Մի կերակրատեսակ միսով և կարտոֆիլով և սոխով: Եփած կարտոֆիլով ուտեստներ. Շոգեխաշած կարտոֆիլ ապխտած կրծքամիսով

Սիրված համադրություն՝ միս և կարտոֆիլ։ Ձեզ ենք առաջարկում լավագույնը, մեր կարծիքով, մսով և կարտոֆիլով ուտեստները։

Տնական խորոված

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:

• Հավի ֆիլե կամ հավի ոտքեր - 2 հատ:
• Կարտոֆիլ - 5-6 հատ
• Սոխ - 1 գլուխ
• Գազար - 1 հատ:
• Աղ պղպեղ
• Արևածաղկի ձեթ
• Ալյուր - 2 ճ.գ. լ.

ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ:

Տապակի համար վերցրեցի 2 ֆիլե (մեկ հավից), հավի ֆիլեն մանր կտրատեցի և տապակեցի տապակի մեջ՝ արևածաղկի ձեթի ավելացումով, մինչև եփվի։

Լվացեք, կեղևեք 5-6 միջին չափի կարտոֆիլ, կտրատեք մեծ խորանարդի մեջ և տեղադրեք կաթսաների մեջ կամ ջեռոցում թխելու համար հատուկ թխելու համար։

Այնտեղ դրեք տապակած միսն ու բանջարեղենը։ Այնուհետեւ ավելացնել 2 ճաշի գդալ ալյուր, աղ, պղպեղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի, ամեն ինչ լավ խառնել եւ ավելացնել ջուրը։

Կարող եք թխել ջեռոցում, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։ Կարելի է բոլոր բաղադրիչները դնել կաթսայի մեջ և եփ գալ կափարիչով վառարանի վրա։

Տնական տապակած այս բաղադրատոմսը կարելի է նաև միկրոալիքային վառարանում պատրաստել:

Խորովածի պատրաստ լինելուց մոտ 5-10 րոպե առաջ տապակին ավելացրեք 2 դափնու տերեւ, իսկ երբ տապակը պատրաստ լինի, հեռացրեք տերևները։

Համեղ, նուրբ, սննդարար, բավարարող տնային ոճով տապակած տապակը պատրաստ է:

Թխած միս կարտոֆիլով

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:

• Միս (հավի ոտքեր, հավի ֆիլե կամ այլ ընտրությամբ և ճաշակի միս) - 500 գր.
• Կարտոֆիլ - 600 գր.
• Մայոնեզ - 100 գր.
• Համեմունքներ մսի և կարտոֆիլի համար
• Պղպեղ
• Սխտոր - 2-3 պճեղ

ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ:

Միսը սառեցրեք և լվացեք հոսող ջրի տակ։ Կարող եք վերցնել հավի ֆիլե կամ ոտքեր, հավի ազդրեր։

Ցանկության դեպքում կարող եք նաև այլ միս վերցնել, օրինակ՝ խոզի կամ տավարի միս, բայց պետք է այն կտրատեք միջին չափի կտորների (օրինակ՝ բաժանված):

Կարտոֆիլը մաքրում ենք, լվանում ու հաստ խորանարդիկների կտրատում (ինչպես կտրատում ենք տապակի մեջ կարտոֆիլը տապակելու համար, բայց շատ ավելի հաստ)։

Մայոնեզի մեջ ավելացնել աղ, պղպեղ, տարբեր համեմունքներ ըստ ճաշակի (կարտոֆիլի և մսի համար), մանր կտրատած սխտորի մեխակները, ապա ամեն ինչ խառնել։

Այսպիսով, մենք ունենք համեղ սոուս, որի մեջ շոգեխաշած կլինեն կարտոֆիլն ու միսը։ Միսը և կարտոֆիլը քսել մայոնեզով։

Թակած կարտոֆիլը և միսը դնել խորը թավայի կամ ջեռոցում եփելու համար նախատեսված այլ տարայի մեջ։

Յուրաքանչյուր 10 րոպեն մեկ անհրաժեշտ է կարտոֆիլը խառնել մսի հետ, մինչև ճաշատեսակը ամբողջությամբ եփվի։

Ֆրանսիական միս կարտոֆիլով

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:

• խոզի միս 800 գր
• կարտոֆիլ 500 գր
• պանիր 400 գր
• սոխ 2 հատ.
• մայոնեզ
• Սեւ պղպեղ

ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ:

Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և կտրատել 3-5 մմ հաստությամբ շերտերի։

Կարտոֆիլները դնել յուղացված թխման թերթիկի վրա և ավելացնել աղը:

Լվանալ խոզի միսը և կտրատել շերտերի մոտ 1 սմ հաստությամբ։

Որպեսզի միսը չկոտրվի ծեծելիս, և որպեսզի մուրճը չխցանվի մսի կտորներով, որոնք հետո շատ դժվար է մաքրվել, խորհուրդ ենք տալիս ծեծելիս միսը ծածկել թաղանթով և ուղղակիորեն թաղանթով հարել:

Միսը դնել կարտոֆիլի վրա։ Խոզի միսը աղ և պղպեղ: Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների: Սոխը դնել մսի վրա։ Վրան լցնել մայոնեզ։

Եթե ​​ունեք մայոնեզ՝ փափուկ փաթեթավորմամբ՝ պլաստիկ ծակոցով, ապա ավելի հարմար է փաթեթավորման վրա մի փոքրիկ անկյուն կտրել և քամել դրա միջով։

Այսպիսով դուք կհասնեք մայոնեզի ավելի բարակ հոսքի և կկարողանաք այն քսել հարթ և բարակ շերտով։ Մայոնեզի հետագա նորմալ օգտագործման համար պարզապես ժապավենով փակեք կտրված անկյունը։

Պանիրը մանր քերիչով մանրացրեք և դրեք թխման թերթիկի վրա։ Շաղ տալ համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի և դնել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե։

Միսը պետք է թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստությունը ստուգելու համար կարտոֆիլը պետք է փափուկ լինի։

Կարտոֆիլով ֆրանսիական ոճով միսը կարելի է վերևում խոտաբույսերով շաղ տալ:

Կարտոֆիլով թխած հավի ֆիլե

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:

• հավի ֆիլե - 3 հատ;
• կարտոֆիլ - 6-8 հատ;
• ցուկկինի - 1 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• կոշտ պանիր - 150 գ;
• սերուցք 10% - 200 մլ;
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ:

Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել միջին չափի խորանարդի, աղ, ավելացնել համեմունքներ (ես օգտագործել եմ կարտոֆիլի համեմունքներ):

Կարտոֆիլները դնել ջերմակայուն ափսեի հատակին, մաքրել գազարը և կտրատել միջին խորանարդի մեջ։

Կարտոֆիլի վրա դրեք գազար։ Լվացեք և չորացրեք ցուկկինին։ Եթե ​​երիտասարդ ցուկկինի եք պատրաստում, ապա այն կարող եք կտրատել կեղևի հետ միասին։

Եթե ​​ցուկկինին կոպիտ մաշկ ունի, ավելի լավ է հեռացնել այն։ Կտրեք ցուկկինին միջին խորանարդի մեջ և դրեք բանջարեղենի վրա:

Դուք կարող եք ըստ ցանկության ավելացնել բուլղարական պղպեղ և լոլիկ՝ դրանք կտորների կտրելով: Հավի ֆիլեը մանր կտրատել և դնել բանջարեղենի վրա։ Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի: Մսի և բանջարեղենի մեջ կրեմ ավելացնել։

Ես ուղղակի կրեմ լցրեցի մսի վրա։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Պանիրը կարող եք բարակ շերտերով կտրատել կամ մանր քերիչով քերել՝ ըստ ցանկության։

Ճաշատեսակի վրա պանիր ցանել։ Ճաշատեսակը դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխում (առանց վերին տաքացման) 200 աստիճանով մոտ 40 րոպե, մինչև պանրի ընդերքը ոսկե դարչնագույն դառնա։

Բանջարեղենով թխած հավի համեղ ֆիլեն մատուցում ենք տաք վիճակում՝ շարված ափսեների վրա։

Ցանկության դեպքում մատուցելիս կարող եք շաղ տալ թարմ թակած խոտաբույսերով։

Կաթսա մսով և կարտոֆիլով

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:

• 2 կգ կարտոֆիլ
• 800 գ աղացած միս
• 5 ձու
• 3 սոխ
• 600 մլ մածուն
• համեմունքներ ըստ ճաշակի
• աղ՝ ըստ ճաշակի
• սամիթ կանաչի

ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ:

Կլպել կարտոֆիլը և լվանալ ջրով։ Կարտոֆիլը կտրատել բարակ շերտերով։

Դրա համար մենք օգտագործում ենք ամբողջ կարտոֆիլի մեծ մասը։ Աղացրեք այն ըստ ճաշակի և մի փոքր պղպեղացրեք:

Կարող եք օգտագործել պատրաստի աղացած միս, կամ կարող եք գնել մի կտոր միս և մանրացնել այն մսաղացի միջոցով։

Սոխը նույնպես մանրացնում ենք մսաղացի միջոցով։ Աղացած միսը աղ և պղպեղ ավելացնել և համեմունքներ ավելացնել՝ ըստ ճաշակի։

Կարտոֆիլի շրջանակների վրա հավասար շերտով քսել աղացած միսը։

Այժմ մնացած կարտոֆիլը կտրատեք շրջանակների մեջ և դրեք մսի շերտի վրա։

Ձուն խառնել մածունի, աղի, պղպեղի, համեմունքների, սամիթի հետ։

Ստացված միջուկը լցնել մեր կաթսայի մեջ և դնել ջեռոցը, որը տաքացնում ենք մինչև 180 աստիճան։

Ճաշատեսակը եփել 1,5 ժամ։ Պատրաստության պահը փայտե փայտով ստուգում ենք։ Ուտեստի ոսկեգույն լինելը կարող է նաև լավ ցուցիչ լինել այն բանի, թե որքան լավ է եփվել տապակը։

Պատրաստի կաթսան մատուցել տաք վիճակում։ Լավ հավելում կլինի թարմ բանջարեղենի աղցան, լոլիկի հյութ կամ պահածոյացված բանջարեղեն (լոլիկ, վարունգ, ցուկկինի և այլն):

Թագավորական կարտոֆիլ

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:

• 400 գ հավի ֆիլե
• 1 կգ հում կարտոֆիլ
• 1 մեծ սոխ
• 200 գ կոշտ պանիր
• պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• 3 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ

ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ:

Առաջին հերթին գործ ունենք մսի հետ, դրա համար ֆիլեի մի փոքրիկ կտոր է պետք՝ մոտ 400 գրամ։

Մուրճով հարել ֆիլեը կտրատող տախտակի վրա։ Ավելի լավ է ծեծել մեծ ատամներով, քանի որ մանր ատամները պատռում են միսը։

Միսը երկու կողմից թեթև ծեծելուց հետո պղպեղ ենք պղպեղով

Ֆիլեն պղպեղ անելուց հետո պետք չէ աղ անել, ուղղակի երկու կողմից մայոնեզով քսել, դա անհրաժեշտ է, որպեսզի միսը չոր չլինի, այլ փափուկ և փափուկ լինի։

Յուրաքանչյուր կտոր դրեք իրար վրա, որպեսզի թաթախվեն մայոնեզով։ Մայոնեզի փոխարեն կարելի է օգտագործել մանանեխ։

Կարիք չկա կտորները աղացնել, քանի որ կարտոֆիլը, աղած պանիրը և մայոնեզն ինքնին աղած կլինեն։

Սոխը մանր կտրատել։ Լավագույնն այն է, որ սոխը կտրատել կես օղակների մեջ: Այնուհետև մաքրել կարտոֆիլը և կտրատել դրանք:

Քանի որ կարտոֆիլը տապակելու ենք ջեռոցում, ավելի լավ է այն կտրատել, որպեսզի ավելի արագ թխվեն։

Սկսենք շարել կարտոֆիլը։ Բոլոր հում թակած կարտոֆիլի կեսը դնել տապակի մեջ և ավելացնել աղը: Վերևում դնում ենք նաև կարտոֆիլի մնացած կեսը և աղ ենք ավելացնում։

Կարտոֆիլը շարելուց և աղացնելուց հետո վրան դնել միսը։ Փորձում ենք այնպես շարել, որ կարտոֆիլը հնարավորինս ծածկված լինի։

Մսից հետո ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Ավելացնել սոխ ըստ ճաշակի: Այնուհետև պանիրը մանր քերիչով քերել։ Կարելի է օգտագործել վերամշակված պանիր, սակայն այս ուտեստում ավելի համեղ է պինդ պանիրը։

Պանիրը դնում ենք կարտոֆիլի վրա այնպես, որ այն վերարկու կազմի, և տակից ոչինչ չերևա, քանի որ հենց պանիրն է այս ուտեստին հատուկ համ է հաղորդում։

Վերջին շերտը կլինի մայոնեզ։ Բարձր յուղայնությամբ մայոնեզ ընդունելու կարիք չկա, քանի որ այն ջեռոցում չի հալվի, այլ չորացած կտորներ կստեղծի, ավելի լավ է մայոնեզ ընդունել 20-30% յուղայնությամբ։

Բոլոր քայլերն ավարտելուց հետո մեր կարտոֆիլը մոտ 60 րոպեով դնում ենք ջեռոցը 230 աստիճան ջերմաստիճանում։

Երբ կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ է, վրան ոսկե դարչնագույն ընդերք կառաջանա։ Կարտոֆիլի պատրաստակամությունը կարող եք ստուգել լուցկիով, եթե ուտեստը լավ ծակված է, կարտոֆիլը պատրաստ է։

Հավի թմբուկներ թթվասերի մեջ կարտոֆիլով

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:

• 10 հավի թմբուկ
• 500 գ կարտոֆիլ
• 200 գ թթվասեր
• Համեմունքներ
• 50 գ քերած պանիր
• բուսական յուղ
• կանաչի (կանաչ սոխ, մաղադանոս, սամիթ)

ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ:

Կարտոֆիլը կտրատել պլաստմասե կտորների (կլոր), աղ ավելացնել և զգուշորեն դնել բուսայուղով յուղած թխման թերթիկի հատակին։

պատրաստել թթվասերի խառնուրդ. Դա անելու համար թթվասերը խառնել համեմունքների հետ:

Եթե ​​ցանկանում եք լոլիկի մածուկ ավելացնել, խորհուրդ եմ տալիս խուսափել հավի մսի հետ համադրությունից, իմ կարծիքով):

Յուրաքանչյուր թմբուկը մանրակրկիտ քսել թթվասերի խառնուրդով և դնել կարտոֆիլի վրա։

վրան քերած պանիր ցանել։

դնել ջեռոցը 40-50 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Բարի ախորժակ!

• 700 գ հավի ֆիլե;
• 1 սոխ;
• 1-2 մեխակ սխտոր;
• 300 գ թթվասեր;
• 50 գ սերուցք;
• 1 կգ կարտոֆիլ;
• 1 բաժակ ջուր։

Նախապատրաստում

Հավի ֆիլեը լվացեք, չորացրեք և կտրատեք միջին չափի կտորների։

Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ. ընտրեք հաստությունը ձեր նախասիրությունների հիման վրա: Սխտորը մանր կտրատել։

Սոուսի համար խառնեք թթվասերը, սերուցքը, աղը, պղպեղը, սխտորը և ձեր սիրած համեմունքները։

Լավ խառնում ենք միասեռ զանգված ստանալու համար։

Ճաշատեսակը դնում ենք նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցում 50 րոպե։

Մատուցելիս զարդարել թարմ խոտաբույսերով։

weekend.rambler.ru

• 1 սոխ;
• 1 փունջ կանաչի;
• 250 գ հավի ֆիլե;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• 50 գ կոշտ պանիր;
• 4 կարտոֆիլ;
• 2 հավի ձու;
• 2 ճաշի գդալ ալյուր։

Նախապատրաստում

Սկսեք պատրաստել միջուկը։ Կլպել և կտրատել սոխը, կանաչին մանր կտրատել։ Հավի ֆիլեն լվանալ, չորացնել, մանր խորանարդիկների կտրատել, աղ ու պղպեղ ավելացնել։ Պանիրը քերել միջին քերիչով։ Փոքր քանակությամբ յուղի մեջ առանձին տապակել սոխն ու հավը մինչև փափկի:

Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել խոշոր քերիչով։ Ավելացնել մի քիչ աղ: Թողնել 3-5 րոպե, ապա քամել հյութը, ավելացնել ձուն, ալյուրը և խառնել։ Կարտոֆիլի խմորը դնել տաքացրած տապակի վրա և փռել ամբողջ մակերեսով, ինչպես նրբաբլիթ։ Երբ կարտոֆիլը ոսկե դարչնագույն դառնա, շրջեք: Տեղադրեք տոփինգները տապակած կողմի վրա՝ հավի միս, սոխ, պանիր և խոտաբույսեր:

3-4 րոպե հետո կարտոֆիլի նրբաբլիթի կեսը շրջում ենք, որպեսզի միջուկը մնա ներսում: Տապակել կարտոֆիլի բլիթները մինչև եփվեն ևս 5 րոպե։

Մատուցել տաք վիճակում թթվասերի կամ սերուցքային սոուսի հետ։

taste.com.au

• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• բուսական յուղ - տապակելու համար;
• 600 գ տավարի միս;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• 1 կգ կարտոֆիլ;
• 1 դափնու տերեւ;
• 1 թեյի գդալ ալյուր։

Նախապատրաստում

Լվացեք սոխն ու գազարը, կեղևազատեք և կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ։ Տապակի մեջ տաքացրեք բուսայուղը և եփեք բանջարեղենը միջին ջերմության վրա 7-10 րոպե:

Տավարի միսը լվանալ, մանր կտրատել և դնել հաստ պատերով խորը թավայի մեջ։ Այնտեղ ավելացնել սոխ և գազար։ Տապակել միջին ջերմության վրա, մինչև միսը արձակի իր հյութը։ Այնուհետև եփեք ծածկով ևս 15 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Լցնել այնքան ջրի մեջ, որ ծածկվի, ավելացնել աղ և շարունակել եփ գալ՝ ծածկված, ևս 40 րոպե։

Ավելացնել տոմատի մածուկ: Կարելի է նաև թարմ լոլիկ օգտագործել՝ հեռացնել կեղևը և օգտագործել պատառաքաղ՝ միջուկը մածուկի վերածելու համար: Եփեք ևս 5 րոպե։ Այնուհետև ավելացնում ենք մաքրած և մանր կտրատած կարտոֆիլը և ավելացնում ենք ջուրը, որպեսզի ծածկի թավայի պարունակությունը։ Ավելացնել դափնու տերեւ, ծածկել տապակը կափարիչով և եփ գալ մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի:

Կարտոֆիլը եփելուց հետո ճաշատեսակը խառնել և մի բաժակ արգանակ լցնել: Թողեք սառչի, ավելացրեք 1 թեյի գդալ ալյուր, պատառաքաղով լավ հարեք և նորից լցրեք տապակի մեջ։ Այս տեխնիկան ճաշատեսակի հետևողականությունը կդարձնի ավելի հարուստ և հաստ: Խառնել, պղպեղ անել և բերել եռալ: Մատուցել սերուցքային սոուսով կամ թթվասերով։

life.ru

• 300 գ խոզի միս;
• 800 գ կարտոֆիլ;
• 150 գ թարմ շամպինիոններ;
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ;
• պղպեղ;
• 2 ճաշի գդալ կարագ։

Նախապատրաստում

Լվացեք միսը, կտրատեք 1 սմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ շերտերով, չորացրեք և կտրատեք: Սունկը կտորներով կտրատել։

Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, ավելացնել միսը և անընդհատ խառնելով 1,5–2 րոպե տապակել բարձր ջերմության վրա։ Ավելացնել սունկը և տապակել ևս 2 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել կարտոֆիլը եւ արագ խառնելով եփել 7 րոպե։ Հենց որ կարտոֆիլը սկսում է կեղևանալ, կրակն իջեցրեք միջինի և տապակեք ևս 10 րոպե։ Այնուհետեւ աղ ու պղպեղ ենք լցնում, կաթսան կրակից հանում, կափարիչով փակում ու թողնում, որ մնա 5 րոպե։

multivarenie.ru

• 4 խոշոր կարտոֆիլ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• ½ սոխ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 300 գ աղացած միս;
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1 քաղցր պղպեղ;
• 1 փունջ կանաչի;
• 2 հավի ձու.

Նախապատրաստում

Լվանալ կարտոֆիլը, մաքրել կեղևը, քերել միջին չափի քերիչով և աղ ավելացնել։ Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։ Աղացած միսը աղ և պղպեղ, խառնել սոխի և սխտորի հետ, խառնել։

Թխելու թերթիկը կամ կաղապարը յուղել բուսայուղով, շարել կարտոֆիլը, ապա աղացած միսը։ Լրացրեք թակած բուլղարական պղպեղը և խոտաբույսերը: Ձվերը մի փոքր հարում ենք և հավասարաչափ բաշխում զանգվածով։ Կարելի է վրան քերած պանիր ցանել։

Ձևը դնել նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։ Տապակը մատուցում ենք տաք վիճակում՝ թարմ բանջարեղենի հետ միասին։

iamcook.ru

• 500 գ հորթի միս;
• 4 խոշոր կարտոֆիլ;
• 1 սոխ;
• 1 մեծ գազար;
• 200 գ շամպինիոն կամ այլ;
• 4-5 մեխակ սխտոր;
• աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ - համտեսել;
• 70 գ կարագ։

Նախապատրաստում

Լվացեք հորթի միսը և կտրեք միջին կտորների: Լվացեք կարտոֆիլը, կեղևացրեք և կտրեք շերտերով: Կարտոֆիլն ու միսը դնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած սոխը, խոշոր կտրատած գազարն ու սունկը, մանր կտրատած սխտորը, աղը, պղպեղը և այլ համեմունքներ և կարագի կտորներ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և դնել թխման թևի մեջ, այնուհետև թխում թերթիկի վրա: Թևի ծայրերը լավ ամրացրեք։

Թխում թերթիկը դնում ենք նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 1 ժամ 10 րոպե։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ միսը ընդերք ունենա, թխեք այն 220°C ջերմաստիճանում վերջին 15 րոպեում։

tasteful.com.au

• 1 կգ նոր կարտոֆիլ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• 4 հավի ազդր;
• 4 լոլիկ;
• 1 փունջ ռեհան;
• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 1 թեյի գդալ գինու քացախ;
• հազարի տերևներ;
• ½ կիտրոն։

Նախապատրաստում

Լվանալ նոր կարտոֆիլը, դնել կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով և 20 րոպե եփել աղաջրի մեջ։ Այս պահին լվանում ենք հավի ազդրերը, հանում ոսկորները և կտրում միջին չափի կտորների։ Դուք կարող եք արագացնել գործընթացը և վերցնել կուրծքը, բայց դրա հետ ճաշատեսակը այնքան հյութալի չի լինի։

Տաքացնել տապակը և վրան դնել հավի կեղևը: Սա կհեռացնի մսից ավելորդ ճարպը, և դուք ստիպված չեք լինի տապակելու համար ձեթ ավելացնել: Աղ եւ պղպեղ. Տապակել հավը 10 րոպե՝ երբեմն խառնելով։

Լոլիկները լվանում ենք և յուրաքանչյուրի վերևում խաչաձեւ կտրվածքներ անում։ Կաթսայի մեջ ջուրը եռացնել և լցնել լոլիկը։ Պահեք 45 վայրկյան, ապա դրանք տեղափոխեք սառը ջրով տարայի մեջ։ 1,5 րոպե հետո հանում ենք լոլիկը և կեղևը հանում։ Այս պրոցեդուրան անհրաժեշտ է, որպեսզի բանջարեղենը դառնա ավելի հարուստ և բուրավետ։ Լոլիկը կտրատել միջին չափի կտորներով։

Պատրաստի կարտոֆիլը կոտրեք կամ պարզապես լայն դանակով մանրացրեք։ Ապա պատրաստեք սոուսը։ Ռեհանի մեծ մասը հարում ենք բլենդերի մեջ, մինչև հարթ լինի, ավելացնում ենք ձիթապտղի յուղը, գինու քացախը, պղպեղը և նորից հարում ենք: Արդյունքը կլինի պեստո սոուսի նման սոուս:

Հավի միսին ավելացրեք կարտոֆիլ, լոլիկ, սոուս և թարմ ռեհան։ Խառնել և դնել մինչև 200°C տաքացրած ջեռոցը 35–40 րոպե։ Մատուցել հազարի տերևներով և ½ կիտրոնի հյութով։

Շատ դժվար է հրաժարվել այնպիսի ուտեստից, ինչպիսին է մսով շոգեխաշած կարտոֆիլը։ Ճաշատեսակը շատերին ծանոթ է վաղ մանկությունից։ Հայրս սիրում էր պատրաստել, և սա նրա հատուկ մասնագիտությունն էր:

Կարտոֆիլը կարելի է շոգեխաշել բոլոր տեսակի մսի հետ, իսկ միսը, հացահատիկն ու բանջարեղենը նույնպես լավ համադրվում են կարտոֆիլի հետ։ Ճաշատեսակն իսկապես շատ սիրված է, համեղ ու հագեցած։ Հետեւաբար, մենք այն կպատրաստենք մի քանի տարբերակներով։

Խոհարարության բաղադրատոմսը դասական է, և բաղադրիչները նույնպես դասական կլինեն, իսկ պատրաստման գործընթացն ինքնին հաճելիորեն կզարմացնի ձեզ։ Քանի որ այս ուտեստի մեջ չկան հատուկ դժվարություններ կամ հնարքներ։ Հիմնական ցանկությունը.

Բաղադրիչներ.

• Միս 500-700 գրամ։
• Կարտոֆիլ 700 գրամ.
• 1-2 սոխ.
• 1 գազար։
• 1 բուլղարական պղպեղ։
• 3-4 պճեղ սխտոր։
• 1-2 ճաշի գդալ լոլիկ։
• Սև պղպեղի հատիկներ.
• Լավրուշկա.
• Աղ.
• Բուսական յուղ.
• Մի փունջ սամիթ: Կարելի է չորացնել։

Խոհարարության գործընթացը.

Առաջին անգամ կարելի է խոզի միս վերցնել։ Քանի որ դրա հետ կապված ավելի քիչ դժվարություններ կան, և գրեթե անհնար է այն փչացնել: Իսկ ապագայում, երբ ճաշ պատրաստելու փորձ ձեռք բերեք, կարող եք փորձել այս ուտեստը պատրաստել տավարի կամ գառան մսից։

1. Եվ այսպես, վերցնում ենք միսը, մանր կտրատում ու գցում տաք յուղով կաթսայի մեջ։ Երբ կտրում եք միսը, ստուգեք, որ դրա մեջ ոսկորների կտորներ չկան։

2. Մինչ միսը մի փոքր տապակված է։ Սոխը մաքրում ենք և մանր կտրատում, ինչպես հարմար է ձեզ, բայց ավելի լավ է կես օղակներով կտրատել։

3. Տապակել միսը մոտ 10 րոպե և ավելացնել սոխը կաթսայի մեջ։ Լավ խառնել։ Այս փուլում կարելի է մի քիչ աղ ավելացնել։

4. Այն բանից հետո, երբ կաթսայի սոխը փափկեց և մի փոքր կարմրեց, կարող եք ապահով կերպով ջուր ավելացնել, մինչև այն ամբողջությամբ ծածկի միսը։ Այս ամբողջ պատմությունը բերեք եռման աստիճանի և նվազեցրեք կրակը: Դուք պետք է հասնեք չափավոր եռման: Շարունակեք եփ գալ միսը մինչև պատրաստ լինի:

5. Միջին հաշվով դա կտևի 20-ից 30 րոպե։ Երբ ջուրը եռում է, միսը պետք է դառնա փափուկ և առանց արյան հետքի։ Հանեք մի կտոր և կտրեք այն երկու մասի: Եթե ​​ներսում սպիտակ է, նշանակում է, որ այն ամբողջովին պատրաստ է։

6. Մինչ միսը պատրաստվում է, անհրաժեշտ է ժամանակ ունենալ մնացած բաղադրիչները պատրաստելու համար։

7. Պղպեղն առանձնացնել ու խորանարդի կտրատել։

8. Գազարը կտրատել խորանարդի մեջ։ Սխտորն անցկացնենք մամլիչով։

9. Կարտոֆիլը մաքրել և խոշոր կտորներով կտրատել՝ յուրաքանչյուրը մոտ 3-5 մասի։

10. Քանի որ ապրանքները պատրաստ են, մենք դրանք կնետենք կաթսայի մեջ։

11. Ավելացնել պղպեղ եւ լոլիկ:

13. Գազարից հետո՝ կարտոֆիլ։

14. Իսկ հիմա, կարտոֆիլը գցելուց հետո, ամեն ինչ լցնել ջրով, ավելացնել համեմունքներ, խառնել և ծածկել կափարիչով։

15. Ինչ վերաբերում է ջրի քանակին, ապա ձեր որոշելիքն է, թե որքան եք ցանկանում ավելացնել և լցնել: Բայց ամբողջ ճաշատեսակի առնվազն կեսը, որպեսզի կարտոֆիլը ժամանակ ունենա եփելու, մինչև ամբողջ ջուրը եռա:

16. Ջուրն ավելացնելուց հետո սպասել, որ այն եռա, կրակը կիսով չափ կրճատել եւ ծածկել կափարիչով։

17. Եփել ուտեստը այնքան ժամանակ, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։ 3-5 րոպե համտեսեք աղ և պղպեղ:

18. Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, կարելի է կաթսայի մեջ դնել դափնու տերեւ ու մանր կտրատած խոտաբույսեր։

Շոգեխաշած կարտոֆիլ ապխտած կրծքամիսով

Խոհարարության գործընթացը նման է նախորդ բաղադրատոմսին, բայց այս բաղադրատոմսում ամեն ինչ շատ ավելի պարզ է:

Բաղադրիչներ.

• 700 գրամ կարտոֆիլ։
• 200-250 ապխտած կրծքամիս
• 1 սոխ.
• 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ։
• Բուսական յուղ.
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
• Կանաչի զարդարման համար.
• 1 դափնու տերեւ։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Մաքրել և դնել սոխը կես օղակների մեջ: Տապակել բուսայուղի մեջ բարձր կողմերից տապակի մեջ։

2. Միսը մանր կտրատել։

3. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

4. Երբ սոխը տապակվում է մինչև բնորոշ կարմրություն: Կարող եք ավելացնել կարտոֆիլ, միս, համեմունքներ և տոմատի մածուկ։ Բոլոր բաղադրիչների վրա լցնել տաք ջուր։

5. Հասցնել եռման աստիճանի, ծածկել կափարիչով և եփ գալ մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։

Մատուցելուց առաջ զարդարեք մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Բարի ախորժակ.

Շոգեխաշած կարտոֆիլ լորով

Ինչու՞ նման ուտեստ չպատրաստել լորի մսով։ Միսը շատ նուրբ է և անուշաբույր։ Այն պատրաստվում է գրեթե ինչպես ցանկացած այլ թռչուն։

Բաղադրիչներ.

• 3-4 լորի դիակ:
• 500-700 կարտոֆիլ։
• Սոխ 1-2 հատ.
• 1 գազար։
• Սև պղպեղի հատիկներ.
• Բուսական յուղ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Դիակները բաժանել 3-4 մասի։ Դա հեշտ է անել խոհանոցային մկրատով: Այս թռչնի ոսկորներն այնքան ամուր չեն, որքան հավի ոսկորները, ուստի դժվարություններ չպետք է լինեն։ Բայց եթե ուզում եք ընդգծել, որ ճաշատեսակը լորով է, կարող եք դիակները ամբողջությամբ թողնել։

2. Իհարկե, ավելի լավ է կաթսայում եփել, քանի որ ստիպված կլինեք բավականին շատ բուսական յուղ լցնել։

3. Եվ այսպես, մենք թռչունին ուղարկում ենք տաքացրած յուղով կաթսա։ Եվ տապակել 3-5 րոպե։ Սա համեղ և փխրուն ընդերք կտա:

4. Մսին ավելացնել սոխի օղակները։ Սոխը մսի հետ 2-3 րոպե տապակում ենք ու ճաշատեսակը լցնում տաք կամ նույնիսկ տաք ջրով, որպեսզի միսը կիսով չափ մնա ջրի մեջ։ Եվ միսը եփեք մոտ 15 րոպե։

6. Ճաշատեսակը պատրաստ է համարվում հենց կարտոֆիլը եփվի։

Ծառայել թակած խոտաբույսերով:

Կարտոֆիլ նապաստակով

Նապաստակի միսը համարվում է դիետիկ: Եվ դա իսկապես շատ քնքուշ է։ Իսկ նապաստակի հետ կարտոֆիլը շատ համեղ է ստացվում։

Բաղադրիչներ.

• 500-700 գրամ նապաստակի միս։
• 500 կարտոֆիլ.
• Սոխ 1 հատ.
• Գազար.
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Նախքան նապաստակը պատրաստելը, անհրաժեշտ է միսը շատ լավ լվանալ։ Քանի որ նապաստակը մորթատու կենդանի է, հաճախ մսի վրա մազածածկ մասնիկներ են մնում։

2. Եվ այսպես, նապաստակը կտոր-կտոր արեք, լվացեք և մի փոքր չորացրեք։

3. Տապակել բուսայուղի մեջ։

4. Ավելացնել սոխի օղակները, կարտոֆիլը, կտրատած գազարը, համեմունքները։

5. Լցնել արգանակի կամ տաք ջրի մեջ։

6. Եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչեւ պատրաստ լինի:

Շոգեխաշած կարտոֆիլ մսով դանդաղ կաթսայում

Բարի ախորժակ.

Մեծահասակների և երեխաների մեծ մասը պաշտում է այն: Սակայն դրանից պատրաստված ավանդական ճաշատեսակներն արդեն բավականին ձանձրալի են, և տնային տնտեսուհիները շրջում են համացանցում՝ խոհարարական նոր բաղադրատոմսեր փնտրելով։ Եփած կարտոֆիլը համեղ է տապակած, կարագով և սխտորով թթուները, ձվերը և խոտաբույսերը լավ համադրվում են: Մնում է միայն ընտրել ձեր նախընտրած բաղադրատոմսը։

Համեղ կարտոֆիլի բաղադրատոմսեր

Կարտոֆիլը առողջարար և համեղ մթերք է, որից պատրաստվում են աղցաններ, կողմնակի ուտեստներ, կաթսաներ և շատ այլ ուտեստներ։ Տնային տնտեսուհիներից շատերը վաղ թե ուշ մտածում են, թե ինչ կարելի է պատրաստել խաշած կարտոֆիլից։ Կան շատ հետաքրքիր և պարզ բաղադրատոմսեր, որոնք կօգնեն զարմացնել ձեր սիրելիներին։

Բաղադրատոմս թիվ 1

Կարճ ժամանակում համեղ ընթրիք պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել շոգեխաշած կարտոֆիլի եփած բաղադրատոմսը։ Դրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 բանկա շոգեխաշել;
• 4 կարտոֆիլ;
• 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• բուսական յուղ;
• կանաչապատում;
• աղ պղպեղ:

Եփած կարտոֆիլը պատրաստել հետևյալ կերպ.

1. Կլպեք պալարները և կտրեք միջին չափի կտորների:
2. Այնուհետև կարտոֆիլը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկի:
3. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Գազար քսելը.
5. Սոխն ու գազարը տապակել բուսայուղով տապակի մեջ։
6. Բանջարեղենին ավելացնել տոմատի մածուկը, խառնել և եփել ևս 1-2 րոպե։
7. Միսը հանում են տարայից և պատառաքաղով ծեծում։ Ավելացնել թավայի մեջ և եփ գալ 5 րոպե։
8. Այնուհետև մսի կտորները և տապակելը ուղարկվում են կարտոֆիլով թավայի մեջ: Եփել բոլոր բաղադրիչները ցածր ջերմության վրա մոտ 5 րոպե:
9. Ճաշատեսակը աղում են, պղպեղով, խոտաբույսերով ցողում և մատուցում։

Եփած կարտոֆիլի այս բաղադրատոմսը հարմար է դանդաղ կաթսայում եփելու համար։ Դա անելու համար ընտրեք «Շոգեխաշել» ռեժիմը և եփելուց հետո 30 րոպե սահմանեք «Ջեռուցման» գործառույթը:

Բաղադրատոմս թիվ 2

Սովորական խաշած կարտոֆիլը, որի օգուտներն ու վնասները վաղուց ուսումնասիրված են, կանաչեղենի օգնությամբ կարելի է բազմազանեցնել։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 5-6 պալար;
• սխտոր;
• սամիթ, մաղադանոս;
• 10 գ կարագ;
• աղ, համեմունքներ:

Ճաշատեսակը պատրաստելը շատ պարզ է.

1. Պալարները մաքրում են, կտրում միջին մասերի և դնում եռման ջրի մեջ։ Կարտոֆիլի պատրաստման ժամանակը 15-20 րոպե է։
2. Ջուրը քամում են և կարագը լցնում թավայի մեջ։
3. Լվացված սամիթը մանր կտրատում են և ավելացնում կարտոֆիլին։
4. Քամել 2 պճեղ սխտոր, ավելացնել աղ և պղպեղ։
5. Կափարիչով ծածկում ենք տապակը և մի քանի անգամ թափահարում, որպեսզի յուղն ու սխտորը հավասարապես բաշխվեն կտորների միջև։
6. Սամիթով կարտոֆիլը դնել ճաշատեսակի վրա և մատուցել տաք վիճակում։

Հաճելի սերուցքային համով կարտոֆիլը հարմար է որպես հիմնական ուտեստ և որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսի կամ ձկան համար։ Այս բաղադրատոմսի համար ավելի լավ է ընտրել կարմիր տեսակի բանջարեղեն՝ նվազագույն օսլայի պարունակությամբ: Մսային և ձկան ուտեստները, թարմ բանջարեղենն ու թթու վարունգը հիանալի համադրվում են խաշած կարտոֆիլի և խոտաբույսերի հետ։

Բաղադրատոմս թիվ 3

Խաշած կարտոֆիլով աղցանների շատ տարբերակներ կան։ Դրանց պատրաստման համար օգտագործվում են ինչպես երիտասարդ, այնպես էլ սովորական պալարներ։ Հիմնական բանը դրանք շատ չեփելն է։ Կարտոֆիլը մատուցվում է որպես անկախ ուտեստ կամ օգտագործվում է որպես խորտիկ։ Համեղ և արագ կերակուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 600 գ կարտոֆիլ;
• 4 ձու;
• կանաչ սոխ;
• մաղադանոս սամիթ;
• աղ պղպեղ;
• 30 գ մանանեխ;
• 10 մլ քացախ;
• 200 գ մայոնեզ։

Պատրաստում:

1. Կարտոֆիլը եփում են կեղևի մեջ մինչև փափկի, սառչի և կեղևազրկվի։
2. Ձվերը պինդ խաշած են և մաքրված։
3. Խառնել մայոնեզը, մանանեխը, քացախը, պղպեղը և աղը։
4. Ձուն և կարտոֆիլը կտրատում են խորանարդի մեջ և խառնում սոուսի հետ։

Աղցանը մի քանի ժամով դրվում է սառնարանում, իսկ մատուցելուց առաջ ցողում են խոտաբույսերով ու կանաչ սոխով։

Տապակել խաշած կարտոֆիլը

Եփած և տապակած կարտոֆիլը կատարյալ է որպես պահքի ուտեստ։ Այն հիանալի համադրվում է ցանկացած կոտլետների և բանջարեղենի հետ։ Այս բաղադրատոմսի իմաստն այն է, որ խաշած կարտոֆիլը տապակվում է սխտորով, սոխով, խոտաբույսերով և այլ մթերքներով։

Բաղադրատոմս թիվ 1

Սխտորով և խոտաբույսերով տապակած խաշած կարտոֆիլի համար ձեզ հարկավոր է.

• 4 պալար;
• 30 գ կարագ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• կանաչապատում;
• աղ;
• բուսական յուղ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Կարտոֆիլը մաքրվում է, իսկ աչքերը հանվում են։
2. Այն եփում են աղաջրի մեջ, նախ կտրատում միջին չափի խորանարդի։
3. 5-7 րոպե հետո բանջարեղենը դնել քամոցի մեջ, որպեսզի ջուրը քամվի։
4. Տապակի մեջ լցնել բուսական յուղ և ավելացնել մի կտոր կարագ։
5. Տապակել եփած կարտոֆիլը մինչև ամբողջովին եփվի՝ երբեմն խառնելով։ Ավարտից 2-3 րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։
6. Կարտոֆիլները տեղափոխվում են առանձին ճաշատեսակ, աղում և ցողում խոտաբույսերով:

Կիևյան կոտլետները հիանալի համադրվում են տապակած խաշած կարտոֆիլի հետ։

Բաղադրատոմս թիվ 2

Կարտոֆիլով կերակրատեսակի մեկ այլ տարբերակ ներառում է բանջարեղենը տապակել սոխի և գազարի հետ միասին: Դրա համար վերցվում են հետևյալ ապրանքները.

• 6-7 կարտոֆիլ;
• 1 գլուխ սոխ;
• 1 գազար;
• բուսական յուղ;
• աղ.

Պատրաստումը հետևյալն է.

1. Կարտոֆիլը եփում են կեղևի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի և կեղևազրկվի։
2. Սոխն ու գազարը լվանում են և մաքրում կեղևը։
3. Գազարը քերել։
4. Սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։
5. Կարտոֆիլը կտրատում ենք սալիկների մեջ և տապակում բուսայուղով տապակի մեջ 3-5 րոպե։ Ընթացքում պետք է պարբերաբար խառնել բանջարեղենը։
6. Այնուհետև ավելացրեք գազար, և մեկ րոպե անց՝ սոխ։
7. Տապակել սնունդը մինչև ամբողջովին եփվի։ Վերջում աղ, խառնել։

Բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել ձեր սիրած համեմունքները։ Կարտոֆիլը չի ​​ստանա խրթխրթան ընդերքը, բայց դա չի դարձնում ուտեստը պակաս համեղ:

Բաղադրատոմս թիվ 3

Նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին և խուսափում են տապակած ուտելիքներից, ավելի հարմար են եփած կարտոֆիլից պատրաստված ուտեստների բաղադրատոմսերը։ Պատրաստվում են առանց մայոնեզի։ Բավականին տարածված է եփած կարտոֆիլով և թթու վարունգով աղցանը։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 3 կարտոֆիլի պալար;
• 1 սոխ;
• 3-4 թթու վարունգ;
• կանաչապատում;
• բուսական յուղ ըստ ճաշակի;
• աղ պղպեղ:

Խաշած կարտոֆիլով բաղադրատոմս.

1. Կարտոֆիլը խաշում են կեղևի մեջ, կտրում միջին չափի կտորներով՝ մի փոքր ավելի մեծ, քան Օլիվյե աղցանի համար։
2. Սոխը կտրատված է քառորդ օղակներով։
3. Մարինացված վարունգը կտրատվում է շերտերով:
4. Միավորել բոլոր ապրանքները աղցանի ամանի մեջ, աղ, պղպեղ և ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ։

Աղցանը կարող է բազմազան լինել՝ ավելացնելով սև ձիթապտուղ, կորեական գազար կամ սունկ։

Օրական քանի՞ կարտոֆիլ կարող եք ուտել:

Կարտոֆիլը վաղուց հայտնի է իր օգտակար բաղադրությամբ։ Այս ապրանքը բարենպաստ ազդեցություն ունի արյան անոթների և մարսողության վրա: Այն ներառում է.

• ֆոսֆոր;
• ուժեղ;
• քրոմ;
• պղինձ;
• ցինկ;
• վիտամիններ B, C, A, E, PP:
• ամինաթթուներ.

Եփած կարտոֆիլը նույնպես առավելություններ ունի. Այն վերականգնում է հոդերի առաձգականությունը և մաքրում արյունը վնասակար խոլեստերինից։ Օգտագործվում է որովայնի խոռոչի վիրահատություններից հետո և արագ կոտրելու համար։

Բժշկական նպատակներով ուտում են միայն երիտասարդ կարտոֆիլ։ Իր օգտակար հատկությունները պահպանելու համար արտադրանքը ընկղմվում է արդեն եռացող ջրի մեջ։ Այդ նպատակով օգտագործեք միայն էմալապատ սպասք։ Կան խոհարարության այլ կանոններ, որոնք կպահպանեն վիտամինների առավելագույն քանակը.

• Կեղևավորված պալարները երկար ժամանակ մի թողեք ջրի մեջ.
• Ավելի լավ է խաշած կարտոֆիլն ուտել եփելուց անմիջապես հետո՝ չթողնելով հաջորդ օրը;
• Անցանկալի է թույլ տալ, որ արտադրանքը մթնի:

Եփած կարտոֆիլի վնասը պայմանավորված է օսլայի բարձր պարունակությամբ, որը չի կարելի օգտագործել, եթե դուք ունեք միզաքարային հիվանդություն կամ գազեր։ Եթե ​​դուք շատ կարտոֆիլ եք ուտում, ապա կարող եք վաստակել ոչ միայն ավելորդ քաշ, այլեւ փքվածություն։ Հետեւաբար, դուք չպետք է տարվեք այս ուտեստով: Բավական է մեկ չափաբաժին կարտոֆիլի պյուրե կամ բաճկոն 200 գ քանակությամբ։

Շատ աղջիկների հետաքրքրում է, թե կարո՞ղ են կարտոֆիլ ուտել դիետայի ժամանակ և որքան կալորիա է այն պարունակում: Այս բանջարեղենը չի համարվում բարձր կալորիականությամբ արտադրանք։ 100 գ-ը պարունակում է ընդամենը 77 կկալ։ Դրանցից շատերը պարունակում են ածխաջրեր (16 գ, արտադրանքի մեջ քիչ քանակությամբ սպիտակուց կա, հետևաբար, կարտոֆիլը այնքան էլ հարմար չէ դիետիկ մենյուի համար): Այն փոխարինվում է ավելի շատ սպիտակուց պարունակող այլ ապրանքներով։

Կարծիք կա, որ կարտոֆիլը գիրացնում է։ Դա տեղի է ունենում հետևյալ պատճառներով.

1. Տապակած (ներառյալ ֆրի) ուտելը զգալիորեն մեծացնում է ճաշատեսակի կալորիականությունը։
2. Ճարպի կուտակումն առաջանում է ավելորդ ածխաջրերի պատճառով, երբ մարդը մեծ քանակությամբ կարտոֆիլ է օգտագործում։

Գիր չգիրանալու համար հարկավոր է ճիշտ ուտել կարտոֆիլը։ Պետք չէ մեկ կերակուրի ընթացքում 90 գ-ից ավելի ածխաջրեր ուտել։

Տարիներ են անցել, և մեր նախնիները պարզել են այս արտասահմանյան բանջարեղենը, այսօր մենք ունենք տասնյակ տարբերակներ, թե ինչ կարելի է պատրաստել կարտոֆիլից: Մենք գիտենք, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլը գեղջուկ ձևով, ինչպես պատրաստել կարտոֆիլ ֆրանսերենով, ինչպես պատրաստել կարտոֆիլ թթվասերի մեջ, թխած և տապակած կարտոֆիլ: Կարտոֆիլի բաղադրատոմսերը որոշ ընտանիքներում կազմում են ճաշացանկի կեսը: Կարտոֆիլի բաղադրատոմսերը կարելի է գտնել աշխարհի գրեթե բոլոր ազգային խոհանոցներում, քանի որ կարտոֆիլով կերակրատեսակները, կարտոֆիլով բաղադրատոմսերը շատ սննդարար են և կարելի է համադրել տարբեր ապրանքատեսակների հետ։ Քիչ մարդիկ կան, ովքեր չեն սիրում կարտոֆիլով ուտեստներ։ Գրեթե բոլորը արագ գիտեն, թե ինչ պատրաստել կարտոֆիլից՝ տապակել կամ եփել կեղևով։ Սովորաբար, կարտոֆիլ պատրաստելն անիմաստ է: Մենք շատ լավ գիտենք, թե ինչ կարելի է պատրաստել կարտոֆիլից։ Սակայն շատերին հետաքրքրում է, թե ինչպես կարելի է համեղ պատրաստել կարտոֆիլը:

Շատերը սիրում են կարտոֆիլ, բայց ավանդական կարտոֆիլով ուտեստներհաճախ ձանձրալի է դառնում, ուստի տնային տնտեսուհիները վաղ թե ուշ մտածում են, թե ինչ պատրաստել կարտոֆիլից, որն աննշան և համեղ է: Օրինակ, դա կարող է լինել տնական մանրացված կարտոֆիլ, լցոնած կարտոֆիլ կամ կարտոֆիլի բլիթներ: Բայց իհարկե սա այն ամենը չէ, ինչ կարելի է պատրաստել կարտոֆիլից։ Եփած կարտոֆիլն իրենց բաճկոնով կամ պարզապես խաշած կարտոֆիլը բաղադրատոմսեր են, որոնք նույնիսկ երեխան կարող է պատրաստել: Կան նաև այլ պարզ կարտոֆիլի ուտեստներ՝ կարտոֆիլի պյուրե և կաթսա, կարտոֆիլ ջեռոցում և կարտոֆիլ՝ շոգենավի մեջ։ Շոգեխաշած կարտոֆիլը, ինչպես թխած կարտոֆիլը, համարվում են կարտոֆիլը եփելու ամենաառողջարար միջոցը։ Կան նաև կարտոֆիլով այնպիսի պարզ ուտեստներ, ինչպիսիք են տապակած կարտոֆիլը, ֆրի, որոնք շատ համեղ են, բայց ոչ շատ օգտակար։ Կան նաև կարտոֆիլով բավականին անսովոր ուտեստներ, կարելի է մեջբերել հետևյալ բաղադրատոմսերը՝ կարտոֆիլի տանձ, գրատին, որսորդի կարտոֆիլ։ Բայց սրանք ավելի բարդ կարտոֆիլի բաղադրատոմսեր են, նույնիսկ տոնական կարտոֆիլով ուտեստներ: Հատկանշական են նաև տարբեր կարտոֆիլով աղցաններ, կողմնակի ուտեստներ, նախուտեստներ և կարտոֆիլով այլ համեղ ուտեստներ։ Սա նշանակում է, օրինակ, հետեւյալը կարտոֆիլով ուտեստներ, ինչպես կարտոֆիլը պանրով, կարտոֆիլը բեկոնի մեջ, կարտոֆիլը խոզի ճարպով, շերտավոր կարտոֆիլը, կարտոֆիլը սերուցքի մեջ, կարտոֆիլը թթվասերի մեջ։ Հաջողությունը երաշխավորված է, եթե եփեք բեկոնի մեջ փաթաթված կարտոֆիլ, կարտոֆիլ՝ պանրով։ Մեկ այլ տարբերակ, թե ինչպես կարելի է կարտոֆիլը համեղ պատրաստել, կարտոֆիլը կաթի մեջ եփելն է: Այն արտադրում է շատ նուրբ համ։ Կաթի մեջ կարտոֆիլը նույնպես եփում են ջեռոցում, թխում պանրով և համեմունքներով։ Կարտոֆիլը համեղ է, եթե այն եփում եք համեմունքներով։ Օրինակ, սրանք կարտոֆիլ են խնկունով:

Չնայած այն հանգամանքին, որ կարտոֆիլը դժվար է փչացնել, եթե դուք ընտրել եք կարտոֆիլի որոշ օրիգինալ բաղադրատոմս, խորհուրդ ենք տալիս այն պատրաստել մեր ֆոտոխորհուրդներով: Ընտրեք կարտոֆիլով ուտեստներ լուսանկարներով, կարտոֆիլի բաղադրատոմսեր լուսանկարներով, կարտոֆիլի բաղադրատոմսեր լուսանկարներով, կարտոֆիլի բաղադրատոմսեր լուսանկարներով, և կարտոֆիլ եփեք առողջության համար: