Տոնական սեղանի վրա բուտերբրոտներով սենդվիչներ՝ պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր. Տոնական սենդվիչներ՝ ինչպես կազմակերպել և ինչպես մատուցել: Sprats, թե ինչ կարելի է անել

iaroshenko.marina.gmail.com/depositphotos.com

Բաղադրիչներ

• 6 կիտրոնի շերտ;
• 1-2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 6 կտոր հաց;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 1-2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• 1 բանկա շպրատ;
• 1 ճյուղ սամիթ կամ մաղադանոս։

Նախապատրաստում

Կիտրոնի շերտերը կտրատել քառորդ մասի։ Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Տապակել հացը յուրաքանչյուր կողմից մի քանի րոպե: Հովացրեք, մի կողմից քսեք սխտորով և թեթևակի քսեք մայոնեզով։ Լրացրեք կիտրոնի շիլաները և զարդարեք խոտաբույսերով:

bigoven.com

Բաղադրիչներ

• 1 ձու;
• հազարի 1-2 տերեւ;
• 1 շերտ սոխ;
• 1 կտոր հաց;
• 1 թեյի գդալ մայոնեզ (կարելի է փոխարինել կարագով);
• 6-7 շպրատ;
• մաղադանոս զարդարման համար - ըստ ցանկության:

Նախապատրաստում

Կոշտ խաշած: Հովացրեք և կտրատեք 3-4 սկավառակի։ Հազարի մի տերեւը մի քանի կտորի պատռեք։ Սոխը մանր կտրատել։ Հացը քսել մայոնեզով։ Վրան դրեք աղցանը, ձուն և ցողունը։ Շաղ տալ սոխով և զարդարել մաղադանոսով։

chudo2307 / depozitphotos.com

Բաղադրիչներ

• 2 ձու;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 1 լոլիկ;
• 1-2 փոքր թթու վարունգ;
• 5-6 կտոր հաց;
• 5-6 շպրատ;
• 1 ճյուղ մաղադանոս - ըստ ցանկության:

Նախապատրաստում

Եփել ձվերը մինչև փափկեն, մոտ 10 րոպե։ Հովացնում ենք և քերիչով անցկացնում միջինից մինչև կոպիտ քերիչով։ Միավորել մայոնեզի և սխտորի հետ՝ սեղմված մամլիչով։ Լոլիկը կտրատել բարակ շերտերով, վարունգը՝ մանր։

Հացը տապակել առանց յուղի տապակի մեջ։ Այնուհետև հովացրեք և քսեք ձվի խառնուրդով։ Վերևում վարունգ դնել, իսկ վրան՝ լոլիկ և շպրատ։ Զարդարել խոտաբույսերով:

juliasgreenkitchen.com

Բաղադրիչներ

• 1-2 ճյուղ կիլանտրո կամ մաղադանոս;
• 2 մեխակ;
• 2 ավոկադո;
• 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• աղ ըստ ճաշակի;
• պղպեղ `համտեսել;
• 4-5 կտոր հաց;
• 1 բանկա շպրտ.

Նախապատրաստում

Կիլանտրոն մանր կտրատել։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։ Ավոկադոյի միջուկը պատառաքաղով տրորել կիտրոնի հյութի հետ միասին։ Ավելացնել սխտոր, խոտաբույսեր, աղ և պղպեղ:

Հացի կտորները մի քանի րոպե չորացրեք առանց ձեթի թավայի մեջ։ Հովացրեք և քսեք ավոկադոյի մածուկով։ Վերևում դրեք մի քանի սփրատ:

lada10 / depozitphotos.com

Բաղադրիչներ

• Կանաչ սոխի մի քանի փետուրներ;
• ½ փոքր վարունգ;
• 4 ձու;
• աղ ըստ ճաշակի;
• պղպեղ `համտեսել;
• 3-4 թեյի գդալ կարագ;
• 6-8 կտոր տարեկանի հաց;
• ½ բանկա պահածոյացված շիլա:

Նախապատրաստում

Կանաչ սոխը մանր կտրատել։ Վարունգը կտրատել բարակ շերտերով։ Ձուն հարել աղով և պղպեղով։ Մեկ թեյի գդալ կարագը կաթսայի մեջ տաքացնել և անընդհատ խառնելով տապակել։ Հովացրեք այն։

Հացի կտորները կիսով չափ կտրատել և քսել կարագով: Յուրաքանչյուր շերտի վրա դրեք վարունգ, քերած ձվեր և ցողուններ: Շաղ տալ մանր կտրատած կանաչ սոխով։

YAYImages / depozitphotos.com

Բաղադրիչներ

• ½ կիվի;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 30 գ վերամշակված պանիր;
• 3-4 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• 6 կտոր հաց (բոքոն);
• 6 շպրատ;
• 2 ճաշի գդալ նռան հատիկներ.

Նախապատրաստում

Կիվին կտրատել շերտերով։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։ Պանիրը քերել մանր քերիչով և խառնել սխտորի ու մայոնեզի հետ։

Բոքոնը մի քանի րոպե կարմրել առանց ձեթի տապակի մեջ։ Մի փոքր հովացրեք և յուղեք

• 100 գ պանիր;
• 2 հում դեղնուց;
• 1 ճաշի գդալ թթվասեր;
• աղ ըստ ճաշակի;
• hops-suneli - համտեսել;
• 8 կտոր հաց;
• 50-60 գ կարագ;
• 1 բանկա շպրտ.

Նախապատրաստում

Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Միավորել դեղնուցներով, թթվասերով, աղով և գայլուկ-սունելի համեմունքով։ Հացը քսել կարագով և ծածկել պանրի և թթվասերի խառնուրդի կեսը։ Վրան դրեք մի քանի շպրատ և մնացած պանիրը։

Սենդվիչներ դնել մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա: Թխել մոտ 10-15 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։

YouTube ալիք «Խոհարարություն Մաշա Մակովեցկայայի հետ»

Բաղադրիչներ

• 1 բոքոն;
• 1 լոլիկ;
• 100 գ պանիր;
• 1-2 ցողուն կանաչ սոխ;
• մայոնեզ ըստ ճաշակի;
• 1 բանկա շպրատ;
• 1 թեյի գդալ բուսական յուղ։

Նախապատրաստում

Բոքոնը կտրատում ենք, լոլիկը բարակ։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Սոխը մանր կտրատել։ Հացը յուղել։ Վերևում դնել լոլիկը և ցողունը, շաղ տալ պանիրով:

Սենդվիչներ դնել յուղացված թխման թերթիկի վրա: Թխել մոտ 10 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում։ Մատուցելուց առաջ զարդարեք սոխով։

Պահեստում ունենալով յուղով պահածոյացված ապխտած սփրատների բանկա, հյուրերի չպլանավորված ժամանման դեպքում միշտ կարող եք արագ պարզել համեղ սենդվիչների մի հսկայական ուտեստ: Դրանք կարելի է պատրաստել սև կամ ցորենի հացի վրա՝ ավելացնելով թարմ կամ թթու վարունգ, մի քիչ մայոնեզ կամ կարագ և, իհարկե, թարմ խոտաբույսեր։ Սպրատներով ամենահամեղ սենդվիչները պատրաստվում են կրուտոններով։ Հացի կտորները պետք է թեթև տապակել ձեթի մեջ կամ չորացնել թավայի մեջ՝ առանց ճարպ ավելացնելու, և նախուտեստը կշողա նոր բուրավետ գույներով, կստացվի՝ խրթխրթան և ավելի ախորժելի։

Սենդվիչների հետաքրքիր տարբերակ է ստացվում հյութալի լոլիկի և կծու ձիթապտուղների ավելացումով։ Sprats-ը լավ համադրվում է պանրի հետ՝ կոշտ պարմեզան տեսակի կամ էժան վերամշակված պանիր: Մեկ այլ անվտանգ խաղադրույք է ձուն: Մի երկու ձու եփել, մանր քերիչով անցկացնել, խառնել սխտորով, մայոնեզով, աղով, համեմունքներով, և պատրաստ է համեղ քսուք։ Մնում է միայն այն բաժանել հացի վրա և վրան քսել մի քանի շպրտ։ Այն կարելի է մատուցել տոնական կամ ամենօրյա սեղանի վրա՝ նման ճաշատեսակ խնջույքի և աշխարհի համար:

«Սովետական» սենդվիչներ պահածոյացված ցողունով և թարմ վարունգով՝ իդեալական տոնական սեղանի համար

Պահանջվող բաղադրիչները (10-ի համար).

• շպրատներ, յուղի մեջ պահածոյացված - 10 գեղեցիկ, ամբողջական ձուկ;
• հաց (Բորոդինո, ցորեն, բոքոն - ձեր ընտրությամբ) - 10 փոքր շերտ;
• երկար վարունգ - 1 հատ;
• մայոնեզ - 5 ճ.գ. լ .;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• սամիթ կանաչի - 3-5 ճյուղ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել խորտիկ.

Դասական սխտորով տապակած սենդվիչներ մայոնեզով և թթու վարունգով

Պահանջվող ապրանքներ.

• հաց, բագետ կամ սպիտակ հաց - 8 շերտ;
• sprats - 8-16 հատ: (կախված չափից);
• թթու վարունգ - 1 հատ: (Միջին չափ);
• ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ - 4 թեյի գդալ;
• սխտոր - 1 պճեղ.

Խոհարարության եղանակը.

Վարունգով և լոլիկով շատ համեղ բաղադրատոմս՝ թույն նախուտեստ տոնական սեղանի համար

Պահանջվող ապրանքներ.

• Ֆրանսիական բագետ - 1 հատ 4
• փափուկ վերամշակված պանիր (ինչպես «Կարատ» կամ «Յանտար») - 3-4 ճաշի գդալ: լ .;
• sprats յուղի մեջ - 1 բանկա;
• մարինացված առանց կորիզի ձիթապտուղներ - 75 գ;
• թարմ վարունգ - 1 հատ;
• չերի լոլիկ (կամ սերուցք) - 4-5 հատ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• մայոնեզ - 3-4 ճաշի գդալ. լ .;
• կանաչ սոխ - զարդարման համար:

Ինչպես ենք պատրաստելու.

1. Բագետը կտրատում ենք մոտ 2-2,5 սմ հաստությամբ շերտերով, շարում թխման թերթիկի վրա և մոտ 10-15 րոպեով ուղարկում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց, որպեսզի հացը դառնա խրթխրթան։



2. Սպրեդ պատրաստելու համար մի ամանի մեջ միացրեք հալած պանիրը, մայոնեզը և աղացած սխտորը։ Զանգվածը լավ հարել։



3. Մանրացրեք մնացած բաղադրիչները։ Ձիթապտուղ - օղակներով, լոլիկով և վարունգով - բարակ շերտով: Սոխը հնարավորինս մանր կտրատել։



4. Հավաքեք խորտիկ: Հացը քսել մայոնեզ-պանիր-սխտորային զանգվածի շերտով։ Սենդվիչի մի ծայրին մի շարք կտրատած ձիթապտուղ դնել։ Երկրորդում `մի կտոր լոլիկի և վարունգի: Տեղադրեք ցողունները կենտրոնում: Նախուտեստի վրա կանաչ սոխ ցանել։

https://www.youtube.com/watch?v=EW290jZ3wjw

Կարող եք սկսել համտեսել։

Տաք սենդվիչներ ջեռոցում թխած ցողունով, պանրով և ձիթապտուղներով՝ արագ և համեղ

Նախուտեստի կազմը.

• կտրատած բոքոն - 6 հատ;
• ցանկացած տեսակի կոշտ (կիսակոշտ) պանիր - 200 գ;
• ձիթապտուղ - 10-12 հատ;
• մայոնեզ - 2 ճ.գ. լ .;
• չորացրած Պրովանսալ խոտաբույսեր - մեծ պտղունց (ըստ ճաշակի);
• sprats - 12 հատ: Միջին չափ.

Ինչպես պատրաստել սենդվիչներ.

1. Ձիթապտուղները քամել և կտրատել միջին բարակ օղակների:



2. Պանիրը քերել մանր քերիչով, վրան ավելացնել մայոնեզ և պրովանսյան խոտաբույսեր։



3. Այնտեղ լցնել ձիթապտուղները, զանգվածը խառնել, կիսով չափ կիսել։



4. Կեսը դրեք կոկիկ կտրատած հացի կտորների վրա, հարթ շերտով տարածեք մակերեսին։ Վերևում հունցեք ցողունները։



5. Եվ ծածկում ենք մնացած կաթնաշոռով։

https://www.youtube.com/watch?v=kjaaoiTkq9E
6. Եփել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 5-10 րոպե, մինչև պանիրը հալվի։

Սենդվիչներ մատուցեք թխելուց անմիջապես հետո, մինչև դրանք սառչեն։

Պարզ սենդվիչներ մայոնեզով և մանանեխով, սև հացի վրա. ինչպես էին նրանք եփում ԽՍՀՄ-ում

Ինչ կպահանջվի ճաշ պատրաստելու համար.

• Բորոդինո (այլ սև) հաց (կարող եք վերցնել սպիտակ);
• հավի ձու (CO կատեգորիա) - 4 հատ;
• թթու (թթու) վարունգ - 4 հատ;
• sprats - 1 բանկա;
• մայոնեզ - 2 ճ.գ. լ .;
• սխտոր - 1-2 մեխակ (ըստ ճաշակի);
• մանանեխ - 1 թ.գ (ոչ անհրաժեշտ);
• սամիթ կանաչի - մի փունջ:

Խոհարարության ալգորիթմ քայլ առ քայլ.

1. Հացը կտրատել փոքր կտորներով (Որպեսզի տեղավորվի ձվի շրջան և 1 ձուկ, և ազատ տեղ գրեթե չմնա): Շագանակագույն տապակի մեջ առանց յուղ ավելացնելու (կամ շատ քիչ):



2. Պինդ եփած ձվերը, սառը, կեղևազատել և երկարությամբ կտրատել բարակ շերտերով։



3. Նույն կերպ մանր կտրատել վարունգը։



4. Սխտորը ճզմել մամլիչով, ավելացնել մայոնեզին, մանրակրկիտ խառնել։ Կարող եք նաև այլ կերպ վարվել՝ հացը քսել սխտորի պճեղով, այդ դեպքում նախուտեստն ավելի քիչ կծու է դուրս գալու։



5. Յուրաքանչյուր խրթխրթան հացի կտոր յուղեք մանանեխի բարակ շերտով։



6. Այնուհետեւ քսել սխտորի սոուսը, ոչ շատ: Այնուհետև դրեք մի ափսե վարունգ, ձու:



7. Վրան դնել ապխտած ձուկ (շատ ցանկալի է, որ այն լինի ամբողջական ու գեղեցիկ), իսկ կողքին մի քիչ սամիթ կամ այլ կանաչեղեն դրեք։

https://www.youtube.com/watch?v=VWaWTLi7oF0

Պատրաստի սենդվիչներ դնել ափսեի վրա և մատուցել։

Խորտիկ սենդվիչներ տապակած ցորենի բոքոնի վրա նախաճաշի լավագույն տարբերակն է

Բաղադրիչների ցանկ.

• բոքոն - 0,5 հատ;
• sprats (պահածոյացված սնունդ յուղի մեջ) - 230-250 գ;
• հավի ձու - 2 հատ. (կատեգորիա С-1);
• սխտոր - 1 մեխակ (ըստ ցանկության);
• զտված, առանց հոտի արևածաղկի ձեթ - 3-4 ճաշի գդալ: լ .;
• թարմ կամ թթու վարունգ - 1 հատ;
• կանաչ սոխ - մի քանի փետուր:

Ինչպես պատրաստել.

1. Ձվերը թաթախել սառը ջրով կաթսայի մեջ, միջին ջերմության վրա եռացնել, եփել 7-9 րոպե։ Պատրաստի ձվերը հովացնում ենք, մաքրում, մանր քերիչով անցկացնում։
2. Կտրեք վարունգը կիսով չափ, բավականաչափ բարակ:
3. Կանաչ սոխը դանակով կտրատել։
4. Բոքոնը կտրատել, յուրաքանչյուրը կիսով չափ կիսել։ Կարագը լցնել հարթ ափսեի մեջ, երկու կողմից միանգամից թաթախել հացը և ուղարկել նախապես տաքացրած տապակի մեջ։ Եթե ​​բոքոնը սովորականի պես տապակեք՝ տապակի մեջ ձեթ լցնելով, այն շատ ճարպ կներծծի։
5. Տապակած հացը քերել սխտորով, շաղ տալ ձուն և մանր կտրատած սոխը։ Կենտրոնում դնել շղարշ, իսկ կողքին՝ վարունգի կիսաշրջան։

Սենդվիչների հետաքրքիր տարբերակ ձվով, կաթնաշոռով և սփրատով - պատրաստում ենք քայլ առ քայլ

Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ մթերքները (6 չափաբաժնի համար).

• տոստ հաց - 3 հատ;
• կաթնաշոռ և սերուցքային պանիր - 3 ճ.գ. լ .;
• ցողուններ յուղի մեջ - 6 հատ: (ոչ փոքր);
• պինդ խաշած ձու - 2 հատ: (ընտրված);
• թարմ վարունգ - 1 հատ: (երկար);
• սխտոր - 1 մեխակ;
• հոտազերծված արևածաղկի ձեթ - տապակելու համար;
• նուրբ աղ - մի փոքր պտղունց (ըստ ճաշակի):

Խոհարարության հրահանգներ.

Այնուհետև դրեք շպրատները:

Բանջարեղենի կեղևով վարունգը կտրատում ենք նրբաբլիթի ամենաբարակ շերտերով: Շերտը ալիքով փաթաթեք, դրեք ատամհատիկի վրա, ապա դրեք հացի վրա, որպեսզի այն նմանվի լուսանկարում։

https://www.youtube.com/watch?v=yTVFZGhnenY

Պարզ և շատ գեղեցիկ:

Միկրոալիքային վառարանում պինդ պանրով և լոլիկով տաք սենդվիչների պարզ բաղադրատոմս

Պահանջվող ապրանքների ցանկը.

• բագետ (բոքոն) - 1 հատ;
• լոլիկ (մեծ) - 1 հատ;
• շպրատներ յուղի մեջ - 1 բանկա;
• պանիր (կոշտ սորտեր) - 100 գ;
• մայոնեզ - 3-4 ճ.գդ. (համով);
• մի քիչ աղ;
• կանաչ սոխ - զարդարման համար:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Բագետը բարակ կտրատել, քսել մի քիչ մայոնեզ։



2. Յուրաքանչյուր շերտի վրա դրեք լոլիկի շրջանակ։



3. Լոլիկի վրա լցնել շղարշ (1 կամ 2, եթե ձուկը փոքր է):



4. Շաղ տալ քերած պանիրով։



5. Բլանկները շարել ապակե ամանի մեջ, որը կարելի է օգտագործել միկրոալիքային վառարանում: Եփել 800-900 Վտ-ում 1,5-2 րոպե, մինչև պանիրը հալվի։

https://www.youtube.com/watch?v=xfnpxPXUhww

Կծու սենդվիչներ կիվիով, սփրատով և սխտորով - համեղ արագ խորտիկ



Խորտիկ պատրաստելու համար վերցրեք.

• բոքոն (ցանկացած հաց) - 12 հատ;
• ապխտած շպրատներ, պահածոյացված յուղի մեջ - 12-24 հատ: (կախված չափից);
• կիվի - 2 հատ;
• սխտոր - 1-2 ատամ;
• մի քիչ առանց հոտի բուսական յուղ - հաց տապակելու համար;
• սամիթ, նռան կամ կարմիր հաղարջի սերմեր՝ զարդարման համար։

Պատրաստման հիմնական փուլերը.

1. Կտրտած հացը կարմրել տապակի մեջ, մի քիչ հոտազերծված կարագի մեջ։ Դուք չեք կարող օգտագործել ճարպ, բայց չորացրեք բոքոնը չոր տապակի մեջ: Շերտերը քերիչով անցկացրեք, երբ դեռ տաք են, կեղևավորված սոխը մեկ կամ երկու կողմից (ըստ ցանկության):
2. Կիվին մաքրել և կտրատել բարակ շերտերով։ Շարել խրթխրթան բոքոնի վրա։
3. Հեռացրեք սփրատները բանկաից և դրեք թղթե սրբիչների վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի: Այնուհետև ձուկը դնել կիվիի վրա։
4. Նախուտեստը զարդարում ենք սամիթով և կարմիր նռան հատիկներով կամ հաղարջի հատապտուղներով։

Թեթև կիտրոնով սենդվիչներ՝ հեշտ քայլ առ քայլ պատրաստում և գեղեցիկ ներկայացում

Պահանջվող բաղադրիչները.

• տոստ հաց - 4 հատ;
• sprats - 8 մեծ կամ 16 փոքր;
• կիտրոն - 0,5 հատ: (ցանկալի է բարակ մաշկով);
• կարագ - 40-50 գ;
• գանգուր մաղադանոս - ճաշատեսակը զարդարելու համար մի քանի ցողուն:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Ուղղանկյուն հացի շերտերը կտրեք անկյունագծով։ Դուք կստանաք նույն չափի նույնիսկ եռանկյուններ: Աշխատանքային կտորները կարմրել գրիլ տապակի մեջ (կամ սովորական)՝ քսելով այն փոքր քանակությամբ յուղով (ցանկացած):
2. Բլանկները քսել կարագով (կարելի է փոխարինել վերամշակված պանրով):
3. Կիտրոնը կտրատել բարակ, կիսաթափանցիկ շրջանակների մեջ, հեռացնել սերմերը՝ դրանք անօգուտ են սենդվիչների մեջ։ Մի կողմից կտրվածք արեք կենտրոնից մինչև եզր (շառավղով): Եզրերը հակառակ ուղղություններով շրջեք և կիտրոնը դրեք հացի վրա, որպեսզի այն նմանվի լուսանկարում։
4. Կիտրոնի կողքին դնել շպրատներ՝ 1-2 հատ։
5. Մնում է միայն նախուտեստը զարդարել մաղադանոսի փոքրիկ ճյուղերով։

Դիետիկ (նիհար) տարբերակ ավոկադոյով և լոլիկով` ճիշտ սնվողների համար

Խոհարարության համար նախատեսված ապրանքներ.

• ciabatta (ցորեն, տարեկանի, ամբողջական հացահատիկի հաց - ձեր ընտրությամբ) - 4 շերտ;
• հասած, փափուկ ավոկադո - 1 հատ;
• թարմ քամած կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ;
• սխտոր - 1 միջին սեպ;
• sprats - 1 ստանդարտ բանկ;
• աղ, թարմ աղացած պղպեղ - միաժամանակ պտղունց;
• մաղադանոս - 1-2 ճյուղ;
• կարմիր, հասած լոլիկ - 1-2 հատ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Ավոկադոն կիսով չափ կտրատել, հանել փոսը, գդալով դուրս հանել միջուկը և տեղափոխել ամանի մեջ։ Ավելացնել թակած սխտոր, կիտրոնի հյութ՝ զտված սերմերից։ Համեմում ենք աղով և պղպեղով, իսկ հետո պատառաքաղով հարում ենք մինչև մածուկի խտությունը:
2. Լոլիկը կտրատել միջին հաստության շերտերով, դանակով կտրատել մաղադանոսը։
3. Ավոկադոյի զանգվածը քսել հացի վրա (ըստ ցանկության չորացնել ջեռոցում կամ տապակի մեջ)։
4. Հաջորդ շերտը լոլիկն է։
5. Լոլիկի շերտերի վրա դրեք 2-3 ցողուն:
6. Շաղ տալ մանրացված մաղադանոսով։

Հին բաղադրատոմս՝ կարագով, սերուցքային պանրով, վարունգով և խոտաբույսերով

Ինչ բաղադրիչներ կպահանջվեն.

• տարեկանի (սև) հաց - 3 ուղղանկյուն շերտ;
• sprats - 12 փոքր ձուկ կամ 6 մեծ;
• վերամշակված պանիր բրիկետում - 1 հատ;
• կարագ - 50 գ;
• թարմ վարունգ - կես մեծ;
• կանաչ սոխ կամ այլ կանաչի:

Մանրամասն բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ.

1. Հացի յուրաքանչյուր կտոր կիսով չափ կիսեք, քսեք կարագի շերտով։
2. Պանիրը կտրատել բարակ պլաստմասսաների մեջ, վարունգը կտրատել շերտերով։ Սպրատները դնել թղթե անձեռոցիկների վրա, որպեսզի ձկան երեսից ձեթը ներծծվի: Կանաչիները մանր կտրատել։
3. Հավաքեք նախուտեստը՝ կարագի վրա պանիր քսեք, վրան՝ վարունգ և 1-2-ական շպրտ։ Շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:

Սենդվիչներ լցոնված շղարշով, խաշած ճակնդեղով և գազարով` համերի անսովոր համադրություն

Ուտեստի բաղադրությունը.

• ճակնդեղ - 1 հատ: (ոչ շատ մեծ);
• գազար - 1 հատ. (Միջին չափ);
• մայոնեզ - 1-1,5 tbsp. լ .;
• աղ - մի փոքր պտղունց;
• հաց (ցանկացած - ձեր հայեցողությամբ) - 6-8 շերտ;
• շպրատներ յուղի մեջ - 1 բանկա;
• թթու վարունգ - 1-2 հատ:

Խոհարարության կարգը.

1. Բազուկն ու գազարը եփում ենք տարբեր կաթսաների մեջ մինչև փափկի, սառչում։ Կլպել, քերել միջին կամ մանր քերիչով։ Մի ամանի մեջ խառնել բանջարեղենը, ավելացնել մի քիչ աղ, մայոնեզ, լավ խառնել։
2. Վարունգը կտրատել շերտերով։
3. Հացը կտրատել, անհրաժեշտության դեպքում, տապակել մինչև փխրուն ոսկե դարչնագույնը, ցանկության դեպքում, արևածաղկի ձեթի մեջ: Հացի վրա դնել գազարի և ճակնդեղի խառնուրդը։ Բանջարեղենի վրա դրեք թթու վարունգի շրջան։ Հաջորդը - քայքայել ձուկը:

Բոքոն կամ բագետ կաթնաշոռով, յուղով և բանջարեղենով շպրատներ՝ կատարյալ սենդվիչներ

Հետևյալ ապրանքները կպահանջվեն.

• ցորենի հաց;
• վարունգ, մի քանի փոքր լոլիկ;
• կաթնաշոռ (ավելի լավ է առանց հավելումների, պարզապես յուղալի);
• մի քանի ձիթապտուղ կամ առանց կորիզի ձիթապտուղ;
• sprats;
• կանաչ սոխ;
• թարմ աղացած սև պղպեղ:

Թե ինչպես պետք է անել:

1. Մանրացրեք բոլոր բաղադրիչները։ Հաց - բարակ շերտերով բոքոնի ամբողջ լայնությամբ, ապա կտրեք յուրաքանչյուրը կիսով չափ: Վարունգը շերտով, լոլիկը՝ կիսաշրջանաձև, ձիթապտուղը՝ օղակներով։ Կանաչիները լվանալ, չորացնել, փշրվել։
2. Հացի վրա պանիր քսել։ Շերտի հաստությունը կախված է ճաշակից, հետևաբար բաղադրատոմսում ճշգրիտ համամասնությունները նշված չեն։
3. Կտորները բաժանեք կտրված բաղադրիչների կտորների։ Տեղադրեք շղարշը դատարկ տեղում։ Շաղ տալ խոտաբույսերով:

Բոքոնի բաղադրատոմսը կապելին խավիարով և վարունգով - նման սենդվիչներ առաջին հերթին ուտում են

Ինչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ.

• sprats (պահածոյացված սնունդ);
• հաց / հաց;
• վարունգ (թթու կամ թարմ);
• կապելին խավիար սաղմոնով կամ ծովախեցգետինով:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

Գուրման օրիգինալ նախուտեստ՝ սփրատով, խաշած ձու, ռուկոլա և պարմեզան պանիր

Բաղադրությունը:

• սև հաց - 4 շերտ;
• հավի ձու (փոքր, կատեգորիա C-2) - 2 հատ;
• յուղի մեջ շպրատներ - 13 հատ;
• Պարմեզան պանիր - 40 գ;
• կարագ - 30 գ;
• կանաչ սոխ, ռուկոլա, սամիթ;
• աղացած պղպեղ, աղ:

Ինչ պետք է անեք խորտիկ պատրաստելու համար.

1. Հացի վրա (կարելի է նաև օգտագործել մոխրագույն, ամբողջական կամ սպիտակ), քսել կարագի բարակ, հավասար շերտ։
2. Յուրաքանչյուր սենդվիչի վրա դրեք 3 ձուկ։
3. Պատրաստել խաշած ձվերը։ Ամենահեշտ ճանապարհը սննդի ֆիլմն է: Թաղանթը յուղել բուսայուղով և դնել բաժակի մեջ, որպեսզի ծայրերը կախվեն։ Զգուշորեն, որպեսզի դեղնուցը չվնասեք, ձուն կոտրեք դեպրեսիայի մեջ։ Ֆիլմի ծայրերը կապեք հանգույցի մեջ: Գործընթացը կրկնում ենք մնացած ձվերի հետ, այնուհետև դրանք լցնում ենք եռացող ջրով կաթսայի մեջ։ Եփել միջին ջերմության վրա 4 րոպե։
4. Հեռացրեք պատրաստի ձվերը թաղանթից և դրեք ցողունների վրա։
5. Վերևից նախուտեստը շաղ տալ քերած պարմեզան պանիրով, ռուկոլայի տերևներով, կտրատած սամիթով և սոխով։ Համեմում ենք պղպեղով և աղով՝ ըստ ճաշակի։ Մատուցել եփելուց անմիջապես հետո։

   

   

   

   

   

   

   

   

Շատերը գիտեն, որ շատ համեղ և հագեցնող սենդվիչներ են ստացվում շպրատներից։ Այս տեսակի խորտիկները բոլորին ծանոթ են մանկուց։ Սակայն շատ ավելի քիչ մարդիկ արդեն լսել են, որ շպրատները կարող են ներառվել տարբեր ճաշատեսակների պատրաստման մեջ:

Այսպիսով, սովորական շպրատները, երբ ճիշտ սպառվում և օգտագործվում են, կարող են դառնալ կարկանդակի, ապուրի և պիցցայի մի մասը: Դրանցով կարելի է նաև ձիթապտուղ լցնել և համեղ ու տաք կենացներ պատրաստել։ Հիմնական բանը ճիշտ սփրատներ ընտրելն է և ճշգրիտ հետևել բաղադրատոմսերին:

Սպրատ կարկանդակ կարտոֆիլով

Ապրանքի կազմը.

• Sprats նավթի մեջ - մեկ բանկա:
• Կարտոֆիլ - հինգ հարյուր գրամ:
• Ալյուր - հիսուն գրամ:
• Սխտոր - մեկ պճեղ:
• Աղացած պղպեղ - երկու պտղունց:
• Սոխ - երկու հատ:
• Աղ - քառորդ թեյի գդալ:
• Յուղ - երեք ճաշի գդալ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Sprat ուտեստները միշտ համեղ են և սննդարար: Փորձենք կարտոֆիլի խմորով օրիգինալ կարկանդակ պատրաստել։ Դա անելու համար մենք կօգտագործենք սփրատով կերակրատեսակի բաղադրատոմս, որի բաղադրիչների լուսանկարը կարող եք գտնել այս բաժնում: Միջին չափի կարտոֆիլի պալարները մանրակրկիտ լվացեք: Կաթսայի մեջ ծալել, ամբողջությամբ ծածկել ջրով և դնել կրակի վրա։ Կարտոֆիլը եփեք կեղևի մեջ, քամեք ջուրը և թողեք սառչի։

Այնուհետև, հետևելով շղարշի պատրաստման բաղադրատոմսին (այլ ուտեստների լուսանկարը կարելի է տեսնել ստորև), սառեցված կարտոֆիլը պետք է մաքրել և անցնել նուրբ խոհանոցային մաղով։ Ստացված կարտոֆիլի զանգվածը լցնում ենք բավականին խորը ամանի մեջ։ Լցնել ձեթի մեջ, աղ, պղպեղ և ավելացնել ցորենի ալյուրը, որը անհրաժեշտության դեպքում կարելի է ավելացնել խմորը հունցելիս։ Այն պետք է պարզվի, որ պլաստիկ է:

Այնուհետև պետք է վերցնել չհրկիզվող ձև, ծածկել մագաղաթով և մի փոքր յուղով քսել։ Կարտոֆիլի խմորը շերտով գրտնակել և դնել պատրաստված կաղապարի մեջ։ Կլպել և կտրատել սոխի գլուխները կես օղակներով։ Սխտորի մեխակները կեղևից առանձնացրեք և դանակով մանր կտրատեք։ Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և մեջը լցնել սոխն ու սխտորը։ Եփել միջին ջերմության վրա մինչև թափանցիկ:

Այնուհետև կարտոֆիլի խմորի շերտի վրա դնել շոգեխաշած սոխն ու սխտորը։ Բացեք պահածոները, յուղը քամեք բաժակի մեջ և սփրատները հավասարապես տարածեք սոխի վրա։ Ապագա կարկանդակի ամբողջ մակերեսին շաղ տալ յուղը և ուղարկել ջեռոց: Թխել կարտոֆիլով շպրտ տորթ հարյուր ութսուն աստիճան ջերմաստիճանում, մինչև ոսկե դարչնագույն դառնա: Մատուցել տաք վիճակում՝ եփելուց անմիջապես հետո։

Բրնձով ապուր՝ եփած շպրոտներով

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Երկար հացահատիկի բրինձ - մեկ բաժակ:
• Sprats նավթի մեջ - երկու բանկա:
• Ձիթապտղի յուղ - չորս ճաշի գդալ:
• Գազար - երկու հատ:
• Արգանակը երեք լիտր է:
• Պրաս – երկու հատ։
• Աղացած պղպեղ - դանակի վերջում:
• Մաղադանոս - կես փունջ:
• Աղը թեյի գդալ է:

Ինչպես պատրաստել ապուր

Պարզ և համեղ ապուր պատրաստելը, ըստ բաղադրատոմսի, սփրատներով նույնիսկ սկսնակ խոհարարների կարողությունն է: Ցանկացած, նույնիսկ ամենապարզ ուտեստը պահանջում է բոլոր բաղադրիչների նախնական պատրաստում: Պետք է սկսել բրնձից: Այն պետք է լավ դասավորվի, և բոլոր բեկորները, խճաքարերը և փչացած հատիկները պետք է հեռացվեն: Այնուհետև այն նույնպես պետք է մի քանի անգամ լավ ողողել, մինչև ջուրը թափանցիկ դառնա։ Տեղափոխում ենք քամոցով և թողնում ենք քամու։

Կլպել, լվանալ, չորացնել և կտրատել գազարը բարակ շերտերով։ Լվացեք պրասը և կտրատեք օղակների մեջ։ Հաջորդը, դուք պետք է վերցնեք մի կաթսա (ցանկալի է հաստ հատակով) և դրա մեջ լցնել ձիթապտղի յուղ: Դնում ենք կրակի վրա և, երբ ձեթը տաքանում է, մեջը լցնում գազար և սոխ։ Եփել մոտ հինգ րոպե և բրինձը դնել կաթսայի մեջ։ Եփեք ևս տասը րոպե միասին։

Այնուհետև, ըստ շղարշի ուտեստների բաղադրատոմսի, տաք արգանակը պետք է լցնել տապակի մեջ, մի քիչ աղ և պղպեղ անել և եփել տասնհինգ րոպե։ Ձեթի մեջ ցողունները տեղափոխում ենք քամոց և ձեթը քամելուց հետո ձուկն ավելացնում ենք թավայի մեջ։ Եփել մոտ հինգ րոպե և ավելացնել թակած մաղադանոսը, խառնել, ծածկել և անջատել կրակը։ Թողեք ապուրը տասը-տասնհինգ րոպե եփվի և ընթրիքին մատուցեք բուրավետ տաք ուտեստ:

Պիցցա թխված շպրոտներով

Մթերային ցանկ.

• Թխած հիմքը `մեկ հատ:
• Sprats - մեկ բանկա:
• Լոլիկ - երկու փոքր:
• Մայոնեզ - երկու ճաշի գդալ:
• Կոշտ պանիր - հարյուր հիսուն գրամ:
• Կետչուպ - երեք ճաշի գդալ:

Խոհարարության գործընթացը

Սկզբում պետք է միացնել ջեռոցը և տաքացնել մինչև երկու հարյուր աստիճան: Շատ քիչ սնունդ և ժամանակ կպահանջվի այս ուտեստը շպրտից պատրաստելու համար։ Ապագա պիցցայի հիմքը դնել թխման թերթիկի վրա՝ թեթև յուղով: Հաջորդը, փոքր ամանի մեջ խառնել մայոնեզը և կետչուպը: Խառնուրդը հավասարաչափ քսեք ամբողջ հիմքի վրա։

Սոխը մաքրել, օղակների կտրատել և քսել տորթի վրա։ Հաջորդ շերտը կլինի լոլիկ, լվացված և կտրատված: Հաջորդը, դուք պետք է բացեք ցողունների բանկա և դրանք տեղափոխեք մաղի մեջ: Երբ ձեթը ցամաքեցվի, լոլիկը նույնպես դրեք ձկան վրա։ Այժմ քերեք ցանկացած պինդ պանիր և առատորեն շաղ տվեք պիցցայի վրա: Թխում թերթիկը դնել ջեռոցում քսան րոպե:

Այս օրիգինալ շպրտ ուտեստը պատրաստելուց հետո պիցցան մասերի կտրեք և մատուցեք։

Ձիթապտուղներ լցոնած ցողուններով

Բաղադրիչների ցանկ.

• Խոշոր ձիթապտուղներ `ութ հարյուր գրամ:
• Sprats յուղի մեջ - երեք հարյուր գրամ:
• Կարագ - հարյուր գրամ:
• Կիտրոնը մեկ կտոր է։
• Մաղադանոս - հինգ ճյուղ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Այս ուտեստը շպրտից պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է որոշ ժամանակ ծախսել, քանի որ գործընթացը բավականին աշխատատար է։ Յուղը նախապես հանել սառնարանից, որպեսզի այն փափուկ դառնա։ Հեռացրեք սերմերը խոշոր ձիթապտուղներից: Բացեք սփրատի բանկաները և ամբողջ յուղը թափեք բաժակի մեջ: Այնուհետև մաղի միջով քսել շպրատներն ու փափկած կարագը։ Ստացված զանգվածը համեմել կես կիտրոնի հյութով և լավ խառնել։

Այնուհետև ձիթապտուղները լցնում ենք շպրատի և կարագի պատրաստված միջուկով։ Լցոնած ձիթապտուղները դրեք աղցանի ամանի վրա և մի փոքր ցողեք մնացած շղարշ յուղով: Մատուցելիս զարդարել մաղադանոսի տերեւներով։

Սենդվիչներ սփրատներով և հավի ձվերով

Պահանջվող ապրանքներ.

• Sprats - տասնվեց կտոր:
• Ձու - ութ կտոր:
• Սամիթ - ութ ճյուղ:
• Կարմիր խավիար - հարյուր գրամ:
• Մայոնեզ - հարյուր գրամ:
• Սխտոր - երկու պճեղ:
• Մաղադանոս - չորս ճյուղ:

Խոհարարական սենդվիչներ

Օգտագործելով սփրատներով կերակրատեսակների լուսանկարը՝ կարող եք պատրաստել այնպիսի համեղ և գունեղ սենդվիչներ, որոնք կատարյալ են ինչպես առօրյա, այնպես էլ տոնական սեղանների համար։ Հավի ձվերը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել մեկ գդալ աղ և ծածկել սառը ջրով։ Կրակի վրա դնել և եփել ոչ ավելի, քան յոթ-ութ րոպե։ Այնուհետև լցնել սառը ջուր և կեղևահանել արդեն սառած պատյանից։

Կոշտ խաշած ձվերը կիսով չափ կտրատել երկայնքով։ Հեռացրեք դեղնուցները և դրեք առանձին ամանի մեջ։ Բոլոր դեղնուցները պատառաքաղով աստիճանաբար տրորեք։ Լվացեք թարմ սամիթը, թափահարեք և մանր կտրատեք, տեղափոխեք դեղնուցների վրա: Կլպեք սխտորի մեխակները և մամուլով անցկացրեք անմիջապես դեղնուցներով և սամիթով ամանի մեջ։ Ավելացնել մայոնեզ, աղ, աղացած պղպեղ և լավ խառնել բոլոր բաղադրիչները։

Պատրաստի միջուկով լցնում ենք ձվի սպիտակուցների ակոսները։ Վերևում դրեք մի գդալ կարմիր խավիար։ Այժմ դուք պետք է պատրաստեք սփրատները: Թղթե անձեռոցիկները երկու-երեք շերտով դնել ափսեի մեջ և ցողունները դնել դրանց վրա: Երբ ավելորդ յուղը ներծծվի, ցողունները տարածեք կարմիր խավիարի կողքին գտնվող ձվի կեսերին։ Այնուհետև ողողում ենք թարմ մաղադանոսը, տերևներն առանձնացնում ճյուղերից և լցոնած ձվի յուրաքանչյուր կեսին մեկ-երկու տերեւ դիր։ Ստացված նավակով սենդվիչները դրեք գեղեցիկ ուտեստի վրա և մատուցեք տոնական սեղանին։

Տաք տոստ շպրատներով

Բաղադրիչների ցանկ.

• Sprats - տասներկու կտոր:
• Սպիտակ հաց - վեց շերտ:
• Թթվասեր - թեյի գդալներ:
• Յուղ - հիսուն գրամ:
• Մաղադանոս - երեք ճյուղ:
• Դեղնուց - երկու հատ:
• Պանիր - հարյուր գրամ:

Բաղադրատոմսը

Օգտագործելով պահածոյացված շպրատներ՝ ըստ ձեր բաղադրատոմսի, կարող եք շատ համեղ ուտելիք պատրաստել։ Այս ճաշատեսակներից մեկը տաք կենացն է՝ ցողունով: Առաջին բանը, որ պետք է անել, բացել է սփրատների բանկա և դնել մաղի վրա, քանի որ յուղը պետք է թափվի։ Այնուհետև պանիրը պետք է քերել ամենալավ քերիչով և դնել առանձին ամանի մեջ։

Պանրի մեջ ավելացնել երկու դեղնուց, յուղոտ, թանձր թթվասեր և մանրակրկիտ հարել։ Այնուհետև սպիտակ հացի կտորները յուղեք կարագով: Կարագի վրա քսել պանրի զանգվածի կեսը։ Այնուհետև հացի վրա դնել երկու շպրտ, ծածկել պանրի զանգվածի երկրորդ կեսով։ Ավարտված կենացը շպրատներով:

Այժմ դրանք պետք է խնամքով տեղափոխել թխում թերթիկի մեջ և դնել ջեռոցում։ Դուք պետք է թխել կենացներ հարյուր իննսուն աստիճան ջերմաստիճանում տասը տասնհինգ րոպե: Եփելուց հետո խորտիկների ափսեների վրա շարել համեղ տաք կենացներ՝ շպրոտներով, զարդարել մաղադանոսի տերեւներով։ Ստացված նախուտեստը մատուցել դեռ տաք վիճակում։

18 ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂ ՍՊՐԱՏԻՑ

1. Տնային ոճով շպրատներ

Բաղադրությունը:

1 կգ մանր ձուկ (կապելին, ծովատառեխ, շղարշ)
1 կգ սոխ
20 հատ սև պղպեղ
1 ճ.գ Ֆրանսիական մանանեխ
2 բաժակ բուսական յուղ
1/4 բաժակ քացախ
1 ճ.գ հեղուկ ծուխ
1 բաժակ ջուր
1 ճ.գ ծովի աղ

Ձուկը լվանալ, գլուխը կտրել, ներսը մաքրել, դնել թղթե անձեռոցիկների վրա և լավ չորացնել։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ: Ձեթի կեսը տաքացրեք տապակի մեջ։ Տապակել ձուկը փոքր մասերում յուրաքանչյուր կողմից, մինչև փափկի: Սոխը նույնպես թեթև տապակել։ Տապակի հատակին դնել սոխը, ապա ձուկը։ Լցնել հեղուկ ծխով: Վրան լցնել դափնու տերեւ և սև պղպեղ։ Քացախը ջրով նոսրացրեք, ըստ ճաշակի խառնեք բուսայուղի, մանանեխի և աղի հետ։ Հասցնել եռման աստիճանի և լցնել ձկան վրա։ Ծածկեք և թողեք թրմվի սառնարանում 24 ժամ։

2. Տնային ոճով sprats-2 տարբերակ:

1 կգ. թարմ շիլա (փոքր սարդինա),
150 գ. առանց հոտի յուղեր,
1 բաժակ եռման ջուր
3 ճ.գ չոր թեյի պատրաստում (կարող եք վերցնել 3 թեյի տոպրակ),
2 հավի բուլյոն խորանարդներ Maggi, Galina Blanca և այլն:

Թեյը եփել 1 բաժակ եռման ջրի մեջ, թողնել 15 րոպե, քամել և մեջը նոսրացնել բուլյոնի խորանարդները։ Վերցնում եմ բանջարեղենի բուիլոնի խորանարդներ, ավելի շատ եմ սիրում, քան հավի (չգիտեմ, կարո՞ղ եմ ձկան խորանարդիկներ էլ ուտել)
Մաքրել շղարշը և դնել տապակի մեջ, ավելացնել ձեթ և թեյ։
Եփել փակ կրակի վրա 1 ժամ։ Եփելու վերջում հեղուկն ամբողջությամբ գոլորշիանալու է՝ թողնելով միայն ձեթը։
Ձկան վրա էլ սև պղպեղ ցանեցի։ Պարզվում է, որ շատ համեղ ձուկ է, և ճշմարտությունն այն է, որ նման է շպրատներին:
Բաղադրատոմսում աղ չկա, քանի որ խորանարդներն արդեն աղի են։ Այս ձուկը համեղ է ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում, դրանով կարելի է սենդվիչներ պատրաստել։

3. Սպրատ աղցան

Sprats 1 բանկա (միջինը ավելի լավ է և ոչ շատ ապխտած)
Պահածոյացված ոլոռ 1 բանկա
Մարինացված վարունգ 2 հատ (փոքր)
Ձու 2 հատ
Եփած բրինձ 2-2,5 բաժակ (ավելին)
Մայոնեզ 1 տուփ 150 գր

Աղցանամանի մեջ լցնում ենք խաշած բրինձը, ոլոռը, մանր խորանարդի կտրատած վարունգը, մանր կտրատած ձվերը, ցողունները՝ պատառաքաղով մանր կտրատած, բայց չկտրված։ Ամեն ինչ լավ խառնել և համեմել մայոնեզով, աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։

4. Սպրատներ «մուշտակի տակ».

1 բանկա Ռիգայի սփրատ (ավելի լավ է վերցնել փոքր շպրատներ)
1 թարմ վարունգ
2 ձու
200 գ սպիտակ հաց կրուտոններ
մայոնեզ
սամիթ կանաչի 1/2 փունջ
ձիթապտուղներ

Պատրաստել կրուտոններ. Սպիտակ հացը կտրատել խորանարդի մեջ և չորացնել տապակի մեջ բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Աղ. Սպրատները լցնել ամանի մեջ, տրորել պատառաքաղով։ Լվացեք վարունգը և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Դրեք դրանք սփրատների վրա: Ձվերը եփել, կտրատել խորանարդի, ավելացնել զանգվածին։ Վերջին անգամ ավելացրեք կրուտոններ: Սպրատի զանգվածը համեմել մայոնեզով և լավ խառնել։ Ճաշատեսակը լցնել թարմ խոտաբույսերով և կտրատած ձիթապտուղներով:

5. Տնական շղարշի պաշտետ

Բաղադրությունը:

Sprats 1 կարող
սոխ 1 հատ.
գազար 1 հատ.
վերամշակված պանիր 200 գ
մայոնեզ 1 ճ.գ. լ.
կանաչ սոխ և թարմ վարունգ՝ զարդարման համար
սև քնջութի սերմեր

Խոհարարության եղանակը.

Կտրել գազարն ու սոխը պատահականորեն և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Սպրատները լցնում ենք բլենդերի մեջ։
Ավելացնել բանջարեղեն։
Ավելացնել մայոնեզ:
Դնում ենք պանիրը և ամբողջ զանգվածը լավ հարում ենք մինչև հարթ լինի։
Պաշտենը լցնում ենք տարայի մեջ և երկու ժամով դնում սառնարանում։ Հացը քսել պաշտետով, զարդարել ամբողջական ձուկով և մանր կտրատած կանաչ սոխով, զարդարել թարմ վարունգով ըստ ցանկության։

6. Բրյուսելյան կաղամբ

Բրյուսելի կաղամբ (աքլոր) - 12 հատ:
sprats - 1 բանկա
կարագ - 4 ճաշի գդալ
Հոլանդական պանիր - 100 գ
բեշամել սոուս - 1,5 բաժակ

Բրյուսելյան կաղամբի յուրաքանչյուր կաղամբի մեջ իջնում ​​ենք հատուկ մետաղյա խորշի միջոցով, լցնում շղարշով, դնում յուղած թխման թերթիկի վրա, վրան ցանում քերած պանիր։ Թխել ջեռոցում՝ թխելու ընթացքում կարագ ավելացնելով։

Բեշամելի սոուսի պատրաստում. 1 ճաշի գդալ ալյուրը թեթև տապակել տապակի մեջ, նոսրացնել 1 բաժակ տաք կաթով և անընդհատ խառնելով եփ գալ 5-10 րոպե։ Միջին հաստության սոուսին ավելացնել հում ձվի դեղնուցները և աղը։ Սոուսի հաստությունը կարող եք ավելացնել՝ ավելացնելով ալյուր։ Սոուսը մատուցեք առանձին ամանի մեջ։

7. Սպրատ աղցան եգիպտացորենով և լոբիով

Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

Sprats - 1 բանկա
քաղցր եգիպտացորեն (պահածոյացված) - 120 գ
սպիտակ լոբի (պահածոյացված) - 120 գ
պանիր - 100 գ
սև կրուտոններ (Բորոդինսկի) - 1/2 հատ:
սխտոր - 2 պճեղ
մայոնեզ, խոտաբույսեր - համտեսել:

Սփրատի յուղը լցնել կրուտոնների ամանի մեջ և թողնել թրմվի 5-10 րոպե: Սպրատները տրորել պատառաքաղով։ Քամեք հեղուկը լոբիից և եգիպտացորենից։ Սխտորը ճզմել սխտորի միջով։ Պանիրը քերել մանր քերիչով։

Խառնել շպրատները, կոտրիչները, լոբիները, եգիպտացորենը, պանիրը և սխտորը: Համեմեք մայոնեզով։ Ցանկության դեպքում շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով:

Մատուցել եփելուց անմիջապես հետո, հակառակ դեպքում կրուտոնները կկորցնեն իրենց փխրունությունը։

Բանջարեղենով աղցան շիլաներով

Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

Կարտոֆիլ (խաշած) - 3 հատ:
գազար (խաշած) - 1 հատ:
վարունգ - 2 հատ:
ոլոռ (կանաչ պահածոյացված) - 100 գ
շպրատներ - 160 գ
կիտրոնի հյութ - 1 ճ/գ
մաղադանոս, աղ - ըստ ճաշակի:

Մաքրած կարտոֆիլը, գազարն ու վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ։ Բանջարեղենը շերտերով լցնում ենք աղցանների ամանի մեջ, վրան լցնում ենք ցողունը և կանաչ ոլոռը:

Շաղ տալ աղցանի վրա կիտրոնի հյութով և աղով խառնած շաղգամի յուղով: Մատուցելիս զարդարել խոտաբույսերով։

8. Շերտավոր խմորի մեջ թխած շպրատներ

Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

Շերտավոր խմոր - 400գ
sprats - 1 բանկա
ձու - 1 հատ.
մաղադանոս՝ զարդարման համար։

Սփրատները բանկաից դուրս հանեք և թողեք, որ յուղը թափվի։

Խմորը գրտնակել 0,5 սմ հաստությամբ շերտով, կտրատել 9-10 սմ լայնությամբ երկար շերտերով, քսել ձվով։

Խմորի շերտի վրա դնել շպրտները և ծածկել մեկ այլ շերտով, ապա կտրատել՝ չվնասելով ձկանը։ Խմորի եզրերը թեթև սեղմեք՝ միացնելով վերին և ստորին շերտերը։

Ապրանքները դնել ջրով թրջած թխման թերթիկի վրա, վրան ձու քսել և թխել: Թխած շիլաները դնել թղթե անձեռոցիկով պատված ուտեստի վրա և զարդարել մաղադանոսի ճյուղերով։

9. Պանրի վարդեր՝ շղարշ զանգվածով

Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

Պանիր - 300 գ
կաթնաշոռ - 200 գ
sprats - 1 բանկա
կարագ - 50 գ
թթու սունկ և վարունգ ըստ ճաշակի:

Պանիրը կտրատել 0,5 սմ հաստությամբ շերտերի, որոնցից մի բաժակով քամել շրջանակները։ Սպրատները տրորել կարագի մեջ և քսել կաթնաշոռով և կարագով։ Պատրաստի զանգվածը դնել պանրի երկու շրջանակների արանքում, տարածել վերին շրջանի վրա։ Վերևում մի սունկ կամ վարունգի կտոր դրեք։ Սփրատի փոխարեն կարելի է օգտագործել շղարշի պաշտետ։

10. Բալթյան կարկանդակ

Թեստի համար մեզ անհրաժեշտ է.

Կաթ - 1 բաժակ;
Ալյուր - 2 բաժակ;
Բուսական յուղ - 2 - 3 ճաշի գդալ;
Չոր խմորիչ - 1 տուփ (11 գրամ);
Շաքարավազ - կես թեյի գդալ;
Ձու - 2 հատ;
Աղը կես թեյի գդալ է։

Լրացնելու համար.

Sprats - 1 - 2 բանկա;
Թթվասեր - 200 գրամ;
Սոխ - երեք գլուխ;
Կոշտ պանիր - 200 գրամ;
Կանաչիներ.

Առաջընթաց:

Նախ հունցել խմորիչ խմորը։ Դրա համար ալյուրը մաղով մաղել խորը կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ, շաքարավազ, չոր խմորիչ, լցնել տաք կաթի մեջ, արևածաղկի ձեթ։ Փափուկ խմոր հունցել։ Ծածկեք ափսեով և մեկ ժամ թողեք տաք տեղում «բարձրանա»։

Այս ընթացքում պատրաստում ենք միջուկը։ Պանիրը քսում ենք միջին քերիչով և խառնում թթվասերի հետ։ Սոխը մանր կտրատել և եփ գալ տապակի մեջ։

Խմորը գրտնակում ենք և տալիս մեր թխման թերթիկի ձևը, ապա զգուշությամբ փաթաթում գրտնակին, տեղափոխում մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Հետո խմորի կտորի վրա լցնում ենք տապակած սոխը, քերած պանիրը թթվասերով և իրար հետևից քսում ենք շղարշը՝ մի փոքր սեղմելով խմորի մեջ։ Վերևում շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցը 35 - 45 րոպե։

11. Սենդվիչ տորթ շպրատներով

Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

Կլոր տարեկանի հաց
կարագ
կիտրոն - 1 հատ.
sprats կամ sprats - 12-15 հատ:
կանաչ սոխ - ըստ ճաշակի
գազար (խաշած) - 1 հատ
բուլղարական պղպեղ (շերտեր) - 5-7 հատ:
թթու սխտոր - 9-10 մեխակ:

Կտրեք հացի գագաթը: Մնացած մասը շրջանագծի ձևով կտրատում ենք երկու շերտի, ներքևը կարագով քսում, հացի վերին շերտով ծածկում և նաև կարագով քսում։ Զգուշորեն հովհարի մեջ լցնում ենք ցողունները (կամ շպրատները), կանաչ սոխի փետուրները, կարմիր պղպեղի կտորները, սխտորի մեխակները, կիտրոնը, զարդարում գազարի ծաղիկով։ Դրա համար գազարը մանրակրկիտ լվացեք, եռացրեք, կեղևը հանեք և նրբորեն, ասես, «ջերմերը հանեք», որոնք դրված են ծաղկի տեսքով, իսկ կենտրոնում ցողեք մի փոքր փշրված դեղնուց։ Իդեալական է պիկնիկի կամ գարեջրի բուֆետի համար:

12. Ծովային ջրիմուռներով աղցան շպրոտներով

Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

Ծովային ջրիմուռներ
շպրատներ
ծովախեցգետնի ձողիկներ
ձու
մայոնեզ.

Ծովային ջրիմուռներ՝ մանր կտրատած, Սպրատներ՝ տրորել կամ մանր կտրատել, Խեցգետնի ձողիկներ՝ մանր կտրատել խորանարդի մեջ Ձու՝ մանր կտրատված Խառնել ամեն ինչ և համեմել մայոնեզով: Համը անսովոր է ապխտած շղարշի պատճառով, ուստի ավելի լավ է չփոխարինել այլ պահածոյացված ձկան հետ։

13. Աղցան շղարշով և սալորաչիրով

Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

Sprats - 1 բանկա
ձու - 5 հատ.
կարտոֆիլ - 2 հատ:
խնձոր - 1 հատ.
սոխ - 2-3 հատ:
ընկույզ, մայոնեզ, սալորաչիր - ըստ ճաշակի:

Սպրատները տրորել պատառաքաղով։ Ձվի սպիտակուցը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, մայոնեզի շերտով, կարագով (քերած): Կարտոֆիլը քերել (եփել իրենց համազգեստով); Ձվի դեղնուցը մանր քերիչով քերել։ Խնձոր - կոպիտ քերիչով, սոխ (տապակել), մայոնեզ: Ոլորեք ընկույզները մսաղացով:

Լրացրեք թակած սալորաչիրը:

14. Թխվածքաբլիթներ և պանիր

Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

Ալյուր - 1,5 բաժակ
սերուցք (խաշած) - 1,5 բաժակ
բուսական ճարպ - 2 ճ
հատիկավոր շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ
աղ՝ ըստ ճաշակի
Լրացնելու համար.
պանիր (քերած) - 100 գ
sprats - 1 բանկ.

Տաքացած ամանի մեջ մաղում ենք ալյուրը, մեջտեղում իջնում ​​ենք, լցնում աղած սերուցքի մեջ, ավելացնում հատիկավոր շաքարավազը, բուսական խոզի ճարպը։ Փափուկ խմոր հունցել (չպետք է շատ երկար հունցել), 5-6 ժամով դնել սառնարանում։

Հաջորդ օրը պատրաստի խմորը բաժանել 3 մասի և մեկ օրով դնել սառնարանը։ Սառեցված խմորի յուրաքանչյուր մասը գրտնակում ենք թխման թերթիկի չափ շերտի մեջ։ Գլորված խմորը երկայնքով կտրատել 5 նույնական շերտերի և բոլորը կիսով չափ կտրել, որպեսզի յուրաքանչյուր շերտից ստացվի 10 շերտ։ Շաղ տալ նրանց քերած պանիրով։ Յուրաքանչյուր շերտի մեջտեղում, եզրին ավելի մոտ, լցնում ենք միջուկից մեկական թեյի գդալ, կողքերից ծածկում խմորով, որպեսզի միջուկը դուրս չհոսի, այնուհետև յուրաքանչյուր շերտը գլորում ենք խողովակի մեջ և յուրաքանչյուր խողովակը մեջտեղում ծալում։ տալով նրան պայտի տեսք: Ռուլետները շարել թխման թերթիկի վրա, քսել ձվով և ցանել քերած պանիր։ Թխում թերթիկը դնել լավ տաքացրած ջեռոցում։ Հենց որ թխվածքաբլիթները սկսեն կարմրել, կրակն իջեցրեք և շարունակեք թխել, բայց, այնուամենայնիվ, շատ մի կարմրեք։

Խոհարարություն միջուկը. Սպրատները յուղի հետ միասին, որի մեջ պահպանված են, լցնում ենք ամանի մեջ և գդալով մանրակրկիտ մանրացնում ենք համասեռ զանգվածի մեջ, ապա այնտեղ լցնում քերած պանիրը և խառնում։

15. Կարտոֆիլի կաթսա սնկով և շպրատով

Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

Կարտոֆիլ (խաշած) - 4 հատ:
սոխ - 2 հատ.
շամպինիոններ - 200 գ
sprats - 1 բանկա
թթվասեր - 4 ճաշի գդալ
ձու - 3 հատ.
սպիտակ պղպեղ (աղացած) - 1/3 թեյի գդալ
աղ - 1 / 3-1 / 2 թեյի գդալ
սոդա - դանակի ծայրին:

Կարտոֆիլը եփեք կեղևի մեջ։ Հանգստանալ. Պարզ. Կտրել մեջ շերտ: Սոխը մանր կտրատել և տապակել միջին ջերմության վրա մինչև թույլ կարմրել:

Շամպինիոնները կտրատել, սոխով դնել տապակի մեջ։ Կրակ ավելացնել առավելագույնը: Տապակել սունկը, երբեմն խառնելով, մինչև հեղուկը գոլորշիանա և ոսկե դարչնագույն լինի։ Սոխը սնկով լցնել ամանի մեջ՝ քամելով ավելորդ ձեթը։ Հանգստանալ.

Քամել յուղը ցողուններից, ջարդել ցողունները փոքր (1,5-2 սմ) կտորների։

Ձևը յուղով քսել։

Կարտոֆիլի շերտը դնել, թույլ աղով։ Հետո մի շերտ ձուկ ու մի շերտ սնկով ու սոխով։ Ձվերը լցնելու համար թափահարեք աղով, պղպեղով, սոդաով և թթվասերով։ Ձվի զանգվածը լցնել ձուկ-կարտոֆիլի շերտերի մեջ։

Ջեռոցը տաքացնում ենք 180C և թխում ենք 20-30 րոպե՝ կախված կաթսայի ցանկալի կարծրությունից։ Մատուցել տաք կամ սառը վիճակում։

16. Լցոնած լոլիկ

Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

Լոլիկ - 150 գ
վարունգ - 25 գ
պատրաստի մանանեխ - 2գ
քացախ - 2 գ
սոխ - 15 գ
մաղադանոս, աղ - ըստ ճաշակի
շպրատներ - 50 գ:

Սպրատները մանր կտրատել։ Ավելացնել մանր կտրատած վարունգը, քերած սոխը, մանր կտրատած խոտաբույսերը, աղը, համեմել մանանեխով, ձեթով և քացախով։

Սերմերից և միջնապատերից մաքրված լոլիկը լցրեք ստացված աղացած միսով։

17. Պիցցա սփրատով

Թեստի համար.

200 գրամ ալյուր
10 գրամ խմորիչ
120 մլ կաթ կամ ջուր
2 ճաշի գդալ ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթ
1/4 թեյի գդալ աղ
1 հավի ձու

Լրացնելու համար.

8 լոլիկ
150 գրամ պանիր
12 շղարշ
2 սոխ
կանաչի
համեմունքներ
10 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ

Կաղապարը յուղելու համար.

Կարագ կամ բուսական յուղ

ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ

Սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Լոլիկը եռացնել, կեղևը հանել, այնուհետև կտրատել մի քանի մասի։ Պանիրը քերել, կանաչիները մանր կտրատել։

Խմորը պատրաստում ենք ըստ հիմնական բաղադրատոմսի և թողնում տաք տեղում, որ բարձրանա։ Դուրս եկած խմորը գրտնակել տորտիլլայի մեջ, դնել յուղած թխման թերթիկի վրա: Խմորի վրա դնել լոլիկի կտորներ, որպեսզի դրանք սերտորեն տեղավորվեն իրար:

Համեմել աղով, պղպեղով, շաղ տալ քերած պանիրով։ Կողքին դրեք շղարշի կտորներ։

Լրացրեք տապակած սոխը, համեմունքները և ձիթապտղի յուղը:

18. Սենդվիչներ սփրատով և կարտոֆիլի պաստեով

2 ցորենի հաց
100 գ շղարշ
2 կարտոֆիլի պալար
1 սոխ
40 գ կարագ
20 գ պահածոյացված կանաչ ոլոռ
5-6 հատ առանց կորիզի խաղող
սամիթ կանաչի
կանաչ սոխ
աղացած պղպեղ
աղ

Կարտոֆիլը լվանալ, կեղևազրկել, մանր կտրատել, լցնել սառը աղաջուր, եփել մինչև փափկի։
Մանրացրեք մինչև խյուսը, ավելացնել 20 գ կարագ։
Սոխը մաքրել, լվանալ, կիսով չափ կտրատել։ Մեկ կեսը կտրատել և մնացած կարագի մեջ տապակել։
Կտրեք մնացած սոխը կես օղակների մեջ:
Սամիթի կանաչիները լվանալ և կտրատել։
Լվանալ կանաչ սոխը, մանր կտրատել։
Լվացեք խաղողը, յուրաքանչյուր հատապտուղը կիսով չափ կտրատեք։
Կարտոֆիլի պաշտետը խառնել տապակած սոխի, սամիթի և աղացած պղպեղի հետ։
Կարտոֆիլի զանգվածից ձևավորել գնդաձև արգասիքներ։
Խրթխրթան հացի վրա դնել կարտոֆիլի պաշտետն ու ցողունը։
Սենդվիչները դնել ափսեի մեջ, զարդարել խաղողով։
Պատրաստի ուտեստը զարդարում ենք կանաչով և սոխով, կանաչ ոլոռով։

Sprats-ը մի բան է, որի առանց խնջույքի հազվադեպ է լինում: Սփրատի 19 բաղադրատոմսերը ձեզ համար շատ հնարավորություններ կբացեն, քանի որ դրանցից դուք կարող եք համեղ ծով պատրաստել:

1. Տնային ոճով շպրատներ

• 1 կգ մանր ձուկ (կապելին, ծովատառեխ, շղարշ)
• 1 կգ սոխ
• 20 հատ սև պղպեղ
• 1 ճ.գ Ֆրանսիական մանանեխ
• 2 բաժակ բուսական յուղ
• 1/4 բաժակ քացախ
• 1 ճ.գ հեղուկ ծուխ
• 1 բաժակ ջուր
• 1 ճ.գ ծովի աղ

Ձուկը լվանալ, գլուխը կտրել, ներսը մաքրել, դնել թղթե անձեռոցիկների վրա և լավ չորացնել։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ: Ձեթի կեսը տաքացրեք տապակի մեջ։ Տապակել ձուկը փոքր մասերում յուրաքանչյուր կողմից, մինչև փափկի: Սոխը նույնպես թեթև տապակել։ Տապակի հատակին դնել սոխը, ապա ձուկը։ Լցնել հեղուկ ծխով: Վրան լցնել դափնու տերեւ և սև պղպեղ։ Քացախը ջրով նոսրացրեք, ըստ ճաշակի խառնեք բուսայուղի, մանանեխի և աղի հետ։ Հասցնել եռման աստիճանի և լցնել ձկան վրա։ Ծածկեք և թողեք թրմվի սառնարանում 24 ժամ։

2. Տնային ոճով sprats-2 տարբերակ:

• 1 կգ. թարմ շիլա (փոքր սարդինա),
• 150 գ. առանց հոտի յուղեր,
• 1 բաժակ եռման ջուր
• 3 ճ.գ չոր թեյի պատրաստում (կարող եք վերցնել 3 թեյի տոպրակ),
• 2 հավի բուլյոն խորանարդներ Maggi, Galina Blanca և այլն:

Թեյը եփել 1 բաժակ եռման ջրի մեջ, թողնել 15 րոպե, քամել և մեջը նոսրացնել բուլյոնի խորանարդները։ Վերցնում եմ բանջարեղենի բուիլոնի խորանարդներ, ավելի շատ եմ սիրում, քան հավի (չգիտեմ, կարո՞ղ եմ ձկան խորանարդիկներ էլ ուտել)
Մաքրել շղարշը և դնել տապակի մեջ, ավելացնել ձեթ և թեյ։
Եփել փակ կրակի վրա 1 ժամ։ Եփելու վերջում հեղուկն ամբողջությամբ գոլորշիանալու է՝ թողնելով միայն ձեթը։
Ձկան վրա էլ սև պղպեղ ցանեցի։ Պարզվում է, որ շատ համեղ ձուկ է, և ճշմարտությունն այն է, որ նման է շպրատներին:
Բաղադրատոմսում աղ չկա, քանի որ խորանարդներն արդեն աղի են: Այս ձուկը համեղ է ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում, դրանով կարելի է սենդվիչներ պատրաստել։

3. Սպրատ աղցան

• Sprats 1 բանկա (միջինը ավելի լավ է և ոչ շատ ապխտած)
• Պահածոյացված ոլոռ 1 բանկա
• Մարինացված վարունգ 2 հատ (փոքր)
• Ձու 2 հատ
• Եփած բրինձ 2-2,5 բաժակ (ավելին)
• Մայոնեզ 1 տուփ 150 գր

Աղցանամանի մեջ լցնում ենք խաշած բրինձը, ոլոռը, մանր խորանարդի կտրատած վարունգը, մանր կտրատած ձվերը, ցողունները՝ պատառաքաղով մանր կտրատած, բայց չկտրված։ Ամեն ինչ լավ խառնել և համեմել մայոնեզով, աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։

4. Սպրատներ «մուշտակի տակ».

• 1 բանկա Ռիգայի սփրատ (ավելի լավ է վերցնել փոքր շպրատներ)
• 1 թարմ վարունգ
• 2 ձու
• 200 գ սպիտակ հաց կրուտոններ
• մայոնեզ
• սամիթ կանաչի 1/2 փունջ
• ձիթապտուղներ

Պատրաստել կրուտոններ. Սպիտակ հացը կտրատել խորանարդի մեջ և չորացնել տապակի մեջ բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Աղ. Սպրատները լցնել ամանի մեջ, տրորել պատառաքաղով։ Լվացեք վարունգը և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Դրեք դրանք սփրատների վրա: Ձվերը եփել, կտրատել խորանարդի, ավելացնել զանգվածին։ Վերջին անգամ ավելացրեք կրուտոններ: Սպրատի զանգվածը համեմել մայոնեզով և լավ խառնել։ Ճաշատեսակը լցնել թարմ խոտաբույսերով և կտրատած ձիթապտուղներով:

5. Տնական շղարշի պաշտետ

• sprats 1 կարող
• սոխ 1 հատ.
• գազար 1 հատ.
• վերամշակված պանիր 200 գ
• մայոնեզ 1 ճ.գ. լ.
• կանաչ սոխ և թարմ վարունգ՝ զարդարման համար
• սև քնջութի սերմեր

Կտրել գազարն ու սոխը պատահականորեն և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Սպրատները լցնում ենք բլենդերի մեջ։
Ավելացնել բանջարեղեն։
Ավելացնել մայոնեզ:
Դնում ենք պանիրը և ամբողջ զանգվածը լավ հարում ենք մինչև հարթ լինի։
Պաշտենը լցնում ենք տարայի մեջ և երկու ժամով դնում սառնարանում։ Հացը քսել պաշտետով, զարդարել ամբողջական ձուկով և մանր կտրատած կանաչ սոխով, զարդարել թարմ վարունգով ըստ ցանկության։

6. Բրյուսելյան կաղամբ

• Բրյուսելի կաղամբ (կաղամբի աղցան) - 12 հատ:
• sprats - 1 բանկա
• կարագ - 4 ճաշի գդալ
• Հոլանդական պանիր - 100 գ
• բեշամել սոուս - 1,5 բաժակ

Բրյուսելյան կաղամբի յուրաքանչյուր կաղամբի մեջ իջնում ​​ենք հատուկ մետաղյա խորշի միջոցով, լցնում շղարշով, դնում յուղած թխման թերթիկի վրա, վրան ցանում քերած պանիր։ Թխել ջեռոցում՝ թխելու ընթացքում կարագ ավելացնելով։

Բեշամելի սոուսի պատրաստում. 1 ճաշի գդալ ալյուրը թեթև տապակել տապակի մեջ, նոսրացնել 1 բաժակ տաք կաթով և անընդհատ խառնելով եփ գալ 5-10 րոպե։ Միջին հաստության սոուսին ավելացնել հում ձվի դեղնուցները և աղը։ Սոուսի հաստությունը կարող եք ավելացնել՝ ավելացնելով ալյուր։ Սոուսը մատուցեք առանձին ամանի մեջ։

7. Սպրատ աղցան եգիպտացորենով և լոբիով

• sprats - 1 բանկա
• քաղցր եգիպտացորեն (պահածոյացված) - 120 գ
• սպիտակ լոբի (պահածոյացված) - 120 գ
• պանիր - 100 գ
• սև կրուտոններ (Բորոդինսկի) - 1/2 հատ:
• սխտոր - 2 պճեղ
• մայոնեզ, խոտաբույսեր - համտեսել:

Սփրատի յուղը լցնել կրուտոնների ամանի մեջ և թողնել թրմվի 5-10 րոպե: Սպրատները տրորել պատառաքաղով։ Քամեք հեղուկը լոբիից և եգիպտացորենից։ Սխտորը ճզմել սխտորի միջով։ Պանիրը քերել մանր քերիչով։
Խառնել շպրատները, կոտրիչները, լոբիները, եգիպտացորենը, պանիրը և սխտորը: Համեմեք մայոնեզով։ Ցանկության դեպքում շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով:
Մատուցել եփելուց անմիջապես հետո, հակառակ դեպքում կրուտոնները կկորցնեն իրենց փխրունությունը։

8. Բանջարեղենով աղցան շպրոտներով

• կարտոֆիլ (խաշած) - 3 հատ:
• գազար (խաշած) - 1 հատ:
• վարունգ - 2 հատ:
• ոլոռ (կանաչ պահածոյացված) - 100 գ
• շպրատներ - 160 գ
• կիտրոնի հյութ - 1 ճ/գ
• մաղադանոս, աղ - ըստ ճաշակի:

Մաքրած կարտոֆիլը, գազարն ու վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ։ Բանջարեղենը շերտերով լցնում ենք աղցանների ամանի մեջ, վրան լցնում ենք ցողունը և կանաչ ոլոռը:

Շաղ տալ աղցանի վրա կիտրոնի հյութով և աղով խառնած շաղգամի յուղով: Մատուցելիս զարդարել խոտաբույսերով։

9. Շերտավոր խմորի մեջ թխած շպրատներ

• շերտավոր խմոր - 400գ
• sprats - 1 բանկա
• ձու - 1 հատ.
• մաղադանոս՝ զարդարման համար։

Սփրատները բանկաից դուրս հանեք և թողեք, որ յուղը թափվի։
Խմորը գրտնակել 0,5 սմ հաստությամբ շերտով, կտրատել 9-10 սմ լայնությամբ երկար շերտերով, քսել ձվով։

Խմորի շերտի վրա դնել շպրտները և ծածկել մեկ այլ շերտով, ապա կտրատել՝ չվնասելով ձկանը։ Խմորի եզրերը թեթև սեղմեք՝ միացնելով վերին և ստորին շերտերը։

Ապրանքները դնել ջրով թրջած թխման թերթիկի վրա, վրան ձու քսել և թխել: Թխած շիլաները դնել թղթե անձեռոցիկով պատված ուտեստի վրա և զարդարել մաղադանոսի ճյուղերով։

10. Պանրի վարդեր՝ շղարշ զանգվածով

• պանիր - 300 գ
• կաթնաշոռ - 200 գ
• sprats - 1 բանկա
• կարագ - 50 գ
• թթու սունկ և վարունգ ըստ ճաշակի:

Պանիրը կտրատել 0,5 սմ հաստությամբ շերտերի, որոնցից մի բաժակով քամել շրջանակները։ Սպրատները տրորել կարագի մեջ և քսել կաթնաշոռով և կարագով։ Պատրաստի զանգվածը դնել պանրի երկու շրջանակների արանքում, տարածել վերին շրջանի վրա։ Վերևում մի սունկ կամ վարունգի կտոր դրեք։ Սփրատի փոխարեն կարելի է օգտագործել շղարշի պաշտետ։

11. Բալթյան կարկանդակ

• Կաթ - 1 բաժակ;
• Ալյուր - 2 բաժակ;
• Բուսական յուղ - 2 - 3 ճաշի գդալ;
• Չոր խմորիչ - 1 տուփ (11 գրամ);
• Շաքարավազ - կես թեյի գդալ;
• Ձու - 2 հատ;
• Աղը կես թեյի գդալ է։

Լրացնելու համար.

1. Sprats - 1 - 2 բանկա;
2. Թթվասեր - 200 գրամ;
3. Սոխ - երեք գլուխ;
4. Կոշտ պանիր - 200 գրամ;
5. Կանաչիներ.

Նախ հունցել խմորիչ խմորը։ Դրա համար ալյուրը մաղով մաղել խորը կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ, շաքարավազ, չոր խմորիչ, լցնել տաք կաթի մեջ, արևածաղկի ձեթ։ Փափուկ խմոր հունցել։ Ծածկեք ափսեով և մեկ ժամ թողեք տաք տեղում «բարձրանա»։

Այս ընթացքում պատրաստում ենք միջուկը։ Պանիրը քսում ենք միջին քերիչով և խառնում թթվասերի հետ։ Սոխը մանր կտրատել և եփ գալ տապակի մեջ։

Խմորը գրտնակում ենք և տալիս մեր թխման թերթիկի ձևը, ապա զգուշությամբ փաթաթում գրտնակին, տեղափոխում մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Հետո խմորի կտորի վրա լցնում ենք տապակած սոխը, քերած պանիրը թթվասերով և իրար հետևից քսում ենք շղարշը՝ մի փոքր սեղմելով խմորի մեջ։ Վերևում շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցը 35 - 45 րոպե։

12. Սպրատ սենդվիչ տորթ

• կլոր տարեկանի հաց
• կարագ
• կիտրոն - 1 հատ.
• sprats կամ sprats - 12-15 հատ:
• կանաչ սոխ - ըստ ճաշակի
• գազար (խաշած) - 1 հատ
• բուլղարական պղպեղ (շերտեր) - 5-7 հատ:
• թթու սխտոր - 9-10 մեխակ:

Կտրեք հացի գագաթը: Մնացած մասը շրջանագծի տեսքով կտրատում ենք երկու շերտի, ներքևը կարագով քսում, հացի վերին շերտով պատում և նաև կարագով քսում։ Զգուշորեն հովացրեք շղարշը (կամ շպրատները), կանաչ սոխի փետուրները, կարմիր պղպեղի կտորները, սխտորի մեխակները, կիտրոնը և զարդարեք գազարի ծաղիկով: Դա անելու համար գազարը մանրակրկիտ լվացեք, եռացրեք, հեռացրեք կեղևը և նրբորեն, ասես, «հեռացրեք սափրվելը»:

13. Ծովային ջրիմուռներով աղցան սփրատով

• ջրիմուռներ
• շպրատներ
  
• ծովախեցգետնի ձողիկներ
  
• ձու
  
• մայոնեզ.
  

Ծովային ջրիմուռներ՝ մանր կտրատած, Սպրատներ՝ տրորել կամ մանր կտրատել, Խեցգետնի ձողիկներ՝ մանր կտրատել խորանարդի մեջ Ձու՝ մանր կտրատված Խառնել ամեն ինչ և համեմել մայոնեզով: Համը անսովոր է ապխտած շղարշի պատճառով, ուստի ավելի լավ է չփոխարինել այլ պահածոյացված ձկան հետ։

14. Աղցան սալորաչիրով և սալորաչիրով

• sprats - 1 բանկա
• ձու - 5 հատ.
  
• կարտոֆիլ - 2 հատ:
  
• խնձոր - 1 հատ.
  
• սոխ - 2-3 հատ:
  
• ընկույզ, մայոնեզ, սալորաչիր - ըստ ճաշակի:
  

Սպրատները տրորել պատառաքաղով։ Ձվի սպիտակուցը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, մայոնեզի շերտով, կարագով (քերած): Կարտոֆիլը քերել (եփել իրենց համազգեստով); Ձվի դեղնուցը մանր քերիչով քերել։ Խնձոր - կոպիտ քերիչով, սոխ (տապակել), մայոնեզ: Ոլորեք ընկույզները մսաղացով:
Լրացրեք թակած սալորաչիրը:

15. Թխվածքաբլիթներ և պանիր

• ալյուր - 1,5 բաժակ
• սերուցք (խաշած) - 1,5 բաժակ
  
• բուսական ճարպ - 2 ճ
  
• հատիկավոր շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ
  
• աղ՝ ըստ ճաշակի
  
• Լրացնելու համար.
  
• պանիր (քերած) - 100 գ
  
• sprats - 1 բանկ.
  

Տաքացած ամանի մեջ մաղում ենք ալյուրը, մեջտեղում իջնում ​​ենք, լցնում աղած սերուցքի մեջ, ավելացնում հատիկավոր շաքարավազը, բուսական խոզի ճարպը։ Փափուկ խմոր հունցել (չպետք է շատ երկար հունցել), 5-6 ժամով դնել սառնարանում։

Հաջորդ օրը պատրաստի խմորը բաժանել 3 մասի և մեկ օրով դնել սառնարանը։ Սառեցված խմորի յուրաքանչյուր մասը գրտնակում ենք թխման թերթիկի չափ շերտի մեջ։ Գլորված խմորը երկայնքով կտրատել 5 նույնական շերտերի և բոլորը կիսով չափ կտրել, որպեսզի յուրաքանչյուր շերտից ստացվի 10 շերտ։ Շաղ տալ նրանց քերած պանիրով։ Յուրաքանչյուր շերտի մեջտեղում, եզրին ավելի մոտ, լցնում ենք միջուկից մեկական թեյի գդալ, կողքերից ծածկում խմորով, որպեսզի միջուկը դուրս չհոսի, այնուհետև յուրաքանչյուր շերտը գլորում ենք խողովակի մեջ և յուրաքանչյուր խողովակը մեջտեղում ծալում։ տալով նրան պայտի տեսք: Ռուլետները շարել թխման թերթիկի վրա, քսել ձվով և ցանել քերած պանիր։ Թխում թերթիկը դնել լավ տաքացրած ջեռոցում։ Հենց որ թխվածքաբլիթները սկսեն կարմրել, կրակն իջեցրեք և շարունակեք թխել, բայց, այնուամենայնիվ, շատ մի կարմրեք։

Խոհարարություն միջուկը. Սպրատները յուղի հետ միասին, որի մեջ պահպանված են, լցնում ենք ամանի մեջ և գդալով մանրակրկիտ մանրացնում ենք համասեռ զանգվածի մեջ, ապա այնտեղ լցնում քերած պանիրը և խառնում։

16. Կարտոֆիլի կաթսա սնկով և շպրատով

• կարտոֆիլ (խաշած) - 4 հատ:
• սոխ - 2 հատ.
  
• շամպինիոններ - 200 գ
  
• sprats - 1 բանկա
  
• թթվասեր - 4 ճաշի գդալ
  
• ձու - 3 հատ.
  
• սպիտակ պղպեղ (աղացած) - 1/3 թեյի գդալ
  
• աղ - 1 / 3-1 / 2 թեյի գդալ
  
• սոդա - դանակի ծայրին:
  

Կարտոֆիլը եփեք կեղևի մեջ։ Հանգստանալ. Պարզ. Կտրել մեջ շերտ: Սոխը մանր կտրատել և տապակել միջին ջերմության վրա մինչև թույլ կարմրել:

Շամպինիոնները կտրատել, սոխով դնել տապակի մեջ։ Կրակ ավելացնել առավելագույնը: Տապակել սունկը, երբեմն խառնելով, մինչև հեղուկը գոլորշիանա և ոսկե դարչնագույն լինի։ Սոխը սնկով լցնել ամանի մեջ՝ քամելով ավելորդ ձեթը։ Հանգստանալ.
Քամել յուղը ցողուններից, ջարդել ցողունները փոքր (1,5-2 սմ) կտորների։

Ձևը յուղով քսել։
Դրեք կարտոֆիլի մի շերտ, թույլ աղով: Հետո մի շերտ ձուկ ու մի շերտ սնկով ու սոխով։ Ձվերը լցնելու համար թափահարեք աղով, պղպեղով, սոդաով և թթվասերով։ Ձվի զանգվածը լցնել ձուկ-կարտոֆիլի շերտերի մեջ։

Ջեռոցը տաքացնում ենք 180C և թխում ենք 20-30 րոպե՝ կախված կաթսայի ցանկալի կարծրությունից։ Մատուցել տաք կամ սառը վիճակում։

17. Լցոնած լոլիկ

• լոլիկ - 150 գ
• վարունգ - 25 գ
  
• պատրաստի մանանեխ - 2գ
  
• քացախ - 2 գ
  
• սոխ - 15 գ
  
• մաղադանոս, աղ - ըստ ճաշակի
  
• շպրատներ - 50 գ:
  

Սպրատները մանր կտրատել։ Ավելացնել մանր կտրատած վարունգը, քերած սոխը, մանր կտրատած խոտաբույսերը, աղը, համեմել մանանեխով, ձեթով և քացախով։
Սերմերից և միջնապատերից մաքրված լոլիկը լցրեք ստացված աղացած միսով։

18. Պիցցա սփրատով

Թեստի համար.

• 200 գրամ ալյուր
• 10 գրամ խմորիչ
  
• 120 մլ կաթ կամ ջուր
  
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթ
  
• 1/4 թեյի գդալ աղ
  
• 1 հավի ձու
  

Լրացնելու համար.

• 8 լոլիկ
• 150 գրամ պանիր
  
• 12 շղարշ
  
• 2 սոխ
  
• կանաչի
  
• համեմունքներ
  
• 10 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
  

Կաղապարը յուղելու համար.

• կարագ կամ բուսական յուղ

Սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Լոլիկը եռացնել, կեղևը հանել, այնուհետև կտրատել մի քանի մասի։ Պանիրը քերել, կանաչիները մանր կտրատել։

Խմորը պատրաստում ենք ըստ հիմնական բաղադրատոմսի և թողնում տաք տեղում, որ բարձրանա։ Դուրս եկած խմորը գրտնակել տորտիլլայի մեջ, դնել յուղած թխման թերթիկի վրա: Խմորի վրա դնել լոլիկի կտորներ, որպեսզի դրանք սերտորեն տեղավորվեն իրար:

Համեմել աղով, պղպեղով, շաղ տալ քերած պանիրով։ Կողքին դրեք շղարշի կտորներ։

Լրացրեք տապակած սոխը, համեմունքները և ձիթապտղի յուղը:

19. Սենդվիչներ սփրատով և կարտոֆիլի պաստեով