Կարտոֆիլով և ձուով արագ ուտեստ։ Սովորական կարտոֆիլից պատրաստված զարմանալի ուտեստներ. Կարտոֆիլի կաթսա սնկով և պանրով

Կարտոֆիլն այնպիսի պարարտ նյութ է, որից, ինչպես ասաց «Աղջիկներ» ֆիլմի անմոռանալի Տոսկան, կարելի է շատ ուտեստներ պատրաստել։ Իսկ այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչ կարտոֆիլով ուտեստներ կարելի է պատրաստել շտապում, կներկայացնենք բաղադրատոմսեր լուսանկարներով, և դուք կհամոզվեք, որ Տոսկայի խոսքերը դատարկ արտահայտություն չեն։ Գնա՞լ:

Կարտոֆիլի բլիթներ

Ապրանքներ:

• 2 կարտոֆիլ
• Մի կտոր կարագ 20 գրամ
• պապրիկա

Կարտոֆիլը մաքրեք, լվացեք, չորացրեք թղթե սրբիչով և քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով։ Փոքր տապակի մեջ լցնել ձեթի կեսը, տաքացնել միջին կրակի վրա և թավայի մեջ դնել փոքր քանակությամբ քերած կարտոֆիլ, որպեսզի ստացվի նրբաբլիթ, լավ խառնել և սպաթուլայի միջոցով սեղմել ներքև: Երբ նրբաբլիթը ոսկե դարչնագույն է դառնում, ծածկում ենք ափսեով և տապակը շրջում ենք, նրբաբլիթը կլինի ափսեի վրա, դնում ենք մյուս կողմից և շարունակում ենք տապակել։

Նույնը կրկնեք մնացած քերած կարտոֆիլի հետ։ Նրբաբլիթը շաղ տալ աղով և պապրիկայով։ Մատուցել տաք վիճակում։

Նայեք՝ տապակի մեջ, կաթսայի մեջ, խոզի ճարպով ու սոխով։

Կարտոֆիլի քյաբաբներ

Համեղ և ոչ բարդ ուտեստ ընթրիքի համար։

Ապրանքներ:

• 1 կգ մանր կարտոֆիլ
• յուղեր 100 գրամ առանց բուրմունքների
• մի երկու պտղունց խնկունի
• նույն քանակությամբ օրեգանո
• 6 կանաչ սոխի փետուր
• 2 գդալ մանանեխ
• 50 գրամ բալզամիկ խայթոց
• աղ պղպեղ

Ձեզ անհրաժեշտ են նաև երկաթե կամ փայտե շամփուրներ։

Կարտոֆիլը լավ լվացեք։ Ջուրը լցնել տապակի մեջ, երբ ջուրը եռա, կեղևների հետ ավելացրեք կարտոֆիլը։ Հենց կարտոֆիլը եփվի, եռացրեք բառացիորեն 7 րոպե, պետք չէ եփել մինչև փափկելը, միայն թեթևակի, որպեսզի կարտոֆիլը փափկի։ Կրակը վառեք, հովացած կարտոֆիլը կտրատեք 3-4 մասի` կախված չափից։

Թասի մեջ լցնել 1/2 ձիթապտղի յուղ, ավելացնել խնկունին, օրեգանոն, մանր կտրատած կանաչ սոխի կեսը։ Կարտոֆիլը դնել ամանի մեջ և լավ խառնել։ Կարտոֆիլը քսել շամփուրների վրա, ավելացնել աղ և թխել 15 րոպե՝ հաճախակի շրջելով մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի քյաբաբները դնել ափսեի մեջ։ Թասի մեջ խառնել մնացած ձիթապտղի յուղը, կանաչ սոխը, մանանեխն ու քացախը, ավելացնել աղը։ Կարտոֆիլի քյաբաբի վրա լցնել սոուսը։ Մատուցել տաք վիճակում։

Կարտոֆիլով աղցան

Կարտոֆիլով պատրաստվող արագ ուտեստների շարքը կշարունակվի համեղ կարտոֆիլով աղցան, սա պարզ և էժան ուտեստների շարքից է, հեշտ պատրաստվող և ակնթարթորեն ուտվող:

Ապրանքներ:

• Կարտոֆիլ 1-1,5 կգ
• 4 ձու
• կանաչ սոխի մի քանի նետեր
• մի քիչ մաղադանոս
• 1-2 թթու վարունգ
• 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ
• 3 ճաշի գդալ խաղողի քացախ
• մայոնեզի փոքր փաթեթ
• փոքր փունջ թակած սամիթ
• աղ պղպեղ
• պտղունց շաքարավազ

Կարտոֆիլը լավ լվանալ և առանց կեղևազրկելու եփել 25-30 րոպե։ Քամեք ջուրը, ողողեք կարտոֆիլը սառը ջրով, ապա մաքրեք կեղևը։ Կտրել փոքր խորանարդի մեջ և դնել խորը աղցանամանի մեջ:

Ձվերը եփել և նույնպես մանր կտրատել։ Տեղադրել կարտոֆիլի վրա: Վարունգը և կարմիր պղպեղը մանր կտրատել։ Խառնել բոլոր ապրանքները կարտոֆիլով: Աղցանը 2 ժամով դնել սառնարանում, ապա մատուցել։

Դիտեք բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ:

Կարտոֆիլ ակորդեոն

Համեղ, պարզ և բավարարող ջեռոցում թխած կարտոֆիլով ուտեստ, հեշտ պատրաստվող և գերազանց համով:

Ապրանքներ:

• 7 միջին կարտոֆիլ
• 100 գ ապխտած երշիկ
• մի քանի շերտեր բեկոն
• մի քիչ ձեթ
• աղ, պղպեղ, պապրիկա
• մի քիչ մաղադանոս (եթե ցանկանում եք)

Կարտոֆիլը մաքրել և լվանալ, նրբերշիկը մանր կտրատել, բեկոնը՝ քառակուսի։ Մաղադանոսը մանր կտրատել։ Այժմ յուրաքանչյուր կարտոֆիլ պետք է կտրատել այնպես, որ ակորդեոնի տեսք ունենա, դա արեք շատ սուր դանակով, առանց դանակը մինչև վերջ հասցնելու, բոլոր շերտերը պետք է մնան կարտոֆիլի վրա։

Այնուհետև յուրաքանչյուր ձևավորված անցքի մեջ լցնել բեկոն և երշիկ, բեկոն և երշիկ և այլն, ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով, «ակորդեոնները» դնել թխման թերթիկի վրա, լցնել ձեթի մեջ, շաղ տալ պղպեղը։ Եփել 40-45 րոպե։ Մատուցել տաք վիճակում՝ ցողված մաղադանոսով։

Կարտոֆիլի սուֆլե սոխով և պանրով

Ապրանքներ:

• 4 միջին կարտոֆիլ
• 4 հատ պրաս
• 1 միջին սոխ
• մի քիչ թակած սամիթ
• 100 գրամ կարագ
• 2 ձու
• 1 բաժակ կաթ
• 1,5 բաժակ քերած պանիր (պիցցայի համար)
• աղ պղպեղ

Կլպեք և լվացեք կարտոֆիլը, կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ։
Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով, թխման թերթիկի վրա դնել մագաղաթյա թուղթ և դնել կարտոֆիլը։ Թեթև քսել ձեթով, աղով և պղպեղով։ Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Երկու տեսակի սոխը տապակել տապակի մեջ։

Սմբուկի արմատները կտրատեք, կտրեք մեծ խորանարդի մեջ և 10 րոպե ծածկեք ջրով։ Կարտոֆիլը մաքրել և կտրել կտորների մեջ։ Սխտորը մանր կտրատել։ Կաթսայի մեջ տաքացնել ձիթապտղի յուղը, 2 րոպե եփ գալ սխտորը, ավելացնել կարտոֆիլն ու սմբուկը։ Այնուհետեւ ավելացնել լոլիկը, շաքարավազը, դափնու տերեւը եւ աղը։ Պղպեղ և ջուր ավելացնել, որ ծածկի ուտելիքը։ Ամեն ինչ լավ խառնել, տապակը ծածկել կափարիչով և եփ գալ մոտ 25 րոպե։

Մենք ձեզ ասել ենք, թե ինչ պատրաստել ընթրիքին (կամ ճաշին) համեղ, էժան կարտոֆիլից՝ ընտրեք ցանկացած բաղադրատոմս: փորձիր, թե որն է քեզ դուր գալիս: Բարի ախորժակ!

Յուրաքանչյուր ոք, ով չի սիրում թխած ուտեստներ, կարող է հեշտությամբ շոգեխաշել կարտոֆիլը՝ ավելացնելով սունկ, միս և բանջարեղեն: Կաթսայի մեջ լինի, թե միկրոալիքային վառարանում, այն շատ համեղ և հագեցնող կլինի։

Կարտոֆիլ մսով

• Կարտոֆիլ (փոքր) - 1-1,5 կգ
• Խոզի միս առանց ոսկորի – 500 գ
• Գազար - 2 հատ:
• Կարագ - երկու գդալ (կարագ)
• Սպիտակ սոխ - 2 գլուխ
• Մի երկու դափնու տերեւ
• Աղ պղպեղ

Միսը կտրատել, լվանալ և թողնել քամոցի մեջ, որ ջուրը քամվի։ Կաթսայի մեջ հալեցնել կարագը, ավելացնել միսը, ավելացնել պղպեղ և աղ։ Շրջելով տապակել 20-25 րոպե։ Կտրել սոխը և գազարը շերտերով: Միսը կաթսայից հանում ենք և մսից յուղի մեջ տապակում ենք սոխն ու գազարը։ Կրկին վերադարձրեք խոզի միսը, ավելացրեք տաք ջուր և ավելացրեք ամբողջությամբ կեղևավորված մանր կարտոֆիլը։ Յուշկան աղացրեք, մեջը գցեք դափնու տերևները, կափարիչը ամուր փակեք, կրակն իջեցրեք և եփեք մինչև կարտոֆիլն ու միսը պատրաստ լինեն։

Շոգեխաշած կարտոֆիլ հավով

Ապրանքներ:

• Հավի միս - 1-1,5 կգ
• Գազար - 2 մեծ
• Կարտոֆիլ – 1 կգ
• Կարմիր սոխ – 2 գլուխ
• Սխտոր - մի քանի պճեղ
• Զտված յուղ
• Դափնու տերեւ – 1-2 հատ
• Աղ պղպեղ

Հավի միսը բաժանել 8 մասի, յուրաքանչյուր կտոր լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչով։ Հաստ հատակով տապակի մեջ տաքացրեք փոքր քանակությամբ ձեթ և յուրաքանչյուր կողմից մի քանի րոպե տապակեք հավի կտորները։ Տեղադրել կաթսայի մեջ։ Ձեթի մեջ, որտեղ տապակվել է հավը, տապակել սոխը, կտրատել շերտերով և քերած գազարը։ Լցնել կաթսայի մեջ, տապակի մեջ լցնել ձեթը, ավելացնել պատահական կտրատած կարտոֆիլը, դափնու տերեւը, աղը և իհարկե պղպեղը։ Լցնել ջրով, ուտելիքի մոտ երեք մատով բարձր: Եփել միջին ջերմության վրա՝ փակ կափարիչով։

Կարտոֆիլ բանջարեղենով դանդաղ կաթսայում

Նրանց համար, ովքեր ժամանակի պակաս ունեն և նաև դանդաղ կաթսա ունեն, այս բաղադրատոմսը հենց ձեզ համար է:

Ապրանքներ:

• 3 խոշոր կարտոֆիլ
• 200 գ սպիտակ կաղամբ
• 1 մեծ լոլիկ
• 1 սոխ
• 2 գազար
• 1 ցուկկինի
• Բուսական յուղ (հնարավոր է ձիթապտղի յուղ)
• Աղ պղպեղ
• Համեմունքներ բանջարեղենի համար
• Կանաչները ինչպես որ կան

Կտրեք բոլոր բանջարեղենները խորանարդի մեջ: Միացրեք բազմաբնակարանը «տապակել» ռեժիմին, մի քիչ ձեթ լցնել և մի քանի րոպե եփ գալ սոխը: Լոլիկի կեղևը հանել, ապա մանր կտրատել։ Ավելացնել այն սոխի մեջ և միասին եփ գալ։ Մանրացված կաղամբը, համեմունքները և խոտաբույսերը լցրեք ամանի մեջ և մի փոքր եփեք: Այժմ դրեք մնացած բոլոր բանջարեղենները, ավելացրեք մի բաժակ ջուր և միացրեք բազմաբնակարանը «շոգեխաշել» ռեժիմին, ժամանակը սահմանեք 35 րոպե:

Կարտոֆիլ հավի սրտով դանդաղ կաթսայում

Ապրանքներ:

• Կիլոգրամ կարտոֆիլ
• Կես կիլոգրամ ենթամթերք
• 200 գ գազար
• 150 գ սոխ
• Երեք ճաշի գդալ բուսական յուղ
• Համեմունք հավի համար
• Մեկ գդալ ալյուր

Սրտերը լվանալ, ներքևից հանել ճարպը և երկայնքով կտրատել երկու մասի, սոխն ու կարտոֆիլը մանր կտրատել, գազարն քերել։ Միացրեք բազմաբնակարանը և ծրագիրը 15 րոպեով միացրեք «տապակելու» ռեժիմը: Ձեթը լցնել ամանի մեջ, լցնել սոխը և պլաստիկ գդալով խառնելով մի փոքր եփ գալ։ Ավելացնել գազար, աղ և պղպեղ։

Եռացնել հինգ րոպե, ավելացնել սրտերը, շարունակել եփ գալ ևս 5 րոպե, ավելացնել ալյուրը, հարել և լցնել թթվասերի մեջ։ Եփել այնքան, մինչև բազմաբուխը անջատվի։ Այժմ լցնել երեք բաժակ ջուր, ավելացնել կարտոֆիլը և կես ժամով միացնել «շոգեխաշել» ռեժիմը։

Կարտոֆիլ սնկով

Հիանալի համադրություն, որը ձեզ երբեք չի հուսահատեցնում: Կարտոֆիլն ու սունկը հաճելի շփման մեջ են մտնում, և նրանք միմյանց յուրահատուկ համ են հաղորդում։ Համոզվեք, որ փորձեք այս պարզ կարտոֆիլով ուտեստները:

Սնկով կարտոֆիլը փայլաթիթեղի մեջ

• 0,5 կգ. շամպինիոններ
• 1 կգ. կարտոֆիլ
• Աղ պղպեղ
• 3 ճաշի գդալ կարագ
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• Մի քիչ սամիթ

Լվանալ սունկը, եթե խոշորները երկու մասի կտրատեք, փոքրերը կարող են ամբողջությամբ մնալ։ Կարտոֆիլը մաքրել և բաժանել չորս մասի, եթե մեծ է, ապա ութ մասի։ Ամեն ինչ դնել ամանի մեջ, սամիթ ցանել, աղ ավելացնել և ավելացնել՝ չխնայելով պղպեղը։ Լցնել ձեթ, ավելացնել ջուր, մոտ մեկ բաժակ։ Թավայի վրա փայլաթիթեղ քսել, շարել ուտելիքը և մի քանի կտոր կարագ դնել։ Փաթաթեք փայլաթիթեղի երկրորդ թերթիկով և ամուր փակեք: Թխել 50 րոպե, թխման թերթիկը դնելով միջին դարակի վրա, 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Սնկով կարտոֆիլ ջեռոցում

• Շամպինիոն սունկ – 500 գ
• Կարտոֆիլ - 5-6 հատ:
• Սոխ – 2 մեծ գլուխ
• Սոյայի սոուս - մեկ լիքը գդալ
• Սխտոր – 2 պճեղ
• Ձիթապտղի յուղ (հնարավոր է նաև զտված) – կես բաժակից պակաս
• Աղ պղպեղ
• Չոր համեմունքներ – մի ​​քիչ ռեհան, օրեգանո, մաղադանոս
• Մի քիչ թարմ սամիթ
• Թխելու թեւ

Պատրաստել սունկն ու կարտոֆիլը - շամպինիոնները կտրատել երկու մասի, կարտոֆիլը՝ չորս մասի երկայնքով։ Սոխը կտրատել շերտերով, սխտորը մանր կտրատել կամ մանր կտրատել՝ ըստ ցանկության։ Ամեն ինչ դնել ամանի մեջ, լցնել ձեթի և սոուսի վրա, ավելացնել բոլոր համեմունքներն ու համեմունքները, թողնել մի քիչ սամիթ։ Ձեռքերով լավ խառնել և դնել թևի մեջ, որը դրվում է թխման թերթիկի վրա։ Եփել 180 աստիճանով մոտ մեկ ժամ։ Մատուցել թարմ սամիթով շաղ տալով։

Սնկով լցոնած կարտոֆիլ

Բաղադրությունը:

• 6-7 կարտոֆիլ
• 500 գ սունկ (ցանկացած)
• Մեկ պրաս և մեկ սոխ
• Մեկ մեծ գազար
• Բուսական յուղ
• Համեմունքներ – մի ​​քիչ ռեհան, օրեգանո
• Աղ պղպեղ

Լվացեք կարտոֆիլը և եփեք դրանց կեղևով մինչև պատրաստ լինելը: Քամել ու մի կողմ դնել, որ սառչի։ Այդ ընթացքում մանր կտրատել շամպինիոնները, երկու տեսակի սոխն ու գազարը, եփ գալ մինչև փափկի։ Կարտոֆիլը մաքրել և թեյի գդալով նավակի ձևով խորշեր պատրաստելու համար: Ներսում դնել շոգեխաշած բանջարեղենը, որը ցրված է համեմունքներով, կարտոֆիլը դնել թխման թերթիկի վրա, թույլ յուղով քսել և թխել 30 րոպե:

Նայիր նաև:, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ լուսանկարներով.

Կարտոֆիլի կաթսաներ

Տարբեր մթերքների համադրում կարտոֆիլի հետ. դուք կարող եք ստեղծել նուրբ, հյութալի, համեղ ուտեստներ, որոնք կդիվերսիֆիկացնեն ճաշացանկը և կուրախացնեն ձեր ընտանիքը:

Տապակ՝ կարտոֆիլով և պանրով

Կարտոֆիլով կերակրատեսակները միշտ համեղ են ու հագեցնող, իսկ պատրաստվողը պարզ ու հեշտ է։

Ապրանքներ:

• Կարտոֆիլ - 700 գրամ
• Թարմ կաթ - ապակի
• Պանիր (պիցցայի համար) – 250 գ
• Կարագ – 50 գրամ կտոր
• Սխտոր – 3 պճեղ
• Ձու - 2

Կարտոֆիլը կտրատել 3 սմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ շերտերով, կեսը դնել թխելու փոքրիկ սկուտեղի մեջ: Սխտորը ճզմել, խառնել աղով և շաղ տալ կարտոֆիլի վրա, շարել կարտոֆիլի մնացած մասը։ Ձվերը հարում ենք կաթի հետ և լցնում տապակի մեջ և միացնում ջեռոցը, որ նախապես տաքանա։ Կարտոֆիլի շերտի վրա կոշտ կարագ քսել, վրան քերած պանիր ցանել, թխել 45-50 րոպե։

Կաթսա աղացած միսով

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչ պատրաստել կարտոֆիլով ճաշի համար, ապա այս պարզ բաղադրատոմսը հենց ձեզ համար է։

Ապրանքներ:

• Խոզի աղացած միս – 300 գ
• Միջին չափի կարտոֆիլ - 4 հատ
• Մեկ լոլիկ
• Մեկ ձու
• Մայոնեզ - 100 գ
• Մեկ մեծ սոխ
• Պանիր (ցանկալի է կոշտ) – 150 գ
• Մի քիչ բուսական յուղ
• Աղ պղպեղ

Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել և շարել կարտոֆիլը՝ կտրատած։ Աղացած միսին ավելացնել ձու, ավելացնել աղ և պղպեղ։ Մայոնեզը եռացրած ջրով նոսրացնում ենք (3-4 ճաշի գդալ), աղ ենք ավելացնում և լցնում կարտոֆիլի վրա։

Սոխը օղակների կամ կես օղակների կտրատել, դնել կարտոֆիլի շերտի վրա, վրան կտրատած լոլիկն ու վրան քսել աղացած միսը։ Մակերեւույթը ծածկել պանրով։ Դնել ջեռոցը 35-40 րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Կարտոֆիլով և մսով ուտեստները միշտ գոհացուցիչ են և համեղ։

Ջեռոցում աղացած միսով կարտոֆիլ

Ապրանքներ:

• 400 գ խաշած խոզի միս
• 6-7 կարտոֆիլ
• Կաթ - կես բաժակից մի փոքր պակաս
• 2 աղած կամ թթու վարունգ
• Մեկ սոխ, գերադասելի սպիտակ
• 3 ձու
• Մեկ վերամշակված պանիր
• Մեկ գդալ մանանեխ
• Մի փոքր կանաչ իրեր, ինչ էլ որ լինի
• 3 կույտ գդալ մայոնեզ

Կտրած կարտոֆիլը շերտերով դնել նախապես յուղած թխման թերթիկի վրա, լցնել կաթի մեջ և քսել մայոնեզով և դնել ջեռոցում 20 րոպե: Միսը մանրացնել մսաղացով կամ կոմբայնով, հարել ձուն, պանիրը, մանանեխը, մաղադանոսը բլենդերի միջոցով։

Ստացված սոուսի կեսը խառնեք աղացած մսի հետ։ Հեռացրեք կարտոֆիլը, շաղ տալ սոխով, կտրատեք շերտերով և թթու վարունգի շերտերով: Տեղադրել աղացած միսը և լցնել մնացած սոուսը։ Թխել մինչև կեղևի ձևավորումը մոտ 20 րոպե, կտրատեք, երբ մի փոքր սառչի:

Կարտոֆիլ աղացած միսով և լոլիկով ջեռոցում

• Կարտոֆիլ - կես կիլոգրամ
• Խոզի միս – 400 գ
• Հասած լոլիկ - 2 հատ:
• Ճարպ թթվասեր կամ սերուցք - 3 ճաշի գդալ
• Պանիր (ցանկալի է կոշտ) – 100 գ
• Սխտոր – 3 պճեղ
• Կաթ - 50 մլ

Կարտոֆիլն ու միսը մանր կտրատել, ավելի ճիշտ՝ խորանարդի։ Խառնել թթվասերով (2 ճաշի գդալ), համեմունքներով և ճզմած սխտորով։ Այս ամենը լցնում ենք փոքր ձևի մեջ, վրան դնում ենք բարակ շերտ կտրատած լոլիկ, մի քիչ մնացած թթվասեր և ցանում պանիր։ Տեղադրել ջեռոցում մեկ ժամ, ջերմաստիճանը 190 աստիճան: Հետո թխման թերթիկ ենք հանում, դանակով հինգ անցք ենք անում ու մեջը կաթ լցնում։ Կրկին դնում ենք ջեռոցը քառորդ ժամով։

Կարտոֆիլի կարկանդակ

Ապրանքներ:

• 1 կգ կարտոֆիլ
• Կես կիլոգրամ աղացած խոզի միս
• 1 մեծ կարմիր սոխ
• Աղ պղպեղ
• Մի պտղունց կարրի
• 3 գդալ ալյուր
• 2 գդալ մայոնեզ
• Մեկ ձու
• Բուսական յուղ առանց հոտի

1. Կարտոֆիլը խաշել և տրորել՝ առանց ջուր ավելացնելու, միայն մի քիչ աղ և պղպեղ։ Մանր կտրատած սոխը տապակել մինչև թափանցիկ, ավելացնել աղացած միսը և եփ գալ մինչև փափկի: Եթե ​​պարզվում է, որ աղացած միսը չոր է, մի քիչ տաք ջուր ավելացրեք։ Վերջում ավելացրեք ավելի շատ համեմունքներ։ Միջուկը պատրաստ է, թող սառչի։
2. Միացրեք ջեռոցը 180 աստիճան տաքացնելու համար։ Այժմ դուք պետք է պատրաստեք կարտոֆիլի խմորը: Սառեցրած խյուսին ավելացնել ձուն և ալյուրը, խմորը չպետք է լինի շատ ձիգ և պլաստիկ։
3. Կարտոֆիլի պյուրեի կեսը դնել յուղով քսած տապակի և թխման սկուտեղի մեջ, գդալով ձևավորել կողքերը, շարել միջուկը և վրան դնել կարտոֆիլի խմորի երկրորդ մասը։ Քսեք մայոնեզով և կարող եք դնել ջեռոցում։ Խոհարարության ժամանակը մոտավորապես 25-30 րոպե է: Համեղ կարտոֆիլով կարկանդակ պատրաստ է։

Կարտոֆիլի կաթսա սնկով և պանրով

Բաղադրությունը:

• Շամպինիոններ (հնարավոր են նաև այլ սունկ) – 700 գ
• Եփած կարտոֆիլ կեղևով – 1 կգ
• Կոշտ պանիր - 300 գ
• Աղացած սպիտակ պղպեղ - 1 թեյի գդալ
• Ձու - 2 հատ (եթե փոքր է, ապա 3 հատ)
• Սոխ - 1 մեծ
• Կրեմ 30% – 200 գ
• Սխտոր – 2 պճեղ
• Բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ

Եփած մինչև կիսով չափ եփած կարտոֆիլը կտրատում ենք շերտերով։ Սունկը կտրատել, պանիրը քերել, սոխը մանր կտրատել։ Սոխը տապակել ձեթի մեջ, վրան ավելացնել սունկը և տապակել մինչև փափկի, վերջում ավելացնելով աղ և պղպեղ։ Ձուն հարել սպիտակ պղպեղով և աղով, լցնել կրեմի մեջ և ավելացնել պանիրը։ Կարտոֆիլը, սունկը դնել թխման տարայի մեջ և վրան լցնել սուս։ Ծածկեք փայլաթիթեղով և դրեք ջեռոցում կես ժամ։ Այնուհետեւ հեռացրեք փայլաթիթեղը եւ թողեք եւս 7-10 րոպե։

Թխած կարտոֆիլ կաթով

Ապրանքներ:

• Կարտոֆիլ – 600 գ
• Կաթ - ապակի
• Կարագ – 50 գ
• Սխտոր - 3-4 պճեղ
• Ձու - 2
• Պանիր – 150 գ
• Աղ պղպեղ

Կարտոֆիլը կտրատել բարակ կլոր շերտերով, դնել կաղապարի մեջ, վրան ցանել քերած սխտորն ու աղը։ Ձուն հարել կաթով, ավելացնել պղպեղ։ Տեղադրել կարտոֆիլի երկրորդ շերտը, լցնել կաթը և շաղ տալ պանիրով։ Թխել 40-45 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Կարտոֆիլի այլ ուտեստներ

Անկախ նրանից, թե որքան համեղ են վերևում մեր ցուցադրած ուտեստները, այնուամենայնիվ, կարտոֆիլի բաղադրատոմսերը շատ են, և մենք առաջարկում ենք դրանցից մի քանիսը դիտարկման համար: Նախաճաշի կամ ճաշի, առատ ընթրիքի կամ տոնական սեղանի համար:

Կարտոֆիլի պյուրե

Ապրանքներ:

• Կես բաժակից ավելի կաթ
• Մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ
• Կարագ 70 գ

Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել (փոքր), դնել տարայի մեջ և կես ժամով ծածկել տաք ջրով։ Այնուհետև մի թեյնիկ ջուրը եռացրեք, լցրեք կաթսայի մեջ և թողեք, որ կարտոֆիլը եփվի։ Երբ պատրաստ լինի, ջուրը քամեք։ Կաթը տաքացրեք փոքր կաթսայի մեջ (եռացնելու կարիք չկա), վրան ավելացրեք կարագ և հարեք մինչև կարագն ամբողջությամբ հալչի։ Լցնել կարտոֆիլի մեջ, աղ ավելացնել և ձեռքի հարիչով կարտոֆիլը պյուրե պատրաստել։

Կարտոֆիլի բլիթներ ցուկկինիով

• Երեք միջին ցուկկինի
• 5 խոշոր կարտոֆիլ
• Մեկ սոխ
• Երկու պճեղ սխտոր
• 4-5 գդալ ալյուր
• Բուսական յուղ
• Աղ պղպեղ
• Թարմ սամիթ

Կտրել ցուկկինին և կարտոֆիլը խոշոր քերիչով և ձեռքերով քամել ավելորդ հեղուկը։ Խառնել դրանք մանր կտրատած սոխի, սամիթի և ալյուրի հետ։ Իհարկե, աղ ու պղպեղ ավելացրեք ձեր ճաշակով։ Ձեթը տաքացնել բարձր կրակի վրա, ապա մի փոքր նվազեցնել, տապակի մեջ դնել բուսական բլիթները և տապակել երկու կողմից։ Մատուցել տաք վիճակում՝ թթվասերով։

Ստուգեք քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմսը: շատ համեղ և հագեցնող ցանկացած ճաշի կամ տոնական սեղանի համար:

Տապակած կարտոֆիլ սնկով

Դե, իսկ ո՞վ չի սիրում տապակած կարտոֆիլ, հատկապես երբ մատուցում են սնկով։ Այո, կան շատ կալորիաներ, բայց երբեմն կարող եք հյուրասիրել ձեզ նման համեղ և պարզ ուտեստով։

• 10 կտոր կարտոֆիլ
• 300 գ ցանկացած սունկ
• Մի քանի պճեղ սխտոր
• Յուղ
• Աղ պղպեղ

Կարտոֆիլը մաքրել և երկար կտորների կտրել, ձեթը լավ տաքացնել և երեք փուլով տապակել։ Մեկ այլ տապակի մեջ տապակում ենք սունկը մինչև փափկի, աղ և աղացած պղպեղ ավելացնել։ Բոլոր կարտոֆիլները դնել տապակի մեջ, շաղ տալ սխտորով, պղպեղով և աղով։ Կարտոֆիլը դնել ափսեների վրա, իսկ վերևում՝ սունկը:

Նոր կարտոֆիլ սնկով

Ապրանքներ:

• 300 գ շամպինիոն
• 700 գ նոր կարտոֆիլ
• 2 սոխ
• 3 ձու
• Մի քիչ մաղադանոս
• 150 գ թթվասեր
• Աղ պղպեղ
• Բուսական յուղ տապակելու համար

Ընտրեք փոքր կարտոֆիլ, որպեսզի կարողանաք այն ամբողջությամբ եփել: Լվանալ հողից և դնել սրբիչի վրա: Սոխը օղակների կտրատել, սունկը կտրատել կամ երկու մասի։ Սոխը կաթսայի մեջ շոգեխաշել, ավելացնել սունկն ու խոտաբույսերը։ Տեղափոխել փոքրիկ թավայի մեջ կամ թողնել կաթսայի մեջ, եթե այն կարելի է դնել ջեռոցում։ Ձուն հարել, ավելացնել թթվասերը, աղն ու մի քիչ պղպեղ։ Տեղադրեք ջեռոցում կես ժամ։

Մսով կարտոֆիլ տոմատի սոուսում

Բաղադրիչներ:

• Խոզի միս – 500 գ
• Կարտոֆիլ – 1 կգ
• Հասած լոլիկ - 2 հատ
• Տոմատի մածուկ - 2 մասնակի գդալ
• Դափնու տերեւ
• Աղ պղպեղ
• Մի քիչ կարմիր պապրիկա

Միսը մանր կտորների բաժանել ու տապակել կաթսայի մեջ, ավելացնել համեմունքներ։ Կաթսայի մեջ դնել մանր կտրատած սոխը և եփ գալ խոզի մսի հետ։ Ավելացնել քերած լոլիկն ու տոմատի մածուկը և եփ գալ քառորդ ժամ փակ կափարիչով։ Կարտոֆիլը մանր կտրատել և դնել կաթսայի մեջ, լցնել դափնու տերևը, լցնել ջրի մեջ, որպեսզի այն թույլ ծածկի ուտելիքը։ Կրճատել կրակը և եփել ևս կես ժամ։

Շոգեխաշել մսով և կարտոֆիլով

Ապրանքներ:

• Խոզի միս ոսկորով (կողիկներ) – 1 կգ
• Կարտոֆիլ – 1 կգ
• Սոխ – 2 գլուխ
• Լոլիկ - 2 հատ.
• Մեկ կծու պղպեղ
• Բուսական յուղ - կես բաժակ
• Երկու բուլղարական պղպեղ
• Մի քիչ մաղադանոս և սամիթ
• Դափնու տերեւ
• Սխտոր - 2-3 պճեղ
• Պղպեղ

Միսը մանր կտրատել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը բարձր կրակի վրա կաթսայի մեջ։ Դրան ուղարկեք բուլղարական պղպեղ, սոխ և կծու պղպեղ: Եռացնել 5-10 րոպե, համեմել և ավելացնել սև պղպեղ։ Թողնել եփվի ևս 10 րոպե և ուտելիքին ավելացնել կարտոֆիլ։ Մի փոքր տապակել, ավելացնել խորանարդի կտրատած լոլիկ, դափնու տերև և խոտաբույսեր։ Լցնել մեկ բաժակ ջուր և եփ գալ, մինչև կերակուրն ամբողջությամբ եփվի։

Կարտոֆիլ կոտլետներով թթվասերի սոուսով

Ապրանքներ:

• Խոզի աղացած միս – 500 գ
• Փոքր կարտոֆիլ - 1 կգ
• Սխտոր – 4 պճեղ
• Մեկ ձու
• 400 գ հնացած հաց
• 0,5 լիտր կաթ
• Աղ պղպեղ
• 2 ճաշի գդալ ալյուր

Սոուսի համար.

• 2 ճաշի գդալ թթվասեր
• Մեկ գդալ կետչուպ
• Մի քիչ աղ և պղպեղ
• Կես բաժակ ջուր

Հացը թրջում ենք սառը կաթի մեջ, մանր կտրատում և ավելացնում աղացած միսին, սոխի, սխտորի և ձվի հետ միասին։ Աղացած միսը խառնել կոտլետների մեջ և թողնել կես ժամ։ Խառնել սոուսի բոլոր բաղադրիչները։ Կոտլետները կաղապարի մեջ դնել եզրերի երկայնքով՝ թաթախելով ալյուրի մեջ, իսկ մեջտեղում դնել ամբողջական մաքրած կարտոֆիլը։ Մթերքի վրա մի քիչ ձեթ լցնել ու 20 րոպե դնել ջեռոցում։ Այնուհետեւ լցնել սոուսը եւ դնել ջեռոցը եւս 20 րոպե։ Բարի ախորժակ. Կարտոֆիլով և կոտլետներով մի պարզ ուտեստ պատրաստ է։

Այս ուտեստը կատարյալ է այս ուտեստի համար, նայեք բաղադրատոմսերին լուսանկարներով ընտրելու համար, կան բազմաթիվ տարբերակներ:

Լցոնած կարտոֆիլ

Ապրանքներ:

• Կարտոֆիլ - մոտ մեկ կիլոգրամ
• Աղացած միս – 300 գ
• Սոխ - 2 հատ.
• Աղ պղպեղ

Սոուսի համար

• Թթվասեր 100 գ
• Տոմատի մածուկ - 1 գդալ
• Հալած կարագի գդալ
• Բաժակ ջուր
• Աղ պղպեղ

1. Վերցրեք այնքան կարտոֆիլ, որ տեղավորվի փոքր թխման սկուտեղի կամ ապակյա հրակայուն ամանի մեջ: Մոտավորապես հաշվարկելով, թե որքան կարտոֆիլ է ձեզ անհրաժեշտ, ընտրեք հնարավորինս շատ նույն չափի:
2. Փոքր դանակով միջից պետք է հանել, որ լցոնման տեղ լինի, բայց նախ կարտոֆիլը մաքրել, կարող ես ծակ անել մինչև օր, թեկուզ ծակես, միեւնույն է, լցոնը հաղթեց. «մի փախիր».
3. Բոլոր կարտոֆիլի վրա ծակոցներ անելուց հետո եռացրեք դրանք մինչև կիսով չափ եփվեն աղաջրի մեջ։
4. Աղացած միսը աղ և պղպեղ ավելացնել և քերած սոխը ավելացնել, կարող եք ավելացնել այլ համեմունքներ ըստ ճաշակի։
5. Խառնել սոուսի բոլոր բաղադրիչները։
6. Սառեցրած կարտոֆիլը լցնում ենք և կողք կողքի և ամուր դնում թխման ափսեի վրա, որպեսզի եփելու ժամանակ չընկնի։ Այնուհետև յուրաքանչյուր կարտոֆիլը լցնել գդալով, մնացած սոուսը լցնել հատակին, եփել մեկ ժամ 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Կարտոֆիլի zrazy

Այս բաղադրատոմսը պատրաստվում է խաշած կարտոֆիլից, այն կարելի է պատրաստել նաև երեկվա կարտոֆիլի պյուրեով։

Ապրանքներ:

• 6-7 կարտոֆիլ (մեծ)
• 500 գ տավարի աղացած միս
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• 0,5-1 բաժակ ալյուր
• 3 ձու
• 1 սոխ
• Աղ պղպեղ
• Յուղ տապակելու համար

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլը խաշել, ջուրը քամել, աղ ու պղպեղ ավելացնել։ Խյուս պատրաստելու համար օգտագործեք խյուս, ձվերը հարեք, լցրեք փխրեցուցիչը և աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը։ Կարտոֆիլի խմորը պետք է պինդ լինի, եթե ստացվի հոսող, ավելացրեք ալյուրը։
2. Աղացած միսին ավելացնել քերած սոխը, աղն ու պղպեղը։ Խմորը բաժանել փոքր կտորների և գրտնակել՝ ալյուր ցանելով։ Խմորը մի կողմից դնել, վրան աղացած միս և անմիջապես փակել։ Դա արեք կարտոֆիլի մնացած խմորի հետ: Տաքացնել ձեթը և տապակել երկու կողմից մարմանդ կրակի վրա։ Այնուհետև ավելացրեք ավելի մեծ տապակ, փակեք կափարիչը և եփեք 10 րոպե։

Կարտոֆիլ կանաչ լոբիով և կողերով

• 800 գ կողիկներ
• 1 կգ. կարտոֆիլ
• 1 կանաչ և կարմիր պղպեղ
• 250 գ կանաչ լոբի
• 1 սոխ
• 1 գազար
• 1 թեյի գդալ կարմիր քաղցր պղպեղ
• 4 պճեղ սխտոր
• Տոմատի սոուս (փոքր փաթեթ)
• Աղ, պղպեղի հատիկներ
• Մի քիչ մաղադանոս
• 3-4 դափնու տերեւ

1. Կաթսայի մեջ տաքացնել բուսայուղը (50 գ), լցնել մի երկու պճեղ սխտոր և տապակել մեկ րոպե, այդպիսով յուղը ձեռք կբերի զարմանալի բուրմունք։
2. Հաջորդը տապակել կողիկները՝ համեմելով աղով և պղպեղով։
3. Սոխն ու գազարը կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել ոսկե դարչնագույն մսին։
4. Հենց սոխը թափանցիկ դառնա, ավելացնել երկու տեսակի պղպեղ, աղացած կարմիր պղպեղ և շարունակել տապակել։
5. Լցնել տոմատի սոուսի մեջ։
6. Կանաչ լոբին կիսով չափ կտրատել, կարտոֆիլը խոշոր կտրատել և ամեն ինչ դնել կաթսայի մեջ։
7. Ավելացնել մեկ ճաշի գդալ աղ, ավելացնել եռացրած ջուր և լցնել մի քանի սև պղպեղի հատիկներ և դափնու տերև։
8. Հենց կերակուրը եռա, կրակն իջեցրեք և եփեք 30-35 րոպե փակ կափարիչի տակ։ Վերջում մեջը լցնում ենք երկու ամբողջ պճեղ սխտոր և մաղադանոս, թողնում ենք մի քանի րոպե եփվի և անջատում ենք վառարանը։

Կարտոֆիլ ակորդեոն պանրով

Շատ պարզ, բայց շատ համեղ ուտեստ։

• Կարտոֆիլ 8 հատ
• Պանիր, ցանկացած – 200 գ
• Զտված յուղ - կես բաժակից մի փոքր պակաս
• Սերուցքային – մոտ 30 գրամ
• Սխտոր – 4 պճեղ
• Պրովանսալ խոտաբույսեր
• Աղ պղպեղ
• Կանաչ սոխ
• Թթվասեր

1. Լվացեք կարտոֆիլը առանց կեղևազրկելու և դրեք սրբիչի վրա։
2. Հավանգի մեջ խառնել պրովանսական խոտաբույսերը, թակած սխտորը, աղը և աղացած պղպեղը։ Մանրացրեք ամեն ինչ, սխտորից և խոտաբույսերից անմիջապես զարմանալի բուրմունք կգա։ Ավելացնել բուսական յուղ։
3. Կարտոֆիլները հերթով դնել կտրատող տախտակի վրա: Այժմ դուք պետք է կտրատեք կարտոֆիլը, որպեսզի հետո դրանք ակորդեոնի տեսք ունենան։
4. Կարտոֆիլի պալարները կտրելը հեշտացնելու համար կողքերին դրեք երկու գդալ, որպեսզի դանակը չկարողանա ամբողջությամբ կտրել կարտոֆիլը հենց «ներքևում»: Մոտ կես սանտիմետր հեռավորության վրա կտրատում ենք կարտոֆիլի ողջ երկարությամբ՝ խաչաձև։
5. Այժմ սառեցրած կարագը կտրատեք շերտերով և մտցրեք անցքերի մեջ: Յուրաքանչյուր կարտոֆիլ քսել անուշաբույր յուղով և համեմունքներով:
6. Կարտոֆիլները դնել թխման ափսեի վրա, ծածկել փայլաթիթեղով և դնել ջեռոցում։ Թխելու ժամանակը մոտավորապես 40-50 րոպե է, ամեն ինչ կախված է հենց կարտոֆիլի չափից, ջերմաստիճանը սահմանեք 200 աստիճան:
7. Ժամանակն անցել է, կարող եք հանել ակորդեոնները, համոզվելու համար, որ կարտոֆիլը պատրաստ է, ծակել դրանք դագանակով։ Եթե ​​այն հեշտությամբ մտնի, ապա պատրաստ է:
8. Թողեք, որ կարտոֆիլը մի փոքր սառչի, որպեսզի չայրվի, և յուրաքանչյուր կտրվածքի մեջ մի բարակ կտոր պանիր դրեք։ Շաղ տալ աղով, պղպեղով և դնել ջեռոցում ևս 10 րոպե, որպեսզի պանիրը հալվի։ Մատուցել թթվասերով և կանաչ սոխով։

Կարտոֆիլի ապուր

Ապրանքներ:

• Մեկ մեծ սոխ
• Երկու գազար
• Մեկ միջին ցուկկինի
• 4-6 կարտոֆիլ
• Կարմիր կծու պղպեղ - մի պտղունց
• Բուսական յուղ առանց հոտի – 3-4 ճաշի գդալ
• Մի քիչ կանաչ սոխ

Կաթսայի հատակին մի քիչ ձեթ լցնել և մեջը գցել սոխը, մի քանի կտոր կտրատել, մի փոքր եփ գալ, ավելացնել խոշոր կտրատած գազարը։ Եռացնել ևս մի քանի րոպե, ավելացնել ցուկկինին, ծածկել կափարիչով և եփ գալ 5-7 րոպե։ Կարտոֆիլը մանր կտրատել, ավելացնել բանջարեղենի մեջ և վրան լցնել եռման ջուր։ Ջուրը պետք է երկու մատով ծածկի բանջարեղենը, չմոռանաք աղ ավելացնել։ Եփել մինչև պատրաստ լինի։ Բացեք կափարիչը, թողեք սառչի և բլենդերի մեջ խյուսեք բոլոր բանջարեղենները։ Ապուրը ձեր ցանկալի խտությանը հասցնելու համար աստիճանաբար ավելացրեք յուշկան: Վերջում ավելացնել համեմունքներ, մատուցել, շաղ տալ կանաչ սոխով և ցանկության դեպքում ավելացնել կրուտոններ։

Ժամանակն անցավ, և այս բանջարեղենը պարզապես անփոխարինելի դարձավ եվրոպացիների համար. նրանք սկսեցին այն անվանել «երկրորդ հաց»: Փորձեք 10 պարզ և համեղ կարտոֆիլի բաղադրատոմսեր ամեն օրվա համար

Նախաճաշի համար կարտոֆիլի գնդիկներ

Մենք վերցնում ենք: 4 խաշած կարտոֆիլ, 100 գ պինդ պանիր, 150 խոզապուխտ (կամ երշիկ), 2 հում ձու, 1 ճաշի գդալ ալյուր, տապակելու համար բուսական յուղ, կանաչ սոխ, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:երեք կարտոֆիլ, պանիր և երշիկ՝ քերիչով։ Ավելացնել ձու, կանաչ սոխ, պղպեղ և աղ։ Ավելացնել ալյուր և ամեն ինչ լավ խառնել։ Թաթախել ալյուրի մեջ, գնդիկներ կազմել և տապակել բուսայուղի մեջ։ Մատուցել տաք վիճակում, վրան թթվասերով:

Թխած կարտոֆիլ

Մենք վերցնում ենք:կարտոֆիլ, ձեր ճաշակի համեմունքներ, մի քիչ բուսական յուղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել շերտերով, եռացնել ջրի մեջ 5-7 րոպե, ցողել ձեթով և թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Երիտասարդ կարտոֆիլը պատրաստ կլինի մոտ 15 րոպեից, փոքր կարտոֆիլը կարելի է ամբողջությամբ թխել։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ համեմունքները հավասարաչափ բաշխվեն, ապա կարտոֆիլը, համեմունքները և ձեթը դրեք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, ձեռքով սեղմեք այն վերևից և ամեն ինչ լավ թափահարեք։

Կարտոֆիլ «Դոֆին»

Մենք վերցնում ենք: 9 միջին չափի կարտոֆիլ, 9 թեյի գդալ կարագ, 9 շերտ պանիր (հոլանդական կամ գաուդա), աղ և աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:Կարտոֆիլը մաքրեք՝ մի ծայրից մի փոքր կտոր կտրելով, որպեսզի կարողանաք ուղղահայաց կանգնել։ Կարտոֆիլի ամբողջ երկարությամբ դանակով կտրվածքներ ենք անում, կարծես կարտոֆիլի ֆրի համար կտրատեք, բայց մոտավորապես 1 սմ եզրին չկտրեք, աղ, պղպեղ, յուրաքանչյուր կարտոֆիլի մեջ լցնել 1 թեյի գդալ ձեթ, ցանկության դեպքում, կտրվածքների մեջ կարող եք մի քիչ սխտոր դնել։ Կարտոֆիլները դնել բարձր շրջանակով թխելու ամանի մեջ։ Յուրաքանչյուր կարտոֆիլի վրա դրեք մի կտոր պանիր: Թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 45 - 50 րոպե (մինչև պատրաստ լինի)։ Սեղանի վրա տաք-տաք ենք ուտում՝ խոտաբույսերով շաղ տալով։

Մենք վերցնում ենք:կարտոֆիլ, բեկոն, պանիր, սխտոր, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:Ընտրում ենք ոչ շատ մեծ, երկարացված ձևով կարտոֆիլ։ Կարտոֆիլի վրայով կտրվածքներ ենք անում, ոչ թե մինչև վերջ կտրատում։ Թեթև քսել աղով։ Կարտոֆիլի յուրաքանչյուր կտրվածքի մեջ լցրեք մի կտոր բեկոն և պանիր՝ դրանք փոխարինելով: Վերևից պղպեղ, փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ (փայլաթիթեղի մեջ մի պճեղ սխտոր դնել): Դնել ջեռոցում 40-45 րոպե։

Տնական տապակած կարտոֆիլով

Մենք վերցնում ենք: 0,5 կգ հավի միս, 5 - 6 կարտոֆիլ, 1 գլուխ սոխ, 1 փոքր գազար, 2 ճաշի գդալ ալյուր, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, բուսայուղ՝ տապակելու համար։

Խոհարարություն:կտրատել սոխը կես օղակների, գազարը քերել խոշոր քերիչով, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հավի միսը կտրատել միջին չափի կտորների և տապակել սոխով և գազարով մինչև պատրաստ լինի: Կարտոֆիլը կտրատել մեծ խորանարդի կամ օղակների մեջ։ Կարտոֆիլին ավելացնել 2 ճաշի գդալ ալյուր և խառնել։ Մսին ավելացնել կարտոֆիլը։ Տապակած տապակը ջրով լցրեք, մինչև այն ծածկի կարտոֆիլը։ Աղ և պղպեղ Եփել կափարիչի տակ մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։

Լոլիկով և պանրով թխած կարտոֆիլ

Մենք վերցնում ենք: 0,5 կգ կարտոֆիլ, 200 գ պինդ պանիր, 350 գ լոլիկ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:Կարտոֆիլը մաքրել, եռացնել աղած ջրի մեջ մինչև փափկի (եռացնելուց մոտ 20 րոպե հետո)։ Թող սառչի։ Եթե ​​լոլիկը փոքր է, ապա կտրեք դրանք շրջանակների, եթե մեծ են, ապա կիսաշրջանների: Պանիրը կտրատել շերտերով։ Կարտոֆիլը երկայնքով կտրատել երկու մասի և դնել յուղով յուղած ամանի մեջ։ Կարտոֆիլի վրա դրեք պանիրն ու լոլիկը։ Դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխել 20-25 րոպե։

Կարտոֆիլ կաթնաշոռով կրեմով

Մենք վերցնում ենք: 1 կգ կարտոֆիլ, 200 գ կաթնաշոռ, 2 ճաշի գդալ թթվասեր, 2 պճեղ սխտոր, խոտաբույսեր, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:Կարտոֆիլը մաքրել և եռացնել աղած ջրի մեջ մինչև փափկի: Կանաչիները մանր կտրատել։ Կաթնաշոռն ու թթվասերը խառնում ենք։ Կաթնաշոռին ավելացնել կանաչեղենն ու սխտորի մամլիչով քամած սխտորը, խառնել, ավելացնել աղ ու պղպեղ։ Տաք կարտոֆիլը երկայնքով կտրատել երկու մասի։ Կաթնաշոռի խառնուրդը քսել կարտոֆիլի վրա։ Մատուցելիս շաղ տալ խոտաբույսերով։

Սնկով տապակած կարտոֆիլ

Մենք վերցնում ենք: 1 կգ կարտոֆիլ, 500 գ սունկ, 300 գ սոխ, բուսական յուղ, խոտաբույսեր, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:Սոխը մանր կտրատել, սունկը մանր կտրատել, կարտոֆիլը խորանարդի կտրատել։ Սոխը տապակել բուսայուղի մեջ, ավելացնել սունկը, տապակել 5 - 6 րոպե։ Ավելացնել կարտոֆիլ և տապակել մինչև փափուկ (մոտ 20 - 25 րոպե): Աղ՝ ըստ ճաշակի։ Մատուցելիս շաղ տալ խոտաբույսերով։

Լորի ձվերով թխած կարտոֆիլ

Մենք վերցնում ենք: 5 միջին կարտոֆիլի պալար, լորի 10 ձու (կարելի է օգտագործել միջին չափի հավի ձու), 50 գ պանիր, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:Կարտոֆիլը (առանց կեղևազրկելու) եփել աղաջրի մեջ և մաքրել։ Կտրում ենք երկու մասի, ներքեւից մի փոքր կտրում, որպեսզի կարտոֆիլը տեղավորվի։ Օգտագործելով թեյի գդալ, կարտոֆիլի վրա անցք բացեք։ Լորի ձուն կոտրել և լցնել կարտոֆիլի անցքի մեջ։ Կարտոֆիլները դնել թխման ամանի մեջ։ Աղ եւ պղպեղ. Պանիրը քերել մանր քերիչով։ Կարտոֆիլը պանրով շաղ տալ։ Թխել ջեռոցում 180 աստիճանով մինչև ոսկե դարչնագույնը (մոտ 30 րոպե):

Տարիներ են անցել, և մեր նախնիները պարզել են այս արտասահմանյան բանջարեղենը, այսօր մենք ունենք տասնյակ տարբերակներ, թե ինչ կարելի է պատրաստել կարտոֆիլից: Մենք գիտենք, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլը գեղջուկ ձևով, ինչպես պատրաստել կարտոֆիլ ֆրանսերենով, ինչպես պատրաստել կարտոֆիլ թթվասերի մեջ, թխած և տապակած կարտոֆիլ: Կարտոֆիլի բաղադրատոմսերը որոշ ընտանիքներում կազմում են ճաշացանկի կեսը: Կարտոֆիլի բաղադրատոմսերը կարելի է գտնել աշխարհի գրեթե բոլոր ազգային խոհանոցներում, քանի որ կարտոֆիլով կերակրատեսակները, կարտոֆիլով բաղադրատոմսերը շատ սննդարար են և կարելի է համադրել տարբեր ապրանքատեսակների հետ։ Քիչ մարդիկ կան, ովքեր չեն սիրում կարտոֆիլով ուտեստներ։ Գրեթե բոլորը արագ գիտեն, թե ինչ պատրաստել կարտոֆիլից՝ տապակել կամ եփել կեղևով։ Սովորաբար, կարտոֆիլ պատրաստելն անիմաստ է: Մենք շատ լավ գիտենք, թե ինչ կարելի է պատրաստել կարտոֆիլից։ Սակայն շատերին հետաքրքրում է, թե ինչպես կարելի է համեղ պատրաստել կարտոֆիլը:

Շատերը սիրում են կարտոֆիլ, բայց ավանդական կարտոֆիլով ուտեստներհաճախ ձանձրալի է դառնում, ուստի տնային տնտեսուհիները վաղ թե ուշ մտածում են, թե ինչ պատրաստել կարտոֆիլից, որն աննշան և համեղ է: Օրինակ, դա կարող է լինել տնական մանրացված կարտոֆիլ, լցոնած կարտոֆիլ կամ կարտոֆիլի բլիթներ: Բայց իհարկե սա այն ամենը չէ, ինչ կարելի է պատրաստել կարտոֆիլից։ Եփած կարտոֆիլն իրենց բաճկոնով կամ պարզապես խաշած կարտոֆիլը բաղադրատոմսեր են, որոնք նույնիսկ երեխան կարող է պատրաստել: Կան նաև այլ պարզ կարտոֆիլի ուտեստներ՝ կարտոֆիլի պյուրե և կաթսա, կարտոֆիլ ջեռոցում և կարտոֆիլ՝ շոգենավի մեջ։ Շոգեխաշած կարտոֆիլը, ինչպես և թխած կարտոֆիլը, համարվում են կարտոֆիլը եփելու ամենաառողջարար միջոցը։ Կան նաև կարտոֆիլով այնպիսի պարզ ուտեստներ, ինչպիսիք են տապակած կարտոֆիլը, ֆրի, որոնք շատ համեղ են, բայց ոչ շատ օգտակար։ Կան նաև կարտոֆիլով բավականին անսովոր ուտեստներ, կարելի է մեջբերել հետևյալ բաղադրատոմսերը՝ կարտոֆիլի տանձ, գրատին, որսորդի կարտոֆիլ։ Բայց սրանք ավելի բարդ կարտոֆիլի բաղադրատոմսեր են, նույնիսկ տոնական կարտոֆիլով ուտեստներ: Հատկանշական են նաև տարբեր կարտոֆիլով աղցաններ, կողմնակի ուտեստներ, նախուտեստներ և կարտոֆիլով այլ համեղ ուտեստներ։ Սա նշանակում է, օրինակ, հետեւյալը կարտոֆիլով ուտեստներ, ինչպես կարտոֆիլը պանրով, կարտոֆիլը բեկոնի մեջ, կարտոֆիլը ճարպի ճարպով, շերտավոր կարտոֆիլը, կարտոֆիլը սերուցքի մեջ, կարտոֆիլը թթվասերի մեջ։ Հաջողությունը երաշխավորված է, եթե եփեք բեկոնի մեջ փաթաթված կարտոֆիլ, կարտոֆիլ՝ պանրով։ Կարտոֆիլը համեղ պատրաստելու մեկ այլ տարբերակ է կարտոֆիլը կաթի մեջ եփել։ Այն արտադրում է շատ նուրբ համ։ Կաթի մեջ կարտոֆիլը նույնպես եփում են ջեռոցում, թխում պանրով և համեմունքներով։ Կարտոֆիլը համեղ է, եթե այն եփում եք համեմունքներով։ Օրինակ, սրանք կարտոֆիլ են խնկունով:

Չնայած այն հանգամանքին, որ կարտոֆիլը դժվար է փչացնել, եթե դուք ընտրել եք կարտոֆիլի որոշ օրիգինալ բաղադրատոմս, խորհուրդ ենք տալիս այն պատրաստել մեր ֆոտոխորհուրդներով: Ընտրեք կարտոֆիլով ուտեստներ լուսանկարներով, կարտոֆիլի բաղադրատոմսեր լուսանկարներով, կարտոֆիլի բաղադրատոմսեր լուսանկարներով, կարտոֆիլի բաղադրատոմսեր լուսանկարներով, և կարտոֆիլ եփեք առողջության համար: