Չեխերեն չզտված: Չեխական գարեջրի տեսակներ՝ լավագույն ապրանքանիշեր, ավանդական խորտիկներ։ Չեխական գարեջրի ամենահայտնի ապրանքանիշերը

Հրապարակման ամսաթիվ. 2013-01-04

Չեխական գարեջուրհամարվում է գարեջրագործության համաշխարհային մշակույթի ամենամեծ ձեռքբերումը։ Չեխերի համար գարեջուրը ազգային հպարտության առարկա է և սպառման հիմնական ապրանքներից մեկը: Ցանկացած կերակուր կամ պարզապես աշխատանքային կարճ ընդմիջում ուղեկցվում է արբեցնող ըմպելիքի անփոխարինելի գավաթով: Չեխիայում գարեջուրը բարձր որակի է և համեմատաբար ցածր գնով:

Հարկ է նշել, որ չեխական գարեջուրը խմում են հեշտությամբ և արագ։ Որպես կանոն, այն ավելի քիչ թունդ է, քան այն գարեջուրը, որին մենք սովոր ենք հետխորհրդային տարածքում։ Ընդունված է առաջին գավաթը խմել գրեթե մեկ կում, մեկ-երկու րոպե։ Երեկոյան կարող եք հանգիստ «համոզել» 6-7 բաժակ և զգալ ոչինչ, բացի հոգևոր վերելքից։

Քչերը գիտեն, որ Չեխիայում «չեխական գարեջուր» արտահայտությունը նաև բրենդի որակի պաշտոնական նշանն է։ Պիտակի վրա նման արտահայտություն տեղադրելու իրավունքը տրվում է միայն Գյուղատնտեսական և պարենային պետական ​​տեսչության կողմից մանրակրկիտ աուդիտից հետո (Státní zemědělská a potravinářská inspekce): 2009 թվականի դրությամբ նման իրավունք ունեին միայն Plzeňský Prazdroj (Pilsner Urquell), Radegast, Gambrinus և Velkopopovický Kozel ապրանքանիշերը (և միայն Չեխիայում արտադրված նրանց արտադրանքը):

Չեխական գարեջրի պատմություն

Չեխիայում գարեջրագործության պատմությունը սկսվել է 11-րդ դարում, և սկզբում խմիչքը եփում էին յուրաքանչյուր հարուստ տանը: XIV-XV դարերում սկսեցին հայտնվել առաջին խոշոր գարեջրի գործարանները: Գարեջրի հանրահռչակմանը միջնադարում նպաստել են վանականները, ովքեր երկար ծոմապահության ժամանակ գարեջուրով են պահում օրգանիզմը (այդ ժամանակ գարեջուրն առանձնանում էր ավելացած խտությամբ, ինչն այն դարձնում էր հագեցնող և շատ առողջարար)։

Չեխական գարեջրի համար առանցքային տարին եղել է հեռավոր 1839թ. Պիլսեն քաղաքի (Բոհեմիա, Չեխիա) բնակիչները որոշել են կառուցել Měšťanský pivovar («Քաղաքային գարեջրագործություն»), իսկ բավարական գարեջրագործության տեխնոլոգիայի ներկայացուցիչ Յոզեֆ Գրոլը, որը համարվում է ամենաժամանակակիցը, հրավիրվել է գլխավոր գարեջրագործի պաշտոնին։ Բանն այն է, որ մինչ այդ գարեջուրը եփվում էր վերին խմորումով, որը խմիչքը դարձնում էր մուգ ու պղտոր։ Մյուս կողմից, բավարացիները փորձարկում էին ներքևի խմորումը հզոր և հիմնականով և գարեջրագործության մեջ «հեղափոխության» շեմին էին:

1842 թվականի հոկտեմբերին Յոզեֆ Գրոլը իսկական առաջընթաց կատարեց գարեջրագործության մեջ. նրան հաջողվեց հաջողությամբ համատեղել ներքևի խմորման տեխնոլոգիան Զատեկ քաղաքի շրջակայքից ընտրված գայլուկի, չափազանց փափուկ ջրի և Պլզենին բնորոշ գունատ ածիկի հետ: Ստացվում է մաքուր, ոսկեգույն գարեջուր՝ գերազանց համով։ Նոր տեխնոլոգիայով եփվող գարեջուրը ստացել է «Պիլսներ» անվանումը և դարձել յուրատեսակ «թրենդսեթեր» սկզբում Չեխիայում, իսկ հետո՝ Եվրոպայում և ԱՄՆ-ում։

Նոր գարեջրի ժողովրդականությունը հանգեցրեց զանգվածային իմիտացիայի: Բոլոր նրանք, ովքեր եփում էին լագեր գարեջուր, այն անվանում էին միայն «Պիլսներ», և շուտով տերմինը դարձավ գունատ, ոսկեգույն, ներքևից խմորված գարեջրի հոմանիշ: Հեղինակային իրավունքները պաշտպանելու համար Պլզենի գարեջրի գործարանը սկսեց արտադրել իր սեփական գարեջուրը 1898 թ. Plzeňsky Prazdroj(Չեխիայի համար) և Պիլսներ Ուրկել(Գերմանիայի համար), որը թարգմանության մեջ նշանակում է «Pilsen authentic» (կամ «Pilsen սկզբնաղբյուրից»):

ակնարկԵթե ​​ցանկանում եք Պրահայում գտնել էժան հյուրանոց, խորհուրդ ենք տալիս դիտել հատուկ առաջարկների այս բաժինը: Սովորաբար զեղչերը կազմում են 25-35%, բայց երբեմն հասնում են 40-50%-ի։

Չեխական գարեջրի դասակարգում

Չեխական գարեջրի դասակարգումը ոչնչով չի տարբերվում ստանդարտ միջազգայինից, և մեր հոդվածում մենք կկենտրոնանանք միայն չեխական տերմինների վրա՝ կապված գարեջրի խտության և գույնի հետ։

Չխմորված զանգվածի խտությունը(այսինքն՝ պինդ նյութերի պարունակությունը) գարեջրի ամենակարևոր բնութագրիչներից մեկն է։ Հենց այս ցուցանիշն է նշված պիտակների վրա։ Որքան բարձր է այն, այնքան արդյունահանող նյութերը խմորման ընթացքում վերածվում են ալկոհոլի։ Նաև գարեջրի մեջ սննդանյութերի պարունակությունը (գարեջրի կալորիականությունը) նույնպես կախված է չխմորված կաթնաթթվի խտությունից։ Նախկինում խտությունը նշվում էր աստիճանի նշանով (օրինակ՝ 12º), իսկ այժմ սովորական է օգտագործել տոկոսային նշանը (օրինակ՝ 12%)։

Ըստ խտության՝ չեխական գարեջուրը բաժանվում է երկու հիմնական դասի.

• « տասներորդ«(կամ տասը) նշանակում է, որ գարեջուրը պարունակում է մինչև 10% կաթիլ, խմորման ցիկլը 25-35 օր է, իսկ ալկոհոլի վերջնական տեսակարար կշիռը 3,5-ից 4,5% է.
• « թզուկ«(կամ տասներկու) նշանակում է, որ գարեջուրը պարունակում է մինչև 12% կաթիլ, խմորման ցիկլը մոտ 90 օր է, իսկ ալկոհոլի վերջնական տեսակարար կշիռը մինչև 5% է: Նման գարեջուրն ունի ավելի հարուստ համային փունջ, մի փոքր ավելի մուգ գույն (խոսքը բաց դվանատկայի մասին է) և համարվում է ավելի նուրբ։

Տասը և դվանատկան կոչվում են նաև « շերեփ դուրս« (výčepní) և « արևկող» (ležák) համապատասխանաբար։ Vychep-ը չեխերենով այն վայրն է, որտեղ գարեջուր են լցնում (ծամում): Նախկինում գարեջուրը եփելուց հետո, որն արվում էր ամռանը, ավելի թույլ (շոգի համար) գարեջուրը քարշ էին տալիս վիչեպի մոտ, իսկ մյուս մասը մի կողմ էին դնում, որպեսզի պառկեն մինչև ավելի ցուրտ ժամանակներ, և այն ուժ կտար։

Մեր օրերում հայտնվել է միջանկյալ տարբերակ. սննդի ծառայություն», որը միջոց է շրջանցել 12% և ավելի խտությամբ սորտերի բարձրացված ակցիզային հարկը և միևնույն ժամանակ բավարարել ավելի թունդ գարեջրի սիրահարների կարիքները։

Բացի թվարկվածներից, կա գարեջրի լրացուցիչ բաժանում ըստ խտության.

• stolni (սեղան) - խտությունը մինչև 6%;
• íspeciálni (հատուկ) - 13% կամ ավելի խտություն;
• portery (porters) - խտությունը 18%:

Գարեջրի ուժ(այսինքն՝ էթիլային սպիրտի ծավալային բաժինը) բնութագրվում է պատրաստի արտադրանքի մեջ սպիրտի տոկոսով։ Հիշեք, որ գարեջուրը համտեսելիս (ինչպես ցանկացած այլ ալկոհոլային խմիչքի դեպքում), պետք է ավելի թեթև սորտերից անցնել ավելի թունդ տեսակների: Որպես կանոն, գարեջրի ուժգնությունը կախված է չխմորված կաթնաթթվի խտությունից, թեև կան գարեջրի ամրությունը բարձրացնելու այլ մեթոդներ։

գարեջրի գույն. Գարեջուրը, կախված ածիկի բովելու աստիճանից, տարբերվում է գույնից՝

• svEtlé (թեթև) - գարեջուր, որը պատրաստված է հիմնականում գունատ ածիկից;
• պոլոտմավé (կիսամութ) - գարեջուր, որը պատրաստված է մուգ կարամելի և թեթև ածիկի հիման վրա;
• թմավé (մուգ) - գարեջուր, որը պատրաստվում է հիմնականում մուգ ածիկից:

Զեզանա(rzhezane) - գարեջուր, որը ստացվում է բաց և մուգ խառնելով (պատրաստի գարեջուրը խառնվում է, ոչ թե ածիկի): Խառը բաղադրիչները պետք է լինեն նույն ապրանքանիշի և պահպանեն 1-ից 1 հարաբերակցությունը: Շատ չեխեր գարեջուր խմում են հետևյալ սխեմայով. սկզբում նրանք փորձում են առանձին մուգ և բաց գարեջուր (յուրաքանչյուրը մեկ բաժակ), այնուհետև դրանք խառնում են մեկ բաժակի մեջ: ռժեզանե»:

- խմբակային էքսկուրսիա (մինչև 10 հոգի) քաղաքի և հիմնական տեսարժան վայրերի հետ առաջին ծանոթության համար՝ 3 ժամ, 20 եվրո

- զբոսանք Պրահայի քիչ հայտնի, բայց հետաքրքիր անկյուններով զբոսաշրջային երթուղիներից հեռու՝ քաղաքի իրական ոգին զգալու համար - 4 ժամ, 30 եվրո

- ավտոբուսային շրջագայություն նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ընկղմվել չեխական միջնադարի մթնոլորտում - 8 ժամ, 30 եվրո

Գարեջուրը Չեխիայում ազգային հպարտություն է: Ավելի քան հազար տարվա պատմության ընթացքում չեխական գարեջրագործությունը ձեռք է բերել ավանդույթներ և դարձել համաշխարհային ճանաչում: Զբոսաշրջիկները Չեխիա են գնում ոչ միայն հիանալու գեղատեսիլ Պրահայով կամ Կարլովի Վարիում հյուրասիրվելու, այլև համտեսելու։ Փրփուր ըմպելիքների սիրահարներին գրավում են յուրահատուկ բաղադրատոմսերը և կայուն որակը: Անհնար է հաշվել նրա սորտերի քանակը։ Գարեջուրը եփում են գրեթե բոլոր չեխական գյուղերում և արտադրվում խոշոր արտադրողների կողմից:

Պիլսներ.

Ամենահին և ամենահայտնի չեխական գարեջուրը. Արտադրվում է Պիլսեն քաղաքում (Չեխիայի Հանրապետության գարեջրի մայրաքաղաք): Ըստ լեգենդի, առաջին pilsner-ը եփել է 1842 թվականին բավարացի գարեջրագործ Յոզեֆ Գրոլի կողմից։ «Ոսկե» Pilsen գարեջրի համբավը արագ տարածվեց ամբողջ Եվրոպայում։

Plzeński Prazdroj-ը դարձել է Pilsner ապրանքանիշի գարեջրի նախահայրը։ Այժմ «Pilsner Urquell» արտահայտությունը (միջազգային անվանումը) հայտնի է ու գնահատված ողջ աշխարհում։ Եթե ​​պիտակի վրա գրված է «Pilsner» («Pilsner» կամ պարզապես «Pils»), ապա գարեջուրը պատրաստվում է Josef Groll-ի բաղադրատոմսով։
Իսկական pilsner-ը թեթև, ցածր խմորման գարեջուր է՝ մրգային բուրմունքով և մեղմ ածիկի համով, դառը հոփի հետհամով: Այն ունի ոսկեգույն գույն և հաստ փրփուր։ Ազնվական համը հումքի (հոփ «Զաաթ», փափուկ ջուր՝ սուլֆատների և կարբոնատների ցածր պարունակությամբ) և պատրաստման տեխնոլոգիայի (մարսում բաց կրակի վրա) արժանիքն է։ Չեխական գարեջրի հետ ծանոթությունը խորհուրդ է տրվում սկսել pilsner-ով։

Velkopopovicky այծ (Velkopopovicky Kozel).

Հանրաճանաչությամբ կարող է մրցել Պիլսների հետ: Այն նաև հարուստ պատմություն ունեցող գարեջուր է. այն արտադրվում է 1874 թվականից Վելկե Պոպովիցե գյուղում: Ամեն տարի այնտեղ նշվում է տոն՝ «Այծի օրը», երբ այծի վիճակի հարբելը ոչ թե արգելվում է, այլ ընդհակառակը, ողջունվում է։ Իսկ ի՞նչ խմել, եթե ոչ լավ գարեջուր։

Առկա է մուգ և բաց տարբերակներով, տարբեր ամրություններով։ Մուգ «այծ» - մրգային բույրով և շոկոլադի համով; թեթև - հարուստ ոսկեգույն գույն՝ գայլուկի վառ համով և հեղուկ փրփուրով: Դառը հետհամից տպավորություն է ստեղծվում, որ գարեջուրը շատ թունդ է, սակայն ալկոհոլի պարունակությունը չի գերազանցում 5%-ը։

Staropramen (Staropramen).

Պրահայի գարեջուրը, որն ամենահայտնի երրորդն է, արտադրվում է Pivovary Staropramen ընկերության կողմից: Քաղաքաբնակներն այն խմում են որպես ամենօրյա խմիչք՝ ծարավը հագեցնելու համար։ Staropramen (հին աղբյուր) ապրանքանիշով արտադրվում է գարեջրի ավելի քան 10 տեսակ։ Գունատ սորտերը ունեն ծղոտե դեղնավուն գույն և ունեն հոպի, թեթևակի քաղցր համ: Մուգ գույներն ունեն բոված ածիկի հաճելի բուրմունք։

Budweiser Budvar (Budejovicky Budvar).

Մի շփոթեք ամերիկյան Budweiser-ի հետ։ ԱՄՆ-ում այս անունով գարեջուրը հայտնվել է մի փոքր ավելի վաղ, բայց այն ոչ մի կապ չունի Չեսկե Բուդեյովիցե քաղաքի հետ, որտեղ 1895 թվականից եփում են հարուստ դառը-քաղցր համով գարեջուր։ Իրավական վեճը այն մասին, թե ինչ է համարվում իրական Բադվայզերը, դեռ չի հարթվել։ Բայց նրանք, ովքեր փորձել են չեխական տարբերակը, արդեն թույլ են տվել։ Բոհեմական և Մորավյան գարիից, Żotec hops-ից և աղբյուրի ջրից պատրաստված Budweiser Budvar-ն ունի քաղցրության և դառնության զարմանալի համադրություն:

Արտադրվում է Չեխիայի ամենահին գարեջրագործական ընկերություններից մեկի՝ «Heineken Ceska repeublika»-ի կողմից՝ Կրուսովիցե գյուղում: Լեգենդն ասում է, որ այս գարեջրի գործարանը հիմնադրվել է 1517 թվականին հարուստ արիստոկրատ Իրժի Բիրկայի կողմից, որը հետագայում վաճառել է այն թագավոր Ռուդոլֆ II-ին։ Գարեջրի մի քանի տեսակներ թողնում են հավաքման գիծը (Musketeer, Imperial, Radler և այլն), սակայն Krušovice dark-ը հատուկ պահանջարկ ունի։ Այն ունի քաղցր ածիկի համ և բույր: Կրուշովիցեի համար ջուրը արդյունահանվում է Կրիվոկլատ անտառների հորերից:

Բեռնարդ.

Եվս մեկ ավանդույթ ունեցող գարեջուր. Bernard Brewery-ը (Humpolec) հիմնադրվել է 16-րդ դարում։ Առկա է երկու տարբերակ՝ կիսամուգ (բաց շագանակագույն, հարուստ ածիկի համով և չոր հետհամով) և բաց (թեթև, թեթևակի քաղցր համով, գայլուկի հաճելի բուրմունքով, հիանալի հագեցնում է ծարավը):

Velvet (Velvet) և Celt (Kelt):

Արտադրված է «Pivovary Staropramen» ընկերության կողմից։ Առաջինը ոսկե դարչնագույն գարեջուր է՝ դառնությամբ և թանձր, ինչպես թթվասերը, փրփուր։ Երկրորդը նույնպես մուգ է՝ բոված գարու բույրով, սուրճի հետհամով և խիտ սերուցքային փրփուրով։

«Թավիշը» և «Կելտը» լցնում են 400 մլ բաժակների մեջ, մինչդեռ հաստ փրփուրի պատճառով առաջանում է այսպես կոչված «ավալանշի էֆեկտը»։ Նախ, փրփուրը լցվում է գավաթը, շտապելով ոչ թե վերև, ինչպես միշտ, այլ ներքև, այն հիշեցնում է ձնահյուս: Հետո, արագորեն ոտք դնելով փրփուրի վրա, գարեջուրը լցվում է։ Արդյունքում մուգ հեղուկը տեսանելի է միայն ապակու հատակին, մնացած ամեն ինչ լցված է փրփուրով։ Այնուամենայնիվ, եթե սպասեք, մինչև այն նստի, ապա կարող եք տեսնել, որ բաժակը լցված է, լիցքավորելու կարիք չկա:

Նշենք, որ այս ապրանքանիշերից գրեթե բոլորն արտադրվում են այլ երկրներում, սակայն, ըստ օրենքի, միայն այս երկրի տարածքում արտադրված ապրանքը կարող է կոչվել չեխական գարեջուր։

Չեխիայի յուրաքանչյուր քաղաք պատրաստում է իր գարեջուրը՝ ըստ առանձին բաղադրատոմսերի։ Չեխիայի Հանրապետությունում գարեջրագործը նույն հարգված մասնագիտությունն է, ինչ բժիշկը կամ ուսուցիչը: Քանի որ չեխական գարեջուրը հին ավանդույթների և մշակույթի մի մասն է: Ընդհանրապես, գործնականում ազգային նշանակության հարց։

Ի դեպ, Չեխիայում գարեջուր ուտելն ընդունված չէ։ Սակայն օրվա ցանկացած ժամին այն խմելը սովորական բան է։ Դուք հեշտությամբ կարող եք հանդիպել գործավարի, ով իր ընդմիջման ժամանակ օգտագործում է փրփուր ըմպելիք:

Այնքան շատ սորտեր չկան, որոնք հայտնի են ոչ միայն Չեխիայում, այլև արտասահմանում, ընդամենը մոտ տասնհինգ: Նրանցից յուրաքանչյուրն ունի յուրահատուկ համ, արտադրական հատկություն և բույր: Բացի այդ, Չեխիայում գործում է որակի գնահատման ընդհանուր ընդունված համակարգ:

գարեջրի խտությունը

Պարզ սպառողը միշտ չէ, որ գիտի, թե դա ինչ է: Գարեջրի սիրահարները կարող են որոշել ձգողականությունը միայն ճաշակով կամ կարդալով պիտակը: Խտությունը պինդ նյութերի պարունակությունն է, որքան մեծ է դրանց տոկոսը, այնքան բարձր է ալկոհոլի պարունակությունը։ Սնուցիչների քանակը նույնպես կախված է խտությունից։

Խտությունը կարող է տատանվել ութից մինչև տասնչորս տոկոս: Այժմ տասը տոկոսանոց գարեջուրը շատ տարածված է։ Կարծիք կա, որ ձմռանը ավելի լավ է խմել բարձր խտությամբ ըմպելիք, իսկ ամռանը, ընդհակառակը, ցածր:

Գոյություն ունեն երկու հիմնական խտության դասեր.

1. «Տասը» (շերեփ դուրս): Սա նշանակում է, որ ըմպելիքը կարող է պարունակել մինչև 10% կաթիլ, ինչի արդյունքում խմորման ցիկլից հետո գարեջրի մեջ ալկոհոլի տեսակարար կշիռը տատանվում է 3,5-ից 4,5%:
2. «Տասներկու» (մահճակալ): Գարեջուրի պարունակությունը մինչև 12%: Մոտ երեք ամիս տևող խմորման ցիկլից հետո ըմպելիքի պտույտների թիվը հասնում է 5-ի։ Այս գարեջուրն ավելի մուգ գույն ունի և ավելի հարուստ համ։

Բացի հիմնական դասերից, կան ևս երեք լրացուցիչ դասեր.

1. Աղյուսակ - խտությունը մինչև 6%:
2. Հատուկ - 13% -ից բարձր խտություն:
3. Բեռնակիրներ - 18% խտություն:

Գարեջրի մեկ ռեստորանում մատուցում են չեխական գարեջուր, որի խտությունը համարվում է ամենաբարձրն աշխարհում՝ 33%։

գարեջրի գույն

Սա երկրորդ տարբերակն է։ Խմիչքի թափանցիկությունն ու գույնը հիմնական չափորոշիչներն են, որոնցով ոչ պրոֆեսիոնալը գնահատում է խմիչքի որակը։ Չեխական գարեջրի գրեթե բոլոր տեսակներն ունեն իրենց համը: Գույնի տարբերությունը կախված է ածիկի զանգվածի բաղադրությունից: Եվ եթե նույնիսկ գարեջրի արտադրության մեջ օգտագործվում է միայն մեկ գույնի ածիկ, ապա անհնար է մեկ երանգի ըմպելիք ստանալ։ Բացի ածիկից, գույնի վրա ազդում են նաև ջուրը, տրորման գործընթացը և գայլուկով եփելը։

Ընդհանուր առմամբ, գույնի վրա ազդում է ողջ տեխնոլոգիական գործընթացը։ Ընդհանուր առմամբ, ստանդարտ գույնի տարբերությունը հայտնաբերվում է բաց գարեջրի մեջ:

Կարծիք կա, որ թեթև չեխական գարեջուրը, քանի որ այն ավելի թթու է, ավելի շատ է սիրում տղամարդիկ։ Եվ մուգ, որն ավելի քաղցր է՝ կանայք։ Իհարկե, այս ամենը շատ պայմանական է։ Բոլորն ունեն իրենց սիրելի գարեջուրը և չեն բաժանվում ըստ սեռի։

Ընդհանուր առմամբ, չեխական գարեջրի ալկոհոլի պարունակությունը տատանվում է 4,5-4,7 տոկոսի սահմաններում։ Շատ թունդ, որի մեջ ալկոհոլի պարունակությունը 5 տոկոսից ավելի է, մի քիչ արտադրվում է։ Առկա է նաև ոչ ալկոհոլային և ցածր ալկոհոլային պարունակություն (ավելի քան երեք տոկոս):

տակառի գարեջուր

Ամենատարածված և սիրված չեխական գարեջուրը լցնովի գարեջուրն է: Նախկինում այն ​​շշալցվում էր հարյուր լիտր ծավալով փայտե տակառների մեջ։ Այսօր դրանք փոխարինվել են 30-50 լիտր ծավալով մետաղական տակառներով։ Բայց չնայած փոփոխություններին, լցած գարեջրի հանդեպ սերը մնաց։

Չեխական լցնովի գարեջուրը վաճառվում է ամեն քայլափոխի` ռեստորաններից մինչև ճաշարաններ: Վաճառվում է կես լիտրանոց բաժակներով։ Բայց իհարկե ամենահամեղ ու թարմ ըմպելիքը վաճառվում է փաբերում։ Այնտեղ կարող եք փորձել նաև չեխական կենդանի գարեջուր։ Ավելի մեծ գավաթները այնքան էլ տարածված չեն: Չեխիայում կարծում են, որ կես լիտրը պարզապես խմում են նախքան խմիչքը տաքանալն ու անհամ դառնալը։ Նշենք, որ այս կարծիքը ճիշտ է։

Նամականիշ «Pilsensky Prazdoy»

Այս ապրանքանիշը ստացել է իր անունը ի պատիվ այն քաղաքի, որտեղ այն արտադրվում է: Պիլսենը Արևմտյան Բոհեմիայի գարեջրի մայրաքաղաքն է։ «Պրազդրոյ» թեթև սորտը սկսել է արտադրվել 19-րդ դարի կեսերից։ Չեխական գարեջրագործները ցանկանում էին ստեղծել բրենդ, որը կգերազանցի Բավարիայի հայտնի սորտերին: Այդ ժամանակների համար կիրառելով ականավոր վարպետների փորձն ու նոր տեխնոլոգիաները՝ ստացանք բոլոր սպասելիքները գերազանցող գարեջուր։

Բայց ապրանքանիշի ժողովրդականության վրա ազդել է ոչ միայն գերազանց ճաշակը, այլև գրագետ առաջխաղացումը: Հարեւան հանգստավայրերի այցելուներին սկսեցին գարեջուր առաջարկել։ Վերադարձից հետո հանգստացողները սկսեցին ակտիվորեն գովազդել «Idle» ապրանքանիշն իրենց քաղաքներում։

Այս ապրանքանիշը գրանցվել է միայն քսաներորդ դարի կեսերին։ Նա հայտնի է նաև «Ուրքել» և «Գամբրինուս» անուններով։

Պրազդրոյ գարեջուրը կարելի է փորձել Եվրոպայի ցանկացած մասում, բայց հաստատ չէ, որ այն կպատրաստվի չեխական քաղաքում։ Չեխական գարեջրագործների տեխնոլոգիայի համաձայն՝ այս ապրանքանիշը եփում են Գերմանիայում և Բելգիայում։ Պիլզենում եփած իսկական չեխական գարեջուրը կարելի է տարբերել իր անունով. եթե շշի վրա գրված է «Plzensky Feast», նշանակում է, որ իրական է։ Իսկ եթե էթիկետի մեջ ասվում է «Պլզներ», ապա գարեջուրը եփում են մեկ այլ քաղաքում՝ պարզապես օգտագործելով գարեջրի գործարանի տեխնոլոգիան։

«Բուդեևիցկի Բուդվար»

Չեսկե Բուդեյովիցեում եփվում է միայն բնական հումքից՝ արտեզյան հորերի ջուր, գայլուկ և Մորավյան ածիկ: Չեխական բար գարեջուրը հնեցվում է շատ երկար՝ մոտ երեք ամիս։ Շատ ուժեղ գարեջուր «Bud» - երկու հարյուր օր: Արտադրության տեխնոլոգիան և երկար խմորման գործընթացը տարբերում են «Budeevitzky Budvar»-ը այլ ապրանքանիշերից։ Բացի այդ, մեկ այլ տարբերություն ածխաջրերի ցածր պարունակությունն է, և, հետևաբար, ըմպելիքի էներգետիկ արժեքը շատ փոքր է։

Գարեջուր արտադրողների շրջանում կարծիք կա, որ լավ գարեջուր պատրաստելու համար որոշակի ժամանակ է պահանջվում։ Իսկ լավագույն չեխական գարեջուրը պատրաստելու համար շատ ավելի շատ ժամանակ է պահանջվում։ Այդ իսկ պատճառով «Budeevitzky Budvar» գարեջուրը համարվում է լավագույնը լագեր գարեջրի դասական տեսակների մեջ։

«Ստարոպրամեն»

Թեթև գարեջուր շատ բարձր որակի։ Այս գարեջուրը եփում են չեխական գարեջրագործների հին ավանդույթների համաձայն։ «Staropramen»-ի առաջին խմբաքանակը թողարկվել է 1869 թվականին և այսօր զբաղեցնում է պատվավոր երրորդ տեղը չեխական գարեջրի սիրահարների շրջանում:

Staropramen-ը ոսկեգույն ըմպելիք է՝ մեղմ համով։ Եվրոպայում այս ապրանքանիշը ճանաչվում է հատուկ բույրով, որը տալիս է հատուկ այս սորտի համար աճեցված խմորիչը:

Բացի այդ, ապրանքանիշը բազմիցս շահել է մրցանակներ գարեջրագործության մրցույթներում ոչ միայն Չեխիայում, այլև այլ երկրներում:

Ի դեպ, այս գարեջուրը եփում են ոչ միայն Չեխիայում, այլ նաև այլ երկրներում՝ լիցենզիայով։ Ռուսաստանում սկսել են այն արտադրել 2003 թվականից։

«Վելկոպոպովիցկի այծ»

Բրենդը հայտնի է 18-րդ դարի սկզբից։ Այն սկսեցին պատրաստել վանականների կողմից, ովքեր բացեցին իրենց սեփական գարեջրի գործարանը: Այս գարեջրի տարբերակիչ առանձնահատկությունը ցիտրուսային հոտն է։ Ամեն տարի Չեխիայում նշվում է Այծի օրը, և յուրաքանչյուր գարեջրի սիրահար իրեն պարտավորված է համարում հարբել պիտակի վրա պատկերված կենդանու վիճակին։

Այս գարեջուրը համարվում է ամենահայտնի չեխական ապրանքանիշն արտասահմանում։ Բացի Չեխիայում արտադրությունից, Վելկե Պոպովիչե քաղաքում «Velkopopovicky Goat»-ը լիցենզիայի համաձայն եփում են Ռուսաստանում, Սլովակիայում, Հունգարիայում և Լեհաստանում:

Որպես կանոն, այն շշալցվում է կես լիտրանոց ապակե շշերի կամ ալյումինե բանկաների մեջ և լինում է երկու տեսակի՝ բաց և մուգ։ Լույսի սորտը ունի ոսկեգույն երանգ և 4-4,6 պտ/րոպե ալկոհոլի պարունակություն։ Մուգ սորտը պատրաստված է հատուկ ածիկից, ունի հաճելի հոտ և կարամելի համ։ Բայց այն պարունակում է քիչ ալկոհոլ՝ ընդամենը 3,8%:

2015-ին ընկերությունը թողարկեց այսպես կոչված «հատիչ»՝ երբ մուգ և բաց գարեջուրը լցնում են մեկ տարայի մեջ, բայց սորտերը չեն խառնվում։ Այս ազդեցությունը ձեռք է բերվում խմիչքների տարբեր խտության շնորհիվ։ Այնուամենայնիվ, գարեջրի գործարանն ունի պատրաստման իր գաղտնիքները։

Նման «կտրված» գարեջրի առանձնահատկությունն առաջին հերթին նրա անսովոր համի մեջ է, այն թույլ է տալիս զգալ համի բոլոր երանգներն ու հյուսվածքների տարբերությունը։

«Կրուսովիցե»

«Krusovice»-ն եփվել է Թագավորական գարեջրի գործարանում, որը հիմնադրվել է 1583 թվականին համանուն քաղաքում։ Հենց սկզբում գարեջուրը եփում էին միայն Կրուշովիցեի համար, սակայն ավելի ուշ, ժողովրդականության աճով, այն սկսեց մատակարարվել Չեխիայի այլ քաղաքներ, այնուհետև արտասահման։

Չեխական «Krushovice» գարեջրի ապրանքանիշը ներկայացված է երկու տեսակով.

1. Թեթև գարեջուր Krusovice Imperial.Թեթևակի ոսկեգույն, ունի համ՝ դառնության խառնուրդով և հաճելի սրությամբ։ Այն պատրաստվում է դասական բաղադրատոմսերով և պարունակում է մոտավորապես 5% ալկոհոլ։
2. Մուգ գարեջուր Krusovice Cerne.Այս ըմպելիքի կարամելի համը և հոփի թեթև բույրը գալիս են գարեջրագործության ավանդական մեթոդներից: Խմիչքի մեջ ալկոհոլի քանակը կազմում է 3,8%:

«Թավշյա» և «Կելտ»

Երկու ըմպելիքներն էլ պատրաստվում են Staropramen Brewery-ում: «Velvet» գարեջրի տարբերակիչ առանձնահատկությունը ոսկե դարչնագույն գույնն է, հարուստ համը մի փոքր դառնությամբ և հաստ փրփուրով: Ըմպելիքի ուժգնությունը կազմում է 5,3%։ «Celt»՝ չեխական մուգ գարեջուր՝ գարու հոտով, թանձր փրփուրով և սուրճի համով։ «Սելտայում» ալկոհոլի պարունակությունը կազմում է 4,8 տոկոս։

Գարեջրի երկու տեսակներն էլ լցնում են 400 միլիլիտր ծավալով բաժակների մեջ։ Նախ ամբողջ բաժակը լցվում է փրփուրով, դրանից հետո՝ գարեջուր, բայց եթե սպասեք մինչև փրփուրը նստի, ապա կտեսնեք, որ բաժակը լցված է, և հեղուկ ավելացնելու կարիք չկա։ Այդ պատճառով մարդիկ, ովքեր փորձում են այս գարեջուրը, սկզբում շփոթված են, քանի որ սովորական ըմպելիքի փոխարեն նրանց մատուցում են թթվածնային կոկտեյլի նման մի բան։ Բայց որոշ ժամանակ անց ամեն ինչ կարգին է գալիս, փրփուրը նստում է, և բաժակի մեջ հայտնվում է չեխական գարեջուր։

Նման էֆեկտը նկատվում է ոչ միայն գարեջրի պատրաստման հատուկ տեխնոլոգիայի շնորհիվ, այլ նաև մեծ մասամբ շշալցման հատուկ տեխնիկայի շնորհիվ, որը հորինել են իռլանդացիները, և խելամիտ չեխերը արագ գնեցին այն:

Շշալցման մեթոդի էությունն այն է, որ տակառի (տակառի) հատակին խմիչքով տեղադրվում է ազոտի և ածխածնի երկօքսիդի խառնուրդով պարկուճ։

Գարեջուր «Ռադեգաստ»

Գարեջուրն անվանվել է սլավոնական պատերազմի և փառքի աստծո՝ Ռադեգաստի պատվին: Այն հայտնվել է համեմատաբար վերջերս՝ 1970 թվականին, բայց չնայած իր կարճ պատմությանը այն շատ տարածված է։ Սա դասական չեխական բար գարեջուր է՝ հավասարակշռված համով:

Չեխական «Ռադեգաստ» գարեջրի ապրանքանիշը արտադրվում է երեք տեսակի.

1. «Ռադեգաստ» մութ.Ներքևի ֆերմենտացված գարեջուր: Այն ունի բոված ածիկի բույր՝ քաղցրության նրբությամբ: Ալկոհոլի պարունակությունը 3,6%:
2. «Ռադեգաստ Պրեմիում».Թեթև գարեջուր. Գարեջուր՝ ճաշակի վրա թեթև մրգային նոտաներով: Շրջադարձների քանակը 5.1.
3. «Ռադեգաստի հաղթանակ».Թեթև սորտի թույլ գարեջուր - ալկոհոլի քանակը 3,9% է: Գինը սորտերից ամենամատչելին է, բայց համն այնքան էլ ընդգծված չէ։

Փորձարարական գարեջուրներ

Թվում է, թե գարեջրագործությունը գոյություն ունի շատ վաղուց, և բոլոր տեխնոլոգիաները ուսումնասիրված են վեր ու վար։ Սակայն չեխ գարեջրագործները երբեք չեն հոգնում փորձարկումներից: Վերջերս Մեքսիկայում աճող կակտուսի վրա հիմնված ոչ ալկոհոլային գարեջրի խմբաքանակը եփվել է Չեխիայում։ Գարեջրագործների հավաստիացմամբ՝ նման ըմպելիք կարող են խմել մարզիկները և դիաբետով հիվանդները։

Խմիչքի ալկոհոլային տարբերակը արտահանվում է Մեքսիկա։ Դիտարկվում են արտահանման տարբերակները դեպի Ռուսաստան, Գերմանիա, Անգլիա և Ուկրաինա։

Կան գարեջուրներ, որոնք բառացիորեն պատրաստված են ոսկուց։ Դրա պատրաստման տեխնոլոգիան բավականին պարզ է՝ 8x8 սանտիմետր չափերով բարակ ափսեը իջեցնում են գարեջրի համար նախատեսված դատարկ տարայի մեջ։ Այնուհետեւ գարեջուրը լցվում է: Շիթը կոտրում է ոսկե ափսեը շատ փոքր կտորների: Եթե ​​շիշը լավ թափահարեք, կարող եք տեսնել դրանք։ Ավաղ, նման խմիչքի գինը մնաց անհայտ, գարեջուրը վաճառվում էր անհատական ​​պատվերներով։

Կան սորտեր, որոնք տարածված են հիմնականում տիկնանց մոտ: Սա գարեջուր է մրգային համերով՝ բալի, բանան, հապալաս։ Դրանցից բացի կա նաև սուրճի գարեջուր՝ մեղմ կարամելի բույրով և սուրճի նոտայով։

Գարեջուրային շամպայնը հայտնի է գարեջուր չխմողների շրջանում: Այն պատրաստվում է շամպայնի խմորիչով։ Հասունանալուց հետո այս ըմպելիքը հաճելիորեն զարմացնում է համի ներդաշնակությամբ։

Սովորաբար նման վարկանիշ կազմելիս յուրաքանչյուրը հույսը դնում է իր ճաշակի ու զգացմունքների վրա։ Այսպիսով, մենք առաջարկում ենք գործարանային արտադրության չեխական գարեջրի վարկանիշի մեր տարբերակը, և խմբի անդամները կարող են կատարել իրենց ուղղումները և մեկնաբանությունները՝ հիմնվելով փրփուր ըմպելիք խմելու փորձի վրա: Այսպիսով.

1. Staropramen

Աշխարհահռչակ գարեջրի ապրանքանիշը 20-րդ դարից սկսած: Համը մեղմ է, առանց դառնության։ Light Staropramen-ը հիանալի կերպով լրացնում է չեխական ավանդական ճաշատեսակները՝ խոզի բուդ և խորոված բադ:

Սմիչովի բույսը հայտնվել է 1869 թվականին, այստեղ գարեջուր են եփում 1871 թվականից։ «Staropramen»-ը արդյունաբերական հզորությամբ երկրորդ տեղն է զբաղեցնում Չեխիայում։ Այսօր այս գարեջուրը մրցում է համաշխարհային շուկայում բազմաթիվ այլ ապրանքանիշերի հետ և արտահանվում է 36 երկիր։ Կայսր Ֆրանց Ժոզեֆ I-ի սիրելի ըմպելիքը, ժամանակակից Պրահայի գարեջրագործները փորձում են արտադրել անցյալի ավանդական բաղադրատոմսերով:

2. Velkopopovický Kozel - հետաքրքիր համ, ոչ բաց, ոչ մուգ գարեջուրը դառնություն չունի։ Մուգ այծը շատ լավն է փայտի վրա մարինացված խոզի մսի հետ, որը մատուցվում է Պրահայի գլխավոր հրապարակներում։

Պրահայի մոտ է գտնվում Վելկե Պոպովիցե քաղաքը, և հենց այնտեղ է գործում գարեջրի գործարանը, որի հիշատակումը վերաբերում է 16-րդ դարին։ Գարեջրի գործարանը և՛ մասնավոր էր, և՛ վանական, այն գնել է Սմիչովի քաղաքապետը, ամբողջությամբ վերակառուցվել է 1874 թվականին։ Այս տարի թողարկվեց Velkopopovický Kozel-ի մի խմբաքանակ, իսկ ապրանքանիշի զինանշանը, ըստ լեգենդի, հորինել է ֆրանսիացի նկարիչը, ով մնացել է քաղաքում որպես ընդունելության վճար:

Այս ապրանքանիշի պատմությունը գիտեր ինչպես վերելքներ, այնպես էլ անկումներ՝ կապված քսաներորդ դարի իրադարձությունների հետ՝ պատերազմներ, ունեցվածքի վերաբաշխում: Այսօր գարեջրի գործարանը պատկանում է Radegast Brewery բաժնետիրական ընկերությանը (1995 թվականից), որին պատկանում է չեխական գարեջրի շուկայում 20% բաժնետոմս: Այս գարեջուրն արտահանվում է աշխարհի շատ երկրներ, այդ թվում՝ Ռուսաստան։

3. Krušovice - համը դառը է, ուստի ոչ բոլորի համար: Առանձնահատուկ հետաքրքրություն չէ: Բայց դուք կարող եք փորձել Պրահայի համը:

Ամենահին չեխական ապրանքանիշերից մեկը։ Հիմնադրվել է 1517 թվականին, Կրուսովիցեում առաջին գարեջրի գործարանի սեփականատեր Իրժի Բիրկան: Ըստ գարեջրի գործարանում պահվող փաստաթղթերի՝ Բիրկա ընտանիքը գարեջրի գործարանը և շրջակա հողատարածքը վաճառել է Բոհեմիայի թագավոր Ռուդոլֆ II-ին 1581 թվականին։ Երկար տարիներ (մինչև 2010 թ.) գարեջրի գործարանը կոչվում էր Královský pivovar Krušovice a.s. - թագավորական գարեջրի գործարան: Այժմ այս ապրանքանիշն արտադրող ընկերությունը կոչվում է Heineken Česká republika, a.s. Բայց նրանք փորձում են պահպանել գարեջրի գործարանում գարեջրագործության ավանդույթները թագավորական ժամանակների մակարդակով։

4. Pilsner Urquell - սովորական «ոչ» գարեջուր, որը պատրաստվում է զանգվածային սպառման համար։ Դուք կարող եք նման բան փորձել ցանկացած այլ քաղաքում, տարբեր պիտակների տակ:

Սակայն այժմ այս ապրանքանիշն ամբողջությամբ գնվել է անդրազգային ընկերության կողմից, որն, ըստ ամենայնի, որոշել է «սպանել» այս սորտին։

Երեք այլ տեսակի գարեջուր, ավաղ, նույնպես պատրաստվում են բազմազգ ընկերությունների կողմից, սակայն նրանք ավելի ուշադիր են մոտեցել հին բաղադրատոմսերին։

Լավ նվեր, որը կարող եք բերել Պրահայից, չեխական գարեջրի շշերն են։ Ռուսաստանում մաքսատան միջոցով թույլատրվում է մեկ անձի համար տեղափոխել մինչև 2 լիտր (իրականում հնարավոր է ավելին, բայց դա այն պատճառով, որ մաքսավորները աչք են փակում այս աննշան խախտման վրա)։

Առավել ձեռնտու է չեխական գարեջուր գնել սուպերմարկետներից։ Այնտեղ վաճառվում է, այդ թվում՝ գեղեցիկ բլոկային փաթեթավորմամբ։ Գինը սկսած 9 կրոնից։ Staropramen - 13 պսակից:

Բայց եթե Պրահայում եք, մի գնեք շշալցված գարեջուր, ձեզ հյուրասիրեք լցնովի գարեջուր: Այն ամենաթարմն ու համեղն է։

Եվ, իհարկե, ԳԱՐԵՋԻՐ։ Չեխիան միշտ հայտնի է եղել իր գարեջուրով։ Միության ժամանակներից շատ խորհրդային մարդկանց համար Չեխիան դարձել է դրախտ, գարեջրի դրախտ: Իսկ չեխական գարեջրի համը դեռ հիշում են մեր մայրերից ու տատիկներից շատերը։

Այդպե՞ս է։ Եկեք պարզենք.

Իսկապես, Չեխիայում գարեջուրը ջրի պես հոսում է։ Գրեթե յուրաքանչյուր փոքր քաղաք և յուրաքանչյուր գյուղ պատրաստում է իր գարեջուրը: Չեխիայում այնքան շատ ապրանքանիշեր կան, և նույնիսկ ավելի շատ գարեջրի տեսակներ, որ դուք ստիպված կլինեք մեկ ամսից ավելի անցկացնել Չեխիայում, որպեսզի փորձեք դրանք բոլորը և լավ ճանապարհորդեք ամբողջ երկրում: Չեխիայի որոշ գարեջուրներ այնքան յուրահատուկ են, որ դրանց բաղադրատոմսը պահպանվում է ամենախիստ գաղտնիության մեջ և սերնդեսերունդ փոխանցվում հորից որդի: Չեխիայի Հանրապետությունում գարեջրագործի մասնագիտությունը համարվում է ամենահեղինակավոր և հարգվածներից մեկը, իսկ չեխական գարեջուրը (Cesko pivo) պաշտպանված և ճանաչելի աշխարհագրական նշան է, որը ճանաչելի է ամբողջ աշխարհում (chranene zemépisne oznaceni):

Չեխիայում, հատկապես խոշոր զբոսաշրջային քաղաքների կենտրոնում, ամեն ինչ հագեցած է գարեջուրով։ Այստեղ գարեջրի հիշեցումը կուղեկցի ձեզ ամեն քայլափոխի։

Պրահայում ամեն տարի անցկացվում է գարեջրի մայիսյան փառատոնը, որը ներկայացնում է գարեջրի բազմաթիվ տեսակներ, հաստատ ավելի քան հիսուն, որոնցից ոչ միայն չեխական, այլև սորտեր ամբողջ Եվրոպայից։ Պրահայում գարեջրի փառատոնի մասին մանրամասն անդրադարձել ենք նախորդ հոդվածներից մեկում, կարդացեք ու տեսեք լուսանկարը։

Ինչո՞վ է այդքան հայտնի չեխական գարեջուրը:

Հարյուրավոր ապրանքանիշեր և հազարավոր սորտեր: Ամենևին, թեև դա տարբերություն է դնում: Բանն այն է, որ Չեխիայում գարեջուրն առանձնանում է իր մաքրությամբ և բարձր որակով։ Չեխիայում նույնիսկ գարեջրագործության հետ կապված օրենքներ կան։ Օրինակ, միայն այն խմիչքը, որն անցնում է մանրակրկիտ ստուգում, վերահսկում է հումքը և պատրաստման գործընթացը, ինչպես նաև իր վերջնական, պատրաստի ձևով համապատասխանում է ստանդարտներին, իրավունք ունի կոչվել չեխական գարեջուր:

Գարեջրի ապրանքանիշերն ու տեսակները Չեխիայում

Ինչպես ասացինք, Չեխիայում կան գարեջրի բազմաթիվ ապրանքանիշեր, որոնցից ամենահայտնին և ամենատարածվածն են Pilsner Urquell, Krusovice, Staropramen և Velkopopovicky Kozel: Կան նաև այլ ապրանքանիշեր, այդ թվում նաև այնպիսի ապրանքանիշեր, որոնց մասին մենք նախկինում չենք էլ լսել, բայց դրանք ավելի քիչ տարածված են:

Գարեջրի վերը նշված ապրանքանիշերը երեւի բոլորին է հայտնի, դրանք վաճառվում են նաև մեր խանութներում, սակայն չեխական գարեջուր կարելի է համարել միայն Չեխիայի տարածքում արտադրվածները։ Այլ երկրներում այս ապրանքանիշերով արտադրված գարեջուրը չեխական չէ։ Իսկ նման գարեջրի համը շատ կտարբերվի չեխականից։

Մի քիչ Չեխիայի գարեջրի մասին

Հիմնականում Լեզակ կոչվող լագերը Չեխիայում տարածված են: Բայց կան նաև այլ տեսակներ, ինչպիսիք են ցորենը կամ բեռնակիրը, բայց դրանք արդեն ավելի քիչ տարածված են:

Չեխերը մասնագիտանում են լագերի մեջ, և հենց դրանից՝ դասական լագերից, առաջացել է չեխական գարեջրի մեծ մասը: Այսպիսով, չեխերը հասան նրան, որ նրանք գարեջուր էին պատրաստում սուրճի, մրգերի, հատապտուղների, դեղաբույսերի և նույնիսկ չիլի գարեջրի համով: Այս գարեջուրը չպետք է շփոթել մեր բալի կամ խնձորի գարեջրի հետ, մենք պարզապես ունենք գարեջրի կոկտեյլներ, որոնցում գարեջուրը նոսրացվում է սոդայով, ավելացվում են համային օշարակներ, որպես տարբերակ՝ սառույց և մրգեր։ Չեխիայի Հանրապետությունում սա իսկական չնոսրացված գարեջուր է, որն ի սկզբանե պատրաստված է տարբեր բաղադրիչների ավելացումով:

Գարեջրի գները Չեխիայում

Չեխիայի բոլոր քաղաքներում գարեջուրն արժե մոտավորապես նույնը՝ 0,5 լիտրանոց գավաթը 30-ից 65 կրոն, իսկ 0,3 լիտրը՝ 25-ից 40 կրոն։ Հիմնականում խոշոր քաղաքների բարերում և ռեստորաններում միջին գինը մոտ 50 կրոն է:

Եվ այո, Չեխիայում գարեջուրն ավելի էժան է, քան սուրճը։ Սրճարանում սուրճը կարժենա միջինը 65 կրոն։

Գարեջրի մեր ակնարկը Չեխիայում

Մենք չզտված ցորենի սիրահարներ ենք։ Սա արդեն ամեն ինչ ասել է։ Ցորենի մեջ չեխերը թույլ են, մի խոսքով, C կարգի համար Չեխիայում է, հարուստ համ ու հոտ չունես։ Ուստի Չեխիան չարդարացրեց մեր ակնկալիքները գարեջուրից, մենք հիասթափվեցինք։ Լավ ցորենի համար պետք է գնալ:

Ցորենի չզտված գարեջուր Չեխիայում.

Թեթև գարեջուր Չեխիայում. Նրա բնականությունը զգացվում է, բայց ցավալիորեն ջրային է, զուրկ է խտությունից կամ նման բանից։

Ինչ համ ունի չեխական գարեջուրը:

Չեխիայում փորձեցինք տարբեր ապրանքանիշերի և գարեջրի տեսակներ, պատվիրեցինք տարբեր սորտերի համտեսներ՝ բալ, հատապտուղ, եղինջ, սուրճ, բանան և այլն: Բայց ... ինչ-որ բան այն չէ: Իհարկե, հետաքրքիր է և անսովոր, բայց մեզ համար բանանի կամ խոտաբույսի բույրով գարեջուրն այլևս գարեջուր չէ, այլ գարեջրի խմիչք։

Միակ գարեջուրը, որ քիչ թե շատ հաճույքով խմեցինք Չեխիայում, մուգ էր։ Նաև լույսը բավականին լավ էր և հաճելի:

Եզրափակելով, մենք հիասթափված էինք չեխական գարեջուրից: Բայց համն ու գույնը, ինչպես ասում են... Լեգենդար չեխական գարեջուրը գոնե մեկ անգամ փորձելու համար, անկասկած, արժե բոլորին:

Գարեջրի համտես Չեխիայում

Չեխիայում կան գարեջրի բազմաթիվ տեսակներ, և, հետևաբար, հատկապես զբոսաշրջիկների համար, շատ բարեր և ռեստորաններ առաջարկում են գարեջրի համտեսման ճաշացանկ: Գարեջրի համտեսը ներառում է գարեջրի մի քանի ամենատարածված տեսակները, սովորաբար 8-ից 10-ը, փոքր բաժակներով, յուրաքանչյուրը մոտ 0,1 լիտր: Նման ճաշացանկի նպատակը միաժամանակ տարբեր գարեջուրներ փորձելու հնարավորությունն է։

Պատվիրել ենք համտես, արժեքը 150 CZK։ Համտեսը ներառում էր գարեջուր՝ բաց դասական, մուգ, ցորեն, բալ, սուրճ, բանան, եղինջ և հատուկ (յուրաքանչյուր գարեջրի գործարան ունի իր բաղադրատոմսը):

Գարեջրի շրջանագծի կենտրոնում կա այնպիսի թղթի կտոր, որը պատմում է, թե որ գարեջրից է ավելի լավ սկսել։

Լույս - սովորական թեթև գարեջուր:

Մութ - Չեխիայի ամենահամեղ գարեջուրը:

Ցորեն -Ի՞նչ ասեմ, այդքան թույլ ցորեն։

Բալի - բալի ընդգծված հոտ, համը բալի թույլ հեռավոր երանգ է, մի փոքր մնացած բալի հետհամը ընդհատվում է խմիչքի դառնությամբ:

սուրճ - գարեջրի հոտ, սուրճի թեթև բուրմունք կա: Ինձ դուր չեկավ համը, գարեջուրն ու սուրճը դեռ չեն խառնվում։

Բանան - ընդգծված, խայտառակ քաղցր հոտ: Տուրբո մաստակի համ ունի, հետհամը դառը է ու տհաճ։

Եղինջ - Ամենավատ գարեջուրը երբևէ: Դառնությունը ուժեղանում է, համը չի լավանում։

Հատուկ - լույսի նման, յուրահատկության և ավելի մեծ խտությամբ:

Որտեղ և ինչպես են գարեջուր խմում Չեխիայում, ինչ են ուտում

Չեխիայում գարեջուր խմելն արդեն դարձել է ազգային մշակույթ, ուստի բոլորն այն խմում են ամենուր։ Գարեջուր վաճառեք բոլոր ռեստորաններում, սրճարաններում, բարերում և փաբերում: Վրանների հրապարակներում, յուրաքանչյուր խանութում և սուպերմարկետում։ Ավելի լավ է գնել շշալցման համար, տակառ:

Չեխիայի ողջ խոհանոցը կարծես գարեջրի հավելում է: Ազգային ուտեստները հիմնականում մսային ուտեստներն են, ինչպես նաև թթուները, սոուսները և տարբեր մարինադները: Յուղոտ միս, կաղամբ՝ թթու կաղամբ և շոգեխաշած, բանջարեղեն՝ թթու և աղած... լավ, ինչպես կարելի է բաժակի վրա չթակել՝ ևս մեկ գարեջուր։

Չեխական գարեջրի հետ խորտիկի համար կատարյալ են նրբերշիկները, տապակած պանիրը, բուրգերները, կրուտոնները, թթու վարունգը, պրետզելը և կարտոֆիլը սոուսով:

Վրաններից եկող հրապարակներում աշխույժ առևտուր է գնում գարեջրի և գարեջրի առևտուր։ Ռուլետը հալվում է բերանումդ։ Ի դեպ, «street knuckle»-ն ու «restaurant knuckle»-ը իրարից շատ են տարբերվում, բայց երկուսն էլ համեղ են։ Խորհուրդ ենք տալիս փորձել երկուսն էլ: Կարդացեք ավելին Պրահայի փողոցային սննդի մասին:

Չեխիան աշխարհում մեկ շնչին բաժին ընկնող գարեջրի ամենաբարձր սպառման երկիրն է՝ տարեկան մեկ անձի համար ավելի քան 160 լիտր: Համաձայն եմ, ոչ շատ! Այնուամենայնիվ, փողոցում հարբած, ցնցող մարդու տեսնելը հազվադեպ է: Բնականաբար, դա կապված է խմիչքի որակի, բայց առաջին հերթին խմելու մշակույթի հետ։ Չեխերը մինչև վերջ չեն նստում բարերում և ալկոհոլ չեն լցնում, նրանք ներս մտան, գավաթներ խմեցին. երկրորդը և վերջ:

Ընդլայնված, դասական իմաստով գարեջրի սպառման մշակույթը ձեր սիրած գարեջրի տեսակի և խմիչքի ճիշտ ջերմաստիճանի ընտրությունն է (գարեջուրը չի կարող լինել շատ տաք կամ շատ սառը, դուք կարող եք համտեսել դրա բոլոր նոտաներն ու նուրբ համը միայն միջինում: ջերմաստիճանը 12 աստիճան): Հաջորդը գալիս է մի գեղեցիկ բաժակ և դանդաղ կում գարեջուր՝ առանց թունավորման կամ ծարավը հագեցնելու նպատակի (դրա համար կա կիտրոնով ջուր): Այս ամենն անհրաժեշտ է նրա համար, որ գարեջրի ընկալումը որպես ապրելակերպի մաս նախ և առաջ խմիչքի հաճույքն է՝ և՛ համային, և՛ էսթետիկ:

Չեխիայի ո՞ր քաղաքն է ավելի լավ գարեջուր խմել

Չեխիայի ո՞ր քաղաքը պետք է գնաս գարեջուր խմելու, հարցնում ես։ Ցանկացած դեպքում: Որևէ մեկը, ում ուզում ես: Գարեջուրն ամենուր է, Չեխիայի ցանկացած քաղաքի յուրաքանչյուր սրճարանում և ռեստորանում:

Խոշոր քաղաքներում գարեջրի ձեռնարկությունների ամենամեծ կոնցենտրացիան: Ինչը բնական է։ Չեխիայի ամենա«գարեջուր» քաղաքը համարվում է. Պրահայի կենտրոնում գարեջրի գործարանները գտնվում են ամեն քայլափոխի։

Կան նույնիսկ այնպիսիք, որոնք հաճախորդների համար սեղաններին գարեջրի ծորակներ ունեն:

Սպա բուժում և գարեջրի կոսմետիկա Չեխիայում

Ամեն ինչ զարգանում և արդիականանում է։ Այսպիսով, Չեխիայում հասան նրան, որ գարեջուրը ոչ միայն խմում էին, այլև օգտագործում էին կոսմետոլոգիայում։

Չեխիայում գործում են գարեջրի սպա կենտրոններ, որոնցից ամենահայտնին գարեջրի լոգանքն ու գայլուկով մերսումն են։ Ասում են, որ նման պրոցեդուրաները երիտասարդացնում են մաշկը, դարձնում այն ​​ավելի նուրբ և նույնիսկ օգնում մաշկային հիվանդությունների դեմ պայքարում։ Հիմնականում այս բոլոր պրոցեդուրաները մարքեթինգային հնարք են և ուղղված են միայն մեկ նպատակի՝ անսովոր հանգստացնող ընթացակարգի և հաճախորդից գումար կորզելու, ոչ ավելին, բնականաբար, դրանք ոչ մի հրաշք ազդեցություն չեն ունենում։