Սպիտակ կաղամբի բաղադրատոմսերը ամենապարզն են: Առողջ հիմնական ուտեստներ՝ պատրաստված սպիտակ կաղամբից։ Աղացած միս և կաղամբով ռուլետ սնկով

Սպիտակ կաղամբից պատրաստված ուտեստները սեղանին տեղին են ինչպես տոնական, այնպես էլ աշխատանքային օրերին։

Համեղ տաք կաղամբով ընթրիք կարելի է պատրաստել 35 - 40 րոպեում։

Ամենածույլ կաղամբի ռուլետները

Ծույլ կաղամբի գլանափաթեթների համար ձեզ հարկավոր է.

• աղացած միս 0,5 կգ;
• բրինձ, եփած մինչև կիսով չափ եփած, 0,2 կգ;
• կաղամբ 0,8 կգ;
• լամպ;
• գազար;
• յուղեր 50 մլ;
• լոլիկ 50 գ.
• արգանակ 300 մլ;
• սամիթ կամ մաղադանոս 10 գ;
• աղ.

Խոհարարության քայլեր.

1. Սոխը և գազարը տապակել ձեթի մեջ, ավելացնել լոլիկը և 3-4 րոպե հետո լցնել արգանակի մեջ, բերել եռման աստիճանի և մի երկու րոպե հետո վերցնել կրակից։
2. Կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով։
3. Կաղամբը, բրինձը, աղացած միսը շերտերով դնել կաթսայի մեջ։ Լցնել սոուսի վրա։
4. Ծույլ կաղամբի ռուլետները հասցնում ենք եռման աստիճանի, կրակն անցնում ենք չափավորի և եփում ենք ծածկված, առանց խառնելու 20 րոպե։
5. Պատրաստի ծույլ կաղամբի ռուլետները շաղ տալ խոտաբույսերով և մատուցել։

Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել թարմ կամ թթու կաղամբից։ Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ են չափաբաժիններով ծույլ կաղամբի ռուլետներ, ապա խառնեք կաղամբը, աղացած միսն ու բրինձը, ձևավորեք երկարավուն կաղամբի ռուլետներ և թխեք ջեռոցում։

Տեսանյութ թեմայի վերաբերյալ.

Ինչպես արագ և համեղ պատրաստել սպիտակ կաղամբը տոնի համար

Սպիտակ կաղամբից կարող եք ռուլետ պատրաստել, որը կզարդարի ձեր տոնական սեղանը։

Աղացած միս և կաղամբով ռուլետ սնկով

Կաղամբի ռուլետի համար ձեզ հարկավոր է.

• աղացած միս 1 կգ;
• ձու;
• սամիթ 10 գ;
• սոխ 90-100 գ;
• գազար 70-80 գ;
• յուղ 50 մլ;
• կաղամբ 1 կգ;
• աղ;
• լոլիկ 50 գ;
• պղպեղ;
• շամպինիոններ 200 գ;
• փայլաթիթեղի թերթիկ:

1. Սոխն ու սունկը մանր կտրատում են, իսկ գազարը՝ քերած։
2. Նախ սոխը տապակել փոքր քանակությամբ յուղի մեջ։ Երբ այն դառնում է թափանցիկ ու փափուկ, դրան ավելացնում են գազար և սունկ։
3. Կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով և ավելացնել տապակի մեջ։ Տապակել ամեն ինչ միասին 15 րոպե։ Աղ և պղպեղ, ամեն ինչ ըստ ճաշակի: Ավելացնում ենք լոլիկը, հարում ենք ու 5 րոպե հետո կրակից վերցնում։
4. Աղացած միսին ավելացնել պղպեղ և աղ և հարել ձվի մեջ։
5. Փայլաթիթեղի վրա դնել մոտ 2 սմ հաստությամբ աղացած միսի շերտ։
6. Կաղամբն ու սունկը դրվում են աղացած մսի վրա։
7. Փայլաթիթեղի օգնությամբ ռուլետ ենք կազմում, որպեսզի ամբողջ կաղամբը լինի աղացած մսի ներսում։
8. Ռուլետը փաթաթում ենք փայլաթիթեղի մեջ և դնում ենք ջեռոցը կես ժամ տաքացրած մինչև 180 աստիճան։

Պատրաստի ռուլետը զարդարում են սամիթի ճյուղերով և մատուցում։

Ինչ կարող եք պատրաստել սառեցված սպիտակ կաղամբից:

Կաղամբն այն բանջարեղեններից է, որը լավ է հանդուրժում սառչելը և հետագա պատրաստման ընթացքում չի կորցնում իր օգտակարությունն ու համը։

Կաղամբը կարելի է ամբողջությամբ սառեցնել, կիսով չափ կամ կտրատել։ Սառեցված պատառաքաղները շատ համեղ կաղամբով ռուլետներ են պատրաստում։ Հալած տերևները այրելու կարիք չկա, դրանք դառնում են փափուկ և հարմար են միջուկը փաթաթելու համար։

Սառեցնելուց առաջ կտրատած կաղամբը պետք է 1-2 րոպե սպիտակեցնել եռման ջրի մեջ, ապա սառեցնել։ Սառեցված կաղամբը հարմար է բորշի, ապուրների և հիմնական ճաշատեսակների համար: Սառեցված կաղամբը շատ համեղ կարկանդակի միջուկ է պատրաստում։

Դոնդողով կարկանդակ լցոնված սառեցված կաղամբով

Սառեցված կաղամբով լցված համեղ և արագ կարկանդակի համար ձեզ հարկավոր է.

Լրացման համար.

• սառեցված կաղամբ 0,5 կգ;
• խաշած ձու 3 հատ;
• կանաչ սոխ և սամիթ 20 գ;
• աղ;
• յուղ 50 մլ;
• պղպեղ.

• կեֆիր 220 մլ;
• ձու;
• մարգարին 150 գ;
• աղ 5 գ;
• շաքարավազ 10 գ;
• մոտ 2 լիքը (220 մլ) բաժակ ալյուր;
• սոդա 10 գ.

1. Տապակի մեջ յուղ տաքացնել և մեջը լցնել սառած կաղամբը։ Հալեցնելու կարիք չկա:
2. Կաղամբը եփել տապակի մեջ 15 - 20 րոպե, ապա ավելացնել թակած ձվերը և թակած խոտաբույսերը, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
3. Կեֆիրը լցնել հալած մարգարինի մեջ, ավելացնել ձուն, սոդան, աղը, շաքարավազը։ Խառնել և ավելացնել վերցված ալյուրի 2/3-ը։
4. Խմորը հարում ենք մինչև հարթ լինի, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնում ենք ալյուրը։ Խմորը պետք է մի փոքր ավելի հաստ լինի, քան նրբաբլիթի խմորը։
5. Խմորի կեսը լցնում ենք կաղապարի մեջ, վրան դնում միջուկը և վրան լցնում մնացած խմորը։
6. Ջեռոցը նախապես տաքացնում են 190 աստիճան, և մեջը դնում են սառած կաղամբով լցված կարկանդակ։
7. Մոտ 40-45 րոպե հետո կարկանդակը պատրաստ է։

Թողեք կարկանդակը 10 րոպե հանգստանա սեղանին և մատուցեք։

Տեսանյութ թեմայի վերաբերյալ.

Ինչպես համեղ պատրաստել տապակած սպիտակ կաղամբը

Զարմանալիորեն, ամենահամեղ տապակած կաղամբը դուրս է գալիս թուջե տապակի մեջ:

Տապակած կաղամբ

Կաղամբը համեղ տապակելու համար ձեզ հարկավոր է.

• կաղամբ 1 կգ;
• լամպ;
• արեւածաղկի ձեթ 50 մլ;
• պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

1. Մանրացրեք կաղամբի պատառաքաղները բարակ շերտերով:
2. Ձեռքերով մի փոքր հունցեք։
3. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ:
4. Սոխը տապակել ձեթի մեջ, մինչև գույնը մի փոքր փոխվի։
5. Ավելացնել կաղամբը և տապակել առանց կափարիչի։ Ամեն 3-4 րոպեն մեկ խառնել կաղամբը։
6. Կաղամբը կթողնի իր հյութերը, որից հետո կփափկի, բայց պետք է շարունակել տապակել։
7. Հենց հյութը գոլորշիանա, կաղամբի ծավալը երեք անգամ կփոքրանա, իսկ գույնը կփոխվի բաց շագանակագույնի։ Կաղամբը աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, խառնեք և հանեք կրակից։

Այսպես տապակած կաղամբը մի փոքր նման է սնկի համին։

Տեսանյութ թեմայի վերաբերյալ.

Ինչ պատրաստել ձմռանը սպիտակ կաղամբից

Կաղամբը ձմռանը պատրաստելու տարբեր եղանակներ կան։ Շատ հարմար է այն պահել տարաների մեջ՝ տարբեր աղցանների տեսքով։

Կաղամբով և քաղցր պղպեղով աղցան ձմռանը

Աղցանի համար ձեզ հարկավոր է.

• կաղամբ 5 կգ;
• պղպեղ, ցանկալի է տարբեր գույներ, 1 կգ;
• գազար 1 կգ;
• սոխ 1 կգ;
• քացախ 6% 0,5 լ;
• յուղ 0,5 լ;
• աղ 80 գ;
• շաքարավազ 300 գ.

1. Սոխը կտրված է կես օղակներով:
2. Կաղամբը մանր կտրատված է շերտերով։
3. Պղպեղը կտրված է նեղ շերտերով:
4. Գազարը կտրատում են նեղ ձողիկներ կամ կոպիտ քերած։
5. Տեղադրել բոլոր բանջարեղենները էմալապատ թավայի մեջ:
6. Ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Խառնել։
7. Լցնել քացախի և ձեթի մեջ։ Խառնել։
8. Թողնել 12 ժամ։ Այս ընթացքում անհրաժեշտ է 2-3 անգամ խառնել կաղամբը։
9. Դրանից հետո աղցանը տեղափոխվում է բանկաների մեջ, որոնք նախկինում պահվում էին գոլորշու վրա։

10 Բանկերը փակվում են նեյլոնե կափարիչներով։

Այս աղցանը կարելի է պահել ամբողջ ձմռանը զով տեղում։

Եթե ​​դուք չեք սիրում սպիտակ կաղամբ, ապա պարզապես չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել այն: Բոլորը գիտեն կաղամբի օգտակարության մասին՝ այն ցածր կալորիականությամբ, հետևաբար՝ դիետիկ և բուժիչ բանջարեղեն է՝ բառիս բուն իմաստով։ Ապրանքը պարունակում է վիտամինների մի ամբողջ շարք՝ C, A, PP, B1, B2, B5, E, K, U, ինչպես նաև հանքանյութեր (կալիում, երկաթ, կալցիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր և ցինկ):

Թարմ կաղամբը պարունակում է ընդամենը 28 կկալ, ուստի այն չափազանց տարածված է նրանց շրջանում, ովքեր ցանկանում են կորցնել ավելորդ կիլոգրամները, էլ չենք խոսում այն ​​մասին, որ նույնիսկ կա կաղամբով դիետա։ Դուք կարող եք աղցան պատրաստել կաղամբից, առաջին և երկրորդ: Այն պարունակում է մանրաթելեր, որոնք օգնում են մարմնին հաղթահարել տոքսինները և բարելավել նյութափոխանակությունը: Կաղամբն ունի մի ամբողջ շարք բուժիչ հատկություններ.

• հակաբորբոքային;
• վերականգնող;
• հակասկլերոտիկ;
• բարելավում է մարսողությունը;
• նվազեցնում է խոլեստերինի մակարդակը.

Բանջարեղենը երկարատև ջերմային բուժում չի պահանջում. Այս բոլոր առավելություններով կաղամբը ներառված է ամենամատչելի ապրանքների ցանկում՝ ինչպես ինքնարժեքով, այնպես էլ մատչելիությամբ։ Սպիտակ կաղամբի պատրաստման բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան, բայց մենք կկենտրոնանանք համեղի և, որ ամենակարևորը, առողջարարի վրա։

Կաղամբով բլիթներ կարելի է պատրաստել նախաճաշի համար ամբողջ ընտանիքի համար։ Այս նրբաբլիթների պատրաստման հիմնական սկզբունքը բաղադրատոմսում ձվի, ալյուրի և կաղամբի առկայությունն է։ Մնացած բաղադրիչները կարելի է փոխել՝ դրանով իսկ փոխելով նրբաբլիթների համը։ Կաղամբով բլիթների համար խմորին պարտադիր չէ ավելացնել կեֆիր և սոդա. այս մթերքները նրբաբլիթներին տալիս են փարթամություն, սակայն կեֆիրի առկայությունը նշանակում է ալյուրի քանակի ավելացում, և դա մեծացնում է ուտեստի կալորիականությունը։

Նրբաբլիթների մեջ ալյուրը կարող է օգտագործվել ոչ միայն ցորենի, այլև ամբողջական հացահատիկի, վարսակի ալյուրի կամ եգիպտացորենի մեջ: Սա կբարձրացնի ճաշատեսակի դիետիկ արժեքը: Անհրաժեշտության դեպքում ալյուրը փոխարինեք մանր աղացած հացահատիկով, որը նախկինում թաթախված է կաթով կամ կեֆիրով։ Նրբաբլիթները ավելի լավ է տապակել բուսայուղի մեջ։

Կաղամբի բլիթներ պանրով

Ապրանքներ:

• կաղամբ - 300 գ;
• Ադիգեյ պանիր (կարելի է փոխարինել ֆետայով) – 100 գ;
• ձու - 2 հատ;
• ալյուր – 3 ճ.գ. կույտ գդալներ;
• աղ և համեմունքներ - համտեսել;
• կարագ – 70 գ.

Պատրաստում:

Կաղամբն ու պանիրը քերել, ապա ավելացնել ձուն, աղն ու համեմունքները։ Թեթև խառնել բաղադրիչները և աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը, հարել զանգվածը մինչև հարթ լինի։ Բլիթները գդալով լցնել տապակի մեջ տաքացրած ձեթի մեջ և տապակել։ Մատուցել թթվասերի կամ մածունի վրա հիմնված սոուսով։

Կաղամբի և բրնձի բլիթներ

Ապրանքներ:

• կաղամբ - 100 գ;
• խաշած բրինձ - 1 բաժակ;
• ձու - 3 հատ;
• սխտոր - 1 պճեղ;
• ալյուր – 2 ճ.գդ. կույտ գդալներ;
• աղ - համտեսել;
• կանաչի - համտեսել;
• կարագ – 50 գ.

Պատրաստում:

Կաղամբը քերել և դնել ամանի մեջ, ավելացնել եփած բրինձը, ձուն, աղն ու համեմունքները։ Կտրել սխտորն ու խոտաբույսերը և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։ Ամեն ինչ խառնել՝ աստիճանաբար ավելացնելով ալյուրը։ Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, գդալով հանել բլիթները և տապակել։ Մատուցելիս վրան լցնել թթվասեր կամ բեշամել սոուս։

Տեսանյութ թեմայի վերաբերյալ.

Սպիտակ կաղամբով ապուր կարտոֆիլով

Կաղամբի խյուս ապուրը կարող է լինել ճաշ նրանց համար, ովքեր չեն ցանկանում ավելորդ քաշ հավաքել, կամ առաջին ճաշատեսակը լիարժեք ճաշի համար։ Ամեն դեպքում շատ համեղ է։

Պյուրեով ապուրները շատ հեշտ են պատրաստվում, գլխավորն այն է, որ ընտրեք միասնական բանջարեղեն, եռացրեք և բլենդերի մեջ խյուսի վերածեք։ Ապուրների համն ավելի հարուստ է դառնում, երբ ավելացնում են սերուցք, թթվասեր կամ կարագ, բայց ավելանում է նաև ուտեստի կալորիականությունը։ Դիետիկ նպատակներով ապուրներին կարող եք ավելացնել ձիթապտղի կամ այլ չեզոք համով բուսական յուղ։

Ապուր՝ պատրաստված կաղամբից, շամպինիոնից և կարտոֆիլից

Ապրանքներ:

• կաղամբ - 300 գ;
• սոխ (փոքր) - 1 հատ;
• շամպինիոններ - 100 գ;
• կարտոֆիլ - 300 գ;
• աղ - համտեսել;
• սամիթ - համտեսել;
• սերուցք - 50 մլ;
• կարագ տապակելու համար – 30 գ։

Պատրաստում:

Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել կաղամբի և շամպինիոնների հետ միասին։ Բանջարեղենը լցնում ենք ջրով, թողնում ենք եփվի՝ եռալուց հետո աղ ավելացնելով։ Եփել 15 րոպե։ Սոխը մանր կտրատել, տապակել և ավելացնել ապուրին։ Վերջում ավելացնել մանր կտրատած սամիթը։ Թող ապուրը եփվի 15 րոպե։ Ավելացնում ենք սերուցքը և բլենդերով հարում ենք խյուսը։ Մատուցելիս ճաշատեսակը կարելի է շաղ տալ կրեկերներով։

Տեսանյութ թեմայի վերաբերյալ.

Սպիտակ կաղամբով ձվածեղ ջեռոցում

Կաղամբով ձվածեղը ջեռոցում իսկական դիետիկ ուտեստ է, այն կարելի է պատրաստել նախաճաշի, ճաշի և ընթրիքի համար։

Այս ուտեստի համար անհրաժեշտ բաղադրիչներն են կաղամբն ու ձուն, մնացածը կարող եք ավելացնել ըստ ցանկության։ Եթե ​​բանջարեղենը քիչ հյութ է տալիս, ապա ձվերին պետք է ավելացնել կաթ, թթվասեր կամ հալած կարագ։ Գեղեցիկ տապակած ընդերքը ստանալու համար ձվածեղը ցանել քերած պանիրով։

Ձվածեղ կաղամբով և պանրով

Ապրանքներ:

• կաղամբ - 300 գ;
• պանիր - 50 գ;
• ձու - 5 հատ;
• օսլա - 1 ճ.գ. գդալ;
• սերուցք - 30 գ;
• աղ, համեմունքներ - համտեսել;
• կարագ։

Պատրաստում:

Կաղամբը կտրատել և եռացնել մինչև կիսով չափ եփվի։ Քամել ջուրը, թեթևակի քամել և դնել յուղած տապակի մեջ։ Ձվերը խառնել սերուցքի, աղի և համեմունքների հետ։ Զանգվածը հարում ենք հարիչով՝ քիչ-քիչ ավելացնելով օսլա։ Այս խառնուրդը լցնել կաղամբի վրա, վրան շաղ տալ քերած պանիրը և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Հենց պանիրը կարմրի, ձվածեղը պատրաստ է։

Տեսանյութ թեմայի վերաբերյալ.

Ձվածեղ սպիտակ կաղամբով տապակի մեջ

Կաղամբով ձվածեղը տապակի մեջ կարելի է անվանել ջեռոցում ձվածեղի պարզեցված տարբերակ, որը սովորաբար պատրաստվում է նախաճաշի համար, քանի որ դրա պատրաստումը քիչ ժամանակ է պահանջում: Ձվածեղը տապակի մեջ եփելու երկու տարբերակ կա՝ ձվի խառնուրդը կափարիչով փակել և սպասել, մինչև ձվածեղը բարձրանա, կամ մի կողմը տապակելուց հետո շրջել, մյուսը տապակել։ Պատրաստման առաջին եղանակով ստացվում է ավելի փափուկ ձվածեղ։ Ձվածեղը կարելի է տապակել կա՛մ բանջարեղենի, կա՛մ կարագի մեջ, կա՛մ հավասար համամասնությամբ խառնել։

Ձվածեղ կաղամբով, լոլիկով և կրուտոններով

Ապրանքներ:

• կաղամբ - 300 գ;
• միջին լոլիկ - 2 հատ;
• ձու - 5 հատ;
• ցորենի կոտրիչ - 40 գ;
• աղ, համեմունքներ - համտեսել;
• կարագ – 50 գ.

Պատրաստում:

Կաղամբը կտրատում ենք և դնում տաքացրած յուղով տապակի մեջ, ավելացնում ենք խորանարդի կտրատած լոլիկն ու տապակում 10 րոպե։ Ձուն հարել աղով և համեմունքներով։ Կաղամբին ավելացնել կրուտոններ (կարող եք վերցնել պատրաստիները կամ ինքներդ պատրաստել սպիտակ հացից) և անմիջապես լցնել հարած ձվերը։ Խոհարարություն կափարիչի տակ:

Ինչ արագ պատրաստել սպիտակ կաղամբից հիմնական ճաշատեսակի համար

Կյանքի արագ տեմպերը երբեմն մեզ ժամանակ չեն թողնում տնական կերակուրներ պատրաստելու համար: Մենք գնում ենք պատրաստի կերակուրներ կամ հարմար մթերքներ, բայց արդյո՞ք դրանք օգուտ են տալիս առողջությանը: Ավելի լավ չէ՞ պարզապես խոհարարական ստեղծագործության համար ընտրել այնպիսի ապրանքներ, որոնք ձեզնից չեն պահանջի շատ ժամեր կանգնել վառարանի մոտ: Սպիտակ կաղամբը հենց այդպիսի ապրանք է։ Այն կարելի է պարզապես տապակել համեմունքներով և աղով կամ շոգեխաշել անուշաբույր խոտաբույսերով։ Կարող եք նաև թարմ վիճակում ուտել՝ դրանից աղցան պատրաստելով։ Օգտագործեք ձեր երևակայությունը, և դուք այլևս չեք ցանկանա ուտել խանութից գնված ուտեստներ։

Տապակած կաղամբ երշիկներով

Պարզ և արագ պատրաստվող ուտեստ, որը կատարյալ է ընթրիքի համար: Դրա մեջ կարող եք օգտագործել ցանկացած նրբերշիկ, բայց եթե դրանք վերցնում եք պլաստիկ պատյանով, ապա նախ պետք է այն հանեք։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք մանր երշիկեղեն, ապա դրանց քանակը պետք է կրկնապատկվի։ Շատ համեղ է այս ուտեստը սեւ հացով ուտելը։

Ապրանքներ:

• 400 գ կաղամբ;
• 6 նրբերշիկ;
• սոխի գլուխ;
• 50 գ բուսական յուղ;
• աղ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև թափանցիկ: Կաղամբը երշիկներով մանր կտրատում ենք ու ավելացնում սոխին։ Աղ և ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքները: Տապակել այնքան, մինչև կաղամբը պատրաստ լինի։ Մատուցելիս կարող եք շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով։

Լոլիկով շոգեխաշած կաղամբ

Այս ցածր կալորիականությամբ բուսական ուտեստը կարող է օգտագործվել նաև որպես կողմնակի ճաշատեսակ: Տոմատի մածուկի փոխարեն կարելի է թարմ լոլիկ վերցնել, նախ հանել դրանց կեղևը, ապա քերել կամ բլենդերի մեջ խյուս անել։ Եթե ​​շտապում եք, ապա պետք չէ կեղևը հանել, այլ լոլիկը մի քանի մասի կտրատել և յուրաքանչյուր մասը քերել՝ հյութեղ կողմով մի կտոր քսելով, ապա այս մանիպուլյացիայի վերջում կունենաք կեղև։ ձեր ձեռքին, որը կարող եք դեն նետել:

Ապրանքներ:

• 600 գ կաղամբ;
• 1-2 գազար;
• 1,5 ճ.գ. տոմատի մածուկի գդալներ;
• 30 գ բուսական յուղ;
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Կաղամբը կտրատում ենք, գազարն էլ քերիչով անցկացնում։ Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և մեջը լցնել կաղամբն ու գազարը, թեթև տապակել և ավելացնել տոմատի մածուկը։ Շարունակեք տապակել՝ 2 րոպե խառնելով, ավելացնել աղ, համեմունքներ և կես բաժակ ջուր։ Ծածկեք կափարիչով և եփեք մինչև փափկի:

Մեր հոդվածում մենք ձեզ կասենք, թե ինչ կարելի է պատրաստել կաղամբից: Մենք մանրամասնորեն նկարագրելու ենք բանջարեղենի պատրաստման տարբեր բաղադրատոմսեր։ Սկսենք ամենապարզ ուտեստներից:

Եգիպտացորենի աղցան

Ինչ կարելի է պատրաստել չինական կաղամբից: Համեղ աղցան. Ուտեստի հիմնական բաղադրիչներն են եգիպտացորենն ու կաղամբը։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է հեշտությամբ և արագ։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 250 գրամ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• երկու պտղունց աղ;
• 400 գրամ չինական կաղամբ;
• երկու ճաշի գդալ մայոնեզի գդալներ;
• 100 գրամ եփած երշիկ։

Աղցանի պատրաստում

1. Նախ, կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով։ Համեմեք աղով և օգտագործեք ձեր ձեռքերը։
2. Այնուհետեւ նրբերշիկը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։
3. Խառնել բաղադրիչները։
4. Այնուհետեւ ավելացնել մայոնեզը։ Խառնել։

Թխած կոլրաբի

Ինչ կարելի է պատրաստել կոլրաբի կաղամբից: Համեղ ուտեստ. Այս բաղադրատոմսում մենք կանդրադառնանք, թե ինչպես այն թխել: Արդյունքը համեղ և օրիգինալ ուտեստ է։ Այս ուտեստը ձեզ կուրախացնի իր անսովոր համով և արտաքին տեսքով։ Ճաշատեսակը հիանալի կտեղավորվի ամենօրյա ճաշացանկում։

• 300 գրամ աղացած միս;
• մեկ սոխ;
• աղ;
• կոլրաբի (չորս կտոր);
• բուսական յուղ (մոտ 3 ճաշի գդալ);
• համեմունքներ;
• մեկ բուլղարական պղպեղ;
• երկու լոլիկ;
• հարյուր գրամ կոշտ պանիր;
• երկու պճեղ սխտոր.

Խոհարարություն

1. Լվացեք կոլրաբիին և չորացրեք: Այնուհետեւ մաքրեք խոզանակով։
2. Սուր դանակով հանեք միջուկը յուրաքանչյուր կաղամբից։
3. Տապակը տաքացնել, մի քիչ ձեթ լցնել։ Այնուհետև տապակել մանր կտրատած սոխը, ավելացնել կոլրաբիի միջուկը և բուլղարական պղպեղը (կտրատած շերտերով):
4. Մեկ րոպե անց ավելացնել աղացած միսը։ Տապակել միջին ջերմության վրա, մինչև հեղուկը լիովին գոլորշիանա։ Այնուհետև աղացրեք աղացած միսը և մի քիչ պղպեղացրեք։ Այնուհետեւ ավելացնել մանր կտրատած լոլիկն ու համեմունքները։
5. Եփել փակ վիճակում հինգ րոպե: Այնուհետև համեմեք սխտորով, որը նախկինում անցել եք մամուլով։ Թույն.
6. Այնուհետև յուրաքանչյուր կոլրաբիի մեջ դնել աղացած միս (մի քանի գդալ) և լցնել կույտով:
7. Ապա պանիրը քերել։ Շաղ տալ այն յուրաքանչյուր կոլրաբիի վրա:
8. Այնուհետև դրեք թխման թերթիկի վրա (յուղով յուղված): Թխել ջեռոցում մոտ երեսուն րոպե (գուցե մի փոքր ավելի): Ստուգեք պատրաստվածությունը փայտով: Եթե ​​կաղամբի կողմը հեշտությամբ կարելի է ծակել, նշանակում է ամեն ինչ պատրաստ է։

Սոլյանկա լոբիով և այլ բանջարեղենով

Ինչ կարող եք պատրաստել կաղամբից ձմռանը: Սոլյանկա. Այս պատրաստումը ձեզ հաճելի կլինի ձմռանը:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• սև պղպեղի հատիկներ (6 հատ);
• երեք կգ կաղամբ;
• մեկ կիլոգրամ գազար և նույն քանակությամբ սմբուկ;
• երկու ճաշի գդալ աղի գդալներ;
• կես կիլոգրամ լոբի;
• երեք հարյուր մլ բուսական յուղ;
• կես լիտր լոլիկի հյութ;
• հարյուր մլ քացախ 6%:

Սոլյանկայի պատրաստում

1. Լոբին ամբողջ գիշեր թրջել ջրի մեջ։
2. Առավոտյան կաղամբը կտրատեք շերտերով։
3. Գազարը քերել քերիչով (մեծ)։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ: Սմբուկները լվանալ, կեղևազատել և խորանարդի կտրատել։ Ավելացնել մի քիչ աղ:
4. Լոբիները եռացրեք մինչև կիսով չափ եփվի։
5. Այնուհետև ձեթը լցնել մեծ կաթսայի մեջ և տաքացնել այն։
6. Տեղադրել բանջարեղենը այնտեղ և տապակել երկու-երեք րոպե: Խառնել, երբ գնում եք: Այնուհետև ավելացնում ենք հյութն ու լոբին այն հեղուկի հետ, որում դրանք եփվել են։ Հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև ավելացնել աղը և նվազեցնել կրակը:
7. Եփել 45 րոպե։ Այնուհետև ավելացնել պղպեղը և խառնել խոզուկը: Եփել ևս 15 րոպե։ Ընթացքի ընթացքում ուտեստը կրկին խառնել։ Այնուհետև խոզուկը հանել կրակից և լցնել քացախի մեջ։ Տեղադրել բանկաների մեջ, որոնք նախապես ստերիլիզացրել եք։ Գլորեք այն: Շրջեք բանկաները, փաթաթեք վերմակով, որը կարելի է հեռացնել միայն ամբողջովին սառչելուց հետո։

Կաղամբով ապուր

Ինչ կարող եք պատրաստել կարմիր կաղամբից: Կաղամբով ապուր Այս ուտեստը ավանդական ռուսական է։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 250 գրամ կարմիր կաղամբ;
• ճակնդեղ;
• երեք լիտր մսի արգանակ;
• աղ;
• գազար;
• երկու ճաշի գդալ տոմատի մածուկի գդալներ;
• երեք կտոր կարտոֆիլ;
• կանաչապատում;
• պղպեղ;
• 25 մլ արևածաղկի ձեթ;
• համեմունքներ;
• երեք լոլիկ.

Ավանդական ռուսական ուտեստի պատրաստում

1. Եփել արգանակը:
2. Պատրաստել բանջարեղենը. Մաքրել դրանք կեղևից և կեղևից: Կտրել ճակնդեղը շերտերով: Գազարը քերել։ Կտրել կանաչիները, սոխը և կարտոֆիլը։
3. Վերցրեք մի տապակ: Այնուհետև դրա մեջ յուղ լցնել։ Տապակել ճակնդեղը, սոխը և գազարը։ Այնուհետև եփեք տոմատի մածուկով 10 րոպե։
4. Միաժամանակ արգանակի մեջ եփել կարտոֆիլը։ Այնուհետեւ ավելացնել կաղամբը։ Այնուհետեւ ավելացնել շոգեխաշած բանջարեղենը։ Աղ եւ պղպեղ. Թող ապուրը եփվի ևս տասը րոպե։ Վերջում ավելացնել կանաչիները, ապա կափարիչով ծածկել ուտեստը։ Թող նստի 15 րոպե։ Այժմ դուք գիտեք, թե ինչից կարելի է պատրաստել Ի դեպ, հենց այս բաղադրիչի շնորհիվ է, որ ուտեստը կունենա գեղեցիկ մանուշակագույն երանգ։ Այս բանջարեղենը ճաշատեսակի ուշագրավ կետն է:

Կաղամբի շնիցել

Ի՞նչ կարելի է արագ պատրաստել կաղամբից: սրտանց ու թեթև ուտեստ։ Խոհարարության մեջ հատուկ խնդիրներ չպետք է լինեն։

Շնիցել պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 6 ձու;
• աղ;
• մեկ սպիտակ կաղամբ (վեց մեծ տերև);
• վեց ճաշի գդալ բուսական յուղի գդալներ;
• պղպեղ;
• 500 գրամ պաքսիմատ։

Խոհարարության գործընթացը

1. Պատրաստել կաղամբի տերեւները։ Կաթսայի մեջ եռացրեք երկու լիտր ջուր։ Այնուհետև թերթիկները երկու րոպեով իջեցրեք այնտեղ:
2. Այնուհետև ձվերը հարում ենք աղով և պղպեղով։
3. Պատրաստել հացի փշրանքները։
4. Յուրաքանչյուր տերեւը թաթախեք սկզբում ձվի, ապա պաքսիմատի մեջ։ Դա արեք 2 անգամ։
5. Այնուհետև կաղամբի տերևները գլորում ենք ծրարների մեջ։
6. Տապակը տաքացնել, լցնել մեկ գդալ ձեթ։ Դրեք շնիցելները։ Տապակել երկու կողմից (յուրաքանչյուրը երկու րոպե):
7. Տեղադրեք իրերը թղթե սրբիչների վրա: Թողեք մի րոպե նստեն, մինչև յուղը թափվի։ Այնուհետեւ դրանք տեղափոխեք ափսեի մեջ։ Մատուցել տաք վիճակում։

Բանջարեղենով կարկանդակ

Էլ ի՞նչ կարող եք պատրաստել կաղամբից: Կարկանդակ. Այն եփվում է տապակի մեջ առանց որևէ դժվարության։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• երկու ձու;
• 500 գրամ կաղամբ;
• աղ (ըստ ձեր ճաշակի);
• թեյի գդալ բուսական յուղ;
• 150 գրամ ալյուր;
• կանաչապատում.

Կարկանդակ ստեղծելու գործընթացի նկարագրությունը

1. Կաղամբը մանր կտրատել։
2. Այնուհետեւ խորը ամանի մեջ հարել ձվերը աղով։
3. Տեղադրել կաղամբը այնտեղ և խառնել:
4. Կանաչիները լվանալ, չորացնել, մանր կտրատել։
5. Այնուհետև այն ավելացրեք ձվի մեջ։ Խառնել։
6. Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը։ Ընթացքի ընթացքում հարել։ Արդյունքում կստանաք համասեռ զանգված։
7. Տապակը յուղով քսել։ Տեղադրեք կաղամբը այնտեղ:
8. Կափարիչով ծածկեք տապակը։ Տապակել միջին ջերմության վրա մոտ քսան րոպե:
9. Որպեսզի կարկանդակն ամբողջությամբ եփվի, ընթացքում պետք է այն շրջել։ Պատրաստի արտադրանքը պետք է ունենա ոսկե ընդերք երկու կողմից:

Մինեստրոն

Ինչ կարող եք պատրաստել ծաղկակաղամբից: Մինեստրոն. Այս ուտեստը իտալական ավանդական ուտեստ է։ Այս ապուրի խտությունը բավականին հաստ է։ Դրա պատճառով այն հիշեցնում է բանջարեղենի շոգեխաշել։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 200-ական գրամ ծաղկակաղամբ, կարտոֆիլ և գազար;
• լամպ;
• ցուկկինի (2 հատ);
• սխտորի մեխակ;
• 10 գրամ ռեհան և մաղադանոս;
• 50 գրամ թարմ սպանախ, խաշած լոբի և կանաչ ոլոռ;
• թեյի գդալ աղ;
• 100 գրամ նեխուր;
• 125 գրամ լոլիկ;
• երկու ճաշի գդալ գդալներ ձիթապտղի յուղ.

Իտալական ապուրի բաղադրատոմս

1. Սկզբում մանր կտրատել սոխը, ռեհանն ու մաղադանոսը։
2. Այնուհետև լվանալ բանջարեղենը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
3. Այնուհետև կաղամբը բաժանեք փոքր ծաղկաբույլերի։
4. Ապուրը պատրաստում ենք հաստ հատակով կաթսայի մեջ։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի դրա մեջ բանջարեղենը տապակվի։
5. Այսպիսով, ձիթապտղի յուղը լցնել տապակի մեջ, տաքացնել, տապակել սխտորը։ Դրանից հետո այն հանեք թավայի միջից։
6. Այնտեղ դրեք մնացած թակած բանջարեղենը։ Տապակել դրանք մարմանդ կրակի վրա մոտ տասը րոպե։
7. Այնուհետեւ լցնել սառը ջրի կամ բանջարեղենի արգանակի մեջ։ Նշենք, որ հեղուկը պետք է թեթև ծածկի բանջարեղենը։ Ճաշատեսակը եփել մոտ քսան րոպե՝ ցածր ջերմությունը պահելով։
8. Իտալական ապուրը եռալուց հետո վրան աղ ավելացրեք։
9. Այնուհետեւ ավելացնել սպանախը (լվացված)։ Այն կարելի է գցել կամ ամբողջությամբ, եթե տերևները փոքր են, կամ կտոր-կտոր անել։
10. Այնուհետև այնտեղ ավելացրեք լոբի և ոլոռ։
11. Շարունակեք պատրաստել մարմանդ կրակի վրա մոտ երեսուն րոպե: Այս ընթացքում բանջարեղենը կեռա։ Որից հետո իտալական ապուրը կդառնա հարուստ և խիտ։
12. Ճաշատեսակը մատուցեք կրուտոններով և քերած պարմեզանով (շաղ տալ ապուրը):

Կասերոլ

Էլ ի՞նչ կարող եք պատրաստել ծաղկակաղամբից: Կասերոլ. Այս ապրանքը հեշտ է պատրաստել։ Բայց միևնույն ժամանակ համեղ և հագեցնող։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• երկու ճաշի գդալ ալյուրի գդալներ;
• 700 գրամ ծաղկակաղամբ;
• երկու պտղունց աղացած սև պղպեղ;
• չորս ձու;
• երկու հարյուր մլ ջուր;
• մեկուկես թեյի գդալ աղ (լցնելու համար պահանջվում է 0,5, մնացած աղը՝ կաղամբի համար);
• թթվասեր (մոտ երեք ճաշի գդալ);
• մեկ ճ.գ. սամիթի գդալ;
• 170 գրամ պինդ պանիր։

Տապակի պատրաստում

1. Նախ, կաղամբը բաժանեք ծաղկաբույլերի: Այնուհետև այն եռացրեք ջրի մեջ (աղած): Եռալուց հետո եփեք հինգ րոպե։
2. Եփած կաղամբը հովացրեք։
3. Պանիրը մանրացնել քերիչով։
4. Ալյուրը, թթվասերը և ձուն խառնել։ Այնուհետև ավելացնել աղ և պղպեղ։
5. Այնուհետեւ ավելացնել ջուրը, սամիթը (կտրատած) եւ քերած պանրի կեսը։ Խառնել մինչև հարթ լինի:
6. Թխելու տապակը քսել մագաղաթով։ Տեղադրեք կաղամբը այնտեղ:
7. Այնուհետև լցնել այն ստացված խառնուրդով։ Ճաշատեսակի վրա պանիր ցանել։
8. Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում երեսուն րոպե։ Ստուգեք ճաշատեսակի կենտրոնը պատրաստվածության համար: Ինչպե՞ս կարող եք իմանալ, թե երբ կարող եք տապակը ջեռոցից հանել: Պատրաստի արտադրանքը պետք է լինի առաձգական:

Բանջարեղենի կոտլետներ

Ինչ կարելի է պատրաստել խաշած կաղամբից: Բանջարեղենի կոտլետներ. Նման մթերքները դուր կգան նաեւ նրանց, ովքեր դիետա են պահում։ Քանի որ այս կոտլետներն առանձնապես կալորիական չեն։ Այս ապրանքները նուրբ և հյութալի են: Նրանք իդեալական են բրնձով և կարտոֆիլի պյուրեով:

Այս կոտլետները պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 250 մլ կաթ;
• ձու;
• 60 գրամ ալյուր;
• 500 գրամ սպիտակ կաղամբ;
• 50 գրամ կարագ և սեմոլինա;
• մի պտղունց աղ:

Կոտլետներ պատրաստելը

1. Նախ լվացեք կաղամբը։ Բաժանել այն տերևների։ Այնուհետև դրանք լցնել արդեն եռացող ջրի մեջ, ապա ավելացնել աղը։ Եփել տասը րոպե։
2. Պատրաստի կաղամբը պետք է փափուկ լինի։ Եփելուց հետո թող սառչի։ Այնուհետև կտրատել այն։ Այս նպատակների համար կարող եք օգտագործել կամ բլենդեր կամ սննդի պրոցեսոր:
3. Այնուհետեւ կարագը տաքացրեք տապակի մեջ։ Այնուհետև լցնել կաթը և ավելացնել կտրատած կաղամբը։ Այնտեղ ավելացրեք նաև ձավարեղեն: Մանրակրկիտ խառնել։ Եփել ևս հինգ րոպե։
4. Այնուհետև կաղամբը հովացրեք, վրան ավելացրեք ձուն և ալյուրը։ Խառնել։
5. Այնուհետեւ ավելացնել պղպեղ եւ աղ։ Ջեռոցը տաքացրեք երկու հարյուր աստիճանի։ Թխում թերթիկը ծածկում ենք մագաղաթով: Յուղով քսել։
6. Զանգվածից ձևավորեք արտադրանք: Այնուհետեւ դրանք ալյուրի մեջ գլորում ենք։ Այնուհետև դրանք դրեք մագաղաթի վրա: Թխել քսան րոպե: Վերջում քսել դեղնուցով, որպեսզի արտադրանքը ոսկե դարչնագույն դառնա:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչ կարելի է պատրաստել կաղամբից: Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, այնպես որ կարող եք հեշտությամբ հաճեցնել ձեր սիրելիներին այս ուտեստով։ Պարզապես հիշեք, որ կոտլետները պետք է մատուցել բանջարեղենով, դեղաբույսերով և թթվասերով։

Թթու կաղամբ

Ինչ կարելի է պատրաստել կաղամբից և գազարից: Շատերին ծանոթ մի ուտեստ. Թթու կաղամբը հիանալի և հեշտ ուտեստ է։ Հեշտ է պատրաստել։ Մենք կնայենք այն ստեղծելու արագ տարբերակին:

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• երեք ճաշի գդալ աղի գդալներ;
• երկու գազար;
• 1,5 լիտր ջուր;
• չորս մեխակ սխտոր;
• երկու հարյուր մլ քացախ;
• կաղամբ (կաղամբի գլուխ);
• 250 մլ արևածաղկի ձեթ;
• երկու հարյուր գրամ շաքար:

Կաղամբ պատրաստելը

1. Նախ մանրացրեք կաղամբը:
2. Այնուհետև մաքրել և կտրատել գազարը: Մանրացրեք սխտորը։
3. Այնուհետև խառնել բոլոր բանջարեղենները։
4. Ջուրը լցնել տապակի մեջ։ Այնտեղ ավելացնել աղ և շաքար: Ավելացնել ձեթ։ Հետո կրակի վրա դրեք։ Ապա բերեք եռման աստիճանի։ Սպասեք, որ շաքարավազն ու աղը ամբողջությամբ լուծվեն։
5. Այնուհետեւ լցնել քացախի մեջ։ Մարինադը մի քանի րոպե պահել կրակի վրա։ Հետո տաք վիճակում լցնել կաղամբի մեջ։ Վերևում տեղադրեք մամուլ:
6. Մի քանի ժամից ուտեստը պատրաստ կլինի։ Այնուհետև կաղամբը դրեք բանկաների մեջ։

Վարունգի աղցան

Ինչ կարող եք պատրաստել թարմ կաղամբից: Վիտամին աղցան. Դա շատ հեշտ է անել:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• մեկ գլուխ կաղամբ;
• վեց վարունգ;
• աղ;
• մեկ երրորդ բաժակ մայոնեզ և նույն քանակությամբ թթվասեր;
• աղացած սև պղպեղ:

Աղցանի պատրաստման նկարագրությունը

1. Վարունգը լվանալ, երկայնքով կտրատել, մանր կտրատել։
2. Կաղամբը քերել հատուկ քերիչով։
3. Բանջարեղենը դնել աղցանի ամանի մեջ:
4. Համեմում ենք մայոնեզով և թթվասերով։ Ավելացնել պղպեղ և աղ: Լավ խառնել։

Լոլիկի մեջ

Ինչ կարելի է պատրաստել լոլիկի մեջ. Այս պատրաստումը բավականին հետաքրքիր է։ Բանջարեղենի հիանալի համադրությունն այս ուտեստն աներևակայելի համեղ է դարձնում։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• հինգ հարյուր մլ տոմատի հյութ;
• կիլոգրամ կաղամբ;
• 1,5 ճ.գ. գդալներ աղ.

Աշխատանքային մասի ստեղծման գործընթացը

1. Պատրաստել բաղադրիչները. Լոլիկն անցկացրեք հյութաքամիչով։ Արդյունքը կլինի հյութ։
2. Կաղամբը մանր կտրատել։
3. Հյութը դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Ավելացնել մի քիչ աղ: Եռացնել քսան րոպե մարմանդ կրակի վրա։
4. Ստերիլիզացրեք բանկաները և կաղամբը դրեք դրանց մեջ։ Կոմպակտ այն: Թափահարել. Տարայի 2/3-ը լցրեք հյութով։
5. Այնուհետեւ պատրաստեք տարան ստերիլիզացման համար: Ներքևում դնել կիսով չափ ծալված սրբիչ, լցնել ջրի մեջ (այն պետք է հասնի պահածոների կախիչներին)։ Կաղամբի բանկաները տաք ջրի մեջ դնել: Ստերիլիզացրեք դրանք տասնչորս րոպե, եթե ունեք լիտրանոցներ:
6. Այնուհետև գլորում ենք բանկաները: Շրջեք այն: Փաթաթեք դրանք վերմակով, մինչև ամբողջովին սառչեն։

Բրոկկոլի սոուսով

Բրոկկոլին շատ առողջարար բանջարեղեն է։ Բայց, ցավոք, երեխաները չեն հասկանում, որ այն պետք է ուտել, քանի որ այս բանջարեղենն այնքան էլ համեղ չէ։ Նրա համը կարելի է նույնիսկ կոնկրետ անվանել։ Ձեզ ենք առաջարկում մեկ ուտեստի բաղադրատոմս։ Ստացվում է համեղ ու հագեցնող, պարունակում է նաև բրոկկոլի։ Նուրբ սոուսը նոր համ է հաղորդում կաղամբին։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• երկու միջին չափի ձու;
• մի բաժակ կաթ;
• 150 գրամ պանիր;
• մի պտղունց աղ;
• 500 գրամ բրոկկոլի։

Խոհարարության գործընթացը

1. Նախ առանձնացրեք բրոկկոլիի ծաղկաբույլերը։ Այնուհետև մանրակրկիտ լվանալ սառը ջրի տակ:
2. Այնուհետև տապակը լցնել ջրով։ Աղ ավելացնել և դնել կրակի վրա։ Երբ հեղուկը եռա, ուղարկեք բրոկկոլին այնտեղ եփելու։ Այս գործընթացը կտևի մոտավորապես յոթ րոպե:
3. Այնուհետև քամեք բրոկկոլին: Դա անելու համար օգտագործեք քամոց: Հետո թողնում ենք կաղամբը սառչի։
4. Այս պահին վերցրեք մի գունդ: Այնուհետև մեջը լցնել կաթը, ավելացնել ձուն, աղը և 50 գրամ պանիրը (կտրատած քերիչով)։ Այնուհետեւ խառնել բոլոր բաղադրիչները։
5. Այնուհետև վերցրեք ջերմակայուն թավան։ Դրա մեջ դրեք բրոկկոլի։ Ստացված սոուսը լցնել կաղամբի վրա։ Վերևում շաղ տալ (մնացած) պանիր։
6. Դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ 30 րոպե։ Եփել մինչև ոսկե դարչնագույն ընդերքը հայտնվի։

Եզրակացություն

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչ կարելի է պատրաստել կաղամբից: Մենք նայեցինք տարբեր բաղադրատոմսեր: Հուսով ենք, որ դուք ինքներդ կընտրեք տարբերակ։ Մաղթում ենք ձեզ հաջողություն:

Սպիտակ կաղամբը ռուսական խոհանոցի թագուհին է։ Հենց դրանից (և ամենևին էլ ոչ կարտոֆիլից) հեշտ ու պարզ է 100 ուտեստ պատրաստելը։ Մեր կայքում մինչ այժմ դուք կգտնեք չորս տասնյակ սպիտակ կաղամբով ուտեստներ, բաղադրատոմսեր լուսանկարներով և պարզ, պարզ բացատրություններով: Ես իսկապես զարմացա, թե որքան մեծ է կաղամբով ուտեստների բազմազանությունը: Դուք չեք կարող մի կողմից հաշվել թթու կաղամբի բաղադրատոմսերի քանակը: Ի՞նչ կարող ենք ասել շոգեխաշած կաղամբի մասին՝ սնկով կամ մսով, կարտոֆիլով կամ երշիկով, կաղամբով ռուլետներով և կաթսաներով, համեղ կաղամբով ապուրով և բորշչով։ Եվ ինչ հրաշալի աղցաններ կարող եք պատրաստել կաղամբից: Եվ ոչ միայն բանջարեղենով, այլև հավով, ոլոռով և նույնիսկ գետնանուշով: Կաղամբով աղցանները կարելի է պատրաստել ապագա օգտագործման համար և նույնիսկ լցոնել այլ բանջարեղենով, օրինակ՝ բուլղարական պղպեղով:

Թթու կաղամբ ձմռանը բանկաների մեջ

Տնային կաղամբի ավանդական բաղադրատոմսը. Սառնարանում պահելու համար։

Ինչպես պատրաստել կաղամբը միկրոալիքային վառարանում կաղամբի գլանափաթեթների համար

Կաղամբի գլանափաթեթների համար տերևներ պատրաստելը շատերին թվում է այնքան հոգնեցուցիչ գործ, որ նրանք հազվադեպ են մոտենում կաղամբի ռուլետներին, բայց եթե կաղամբի գլուխը փաթաթեք տոպրակի մեջ և դնեք միկրոալիքային վառարանում, հինգ րոպեից դուք հիանալի կստանաք: կաղամբի տերեւներ, որոնց մեջ հեշտ ու հաճելի է փաթաթել աղացած միսը։

Ծույլ կաղամբը գլորում է թավայի մեջ

Այս կաղամբի ռուլետները պատրաստվում են առանց տապակելու։ Բանջարեղենը հում է ավելացվում աղացած միսին: Կաղամբի ռուլետները տապակված չեն, ուստի կաղամբը և այլ մթերքները պահպանում են առավելագույն բնական համը։

Կաղամբ տաք աղաջրի մեջ

Ամենահամեղ արագ թթու կաղամբի բաղադրատոմսերից մեկը։ Ես գիտեմ նրանց, ովքեր ուտում են այն նույնիսկ մինչև աղաջրը չհովանա։ Համոզվեք, որ փորձեք այն, չեք զղջա:

Մարինացված կաղամբ ճակնդեղով

Հիանալի բաղադրատոմս նրանց համար, ովքեր սիրում են արագ մարինացված կաղամբով խորտիկներ: Կաղամբը ստացվում է վառ, բուրավետ, հստակ արտահայտված համով և լավ պահվում է սառնարանում։

Կաղամբ՝ շոգեխաշած սնկով

Սպիտակ կաղամբը լավ համադրվում է սնկով։ Կարևոր չէ՝ դա թարմ շամպինիոն է, ոստրե սունկ, թե չորացրած սունկ: Հիմնական բանը չմոռանալ ավելացնել ավելի շատ տապակած սոխ: Փորձեք պատրաստել այս պարզ շոգեխաշած կաղամբը, որը պատրաստելիս փորձեցինք առավելագույն համը ստանալ դրանից:

Պահքի կաղամբի ռուլետներ բրնձով և սնկով

Լցոնած կաղամբի գլանափաթեթները կաղամբի ամենատպավորիչ ուտեստներից են. պետք չէ դրանք պատրաստել աղացած միսով: Խառնեք բրինձը տապակած սնկով, և դուք կստանաք այնքան անսովոր համեղ, որ ձեր ընտանիքն անպայման ավելին կխնդրի: Պարտադիր չէ, որ ճաշատեսակը պատրաստվի միայն պահքի ժամանակ։ Այս կաղամբի ռուլետները հիանալի կերպով համադրվում են թթվասերի հետ։

Պահքի տապակած կարկանդակներ թթու կաղամբով

Կաղամբով լցոնված արագ տապակած խմորիչով կարկանդակների պարզ և շատ համեղ բաղադրատոմս։

Թարմ կաղամբի ապուր

Կաղամբով ապուրը կաղամբի ամենատարածված ուտեստներից է, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է կարողանա կաղամբով ապուր պատրաստել: Ինչպես դա անել ճիշտ՝ մանրամասներով, գաղտնիքներով և քայլ առ քայլ լուսանկարներով։

Կարկանդակներ կաղամբով ջեռոցում

Սպիտակ կաղամբով լցոնված կարագով կարկանդակներ։ Շատ համեղ խմոր է, կարկանդակ պատրաստելը հեշտ է։

Placintas - մոլդովական արագ տափակ հացեր

Սոխով և հավով տապակած կաղամբը շատ համեղ և հեշտ պատրաստվող մոլդովական տափակ հացերի ավանդական միջուկներից է։ Համոզվեք, որ փորձեք այն:

Կաղամբի աղցան բուլղարական պղպեղով ձմռանը

Շատ համեղ մարինադի մեջ բանջարեղենով ձմեռային կաղամբով աղցանի հաջող բաղադրատոմս։ Պահվում է փակ բանկաների մեջ։

Կաղամբի սոլյանկա նրբերշիկներով

Նրանք, ովքեր մեծացել են խորհրդային երկրում, լավ հիշում են, որ հանրային սննդի մեջ սոլյանկան կոչվում էր ոչ թե ապխտած մսով և երշիկի մանրուքներով ապուր, այլ շոգեխաշած կաղամբ, սովորաբար «դատարկ»: Բայց տանը երշիկներով խոզուկ էին պատրաստում։ Եկեք թոթափենք հին օրերը և պատրաստենք այդպիսի խոզուկ։ Տղամարդկանց այն այնքան է դուր գալիս, որ պատրաստ են ամեն օր ուտել։

Ձմռանը կաղամբով և գազարով լցոնած բուլղարական պղպեղ

Եթե ​​ցանկանում եք հյուրերին զարմացնել տոնական սեղանին, ժամանակից շուտ հոգ տանեք հաջողության մասին՝ աշնանը, անպայման պատրաստեք մի քանի բանկա կաղամբով լցոնած պղպեղով: Հետաքրքիր կծու մարինադը և անսովոր տեսքը այս կաղամբով ուտեստի հաջողության գրավականն են:

Կորեական կաղամբ

Եթե ​​սիրում եք կորեական աղցաններ, ժամանակն է սովորել, թե ինչպես դրանք պատրաստել տանը։ Դուք կզարմանաք, որ դրանք խանութից գնված համից չեն տարբերվում։ Միաժամանակ կարող եք վստահ լինել, որ աղցանը ոչ մի վնասակար հավելում չի պարունակում և հարյուր տոկոսով թարմ է։

Արագ մարինացված կաղամբ բուլղարական պղպեղով

Արագ մարինացված կաղամբը պատրաստ կլինի ընդամենը մեկ օրում։ Ավելացնել բուլղարական պղպեղ, խնձոր, սխտոր, չաման։ Խնձորի քացախով մարինադ.

Կաղամբի կոտլետներ

Սպիտակ կաղամբով հազվագյուտ ուտեստներից մեկը, որը շատ է դուր գալիս երեխաներին։ Կաղամբը աղացած մսի համար եփում են և անցնում մսաղացով, խառնում ձվի հետ և տապակում պաքսիմատի մեջ։ Ո՞վ կհրաժարվի նման համեղ կոտլետներից։

Ծույլ կաղամբը գլորում է ջեռոցում

Ամենահայտնի համեղ ուտեստներից մեկը, որը պատրաստվում է կաղամբից՝ աղացած միսով, բրնձով, սոխով, գազարով, տապակած և այնուհետև թխված նուրբ սերուցքային տոմատի սոուսում: Դուք ստանում եք շատ կաղամբի գլանափաթեթներ՝ չորս հոգանոց ընտանիքի համար բավարար երկու օր:

Ամենաարագ կաղամբով կարկանդակ

Կաղամբը մտնում է այս կարկանդակ առանց նախնական ջերմային բուժման: Խմորը հեղուկ է, լցնում ենք կաղամբի միջուկի վրա։

Կծու կաղամբ «Fire Ruby» ձմռանը

Կաղամբի ամենապարզ նախուտեստը. Պետք չէ որևէ բան մանրացնել։ Պարզապես կտրատեք կաղամբը քառորդներով: Ճակնդեղը կաղամբին վառ գույն կտա, գազարը՝ քաղցրություն, իսկ պղպեղը՝ կծու։ Սովորաբար կաղամբի այս տեսակն առաջինն է բացվում և ակնթարթորեն ուտվում, ուստի խորհուրդ եմ տալիս դրա վրա բանկաները չվատնել։ Կամ դրեք առնվազն մեկ բանկա, որպեսզի այն մնա մինչև տոներ. տոնական սեղանի վրա այս կաղամբը սիրված է նախուտեստների մեջ:

Ինչպես կաղամբը թթու դնել բանկաների մեջ ձմռանը

Ձմռանը թթու կաղամբի դասական բաղադրատոմս, որը հաշվարկված է մեծ քանակությամբ պատրաստուկների համար:

Շոգեխաշած խոզի միսը կաղամբով դանդաղ կաթսայում

Կարտոֆիլով, խոզի միսով և գազարով շոգեխաշած կաղամբի պարզ բաղադրատոմս։ Խնձորի հյութն օգտագործվում է համը բարձրացնելու համար։ Ցածր էներգիայի բազմաբնակարան պատրաստելու բաղադրատոմս.

Պահքի խմորիչով կարկանդակ կաղամբով դանդաղ կաթսայում

Պահքի կարկանդակ՝ պատրաստված կաղամբով լցոնած հացի խմորից, շոգեխաշած գազարով և սոխով։ Նվազագույն ճարպ. Այն կարող եք թխել դանդաղ կաթսայում կամ ջեռոցում։

Պարզ կաղամբով կարկանդակ խմորիչ խմորով

Մեծ կաղամբով կարկանդակ՝ պատրաստված արագ հասուն խմորիչ խմորից՝ կաղամբի, խաշած ձվի և տապակած սոխի ավանդական միջուկով: Թավան ուտում են մեկ նիստով։ Հիշեք սա, երբ պատրաստ լինեք թխել:

Համաշխարհային խոհանոցը գիտի կաղամբից պատրաստված շատ ուտեստներ։ Բայց այս հոդվածում մենք միտումնավոր չենք խոսի այն ուտեստների մասին, որոնք բոլորը կարող են պատրաստել՝ ոչ մի խոսք կաղամբով ապուրի, կաղամբի ռուլետների կամ կաղամբի կարկանդակների մասին: Կաղամբը կարելի է օգտագործել բազմաթիվ այլ անսովոր ուտեստներ պատրաստելու համար՝ լինի դա աղցաններ, կողմնակի ուտեստներ կամ նույնիսկ աղանդեր:

Բայց նախ, մի քանի կանոն, որոնք կօգնեն ձեզ ընտրել կաղամբը և պատրաստել կաղամբով լավագույն ուտեստները.

. Կաղամբ ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք նրա արտաքին տեսքին։ Տերևները պետք է լինեն ամուր, թարմ և առանց վնասների և բծերի:
. Կաղամբի գլուխը սեղմեք ձեր ձեռքերում. այն պետք է լինի խիտ և ամուր, եթե կաղամբը ուշանում է, կամ, ընդհակառակը, փափուկ, քնքուշ և ազատ, եթե կաղամբը վաղ է:
. Ուշադրություն դարձրեք ցողունին - կտրվածքի վրա չպետք է լինի բծեր կամ բորբոս:
. Մի ամաչեք և թարմ կաղամբի հոտը հաճելի է և թեթևակի քաղցր: Բայց եթե դրանից հոտ է գալիս, թթու կամ ամոնիակ, ապա դուք պետք է հրաժարվեք գնումից, քանի որ միանգամայն հնարավոր է, որ նման կաղամբը սխալ է պահվել:
. Եվ հիշեք, որ բոլոր ուտեստներից, որոնք կարելի է պատրաստել կաղամբից, ամենաառողջարարը այն է, որը պետք չէ եփել (լավ, կամ գրեթե ոչ), այսինքն՝ աղցանը։ Այո, այո, ամենապարզ բաները հաճախ ամենաօգտակարն են դառնում։

Կաղամբով աղցանները լավ համադրվում են քաղցր և թթու խնձորի, ընկույզի, լոլիկի, մաղադանոսի, սամիթի, նեխուրի, կանաչի և սոխի, բրնձի և չամիչի հետ: Ծովախեցգետինն ու սոյայի սոուսը կավելացնեն արևելյան նոտաներ, իսկ կարրին, պապրիկան ​​և կարմիր պղպեղը Հնդկաստանի մասին մտքեր կառաջացնեն:

Բաղադրությունը:
200 գ սպիտակ կաղամբ,
300 գ թթու խնձոր,
2 ճ.գ. թակած սամիթ,
1 ճ.գ. կիտրոնի հյութ,
2 ճ.գ ձիթայուղ,
1 ճ.գ հեղուկ մեղր.

Պատրաստում:
Կաղամբը մանր կտրատել և խնձորները քերել խոշոր քերիչով։ Կաղամբը, խնձորն ու սամիթը խառնել ու համեմել ձիթապտղի յուղի, մեղրի ու կիտրոնի հյութի խառնուրդով։

Բաղադրությունը:
1 գլուխ վաղ կաղամբ,
2 կույտ կեղևավորված խաշած ծովախեցգետին,
3 ճ.գ. բուսական յուղ,
2 ճ.գ. քերած կոճապղպեղ,
2 պճեղ սխտոր,
1 ճ.գ. սոյայի սոուս,
աղացած կարմիր պղպեղ, աղ, մաղադանոս - ըստ ճաշակի,
կիտրոն դեկորացիայի համար.

Պատրաստում:
Կաղամբը մանր կտրատել, սխտորը մանր կտրատել։ Տապակը տաքացնել բուսայուղով, ավելացնել կոճապղպեղն ու սխտորը, հարել և տապակել մեկ րոպե, ապա ավելացնել կաղամբը և խառնելով տապակել ևս 5 րոպե։ Ավելացնել ծովախեցգետին, խառնել և եփել մոտ 2 րոպե։ Եփելու վերջում լցնել սոյայի սոուսի մեջ, ավելացնել պղպեղ և աղ, տաքացնել մեկ րոպե և վերցնել կրակից։ Մատուցելիս զարդարել մաղադանոսի տերեւներով եւ կիտրոնի շերտերով։

Բաղադրությունը:
400 գ կաղամբ,
1 խաշած ճակնդեղ,
1 ճ.գ. քերած ծովաբողկ
2-3 ճ.գ. բուսական յուղ,
մի պտղունց շաքարավազ
մաղադանոս.

Պատրաստում:
Մաքրած ճակնդեղը քերել և խառնել մանրացրած կաղամբի հետ։ Ավելացնել ծովաբողկը, շաքարավազը և կարագը, հարել և մատուցել՝ զարդարված մաղադանոսով։

Թարմ աղցանների լավ այլընտրանք կարող է լինել կաղամբը թթու դնելն ու թթու դնելը: Ավելին, թթու կաղամբը շատ անգամ ավելի շատ վիտամին C է պարունակում, քան թարմ կաղամբը։

Կիմչի

Բաղադրությունը:
1 կգ կաղամբ,
3 ճ.գ. աղ,
1 սոխ,
1-2 պճեղ սխտոր,
քացախ, աղացած կարմիր պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Կաղամբը երկար շերտերով կտրատել, աղ ցանել ու թողնել մի քանի ժամ։ Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել և խառնել կարմիր պղպեղի հետ։ Խառնել կաղամբի հետ, դնել ապակյա կամ կավե ամանի մեջ, վրան քաշ դնել և թողնել 2-3 օր։ Եթե ​​համբերություն չունեք սպասելու, պարզապես մի քիչ քացախ ավելացրեք կաղամբին։

Բաղադրությունը:
1 փոքր գլուխ կաղամբ,
1 սոխ,
1 փունջ կանաչի,
1 բուրգ ընկույզ,
½ թեյի գդալ adjika (իսկական!),
մաղադանոս, նռան հատիկներ՝ զարդարման համար։

Պատրաստում:
Կաղամբը կտրատել 4-6 մասի և եռացնել աղաջրի մեջ։ Քամում ենք քամոցով: Սառեցված կաղամբն անցկացրեք մսաղացով։ Սոխն ու խոտաբույսերը մանր կտրատել, ընկույզը հավանգի մեջ մանրացնել կամ դանակով մանր կտրատել։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել աջիկա, խառնել և դնել աղցանների ամանի մեջ: Զարդարել մաղադանոսով և նռան հատիկներով։

Աղի բաղադրիչները.
1 լիտր ջուր,
25-30 գ աղ,
անիսոն, անանուխ, չաման - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Կաղամբը մաքրեք, կաղամբի գլուխը կտրատեք 4 մասի և դրեք արծնապակի կամ ապակե ամանի մեջ։ Աղաջուրը եռացնել (1 կգ կաղամբի դիմաց 1 լիտր աղաջուր)։ Կաղամբը շաղ տալ անիսոն, չաման կամ անանուխ (կամ համեմունքների խառնուրդ՝ ըստ ճաշակի), վրան լցնել եռացրած աղաջուր և թողնել, որ կաղամբը սառչի մեջը։ Սեղմեք կաղամբը ճնշմամբ։ Սառեցրած կաղամբի մեջ լցնել սև հացի կեղևը և թողնել 3-4 օր խմորվի տաք տեղում։ Կաղամբին կարող եք ավելացնել մի քանի ճակնդեղ՝ կտրատած։

Կաղամբից կարող եք պատրաստել հիմնական ուտեստներ կամ կողմնակի ուտեստներ։ Սնուցող, և միևնույն ժամանակ ոչ ծանր - դուք հաստատ չեք փչացնի ձեր կազմվածքը (սակայն, նույնը չեք կարող ասել մեծերի մասին, բայց յուրաքանչյուր կանոն ունի իր բացառությունները):

Բաղադրությունը:
1 գլուխ կաղամբ,
1 բուրգ բրինձ,
6 ճ.գ. կարագ կամ յուղ (կարելի է փոխարինել բուսական յուղով),
2 քաղցր պղպեղ,
4 լոլիկ
1 սոխ,
1 լիտր բանջարեղենի արգանակ կամ ջուր,
աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Կաղամբը բարակ շերտերով կտրատել, աղով աղալ ու քամել։ Սոխը մանր կտրատել և տապակել ձեթի մեջ 5 րոպե մինչև կիսաթափանցիկ դառնա: Այնուհետև ավելացնել կաղամբը, խառնել և եփ գալ 10 րոպե։ Պղպեղը բարակ շերտերով կտրատել, խառնել կաղամբի հետ, ավելացնել բանջարեղենի արգանակն ու թողնել եռա։ Ավելացնել լվացված բրինձ, հարել և հարթեցնել մակերեսը։ Լոլիկը մաքրել, կտրատել շերտերով և դնել բրնձի վրա։ Կափարիչով ծածկել տապակը և դնել ջեռոցը 10-20 րոպե։

Բաղադրությունը:
1,5 կգ թարմ կաղամբ,
1 կգ թթու կաղամբ,
2 կգ ապխտած միս (երշիկեղեն, միս, խոզապուխտ և այլն),
250 գ ապխտած կրծքամիս,
5-6 հատ: խաշած չոր սունկ,
2-3 ճ.գ. սալոր ջեմ,
1 բուրգ Կարմիր գինի,
5-10 գիհի հատապտուղներ,
դափնու տերեւ, սև պղպեղի հատիկներ, աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Թարմ կաղամբը մանր կտրատել և թեթև տապակել բուսայուղի մեջ։ Տեղադրել կաթսայի կամ այլ հաստ պատերով տարայի մեջ։ Նաև թթու կաղամբը մի փոքր տապակել և ավելացնել թարմ կաղամբի մեջ։ Ապխտած միսն ու կրծքամիսը մանր կտրատել, ավելացնել կաղամբի մեջ, ավելացնել եփած չոր սունկ, գիհու հատապտուղներ, սալորի մուրաբա և համեմունքներ։ Լցնել գինու մեջ, խառնել, ծածկել և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա, մինչև կաղամբը փափկի, և ամբողջ զանգվածը համասեռ դառնա։ Լեհերը ձմռանը մեծ քանակությամբ բիգոս են պատրաստում և դնում պատշգամբ: Բիգոսը սառչում է և տաքացվում է թույլ կրակի վրա։ Ճիշտ այնպես, ինչպես հին Ռուսաստանում իր ամենօրյա կաղամբով ապուրով:

Բաղադրությունը:
1 միջին գլուխ կաղամբ,
400 գ աղացած միս,
100 գ շամպինիոն (կամ սպիտակ),
1 բուրգ տոմատի մածուկ,
1-2 սոխ,
5 ճ.գ. բուսական յուղ,
1 փունջ տարբեր կանաչի,
կիտրոնի հյութ,
աղացած կարմիր կամ սև պղպեղ,
աղ, շաքար։

Պատրաստում:
Շամպինիոնները կտրատել բարակ շերտերով և շաղ տալ կիտրոնի հյութով։ Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև թափանցիկ լինի։ Ավելացնել սունկ և տոմատի մածուկ և դնել մարմանդ կրակի վրա։ Եփել՝ անընդհատ խառնելով, մինչև թանձրանա։ Ավելացնել աղացած միսը և եփել 5 րոպե՝ խառնելով, որպեսզի չայրվի։ Նյութի մանր կտրատած կաղամբը դնել քամոցի մեջ և դնել աղած եռացող ջրի մեջ՝ համեմունքներով: Եփել 5 րոպե, հեռացնել ջրից և քամել։ Կաղամբը լցնել լոլիկի խառնուրդի մեջ, խառնել, համեմել ըստ ճաշակի և եփ գալ ցածր ջերմության վրա 10 րոպե՝ երբեմն խառնելով: Մատուցել՝ զարդարված խոտաբույսերով, փափուկ բրնձով կամ կարտոֆիլով։

Բաղադրությունը:
600 գ կաղամբ,
4-5 կարտոֆիլ,
4-5 սոխ,
100 գ տոմատի մածուկ,
200 մլ բուսական յուղ,
1 ճ.գ. կարրի փոշի,
2 դափնու տերև,
½ թեյի գդալ չաման,
½ թեյի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ,
4-5 մեխակ,
1 բուրգ ջուր կամ արգանակ
աղ.

Պատրաստում:
Խորը տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և մեջը տապակել օղակաձև կտրատած սոխը։ Առանձին մի քանի ճաշի գդալ ջրի մեջ նոսրացրեք կարիի փոշին և մի փոքր տաքացրեք մարմանդ կրակի վրա, որպեսզի կարրին չկորցնի իր բույրը։ Լցնել սոխով տապակի մեջ, ավելացնել մնացած համեմունքները, մանրացրած կաղամբը, խառնել և եփ գալ՝ անընդհատ խառնելով 10 րոպե։ Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել կաղամբին, լցնել ջրով կամ արգանակով նոսրացրած տոմատի մածուկի մեջ և մարմանդ կրակի վրա եփել մինչև փափկի։ Մատուցելուց առաջ հանել դափնու տերեւն ու մեխակը, աղ ավելացնել։

Բաղադրությունը:
400 գ կաղամբի տերեւ,
200-250 գ կաթնաշոռ,
2 ճ.գ. մայոնեզ,
սոխ և մաղադանոս, սխտոր, աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Կաղամբի չամրացված գլուխը կտրատել տերևների մեջ՝ եռացրած ջրի մեջ: Կտրեք տերևների կոպիտ մասերը կամ պարզապես կտրեք դրանք: Կանաչիները մանր կտրատել, խառնել կաթնաշոռի ու մայոնեզի հետ, ավելացնել մամլիչով անցած սխտորը։ Կաթնաշոռի խառնուրդը դնել կաղամբի տերեւների վրա, փաթաթել խողովակների մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ։ Մատուցել թթվասերով։

Բաղադրությունը:
1 կգ կաղամբ,
250 գ սունկ,
200 գ բրինձ,
1-2 ճ.գ. տոմատի մածուկ,
50 գ կարագ,
1 բուրգ արգանակ,
աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Կաղամբի մի գլուխը եռացրեք եռման ջրով և հեռացրեք տերևների վերին շերտը։ Կրկին այրել կաղամբի գլուխը և ամբողջը տերևների վերածել: Սունկը մանր կտրատել, սոխը մանր կտրատել և 10 րոպե եփել ձեթի մեջ։ Միավորել խաշած փափկամազ բրնձի և տոմատի սոուսի, աղի և պղպեղի հետ։ Կաղամբի տերևները դնել սեղանին՝ իրար վրա դնելով, վրան դնել աղացած միսը, հավասարաչափ բաշխելով դրանք ամբողջ մակերեսով և գլորել ռուլետի մեջ։ Կաղամբի տերեւների եզրերը խրում ենք, որպեսզի միջուկը ռուլետից դուրս չընկնի։ Ռուլետը թելով կապում ենք, ալյուրի մեջ գլորում ու տապակում տապակի մեջ։ Այնուհետև տեղափոխեք բադի կաթսա, լցրեք արգանակի մեջ, ծածկեք կափարիչով և դանդաղ կրակի վրա եփեք մինչև փափկի:

Կաղամբով խորտիկ տորթ

Բաղադրությունը:
500-600 գ կաղամբ,
200 գ խաշած տավարի միս,
3 ձու,
1 ճ.գ. թթվասեր,
1 ճ.գ. առանց ալյուրի սարի,
3-5 պճեղ սխտոր,
աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր, ընկույզ - ըստ ճաշակի,
մայոնեզ (իհարկե, նախընտրելի է տնական) կամ թարմ սոուս՝ շերտերը քսելու համար։

Պատրաստում:
Առաջին շերտի համար տավարի միսը կտրատել բարակ շերտերով, դնել աղցանամանի մեջ և քսել մայոնեզով։ Կաղամբը մանր կտրատել, ձեռքերով քսել ու կեսը դնել տավարի մսի վրա։ Ձվածեղ պատրաստել ձվերից, թթվասերից, ալյուրից, աղից և աղացած պղպեղից, սառչել և կտրատել շերտերով։ Դրեք կաղամբի վրա և քսեք մայոնեզով: Մնացած կաղամբը դրեք ձվածեղի վրա։ Սխտորը մանր կտրատել (մի շփեք կամ չդնեք մամլիչով) և վրան շաղ տալ։ Քսել մայոնեզով, շաղ տալ մանրացրած ընկույզով և մեկ ժամով դնել սառնարանում։ Այս աղցանը կարելի է պատրաստել չափաբաժիններով։ Վերցրեք հարթ պատերով թիթեղյա տարաներ (ձիթապտղի, սնկի կամ պահածոյացված մրգերի համար), հատակը կտրեք և մեկ տուփ դրեք մատուցվող ափսեի վրա: Ստացված խողովակների մեջ շարել աղցանի բաղադրիչները շերտերով, յուրաքանչյուր շերտը պատելով մայոնեզով, ապա ափսեները դնել սառնարանում, իսկ մատուցելուց առաջ զգուշորեն հանել բանկաները։

Բաղադրությունը:
1 բուրգ շատ նուրբ կտրատած կաղամբ (կարող եք մանրացնել այն սննդի պրոցեսորի մեջ),
1 ձու
500 մլ կեֆիր (ավելի լավ, քան հին),
5 ճ.գ. ալյուր,
1 ճ.գ. բուսական յուղ,
աղ, շաքար - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Ձուն հարել։ Միավորել կեֆիրի հետ, ավելացնել ալյուրը, աղը, շաքարավազը, բուսական յուղը և կաղամբը։ Խառնել և թխել փոքր բլիթները յուղած տապակի մեջ:

Իսկ հիմա՝ խոստացված կաղամբի աղանդերը։ Երեխաները ուրախ կլինեն:

Բաղադրությունը:
500 գ կաղամբ,
2 հատ կարմիր սոխ,
4 չափից հասած սալոր,
1 պճեղ սխտոր,
1 ½ ճաշի գդալ. Շագանակագույն շաքարավազ,
1 ½ ճաշի գդալ. խնձորի քացախ,
1 ճ.գ. կարագ,
քերած մշկընկույզ, աղացած մեխակ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:
Կաղամբը մանր կտրատել, սոխը բարակ կտրատել, սալորից կորիզը հանել և միջուկը մանր կտրատել, սխտորն անցկացնել մամլիչով։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, բացի յուղից և դնել թխման տարայի մեջ։ Վրան քսել կարագը, պինդ ծածկել կափարիչով և դնել նախապես 180ºC տաքացրած ջեռոցը 1 ժամով։ Այս ընթացքում կարող եք մի քանի անգամ խառնել կաղամբը, որպեսզի այն չայրվի։

Բաղադրությունը:
1 փոքր գլուխ կաղամբ,
½ բաժակ սալորաչիր,
400 գ կաթնաշոռ,
6 ճ.գ. թթվասեր,
1 ճ.գ. կտրատած ընկույզ,
2 ճ.գ. կարագ,
2 ձու,
2 ճ.գ. Սահարա,
ալյուր - հացի համար,
կարագ - տապակելու համար:

Պատրաստում:
Կաղամբը բաժանել առանձին տերևների և եռացնել աղած ջրի մեջ մինչև փափկի: Սալորաչիրը մի փոքր եփեք քաղցրացված ջրի մեջ, հովացրեք և մանր կտրատեք։ Չոր տապակի մեջ թեթև տապակել ընկույզը։ Կաթնաշոռը քսել մաղով, խառնել 1 ձվի, ընկույզի հետ, 2 ճ.գ. թթվասեր եւ 2 ճ.գ. կարագ, մանրակրկիտ խառնել։ Կաղամբի յուրաքանչյուր տերեւի վրա 3 ճաշի գդալ դրեք։ կաթնաշոռային զանգված, փաթաթել ռուլետի մեջ։ Ռուլետները լցնել ալյուրի մեջ և տապակել կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ռուլետները դնել թխման ամանի մեջ և վրան լցնել 4 ճաշի գդալ սոուս։ թթվասեր, 1 ձու եւ 2 ճ.գ. Սահարա. Դնել տաք ջեռոցում 10-15 րոպե։ Մատուցել մուրաբայի հետ։

Բարի ախորժակ!

Լարիսա Շուֆթայկինա