​ձեզ թվում է, որ խմորի մեջ բավարար բուսական յուղ չկա, կարող եք ավելացնել։ Մենք օգտագործում ենք զտված յուղ:

Նրբաբլիթներ պատրաստելիս ես դրանք շատ չեմ տապակում, դրանք բաց գույն են ստանում.

Դե, ես տապակեցի բլիթներ, ահա մի կույտ, ես չէի կարող հաշվել, թե քանիսն էին: Եթե ​​ցանկանում եք իմանալ նրբաբլիթի ավելի շատ բաղադրատոմսեր, ապա ես առաջարկում եմ ձեզ 11 նրբաբլիթ բաղադրատոմսեր Մասլենիցայի համար, կարող եք ընտրել ցանկացած բաղադրատոմս, որը ձեզ դուր է գալիս, մանավանդ որ նրանք բոլորն ունեն պատրաստման քայլ առ քայլ լուսանկարներ:

Բոլոր բաղադրատոմսերը փորձարկվել են անձամբ մեր կողմից՝ բոլորը մեր համեղ բաղադրատոմսերի ընտրության մեջ, որոնք մենք ինքներս օգտագործում և պատրաստում ենք՝ օգտագործելով այս բաղադրատոմսերը:

Սկսենք լցնել բլիթները կաթնաշոռով։ Բլիթներ կպատրաստեմ թթվասերի մեջ՝ թխած ջեռոցում։

Պատրաստեցի կաթնաշոռ, ձու, թթվասեր և, փաստորեն, հենց բլիթները։ Նկարում նույնպես աղ չկա, բայց կաթնաշոռին անպայման մի քիչ աղ եմ լցնում։

Կաթնաշոռը խառնում եմ ամանի մեջ շաքարավազի, ձվի հետ, բառացիորեն ավելացնում եմ 1/3 - 1/4 թեյի գդալ աղ։ Ես ամեն ինչ լավ խառնում եմ։ Խորհուրդ եմ տալիս ավելացնել շաքարավազի քանակությունը ըստ ճաշակի։ Ինչպես ասում են՝ բոլորը տարբեր ճաշակներ ունեն։

Այսպես ենք պատրաստում կաթնաշոռով բլինչիկների միջուկը։ Այնուհետև մենք լցնում կամ լցնում ենք բլիթները (ինչպես էլ որ սովոր ենք այս գործընթացը անվանել):

Միջուկը դնել նրբաբլիթի եզրին և բլիթները գրտնակել ծրարի մեջ։

Պատրաստի նրբաբլիթները դնել թխման ամանի մեջ։ Ես այն դնում եմ մեկ շերտով, դա ինձ համար ավելի հարմար է:

Ես ստացել եմ 16 նրբաբլիթ թխելու համար։ Բայց 500 գրամ կաթնաշոռը բավական էր 26 բլիթ լցնելու համար, որից 16-ը թթվասերի մեջ կթխեմ ջեռոցում։

Մնացածը կարագի մեջ տապակեցի երկու կողմից տապակի մեջ և մատուցեցի թթվասերի հետ։

Սա իմ ձեռքի տակ գտնվող ապակյա թխման ափսեն է, կարող եք օգտագործել ցանկացած թխելու ուտեստ։

Նրբաբլիթները շարելուց առաջ հարկավոր է տապակը յուղով քսել կամ դրա հատակը թթվասերով պատել, իսկ հետո բլիթները շարել կաթնաշոռով։

Բլիթները մեկ շերտով դնում եմ թավայի մեջ, բայց եթե ավելի փոքր թավան ունես կամ ուզում ես ավելի շատ բլիթներ թխել, կարող ես դա անել երկու կամ ավելի շերտով։ Հիմա սկսում եմ թթվասերի միջուկը պատրաստել։ Ես վերցրեցի 15% թթվասեր, կարող եք գնել 20% կամ լցնել բլիթները գյուղական թթվասերով։ Ես պարզապես սիրում եմ նրբաբլիթներ, իսկ յուղոտ թթվասերը կարող է ինձ հավելյալ կալորիաներ ավելացնել։

Թթվասերը խառնում եմ շաքարավազի հետ և ավելացնում վանիլային շաքարավազը։ Կրկին, կրկնում եմ, յուրաքանչյուրն ունի իր ճաշակը, կենտրոնացեք ձեր նախասիրությունների վրա: Շաքարավազ ավելացնելուց հետո թթվասերը հարում ենք ու համտեսում, եթե ամեն ինչ քեզ սազում է, ապա լցնում բլինչիկների վրա։

Այդ ընթացքում ջեռոցը տաքացնում ենք 200 աստիճանով։ Թթվասերի միջուկը բաշխում ենք բլինչիկների ամբողջ մակերեսով, դրանք թթվասերի մեջ թխված բլիթներ են ջեռոցում, ուստի թթվասերը պետք է ամբողջությամբ ծածկի բլիթների ամբողջ մակերեսը։

400 մլ. Ես բավականաչափ թթվասեր ունեի այս նպատակների համար: Ուզում եմ նաև նշել, որ նրբաբլիթները թավայի մեջ ավելի մոտ դրեք իրար:

Բլիթները դնում եմ ջեռոցը, որ 20 րոպե եփվի։ Այնտեղ եռում են թթվասերի մեջ։ 20 րոպե հետո թավան հանում եմ ջեռոցից։ Թողնում եմ, որ մի քիչ սառչի։ Ահա թե ինչ տեսք ունի.

Նրբաբլիթները ավելի լավ է թթվասերի մեջ տաք ուտել։ Չեմ կարող ասել, թե որքան նուրբ, համեղ և բուրավետ են դրանք: Ես սպաթուլայի միջոցով առանձնացնում եմ նրբաբլիթները և մաս-մաս դնում ափսեի մեջ:

Ես սիրում եմ, երբ ամեն ինչ կոկիկ է, և յուրաքանչյուր նրբաբլիթ կարելի է առանձնացնել միմյանցից։ Ես խորհուրդ չեմ տալիս դրանց վրա թթվասեր լցնել, բայց կարող եք ավելացնել մեղր, խտացրած կաթ և ջեմ։ Մատուցում եմ վիբուռնումի մուրաբայի հետ (աղացած վիբուրնը շաքարով, բայց առանց սերմերի)։

Եթե ​​ջեռոցում թթվասերի մեջ կաթնաշոռով բլիթներ չեք պատրաստել, ապա լուսանկարով բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ։ Համոզված եղեք, այս նրբաբլիթները դուր կգան թե ձեզ, թե ձեր մտերիմներին։ Բլիթները ստացվում են շատ հյութալի, նուրբ, սերուցքային նոտաներով, մի խոսքով համեղ։

Խոհարարության շատ տարբերակներ կան, դուք կարող եք պատրաստել մանրանկարչություն կաթնաշոռով: Դա տեղի կունենա, եթե նրբաբլիթը կտրեք 4 մասի և յուրաքանչյուրը լցնեք կաթնաշոռով։

Կաթնաշոռին կարող եք ավելացնել չամիչ, չրեր, կակաչի սերմեր, այն նույնպես համեղ կստացվի։ Բլիթները կարող եք գլորել խողովակների մեջ և թխել թթվասերի մեջ։

Եփել սիրով և հաճույքով։ Համոզված եմ, որ այս ուտեստը ձեզ դուր կգա, և ձեզ մոտ ամեն ինչ կստացվի։ Բարի ախորժակ.

Կարող եք մեկնաբանություններում գրել հարց կամ շնորհակալություն:
Մի մոռացեք սեղմել սոցիալական մեդիայի կոճակները: Շնորհակալություն

Կաթնաշոռով քո բլինչիկները շատ համեղ են, Ալենա։ պարզվեց. Ես պարզապես ուզում եմ փորձել դրանք:
Մոլդովայում մենք հաճախ կաթնաշոռով տորթեր ենք պատրաստում տոների և հարսանիքների համար։ ինչպես են դրանք պատրաստվում
Նրբաբլիթների համար խմոր են պատրաստում, սովորաբար կաթով, բարակ բլիթները տապակում են առանց շատ եփելու և շարում: Հետո չորս մասի են բաժանում ու լցնում կաթնաշոռի միջուկով։ Ցանկության դեպքում կարելի է ավելացնել կաթնաշոռ, ձու, շաքարավազ, վանիլային շաքար և չամիչ։ Այնուհետև թերթիկները ձևավորվում են՝ փաթաթելով 4 մասի կտրված նրբաբլիթը։ Այս փոքրիկ ռուլետները լցնում ենք թխման տարայի կամ կաթսայի մեջ, վրան կարագի կտորներ ենք դնում և դնում ջեռոցը, որ եփվեն։ Նրանք դառնում են նուրբ, համեղ և հալեցնում բերանում: մատուցվում է որպես տաք ուտեստ:
Ես սիրում եմ նալիստնիկի կաթնաշոռով:
Ի դեպ, իմ կյանքից մի զվարճալի դեպք ունեմ՝ կապված նրբաբլիթների հետ.
Իմ հարսանիքը փետրվարի 4-ին էր։ Մենք դա արել ենք տանը, բնակարանում։ Եվ խոհարարները եկան ու պատրաստեցին ուտելիքը։ Այսպիսով, հարսանիքի նախորդ գիշերը, նրանք խառնեցին մի դույլ նրբաբլիթի խմոր, որպեսզի բլիթներ պատրաստեն: Եվ նրանք գնացին տուն: Իսկ ես՝ ապագա հարսս, փոխանակ հանգստանալու ու հարսանիքին պատրաստվելու, ստիպված էի այսքան քանակությամբ խմորից բարակ բլիթներ պատրաստել։ Եվ այսպես, ես չգնացի քնելու, մինչև չտապակեցի մի փունջ բարակ բլիթներ բլիթների համար: Իսկ հաջորդ օրը՝ առավոտյան, խոհարարներն արդեն եկել էին ու տոնական սեղանի համար կաթնաշոռի թերթիկ էին պատրաստում։
Ահա մի զվարճալի դեպք, որը ես ունեցել եմ՝ կապված նրբաբլիթների հետ: Բայց, այնուամենայնիվ, ես չդադարեցի սիրել դրանք, հատկապես կաթնաշոռով նրբաբլիթները, որոնք ես նույնպես իսկապես սիրում եմ:
Շնորհակալություն, Ալենա, կաթնաշոռով բլիթների համեղ բաղադրատոմսի համար։ Այն ամենը, ինչ անում եք, հիանալի է:

Օլյա, լավ, դու հասկացար: Չնայած ես սիրում եմ բլիթներ թխել, բայց հարսանիքի նախօրեին երևի կվրդովվեի))

Փափկամազ կաթով բլիթներ առանց խմորիչի բաղադրատոմս

Ինչպես պատրաստել բլիթներ ջեռոցում թթվասերով բաղադրատոմսը - պատրաստման ամբողջական նկարագրությունը, որպեսզի ուտեստը շատ համեղ և օրիգինալ ստացվի:

Սովորաբար կաթնաշոռի միջուկով նրբաբլիթները տապակվում են տապակի մեջ և մատուցվում սառը թթվասերի, ջեմի կամ այլ հավելումների հետ։ Բայց այսօր մենք ձեզ մեկ այլ տարբերակ ենք առաջարկում՝ կաթնաշոռով բլիթներ թխել ջեռոցում՝ թթվասերով։ Ճաշատեսակը ստացվում է շատ նուրբ և համեղ՝ վանիլի անգերազանցելի բույրով։ Եթե ​​նախկինում այս բաղադրատոմսով բլիթներ չեք պատրաստել, համոզվեք, որ փորձեք այն. այն դուր կգա ամբողջ ընտանիքին:

Բաղադրիչներթթվասերի մեջ կաթնաշոռով բլիթներ պատրաստելու համար.

• ցորենի ալյուր – 1 բաժակ
• ձու – 2 հատ.
• կաթ – 375 մլ
• եռման ջուր – 1 բաժակ
• բուսական յուղ (առանց հոտ) – 3 ճ.գ.
• շաքարավազ – 1 ճ.գ.
• աղ - դանակի ծայրին
• փխրեցուցիչ – 0,5 թ/գդ.

Կաթնաշոռի միջուկի համար.

• կաթնաշոռ – 500 գ
• ձու – 1 հատ.
• շաքարավազ – 1 ճ.գ.
• չամիչ – 50 գ (ըստ ցանկության)
• վանիլին - դանակի ծայրին

Թթվասերի միջուկի համար.

• թթվասեր – 250 գ
• ձու – 1 հատ.
• շաքարավազ – 1 ճ.գ.
• վանիլին - մի պտղունց
• կակաչի սերմեր – 1 ճ.գ. (ըստ ցանկության)

Բաղադրատոմսըբլիթներ կաթնաշոռով ջեռոցում թթվասերով.

Նախ պետք է բարակ բլիթներ պատրաստել։ Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած բաղադրատոմս, որը ցանկանում եք: Առաջարկում ենք կրեմով բլիթներ պատրաստել կաթով և եռման ջրով, դրանք շատ նուրբ են ստացվում և լավ համադրվում են կաթնաշոռի հետ։

Նրբաբլիթներ պատրաստելու համար նախ հարած ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ, ապա լցնում սենյակային ջերմաստիճանի կաթի մեջ և խառնում։

Ավելացնել ալյուրը, փխրեցուցիչի և մի պտղունց աղի հետ խառնելուց հետո զանգվածը մաղով մաղել ուղիղ ամանի մեջ և մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չմնան։

Խմորը հարելով հարելով լցնել մի բաժակ եռման ջրի մեջ և ավելացնել նաև բուսական յուղ։

Բլիթները ստանդարտ ձևով տապակել տաք տապակի մեջ։

Տապակել բոլոր նրբաբլիթները և թողնել, որ սառչի։

Այդ ընթացքում պատրաստում ենք կաթնաշոռի միջուկը։ Կաթնաշոռը պատառաքաղով լավ տրորել, ավելացնել շաքարավազը և հավի ձուն, խառնել մինչև հարթ լինի։

Ցանկության դեպքում կաթնաշոռի միջուկին ավելացրեք մի բուռ առանց սերմ չամիչ, որը նախ պետք է լավ լվանալ և անհրաժեշտության դեպքում շոգեխաշել եռման ջրի մեջ (եթե չրերը շատ պինդ են):

Երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստվեն, սկսում ենք բլիթները լցնել կաթնաշոռով. նրբաբլիթի կեսի վրա լցնել մի ճաշի գդալ միջուկ...

Ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում, «ծածկեք» միջուկը։

Կաթնաշոռով նրբաբլիթը ծրարի մեջ ծալեք։ Նույն կերպ լցնում ենք մնացած նրբաբլիթները։

Համապատասխան թխման համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել և կաթնաշոռով նրբաբլիթները սերտորեն դնել (կարող եք մի քանի շերտով դնել)։

Մնում է թթվասերի միջուկը պատրաստել. ամանի մեջ խառնել թթվասերը, ձուն, շաքարավազը, մի պտղունց վանիլին (ցանկության դեպքում կարելի է փոխարինել վանիլային շաքարով) և կակաչի սերմերը։

Խառնուրդը հարել հարումով։

Բլիթները լցնել թթվասերով և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում (200 աստիճան)։

Կաթնաշոռով բլիթները թխում ենք թթվասերով ջեռոցում մոտ 20-25 րոպե։

Այս աղանդերը լավագույնս մատուցվում է տաք՝ մեկ բաժակ սուրճի հետ:

Թթվասերի մեջ կաթնաշոռով ամենանուրբ նրբաբլիթները պատրաստ են։

Քայլ 1
Ձուն, շաքարավազը, աղը և սոդան խառնել։ Թեթև հարել հարածով կամ գդալով։

Քայլ 2
Ապա աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և լավ խառնել։ Նշենք, որ կաթից առաջ ավելացված ալյուրն է։

Քայլ 3
Ջուրը խառնում ենք կաթի հետ և աստիճանաբար կաթը լցնում խմորի մեջ՝ բարակ հոսքով խառնելով։ Հիմնական բանը ոչ թե շտապելն է, այլ բոլոր կտորները մանրակրկիտ խառնել: Որովհետեւ եթե միանգամից շատ հեղուկ լցնես, հետո խմորի գնդիկներից ազատվելը դժվար կլինի։

Քայլ 4
Վերջում ավելացնել արևածաղկի ձեթը և հարել։

Քայլ 5
Խմորը կունենա հեղուկ թթվասերի խտություն։

Քայլ 6
Տապակը շատ լավ տաքացրեք՝ առանց ճարպ ավելացնելու։ Խմորը շերեփով լցնել տապակի մեջ և արագ հարթ գնդիկի ձևով տարածել ամբողջ հատակին:

Քայլ 7
Երբ նրբաբլիթը մի կողմից կարմրում է, սպաթուլայի օգնությամբ շրջեք այն մյուս կողմը: Տապակել նրբաբլիթները միջին ջերմության վրա:

Քայլ 8
Մինչ բլիթները տապակվում են, պատրաստում ենք միջուկը։ Կաթնաշոռը, թթվասերն ու շաքարավազը խառնում ենք։

Քայլ 9
Ավելացնել չամիչ և մանրակրկիտ խառնել։

Քայլ 10
Նրբաբլիթի վերին մասում դնել մի ճաշի գդալ միջուկ և ձևավորել ծրար:

Քայլ 11
Բոլոր լցված նրբաբլիթները դնել թխման ամանի մեջ:

Քայլ 12
Վերևում առատորեն շաքարավազ ցանել։

Քայլ 13
Թթվասերը ջրով նոսրացրեք և լցրեք բլիթների վրա։

Քայլ 14
Բլիթների վրա կակաո ցանել։ Պետք չէ կակաո օգտագործել, եթե չես սիրում այն ​​կաթնաշոռի հետ։

Քայլ 15
Բլիթներով տապակը դնել ջեռոցում և թխել կես ժամ։
Պատրաստի նրբաբլիթները մատուցել տաք վիճակում։ Կաթնաշոռով նրբաբլիթները պահեք սառնարանում՝ ծածկված սննդի թաղանթով։ Սա նրանց թարմությունը կպահի, և երբ նորից տաքացվեն, դրանք այնքան թարմ կլինեն, որքան դուրս են գալիս ջեռոցից:

Բարի ախորժակ! Փորձեք նաև դդմով լցոնած զարմանալի բարակ բլիթները:

• Ցուկկինի բրնձով և...
• Ջեռոցում թխած խնձորները...
• Նրբաբլիթներ կծու դդումով…
• Հավի միս թթվասերի սոուսով ոգով...
• Կաթնաշոռով բլիթներ ջեռոցում...
• Ջեռոցում թխած խոզի միս…

Բենդերիկի թթվասերով և սխտորով թխած ջեռոցում

Հում աղացած միսով թթվասերով և սխտորով բլիթներ պատրաստելու բաղադրատոմսը ջեռոցում քայլ առ քայլ լուսանկարներով: Սովորաբար բենդերիկին տապակում են ձվի մեջ տապակի մեջ, բայց ես շատ եմ նախընտրում թթվասերով և սխտորով թխել ջեռոցում, եթե ցանկանաք, կարող եք խոտաբույսեր և ցանկացած համեմունք ավելացնել: Ջեռոցում թխած նրբաբլիթները ավելի հյութալի են ու նուրբ։ Իսկ թթվասերի և սխտորի սոուսը հիանալի համադրվում է այս ուտեստի հետ։ Բացի այդ, ջեռոցում բենդերիկի պատրաստելը շատ ավելի արագ և հեշտ է, քան տապակի մեջ:

Նրբաբլիթների համար՝ կաթ – 500 մլ. Ձու - 3 հատ: Ալյուր – 1-1,5 բաժակ (240 մլ.): Շաքարավազ – 1/2 ճ/գ. գդալներ. Աղ - 1/2 թեյի գդալ: Բուսական յուղ - 1-2 ճաշի գդալ: գդալներ. Խոհարարության բաղադրատոմս. Բլիթներ կաթով (հիմնական բաղադրատոմս)

միջուկի համար՝ աղացած միս (խոզի միս + տավարի միս) – 500 գ աղ, պղպեղ, համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։ Բաղադրատոմս՝ Բենդերիկի մսով. Նրբաբլիթներ հում աղացած միսով

սոուսի համար՝ թթվասեր – 150-200 մլ։ Սխտոր - 3-4 պճեղ: Աղ, պղպեղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի (խնկունի): Ցանկության դեպքում կանաչիներ:

Պատրաստման ժամանակը` 40-50 րոպե։ Եփելու ժամանակը` 25-35 րոպե։

Բաղադրիչներ «Բենդերիկի թթվասերով և ջեռոցում թխած սխտորով» բաղադրատոմսի համար.

Բլիթներ կաթնաշոռով, Ջեռոցում

www.RussianFood.com կայքում տեղադրված նյութերի բոլոր իրավունքները: պաշտպանված են գործող օրենսդրությանը համապատասխան: Կայքի նյութերի ցանկացած օգտագործման համար անհրաժեշտ է գերհղում www.RussianFood.com-ին:

Կայքի ադմինիստրացիան պատասխանատվություն չի կրում տվյալ խոհարարական բաղադրատոմսերի օգտագործման արդյունքների, դրանց պատրաստման եղանակների, խոհարարական և այլ առաջարկությունների, ռեսուրսների կատարման, որոնց վրա տեղադրվում են հիպերհղումներ, ինչպես նաև գովազդի բովանդակության համար: Կայքի ադմինիստրացիան չի կարող կիսել www.RussianFood.com կայքում տեղադրված հոդվածների հեղինակների կարծիքները:

Բլիթներ կաթնաշոռով ջեռոցում թթվասերով

Կաթնաշոռով բլիթներ պատրաստելու բաղադրատոմս՝ թթվասերով և շաքարով թխած ջեռոցում։ Շատ համեղ, բավարարող և առողջարար ուտեստ ողջ ընտանիքի համար։

Խոհարարության ժամանակը - 50-60 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում `200 կկալ:

Նրբաբլիթները աներևակայելի համեղ և շատ սիրված ուտեստ են։ Դեռ կուզե՜ Ի վերջո, սա ոչ միայն սլավոնական խոհանոցի խոհարարական գլուխգործոց է, այլև Մասլենիցայի ուրախ և սիրելի տոնի խորհրդանիշ: Ավանդաբար այն նշվում է Մեծ Պահքի նախօրեին և ուղեկցվում է ոչ միայն բլիթներ թխելով ու ուտելով, այլև ուրախ տոնախմբություններով։ Այս տարի, 2017 թ., Մասլենիցան ընկնում է փետրվարի 20-26-ը, ինչը նշանակում է, որ դուք պետք է շտապ սկսեք թխել նրբաբլիթներ: Ի վերջո, այս շաբաթ պատրաստված նրբաբլիթները ոչ միայն թեյի սիրելի հավելումն են, այլ հատուկ, խորհրդանշական նշանակություն ունեցող ուտեստ (edimihudeem.info): Այս շաբաթ բոլորը թխում են դրանք՝ հարսներն իրենց ամուսնու հարազատների համար, սկեսուրները՝ փեսաների համար։ Նրանք հյուրասիրվում են սիրելիների և հարազատների հետ, նրանք նաև տոնական սեղանի հիմնական ուտեստն են։ Հետևաբար, նույնիսկ եթե դուք զով եք նրբաբլիթներով, դրանք Maslenitsa-ի համար թխելն ուղղակի անհրաժեշտ է: Դե, որպեսզի ձեր ընտանիքի բացարձակապես բոլոր անդամներին դուր գա ճաշատեսակը, պատրաստեք այն հատուկ ձևով՝ լցնել չամիչով կաթնաշոռով և թխել ջեռոցում թթվասերով։ Կաթնաշոռով նրբաբլիթները ջեռոցում թթվասերով ստացվում են զարմանալիորեն համեղ, նուրբ և հյութալի։ Ձեր նրբաբլիթների հաջողությունը պարզապես երաշխավորված է:

Ինչպես պատրաստել բլիթներ ջեռոցում թխած կաթնաշոռով

Պատրաստելու համար վերցրեք.

• 0,5 լիտր կաթ։
• 300 գ ալյուր (գուցե մի քիչ ավել՝ կախված որակից)։
• 2 ձու.
• Մի պտղունց աղ։
• Մի թեյի գդալ խմորի սոդա, քացախով թուլացած:
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ։
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ (2-ը կմտնի խմորի մեջ, 1-ը՝ միջուկի և 1-ը՝ թթվասերի համար)։
• 300 գ կաթնաշոռ (ցանկալի է ոչ չոր):
• 100 գ թթվասեր։
• Մի բուռ առանց սերմ չամիչ։
• 30 գ կարագ (տապակը յուղելու համար)

Նախ պատրաստեք խմորը։ Ալյուրը մաղել։ Ձուն հարել կաթի մեջ, ավելացնել աղ, հարել և աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը։ Ավելացնել թակած սոդա և բուսական յուղ։ Խմորի խտությունը պետք է նման լինի բարակ թթվասերի (նայեք լուսանկարին):

Տաքացնել տապակը և վրան լցնել խմորի մի մասը։ Եթե ​​տեֆլոնից պատրաստված տապակ չեք օգտագործում, կարող եք պատառաքաղի վրա ծակել թարմ ճարպի մի կտոր և յուրաքանչյուր նրբաբլիթ թխելից առաջ քսել թավայի մակերեսը: Դա թույլ չի տա, որ խմորը կպչի տապակին: Կարիք չկա դա անել տեֆլոնից պատրաստված սպասքի հետ։

Տապակել յուրաքանչյուր նրբաբլիթ երկու կողմից և դրել:

Նրբաբլիթները պատրաստելիս կարող եք սկսել լցնել դրանք։ Նախ չամիչը 15-20 րոպե թրջեք սառը ջրում։ Կաթնաշոռը միացրեք մեկ ճաշի գդալ շաքարավազի հետ։ Քամեք չամիչները և ավելացրեք այնտեղ։ Եթե ​​կաթնաշոռը մի քիչ չոր է, կարող եք մի քիչ թթվասեր ավելացնել։ Պարզապես մի չափազանցեք այն, որպեսզի միջուկը շատ նոսր չլինի: Խառնել ամեն ինչ:

Նրբաբլիթի վրա լցնում ենք միջուկի մի մասը։

Փաթաթեք՝ նրբաբլիթի եզրերը զգուշորեն դեպի ներս թեքելով։ Ստացված նրբաբլիթները դրեք յուղապատ թավայի մեջ։

Թթվասերը հարել մնացած շաքարի հետ։ Դրանով քսել նրբաբլիթները։

Թխել ջեռոցում մոտ 15 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տաք կերեք։

Ձեզ նույնպես կարող է հետաքրքրել.

Շոռակարկանդակներ կաթնաշոռով Թխվածքաբլիթներ արևածաղկի սերմերով Թխվածքաբլիթներ թխվածքաբլիթներ մուրաբայով և ընկույզով Դդմի մանանա կեֆիրով առանց ալյուրի Ցվետաևսկի խնձորի կարկանդակ դասական Բաց խնձորի կարկանդակ՝ պատրաստված թխվածքաբլիթից Թթվասերով կարկանդակ դեղձով Հնդկացորենի ալյուրով բլիթներ կաղամբով Նրբաբլիթներ կաղամբով Բլիթներ կաղամբով: միջուկ և կիտրոնի կրեմ

Ամենակարևորը նրբաբլիթները պատրաստելն է։ Այսօր ես կաթով բլիթներ եմ պատրաստելու, վերցնում եմ 1 լիտր կաթ, քանի որ բոլորը սիրում են բլիթներ, իսկ կես լիտրից այդքան բլիթ չի ստացվում։ Դրանցից մի քանիսը կաթնաշոռով կլցնեմ ու թխեմ ջեռոցում, մի մասը կմատուցեմ մեղրով ու ջեմով։

Այս բաղադրատոմսը կարելի է տեսնել 1,54 րոպեանոց լուսանկարների տեսանյութում, որը ներկայացված է հոդվածի վերջում։

Բլիթներ կաթնաշոռով ջեռոցում - թթվասերով բաղադրատոմս

• 800 մլ. կաթ (ես ունեմ գյուղական կաթ)
• 200 մլ. եռացրած ջուր
• 5-8 հատ: ձու
• 100 - 150 մլ. բուսական յուղ
• 2 բաժակ ալյուր (ոչ շատ) (250 գրամ բաժակ)
• 5-6 ճաշի գդալ. շաքարավազի գդալներ
• 0,5 թեյի գդալ աղ
• վանիլային շաքար

• 500 գրամ կաթնաշոռ
• 1-2 հատ. ձու
• 2-3 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ

Թթվասերի միջուկի բաղադրիչները.

• 400 գրամ թթվասեր
• 2-3 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ
• 1 տուփ վանիլային շաքար

Սկսենք պատրաստել նրբաբլիթի բաղադրատոմսը։ Դա անելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել բաղադրիչները. Դրանք կարելի է գնել շուկայում կամ խանութում։

Նրբաբլիթներ թթվասերի մեջ ջեռոցում - բաղադրատոմս լուսանկարներով

Եթե ​​դուք օգտագործում եք խանութից գնված կաթ, ապա ձեզ հարկավոր չէ այն ջրով նոսրացնել։ Գյուղական հարուստ կաթ ունեմ, եռացրած տաք ջրով եմ նոսրացնում, ոչ տաք։

Լուսանկարում ունեմ 5 ձու, բայց եթե ունեք փոքր, ապա ավելի լավ է օգտագործել 8-ը, որպեսզի նրբաբլիթները չպատռվեն և լավ դուրս գան թավայից։

Մոռացա շաքարավազ դնել շրջանակի մեջ, ներողություն եմ խնդրում։ Շաքարավազ ավելացրեք ըստ ճաշակի, ոմանց խմորն ավելի քաղցր է դուր գալիս, մյուսներին՝ ոչ: Հատկապես եթե մեղրից ու ջեմից բացի կաթնաշոռով բլիթներ եք մատուցում, ապա խմորը կարելի է ոչ այնքան քաղցր պատրաստել։ 1 լիտրին ավելացնում եմ 5-6 ճաշի գդալ շաքարավազ, ոչ թե սար։

Ձվերը հարել ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և խառնել։ Ես օգտագործում եմ հարել այս նպատակով: Բայց ում ավելի հարմար է, գուցե ձեզ հարմար է խառնիչ օգտագործել։

Աղ ավելացնել, բայց առանց ֆանատիզմի կես թեյի գդալը բավական է։ Վանիլային շաքարավազ. Ես սիրում եմ խմորի համար օգտագործել վանիլային շաքար, քան վանիլին:

Ավելացնել կաթը, բուսական յուղն ու ալյուրը։ Ալյուրը մաս-մաս ավելացրեք և հարեք հարիչով, կամ հարիչով, եթե ձեզ հարմար է նրբաբլիթի խմորն այսպես հարել։

Եթե ​​ձեր նրբաբլիթի խմորը գնդիկներ ունի, մի անհանգստացեք, թողեք այն սենյակային ջերմաստիճանում 30-60 րոպե, այնուհետև նորից խառնեք, բոլոր կտորները կցրվեն:

Այնքան խմոր ստացա, մի քանի գնդիկներ կան։ Բայց համեղ նրբաբլիթների համար նախապայման է խմորը սենյակային ջերմաստիճանում թողնելը։ Ինքներդ կարգավորեք ժամանակը, ես սովորաբար խմորը թողնում եմ մեկ ժամով։

Այժմ հիմնական խնդիրը բլիթները տապակելն է։ Այս հարցում մեզ ժամանակ ու համբերություն է պետք։ Բլիթները երկու կողմից տապակել տաք տապակի մեջ։

Առաջին նրբաբլիթից առաջ տապակը յուղում եմ բուսայուղով, այնուհետև, երբ տապակը տաքանում է, պետք չէ դա անել։

Եթե ​​ձեզ թվում է, որ խմորի մեջ բավարար բուսական յուղ չկա, կարող եք ավելացնել։ Մենք օգտագործում ենք զտված յուղ:

Նրբաբլիթներ պատրաստելիս ես դրանք շատ չեմ տապակում, դրանք բաց գույն են ստանում.

Դե, ես տապակեցի բլիթներ, ահա մի կույտ, ես չէի կարող հաշվել, թե քանիսն էին: Եթե ​​ցանկանում եք իմանալ նրբաբլիթի ավելի շատ բաղադրատոմսեր, ապա ես առաջարկում եմ ձեզ 11 նրբաբլիթ բաղադրատոմսեր Մասլենիցայի համար, կարող եք ընտրել ցանկացած բաղադրատոմս, որը ձեզ դուր է գալիս, մանավանդ որ նրանք բոլորն ունեն պատրաստման քայլ առ քայլ լուսանկարներ:

Բոլոր բաղադրատոմսերը փորձարկվել են անձամբ մեր կողմից՝ բոլորը մեր համեղ բաղադրատոմսերի ընտրության մեջ, որոնք մենք ինքներս օգտագործում և պատրաստում ենք՝ օգտագործելով այս բաղադրատոմսերը:

Սկսենք լցնել բլիթները կաթնաշոռով։ Բլիթներ կպատրաստեմ թթվասերի մեջ՝ թխած ջեռոցում։

Պատրաստեցի կաթնաշոռ, ձու, թթվասեր և, փաստորեն, հենց բլիթները։ Նկարում նույնպես աղ չկա, բայց կաթնաշոռին անպայման մի քիչ աղ եմ լցնում։

Կաթնաշոռը խառնում եմ ամանի մեջ շաքարավազի, ձվի հետ, բառացիորեն ավելացնում եմ 1/3 - 1/4 թեյի գդալ աղ։ Ես ամեն ինչ լավ խառնում եմ։ Խորհուրդ եմ տալիս ավելացնել շաքարավազի քանակությունը ըստ ճաշակի։ Ինչպես ասում են՝ բոլորը տարբեր ճաշակներ ունեն։

Այսպես ենք պատրաստում կաթնաշոռով բլինչիկների միջուկը։ Այնուհետև մենք լցնում կամ լցնում ենք բլիթները (ինչպես էլ որ սովոր ենք այս գործընթացը անվանել):

Միջուկը դնել նրբաբլիթի եզրին և բլիթները գրտնակել ծրարի մեջ։

Պատրաստի նրբաբլիթները դնել թխման ամանի մեջ։ Ես այն դնում եմ մեկ շերտով, դա ինձ համար ավելի հարմար է:

Ես ստացել եմ 16 նրբաբլիթ թխելու համար։ Բայց 500 գրամ կաթնաշոռը բավական էր 26 բլիթ լցնելու համար, որից 16-ը թթվասերի մեջ կթխեմ ջեռոցում։

Մնացածը կարագի մեջ տապակեցի երկու կողմից տապակի մեջ և մատուցեցի թթվասերի հետ։

Սա իմ ձեռքի տակ գտնվող ապակյա թխման ափսեն է, կարող եք օգտագործել ցանկացած թխելու ուտեստ։

Նրբաբլիթները շարելուց առաջ հարկավոր է տապակը յուղով քսել կամ դրա հատակը թթվասերով պատել, իսկ հետո բլիթները շարել կաթնաշոռով։

Բլիթները մեկ շերտով դնում եմ թավայի մեջ, բայց եթե ավելի փոքր թավան ունես կամ ուզում ես ավելի շատ բլիթներ թխել, կարող ես դա անել երկու կամ ավելի շերտով։ Հիմա սկսում եմ թթվասերի միջուկը պատրաստել։ Ես վերցրեցի 15% թթվասեր, կարող եք գնել 20% կամ լցնել բլիթները գյուղական թթվասերով։ Ես պարզապես սիրում եմ նրբաբլիթներ, իսկ յուղոտ թթվասերը կարող է ինձ հավելյալ կալորիաներ ավելացնել։

Թթվասերը խառնում եմ շաքարավազի հետ և ավելացնում վանիլային շաքարավազը։ Կրկին, կրկնում եմ, յուրաքանչյուրն ունի իր ճաշակը, կենտրոնացեք ձեր նախասիրությունների վրա: Շաքարավազ ավելացնելուց հետո թթվասերը հարում ենք ու համտեսում, եթե ամեն ինչ քեզ սազում է, ապա լցնում բլինչիկների վրա։

Այդ ընթացքում ջեռոցը տաքացնում ենք 200 աստիճանով։ Թթվասերի միջուկը բաշխում ենք բլինչիկների ամբողջ մակերեսով, դրանք թթվասերի մեջ թխված բլիթներ են ջեռոցում, ուստի թթվասերը պետք է ամբողջությամբ ծածկի բլիթների ամբողջ մակերեսը։

400 մլ. Ես բավականաչափ թթվասեր ունեի այս նպատակների համար: Ուզում եմ նաև նշել, որ նրբաբլիթները թավայի մեջ ավելի մոտ դրեք իրար:

Բլիթները դնում եմ ջեռոցը, որ 20 րոպե եփվի։ Այնտեղ եռում են թթվասերի մեջ։ 20 րոպե հետո թավան հանում եմ ջեռոցից։ Թողնում եմ, որ մի քիչ սառչի։ Ահա թե ինչ տեսք ունի.

Նրբաբլիթները ավելի լավ է թթվասերի մեջ տաք ուտել։ Չեմ կարող ասել, թե որքան նուրբ, համեղ և բուրավետ են դրանք: Ես սպաթուլայի միջոցով առանձնացնում եմ նրբաբլիթները և մաս-մաս դնում ափսեի մեջ:

Ես սիրում եմ, երբ ամեն ինչ կոկիկ է, և յուրաքանչյուր նրբաբլիթ կարելի է առանձնացնել միմյանցից։ Ես խորհուրդ չեմ տալիս դրանց վրա թթվասեր լցնել, բայց կարող եք ավելացնել մեղր, խտացրած կաթ և ջեմ։ Մատուցում եմ վիբուռնումի մուրաբայի հետ (աղացած վիբուրնը շաքարով, բայց առանց սերմերի)։

Եթե ​​ջեռոցում թթվասերի մեջ կաթնաշոռով բլիթներ չեք պատրաստել, ապա լուսանկարով բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ։ Համոզված եղեք, այս նրբաբլիթները դուր կգան թե ձեզ, թե ձեր մտերիմներին։ Բլիթները ստացվում են շատ հյութալի, նուրբ, սերուցքային նոտաներով, մի խոսքով համեղ։

Խոհարարության շատ տարբերակներ կան, դուք կարող եք պատրաստել մանրանկարչություն կաթնաշոռով: Դա տեղի կունենա, եթե նրբաբլիթը կտրեք 4 մասի և յուրաքանչյուրը լցնեք կաթնաշոռով։

Կաթնաշոռին կարող եք ավելացնել չամիչ, չրեր, կակաչի սերմեր, այն նույնպես համեղ կստացվի։ Բլիթները կարող եք գլորել խողովակների մեջ և թխել թթվասերի մեջ։

Եփել սիրով և հաճույքով։ Համոզված եմ, որ այս ուտեստը ձեզ դուր կգա, և ձեզ մոտ ամեն ինչ կստացվի։ Բարի ախորժակ.

Կարող եք մեկնաբանություններում գրել հարց կամ շնորհակալություն:
Մի մոռացեք սեղմել սոցիալական մեդիայի կոճակները: Շնորհակալություն

Կաթնաշոռով քո բլինչիկները շատ համեղ են, Ալենա։ պարզվեց. Ես պարզապես ուզում եմ փորձել դրանք:
Մոլդովայում մենք հաճախ կաթնաշոռով տորթեր ենք պատրաստում տոների և հարսանիքների համար։ ինչպես են դրանք պատրաստվում
Նրբաբլիթների համար խմոր են պատրաստում, սովորաբար կաթով, բարակ բլիթները տապակում են առանց շատ եփելու և շարում: Հետո չորս մասի են բաժանում ու լցնում կաթնաշոռի միջուկով։ Ցանկության դեպքում կարելի է ավելացնել կաթնաշոռ, ձու, շաքարավազ, վանիլային շաքար և չամիչ։ Այնուհետև թերթիկները ձևավորվում են՝ փաթաթելով 4 մասի կտրված նրբաբլիթը։ Այս փոքրիկ ռուլետները լցնում ենք թխման տարայի կամ կաթսայի մեջ, վրան կարագի կտորներ ենք դնում և դնում ջեռոցը, որ եփվեն։ Նրանք դառնում են նուրբ, համեղ և հալեցնում բերանում: մատուցվում է որպես տաք ուտեստ:
Ես սիրում եմ նալիստնիկի կաթնաշոռով:
Ի դեպ, իմ կյանքից մի զվարճալի դեպք ունեմ՝ կապված նրբաբլիթների հետ.
Իմ հարսանիքը փետրվարի 4-ին էր։ Մենք դա արել ենք տանը, բնակարանում։ Եվ խոհարարները եկան ու պատրաստեցին ուտելիքը։ Այսպիսով, հարսանիքի նախորդ գիշերը, նրանք խառնեցին մի դույլ նրբաբլիթի խմոր, որպեսզի բլիթներ պատրաստեն: Եվ նրանք գնացին տուն: Իսկ ես՝ ապագա հարսս, փոխանակ հանգստանալու ու հարսանիքին պատրաստվելու, ստիպված էի այսքան քանակությամբ խմորից բարակ բլիթներ պատրաստել։ Եվ այսպես, ես չգնացի քնելու, մինչև չտապակեցի մի փունջ բարակ բլիթներ բլիթների համար: Իսկ հաջորդ օրը՝ առավոտյան, խոհարարներն արդեն եկել էին ու տոնական սեղանի համար կաթնաշոռի թերթիկ էին պատրաստում։
Ահա մի զվարճալի դեպք, որը ես ունեցել եմ՝ կապված նրբաբլիթների հետ: Բայց, այնուամենայնիվ, ես չդադարեցի սիրել դրանք, հատկապես կաթնաշոռով նրբաբլիթները, որոնք ես նույնպես իսկապես սիրում եմ:
Շնորհակալություն, Ալենա, կաթնաշոռով բլիթների համեղ բաղադրատոմսի համար։ Այն ամենը, ինչ անում եք, հիանալի է:

Օլյա, լավ, դու հասկացար: Չնայած ես սիրում եմ բլիթներ թխել, բայց հարսանիքի նախօրեին երևի կվրդովվեի))

Թխած բլիթներ կաթնաշոռով, թթվասերով և մեղրով

Եփելու ժամանակը. Պատրաստումը՝ 1 ժամ; թխել 30 րոպե Ծառայություններ՝ 8-10

Կաթնաշոռի միջուկով քաղցր բլիթները միշտ համեղ են, հատկապես, եթե դրանք թխված են ջեռոցում կաթնաշոռով բլիթներ, վրան սաթի մեղրով և ձյունաճերմակ թթվասերով։ Պատկերացրեք, թե որքան նրբագեղ և համեղ է այն: Այն դուր կգա և՛ երեխաներին, և՛ մեծահասակներին:

Բայց պատկերացնելը լավ է, իսկ փորձելը՝ ավելի լավ։ Այսպիսով, եկեք տոնենք Մասլենիցան ջեռոցում կաթնաշոռով, չամիչով և չորացրած ծիրանով բլիթների պարզ, բայց արդյունավետ բաղադրատոմսով:

Այս ուտեստը պատրաստվում է պարզ և արագ, եթե, օրինակ, մանրանկարչության սաղարթ: որը դուք և ես թխել ենք կաղապարի մեջ, պետք է երկար փաթաթել, այստեղ պարզապես անհրաժեշտ է ամբողջ բլիթները խողովակների մեջ գլորել:

Նրբաբլիթների համար.

• 3 ձու;
• 3 ճաշի գդալ շաքար;
• ¼ թեյի գդալ աղ;
• 3 բաժակ կաթ;
• 2 բաժակ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ սոդա;
• 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• 2 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ (զտված):

Կաթնաշոռի միջուկի համար.

• 400 գ կաթնաշոռ;
• 2 ճաշի գդալ շաքար;
• 1 ձու;
• 1/6 թեյի գդալ վանիլին կամ մի պարկ վանիլային շաքար:

Ոռոգման համար.

• 5 ճաշի գդալ մեղր;
• 150 մլ թթվասեր։

Ինչպես թխել բլիթներ կաթնաշոռով ջեռոցում.

Ես թխեցի իմ սիրելի բլիթները կաթով. դրանք բարակ են, համեղ և հեշտությամբ հանվում են թավայից։ Ձվերը աղով ու շաքարով հարելուց հետո, մինչև փարթամ (մի երկու րոպե հարիչով), հերթով մաղեք ալյուրի մի մասը, ապա խառնելուց հետո լցնել մի քիչ տաք կաթի մեջ։ Ալյուրի վերջին բաժինին սոդա ավելացրեք և խմորի մեջ լցրեք կիտրոնի հյութ - այս համադրությունը բլիթները անցքերի տեսք է հաղորդում։ Եթե ​​ցանկանում եք առանց անցքերի, մի ավելացրեք սոդա և կիտրոն։

Գդալով խառնելիս խմորի մեջ մնում են գնդիկներ՝ հարիչ վերցրեք և հարեք ևս կես րոպե։ Հիմա դա հիանալի է: Լցնել մի երկու ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ և լավ խառնել. այժմ նրբաբլիթները չեն կպչի։

Առաջին նրբաբլիթից առաջ տապակը (չոր և մաքուր!) յուղել բուսայուղի բարակ շերտով, լավ տաքացնել միջին ջերմության վրա և շերեփով լցնել խմորի մեջ։

Թխել մինչև շագանակագույն ներքևի մասում; Այնուհետև շրջեք այն և թխեք մյուս կողմից; բարակ սպաթուլայով հանում ենք ճաշատեսակի վրա և յուղով քսում, որպեսզի դրանք ավելի փխրուն լինեն (եթե ծայրերը խրթխրթան և փխրուն են, ապա տաք բլիթները յուղով քսել, դրանք կկանգնեն, փափկեն, և ավելի հեշտ կլինի գլորել):

Մինչ պատրաստի նրբաբլիթները մի փոքր սառչում են, պատրաստեք կաթնաշոռի միջուկը։ Վերցնում ենք ոչ չոր, առանց գնդիկների, բայց ոչ շատ թաց կաթնաշոռը։ Ավելի մեծ քնքշության համար այն կարող եք քսել քամոցի միջով, ինչպես Լվովի շոռակարկանդակը։ կամ հարել բլենդերի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազը, ձուն, վանիլինը և մանրացնել։

Ավելացնել կտրատած չոր մրգեր՝ չամիչ, չորացրած ծիրանի կտորներ։ Չորացրած մրգերը փափուկ դարձնելու համար դրանք կարող եք նախապես լցնել տաք եռացրած ջրով (բայց ոչ եռացող ջրով, որպեսզի վիտամինները պահպանվեն): Թողեք մնա 10 րոպե, ապա քամեք ջուրը, քամեք պտուղը և ավելացրեք միջուկին։

Նրբաբլիթների վրա քսել կաթնաշոռի միջուկը՝ նրբաբլիթի մակերեսի մոտավորապես 2/3-ը և գլորել խողովակի մեջ՝ ծայրից սկսած միջուկով։

Խողովակները դրեք յուղապատ կաղապարի մեջ։

Կաթել թթվասերով և մեղրով – պատկերավոր՝ վանդակի տեսքով: Ավելի հարմար է դա անել, եթե թթվասերի փաթեթից կտրեք մի փոքր անկյուն, և որքան բարձր լինի դրա յուղայնությունը և որքան թթվասերը խիտ լինի, այնքան ավելի պարզ կլինի նախշը: Բայց մեզ անհրաժեշտ է հեղուկ մեղր, որպեսզի ավելի հարմար լինի դրանով նկարելը. եթե այն շողոքորթված է, ապա մի փոքր տաքացրեք այն, խառնելով, ջրային բաղնիքում (մեղրով ափսեն դնել տաք ջրով թավայի մեջ):

Քանի որ կարծիք կա, որ ուժեղ տաքացումը լավ չէ մեղրի համար, կարելի է թթվասերով բլիթներ թխել, իսկ հետո դրանք ջեռոցից հանելուց հետո լցնել մեղրով։

Բյուրի հետ ձևը 25-30 րոպեով դնում ենք ջեռոցում, թխում 180C։

Մատուցել տաք! Կարող եք հավելյալ լցնել թթվասերով և մեղրով կամ ջեմով։

Կան նաև ջեռոցում կաթնաշոռով բլիթների թեմայի տատանումներ՝ դրանցից կարելի է պատրաստել ավստրիական ոճի շատ համեղ կաթսա, միջուկը նույնպես կաթնաշոռ է, բայց թփինգը պատրաստված է շաքարավազից և դարչինից, որը շատ բուրավետ է։ . Եկեք կրակով եփել - շուտով կկիսվեմ ավստրիական նրբաբլիթներով:

Փափկամազ կաթով բլիթներ առանց խմորիչի բաղադրատոմս

Գիտե՞ք ինչով են տարբերվում նրբաբլիթները նրբաբլիթներից։ Ոչ? Այնուհետև մենք կփորձենք բացատրել ձեզ.

Nalistniki-ն ձվով բարակ բլիթներ են, որոնք պետք է պատրաստել միջուկով։ Բաղադրատոմսը ընտրված է այնպես, որ նրբաբլիթների համը ոչ մի կերպ չընդհատի, այլ միայն ընդգծի միջուկի համը։ Սաղարթն ամենից հաճախ պահանջում է լրացուցիչ մշակում, օրինակ՝ թխում, տապակում կամ շոգեխաշում։

Քանի որ Maslenitsa շաբաթը նոր է սկսվում, կարծում եմ, որ նրբաբլիթների բաղադրատոմսը օգտակար կլինի:

Բաղադրությունը:

0,5 լիտր կաթ;

6 ճաշի գդալ ալյուր;

աղ դանակի ծայրին;

1 ճաշի գդալ բուսական յուղ;

2 ճաշի գդալ հալված կարագ;

շաքարավազ ըստ ճաշակի:

Լրացնելու համար.

2 ճաշի գդալ շաքար;

200 գ կաթնաշոռ;

Նախապատրաստման համար.

կարագ;

Ձվերը կոտրել, ավելացնել աղ, շաքարավազ և ավելացնել ալյուրը։ Հարիչով լավ խառնել, ապա ավելացնել կաթն ու երկու տեսակի կարագը։ Կրկին խառնել և թողնել 10 րոպե, որպեսզի բոլոր կտորները ցրվեն:

Թխել բարակ նրբաբլիթները մի կողմից նախապես տաքացրած տապակի մեջ և դնել բուրգի մեջ: Նրբաբլիթները բավականին յուղոտ են, ուստի չեն կպչում, բայց եթե դեռ անհանգստանում եք, դրեք դրանք 2 ափսեի վրա, որպեսզի ներքևի մասը ժամանակ ունենա սառչելու։

Միջուկի համար միասեռ զանգվածի մեջ խառնում ենք կաթնաշոռը, ձուն, շաքարավազը և վանիլինը։ Նրբաբլիթի եզրին դնել մեկ ճաշի գդալ միջուկ և գլորել այն խողովակի մեջ։

Կարագը լցնել թխման ամանի մեջ և թերթերը սերտորեն դնել դրա վրա։

Թերթերի շերտի վրա կարագ լցնել, շաքարավազ ցանել և շարել երկրորդ շերտը։ Թխելու ափսեը ծածկում ենք կափարիչով և բլիթները ուղարկում ենք 20 րոպե 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում եփելու համար։ Ավարտից 5 րոպե առաջ հանում ենք կափարիչը, որպեսզի նրբաբլիթները թխվեն և կարմրեն։

Հուշում. Դա անելու համար կարող եք թթվասերով եփ գալ, նրբաբլիթները դնել խորը տապակի մեջ, լցնել հեղուկ թթվասերի մեջ, ծածկել կափարիչով և եփ գալ վառարանի վրա 20 րոպե։

Բարի ախորժակ!

Կաթնաշոռով բլիթներ պատրաստելու բաղադրատոմս՝ թթվասերով և շաքարով թխած ջեռոցում։ Շատ համեղ, բավարարող և առողջարար ուտեստ ողջ ընտանիքի համար։

Խոհարարության ժամանակը- 50-60 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում- 200 կկալ:

Նրբաբլիթները աներևակայելի համեղ և շատ սիրված ուտեստ են։ Դեռ կուզե՜ Ի վերջո, սա ոչ միայն սլավոնական խոհանոցի խոհարարական գլուխգործոց է, այլև Մասլենիցայի ուրախ և սիրելի տոնի խորհրդանիշ: Ավանդաբար այն նշվում է Մեծ Պահքի նախօրեին և ուղեկցվում է ոչ միայն բլիթներ թխելով ու ուտելով, այլև ուրախ տոնախմբություններով։ Այս տարի, 2017 թ., Մասլենիցան ընկնում է փետրվարի 20-26-ը, ինչը նշանակում է, որ դուք պետք է շտապ սկսեք թխել նրբաբլիթներ: Ի վերջո, այս շաբաթ պատրաստված նրբաբլիթները ոչ միայն թեյի սիրելի հավելումն են, այլ հատուկ, խորհրդանշական նշանակություն ունեցող ուտեստ (կայք): Այս շաբաթ բոլորը թխում են դրանք՝ հարսներն իրենց ամուսնու հարազատների համար, սկեսուրները՝ փեսաների համար։ Նրանք հյուրասիրվում են սիրելիների և հարազատների հետ, նրանք նաև տոնական սեղանի հիմնական ուտեստն են։ Հետևաբար, նույնիսկ եթե դուք զով եք նրբաբլիթներով, դրանք Maslenitsa-ի համար թխելն ուղղակի անհրաժեշտ է: Դե, որպեսզի ձեր ընտանիքի բացարձակապես բոլոր անդամներին դուր գա ճաշատեսակը, պատրաստեք այն հատուկ ձևով՝ չամիչով և թխեք ջեռոցում թթվասերով։ Կաթնաշոռով նրբաբլիթները ջեռոցում թթվասերով ստացվում են զարմանալիորեն համեղ, նուրբ և հյութալի։ Ձեր նրբաբլիթների հաջողությունը պարզապես երաշխավորված է:

Ինչպես պատրաստել բլիթներ ջեռոցում թխած կաթնաշոռով

Պատրաստելու համար վերցրեք.

• 0,5 լիտր կաթ։
• 300 գ ալյուր (գուցե մի քիչ ավել՝ կախված որակից)։
• 2 ձու.
• Մի պտղունց աղ։
• Մի թեյի գդալ խմորի սոդա, քացախով թուլացած:
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ։
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ (2-ը կմտնի խմորի մեջ, 1-ը՝ միջուկի և 1-ը՝ թթվասերի համար)։
• 300 գ կաթնաշոռ (ցանկալի է ոչ չոր):
• 100 գ թթվասեր։
• Մի բուռ առանց սերմ չամիչ։
• 30 գ կարագ (տապակը յուղելու համար)

Նախ պատրաստեք խմորը։ Ալյուրը մաղել։ Ձուն հարել կաթի մեջ, ավելացնել աղ, հարել և աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը։ Ավելացնել թակած սոդա և բուսական յուղ։ Խմորի խտությունը պետք է նման լինի բարակ թթվասերի (նայեք լուսանկարին):

Տաքացնել տապակը և վրան լցնել խմորի մի մասը։ Եթե ​​տեֆլոնից պատրաստված տապակ չեք օգտագործում, կարող եք պատառաքաղի վրա ծակել թարմ ճարպի մի կտոր և յուրաքանչյուր նրբաբլիթ թխելից առաջ քսել թավայի մակերեսը: Դա թույլ չի տա, որ խմորը կպչի տապակին: Կարիք չկա դա անել տեֆլոնից պատրաստված սպասքի հետ։

Տապակել յուրաքանչյուր նրբաբլիթ երկու կողմից և դրել:

Նրբաբլիթները պատրաստելիս կարող եք սկսել լցնել դրանք։ Նախ չամիչը 15-20 րոպե թրջեք սառը ջրում։ Կաթնաշոռը միացրեք մեկ ճաշի գդալ շաքարավազի հետ։ Քամեք չամիչները և ավելացրեք այնտեղ։ Եթե ​​կաթնաշոռը մի քիչ չոր է, կարող եք մի քիչ թթվասեր ավելացնել։ Պարզապես մի չափազանցեք այն, որպեսզի միջուկը շատ նոսր չլինի: Խառնել ամեն ինչ:

Նրբաբլիթի վրա լցնում ենք միջուկի մի մասը։

Փաթաթեք՝ նրբաբլիթի եզրերը զգուշորեն դեպի ներս թեքելով։ Ստացված նրբաբլիթները դրեք յուղապատ թավայի մեջ։