Ճաշատեսակներ tartlets բաղադրատոմսեր. Համեղ տարտլետներ, քաղցր կանապեներ, մանկական տորթեր տոնական բուֆետի համար. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով. Տոնական սեղանի միջուկով տառտլետներ. քաղցր քսուքների և մրգային աղանդերի բաղադրատոմսեր. Գեղեցիկ փոքրիկ տորթերի լուսանկար

Երբ դուք տոն ունեք, պետք է սեղանին ինչ-որ արագ, համեղ և անսովոր բան դնեք։ Պատրաստի տարտլետները տարբեր միջուկներով այն են, ինչ ձեզ հարկավոր է: Ի վերջո, լցոնումը կարող է լինել բացարձակապես ամեն ինչ: Այստեղ ես ձեզ համար հավաքել եմ խանութից գնված tartlets-ի լցոնման լավագույն բաղադրատոմսերը:

Տարտլետները լցրեք ցանկացած աղցանով, վերևը զարդարեք խոտաբույսերով, ձիթապտուղներով կամ ցանկացած հարմար բանով:

Բաղադրատոմս 1. Կաթնաշոռի և խոտաբույսերի լցոնում tartlets-ի համար

100 գ կաթնաշոռի համար (ֆետա, ալմետ) – 1 պճեղ սխտոր (սխտորով մամլիչով), կես բաժակ թակած սամիթ։ Հունցել մինչև հարթ, դնել tartlets-ի մեջ, զարդարել բուլղարական պղպեղի կտորներով (ցանկալի է տարբեր գույների)

Բաղադրատոմս 2. Թարթլետներ ձվի միջուկով

2.1. Եթե ​​դեղնուցներ մնացին (խաշած ձվով նավակները այլ կերպ եք օգտագործել), տրորեք պատառաքաղով, 5 դեղնուցի համար՝ մեկ թեյի գդալ մանանեխ, 2 ճաշի գդալ ցանկացած մանրացված խոտաբույսեր, մեկ ճաշի գդալ մանրացված կապար, մեկ ճաշի գդալ կաթնաշոռ («Ֆետա ») և մայոնեզ: Աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի: խառնել և տեղադրել զամբյուղներում:

2.2. Մեկ այլ բաղադրատոմս ձվի միջուկով tartlets-ի համար

Տարտելետների հատակին քերած պանիր ենք դնում։
Հարել՝ ձուն, կաթը, աղը, աղացած սև պղպեղը, մանր կտրատած կանաչ սոխը։ Ձվի և կաթի հարաբերակցությունը նման է ձվածեղի. Հարած զանգվածը լցնել պանրի վրա tartlets-ի մեջ և դնել ջեռոցում թխելու համար 20-25 րոպե, մինչև միջուկը սկսի կարմրել:

Բաղադրատոմս 3. Թարթլետներ խավիարով

Յուրաքանչյուր tartlet-ի մեջ մենք դնում ենք մեկ թեյի գդալ կաթնաշոռ, մեկ թեյի գդալ խավիար և մի ճյուղ սամիթ։

Բաղադրատոմս 4. Ծովախեցգետնի տառտլետներ

4 եփած ձու մանր կտրատել, քերել Մոցարելլա պանիրը (100-150 գ), ճզմել 1 կիտր սխտոր, ամբողջը համեմել 1-2 ճաշի գդալ մայոնեզով։ Թեթև ավելացնել աղը։ Ձվի-պանրի խառնուրդի «բարձի» վրա դրեք խաշած ծովախեցգետին (3 կտոր մեկ տարտետում): Կարելի է զարդարել մի քանի կարմիր ձվով։

Բաղադրատոմս 5. Ապխտած ձկով լցոնած տառտլետներ

Տաք ապխտած սկումբրիան կամ վարդագույն սաղմոնը բաժանել մանրաթելերի (200 գ), մաքրել և կտրատել մեկ թարմ վարունգ: Խառնել ամեն ինչ սոուսի հետ (մի թեյի գդալ մանանեխ, մեկ ճաշի գդալ մայոնեզ, մեկ ճաշի գդալ բնական մածուն կամ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր)

Բաղադրատոմս 6. Արքայախնձորի tartlet միջուկ

1. Արքայախնձորը բանկաների մեջ
2. Մայոնեզ
3. Պանիր
4.Սխտոր
Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Արքայախնձորն ու սխտորը մանր կտրատել։ Ամեն ինչ խառնեք մայոնեզի հետ և դրեք զամբյուղների մեջ, կարող եք զարդարել խոտաբույսերով։ Ստացվում է շատ համեղ և արագ։

Բաղադրատոմս 7. Կապույտ պանրի թարթլետներ

7.1. Տարտլետի ներքևի մասում դնում ենք մի թեյի գդալ մրգային կոնֆիտորիա (կարելի է օգտագործել նարինջ, մանդարին, տանձ), իսկ վրան՝ մի կտոր կապույտ պանիր (Dor Blue): Զարդարել ռուկոլայի տերևով։

7.2. Կապույտ պանրով լցնելու ևս մեկ տարբերակ.

• Խոշոր խնձոր (մաքրված և մանր կտրատած) - 1 հատ:
• Սոխ (մաքրված և մանր կտրատած) - 1 հատ:
• Կարագ (փափկված) - 2 ճ.գ.
• Կապույտ պանիր (փշրված) - 120 գ (1 բաժակ)
• Ընկույզ (բոված և կեղևավորված) - 4 ճ.գ. լ.
• Աղ - ½ թեյի գդալ:

1. Միացրեք ջեռոցը 180 աստիճան տաքացնելու համար։ Փոքր տապակի մեջ տաքացնել կարագը, տապակի մեջ ավելացնել սոխն ու խնձորը և տապակել թույլ կրակի վրա մինչև փափկի: Տապակը վերցնել կրակից, ավելացնել կապույտ պանիրը, 3 ճաշի գդալ ընկույզը և աղը, լավ հարել։

2. Յուրաքանչյուր tartlet-ի մեջ լցնել 1 ճաշի գդալ միջուկ և դնել թխման թերթիկի վրա: Թխում թերթիկը դնել ջեռոցում և թխել պանրի tartlets մոտ 5 րոպե: Թարթելներին շաղ տալ մնացած ընկույզով և թխել ևս 2-3 րոպե։

Պատրաստի պանրի tartlets-ը թողեք սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև ամբողջովին սառչի:

7.3. Եվ նաև լցնում կապույտ պանրի tartlets-ի համար

կապույտ պանիր (կապույտ պանիր) – 120 գ
հասած տանձ - 1 հատ:
ցածր յուղայնությամբ կրեմ - 30 մլ
աղացած սև պղպեղ
պատրաստի tartlets (կարող եք դրանք ինքներդ թխել թխվածքաբլիթից կամ գնել պատրաստի)

1. Փշրվել կապույտ պանիր: Լվացեք տանձը, կեղևը և կտրատեք խորանարդի մեջ։
2. Մի ամանի մեջ միացրեք պանիրը, տանձը և սերուցքը (ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել նաև սերուցքային պանիր): Համեմում ենք աղացած սև պղպեղով։ Պատրաստի տարտլետների մեջ լցնել միջուկը։
3. Թխել 175 աստիճան ջերմաստիճանում 15 րոպե։ Մատուցել տաք վիճակում։

7.4. Եվ ևս մեկ միջուկ կապույտ պանիրով ​​և պինդ պանրով

• Կոշտ պանիր 100 գր
• Ձու 3 հատ
• Կապույտ պանիր 120 գր
• Կարագ 2 ճ.գ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Կրեմ 2 ճ.գ

1. Երկու տեսակի պանիրն էլ մանր քերիչով քերեք և տրորեք մինչև հարթ լինի։
2. Ավելացնում ենք ձուն, սերուցքը, կարագը, աղը և համեմունքները և հարում ենք մինչև փարթամ:
3. Յուրաքանչյուր tartlet-ին ավելացրեք 1 թեյի գդալ։ պանրի կրեմ.
4. Ջեռոցը տաքացնում ենք 180 աստիճանով, թխում ենք 10-12 րոպե։
5. Թարթլետները 5 րոպե սառեցրեք՝ նախքան դրանք թավայի միջից հանելը։ Մատուցել տաք վիճակում։

Բաղադրատոմս 8. Տարտլետներ ավոկադոյի կրեմով

Մեկ ավոկադոյի միջուկը լցնել 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութի հետ, 1 ճ.գ. ձիթապտղի յուղ, ռեհանի տերեւներ եւ 2 ճ.գ. կաթնաշոռ («Ֆետա»): Խառնել ամեն ինչ բլենդերի մեջ և դնել tartlets-ի մեջ։

Բաղադրատոմս 9. Թարթլետներ թույլ աղած սաղմոնով

Կաթնաշոռի և խոտաբույսերի խառնուրդը դնել տարտլետների հատակին (2 ճաշի գդալ սամիթ 100 գ պանրի դիմաց): Լրացրեք մի կտոր սաղմոնի և կիտրոնի բարակ շերտ:

Բաղադրատոմս 10. Տառտլետներ խոզապուխտով և տանձով

Հազարի տերևը դնել տարտի մեջ, վրան դնել տանձի բարակ շերտը և ֆետայի խորանարդը: Խառնեք մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և սուրճի գդալ բալզամիկ քացախ: Յուրաքանչյուր tartlet-ին ավելացրեք մի քանի կաթիլ խառնուրդ: Այժմ մի գլան խոզապուխտ (վերցրեք բարակ կտրատած Պարմայի խոզապուխտը), զարդարեք խոտաբույսերով:

Բաղադրատոմս 11. Հավի թարթլետներ

11.1. Եփած հավի ֆիլեն մանր կտրատել խորանարդի մեջ (300 գ), Iceberg հազարը, երկու թարմ վարունգ առանց կեղևի և 1 բուլղարական պղպեղ։ Համեմել 2 ճաշի գդալ մայոնեզով։

11.2. Ավելի շատ հավի tartlets:

հավի կրծքամիս - 1 հատ.
շամպինիոններ - 500 գ
tartlets - 12 հատ.
թթվասեր - 200 գ
կոշտ պանիր - 100 գ
սոխ - 2 հատ
սամիթ
բուսական յուղ

Հավի միսը կտրատել բարակ շերտերով և մի փոքր տապակել բուսայուղի մեջ տաքացրած տապակի մեջ։ Հավի միսին ավելացնել մանր կտրատած սոխը և տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետեւ ավելացնել մանր կտրատած սունկը եւ տապակել այնքան, մինչեւ ջուրը գոլորշիանա։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Ավելացնել թթվասեր և 10 րոպե եփ գալ սնկով հավը թթվասերի մեջ։ Ստացված միջուկը հովացրեք։ Տարտետետները լցնում ենք հավի սնկով խառնուրդով, ցանում ենք քերած պինդ պանիրով ​​և թխում նախօրոք տաքացրած ջեռոցում, մինչև պանիրը ոսկե դարչնագույն դառնա։ Զարդարել սամիթով և մատուցել տաք վիճակում։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 12. Ձողաձկան լյարդի tartlets-ի միջուկ

Ձողաձողի լյարդը պատառաքաղով տրորել, ավելացնել մանր կտրատած 2 ձու (խաշած), 2 մանր թթու վարունգ, 1 գլուխ սոխ (կտրել ու լցնել եռման ջրի վրա)։ Ամեն ինչ խառնել 2 ճաշի գդալ մայոնեզի հետ։

Բաղադրատոմս 13. Թարթլետներ ժուլիենով

Ես պատրաստում եմ ժուլիեն tartlets-ով։ Ավելի ճիշտ՝ ժուլյենը պատրաստում եմ սովորական ձևով, հետո դնում եմ տառտետների վրա, պանիրը ցանում և 5 րոպեով դնում ջեռոցը։ Շատ համեղ է ստացվում։

Բաղադրատոմս 14. Fly agaric tartlets

քերած պանիրը, մանրացրած ձվերը խառնել մայոնեզի և մեկ պճեղ սխտորի հետ։ տեղը tartlet-ի մեջ: Վերևը ծածկում ենք կես չերրի լոլիկով, որը զարդարված է մայոնեզի կետերով, որպեսզի ստացվի ագարիկ գլխարկ)))

Բաղադրատոմս 15. Պիցցա tartlets

Պատրաստի տարտլետները հանում ենք։ Յուրաքանչյուրը յուղեք մայոնեզով: Տեղադրել բարակ կտրատած երշիկը՝ հերթով, յուրաքանչյուր տեսակի համար: Վերևում մանր քերած պանիր։ Պանրի վրա դնել չերրի լոլիկի մի կտոր և դնել ջեռոցում ևս 10 րոպե։

Բաղադրատոմս 16. Տրետլետներ բողկով կամ վարունգով (վիտամին)

ձու - 5 հատ:
կանաչ բողկ (կամ բողկ, կամ թարմ վարունգ) - 1 հատ:
կանաչ սոխ - 1 փունջ
մայոնեզ

Ձվերը եփել, կեղևազատել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Կանաչ սոխը մանր կտրատել, բողկը մաքրել և քերել խոշոր քերիչով։ Եթե ​​բողկի փոխարեն թարմ վարունգ եք օգտագործում, այն կտրեք խորանարդի։ Ձուն, սոխն ու բողկը խառնել, համեմել մայոնեզով և ըստ ճաշակի ավելացնել աղ։ Ստացված աղցանը դնել tartlets-ի մեջ, զարդարել բողկի, վարունգի և հաղարջի կտորներով կամ վիբրումի հատապտուղներով։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 17. Թարթլետներ թունա միջուկով

պահածոյացված թունա - 1 բանկա
պահածոյացված եգիպտացորեն - 300 գ
կոշտ պանիր - 200 գ
լոլիկ - 2 հատ.
ձու - 2 հատ.
մայոնեզ - 2 ճ.գ.
տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ.

Ձվերը եփել, կեղևազատել և մանր կտրատել։ Թակած ձվերը խառնել թունաի հետ։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով, լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Եգիպտացորենը, ձվերը թունայի, պանրի, լոլիկի հետ խառնել, համեմել մայոնեզով և աղը՝ ըստ ճաշակի։
Յուրաքանչյուր tartlet-ի ներսը քսել տոմատի մածուկով և ավելացնել ստացված միջուկը։ Թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 12 րոպե։ Պատրաստի տարտլետները զարդարում ենք մաղադանոսի ճյուղերով և մատուցում տաք վիճակում։

17.2. Ավելի շատ թունա tartlets:

Տարտետետների համար շատ համեղ միջուկ է թունան ու սունկը։ Այս միջուկը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել 400 գ թունա (պահածոյացված), 1 գլուխ սոխ, մի քանի ճաշի գդալ ձեթ (մի պահածոյից), 140 գ շամպինիոն, 100 մլ սերուցք, մաղադանոս, օսլա և մի քանի շերտ։ կիտրոնի.

Վերցրեք մի պահածո թունա և դրեք այն քամոցի մեջ: Ապակե յուղի մեջ տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա ավելացնել մանր կտրատած սունկը և սերուցքը, հասցնել եռման և ստացված զանգվածի մեջ նոսրացնել օսլան, անընդհատ խառնել մինչև թանձրանալը։

Ձկան կտորները դնել պատրաստի սոուսի մեջ և ևս մի քանի րոպե պահել կրակի վրա։ Պատրաստի միջուկը լցնում ենք նախապես տաքացրած տարտլետների մեջ։ Այս ուտեստը կարող եք զարդարել մաղադանոսով և կիտրոնի կտորներով։

Բաղադրատոմս 18. Ծովախեցգետնի միջուկը tartlets-ի համար

Այս միջուկի համար անհրաժեշտ է վերցնել 250 գ խեցգետնի միս, 3 ճաշի գդալ թթվասեր, ձու, սոխ, մեկ գդալ կարագ, կծու սոուս, աղ և պղպեղ։

Սոխը մանր կտրատել և տապակել ձեթի մեջ, խեցգետնի միսը ավելացնել տապակի մեջ և տապակել սոխի հետ մի քանի րոպե։ Քանի դեռ միսն ու սոխը եփվում են կրակի վրա, պատրաստում ենք թթվասերի սոուսը, դրա համար առանձին ամանի մեջ խառնում ենք ձվերը թթվասերի հետ, համեմում պղպեղով, աղով և կծու սոուսով։

Ստացված թթվասերի սոուսը լցնել տապակի մեջ և եփ գալ մինչև թանձրանա։ Խեցգետնի մսի միջուկը դնել նախապես պատրաստված tartlets-ի մեջ:

Բաղադրատոմս 19. Թարթլետների համար լցնել պանրով և լոլիկով

Չերրի լոլիկները կիսով չափ կտրատված են tartlets- ի մեջ;
քերած վերամշակված պանիր (կամ կաթ)
դնել ջեռոցը 3-5 րոպե
լցված հարած ձվով
և դնել ջեռոցը ևս 3-5 րոպե
զարդարված թարմ խոտաբույսերով

19.2. Ավելի շատ լոլիկի լցոնում tartlets-ի համար

լոլիկ - 300 գ
կոշտ պանիր - 200 գ
Պարմեզան պանիր - 25 գ
ձու – 2 հատ.
ձիթապտղի յուղ – 2 ճ.գ
սխտոր – 2 պճեղ

Նախ պետք է պատրաստել լոլիկը։ Իհարկե, միայն փոքր լոլիկները (այսպես կոչված, չերի լոլիկները) կանեն: Նրանք պետք է կիսով չափ կտրվեն և դրվեն թխման թերթիկի վրա: Այնուհետև յուրաքանչյուրը քսել ձիթապտղի յուղի և քամած սխտորի խառնուրդով։ Դուք կարող եք պարզապես քերած սխտոր դնել յուրաքանչյուր կեսի վրա և կաթել ձիթապտղի յուղ: Թխել լոլիկը ջեռոցում 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-30 րոպե։
Քերած պանիրը հարել ձվի հետ։
Հարած պանիրը լցնում ենք տարտլետների մեջ և, խորշիկներ անելով, դնում ենք թխած լոլիկի կեսերը։ Վրան քերած պարմեզան ցանել։
Թխել ջեռոցում նույն ջերմաստիճանում ևս 20 րոպե։

Բաղադրատոմս 20. Պանրով և թթու սնկով լցոնած տառտլետներ

- 100 գր. պանիր;
- մի պճեղ սխտոր;
- սոխի գլուխ;
- 100 գր. աղած սունկ;
- խաշած գազար;
— Մայոնեզ կամ թթվասեր, սամիթ։

Սունկը մանր կտրատել, գազարն ու սոխը շրջանաձեւ կտրատել։ Պանիրը (քերած) և սխտորը խառնեք թթվասերի կամ մայոնեզի հետ (կախված նրանից, թե ինչ եք ընտրում)։ Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել պղպեղը և դնել նախապես պատրաստված տարտլետների մեջ։ Զարդարել սամիթով։

Իրինա Կամշիլինա

Ինչ-որ մեկի համար պատրաստելը շատ ավելի հաճելի է, քան ինքներդ պատրաստելը))

Բովանդակություն

Ցանկացած բուֆետ կամ հյուրասիրություն ամբողջական չէ առանց նախուտեստների: Աղցանները համարվում են ավանդական, սակայն դրանք կարելի է մատուցել օրիգինալ ձևով՝ դրանցով լցնելով տարտլետներ։ Թեթև շերտավոր խմորի կամ թխվածքաբլիթի զամբյուղները կոկիկ տեսք ունեն և հիանալի փոխարինում են սենդվիչներին: Ճաշատեսակը կօգնի, եթե ձեզ համար կարևոր է ձեռքերը մաքուր պահելը, օրինակ՝ ընթրիքը սեղանի խաղերի հետ համատեղելը։

Ինչպես պատրաստել tartlets

Փորձառու խոհարարը գիտի, թե ինչպես պատրաստել tartlets տանը։ Դա անելու համար վերցրեք շերտավոր խմոր կամ կաղապարով խմոր, լցրեք կաղապարների մեջ և թխեք, իսկ ներսը սեղմեք: Արդյունքները նրբագեղ զամբյուղներ են, որոնք հեշտ է լցնել աղցանով: Թարթլետների համար լցոնումները կարող են լինել միս, բանջարեղեն կամ քաղցր: Այնուամենայնիվ, եթե դուք չափազանց ծույլ եք կոկորդելու համար, խանութից պատրաստի արտադրանքը կհաջողվի:

Տոնական սեղանի միջուկով

Խնջույքը պլանավորելիս տանտիրուհին կարող է անմիջապես չհասկանալ, թե ինչպես պետք է լրացնել տոնական սեղանի համար նախատեսված տարտլետները: Կարող են լինել բազմաթիվ տարբերակներ՝ ծովախեցգետին և պանիր, սովորական Օլիվիե ուտեստ կամ մաս-մաս դրված: Որպեսզի տարտլետի միջուկն ավելի գրավիչ տեսք ունենա, այն զարդարեք կանաչ ոլոռով, խոտաբույսերով, կարմիր խավիարով և ձիթապտուղներով։

Նախուտեստներ tartlets-ում

Նախուտեստի համար tartlets-ի միջուկներ պատրաստելու լավագույն միջոցը պլաստիկ աղցաններ օգտագործելն է։ Դուք կարող եք լցնել պատրաստի vol-au-vents-ը ծովախեցգետնի ձողիկներով, թթու վարունգով մայոնեզով, լյարդի խաշածով, ձվի հետ ապխտած պանրի խառնուրդով, արագ tartlets-ի նման լցոնումներ անպայման կարելի է գտնել յուրաքանչյուր տանը:

Ինչպես լրացնել tartlets - բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Հատկապես տպավորիչ տեսք ունեն միջուկով վաֆլի տարտլետները, որոնք խոհարարները կարող են գտնել խանութում։ Նրանց համար դուք կարող եք ընտրել ավելի բարդ նախուտեստներ՝ ընտրելով լավ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով՝ լեզու և սմբուկ, ապխտած սաղմոն և խավիար: Ձողաձկան լյարդն ու սոխը, ծովախեցգետինն ու ձիթապտուղը, մասկարպոնեն ու թարմ խնձորը կամ վարունգի ու բողկի պարզ խառնուրդը հարմար են լցոնման համար։

Աղցան

• Խոհարարության ժամանակը` 55 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 236 կկալ։
• Նպատակը` ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային։

Տարտլետների համար աղցան պատրաստելու ամենապարզ բաղադրատոմսը արդեն ծանոթ ուտեստների նոր տարբերակների օգտագործումն է։ Սմբուկները, կաթնաշոռը, ընկույզն ու սամիթը պետք է մանրացնել և համեմել ձիթապտղի յուղով։ Առողջ, համեղ տոնական ուտեստը զամբյուղներում կուրախացնի աչքը հատկապես վրացական կամ հունական խոհանոցի սիրահարներին:

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 2-3 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 20 մլ;
• կաթնաշոռ - 250 գ;
• ընկույզ - 40 գ;
• սամիթ - մի փունջ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սմբուկը կիսով չափ կտրատել, ծակել, յուղով քսել, աղով, թխել կես ժամ 180 աստիճանում։ Հովացնում ենք, միջուկին ավելացնում ենք կաթնաշոռը, բլենդերով մանրացնում ենք խյուսի համար։
2. Խառնուրդին ավելացրեք մանր կտրատած ընկույզը, լցրեք շերտավոր խմորի tartlets, շաղ տալ խոտաբույսերով։

Խավիարով

• Խոհարարության ժամանակը `կես ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 12 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 319 կկալ։
• Նպատակը` ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային։

Ամանորյա սեղանին մատուցելու համար ամենատարածվածը կարմիր խավիարով տարտլետներն են։ Այս բոլորի սիրելի խորտիկը նրբագեղ և գրավիչ տեսք ունի, և այն պատրաստելու համար կարող եք խավիար վերցնել տարբեր տեսակի ձկներից՝ չամիչ սաղմոն, վարդագույն սաղմոն, սաղմոն: Մնում է հատակին ավելացնել մի քիչ կարագ, սերուցքային պանիր կամ ֆետա պանիր։

Բաղադրությունը:

• պատրաստի զամբյուղներ - 12 հատ;
• ֆետա պանիր - 250 գ;
• կարմիր խավիար - 250 գ;
• սամիթ - ½ փունջ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Զամբյուղները պատել պանրով և ավելացնել խավիար
2. Մատուցել սամիթի ճյուղերի հետ։

Կոդի լյարդով

• Խոհարարության ժամանակը `կես ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 16 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 105 կկալ։
• Նպատակը` ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Տոնական սեղանին մատուցելու մեկ այլ պարզ գաղափար է ձողաձկան լյարդը tartlets-ում։ Իդեալական է դրան ավելացնել պահածոյացված կանաչ ոլոռ, խաշած ձու և թթու վարունգ։ Կանաչ սոխի ցողունները (կամ մի փոքր տապակած սոխը) նախուտեստին կուրություն կհաղորդեն, իսկ թարմ սամիթը նրան կծու հարված կհաղորդի։

Բաղադրությունը:

• ձողաձկան լյարդ - բանկա;
• կանաչ ոլոռ - բանկա;
• ձու - 4 հատ;
• թթու վարունգ - 3 հատ;
• կանաչ սոխ - 3 ցողուն;
• թարմ սամիթ - 3 ցողուն;
• վաֆլի tartlets - 16 հատ;
• մայոնեզ - 40 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Եփած ձվով լյարդը կտրատել խորանարդի, 2 դեղնուցը մանր քերել՝ զարդարելու համար։
2. Վարունգը մանր շերտերով կտրատել և կանաչիները մանր կտրատել։ Ավելացնել ոլոռի կեսը, աղ և պղպեղ, համեմել մայոնեզով։
3. Լրացրեք զամբյուղները, զարդարեք քերած ձվի դեղնուցով և ոլոռով։

Ծովախեցգետիններով

• Խոհարարության ժամանակը `կես ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 214 կկալ։
• Նպատակը` ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Ամանորին կամ ծննդյան տարեդարձին մատուցելու հիանալի տարբերակ կլինի ծովախեցգետնով և պանրով տառտլետները: Նրանց նուրբ համը դուր կգա հյուրերին, նույնիսկ բարդ գուրմաններին, քանի որ նման ուտեստն ամոթ չէ պաշտոնական բուֆետում մատուցել: Կճեպից մաքրված մանր ծովախեցգետինները հարմար են լցնելու համար, բայց կարող եք նաև մանրացնել մեծ թագավորական կամ վագրային ծովախեցգետին, իսկ որպես զարդարանք օգտագործել ամբողջ դիակները։

Բաղադրությունը:

• ծովախեցգետին - 30 հատ;
• շամպինիոններ - 8 հատ;
• teriyaki սոուս - 30 մլ;
• քերած պանիր - 150 գ;
• թարմ վարունգ - 1 հատ;
• քնջութի սերմեր - 10 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 30 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մարինացրեք ծովախեցգետնի և սնկի կտորները տերյակիի խառնուրդի մեջ յուղով 10 րոպե:
2. Խառնուրդը եփել 2 րոպե, մինչև մարինադը գոլորշիանա, շաղ տալ քունջութի սերմերով։
3. Վարունգը խորանարդի կտրատել, խառնել հիմնական զանգվածի հետ, ավելացնել քերած պանիրը։ Անհրաժեշտության դեպքում համեմում ենք մեկ գդալ մայոնեզով։

Կաթնաշոռով

• Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 10 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 312 կկալ։
• Նպատակը` ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Որպեսզի խմորը չոր չթվա, կարևոր է սովորել, թե ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով տարտլետներ, ինչը զանգվածն ավելի նուրբ է դարձնում։ Այս բաղադրատոմսով tartlets-ի միջուկը կաթնաշոռի խառնուրդ է կոշտ պանրի և չերի լոլիկի հետ: Կծու նախուտեստների սիրահարների համար կարող եք դիվերսիֆիկացնել նախուտեստը՝ ավելացնելով սխտոր, սամիթ կամ մաղադանոս, ցանկության դեպքում համեմել համեմունքներով և անուշաբույր խոտաբույսերով:

Բաղադրությունը:

• շաքարավազ - 30 գ;
• ալյուր - մի բաժակ;
• ձու - 1 հատ;
• աղ - 5 գ;
• կարագ - 125 գ;
• չերի լոլիկ - 10 հատ;
• կոշտ պանիր - 120 գ;
• կաթնաշոռ – 50 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ալյուրը մաղել, ավելացնել աղը, խառնել շաքարավազի, ձվի և կարագի հետ։ Ձևավորել գնդիկ, փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանը մեկ ժամով։ Խմորը գրտնակել, կաղապարներին համապատասխան շրջանակներ կտրել, թխել 20 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
2. Լոլիկը տաքացրեք ջեռոցում 15 րոպե։
3. Պանրի երկու տեսակները խառնում ենք, լցնում զամբյուղները, զարդարում լոլիկով։

Չիկենի հետ

• Խոհարարության ժամանակը` 3 ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 30 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 308 կկալ։
• Նպատակը` ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Հավի tartlets-ի միջուկը համարվում է համեղ, եթե այն դիվերսիֆիկացնում եք՝ ավելացնելով անուշաբույր սունկ, սոխ և սխտոր: Չորացրած խոտաբույսերը և համեմունքները օգտագործվում են համը ավելացնելու համար՝ իդեալականորեն համակցված օրեգանոյի ֆիլեի և չորացրած մաղադանոսի հետ: Այս բաղադրատոմսը ներառում է զամբյուղները ինքներդ թխել, ուստի արժե որոշ ժամանակ պլանավորել դրանք պատրաստելու համար:

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 150 գ;
• կարագ - 150 գ;
• ալյուր - մի բաժակ;
• աղ - 3 գ;
• հավի ֆիլե - 250 գ;
• չորացրած սունկ - 80 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• բուսական յուղ - 40 մլ;
• օրեգանո - 3 գ;
• մայոնեզ - 40 մլ;
• կոշտ պանիր - 200 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ալյուրը մաղում ենք, խառնում ենք կարագի, աղի, քերած կաթնաշոռի հետ։ Գլորում ենք գնդակի մեջ, փաթաթում թաղանթի մեջ և կես ժամով դնում սառնարանը։
2. Փաթաթել, շրջանագծեր կտրատել, թխել 180 աստիճանով մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Թխել հավը 40 րոպե 200 աստիճանով համեմունքներով, թրջած սունկը եփել մինչև փափկի;
4. Սոխի խորանարդիկները տապակել ձեթի մեջ, ավելացնել սունկը, եփ գալ, մինչև խոնավությունը գոլորշիանա։ Խառնել ճզմած սխտորով և մայոնեզով։
5. Ավելացնել մանր կտրատած հավը։
6. Զամբյուղները լցնում ենք երկու խառնուրդներով, շաղ տալիս քերած պանիրը, թխում մինչև սերուցքային ընդերքը հայտնվի։

Թունայի պահածոներով

• Խոհարարության ժամանակը `կես ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 78 կկալ։
• Նպատակը` ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Թունայի աղցանը տառտլետների մեջ համեղ է և դիետիկ, այնպես որ կարող եք այն ուտել առանց ձեր կազմվածքի մասին անհանգստանալու։ Առողջ ձուկը հիանալի համադրվում է թթու վարունգի, խաշած ձվի և կանաչ սոխի հետ։ Ցանկության դեպքում աղցանին կարող եք ավելացնել թարմ սամիթ, իսկ խորտիկը լիովին թեթև պատրաստելու համար՝ մայոնեզ՝ ձիթապտղի յուղով և կիտրոնի հյութով։

Բաղադրությունը:

• պահածոյացված թունա – 240 գ;
• tartlets - 6 հատ;
• թթու վարունգ - 300 գ;
• ձու - 2 հատ;
• կանաչ սոխ - 2 ցողուն;
• հազար - 3 հատ;
• մայոնեզ - 40 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Թունան տրորել պատառաքաղով։ Խառնել խաշած թակած ձվերի և վարունգի խորանարդիկների հետ։
2. Ավելացնել թակած խոտաբույսեր և մայոնեզ:
3. Զամբյուղի ներքևի մասում դնել հազարի տերեւ, իսկ վերևում՝ խառնուրդը։/li>

Մրգերով

• Խոհարարության ժամանակը `կես ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 10 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 240 կկալ։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ հեղինակային։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Մրգային տարտլետները, որոնք ձեր երեխան անպայման կգնահատի, հաճելի, թարմացնող աղանդեր կլինեն։ Դրանք կարելի է լցոնել տարբեր միջուկներով՝ խաղողից և մանդարինից մինչև բանան և հատապտուղներ։ Փորձեք թխել ձեր սեփական զամբյուղները, դրանք լցնել մասկարպոնեով սերուցքով, ելակով և կիվիով կամ թեթև փոշոտել շաքարի փոշիով:

Բաղադրությունը:

• շերտավոր խմոր - 2 թերթ;
• ձու - 1 հատ;
• մասկարպոնե - 250 գ;
• սերուցք - 150 մլ;
• շաքարի փոշի - 100 գ;
• ելակ - 150 գ;
• կիվի – 150 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Խմորը կտրատել քառակուսիների, դանակով կտրվածքներ անել ամբողջ պարագծով, մեջտեղը հանել, գրտնակել։ Քսել ձվով և թխել 220 աստիճան ջերմաստիճանում 10 րոպե։
2. Սերուցքը հարել փոշիով, խառնել մասկարպոնեն, կրեմը բաժանել 2 մասի։ Մեկը խառնել կտրատած ելակի հետ, երկրորդը՝ կիվիին։
3. Պատրաստի օդանցքները լցնում ենք միջուկով։

Քաղցր

• Խոհարարության ժամանակը `կես ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 30 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 300 կկալ։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ հեղինակային։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ դժվար։

Քաղցր միջուկը tartlets-ի համար հարմար է մանկական երեկույթների կամ նրբաճաշակ բուֆետների համար: Դասական բաղադրատոմսը ներառում է պատրաստի զամբյուղների օգտագործումը երեք տեսակի միջուկով, որը լցված է նուրբ պաստիերի կրեմով, խնձորով կոճապղպեղով միջուկով և շոկոլադե գանաշով հնդկական հնդկահավով:

Բաղադրությունը:

• tartlets - 30 հատ;
• կաթ - 300 մլ;
• եգիպտացորենի օսլա - 50 գ;
• կարագ - 100 գ;
• դեղնուցներ - 3 հատ;
• շաքարավազ - 75 գ;
• վանիլին - ձողիկ;
• մոշ, կարմիր հաղարջ - մի բուռ;
• սերուցք - 2 բաժակ;
• մուգ շոկոլադ - 100 գ;
• cashews - մի բուռ;
• խնձոր - 250 գ;
• կոճապղպեղի արմատ - 1,5 սմ;
• կեռաս – 10 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Խնձորները կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել ջուրը, եփել 15 րոպե։ Քսում ենք մաղի միջով, հարած սերուցքի կեսին հարում ենք մինչև փրփրանա, ավելացնում ենք քերած կոճապղպեղը։
2. Շոկոլադե գանաշի համար եռացնել սերուցքը, ավելացնել կոտրված շոկոլադը, 3 րոպե հետո ավելացնել կարագի կեսը, սառը։
3. Կրեմի համար կես բաժակ կաթը հարում ենք դեղնուցների և օսլայի հետ։ Մնացած կաթը եփել վանիլինի և շաքարավազի հետ, լցնել ձու-կաթի խառնուրդի մեջ, եփել մինչև թանձրանա։ Ավելացնել կարագ, հովացնել, հարել հարիչով։

Խոզապուխտով և պանրով

• Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 10 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 287 կկալ։
• Նպատակը` ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ հեղինակային։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Ջեռոցում խոզապուխտով և պանրով տրտլետները սննդարար և բուրավետ են։ Դրանք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ապխտած խոզապուխտ, նախընտրելի է ամենաբարձր դասարանի, և պինդ պանիր: Որպեսզի միջուկը թխելու ընթացքում չտարածվի, վրան ավելացնում են կարտոֆիլ և լցնում թթվասերով և ձվի սոուսով։ Տաք նախուտեստը ոմանց համար շատ գոհացուցիչ կլինի, այն ամբողջությամբ կփոխարինի ճաշին կամ ընթրիքին։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 250 գ;
• մարգարին - 130 գ;
• թթվասեր - 120 գ;
• ձու - 2 հատ;
• խոզապուխտ - 200 գ;
• կարտոֆիլ - 1 հատ;
• պանիր – 50 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Խմորը հունցում ենք ալյուրից և մարգարինից և թողնում սառնարանում կես ժամ։
2. Խաշել կարտոֆիլը, կտրատել խորանարդի մեջ, ինչպես խոզապուխտը։ Թթվասերը խառնել ձվի հետ։
3. Խմորի զամբյուղներ ձևավորել, լցնել խոզապուխտով, կարտոֆիլով, լցնել սոուս, շաղ տալ պանիրով։
ԹՈՓ 5 միջուկներ տառտլետների համար Սխա՞լ եք գտել տեքստում: Ընտրեք այն, սեղմեք Ctrl + Enter և մենք ամեն ինչ կուղղենք:

Ի՞նչ պատրաստել այդքան համեղ և անսովոր. Այս հարցը միշտ բախվում է բարեխիղճ տնային տնտեսուհիներին. Երբ բոլոր բաղադրատոմսերն արդեն փորձված են, և տարբեր աղցանների բոլոր տարբերակները համտեսված են, օգնության են հասնում միջուկով զամբյուղները, որոնց բաղադրատոմսերը կքննարկենք այս հոդվածում։

Մի քիչ հենց բազայի մասին

Հավանաբար, գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի, թե ինչ են լցոնման զամբյուղները։ Տարբեր միջուկներով համեղ tartlets-ների լուսանկարները գրավում են բազմաթիվ գաստրոնոմների սրտերը՝ դրդելով նրանց հորինել ավելի ու ավելի շատ նոր նրբություններ:

Ի՞նչն է հիմք հանդիսանում հենց զամբյուղների համար: Դա շատ կարևոր է պարզել, քանի որ ճաշատեսակի համը և լցոնիչի օգտագործումը կախված են խմորի տեսակից։

Գոյություն ունեն լցոնած զամբյուղների բաղադրատոմսեր, որոնք կարելի է պատրաստել շերտավոր խմորից, թխվածքաբլիթից կամ խմորիչ խմորից, իհարկե, պատրաստի tartlets կարելի է գնել գրեթե ցանկացած խանութում։ Բայց սա միշտ չէ, որ լավագույն տարբերակն է, երբ խոսքը վերաբերում է ճաշատեսակի առավելություններին և համին:

Ստորև ներկայացնում ենք զամբյուղներ լցնելու տարբեր բաղադրատոմսեր (լուսանկարներով, քայլ առ քայլ հրահանգներով և օգտակար խորհուրդներով):

Նուրբ թխվածքաբլիթի խմոր

Ամենից հաճախ դրանից tartlets են թխում։

Այս խմորը պատրաստելու համար քիչ բան է պետք.

• ալյուր 320 գ քանակությամբ;
• մարգարին - երկու հարյուր գրամ;
• դեղնուց - երկու հատ;
• ջուր - չորս ճաշի գդալ;
• աղ - մեկ կամ երկու պտղունց (ըստ ճաշակի):

Զամբյուղների պատրաստման գործընթացը ձեզ շատ ժամանակ չի խլի.

1. Մաղած ալյուրի մեջ ավելացնել մանրացված մարգարինը և ամեն ինչ խառնել՝ ձեռքերով մանրակրկիտ քսելով մինչև մանր փշրանքներ առաջանան։
2. Դրանից հետո խմորին ջուր և աղ են ավելացնում, ամեն ինչ նորից հունցում և գլորում են մեծ գնդիկի մեջ, որը պետք է դնել սառնարանում մեկից երկու ժամ։
3. Այնուհետեւ խմորը պետք է բաժանել փոքր կտորների եւ դնել հատուկ կաղապարների մեջ։
4. Թխելու ժամանակը 20-ից 25 րոպե է՝ երկու հարյուր աստիճան տաքացրած ջեռոցով։ Այստեղ շատ կարևոր է չեփել, որպեսզի բարակ խմորը չայրվի։

Թթվասերի հիմքը

Համեղ tartlets-ի հաջորդ բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է գնել հետևյալ ապրանքները.

• 480 գրամ ալյուր;
• երեք հարյուր գրամ մարգարին;
• երեք հարյուր գրամ թթվասեր։

Խոհարարության մեթոդը նույնպես դժվար չի լինի ցանկացած տնային տնտեսուհու համար.

1. Մարգարինը դանակով կտրատել։
2. Միացրեք այն ալյուրի հետ և մանրացրեք մինչև փշրանքները ձևավորվեն:
3. Քիչ-քիչ ավելացնել թթվասերը՝ հունցելով խմորը։
4. Խմորը պատշաճ կերպով թողնում ենք սառնարանում (դա կտևի մոտ մեկ ժամ):
5. Թխել 180 °C-ից ոչ բարձր ջերմաստիճանում, ոչ ավելի, քան կես ժամ։

Նման սրտանց տարտլետները ցանկացած տոնական սեղանի համար արժանի զարդարանք կլինեն, ինչպես նաև կդիվերսիֆիկացնեն ձեր առօրյա ճաշացանկը։

Համեղ պանրի հիմք

Այն պատրաստում է իսկապես անսովոր և գոհացուցիչ զամբյուղներ: Դրանք պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները.

• ցանկացած տեսակի և ապրանքանիշի կոշտ պանիր - քառորդ կիլոգրամ;
• ալյուր (կարող եք նույնիսկ օսլա) - մեկ ճաշի գդալ:

1. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով, ավելացնել ալյուրը կամ օսլան ու խառնել։
2. Այնուհետև այս խառնուրդի փոքր քանակությունը դրեք սառը տապակի կամ թխման թերթիկի վրա: Աստիճանաբար, երբ այն տաքանում է, պանիրը կհալվի և կդառնա առաձգական: Զգույշ եղեք, որ այն չայրվի:
3. Պանիրը հալվելուն պես պետք է հեռացնել սպաթուլայի միջոցով և դնել տարայի արտաքին կողմում շրջված բաժակի կամ փոքր բաժակի վրա։
4. Այնուհետև ձեռքերը սառը ջրում թրջելուց հետո անհրաժեշտ է պանիրը սեղմել անոթի հատակին և պատերին, ապա ամրացնել այն թելով կամ առաձգական ժապավենով և թողնել այդպես, մինչև ամբողջովին սառչի։

Այսպիսով, մենք ծանոթացանք tartlets պատրաստելու երեք ամենատարածված բաղադրատոմսերին. Հիմա անցնենք ամենահամեղ ու զվարճալի հարցին՝ միջուկի ստեղծմանը։

Հրուշակեղենի զամբյուղների միջուկներ

Հրուշակեղենի տարտլետի տեսքով նախուտեստը անպայման կուրախացնի ցանկացած գուրմանի, մանավանդ որ միջուկների բազմազանությունը պարզապես զարմանալի է: Ամենից հաճախ նման tartlets-ը մատուցվում է քաղցր միջուկներով, սակայն այս տարբերակը կքննարկենք մի փոքր ուշ։ Իսկ այս բաժնում կխոսենք թխվածքաբլիթի զամբյուղների համար աղի միջուկների մասին (նկարներով և դրանց պատրաստման խորհուրդներով):

Օրինակ, կարող եք վերցնել հետևյալ ապրանքատեսակները.

• հարյուր գրամ կոշտ պանիր;
• մեկ միջին չափի լոլիկ;
• հարյուր գրամ տապակած շամպինիոն (կամ ցանկացած այլ սունկ);
• հարյուր գրամ խաշած խոզի կամ տավարի լեզու;
• հիսուն գրամ անչոուս;
• մայոնեզ ըստ ճաշակի:

Այս բաղադրիչներից թխվածքաբլիթի զամբյուղների համար համեղ միջուկ պատրաստելու համար հարկավոր է մանր կտրատել վերը նշված բոլոր մթերքները (պանիրը քերել կոպիտ քերիչով), համեմել մայոնեզով և հարմար քանակով դնել սառեցրած տարտլետների վրա։ Դուք կարող եք զարդարել մաղադանոսի տերեւներով։

Ինչպես տեսնում եք, միջուկով զամբյուղների բաղադրատոմսը զարմանալիորեն տարրական է և պարզ:

Նման tartlets լցնելու մեկ այլ տարբերակ կլինի բոլոր տեսակի աղցանների օգտագործումը:

Հարմարավետ լցնում

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչով լցնել tartlets, ապա մենք ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում դրանք լցնելու ամենահեշտ և հարմար եղանակը՝ բոլորին հայտնի աղցանները:

Օրինակ, ծովախեցգետնի աղցան: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ չի լինի օգտագործել բրինձ, բայց անպայման պետք է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները.

• քսան գրամ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• հիսուն գրամ պանիր;
• հիսուն գրամ ձիթապտուղ, նախընտրելի է առանց կորիզների;
• հիսուն գրամ արքայախնձոր (պահածոյացված);
• հազարի տերևներ;
• մայոնեզ հագնվելու համար (ըստ ճաշակի):

Այս պարզ միջուկը պատրաստելու համար վերը նշված բոլոր ապրանքները պետք է մանր կտրատել (ցանկալի է հավասար կտորների), խառնել և համեմել մայոնեզով։ Նախքան աղցանը tartlets-ի մեջ տեղափոխելը, յուրաքանչյուր կաղապարի ներքևի մասում տեղադրեք կանաչ հազարի մի փոքրիկ տև:

«Օլիվիեն» ևս մեկ աղցան է, որը կարող է ծառայել որպես զամբյուղի միջուկ։ Ճիշտ է, այս անգամ այն ​​պատրաստելու համար պետք չէ կարտոֆիլ և գազար վերցնել։ Ձեզ միայն անհրաժեշտ կլինի.

• խաշած հավի ֆիլե կամ երշիկ - 50 գ;
• տապակած շամպինիոններ - երեք հարյուր գրամ;
• խաշած ձու - երեք կտոր;
• սոխ - մեկ կտոր;
• մայոնեզ.

Տապակել սոխը սնկով։ Այս պահին միսը (կամ երշիկը) և ձուն մանր կտրատել և խառնել մայոնեզի հետ։ Ձվի-մսի խառնուրդը լցնել tartlets-ի մեջ և զարդարել տապակած սնկով և դեղաբույսերով:

Մեկ այլ աղցան որպես միջուկ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ ապրանքատեսակները.

• մի բանկա պահածոյացված ձողաձկան լյարդ;
• ձու - չորս կտոր;
• հարյուր գրամ պանիր;
• կանաչ սոխ;
• մայոնեզ.

Եկեք նախ հոգ տանենք ձվերի մասին: Պետք է եռացնել, որից հետո սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցից։ Սպիտակուցը մանր կտրատել, դեղնուցը պատառաքաղով տրորել։ Լյարդը նույնպես մանր կտրատում ենք, հետո խառնում սպիտակուցի հետ։ Ամեն ինչ համեմեք մայոնեզով։

Պատրաստի միջուկը լցնել tartlets-ի մեջ։ Վերևը զարդարում ենք դեղնուցով և թակած խոտաբույսերով։

Շատ փորձառու տնային տնտեսուհիներ այս բաղադրատոմսին ավելացնում են այլ բաղադրիչներ: Օրինակ՝ հարյուր գրամ խաշած գազար և թթու կամ թթու վարունգ։ Սա դարձնում է միջուկը արտաքին տեսքով ավելի պայծառ և ավելի էկզոտիկ՝ համով։

Լցոնումներ պանրի tartlets-ի համար

Ստորև դուք կգտնեք բաղադրատոմսեր լուսանկարներով և քայլ առ քայլ նկարագրությամբ:

Պանրի tartlets-ը լցնելու համար վերցրեք հետևյալ բաղադրիչները.

• 5 ճաշի գդալ բրինձ;
• 5 ճաշի գդալ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• ութ կտոր ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• մեկ թարմ վարունգ;
• մայոնեզ և աղ - ըստ ճաշակի:

Առաջին հերթին բրինձը եփում ենք մինչև ամբողջովին եփվի և սառչի։ Այնուհետև խեցգետնի ձողիկները և վարունգը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, իսկ հեղուկը քամել պահածոյացված եգիպտացորենից։ Դրանից հետո խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել մայոնեզով և դնել կաղապարների մեջ։

Պանրի tartlet լցնելու հաջորդ բաղադրատոմսի համար դուք պետք է օգտագործեք.

• 250 գ խաշած ծովախեցգետին;
• մեկ կամ երկու լոլիկ;
• մեկ կամ երկու մեխակ սխտոր;
• մայոնեզ, խոտաբույսեր, աղ՝ ըստ ճաշակի:

Ամենակարևոր բաղադրիչը, իհարկե, ծովախեցգետինն է։ Նրանք պետք է եփվեն աղած ջրի մեջ՝ ավելացնելով դափնու տերևներ, համեմունքներ և կիտրոնի հյութ։ Ծովախեցգետինները եփել ոչ ավելի, քան տասը րոպե, մինչև նրանք դուրս գան ջրի մակերեսին:

Հաջորդ քայլը լոլիկի կեղևը հեռացնելն է (ըստ ցանկության) և մանր կտրատել սխտորը: Այնուհետև անհրաժեշտ է մանր կտրատել ծովախեցգետինն ու լոլիկը։

Բոլոր բաղադրիչները խառնելով և մայոնեզով համեմելով՝ մեր համեղ միջուկը լցրեք պանրի զամբյուղների մեջ։

Էլ ինչո՞վ կարող եք լցնել այս tartlets-ները: Դուք կարող եք պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները.

• հավի ֆիլե - 200 գրամ;
• ցանկացած սունկ - երկու հարյուր գրամ;
• գազար - 100 գ;
• սոխ - 50 գրամ;
• մայոնեզ - հագնվելու համար;
• կանաչի և լոլիկ - ուտեստը զարդարելու համար:

Հիմա եկեք պատրաստենք միջուկը.

1. Ֆիլեն պետք է եփել աղաջրի մեջ, սունկը՝ նույնպես։ Եթե ​​խոզի սունկ կամ շամպինիոն եք վերցնում, պարտադիր չէ դրանք եփել։
2. Գազարը քերել միջին քերիչով, մանր կտրատել սոխը, սունկը և հավի միսը։
3. Մսի կտորները տապակել բուսայուղի մեջ, ապա յուրաքանչյուր երեք րոպեն մեկ թավայի մեջ ավելացնել սոխը, գազարն ու սունկը։ Մի մոռացեք պարբերաբար հարել։
4. Այնուհետև տաք զանգվածին ավելացնել մայոնեզը, նորից խառնել և եփ գալ կափարիչի տակ մեկից երկու րոպե։
5. Հենց միջուկը սառչի, դրանով լցնում ենք տարտետետները և մատուցում։

Պանրի զամբյուղների համար շատ անսովոր լցոն կլինի ապխտած միսը: Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.

• 400 գ ապխտած միս;
• 5-6 կտոր լոլիկ;
• հինգ մեխակ սխտոր;
• ըստ ճաշակի՝ մայոնեզ, աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:

Ապխտած միսն ու լոլիկը մանր կտրատել, մամլիչով մանր կտրատել սխտորը։ Ավելացնել համեմունքներ և համեմել մայոնեզով։ Պատրաստի զամբյուղները զարդարում ենք թակած խոտաբույսերով։

Ինչպես տեսնում եք, պանրի տարտլետները շատ համեղ են՝ լցված ծովամթերքով կամ մսով։

Լցոն վաֆլի զամբյուղների համար

Դուք կարող եք գնել վաֆլի tartlets գրեթե ամենուր: Ինչո՞վ լցնել դրանք: Ստորև բերված են մի քանի արագ բաղադրատոմսեր, որոնք կօգնեն ձեզ գոհացնել ձեր հյուրերին նվազագույն ժամանակով և ջանքերով:

Սկսենք հետևյալ ապրանքներից.

• 200 գրամ խաշած երշիկ և կորեական գազար;
• հարյուր գրամ պանիր;
• և, իհարկե, մայոնեզը հագնվելու համար:

Վերը նշված բաղադրիչների քանակը նախատեսված է 10 չափաբաժնի համար։

Այսպիսով, նրբերշիկը և պանիրը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, ապա խառնել գազարի հետ, ամեն ինչ համեմել մայոնեզով և դնել կաղապարների մեջ։ Սրանից հետո ցանկալի է, որ tartlets-ները անմիջապես մատուցել սեղանին, որպեսզի չթրջվեն կամ չկոտրվեն։

Բուսակերների կամ նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում, բայց ցանկանում են իրենց ճաշակել ինչ-որ համեղ բանով, այս բաղադրատոմսը հարմար է.

• 350 գրամ ճակնդեղ;
• 75 գրամ ընկույզ;
• երեք մեխակ սխտոր;
• քնջութ, կանաչի - զարդարման համար;
• աղ, մայոնեզ։

Նախ ճակնդեղը եռացնում ենք և քերիչով անցկացնում միջին կամ մանր քերիչով։ Ընկույզն ու սխտորը մանր կտրատել, խառնել ճակնդեղի հետ և համեմել մայոնեզով։ Այնուհետև մենք ամեն ինչ դնում ենք tartlets-ի մեջ և զարդարում քնջութի սերմերով կամ թակած խոտաբույսերով։

Համեղ և համեղ աղանդեր

Իհարկե, անհնար է չհիշատակել զամբյուղների քաղցր միջուկը, որը հարմար է ինչպես տոնական սեղանի, այնպես էլ ամենօրյա ճաշացանկի համար:

Տարտելետները որպես աղանդեր պատրաստելը ներառում է տարբեր հատապտուղների, մրգերի և քսուքների օգտագործումը: Այս մասին ավելի մանրամասն կխոսենք ստորև։

Կաթնաշոռը որպես հիմնական միջուկ

Շատերը համարում են ամենահամեղ աղանդերը, որոնք պատրաստված են թխվածքաբլիթի զամբյուղներից: Նման tartlets-ի միջուկը պետք է լինի նուրբ և թեթև։ Օրինակ, կարող եք վերցնել հետևյալ ապրանքների ցանկը.

• կաթնաշոռ 150 գրամի չափով;
• կես բաժակ թթվասեր;
• 3 ճաշի գդալ շաքարավազ (ցանկալի է շաքարի փոշի);
• թեյի գդալ օսլա:

Խառնել բոլոր բաղադրիչները, հարել հարիչով և դնել տարտլետների մեջ։ Դրանց վրա կարելի է կարամել կամ ջնարակ լցնել, իսկ ներսում մի փոքրիկ թթու հատապտուղ դնել։

Բալի միջուկ

Այս նրբագեղությունը կբավարարի ցանկացած գուրմանի։ Օրինակ, դուք կարող եք լցոնումներ ավելացնել հետևյալ ապրանքներից կարճ թխվածքաբլիթների վրա.

• թարմ կամ առանց սերմերի (400 գրամ);
• սերուցք (125 մլ);
• կաթ (125 մլ);
• կարագ (50 գրամ);
• ձու (մեկ կտոր);
• շաքարավազ (երկու թեյի գդալ);
• օսլա (20 գրամ):

Այսպիսով, խառնեք բոլոր բաղադրիչները (բացի հատապտուղներից), դրեք մարմանդ կրակի վրա և անընդհատ խառնելով եփեք մինչև փափկի։

Յուրաքանչյուր տարարտելի մեջ լցնում ենք մի քանի բալ, ապա լցնում կրեմով և դնում ջեռոցը, որ թխեն։ Խոհարարության օպտիմալ ժամանակը քսան րոպե է 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում:

Ախորժելի խնձոր

Լավ գաղափար է, երբ թխում են tartlets, օգտագործել ծածկված tartlets. Դա անելու համար հարկավոր է հիմքից կափարիչների տեսքով փոքր շրջանակներ պատրաստել։ Ինչո՞վ լցնել տարտլետները.

Ահա մեկ տարբերակ.

• մեկուկես բաժակ խնձորի սոուս;
• 2 ճաշի գդալ նուշ կամ գետնանուշ (բոված);
• շաքարի փոշի՝ զարդարման համար։

Այսպիսով, խառնեք բաղադրիչները, լցրեք կաղապարների մեջ և ծածկեք կլոր «կափարիչներով»։ Հետո զամբյուղները դնում ենք ջեռոցում ու թխում կես ժամից ոչ ավել 190-200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ճաշատեսակը մատուցելուց առաջ շաղ տալ շաքարի փոշի։

Մի մոռացեք իմպրովիզացիայի մասին

Ինչպես տեսնում եք, կա զամբյուղների լցոնման բաղադրատոմսերի հսկայական բազմազանություն: Անհնար է բոլորին նշել, բայց կարող եք գիտակցել գլխավորը՝ իմպրովիզացիան կարևոր է տառտետների միջուկը պատրաստելիս։

Այսպիսով, մի վախեցեք փորձարկումներից: Այն, ինչ ձեռքի տակ ունեք, կանեք այստեղ: Եթե ​​ցանկանում եք, որ ուտեստը մատուցվի որպես նախուտեստ, ապա դրա միջուկի համար հարմար են երշիկները, սունկը, մսի կտորները, ծովամթերքները, պանիրը, բանջարեղենը և շատ ավելին։ Մի մոռացեք ամեն ինչ համեմել մայոնեզով կամ ցանկացած այլ հարմար սոուսով, ինչպես նաև զարդարել մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Եթե ​​դուք պատրաստում եք tartlets որպես դեսերտ, ապա դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել այն կաթնաշոռով և կրեմով, ինչպես նաև մրգերի և հատապտուղների առատ միջուկներով: Շատ տնային տնտեսուհիներ նման միջուկները լցնում են իրենց իսկ պատրաստած ժելեով, որն օրիգինալ և գայթակղիչ տեսք ունի։ Նման ճաշատեսակները կարող եք զարդարել ջնարակով, կարամելով կամ քերած շոկոլադով։

Թարթլետներն այժմ ցանկացած խնջույքի անփոխարինելի հատկանիշն են: Եվ կարևոր չէ, թե որտեղ է դա տեղի ունենում՝ ռեստորանում, տանը, թե գրասենյակում: Գեղեցիկ և համեղ նախուտեստները միշտ տեղին են և հեշտ օգտագործման համար: Հետևաբար, տոների նախօրեին շատ տնային տնտեսուհիների համար արդիական է հարցը՝ «Ինչո՞վ լցնել տարտլետները»։ Խճճված տարբերակների շարքում կարող եք գտնել ավելի հետաքրքիր տարբերակներ, որոնք կզարմացնեն ձեր հյուրերին։

Տարտլետների առավելությունները

Տարտլետները շատ հարմար տարբերակ են սեղանին խորտիկներ մատուցելու համար։ Նախ, նրանք շատ տպավորիչ տեսք ունեն, և երկրորդը, բաժանված խորտիկը հարմար է բուֆետների և այլ միջոցառումների համար: Բայց նույնիսկ ավանդական սեղանի վրա նախուտեստը միշտ ողջունելի է: Ընդ որում, ճաշատեսակի համն ամեն անգամ տարբեր է՝ կախված ընտրված միջուկից։ Եվ դուք կարող եք ցույց տալ անսահման երևակայություն, երբ զարդարում եք tartlets: Ինչո՞վ լցնել tartlets-ները. Միջուկը կարող է լինել ամեն ինչ՝ ամենապարզից մինչև ամենաբարդ տարբերակները:

Բաղադրությունը:

• երկու մեծ լոլիկ;
• ապխտած երշիկ (130 գ);
• պղպեղ;
• կանաչ սոխ;
• բուսական յուղ.

Լոլիկն ու նրբերշիկը մանր կտրատել, ավելացնել մանր կտրատած սխտորն ու սոխը։ Որպես սոուս մենք օգտագործում ենք բուսական կամ ձիթապտղի յուղ։ Կարելի է ավելացնել նաև թակած ձիթապտուղ։ Այս տարբերակում տարտլետները անհավանական գեղեցիկ տեսք կունենան, և նրանց համը չի հիասթափեցնի։

Հավի և սնկի միջուկ

Սնկով և հավով տարտլետներն այն տարբերակներից են, որոնք կարելի է առաջարկել տոնական սեղանին։

Բաղադրությունը:

• լոլիկ (230 գ);
• խաշած ձու (երեք հատ);
• հավի ֆիլե (480 գ);
• փոքր թթու սունկ (180 գ);
• կանաչի և մայոնեզ:

Եփած ֆիլեը պետք է բավականին մանր կտրատել։ Միսը խառնել թակած ձվի հետ։ Մարինացված սունկը կարելի է ամբողջությամբ ավելացնել, եթե դրանք փոքր են։ Հակառակ դեպքում ստիպված կլինեք կտրել դրանք: Խառնել բաղադրիչները և ավելացնել լոլիկը։ Համեմեք խառնուրդը մայոնեզով և զարդարեք խոտաբույսերով։ Յուրաքանչյուր tartlet կարելի է զարդարել մի փոքրիկ սնկով վերեւում:

Մսով, ընկույզով և նարինջով լցոնված տառտլետներ

Բաղադրությունը:

• խաշած միս (330 գ);
• մեկ խնձոր, կիտրոնի հյութ;
• Արվեստ. լ. շաքարավազ, ձիթապտուղ (10 հատ);
• նարնջագույն;
• ընկույզ;
• մայոնեզ;
• աղ եւ պղպեղ.

Տոնական սեղանի համար tartlets-ի լցոնման տարբերակներ փնտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել այս բաղադրատոմսին։ Միջուկը հեշտ է պատրաստել։ Կես նարնջի կեղևը, շաքարավազը և կիտրոնի հյութը դնել ամանի մեջ։ Ավելացնել ցանկացած թակած ընկույզ և մայոնեզ: Ստացված սոուսը պետք է համեմել թակած մսի և խնձորի խառնուրդով։ Պատրաստի տարտլետները կարելի է զարդարել ձիթապտուղներով և նարնջի կտորներով։

Մսով ու սերուցքային պանրով տարտլետներ

Պանրով տարտլետները միանշանակ շահեկան տարբերակ են: Կարևոր չէ, թե ինչ տեսակի պանիր եք օգտագործում խորտիկը պատրաստելու համար։

Բաղադրությունը:

• սմբուկ (190 գ);
• խաշած լեզու (120 գ);
• սերուցքային պանիր (190 գ);
• թթու վարունգ (120 գ);
• կանաչապատում.

Կլպել սմբուկները և կտրատել խորանարդի մեջ, ապա տապակել կարագի մեջ։ Լեզուն, պղպեղը և վարունգը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և լցնել սերուցքային պանիրը:

Տարտլետներ խավիարով

Տոնական խնջույքի համար անփոխարինելի են խավիարով տրտլետները։

Բաղադրությունը:

• ավոկադո (160 գ);
• խաշած ձու (երկու հատ);
• սաղմոն (230 գ);
• գազար;
• կարմիր խավիար (45 գ):

Սաղմոնը մանր կտրատել, վարունգը, ավոկադոն, ձուն և գազարը մանր կտրատել։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և միջուկը տեղափոխել տարալների մեջ։ Եվ վերևում մենք զարդարում ենք ամեն ինչ կարմիր խավիարով:

Լցոնված կանաչ ոլոռով, ձվով և ծովախեցգետինով

Ծովախեցգետինով, կանաչ ոլոռով և ձվով տառտլետները նուրբ համ ունեն։

Բաղադրությունը:

• ծովախեցգետին (340 գ);
• չորս խաշած ձու;
• կոշտ պանիր (130 գ);
• պահածոյացված ոլոռ:

Միջուկի համար վերցրեք խաշած ծովախեցգետինները և խառնեք մանր կտրատած ձվերի հետ։ Ավելացնել քերած պանիրն ու ոլոռը։ Համեմեք խառնուրդը մայոնեզով։

Գազարով և սնկով tartlets

Շատ համեղ են սնկով, գազարով և պղպեղով տարտլետները։

Բաղադրությունը:

• երկու գազար;
• մեկ կարմիր և մեկ դեղին պղպեղ;
• մի բանկա պահածոյացված շամպինիոններով;
• մաղադանոս;
• բուսական յուղ.

Տապակել քերած գազարն ու պղպեղը տապակի մեջ։ Յուրաքանչյուր tartlet-ի հատակը քսել մայոնեզով, ապա քսել միջուկը։ Ավելացնում ենք թթու սունկը (եթե դրանք մեծ են, կտրատում ենք և լցնում միջուկի մեջ, յուրաքանչյուր տարտետը զարդարում փոքրերով)։ Նախուտեստը վրան զարդարում ենք մաղադանոսի կանաչ ճյուղերով։

Ժուլիեն

Ջուլիենը tartlets-ում հիանալի այլընտրանք է ուտեստը մատուցելու համար: Եթե ​​ստանդարտ տարբերակում սնկի յուղալի զանգվածը մատուցվում է կոկոտ պատրաստողների մեջ, ապա չափաբաժիններով տարտլետներն ավելի գրավիչ և հարմար տեսք ունեն։

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս (480 գ);
• պանիր (280 գ);
• շամպինիոններ (480 գ);
• սերուցք (կես լիտր);
• բուսական յուղ;
• մի քանի սոխ.

Կրծքագեղձը, սոխը և շամպինիոնները մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։ Ավելորդ հեղուկը գոլորշիանալուց հետո ավելացնել կրեմը և ավելացնել ալյուրը, որպեսզի ավելի հաստ խտություն ստանանք։ Ջուլիենը դնել tartlets-ի մեջ և վրան պանիր ցանել: Այնուհետև նախուտեստը դնել ջեռոցում՝ մինչև կեղևի ձևավորումը։

Լյարդի tartlets

Լյարդի tartlets-ը շատ համեղ է և սննդարար։ Պաշտոնավորված հյուրասիրությունները լավագույն տարբերակն են պաշտետի մատուցման համար։

Բաղադրությունը:

• հավի լյարդ (320 գ);
• շամպինիոններ (320 գ);
• գազար (170 գ);
• մի քանի ձու;
• կանաչապատում;
• երկու սոխ;
• աղ;
• բուսական յուղ և մայոնեզ:

Խորտկարան պատրաստելու համար լյարդը պետք է եռացնել։ Սոխն ու սունկը մանր կտրատել։ Ձվերը մանրացնել քերիչով։ Գազարը քերել հում վիճակում և մանր կտրատել կանաչիները։ Այնուհետև գազարը տապակել բուսայուղի մեջ, ապա ավելացնել սունկը։ Պատրաստի լյարդը պտտում ենք մսաղացով։ Դրանից հետո բաղադրիչները խառնել աղցանամանի մեջ՝ համեմելով մայոնեզով։ Լյարդի tartlets պատրաստ են:

Կոդի լյարդի լցոնում

Ձողաձկան լյարդի tartlets-ը համակցված ձվի և պանրի հետ դասական տարբերակ է: Բայց օրիգինալ ներկայացումը աղցանին հատուկ հմայք կտա:

Բաղադրությունը:

• պանիր (60 գ);
• մի քանի ձու;
• կանաչ սոխ;
• մայոնեզ;
• ձողաձկան լյարդ (կարող):

Սկզբում ձվերը խաշել, ապա դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից և քերել։ Մանրացրեք պանիրը և պատառաքաղով տրորեք ձողաձկան։ Բոլոր բաղադրիչները, բացի դեղնուցներից, խառնել ամանի մեջ և համեմել մայոնեզով։ Միջուկով լցնում ենք տարտլետները, վրան ցանում քերիչով անցկացրած դեղնուցներն ու մանր կտրատած սոխը։

Աղանդեր tartlets

Քաղցր tartlets-ը հիանալի տարբերակ է աղանդերի սեղանի համար: Փոքր զամբյուղները կարելի է լցնել տարբեր միջուկներով՝ ցույց տալով ձեր երևակայությունը։ Սա կարող է լինել սերուցք, կաթնաշոռային զանգվածներ, մրգեր, ընկույզներ, հատապտուղներ և այլն: Կամ կարող եք համատեղել մի քանի տարբերակ՝ ավելացնելով, օրինակ, մրգային կրեմ և ընկույզով շաղ տալ։ Նվազագույն ժամանակի ներդրմամբ դուք կարող եք ստանալ գեղեցիկ, պայծառ և միևնույն ժամանակ շատ համեղ քաղցր ուտեստներ:

Քաղցր հյուրասիրության համար կարող եք նաև ընտրել տարբեր զամբյուղներ՝ վաֆլի, թխվածքաբլիթ կամ աղվափնջիկ:

Ընկույզի և կարամելի միջուկ

Բաղադրությունը:

• ընկույզ (270 գ);
• շաքարի փոշի (170 գ);
• մեղր (75 գ);
• կարագ (25 գ);
• սերուցք (70 գ):

Մեղրն ու շաքարը պետք է լուծվեն շատ թույլ կրակի վրա։ Երբ զանգվածը դառնա ոսկե դարչնագույն, ավելացրեք խոշոր կտրատած ընկույզը։ Ստացված կարամել-ընկույզի միջուկը լցնում ենք tartlets-ների վրա։

Կաթնաշոռային և մրգային tartlets

Թերևս չկա ավելի համեղ բան, քան կաթնաշոռի և մրգերի համադրությունը, որը լրացվում է շոկոլադով։

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ (430 գ);
• բանան;
• նարնջագույն;
• դեղնուցներ;
• շաքարավազ և շոկոլադ ըստ ճաշակի;
• վանիլային շաքար:

Հարիչով հարում ենք կաթնաշոռը շաքարավազի հետ, ապա ավելացնում ենք դեղնուցները և նորից հարում ենք, որ ստացվի սերուցքային զանգված։ Տարտելետների վրա լցրեք կաթնաշոռային կրեմով և վրան դրեք մանր կտրատած մրգի կտորներ։ Դեսերտը կարող եք զարդարել թակած շոկոլադով։

Ելակ և սերուցք

Կրեմի և ելակի դասական համադրությունը կարելի է ներկայացնել նոր ձևաչափով՝ դրանք մատուցելով տարտլետների մեջ։ Այս աղանդերը աներեւակայելի ախորժելի, պայծառ ու գեղեցիկ տեսք ունի։ Եվ ոչ պակաս հիանալի համ ունի։

Բաղադրությունը:

• ծանր սերուցք (ցանկալի է տնական, բայց կարող է օգտագործվել նաև շշով);
• ելակ (320 գ);
• սպիտակ շոկոլադ (230 գ);
• շաքարի փոշի։

Շոկոլադը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում, որից հետո վրձինով յուղում ենք տարտետների ստորին և կողային մակերեսները։ Այնուհետև կտրեք ելակները կտորների կամ շերտերի: Դրեք այն զամբյուղների մեջ և վրան զարդարեք հարած սերուցքով։

Նարնջագույն tartlets

Բաղադրությունը:

• ճարպային յուղ (առնվազն 72%);
• դեղնուց, շաքար (160 գ);
• ջուր (55 գ);
• շիշ հարած սերուցք;
• եգիպտացորենի օսլա (35 գ);
• մեծ նարնջագույն.

Միջուկը պատրաստելու համար կօգտագործենք կաթսա։ Ջուրը լցնել դրա հատակը և դնել ամենացածր կրակի վրա։ Եռացող հեղուկի մեջ ավելացնել նարնջի միջուկն ու կեղևը։ Խառնուրդը եփել մոտ տասը-տասնհինգ րոպե, առանց խառնելուց դադարելու: Դրանից հետո այն լցնում ենք բլենդերի մեջ և վերածում համասեռ զանգվածի։ Խյուսին ավելացնել դեղնուցը, օսլան, կարագը և շաքարավազը։ Այս միջուկով լցնում ենք tartlets։ Որոշ ժամանակ անց այն կպնդանա և կդառնա ավելի խիտ։ Վերևը կարող եք զարդարել հատապտուղներով և կրեմով։

Հետբառի փոխարեն

Թարթլետները անսահման հնարավորություններ են տալիս ցանկացած խոհարարի համար: Հիմք ընդունելով նույնիսկ ամենահայտնի լցոնման տարբերակները՝ կարող եք ուտեստներ մատուցել ամենաարտասովոր ձևով՝ խաղալով դեկորի վրա։ Հատված նախուտեստները միշտ հաջողություն են ունենում ցանկացած սեղանի վրա՝ լինի դա բուֆետ, թե մեծ ընտանեկան տոնակատարություն: Հուսով ենք, որ մեր առաջարկած լցոնման տարբերակները կուրախացնեն ձեզ և կավելացնեն ձեր խոհարարական գրքում: Նրանց հիման վրա դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բնօրինակ տարբերակները:

Քաղցր tartlet-ը համեղ աղանդեր է, որի միջուկը կարելի է ընտրել ըստ ձեր ճաշակի։ Հոդվածում առաջարկվում են խմորի, քսուքների, սոուսների և դեկորատիվ գաղափարների բաղադրատոմսեր:

Tartlet– սա ոչ միայն գեղեցիկ խորտիկ է տարբեր միջուկներով: Դա կարող է լինել լիարժեք դեսերտ՝ լցված սերուցքով, մրգերով, հատապտուղներով, շոկոլադով, մուսով, սերուցքային պանրով և շատ ավելին:

Երեխաները և մեծահասակները սիրում են այս փոքրիկ զամբյուղները, քանի որ դրանք հեշտ է ուտել, առաջարկում են տարբեր միջուկներ և հաճախ լրացվում են առողջարար թարմ մրգերով և մուրաբաներով: Կարող է օգտագործվել որպես հիմք

Քաղցր tartlets-ի համար խմոր կարելի է գնել խանութում, կամ կարող եք հեշտությամբ պատրաստել այն ինքներդ տանը: Լցոնած tartlets-ը կարելի է զարդարել անանուխի ճյուղերով, շաքարի փոշիով, վերնաշապիկով, շոկոլադե բեկորներով, թակած ընկույզով և քաղցր սոուսով:

Ինչպե՞ս պատրաստել թխվածքաբլիթ քաղցր tartlets-ի համար:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Յուղ– 200 գ (ստանդարտ փաթեթավորում, կարելի է փոխարինել ցանկացած մարգարինով և բուսական-սերուցքային խառնուրդով «սփրեդ»):
• Ձու- 1 հատ: (Թխելու ժամանակ նախընտրելի են տնական ձվերը)։
• Ալյուր– 2 բաժակ (օգտագործեք միայն բարձրորակ բարձրակարգ ալյուր, նախ մաղով անցկացրեք մեկ կամ երկու անգամ):
• Շաքարավազ– 170 գ (սա ստանդարտ բաժակի մոտավորապես 2/3-ն է, բայց խմորի քաղցրությունը կարող եք ինքներդ հարմարեցնել ըստ ձեր նախասիրությունների):
• Սոդա– 0,5 թ/գդ. (ամենատարածված սնունդը, պետք է մարել քացախով կամ կիտրոնի հյութով)։

Պատրաստում:

• Ալյուրը լցնել մեծ ամանի մեջ և աստիճանաբար ավելացնել բաղադրատոմսի մնացած բաղադրիչները՝ շաքարավազը, ձուն, սոդան և կարագը, որը նախկինում հալած է։
• Ձեռքերով հունցեք էլաստիկ խմորը և դրեք մակերեսին։
• Հունցելուց հետո խմորի կտորը փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանը 30-40 րոպե «հանգստանալու»։
• Հանգստացած խմորը գրտնակել լայն թերթիկի մեջ։ Օգտագործելով անհրաժեշտ տրամագծով պարանոցով հատուկ օղակ կամ ապակի, շրջանակները կտրվում են և մատներով տեղադրվում սիլիկոնե կամ մետաղյա թխման տապակների մեջ:

Ավազի զամբյուղներ

Ինչպե՞ս պատրաստել շերտավոր խմոր քաղցր tartlets-ի համար:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ալյուր - 3,5-4 բաժակ (օգտագործեք միայն ամենաբարձր կարգի բարձրորակ ալյուր, նախ երկու անգամ մաղեք մաղով):
• Յուղ– 2 տուփ (սա 400 գ է, կարող եք փոխարինել կրեմ մարգարինով կամ բուսական-սերուցքային խառնուրդով «սփրեդ»): Կարևոր է իմանալ, որ լավագույն շերտավոր խմորը այն է, որը խառնված է բնական կարագի հետ՝ բարձր յուղայնությամբ (առնվազն 73%)։
• Ջուր– 170 մլ (սա ստանդարտ ապակու մոտավորապես ¾ է):
• Ձու– 2 հատ (թխելու ժամանակ ցանկալի է օգտագործել տնական ձու):
• Կիտրոնաթթու կամ մի քանի կաթիլ կիտրոն
• Շաքարավազ– շաքարավազի քանակը պետք է ճշգրտվի ըստ ճաշակի (0,5-ից 1,5 բաժակ):
• Աղ- պտղունց

Պատրաստում:

• Հալեցնել կարագի կամ կրեմի խառնուրդը (սենյակային ջերմաստիճանում կամ պարզապես միկրոալիքային վառարանում):
• Կարագին ավելացնում են ձու, շաքարավազ, աղ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է։
• Ավելացնել ջուր և կիտրոնաթթու
• Աստիճանաբար խառնել ալյուրը, որպեսզի ստացվի առաձգական խմոր:
• Խմորը մի քանի անգամ գրտնակել, շերտավոր ծալել և թողնել սառնարանում 30-40 րոպե «հանգչի»։
• Հանգստացած խմորը կտրատեք ձեր նախընտրած եղանակով և դրեք ջեռոցում։

Շերտավոր զամբյուղներ

Tartlet գաղափարներ.

Սերուցքային միջուկ և հատապտուղներ

Կրեմային, շոկոլադե, կիտրոնի միջուկ

Հատապտուղների միջուկի տեսականի

Ավազի զամբյուղներ

Լրացնելով կարամելացված մրգերով

Լրացնելով մարմելադով

Ժելե tartlets

Զամբյուղներ շոկոլադե քսուքով և ընկույզով

Քաղցր tartlets երեխաների համար. բաղադրատոմսեր

Տառտլետներ ազնվամորու ջեմով.

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կարճ խմորեղենի զամբյուղներ
• Կրեմ– 200 մլ (ամենագիրը պետք է լինի առնվազն 30%)
• Ազնվամորու ջեմ- մի քանի ճաշի գդալ: (կարելի է փոխարինել հատապտուղների ցանկացած այլ առանց սերմերի ջեմով):
• Շոկոլադ սպիտակ կամ սև, սափրվելու համար փոշու համար:

Պատրաստում:

• Սերուցքը հարում ենք բլենդերով (հարել հավելված) կամ հարիչով, մինչև դառնա առաձգական փրփուր։ Սերուցքային զանգվածին ավելացնել շաքարի փոշի, եթե ցանկանում եք այն քաղցր դարձնել։ Բայց դա ամենևին էլ անհրաժեշտ չէ, քանի որ ջեմը բավականին քաղցր է։
• Ստացված հարած սերուցքով լցնել տարտլետը։
• Կրեմը լցնում են ճ.գ. ջեմ. Տարտլետի վերին մասը զարդարված է քերած շոկոլադով (նուրբ քերիչով)։

Զամբյուղներ թարմ ազնվամորիով

Ազնվամորիով և կրեմով

Ազնվամորու մուրաբայի միջուկ

Ազնվամորու միջուկ

Պարզ զամբյուղներ ազնվամորիով

Թարթլետներ խնձորի մարմելադով.

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Խնձորներ– 500 գ ցանկացած խնձոր
• Շաքարավազ– 2 բաժակ (400-500 գ, քաղցրությունը կարելի է նվազեցնել)
• Զամբյուղներթխվածքաբլիթից
• Կրեմթանձր սերուցք կամ հարած սերուցք շշի մեջ

Նախապատրաստում:

• Խնձորները պետք է թխել ջեռոցում։ Դա արվում է մոտ 30 րոպե 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում։
• Դրանից հետո խնձորները մաքրեք և դրանց միջուկը քսեք մաղի միջով։
• Ստացված խյուսը խառնել շաքարավազի հետ և դնել մարմանդ կրակի վրա։
• Մարմելադը եփում ենք այնքան, մինչև հասնի ցանկալի հաստության։ Դրանից հետո նրանք պետք է լցնեն ավազի զամբյուղները:
• Կրեմը հարում ենք այնքան, մինչև թանձրանա և դրանով զարդարում ենք մարմելադի յուրաքանչյուր զամբյուղ։

Խնձորի միջուկ

Խնձորի մարմելադի միջուկ

Խնձորի մարմելադ

Տնական խնձորի մարմելադ

Քաղցր tartlets արքայախնձորով. բաղադրատոմսը լուսանկարներով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Արքայախնձոր– 1 հատ կամ 1 պահածո
• Հյութ նարնջագույն– 1/3 բաժակ (մոտ 70 մլ)
• Ռոմ– 50-60 մլ (կարելի է բացառել բաղադրատոմսից)
• Վանիլին- 1 տուփ
• Յուղ(73%) – 100 գ
• Շաքարավազ Համար կարամել- 100 գ
• Շաքարավազ Վ լցոնում- համ
• Ալյուր– 50-70 գ
• Սափրվածքներ կոկոսի- 1 տուփ (80-100 գ)
• Ձու- 1-2 հատ:
• Զամբյուղներ -ից շերտավոր խմոր փորձարկում

Նախապատրաստում:

• Առաջին բանը, որ պետք է անել, կարամելն է: Դրա համար շաքարավազը լցնել շերեփի մեջ և դնել մարմանդ կրակի վրա։ Շաքարավազը չի կարելի խառնել։ Սպասեք, մինչև այն դառնա գեղեցիկ դեղին գույն:
• Այնուհետև լցնել նարնջի հյութը, ռոմը և վանիլինը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, մինչև կարամելը համասեռ դառնա։
• Արքայախնձորը պետք է մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Լցնում են շերտավոր խմորներ։
• Պատրաստել սոուսը՝ ձուն, կարագը, շաքարավազը, կոկոսը և ալյուրը խառնել։ Ստացված խառնուրդը պետք է լցնել արքայախնձորի վրա։
• Զամբյուղները դնել ջեռոցում 20-25 րոպե, պայմանով, որ ջերմաստիճանը չգերազանցի 200 աստիճանը։
• Հովացրեք պատրաստի tartlets. Կարող եք նաև զարդարել դրանք թակած արքայախնձորով և կարամելով վրան։

Արքայախնձոր և սերուցք

Պահածոյացված արքայախնձորով

Հատապտուղներով և արքայախնձորով

Մինի tartlets

Թխած tartlets հետ պահածոյացված արքայախնձոր

Անսովոր tartlets

Բալի tartlets, ինչպես եփել. բաղադրատոմսը

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Շաքարավազ– 1 բաժակ (դեսերտի քաղցրությունը կարող եք ավելացնել կամ նվազեցնել՝ ըստ ճաշակի):
• Բալ– 400 գ (սառեցված կամ թարմ, միշտ առանց կորիզների)
• Դարչին– 0,5 թ/գդ.
• Վանիլին- 1 տուփ
• Շոկոլադ- 100 գ (սև կամ կաթ)

Պատրաստում:

• Առանց կորիզների բալը լցնում են կաթսայի մեջ և պատում շաքարավազով։
• Կաթսան դնում ենք թույլ կրակի վրա և, նրբորեն խառնելով, եփում ենք մոտ 20-30 րոպե, մինչև այն դառնա ավելի հաստ։ Ավելացնել դարչինն ու վանիլինը։
• Կեռասը կրակից հանում ենք ու խառնուրդով լցնում տորթերը։ Սառեցված բալը կդառնա ավելի հաստ:
• Քանի դեռ կեռասը տաք է, վրան ցանել քերած շոկոլադ։ Այսպես այն կհալվի և կծածկի դրանք հավասար շերտով։
• Տարտետետները 30-40 րոպեով դնում ենք սառնարանում, որպեսզի շոկոլադն ավելի արագ սառչի։

Բալի tartlets
Շերտավոր զամբյուղներ կեռասով

Թարմ բալի միջուկ

Բալ շոկոլադով

Բալի ջեմով

Պահածոյացված բալով

Տարտլետներ ելակով և կրեմով. արագ բաղադրատոմս

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ելակ– 300 գ (թարմ կամ չորացրած սառեցված)
• Կրեմծանր կամ հարած սերուցք շշի մեջ
• Սպիտակ շոկոլադ– 200 գ (կարելի է փոխարինել կաթով)
• Շաքարավազ փոշի
• Ավազ զամբյուղներ

Նախապատրաստում:

• Հալեցնել սպիտակ շոկոլադը գոլորշու բաղնիքի վրա
• Օգտագործելով խմորեղենի խոզանակ կամ թեյի գդալ, քսել զամբյուղի ներսը և զամբյուղի ներսը:
• Ելակը պետք է կտրել շերտ կամ փոքր կտորներով:
• Սպիտակ շոկոլադի վրա զամբյուղի մեջ դնել ելակները և շաղ տալ շաքարի փոշի։
• Օգտագործեք հարած սերուցք՝ ելակի վրա բլուր պատրաստելու համար:

Ամբողջական ելակ

Ելակ և սերուցք

Ելակ և մասկարպոնե

Ելակ, սերուցք, անանուխ

Կրեմ, կարամելացված ելակ

Թխած թարմ ելակ

Գինու և ընկույզի մեջ տանձով տառտլետներ. բաղադրատոմս

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Տանձ- 400 գ (երկու մեծ միրգ)
• Նուշ– մի փոքր քանակությամբ նուշի բեկորներ՝ պատրաստի տարտլետը զարդարելու համար:
• Գինիչոր կարմիր – 1 բաժակ (200 մլ)
• Շաքարավազ– 0,5 բաժակ (քաղցրությունը կարելի է ինքնուրույն կարգավորել)
• Մեղր– 2 ճ/գ.
• Դարչին– 0,5 թ/գդ.
• Ավազ զամբյուղներ
• Շաքարավազ փոշի
• Վանիլին
• Դարչին

Նախապատրաստում:

• Տանձը մաքրվում է կեղևով և սերմացուով: Նրա միջուկը մանրացված է միջին չափի խորանարդի մեջ։
• Խոհարարական շերեփի մեջ գինին տաքացնում ենք ցածր ջերմաստիճանում և մեջը հալեցնում մեղրն ու շաքարավազը։ Ավելացնել դարչինն ու վանիլինը։
• Տանձը ավելացնում են տաք գինու մեջ։ Այն պետք է եփել ուղիղ կես ժամ։
• Սրանից հետո գդալով հանում ենք տանձը և լցնում զամբյուղները։ Զամբյուղներում չպետք է շատ գինու օշարակ լինի։
• Զամբյուղները ցողում են շաքարի փոշի և զարդարում նուշի թերթիկներով։

Տանձ և պանիր Թխած տանձ

Տանձը գինու մեջ

Տանձ և կրեմ

Տանձ և կաթնաշոռ

Տանձ և սերուցք

Պանրի միջուկով տանձ

Հատապտուղների tartlets, դեսերտ բաղադրատոմսը

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կաթնաշոռային զանգված կամ կաթնաշոռ– 200 գ (կաթնաշոռը աղացած է մաղով):
• Ձու- 1 հատ:
• Եգիպտացորենի օսլա– 1 ճ/գ.
• Ալյուր– 1-2 ճ/գ.
• Շաքարավազ– 50 գ (կարող եք ավելացնել ավելին)
• Հատապտուղներ(ցանկացած ձեզ դուր է գալիս) – 200 գր.
• Վանիլին- 1 տուփ
• Փչովի կամ ավազի զամբյուղներ

Պատրաստում:

• Կաթնաշոռի զանգվածը կամ քերած կաթնաշոռը մանրակրկիտ հունցում են օսլայի, շաքարավազի, ալյուրի և վանիլինի հետ։ Եթե ​​զանգվածը շատ խիտ է, կարող եք դրան ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ։ խիտ մածուկ.
• Հատապտուղները պետք է երկու մասի բաժանել՝ մեկը պատառաքաղով տրորել, իսկ մյուսները թողնել զարդարման։
• Զամբյուղի ներքևում տեղադրեք հատապտուղների մի փոքր զանգված:
• Հատապտուղների խյուսի վրա դրվում է կաթնաշոռի միջուկի շերտ։
• Տարտլետի կենտրոնում մի հատապտուղ դրեք։ Թխելու ժամանակ շատ մի ավելացրեք, դրանք կարող են «արտահոսել» և փչացնել ուտեստը:
• Տարտետետները դնել ջեռոցում 15 րոպե, մինչև կաթնաշոռի ընդերքը ոսկե դարչնագույն դառնա: (Ջեռոցի ջերմաստիճանը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 200 աստիճան)։

Հատապտուղներ և սերուցք

Կրեմ պանիր և հատապտուղներ

Դոնդող հատապտուղներ

Կրեմ պանիր և մոշ

Կաթնաշոռ և հապալաս

Շոկոլադե սփրեդ և հատապտուղներ

Նարնջագույն tartlets. համեղ բաղադրատոմս

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Նարնջագույն- 1 մեծ
• Ջուր- 60 մլ.
• Շաքարավազ- 150 գ
• Յուղ(73%) – 120 գ.
• Օսլա եգիպտացորեն- 30 գ.
• Ձու- 1 հատ: (միայն դեղնուց)
• Հարած կրեմ- շիշ
• Լոռամիրգ զարդարման համար
• Ավազի զամբյուղներ

Պատրաստում:

• Եռացող ջրի մեջ ավելացնել մեկ նարնջի կեղևը և դրա միջուկը։
• Զամբյուղները լցնել խառնուրդով և սպասել, մինչև նարնջի միջուկը սառչի։ Այսպես այն ավելի խիտ կդառնա։
• Սառեցված կաթնաշոռը (այդպես է կոչվում միջուկը) պահածոյից կրեմով զարդարել և լոռամիրգով զարդարել։

Կաթնաշոռային զանգված և նարինջ

Նարնջի կաթնաշոռ և բեզե
Նարնջի կաթնաշոռ և կեղև Նարնջագույն կաթնաշոռ և մոշ

Նարնջի միջուկ և սպիտակուցային կրեմ

Շոկոլադե զամբյուղներ նարնջով

Ազնվամորու tartlets, ինչպես պատրաստել.

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ավազի զամբյուղներ
• Թարմ ազնվամորի- 400 գ.
• Շաքարավազ– 0,5 բաժակ (եթե քաղցրավենիք եք սիրում, կարող եք ավելացնել շաքարավազի քանակը):
• Շաքարավազ փոշի- մի քանի ճաշի գդալ:
• Սերուցքային պանիր

Նախապատրաստում:

• Ազնվամորին (200 գ) պատում են շաքարով և դնում կրակի վրա։ Ազնվամորին եփել մոտ 20 րոպե՝ ամեն անգամ խառնելով խառնուրդը։
• Սառեցված ազնվամորու զանգվածը մանրացնում են մաղով, որպեսզի մանր սերմերը ամբողջությամբ հանվեն։
• Յուրաքանչյուր զամբյուղ լցվում է ստացված զանգվածով ուղիղ կիսով չափ։
• Ազնվամորիների վրա զգուշորեն կրեմ պանրի հավասար շերտ դնել և դանակով հարթեցնել։
• Պանրի վրա մի քանի թարմ ազնվամորի են դնում, որոնք մաղով ցանում են շաքարի փոշի։

Կրեմ, ազնվամորի, շոկոլադ

Քառակուսի tartlets

Մինի tartlets ազնվամորիով

Դոնդող ազնվամորու

Մինի պաննակոտա, tartlet

Թարթլետներ խնձորով և դարչինով. բաղադրատոմս

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Apple կանաչ- 0,5 կգ
• Շաքարավազ- 1 բաժակ
• Դարչին- համ
• Վանիլին- համ
• Ավազի զամբյուղներ
• Հարած սերուցք կարող է

Նախապատրաստում:

• Խնձորը մաքրվում է կեղևով և սերմացուով: Այն պետք է մանր կտրատել խորանարդի մեջ։
• Խնձորը լցնել կաթսայի մեջ, ծածկել շաքարավազով և 15 րոպե թույլ կրակի վրա թողնել կարամելանալու։ Խառնուրդին ավելացնել դարչինն ու վանիլինը։
• 15 րոպե հետո լցնում ենք շղարշների վրա և թողնում ենք, որ այն մի փոքր սառչի։ Այնուհետեւ զամբյուղը զարդարում ենք հարած սերուցքով։

Խնձոր, ընկույզ

Խնձոր, դարչին

Խնձոր, ընկույզ, կարամել

Խնձոր, ջեմ

Տարտլետներ սալորով և սերուցքային պանրով. բաղադրատոմս

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Սալորաչիր- 300 գ.
• Սերուցքի պանիր– 1 փաթեթ (200 գ)
• Շաքարի փոշի- համ
• Թարմ սալոր- մի քանի կտոր: tartlet զարդարելու համար
• Ավազի զամբյուղներ

Պատրաստում:

• Սալորաչիրը լցնում են եռացող ջրով, դրանք պետք է թրջվեն կես ժամով։
• Դրանից հետո փափուկ սալորաչիրը լցնում են բլենդերի ամանի մեջ։ Սալորաչիրը մի քամեք։
• Բլենդերի մեջ ավելացնել սերուցքային պանիրը։ Զանգվածը մանրացված է։ Եթե ​​ստացվում է բավականաչափ հաստ ու խիտ, ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ։ ջուր, որի մեջ թրջել են սալորաչիրը։ Սերուցքային միջուկը պետք է փափուկ խտություն ունենա։
• Ստացված կրեմն օգտագործվում է զամբյուղները լցնելու համար
• Թարմ սիվան կտրատվում է դանակով կամ կտրվում է շերտերով: Նա պետք է զարդարի լցված tartlet-ը:

Սալոր և սալորաչիր

Մինի tartlets

Կարամելացված սալոր և սալորաչիր

Պանիր, սալորաչիր, սալոր

Թարթլետներ ջեմով. պարզ լցոնման բաղադրատոմս

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Հատապտուղների ջեմ- 200 գ.
• Ձու- 2 հատ (միայն սպիտակ)
• Շաքարի փոշի– 1 տուփ (մոտ 200 գ)
• Կիվի – 1 հատ. (փափուկ և քաղցր)
• Ավազի զամբյուղներ

Պատրաստում:

• Թարթլետները պետք է կիսով չափ լցնել ջեմով։
• Կիվին մաքրում են կեղևը և օղակների մեջ կտրում։ Ջեմի շերտի վրա դրվում է կիվի օղակ։ Քաղցրության համար շաղ տալ շաքարի փոշիով։
• Երեք ձվի սպիտակուցը հարիչով բարձր արագությամբ հարում ենք մի պտղունց աղով։ Երբ զանգվածը փրփրում է, աստիճանաբար ավելացնում ենք փոշին, մինչև ձևավորվի խիտ, կայուն փրփուր։
• Տարտետետները զարդարում ենք ստացված սպիտակուցային կրեմով։

Ծիրանի մուրաբա

Ջեմ և հատապտուղներ

Ելակի մուրաբա

Տարտլետներ կաթնաշոռով և չորացրած ծիրանով. բաղադրատոմս

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կաթնաշոռ- 400 գ.
• Չորացրած ծիրան- 200 գ.
• Հաճույք նարնջագույն– 2 ճ/գ.
• Կրեմ հարած- 1 գլան
• Ավազ կամ շերտավոր խմորեղեն

Պատրաստում:

• Չորացրած ծիրանը լցնում են եռացող ջրով և թողնում կես ժամ։
• Դրանից հետո ջրից չքամած փափուկ չորացրած ծիրանը կաթնաշոռի զանգվածով ուղարկվում է բլենդերի ամանի մեջ։
• Բաղադրիչները մանրակրկիտ մանրացված են, եթե զանգվածը բավականաչափ խիտ է, կարող եք մի քանի ճաշի գդալ լցնել մեջը։ ջուր, որի մեջ թրջել են չորացրած ծիրանը։
• Նարնջի համը քերիչով անցկացնում են ամենալավ քերիչով։ Կաթնաշոռի կրեմով լցված տարտլետները զարդարված են կրեմով և քերած համով։

Կաթնաշոռ և չորացրած ծիրան

Բաղադրատոմս շոկոլադով

Չորացրած ծիրանով և նուշի փաթիլներով

Շոկոլադե tartlets. պարզ բաղադրատոմս

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Յուղկարագ (առնվազն 73% յուղ) – 50 գ։
• Շաքարավազ– 1-1,5 բաժակ (քաղցրությունը կարելի է ինքնուրույն կարգավորել):
• Կակաո- 7 ճաշի գդալ
• Ալյուր– 4-5 ճ/գ.
• Կաթ- 400 մլ. (համարձակ)
• Փչովի կամ ավազի զամբյուղներ
• Մանրացված ընկույզներ զարդարման համար

Պատրաստում:

• Կակաոն խառնում ենք ալյուրի և շաքարավազի հետ
• Խառնուրդը լցնել ջրով և դնել թույլ կրակի վրա
• Խառնել զանգվածը հարել և եփել մոտ 7-10 րոպե։
• Երբ զանգվածը դառնում է ավելի հաստ, ավելացրեք ձեթ և մանրակրկիտ խառնեք։
• Զամբյուղները լցնում ենք շոկոլադե մածուկով, թողնում ենք միջուկը մի փոքր սառչի։ Զարդարեք մանրացված ընկույզով։

Շոկոլադե միջուկ

Շոկոլադե կրեմով

Շոկոլադե քսուքով

Շոկոլադ և համ

Սև շոկոլադ

Շոկոլադ և պնդուկ

Կիտրոնով տարտետ կիտրոնով և բեզեով

Քեզ պահանջվում է:

• Կիտրոն- 2 հատ: մեծ
• Ջուր- 60 մլ.
• Շաքարավազ- 150 գ
• Յուղ(73%) – 120 գ.
• Օսլա եգիպտացորեն- 30 գ.
• Ձու լցնելու համար- 1 հատ: (միայն դեղնուց)
• Ձու բեզեի համար- 2 հատ: (միայն սպիտակները)
• Շաքարի փոշի- 300 գ.
• Լոռամիրգ զարդարման համար
• Ավազի զամբյուղներ

Պատրաստում:

• Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և դնել մարմանդ կրակի վրա։
• Եռացող ջրի մեջ ավելացնել կիտրոնի համը և միջուկը։
• Նարինջը եռացրեք մոտ 10-15 րոպե՝ մանրակրկիտ խառնելով։
• Դրանից հետո զանգվածը տեղափոխում են բլենդերի մեջ և մանրակրկիտ տրորում։
• Ստացված խյուսը պետք է խառնել դեղնուցի, շաքարավազի և օսլայի, ինչպես նաև կարագի հետ։
• Լրացրեք զամբյուղները խառնուրդով և սպասեք, մինչև կիտրոնի միջուկը սառչի։ Այսպես այն ավելի խիտ կդառնա։
• Սպիտակները հարում են շաքարավազի հետ և մոտ 5 ճ.գ. կիտրոնի հյութ մինչև կայուն փրփուր ձևավորվի. սա «բեզե» սպիտակուցային կրեմն է։
• Քրդով զամբյուղները զարդարված են բեզեով։ Կրեմի վերին մասը պետք է այրել խոհարարական ջահով կամ դնել ջեռոցում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և պահել 15 րոպե։

Կիտրոնի կաթնաշոռ

Կիտրոնի կաթնաշոռ և կեղև Թխած բեզե

Գեղեցիկ կիտրոնի tartlets

Կիտրոնի կաթնաշոռ և մարշմալոու

Բեզեի և կաթնաշոռի միջուկ

Տառտլետներ սերուցքով և հատապտուղ սոուսով. բաղադրատոմս

Հատապտուղի սոուսը, ըստ էության, շատ հեղուկ ջեմ է՝ առանց սերմերի և մրգային մասերի:

Քեզ պահանջվում է:

• Զամբյուղներ Համար լցոնումներ(ցանկացած)
• Կրեմ չաղ– 350 մլ (առնվազն 30-35%)
• Շաքարավազ փոշի- 1 տուփ
• Հատապտուղներ(ցանկացած՝ ելակ, ազնվամորու, հաղարջ և այլն) – 300 գ.
• Շաքարավազ– 1 բաժակ (կամ ավելի քիչ՝ ըստ ճաշակի)

Նախապատրաստում:

• Հատապտուղները (200 գ) պատված են շաքարով և դրվում կրակի վրա։ Դրանք պետք է եփվեն մոտ 10 րոպե՝ մանրակրկիտ խառնելով։
• Սառեցված հատապտուղների ջեմը մանրացնում են մաղով կամ քամում շղարշով։
• Հատապտուղների սոուսը լցնում են tartlets-ի մեջ
• Քաղցրավենիքի համար կրեմը հարում են այնքան, մինչև շաքարի փոշի ավելացվի։
• Ստացված կարագը օգտագործվում է հատապտուղների սոուսի վրա դրված թարթլետները զարդարելու համար։
• Զարդարեք յուրաքանչյուր զամբյուղ մնացած թարմ հատապտուղներով: Հատապտուղները շաղ են շաքարի փոշիով։

Մոշի սոուսով

Ազնվամորու սոուսով

Ելակի սոուսով

Կրեմի tartlets. բաղադրատոմսը

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Յուղ– 1 տուփ (200 գ, առնվազն 73% յուղ)
• Կաթ- 1 լիտր (ճարպ)
• Ալյուր– 3-4 ճ/գ.
• Շաքարավազ– 1 ճ/գ. (կարող եք ավելացնել ավելին)
• Ձու– 2 հատ (ցանկալի է օգտագործել տնական)

Պատրաստում:

• Ձվերը լցնում են կաթսայի մեջ և մանրակրկիտ խառնում կաթի, կարագի և ալյուրի հետ։
• Մնացած կաթն ու շաքարավազը խառնել կաթսայի մեջ և դնել կրակին։
• Կաթը պետք է հասցնել եռման։ Աստիճանաբար ավելացրեք ձվի խառնուրդը կաթի մեջ՝ ակտիվորեն հարելով հարելով։
• Պետք չէ դադարեցնել խառնուրդը հարել, այս կերպ կարող եք խուսափել գնդիկներից:
• Խառնուրդը մի բերեք եռման աստիճանի, երբ այն մի փոքր թանձրանա, կրակն անջատեք և սպասեք, որ կրեմը սառչի։ Կրեմը կսառչի և կդառնա ավելի հաստ։
• Տարտետետները լցնում ենք սառեցված կրեմով։ Դրանք կարելի է զարդարել քերած շոկոլադով, թարմ մրգերով և հատապտուղներով։

Կրեմով և հատապտուղներով

Կրեմ և ազնվամորի

Կրեմ և ելակ

Ընկույզի tartlets, միջուկի բաղադրատոմսը

Քեզ պահանջվում է:

• Յուղ յուղալի- 100 գ
• Ընկույզ ընկույզ– 300 գ (մաքրած)
• Շաքարավազ– ըստ ճաշակի, կարելի է փոխարինել շաքարի փոշիով
• Զամբյուղներ

Պատրաստում:

• Ընկույզը լցնում են բլենդերի մեջ, ավելացնում շաքարավազ
• Զանգվածը մանրակրկիտ մանրացված է
• Ավելացնում են յուղ, ևս մեկ մանրացնելուց հետո մածուկ կստացվի։
• Թարթլետները պետք է լցնել ընկույզի կարագով։

Ընկույզ և կարամել

Տորթլե տորթ. բաղադրատոմսեր

«Զամբյուղ» տորթը ամենահայտնիներից է։ Շատ հեշտ է պատրաստել։

Քեզ պահանջվում է:

• Ավազ զամբյուղներ
• Թթու հատապտուղների ջեմ– 100-200 գ (զամբյուղները լցրեք ըստ ձեր նախընտրության՝ շատ կամ քիչ մուրաբա):
• Շաքարավազ- 1 բաժակ (լիքը 250 գ)
• Ձու- 3 հատ: (միայն սպիտակները կրեմի համար)
• Կիտրոն թթու- պտղունց
• Հրուշակեղենի փոշի զարդարման համար

Պատրաստում:

• Սպիտակուցները կիտրոնաթթուով հարում ենք մինչև փրփրուն դառնալը և միայն դրանից հետո աստիճանաբար ավելացնում ենք շաքարավազը։
• Քսուքը հարում ենք այնքան, մինչև կայուն զանգված ստանանք։
• Զամբյուղի հատակին հավասար շերտով դրեք մուրաբան:
• Դրանից հետո խոհարարական ներարկիչով քամեք սպիտակուցային կրեմի բարձր բլուրը:
• Պատրաստի տորթը զարդարում ենք հրուշակեղենի փոշիով։

Տորթեր «զամբյուղներ»

Քաղցր միջուկ tartlets-ի համար. քսուքների և աղանդերի բաղադրատոմսեր

Լրացման ընտրանքներ.

• Յուղային կրեմմի տուփ կարագ, մի պարկ շաքարի փոշի, կակաո ըստ ճաշակի (կարող եք առանց դրա):
• Կրեմ խտացրած կաթով.մի տուփ կարագ, պահածոյացված եփած խտացրած կաթ, ընկույզ՝ զամբյուղը զարդարելու համար։
• Կարամելացված մրգերՏարբեր մրգեր մանր կտրատում են, դնում կաթսայի մեջ, պատում շաքարավազով և եփում 5 րոպե, որից հետո պատրաստում են տառտետներ։
• Կրեմի միջուկ՝ սերուցքային պանիր, ելակի խյուս, շաքարի փոշի։
• Սպիտակ կրեմ. 200 գ պաղպաղակ (հալվել) 2 ճ.գ. եգիպտացորենի օսլա, եփել գոլորշու բաղնիքում, ավելացնել շաքարի փոշի և 100 գ քերած սպիտակ շոկոլադ։

Գեղեցիկ փոքրիկ մինի կանապե tartlets-ի լուսանկարը շամփուրների վրա, քաղցրավենիք, մանկական, տորթեր

Մանրանկարչություն քաղցր tartlets

Մինի tartlets կիտրոնի կաթնաշոռով Շամփուրներ մարմելադով

Մրգերով

Տեսանյութ՝ «Զամբյուղներ հատապտուղներով, սպիտակ շոկոլադով և մասկարպոնեով»