Տորթը զարդարելու լավագույն միջոցը. Զարդարելով տնական տորթերի լուսանկարներ և տեսանյութեր սկսնակների համար: Ինչպես պատրաստել նախշեր սպիտակ և մուգ շոկոլադից և զարդարել տորթը՝ գաղափարներ, ձևավորման օրինակներ, լուսանկարներ

Ի՞նչ տոն է առանց հյուրերի, նվերների և տորթի: Ձանձրալի՜ Տոնը զվարճանալն է, շփվելը, պարելը և բոլոր տեսակի բարիքներով փայփայելը: Եթե ​​գիտեք ինչպես թխել տորթեր և պատրաստել համեղ քսուքներ, դա արդեն հաջողության կեսն է: Ինչպե՞ս կարելի է զարդարել տորթը տանը:

Տորթը կարող եք զարդարել կրեմով։ Այն պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել խտացրած կաթ կամ շաքարի փոշի։

Ինչպե՞ս զարդարել տորթը տանը:

Նախևառաջ պետք է հասկանալ այն հարցը, թե որ կրեմն է իդեալական հրուշակեղենը զարդարելու համար: Նրանցից շատերը չկան.

• յուղ;
• սպիտակուցներ;
• յուղալի.

Կարագի կրեմի հիմքը կարագ է՝ առնվազն 82% յուղայնությամբ։ Կրեմը պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել նաև խտացրած կաթ կամ շաքարի փոշի։ Ինչ վերաբերում է համամասնություններին, ապա խտացրած կաթով կարագի կրեմ պատրաստելիս պետք է հաշվի առնել կաթի խտությունը։ Շատ հաճախ փորձառու հրուշակագործներն օգտագործում են եփած խտացրած կաթ, այն ավելի խիտ է և ապահովում է կրեմի կայունությունը։ Դեկորին անհրաժեշտ երանգ տալու համար ավելի նպատակահարմար է օգտագործել սննդի հեղուկ ներկ։

Կարագի կրեմին կարող եք ավելացնել նաև կակաոյի փոշի կամ ջրային բաղնիքում հալված շոկոլադ։ Այս տեխնոլոգիան իդեալական է շոկոլադե թխվածքաբլիթները և կեքսերը զարդարելու համար:

Սպիտակուցային կրեմը քմահաճներից է։ Դրա պատրաստումը ձեզանից համբերություն և տոկունություն կպահանջի։ Տորթերը զարդարելու համար օգտագործվում է կրեմ սպիտակուցային կրեմ, որի պատրաստումը տեղի է ունենում երեք փուլով.

• Կաթսայի մեջ լցնել ¼ բաժակ մաքուր ջուր և ավելացնել 6 ճաշի գդալ շաքարավազ։ Դնում ենք կրակի վրա և եռացնելուց հետո 3-5 րոպե եփում ենք օշարակը (պատրաստությունը ստուգելը բավականին հեշտ է՝ գդալը թաթախում ենք օշարակի մեջ և բարձրացնում, որպեսզի պատրաստի օշարակը հոսի ներքև. եթե թելը հաստ է ու շարունակական, ապա քո օշարակը պատրաստ է);
• սառը 3 ձվի սպիտակուցը լցրեք մաքուր և չոր ամանի մեջ և հարեք հարիչով մինչև թանձր սպիտակ փրփուրը (կայուն գագաթներ ստանալու համար կարող եք ավելացնել 3-4 կաթիլ կիտրոնի հյութ կամ մի պտղունց կիտրոնաթթու);
• Շարունակելով հարել՝ պատրաստի շաքարավազի օշարակը բարակ շիթով լցնում ենք սպիտակուցների մեջ և ստացված զանգվածը հարում ենք ևս 1-2 րոպե։ Այս փուլում կրեմին կարող եք ավելացնել անհրաժեշտ բուրմունքներ և ներկանյութեր։

Պատրաստի կրեմը նույնպես քսում են տորթի վրա՝ օգտագործելով հրուշակեղենի ներարկիչ և վարդակներ: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ չափից շատ եփված կամ թերեփած շաքարի օշարակը կհանգեցնի, որ սերուցքի ծաղիկներն ու նախշերը շատ արագ կկորցնեն իրենց ձևը: Իսկ չափազանց եփած օշարակը կրեմին դառնություն կհաղորդի։ Սպիտակուցային կրեմը խտացնելու համար կարող եք օգտագործել ագար-ագար (սա բնական արտադրանք է, անվտանգ երեխաների և մեծահասակների համար):

Կարագը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է թանձր հրուշակեղենի սերուցք (առնվազն 32% յուղ) և շաքարի փոշի։ Կրեմը նույնպես բավականին քմահաճ բաղադրիչ է։ Հարելուց առաջ պետք է սառեցնել ոչ միայն դրանք, այլ նաև այն տարան, որում կհարեք կրեմը, ինչպես նաև հարիչով հարիչները։ Կրեմը հարելիս ժամանակ հատկացնելը նույնպես կարևոր դեր է խաղում, սկսնակ խոհարարների կողմից թույլ տրված սովորական սխալը կրեմը չափից ավելի հարելն է: Սառը կրեմը հարում են շաքարի փոշիով, մինչև կայուն գագաթներ ստանանք։ Եթե ​​կասկածում եք, որ կրեմը չի կորցնի իր ձեւը 12-24 ժամվա ընթացքում, կարող եք դրա վրա հատուկ խտացուցիչ ավելացնել, որը վաճառվում է գրեթե ցանկացած սուպերմարկետում։ Կարագի կրեմը նույնպես կարելի է տալ ցանկացած գույն, սակայն տորթերը կրեմով զարդարելու դասական տարբերակը կրեմի սպիտակ գույնն է։

Ինչպես զարդարել տորթը տանը, օգտագործելով մաստիկ

Այսօր մաստիկ ֆիգուրներով զարդարված հրուշակեղենը մեծ տարածում ունի։ Այստեղ հարկ է նաև պարզաբանել, որ մաստիկ պատրաստելու երկու տարբերակ կա.

• շաքարավազ;
• marshmallow.

Առաջին տարբերակն ավելի աշխատատար է, բայց այն երաշխավորում է ձեր ֆիգուրների և ծաղիկների կայունությունն ու ամրությունը: Ի դեպ, մեզանից գրեթե յուրաքանչյուրը հանդիպել է նման ֆիգուրների և ծաղիկների. դրանք վաճառվում են որպես Զատկի տորթերի զարդարանք։ Շաքարավազը և մարշալու մաստիկը վաճառվում են պատրաստի վիճակում, բայց կարող եք ինքներդ պատրաստել։

Շաքարի մաստիկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 80 մլ ջուր;
• 7 գ ակնթարթային ժելատին;
• 15-20 գ փափուկ կարագ;
• 2 ճաշի գդալ գլյուկոզա (ֆրուկտոզա);
• 1 կգ շաքարի փոշի։

Ինչպես պատրաստել

Ժելատինը պետք է նախապես պատրաստել։

Դրա համար լցրեք սառը ջրով և մի կողմ դրեք 30-40 րոպե, այնուհետև զանգվածը տաքացրեք մինչև ժելատինը ամբողջությամբ լուծվի (բայց մի եռացրեք):

Տաք ժելատինին ավելացրեք կարագ և գլյուկոզա, հարեք մինչև հարթ և սառչի:

Եթե ​​ցանկանում եք մաստիկին որեւէ երանգ տալ, ապա ներկը պետք է ավելացնել տաք ժելատինին։

Շաքարի փոշին զանգվածին ավելացնում են միայն լրիվ սառչելուց հետո։ Մաստիկը պետք է հունցել, ինչպես պելմենի համար նախատեսված խմորը (սեղանին շաքարի փոշի ցանել և զանգվածը հունցել այնքան, մինչև մաստիկը դադարի ներծծել փոշին)։

Marshmallow mastic պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ծամելու մարշմալոու (marshmallows), շաքարի փոշի և մի քիչ կարագ։ Մարշմալը պետք է տաքացնել միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում, մինչև չափը մեծանա 1,5-2 անգամ (տաքացնելուց առաջ մարշալու հետ տարայի մեջ պետք է ավելացնել մի կտոր կարագ)։ Խառնել մեծացած կոնֆետները, ավելացնել ներկանյութեր և շաքարի փոշի ավելացնելով զանգվածը հարել պլաստիլինի խտության։ Այս մաստիկն օգտագործվում է տորթերը ծածկելու և տարբեր ֆիգուրներ ստեղծելու համար։

Տորթը զարդարել թրթուրներով

Նույնիսկ սկսնակ հրուշակագործները կարող են հեշտությամբ տիրապետել տորթ զարդարելու այս տարբերակին: Սափրվելու համար պետք է վերցնել մի կտոր կաթնային շոկոլադ և պահել տաք տեղում 10-15 րոպե։

Աշխատելով ձեռնոցներով և դանակով կտրում ենք աշխատանքի ընթացքում ոլորվող ափսեները։ Շոկոլադե «գանգուրները» դնել սառնարանում, մինչև ամբողջովին պնդանան, այնուհետև ցանկացած հերթականությամբ տորթի վրա դնել։ Այս զարդարանքն անսովոր և ախորժելի տեսք ունի:

Տնային տորթ զարդարելու համար տրաֆարետներ

Եթե ​​ձեր հոգում նկարիչ կա, ապա կարող եք տորթի հիանալի ձևավորում պատրաստել՝ օգտագործելով տնական տրաֆարետ:

Դուք պետք է վերցնեք մի թերթիկ, որի տրամագիծը մի փոքր ավելի մեծ է, քան տորթը, օգտագործեք ձեր երևակայությունը և նկարեք ցանկացած զարդ կամ մակագրություն, որը ցանկանում եք տեսնել հրուշակեղենի արտադրանքի վրա:

Այնուհետև, օգտագործելով փոքր մկրատ, զգուշորեն կտրեք դիզայնը եզրագծի երկայնքով: Տրաֆարետը պատրաստ է։ Այժմ այն ​​տորթի երեսից վեր պահելով՝ ցանել փոշի, մաղած կակաո կամ գունավոր շաղ տալ՝ զարդարանք պատրաստելով։

Տորթը կարող եք զարդարել թարմ կամ պահածոյացված մրգերով, քերած շոկոլադով և կոկոսով։

Ոչ մի հրուշակեղեն չի կարող գերազանցել տնական թխվածքի համը: Եվ ոչ մի միջոցառում ամբողջական չէ առանց ծննդյան տորթի, որտեղ հիմնական բեմը դրա զարդարումն է։ Եվ ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները գիտի, թե ինչպես այն գեղեցիկ ձևավորել տանը, բայց որպեսզի իմանաք, թե ինչպես դա անել, պետք չէ ունենալ պրոֆեսիոնալ հրուշակագործի հմտություններ:

Ինչպես ինքներդ տանը զարդարել տորթը ֆոնդանով

Այն մաստիկով զարդարելը գործնականում նույնն է, ինչ նստել արհեստի դասին և պլաստիլինից տարբեր կերպարներ քանդակել։ Հարդարման համար քաղցր նյութն այնքան ճկուն է օգտագործման համար, որ ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է դրանից պատրաստել տարօրինակ նախշ, աղեղ կամ որևէ այլ կոմպոզիցիա ծննդյան տորթի համար:

Մաստիկ պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան։ Անհնար է խոսել յուրաքանչյուրի մասին, ուստի առաջարկում ենք ձեզ ծանոթանալ ամենատարածված և բավականին պարզներին:

Բաղադրատոմս թիվ 1՝ կաթնային մաստիկ

Կաթնային մաստիկի պատրաստման միջին ժամանակը` կես ժամ:

Կալորիականության պարունակությունը՝ 368,56 կկալ։

Քայլ առ քայլ գործընթաց.

Բաղադրատոմս թիվ 2՝ ժելատինե մաստիկ

Այս բաղադրատոմսը հարմար է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են տորթի համար հստակ թվեր ստեղծել։

Բաղադրիչներ:

• բազմագույն սննդի գույներ;
• ժելատին - 10 գ;
• կիտրոնի հյութ - 2 թեյի գդալ;
• շաքարի փոշի – 600 գր.;
• ջուր – 55 մլ.

Ժելատինե մաստիկի պատրաստման ժամանակը` 40 րոպե։

Կալորիականության պարունակությունը՝ 333,24 կկալ։

Խոհարարության գործընթացը.

Գործիքներ

Այսպիսով, մենք սովորեցինք, թե ինչպես պատրաստել մաստիկ, այժմ ժամանակն է սովորել դիզայնի հիմունքները և ձեռք բերել անհրաժեշտ գործիքներ.

Դեկոր

Ձեռքի տակ ունենալով առաջին անհրաժեշտությունը՝ անցնում ենք տորթը քաղցր ֆոնով, այսինքն՝ մաստիկի շերտով պատելուն։ Ինչպես դա անել ճիշտ.

Ձևերը և դրանց նպատակը

Պլանգերներ. Սկսելու համար գնեք ամենաանհրաժեշտ բաները՝ հերբերա, հնգափայլ, բաղեղ և վարդի տերևներ և թիթեռ: Սկսելու համար սա բավական է, ըստ անհրաժեշտության և փորձի, գնեք մնացածը:

Կտրիչներ. Երբեմն դուք չեք ցանկանում փնտրել տարբեր չափերի կափարիչներ, ժամանակ չունեք, և օգնության են գալիս կտրիչները՝ տարբեր տրամագծերի շրջանակներ:

Շոշափուկներ. Նրանք պետք է լինեն սինթետիկ, բյուջետային տարբերակ կարելի է գտնել գրենական պիտույքների խանութում:

Ծաղիկներ քանդակելիս ձեզ անհրաժեշտ կլինի չորացման հավաքածու: Բայց սկզբում այն ​​կարելի է փոխարինել շոկոլադե տուփով։

Փափուկ գորգ կպահանջվի ծաղկաթերթիկների եզրերը գլորելու համար։

Սիլիկոնե կաղապարներ. Վաճառվում են արձանիկների, կենդանիների, ուլունքների, աղեղների, կոճակների բացարձակապես ցանկացած կաղապար։

Գնելով գործիքների, կաղապարների նախնական հավաքածու և դիտելով ցուցադրական վիդեո ձեռնարկներ, դուք կարող եք ստեղծել խոհարարական գլուխգործոց ձեր ցանկությամբ:

Ինչպես զարդարել տորթը գլազուրով

Նիհար փայլուն գլազուրը տորթերի զարդարման բավականին տարածված միջոց է: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• շաքարավազ - 200 գր;
• ձեթ - 2 թեյի գդալ;
• ջուր ըստ անհրաժեշտության:

Խոհարարության ժամանակը` 15 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը՝ 48,93 կկալ։

Խառնել բաղադրիչները և հալեցնել ջրային բաղնիքում։ Հարթության և խտության համար կարող եք մի քիչ ջուր ավելացնել։ Անընդհատ խառնելով զանգվածը, մինչև փայլը դառնա փայլուն և հարթ։

Ջնարակի տեսակները.

Ջնարակով զարդարելու սկզբունքները

Հայելի փայլ

Մակերեւույթը դարձնում է փայլուն և հարթ։

Կտրելուց առաջ անհրաժեշտ է դանակը թրջել տաք ջրի մեջ կամ տաքացնել, հակառակ դեպքում հայելային ջնարակը կճաքի։

Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• շոկոլադ - 1,5 սալիկ;
• գլյուկոզայի օշարակ - 150 մլ;
• ջուր - 75 մլ;
• շաքարավազ - 150 գր;
• խտացրած կաթ - 100 գր;
• ժելատին – 12 գ (հալեցնել 60 մլ ջրի մեջ):

Խոհարարության ժամանակը 30 րոպե։

Կալորիականության պարունակությունը՝ 170,75 կկալ։

Պատրաստում:

1. Թրջել ժելատինը և թողնել ուռչի;
2. Գլյուկոզայի օշարակը խառնել շաքարավազի հետ և եռացնել;
3. Հեռացրեք կրակից և սառչեք;
4. Ավելացնել ժելատին և լցնել խտացրած կաթի մեջ;
5. Մանրացված շոկոլադը լցնել օշարակի մեջ և հարել բլենդերով;
6. Ստացված զանգվածը գիշերը դնել սառը տեղում, իսկ առավոտյան տաքացնել միկրոալիքային վառարանում մինչև 35C, նորից հարել և սկսել տորթը պատել:

Ինչպես ինքներդ զարդարել տորթը մրգերով

Հրուշակեղենի արտադրանքը մրգերով զարդարելը, հիմնականում՝ էկզոտիկ, բավականին տարածված գործողություն է տնային տնտեսուհիների շրջանում։ Նախ, այն վառ է, երկրորդը, կա անհավատալի համային հակադրություն և, երրորդ, մրգային թխվածքը կտրելիս գեղեցիկ տեսք ունի։

Տանը զարդարելու ամենահեշտ ձևը տորթի մակերեսին կտրատած մանգոն, խնձորը, կիվին, ելակը և նարինջն է: Իսկ բարակ շերտերը կարելի է զարդարել մրգային վարդի տեսքով։ Սակայն ամենադիտարժան տարբերակը համարվում է թափանցիկ ժելեով լցված մրգային «մահճակալը»։

Մենք մեր ձեռքերով զարդարում ենք մանկական տորթեր՝ մակագրություններ, քաղցրավենիք, ֆիգուրներ

Երեխայի ծննդյան օրը հիանալի առիթ է օրիգինալ թխումով փոքրիկ հրաշք հաճեցնելու համար։ Ամենից հաճախ մանկական տորթերը զարդարում են պատրաստի ֆիգուրներով, որոնք պատրաստված են ֆոնդանտից և մարշալուից։ Այս դիզայնը հատկապես հայտնի է մինչև 2 տարեկան երեխաների համար:

Կրեմի ծաղիկներն ու տերևները պակաս սիրված չեն երեխաների կողմից, ուստի մենք ուշադրություն ենք դարձնում դեկորի այս տարբերակին: Զարդարումն ավելի հանդիսավոր ու տոնական է ստացվում։

Հարդարման մեկ այլ տարբերակ, որն անտարբեր չի թողնի ոչ մի երեխայի, ամբողջովին շոկոլադով պատված տորթն է։ Եվ մենք խոսում ենք ոչ միայն ջնարակի, այլ նաև տարբեր կոնֆետների, գանգուրների և սափրվելու մասին: Հավատացեք ինձ, նման տորթը իսկական «շոկոլադե երջանկություն» կլինի ծննդյան տղայի և նրա բոլոր ընկերների համար:

Բայց դուք պետք է չափազանց զգույշ լինեք ընկույզների և մրգերի հետ, քանի որ շատ երեխաներ կարող են ալերգիա ունենալ այս բաղադրիչների նկատմամբ:

Ինչպես զարդարել տորթ տղայի համար ձեր սեփական ձեռքերով

Այս հարցում բարդ բան չկա, քանի որ բացարձակապես բոլոր տղաները սիրում են մեքենաներ, մուլտֆիլմեր և ցանկանում են դառնալ գերհերոսներ։

Լեգոյի ֆիգուրներից պատրաստված տորթը օրիգինալ տեսք կունենա, քանի որ բոլոր տղաները սիրում են ինչ-որ բան կառուցել այս շինարարական հավաքածուից: Դրա համար տորթը թխում ենք ուղղանկյունի տեսքով, իսկ կլոր մասերը պատրաստում Oreo թխվածքաբլիթներով։

Տղայի մարզիկի համար գնդակի տեսքով տորթը իդեալական տարբերակ կլինի։ Պատրաստման մեջ բարդ բան չկա։ Բավական է թխել կլոր տորթեր և դրանք ամբողջությամբ կրեմով պատելուց հետո արտադրանքին գնդաձև տեսք տալ։

Ամենածույլների համար կա նաև դեկոր տարբերակ։ Գտեք կլոր փրփուրի կաղապարներ և դրանց վրա կցեք կոնֆետների սալիկներ, մաստակներ և շոկոլադներ:

Տորթ զարդարել ձեր սեփական ձեռքերով. այլ օրիգինալ գաղափարներ

Ստանդարտ վարդերն այժմ ոչ ոքի չեն զարմացնի, այնպես որ դուք պետք է օգտագործեք ձեր երևակայությունը: Ձեր աշխատանքը հեշտացնելու համար առաջարկում ենք դիտել տոնական թխվածքաբլիթները զարդարելու ամենատարածված և քիչ հայտնի եղանակները։

Տրաֆարետը կօգնի արագ և հեշտությամբ զարդարել տորթի մակերեսը։ Կարող եք գնել պատրաստի կամ ինքներդ պատրաստել։ Ո՞ր մեկը պետք է օգտագործեմ:

Մակերեւույթի ձևավորման համար՝ մեծ և կլոր; փոքրերը նախատեսված են կեքսերի և կեքսերի համար; Կողմերը պատրաստված են ուղղանկյուն; բայց ֆիգուրներով և մակագրություններով առանձին տրաֆարետներ կարող են օգտագործվել ինչպես մեծ, այնպես էլ փոքր հրուշակեղենի վրա:

Շաբլոնի միջոցով զարդարելու համար կարող եք օգտագործել փոշի, մանր քերած շոկոլադ, նուրբ շաղ տալ և ընկույզի ալյուր: Նախշերը կիրառվում են հալած շոկոլադի, ջնարակի, հեղուկ մաստիկի, ֆոնդանի, կրեմի և գլազուրի միջոցով:

Ընկույզի զանգվածը նորություն չէ տորթի ձևավորման մեջ։ Ամենից հաճախ արտադրության հիմքը ներառում է նուշի ալյուրը և շաքարի մածուկը։ Մարցիպանի զանգվածն ունի շատ նուրբ համ և առաձգական հետևողականություն, ինչը թույլ է տալիս կատարելապես պահպանել իր ձևը։ Մարցիպանն օգտագործվում է ոչ միայն տորթերը ծածկելու համար, այլև մեծածավալ խաղալիքներ և արձանիկներ ստեղծելու համար։

Տորթերի զարդարման այս տարբերակի մասին շատ է խոսվել։ Հավանաբար չկա մի մարդ, ով չի փորձել կարմիր վարդերով և վառ լայմի տերևներով զարդարված հրուշակեղեն:

Դուք կարող եք կրեմ օգտագործել ոչ միայն ծաղկաթերթեր և ծաղիկներ պատրաստելու համար, այլև շնորհավորական մակագրություններ գրելու, էսթետիկ եզրագծեր ստեղծելու համար, իսկ ավելի փորձառու տնային տնտեսուհիները վաղուց սովորել են սերուցքային կենդանիներ ստեղծել՝ օգտագործելով հավելվածները:

Կրեմ

Նրանք օրիգինալ ձևով կզարդարեն ոչ միայն տորթը, այլև ցանկացած աղանդեր, այդ թվում՝ պաղպաղակ։ Դիզայնի առումով նրանք գերում են իրենց ձյունաճերմակ երանգով, օդային հետևողականությամբ և, իհարկե, համով։

Տանը կրեմով տորթ զարդարելը հեշտ է. պարզապես սառչեք այն սառնարանում և բարձր արագությամբ հարեք մինչև ամուր փրփուր: Զարդարելիս անպայման օգտագործեք խողովակաշար:

Խրթխրթան բեզեն գերազանցում է գրեթե ցանկացած աղանդեր: Ավանդաբար դրանք թխում են կիսագնդերի տեսքով։ Ինչը տորթը զարդարելիս ավելի ծավալուն ու անսովոր տեսք ունի։ Դեկորը հատկապես դուր կգա քաղցր ատամ ունեցող փոքրիկներին։

Շոկոլադ

Սա ոչ միայն շերտավորելու և ջնարակի պատրաստման բաղադրիչ է, այլև հիանալի նյութ զարդարման համար։

Զարդարումը բավականին հազվադեպ է, և քչերը գիտեն դրա մասին, թեև շողոքորթ ծաղիկներով զարդարանքը վաղուց օգտագործվում է եվրոպական երկրներում։

Դա անելու համար հարկավոր է հավաքել մանուշակներ կամ վարդի թերթիկներ: Թաթախեք դրանք թեթև հարած սպիտակուցի մեջ, այնուհետև զգուշորեն գլորեք շաքարավազի մեջ։ Պատրաստի զարդարանքը չորացնում են մետաղական դարակի վրա և պահում հերմետիկ տարայի մեջ։

«Սառցե նախշը» միշտ նուրբ և ռոմանտիկ տեսք ունի: Արտաքին տեսքը հիշեցնում է ապակու վրա դրված նախշեր, իսկ գլազուրի համը նման է խրթխրթան սառույցի կտորներին։ Ունիվերսալ դեկորը երբեք չի տարածվում, ուստի այն հիանալի պահպանում է իր ձևը: Սառույցի դեկորը հիմնականում օգտագործվում է հարսանեկան տորթերի ձևավորման մեջ։

Դոնդող

Սովորաբար դրանք ծածկում են մրգերը, բայց դոնդողով լցված ընկույզները ոչ պակաս օրիգինալ տեսք կունենան։ Հյուրերին կարող եք զարմացնել ձեր երևակայությամբ այլ կերպ՝ ձեռք բերել տարբեր շոկոլադի կաղապարներ, պատրաստել գունավոր դոնդող և լցնել դրանք այս կաղապարների մեջ։

Voila, մի քանի ժամից դուք կունենաք բազմաթիվ ժելե ֆիգուրներ՝ զարդարելու ձեր տոնական թխումը։

Մարմելադ և կոնֆետներ

Դժվար թե մանկական երեկույթն ամբողջական լինի առանց մոմերով տորթի: Իսկ երիտասարդ հյուրերը, համեմատած մեծահասակների հետ, ավելի շատ ուշադրություն են դարձնում դիզայնին, այլ ոչ թե էկզոտիկ բաղադրիչների բաղադրությանը։

Ուստի ամենաշահավետ տարբերակը կլինի դեկորը բազմերանգ մարմելադների և M&Ms կոնֆետների տեսքով։

Իսկ տորթի պարզ ձևավորման մեկ այլ տարբերակ հաջորդ տեսանյութում է։

Եթե ​​սիրում եք տորթեր թխել, ապա այս հոդվածը հատուկ ձեզ համար է: Այս հոդվածում մենք կդիտարկենք տանը ձեր սեփական ձեռքերով տորթերը զարդարելու բազմաթիվ եղանակներ: Սովորական տորթը կարող եք վերափոխել մաստիկով, մարցիպանով, գլազուրով, վաֆլիով, շոկոլադով, ջնարակով, սերուցքով, սերուցքով, բեզեով, մրգերով, դոնդողով, քաղցրավենիքով, մարմելադով և ցողացիրով: Մենք կդիտարկենք դեկորացիայի յուրաքանչյուր բաղադրիչ առանձին, կծանոթանանք դրա պատրաստման բաղադրատոմսին և, իհարկե, կոգեշնչվենք հսկայական թվով գաղափարներով։

Տորթերի ձևավորման որոշ տարբերակների համար ձեզ հարկավոր են հատուկ նյութեր, ինչպիսիք են՝ հրուշակեղենի ներարկիչ վարդակներով, մագաղաթյա թուղթ, սուր բարակ դանակ, տարբեր հաստության սպաթուլաներ:

Մաստիկ- Սա հատուկ խմոր է տորթը զարդարելու համար: Կարող եք փաթաթել այն և ծածկել տորթի վերին մասը, կարող եք նաև ստեղծել կենդանիների տարբեր կերպարներ, տառեր, թվեր, ծաղիկներ, տերևներ, բացվածքների նախշեր և այն, ինչ ցանկանում է ձեր երևակայությունը:

Մաստիկի հետ աշխատելու հիմնական կանոնն այն է, որ դրա հետ պետք է շատ արագ աշխատել, քանի որ այն ակնթարթորեն կարծրանում է։ Բայց կա ելք! Երբ ձևավորում եք դեկորատիվ դեկորացիա, կտրեք ցանկալի կտորը և մաստիկի մնացած մասը փաթաթեք ֆիլմի մեջ: Չորացնելիս մեծ թվերը կարող են ճաքել:

Մաստիկի բաղադրատոմս թիվ 1

Բաղադրությունը:խտացրած կաթ, կաթի փոշի կամ սերուցք, շաքարի փոշի, սննդի ներկ (ըստ ցանկության): Բաղադրիչների քանակն ուղղակիորեն կախված է տորթի չափսից։

Խոհարարության գործընթացը.Վերցրեք խորը ամանի մեջ և խառնեք չոր կաթը կամ սերուցքը շաքարի փոշիի հետ։ Աստիճանաբար ավելացնել խտացրած կաթը և լավ խառնել։ Պետք է ձեռքերին չկպչող առաձգական խմոր ստանալ։ Կաթիլ առ կաթիլ ավելացնել սննդի ներկը և խառնել խմորին։ Եփելուց հետո մաստիկը անմիջապես փաթաթել ֆիլմի մեջ։

Մաստիկի բաղադրատոմս թիվ 2

Բաղադրությունը:ջուր, կիտրոնի հյութ կամ կիտրոնաթթու, կարագ, շաքարի փոշի, օսլա, մարշմալոու (սպիտակ ծամոն marshmallows), սննդի ներկ (ըստ ցանկության):

Խոհարարության գործընթացը.Հալեցնել շոգեխաշած marshmallows-ը և ցանկության դեպքում ավելացնել սննդի ներկի կաթիլներ: Այնուհետեւ ավելացրեք ջուր եւ ընդամենը մի քիչ կիտրոնի հյութ կամ կիտրոնաթթու։ Զանգվածը լավ խառնել, ապա ավելացնել 50 գրամ կարագ։ Առանձին խառնում ենք շաքարի փոշին և օսլան 1։3 հարաբերակցությամբ։ Աստիճանաբար լցնել օսլայի փոշի խառնուրդը մարշմելոուի խառնուրդի մեջ և մոտ 10 րոպե լավ հունցել խմորը։ Եփելուց հետո մաստիկը անմիջապես փաթաթել ֆիլմի մեջ։

Մարցիպանընկույզի զանգված է, որը բաղկացած է նուշի ալյուրից և շաքարավազից։ Դրա առավելություններն այն են, որ այն հիանալի պահում է իր ձևը, բավականին առաձգական է և ունի զարմանալի նուրբ համ: Հարմար է դրանից ստեղծել դեկորացիայի բոլոր տարրերը՝ մանր ֆիգուրներ, տորթի ծածկույթ և ծավալուն դեկորացիաներ։

Մարցիպանի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը: 200 գրամ շաքարավազ, քառորդ բաժակ ջուր, 1 բաժակ թույլ բոված նուշ, կարագ։

Խոհարարության գործընթացը.Նուշը մաքրել և մանր կտրատել բլենդերի մեջ կամ քերիչով։ Շաքարավազից և ջրից պատրաստել օշարակ։ Օշարակի խտությունը պետք է հաստ լինի։ Աղացած նուշը լցնել օշարակի մեջ, հարել և եփել 3 րոպե։ Վերցրեք մի աման և լավ քսեք կարագով։ Մարցիպանը լցնել ամանի մեջ։ Հովացրեք մարցիպանը և անցկացրեք մսաղացով։ Մարցիպանը պատրաստ է։ Եթե ​​ստացվել է հեղուկ, ավելացնել շաքարի փոշի։ Եթե ​​մարցիպանը շատ թանձր է, ավելացրեք մի քիչ եռացրած ջուր։

Ես առաջարկում եմ մարցիպանային տորթերի ֆոտոշարք:

Սառցակալում- Սա սառցե նախշ է, որը կարծես ձմեռային նախշ է պատուհանի վրա և ունի փխրուն սառույցի համ: Սառույցի առավելություններն այն են, որ այն բավականին դիմացկուն է, չի փռվում, լավ կպչում է հրուշակեղենի արտադրանքի մակերեսին։ Այն կարելի է քսել կոշտ շոկոլադի ջնարակի, մաստիկի, ֆոնդանի վրա։ Հարկ է նշել, որ մակերեսը, որի վրա կարելի է քսել սառույցը, չպետք է տարածվի կամ կպչուն լինի։ Գուլպը կիրառվում է հրուշակեղենի ներարկիչով, ապա պատրաստի արտադրանքը տեղադրվում է սառնարանում՝ հետագա կարծրացման համար։ Ժանյակը, մակագրություններն ու նախշերը շատ գեղեցիկ են ստացվում։

Սառույցի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը: 3 ձու, 500-600 գրամ շաքարի փոշի, 15 գրամ կիտրոնի հյութ, 1 թեյի գդալ գլիցերին։

Արտադրական գործընթացը:Հովացրեք բոլոր բաղադրիչները, յուղազերծեք սպասքը և չորացրեք դրանք: Վերցրեք ձվերը, առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից։ Հարել ձվի սպիտակուցը, ավելացնել գլիցերինը, կիտրոնի հյութը և շաքարի փոշին։ Խառնուրդը լավ հարում ենք հարիչով, մինչև այն սպիտակի։ Զանգվածը ծածկել թաղանթով և դնել սառնարանը 1 ժամով, որպեսզի օդային փուչիկները պայթեն։ Գլազուրը պատրաստ է, կարող եք ապահով կերպով զարդարել տորթը:

Վաֆլիներ– սրանք ծաղիկների, տարբեր ֆիգուրների, թվերի զարդարման նյութեր են: Պատրաստվում են խրթխրթան վաֆլի խմորից։ Հայտնի են նաև պատրաստի ուտելի նկարները, որոնք հիմնված են վաֆլի կեղևի վրա: Այս զարդարանքը կարող եք ձեռք բերել հրուշակեղենի խանութներից, սուպերմարկետներից կամ ինտերնետից: Դուք չեք կարողանա ինքնուրույն պատկերով վաֆլիներ պատրաստել, քանի որ ձեզ անհրաժեշտ կլինի ուտելի թանաք և հատուկ սարքավորում: Վաֆլիի առավելություններն այն են, որ դրանք չեն ճաքում, հիանալի պահպանում են իրենց ձևը և չեն հալվում։ Սակայն դրանք կարող են օգտագործվել միայն տորթի բաց գույնի մակերեսի վրա, քանի որ թրջվելիս նկարը կարող է հագեցած լինել մուգ կրեմով։

Վաֆլի դիզայնի կանոններ

Շոկոլադով զարդարելը համարվում է տորթերի դասական զարդարանք։ Այս բաղադրիչը հիանալի համադրվում է թխվածքաբլիթների, սուֆլեների, մուսի, շերտավոր խմորի և տարբեր քսուքների հետ։ Շոկոլադի առավելություններն այն են, որ հալվելուց հետո նրան կարելի է ցանկացած հնարավոր ձև տալ, իսկ երբ շոկոլադը պնդանում է, այն չի ճաքի և չի տարածվի։ Տորթերը զարդարելու համար կարելի է օգտագործել ցանկացած շոկոլադ՝ սեւ, սպիտակ, կաթնային, ծակոտկեն։

Տորթերը շոկոլադով զարդարելու մեթոդներ

1. Տորթը շոկոլադե չիպսերով զարդարելու համար պարզապես քերեք շոկոլադե սալիկն ու շաղ տալ տորթի վրա:
2. Տորթը գանգուրներով զարդարելու համար շոկոլադե սալիկը թեթև տաքացրեք, այնուհետև վերցրեք բարակ դանակ կամ ավելի լավ բանջարեղեն կտրող և բարակ շերտեր կտրեք, դրանք անմիջապես կսկսեն փաթաթվել։ Դրանցից կարող եք ստեղծել շքեղ նախշեր։
3. Ահա ևս մեկ տարբերակ՝ զարդարելու տորթը բացված նախշերով, մակագրություններով և գծանկարներով: Շոկոլադե սալիկը հալեցնում ենք գոլորշու բաղնիքում։ Շոկոլադը դնել հրուշակեղենի ներարկիչի մեջ։ Վերցրեք մագաղաթյա թուղթ և նկարեք նախշեր: Օգտագործեք հրուշակեղենի ներարկիչ՝ մագաղաթյա թղթի վրա նախշեր նկարելու համար: Պերգամենտը դնել սառնարանում, որպեսզի շոկոլադը պնդանա։ Շոկոլադը զգուշորեն հանում ենք մագաղաթից և զարդարում տորթը։ Եթե ​​դուք լավ չեք նկարում, ապա համացանցում գտեք գեղեցիկ նախշ, տպեք այն, գծագրին կցեք թափանցիկ մագաղաթյա թուղթ և պարզապես պատճենեք այն։
4. Տորթը շոկոլադե տերևներով զարդարելու համար ձեզ հարկավոր են իսկական ծառերի կամ տնային բույսեր։ Լվացեք և չորացրեք տերևները: Շոկոլադը հալեցնել գոլորշու բաղնիքում և սիլիկոնե խոզանակով դնել թերթիկի ներսի վրա։ Դնել սառնարանում, իսկ երբ պնդանա, զգուշությամբ շոկոլադը տերևից հանել ու զարդարել տորթը։
5. Տորթը զարդարելու մեկ այլ կրեատիվ միջոց է կեռասի և շոկոլադի օգտագործումը: Թափել կորիզները, յուրաքանչյուր բալ դնել հալած շոկոլադի մեջ և զարդարել տորթը։

Այս պահին կան շոկոլադե, հայելային, մարմելադ, կարամել, բազմագույն, փափուկ, կաթնային և սերուցքային ջնարակներ։

Շոկոլադե ցրտահարության բաղադրատոմս

Բաղադրությունը: 1,5 ճաշի գդալ կաթ, 2 թեյի գդալ կակաոյի փոշի, 1,5 ճաշի գդալ շաքարավազ, 40 գրամ կարագ։

Խոհարարության գործընթացը.վերցրեք մի աման, վրան լցրեք կակաոն, շաքարավազը, կարագի կտորները և լցրեք կաթը։ Դնել կրակի վրա, հալեցնել ու եռացնել 5-7 րոպե։ Տորթը լայն դանակով ծածկում ենք շոկոլադե ջնարակով և դնում սառնարանը, որպեսզի ավելի պնդանա:

Կարամելային սառեցման բաղադրատոմս

Բաղադրությունը: 150 գրամ տաք ջուր, 180 գրամ մանրահատիկ շաքարավազ, 2 թեյի գդալ եգիպտացորենի օսլա, 150 գրամ թանձր սերուցք, 5 գրամ տերևային ժելատին։

Խոհարարության գործընթացը.Ժելատինը թրջել ջրի մեջ, սերուցքը խառնել օսլայի հետ, շաքարավազը հալեցնել տապակի մեջ մինչև բաց դարչնագույնը: Տաք ջրին ավելացնել օսլայի և շաքարավազի հետ սերուցքը։ Եռացնել այնքան, մինչև կարամելը լուծվի։ Մի մոռացեք խառնուրդն անընդհատ խառնել։ Այնուհետև լցնել կրեմի մեջ, հարել, հովացնել և ավելացնել ուռած ժելատինը։ Տորթը լայն դանակով պատել կարամելային գլազուրով և դնել սառնարանը, որպեսզի ավելի պնդանա:

Մարմելադ ջնարակի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը: 200 գրամ նույն գույնի մարմելադ, 50 գրամ կարագ, 2 ճաշի գդալ յուղոտ թթվասեր, 120 գրամ շաքարավազ։

Խոհարարության գործընթացը.Մարմելադը հալեցնում ենք գոլորշու բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում, ավելացնել թթվասերը, կարագը և շաքարավազը։ Զանգվածը լավ խառնել և դնել կրակին։ Ջնարակը եփել 10 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Ջնարակը մի փոքր զովացրեք։ Տորթը լայն դանակով ծածկում ենք մարմելադի գլազուրով և 3-4 ժամով դնում սառնարանում, որպեսզի ավելի պնդանա:

Կրեմ- տորթերի ունիվերսալ ձևավորում: Նրանց համար շատ հարմար է շնորհավորանքներ գրել, բաց շրջանակներ պատրաստել, փարթամ վարդեր։ Կրեմին հաճախ ավելացնում են սննդի ներկեր։

Կարագի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը: 100 գրամ կարագ, 5 ճաշի գդալ խտացրած կաթ, սննդային ներկ։

Խոհարարության գործընթացը.Կարագը հալեցնում ենք գոլորշու բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում։ Հարեք այնքան, մինչև դառնա սպիտակ և փարթամ։ Ավելացնել խտացրած կաթը, լավ խառնել և սերուցքը բաժանել մասերի։ Կրեմի յուրաքանչյուր մասի վրա ավելացրեք ցանկալի գույնի ներկ։ Կրեմը դրեք հրուշակեղենի ներարկիչի մեջ և ստեղծեք գեղեցկություն, այնուհետև տորթը ուղարկեք սառը, որպեսզի կրեմը պնդանա:

Հարած սերուցք– սա օրիգինալ օդային, ծավալուն և նուրբ ձևավորում է: Նրանց պատրաստումը չի պահանջում հատուկ արտադրանք: Տորթը հարած սերուցքով գեղեցիկ զարդարելու համար ձեզ հարկավոր կլինի հրուշակեղենի ներարկիչ։ Կրեմի հետ պետք է բավականին արագ աշխատել։ Համոզվեք, որ բոլոր բաղադրիչները և գործիքները պատրաստված են: Տորթի մակերեսը պետք է լինի հարթ և ոչ շատ կպչուն։

Հարած սերուցքի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:կես լիտր յուղայնությամբ սերուցք 33%-ից, մեկ պարկ վանիլ, 100-200 գրամ շաքարի փոշի, 1 պարկ լուծվող ժելատին, սննդի ներկ (ըստ ցանկության):

Խոհարարության գործընթացը.Կրեմը 12 ժամով դնել սառնարանում։ Սառեցված կրեմը լցնել խորը տարայի մեջ։ Վերցրեք ևս մեկ խորը տարա և սառցե ջուր լցրեք դրա մեջ։ Կրեմի տարան դնել սառցե ջրի տարայի մեջ։ Ժելատինը լուծիր փաթեթի վրա նշված եղանակով։ Կրեմը հարել հարիչով (բլենդեր չօգտագործել, քանի որ փրփուր չի առաջանա)։ Հարեք դրանք այնքան, մինչև փրփուրը բավականաչափ ամուր դառնա։ Ավելացնել շաքարավազի փոշին և վանիլինը, այնուհետև հարել, որպեսզի միանան։ Բարակ հոսքով ավելացնել լուծված ժելատինը։ Կրեմը լցնել ներարկիչի մեջ և զարդարել տորթը։

Խորհուրդ եմ տալիս հարած սերուցքով զարդարված տորթերի ֆոտոշարք:

Բեզե-Սա ձյունաճերմակ, խրթխրթան ու շատ համեղ զարդարանք է։ Այն դրվում է շոկոլադի, ջեմի կամ կրեմի շերտի վրա։

Բեզեի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:մի բաժակ շաքարի փոշի, 5 պաղեցրած ձու, մի պարկ վանիլ (ըստ ցանկության):

Խոհարարության գործընթացը.Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից, սպիտակուցները լցնել չոր, յուղազերծ խորը տարայի մեջ։ Սպիտակուցները հարում ենք մինչև փարթամ (10-15 րոպե): Աստիճանաբար ավելացրեք փոշի (1-2 թեյի գդալ) և անմիջապես լուծեք։ Ավելացնում ենք վանիլինը և լավ լուծվում։ Ջեռոցը տաքացրեք 100 աստիճան, թխման թերթիկը ծածկեք մագաղաթյա թղթով և սպիտակուցի փրփուրը տեղափոխեք հրուշակեղենի ներարկիչի մեջ։ Ձվի սպիտակուցը լցրեք թխման թերթիկի վրա՝ ստեղծելով գեղեցիկ գնդիկներ կամ այլ ձևեր: Բեզը չորանում է, չի թխվում, այն ժամանակը, երբ ապագա բեզեն մնում է ջեռոցում, կախված է կտորների չափից։ Չորացման մոտավոր ժամանակը 1,5-2 ժամ է։

Մրգերը շատ համեղ են, առողջարար և պարունակում են հսկայական քանակությամբ վիտամիններ։ Նրանք վառ կերպով զարդարում են տորթը համային համադրություններով և հարուստ գույներով։ Մրգերով զարդարելու ամենահեշտ ձևը կտրատած ելակ, կիվի, նարինջ, մանգոն և այլ տարբեր մրգեր քամելն է: Դուք կարող եք ստեղծել մի ամբողջական մրգային կտոր, որը հիանալի կերպով համադրվում է բնական դոնդողի հետ:

Բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:թարմ մրգեր և հատապտուղներ, մրգային ժելեի համար՝ թեթև հյութ, օրինակ՝ խնձոր 600 մլ, մեկ բաժակ շաքարի փոշի, 1 փաթեթ փոշի ժելատին։

Խոհարարության գործընթացը.Ժելատինը լցնել մի բաժակ հյութի վրա և մի կողմ դնել, որ ուռչի։ Պատրաստեք պտուղները, մաքրեք կեղևը և կտրատեք գեղեցիկ փոքրիկ շերտերով։ Կիվին և բանանները կտրատում են շրջանագծերի, խնձորներն ու նարինջները՝ կես օղակների, ելակները՝ կիսով չափ, ազնվամորիները, մոշը, կեռասը՝ ամբողջությամբ: Ջելատինը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում, ավելացնում մնացած հյութն ու շաքարի փոշին։ Զանգվածը քամել, միրգը գեղեցիկ շարել դոնդողի մեջ և դնել սառնարանում։ Երբ դոնդողը մի փոքր պնդանա, տարան շուռ տալով տեղափոխում ենք տորթի վրա։ Ցանկության դեպքում ծայրերը պատում ենք կարագով կամ հարած սերուցքով։ Տորթը դնել սառնարանում։

Դոնդողը շատ գեղեցիկ տեսք ունի և բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարդկանց հոդերի վրա։ Դոնդողի միջուկը հիանալի համադրվում է տարբեր մրգերի հետ։ Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք զարդարել տորթը մաքուր ձևով, կամ կարող եք զարդարել վերևը ժելե միջուկով, որը ցրված է կոկոսի փաթիլներով կամ ընկույզով, եղեք օրիգինալ և մտածեք զարդարման գաղափարի մասին:

Դոնդող լցնելու բաղադրատոմս

Բաղադրությունը: 600 մլ հյութ (կարելի է տարբեր գույների հյութ վերցնել), 1 փաթեթ արագ լուծվող ժելատին, մեկ բաժակ շաքարի փոշի։

Խոհարարության գործընթացը.Ժելատինը թրջում ենք հյութի 1/3-ի մեջ և թողնում, որ ուռչի։ Այնուհետև ժելատինը հալեցնում ենք շոգեխաշած հյութով։ Շաքարի փոշին և մնացած հյութը խառնել, լցնել կաղապարների մեջ և դնել սառնարան։ Լցնել 100 մլ ժելե և մի քիչ դնել սառնարանը, որպեսզի ժամանակ ունենա ամրանալու։ Տորթը դնում ենք դրանից 3 սմ բարձր կաղապարի մեջ։ Տորթի վրա դնել դոնդողի միջուկը և վրան զարդարել կաղապարներից դոնդողով։ Գոլորշին կօգնի հեշտությամբ հեռացնել դոնդողը կաղապարներից։ Բավական է դոնդողով կաղապարը պահել գոլորշու վրա, իսկ հետո շրջել աղանդերի համար։ Տորթը դնել սառնարանում 10-12 ժամով և հիշել, որ նախքան մատուցելը հանել կաղապարը։ Եթե ​​ցանկանում եք ժելեի միջուկ պատրաստել մրգերով, ապա պատրաստեք դոնդողը վերը նկարագրվածի պես։ Այն մի քիչ դրեք սառնարանում, որպեսզի ժամանակ տան պնդելու համար։ Դոնդողը տեղափոխում ենք գեղեցիկ դասավորված մրգի վրա, սպաթուլայի միջոցով հարթեցնում ենք և ամբողջ գիշեր դնում ենք սառնարանում։ Որպեսզի դոնդողը մատուցելիս չկոտրվի, կտրատեք տաքացրած դանակով։

Կոնֆետներ- Սա երեխաների սիրելի հյուրասիրությունն է: Երեխաները ուշադրություն են դարձնում բուն տորթի ձևավորմանը, և ոչ թե այն ապրանքներին, որոնցից պատրաստված է տորթը: Փորձեք զարդարել մանկական խնջույքի տորթը հնարավորինս վառ և կրեատիվ։ Կարելի է օգտագործել բոլոր տեսակի կոնֆետները, բացի սառնաշաքարներից։ Տորթի մակերեսը պետք է լինի հաստ ու մածուցիկ, օրինակ՝ հարած սերուցք, կարագ, գլազուր։

Տորթերը կոնֆետներով զարդարելու եղանակներ

1. Տորթի կողքերը կարելի է զարդարել շոկոլադե սալիկներով կամ վաֆլիներով, իսկ վերևից կարելի է լցնել դրաժեներով։
2. Փոքր իրիսները կատարյալ են կրեմի մակերեսի կամ սպիտակ փայլի վրա նախշ կամ տառեր ստեղծելու համար:
3. Կտրուկները կտրատել քառակուսիների մեջ և պատահական ձևով զարդարել տորթի մակերեսը սպիտակ ֆոնդով կամ հարած սերուցքով։
4. Լավ է կողքերը զարդարել կլոր կոնֆետներով, իսկ տորթի կենտրոնական հատվածում դնել 3 կոնֆետ։

Մարմելադ– հիանալի նյութ տորթերի ձևավորման համար: Նրանք կարող են տարբեր գույների գեղեցիկ ձևավորումներ ստեղծել: Այն ճկուն նյութ է և հեշտ է աշխատել։

Բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը: 50 գրամ դառը շոկոլադ, տարբեր գույների մարմելադ, մաստիկ կամ մարցիպան։

Խոհարարության գործընթացը.Վերցրեք մագաղաթյա թուղթ և նկարեք պատկերը պարզ մատիտով: Մաստիկի կամ մարցիպանի բարակ շերտը փաթաթել մագաղաթի վրա։ Նկարը տեղափոխեք դրա վրա՝ ամրացնելով թղթի թերթիկ և գլորելով այն գրտնակով: 50 գրամ մուգ շոկոլադը հալեցնում ենք, ապա դնում հրուշակեղենի ներարկիչի մեջ։ Դիզայնի ուրվագիծը գծեք շոկոլադով։ Հալեցրեք գունավոր նյութը տարբեր տարաներում, դա կարելի է անել ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում: Լրացրեք գծանկարը մարմելադի ցանկալի գույներով։ Դնել սառնարանում 3 ժամ։ Տորթը կարող եք զարդարել նաև տարբեր ձևերի չհալած մարմելադով։ Դուք կարող եք ծաղիկներ պատրաստել ցիտրուսային շերտերից և խորանարդներից: Չհալած մարմելադով զարդարելու համար տորթի մակերեսը պետք է կպչուն լինի, օրինակ՝ կարագ, հարած սերուցք։

Շաղ տալ- Սա ունիվերսալ զարդարանք է ցանկացած տորթի համար։ Հսկայական քանակությամբ շաղ են լինում՝ ծաղիկների, աստղերի, գնդիկների, քառակուսիների, շրջանների, թիթեռների տեսքով... Նրանք ունեն շատ հարուստ գույների տեսականի։ Դուք կարող եք գտնել բազմերանգ, ոսկեգույն, արծաթագույն շաղ տալ մարգարտյա երանգով: Ընկույզից, շոկոլադից, կոկոսից, թխվածքաբլիթի փշրանքներից և բեզեից պատրաստված տոփինգները տարածված են:

Տորթերը շաղ տալով զարդարելու եղանակներ

1. Փոշը օգտագործվում է միայն կպչուն մակերեսի վրա։ Շաղ տալ տորթը, երբ գլազուրը, կրեմը կամ կրեմը չեն պնդացել։
2. Եթե ​​ցանկանում եք ստեղծել ակվարիումի էֆեկտ, օգտագործեք ժելե միջուկ և ցողեք: Լցնել դոնդողի միջուկի կեսը, սառեցնել, շաղ տալ և լցնել մնացած դոնդողը։ Դոնդողի այլընտրանքային շերտերը կոպիտ շաղ տալով, և ձեր տորթը կլինի աներևակայելի գեղեցիկ:
3. Տորթի կողքերը շաղ տալով զարդարելու համար տորթը դրեք ավելի մեծ սրբիչի վրա։ Շաղ տալ տորթի կողքերին և սրբիչի վրա, այնուհետև նրբորեն բարձրացրեք տորթի կողքերը՝ ցողելով սրբիչը:

Զարդարելով տնական տորթերի լուսանկարներ և տեսանյութեր սկսնակների համար

Բոլոր ցանկացողները կարող են տոնական համեղ տորթ պատրաստել։ Մեր օրերում հետաքրքիր բաղադրատոմս գտնելը նույնպես խնդիր չէ։ Մնում է ամեն ինչ անել ըստ հրահանգների, և շքեղ հրուշակեղենը պատրաստ է մատուցելու տոնական սեղանին։ Չնայած... ծննդյան տորթը առանց զարդարանքի նման է խնջույքի գեղեցիկ տիկնոջը խալաթով: Հետեւաբար, անկախ նրանից, թե որքան հրաշալի է տնական տորթը, այն պետք է պատշաճ կերպով զարդարված լինի:

Տանը տորթ զարդարելը որոշակի հմտություններ է պահանջում։ Հետևաբար, նախքան մեծ տոնակատարության համար խոհարարական գլուխգործոց պատրաստելը և զարդարելը, իմաստ ունի մի փոքր զբաղվել պարզ հրուշակեղենի արտադրանքի վրա: Ի վերջո, ոչ ոք ձեզ չի խանգարում զարդարել սովորական հանգստյան օրը պատրաստված տնական թխվածքաբլիթները:
Հավասարապես կարևոր է նախապես մտածել կազմի մասին, հակառակ դեպքում նախագծման գործընթացում կարող են առաջանալ անկանխատեսելի դժվարություններ:
Լավ գաղափար է նաև խմորեղենի ձևավորման որոշ գործիքներ հավաքել: Իհարկե, ամենակարող ինտերնետի հետաքրքրասեր հավաքական միտքը կգտնի առանց դրանց անելու միջոց՝ օգտագործելով սովորական գդալ կամ պատառաքաղ, ստորև կգտնեք նաև վարպետության դասեր ներկման այս տարբերակի վերաբերյալ: Բայց եթե նախատեսում եք տորթեր զարդարել որոշակի հաճախականությամբ, ապա ավելի լավ է պարզեցնել ձեր խնդիրը: Դե, հիմա ժամանակն է ուղղակիորեն խոսել տնական տորթերի ձևավորման միջոցների և մեթոդների մասին:

Տնական տորթի ձևավորում կրեմով

Կրեմը տորթը զարդարելու ամենահայտնի և հայտնի ձևերից մեկն է։ Իզուր չէ, որ խանութից գնված հրուշակեղենի մեծ մասը զարդարված են բազմաթիվ վարդերներով, կրեմի եզրագծերով և այլ կարագային կախազարդերով:

Կարագի բաղադրատոմսը

Կարագի հիման վրա իսկական հրուշակեղենի կրեմ պատրաստելը բավականին բարդ գործընթաց է։ Ցանկության դեպքում, իհարկե, կարող եք թակել, բայց նման ֆիզիկական և ֆինանսական ծախսերը լիովին անտեղի են տնական տորթը զարդարելու համար: Նորաձև է միայն երկու բաղադրիչներից բարձրորակ և պարզ կարագ պատրաստել.

• կարագ- 100 գ;
• խտացրած կաթ- 5 ճաշի գդալ.

Տնական տորթը լուսանկարներով զարդարելու համար պարզ կարագ պատրաստելու մանրամասն քայլ առ քայլ բաղադրատոմս: Կրեմը պատրաստելու համար կարագը պետք է նախապես հանել սառնարանից։ Երբ այն փափուկ դառնա, հարիչով մանրակրկիտ հարում ենք։ Երբ կարագը փարթամ դառնա, պետք է մեջը լցնել խտացրած կաթը և շարունակել հարել այնքան, մինչև այն դառնա միատարր և օդային։ Տան գլուխգործոցը զարդարելու ամենապարզ կրեմը պատրաստ է։ Ի դեպ, այն պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել ոչ միայն սովորական խտացրած կաթը, այլև դրա խաշած տարբերակը։ Այս դեպքում կրեմը ձեռք կբերի հաճելի բեժ երանգ և դասական կրեմ-բրյուլեի համ։

Բնական տնական սննդի գույներ

Իհարկե, տորթը բացառապես սպիտակ կրեմով զարդարելը ձանձրալի է։ Իսկ սերուցքային հյուրասիրությունը գունավորելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած սննդային ներկ։ Դրանք կարելի է ձեռք բերել խանութից փոշիների տեսքով, կամ կարող եք ինքներդ պատրաստել, օրինակ.

• փոքր քանակությամբ ջրի մեջ նոսրացված մի քիչ զաֆրան մաստիկը դեղին կդարձնի;
• ճակնդեղի կամ կեռասի հյութեր - կարմիր;
• գազարի հյութ - նարնջագույն;
• սպանախի արգանակ - կանաչ;
• կակաո - շագանակագույն:

Կրեմի հետ աշխատելը բավականին հեշտ է։ Ավելի լավ է, իհարկե, դեկորացիայի համար օգտագործել հատուկ ներարկիչ՝ տարբեր կցորդներով։ Այս գործիքի միջոցով դուք կարող եք իրական գլուխգործոցներ նկարել հրուշակեղենի վրա: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք ձեռք բերել սովորական փաթեթավորման տոպրակ կամ թղթից գլորված տոպրակ՝ կոկիկ կտրված անկյունով: Երբ սեղմում եք տոպրակը, կրեմը հավասարապես քամվում է տորթի մակերեսին։ Պրակտիկայով, նույնիսկ նման պարզունակ գործիքի օգնությամբ, կարող եք զարդարել ցանկացած տորթ եզրագծերով, մակագրություններով, վարդերով՝ ծաղկաթերթիկներով։
Տորթի մակերեսը զարդարելուց հետո աղանդերը պետք է դնել սառնարան, որպեսզի կրեմը մի փոքր պնդանա։ Եվ նաև ավելի լավ է տորթի մնացորդները պահել սառնարանում: Այս դեպքում կրեմը ուտելի կլինի առնվազն երեք օր։

Տնական սառեցման բաղադրատոմսեր

Տնական տորթը զարդարելու ևս մեկ հիանալի և ամենակարևոր պարզ միջոցը գլազուրն է։ Դուք կարող եք ջնարակը պատրաստել ձեռքի տակ ընդամենը երեք բաղադրիչներով.

• շաքարի փոշի- 3 ճաշի գդալ;
• կաթ- 1 ճաշի գդալ;
• կարագ- 50 գ.

Կարագը մարմանդ կրակի վրա հալեցնում ենք ընդերքի մեջ և թողնում, որ մի փոքր սառչի։ Այնուհետև կարագի մեջ ավելացնել շաքարավազի բաղադրիչը և լավ հարել։ Այնուհետև ավելացնել կաթը և նորից խառնել ամեն ինչ։ Պատրաստի խառնուրդը սպիտակ կաթի գլազուր է՝ տնական տորթը զարդարելու համար։ Այն կարելի է քսել թխվածքաբլիթի մակերեսին և թույլ տալ, որ պնդանա։

Կարող եք նաև շոկոլադե ջնարակ պատրաստել։ Միայն արտադրանքի համամասնությունները պետք է մի փոքր տարբեր լինեն.

• շաքարի փոշի- 3 ճաշի գդալ;
• կաթ- 2 ճաշի գդալ;
• կարագ- 30 գ;
• կակաո- 1 ճաշի գդալ.

Կակաոյի փոշին խառնել շաքարի փոշին։ Ստացված զանգվածի մեջ լցնել կաթը, նորից լավ խառնել և դնել կրակին։ Երբ զանգվածը եռա, կեղևը հանում ենք կրակից և խառնում ենք կարագի մեջ։ Շոկոլադե ջնարակը պատրաստ է տորթի վրա քսելու համար։

Կարող եք նաև պատրաստել իսկական հրուշակեղենի ջնարակ՝ գանաշ։ Սա այս «հարդարման» նյութի ավելի խիտ տարբերակն է: Իսկ այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• շոկոլադ– սալիկներ (180-200 գ);
• կարագ– 50-70 գ.

Գանաշ ստանալու համար պարզապես հալեցնում ենք շոկոլադը և խառնում ենք հալած կարագի հետ։

Տանը տորթ զարդարել ֆոնդանով

Սա չի նշանակում, որ սա տորթերի զարդարման շատ պարզ միջոց է: Այնուամենայնիվ, որոշակի հմտությամբ և բավարար պրակտիկայով դուք կարող եք մաստիկ օգտագործել ձեր հրուշակեղենի արտադրանքից արվեստի իրական գործեր պատրաստելու համար:

Մաստիկը քաղցր, պլաստմասսա զանգված է, որի բնութագրերը ինչ-որ չափով հիշեցնում են պլաստիլին: Դուք կարող եք դրանից կտրել տարբեր ֆիգուրներ, կամ պարզապես կարող եք դրանով «ծածկել» ամբողջ տորթը, ինչ-որ օրիգինալ ձևով զարդարելով այն վերևում: Մաստիկից ծավալային կոմպոզիցիաները կարող են պատրաստվել նաև որպես տնական տորթի ձևավորում, բայց չորացնելիս դրանք կարող են սկսել փլուզվել, ուստի դրա համար ավելի լավ է օգտագործել այլ «նյութեր»:

Խմորեղենի մաստիկի բաղադրատոմս

Հորինվել են մաստիկ պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր։ Այնուամենայնիվ, տանը կաթնային մաստիկ պատրաստելու ամենահեշտ ձևն է. Դրա համար ձեզ հարկավոր կլինի.

• խտացրած կաթ- 200 գ;
• կաթի փոշի- 150 գ;
• շաքարի փոշի- 150 գ;
• կիտրոնի հյութ- վերանայման համար:

Շաքարի փոշին և կաթի փոշին մանրակրկիտ խառնում ենք։ Այնուհետեւ զանգվածի մեջ աստիճանաբար լցնել խտացրած կաթը՝ հունցելով խմորը։ Արդյունքը պետք է լինի միատարր, առաձգական զանգված։ Անմիջապես պետք է նշել, որ նշված չոր արտադրանքի քանակը մոտավոր է։ Եթե ​​ստացված զանգվածը կպչում է ձեռքերին, ապա դրան պետք է մի քիչ էլ փոշի ավելացնել։ Դա տեղի է ունենում նաև հակառակը՝ խմորը չի ուզում կպչել և փշրվում է ձեռքերում, ապա դրա մեջ պետք է լցնել 1-2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ։ Եվ ևս մի քանի խոսք բաղադրիչների մասին: Մաստիկի համար պետք է օգտագործել ամենալավ շաքարի փոշին։ Ավելին, այս ապրանքը պետք է մաղել մաղով: Սա երաշխավորում է բարձրորակ վերջնական արդյունք:

Ստացված մաստիկն ունի գրեթե սպիտակ գույն։ Դրանից գունավոր ֆիգուրներ քանդակելու համար՝ տնական տորթը զարդարելու համար, պետք է խառնուրդին սննդի ներկ ավելացնել։ Դրանք արդեն նշվել են մաստիկ պատրաստելու նկարագրության մեջ։ Մաստիկով աշխատելը բավականին պարզ է. Օսլայով կամ շաքարի փոշիով պատված մակերևույթի վրա փաթաթում են «խմորի» գունդ, որից հետո կտավը կարելի է դնել տորթի վրա՝ «ծածկելու» համար կամ դրանից դեկորատիվ տարրեր կտրել։ Որոշ հրուշակագործներ խորհուրդ են տալիս մաստիկը գլորել երկու սովորական փաթեթավորման տոպրակների միջև: Սկզբունքորեն դա նույնպես հնարավոր է։ Դուք կարող եք միացնել մի քանի մաստիկ տարրեր՝ մի փոքր խոնավացնելով սոսնձման տարածքները պարզ ջրով:

Արժե զգուշացնել, որ մաստիկ չի կարելի օշարակի կամ թթվասերի մեջ թաթախված բիսկվիթները ծածկելու համար։ Այս ներծծումը հեշտությամբ կլուծի բոլոր զարդերը: Այս նյութի օգտագործման այլ լուրջ սահմանափակումներ չկան: Տորթը զարդարելուց հետո մնացած մաստիկը չի կարելի դեն նետել։ Այն լավ է պահվում սառնարանում, պայմանով, որ նյութը սերտորեն փաթաթված է երկու կամ երեք սովորական պլաստիկ տոպրակների մեջ:

Մարցիպան՝ տորթը զարդարելու համար

Մարցիպանը կարող է հիանալի տարբերակ լինել տնական տորթը զարդարելու համար։ Այս նյութը կարող է օգտագործվել մակերեսը ծածկելու և դրանից դեկորատիվ տարրերի լայն տեսականի պատրաստելու համար:
Ինչ է մարցիպանը: Այս անունը թաքցնում է նուրբ համով և առաձգական ընկույզի զանգված, որը կատարյալ է տնական տորթը զարդարելու համար: Հավանաբար այն կարելի է պատրաստի գնել հրուշակեղենի խանութներից։ Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք ինքներդ պատրաստել մարցիպան: Դա անելու համար հարկավոր է գնել միայն.

• նուշ- բաժակ;
• շաքարավազ- բաժակ;
• ջուր- քառորդ բաժակ:

Մաքրել ընկույզները և տապակել ջեռոցում չոր թխման թերթիկի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի միջուկները մանրացնել բլենդերով կամ քերել մանր քերիչով։ Շաքարավազից ու ջրից թանձր օշարակ եռացնել ու մեջը լցնել աղացած ընկույզը։ Խառնուրդը լավ հարել և եփել 3 րոպե, լցնել կարագով յուղած ամանի մեջ և թողնել սառչի։ Պատրաստի մարցիպանը հանում ենք ամանի միջից, անցնում մսաղացով և կարող ես սկսել տորթը զարդարել։
Մարցիպանով աշխատելը նույնքան հեշտ է, որքան մաստիկի հետ աշխատելը։ Փաթաթվում է նյութի «գունդ», որից հետո այն օգտագործվում է տորթերի վերին մասը ծածկելու կամ դրանից ֆիգուրներ և այլ տարրեր կտրելու համար։ Եթե ​​մարցիպանը փռվելիս փռվում է, վրան ավելացնում ենք շաքարի փոշի և մանրակրկիտ հունցում։ Եթե ​​ապրանքը, ընդհակառակը, չափազանց խիտ է, ապա այն պետք է շաղ տալ տաք ջրով: Այս ընթացակարգից հետո այն շատ ավելի հեշտ կթափվի:
Այն, ինչ դուք չպետք է մոռանաք, այն է, որ մարցիպանին որոշակի ժամանակ է պետք ճիշտ պնդանալու համար: Այսպիսով, հրուշակեղենի ստեղծագործությունը պետք է արվի նախապես՝ խոհարարական գլուխգործոցը հյուրերին տանելուց ոչ պակաս, քան 8 ժամ առաջ:

Սառցակալում

Սառույցը կամ սառույցի նախշը տնական տորթը զարդարելու ևս մեկ հիանալի միջոց է: Այս տեխնիկան սովորաբար օգտագործվում է հրուշակեղենի արդյունաբերության մեջ, երբ զարդարում են հարսանեկան տորթերը: Այնուամենայնիվ, ոչ ոք ձեզ չի խանգարում զարդարել տորթը գլազուրով, օրինակ՝ Ամանորի գիշերը:
Սառույցը իրավամբ համարվում է զարդարման ունիվերսալ մեթոդ, քանի որ նման նախշերը չեն տարածվում և լավ կպչում հրուշակեղենի որևէ մակերեսին: Այս զարդարանքը կարծես սառցե նախշ է ապակու վրա: Այս զարդարանք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է վերցնել.

• շաքարի փոշի– 500 գ (սովորաբար դա մի փոքր ավելի է պահանջում);
• ձվի սպիտակուցներ- 3 հատ;
• կիտրոնի հյութ- 3 թեյի գդալ;
• գլիցերին- 1 թեյի գդալ.

Նախ անհրաժեշտ է բոլոր բաղադրիչները սառեցնել։ Այնուհետև զգուշորեն կոտրեք ձվերը, առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից և դրեք մաքուր, յուղազերծ ամանի մեջ։ Վերջին պրոցեդուրան կարելի է իրականացնել՝ պարզապես ճաշատեսակի ներսը սրբելով կիտրոնի կտորով։
Սպիտակուցները հարիչով հարում ենք նվազագույն արագությամբ։ Երկար ծեծելու կարիք չկա՝ երկու րոպեն բավական է։ Այժմ կարող եք ավելացնել մնացած բաղադրիչները սպիտակների վրա և շարունակել հարել զանգվածը մինչև այն սպիտակի։ Պատրաստի «սառցե» զանգվածը թաղանթով պատել և մեկ ժամով դնել սառնարանը։ Այս ընթացքում բոլոր ձևավորված փուչիկները պետք է պայթեն։ Պատրաստ. Այնուամենայնիվ, առանց հատուկ սարքավորումների հնարավոր չի լինի աշխատել այս նյութի հետ: Դուք ստիպված կլինեք գնել հրուշակեղենի ներարկիչ հատուկ կցորդներով:
Գազը պետք է տեղափոխվի ներարկիչի մեջ։ Այս դեպքում անհրաժեշտ է գործիքի վրա դնել ամենանեղ վարդակը: Այս նյութից կարելի է ժանյակ նկարել, տարբեր մակագրություններ անել, եզրագծեր զարդարել և այլն։ Միակ սահմանափակումն այն է, որ հրուշակեղենի արտադրանքի մակերեսը չպետք է կպչուն լինի կամ հակված չլինի կաթելու: Բայց գլազուրը հիանալի տեղավորվում է մաստիկի կամ կոշտ ջնարակի վրա։

Վաֆլի ձևավորում տնական տորթի համար

Վաֆլիները լավ նյութ են տնական տորթը զարդարելու համար։ Այստեղ երևակայության շրջանակը սահման չունի: Ճիշտ հմտությամբ դուք կարող եք դիմանկար պատրաստել կամ վաֆլի ափսեի վրա շքեղ նատյուրմորտ նկարել: Իհարկե, դա պետք է անել բացառապես սննդի ներկով։ Վաֆլի ափսեից կարող եք նաև զարդարել ցանկացած եռաչափ տարր։
Մի բան վատ է. Սովորական վաֆլի տորթերն այնքան էլ հարմար չեն նման նպատակների համար։ Նրանք թրջվում են կամ կոտրվում: Այսպիսով, դուք ստիպված կլինեք գնել հատուկ վաֆլի թուղթ: Այն արտադրվում է երկու տեսակի. Ավելի խիտ - դա լավ է պարզապես պատկերներ կիրառելու համար (հաճախ վաճառվում է արդեն կիրառված պատկերով) և շատ բարակ - այն կարելի է կտրել մասերի: Այնուամենայնիվ, նման հրուշակեղենի հրուշակեղենը չի կարելի գնել յուրաքանչյուր վայրում: Հետևաբար, ավելի հեշտ է բավարարվել սովորական վաֆլի տորթով:
Արժե սկսել այն փաստից, որ ցանկալի ձևը տալու համար նման աշխատանքային կտոր կտրելը պետք է կատարվի միայն շատ սուր դանակով: Ցանկալի է նաև այն թրջել տաք ջրի մեջ։ Հակառակ դեպքում վաֆլիները պարզապես կփշրվեն։
Դիզայնը կիրառելուց հետո տորթի շերտը պետք է խնամքով դնել տորթի մակերեսին։ Պարզապես հենց այս մակերեսը պետք է կատարյալ հարթ լինի: Նյութերը, ինչպիսիք են մաստիկը կամ հաստ փայլը, կատարյալ են հարթեցման համար: Որպեսզի վաֆլի շերտը չսահի, թխվածքի հետևի կողմը պետք է կպչուն բանով յուղել: Այդ նպատակով շաքարի հաստ օշարակ, ջեմ կամ մեղր կատարյալ են:
«Սոսինձը» քսելու համար տորթը պետք է դնել հարթ մակերեսի վրա։ Կպչուն շերտը պետք է հավասարաչափ քսել մակերեսին՝ օգտագործելով հատուկ խոզանակ։ Եթե ​​տանը նման գործիք չունեք, կարող եք գդալով հարթեցնել կպչուն զանգվածը։
Պատրաստի վաֆլի տորթը պետք է դնել տորթի վրա, ծածկել անձեռոցիկով և զգուշորեն հարթեցնել՝ ներսից օդը քամելով։ Այս դիզայնի եզրերը կարելի է զարդարել կրեմով կամ հարած սերուցքով։
Նույնը արեք վաֆլիից կտրված ֆիգուրների հետ: Դրանք մի կողմից քսում են կպչուն նյութով և տեղադրում ցանկալի տեղում։ Վաֆլի մասերից կարելի է հավաքել նաև եռաչափ ֆիգուրներ։ Օրինակ՝ կրեմից կարելի է թիթեռի մարմինն ու ալեհավաքները պատրաստել, իսկ մոտակայքում վաֆլիից պատրաստված թեւեր կպցնել։

Տնական շոկոլադ տորթի ձևավորման համար

Շոկոլադը ամենամատչելի նյութն է տնական տորթը զարդարելու համար։ Այն կարող եք գնել ցանկացած խանութում, իսկ քաղցր սալիկների հետ աշխատելը ոչ մի բարդ գործիք չի պահանջում։
Տորթը շոկոլադով զարդարելու ամենապարզ ձևը այն է, որ այն շաղ տալն է: Դա անելու համար կարող եք պարզապես քերել շոկոլադը և շաղ տալ կրեմով քսած տորթի ամբողջ մակերեսին։ Մի փոքր ավելի ջանք գործադրելով, դուք կարող եք շոկոլադե չիպսերից նախշ կամ մակագրություն պատրաստել: Դա անելու համար նախ անհրաժեշտ է թղթից կտրել ցանկալի դիզայնի տրաֆարետը, այն քսել հրուշակեղենի գլուխգործոցի մակերեսին, այնուհետև այն հավասարապես շաղ տալ շոկոլադե չիպսերով։ Երբ տրաֆարետը հանվի, կրեմի մակերեսին կմնա միայն ցանկալի պատկերը։ Իհարկե, շոկոլադի ընտրությունն այս դեպքում կախված է ֆոնի գույնից։ Սովորական շոկոլադե նախշը լավ տեսք ունի թեթև կրեմի վրա, մինչդեռ սպիտակ շոկոլադե չիպսերի օրինակը հակապատկեր տեսք կունենա շագանակագույն կրեմի վրա:
Թափինգը կարելի է ավելի հետաքրքիր դարձնել, եթե շոկոլադը քերած չէ, այլ բանջարեղենի սովորական կտրիչով կտրատում են բարակ չիպսեր։ Ստացված գանգուրները շատ տպավորիչ տեսք ունեն՝ ինքնին հրաշալի զարդարանք լինելով։

Շոկոլադը նույնպես լավ է, քանի որ այն կարելի է հալեցնել: Շատ խոհարարական հրապարակումներ գրում են, որ շոկոլադե սալիկներն անհրաժեշտ է գոլորշու բաղնիքում վերածել հեղուկ զանգվածի։ Իրականում սա լիովին ճիշտ չէ։ Ավելի լավ է շոկոլադը մարմանդ կրակի վրա հալեցնել կաթսայի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։ Ծայրահեղ դեպքերում կարող եք օգտագործել միկրոալիքային վառարան: Բայց ծակոտկեն լոգանքի մեջ շոկոլադը կներծծի խտացման մի մասը, և դրանից այլևս հնարավոր չի լինի սովորական նախշ պատրաստել: Բայց ժամանակն է վերադառնալու զարդարմանը:
Ստացված շոկոլադե զանգվածը կարելի է դնել խոհարարական ներարկիչի մեջ և օգտագործել տարբեր նախշեր նկարելու համար: Նախշը բացելու համար հարկավոր է ընտրել գործիքի ամենաբարակ կցորդը: Եթե ​​ձեռքի տակ ներարկիչ չունեք, դա նշանակություն չունի։ Շոկոլադե զանգվածը կարող եք լցնել սովորական փաթեթավորման տոպրակի մեջ, մի փոքրիկ անցք բացել դրա վրա անպարկեշտ խաղով և սկսել զարդարել տորթը:
Այնուամենայնիվ, դուք չպետք է ներկեք ուղղակիորեն հրուշակեղենի արտադրանքի մակերեսին: Ավելի լավ է նախ ցանկալի դիզայնը քսել մագաղաթյա թղթի կամ փայլաթիթեղի վրա, իսկ հետո շոկոլադե հեղուկ զանգվածով գծել դիզայնի ուրվագիծը։ Կիրառված նախշով թերթիկը պետք է խնամքով տեղափոխել սառնարան՝ կարծրանալու համար։ Որոշ ժամանակ անց հիմքը պետք է խնամքով առանձնացնել շոկոլադե նախշերից, իսկ ստացված կտորները դնել տորթի պատրաստված մակերեսին։
Նման զարդեր ստեղծելու համար դուք կարող եք օգտագործել ոչ միայն թուղթ կամ փայլաթիթեղ: Տորթի հիանալի ձևավորում կարելի է պատրաստել՝ հալած շոկոլադը մաքուր ծառի տերևի վրա լցնելով։ Այնուհետեւ բլանկները նույնպես պետք է ուղարկել սառնարան, իսկ հետո բնական տերեւը պետք է առանձնացնել շոկոլադից։ Ի դեպ, ավելի լավ է տերևի հետևի մասում շոկոլադ քսել, ապա դեկորատիվ տերևի վրա երևան իրական «երակները»։
Օգտագործելով շոկոլադից հատուկ տրաֆարետային կաղապարներ, կարող եք կտրել տարբեր թվեր: Դրա համար հալեցրած շոկոլադե զանգվածը լցնում ենք կարագով յուղած սառը թխման թերթիկի վրա և դանակով հարթեցնում ենք: Երբ զանգվածը գրեթե կարծրանա, կարող եք սկսել կաղապարներով կտրել ֆիգուրները։
Կամ դուք կարող եք անել առանց կաղապարների՝ պարզապես կտրելով շոկոլադի շերտը տարբեր երկրաչափական ձևերի՝ քառակուսիների, եռանկյունների, ադամանդների և այլ «սեպերի»:

Հարած սերուցք

Սա նաև լավ միջոց է տնական տորթը զարդարելու համար։ Սկզբունքորեն, դուք կարող եք գնել պատրաստի հարած սերուցքի բանկա, բայց սա չափազանց բանալ է: Ավելի լավ է ձեր սեփական հարած սերուցքը պատրաստել, մանավանդ որ դա ամենևին էլ դժվար չէ։ Դա անելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• կրեմ (ճարպային պարունակությունը ոչ պակաս, քան 30%)– 0,5 լ.

Կրեմը հարելու հնարքը դրա ջերմաստիճանն է: Որպեսզի ամեն ինչ ստացվի, կաթնամթերքը պետք է սառեցնել 4-5 ժամ սառնարանում։ Սառը պետք է լինի նաև տարան, որում հարած կլինի կրեմը և հարել, որով կիրականացվի այս գործընթացը։ Խոսելով կարողությունների մասին. Հարելու համար ավելի լավ է վերցնել ավելի մեծ աման, քանի որ կրեմը դրա վրա աշխատելիս զգալիորեն կմեծանա ծավալը։
Հիմա բուն գործընթացի մասին։ Առաջին րոպեի ընթացքում արտադրանքը պետք է ծեծել նվազագույն արագությամբ, այնուհետև այն կարելի է ավելացնել: Ամբողջ գործողությունը պետք է տեւի 7-8 րոպե։ Ավելի երկար հարելու կարիք չկա, քանի որ դա կարող է պատճառ դառնալ, որ կրեմը կորցնի իր ողջ օդափոխությունը:
Հարած սերուցքի դասական տարբերակը կարող է փոփոխվել։ Օրինակ՝ հարելուց առաջ կաթնամթերքի մեջ կարելի է լուծել շաքարավազը կամ շաքարի փոշին (նախընտրելի է վերջինս)։ Վանիլինը կամ վանիլային շաքարը հարած սերուցքին հաճելի բուրմունք կհաղորդեն։ Կրեմին կարող եք ավելացնել ցանկացած սննդային ներկ։ Հետո պատրաստի կրեմը գունավոր կդառնա։
Որոշ աղբյուրներ առաջարկում են դրան ավելացնել ժելատին։ Այնուամենայնիվ, դուք չպետք է դա անեք: Հարած սերուցքը հիանալի կերպով պահում է իր ձևը, սակայն այն պետք է դնել մի փոքր կպչուն մակերեսի վրա։ Հակառակ դեպքում, զարդարանքը կարող է «սայթաքել»:
Իսկ հարած սերուցքով աշխատելը նույնքան հեշտ է, որքան կրեմի հետ աշխատելը։ Հատկապես, եթե խոհանոցում խմորեղենի ներարկիչ ունեք: Բայց ի տարբերություն սերուցքով աղանդերի, ցանկալի է անմիջապես հարած սերուցքով տորթ ուտել։ Նրանք դեռ այնքան էլ լավ չեն պահում իրենց ձևը:

Տնական բեզեի տորթերի ձևավորում

Բեզեի աշտարակները շատ տպավորիչ տեսք ունեն ցանկացած տորթի վրա։ Իհարկե, դուք չեք կարող զարդարել տորթը միայն փխրուն կիսագնդերով: Այս զարդարանքը պետք է դնել կրեմով, ջնարակով կամ գոնե ջեմով յուղված մակերեսի վրա։ Բեզե կարող եք պատրաստել տանը, եթե ունեք.

• ձվի սպիտակուցներ- 5 հատ;
• շաքարավազ- 250 գ.

Զգուշորեն կոտրեք ձվերը և առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից։ Սպիտակուցները լցնում ենք մեծ տարայի մեջ և հարում ենք հարիչով մինչև թունդ փրփուր: Դրանից հետո դուք պետք է սկսեք շաքարավազ լցնել խառնուրդի մեջ։ Դա պետք է անել աստիճանաբար՝ 1-2 ճաշի գդալ միաժամանակ՝ շարունակելով հարել խառնուրդը։ Հարիչի արագությունը չպետք է շատ բարձր լինի, բայց չպետք է լինի նաև շատ ցածր։ Ընդհանուր առմամբ, ամբողջ գործընթացը տևում է 12-15 րոպե:
Պատրաստի սպիտակուցային զանգվածը դնել յուղաթղթով ծածկված թխման թերթիկի վրա։ Դուք կարող եք այն տարածել սովորական ճաշի գդալով կամ նույն խմորեղենի ներարկիչով: Թխելու ժամանակը 100°C-ում մոտավորապես 1,5-2 ժամ է՝ կախված բեզեի չափից։

Մրգեր զարդարման համար

Ի՞նչը կարող է ավելի հեշտ լինել, քան տնական տորթը թարմ մրգերով կամ համեղ մրգի կտորներով զարդարելը: Թերևս սա հռետորական հարց է։ Դիզայնի այս տարբերակը իսկապես կարելի է համարել ամենապարզը, եթե ոչ մեկ «բայց»: Մրգերը այնքան էլ չեն ցանկանում տեղավորվել իրենց համար թխված տորթի շերտերի վրա: Այսպիսով, դուք այստեղ նույնպես չեք կարող անել առանց կրեմի, ջնարակի կամ դոնդողի:
«Սուբստրատի» ընտրությունը մեծապես կախված է պտուղներից: Ելակի համար պարզ կարագը լավագույն տարբերակն է։ Ոչ այնքան էկզոտիկ բանանները լավ համադրվում են շոկոլադե գլազուրի հետ: Բայց անվտանգ խաղադրույքը, իհարկե, ժելեն է: Ինչպե՞ս պատրաստել այն: Սա կքննարկվի ստորև: Միևնույն ժամանակ ևս մի քանի խոսք մրգերի մասին.
Տորթը զարդարելու համար հարմար է բնական դելիկատեսների ցանկացած բազմազանություն։ Դուք կարող եք վերցնել թարմ մրգեր, պահածոյացված կամ սառեցված: Սկզբունքորեն, նույնիսկ ջեմը լավ կլինի: Չէ՞ որ սրանք նույնպես մրգեր են՝ միայն վերամշակված տեսքով։
Թարմ ելակները կարելի է գեղեցիկ կտրել կիսով չափ և դրանցով ծածկել հրուշակեղենի արտադրանքի մակերեսին: Փոքր հատապտուղները՝ ազնվամորին և մոշը, կարելի է ամբողջությամբ դնել՝ տորթը բաժանելով մի քանի հակապատկեր եռանկյուն հատվածների: Ամբողջ կոմպոզիցիաներ կարելի է պատրաստել էկզոտիկ մրգերից։ Մի խոսքով, այստեղ երևակայությունը գործնականում անսահմանափակ է։

Ինչպես զարդարել ժելե տորթ

Այժմ ժամանակն է խոսել այն մասին, թե ինչպես կարելի է զարդարել տնական տորթը՝ օգտագործելով ժելե: Տեսականորեն այս ապրանքի խտանյութը կարելի է գնել խանութից, նոսրացնել այն ըստ հրահանգների և դրանով զարդարել տորթը։ Սա նույնիսկ շատ լավ տարբերակ է, որը թույլ է տալիս առանց մեծ աշխատանքի ստանալ հիանալի դեկորատիվ տարր։ Չնայած իրականում դոնդողն այնքան էլ դժվար չէ ինքնուրույն պատրաստել։ Դա անելու համար ձեռքի տակ պետք է ունենալ.

• մրգային հյութ– 0,6 լ;
• շաքարի փոշի– 200-250 գ;
• ակնթարթային ժելատին- 1 տուփ.

Թողեք ժելատինը ուռչի մեկ բաժակ հյութի մեջ, ապա հալեցնել ջրային բաղնիքում։ Դրանից հետո մնացած հյութը լցնել զանգվածի մեջ, ավելացնել փոշի, ամեն ինչ լավ խառնել և դնել սառնարանը։ Կարիք չկա թողնել, որ ժելեն ամբողջությամբ պնդանա։ Պարզապես պետք է մի փոքր ամրացնել:
Պատրաստի տորթը դրեք զսպանակաձև թավայի մեջ, որպեսզի կողքերը տորթի շերտերից վեր բարձրանան մոտ 30 մմ-ով։ Պատրաստի ժելե զանգվածը հանում ենք սառնարանից և դնում կաղապարի մեջ։ Դոնդողի մակերեսին կարող եք անմիջապես թարմ մրգեր դնել և տորթը 12 ժամով դնել սառնարանում։
Ի՞նչ անել մնացած դոնդողի հետ: Այն կարելի է դնել կաղապարների մեջ և դնել սառնարանը։ Երբ մի փոքր սառչեն, դրեք դոնդողային մակերեսի վրա, որը դեռ չի պնդացել։
Ի դեպ, միայն հյութից ժելե պատրաստել պարտադիր չէ։ Կարող եք վերցնել մի քանի տեսակի բազմագույն մրգային ըմպելիքներ, տորթի մակերեսը բաժանել հատվածների և գունագեղ լցոնել: Կամ կարող եք մակերեսը դարձնել մոնոխրոմատիկ, և վրան գունավոր պատկերներ դնել։

Պատրաստի հրուշակեղեն (քաղցրավենիք և մարմելադ)

Առանց մեծ ջանքերի կարող եք զարդարել տնական տորթը պատրաստի քաղցրավենիքով կամ մարմելադով։ Կարամելը կամ կոնֆետները, իհարկե, հարդարման համար հարմար չեն։ Սակայն շոկոլադները, շոկոլադե սալիկները, վաֆլի ռուլետները և նույնիսկ M&M-ը հիանալի նյութեր են տնական հրուշակեղենի ձևավորման համար:
Կոնֆետները պետք է դնել կրեմով կամ ջնարակով պատված մակերեսի վրա։ Ավելին, կրեմը նախընտրելի է, քանի որ այն քիչ քաղցր է։ Պատրաստի հրուշակեղենից կարելի է զարդարել ոչ միայն տորթի մակերեսը, այլև դրա ծայրամասը։ Դրա համար, օրինակ, ուղղահայաց տեղադրված վաֆլի գլանափաթեթները կատարյալ են:
Տորթը կարելի է հետաքրքիր ձևով զարդարել՝ օգտագործելով պատրաստի բազմագույն մարմելադ։ Ամենապարզ տարբերակն այն է, որ մակերեսը ձևավորվի օրինակի կամ մակագրության տեսքով: Դուք կարող եք ավելի խորամանկ բան անել: Մարմելադը հիանալի հալչում է միկրոալիքային վառարանում ընդամենը վայրկյանների ընթացքում։ Պատրաստի զանգվածի հետ կարող եք աշխատել այնպես, ինչպես ժելեով։ Միայն մարմելադն է ավելի արագ պնդանում՝ ընդամենը 3-4 ժամ։
Դուք կարող եք ամբողջական նկարներ ներկել հեղուկ մարմելադով։ Ճիշտ է, այս դեպքում ավելի լավ է տորթի մակերեսը մաստիկով ծածկել։ Այնուհետև, օգտագործելով հրուշակեղենի ներարկիչ, ամենաբարակ վարդակով և հալված շոկոլադով, դուք պետք է կիրառեք դիզայնի ուրվագիծը ապագա գլուխգործոցի մակերեսին: Երբ շոկոլադը սառչի, դիզայնի համապատասխան տեղերը կարող եք լցնել ցանկալի գույնի հեղուկ մարմելադով։

Շաղ տալ տնական տորթը զարդարելու համար

Դե, եթե վերը նշված բոլոր մեթոդները բարդ են թվում, ապա կարող եք դա անել միանգամայն պարզ՝ տորթի մակերեսին շաղ տալ որոշակի զանգվածային նյութով, օրինակ՝ շաքարի փոշի, կակաո կամ գնված բազմագույն շաղ տալ:
Հարկ է հիշել, որ շաղ տալը չի ​​կպչի չոր մակերեսին։ Հետևաբար, նախքան տնական տորթը զարդարելը, դրա վերևն ու կողքերը պետք է պատված լինեն կպչուն բանով՝ կրեմ, գլազուր կամ ջեմ: Ծածկույթը պետք է քսել երեսպատումից անմիջապես հետո, մինչև «կպչուն» հիմքը կարծրանա։
Որպես կանոն, ոչ մի տնային տնտեսուհի չի դժվարանում տորթի վերին մակերեսը շաղ տալ։ Բայց հրուշակեղենի արտադրանքի ծայրերը նման նյութով զարդարելը բավականին խնդրահարույց է: Բայց սա միայն այն դեպքում, եթե չգիտեք մեկ գաղտնիք. Սփրիլները կողքերին քսելու համար հարկավոր է տորթը դնել գործվածքի մի կտորի վրա, շուրջը ցանկալի նյութը շաղ տալ անմիջապես գործվածքի վրա, այնուհետև նյութը նրբորեն սեղմել տորթի կողքին։ Շաղերի մեծ մասը կպչում է կողմերին:

Պարզապես ինչ-որ բանով ցողված տորթը համեղ կստացվի, բայց զարդարանքը չափազանց ձանձրալի տեսք կունենա։ Շաբլոն կօգնի շտկել իրավիճակը: Դուք կարող եք պարզ թղթից կտրել ցանկացած նախշ կամ մակագրություն, քսել այն հրուշակեղենի արտադրանքի մակերեսին և սկսել շաղ տալ: Երբ տրաֆարետը հանվի, տորթի վրա կհայտնվի ցանկալի դիզայնը։
Շաղ տալը կարող է կատարվել մեկից ավելի նյութերով: Շաբլոնների շնորհիվ կարող եք նաև նկարներ պատրաստել տարբեր հակապատկեր նյութերից, օրինակ՝ բոլորը նույն կակաոյից և շաքարի փոշիից: Էլ ի՞նչ կարելի է շաղ տալ տորթի վրա։ Այո, հիմնականում, ամեն ինչ: Որպես «հարդարման նյութ» կարող եք օգտագործել մանրացված ընկույզ, թխվածքաբլիթի կամ վաֆլի փշրանքներ, լուծվող սուրճ, քերած շոկոլադ և այլն, և այլն, և այլն... Հիմնական բանը այն է, որ վերնաշապիկը ներդաշնակորեն համակցվի տորթի համի հետ։ .
Այսքանը, իրականում: Ստեղծագործական հաջողություն և բարի ախորժակ:

Տեսանյութ «Տորթի ձևավորում»

Մեր օրերում շատ տնային տնտեսուհիներ փորձում են տոնին չգնել թանկարժեք քաղցրավենիք, այլ իրենք են թխում, սա ոչ միայն ավելի էժան է, այլև անվտանգ։ Բայց ցանկացած, նույնիսկ ամենահամեղ տորթին անսովոր ու գունեղ զարդարանք է պետք։ Հարկ է նշել, որ նման դելիկատեսներ վերջերս մատուցվում են ոչ միայն ծննդյան, այլ նաև այլ տոնական միջոցառումների համար՝ լինի դա հարսանիք, տարեդարձ, թե այլ նշանակալից իրադարձություն։ Դեկորացիան պետք է ընտրել այն առիթի համար, որի համար պատրաստվում է այս նրբագեղությունը։ Ստորև մենք նկարագրելու ենք ամենահետաքրքիր գաղափարները, թե ինչպես զարդարել տորթը տանը, լուսանկարում կարող եք տեսնել աղանդեր զարդարելու ամենաօրիգինալ տարբերակները:

Ինչ սարքեր պետք է օգտագործեք:

Նախքան պարզ և օրիգինալ ձևավորման տարբերակները դիտարկելը, արժե պարզել, թե ինչ սարքավորումներ պետք է պատրաստեք, որպեսզի գեղեցիկ ձևավորեք դեսերտը: Հարկ է անմիջապես նշել, որ նույնիսկ պրոֆեսիոնալ գործիքների օգնությամբ միշտ չէ, որ հնարավոր է անմիջապես ստանալ այն դիզայնը կամ դեկորը, որը ցանկանում եք: Այնուամենայնիվ, նախ պետք է վերցնել հրուշակեղենի տոպրակ կամ ներարկիչ, այն պետք է ունենա տարբեր տեսակի կցորդներ, որպեսզի կարողանաք տարբեր ձևավորումներ պատրաստել: Օգտագործվում են նաև աղանդեր թխելու համար թուղթ, մաստիկով աշխատելը հեշտացնելու հատուկ սարք, տարբեր տեսակի հարթ սպաթուլաներ և բարակ շեղբով սուր դանակ։

Եթե ​​մի փոքր ջանք գործադրեք և օգտագործեք ձեր սեփական երևակայությունը, կարող եք ստանալ իսկապես, իսկապես գեղեցիկ տորթ, որով կհիանան երեկույթի բոլոր հյուրերը: Այս հոդվածում մենք ձեզ մանրամասն կպատմենք, թե ինչպես կարելի է զարդարել տորթը տանը՝ օգտագործելով լուսանկարը, ինչպես նաև, թե ինչ բաղադրիչներով կարող եք դա անել:

Մի քանի կարևոր կանոն.

1. Քաղցր աղանդեր զարդարելու համար կարող են օգտագործվել բոլորովին այլ ապրանքներ, դրանք հատապտուղներ և մրգեր, շոկոլադի կտորներ, գլազուր, մաստիկ և այլ դեկորատիվ տարրեր: Բայց շատ կարևոր է իմանալ հիմնական կանոնը, այն կայանում է նրանում, որ դեկորացիաներ ստեղծելու համար հիմնականում օգտագործվում են միայն այն ապրանքները, որոնք օգտագործվել են հենց աղանդերի պատրաստման համար:
2. Մեկ այլ կարևոր կանոն վերաբերում է ալկոհոլային հավելումների ավելացմանը. այսօր շատ աղանդեր ներառում են խմորին կամ կրեմին մի քիչ լիկյոր կամ կոնյակ ավելացնելը: Եթե ​​նրբագեղությունը մատուցվում է երեխաներին, ապա դուք ստիպված կլինեք հրաժարվել դեկորացիաների ալկոհոլային բաղադրիչից։
3. Հազվադեպ չէ, երբ երեխաները խնդրում են դիզայն, որը տանտիրուհին միշտ չի կարող անել իր ձեռքերով: Այս դեպքում դուք կարող եք մոտ ինչ-որ բան անել, բայց հավատարիմ մնալ որոշակի թեմային: Ամեն դեպքում, նախքան աղանդերը զարդարելը, տորթը պետք է ծածկել մաստիկի կամ կրեմի շերտով։

Ինչպե՞ս ստեղծել հարած սերուցքով դեկորացիաներ:

Եթե ​​տնային տնտեսուհին մտածում է, թե ինչպես զարդարել տորթը տանը, ապա նրան օգնության կգա ամենասովորական հարած սերուցքը, որի օգնությամբ դուք կարող եք ստեղծել գեղեցիկ և անսովոր զարդեր: Այս տարբերակը հարմար է տորթերի համար, որոնք ստեղծվել են կրեմի հիմքով կրեմով: Սա տորթ զարդարելու ամենապարզ մեթոդներից մեկն է։ Ցանկացած նրբություն զարդարելու համար կարող եք կրեմ օգտագործել՝ անկախ այն բանից, թե որ խմորից է այն թխվել։

Հարդարման համար ձեզ հարկավոր է հրուշակեղենի տոպրակ, ինչպես նաև սերուցք, որը նախապես լավ հարել ենք հատիկավոր շաքարով, որպեսզի ստացվի շատ թանձր զանգված։ Եթե ​​տանը հրուշակեղենի տոպրակ չունեք, կարող եք պարզապես դեսերտի մակերեսը քսել այս կրեմի շատ հաստ շերտով, այնուհետև կիրառել դիզայնը՝ օգտագործելով ցանկացած պատառաքաղ: Այս դեպքում գործընթացն ավելի բարդ կլինի, քանի որ աղանդերի դիզայնը օրիգինալ դարձնելու համար ստիպված կլինեք օգտագործել ձեր երևակայությունը։

Երբ դուք ունեք կցորդներով ներարկիչ, գործընթացը մեծապես պարզեցվում է, դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած ձև, հարած սերուցքով մեծ կամ փոքր վարդեր պատրաստելու համար, և այս կրեմը կարող է օգտագործվել նաև նախշ կամ մակագրություն կիրառելու համար: Ցանկության դեպքում պատրաստի սերուցքային զանգվածին ավելացնում են կակաոյի փոշի կամ տարբեր ներկեր՝ կրեմի գույնն ավելի վառ ու գրավիչ դարձնելու համար։

Կարագով զարդարելու կանոններ

Եթե ​​խոսենք այն մասին, թե ինչպես կարելի է զարդարել տորթը տանը, կարող եք օգտագործել շատ սիրված կարագը։ Պատրաստվում է բարձրորակ և համեղ կարագով։ Բանն այն է, որ յուղը բաղադրությունն ավելի հաստ է դարձնում, ինչի հետ ավելի հեշտ է աշխատել։ Զանգվածը պատրաստելու համար վերցրեք կես կիլոգրամ բարձրորակ կարագ, վրան ավելացրեք մեկուկես բաժակ շաքարի փոշի կամ մանր ավազ։ Բաղադրիչները խառնում են, և ընթացքում դրանց մեջ լցնում են մեկ գդալ կոնյակ կամ լիկյոր, մեկ տուփ խտացրած կաթ և երեք գդալ պատրաստի ձավար։

Պատրաստման գործընթացը շատ պարզ է՝ կարագը սկզբում փափկում են, իսկ հետո վրան ավելացնում են հատիկավոր շաքար կամ փոշի։ Այս ապրանքները հարում են մինչև փարթամ դառնալը ոչ ավելի, քան հինգ րոպե: Դրանից հետո կարող եք ավելացնել մնացած բաղադրիչները՝ դրանց վրա ավելացնելով մի փաթեթ վանիլին՝ պատրաստի կրեմին հաճելի բուրմունք հաղորդելու համար։ Հարեք բաղադրիչները ևս տասը րոպե։ Այս քսուքը կարող է պահպանել իր հատկությունները երեք օր, սակայն այն կարելի է պահել միայն սառնարանում։

Եթե ​​տնային տնտեսուհին ցանկանում է իմանալ, թե ինչպես զարդարել մանկական տորթ տանը, քայլ առ քայլ լուսանկարից, օգտագործելով նման հիմք, ապա դրա համար նա պետք է օգտագործի հրուշակեղենի տոպրակ: Սերուցքային զանգվածը լավագույնս համապատասխանում է ծաղիկներ պատրաստելու, մակագրություններ և տարբեր նախշեր կիրառելու համար։ Կցորդների օգնությամբ շատ հեշտ կլինի անսովոր դեկորացիաներ ստեղծել։ Եթե ​​անհրաժեշտ է կրեմին որոշակի երանգ տալ, ապա դրան ավելացրեք մի քանի կաթիլ սննդի ներկ։ Կարող եք արհեստական ​​ներկը փոխարինել բնականով, ապա օգտագործել կակաո, հալած շոկոլադ և բանջարեղենային հյութեր։

Դեսերտ շոկոլադով զարդարում

Եթե ​​տորթի մակերեսը պատված է կարագի կրեմի բարակ շերտով, ապա որպես զարդարանք կարող են օգտագործվել ոչ միայն կրեմի բաղադրությունը, այլև շոկոլադե ֆիգուրները։ Սեփական ձեռքերով դրանք պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ, պարզապես անհրաժեշտ է պատրաստել բարձրորակ շոկոլադ և փոքրիկ անցք ունեցող հրուշակեղենի տոպրակ։ Արժե նաև օգտագործել փայլաթիթեղ կամ թխելու թուղթ, թվերը կկիրառվեն դրա վրա:

Դրանից հետո նրանք սկսում են իրենք ստեղծել ֆիգուրները, դա անելը դժվար չէ, նախ վերցրեք մի սալիկ շոկոլադ և տաքացրեք այն գոլորշու բաղնիքում, մինչև այն դառնա հեղուկ: Շատ կարեւոր է օգտագործել մուգ շոկոլադ առանց հավելումների։ Այնուհետև շոկոլադե զանգվածը լցնում են հրուշակեղենի տոպրակի կամ կորնետի մեջ, և դրանից սկսում են աստիճանաբար ձևավորում քսել փայլաթիթեղի վրա։ Նախշը կարելի է պատրաստել ծաղկի, տան, թիթեռի, մեքենայի և ցանկացած այլ կերպարի տեսքով։

Դիզայնը կիրառելուն պես փայլաթիթեղը խնամքով տեղափոխվում է սառցախցիկ և թողնում այնտեղ քսան րոպե: Դրանից հետո ֆիգուրները մաքրվում են և օգտագործվում աղանդերը զարդարելու համար։ Այսպիսով, մենք սովորեցինք, թե ինչպես զարդարել ծննդյան տորթը տանը: Լուսանկարը ցույց է տալիս այս տեսակի նրբության դիզայնի բազմաթիվ տարբերակներ:

Դիզայն ենք ստեղծում մաստիկով

Շատ տնային տնտեսուհիներ հրաժարվում են մաստիկ օգտագործել, քանի որ կարծում են, որ այս գործընթացը չափազանց երկար է և բարդ, բայց իրականում դա այդպես չէ։ Եթե ​​զանգվածը ճիշտ եք պատրաստում, ապա զարդարման գործընթացը նույնիսկ ավելի հեշտ կլինի, քան կրեմով կամ կրեմով։ Դուք կարող եք պատրաստել մաստիկ՝ օգտագործելով տարբեր մեթոդներ, բայց մենք միայն կնկարագրենք դասական տարբերակը։ Արժե ասել, որ այս բաղադրությունը որոշ ժամանակ պահվում է սառնարանում։ Այդ իսկ պատճառով, եթե տանտիրուհին որոշել է տորթը զարդարել հենց այսպիսի կոմպոզիցիայով և դրանից ֆիգուրներ պատրաստել, ապա դրանք կարող եք նախապես պատրաստել։

Կան որոշ նրբերանգներ, որոնք արժե իմանալ նախքան աղանդերը զարդարելու համար նյութ ստեղծելը: Այսպիսով, պատրաստի մաստիկը կարող է պահպանել իր թարմությունը սառնարանում, եթե ճիշտ պահվի, երկու ամսից ավելի։ Արժե նաև հաշվի առնել, որ քաղցր հիմք ստեղծելու համար դուք պետք է օգտագործեք միայն լավ աղացած փոշի, հակառակ դեպքում բաղադրության մեջ կզգան հատիկավոր շաքարի հատիկներ: Եվ որպեսզի նույնիսկ երբեմն հատիկները չհանդիպեն, ավելի լավ է շաքարի փոշին մաղել մաղով։

Եթե ​​որոշ մասեր պետք է միացվեն միմյանց, պարզապես ամրացվող հատվածը ջրով խոնավացրեք: Տորթը մաստիկի թերթիկով ծածկելու համար աղանդերը պետք է պահել սառնարանում առնվազն հինգ ժամ, որպեսզի կրեմը լավ պնդանա։ Միայն կարագի կամ կարագի կրեմի լրիվ պնդանալուց հետո է օգտագործվում մաստիկը։ Եթե ​​կրեմը չպնդանա, դրանից խոնավություն կթողնի, որն ի վերջո կլուծի դեսերտի վրայի մաստիկի բարակ շերտը։ Փոշու շաքարի ճշգրիտ քանակությունը բաղադրատոմսերում նշված չէ, քանի որ հիմքը կարող է ունենալ տարբեր խոնավության մակարդակներ և ներծծել փոշին տարբեր արագություններով և տարբեր ծավալներով:

Հունցման գործընթացը շարունակվում է այնքան ժամանակ, մինչև զանգվածը նմանվի մոդելային կավի: Երբ կոմպոզիցիան պատրաստ է, դրանից բացի վառ արձանիկներ են պատրաստում։ Քաղցր խմորը ներկերի միջոցով կարող եք ներկել տարբեր երանգներով։ Այսպիսով, եթե տնային տնտեսուհին բախվում է այն հարցին, թե ինչպես կարելի է զարդարել տորթ տղայի համար տանը, օգտագործելով լուսանկարը քայլ առ քայլ, կարող եք օգտագործել վառ և գունագեղ մաստիկ:

Հարդարման համար օգտագործում ենք գլազուր

Ոչ շատ տնային տնտեսուհիներ նույնիսկ գիտեն, թե ինչպես զարդարել տորթը տանը՝ օգտագործելով գլազուր օգտագործելով տեսանյութ: Բանն այն է, որ նման հաստ ջնարակի պատրաստումը սովորաբար անում են պրոֆեսիոնալ խոհարարները, բայց դուք կարող եք նման դիզայն ստեղծել ձեր իսկ ձեռքերով՝ չունենալով հատուկ հմտություններ։ Պետք է անմիջապես հաշվի առնել, որ նման դիզայն ստեղծելու համար պետք է համբերատար լինել և շատ ժամանակ ունենալ։ Խոհարարության ամբողջ գործընթացը կատարվում է ձեռքով, այստեղ խառնիչի կամ բլենդերի օգտագործումը խստիվ արգելված է։

Սկզբից վերցնում ենք հավի ձվի սպիտակուցը, պատառաքաղով հարում ենք այնքան, մինչև մակերեսի վրա ձևավորվի թեթև փրփուր, որից հետո սկսում են աստիճանաբար շաքարի փոշի ավելացնել զանգվածին։ Դա արեք այնքան ժամանակ, մինչև զանգվածը դառնա բավականաչափ խիտ։ Վերջում զանգվածին մի քիչ կիտրոնի հյութ ավելացրեք և ամեն ինչ խառնեք։ Գազը չպետք է լինի շատ հեղուկ կամ շատ հաստ, հակառակ դեպքում այն ​​չի կարողանա պահել իր ձևը:

Այս նյութից զարդարանք ստեղծելու համար վերցրեք ցանկացած զարդ, ծածկեք այն սննդի թաղանթով, իսկ թաղանթն ինքնին քսվում է բուսական յուղով։ Դրանից հետո դրա վրա կիրառվում է դիզայն՝ օգտագործելով ներարկիչ: Այս խառնուրդը պետք է լավ չորանա, ինչը կարող է տևել մոտ տասներկու ժամ:

Տորթը զարդարելու այլ տարբերակներ կան՝ կարող եք օգտագործել ժելատի կտորներ, տարբեր մրգեր և հատապտուղներ՝ լցված ժելատինով։ Գեղեցիկ տեսք ունի նաև հայելային փայլով դիզայնը։ Մի մոռացեք օգտագործել պատրաստի զարդեր, օրինակ՝ շոկոլադե դրաժեներ, ընկույզներ և չոր մրգեր։ Գեղեցիկ և օրիգինալ աղանդեր ստանալու համար պարզապես անհրաժեշտ է օգտագործել ձեր երևակայությունը։