Արագ ու համեղ պիցցա ջեռոցում: Ինչպես Իտալիայում. Ջեռոցում տնական պիցցա պատրաստելու յուրօրինակ բաղադրատոմսեր: Լրացնելը պատրաստելուց

Դուք սիրում եք ուտել պիցցա, բայց բացարձակապես ցանկություն և ժամանակ չունեք այն պատրաստելու: Այն միտքը, որ դա կարող է տևել մեկ ժամից ավելի, ձեզ ավելի սարսափելի՞ է վախեցնում, քան վատ երազը: Ահա տապակի մեջ չորս արագ պիցցայի բաղադրատոմսեր: Պատրաստեք նույնականությամբ. Արագ հունցեք խմորը ՝ հիմնվելով մայոնեզի, կեֆիրի կամ թթվասերի վրա: Դրանից հետո դրեք այն տապակի մեջ և տապակվեց թույլ կրակի վրա, խմորի շերտը չպետք է լինի հաստ, մոտ 1 սմ լայնությամբ, մենք չենք ափսոսում լցնելուց, որպեսզի թխած ապրանքները հյութեղ և համեղ լինեն: Ոմանք ջեռոցում պատրաստում են խմորիչ պիցցա, ինչը նույնպես լավ տարբերակ է: Եվ նրանց համար, ովքեր չունեն վառարան, խորհուրդ եմ տալիս դա անել վառարանի վրա, նույնիսկ իմ դեռահաս որդին կարողացավ արագ տապակել նախաճաշին, գլխավորն այն է, որ լավ տապակ օգտագործի, ես խորհուրդ եմ տալիս 28 սմ տրամագծով տեֆլոն կամ մեկ այլ ոչ փայտ:

Լրացնելը կարող է լինել ձեր ցանկացած սնունդը: Երշիկ, պանիր, մոցարելլա, հավ կանի, անպայման օգտագործեք տոմատի սոուս, կարող եք նաև օգտագործել կետչուպ: Մենք ունենք նաև բուսական բաղադրատոմս, որը հիմնված է ձիթապտղի և լոլիկի վրա: Եգիպտացորեն, սոխ, արքայախնձոր, սունկ, ծովախեցգետին, կապեր, բեկոն, ռեհան, բուլղարական պղպեղ - սա պարզապես ապրանքների փոքր ցուցակ է, որը կարող է օգտագործվել լցոնման մեջ: Հայացք գցեք ձեր սառնարանում, գուցե այլ գաղափարներ ունենաք: Եթե \u200b\u200bկարծում եք, որ սա ամենեւին էլ պիցցա չէ, իսկական իտալացիները սա չեն ուտում, ուրեմն դուք ապարդյուն եք: Հռոմում մենք տեսել ենք տարբերակներ ՝ սկսած դասական Մարգարիտայից մինչև խիտ պիցցա կարտոֆիլով: Եվ, ի դեպ, նա նույնպես սիրված էր, ինչին մենք զարմացանք:

Բաղադրատոմս թիվ 1: Թավայի մեջ արագ պիցցա

TԱՄԱՆԱԿԸ ՝ 15 ր.

Լույս

Serառայություններ ՝ 2

Բաղադրությունը խմորի համար.

• Հավի ձու - 2 հատ:
• Թթվասեր - 4 tbsp. սուտ
• Մայոնեզ - 3 tbsp սուտ
• Wheորենի ալյուր - 9 tbsp. սուտ (վերև չկա)
• Լրացնելու համար.
• Կետչուպ - 4 tbsp լ
• Սոխ - 1 փոքր սոխ
• Խոզապուխտ կամ երշիկ - 150 գ
• Լոլիկ - 1 - 2 հատ:
• Կոշտ պանիր - 150 գ

Պատրաստում

Եկեք սկսենք խմորով պիցցա պատրաստել: Ըստ այս բաղադրատոմսի, այն պետք է պարզվի, որ ջրալի է, թթվասերի հետևողականությամբ նման է:
Ձվերը քշեք ամանի մեջ, ավելացրեք թթվասեր և մայոնեզ և հարեք հարածով: Աղը չարժե, քանի որ մայոնեզն արդեն աղ է:


Դրանից հետո աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը և մանրակրկիտ խառնեք:


Տապակի մեջ պիցցայի խմորը պատրաստ է:


Դրանից հետո լցնել մեր խմորը տապակի մեջ: Տապակը նախ պետք է յուղել բուսական յուղով: Այժմ խմորի գագաթին մի փոքր կետչուպ լցրեք և այն հավասարապես բաշխեք այսպես կոչված ընդերքի ամբողջ պարագծի շուրջ:
Կետչուպի փոխարեն կարող եք օգտագործել ցանկացած տոմատի սոուս, օրինակ `Կրասնոդարի սոուս:


Դրանից հետո գալիս է աղեղի հերթը: Մենք նախ մաքրում ենք այն և կտրում կես օղակների մեջ: Ես սպիտակ սոխ ունեմ, փոխարենը կարող եք օգտագործել ինչպես կանաչ, այնպես էլ կարմիր սոխ:


Սոխի շերտի վրա դրեք խոզապուխտ կամ ապխտած երշիկ, որը նախ պետք է կտրել փոքր խորանարդի:


Պիցցայի վրա դրեք թակած լոլիկ: Լոլիկը կարելի է կտրել փոքր խորանարդի կամ բարակ շերտ: Վերեւից աղ եւ պղպեղ լոլիկով:


Դրանից հետո ամեն ինչ ցանել քերած պանիրով \u200b\u200bև ծածկել կափարիչով: Մենք մեր պիցցան դնում ենք վառարանի վրա, եփում ենք փոքր կրակի վրա:


Պատրաստությունը որոշվում է պանրի վերին շերտով, այն պետք է լավ հալվի: Մեր հացաբուլկեղենի հատակը պետք է լինի մի փոքր կարմրած և կոշտ:


Կարող եք մատուցել առանց տապակից հանելու, բայց կարող եք դնել ամանի վրա: Ինչպես տեսնում եք, մեր պիցցան հաջող է, այն շատ համեղ է թվում, բույրով և արտաքին տեսքով: Ueիշտ է, այն ուտում են նույնիսկ ավելի արագ, քան եփում են, բայց դա միայն այն պատճառով, որ դժվար է դիմադրել և չուտել թարմ և համեղ տնական խմորեղենների եռանկյունի:

Բաղադրատոմս թիվ 2: 10 րոպեում թավայի մեջ պիցցա

Այս բաղադրատոմսը կարելի է անվանել արագ սնունդ, պիցցան հիանալի է թեթև խորտիկի համար, այն կարելի է պատրաստել նախաճաշի կամ կեսօրվա թեյի համար: Այն թխում է տապակի մեջ, ինչը այն դարձնում է սովորական ձվածեղի նման, երբեմն ավելի համեղ: Խմորը շատ փափուկ և հյութալի է: Հետեւաբար, եթե սիրում եք ձեր ձեռքերով պիցցա ուտել, ինչպես իտալական ֆիլմերում, ապա այս բաղադրատոմսը հենց ձեզ համար է: Լցոնումը կարող է շատ տարբեր լինել, բայց հիմնական բաղադրիչը պանիրն է ՝ մեծ քանակությամբ պանիր, որը հալեցնում է, տարածվում է պիցցայի ամբողջ մակերևույթի վրա ՝ այն դարձնելով փափուկ և փափուկ: Տապակի մեջ պիցցա պատրաստելը տևում է ընդամենը 10 րոպե, և դեռ 10 րոպե կանցկացնեք նախապատրաստական \u200b\u200bփուլում:

Ապրանքների կազմը.

• երշիկ - 400 գ,
• լոլիկ - 3 հատ,
• պինդ պանիր - 150 գ,
• 3 tbsp. ճաշի գդալ մայոնեզ,
• 4 tbsp. թթվասերի գդալներ,
• 2 մեծ ձու
• 9 Արվեստ. ճաշի գդալ ալյուր:

Խոհարարության եղանակը.
Խմորի պատրաստում: Կաթսայի մեջ կամ խորը ամանի մեջ խառնել ձվերը, թթվասերը և մայոնեզը:


Ավելացնել ալյուրը և լավ խառնել: Խմորը պետք է լինի բավականին հեղուկ, մի փոքր ավելի հաստ, քան թթվասերը:


28 սմ տրամագծով տապակ յուղը յուղել, յուղով խոզանակով քսել: Լցնել խմորը և հարթեցնել այն ամբողջ տապակի ներքևում:


Մենք կտրեցինք երշիկը: Խորհուրդ եմ տալիս շատ փոքր չկտրել, կոպիտ թակած երշիկը լավ է համապատասխանում այս բաղադրատոմսի համար:


Մենք երշիկը տարածեցինք խմորի վրա:


Լոլիկները կտրեք շերտերի մեջ և դրեք երշիկի գագաթին:


Եվ վերջում երեք պանիր կոպիտ քերիչի վրա:


Panածկեք տապակը կափարիչով և տապակել պիցցան թույլ կրակի վրա 10-12 րոպե: Այս ընթացքում պանիրը վերևում պետք է հալվի և հոսի, իսկ խմորը պետք է կարմրի և ոսկե դարչնագույն լինի:


Տապակի մեջ պիցցան պատրաստ է 10 րոպեում: Տապակը հանեք կրակից, դրեք այն մեծ ափսեի մեջ և վայելեք համեղ համը:

Պիցցա «Մինուտկա» տապակի մեջ հավով (խմոր կեֆիրի վրա)

Տապակի մեջ կեֆիրի խմորից պատրաստված պիցցա «Մինուտկա» -ն արագ, հագեցնող և համեղ նախուտեստ է, որը կարող են վայելել ինչպես ընտանիքի անդամները, այնպես էլ ընկերները: Օդային խմորը կեֆիրի վրա և հավի և արքայախնձորի համեղ միջուկը կհաղորդեն անհավանական համային զգացողություններ: Պիցցան այն ուտեստն է, որին կարող եք ավելացնել այն ամենը, ինչ ցանկանում եք: Հետեւաբար, թարմ լոլիկը, ձիթապտուղը և այլ ապրանքներ իդեալական լրացում կլինեն: Pastանկալի է, որ այս խմորեղենը տաք մատուցվի, չնայած ցուրտ լինելու դեպքում դրանք նույնպես համեղ կմնան: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք ձեր պիցցային գեղեցիկ ու էլեգանտ տեսք հաղորդել, պատրաստի ուտեստը զարդարեք թարմ թակած խոտաբույսերով:

Այս պիցցան կարելի է պատրաստել շատ արագ, եթե ունեք եփած հավ: Հավի ֆիլեը, ոտքերը, ազդրերը կանեն: Բացի այդ, հավի փոխարեն կարող եք օգտագործել ցանկացած երշիկ: Արքայախնձորը կարող է փոխարինվել պահածոյացված եգիպտացորենով կամ ձիթապտղով: Օգտագործեք թարմ լոլիկ ամռանը: Desiredանկության դեպքում միջուկին կարող եք ավելացնել նաեւ թթու կամ տապակած սունկ: Ընդհանուր առմամբ, մենք ձեզ կտրամադրենք հիմնական բաղադրատոմս, և դուք կարող եք պատրաստել լցոնումը ձեր ճանապարհով:

Բաղադրությունը խմորի համար.

• Կեֆիր 250 մլ
• Wheորենի ալյուր 1 բաժակ (160 գ)
• Աղ 1 թեյի գդալ
• Սոդա 1 թեյի գդալ
• Չորացրած մարջորամ 1 թեյի գդալ

Լրացում:

• Հավի ոտքը 1 հատ:
• Անանաս պահածոներ 0,5 պահածո
• Կոշտ պանիր 100 գր
• Տոմատի մածուկ 2-3 tbsp
• Աղ ՝ ըստ ճաշակի
• Աղացած սեւ պղպեղ

Պատրաստում

Հավի ոտքը ողողեք հոսող ջրի տակ և տեղափոխեք կաթսա ՝ միսը եռացնելու համար: Եթե \u200b\u200bմիսը սառեցվել է, խորհուրդ է տրվում նախապես ճիշտ հալեցնել այն: Դա անելու համար պարզապես տեղափոխեք հավի ոտքը չոր ափսեի մեջ և թողեք, որ հալվի: Հավի ոտքը 30-50 րոպե եփեք աղած ջրի մեջ: Դրանից հետո արգանակից հանեք ափսեի մեջ և թողեք սառը:

Պատրաստեք պիցցայի հիմքը հունցելու համար առանձին խորը ամանի մեջ: Դրան ավելացրեք կեֆիրի և սոդայի սահմանված քանակությունը: Մանրակրկիտ խառնել հարել:

Կեֆիրի խորը ամանի մեջ ավելացնել մեկ հում հավի ձու, աղ և նորից խառնել այնքան, մինչև համասեռ զանգված առաջանա:

Մաղով անցկացնել ցորենի ալյուրի պահանջվող քանակը: Աստիճանաբար ավելացրեք և հարեք հարածով, որպեսզի խմորի մեջ լրացուցիչ գունդ չառաջանա: Խմորը կարող եք հարել նաեւ հարիչով:

Ավելացրեք համեմունքներ և խոտաբույսեր ձեր սրտով: Դրանից հետո կրկին խառնել հարել կամ ցանկացած այլ մատչելի սարքի հետ:

Այդ ընթացքում հովացրած հավի միսը տարանջատեք ոսկորից: Դրանից հետո կտրեք միջին կամ փոքր խորանարդի:

Վառի վրա տեղադրեք լայն, հաստ հատակով տապակ, մոտ 25-28 սմ տրամագծով, ավելացրեք մի փոքր քանակությամբ բուսական յուղ և սպասեք մի քանի րոպե, որպեսզի տապակը տաքանա: Լցնել ամբողջ պատրաստված խմորը տապակի մեջ, սպաթուլայով տարածել ամբողջ հատակին, կրակը նվազեցնել և ծածկել: Տապակել այս ռեժիմով 8-10 րոպե:

Երբ խմորի վերին մասը լավ բռնի, և մակերեսին հայտնվեն փուչիկները, անջատեք կրակը:

Theգուշորեն տեղադրեք ընդերքը հարթ մակերեսի վրա, քանի որ այն կարող է կոտրվել, եթե օգտագործեք սպաթուլա: Կարող եք օգտագործել կլոր տախտակ կամ հարթ ուտեստ:

Կաթսան կցեք տորթին, որը ընկած է հարթ ափսեի վրա: Ձգեք ներքեւի ուտեստը տապակով և շրջեք այն:

Այսպիսով, խմորի տապակած կողմը դուրս կգա վերևից:

Տոմատի մածուկը կամ կետչուպը տարածեք հիմքի վրա: Տարածեք սոուսը խմորի ամբողջ մակերևույթի վրա:

Շաղ տալ հավի թակած կտորների և թույլ աղի վրա:

Արքայախնձորի պահածոները կտրեք միջին և փոքր խորանարդի, այնուհետև հավը ավելացրեք շերտին: Դրանից հետո բարակ շերտով քսեք մայոնեզը:

Կոշտ պանիր քսել և տարածել պիցցայի վրա: Միացրեք թույլ կրակը, ծածկեք և եփեք 8-13 րոպե, մինչև պանիրը հալվի:

Հավի հետ թավայի մեջ պիցցա «Մինուտկա» պատրաստ է: Բարի ախորժակ!

Առայել տաք վիճակում:

Քաղցրավենիքով տապակի մեջ պիցցայի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը (մայոնեզ չկա)

Պիցցան ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ երեխաների սիրված ուտեստներից մեկն է: Պատրաստելը հեշտ է, և սառնարանում ամեն ինչ կարող եք վերցնել որպես միջուկ: Ես առաջարկում եմ եփել պիցցա թթվասերով խմորի տապակի մեջ, որը շատ արագ է եփում և պարզվում է, որ համեղ է ու հագեցնող: Սա այն դեպքում, եթե ձեր ընտանիքը պահելու համար անհրաժեշտ է արագ, համեղ և հագեցած, 15 րոպե բավական է տապակում պիցցա պատրաստելու համար: Խմորը հունցվում է աշորայի ալյուրով, չնայած եթե ավելորդ կալորիաներից չեք վախենում, կարող եք օգտագործել ցորենի ալյուր: Դուք կարող եք փորձարկել լրացնելով: Թերեւս լրացնելու համար ունեք ձեր սեփական տարբերակները: Այնպես որ, եկեք ուղիղ հասնենք բանը:

Խմոր:

• Թթվասեր 8 tbsp
• Աղ 0.5 թեյի գդալ
• Շաքար 0.5 թեյի գդալ
• Հավի ձու 2 հատ:
• Neopolitan խոտաբույսեր 1 թեյի գդալ
• Աշորայի ալյուր 9 tbsp

Լրացում:

• Ձիթապտուղ 150 գ
• Լոլիկ 2 հատ:
• Կոշտ պանիր 150 գ
• Բուսական յուղ `յուղելու համար

Պատրաստում

Եկեք սկսենք պիցցայի խմոր պատրաստելուց: Կոտրեք հավի ձվերը ամանի մեջ: Ավելացնել աղ, շաքար, նեոպոլիտ խոտաբույսեր: Թափահարել մինչեւ հարթ:

Ձվի զանգվածին ավելացնել ցանկացած յուղայնության թթվասեր: Շարունակեք հարել հարել մինչև հավասարաչափ բաշխել:

Ավելացնել տարեկանի ալյուր: Խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ որ հարթ, անխռով խմոր առաջանա:

Պիցցայի համար խմորը ավելի խիտ է, քան նրբաբլիթի համար, և ավելի նուրբ է, քան նրբաբլիթի համար:

Այժմ պատրաստեք լցոնումը: Իմ դեպքում սրանք առանց խոռոչի կանաչ ձիթապտուղ են: Կարելի է օգտագործել նաև սև գույնը: Կտրեք դրանք օղակների մեջ: Լվանալ լոլիկը լավ և չորացնել սրբիչով, կտրել բարակ շերտ:

Կոշտ պանիրը քերել միջին քերիչի վրա: Ընտրեք որակյալ արդեն փորձարկված պանիր: Մի օգտագործեք պանրի արտադրանք:

Վերցրեք 25-28 սմ տրամագծով տապակ: Խոզանակ մի փոքր բուսական յուղով: Խմորը լցնել տապակի կենտրոնի մեջ: Տարածեք այն տապակի ներքեւի մասում:

Վրան տարածեք թակած ձիթապտուղները:

Ավելացնել լոլիկի կտորներ: Թեթև համեմեք աղացած սեւ պղպեղով և աղով:

Շաղ տալ քերած պինդ պանիրով: Թավան ցածր կրակի վրա ուղարկեք: Coverածկեք այն ճիշտ տրամագծի կափարիչով: Եփել 15-20 րոպե, մինչև պանիրը տարածվի և ներքևի շերտը կարմրի: 10-15 րոպե հետո կարող եք հանել կափարիչը և տեսնել:

Առանց մայոնեզի թթվասերով թավայի մեջ պիցցան պատրաստ է: Մատուցել անմիջապես, մինչև այն սառչի, բաժանել մասերի: Desiredանկության դեպքում զարդարեք թակած խոտաբույսերով: Բարի ախորժակ!

Եթե \u200b\u200bժամանակ չունեք, և ցանկանում եք պիցցա պատրաստել, ապա օգտագործեք պարզ և արագ բաղադրատոմսեր և պատրաստեք պիցցա տապակի մեջ:

Թավայի մեջ պիցցա «Մինուտկա» տպավորիչ է պատրաստման արագությամբ: Այս պարագայում պետք չէ ժամանակ վատնել խմորիչի երկար խմորման վրա: Theաշատեսակի հիմքի համար պարզապես անհրաժեշտ է խառնել մի քանի պարզ բաղադրիչներ և տարածել դրանք մի մեծ տապակի հատակի վրա: Theեռոցի օգնությունը նույնպես օգտակար չէ մեզ համար. Պիցցան շատ արագ պատրաստության կհասնի վառարանի վրա:

Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել նախաճաշին կամ հասարակ խորտիկի համար: Բացի այդ, բաղադրատոմսը օգտակար կլինի, երբ սառնարանում քիչ ապրանքներ մնան, և ձեզ հարկավոր է շտապ ինչ-որ բան պատրաստել:

• ձու - 2 հատ;
• մայոնեզ - 4 tbsp. գդալներ;
• ալյուր - 9 tbsp. գդալներ;
• թթվասեր - 4 tbsp. գդալներ

Լրացնելու համար.

• երշիկեղեն - 2 հատ;
• լոլիկ - 1-2 հատ;
• կանաչ սոխ - մի քանի փետուր;
• կետչուպ (ըստ ցանկության) - 2-3 թեյի գդալ;
• պանիր - 100-150 գ;
• աղ `ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ (նուրբ) - 1-2 tbsp. գդալներ

Պատրաստում տարրական խմոր: Հում ձվերը քշեք ամանի մեջ, միանգամից ավելացրեք թթվասերի և մայոնեզի ամբողջ նորմը:

Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և ակտիվորեն ակտիվացնել զանգվածը `հասնելով հարթ և միատարր կազմի: Տապակի մեջ պիցցայի խմորի հետեւողականությունը պետք է նման լինի խիտ թթվասերին:

Ընտրեք 28 սմ տրամագծով տապակ (եթե ավելի փոքր ուտեստներ եք վերցնում, խմորի շերտը շատ խիտ կստացվի, ուստի պիցցան կարող է ներսում խոնավ մնալ): Ներքևը հավասարապես քսում ենք փոքր քանակությամբ զտված յուղով, այնուհետև լցնում ենք պատրաստված խմորով: Կիրառեք կետչուպը վերևում և թույլ քսեք հիմքին:

Կանաչ սոխը դանակով մանր կտրատել և խմորի վրա տարածել: Հեռացրեք երշիկները պատյանից, կտրեք շրջանակների մեջ և դրեք պատահական կարգով: Desiredանկության դեպքում երշիկեղենի փոխարեն կարող եք օգտագործել խոզապուխտ, բեկոն, ապխտած կամ խաշած երշիկ և այլն:

Հաջորդը, բաշխեք լոլիկը, կտրեք բարակ շերտ: Թեթև ցանել դրանք աղով:

Վերջնական նրբությունն այն է, որ մեր ծույլ պիցցան ծանրորեն ցնցենք պանրի կտորներով: Panածկեք տապակը կափարիչով և դրեք վառարանի վրա: Պատրաստել պիցցա ցածր կրակի վրա մոտ 10 րոպե: Պատրաստությունը որոշվում է դրա արտաքին տեսքով. Պանիրը պետք է ամբողջովին հալվի, և խմորի ստորին մասը պետք է կարմրի:

Մի փոքր սառչեք, պիցցան կտրեք մասերի և մատուցեք:

Պիցցա «Մինուտկա» տապակի մեջ պատրաստ է: Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 2. արագ պիցցա տապակի մեջ 10 րոպեում

Համեղ, անուշաբույր և քնքուշ պիցցան ՝ առանց խմորի հետ խառնվելու, իրականություն է: Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում տապակի մեջ տնական պիցցայի ամենապարզ բաղադրատոմսը: Դուք կարող եք արագ պիցցա պատրաստել 10 րոպեում:

Թեստի համար.

• Ձու - 3 հատ:
• Մայոնեզ - 5 tbsp լ
• Ալյուր - 5 tbsp. լ
• Աղ ՝ ըստ ճաշակի

Լրացնելու համար.

• Երշիկ - համտեսել
• Պանիր ՝ ըստ ճաշակի
• Լոլիկ - համտեսել
• Թթու վարունգ - համտեսել
• Սոխ (սոխ) - 1 հատ:
• Սխտոր - 2 մեխակ
• Կետչուպ - համտեսել

Խոհարարական խմոր պիցցայի համար: Դա անելու համար հարել հարել ձվերը, մայոնեզը և ալյուրը: Արդյունքում առաջացող խառնուրդը մի փոքր աղացրեք:

Խմորը լցնել տապակի մեջ, որի մեջ կպատրաստվի պիցցա: Դրան ավելացնել կետչուպ և նրբորեն տարածել խմորի մակերևույթի վրա:

Պատրաստի բանջարեղենը և երշիկը կտրեք փոքր կտորների կամ շրջանակների (ինչպես ցանկանում եք) և դրանք պատահական կարգով դրեք խմորի վրա:

Վերևը, ոչ թե ժլատ, ամեն ինչ ցանել քերած պանիրով:

Տեղադրեք ծույլ պիցցայի տապակը ցածր կրակի վրա և ծածկեք այն:

Պիցցան թխում է տապակի մեջ մոտ 10 րոպե (ստուգեք խմորի պատրաստվածությունը դագանակով):

Տապակի մեջ համեղ և անուշաբույր տնական պիցցան պատրաստ է: Լավ ախորժակ բոլորին:

Բաղադրատոմս 3. Լուծվող պիցցա տապակի մեջ

Նման ուտեստը հրաշալի տեսք ունի ցանկացած սեղանի վրա ՝ սկսած թեյի պարզ երեկույթից մինչ ձեվավոր տոն:

Այս սննդի մեկ այլ գումարածը արագությունն է: Երբ ընդհանրապես ժամանակ չկա, և օ,, ինչպես ես ուզում թխել: Հենց այդ ժամանակ ենք մենք հիշում նման բաղադրատոմսերի մասին: Դուք կարող եք պատրաստել նման պիցցա ՝ օգտագործելով ամենատարածված բաղադրիչները: Թեստի համար թե մայոնեզը, թե թթվասերը հարմար են, կամ այն \u200b\u200bկարող եք փոխարինել կեֆիրով:

Լրացման համար հարմար է ցանկացած տեսակի երշիկ և պանիր: Ավելի լավ է օգտագործել լոլիկը բանջարեղենից, կամ դրանք փոխարինել տոմատի մածուկով: Մի խոսքով, ինչ էլ որ որոշեք, արդյունքը, անկասկած, կխնդրեմ:

Պիցցան ինքնին բարդ ուտեստ չէ: Nանկացած սկսնակ տանտիրուհի կարող է նման տորթ պատրաստել: Հիմնական բանը տարբերակն ընտրելն է, և դուք կարող եք ապահով կերպով գործի անցնել: Բայց ես խորհուրդ եմ տալիս սկսել տապակի բաղադրատոմսերից: Դրա գումարածն այն է, որ այն եփում են հեղուկ խմորի վրա, ինչը մեծապես կնպաստի ձեր գործողություններին:

• Ucուկկինի - 750 գր:
• Սեմին - 140 գր:
• Ալյուր - 2 ճաշի գդալ
• Աղ - 2-3 պտղունց
• Աղացած սեւ պղպեղ `համտեսել

• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ: (փոքր չափս)
• Լոլիկ - 1 հատ:
• Երշիկ - 200 գր:
• Պանիր - 100 գր:
• Տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ
• Մայոնեզ - 1 ճաշի գդալ

Եկեք պատրաստենք ցուկկինի, դա խմորի հիմնական բաղադրիչն է: Մենք պտուղը լվանում ենք հոսող ջրի տակ: Մենք մաքրում ենք մաշկից և սերմերից: Քսեք կոպիտ քերիչին: Մենք դրեցինք այն խորը ամանի մեջ: Ձուն կոտրում ենք բուսական զանգվածի: Լցնել աղը, խառնել: Մենք խառնվում ենք այնքան ժամանակ, մինչեւ հյութը սկսի առանձնանալ: Համտեսել սեւ պղպեղ և շարունակել հունցել:

Հաջորդը ավելացրեք մաղով անցկացրած ալյուրն ու հացահատիկը: Խմորը կրկին հունցել: Մենք այն պահում ենք սենյակային ջերմաստիճանում 10-15 րոպե: Այսպիսով, մենք թողնում ենք, որ զանգվածը այտուցվի և ավելի խիտ հետեւողականություն ստանա:

Յուղը տապակել յուղազերծ յուղով: Մենք տարածեցինք բուսական խառնուրդը: Հարթեցրեք այն ամբողջ մակերևույթի վրա: Պատրաստի տորթը յուղել մայոնեզով: Դուք կարող եք համատեղել տոմատի մածուկը և մայոնեզը և օգտագործել այս սոուսը: Արդեն կա ընտրություն ՝ հաշվի առնելով յուրաքանչյուրի համային նախասիրությունները:

Լրացնելու ժամանակը, եկեք սկսենք պատրաստել այն: Մենք մաքրում ենք բուլղարական պղպեղը սերմերից և կտրում կես օղակների: Կտրտեք երշիկի ափսեներ, լոլիկները շերտերով, սոխը `կես օղակներով: Մենք օգտագործում ենք միայն կոշտ պանիր, քերել այն:

Մենք շերտերով կդնենք պատրաստի լրացումը: Միմյանց հետ փոխվելով ՝ կարող եք կամայականորեն ձեր ճաշակին համապատասխանել:

Վերին շերտը կլինի լոլիկ, մենք դրանք յուղելու ենք մայոնեզով, իսկ վրան ցանում ենք քերած պանիրով:

Panածկեք տապակը կափարիչով և դրեք թույլ կրակի վրա: Մեր խմորեղենը պատրաստ կլինի 10 րոպեի ընթացքում: Եվ եթե ցանկանում եք փխրուն ընդերք ունենալ մակերեսին, 3-5 րոպե թրմեք ջեռոցում:

Շնորհավորում եմ, հիմա կարող եք համտեսել ստացված ուտեստը: Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 4. Համեղ պիցցա թավայի մեջ արագ թավայի մեջ

• կանաչ սոխ - համտեսել;
• աղ - պտղունց;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• խմորի սոդա - պտղունց;
• ցորենի ալյուր - 4 tbsp. գդալներ;
• թթվասեր 15% - 4 tbsp. գդալներ;
• պինդ պանիր - 150 գրամ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• երշիկ (որը ձեզ ամենից շատն է դուր գալիս) - 200 գրամ

Մենք սկսում ենք խմորից, հետեւողականությամբ այն պետք է ստացվի ինչպես խիտ թթվասեր: Խորը ափսեի մեջ խառնել թթվասերը, ձուն, ալյուրը, ավելացնել մի պտղունց սոդա և աղ `ըստ ճաշակի:

Չընդգրկված տապակը յուղել բուսական յուղով, վրան լցնել խմորը և թող եփել 5 րոպե:

Պատրաստեք միջուկը, մինչ խմորը ներծծվում է: Կտրեք երշիկը, լոլիկը (դրանցից մաշկը հեռացնելուց հետո) և պղպեղը շերտերի մեջ, ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել թարմ խոտաբույսեր (ես կանաչ սոխ վերցրեցի): Մենք նաեւ պանիրը շփում ենք կոպիտ քերիչի վրա:

Մենք բոլոր բաղադրիչները շերտերով ենք դնում, ցանկալի է վերևում լոլիկ դնել, որպեսզի հյութի խմորը խմորոտ չլինի:

Վրան շաղ տալ պանիրը եւ ծածկել: Մենք կրակի վրա ենք դնում (միջինից մի փոքր պակաս), եփում ենք մոտ 15 րոպե, մինչև պանիրը հալվի:

Մենք այն դնում ենք ճաշատեսակի վրա և վայելում ձեր ուտեստը:

Բաղադրատոմս 5. Արագ պիցցա թավայի մեջ կեֆիրի վրա

Կեֆիրի վրա թավայի մեջ արագ պիցցան պարզապես Աստծո պարգև կլինի, երբ անհրաժեշտ լինի արագ կերակրել ձեր ընտանիքին համեղ և առատ նախաճաշով, բայց ժամանակը բացարձակապես չունի: Այս սննդարար և բերանը ջրող ուտեստը կարելի է պատրաստել ընդամենը 10 րոպեի ընթացքում գրեթե ցանկացած սառնարանում պարունակվող սննդի միջոցով: Պիցցայի խմորը պատրաստվում է կեֆիրով, որը կարելի է փոխարինել խմորած թխած կաթով կամ մածունով: Եվ դա նաև խնայող տարբերակ է `սառնարանում լճացած կեֆիրը թափելը: Որպես լցոնում սովորաբար օգտագործում են երշիկ, խաշած միս, աղացած տավարի մեջ տապակած տապակ, թարմ կամ արևից չորացրած լոլիկ, սունկ, ձիթապտուղ, կոշտ պանիր. Ամեն ինչ կախված է խոհարարական մասնագետի երեւակայությունից:

Կեֆիրի պիցցայի ընդերքը այնքան բարակ չէ, որքան դասական հարազատը: Այն ավելի փարթամ, փափուկ և օդային է:

Արագ թավայի պիցցա խմոր.

• Wheորենի ալյուր - 10 ճաշի գդալ;
• Կեֆիր - 1 tbsp;
• Թխում փոշի - 1,5 թեյի գդալ;
• Հավի ձու - 1 հատ;
• Արեւածաղկի ձեթ - 3 ճաշի գդալ;
• Մի պտղունց աղ:

Լրացնելու համար.

• Հավի ֆիլե - 200 գ;
• Կոշտ պանիր - 100 գ;
• Լոլիկ;
• Բիբար;
• Կետչուպ

Կեֆիրը մի փոքր տաքացրեք, ավելացրեք փխրեցուցիչ, ձու, մի պտղունց աղ, արեւածաղկի ձեթ: Խառնել բաղադրիչները: Թխելու փոշու փոխարեն կարող եք քացախով ջարդված սոդա դնել:

Դրանից հետո ավելացրեք ցորենի ալյուր, գդալով հունցեք խիտ խմորը: Համապատասխանության մեջ այն պետք է ավելի խիտ լինի, քան նրբաբլիթների վրա, և, ասես, սահի գդալից:

Անհրաժեշտ է պիցցա պատրաստել խիտ պատերով թավայի մեջ, այնպես որ խմորը ավելի լավ կթխվի: Ներքևը քսել արեւածաղկի ձեթով, այնուհետև խմորը դնել և գդալով տարածել բարակ, հավասար շերտով: Ilածկեք տապակը կափարիչով և եփ գալ: Թխել խմորը 5 րոպե:

Այս ընթացքում տորթը «բռնում է», այն կարելի է յուղել կետչուպով կամ ջրի հետ զտված տոմատի մածուկով ՝ առանց որևէ խնդրի:

Տեղադրել միջուկը ընդերքի վրա և վերևից ցանել քերած պանրի հաստ շերտով: Կարող եք ավելացնել մի քիչ աղ և ավելացնել համեմունքներ ըստ ցանկության (օրինակ ՝ իտալական խոտաբույսեր):

Կրկին ծածկեք տապակը և եփեք միջին ջերմության վրա ևս 5 րոպե: Կարմիր ընդերքը և լիովին հալված պանիրը վկայում են ուտեստի պատրաստության մասին:

Տապակի մեջ կեֆիրի վրա արագ պիցցան մատուցվում է տաք, անմիջապես ջերմությունից:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել պիցցա տանը արագ և հեշտությամբ առանց խմորիչի: 10 րոպեում տապակի մեջ պիցցա, կեֆիրի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը, որի լուսանկարից, որը ներկայացված է վերևում, ձեզ դեռ շատ անգամ կուրախացնի:

Բաղադրատոմս 6, քայլ առ քայլ ՝ պիցցա թավայի մեջ ՝ առանց թթվասերի

Պիցցայի այս տարբերակը շատ է օգնում, երբ ժամանակ չկա, բայց ուզում եք ուտել:

Ամեն ինչ կարող է լցվել: Խմորը կարելի է պատրաստել ձեր սրտով ՝ բարակ կամ խիտ: Այս պիցցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր չէ վառարան: Եկեք եփենք վառարանի վրա տապակի մեջ:

Մենք ձեզ առաջարկում ենք երշիկով մի տարբերակ, բայց կարող եք նաև այն պատրաստել այլ միջուկով: Համոզված եղեք, թավայի մեջ համեղ արագ պիցցա կունենաք:

• Երշիկ (ցանկացած);
• Կանաչ սոխ;
• Թարմ կամ չորացրած լոլիկ;
• 1 ձու;
• 1 tbsp. մի գդալ ալյուր;
• 1 tbsp. մի գդալ մայոնեզ;
• Մի քիչ բուսական յուղ:

Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել միջուկը այնպես, որ ամեն ինչ ձեռքի տակ լինի:

Նրբերշիկը և կանաչ սոխը մանր կտրատել, պանիրը քերել կոպիտ քերիչի վրա:

Եթե \u200b\u200bթարմ լոլիկ եք օգտագործում, ապա կտրեք դրանք օղակների (կես օղակների) մեջ: Ես օգտագործել եմ աննկատելի, ուստի ստիպված չեմ եղել նախապես ինչ-որ բան կտրել:

Խմորի համար հարեք ձուն, ավելացրեք մայոնեզ և ալյուր, խառնեք ամեն ինչ լավ: Վերջ, արագ պիցցայի խմորը պատրաստ է: Ապրանքների նշված քանակից բարակ խմորը ձեռք է բերվում փոքր տապակի մեջ: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք ավելի խիտ պիցցայի հիմք, պարզապես ավելացրեք համամասնությունները:

Մենք տաքացնում ենք տապակը, յուղում այն \u200b\u200bբուսական յուղով: Խմորը լցնել պատրաստված տապակի մեջ և անմիջապես տարածել միջուկը:

Սկզբից երշիկ, ապա սոխ, լոլիկ վերևում և շաղ տալ քերած պանիրով: Արագ փորձնական պիցցան գրեթե պատրաստ է:

Coverածկեք կափարիչով և պատրաստության բերեք միջին ջերմության վրա:

Երբ պանիրը հալվի, արագ թավայի պիցցան պատրաստ է:

Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 7. Արագ պիցցա տապակի մեջ 10 րոպեի ընթացքում

• մայոնեզ 2-3 tbsp
• կետչուպ 2 tbsp
• թթվասեր 2-3 tbsp
• պանիր 100 գր
• ձու (կախված չափից) 1-2 հատ:
• ձեր ճաշակի պիցցա լցնել
• այնքան ալյուր, որ խմորը նրբաբլիթ դառնա

Խառնել մայոնեզը, թթվասերը, ձվերը, ալյուրը: Խմորը հունցել և լցնել սառը (!) Յուղոտ տապակի մեջ: Թավայի մեջ արագ պիցցայի բաղադրատոմսը անպայմանորեն ներառում է այս պայմանը. Կարևոր է, որ մեր ուտեստը պարզվի և թխվի:

Քսեք պիցցայի գագաթը, ինչպես պարզվում է կետչուպով կամ տոմատի մածուկով:

Տեղադրեք պիցցայի արագ լցոնումը տապակի մեջ:

Պիցցայի վրա շաղ տալ շատ քերած պանիր:

Coverածկեք և դրեք վառարանի վրա դանդաղ կրակի վրա: Թավայի մեջ արագ պիցցան անմիջապես եփվում է, մի թողեք այն առանց հսկողության:

Երբ պանիրն ամբողջովին հալվի, անջատեք այն և թողեք այն մնա եւս 5-10 րոպե: Արագորեն պիցցան, որի բաղադրատոմսը մեկ անգամ չէ, որ ստուգել եմ, պատրաստ է և համեղ:

Բաղադրատոմս 8. Պիցցա uteամը թթվասերով թավայի մեջ

Արագ ու համեղ պիցցա:

• Հավի ձու - 2 հատ
• Մայոնեզ - 4 tbsp լ
• Թթվասեր - 4 tbsp. լ
• Wheորենի ալյուր / Ալյուր (առանց սահիկի) - 9 tbsp. լ
• Կոշտ պանիր
• Երշիկ
• Սունկ
• Լոլիկ

Խառնել ձվերը, մայոնեզը, թթվասերն ու ալյուրը:

Ստացվում է, որ խմորը հեղուկ է, ինչպես թթվասերը

Խմորը լցնել տապակի մեջ և վերևից լցնել ցանկացած միջուկ: Ես ունեմ երշիկեղեն, ապա մի փոքր ապխտած երշիկեղեն, թույլ տապակած սունկ:

Վերեւ լոլիկով: Պատրաստեք մայոնեզի ցանց և ծածկեք պանրի հաստ շերտով:

Տապակը դնում ենք վառարանի վրա, կրակը փոքր է:

Panածկեք տապակը կափարիչով, հենց պանիրը հալվի, և պիցցան պատրաստ լինի:

Պատրաստվելու համար ունեի 10 րոպե:

Դուք կարող եք փորձարկել լրացնելով, այնպես որ ես չեմ գրում բաղադրիչների ճշգրիտ քանակը:

Երբեմն պատահում է, որ հյուրերը ճանապարհին են, և պատրաստելու համար շատ քիչ ժամանակ կա: Կամ համեղ խորտիկ եք ուզում, բայց երկար սպասել չեք կարող: Այս դեպքում ուտեստը կարող է օգնել իտալական խոհանոցի վառ ներկայացուցիչ է, որի համը ծանոթ է բոլորին: Կան մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք հնարավոր են դարձնում պիցցայի արագ պատրաստումը: Նրանցից յուրաքանչյուրը այս հոդվածում ավելի մանրամասն նկարագրված կլինի:

Ի՞նչ է պետք արագ պիցցա պատրաստելու համար:

Այս ուտեստի համար խանութի հիմք օգտագործելիս երաշխավորված է պիցցայի ամենաարագ պատրաստումը: Այնուամենայնիվ, ոչ մի կիսաֆաբրիկատ չի կարելի համեմատել ձեռագործ խմորի հետ: Բացի այդ, կան շատ հատուկ բաղադրատոմսեր: Նրանք օգտագործում են ինչպես կաթ խմորիչ, այնպես էլ թթվասեր, մայոնեզ կամ կեֆիր: Բաղադրատոմսերի այս բազմազանությունը թույլ է տալիս ընտրել այն տարբերակը, որը ճիշտ է ձեզ համար ՝ կախված նրանից, թե որ սնունդն է սառնարանում:

Արագ պիցցայի պատրաստման մեկ այլ կարևոր պայման է պատրաստի արտադրանքի օգտագործումը որպես լցնում: Ամենից հաճախ օգտագործվում են տարբեր երշիկեղեն, լոլիկ, պահածոյացված սունկ, թթու, ձիթապտուղ և, իհարկե, կոշտ պանիր:

Ստորև բերված են մի քանի բաղադրատոմսերի մանրամասն նկարագրություններ, որոնք հնարավոր են դարձնում պիցցայի արագ պատրաստումը:

Ieեյմի Օլիվերի պիցցա

Այս հանրաճանաչ իտալական ուտեստի մեծ քանակությամբ բաղադրատոմսերը հիմնված են պարզեցված պատրաստման տեխնոլոգիայի վրա, որը հորինել է հայտնի ամերիկացի խոհարար Jamեյմի Օլիվերը: Նա խորհուրդ է տալիս խմոր պատրաստել: Ամերիկացի խոհարարի պիցցայի ակնթարթային բաղադրատոմսի համար պահանջվում են հետևյալ ապրանքները.

Թթվասեր կամ մայոնեզ - 3 ճաշի գդալ: գդալներ;
... ալյուր - 3 ճաշի գդալ: գդալներ;
... հավի ձու - 1 հատ;
... սոդա;
... քացախ

Jamie Oliver- ից պիցցա պատրաստելու գործընթացը բաղկացած է հետևյալ քայլերից.

1. Խորը տարայի մեջ դնել թթվասեր կամ մայոնեզ: Ավելացնել ալյուր: Քշեք ձվի մեջ: Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել:
2. Ավելացնել մի պտղունց խմորի սոդա ՝ քացախով շաղ տված: Համապատասխանության տեսանկյունից ստացված խառնուրդը պետք է հիշեցնի նրբաբլիթի խմոր:
3. Խմորը լցնել Թխել մեջ 10 րոպե տաքացրած 235 ° C տաքացրած ջեռոցում: Դրանից հետո լցնել խմորը, շաղ տալ նախապես քերած պանիրով \u200b\u200bև եփել ուտեստը եւս տասը րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում:

Խմորիչ խմորով պիցցա

Անմիջապես եփել պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

Կաթ - 300 միլիլիտր;
... ալյուր - 400 գրամ;
... բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ: գդալներ;
... մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ: գդալներ;
... աղ;
... չոր խմորիչ - 2 թեյի գդալ գդալներ

Խմորիչ խմորով պիցցա պատրաստելու գործընթացը հետևյալն է.

1. Մի փոքր տաքացրած կաթ լցնել տարայի մեջ: Խմորիչ ավելացնել դրան: Խառնել և թողնել տաք տեղում 15 րոպե:
2. Նշված ժամանակը անցնելուց հետո ալյուրի կեսը լցնել տարայի մեջ, ավելացնել բուսական յուղ և մայոնեզ: Լավ խառնել:
3. Լցնել մնացած ալյուրը և հունցել կոշտ խմորի մեջ, որը չի հոսում: Թողեք այն ապացուցի 15 րոպե:
4. Նշված ժամանակը անցնելուց հետո խմորը գլորում ենք և դնում այն \u200b\u200bպիցցայի մեջ, որը նախկինում յուղված է կամ մագաղաթով շարված: Խոզանակ լոլիկի սոուսով կամ կետչուպով, դնել միջուկը, շաղ տալ նախապես քերած պանիրով \u200b\u200bև եփել լավ տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե:

Պիցցա տապակի մեջ

Տապակում լուծվող պիցցայի բաղադրատոմսը ներառում է խմոր օգտագործելը: Արդյունքը, անկասկած, կուրախացնի ցանկացած տանտիրուհուն: Ի վերջո, նման ուտեստը գործնականում չի տարբերվի ջեռոցում եփածից:
Անմիջական պատրաստում կատարելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

Հավի ձու - 2 հատ;
... թթվասեր - 5 ճաշի գդալ: գդալներ;
... մայոնեզ - 5 ճաշի գդալ: գդալներ;
... ալյուր - 10 սեղան: գդալներ;
... աղ

Տապակի մեջ պիցցա պետք է պատրաստել հետևյալ կերպ.

1. Խորը տարայի մեջ միացրեք թթվասերն ու մայոնեզը: Քշեք հավի ձվերի մեջ: Խառնել
2. Ստացված զանգվածի մեջ լցնել ալյուրը և ավելացնել մի պտղունց աղ: Լավ խառնել: Խմորը հետեւողականությամբ պետք է հիշեցնի թթվասերին:
3. Տապակը յուղել բուսական յուղով: Խմորը լցնել մեջը:
4. Լցնել լցնել խմորը: Վրա պատրաստեք մայոնեզի ցանց:
5. Նախապես շաղ տալ
6. Տապակը դնել վառարանի վրա: Եփել երկու-երեք րոպե միջին կրակի վրա: Դրանից հետո ծածկեք և թողեք վառարանի վրա ևս 7 րոպե, մինչև եփվի, այսինքն ՝ մինչև պանիրն ամբողջովին հալվի:

Պիցցա կեֆիրի խմորով

Եթե \u200b\u200bժամանակի պակաս ունեք, արագ պատրաստումը կարելի է հասնել բաղադրատոմսի միջոցով: Այս ուտեստը պահանջում է հետևյալ բաղադրիչները.

Ալյուր - 250 գրամ;
... կեֆիր - 250 միլիլիտր;
... շաքար - 1 թեյի գդալ: գդալ;
... սոդա - ¼ թեյ: գդալներ;
... աղ - թեյի գդալ գդալներ

Դուք պետք է եփեք նման պիցցա հետեւյալ կերպ.

1. Կեֆիրը լցնել խորը տարայի մեջ: Լցնել սոդա: Խառնել
2. Կեֆիրին ավելացնել շաքար, ալյուր և աղ: Լավ խառնել:
3. Խմորը լցնել պիցցայի թավայի մեջ և մի քանի րոպե դնել լավ տաքացրած ջեռոցում:
4. Պիցցայի հիմքը դնելուց հետո հարկավոր է ջեռոցից հանել կաղապարը, լցնել խմորը, լցնել մայոնեզով և վերևում քերած պանիր դնել:
5. Ձուլը կրկին դրեք ջեռոցում և եփեք այնքան ժամանակ, մինչեւ պանիրն ամբողջովին հալվի:

Պաստա մակարոնեղենով

Լուծվող մակարոնեղենի պիցցան պատրաստվում է հետևյալ բաղադրիչներով.

Մակարոնեղեն - 250 գրամ;
... աղացած միս - 250 գրամ;
... որսորդական երշիկեղեն - 100 գրամ;
... պինդ պանիր - 250 գրամ;
... տոմատի սոուս կամ ketchup - 400 միլիլիտր;
... ձիթապտղի յուղ - 1 սեղան: գդալ;
... սխտոր - 3 մեխակ;
... չոր սուսամբար - ½ թեյի գդալ: գդալներ;
... ռեհան չորացրած - ½ թեյի գդալ գդալներ;
... աղ;
... կանաչիներ

Մակարոնեղենով պիցցա պատրաստելու գործընթացը բաղկացած է հետևյալ փուլերից.

1. Տեղադրեք եռակցիչը միջին ջերմության և ջերմության վրա: Ձիթապտղի յուղ լցնել ամանի մեջ: Լցնել աղացած միսը եւ եփել 5 րոպե: Կտրեք ավելորդ ճարպը:
2. Ավելացնել 50 գրամ որսորդական երշիկեղեն, խառնել: Տապակել դրանք աղացած մսի հետ միասին 1 րոպե:
3. Ավելացնել տոմատի սոուս, սխտոր, համեմունքներ: Խառնել
4. 375 մլ ջուր լցնել եռակցիչի մեջ և եռացնել:
5. Ավելացնել մակարոնեղեն: Coverածկեք և եփեք մոտ տասնհինգ րոպե դանդաղ կրակի վրա, մինչև մակարոնեղենը ամբողջությամբ եփվի:
6. Տապակը հանեք վառարանից: Ավելացրեք մնացած որսորդական երշիկները և շաղ տալ նախապես քերած պանիրով:
7. Դրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում, մինչեւ պանիրն ամբողջովին հալվի:
8. Տապակած տապը հանեք վառարանից և պատրաստի պիցցան զարդարեք խոտաբույսերով:

Լուծվող արիշտա պիցցա

Պահանջվող բաղադրիչները.

Լուծվող վերմիշել - 2 տուփ;
... հավի ձու - 4 հատ;
... բեկոն - 4 կտոր;
... լոլիկ - 1 հատ;
... սոխ - 1 հատ;
... բուսական յուղ - 8 ճաշի գդալ;
... պինդ պանիր - 150 գրամ;
... կանաչիներ

Լապշա պիցցայի արագ պատրաստումը ներառում է հետևյալ քայլերը.

1. Վերմիշելին եռացրած ջուր լցրեք ամանի մեջ:
2. Լոլիկը տաք ջրով ցանելուց հետո մաքրեք կեղևից: Կտրեք բարակ շերտ:
3. Սոխը մաքրեք կեղեւից, ապա կտրեք այն:
4. Կտրեք բեկոնը շերտերով:
5. Խտացրեք արիշտա: Ավելացնել լոլիկ, սոխ և բեկոն: Խառնել
6. Լցնել 2 ճաշի գդալ: ճաշի գդալ բուսական յուղ, ավելացնել 100 գրամ քերած պանիր և խոտաբույսեր: Խառնել
7. chickenեծել հավի ձվերը առանձին տարայի մեջ:
8. Մնացեք մնացած բուսական յուղով մեծ թավա: Դրեք արդյունքի զանգվածը: Լցնել հարած ձվերը: Եփել ցածր ջերմության վրա հինգ րոպե:
9. Մեղմորեն տեղափոխեք պիցցան մեծ ափսեի մեջ և շաղ տալ մնացած քերած պանիրով:

Լուծվող պիցցա «Մարգարիտա»

Այս պիցցան պատրաստելը հեշտ է և շատ համեղ: Այս ուտեստի համար անմիջական տնական բաղադրատոմսը ենթադրում է հետևյալ բաղադրիչների առկայությունը.

Կաթ - 125 միլիլիտր;
... մարգարին - 50 գրամ;
... ալյուր - 250 գրամ;
... ակտիվ չոր խմորիչ - 1 թեյի գդալ: գդալ;
... լոլիկ - 3 հատ;
... պինդ պանիր - 200 գրամ;
... շաքար - 1 սեղան: գդալ;
... աղ

Այս պիցցան պետք է պատրաստել այսպես.

1. Մի փոքր տաքացրած կաթ լցնել խորը տարայի մեջ: Ավելացնել շաքարավազ և խմորիչ: Խառնել և թողնել տաք տեղում տասնհինգ րոպե:
2. Մարգարին դնել մեկ այլ տարայի մեջ: Ավելացնել ալյուր և մի պտղունց աղ: Կտրեք այս բաղադրիչները փշրանքների մեջ:
3. Ստացված զանգվածին ավելացնել համապատասխան խմորիչը կաթով: Արագ հունցեք խմորը, որը հետեւողականությամբ լավ պյուրե պլաստիլին է հիշեցնում:
4. Խմորը ձևավորեք 5 մմ հաստությամբ տորթի մեջ: Ներդրեք մագաղաթով ծածկված թխում թերթիկ: Քերած պանրի կեսը ցանել պիցցայի հիմքի վրա: Տեղադրեք լոլիկի կտորները: Վրան լցնել մնացած քերած պանիրը:
5. Ուղարկեք լավ ջեռուցվող վառարան 15-20 րոպե, մինչև ամբողջովին եփվի:

Եզրակացություն

Օգտագործելով այս հոդվածի բաղադրատոմսերը, դուք կարող եք պատրաստել համեղ պիցցա ՝ առանց շատ ժամանակ ծախսելու: Կախված ձեր սառնարանում որոշակի մթերքների առկայությունից ՝ կարող եք ընտրել ձեզ համար հարմար բաղադրատոմսը: Ի վերջո, պիցցայի արագ հիմքը պատրաստվում է ինչպես խմորիչով, այնպես էլ առանց խմորիչի, խմորին ավելացնելով կեֆիր, թթվասեր, մայոնեզ: Առանց պատրաստման արտադրանք օգտագործելը `որպես լցոն, էապես կնվազեցնի համեղ պիցցա ստեղծելու ժամանակը:

Ըստ որոշ տվյալների, պիցցան ստեղծվել է իտալացիների կողմից: Բայց, չնայած այս փաստին, պետք է խոստովանել, որ մեր երկրում պիցցան գտել է երկրպագուների ամուր բանակ:

Բոլորովին զարմանալի չէ, որ նույնիսկ խանութներում վառարանում համեղ պիցցան սկսեց վաճառվել մեծ տեսականիով: Պարզապես պետք է խոստովանեք, որ ջեռոցում թխում թերթիկի վրա պատրաստված տնական պիցցան, պարզվում է, շատ ավելի համեղ է, քան խանութում գնվածը:

Գիտակցելով այս փաստը ՝ ես որոշեցի իմ բլոգի ընթերցողներին ներկայացնել տեղեկատվություն այն մասին, թե ինչպես է համեղ տնական պիցցան պատրաստվում ջեռոցում, բաղադրատոմսերը բարդ չեն, ուստի ցանկացած խոհարարական մասնագետ կարող է կատարելապես հաղթահարել այս խնդիրը:

Ինչպես թխել կատարյալ պիցցա

Evenեռոցում համեղ ու հագեցնող պիցցա պատրաստելը նույնիսկ ավելի հեշտ կլինի, եթե կարդաք ներկայացված տեղեկատվությունը.

1. Եթե \u200b\u200bջեռոցում պիցցան կլինի մսով, ծովամթերքով կամ ձկով, ապա արտադրանքը նախ պետք է պատրաստել (տապակել, եփել, շոգեխաշել): Թող պիցցան թխեն ջեռոցում, բայց այս անգամ շատ կարճ կլինի, որպեսզի պատրաստ լինեն ուտելու:
2. Խմորիչ խմորը պետք է «քայլել» նախքան ջեռոցում թխելը: Սա կարող է լինել 3-ից 12 ժամ: Նույնիսկ եթե բաղադրատոմսերը դա չեն նշում, փորձեք, ինչպես նշեցի, թեստի մեջ մեծ տարբերություն կնկատեք:
3. Թխում թերթիկը, որտեղ պիցցան կթխվի ջեռոցում, պետք է տաքացվի: Տաքացրեք այն ջեռոցում: Խմորը գրտնակել և տեղափոխել տաք մակերևույթի վրա մագաղաթի վրա:
4. Լցոնումը դնելուց անմիջապես հետո այն պետք է մտնի ջեռոց: Լոլիկը կարող է հյութվել, և, հետևաբար, մեծ հավանականություն կա, որ խմորը չի կարողանա թխել ցանկալի վիճակում:
5. Պիցցան թխվում է ջեռոցում ՝ առավելագույն ջերմաստիճանում: Եթե \u200b\u200bդուք վերցնում եք դասական բաղադրատոմս, ապա թխած ապրանքները թխվում են փայտի վառարանում, և այնտեղ ջերմաստիճանը կարող է նույնիսկ ավելի բարձր լինել, քան 450 գրամ: Այդ պատճառով է, որ համեղ պիցցան թխվում է 5-8 րոպե, խմորը ժամանակ կունենա թխելու համար, եթե ամեն ինչ ճիշտ արվի, և լցնելը հյութեղ և համեղ կլինի և չի կորցնի իր օգտակար հատկությունները:

Մենք ծանոթացանք ջեռոցում տանը համեղ պիցցա թխելու կանոններին, և, հետևաբար, այժմ կարող եք անցնել ամենահետաքրքիրը ՝ ամեն տեսակի ճաշակի պիցցաների բաղադրատոմսեր:

Խմորիչ առանց կաթնային պիցցա

Տանը ջեռոցում առանց խմորիչ համեղ պիցցա ներառում է նման ապրանքների օգտագործումը.

250 մլ կաթ; 1 հատ հավեր ձու; 12 tbsp ալյուր; 100 գ հեռուստատեսություն պանիր (քերել); 1 թեյի գդալ աղ; 1 հատ լոլիկ և սլ. պղպեղ; 5 հատ: շամպինիոններ; 1/3 թեյի գդալ սոդա; կետչուպ, մայոնեզ:

Pizzaեռոցում պիցցա պատրաստելը դժվար չէ, ես հատուկ ընտրել եմ հեշտ բաղադրատոմսեր.

1. Saltեծել աղը, ձուն: Ես խառնուրդին ավելացնում եմ կաթ և սոդա, կրկին ծեծում եմ զանգվածը: Ես ալյուր եմ ավելացնում և խմորը խառնում: Ես այն թողնում եմ «քայլելու» համար մոտ 20 րոպե:
2. Ես բանջարեղենը օղակների եմ կտրում, սունկ տապակում: Ես թխում թերթիկը յուղով յուղում եմ: կարագ, խմորը դրեք այնտեղ:
3. Այն թխվում է 15 րոպե 200 գր: վառարանում
4. Խմորի վրա կետչուպ եմ լցնում, դնում լոլիկի, սնկով, պղպեղի շերտ, շաղ տալ պանրով և շաղ տալ մայոնեզով: Ես թխում եմ 10 րոպե: Պիցցան պատրաստ է:

«Սուպեր» պիցցա

Վառարանում պատրաստելու բաղադրիչները.

1/3 Արվեստ. ջուր; 2.5 tbsp. ալյուր; 1/2 թեյի գդալ աղ; 6,5 գ չոր խմորիչ; 1 tbsp ձիթապտուղ յուղեր; 1 թեյի գդալ Սահարա; Թոմ մածուկ; պանիր; ձիթապտուղ և երշիկ:

Դուք պետք է պատրաստեք ձեր սեփական խոհանոցում այսպես.

1. Ես խառնվում եմ ռաստով: յուղ և ջուր, ալյուր և շաքար, աղ, խմորիչ: Ես խմոր եմ հունցել, այն պետք է ամուր լինի: Կես ժամ տաք եմ թողնում: Theանգվածը բաժանում եմ 2 մասի: Մեկը ես գլորում եմ, իսկ երկրորդը ուղարկում եմ ցրտին, մինչև հաջորդ ուտեստը եփվի:
2. Ես խմորի շերտը ծածկում եմ մակարոնեղենով, դնում թակած երշիկ, ձիթապտուղ:
3. Պիցցան թխվում է 10 րոպե: 250 գր-ում: վառարանում Շաղ տալ քերած պանիրով: Այս դեպքում պանիրը կհալվի, թխած պանիրը չի համապատասխանում բաղադրատոմսին: Պիցցան պատրաստ է, լավ ախորժակ: Բայց սա դեռ սկիզբն է, իմ բլոգը պարունակում է տարբեր մակարդակի բարդության օգտակար բաղադրատոմսեր `յուրաքանչյուր ճաշակի համար:

Վերցրեք այս ապրանքները, որպեսզի ձեր բանջարեղենային պիցցան ջեռոցում հաջող լինի:

700 գր ցուկկինի; ½ tbsp. decoys; 1 հատ հավեր ձու; 3 tbsp ալյուր; 200 գր հեռուստատեսություն պանիր; աղ և պղպեղ, կանաչի աչքին; պաքսիմատ; 2 հատ լոլիկ; 1 հատ սլ. պղպեղ և սոխ; 300 գր երշիկեղեն:

Cookingեռոցի պատրաստման ալգորիթմ.

1. Իմ ցուկկինին ՝ կեղևազերծելով և քսելով քերիչի մեծ կողմը: Աղ եւ պղպեղ. Թող եփվի մոտ 15 րոպե: Ես հեղուկը չորացնում եմ բանջարեղենից: Այնտեղ ես ալյուր, սիսեռ և ձու եմ դնում: Ես ամեն ինչ լավ եմ խառնում:
2. Ես խմորը դրեցի թխում թերթիկի վրա ՝ յուղելով բույսը: յուղ. Վերեւից շաղ տալ հացաթխման հետ:
3. Ես տարածեցի լոլիկի կտորներ կամ օղակներ, սոխ, կտրեցի փոքր կտորներ, երշիկ և պղպեղ: Ես քնում եմ խոտաբույսերով և քերած պանիրով:
4. Թխել ջեռոցում 30-40 րոպե: ժամը 180 գր. Պատրաստի պիցցային պետք է թույլ տրվի մի քանի րոպե կանգնել, ապա միայն ուտեստը կտորների կտրել և հյուրասիրել հյուրերին:

Համեղ պիցցա ապխտած երշիկով և թթու վարունգով

Թեստի համար վերցրեք ապրանքների հետևյալ շարքը.

150 գր կենդանի խմորիչ; մի պտղունց աղ; 1 թեյի գդալ շաքարավազ և 120 մլ տաքացվող ջուր; 2 tbsp. ալյուր

Պիցցայի համար միջուկ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել.

4 tbsp մայոնեզ; 100 գր հեռուստատեսություն պանիր և ապխտած: երշիկեղեն; 2 սոլ. վարունգ և 1 փունջ թարմ խոտաբույսեր:

Պիցցա պատրաստելը շատ պարզ է.

1. Saltրի մեջ լուծեք աղը, շաքարն ու խմորիչը: Դրանից հետո ես միայն ալյուր եմ ներկայացնում և ձեռքերով խմոր եմ պատրաստում: Անհրաժեշտ է այն հավաքել մի կտորով և տաք շորով ծածկված, կես ժամ դնել այն հանգիստ, ոչ զով տեղում: Ինչպես տեսնում եք, եթե մենք աշխատում ենք խմորիչ խմորով, ապա բոլոր բաղադրատոմսերը ժամանակ են տրամադրում, որպեսզի այն «անցնի»:
2. Այս պահին ես պատրաստում եմ լցոնումը: Ես երշիկը կտրեցի կտորների մեջ, ուստի դրանք կիսում եմ կիսով չափ: Նույն կերպ վարունգ եմ կտրում: Ես թխում թերթիկը յուղով յուղում եմ: կարագ
3. Ես խմորը տարածեցի կաղապարի վրա, ձեռքերով պատրաստեցի դրանից կողմերը: Ես յուղում եմ այն \u200b\u200bմայոնեզով, լցնում լցնում եմ հաջորդականությամբ `երշիկ, վարունգ, խոտաբույսեր, քերած պանիր: Թխված 230 գր-ով: 15 րոպե

Վրացական պիցցա

Ես իմ զինանոցում ունեմ բնօրինակ բաղադրատոմսեր, և սա դրանցից մեկն է: Վրացական պիցցան ունի իր առանձնահատուկ համը, ուստի այն անպայման պետք է թխել ինքներդ, որպեսզի գնահատեք խմորեղենը ինչպես արժանի է:

Խմորը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել `250 մլ ջուր; 2.5 tbsp. ալյուր; 200 գր սլ. յուղեր

Բաղադրատոմսը չի նախատեսում արտադրանքի ճշգրիտ հավաքածու լցոնման համար, և, հետևաբար, կարող եք օգտագործել ձեր ցանկությամբ մոտավորապես հետևյալ բաղադրիչները.

խաշած սունկ; աջիկա; ապխտած հավ. կրծքագեղձ; քերած պանիր; խաշած հավեր: ամորձիներ; մայոնեզ

Տնային պայմաններում վրացական պիցցա պատրաստելը դժվար չէ.

1. Ալյուրը մանրացնել կարագով և ավելացնել ջուր: Նախապես մեղմացրեք յուղը: Դուք պետք է հունցեք խմորը, որը թույն չէ: Դրեք այն ցրտի մեջ 3 ժամ:
2. Որոշ ժամանակ անց խմորը շերտով փաթաթեք, դրեք այն յուղացված թխում թերթիկի վրա, ձեռքերով պատրաստեք կողմեր:
3. Թխել մինչև մրցույթը: Դրանից հետո դուք պետք է յուղը քսել յուղով, դնել ապխտած ձուկ: կրծքամիս, շաղ տալ պանրով և դնել սունկ, խաշած ձու, օծել մայոնեզով և կրկին ծածկել պանրով: Ապրանքները պետք է նախապես մանրացված լինեն:
4. Դա ամեն ինչ է, մնում է միայն պիցցա ուղարկել թխելու համար: Պիցցան պատրաստ կլինի, և այն կարող եք հանել, երբ պանիրն ամբողջովին լողա:

Գեղջուկ պիցցա

Ապրանքներ `2 tbsp. Սահարա; 250 մլ Սբ. կաթ; 11 գր չոր խմորիչ; 400 գր ալյուր; 125 գր սլ. յուղեր; 250 գր խաշած հավեր: ֆիլե և կաթնաշոռ; 100 գր պանիր (քերած) և խոտաբույսեր; 1 tbsp հացահատիկային աղ և աղ, պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:

Պիցցա պատրաստելու ալգորիթմ.

1. Նախ պատրաստում եմ խմորը ՝ յուրաքանչյուրը 1 tbsp. ալյուր, շաքար, մի բաժակ տաք կաթի մեջ խառնեք կես բաժակ, լցրեք խմորիչ: Ես խառնուրդը թողնում եմ 10 րոպե: զով տեղում:
2. Ես դնում եմ ալյուր, տաք կաթ, սլ. կարագ, շաքար, աղ, խմոր: Ես խառնում եմ այն \u200b\u200bև նորից թողնում մենակ 1 ժամ: Ես հունցում եմ նշված ժամանակից հետո և նորից չեմ դիպչում 40 րոպե:
3. Խմորը բաժանում եմ 2 մասի: Ես շերտը գլորում եմ, վրան դնում կաթնաշոռի և խոտաբույսերի շերտ, պիցցայի վրա հավեր դնում: ֆիլե և քնել պանիրով:
4. Թխված 200 գր-ով: 20 րոպե

Պիցցա կեֆիրի վրա "Joy"

Այս համեղ պիցցան թխելու համար վերցրեք փորձությանը ՝ 100 գր: մարգարին; 250 մլ կեֆիր; 2 tbsp. ալյուր և մի քիչ սոդա:

Լցոնման համար կարող եք վերցնել տարբեր բաղադրիչներ, դրանց քանակը տատանվում է `համապատասխան խոհարարական մասնագետի անձնական ցանկությանը` սունկ; Սբ. լոլիկ; կանաչ աղեղ ցանկացած տեսակի երշիկ:

Այս բաղադրատոմսը նախատեսում է լրացնել, այն կպահանջի `250 գր: մայոնեզ; 150 գր պանիր (քերած ավելի փոքր); սխտոր և 2 հատ: հավեր ձու

Խոհարարություն

1. Մարգարին մանրացնում եմ ալյուրով, սոդա ավելացնում, ապա լցնում կեֆիր: Պատրաստում եմ խմորը և կես ժամ դնում ցրտի մեջ:
2. Ես խմորը գլորում եմ, բոլոր կողմերից պատրաստում եմ բամպեր: Ես լրացնում եմ ցանկացած տարբերակ:
3. Ես լրացնում եմ լրիվ խառնուրդը բոլոր բաղադրիչները միասին: Ես պիցցա եմ լցնում: Պիցցան թխվում է 45 րոպե: 180 գր-ով, ինչպես բաղադրատոմսը ցույց է տալիս:

Բուսական պիցցա աղացած տավարի մսով

Խոհարարության բաղադրիչները.

կես սբ. տաք ջուր; 175 գ ալյուր; 200 գր կառավարություն աղացած միս; 200 մլ բույս: յուղեր; 5 գր չոր խմորիչ; 1 հատ սլ. պղպեղ (նարնջագույն); 100 գ թարմ լոլիկ; 50 գր կետչուպ; 150 գր քերած պանիր; կանաչիներ

Գործողությունների ալգորիթմ `համեղ պիցցա ստանալու համար.

1. Ալյուրը խմորիչով եմ խառնում: Ես դնում եմ ռաստը: յուղ տաք ջրի մեջ: Խմորը խառնվում եմ, ծածկում սրբիչով և տաք տեղում թողնում 40 րոպե:
2. Այս պահին տաքացրեք աղացած միսը: Ես լոլիկը կտրեցի կտորների մեջ, պղպեղը խորանարդի մեջ կտրեցի:
3. Ես խմորը մի րոպե ակտիվացնում եմ, գլորում եմ այն \u200b\u200bև դնում թխում թերթիկի վրա: Ես այն յուղում եմ կետչուպով, դնում լոլիկ, պղպեղ և տավարի միս: աղացած միս, քնել կանաչ թեյով և պանրով:
4. Ես ուղարկում եմ թխել 220 գր., Պիցցան պատրաստ կլինի 15 րոպեում:

Շերտավոր խմորով պիցցա

Productsեռոցում համեղ տնական պիցցա պատրաստելու ապրանքներ.

500 գր աղվափնջիկ խմորեղեն; 150 գր քերած մոցարելլա; 6 tbsp լոլիկ մածուկներ; սալամի; 1 հատ սլ. պղպեղ; աղացած սեւ պղպեղ աչքով:

Պիցցա պատրաստելը պարզ է.

1. Շերտավոր խմորից հալեցում: Ալյուրը ցանել սեղանին և պտտել պիցցայի տապակը:
2. Ես պղպեղը կտրեցի խորանարդի մեջ: Ես յուղում եմ լոլիկի խմորը: կարտոֆիլի պյուրե, պանիրով \u200b\u200bքնել: Ես դնում եմ սալյամի, պղպեղ և թխում 190 գր: 20 րոպե
3. Շաղ տալ պղպեղով: Պիցցան պատրաստ է:

Պիցցա «Ոսկե ձկնիկ» ՝ կաթնաշոռի խմորի հիման վրա

Իմ կայքում կա ջեռոցում կաթնաշոռի հիման վրա պատրաստված պիցցա խմորի բաղադրատոմսերի լայն տեսականի, ես կներկայացնեմ դրանցից լավագույնները ձեր ուշադրության համար: «Ոսկե ձկնիկի» համար դուք պետք է մասնակցեք թեստին.

250 գր կաթնաշոռ; 2 հատ հավեր ձու; 1,5 tbsp. ալյուր; 3 tbsp մայոնեզ; կես թեյի գդալ սոդա

«Ոսկե ձկան» լցոնումը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

3 հատ խաշած հավեր: ձու; 2 tbsp կետչուպ; պահածոյացված ձուկ յուղի մեջ; հեռուստատեսություն պանիր (քերած); կանաչի և մայոնեզ:

Pizzaեռոցում պիցցա պատրաստելը պարզ է.

1. Խմորը խառնվում եմ, դնում թխում թերթիկի վրա: Վերևից լցնում եմ լցոնումը այս հերթականությամբ. Պահածոներ, ձու, պանիր, մայոնեզ, կետչուպ, խոտաբույսեր: Բոլոր ապրանքները պետք է նախապես պատրաստվեն, օրինակ ՝ ձուկը պատառաքաղով տրորել, ձվերն ու խոտաբույսերը մանր կտրատել, պանիրը քերել:
2. Ես ուղարկում եմ թխել 20 րոպե: ժամը 180 գր.

Կաթնաշոռով խմորով պիցցա

Կաթնաշոռի հիմքով խմորից ջեռոցում տանը համեղ պիցցա պատրաստելու մեկ այլ տարբերակ: Վերցրեք.

200 գր հավեր կրծքեր (խաշած); 100 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ; 180 գ կաթնաշոռի փափուկ զանգված (գերադասելի ցածր յուղայնությամբ); 150 գր բրնձի ալյուր; 60 գր կետչուպ; 1 հատ թարմ լոլիկ և սլ. պղպեղ, հավեր: ձու; աղի և պղպեղի համ:

Խոհարարություն, քանի որ բաղադրատոմսը ցույց է տալիս.

1. Ես խառնվում եմ փափուկ կաթնաշոռ, ալյուր, ձու: Ես խմորը դնում եմ թխում թերթիկի վրա և յուղում եմ կետչուպով, բայց ոչ շատ:
2. Նյութի մանր կտրատել բանջարեղենը: Ես հավ դրեցի և պատրաստեցի բանջարեղեն: Վերեւից կաթնաշոռ ու համեմունքներ եմ լցնում:
3. Ապագա պիցցան ծածկում եմ սննդի փայլաթիթեղով և դնում ջեռոցում 35 րոպե: ժամը 200 գր. Դրանից հետո ես հեռացնում եմ փայլաթիթեղը և թխում 10 րոպե: ժամը 150 գր. Կատարված, դուք կարող եք ուտել:

Եվ վերջապես, եւս մեկ բաղադրատոմս `համեղ պիցցայի համար, որը հեշտությամբ կարող եք ինքներդ ձեզ թխել տանը:

Խմորեղենի բնօրինակ պիցցա

Ուտեստի բաղադրիչները, որոնց բաղադրատոմսը նշում է.

250 գր ալյուր և հավեր: ֆիլե (պատրաստելու համար անհրաժեշտ է նախապես եփել); 100 գ մարգարին; 1 հատ հավեր դեղնուց; 2 tbsp. շաքարավազ և պարզ ջուր; 150 գր հեռուստատեսություն պանիր (քերած); 1 tbsp մայոնեզ; 200 գր շամպինիոն (պահպանում); սոուս.

Բաղադրատոմսը շատ պարզ է.

1. Խորհուրդ եմ տալիս ալյուրը մաղել և դրան ավելացնել շաքար: Հետո ես պարզապես կտրեցի մարգարինը և խառնեցի այն դրա հետ, անհրաժեշտ է հասնել փշրանքների տեսքին:
2. Մեկ այլ ամանի մեջ ես խառնում եմ դեղնուցը, մայոնեզը, ջուրը: Ես անցնում եմ առաջին զանգվածին: Ես խանգարում եմ: Ես փայլաթիթեղով ծածկում եմ և պատրաստի խմորը կես ժամով ուղարկում ցրտին:
3. Ես դրեցի այն կաղապարի մեջ, թխեցի ջեռոցում 180 գր: կես ժամ.
4. Ես յուղում եմ սոուսով, դնում սունկ, հավ, քնում եմ պանիրով: Ես թխում եմ ջեռոցում եւս կես ժամ:

Ի դեպ, ես ունեմ սոուսի պարզ բաղադրատոմս ՝ թթվասերն ու սխտորը խառնել: Արդյունքը պիցցայի համար շատ կծու համ է: Լրացուցիչ սոուսների համար տե՛ս իմ բլոգը:

Իմ տեսանյութի բաղադրատոմսը

Ո՞վ չգիտի, թե ինչ է պիցցան: Ոսկե դարչնագույն ընդերքով, ախորժակների ամենահարուստ պալիտրաով և փափուկ ձգվող պանիրով \u200b\u200bայս ախորժելի նրբաբլիթը հայտնի է աշխարհի ցանկացած երկրում: Ueիշտ է, գիտակները հավաստիացնում են, որ ամենալավն այն է, որ իրենց հյուրասիրեն Իտալիայում. Նրանք ասում են, որ «իսկական» պիցցա կարելի է համտեսել միայն այնտեղ: Բայց Իտալիա ճանապարհորդելը տևում է շատ ժամանակ, և ոչ բոլորը կարող են դա թույլ տալ, բայց հայտնի իտալական նրբագեղությունը կարող եք պատրաստել ջեռոցում ՝ բաղադրատոմսի հաջորդականությամբ, տանը: Բավական է սառնարանը շրջել, և, անշուշտ, դրա մեջ կգտնեք այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է:

Պիցցայի պատմությունը

Լեգենդի համաձայն, պիցցան «հորինել է» մի նեապոլիտանական մի աղքատ ձկնորսուհի, որի տանը ամուսնուց ճանապարհորդությունից վերադառնալու համար ուտելիք չէր մնացել, բացառությամբ մի քանի բուռ ալյուր, մի կտոր պանիր և երշիկի պոչ: Որպեսզի իր սիրելի ամուսնուն մնացորդներով չհանդիպեն, կինը արագորեն խմորեց ալյուրից և տորթը, վրան նետեց թակած երշիկն ու պարտեզից ստացված լոլիկը, ամեն ինչ ցողեց պանրով, կանաչի մի քանի տերև ավելացրեց և ամեն ինչ ուղարկեց ջեռոց: Ոչ միայն տուն վերադարձած ամուսինը գոհ էր, այլ նաև հազարավոր իտալացիներ, որոնց համար այս ուտեստը շատ արագ դարձավ և՛ սիրված նրբագեղությունը, և՛ Իտալիայի ոչ պաշտոնական խորհրդանիշը:

Իհարկե, սա ոչ այլ ինչ է, քան լեգենդ: Փաստորեն, մարդկությունը վաղուց հայտնաբերել է տարբեր լցոնումներով հայտնի տորթերը ՝ շատ ավելի շուտ, քան ծնվել էին Նեապոլն ու Իտալիան ՝ իր ժամանակակից տեսքով: Պատմաբանները պիցցայի «նախնիների» մասին հիշատակումները գտնում են Պարսկական կայսրության ժամանակներից եկած մագաղաթներում, Հին Եգիպտոսի ձեռագրերում, հույն հայտնի Պլատոնի երկխոսություններում, Հռոմի խոհարարական գրքերում և սկանդինավյան որոշ աղբյուրներում: Ըստ շրջանառվող լուրերի ՝ բրածված հացերը, որոնց վրա թխված սննդի մնացորդներ էին հայտնաբերվել նույնիսկ հայտնի Պոմպեյի ավերակների վրա:

Բայց պիցցան ձեռք բերեց իսկական ժողովրդականություն և այն տեսքը մոտ էր, ինչին մենք սովոր ենք միայն 17-18-րդ դարերում: Ueիշտ է, դա դեռ աղքատների ուտեստն էր, ովքեր ուտում էին տաք կտորներ պանրով ցանված հենց փողոցում, քանի որ մենք այսօր ուտում ենք արագ սնունդ: Բայց այն ավելի ու ավելի տարածվեց: Դե, առաջին պիցցերիաների գալուստով, ամեն ինչ սահուն ընթացավ, և պիցցան նախ հասավ հարուստ տների սեղաններին. Նույնիսկ թագավորները կերան այն: - և հետո ամբողջովին սկսեց նվաճել աշխարհը: Այսօր չափազանց դժվար կլինի գտնել մի երկիր, որտեղ այս ուտեստը հայտնի ու սիրված չլիներ:

Ի դեպ, լոլիկը, առանց որի այժմ չեք պատկերացնում պիցցա, բաղադրատոմսում անմիջապես ներառված չէին, բայց միայն Հարավային Ամերիկան \u200b\u200bհայտնաբերելուց հետո: Եվ սկզբում ոչ մեկի մտքով չէր անցնում սննդի մեջ «սատանայի հատապտուղ» ավելացնել, քանի որ այն համարվում էր ամենաուժեղ թույնը: Բայց մի փոքր անց, երբ անարդարացիորեն զրպարտված լոլիկը համտեսվեց և վերականգնվեց, նրանք դարձան պիցցայի անփոփոխ մասը: Ամեն դեպքում, իր դասական տարբերակով:

Ինչպես և ինչով մատուցել իտալական սնունդ

Լցոնման տորթերը մարդկությանը հայտնի են անհիշելի ժամանակներից

Մեծ հաշվով, պիցցային ուղեկցելու անհրաժեշտություն չկա: Սա լիովին անկախ և հագեցնող ուտեստ է. Կարիք չկա այն լրացնելու: Այնուամենայնիվ, իսկական գուրմանները խորհուրդ են տալիս անտեսել անուշաբույր մի քանի հետաքրքիր համադրություններ:

1. Թարմ թարմ բանջարեղենային աղցանները հիանալի ընկերություն կստեղծեն կծու սոուսով և ապխտած երշիկով լցոնված Pepperoni- ով (կամ ցանկացած այլ մսով պիցցա): Համոզվեք, որ դրանց մեջ միս կամ մայոնեզ չկա, հակառակ դեպքում կերակրատեսակը, պարզվում է, չափազանց ծանր է: Հազարի տերևներ, բանջարեղեն, ձիթապտղի յուղ - ահա թե ինչ է անհրաժեշտ:
2. Կարմիր չոր կամ կիսաչոր գինի: Սա իրականում դասական է, հատկապես, եթե ընտրում եք իտալական ազնիվ խմիչք:
3. Բնական լիմոնադ, ավելի ճիշտ ջուրը խառնված է մի քանի ճաշի գդալ կիտրոնի հյութի հետ: Դա չի խանգարի վայելել ձեր նախընտրած կերակուրի համը, բայց, ընդհակառակը, այն կդարձնի ավելի նուրբ: Հիշեք, որ այս դերի հետ կապված քաղցր «գազավորվածը» շատ ավելի վատ է հաղթահարելու:

Լավագույն թեստի գաղտնիքները

Վաղուց անցել են այն ժամանակները, երբ իտալական ամենահայտնի ուտեստի հիմքը պատրաստվում էր բացառապես ալյուրից և ջրից: Այսօր պիցցայի խմորը կարող է լինել ցանկացած բան ՝ խմորիչ և աղվափնջիկ, բարակ և փափուկ, փխրուն և փափուկ, խառնված կեֆիրով, ձվերով, մայոնեզով, թթվասերով, կաթնաշոռով և նույնիսկ ... գարեջուրով:

Խմորը պետք է լինի բարակ, բայց խիտ

Բայց ինչն ավելի շատ գրավում է ձեզ ՝ փորձելով նոր համային տեսականի կամ ապացուցված դասական դասընթացներ, դուք պետք է հատուկ խնամքով ընտրեք թեստի արտադրանք:

1. Ալյուր Այն պետք է մանր աղացած լինի, պատրաստված կոշտ ցորենից և պարունակող սնձան (սպիտակուց) `առնվազն 12-14%: Միայն այդպիսի ալյուրից է իսկապես առաձգական և չափավոր քնքուշ խմորը, որը չի կարող թրջվել լցոնման տակ, պահել իր ձևը և բարձրանալ թխելիս:
2. Խմորիչ Կարող եք օգտագործել նաև չոր, փաթեթավորված տոպրակների մեջ, բայց «իսկական» պիցցայի համար խոհարարները նախընտրում են վերցնել «կենդանի» ապրանք: Այնուամենայնիվ, սա հիմնարար հարց չէ:
3. Աղ Շատերին թվում է, որ այս բաղադրիչն ավելորդ է խմորի մեջ, քանի որ միջուկը, որը հաճախ արդեն բավականաչափ աղ է պարունակում, հիմնական համը կտա պիցցային: Հեռու դրանից! Իրական պիցցան բնավ ոչ թե երբեմն ապրանքների խառնաշփոթ է, այլ լուրջ ուտեստ, որի բոլոր համամասնությունները ստուգվում և հավասարակշռվում են, և հիմքը իդեալականորեն զուգորդվում է լցոնման և սոուսի հետ: Եթե \u200b\u200bպարզվի, որ շատ նուրբ է, պատրաստի ուտեստի համն այլևս այդքան հարուստ չի լինի:

Երբևէ տեսե՞լ եք, թե ինչպես են իրական պիցցա պատրաստողները, ընդհանուր լեզվով ասած ՝ «պիցցա պատրաստողները», հմտորեն նետում և պտտեցնում են խմորի կտորները իրենց գլխին ՝ ձգելով դրանք նույնիսկ շրջանակների: Դա արվում է ոչ միայն գեղեցիկ տեսարանի համար: Դասական տեխնոլոգիայի կանոնների համաձայն, խմորը չպետք է գլորվի, այլ ձգվի փափուկ, բայց ստուգված շարժումներով. Դրա շնորհիվ նրա մանրաթելերը մնում են անձեռնմխելի, և պատրաստի հիմքն ավելի հեշտությամբ ստանում է ծավալ և ցանկալի փափկություն: Այնուամենայնիվ, ավելի իմաստուն կլինի սկսնակների համար գլանափաթեթը հնաոճ կերպով վերցնելը, այլապես ձեր ապագա պիցցան, հավանաբար, կավարտի իր կյանքը խոհանոցի հատակին ՝ առանց երբևէ վառարան մտնելու:

Խմորիչ ջրի վրա

Պիցցայի խմորի ամենահեշտ բաղադրատոմսերից մեկի համար ձեզ հարկավոր է.

• ջուր - 250 գ;
• ալյուր - 300 գ;
• խմորիչ - 20 գ թարմ կամ 4 գ չոր;
• բուսական յուղ (իհարկե, ձիթապտղի յուղը լավագույն ընտրությունն է);
• շաքար - 1 թեյի գդալ;
• աղ - 0,25 թեյի գդալ

Խոհարարություն

1. Theուրը մի փոքր տաքացրեք: Այն չպետք է լինի տաք, պարզապես տաք:

   

   Ուրը պետք է լինի տաք, ոչ տաք

2. Լուծիր դրա մեջ շաքար, յուղ և աղ: Ի վերջո, ջրի մեջ ավելացրեք փխրուն խմորիչ, ստացված խմորը ծածկեք մաքուր սրբիչով և թողեք այն տաք տեղում, մինչև որ մակերեսին փրփուր հայտնվի:

   

   Խմորիչը սկսեց աշխատել

3. Սկսեք խմոր հունցել, խմորին մաս-մաս ալյուր ավելացնելով:

   

   Ավելի լավ կլինի ալյուրը մաղել

4. Դա պետք է արվի այնքան ժամանակ, քանի դեռ արդյունքում առաձգական զանգվածը չի դադարում մնալ ձեր ձեռքերին և ձեռք բերել հարթություն և առաձգականություն:

   

   Խմորը պետք է լինի հարթ և ամուր:

5. Խմորը գնդակի մեջ գլորեք և թողեք մեկ-երկու ժամ նստի մի փոքր խոնավ սրբիչի տակ:

   

   Թող խմորը մի փոքր ավելանա

6. Խմորը բաժանել կտորների ՝ մոտ 200 գ քաշով և յուրաքանչյուրը ալյուրով տրորված սեղանի վրա գլորել մոտ 30-40 սմ տրամագծով տորթ: Կամ, որը ավելի շատ համապատասխանում է դասական բաղադրատոմսին, ձեր ձեռքերով հունցեք, շարժվեք կենտրոնից դեպի եզրեր և պարագծի շուրջ մի փոքր կողմ կազմեք:

   

   Թխում թուղթը կանխելու է պիցցայի այրումը

Պիցցայի լավ հիմքը երբեք խիտ չէ: Օպտիմալ հաստությունը համարվում է 0,5 սմ տորթի կենտրոնում, և մոտ 1-2 կողմերում: Դրան շնորհիվ, և նույնիսկ բարձր ջերմաստիճանը, որի վրա թխում են պիցցան, ժամանակն է եփել 10 րոպեում, նույնիսկ ավելի քիչ իրական վարպետների համար: Եթե \u200b\u200bխմորի շերտը շատ թանձր է ստացվել, վտանգ կա, որ լցոնումը չորանա և նույնիսկ սկսի այրվել նախքան այն թխելը:

Տեսանյութ ՝ խմորիչ առանց կաթի խմոր

Ինչ պետք է լինի սոուսը

Եթե \u200b\u200bխառնաշփոթ եք խառնուրդով, լավ սոուսը դա կուղղի: Եթե \u200b\u200bսոուսը փչացնեք, ապա պիցցային ոչինչ չի օգնի. Այն կարող եք անմիջապես ուղարկել աղբարկղ և սկսել հաջորդը: Այսպիսով, այս փուլը խոհարարից պահանջում է հատուկ ջանասիրություն:

Բայց նախ պետք է որոշեք, թե ինչ սոուս եք ցանկանում տեսնել ձեր մինի-գլուխգործոցում:

Դասական լոլիկ

Ոչ մի դեպքում այն \u200b\u200bփոխարինեք սովորական կետչուպով: Դա բոլորովին այլ կլինի: Ավելի լավ է անվճար ժամ ընտրել, ավելի շատ սոուս պատրաստել ապագա օգտագործման համար, այնուհետև լցնել կաղապարների մեջ և սառեցնել: Հաջորդ անգամ, երբ պատրաստվում եք թխել պիցցա, անհրաժեշտ բաղադրիչը միշտ կլինի ձեր ձեռքում:

Ձեզ հարկավոր է.

• լոլիկ, թարմ կամ պահածոյացված - 200 գ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• միջին չափի սոխի կեսը;
• ձիթապտղի յուղ - 10 մլ;
• սուսամբար - 0,5 թեյի գդալ;
• Սեւ պղպեղ;
• աղ

Խոհարարություն

1. Մաքրել սոխը և սխտորը և մանր կտրատել:

   

   Սոխը և սխտորը սոուսին կտան անհրաժեշտ համեմունքը

2. Տապակել երկուսն էլ ձիթապտղի յուղի մեջ ծանր հատակով կաթսայում: Դա պետք է արվի այնքան ժամանակ, մինչեւ սոխը դառնա թափանցիկ:

   

   Եթե \u200b\u200bչկա հարմար կաթսա, օգտագործեք բարձրահարկ տապակ

3. Հեռացրեք մաշկը լոլիկից: Դրա համար թարմ բանջարեղենը պետք է ջուր լցնել եռացող ջրով, և հեշտությամբ կարող եք հաղթահարել պահածոյացված բանջարեղենը: Անցեք pulp- ը բլենդերի միջոցով:

   

   Լոլիկը կտրատեք մեծ կտորների, դա նրանց ավելի հեշտ կլինի մանրացնել:

4. Կաթսայի տակ տաքացնել սխտորը և սոխը նվազեցնել և լոլիկ տեղադրել դրա մեջ: Ամեն ինչ համեմեք շաքարով, սեւ պղպեղով և սուսամբարով:

   

   Եթե \u200b\u200bօգտագործում եք թարմ սուսամբար, ապա այն ավելացրեք եռման վերջում

5. Ապագա սոուսը եփեք 20-30 րոպե ՝ հիշելով, որ այն պարբերաբար խառնել ենք փայտե սպաթուլայով: Ի վերջո, ավելացնել աղը, կաթսան հանեք շոգից և սառը: Եվ հետո օգտագործեք սոուսը ՝ ըստ ցուցումների:

   

   Սոուսը սպասում է թեւերի մեջ

Յուղալի

Եթե \u200b\u200bլոլիկից շատ չեք սիրում, նախընտրեք խիտ յուղալի սոուսը: Այն հատկապես լավ է շատ բանջարեղենով բանջարեղենային պիցցայի և սնկով լցոնումների համար:

Ձեզ հարկավոր է.

• ծանր կրեմ (առնվազն 20%) - 200 գ;
• ալյուր - 1 tbsp. լ.
• կարագ - 1 tbsp. լ.
• Սեւ պղպեղ;
• աղ

Խոհարարություն

1. Ալյուրը լավ մաղել: Ավելի լավ է դա անել երկու անգամ `երաշխավորված բարձրորակ արդյունք ստանալու համար:

   

   Ուռուցիկներն այստեղ չեն պատկանում

2. Տապակել ալյուրը չոր տապակի մեջ մինչ ոսկե դարչնագույնը:

   

   Ալյուրը պետք է թույլ կարմրի

3. Ավելացնել կարագ:

   

   Արդեն սկսում են սոուս հիշեցնել

4. Մի քանի րոպե հետո ավելացնել սերուցք: Մի մոռացեք սոուսը խառնել, որպեսզի չվառվի:

   

   Համոզվեք, որ սոուսը շատ չի եփվել և սկսում է խտանալ - հանել վառարանից

5. 2-3 րոպե անց ավելացնել աղ և համեմունքներ, հանել սոուսը ջերմությունից և սառը:

   

   Սպիտակ սոուսը լավագույնս աշխատում է բանջարեղենի հետ

Պանիր մանանեխ

Այս սոուսը ստեղծվել է նրանց համար, ովքեր դասական համեմունքներում զուրկ են նրբությունից: Նրա համար ձեզ հարկավոր է.

• թթվասեր - 200 գ;
• պանիր - 100 գ;
• ձու - 4 հատ;
• մանանեխի փոշի - 1 թեյի գդալ;
• ձիթապտղի յուղ - 2-3 tbsp. լ.
• կիտրոնի հյութ - 1 tbsp լ.
• Սեւ պղպեղ;
• աղ

Խոհարարություն

1. Սպիտակներն առանձնացրեք դեղնուցներից: Օգտագործեք սպիտակուցներ, ինչպես ցանկանում եք, այս բաղադրատոմսում դրանք անհրաժեշտ չեն: Դեղնուցները քսել կարագով և մանանեխով մինչև հարթ:

   

   Ընտրեք, թե որն է ավելի շատ ձեր սրտով `ավանդական հավանգ կամ խառնիչ:

2. Թթվասերով և համեմունքներով հարել մանանեխի դեղնուցի զանգվածը: Նորից լավ շփեք ամեն ինչ:

   

   Թթվասեր ավելացնելուց հետո մանգաղը մի կողմ դրեք և բռնել թեփը կամ պատառաքաղը

3. Քերել պանիրը մանր քերիչի վրա:

   

   Այս սոուսի ամբողջ համը լավ պանրի մեջ է:

4. Լցնել սոուսը կաթսայի մեջ, դնել թույլ կրակի կամ ջրային բաղնիքի վրա և ավելացնել պանիր:

   

   Bathրային բաղնիքում սոուսը քիչ հավանական է այրվի:

5. Պատրաստեք սոուսը ՝ անընդհատ խառնելով կաթսայի մեջ փայտե սպաթուլով, մինչև այն հարթ դառնա, ապա հանեք վառարանից և սառը:

   

   Կարելի է մատուցել

Pizzaանկացած պիցցայի սոուս պետք է լինի բավականին խիտ, հակառակ դեպքում այն \u200b\u200bպարզապես կլանվի խմորի մեջ կամ «դուրս կգա» դրանից: Եթե \u200b\u200bհամեմունքը պարզվի, որ բարակ է, ապա կաթսան թողեք կրակի վրա և շարունակեք եփել սոուսը մինչև այն թանձրանա:

Տեսանյութ. Բեշամելի սոուս գեղջուկ պիցցայի համար

1000 և 1 լրացում

Ձկնորսի խեղճ կինը հնարավորություն չուներ անցնել մթերքների միջով. Այն, ինչ հայտնաբերվել էր մառանն, լցվում էր լցվելու մեջ: Բայց այս հարցում դուք ստիպված կլինեք մի փոքր ավելի ընտրող դառնալ, քանի որ ոչ բոլոր բաղադրիչները, որոնք մենք դնում ենք պիցցայի մեջ, միավորված են միմյանց հետ: Եթե \u200b\u200bդուք վարպետ ace չեք, ով հասկացել է խոհարարական արվեստի բոլոր նրբությունները, առաջին անգամ ավելի լավ է հրաժարվել չափազանց համարձակ փորձերից և հավատարիմ մնալ ավանդական բաղադրատոմսերից մեկին: Այնպես որ հաստատ չեք սխալվի:

Հաջող համադրությունների օրինակներ.

Մի փորձեք յուրաքանչյուր պիցցայի մեջ բոլոր տեսակի լցոնումների կալիդոսկոպ ստեղծել: 3-4 բաղադրիչ կսկսի գործել և պայծառացնել միմյանց համը, 5-6-ը կերակրատեսակը կվերածի հոդախոտի: Եվ ևս մեկ կարևոր նշում: Հիմքի գագաթը լցնելիս դնելիս մի չափազանցեք այն: Դուք կուլեբյակու չեք գլորում, այլ պատրաստում եք պիցցա, որի մեջ ախորժելի լցոնման շերտը կարող է լինել խմորի առավելագույնից երկու անգամ ավելի հաստ: Հիմքի համն ու հաճելի ճռճռոցը չպետք է կորչեն դրա վրա հավաքված սննդի կույտի ետևում:

Ինչպես պատրաստել պիցցա տանը ՝ քայլ առ քայլ ջեռոցի բաղադրատոմսեր

Խմորը պատրաստ է, սոուսը պղպջակում է վառարանի վրա, արտանետում բերանը ջրող բույրեր, նախանշվում են լցոնման բաղադրիչները ... Դա պարզապես մի փոքր հարց է. Հավաքեք և թխեք պիցցա ՝ ձեր ընտանիքը անմոռանալի ընթրիք դարձնելու համար: Ինչպե՞ս կվարվեինք նրանց հետ այսօր:

Դասական իտալերեն

Այս պիցցան լավագույն վայրն է ձեր ծանոթությունը իտալական խոհանոցի հիմնական տեսարժան վայրերից մեկի հետ սկսելու համար: Այն պատրաստվում է շատ պարզ, ուստի դժվարություններ չի առաջացնում նույնիսկ սկսնակների համար, և դա դուր է գալիս գրեթե բոլորին: Բացառությամբ, թերեւս, բուսակերների:

Ձեզ հարկավոր է.

• հիմք պիցցայի համար - 1 հատ;
• տոմատի սոուս - 3-4 tbsp. լ.
• լոլիկ - 2 հատ;
• երշիկ - 70 գ;
• Պարմեզան կամ ցանկացած այլ պանիր `30 գ;
• ձիթապտուղներ և ձիթապտուղներ `յուրաքանչյուրը մոտ 30 գ;
• շամպինիոն - 50 գ;
• ձիթայուղ.

Խոհարարություն

1. Թխում թերթիկը շարել թխում թղթի վրա կամ քսել յուղով բուսական յուղով, այնուհետև դնել խմորի պատրաստված շերտը: Որոշ խոհարարներ խորհուրդ են տալիս նախապես տաքացնել ջեռոցը և մի քանի րոպե մեջ դնել «մերկ» պիցցայի հիմք, որպեսզի այն դանդաղ բարձրանա: Պարզապես համոզվեք, որ այն չի չորանում և չի ընդերվում ժամանակից շուտ:

   

   Կարևոր է Եթե \u200b\u200bսեղանի վրա սկսեք պիցցա հավաքել, ապա այն չեք տեղափոխի թխում թերթիկի վրա:

2. Խոզանակ հիմքը լոլիկի սոուսով: Ինքներդ ձեզ ավելի հեշտ դարձնելու համար սկսեք կենտրոնից և պտտվելով դեպի եզրերը:

   

   2-3 գդալն ավելին է, քան ամբողջ շերտը ծածկելու համար

3. Լոլիկները կտրեք շրջանակների մեջ:

   

   Կտրուկները շատ խիտ մի՛ պատրաստեք

4. Երշիկ - խորանարդիկներ:

   

   Ամենից հաճախ ապխտած երշիկն ավելացվում է պիցցային, բայց կարող եք կենտրոնանալ միայն ձեր ճաշակի վրա

5. Սունկ - պլաստմասսայով:

   

   Եթե \u200b\u200bդուք չեք սիրում սնկով, ապա դրանք փոխարինեք ցուկկինիով

6. Պանիրը քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերել պանիրը: Եվ դուք կարող եք խառնել երկու սորտերն էլ ՝ ավելի համեղ կստացվի:

   

   Ընդունված չէ մոցարելլա քերել

7. Լոլիկը, երշիկը և սունկը տարածեք հիմքի վրա և շաղ տալ պանրի շերտով:

   

   Քաշեք եզրերից 1,5-2 սմ-ով

8. Ձեր «կիսաֆաբրիկատը» շաղ տալ ձիթապտղի յուղով, դնել 200 ° տաքացրած ջեռոցում և թողնել թխել 10-20 րոպե ՝ կախված գլանաձև հիմքի հաստությունից:

   

   Timeամանակն է համտեսել բուժումը

Մարգարիտա

Եթե \u200b\u200bձեզ հետաքրքրում են ավելի բարդ նախասիրությունները, ուշադրություն դարձրեք պիցցային, որն իր անունն ստացել է Իտալիայի թագավորի կնոջ ՝ Մարգարիտա Սավոյի պատվին, կամ այսպես է ասում լեգենդը: Բացի նրանից, որ նա (իհարկե, պիցցա, ոչ թագուհի) կոտրում է աշխարհում ժողովրդականության բոլոր ռեկորդները և պարտադիր է ցանկացած ինքնահարգալից պիցցերիայի ընտրացանկում, ռեհան, հյութալի լոլիկ և մոցարելլա համադրությունը ինքնին առաջացնում է ձիթապտուղների, սպագետտի երկրի հետ ասոցիացիաներ: և ընկած աշտարակներ, այնպես որ իսկական Իտալիայի ոգին սավառնում է ձեր խոհանոցում:

Ձեզ հարկավոր է.

• հիմք պիցցայի համար - 1 հատ:
• լոլիկ - 300 գ;
• մոցարելլա - 200 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp լ.
• սխտոր - 3-4 մեխակ;
• տոմատի սոուս - 3 tbsp. լ.
• թարմ ռեհան;
• պղպեղ;
• աղ

Խոհարարություն

1. Պիցցայի հիմքը դնել ձիթապտղի յուղով ցրված թխում թերթիկի վրա և քսել սոուսով:

   

   Միայն տոմատի սոուսը հարմար է Մարգարիտայի համար

2. Լոլիկը կտրեք բարակ կտորների մեջ:

   

   Դասական Մարգարիտա՞ն առանց լոլիկի: Երբեք

3. Անցեք սխտորը մամուլով:

   

   Ավելի ուշ դրանք շաղ տալով պիցցայի վրա `ավելի շատ համեմունք ստանալու համար:

4. Կտրեք մոցարելլան բարակ ձողիկների կամ խորանարդի մեջ:

   

   Երբեմն առանց կտրելու պիցցայի վրա դրվում են Մոցարելլայի փոքրիկ գնդիկներ

5. Տեղադրել թակած լոլիկը խմորի վրա, շաղ տալ սխտորով, պղպեղով և աղով, շաղ տալ պանրով և վերջում ավելացնել ռեհան տերևներ:

   

   Այս փուլում կարող եք ավելացնել ձեր նախընտրած չոր համեմունքները, օրինակ ՝ Պրովանսալ համեմունքների շարք

6. Պիցցան ուղարկեք 200 ° տաքացրած ջեռոցին և թխեք մինչև խմորի կողմում ոսկե դարչնագույնը, այսինքն ՝ 10-15 րոպե:

   

   Monանգահարեք ուտողներին:

Ռեհանը կարող եք փրկել մինչ պիցցայի թխելը և շաղ տալ պատրաստի ուտեստի վրա:

Տեսանյութ ՝ պիցցա 4 եղանակ

4 պանիր

Եթե \u200b\u200bձեզ դուր եկավ Parmesan- ի և Mozzarella- ի հետ դասական վերաբերմունքը, ապա ձեզ հաճելի կլինի այս նրբությունը: Համեղ համադրություն են ստեղծում տարբեր տեսակի պանրի համային տեսականի, սոուսի յուղալի նրբություն և փխրուն խմոր: Հիասթափված չեն մնա նույնիսկ նրանք, ովքեր դեռ համոզված էին, որ պիցցան առանց երշիկի և մսի:

Ձեզ հարկավոր է.

• հիմք պիցցայի համար - 1 հատ;
• սպիտակ սոուս - 100 մլ;
• Մոցարելլա պանիր - 300 գ;
• Ռիկոտա պանիր - 200 գ;
• Չեդդեր պանիր - 100 գ;
• Պեկորինո Ռոմանո պանիր `50 գ:

Եթե \u200b\u200bխնդիրներ ունեք Պեկորինո պանիր գտնելու հետ, ապա այն փոխարինեք նույն Պարմեզանով: Բայց հիշեք, որ Պեկորինոն շատ ավելի հստակ համ ունի, ուստի փոխարինումը բավականին համարժեք չի լինի: Բացի այդ, կապույտ պանիրն այստեղ ավելի քան տեղին է, եթե դուք այս ապրանքի գիտակ եք:

Խոհարարություն

1. Տեղադրել պատրաստված պիցցայի խմորը կաթեցված թխում թերթիկի վրա և սոուսի բարակ շերտով քսել:

   

   Լավ խաշած սոուսը չի բարակ

2. Քերել Չեդդեր պանիրը:

   

   Ընտրեք կոպիտ քերիչ

3. Կտրեք պեկորինոն շերտերի մեջ:

   

   Պեկորինոն բավականին կոշտ պանիր է

4. Կոտրեք մոցարելլան, և ռիկոտան կարող է գդալով տարածվել խմորի վրա:

   

   Փափուկ Ռիկոտան ավելի հեշտ է վարվել գդալով

5. Պանրի կտորները հավասարապես տարածեք պիցցայի ամբողջ մակերևույթի վրա ՝ չհաշված կողմերը:

   

   Արդեն համեղ է թվում

6. Թխել պիցցան 200 ° -ով նախապես տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե, մինչև լցնելը հալվի:

   

   Լցնելը հալվելուն պես պիցցան կարելի է հանել վառարանից:

Պեպպերոնի

Այս ուտեստը իր անունը ստացել է սալամիի անսովոր կծու բազմազանությունից, որն իր պարտադիր բաղադրիչներից մեկն է: Եվ դրա անունն իր հերթին գալիս է իտալական «պղպեղ» բառից ՝ «պեպե»: Surprisingարմանալի չէ, քանի որ այս կծու նրբության մեջ շատ պղպեղ կա: Noարմանալի չէ, որ հենց Իտալիայում նման պիցցայի երկրորդ անունը հնչում է «Սատանայական»:

«Թարթիչով» ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• հիմք պիցցայի համար - 1 հատ;
• սոուս, նախընտրելի է կարմիր, լոլիկ - 100 մլ;
• 200 գ համեմված սալամի;
• 200 գ կոշտ պանիր;
• ձիթապտուղ կամ առանց խոռոչի ձիթապտուղ - 20-25 հատ;
• ռեհան և սուսամբար - մի պտղունց չոր խոտաբույսեր կամ մի փոքր բուռ թարմ խոտաբույսեր:

Նրանք, ովքեր «դա տաք են սիրում» և չեն վախենում ստամոքսի համար, կարող են սոուսին ավելացնել մի պտղունց տաք կարմիր պղպեղ: Եվ մի մոռացեք սեղանին մատուցել թարմացնող լիմոնադ և այլ ըմպելիքներ. Պիցցան իսկապես «կիզիչ» կլինի:

Խոհարարություն

1. Թխում թերթիկը շաղ տալ յուղով, դրա վրա դնել պատրաստված պիցցայի հիմքը և քսել սոուսով:

   

   Իսկական կծու սիրահարները պղպեղ են ավելացնում ինչպես սոուսին, այնպես էլ միջուկին

2. Կտրեք սալյամը բարակ կտորների մեջ:

   

   Սալամայի տեսակը, որը անուն է տվել պիցցային, բնութագրվում է պղպեղի ավելի մեծ պարունակությամբ

3. Պանիրը քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչի վրա:

   

   Պանիրը կփափկի երշիկի համեմունքը

4. Ձիթապտուղները կտրեք շրջանակների մեջ:

   

   Հիմնական բանը ձիթապտուղներ կամ առանց խոռոչի ձիթապտուղներ գտնելն է

5. Եթե \u200b\u200bպանիրը սովորաբար պսակում է իրապես ավարտված պիցցան, ապա այստեղ մենք կշարժվենք հակառակ կարգով. Սկզբում քերած պանիրը կբաժանենք խմորի վրա, մի եզրին մի երկու սանտիմետր չհասնելով, իսկ հետո կվերցնենք երշիկն ու ձիթապտուղները:

   

   Ինչպես միշտ, համոզվեք, որ միջուկը դուրս չի գալիս եզրերից այն կողմ:

6. Պիցցան թխեք 200 ° տաքացրած ջեռոցում քառորդ ժամ կամ մի փոքր ավելի երկար `մինչև կարմրացրած ընդերքը հայտնվի:

   

   Beգուշացեք ինքներդ ձեզ չայրելուց:

Տեսանյութ ՝ ծովամթերքով պիցցա

Գյուղ

Եթե \u200b\u200bվերնագիրը ստիպում է ձեզ մտածել պարզության և արհեստի մասին, ապա դուք սխալվում եք: Գեղջուկ պիցցան իր «արտադրանքներից» տարբերվում է նրբաճաշակ բեշամելի սոուսի առկայությամբ: Եվ նաև այն փաստը, որ դրա միջուկը պարունակում է խոզապուխտ և կարտոֆիլ, որոնք, ըստ էության, հուշում են գյուղական կյանք և հասարակ, բայց սրտանց ընթրիքներ:

Ձեզ հարկավոր է.

• հիմք պիցցայի համար - 1 հատ;
• Մոցարելլա պանիր - 80 գ;
• շամպինիոն - 50 գ;
• բեկոն - 30 գ;
• կարտոֆիլ - 50 գ;
• սոխ - 30 գ;
• ձիթայուղ;
• բեշամելի սոուս;
• սուսամբար, խնկունի:

Խոհարարություն

1. Կլպեք սոխը, կտրեք խորանարդի մեջ և տապակեք ձիթապտղի յուղով մինչև թափանցիկ:

   

   5 րոպեն բավական կլինի

2. Կտտացրեք շամպինիոնները պլաստմասսայի մեջ և ավելացրեք սոխին:

   

   Եվս 12-15 րոպե, և կարող եք կարտոֆիլ ավելացնել

3. Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից, կտրեք շերտ և նույն կերպ ուղարկեք սոխին և սնկին: Panածկեք տապակը կափարիչով և տապակել միջուկը, մինչև կարտոֆիլը փափկի, երբեմն գդալով խառնելով:

   

   Լցոնումը տեղափոխեք ափսեի մեջ, որպեսզի ավելի արագ սառչի:

4. Կտրեք բեկոնը միջին չափի կտորների:

   

   Կեղտոտ կտորները ուտողների համար ավելի հեշտ կլինի կառավարել

5. Պանիրը քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչի վրա:

   

   Ի՞նչ է պիցցան առանց այս էական բաղադրիչի:

6. Խմորի հիմքը քսել սոուսով:

   

   Բեշամելի յուղալի համը հիանալի կերպով կմեկնարկի կարտոֆիլի և սնկերի համը

7. Լցնելը հիմքի վրա. Կարտոֆիլ, սունկ, բեկոն, սոխ, սուսամբար, խնկունի:

   

   Հետաքրքիր տարբերակ ՝ պիցցա թխել շարժական բռնակով տապակի մեջ

8. Եվ թխել պիցցան 10-15 րոպե տաքացրած 200 ° ջեռոցում:

   

   Այս պիցցան հեշտությամբ կարող է փոխարինել մի ամբողջ կերակուր:

Բանջարեղեն

Ոչ բոլորն են սիրում միսը, բայց սա, իհարկե, հիմք չէ համեղ պիցցայի մի կտոր ձեզ ժխտելու համար: Բավական է ընտրել լցոնումը `համաձայն ձեր սկզբունքների և - voila! բուսական նրբություն, որը պահպանվել է Իտալիայի լավագույն ավանդույթներում, պատրաստ է:

Ձեզ հարկավոր է.

• հիմք պիցցայի համար - 1 հատ;
• տոմատի սոուս - 100 մլ;
• Մոցարելլա պանիր - 60 գ;
• ցուկկինի - 30 գ;
• սմբուկ - 30 գ;
• առանց խոռոչի ձիթապտուղ - 20 հատ;
• Բուլղարական պղպեղ - 30 գ;
• սոխ - 30 գ;
• սուսամբար;
• կոճապղպեղ;
• ձիթայուղ;
• աղ

Խոհարարություն

1. Կլպեք ցուկկինին և սմբուկը, կտրեք բարակ շերտ:

   

2. Կլպեք սոխը և մանրացրեք:

   

   Բուսական պիցցան կարելի է համեմել

3. Թավան շաղ տալ ձիթապտղի յուղով և դրա մեջ տապակել բոլոր բանջարեղենները ՝ ավելացնելով մի փոքր կոճապղպեղ և աղ:

   

   Ոսկե ընդերքը պիցցան էլ ավելի ախորժելի է դարձնում

4. Կտրեք պղպեղը առանձին:

   

   Որքան պայծառ, այնքան համեղ

5. Իսկ ձիթապտուղները ՝ շրջաններում:

   

   Պատրաստեք ձիթապտղի և ձիթապտղի գունագեղ խառնուրդ

6. Կտրեք պանիրը, ինչպես ցանկանում եք:

   

   Խորանարդներ, շրջանակներ - ի՞նչ տարբերություն: Հիմնական բանը այն է, որ այն համեղ է:

7. Խմորի հիմքը քսեք յուղալի թխում թերթիկի վրա կարմիր սոուսով:

   

   Մի փոքր էլ ավելին, և դու այնտեղ ես

8. Վերևից տարածել բոլոր բանջարեղենները, շաղ տալ պանրով և սուսամբարի թարմ տերևները լցնել միջուկի վրա: Թխել 200 ° C ջերմաստիճանում 10-15 րոպե, մինչև խմորը պատրաստվի:

   

   Բուսական պիցցայի համը նույնքան լավն է, որքան ցանկացած այլ պիցցա

Տեսանյութ ՝ քաղցր պիցցա

Պիցցան կարելի է եփել ոչ միայն վառարանում, այլ նաև տապակի մեջ. Ուտեստի արագ բաղադրատոմսերը կարող եք գտնել մեր հոդվածում.

Պիցցան համաշխարհային ճանաչում է ձեռք բերել մի պատճառով: Նա լավ է ցանկացած պարագայում ՝ ընկերական երեկույթի ժամանակ, ռոմանտիկ ժամադրություն, ընտանեկան ընթրիք, միայնակ ամուրիի համար նախուտեստ, որպես նախաճաշ, ճաշ կամ ընթրիք: Այն շատ նախասիրություններ ունի. Յուրաքանչյուրը լցոնումների մեջ հեշտությամբ կարող է գտնել այն մեկը, որն իրեն դուր է գալիս: Եվ նաև այս ուտեստը ժամանակ առ ժամանակ կարող են ձեռք բերել նրանք, ովքեր հետեւում են գործչին: Դասական իտալական պիցցայի մի կտոր, օրինակ, պարունակում է 149 կալորիա, այսինքն ՝ մի փոքր ավելին, քան հնդկացորենի շիլայի մի ափսե: Արդյո՞ք այսօր հայտնի դելիկատես պատրաստելու հիմք չկա: Տանը կազմակերպեք մինի ուղևորություն դեպի արևոտ Իտալիա, նրանք հաստատ կգնահատեն այն: