Նրբաբլիթի արագ բաղադրատոմս. Առանց խմորիչի փափուկ նրբաբլիթների վիդեո բաղադրատոմս. Բլիթները զարդարելու և մատուցելու օրիգինալ եղանակներ

Բարեւ բոլորին! Այսօր կրկին կպատրաստենք համեղ բլիթներ։

Ամենահետաքրքիրն այն է, որ բլիթների խմորը կարող է տարբեր լինել, նկատի ունեմ դրանց բաղկացուցիչ բաղադրիչը, այսինքն՝ այն կարող է լինել կեֆիր, մածուն, կաթ, ջուր կամ շիճուկ։

Ամեն ինչ կախված է ճաշակի նախասիրություններից և վերջնական արդյունքից: Եթե ​​ցանկանում եք փափուկ բլիթներ պատրաստել, ապա ավելի լավ է օգտագործել կեֆիրի հիմքը։

Այս ուտեստը իդեալական է նախաճաշի կամ թեթև ընթրիքի համար։ Բացի այդ, կան նաև բանջարեղենային թխում, այսինքն՝ բլիթները կարելի է պատրաստել բանջարեղենից, օրինակ՝ ցուկկինիից կամ դդումից։

Խոհարարական գրքերում կամ ինտերնետի կայքերում կարող եք գտնել բոլորովին այլ բաղադրատոմսեր և նրբաբլիթներ պատրաստելու մեթոդներ:

Բայց ես առաջարկում եմ ձեզ ժամանակ չկորցնել ամենահամեղ նրբաբլիթների բաղադրատոմս գտնելու համար, այլ պատրաստել դրանք իմ առաջարկությունների համաձայն։

Հավատացեք ինձ, դուք չեք զղջա դրա համար, և ձեր ընտանիքն ու ընկերները հիացած կլինեն այս նրբաբլիթներով: Դե, եկեք սկսենք: Ես ձեզ մանրամասն կպատմեմ, թե ինչպես թխել բլիթներ:

Կեֆիրի վրա հիմնված արագ բլիթներ պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս

Բաղադրությունը՝ մեկ ամբողջական բուրգ: թարմ տնական կեֆիր; մեկ հավ ձու; կես թեյ լ. սեղանի աղ; 3 փոքր ստել sah-go շուն; սոդա 12 մաս փոքր. կեղծ; ալյուր 1 բաժակ. սլայդով; 30-50 գրամ եռացրած մաքուր ջուր։

Թարմ կեֆիրով բլիթներ պատրաստելը համարվում է այս ուտեստի դասական բաղադրատոմս։ Այս բաղադրատոմսով բլիթներ պատրաստելը հաճույք է։

Նրբաբլիթի խմոր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել այդքան պարզ և մատչելի բաղադրիչներ։ որի մասին գրել եմ վերևում։

Այսպիսով, ինչպես պատրաստել բլիթներ կեֆիրով: Հարցը միշտ արդիական է երիտասարդ տնային տնտեսուհիների համար և ոչ միայն. Հիմա ես ձեզ ամեն ինչ մանրամասն կբացատրեմ։

Նախաճաշին կեֆիրի վրա հիմնված ամենահամեղ բլիթները թխելու համար պետք է հետևել հետևյալ քայլերին.

1. Ձուն լցնում եմ տարայի մեջ, պատառաքաղով թեթեւակի հարում եմ ու միացնում աղի ու շաքարի հետ։ Դուք կարող եք ինքներդ կարգավորել շաքարի քանակը՝ կախված ձեր ընտանիքի նախասիրություններից: Ոմանք սիրում են շատ քաղցր ուտեստներ, իսկ ոմանք՝ կծուծ ախորժակ բացող թխվածքաբլիթներ։
2. Երբ ձվի զանգվածը համասեռ է դառնում, ավելացրեք սենյակային ջերմաստիճանի մեկ բաժակ կեֆիր և ջուր։ Եթե ​​կեֆիրը եղել է սառնարանում, ապա այն պետք է տաքացնել, բայց ոչ շատ։ Հակառակ դեպքում այն ​​կաթնաշոռ կլինի, և դուք կհայտնվեք կաթնաշոռով։
3. Խմորը օդափոխելու համար զանգվածը նորից պատառաքաղով հարում եմ։ Սկզբունքորեն, դուք կարող եք օգտագործել խառնիչ նվազագույն արագությամբ: Պետք է փրփուր հայտնվի:
4. Այժմ մնում է խմորին ալյուր ավելացնել։ Ես դա անում եմ աստիճանաբար, որպեսզի գնդիկներ չլինեն: Վերջում զանգվածը կարելի է հարել հարելով։ Խմորի խտությունը պետք է հաստ լինի։ Այն չպետք է դուրս թափվի գդալից, այլ սահուն սահի ներքեւ։
5. Մնում է սոդա ավելացնել։ Այն անջատելու կարիք չկա։ Կեֆիրը դա կանի: Խմորը խառնել։ 6 Խմորը զգուշորեն գդալով լցնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ և թխել բլիթները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Այսպես կարող եք արագ և համեղ պատրաստել նրբաբլիթներ։ Ավելին, բաղադրատոմսը, ինչպես տեսնում եք, շատ պարզ է. Եվ ոչ մի դժվարություն չպետք է առաջանա նախաճաշին ուտեստ պատրաստելիս։

Այսպիսով, նման քաղցր խմորեղենը կուրախացնի ընտանիքի բոլոր անդամներին: Բարի ախորժակ!

Համեղ տնական նրբաբլիթների բաղադրատոմս

Տնական նրբաբլիթները նրբաբլիթի դասական բաղադրատոմս են: Դրանք կարելի է պատրաստել արագ և համեղ։ Բացի այդ, պատրաստման ժամանակը 25 րոպե է։

Այսպիսով, դուք կարող եք ապահով պատրաստել դրանք, նույնիսկ եթե դուք ընդմիջում եք լանչում և ժամանակ ունեք տուն վերադառնալու և ձեզ համեղ ինչ-որ բան հյուրասիրելու համար:

Թեև նրբաբլիթի այս բաղադրատոմսը ամենահարմարն է նախաճաշի համար՝ որպես թեթև առավոտյան խորտիկ:

Նրբաբլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

2 կույտ կորեկ ալյուր; կես լիտր տնական կեֆ-րա; երեք հավ ձու; երրորդ մասը փոքր է. ստել սոդա; կես թեյ լ. եփել. աղ; 1 սեղան. ստել sah-go շուն; 4 հիվանդ լ. բուսական յուղ.

Եթե ​​ցանկանում եք պատրաստել համեղ տնական նրբաբլիթներ, ապա հետևեք իմ քայլերին.

1. Ձվերը պատառաքաղով հարում ենք այնքան, մինչև փրփուր առաջանա։ Այնուհետև ավելացնել աղը և հատիկավոր շաքարը և նորից հարել։
2. Այժմ լցնել կեֆիրը և աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը։
3. Խմորը պետք է նման լինի հաստ թթվասերի, ինչպես լուսանկարում։
4. Վերջում ավելացնել սոդա և նորից խառնել։
5. Այնուհետեւ խմորը մեծ գդալով դնել տաք բուսայուղով տապակի վրա։
6. Տապակել նրբաբլիթները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ահա նրբաբլիթի խմորի պարզ բաղադրատոմս: Չնայած կան այլ բաղադրատոմսեր, որոնք շատ նման են բաղադրիչներին:

Բայց սա ամենաարագն ու ամենահեշտն է: Որոշ տնային տնտեսուհիներ պնդում են, որ տնական նրբաբլիթները ամենալավն ու համեղն են։

Այս նրբաբլիթները կարելի է մատուցել ցանկացածի հետ՝ կա՛մ քաղցր մեղրով, կա՛մ տնական թթվասերով: Ինչ է սիրում որևէ մեկին: Բարի ախորժակ բոլորին:

Ստորև բերված կեֆիրով, կաթով և թթվասերով դասական նրբաբլիթների ապացուցված բաղադրատոմսեր

Բացարձակապես յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է նախաճաշի համար պատրաստել համեղ նրբաբլիթներ։ Բայց ո՞ր բաղադրատոմսն ընտրել գրքերի և կայքերի մեծ քանակությամբ տեղեկատվության մեջ:

Ես որոշեցի հեշտացնել ձեր կյանքը և առաջարկել ձեզ իմ փորձարկած բաղադրատոմսեր, որոնք հեշտացնում են աշխարհի լավագույն նրբաբլիթները պատրաստելը:

Կեֆիրի բլիթներ

Համեղ նրբաբլիթներ պատրաստելու համար խմորի համար վերցնում ենք հետևյալ բաղադրիչները.

3 հավ ձու; սահ. շուն. 1 սեղան. լ.; 2,5 կույտ: կորեկ ալյուր; ռաստ. յուղ 4 փոքր կեղծ; կես լիտր թարմ: կեֆ-րա; աղ և սոդա՝ կիսով չափ փոքր։ լ.

Նրբաբլիթների համար խմորը միշտ պետք է հաստ խտություն ունենա, հակառակ դեպքում բլիթները փարթամ չեն լինի։ Այսպիսով, նախ պետք է հաշվի առնել այս կետը:

Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել խմորը և թխել բլիթները.

1. Խորը կաթսայի մեջ դնել ձվերը, շաքարավազը և աղը։ Ես ամեն ինչ ծեծում եմ հարիչով նվազագույն արագությամբ:
2. Հետո լցնում եմ մեկ լիքը բաժակ կեֆիրի մեջ և ավելացնում ալյուրը։ Խմորը հունցում եմ։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ խմորը պետք է լինի առանց գնդիկների:
3. Բուսական յուղի մի մասը լցնել տաք տապակի մեջ և խմորը մեծ գդալով քսել բլիթների վրա։ Այն պետք է հաստ լինի և կամաց-կամաց դուրս սահի գդալից, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում։ Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Համեղ նրբաբլիթները կարող եք մատուցել մեղրով կամ թթվասերով։

Ինչպես տեսնում եք, նման քաղցր խմորեղենը հարմար է ոչ միայն նախաճաշի համար, այլև որպես խորտիկ աշխատավայրում: Բացի այդ, դրանք դժվար չէ պատրաստել, նաև արագ են։

Այսպիսով, այս բաղադրատոմսը նրանց համար է, ովքեր գնահատում են իրենց ժամանակը և սիրում են իրենց ճաշակել համեղ բաներով:

Բլիթներ կաթով

Խմորի համար վերցնում ենք հետևյալ բաղադրիչները.

2 կույտ թարմ կաթ; 1 հավ ձու; 3-րդ հարկ բուրգ կորեկ ալյուր; 1 փոքր ստել չոր խմորիչ; աղ և շաքար շուն. 1-ական սեղան. լ.; ռաստ. wt. տապակելու համար։

Նրբաբլիթի խմորը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Խմորիչը լուծել տաք կաթի մեջ։ Ցանկալի է օգտագործել խորը տարա, քանի որ խմորը երկու անգամ ավելի կբարձրանա։ Խմորը թողնել 15 րոպե։
2. Ձուն պատառաքաղով հարել ու ավելացնել խմորին։ Խառնել ամեն ինչ:
3. Այնուհետև ավելացնում ենք հատիկավոր շաքարավազը, անհրաժեշտ քանակությամբ աղ և լցնում ենք մի քիչ բուսայուղի մեջ, որպեսզի խմորը չկպչի տապակին։
4. Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և հունցել խմորն առանց գնդիկների։ Թող նստի այնքան, մինչև փուչիկները հայտնվեն։ Ցանկալի է տարան փաթաթել տաք սրբիչով կամ վերմակով։
5. Բլիթները երկու կողմից տապակել բուսայուղի մեջ։ Մեր քաղցր խմորեղենը պատրաստ է։ Կարելի է մատուցել։

Այս բաղադրատոմսը պատրաստում է նկարների պես բլիթներ՝ հարթ, հարթ և փափուկ:

Բլիթներ թթվասերով

1 ամբողջական բուրգ: թթվասեր; 3 հավի ձու; 3 սեղան. ստել սահ. ավազ; 2 ամբողջական կույտ: կորեկ ալյուր; բուսական յուղ տապակելու համար; պտղունց. աղ և սոդա:

Նրբաբլիթներ պատրաստելը դժվար չէ, քանի որ նրբաբլիթները, սկզբունքորեն, արագ թխված ապրանքներ են։ Նրանք կատարյալ են նախաճաշի համար: Սկսենք պատրաստել.

1. Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից և մանրացնել շաքարավազի և մի պտղունց աղի հետ։
2. Խորը տարայի մեջ միացրեք ձվի զանգվածը թթվասերի և ալյուրի հետ։
3. Վերջում ավելացնել մի պտղունց սոդա։ Կարևոր է, որ խմորը գնդիկներից զերծ լինի։ Չնայած թթվասերով բլիթների որոշ բաղադրատոմսեր պատրաստվում են այլ մեթոդով: Բայց այս բաղադրատոմսը մյուսների մեջ լավագույնն է:
4. Այժմ առանձին ամանի մեջ հարում ենք սպիտակուցները մինչև սպիտակը և զգուշորեն լցնում դեղնուցներով զանգվածի մեջ։ Խառնել ամեն ինչ և թխել բլիթները երկու կողմից բուսայուղի մեջ։
5. Թխելուց հետո նրբաբլիթները կարելի է վրան յուղել փոքր քանակությամբ կարագով։

Երեխաներին իսկապես դուր կգա այս քաղցր խմորեղենը։ Հատկապես, եթե այն պատրաստվում է նախաճաշին։ Երեխաները ուրախ կլինեն, և որ ամենակարևորն է՝ կուշտ։

Բանջարեղենի և մրգային նրբաբլիթների բաղադրատոմսեր

Բլիթները կարող եք պատրաստել տարբեր ձևերով։ Դասական բաղադրատոմսերը ներառում են կեֆիր և կաթի հիմք:

Չնայած կան շատ մեծ թվով այլ բաղադրիչներ, որոնց հիման վրա կարելի է պատրաստել նրբաբլիթներ։

Օրինակ, ցուկկինի կամ կարտոֆիլի բլիթներ: Այսինքն՝ հիմք են վերցնում բանջարեղենը կամ միրգը։

Ցուկկինի ֆրիթեր

Ցուկկինի բլիթներն այլևս քաղցր խմորեղեն չեն, քանի որ դրանք պատրաստվում են քերած ցուկկինի միջոցով:

Նրանք կարող են լիովին փոխարինել նախաճաշին կամ ընթրիքին: Դրանք կարելի է մատուցել մայոնեզի սոուսով կամ թթվասերով։

Ցուկկինիով բլիթներ պատրաստելու համար վերցրեք հետևյալ բաղադրիչները.

1 ցուկկինի; 2 հավ ձու; 1 ատամ սխտոր; 2 սեղան. ստել կորեկ ալյուր; ռաստ. տապակած յուղ; աղ ըստ ճաշակի; ձեր սիրած կանաչի մի փունջ:

Այսպիսով, եթե ցանկանում եք նախաճաշին արագ պատրաստել բանջարեղենային բլիթներ, հետևեք իմ խոհարարական առաջարկություններին.

1. Կլպեք ցուկկինը (եթե երիտասարդ է, պետք չէ մաքրել) և մանր քերիչով անցկացնել։ Քամեք ավելորդ հյութը։ Դա պետք է արվի, որպեսզի տապակման ժամանակ բլինչիկները չփլվեն։
2. Այնուհետև կտրատել սխտորն ու խոտաբույսերը և ավելացնել քերած ցուկկինին։
3. Այնուհետև ձվերը հարել զանգվածի մեջ և ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի: Խառնել ամեն ինչ, որպեսզի ձվերը հավասարաչափ բաշխվեն հիմքի վրա:
4. Վերջում ավելացնել ալյուրը և ամեն ինչ նորից խառնել։
5. Գդալով զգուշորեն բլիթներ ձևավորել և դնել փոքր քանակությամբ բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ։ Հենց որ նրբաբլիթները մի կողմից կարմրեն, փայտե սպաթուլայի օգնությամբ շրջեք մյուս կողմը:
6. Պատրաստի նրբաբլիթները դնել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը ներծծվի:
7. Նրբաբլիթները լավագույնս մատուցել սխտորի վրա հիմնված սոուսով:

Այս ցուկկինի նրբաբլիթի բաղադրատոմսը լավագույններից մեկն է: Չնայած կան այլ բաղադրատոմսեր, որոնցով դուք կարող եք պատրաստել ցուկկինի բլիթներ:

Դդմի և կարտոֆիլի բլիթներ

Այս բաղադրատոմսը շատ տարածված է տնային տնտեսուհիների շրջանում։ Քանի որ դա պարզ է և արագ: Նրբաբլիթները կարող են հարմար լինել նախաճաշին կամ որպես ճաշի հավելում:

Կարտոֆիլի և դդմի բլիթները պահանջում են հետևյալ բաղադրիչները.

0,2 կգ հասած դդում; 0,2 կգ կարտոֆիլ; 3 սեղան. ստել կորեկ ալյուր; 2 հավ ձու; 1 ատամ սխտոր; աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի; մաղադանոս; մայոնեզ.

Նախաճաշի համար նրբաբլիթները պատրաստվում են հետևյալ կերպ.

1. Բանջարեղենը մաքրում ենք և մանր քերիչով անցկացնում: Դրանց վրա ավելացրեք դեղնուցներ և մայոնեզ։
2. Առանձին ամանի մեջ հարում ենք սպիտակուցները մինչև սպիտակը: Այնուհետև դրանք միացրեք բանջարեղենի խառնուրդի, աղի և պղպեղի հետ՝ ըստ ճաշակի։
3. Վերջում ավելացնել ալյուրը։ Խառնել ամեն ինչ:
4. Մնում է բլիթները երկու կողմից տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
5. Սոուսի համար անհրաժեշտ է վերցնել թակած սխտոր, խոտաբույսեր և մայոնեզ։ Միավորել ամեն ինչ և մանրակրկիտ խառնել: Բլիթները մատուցել սխտորի սոուսով։

Ինչպես տեսնում եք, բանջարեղենային բլիթների բաղադրատոմսերը բավականին պարզ են և մատչելի։ Չնայած որոշ բաղադրատոմսեր կարող են պարունակել հատուկ բաղադրիչներ:

Մրգային բլիթներ ձիաձավարով

Մրգային նրբաբլիթների բաղադրատոմսերը շատ բազմազան են: Բայց ես ուզում եմ ձեզ հրավիրել բլիթներ պատրաստել ձավարձով և կեֆիրով։

Մրգային բլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են խմորի հետևյալ բաղադրիչները.

մեկուկես բաժակ կեֆիր; 3 սեղան. լ. սեմոլինա; 4-5 կույտ: կորեկ ալյուր; 0,2 կգ միրգ; պտղունց. սոդա և աղ:

Պատրաստելիս հարկ է նաև հաշվի առնել, որ որոշ բաղադրատոմսեր թույլ չեն տալիս սոդայի օգտագործումը։ Բայց իմ բաղադրատոմսը փոքր քանակությամբ սոդայի հետ է, որպեսզի նրբաբլիթները փարթամ լինեն:

Նրբաբլիթները պատրաստվում են հետևյալ կերպ.

1. Կաթսայի մեջ պետք է կեֆիրը միացնել սոդայի հետ և թողնել 15 րոպե։
2. Այնուհետև ավելացնում ենք ձավարը և աղը։ Խառնել ամեն ինչ:
3. Այնուհետեւ ավելացնել ալյուրը եւ խմոր հունցել։
4. Մրգերը մանր կտրատել և ավելացնել խմորը։
5. Տապակել երկու կողմից 2 րոպե։

Սրանք նրբաբլիթների այնպիսի հրաշալի բաղադրատոմսեր են, որոնք կարող եք պատրաստել տանը։ Ընտրեք ձեր ճաշակով և վայելեք համեղ խմորեղեն։

Իմ վիդեո բաղադրատոմսը

Կաթը մեր օրգանիզմի համար կարևոր մթերք է։ Այն պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և միկրոէլեմենտներ։ Յուրաքանչյուր տանտիրուհու սառնարանում միշտ գոնե մի քիչ կա, բայց կա: Կաթով բլիթները իդեալական են թեթև խորտիկի և նախաճաշի համար, ինչպես նաև ցանկացած սեղանի համար նուրբ և գեղեցիկ աղանդեր են:

Նրբաբլիթները մանր, փափկամազ տափակ հաց են, որոնք պատրաստվում են թթու կամ չեզոք խմորի հիման վրա։ Օգտագործելով ընդամենը մի քանի բաղադրիչներ՝ դուք կարող եք թույլ տալ ձեր երևակայությանը և իմպրովիզացնել խմորի բաղադրությունը, դրա հետևողականությունը և զարդարանքը: Շնորհիվ այն բանի, որ կաթով նրբաբլիթների խմորը կարող է պարունակել ցանկացած հավելումներ և ունենալ այլ խտություն, դարեր շարունակ ճաշատեսակը կոչվում է և՛ բլիթներ, և՛ կրունկներ: Երբեմն բավականին դժվար է գծել մի գիծ, ​​որը կարող է առանձնացնել այս սորտերը միմյանցից:

Համեղ բլիթներ կաթով

403 Արգելված

403 Արգելված

բացախնամություն

Կաթով պարզ բլիթներ կարող եք պատրաստել բավականին արագ։ Եթե ​​դրանք զարդարեք ջեմով, խտացրած կաթով կամ մատուցեք թթվասերով, ապա ընտանիքը կհիացած կլինի այս նախաճաշով։

Կաթով նրբաբլիթների համար խմորը շատ բաղադրիչներ չի պարունակում, այնպես որ, երբ բացեք ձեր սառնարանը, կարող եք անմիջապես սկսել այն պատրաստել: Այսպիսով, եկեք տեսնենք, թե ինչ կարող ենք օգտագործել:

Բաղադրությունը:

• տաք կաթ - 200 մլ;
• ցորենի ալյուր - մոտ 2 բաժակ;
• հավի ձու - 1-2 հատ;
• աղ - մի պտղունց;
• շաքարավազ - 1-3 ճ.գ. լ.;
• քացախ և սոդա - յուրաքանչյուրը 0,5 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ տապակելու համար։

Խոհարարության քայլեր.

Վերցրեք տապակը, մեջը ձեթ լցրեք և տաքացրեք։ Կրակն իջեցրեք և մի ճաշի գդալ օգտագործեք, որպեսզի նրբաբլիթները հավասարաչափ տեղադրեք՝ միմյանցից հեռու: Տապակել դրանք երկու կողմից:

Այս ուտեստը կարող եք մատուցել մրգերի կամ տարբեր այլ հավելումների հետ։ Փոքր երեխաները սիրում են կաթնային բլիթներ, ուստի այս աղանդերը կհիացնի ցանկացած փոքրիկի:

Արագ բլիթներ կաթով

403 Արգելված

403 Արգելված

բացախնամություն

Եթե ​​դուք երիտասարդ մայր եք, ով պետք է մշտապես վերահսկի իր երեխային, կամ զբաղված կին եք՝ ծանր աշխատանքային գրաֆիկով, ապա այս պարզ բաղադրատոմսը հենց ձեզ համար է։ Աշխատանքի գնալու ամենօրյա շտապողականությունը մեզանից շատերին նախաճաշելու ժամանակ չի թողնում: Ամբողջ մարմինը տառապում է դրանից։ Արագ նրբաբլիթները ձեզանից կխլի 15 րոպեից ոչ ավելի։ Համեղ, քնքուշ և օդային, դրանք ձեզ լիարժեքություն և էներգիա կպարգևեն ողջ օրվա համար։

Բաղադրությունը խմորի համար.

Սկսենք պատրաստել.

1. Վերցրեք մի գավաթ և ամբողջ կաթը լցրեք դրա մեջ:
2. Դրան անհրաժեշտ է ավելացնել ձու, աղ, շաքարավազ և սոդա (սոդան կարելի է մարել քացախով):
3. Ստացված զանգվածը մանրակրկիտ խառնել։
4. Ավելացնել ալյուր և անընդհատ խառնել (սա շատ կարևոր կետ է, համոզվեք, որ գնդիկներ չլինեն):

Վերջ, արագ նրբաբլիթների խմորը պատրաստ է, կարող եք սկսել տապակել։ Զգուշորեն մի քանի բլիթներ դրեք նախապես տաքացրած տապակի վրա՝ օգտագործելով ճաշի գդալ: Կարևոր կետ. անպայման բաց թողեք նրանց միջև (հակառակ դեպքում, բլիթները կարող են կպչել իրար, և դուք կհայտնվեք մեկ մեծ տորթով): Վերջ, նրբաբլիթները պատրաստ են շտապում։

403 Արգելված

403 Արգելված

բացախնամություն

Համեղ և հագեցնող նախաճաշ արագ պատրաստելը խնդիր չէ փորձառու կանանց համար։ Փարթամ նրբաբլիթները հայտնի են իրենց նուրբ համով՝ համեմված կաթի բույրով։ Այնուամենայնիվ, խմորիչը միշտ չէ, որ կարող է ձեռքի տակ լինել: Ի՞նչ անել նման իրավիճակում, քանի որ ցանկանում եք հաճեցնել ձեր սիրելիներին ոչ միայն համեղ, այլև գեղեցիկ աղանդերով։

Առանց խմորիչի նրբաբլիթները նույնքան բարձր և փարթամ կլինեն, եթե ավելացնեք թխում փոշի: Խմորը փխրեցուցիչով կբարձրանա մոտավորապես նույնը, ինչ խմորիչով։

Մեզ անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• թարմ, բայց նախընտրելի է թթու կաթ - 1 բաժակ;
• թխում փոշի - 0,5 թեյի գդալ;
• ձու - 2 հատ;
• ցորենի ալյուր - 2 բաժակ;
• աղ - մի պտղունց;
• շաքարավազ - 1-2 ճ.գ. լ.

Խոհարարության քայլեր.

Խորհուրդ. Միշտ հետևեք նրբաբլիթների պատրաստմանը, քանի որ նույնիսկ եթե դրանք մի փոքր տաքացվեն, դրանք կարող են կորցնել իրենց փափկությունը:

Կաթով և խմորիչով պատրաստված փափուկ բլիթներ

403 Արգելված

403 Արգելված

բացախնամություն

Ձեր ընտանիքի համար բլիթներ թխելը հաճույք է: Ավագ շաբաթվա կամ պարզապես նախաճաշի համար դուք միշտ ցանկանում եք ինչ-որ կատարյալ բան պատրաստել: Ամենափմբլիկ, ամենաբարձր և օդային նրբաբլիթները կարելի է պատրաստել միայն խմորիչ խմորով։ Մեր օրերում չոր խմորիչն առավել հաճախ օգտագործվում է խոհարարության մեջ։ Դա հարմար է արագ և հեշտ, ուստի կաթով խմորիչ բլիթների բաղադրատոմսը հիմնված կլինի հատկապես չոր խմորիչի վրա:

Պահանջվող բաղադրիչները.

Սկսենք պատրաստել.

1. Վերցրեք մի կաթսա և մեջը մի փոքր տաքացրեք կաթը։
2. Տաքացրած կաթը լցնել ամանի մեջ և վրան ավելացնել աղ, շաքարավազ և խմորիչ։
3. Լավ հարում ենք և կամաց-կամաց ավելացնում ալյուրը (առանց հարելուց դադարելու)։
4. Խմորը պետք է լինի մածուցիկ և հաստ (ինչպես հարուստ թթվասեր):
5. Խմորի ամանը 50 րոպե դնել տաք տեղում՝ ծածկելով մաքուր սրբիչով։
6. Երբ նշված ժամանակը անցնի, անհրաժեշտ է տաքացրած յուղով տապակ պատրաստել։

Դուք պետք է զգուշորեն թխեք բլիթները խմորիչով: Տեղադրել դրանք տապակի մեջ ճաշի գդալով: Խմորը կպչունանա, այնպես որ օգնեք ձեր մատներով: Սպասեք, մինչև նրբաբլիթները բարձրանան և սկսեն կարմրել, այս պահից կարող եք դրանք շրջել մյուս կողմը։ Ծառայել փափուկ բլիթները սեղանին մեծ ափսեի վրա: Զարդարել թթվասերով և մրգերով։

Փարթամ բլիթներ չոր խմորիչով - տեսանյութ

Կաթնային բլիթներ սոդայով

Կաթով և սոդայով պատրաստված նրբաբլիթները շատերն են սիրում իրենց արտասովոր համի և պատրաստման հեշտության համար։ Բայց, ցավոք, ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես դրանք թխել: Շատ կանանց հետաքրքրում է, թե ինչպես դրանք դարձնել փափուկ, օդային և շատ համեղ։ Նախևառաջ պետք է խմորը ճիշտ պատրաստել, իսկ թե ինչպես, եկեք միասին պարզենք:

Բաղադրությունը:

Խոհարարության քայլեր.

1. Վերցրեք մի աման կամ թավայի բարձր կողքերով և կաթը լցրեք մեջը։
2. Դրան ավելացրեք շաքարավազ, աղ և ձու։
3. Լավ խառնել։
4. Սոդան մարել քացախով և ավելացնել պարունակության մեջ։
5. Դանդաղ սկսում ենք ալյուր ավելացնել և անմիջապես խառնում ենք (ալյուրն ավելացնում ենք այնքան, մինչև խտությունը դառնա թանձր):
6. Նրբաբլիթները չկպչելու համար խմորին ավելացրեք կարագ (2-3 մեծ գդալ):

Սոդայի ավելացումով խմորը տապակելուց առաջ պետք է մի փոքր հանգստանա, բայց դա միայն այն դեպքում, եթե դրա համար ժամանակ ունեք։ Տաքացնել չկպչող տապակը և տապակել բլիթները երկու կողմից։ Նրբաբլիթը շրջելուց առաջ սպասեք, մինչև այն բարձրանա մոտ 1 սմ։

Առանց սոդայի կաթով պատրաստված նրբաբլիթներն այնքան էլ փափկամազ և օդային չեն լինի, բայց համը կլինի նուրբ, իսկ արտաքինը՝ գրավիչ, հատկապես, եթե ուտեստը մատուցվի սիրով և սրտանց։

Նուրբ կաթնային բլիթներ խնձորով

403 Արգելված

403 Արգելված

բացախնամություն

Նույնիսկ ամենաերիտասարդ տնային տնտեսուհին կարող է կաթով բլիթներ պատրաստել։ Հիմնական բանը հավատարիմ մնալն է բաղադրիչների խառնման հաջորդականությանը և իմանալ հիմնական նրբությունները:

Բաղադրությունը:

Խոհարարության քայլեր.

1. Խնձորները լավ լվանալ և քերել խոշոր քերիչով։
2. Մեծ ամանի մեջ խառնել կաթը, ձուն, դարչինը, սոդան և շաքարավազը։
3. Լավ խառնել և ավելացնել ալյուրը, հարել։
4. Եթե ​​խմորի մեջ գնդիկներ չկան, կարող եք ավելացնել քերած խնձոր։
5. Խմորը պետք է հիշեցնի խիտ տնական թթվասեր։
6. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել մեր խնձորի տապակները երկու կողմից:
7. Հարմարավետության համար խմորը գդալով լցնել ճաշի գդալով:

Եթե ​​հանկարծ ձեռքի տակ սոդա չլինի, կարող եք խմորը պատրաստել փխրեցուցիչով։ Խոհարարության էֆեկտը նույնն է լինելու։ Ոչ մի մարդ չի հրաժարվի նման աղանդերից, այն էլ՝ խնձորով։ Եթե ​​դուք հյուրեր եք սպասում թեյի խնջույքին, ապա այս բաղադրատոմսը հենց ձեզ համար է։

Կաթնային բլիթներ խնձորով և դարչինով - տեսանյութ

Երեխաների սիրելի նախաճաշը՝ բանանով բլիթներ

403 Արգելված

403 Արգելված

բացախնամություն

Բանանի նրբաբլիթները երբեք չեն ձանձրանա, հատկապես, եթե դրանք համեմված են շոկոլադով կամ համեղ ջեմով։ Նրանք համեղ են և, որ կարևոր է, հեշտ ու արագ պատրաստվում են։ Բանանի նրբաբլիթների համար շատ բաղադրատոմսեր կան: Մենք կանդրադառնանք ամենահայտնին:

Բաղադրությունը:

• հավի ձու - 1 հատ;
• ցորենի ալյուր - 1 բաժակ;
• կաթ - 70 մլ;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.;
• հասած բանան - 2 հատ:

Փուլեր
պատրաստուկներ:

1. Ձուն հարել ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազն ու բանանը։
2. Ամբողջ պարունակությունը հարում ենք հարիչով։
3. Ապագա խմորի զանգվածը պետք է միատարր լինի։
4. Ավելացնել ալյուրը և գդալով հարել։
5. Ստացված խմորը պետք է հաստ լինի։
6. Հաջորդ փուլը տապակելն է (սովորականի համաձայն՝ երկու կողմից տաքացրած կողմում, մինչև ոսկե ընդերքը հայտնվի)։

Դնել ափսեի մեջ, զարդարել և մատուցել։

Նուրբ նրբաբլիթներ դդմով և կաթով

403 Արգելված

403 Արգելված

բացախնամություն

Յուրաքանչյուր ոք, ով նախընտրում է առողջ, և միևնույն ժամանակ համեղ սնունդ, պետք է իմանա այս բաղադրատոմսը։ Դդմի բլիթները հայտնի ուտեստ են բուսակերների և այն մարդկանց շրջանում, ովքեր դիետա են պահում, բայց իսկապես գնահատում են քաղցրավենիքը:

Նույնիսկ եթե դդում չեք սիրում, մի անհանգստացեք, դրա համը նրբաբլիթում թույլ արտահայտված կլինի։ Պատրաստի ուտեստը կհիացնի ձեր ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամի աչքը իր փափուկ դեղին գույնով և ոսկե դարչնագույն կեղևով։ Նախաճաշը ձեզնից կգանձի դրական և էներգիա ամբողջ օրվա համար։

Այս ուտեստը հատկապես օգտակար կլինի երեխաների և տարեցների համար, քանի որ նույնիսկ մեկ նրբաբլիթում մեծ քանակությամբ վիտամիններ և այլ օգտակար նյութեր կան։

Բաղադրությունը:

Խոհարարության քայլեր.

1. Ցելյուլոզ ստանալու համար դդումը պետք է լավ լվանալ, մաքրել կեղևը և հեռացնել սերմերը։
2. Վերցրեք մի գավաթ և դրա մեջ մաղեք ալյուրը:
3. Ավելացնել շաքարավազ (կարող եք օգտագործել կամ սպիտակ կամ շագանակագույն):
4. Շաքարավազից հետո ավելացնել փխրեցուցիչը (նրբաբլիթները փարթամ դարձնելու համար), աղ, դարչին։
5. Կարագը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում (կամ միկրոալիքային վառարանում) և լցնում ստացված զանգվածի մեջ։
6. Դդմի միջուկը մանրացնել և ավելացնել խմորին։
7. Լցնել մի բաժակ կաթի մեջ և ավելացնել վանիլին, հարել։

Դդմի խմորն արդեն պատրաստ է, այնպես որ կարող եք սկսել տապակել բլիթները։ Լցնել արևածաղկի ձեթը տապակի մեջ և սպասել, մինչև այն տաքանա։ Խմորը մի ճաշի գդալով տարածեք: Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դդմի բլիթները ստացվում են հյութալի, նուրբ և շատ համեղ։ Մատուցել ափսեի վրա՝ ցանկացած զարդարանքով։

Կաթնաշոռով բլիթներ կաթով

403 Արգելված

403 Արգելված

բացախնամություն

Արտաքինից
Արտաքին տեսքով կաթնաշոռով նրբաբլիթները ոչնչով չեն տարբերվում ավանդականներից։ Բայց ինչ վերաբերում է օգտակարությանը: Ի վերջո, ինչպես բոլորս գիտենք, կաթնաշոռը պարունակում է կալցիում, վիտամիններ և միկրոտարրեր։ Այս կաթնաշոռային ուտեստը իսկապես շատ օգտակար է մեր օրգանիզմի համար, հատկապես կարևոր է կաթնաշոռ տալ երեխաներին և տարեցներին՝ ոսկորները ամրացնելու համար։

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 200–300 գ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• կովի կաթ (կարող է թթու լինել) - 100–150 գ;
• աղ և շաքար - մի պտղունց;
• ցորենի ալյուր - մոտ 1 բաժակ;
• սոդա և քացախ - յուրաքանչյուրը 0,5 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ;
• վանիլին - թեյի գդալի ծայրին:

Խոհարարության քայլեր.

Խմորը պատրաստ է տապակման։ Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը և մատուցել թթվասերի հետ։

Եթե ​​հանկարծ ձեր խմորը մի փոքր ավելի հաստ ստացվի, քան դուք սպասում էիք, կարող եք մի քիչ էլ կաթ ավելացնել։

Նրբաբլիթները կարող են դառնալ ձեր ընտանիքի սիրելի ուտեստը, եթե սովորեք դրանք ճիշտ պատրաստել: Հետևեք խմոր պատրաստելու հիմնական կանոններին, և դուք հաջողության կհասնեք։ Բարի ախորժակ!

Խոհարարությունից առաջ մի քանի հիմնական կետ

Փարթամ նրբաբլիթներ
- սա յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու երազանքն է: Նրանք քնքուշ են, օդային և բառացիորեն հալչում են ձեր բերանում: Բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան փափկամազ բլիթներ պատրաստելու համար։ Կաթով խմորիչ խմորը հիմնված է ցորենի ալյուրի վրա, սակայն, հետաքրքիր է, այն կարելի է համադրել վարսակի ալյուրի, հնդկաձավարի կամ կարտոֆիլի ալյուրի հետ։

Ի՞նչ պատրաստել նախաճաշին ամբողջ ընտանիքի համար արագ և համեղ. Իհարկե, նրբաբլիթներ! Դրանք կարելի է պատրաստել կաթով, կեֆիրով, խմորված թխած կաթով, մածունով և նույնիսկ ջրով։ Որպես հավելանյութ օգտագործվում են մրգեր, բանջարեղեն, ենթամթերք, կաթնաշոռ, դեղաբույսեր և հատապտուղներ։ Ստորև ներկայացված են բաղադրատոմսեր, որոնց միջոցով պարզ կդառնա, թե ինչպես պատրաստել նրբաբլիթներ՝ առանց շատ ժամանակ և ջանք ծախսելու:

Կեֆիրով բլիթներ պատրաստելու համար կարող եք ցանկացած յուղայնությամբ կաթնամթերք վերցնել, դա նշանակություն չունի։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• մի փաթեթ կեֆիր;
• ձու;
• 40-50 գ հատիկավոր շաքար;
• 5-7 գ աղ;
• 15-20 գ թխում փոշի;
• 0,35-0,4 կգ ալյուր։

Խոհարարության կարգը.

1. Ձուն խառնում ենք աղի և շաքարավազի հետ, հարում ենք մինչև փրփուր առաջանա։
2. Ձվի զանգվածին փոքր չափաբաժիններով ավելացնել մի փոքր տաքացրած կեֆիր, խառնել մինչև հարթ լինի, ավելացնել փխրեցուցիչը:
3. Ավելացնում ենք ալյուրը՝ անընդհատ խառնելով, մինչև գնդիկներն անհետանան, և հիմքը հասնի ցանկալի հաստության և մածուցիկության։
4. Խմորը թողեք կանգնի, և երբ մակերեսին փուչիկներ հայտնվեն, մասերը խառնեք և տապակեք տաքացրած, առանց հոտի բուսական ճարպի մեջ։

Ուշադրություն. Բլիթները կարելի է դնել տապակի մեջ միայն այն ժամանակ, երբ ճարպը լավ տաքանա։ Հակառակ դեպքում դրանք «կտարածվեն» և կդառնան հարթ։

Կաթով եփելու բաղադրատոմս

Նախաճաշը ոչ պակաս համեղ կլինի, եթե դրա համար կաթով բլիթներ պատրաստեք։ Դուք կարող եք խմոր պատրաստել ինչպես խմորիչով, այնպես էլ առանց խմորիչի: Այս բաղադրատոմսում մենք կանդրադառնանք երկրորդ տարբերակին:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 0,4 լ կաթ;
• 2 ձու;
• 40-60 գ շաքարավազ;
• աղ;
• մի պտղունց վանիլ;
• 5 գ խմորի սոդա;
• 0,25-0,3 կգ ալյուր։

Այսպիսով, եկեք եփենք կաթով առանց խմորիչի.

1. Ձվերը շաքարավազի հետ մանրացնել, մինչև ավազը հալվի, ապա ավելացնել աղը և նորից խառնել։
2. Կաթը լցնել զանգվածի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։
3. Այստեղ լցրեք վանիլային շաքարավազը և սոդան, սկսեք ավելացնել ալյուրը։
4. Խմորը հասցրեք ցանկալի խտության, կոտրեք բոլոր կտորները և տապակեք մասերը առանց հոտի յուղի մեջ։

Բլիթները կարող եք մատուցել թթվասերով, խտացրած կաթով, մեղրով կամ ջեմով։

Պահքի բլիթներ ջրի վրա

Այս կամ այն ​​պատճառով ֆերմենտացված կաթնամթերք և դրանց վրա հիմնված ուտեստներ օգտագործելու անկարողությունը ամենևին էլ պատճառ չէ փափկամազից հրաժարվելու համար: Դուք կարող եք դրանք պատրաստել նաև ջրի վրա։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 0,25 լ ջուր;
• 2 ձու;
• 0,3 կգ ալյուր;
• 30-40 գ շաքարավազ;
• աղ;
• 5 գ սոդա;
• մի քիչ կիտրոնաթթու:

Նրբաբլիթներ ջրի վրա պատրաստելը.

1. Կիտրոնաթթվի հատիկներ լցնել ջրի մեջ և սպասել, մինչև դրանք ամբողջությամբ լուծվեն։
2. Հեղուկի մեջ ավելացնել ձուն, շաքարավազը, աղը, սոդան և հարել հարումով։
3. Խմորի մեջ լցնել ալյուրը և հարել այնքան, մինչև գնդիկներն անհետանան։
4. Տապակել նրբաբլիթները մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Մի նոտայի վրա. Այս ուտեստը պատրաստելիս կարող եք օգտագործել հնդկաձավար, վարսակի ալյուր կամ եգիպտացորենի փաթիլներ, որոնք եփել չեն պահանջում։ Դրանք պետք է եռացնել եռման ջրով, թողնել եփել և երբ սառչեն, լցնել խմորի մեջ։

Բլիթներ թթու կաթով և ձավարով

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ծանոթ է այն իրավիճակին, երբ սառնարանի դարակում մոռացված կաթը թթվում է։ Բայց այս ապրանքը թույլատրվում է օգտագործել նաև խոհարարության մեջ։ Թթու կաթով պատրաստված նրբաբլիթները ավելի նուրբ և օդային են ստացվում, քան թարմ կաթով պատրաստվածները։ Հիմնական բանը այն է, որ արտադրանքը չունի հատուկ «թթված» հոտ:

Ճաշատեսակի համար ձեզ հարկավոր է.

• 0,4 լ թթու կաթ;
• ձու;
• 150 գ ձիթապտուղ;
• 30-40 գ շաքարավազ;
• աղ;
• 25-30 գ թխում փոշի;
• ալյուր (այնքան, որքան հիմքը կտանի):

Աշխատանքային գործընթաց.

1. Ձիաձավարը լցնել ամանի մեջ, լցնել թթու կաթի մեջ և թողնել այնքան, մինչև հատիկներն ուռեն։
2. Ձուն խառնում ենք շաքարավազի և աղի հետ, հարում ենք հարումով։
3. Ձվի զանգվածը միացրեք կաթի և ձավարի հետ, ավելացրեք փխրեցուցիչը և հարեք։
4. Ավելացնում ենք անհրաժեշտ քանակությամբ ալյուր, հունցում այնքան, մինչև գնդիկներն անհետանան, խմորը թողնում ենք քառորդ ժամ, որից հետո անցնում ենք տապակման։

Այս բաղադրատոմսով ուտեստ պատրաստելիս ցորենի ալյուրի փոխարեն կարող եք օգտագործել հնդկաձավար կամ եգիպտացորենի ալյուր։

Նուրբ նրբաբլիթներ ֆերմենտացված թխած կաթի վրա ծիրանով

Ռյաժենկան կարելի է օգտագործել նաև նրբաբլիթներ պատրաստելիս, իսկ դրանց համը դիվերսիֆիկացնելու համար արժե բաղադրության մեջ ծիրան ավելացնել։ Թույլատրվում է դրանք վերցնել թարմ, չորացրած կամ պահածոյացված վիճակում։

Աշխատելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 500 մլ ֆերմենտացված թխած կաթ;
• 0,25 կգ ծիրան;
• 2 ձու;
• շաքարավազ ըստ ճաշակի;
• աղ;
• 5 գ սոդա;
• 0,35 կգ ալյուր։

Գործողության կարգը.

1. Ծիրանը դանակով կամ խյուսով մանրացնել բլենդերի մեջ, ապա խառնել խմորած թխած կաթի հետ։
2. Ձվերը մանրացնել շաքարավազի, աղի և սոդայի հետ, ապա միացնել պատրաստված խառնուրդին։
3. Լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ ալյուր, հունցել և տապակել զտված ճարպի մեջ։

Ծիրանի փոխարեն կարելի է բանան, խնձոր, տանձ, դդմի միջուկ կամ ցանկացած հատապտուղ վերցնել։ Բլիթները պետք է մատուցել շաքարի փոշի, շոկոլադե ջնարակ կամ օշարակ։

Օրիգինալ նախաճաշ մածունով և չամիչով

Այս նրբաբլիթները պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի դասական յոգուրտ ընդունել առանց հավելումների։

Աշխատելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 250 գ մածուն;
• 2 ձու;
• 50-60 գ չամիչ;
• 50-70 գ շաքարավազ;
• աղ;
• 15 գ թխում փոշի;
• վանիլին և դարչին;
• 0,3 կգ ալյուր։

Աշխատանքային գործընթաց.

1. Ձվերը կոտրել ամանի մեջ, ավելացնել աղ, շաքարավազ և մանրակրկիտ խառնել։
2. Ստացված զանգվածին ավելացնել մածունը, լվացած չամիչը, փխրեցուցիչը, վանիլինը, դարչինը և հարել զանգվածը մինչև միատարր զանգվածը:
3. Փոքր մասերում ավելացնել ալյուրը, խմորը հասցնել ցանկալի խտության, ապա սկսել տապակել։

Եթե ​​տանը չամիչ չունեք, կարող եք վերցնել սալորաչիր, չոր ծիրան կամ առանց կորիզների չորացրած կեռաս:

Օդային խմորիչ բլիթներ

Երբ տնային տնտեսուհին բավական ժամանակ ունենա, կարող եք խմորիչով օդամղիչ, փափկամազ բլիթներ պատրաստել։ Վերջինս ավելի լավ է վերցնել սեղմված տեսքով, բայց ծայրահեղ դեպքում չորը կստացվի։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 0,35 լ կաթ;
• 2 ձու;
• 30 գ սեղմված կամ չոր խմորիչ;
• շաքար և աղ՝ ըստ ճաշակի;
• վանիլին;
• 0,4 կգ ալյուր։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Կաթը մի փոքր տաքացրեք և վրան ավելացրեք խմորիչ։ Եթե ​​դրանք սեղմված են, ապա նախ պետք է դանակով կտրատել։
2. Մինչ սնկերը «աշխատում են», պետք է ձուն խառնել շաքարավազի, աղի և վանիլինի հետ, հարել մինչև փրփուր առաջանա։
3. Երբ խմորը պատրաստ է, և փուչիկները երևում են մակերեսին, ժամանակն է այն ավելացնել ձվի զանգվածին, հարել, ավելացնել ալյուրը և թողնել, որ հիմքը մնա 45-50 րոպե։
4. Խմորը բարձրանալուց հետո գդալով զգուշորեն խառնել, ապա մասեր դնել տաք տապակի վրա և տապակել։

Ուշադրություն. Տապակման ընթացքում խմորիչ բլիթները մեծապես կմեծանան չափերով, ուստի դրանք պետք է տեղադրվեն միմյանցից զգալի հեռավորության վրա:

Դասական ամերիկյան նրբաբլիթներ

Բլիթները փոքր բլիթներ են, որոնք տարածված են Միացյալ Նահանգներում: Այս ուտեստի անունը բառացիորեն թարգմանվում է որպես «տորթ տապակի մեջ»։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 0,2 լ կաթ;
• ձու;
• 15 գ թխում փոշի;
• 30 գ շաքարավազ;
• աղ;
• 0,25 կգ ալյուր;
• 20 մլ բուսական յուղ։

Գործողության կարգը.

1. Ձուն կոտրել ամանի մեջ, լցնել կաթն ու կարագը և հարել հարումով։
2. Մեկ այլ ամանի մեջ միացրեք ալյուրը փխրեցուցիչի և շաքարավազի հետ։
3. Պատրաստի բաղադրիչները խառնում ենք, և երբ գնդիկները անհետանում են, և զանգվածը դառնում է միատարր, մասերը դնում ենք տաքացրած ճարպով տապակի մեջ։

Ամերիկյան նրբաբլիթները պատրաստ են, երբ մակերեսին փուչիկներ հայտնվեն։ Դրանից հետո դրանք պետք է ևս մի երկու րոպե պահել կրակի վրա, ապա մատուցել շաքարի փոշի կամ օշարակով։

Արագ թթվասերով բլիթներ լյարդով

Երբ շատ քիչ ժամանակ ունեք ընթրիք ստեղծելու համար, արժե թթվասերով և լյարդով բլիթներ պատրաստել: Այս ուտեստը կարելի է շատ արագ պատրաստել և բավականին հագեցած կլինի։ Դուք կարող եք վերցնել խոզի, տավարի կամ հավի լյարդ, որը ձեզ դուր է գալիս:

Աշխատելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 0,15 կգ թթվասեր;
• 0,3 կգ լյարդ;
• 2 ձու;
• 0,3 կգ ալյուր;
• աղ;
• մի պտղունց շաքար;
• 5 գ սոդա;
• կանաչապատում.

Ընթացակարգը:

1. Լվացված լյարդը մանրացնել մսաղացի մեջ և խառնել թթվասերի հետ։
2. Ձվերը հարել զանգվածի մեջ, ավելացնել աղ, մի քիչ շաքարավազ, սոդա և մանրակրկիտ խառնել։
3. Ավելացնել ալյուր, խմոր հունցել ցանկալի հաստությամբ և տապակել տապակի մեջ։

Ծառայել թթվասերով բլիթները լյարդով, ցրված մայոնեզով և շաղ տալ խոտաբույսերով:

Մի նոտայի վրա. Երբ ճաշ պատրաստելու համար բավական ժամանակ ունենաք, այս ուտեստին կարող եք ավելացնել տապակած սոխ և գազար։

Բայց եթե տնային տնտեսուհին շտապում է, ապա թույլատրելի է պատրաստել պարզ թթվասերով բլիթներ՝ ըստ տրված հրահանգների՝ բաղադրիչների ցանկից բացառելով նույնիսկ լյարդը։

Թան բլիթներ ցուկկինիով

Եթե ​​սառնարանում յոգուրտ ու ցուկկինի ունեք, կարող եք օգտագործել այս բաղադրատոմսը և պատրաստել համեղ բլիթներ։

Աշխատելու համար ձեզ հարկավոր է.

• միջին չափի ցուկկինի;
• 0,15 լ կաթնաշոռ կաթ;
• 2 ձու;
• 0,25 կգ ալյուր;
• 5 գ սոդա;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Գործողության կարգը.

1. Լվացեք ցուկկինին, անհրաժեշտության դեպքում հանեք կեղևը և կտրատեք միջին քերիչով։
2. Թափերը 25-30 րոպե դրեք քամոցի մեջ, որպեսզի հյութը դուրս գա, ապա ձեռքերով նրբորեն քամեք զանգվածը:
3. Ցուկկինին ավելացնել մածունն ու ձուն, ավելացնել աղ, համեմունքներ և հարել։
4. Ստացված զանգվածին ավելացնել ալյուրը, շարունակաբար խառնելով, ապա տապակել մասերը տաք տապակի մեջ։

Նրբաբլիթները մատուցվում են թթվասերով, մայոնեզով կամ սխտորի սոուսով։

Խնձորի բլիթներ կեֆիրով

Խնձորի միջուկով բլիթները, շաքարի փոշի ցողված կամ մեղրով ցողված, անպայման կուրախացնեն երեխաներին: Նույնիսկ մեծահասակը չի հրաժարվի վայելել այս համեղ աղանդերը, իսկ նման ուտեստ պատրաստելը շատ քիչ ժամանակ կպահանջի։

Աշխատելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 0,25 լ կեֆիր;
• մի քանի խնձոր;
• 2 ձու;
• շաքարավազ;
• 0,4 կգ ալյուր;
• 20-25 գ թխում փոշի;
• վանիլին և դարչին;
• չամիչ ըստ ցանկության:

Ընթացակարգը:

1. Խնձորներից հանում ենք ցողուններն ու միջուկները, անհրաժեշտության դեպքում կեղևները հանում և պտուղները մանր քերիչով մանր կտրատում։
2. Ձվերը մանրացնել շաքարավազի, վանիլինի և դարչինի հետ, ապա լցնել կեֆիրի մեջ և խառնել։
3. Խառնուրդը խառնել քերած խնձորի հետ, ավելացնել չամիչը, փխրեցուցիչը և ալյուրը։ Խմորը հարում ենք հարածով և թողնում, որ գա։
4. Երբ հիմքի մակերեսը պատվում է փուչիկներով, անհրաժեշտ է նորից խառնել և սկսել տապակել բլիթները։

Պատրաստի աղանդերի հետ կարող եք մատուցել թթվասեր, մեղր, խտացրած կաթ կամ ջեմ։

Վարսակի ալյուրով բլիթներ դդումով երեխաների համար

Շիլա պատրաստելիս վարսակի ալյուրը հաճախ համակցվում է դդումի հետ, սակայն այս բաղադրիչները կարող են օգտագործվել նաև նրբաբլիթներ ստեղծելու համար։ Երեխաները կհիացած կլինեն նման ճաշատեսակով, իսկ մեծերը անտարբեր չեն մնա։

Աշխատելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 120 գ վարսակի փաթիլներ, որոնք չեն պահանջում եփել;
• 200 գ դդումի միջուկ;
• 0,2 լ կաթ;
• 3 ձու;
• 0,3 կգ ալյուր;
• շաքարավազ;
• սոդա;
• քացախ 9% սեղան;
• մի պտղունց աղ:

Պատրաստման կարգը.

1. 100 մլ կաթը տաքացնել և լցնել վարսակի ալյուրի մեջ, մինչև այն ուռչի։
2. Դդումը մաքրել, միջուկը մանր կտրատել և հարել բլենդերի մեջ՝ քիչ-քիչ ավելացնելով մնացած կաթը։
3. Երբ վարսակի ալյուրը սառչի, միացրեք այն դդումի հետ, հարեք ձվերը, ավելացրեք աղ և շաքարավազ, ապա մանրակրկիտ խառնեք։
4. Ալյուրը փոքր չափաբաժիններով ավելացնում ենք, մինչև խմորը հասնի ցանկալի խտության, ապա տապակում ենք մասերը։

Մատուցելիս կարելի է բլիթների վրա շաքարի փոշի կամ կոկոսի փաթիլներ ցանել, ավելացնել թարմ հատապտուղներ, իսկ աղանդերի վրա լցնել հալած շոկոլադ, մեղր, օշարակ կամ խտացրած կաթ։

Տնական նրբաբլիթները շատ ընտանեկան ուտեստ են, որը միշտ գոհացնում է ընտանիքի բոլոր անդամներին: Ավելի հաճախ պատրաստեք դրանք տարբեր սոուսներով և ուրախացրեք ձեր սիրելիներին:

Փարթամ, համեղ կեֆիրի բլիթները պատրաստվում են արագ և հեշտությամբ։ Կեֆիրի բլիթները հիանալի տարբերակ են նախաճաշի համար, ինչպես նաև մի բաժակ թեյի շուրջ հավաքվելու համար, երբ ցանկանում եք ինչ-որ հարմարավետ և տնային բան: Կեֆիրով բլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են ամենապարզ և մատչելի բաղադրիչները՝ ալյուր, կեֆիր, ձու (կարելի է առանց դրանց), սոդա կամ փխրեցուցիչ (դրանց հետ բլիթները փարթամ են դառնում), մի քիչ աղ և շաքար։ Ցանկացած ալյուր կստացվի, բայց ամենահամեղ նրբաբլիթները կպատրաստվեն բարձրակարգ ցորենի ալյուրից:

Եկեք ձեզ մի քանի գաղտնիք պատմենք, որոնք դուք կարող եք ուշադրություն դարձնել: Եթե ​​խմորին ավելի շատ ալյուր ավելացնեք, ապա նրբաբլիթները կլինեն ավելի փարթամ, բայց ավելի խիտ, քան խմորով: Եթե ​​քիչ ալյուր ավելացնեք, նրբաբլիթները կստացվեն հարթ, բայց շատ նուրբ, բառացիորեն հալչելով բերանում: Այսպիսով, խմորին ավելացրեք ալյուր՝ առաջնորդվելով ձեր ճաշակով։ Ինչ վերաբերում է կեֆիրին, ապա կօգտագործվի նույնիսկ արդեն թթված կեֆիր։ Փորձառու տնային տնտեսուհիները գիտեն, որ որքան կեֆիրը թթու լինի, այնքան նրբաբլիթներն ավելի փարթամ ու համեղ կլինեն։ Խմորը պատրաստելուց առաջ կեֆիրը պետք է մի փոքր տաքացվի, որպեսզի ավելացված սոդան կարողանա մարել կեֆիրի մեջ պարունակվող թթուն և թուլացնել խմորը։

Սոդայի մասին խոսելիս անպայման պետք է նշել, որ այն պետք է խնամքով ցողել խմորի վրա, այլ ոչ թե մի կտորով ավելացնել խմորին։ Ի դեպ, կեֆիրի փոխարեն կարելի է օգտագործել նաև այլ ֆերմենտացված կաթնամթերք՝ թթվասեր, մածուն, ֆերմենտացված թխած կաթ, բնական մածուն, acidophilus և այլն։

Կեֆիրի բլիթները կարող են տարբեր լինել: Դրանք են, օրինակ, «պարզապես» բլիթները կեֆիրով սոդաով կամ փխրեցուցիչով, բլիթներ խմորիչով, բլիթներ առանց ձվի: Դուք կարող եք փորձարկել և պատրաստել բլիթներ թխած մթերքներով՝ քաղցր կամ առանց քաղցրավենիքի։

Ճաշի գդալով պատրաստի խմորը (իդեալական է, երբ այն չի լցնում գդալից, բայց սահուն հոսում է դրանից) տապակի մեջ մաս-մաս, որպեսզի իրար չդիպչեն, և բլիթները թխում ենք երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: շագանակագույն. Որպեսզի ձեր նրբաբլիթները գեղեցիկ ստացվեն, ամեն անգամ, երբ խմորի նոր բաժին եք վերցնում, գդալը թրջեք ջրի մեջ:

Տաք նրբաբլիթները պատրաստ են։ Սեղանին դրեք մուրաբա, խտացրած կաթ կամ կարագ և թեյ եփեք... Ախորժակ ունե՞ք: Ընտրեք մեր բաղադրատոմսերից որևէ մեկը:

Կեֆիրի բլիթներ «Այցելություն տատիկին»

Բաղադրությունը:
1 բուրգ կեֆիր,
250 գ ալյուր,
2 ձու,
3 ճ.գ. Սահարա,
1 պտղունց աղ,
½ թ/գդ. սոդա,
վանիլային շաքար - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Ալյուրը մաղում ենք և խառնում սոդայի, շաքարավազի և վանիլային շաքարի հետ։ Ավելացնել ձուն, կեֆիրը և հարել խմորը հարումով։ Նախօրոք տաքացրած տապակի մեջ լցնել մի քիչ բուսական յուղ և վրան դնելով մեկ ճաշի գդալ նրբաբլիթ, թխել միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը 1-2 րոպե երկու կողմից։ Ըստ անհրաժեշտության ավելացնել բուսական յուղ։

Կեֆիրի բլիթներ «Մեղր»

Բաղադրությունը:
3 ձու,
2,5 կույտ: կեֆիր,
1.5 բուրգ: ալյուր,
2 ճ.գ. մեղր,
½ թ/գդ. աղ,
⅓ թեյի գդալ սոդա,
3-4 ճ.գ. բուսական յուղ.

Պատրաստում:
Ձվի դեղնուցը, կեֆիրը, մեղրը, ալյուրը, աղը, սոդան խառնում ենք և հարում ենք հարթ խմոր: Այնուհետև սպիտակները հարել ուժեղ փրփուրի մեջ և խառնել խմորի մեջ։ Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, վրան խմորը փոքր չափաբաժիններով լցնել գդալով և թխել բլիթները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Բլիթներ «Սուրճ»

Բաղադրությունը:
1-2 ճ.գ. լուծվող սուրճ,
3 ճ.գ. Սահարա,
500 մլ թթու կաթ,
100 մլ ջուր,
400 գ ալյուր,
1 ճ.գ սոդա

Պատրաստում:
Նախ պատրաստեք սուրճի օշարակը։ Դրա համար խառնել 1-2 ճ.գ. լավ լուծվող սուրճ, 3 ճ.գ. շաքարավազ և 100 մլ եռման ջուր։ Պատրաստի սուրճի օշարակն ու թթու կաթը խառնել, ավելացնել սոդան, ալյուրը, հունցել խմորն ու թողնել 15 րոպե։ Այնուհետև բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ տապակել նրբաբլիթները։

Մեծ շոկոլադե բլիթներ կեֆիրով

Բաղադրությունը:
500 մլ կեֆիր,
2-2,5 կույտ: ալյուր,
4 ճ.գ Սահարա,
4 ճ.գ կակաո,
½ թ/գդ. սոդա

Պատրաստում:
Տաք կեֆիրը խառնել շաքարավազի հետ, ավելացնել սոդան, ավելացնել կակաոն և խառնել։ Այնուհետեւ ավելացնել ալյուրը, հունցել խմորն ու թողնել 10-15 րոպե։ Տապակի մեջ տաքացնել 1 ճ/գ. բուսական յուղ. 1,5-2 թ/գ խմոր լցնել տապակի մեջտեղը։ գդալներ, ծածկել կափարիչով և տապակել միջին ջերմության վրա 2-3 րոպե։ Այնուհետև շրջեք նրբաբլիթը և նույնքան ժամանակ տապակեք կափարիչի տակ: Նույն կերպ տապակել մնացած նրբաբլիթները՝ ըստ անհրաժեշտության ավելացնելով բուսայուղ։

Չոր ծիրանով և չամիչով փարթամ բլիթներ

Բաղադրությունը:
200 մլ կեֆիր,
100 գ ալյուր,
100 գ չամիչ,
200 գ չոր ծիրան,
2 ճ.գ. Սահարա,
½ թ/գդ. սոդա

Պատրաստում:
Կեֆիրը խառնել շաքարավազի հետ, ավելացնել սոդան։ Ապա ավելացնել ալյուրը, հարել և թողնել 20 րոպե։ Չորացրած ծիրանն ու չամիչը մանրակրկիտ լվացեք։ Չորացրած ծիրանը կտրատել բարակ շերտերով և խմորին ավելացնել պատրաստի չրերը։ Տապակի մեջ տաքացնել 1 ճ/գ. բուսական յուղ. Գդալով լցնել բլիթների վրա և թխել միջին ջերմության վրա 3-4 րոպե: Այնուհետև բլիթները շրջել, ծածկել կափարիչով և տապակել ևս 3 րոպե։

Նրբաբլիթներ նարինջով

Բաղադրությունը:
2 կույտ կեֆիր,
2 ձու,
3 նարինջ,
½ բաժակ Սահարա,
¼ թ/գդ. սոդա,
վանիլին - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Ձուն հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել կեֆիրը, ալյուրը, սոդան, վանիլինը և խառնել։ Նարինջները մաքրել, բաժանել շերտերի և կտրել շերտերը: Խմորի մեջ ավելացնել նարինջները և նրբորեն խառնել։ Բլիթները երկու կողմից թխում ենք տաք բուսայուղի մեջ։

Բանանի տապակած տապակներ

Բաղադրությունը:
300 մլ կեֆիր,
2 բանան
3 ձու,
2 կույտ ցորենի ալյուր,
70 գ կարագ,
½ բաժակ Սահարա,
10 գ փխրեցուցիչ,
1 պտղունց աղ։

Պատրաստում:
Հալեցնել և սառեցնել կարագը։ Ձուն լավ հարել շաքարավազի հետ։ Միավորել տաք կեֆիրը, կարագը և հարած ձվերը։ Մաքրեք բանանը, կտրատեք խորանարդի մեջ և խառնեք կեֆիր-ձվի խառնուրդին։ Ալյուրն առանձին մաղել, ավելացնել աղ և փխրեցուցիչ։ Լայն տապակի մեջ տաքացրեք բուսայուղը։ Հաջորդը, զգուշորեն, բայց արագ (30 վայրկյանից ոչ ավելի, հակառակ դեպքում բլիթները չեն բարձրանա) միացրեք և չոր խառնուրդը խառնեք հեղուկ զանգվածին։ Թույլ մի տվեք, որ խմորի կտորները ձեզ անհանգստացնեն. Խմորի մեկ ճաշի գդալ դնել տապակի մեջ, ծածկել կափարիչով և տապակել բլիթները 2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Շրջելուց հետո նրբաբլիթներով թավան այլեւս պետք չէ կափարիչով ծածկել։

Բլիթներ կաթնաշոռով

Բաղադրությունը:
300 մլ կեֆիր,
100 գ կաթնաշոռ,
1 ճ.գ. Սահարա,
1-2 ձու,
1 ճ.գ սոդա,
2-3 կույտ: ալյուր,
¼ թ/գդ. աղ.

Պատրաստում:
Կեֆիրը խառնել սոդայի հետ, ավելացնել շաքարավազն ու մի պտղունց աղ, լավ խառնել ու ավելացնել ձուն ու կաթնաշոռը։ Հարիչով հարում ենք, լցնում նախապես մաղած ալյուրը, հարում թանձր, համասեռ խմոր, որը նման է հարուստ թթվասերի խտությանը, և բլիթները տապակում ենք տաքացրած բուսայուղի մեջ երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Կեֆիրի բլիթներ առանց սոդայի մրգերով

Բաղադրությունը:
1 բուրգ կեֆիր,
2 կույտ ալյուր,
1 ձու
2 ճ.գ. Սահարա,
1 փոքր բուռ ընկույզի միջուկ,
½ խնձոր
30 գ չամիչ,
1 կիվի,
2-3 ճ.գ. ազնվամորու ջեմ.

Պատրաստում:
Խորը ամանի մեջ լցնել սենյակային ջերմաստիճանի կեֆիրը, ավելացնել ձուն։ Չոր տապակի մեջ տաքացնել ընկույզի միջուկը, ափի մեջ քսելով մաքրել դրանք և ավելացնել խմորին։ Չամիչի վրա լցնել եռացրած ջուր, թողնել, որ կանգնի, ապա քամել ջուրը, քամել չամիչը և ավելացնել խմորին։ Մաքրել պտուղը: Կիվին կտրատել բարակ կես օղակների, խնձորը՝ փոքր խորանարդիկների։ Խմորի մեջ լցնում ենք ամբողջ խնձորը և կտրատած կիվի կեսը և վրան շաքարավազ շաղ տալ։ Խմորը հարում ենք մինչև հարթ լինի՝ օգտագործելով հարած: Այնուհետեւ խմորին աստիճանաբար ավելացնում ենք ալյուրը՝ հասցնելով թանձր թթվասերի խտության։ Տապակը մանրակրկիտ տաքացրեք և խմորը չափաբաժիններով դրեք ճաշի գդալով, նրանց միջև փոքր տարածություն թողնելով։ Նրբաբլիթները տապակում ենք միջին կրակի վրա՝ կափարիչով փակելով, որպեսզի հյութալի միջուկից ներսում հում չմնան։ Երբ նրբաբլիթները մի կողմից կարմրեն, շրջեք մյուսի վրա և վերջացրեք տապակումը։ Պատրաստի նրբաբլիթները դնել բաժանված ափսեների վրա, վրան լցնել ազնվամորու մուրաբա և զարդարել կիվիի կտորներով։

Բլիթներ գազարով և նարինջով

Բաղադրությունը:
1 լիտր կեֆիր,
200 գ կաթնաշոռ,
400 գ ալյուր,
3 ձու,
100 գ շաքարավազ,
1 ճ.գ սոդա,
1 ճ.գ. մեղր,
500 գ գազար,
1 նարինջ.

Պատրաստում:
Գազարը քերել խոշոր քերիչով, հանել նարնջի կեղևը և ամեն ինչ դնել բուսայուղով տապակի մեջ։ Ընդամենը մեկ րոպեում ավելացրեք ½ նարնջի հյութ, 1 ճ.գ. մեղր և եփ գալ 15 րոպե: Խմորը պատրաստելու համար ձուն հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել կեֆիրը, կաթնաշոռը, սոդան և ալյուրը։ Բլենդերի միջոցով գազարից խյուս պատրաստեք, ավելացրեք խմորին և լավ խառնեք։ Խմորը գդալով լցնել բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ և տապակել մի կողմից կափարիչի տակ, ապա շրջել և տապակել մյուս կողմից։

Համեմված դդմի բլիթներ կոճապղպեղով և դարչինով

Բաղադրությունը:
150 մլ կեֆիր,
200 գ դդում,
1 խնձոր,
100 գ ձիթապտուղ,
3 ճ.գ. չամիչ,
1 ձու
1 ճ.գ աղացած կոճապղպեղ,
1 ճ.գ աղացած դարչին,
¼ թ/գդ. աղ.

Պատրաստում:
Կեֆիրի մեջ լցնել ձավարը, դարչինը, կոճապղպեղը և աղը։ Խառնել և մոտ 10 րոպե մի կողմ դնել, որպեսզի ձավարը ուռչի։ Մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք դդումի և խնձորի միջուկը։ Կեֆիրի խմորը միացնում ենք մրգերի և բանջարեղենի խառնուրդին, ավելացնում ենք ձուն, եռացրած ջրով եռացրած չամիչը և խառնում ենք։ Խառնուրդից մեկ ճաշի գդալ լցնել բուսայուղով տաք տապակի մեջ և տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Հնդկացորենի բլիթներ պանրով

Բաղադրությունը:
5 ճ.գ. հնդկաձավարի ալյուր,
3 ճ.գ. ցորենի ալյուր,
1 բուրգ կեֆիր,
3 ձու,
1 ճ.գ. Սահարա,
1 ճ.գ փխրեցուցիչ,
աղ - ըստ ճաշակի,
թարմ խոտաբույսեր, ընկույզ, վերամշակված պանիր - ըստ ցանկության:

Պատրաստում:
Խորը ամանի մեջ խառնում ենք հնդկաձավարն ու ցորենի ալյուրը, աղը, շաքարավազը և փխրեցուցիչը։ Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից և խառնել կեֆիրի հետ։ Սպիտակուցները հարել հաստ փրփուրի մեջ։ Ձվի-կեֆիրի խառնուրդը լցնել չոր հիմքի մեջ և հարել այնքան, մինչև գնդիկները անհետանան։ Սպիտակուցները լցնել խմորի մեջ և նրբորեն խառնել։ Խմորի մասերը դնում ենք բուսայուղով քսած տաք տապակի վրա՝ քսելով 0,5-0,7 սմ հաստությամբ մի կտոր վերամշակված պանիր (ավելացնում ենք խոտաբույսեր և ընկույզներ՝ ըստ ճաշակի), լցնում ենք խմորը։ վերեւից և տապակել 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:

Կեֆիրի բլիթներ խնձորով

Բաղադրությունը:
1 բուրգ ալյուր,
1 ձու
1 բուրգ կեֆիր,
100 թթվասեր,
1 խնձոր,
1 ճ.գ. Սահարա,
սոդա դանակի ծայրին,
աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Մաքրած խնձորը քերել խոշոր քերիչով։ Խմորը հունցում ենք ալյուրից, կեֆիրից, ձվից, աղից, սոդայից և շաքարավազից։ Վրան ավելացրեք քերած խնձորը, խառնեք և թխեք բլիթները երկու կողմից բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Բլիթներ մսի սոուսով

Բաղադրությունը:
Թեստի համար.
350 մլ կեֆիր,
3 ձու,
1,5 ճ.գդ. սոդա,
1 ճ.գ աղ,
1 ճ.գ Սահարա,
300 գ ալյուր։
Լրացնելու համար.
500 գ ցանկացած աղացած միս,
1 սոխ,
10 գ կանաչի,
½ թ/գդ. աղ,
¼ թ/գդ. համեմունքներ մսի համար.

Պատրաստում:
Կեֆիրին ավելացնել ձուն, հարել և ավելացնել շաքարավազն ու աղը։ Այնուհետև ավելացնել սոդա և հարել։ Ապա աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը՝ անընդհատ խառնելով։ Միասեռ խմոր հունցել և թողնել 10-15 րոպե։ Այդ ընթացքում մաքրել սոխը, մանր կտրատել և խառնել աղացած մսի, աղի և պղպեղի հետ, ավելացնել համեմունքներ և խոտաբույսեր։ Խմորը դնել մեկ ճաշի գդալ բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ։ Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա դնել 1 թ/գ. մի կույտ աղացած միսով։ Եվս ½ ճաշի գդալ զգուշորեն լցնել աղացած մսի վրա։ խմոր և դրանով ծածկել աղացած միսը։ Նրբաբլիթները թխում ենք միջին ջերմության վրա՝ ծածկված, նախ մի կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա շրջում ենք և թխում ևս 2-3 րոպե մյուս կողմից։

Նրբաբլիթներ՝ սնկով լցնելով

Բաղադրությունը:
1 լիտր կեֆիր,
2 ձու,
2 ճ.գ. Սահարա,
1 ճ.գ սոդա,
1 պտղունց աղ,
4 ճ.գ բուսական յուղ,
ալյուր,
սունկ թարմ կամ սառեցված:

Պատրաստում:
Խորը տարայի մեջ խառնել կեֆիրը, ձուն, աղը, շաքարավազը։ Կեֆիրի մեջ ավելացնել սոդան, հարել և քիչ-քիչ ավելացնել ալյուրը՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Խմորի խտությունը պետք է նման լինի հեղուկ թթվասերին։ Վերջում խմորին ավելացնել բուսական յուղ։ Սունկը եռացնել և մանր կտրատել։ Որքան շատ սունկ վերցնեք, այնքան ավելի շատ սնկային համ կունենա բլիթները: 500 մլ խմորի համար ազատ զգալ վերցնել 500 գ սունկ։ Սունկը խառնել խմորի հետ և նախապես տաքացրած տապակի մեջ երկու կողմից բուսայուղով տապակել բլինչիկները մինչև եփվեն։

Հաստ նրբաբլիթներ դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:
300 գ պատրաստի փխրուն հնդկաձավարի շիլա,
1 ձու
1 փունջ կանաչ սոխ,
200 գ կեֆիր,
100 գ կաթնաշոռ,
100 գ հնդկաձավարի ալյուր,
աղ, պղպեղ, սոդա - ըստ ճաշակի,
սխտոր - ըստ ցանկության:

Պատրաստում:
Հնդկաձավարին ավելացնել 1 ձու, կաթնաշոռ, մի փունջ կտրատած սոխ, ապա ավելացնել հնդկաձավարի ալյուրը, կեֆիրը, սոդան, աղն ու պղպեղը ըստ ճաշակի, ավելացնել մի քիչ սեղմած սխտոր։ Խառնել և թողնել խմորը 30 րոպե, որպեսզի ալյուրը ուռչի։ Խմորից մի քիչ լցնում ենք յուղած բազմաթուխ ամանի մեջ, սահմանում «Թխում» ծրագիրը և 7-10 րոպե տապակում ենք բլիթները յուրաքանչյուր կողմից՝ փակ կափարիչով: Պատրաստի նրբաբլիթները մատուցում ենք թթվասերի, թթու վարունգի կամ աղած ձկան հետ։

Թող ձեր կեֆիրի բլիթները փարթամ, վարդագույն և համեղ դառնան, և ձեր ընտանիքը լավ սնված և երջանիկ լինի:

Բարի ախորժակ և նոր խոհարարական բացահայտումներ:

Լարիսա Շուֆթայկինա

Ամենապարզ և անհավանական համեղ ուտեստը նրբաբլիթներն են, որոնք կարելի է եփել տապակի մեջ նվազագույն ժամանակում և ինքնուրույն։ Բացի այդ, գործնականում ծախսեր չեն պահանջվում: Չնայած այն հանգամանքին, որ նրբաբլիթ պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձի կեղևը, բաղադրատոմսը փոխանցվում է սերնդեսերունդ և, որքան էլ ժամանակի ընթացքում փոփոխվի, այն դեռևս մնում է պարզ և հասանելի:

Նախընտրում եք դասական նրբաբլիթի բաղադրատոմս: Ինչու՞ չփորձարկել և մի ամբողջ գլուխգործոց պատրաստել սովորական նրբաբլիթներից: Հարկ է նշել, որ դրանք ամեն դեպքում համեղ կլինեն՝ թեկուզ օրիգինալ հավելումներով, թե առանց դրանց։ Այսպիսով, ինչ կարող եք դնել նրբաբլիթի խմորի մեջ: Կան շատ տարբերակներ, քանի որ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր գաղտնիքները:

Մասնավորապես, որպես հավելում կատարյալ են հետևյալները.

1. Apple;
2. Բանան;
3. սերկեւիլ;
4. Արքայախնձոր;
5. Չամիչ;
6. Չորացրած ծիրան և այլն:

Ամենակարևորը՝ չչափազանցել հավելանյութի քանակով, քանի որ դա էապես կանդրադառնա ճաշատեսակի շքեղության և, համապատասխանաբար, համեղության վրա։

Իսկ թե ինչով կարելի է մատուցել նրբաբլիթներ, ապա ձեր երևակայությունը կարող է պարզապես անսահման լինել.

1. Թխկու հյութ;
2. ջեմ;
3. Խտացրած կաթ;
4. ջեմ;
5. Թթվասեր.

Ընտրությունը կախված է միայն անձնական նախասիրություններից և ոչ ավելին:

Նրբաբլիթի պարզ բաղադրատոմսի գաղտնիքը

Ամենասովորական նրբաբլիթները հեշտ է համեղ պատրաստել, բայց եթե հետևեք մասնագետների որոշ առաջարկություններին կամ, այլ կերպ ասած, սովորեք մեծ խոհանոցի փոքրիկ գաղտնիքները:

Վարպետության գաղտնիքները.

1. Ալյուր. Ցանկալի է ընտրել ցորենի ալյուրը, կամ այն ​​կարող է լինել եգիպտացորենի, հնդկաձավարի և տարեկանի հացահատիկի խառնուրդի հիմք։ Ալյուրը խմորին ավելացնելուց առաջ մաղում են։
2. Խմորի խտությունը պետք է հիշեցնի հաստ թթվասեր։ Տաք թավայի մակերեսին դրված տափակ հացերը չպետք է տարածվեն։
3. Խմորին ավելացված ապրանքները պետք է տաք լինեն։ Այս դեպքում խոսքը կոնկրետ կեֆիրի մասին է, քանի որ սոդան շատ ավելի արագ կլուծվի տաք հեղուկի մեջ և կարձագանքի։
4. Պետք է միշտ թողնել, որ խմորը հանգստանա։ 15-20 րոպեն բավական է։
5. Եթե ​​ցանկանում եք նրբաբլիթները անուշաբույր դարձնել, ապա քաղցր ուտեստի համար կարող եք օգտագործել վանիլ, իսկ աղի ուտեստի համար՝ սամիթ։
6. Ավելի լավ է խմորը հարել միջին չափի ամանի մեջ հարածով կամ գդալով։ Ինչ վերաբերում է թխելու ճաշատեսակին, ապա լավագույն տարբերակը կլինի հաստ հատակով թուջե տապակը:
7. Եթե ​​նախատեսում եք ավելացնել թարմ կամ չոր մրգեր, ապա խորհուրդ է տրվում սահմանափակել դրանց քանակը։ Մասնավորապես, թեստավորման ընդհանուր ծավալի 1/3-ը բավարար է։

Տապակումը կատարվում է տաք յուղով։ Նախ լցնել ձեթը, տաքացնել տապակը և հետո միայն մեծ գդալով լցնել թխվածքաբլիթները։ Շրջեք թիակով կամ պատառաքաղով։

Բաղադրիչներ

1. Կեֆիր - 300 գ;
2. Ալյուր - 300 գ;
3. Սոդա - 0,5 ճաշի գդալ: լ.;
4. Արևածաղկի ձեթ - 100 գ;
5. Շաքարավազ – 3 ճ/գ. լ.;
6. Աղ - մի պտղունց:

Նրբաբլիթներ պատրաստելը. նույնքան հեշտ, որքան տանձը խփելը

Կեֆիրը սենյակային ջերմաստիճանում, կամ մի փոքր ավելի տաք, լցնում են տարայի մեջ։ Այնտեղ ավելացնում են նաեւ աղ, շաքարավազ եւ 1 թ.գ. բուսական յուղ. Դուք կարող եք ընտրել ցանկացած յուղայնությամբ կեֆիր, քանի որ դա չի ազդում փափկության կամ համի վրա: Ավելացնում են ալյուրն ու սոդան։ Ալյուրը մաղում են, սոդան հանգցնում քացախով։

Խմորը հունցելիս ալյուրի քանակը կարելի է ավելացնել մի երկու ճաշի գդալով։ գդալներ՝ կախված ստացված հետեւողականությունից։

Հաջորդը, մանրակրկիտ ծեծեք տարայի ամբողջ բովանդակությունը: Խմորի խտությունը պետք է հիշեցնի 15% յուղայնությամբ թթվասեր։ Հակառակ դեպքում նրբաբլիթները չեն բարձրանա ու ոչ միայն հարթ, այլեւ ոչ համեղ կլինեն։ Յուղը լցնում են տապակի մեջ և տաքացնում են վառարանի վրա։ Խմորը գդալով լցնում են մեծ գդալով կամ շերեփով։ Բավականաչափ տորթեր՝ 5 սմ տրամագծով։ Թխելու ընթացքում դրանք զգալիորեն կընդլայնվեն։ Կարիք չկա դրանք ձևավորել, քանի որ նրանք իրենք են տորթերի ձևավորում։ Նրբաբլիթները տապակվում են մարմանդ կրակի վրա երկու կողմից, մինչև եփվեն։

Եփելուց հետո դրանք դնել թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։ Խոհարարության այս մեթոդը պարզ է և հաճելի է եփել։ Եթե ​​սխալներ թույլ չտաք և չխախտեք առաջարկությունները, ապա ուտեստը լիովին կբավարարի բոլոր սպասելիքները:

Հեշտ պատրաստվող արագ նրբաբլիթներ (տեսանյութ)

Նրբաբլիթները կարող են լինել հիանալի նախաճաշ, դեսերտ և համեղ ուտեստ երեխաների և մեծահասակների համար: Եթե ​​դրանք մատուցեք շոկոլադի մեջ թաթախված կամ թեթևակի հալած պաղպաղակի հետ, ապա դրանք ձեզ պարզապես կխենթացնեն։

Դասական նրբաբլիթներ. բաղադրատոմս (լուսանկար)