Արագ հաց կեֆիրով հացի մեքենայի մեջ. Կեֆիրի հացը հացի մեքենայի մեջ. Համեղ կեֆիր հաց դանդաղ կաթսայում

Որքա՜ն հաճելի է առավոտյան թարմ թխած հացի հոտը շնչելը։ Պարզվում է, որ այս բույրը զգալու համար պարտադիր չէ գյուղում ապրել։ Բավական է ձեր տրամադրության տակ ունենալ հացի մեքենա և կեֆիրի հացի բաղադրատոմս։ Կեֆիրով խմորիչ թխումը տնական սպիտակ հաց պատրաստելու ամենահարմար տարբերակներից է։ Իհարկե, նման դեպքերում օգնության է հասնում հացի մեքենան՝ դրանում թխելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Կեֆիրի հացը ստացվում է օդային, փարթամ և միևնույն ժամանակ ունի ախորժելի բարակ ընդերք։

Կեֆիրով հաց պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընդունել հետևյալ ապրանքները.

• չոր լուծվող խմորիչ - 2 ճ.
• ցորենի ալյուր – 550 գ
• աղ – 1,5 թ/գդ.
• շաքարավազ – 1 ճ.գ.
• բուսական յուղ - 1,5 ճ.գ. լ.
• կարագ - 20 գ
• ձու - 1 հատ.
• կեֆիր – 300 գ

Տանը հացի մեքենայի հայտնվելուց հետո սկսվում է խոհարարական փորձերի ժամանակը: Առաջարկվող բազմաթիվ բաղադրատոմսերի շարքում կան մի քանի լավ, իսկ որոշները՝ ոչ այնքան լավ, բայց ժամանակի ընթացքում այս խոհանոցային միավորի սեփականատերը կկարողանա հավաքել սիրված և անընդհատ օգտագործվող պատրաստման մեթոդների հավաքածու: Կեֆիրով խմորիչ հացի բաղադրատոմսը հենց դա կլինի:

Եկեք սկսենք պատրաստել: Նախ պետք է ալյուրը մաղել մաղով։

Պետք է հիշել, որ բաղադրիչները ավելացնելու հերթականությունը կախված է ձեր հացի մեքենայի մոդելից, այնպես որ դուք պետք է խստորեն հետևեք հրահանգներին:

Եթե ​​դուք Panasonic հացի մեքենայի սեփականատեր եք, ապա նախ պետք է դույլի մեջ ավելացնել նշված բոլոր չոր (չամրացված) բաղադրիչները, ապա ավելացնել հեղուկները։ Նշենք, որ ձուն, կեֆիրն ու կարագը ցանկալի է վերցնել ոչ թե սառնարանից, այլ սենյակային ջերմաստիճանում։

Ընտրեք «Հիմնական» գործառնական ռեժիմը: Հաջորդը ընտրեք կեղևի ցանկալի գույնը՝ միջին կամ մուգ: Չափս XL.

Սեղմեք «Սկսել» և... մոռացեք հաց արտադրողի մասին 4 ժամով: Սա հենց այն է, թե որքան ժամանակ կպահանջվի խմորը հունցելու, եփելու և խմորիչ կեֆիրով հաց թխելու համար:

Ազդանշանից հետո զգուշորեն հանեք հացը և ծածկեք սրբիչով մինչև սառչի։

Հացի մեքենայի մեջ առանց խմորիչ հացը մարդկանց իսկապես երջանիկ է դարձնում: Հարմարավետության սիրահարները ստանում են անհոգ կերակուրներ, իսկ հիվանդություններով տառապողները՝ բացառապես բնական բաղադրիչներից պատրաստված անվնաս թխվածքաբլիթներ՝ կեֆիր, թթվասեր, շիճուկ կամ կաթ, որոնք արագորեն բարձրացնում են խմորը և ստանում բարձրորակ արտադրանք:

Ինչպե՞ս թխել առանց խմորիչի հաց հացի մեքենայի մեջ:

Հացի մեքենայի մեջ առանց խմորիչի խմոր պատրաստելու տասնյակ եղանակներ կան: Այն պատրաստվում է կեֆիրով, կաթով և փխրեցուցիչով, հանքային ջրով կամ թթխմորով, այսինքն՝ բաղադրիչներով, որոնք իրենց քիմիական բաղադրության շնորհիվ արագորեն բարձրանում և թուլացնում են խմորը։ Խմորի բաղադրիչները տեղադրվում են հացի մեքենայի մեջ՝ համաձայն դրա ցուցումների։

1. Խորհուրդ է տրվում առանց խմորիչի սև հաց թխել հացի մեքենայի մեջ՝ օգտագործելով երկու տեսակի ալյուր՝ տարեկանի և ցորենի։ 100% տարեկանի ալյուրից պատրաստված խմորը շատ մածուցիկ է, և սարքը չի կարողանա այն ձևավորել։
2. Որպես կանոն, հացի մեքենայում առանց խմորիչի սպիտակ հացը խմորված կաթնամթերքից պատրաստված խմորով չի կարելի երկար հունցել, հակառակ դեպքում ածխաթթու գազը գոլորշիանալու է։

Առանց խմորիչի հաց հացի մեքենայի մեջ՝ պարզ բաղադրատոմս

Հացի մեքենայի մեջ ամենապարզ առանց խմորիչ հացը պատրաստվում է ջրով, ձեթով, ձվով և փխրեցուցիչով։ Համեմատաբար պարզ արտադրանքի բաղադրությունը ապահովում է պատշաճ արտադրանք. հացն ունի խիտ ընդերք և մածուցիկ փշուր: Խմորը պարունակում է շատ ձու, որոնք այն կայունացնում և փափկացնում են, խորհուրդ է տրվում լավ հարած դնել դույլի մեջ։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 500 գ;
• տաք ջուր - 350 մլ;
• կարագ - 50 գ;
• ձու - 3 հատ;
• փխրեցուցիչ - 20 գ:

Նախապատրաստում

1. Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ։
2. Ձվերը հարել։
3. Դույլի մեջ լցնել տաք ջուրը, ձեթը և ձվերը։
4. Ավելացնել չոր բաղադրիչները:
5. Տեղադրեք White Bread ծրագիրը: Ազդանշանից հետո հացի մեքենայի մեջ սպիտակ հաց առանց խմորիչի պատրաստ կլինի։

Հացի մեքենայի մեջ առանց խմորիչի կեֆիրի հացը փափկամազ և ոսկե դարչնագույն դարձնելու համար պետք է օգտագործել ցածր յուղայնությամբ կեֆիր և սոդան խառնել միայն չոր բաղադրիչներին: Հեղուկ բաղադրիչները լցնելուց առաջ անհրաժեշտ է կեֆիրը հարել ձվի հետ, ապա 10 րոպե հունցել խմորը։ Ավելի լավ է թխել «Cupcake» կամ «Quick Baking» ծրագրով 60 րոպե։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 500 գ;
• աղ - 5 գ;
• ձու - 1 հատ;
• սոդա - 10 գ;
• կարագ - 50 գ;
• կեֆիր 1,5% - 400 մլ:

Նախապատրաստում

1. Չոր բաղադրիչները խառնել։
2. Կեֆիրը հարել ձվի և կարագի հետ։
3. Տեղադրեք ամեն ինչ մի դույլի մեջ:
4. Արագ հացի մեջ հունցել 10 րոպե։
5. Թխել առանց խմորիչի կեֆիրի հացը հացի մեքենայի մեջ «Cupcake» ռեժիմով:

Հացի մեքենայի մեջ այն երկու տեսակի ալյուրի համադրություն է՝ տարեկանի և ցորեն։ Վերջինս փոխհատուցում է գլյուտենի պակասը, խմորն ավելի ճկուն և թեթև է դարձնում՝ օգնելով հացի մեքենային հաղթահարել հունցումը։ Քանի որ խմորը չունի ռեագենտներ, հունցելուց հետո այն 4 ժամ թրմում են հացի մեքենայի մեջ։

Բաղադրությունը:

• տարեկանի ալյուր - 600 գ;
• ցորենի ալյուր - 100 գ;
• ջուր - 500 մլ;
• շաքարավազ - 50 գ;
• յուղ - 50 մլ.

Նախապատրաստում

1. Տեղադրել բոլոր բաղադրիչները ամանի մեջ:
2. Սահմանեք «Kneading» 30 րոպե: Թխելը մի կողմ դնել 4 ժամ։
3. Եփել Quick Bake-ում 60 րոպե:

Առանց խմորիչ հաց թթխմորով հացի մեքենայի մեջ

Հացը թթխմորով հացի մեքենայի մեջ առանց խմորիչի չի առաջացնում մարսողական անհանգստություն: Պատճառն այն է, որ թթխմորի մեջ պարունակվող վայրի խմորիչը չեզոքացնում է ալյուրի մեջ հայտնաբերված ֆիտաթթուն, որն առաջացնում է խմորում։ Առողջ հացն արժանի է զգույշ վերաբերմունքի, ներառյալ նախուտեստը 6 օր աճեցնելը և հատուկ ռեժիմով թխելը:

Բաղադրությունը:

• ջուր - 300 մլ;
• ալյուր - 400 գ;
• թեփ - 100 գ;
• աղ և շաքար `յուրաքանչյուրը 25 գ;
• յուղ - 25 մլ;
• թթխմոր - 3 ճ.գ. գդալներ.

Սկսելու համար.

• ալյուր - 50 գ;
• ջուր - 30 մլ;

Նախապատրաստում

1. Թթխմորի համար ալյուրը խառնել ջրի հետ։
2. Թողնել տաք սրբիչի տակ 3 օր։
3. Հեռացրեք ընդերքը, ավելացրեք 100 գ ալյուր և 50 մլ ջուր։
4. 2 օր հետո հանել ընդերքը, ավելացնել 140 գ ալյուր և թողնել 18 ժամ։
5. Խառնել, հեռացնել նախուտեստի կեսը, իսկ մնացածը կերակրել 125 մլ ջրով և 140 գ ալյուրով։
6. 12 ժամ հետո դնել 3 ճ.գ. գդալներ թթխմորը ջրի և ձեթի հետ միասին դույլի մեջ:
7. Ավելացնել չոր բաղադրիչները:
8. Հավաքածու՝ հունցում 1 - 14 րոպե; բարձրանալ 1 - 60 րոպե; հունցում 1-5 րոպե; բարձրանալ 2-2 ժամ; բարձրանալ 3-2 ժամ; թխում - 1 ժամ 20 րոպե:

Շիճուկի հացը հաց արտադրողի մեջ առանց խմորիչի պարզ և որակյալ թխման ևս մեկ տարբերակ է, որը հիմնված է շիճուկի սպիտակուցների աշխատանքի վրա, որոնք արագ ակտիվացնում են խմորումը, արտադրանքին տալիս են փափուկ հյուսվածք և լրացուցիչ սպիտակուց: Գործընթացներն արագացնելու համար ավելի լավ է շիճուկը տաքացնել ու սոդա ավելացնել խառնելուց միայն 10 րոպե հետո։

Բաղադրությունը:

• շիճուկ - 500 մլ;
• շաքարավազ - 30 գ;
• աղ - 5 գ;
• սոդա - 10 գ;
• ալյուր - 700 գ;
• յուղ - 60 մլ.

Նախապատրաստում

1. Տաք շիճուկի մեջ լուծել աղն ու շաքարը և կարագի հետ միասին լցնել դույլի մեջ։
2. Ավելացնել ալյուր։
3. Միացրեք «Արագ թխում» ռեժիմը:
4. 10 րոպե հունցելուց հետո ավելացնել սոդա։
5. 5 րոպե հետո դադարեցրեք հունցելը։
6. «Baking»-ում մեկ ժամ եփեք առանց խմորիչի հացը հացագործի մեջ:

Հաց արտադրողը հայտնի է այն մարդկանց շրջանում, ովքեր գնահատում են առողջ խմորեղենը: Այս ալյուրը պատրաստվում է ամբողջ հացահատիկը մանրացնելով, ուստի այն պարունակում է ավելի շատ սննդարար նյութեր: Սրա հետ մեկտեղ թեփը կանխում է գլյուտենի առաջացումը, ուստի ալյուրին ավելացնում են վարսակի ալյուր, փխրեցուցիչ և կաթ։

Բաղադրությունը:

• վարսակի ալյուր - 150 գ;
• ամբողջական հացահատիկի ալյուր - 150 գ;
• տաք կաթ - 250 մլ;
• թխում փոշի - 10 գ;
• մեղր - 30 գ;
• յուղ - 20 մլ.

Նախապատրաստում

1. Մեղրը լուծել տաք կաթի մեջ։
2. Ձեթի հետ միասին լցնել դույլի մեջ։
3. Ավելացնել չոր բաղադրիչները:
4. Թխել տորթի վրա 60 րոպե:

Եթե ​​վերցնեք հացի ցանկացած սարք և ավելացնեք ածիկի էքստրակտի, շաքարավազի, մելասի և մեղրի օշարակ, ապա արտադրանքը կստանա բոլորովին այլ հյուսվածք և համ: Ածիկը այն կդարձնի կպչուն, խոնավ, առատ մուգ, խորը կարամելի համով: Ավելի լավ է այս խմորը հունցել 15 րոպե և թխել ոչ ավելի, քան մեկ ժամ։

Բաղադրությունը:

• ամբողջական հացահատիկի ալյուր - 100 գ;
• ցորենի ալյուր - 350 գ;
• թխում փոշի - 20 գ;
• շագանակագույն շաքարավազ - 25 գ;
• ածիկի քաղվածք - 3 ճ.գ. գդալներ;
• մելաս - 2 ճ.գ. գդալներ;
• կարագ - 25 գ;
• չամիչ - 200 գ;
• տաք ջուր - 250 մլ:

Նախապատրաստում

1. Բաղնիքում հալեցնում ենք կարագը, շաքարավազը, մզվածքն ու մելասը։
2. Ալյուրը խառնել մի պտղունց աղի և փխրեցուցիչի հետ։
3. Դույլի մեջ լցնել տաք ջուր և ածիկի օշարակ։
4. Ավելացնել չոր բաղադրիչները:
5. Միացրեք «Խմորի» ռեժիմը 15 րոպեով:
6. Եփել «Թխելու» մեջ 60 րոպե։

Առանց խմորիչ հաց կաթով հացի մեքենայում

Փաստորեն, առանց խմորիչի հացը հացի մեքենայի մեջ կարելի է հունցել՝ օգտագործելով ցանկացած հեղուկ բաղադրիչ: Նույն կաթը խմորն ավելի փափուկ կդարձնի և հացին կաթնային նուրբ համ կհաղորդի։ Բայց կաթը չէ, որ խմորը բարձրացնում է։ Ամբողջ ծանր աշխատանքն ընկնում է թխում փոշու վրա։ Նրա աշխատանքը հեշտացնելու համար հարկավոր է հարել ձվի սպիտակուցը՝ դրանք կօգնեն պահպանել օդը խմորում։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 300 գ;
• թխում փոշի - 10 գ;
• ձու - 3 հատ;
• աղ - 5 գ;
• կաթ - 350 մլ;
• յուղ - 100 մլ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Բաղադրությունը:

1. Միավորել չոր բաղադրիչները։
2. Ծեծել սպիտակները:
3. Ավելացնել հեղուկ և չոր բաղադրիչներ։
4. Սահմանել «Տորթ» 1 ժամ 20 րոպե:

Առանց խմորիչի հաց ընկույզով հացի մեքենայի մեջ

Նրանք, ովքեր ցանկանում են բարելավել առանց խմորիչի հացի բաղադրատոմսը հացի մեքենայի մեջ, կարող են ավելացնել ընկույզ: Այս պարզ և հնաոճ մեթոդը դեռ շատ լավ է աշխատում՝ հացին տալով փխրուն, կարագի համ և հաճելի գույն: Որպես կանոն, այս հացերը պարունակում են շատ հարուստ և հեղուկ բաղադրիչներ, ուստի դրանք խոնավ տորթի տեսք ունեն։

Բաղադրությունը:

• կարագ - 50 գ;
• ընկույզ - 50 գ;
• դարչին - 10 գ;
• շաքարավազ - 200 գ;
• ալյուր - 350 գ;
• սոդա - 15 գ;
• կաթ - 150 մլ;
• խնձորի քացախ - 50 մլ;
• ձու - 2 հատ.

Նախապատրաստում

1. Ալյուրը, սոդան և 100 գ շաքարավազը խառնել։
2. Խառնել կարագը, 100 գ շաքարավազը, ընկույզը և դարչինը։
3. Ձուն հարել քացախով և կաթով։
4. Սահմանեք «Cupcake»-ը 1 ժամ 20 րոպե:

Այն, ինչ տնային տնտեսուհիները չեն ավելացնում՝ ցանկանալով, որ հացի մեքենայի մեջ առանց խմորիչ հացն ավելի փափկամազ ստացվի: Սա նույնիսկ հասնում է գազավորված ջրին, որը խմորն ավելի թեթևացնում է, բայց չի ակտիվացնում խմորումը: Հացը օդի ստացման ավելի հուսալի մեթոդ է պահանջում՝ այն ապահովում են սոդան և փխրեցուցիչը։ Այս դեպքում փափուկ հաց թխելու հնարավորություն կա։

Ցանկացած տնական հաց, որը պատրաստված է կեֆիրով և ոչ միայն ունի յուրահատուկ համ և բուրմունք։ Սեփական ձեռքերով պատրաստված հացը ավելի երկար է պահպանում իր թարմ հատկությունները և փխրուն խտությունը:

Յուրահատուկ հաց ստեղծելու համար կարող եք փորձարկել դրա բաղադրատոմսն ու միջուկը։

Կեֆիրի դասական հացը ջեռոցում պատրաստելու համար պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները.

• կեֆիր - 800-950 մլ;
• լավ ալյուր - 1000-1300 գ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• սոյայի սոուս – 2 ճ/գ.

Խոհարարության քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Հարմար, բավական խորը ամանի մեջ խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները։
2. Կեֆիրը լցնել չոր խառնուրդի մեջ։ Մենք սկսում ենք հունցման գործընթացը:
3. Սկզբում մենք օգտագործում ենք գդալ կամ սպաթուլա, ապա ավելացնելով ալյուր (անհրաժեշտության դեպքում) սկսում ենք ձեռքերով հունցել ապագա հացը։ Ցանկացած հաց պատրաստելիս պետք է հիշել, որ խմորը հունցելիս պետք է մի փոքր խոնավ լինի և մի փոքր կպչի ձեռքերին։ Հակառակ դեպքում հացը թխելու ժամանակ չորանալու է ու այրվելու։
4. Զանգվածը ձևավորում ենք ցանկալի ձևի բոքոն։ Ցանկալի է դանակով թեթևակի կտրել վերևից։
5. Այս հացը պետք է թխել ջեռոցում 180 աստիճանով։ Խմորը դնել նախօրոք տաքացրած ջեռոցում, հակառակ դեպքում կաղապարը ժամանակ չի ունենա «սառելու»։ Թխել մինչև պատրաստ, մոտ 40-50 րոպե։

Խոհարարություն հացի մեքենայի մեջ

Ինքներդ տնական հաց պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ժամանակակից հացի մեքենա: Դրանով պատրաստելը հաճելի է։ Եկեք քննարկենք ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսերից մեկը:

Եկեք պատրաստենք բաղադրիչները.

• ջուր - 520 մլ;
• սեղանի քացախ - 30 մլ;
• կարագ - 50 գ;
• ցորենի ալյուր - 560 գ;
• աղ - 2 թեյի գդալ;
• Լուծվող սուրճ - 10 գ;
• շաքարավազ - 0,5 թեյի գդալ;
• մեղր - 60 գ;
• կակաոյի հատիկի փոշի – 50 գ։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Զգուշորեն և մեկ առ մեկ ավելացրեք բոլոր բաղադրիչները հացի մեքենայի տարայի մեջ։ Ընտրեք «Սպիտակ հաց» ռեժիմը:
2. Ոչ մի հետագա գործողություն չի պահանջվում: Վերջնական արդյունքը կլինի շատ բուրավետ և համեղ հաց։ Սուրճն ու կակաոն դժվար թե զգացվեն, բայց կտան բուրավետ արահետ և հաճելի դարչնագույն գույն։ Տնական հացը պատրաստ է։

Հացի մեքենայի օգտագործումը շատ հեշտացնում է ցանկացած տնային տնտեսուհու կյանքը։ Եթե ​​ուշադիր հետևեք բաղադրատոմսին, միշտ համեղ և պատշաճ հաց կստանաք։

Ոչ ավելացված խմորիչ

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է առանց խմորիչի հաց պատրաստել, կարող եք օգտագործել հետևյալ օրիգինալ և բավականին պարզ բաղադրատոմսը.

• ցորենի ալյուր ամենաբարձր կարգի – 900 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 6 ճաշի գդալ;
• կեֆիր - 600 մլ;
• շաքարավազ - 4 թեյի գդալ;
• սովորական սոդա - 2 թեյի գդալ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• համեմունքներ (ցանկալի է իտալական) - ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթացը.

1. Տեղադրեք վերը նշված բաղադրիչները հացի մեքենայի մեջ: Կախված հացի մեքենայի մոդելից՝ սկզբում կարող են ավելացվել հեղուկ բաղադրիչներ, իսկ հետո՝ զանգվածային բաղադրիչներ կամ հակառակը:
2. Ավելացնել բոլոր չոր բաղադրիչները և թեթև խառնել։
3. Ավելացնել կեֆիր, սոդա և աղ։ Շաղ տալ խոտաբույսերով կամ համեմունքներով: Վերջում ավելացնել ձիթապտղի յուղը։
4. Նախ ընտրեք «հունցելու» գործառույթը հացի մեքենայի վրա: Դրա տեւողությունը մոտ 15 րոպե է։ Այնուհետև ընտրեք «Թխում» ռեժիմը և սպասեք ցիկլի ավարտին:
5. Պատրաստի հացը հանում ենք հացի մեքենայից և վայելում ոսկեդարչնագույն ու համեղ ուտեստը։

Համեղ կեֆիր հաց դանդաղ կաթսայում

Ժամանակակից աշխարհում բացարձակապես յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է կեֆիրով հաց պատրաստել դանդաղ կաթսայում։ Պարզ բաղադրատոմսի տիրապետումը դժվար չի լինի։

Եկեք պատրաստենք հետևյալ բաղադրիչները.

• վարսակի ալյուր (չոր փաթիլներ) - 1 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• տարեկանի ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• հացի փշրանքներ - 4 թեյի գդալ;
• ցորենի ալյուր - 3 ճաշի գդալ;
• արտահոսքի յուղ - 100 գ;
• կեֆիր - 2 ճաշի գդալ;
• աղ - 2 թեյի գդալ;
• սոդա – 4 ճ.գդ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Նախ հալեցնում ենք կարագը։ Դանդաղ խառնելով՝ միացրեք կեֆիրն ու կարագը։ Առանձին տարայի մեջ խառնել վարսակի ալյուրը և երկու տեսակի ալյուրը։
2. Չոր զանգվածին ավելացնել շաքարավազ, աղ և սոդա։
3. Մենք սկսում ենք խառնել երկու զանգվածները։ Կեֆիրի զանգվածը կամաց-կամաց լցնել ալյուրի մեջ և խառնել խմորը։ Ի վերջո, խմորը պետք է լինի ճկուն և բավականաչափ փափուկ: Հացի խմոր հունցելիս պետք է հիշել, որ լավ արդյունքի կարևոր ցուցիչներից է խմորի մեջ գնդիկների իսպառ բացակայությունը։
4. Մուլտիօջախի տարան յուղով քսում ենք կարագով և ցանում հացի փշրանքներով։ Խմորը դնել տարայի մեջ՝ ձևավորելով փոքրիկ թմբուկ։
5. Տեղադրեք «Թխում» ռեժիմը բազմաբնակարան սարքի վրա: Թխելու միջին ժամանակը 50-70 րոպե է։

Պատրաստված է ամբողջ հացահատիկի ալյուրից

Ամբողջ հացահատիկի հացը համարվում է ամենաառողջարարներից, և նույնիսկ տնային հացի մասին առաջինը մտածած տնային տնտեսուհին կարող է այն պատրաստել։

Այս շատ սննդարար հացի համար ձեզ հարկավոր է.

• տաք ջուր - 500 մլ;
• ամբողջական ալյուր - 610 գ;
• բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ;
• աղ - 3 թեյի գդալ;
• խմորիչ (չոր) - 4 թեյի գդալ;
• շաքարավազ – 2 ճ.գդ.

Խոհարարության հաջորդականությունը.

1. Պատրաստել ալյուրը՝ մաղով անցկացնելով։ Մնացած բոլոր չոր բաղադրիչները ավելացնել ալյուրի մեջ։ Չոր խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել։
2. Սկսում ենք հարել ու կամաց-կամաց ավելացնել ջուրն ու բուսական յուղը։ Սկսենք խմոր հունցել։ Կարևոր է այնպես անել, որ խմորը շատ ջուր չխլի, այլապես հացի փոխարեն կհայտնվեք անհարմար, թաց թխվածքով:
3. Երբ խմորը բավական առաձգական դառնա, այն հանեք մակերեսին և շարունակեք հունցել ձեր ձեռքերով։
4. Խմորը ծածկում ենք խորը գավաթով կամ պոլիէթիլենային թաղանթով։ Թող «հանգստանա» 15-20 րոպե։
5. «Հանգիստից» հետո աճեցված խմորը լցնում ենք արևածաղկի ձեթով յուղած տարայի մեջ և թողնում մի քանի ժամ՝ հացին բնորոշ «շերտավոր» ձևավորելու համար։
6. Խմորը ձևավորել ցանկալի ձևով և դնել ջեռոցում 40-50 րոպե։ Թխման թերթիկի տակ պետք է երկու բաժակ ջուր դնել, որպեսզի հացը չչորանա և ճիշտ ժամանակին հագեցած լինի խոնավությամբ։
7. Սպասում ենք, մինչև հացը սառչի։ Թարմ և առողջարար տնական հացը պատրաստ է։

Ինչպես թխել ըստ իռլանդական բաղադրատոմսի

Իռլանդական ավանդական խոհանոցի հին և շատ անսովոր բաղադրատոմս։ Դասական բաղադրատոմսում կեֆիրով տարեկանի հացն օգտագործվում է չամիչի ավելացման հետ միասին։

Այս հետաքրքիր բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• ցորենի և տարեկանի ալյուր - 1,3 ճաշի գդալ;
• եգիպտացորենի ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• վարսակի ալյուր - 4 ճաշի գդալ;
• համեմ - 1/2 թեյի գդալ;
• կեֆիր - 1,5 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• սոդա և աղ - 0,5 թեյի գդալ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Բոլոր չոր բաղադրիչները խառնել մեկ տարայի մեջ։
2. Ջեռոցը տաքացնել 170 աստիճանով, կաղապարը քսել արևածաղկի ձեթով և թեթևակի շաղ տալ ձավարձով։
3. Սոդան մարում ենք քացախով և խառնում կեֆիրի հետ։ Կեֆիրին զգուշորեն ավելացրեք չոր բաղադրիչները։ Խմորը հունցել - այն պետք է բավականին թունդ ստացվի:
4. Ստացված խմորից «բոքոն» ենք կազմում։ Բոքոնի վրա ծանծաղ խաչաձեւ կտրվածքներ ենք անում։
5. Թխել և վայելել փափուկ, խրթխրթան տնական հաց:

Տնական տարեկանի հաց

Հացի մեքենայի մեջ տարեկանի հացը կեֆիրով հեշտ է թխել: Տանը, գործընթացը կդառնա ավելի զվարճալի և պարզ:

Տարեկանի անուշաբույր հաց պատրաստելու համար մենք կպատրաստենք հետևյալ ապրանքները.

• տարեկանի ալյուր - 3 ճաշի գդալ;
• աղ և շաքար - համտեսել;
• խմորիչ (չոր) - 2 թեյի գդալ;
• մի բաժակ շիճուկի խառնուրդ;
• ձիթապտղի յուղ – 2 ճ.գ.

Խոհարարության քայլեր.

1. Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք տարայի մեջ՝ ըստ հացի մեքենայի հրահանգների։ Ընտրեք «շորայի հաց» ռեժիմը:
2. Ուրիշ բան անելու կարիք չկա։ Ահա թե ինչու է անհրաժեշտ հաց պատրաստող, որպեսզի տնային տնտեսուհին ամբողջությամբ պաշտպանի խմորի հետ աշխատելուց։

Թխելու միջին ժամանակը կկազմի մոտ երեք ժամ։ Արդյունքում համեղ տարեկանի հացը կզարդարի ցանկացած սեղան։

Տնական հացը, ի տարբերություն խանութից գնված հացի, արագ չի հնանա և կմնա փափուկ նույնիսկ հաջորդ օրը։ Այս հոդվածի բաղադրատոմսերից դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ կեֆիր հաց հացագործի մեջ և կկարողանաք զարմացնել ձեր ընտանիքին անուշաբույր խմորեղենով:

Հացի մեքենայի մեջ հաց թխելիս փորձեք հաշվի առնել արտադրողի առաջարկությունները հատուկ ձեր սարքի համար, քանի որ շատ հաճախ դրանք զգալիորեն տարբերվում են:

Առանց խմորիչ տարեկանի հաց կեֆիրով հացի մեքենայի մեջ

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր - 265 գ;
• տարեկանի ալյուր - 265 գ;
• վարսակի ալյուր - 125 գ;
• կեֆիր - 330 մլ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• թեփ, քնջութ, կտավատի - ընդամենը 75 գ;
• - 25 գ;
• աղ, սոդա - յուրաքանչյուրը 15 գ;
• փխրեցուցիչ - 1/2 փոքր փաթեթ:

Նախապատրաստում

Նախ՝ առանց յուղի տապակի մեջ տապակել թեփը, կտավատը, քունջութը, մինչև այն ունենա հաճելի բուրմունք։ Ամանի մեջ խառնել ալյուրը, վարսակի ալյուրը, ավելացնել փխրեցուցիչը և խառնել։ Այժմ չոր խառնուրդի մեջ լցնել ձեթ, հեղուկ մեղր և կեֆիր։ Ամեն ինչ արագ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չհայտնվեն։ Պատրաստի խմորը լցնում ենք հաց պատրաստող կաղապարի մեջ և թխում ենք արտադրանքը մոտ 45 րոպե «Cupcake» ռեժիմում: Պատրաստի հացը կարող եք փորձել միայն այն ամբողջովին սառչելուց հետո։

Սպիտակ հաց կեֆիրով հացի մեքենայի մեջ

Բաղադրությունը:

• եգիպտացորենի ալյուր - 130 գ;
• կեֆիր 2,5% – 290 մլ;
• ցորենի ալյուր - 345 գ;
• չոր խմորիչ - 1 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 15 գ;
• աղ - 10 գ;
• բուսական յուղ - 20 մլ:

Նախապատրաստում

Նախ, մի փոքր տաքացրեք կեֆիրը: Այնուհետև հաց պատրաստող դույլի մեջ լցնել ձեթ և տաք կեֆիր։ Այնուհետև ավելացնել աղը, շաքարավազը և մաղած ալյուրը։ Վերջում ավելացնում ենք խմորիչը և փակում հացագործը։ Սահմանեք «Հաց» ռեժիմը, նշեք քաշը 750 գրամ, ժամանակը 3 ժամ և մուգ կեղևը: Տաք պատրաստի հացը զգուշորեն հանեք համեղ խրթխրթան կեղևով, սպասեք մինչև սառչի և միայն այն ժամանակ կարող եք կտրատել։

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել առանց խմորիչ հաց հացի մեքենայի մեջ, ապա ես ձեզ համար ունեմ մի պարզ բաղադրատոմս, որը հարմար է ինչպես Moulinex հացի մեքենայի, այնպես էլ Panasonic 2501-ի համար: Բանն այն է, որ ես աշխատել եմ այս տեխնիկայով և Ինձ դուր եկավ պատրաստման արդյունքը։

Խոստովանեք, փորձե՞լ եք ձեր օգնականի մեջ առանց խմորիչ հաց թխել: Պետք է խոստովանեմ, որ ես մի անգամ մտածեցի դրա մասին, բայց ես նման բաղադրատոմս չգտա այն բաղադրատոմսերի գրքում, որը գալիս էր ջեռոցում: Եվ ես թողեցի այս միտքը... Բայց որոշ ժամանակով.

Ոչ վաղ անցյալում ես նորից մտածեցի առանց խմորիչ հացի մասին: Այդուհանդերձ, ենթադրվում է, որ խմորիչով թարմ թխած ապրանքներն ամբողջությամբ օգտակար չեն մեր առողջության համար, հատկապես, եթե մենք դրանք շատ հաճախ ուտում ենք (օրինակ, ամեն օր): Ես չգիտեմ, արդյոք դա իրականում ճիշտ է, բայց դա միանշանակ վնասակար է ձեր կազմվածքի համար. ձեր գոտկատեղի սանտիմետրերը պարզապես ուզում են ավելացնել: Հետեւաբար, ինձ շտապ անհրաժեշտ էր գտնել առանց խմորիչի հացի բաղադրատոմս: Եվ ես գտա այն! Եվ ես ոչ միայն գտա այն, այլև մեկ անգամ չէ, որ կարողացա թխել այս հիանալի տան շենքի աղյուսը:

Պարզվում է, որ նման թխվածքաբլիթները մի փոքր ավելի փոքր են, քան խմորիչով պատրաստված սովորական հացը։ Բայց այն դեռ շատ համեղ է ստացվում, չափավոր օդում և փափկամազ։ Եվ հիմա ես կարող եմ հանգիստ ուտել նման հաց՝ չանհանգստանալով կազմվածքիս և մտերիմներիս առողջության համար։ Ուստի խորհուրդ եմ տալիս մի կտոր փորձել, մանավանդ որ թխում պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։

Բաղադրիչներ

• Ցորենի ալյուր - 2,5 բաժակ
• Սոդա – 1 թ/գդ.
• Աղ – 1 ճ/գ.
• Կեֆիր ցանկացած յուղայնությամբ – 1 բաժակ (250 գ)
• Շաքարավազ – 0,5 թ/գդ.
• Հավի ձու - 1 հատ: