Սխտոր մարինացված սև հաղարջով։ Մեխակներով և ամբողջ գլխով թթու սխտորի լավագույն բաղադրատոմսերը, ինչպես շուկայում, ձմռանը բանկաների մեջ: Ինչպես արագ և համեղ պատրաստել թթու սխտորը ձմռանը կորեերեն, վրացերեն, ճակնդեղով, կարմիր հաղարջով

2020 ԱՄԱՆՈՐՅԱ ՍԵՂԱՆԻ ՀԱՄԱՐ ՓՈՒՖԼԱ ԱՂՑԱՆՆԵՐԻ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂՆԵՐ 1. Աղցան «Lover» 2. Աղցան վարդագույն սաղմոնից և կարտոֆիլից։ 3. Աղցան «Սունկ ձյան տակ». 4. Աղցան «Տիկնայք». 5. Աղցան «Հարսնացու». Բոլոր տնային տնտեսուհիները պետք է իմանան Mistress աղցանի բաղադրատոմսը։ Այս աղցանը միավորում է բոլորովին այլ համեր՝ գազարի և ճակնդեղի քաղցր համը, պանրի աղի համը և սխտորի սուր համը։ ՄԱՍԻՆ! Այս մթերքը կզարմացնի ձեր մտերիմներին ու ընկերներին։ «Lover» աղցանի համար անհրաժեշտ է՝ 1. Ճակնդեղ (2 հատ) 2. Կոշտ պանիր (150 գր.) 3. Չամիչ (1 բուռ) 4. Գազար (3 հատ) 5. Սխտոր (3 ատամ) 6 ընկույզ։ (1 բուռ) 7. Մայոնեզով «Սիրահար» աղցանի բաղադրատոմս. Եփել ճակնդեղը և գազարը։ Այնուհետեւ եփած մթերքները մանր քերիչով քերել։ Այս դեպքում բոլոր բաղադրիչները պետք է քսել հյուրանոցի ափսեների մեջ։ Պանիրը նույնպես քերել մանր քերիչով։ Սխտորը պետք է քամել, կտրատել ընկույզը։ Չամիչը պետք է շոգեխաշել, դրա համար պարզապես մի քանի րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ։ Աղցանին գեղեցիկ և ախորժելի ձև տալու համար հարկավոր է այն հավաքել շերտերով. 1-ին շերտ՝ գազարը խառնել մայոնեզի և չամիչի հետ (կարելի է ուղղակի մայոնեզով յուղել այս շերտը, բայց եթե խառնեք, ավելի համեղ կլինի) . 2-րդ շերտ - խառնել մայոնեզը, սխտորն ու պանիրը։ 3-րդ շերտը ներառում է ճակնդեղ, մայոնեզ և ընկույզ։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ խառնվեն: Աղցանը նույնպես կարելի է զարդարել վերեւում։ Դա անելու համար շերտերից թողեք գազարն ու պանիրը։ Բայց այլ ապրանքներ կարող են օգտագործվել դեկորացիայի մեջ: Մի անտեսեք այս աղցանը անվան պատճառով: Ուտեստի համը երկար կհիշեք։ 2. Վարդագույն սաղմոնի և կարտոֆիլի աղցան։ Եվս մեկ համեղ աղցան ամեն օրվա կամ տոնական սեղանի համար, դրա բոլոր բաղադրիչները բավականին պարզ են ու խնայող, բայց միասին շատ լավ համադրություն են անում, փորձեք ինքներդ։ Բաղադրություն՝ Պահածոյացված վարդագույն սաղմոն - 340 գրամ (սեփական հյութի մեջ) Կարտոֆիլ - 3-4 կտոր գազար - 3 հատ ձու - 2 հատ Սոխ - 1 հատ Խնձոր - 1 հատ պանիր - 60 գրամ Պահածոյացված ոլոռ - 300 գրամ մայոնեզ - ըստ ճաշակի - Նկարագրություն Խոհարարություն. Եթե մոտ ապագայում տոն է սպասվում, առաջարկում եմ, բացի բոլոր ուտեստներից, տանը պատրաստել նաև վարդագույն սաղմոնով և կարտոֆիլով աղցան։ Այն ոչ միայն լավ տեսք կունենա սեղանին, այլեւ կուրախացնի հյուրերին իր գերազանց համով։ Բացի հիմնական բաղադրիչներից՝ վարդագույն սաղմոնից, բանջարեղենից, ձուից և պանիրից, դրան կավելացնենք խնձոր, որը աղցանին հատուկ համ կհաղորդի։ Ընդհանուր առմամբ, այս հեշտ վարդագույն սաղմոնով և կարտոֆիլով աղցանի բաղադրատոմսը անպայման որոշակի բազմազանություն կհաղորդի ձեր տոնական մենյուին: 1) Այսպիսով, սկզբի համար մենք մաքրում ենք սոխը և մանր կտրատում, երեք գազար մանր քերիչով, երեք պանիր, բայց արդեն խոշոր քերիչով։ 2) Խնձորը լվանում ենք, միջուկը կտրում, կեղևը և երեք խնձորը խոշոր քերիչով կտրում։ 3) Կարտոֆիլը եփեք կեղևի մեջ, մինչև այն ամբողջովին եփվի, սառչի, կեղևազրկվի և երեքը խոշոր քերիչով: Ձվերը նույնպես եփում են և երեքը քերիչով։ 4) Այժմ բացեք վարդագույն սաղմոնով բանկա, դրեք աղցանամանի հատակին և պատառաքաղով հունցեք ձուկը, վրան հավասարաչափ քսեք սոխը, վրան քերած կարտոֆիլը, այս շերտը յուղեք մայոնեզով։ Հետո գալիս է ոլոռի պահածոյացված շերտը, հետո գազարի շերտը, հետո քերած ձուն և ամբողջացնում է խնձորի ամբողջ շերտը, յուղում ենք նաև մայոնեզով։ 5) Մեր աղցանը մոտ 3 ժամով ուղարկում ենք սառնարան, որպեսզի լավ թրջվի, ապա մատուցում ենք սեղանին։ Բարի ախորժակ բոլորին: 3. Աղցան «Սունկ ձյան տակ». Շատ հագեցնող և համեղ աղցան «Սունկ ձյան տակ» տանը պատրաստվում է բավականին պարզ։ Այո, բոլոր բաղադրիչները առկա են։ Հետևաբար, ինձ թվում է, որ ձեզ ոչինչ չի խանգարում պատրաստել այն: Բաղադրությունը՝ սունկ - 500 գրամ Եփած միս - 400 գրամ Կոշտ պանիր - 200 գրամ Մայոնեզ - 250 գրամ Կարտոֆիլ - 5 հատ Սոխ - 4 հատ Ինչպես պատրաստել «աղցան» Սունկը ձյան տակ «» 1. Նախ եռացրեք և սառչեք։ Միսը, եթե դեռ պատրաստ չէ, նույնպես եռացրեք։ Սոխն ու սունկը մանրացնել և տապակել բուսայուղի մեջ։ Հանգստանալ. 2. Երեք պանիր մանր քերիչով։ 3. Միսը կտրատել խորանարդի մեջ։ 4. Եվ հիմա շերտավորեք: Երեք կարտոֆիլ քերիչով և քսել հատակին։ Հետո՝ սոխով սունկ, հետո միս ու մայոնեզ։ Աղցանի վերևում ցանել քերած պանիր և զարդարել խոտաբույսերով։ Պատրաստ. 4. Աղցան «Տիկնայք». Աղցան «Տիկնայք» համային առումով շատ օրիգինալ և անսովոր աղցան է։ Եթե ​​ցանկանում եք փորձարկել խոհարարության մեջ, ապա ձեզ կարող է հետաքրքրել «Լեդի» աղցանի պարզ բաղադրատոմսը։ Բաղադրությունը՝ ճակնդեղ - 2 հատ գազար - 2 հատ պանիր - 200 գրամ նարինջ - 2 հատ ընկույզ - - մայոնեզ ըստ ճաշակի - - աղ - - ըստ ճաշակի Նախապատրաստման նկարագրությունը. Ես ձեզ ասում եմ, թե ինչպես պատրաստել «Lady's» աղցան՝ 1. Ճակնդեղը և գազարը եփում ենք մինչև փափկի, կեղևազրկվում, քերիչով անցկացնում խոշոր քերիչով, աղով։ Պանիրը նույնպես քերել։ 2. Նարինջները մաքրում ենք կեղևից և ներքին թաղանթներից։ Նարնջի միջուկը մանր կտրատել։ 3. Ընկույզը մանր կտրատել։ 4. Վերցնում ենք աղցանի կլոր կաղապար, ծածկում թաղանթով (ավելի հեշտ կլինի շրջել աղցանը)։ Աղցանը շերտերով քսում ենք հետևյալ հաջորդականությամբ՝ մի շերտ քերած ճակնդեղ, մայոնեզ՝ մի շերտ քերած պանիր, մայոնեզ՝ մի շերտ գազար, մայոնեզ՝ մի շերտ նարինջ, մի շերտ ճակնդեղ, մայոնեզ՝ մի շերտ ընկույզ, մայոնեզ՝ մի շերտ։ գազար, մայոնեզ պանրի շերտ։ 5. Թողեք, որ աղցանը մնա սառնարանում առնվազն կես ժամ, որից հետո Լեդիի աղցանը խնամքով շրջում ենք ճաշատեսակի վրա և մատուցում սեղանին։ Բարի ախորժակ! 5. Աղցան «Հարսնացու». Աղցան «Հարսնացուն» կատարյալ է ինչպես տոնական սեղանի, այնպես էլ ամենօրյա ճաշի կամ ընթրիքի համար: Շատ պարզ աղցանի «Հարսնացու» բաղադրատոմսը դժվարություններ չի առաջացնի նույնիսկ անփորձ խոհարարի համար։ Բաղադրությունը՝ ճակնդեղ - 3 հատ գազար - 3 հատ կարտոֆիլ - 4 հատ սոխ - 1 հատ հավի ձու - 3 հատ վերամշակված պանիր - 100 գրամ մայոնեզ - - համտեսել կանաչի - - համտեսել Ինչպես պատրաստել «Հարսնացու» աղցանը. 1. Պատրաստել. Բաղադրիչները՝ կարտոֆիլը, գազարը, ճակնդեղը և ձուն (պինդ եփած) եփել մինչև փափկի: Թողեք սառչի, այնուհետև այս բաղադրիչներից յուրաքանչյուրն առանձին քերեք խոշոր քերիչով։ 2. Աղցանը սկսում ենք շերտերով քսել լայն ճաշատեսակի վրա՝ չմոռանալով թեթև աղել և յուրաքանչյուր շերտը մայոնեզով քսել։ Առաջին շերտը խոշոր քերած ճակնդեղն է, երկրորդը՝ գազարը, երրորդը՝ կարտոֆիլը, չորրորդը՝ մանր կտրատած սոխը, հինգերորդը՝ ձուն, վեցերորդը՝ քերած պանիրը։ 3. Զարդարեք աղցանը խոտաբույսերով - և կես ժամով դրեք սառնարանում, որից հետո «Հարսնացու» աղցանը պատրաստ կլինի մատուցման։ Բարի ախորժակ!

Ի՞նչ անել սխտորի մեծ բերքի հետ: Անպայման թթու վարունգ։

Մարինացված սխտոր - նրբագեղություն, թե խորտիկ: Դժվար է դելիկատես անվանել այն ապրանքը, որը հեշտությամբ կարելի է գտնել մթերային շուկայում տակառներով և բանկաներով: Չնայած դրան, թթու սխտորը համարվում է ճաշատեսակների հաճելի հավելում։ Այս կատեգորիան ներառում է նաև թթու կաղամբ և թթու կաղամբ, թթու վարունգ, կորեական ոճի գազար, մարինացված կոճապղպեղ:

Բաղադրատոմս թթու սխտորի մեխակների համար ձմռանը բանկաների մեջ

Այս բաղադրատոմսը ավելի շատ ժամանակ է պահանջում արտադրանքը պատրաստելու համար, բայց հետո դուք կարող եք վայելել նրբագեղությունը առանց որևէ դժվարության:

Բաղադրությունը:

• սխտոր - 700 գ
• ջուր - 500 մլ
• շաքարավազ - 25 գ
• աղ - 20 գ
• քացախ - 80 մլ
• սև պղպեղի հատիկներ - 1 թեյի գդալ
• կծու պղպեղ - 1-2 պատիճ (1 բանկա)
• սամիթ հովանոց - 1 բանկա

Խոհարարություն:

1. Ստերիլիզացրեք բանկաները և կափարիչները ջեռոցում:
2. Մաքրել սխտորը, կտրատել շերտերով:
3. Մաքրեք յուրաքանչյուր շերտ, կտրեք հատակը:
4. Սպասեք, որ ջուրն ուժգին եռա, այնտեղ սխտորով քամոց դրեք և մեխակները սպիտակեցրեք 60 վայրկյան:
5. Հեռացրեք սխտորը և դրեք սառը ջրի մեջ։
6. Սպասեք, որ սխտորը սառչի։

Այս պահին պատրաստեք մարինադը.

1. Ջուրը (500 մլ) դնել վառարանի վրա։
2. Դրա մեջ լուծեք աղ, շաքարավազ, պղպեղի հատիկներ։
3. Եռացնել։
4. Վերցնել կրակից, ավելացնել քացախը, հարել։

Արտադրանքը տարայի մեջ դնել հետևյալ հաջորդականությամբ.

• սամիթ հովանոց
• սխտոր մինչև տարայի մեջտեղը
• կծու պղպեղի պատիճ
• մնացորդ սխտոր

1. Լրացրեք բանկաները տաք մարինադով:
2. Կպչեք, կափարիչները շրջեք ներքև:
3. Երբ բանկաները մի փոքր սառչեն, դրեք հատակին և փաթաթեք վերմակով։ Այնուհետև տեղադրեք պահեստում:

Ձմռանը թթու սխտորի բաղադրատոմսը ամբողջ գլխով, ինչպես շուկայում

Ամբողջ թթու սխտորը լավ է, քանի որ այն հարուստ է համով, իսկ եփելու ժամանակ մաքրման հետ կապված ավելի քիչ դժվարություններ կան: Բայց դուք դեռ պետք է մաքրեք այդպիսի սխտորը՝ անմիջապես ուտելուց անմիջապես առաջ։

Նշում!Սովորաբար շուկայում վաճառվում է կարմիր կամ վարդագույն սխտոր: Նման սխտոր կարելի է ձեռք բերել ճակնդեղով մարինացնելով։

Մարինացված սխտոր ճակնդեղով «ինչպես շուկայում»

Մարինացված սխտոր. ակնթարթային բաղադրատոմս

Մարինացված սխտորի այս բաղադրատոմսը համարվում է արագ, քանի որ այն շատ ժամանակ չի պահանջում «համտեսելու համար»: Սխտորը կարելի է օգտագործել 3 օր հետո։ Նրանց համար, ովքեր սիրում են այն ավելի եռանդուն՝ 5 օր հետո։ Բացի այդ, բաղադրատոմսը չի պահանջում մանրէազերծում և գլորում բանկաների մեջ:

Խորտիկը պետք է պահել սառնարանում կամ այլ վայրում, որտեղ այն հաստատ չի խմորվում և չի փչանում։

Խորհուրդ.Ձեր ճաշակին ավելացրեք համեմունքներ, բայց հիշեք, որ դրանք պետք է շատ լինեն։ Հակառակ դեպքում սխտորը պարզապես չի ունենա այդքան կարճ ժամանակում մարինացնելու ժամանակ։

Բաղադրությունը:

• չմաքրված սխտոր - 1,2 կգ
• ջուր - 250 մլ
• քացախ - 185 մլ
• աղ - 25 գ
• շաքարավազ - 55 գ
• սև պղպեղի հատիկներ - 10 հատ
• մեխակ - 5 հատ
• համեմ - 1/4 թեյի գդալ
• խնկունի - մի պտղունց
• մշկընկույզ – պտղունց
• դափնու տերեւ - 3 հատ

Խոհարարություն:

1. Սխտորը մաքրել ավելորդ ամեն ինչից, բաժանել շերտերի։
2. Բարձր ջերմաստիճանում ախտահանված բանկաները լցնել սխտորով։
3. 1. Աղ, շաքարավազ և այլ համեմունքներ լուծել ջրի մեջ։
   2. Հասցրեք չափավոր եռման աստիճանի։
   3. Արագ լցնել քացախը և հեռացնել կրակից։
4. Սխտորը լցնել թարմ պատրաստված տաք մարինադով, փակել տարաները և դնել սառնարանում 72 ժամ։

Սխտոր թթու մեխակներով ձմռանը առանց ստերիլիզացման

Սխտորն առանց ստերիլիզացման կարելի է պատրաստել վերը նշված որոշ բաղադրատոմսերի համաձայն: Խոհարարության այս մեթոդում կա մեկ մեծ պլյուս՝ շատ անհանգստանալու կարիք չկա։ Այնուամենայնիվ, բանկաները դեռ պետք է ստերիլիզացվեն:

Օգտակար տեղեկատվություն!Մանրէազերծումը ենթադրում է բանկաների մշակում հատուկ եղանակով, որոնցում դրանք եփում են մեծ տարայի մեջ 5-30 րոպե։

Երբեմն անհրաժեշտ է ստերիլիզացում: Օրինակ, երբ եփում եք մուրաբա առանց շաքարի, կամ նույն սխտորն առանց կծելու։ Բայց շատ դեպքերում այս քայլը կարող է բաց թողնել:

Այս բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է.

Բաղադրությունը:

• սխտոր - 1 կգ
• ջուր - 250 մլ (կամ ավելի)
• կծում - 150 մլ
• աղացած համեմ - 1 շշուկ
• դափնու տերեւ - 3 հատ
• տաք պղպեղ - 2 հատ
• աղ - 30 գ
• շաքարավազ - 65 գ
• աղացած չաման - 1/2 թեյի գդալ

Խոհարարություն:

1. Մաքրել սխտորը բոլոր ավելցուկներից, թողնել մաքուր շերտ:
2. Սխտորի համար տարա պատրաստեք հատուկ ձևով։
3. Լրացրեք այն սխտորով:
4. Մարինադը պատրաստելու համար.
   1. Կծու պղպեղը մանր կտրատել օղակների մեջ։
   2. Ջրի մեջ լուծել շաքարավազը, աղը և այլ համեմունքներ։
   3. Եռացնել 3 րոպե։
   4. Վերջում հանում ենք վառարանից և ավելացնում քացախ։
5. Տաք մարինադը լցնել սխտորի վրա։
6. Բանկերը կափարիչներով փաթաթեք, շրջեք և թողեք սառչի:

մարինադը պարզ է և շատ համեղ

Մարինացված սխտորի մեխակները ճակնդեղով ձմռանը

Այս բաղադրատոմսը շատ նման է սխտորի մարինացման բաղադրատոմսին «ինչպես շուկայում», բայց դեռ կան տարբերություններ։

Բաղադրությունը:

• սխտոր - 1 կգ
• ճակնդեղ - 200 գ (2 հատ)
• շաքարավազ - 70 գ
• աղ - 30 գ
• քացախ - 150 մլ
• դարչին - մի պտղունց
• մեխակ - 5 տուփ
• սև պղպեղի հատիկներ - 6-7 հատ

Խոհարարություն:

1. Մեղմորեն մաքրեք սխտորը՝ բաժանելով մեխակները։
2. Նաև մաքրել ճակնդեղը, կտրատել շերտ, ապա յուրաքանչյուր շերտը կիսով չափ:
3. Տեղադրել սխտորն ու ճակնդեղը շերտերով ստերիլիզացված բանկաների մեջ:
4. Եփել մարինադը.
   1. Ջրով տարայի մեջ լուծեք աղը, շաքարավազը և համեմունքները։
   2. Եռալուց հետո եփել 2 րոպե։
   3. Վերցնել կրակից և զգուշորեն ավելացնել քացախը։
5. Ներկայացրեք տաք մարինադը ճակնդեղով սխտորի մեջ:
6. Փակեք բանկաները, շրջեք և հանեք:

Կորեական թթու սխտոր

Այս բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Պետք չէ առանձին մարինադ պատրաստել համեմունքներով։

Բաղադրությունը:

• սխտոր - 1,5 կգ
• ջուր - ըստ ցանկության
• սեղանի քացախ - 300-400 մլ
• սոյայի սոուս - 1 լիտր (կարող է ավելի քիչ պահանջվել)

Խոհարարություն:

1. Սխտորը լավ մաքրել, պճեղները թողնել։
2. Սխտորը մինչև ծայրը դնել բանկաների մեջ։ Սեղանի քացախով լցնել տարայի ծավալի մոտ 2/3-ը։ Մնացածը լցնել եռացրած տաք ջրով։
3. Փակեք կափարիչները և դրեք մեկ շաբաթ մութ, սառը տեղում։ Օրինակ՝ սառնարանում։
4. Մեկ շաբաթ անց սխտորի բանկաները հանեք, բացեք, ցամաքեցրեք մարինադը։
5. Ախտահանել բանկաները, եռացնել սոյայի սոուսը քառորդ ժամ, ապա սառեցնել։
6. Սխտորը բաժանել 1/2 բանկաների մեջ։
7. Լրացրեք տաք սոուսով, փակեք կափարիչներով:
8. Դրեք զով չոր տեղում:

Մարինացված սխտոր կարմիր հաղարջով առանց քացախի

Այս բաղադրատոմսը հատկապես արդիական է ամռանը, երբ հաղարջի մեծ բերք դնելու տեղ չկա: Կոճապղպեղը համեմունք ու կծուություն կհաղորդի նախուտեստին, իսկ քացախի բացակայությունը նույնպես այն շատ օգտակար կդարձնի։

Բաղադրությունը:

• սխտոր - 10 գլուխ
• ջուր - 600 մլ
• կարմիր հաղարջ - 500 գ
• կոճապղպեղ - 100-150 գ (ըստ ճաշակի)
• աղ - 10 գ
• շաքար կամ մեղր - 60 գ

Խոհարարություն:

1. Սովորականի պես մաքրել սխտորը, առանձնացնել պճեղները և մաքրել դրանք։
2. Կոճապղպեղը լվացեք, բայց մի կեղևեք, քանի որ այն կեղևի մեջ է, որը պարունակում է սննդանյութերի մեծ մասը։ Կտրել միջին խորանարդի մեջ:
3. Տեսակավորել կարմիր հաղարջը, հեռացնել վատ հատապտուղները, ճյուղերը, բեկորները և տերևները: Ողողել։
4. Պատրաստել մարինադը.
   1. Ջրի մեջ լուծել շաքարավազը կամ մեղրը, ավելացնել մի քանի պտղունց աղ։
   2. Այնուհետև ամբողջ սխտորը ավելացրեք հեղուկի մեջ։
   3. Սխտորը մարինադով եփել 60 վայրկյան։
5. Այս պահին հավասարապես տարածեք հաղարջն ու կոճապղպեղը։
6. Երբ մարինադը մի փոքր սառչի, սխտորի հետ միասին լցնել բանկաների մեջ։
7. Սերտորեն փակեք բանկաները:
8. Այնուհետև տեղափոխեք զով չոր տեղ պահեստավորման համար:

Հուշում #1!Այս բաղադրատոմսում կարող եք օգտագործել և՛ սխտորի մեխակները, և՛ մեխակները: Ճաշակի տարբերություն չի լինի։

Հուշում #2!Եթե ​​ձեզ անհանգստացնում են առանց քացախի բլանկները, կարող եք լրացուցիչ 10-15 րոպե ստերիլիզացնել բանկաները մարինադով և հաղարջով և միայն դրանից հետո փաթաթել:

Մարինացված սխտոր և կարմիր հաղարջ

Մարինացված սխտոր. վրացական բաղադրատոմս

Վրացական բաղադրատոմսերում հաճախ հայտնվում է այնպիսի համեմունք, ինչպիսին է թարխունը: Սա լիմոնադ չէ, թարխունի մեկ այլ անուն է թարխուն: Խոտը բուրավետ է, ուժեղ հոտ է գալիս: Վրացիները սիրում են դրանով ըմպելիքներ պատրաստել և օգտագործել թթու պատրաստման համար։

Այս բաղադրատոմսում քանակի խիստ սահմանափակումներ չկան, գործում է միայն համամասնությունը՝ ջրի և քացախի հարաբերակցությունը պետք է լինի 1։2։ Այսինքն՝ 1 բաժին ջուր և 2 մաս քացախ։

Բաղադրությունը:

• կեղևավորված սխտոր - 1 կգ
• ջուր - ըստ ցանկության
• գինու քացախ - ըստ ցանկության
• աղ, շաքար - ըստ ճաշակի
• թարխուն - ըստ ցանկության

Խոհարարություն:

1. Սխտորը, նախապես մաքրված, մանրացված թարխունով տեղափոխում են բանկաների մեջ՝ հերթափոխով՝ սխտորի շերտ, խոտի շերտ և այլն։
2. Խայթոցը խառնվում է ջրի հետ ավելի վաղ նշված համամասնությամբ, աղն ու շաքարը լուծվում են, հասցնում 90-95 աստիճան ջերմաստիճանի։
3. Նման մարինադը լցված է սննդի բանկաներով:
4. Վերևից ազատ ծածկեք կափարիչով և դրեք զով տեղում: Իդեալում - նկուղում, 14 օր:
5. Որոշ ժամանակ անց բանկաները բացվում են, պարունակությունը ստուգվում է, և եթե ամեն ինչ կարգին է, կափարիչները ամուր պտտվում են։

Մարինացված սխտորը ճակնդեղի հյութում ձմռանը

Եթե ​​ցանկանում եք ավելի շատ սխտոր և ավելի քիչ բազուկ, ապա ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում բազուկի հում հյութում թթու սխտոր պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս։ Ըստ այս բաղադրատոմսի՝ սխտորն ամենաքնքուշն է ստացվում, իսկ ճակնդեղի համը գրեթե չի զգացվում։

Բաղադրությունը:

• ճակնդեղ - 2 հատ
• սխտոր - 500 գ
• աղ - 20 գ
• շաքարավազ - 50 գ
• սեղանի քացախ կամ խնձորի քացախ - 60 մլ
• ջուր - 500 մլ

Խոհարարություն:

1. Սխտորը մաքրել, պճեղներն առանձնացնել։
2. Սխտորը ճերմակել 2-4 րոպե եռացրած ջրի մեջ։
3. Այնուհետև անմիջապես զովացրեք սխտորի մեխակները՝ ընկղմելով սառցե ջրի մեջ։
4. Զուգահեռաբար, դուք կարող եք պատրաստել մարինադի պատրաստումը.
   1. Մանրացրեք նախապես կեղևավորված ճակնդեղը խոշոր քերիչով։
   2. Քամեք հյութը շորով:
   3. Աղը, շաքարը լուծել ջրում, խառնել ճակնդեղի հյութի հետ։
   4. Արագ եռալով եռացրեք քառորդ ժամ։
   5. Մտցնել քացախ, խառնել, հանել վառարանից։
5. Տեղադրել սխտորի մեխակները բանկաների մեջ:
6. Տարան լցնել տաք մարինադով։
7. Խստացրեք բանկաները կափարիչներով և հանեք մինչև սառը:

Լավ կլինի այս բաղադրատոմսին մի քանի համեմունք ավելացնել։

Մարինացված սխտոր կարմիր հաղարջի հյութի մեջ

Կարմիր հաղարջի հյութի մեջ սխտորը մարինացվում է այնպես, ինչպես ճակնդեղի հյութում։ Միայն եթե ճակնդեղը մանրացված է քերիչով, ապա հաղարջը աղալու համար անհրաժեշտ կլինի բլենդեր, մսաղաց կամ կոմբայն։

Խորհուրդ.Նշենք, որ ճակնդեղի մարինադն ավելի կծու է, մինչդեռ կարմիր հաղարջի մարինադը թթու է: Ուստի կարելի է նվազեցնել քացախի քանակը եւ ավելացնել համեմունքներ՝ խնկունի, համեմ, մեխակ։

Մարինացված սխտոր՝ սառը եղանակով

Սառը մեթոդի և տաք մեթոդի տարբերությունն այն է, որ մարինադը օգտագործվում է սխտորը ամբողջությամբ սառած լցնելու համար: Նման սխտորը պետք է թրմել մութ, չոր և սառը տեղում առնվազն 60 օր (2 ամիս)։ Եթե ​​դա երկար ժամանակ է ձեզ համար, ապա դիմեք ստանդարտ, տաք թթու թթու պատրաստման մեթոդին: Տաք թթու սխտորը սովորաբար կարելի է ուտել 2 շաբաթ անց։

Սխտոր թթու պատրաստելու ցանկացած բաղադրատոմս կարող է մի ակնթարթում վերածվել սառը, եթե մեխակները լցնեն ոչ թե տաք մարինադով, այլ սառչեն սենյակային ջերմաստիճանում։ Սա է ողջ գաղտնիքը։

ինչպես առանձին մեխակները, այնպես էլ սխտորի ամբողջական գլուխները թթու են սառը եղանակով

Մարինացված երիտասարդ սխտոր. բաղադրատոմս ձմռան համար

Երիտասարդ սխտորը, թեև դեռ շատ փափուկ և նուրբ է, այնուամենայնիվ հարմար է թթու թթու դնելու համար: Երիտասարդ սխտորի ցանկացած մարինադ հարմար է, ինչպես նաև թթու թթուների մեթոդը: Ցանկալի է երիտասարդ սխտորը լրացուցիչ ենթարկել լրացուցիչ մանրէազերծման, քանի որ դրա հակասեպտիկ հատկությունները դեռ թույլ են, և այն կարող է վատթարանալ պահպանման ընթացքում:

Մարինացված սխտոր ձմռան համար սունելի գայլուկով

Արևելյան համեմունք - սունելի գայլուկ, որն ավանդաբար օգտագործվում է մսի, ձկան, բանջարեղենային ուտեստների համար: Կատարյալ է սխտոր թթու թթու դնելու համար մեխակի, համեմի, սև պղպեղի հետ միասին: Համեմունքն ունի ընդգծված համ և բույր, հիանալի համադրվում է կիտրոնի հյութի հետ։

Մարինացված սխտորը խնձորի քացախի մեջ ձմռանը

Խնձորի քացախը հաճախ փոխարինում է սովորական քացախին: Ենթադրվում է, որ խնձորի քացախն ավելի քիչ կաուստիկ է և վնասակար: Իհարկե, եթե խոսքը բարձրորակ քացախի մասին է, կամ տնական։ Խանութում գնված ցածրորակ խնձորի քացախը ամենից հաճախ խնձորի հյութի և սեղանի քացախի խառնուրդ է:

Քանի որ խնձորի քացախը կարող է փոխարինել սովորական սեղանի խնձորօղի քացախին, այս հոդվածի ցանկացած բաղադրատոմս հարմար է թթու սխտոր պատրաստելու համար: Պարզապես մի քացախը փոխարինեք մյուսով:

Խորհուրդ.Լավագույն հնարավոր համադրությանը կարելի է հասնել՝ հաղարջով, սունելի գայլուկով կամ ճակնդեղով թթու սխտորի բաղադրատոմսում ավելացնելով խնձորի քացախ:

Սխտոր թթու մեխակով ձմռանը նռան հետ

Նռան հետ մարինացված սխտորն ունի ընդգծված քաղցր և թթու համ, բավականին հաճելի և միաժամանակ կծու։

Բաղադրությունը:

• սխտոր - 500 գ
• հասած նուռ - 1 միջին
• գինի կամ խնձորի քացախ - 100 գ
• ջուր - 300 մլ
• աղ - 15 գ
• շաքարավազ - 30 գ

Խոհարարություն:

1. Սխտորը մաքրել, պճեղները բաժանել։
2. Մաքրեք նուռը ձեզ հարմար ձևով, առանձնացրեք հատիկները։
3. Բանկեր, որոնք ենթարկվում են բարձր ջերմաստիճանի (եռում, տաքացում գոլորշու վրա կամ ջեռոցում)
4. Սխտորի մեխակները և նռան հատիկները շերտերով լցնել տարաների մեջ։
5. Պատրաստեք մարինադը՝ խառնելով մնացած բաղադրիչները, բացառությամբ քացախի։
   1. Մարինադը եռացրեք 3 րոպե, հանեք կրակից։
   2. Ավելացնել խնձորի քացախ, խառնել
6. Լցնել թարմ պատրաստված մարինադի մեջ, ամրացնել կափարիչները։

Նուռ սխտորով - համերի լավ համադրություն

Պլաստիկ դույլերով սխտոր թթու պատրաստելու բաղադրատոմս

Դույլերով մարինացնելը հարմար է, երբ անհրաժեշտ է միանգամից մեծ ծավալի պատրաստի արտադրանք։ Բանկերի հետ կապված խնդիրներ չկան. Դույլերը մանրէազերծելը պարզ է. դրանք մի քանի անգամ եռացրեք եռացող ջրով: Դա բավական է.

Խորհուրդ.Ավելի լավ է օգտագործել պլաստիկ դույլեր, որոնք հերմետիկորեն փակված են: Նման դույլերի ծավալը սովորաբար 10 լիտր է։ Ամենից հաճախ վաճառում են մայոնեզ, աղած ծովատառեխ, վարունգ, կաղամբ։

Տեսանյութ. Ինչպե՞ս պատրաստել թթու սխտոր.

Համեղ խորտիկների սիրահարները պետք է փորձեն թթու սխտոր պատրաստել կարմիր հաղարջով: Նման բաղադրիչներով բաղադրատոմսեր այսօր բավականին քիչ են, ուստի փորձերի տեղ կա: Նրանց առավելությունը հետաքրքիր համով ուտեստ ստանալու հնարավորությունն է, պատրաստման հեշտությունը և հիմնական բաղադրիչների առկայությունը:

Սխտորի և կարմիր հաղարջի վրա հիմնված նախուտեստն իդեալական է ցանկացած մսային ուտեստների համար: Այն հիանալի կերպով ընդգծում է նման ճաշատեսակների համը և լրացնում դրանք։ Մեխակը կարող եք օգտագործել ոչ միայն որպես զարդարանք, այլ նաև որպես առանձին ապրանք։ Ձմռանը մուրաբաների օգտագործումն օգնում է պահպանել օրգանիզմի իմունային համակարգը և ավելի լավ հաղթահարել սեզոնային հիվանդությունները:

Բաղադրիչների պատրաստման կանոններ

Խոհարարության համար վերցրեք մեծ, նույնիսկ մեխակ սխտոր: Վնասված և արատներով շերտերը պիտանի չեն պահպանման համար։ Գլուխները կարելի է պահել ամբողջությամբ՝ կեղևի մեջ առանձին մեխակներով, սակայն հետագայում օգտագործման համար հեշտացնելու համար խորհուրդ է տրվում առանձնացնել և մաքրել շերտերը։

Բաղադրատոմսի մեջ կարմիր հաղարջը գործում է որպես բնական կոնսերվանտ:Կարևոր է մանրակրկիտ ողողել հումքը՝ հեռացնելով ավելորդ բեկորները։ Դրա համար հատապտուղները տեղադրվում են քամոցի մեջ՝ հոսող ջրի տակ կամ ընկղմվում սառը ջրի ավազանի մեջ: Որոշ բաղադրատոմսեր ներառում են հաղարջի օգտագործումը ճյուղերով, ինչը աշխատանքային մասին տալիս է համի հետաքրքիր հպում: Այլ տարբերակները պահանջում են, որ դուք նախապես քամեք հյութը և օգտագործեք այն մարինադը պատրաստելու համար:

Ձմռանը պտտելու եղանակներ

Մոտ ապագայում թթու սխտոր օգտագործելու համար կարելի է սովորական պլաստիկ կափարիչներ վերցնել։ Այսօր շուկայում կա վակուումային պոմպերի լայն տեսականի, որոնք ի վիճակի են ապահով կերպով փակել պահածոները և կանխել օդի մուտքը: Ավելի երկար պահեստավորումը պահանջում է բլանկների ամուր կնքումը: Այդ նպատակների համար կարող են օգտագործվել մեխանիկական, կիսաավտոմատ մեքենաներ, վերջիններս կարող են նվազեցնել գործընթացի աշխատանքային ծախսերը:

Անկախ օգտագործված մոդելից, կարևոր է ապահովել, որ կափարիչը փակելուց հետո մարինադը չի արտահոսում:

Դասական բաղադրատոմս

Դասական բաղադրատոմսի համար սխտորի և հաղարջի հատապտուղները վերցվում են առանց ոստից հանելու: Մաքրած սխտորի պճեղները կես ժամ պահում են սառը ջրում։

Հետևյալ համամասնությունները պահպանվում են.

• ատամներ - 1 կգ;
• հատապտուղներ - 250 գ;
• ջուր - ½ լ;
• կիտրոնաթթու - ½ թեյի գդալ;
• աղ - 1,5 tbsp. լ.;
• շաքարավազ - ½ թեյի գդալ

Մարինադը պատրաստվում է ջրից, աղից և կիտրոնաթթվից։ Թրջված մեխակները և հաղարջի ճյուղերը շերտերով տեղադրվում են ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Տարաները լցնում են եռացող լուծույթով, որոնք 3 օրով հանվում են խմորման համար զով տեղում՝ ծածկված կափարիչներով։ Այս ժամանակահատվածից հետո հերմետիկորեն փաթաթեք կափարիչները:

Մարինացված սխտորի մեխակները կարմիր հաղարջի հյութի մեջ

Բաղադրատոմսի մեջ հաղարջի հյութի օգտագործումը թույլ է տալիս ավելի հարուստ համով խորտիկ ստանալ, իսկ սխտորի մեխակները ձեռք են բերում վարդագույն երանգ։ Հետևյալ համամասնությունները պահպանվում են.

• հյութ - 2 բաժակ;
• ջուր - 2 լ;
• շաքարավազ - 4 ճ.գ. լ.;
• խնձորի քացախ - 200 մլ;
• աղ - 4 ճ.գ. լ.

Մաքրված սխտորի մեխակները դրվում են ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Համեմունքներից, ջրից ու հյութից մարինադ են պատրաստում, իսկ վերջում ավելացնում են քացախ։ Բանկերը լցնում են տաք լուծույթով, որից հետո փաթաթում են և հանում, որ սառչի։

Պահածոյացված հաղարջով առանց քացախի

Հաղարջը կարող է հանդես գալ որպես ուժեղ կոնսերվանտ, ուստի բաղադրատոմսերում քացախի ավելացումն անհրաժեշտ չէ: Հետևյալ համամասնությունները պահպանվում են.

• ատամներ - 1,5 կգ;
• հաղարջի հատապտուղներ - 250 գ;
• աղ - 25 գ;
• շաքարավազ - 25 գ.

Ավելի փափուկ կառուցվածք ստանալու համար ատամները սպիտակեցնում են 2 րոպե։ Շերտերը շերտերով դրվում են բանկաների մեջ և լցնում ջրից, շաքարից և աղից եռացող մարինադով:

Կոճապղպեղով

Կոճապղպեղի փոշին պատրաստուկին տալիս է անսովոր կծու համ, իսկ հիմնական բաղադրիչների համադրությունն ուժեղացնում է միմյանց օգտակար հատկությունները։ Հետևյալ համամասնությունները պահպանվում են.

• հաղարջ - 800 գ;
• սխտորի գլուխներ - 10 հատ;
• կոճապղպեղի արմատ - 100 գ;
• սպիտակ գինու քացախ - 500 մլ;
• ջուր - 400 մլ;
• աղ, շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.

Մարինադի լուծույթը պատրաստվում է ջրից, աղից և շաքարից: Եռման պահին ավելացնել մեխակը 5 րոպե, վերջում ավելացնել քացախը։ Շերտերն այլեւս խորհուրդ չի տրվում պահել հեղուկի մեջ, քանի որ դրանք կկորցնեն միջուկի առաձգականությունը։ Կոճապղպեղը մաքրվում է կեղևով և կտրատվում մեծ կտորներով։ Հատապտուղները, սխտորը և արմատային մշակաբույսերը հավասարապես բաշխվում են բանկաների վրա, որից հետո դրանք լցնում են մարինադով:

Մարինացված խնձորի քացախով

Խնձորի քացախն ավելի մեղմ էֆեկտ ունի և բաց է թողնում սխտորի համը։ Հետևյալ համամասնությունները պահպանվում են.

• ատամներ - 1,5 կգ;
• հատապտուղների հյութ - 1 լ;
• խնձորի քացախ - 1 լ;
• հատիկավոր շաքարավազ - 6 tbsp. լ.;
• աղ - 4 ճ.գ. լ.;
• ջուր - 2 լ.

Լվացված, կեղևավորված շերտերը 2 րոպե լցնում են եռացող ջրով։ Աղ, քացախ, հատիկավոր շաքար, հյութ են ներմուծվում ջրի մեջ։ Սխտորի հիմքը հավասարապես դրված է բանկաների մեջ, լցվում է լուծույթով և 10 րոպե ստերիլիզացվում: Տարաները սառչում են ներքև կափարիչով։

Մարինացված մեխակ հատապտուղներով

Ֆերմենտացման գործընթացը ենթադրում է երկար պատրաստման ընթացակարգ, սակայն ստացված աշխատանքային մասի համը կտարբերվի ավանդական բաղադրատոմսերից: Հետևյալ համամասնությունները պահպանվում են.

• շերտ - 2 կգ;
• կարմիր հաղարջի հյութ - 400 մլ;
• ջուր - 1 լ;
• շաքարավազ - 200 գ;
• աղ - 70 գ.

Մաքրած սխտորի պճեղները 24 ժամ թրջում են սառը ջրում։ Այնուհետեւ դրանք լվանում են եւ խիտ շերտերով տեղադրվում տարայի մեջ։ Ատամները լցվում են մնացած բաղադրիչների լուծույթով, ծածկված ճնշմամբ։ 30 օր անց խորտիկը պատրաստ է ուտելու։

Թարմ սխտորը դժվար է պահել։ Որպեսզի բերքը չվերանա, կծու բանջարեղենը կարելի է թթու դնել՝ և՛ ամբողջ գլխով, և՛ ատամներով։ Սխտորի պահպանման բազմաթիվ տարբերակներ կան։ Տեխնիկան բարդ չէ, չի պահանջում հատուկ հմտություններ կամ հատուկ բաղադրիչներ: Եվ արդյունքը հիանալի խորտիկ է՝ կծու բույրով, համով և սննդանյութերի մի շարքով:

Հոդվածի բովանդակությունը.
1. Սխտորի դրական և բացասական ազդեցությունն օրգանիզմի վրա

Սխտորի դրական և բացասական ազդեցությունը մարմնի վրա

Թարմ բույսը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և նյութեր, որոնք անհրաժեշտ են օրգանիզմն ամրացնելու համար։ Պահպանվելուց հետո սխտորը չի կորցնում իր արժեքը, օգտակար տարրերի մեծ մասը պահպանվում է, իսկ բանջարեղենն ինքնին ավելի փափուկ է դառնում։ Ինչու է սխտորն այդքան օգտակար:

1. Կծու բանջարեղենը հակամանրէային ազդեցություն ունի օրգանիզմի վրա՝ սուլֆիդների և ֆիտոնսիդների առկայության պատճառով։
2. Սխտորը ասկորբինաթթվի (վիտամին C) պարունակությամբ առաջատարներից է, ուստի ցուրտ սեզոնին բանջարեղենը հիանալի միջոց է իմունային համակարգը ամրապնդելու և վիրուսային վարակներից պաշտպանելու համար։ Մարինացված սխտորն ունի մուկոլիտիկ ազդեցություն և հեռացնում է խորխը։
3. Բարձր չափաբաժիններով սխտորը պարունակում է յոդ, որն անհրաժեշտ է վահանաձև գեղձի խնդիրների դեպքում։
4. Բույսը համարվում է բնական հակաօքսիդանտ։
5. Կալցիումի բարձր կոնցենտրացիան օգնում է ամրացնել ոսկորները և արյան անոթների պատերը: Խթանում է արյան մակարդումը։
6. Կծու բանջարեղենը հարուստ է կալիումով, որը կարևոր է սրտի, երիկամների և աղիքների ճիշտ աշխատանքի համար։
7. 100 գրամ թթու սխտորը պարունակում է քլորի միջին օրական նորմ: Նյութը ներգրավված է ճարպերի պառակտման գործընթացում, բարելավում է մարսողությունը, բարենպաստ ազդեցություն է ունենում լյարդի աշխատանքի վրա և օգնում է արյան պլազմայի ձևավորմանը:

Սխտորը կարող է բացասական ազդեցություն ունենալ մեծ քանակությամբ օգտագործելու դեպքում։ Դրա հետ կապված բացասական ախտանիշները ներառում են.

• ուշադրության նվազում;
• անտարբերություն;
• ալիքային ցավեր գլխում.

Բանջարեղենի պահպանման եղանակը տանը

Պահածոյացման գործընթացը ինքնին բոլորովին չի տարբերվում այլ ապրանքների թթու թթուից: Մարինադի հիմքը սեղանի աղն է, սեղանի քացախը 9% և շաքարավազը։ Անսովոր բուրմունք ստանալու և ավելի նուրբ համ տալու համար թույլատրվում է աղի մեջ ավելացնել համեմունքներ և համեմունքներ, թարմ կամ չոր խոտաբույսեր, չիլի կամ բուլղարական պղպեղ:

Պահպանելուց առաջ սխտորը պահանջում է պատրաստում, որը կախված է օգտագործվող բաղադրատոմսից՝ ամբողջովին կեղևել և կոտրել ատամները կամ թողնել ամբողջ գլուխները՝ վերին շերտը հեռացնելուց հետո: Դրանից հետո պատրաստի արտադրանքը դրվում է ապակե տարաների մեջ և լցնում եռացող աղաջրով: Այնուհետև փաթաթել են երկաթով կամ ծածկել հերմետիկ նեյլոնե կափարիչներով:

թթու սխտորի բաղադրատոմսը

Պահպանման համար վերցրեք ամբողջական, չփչացած կծու բանջարեղեն։ Բաղադրատոմսի համաձայն, պատրաստված սխտորը դրվում է գլանների մեջ: Ծառայելիս պահածոյացված բանջարեղենը կարող է լինել անկախ խորտիկ կամ ավելի բարդ ուտեստների մաս, օրինակ՝ աղցաններ: Անսովոր համը, համեղ թթու սխտորի կծու բույրը, անկասկած, կուրախացնեն տնային տնտեսությանը:

Այս հետաքրքիր բաղադրատոմսը մեզ է հասել Ֆրանսիայից։ Նախուտեստի պատրաստման համար կպահանջվի մոտ մեկուկես ժամ։ Կազմը ներառում է յուղի վրա հիմնված աղաջր, այնպես որ սխտորը կստացվի բավականին բարձր կալորիականությամբ (մոտ 840 կկալ 100 գրամի դիմաց): Պրովանսալ խոտաբույսերը օգտագործվում են որպես լրացուցիչ բաղադրիչ: Նման նախուտեստը համով ներդաշնակորեն համակցված է ձկան ուտեստների, մսի կամ պանրի հետ։

4 չափաբաժնի համար վերցրեք.

• 0,5 կգ. թարմ սխտոր;
• 6 թերթ դափնու;
• 0,25 լ. ձիթապտղի յուղեր;
• 2 չիլի պղպեղ;
• 0,15 լ. ջուր;
• 1,5 թեյի գդալ Պրովանսի խոտաբույսերի չոր խառնուրդ;
• 80 մլ. սեղանի քացախ;
• 1 ճ.գ. բյուրեղային շաքար և աղ:

1. Պատրաստել սխտորը - հեռացնել մաշկը, լվանալ, կոտրել ատամները:
2. 2 շիշ 350 մլ. ստերիլիզացնել. Ներքևում դնել նախապես սերմերից, պոչերից մաքրված և բաժանված 3 մասի չիլիի, և 3 տերեւ մաղադանոսի։
3. Սխտորի մեխակները սերտորեն լցրեք ամանի մեջ: Ջուրը կաթսայի մեջ կամ կաթսայի մեջ եռացնել ու բանջարեղենի վրա լցնել եռման ջուր։ Թողեք եփվի 15 րոպե, քամեք ջուրը։
4. Աղաջրի համար մետաղական տարայի մեջ խառնել ջուրը, ձեթը, չոր բաղադրիչները (շաքար և աղ), Պրովանսի խոտաբույսերը։ Բովանդակությունը եռացրեք և եռացրեք 3 րոպե։
5. Յուրաքանչյուր շշի մեջ լցնել 40 մլ 9% քացախ, պարունակությունը լցնել եռացող մարինադով։ Փաթաթեք կափարիչները:
6. Բլանկները գլխիվայր դրեք՝ փաթաթելով հաստ սրբիչով։ Կարերը սառչելուց հետո դրեք նկուղում։ Խորտիկը պատրաստ է ուտել 14 օրից։

30 րոպեում կարող եք պատրաստել համեղ սխտորով խորտիկ։ Բաղադրատոմսը դուր կգա նրանց, ովքեր չեն սիրում երկար եփել, բայց ցանկանում են տնային տնտեսություններին և հյուրերին հյուրասիրել համեղ ուտեստներով: Այսպես պատրաստված թթու բանջարեղենը կարող եք մատուցել մի քանի օր անց։ Բաղադրիչների քանակը հաշվարկվում է 0,35 լիտրանոց բանկայի համար:

Վերցրեք 2 չափաբաժնի համար.

• 500 գ թարմ սխտոր;
• 0,1 լ. խմելու ջուր;
• 1 պտղունց խնկունի և աղացած դարչին;
• 0,1 լ. սեղանի քացախ;
• Լավրուշկա 1 տերեւ;
• կես պղպեղ;
• 30 գ բյուրեղային շաքար;
• 15 գ կոպիտ աղ։

1. Մաքրել և լվանալ սխտորը։ Դնում ենք տարայի մեջ և մեկ րոպե լցնում եռման ջուր։ Քամեք եռացող ջուրը և ողողեք բանջարեղենը հոսող սառը ջրի տակ:
2. Չիլին կտրեց բարակ օղակների մեջ:
3. Փոքր տարայի մեջ եռացրեք 0,1 լիտր ջուր։ Լցնել քացախը, աղը, շաքարավազը, ավելացնել խնկունին և դարչինը, լցնել դափնու տերևը, թակած չիլիի պղպեղը: Եռացնել եռման պահից ոչ ավելի, քան մեկ րոպե։
4. Սխտորը սերտորեն լցրեք ամանի մեջ: Լցնել եռացող աղաջրի մեջ։ Փակեք պտուտակային գլխարկը և շիշը դրեք զով տեղում 3 օր։

Դուք կարող եք տանը խորտիկ պատրաստել, ինչպես խանութից՝ հետևելով այս բաղադրատոմսին. Մարինացված սխտորի համը բացարձակապես չի տարբերվում գնված ապրանքից։ Արժե հաշվի առնել, որ ուտեստը բարձր կալորիականություն ունի՝ ավելի քան 850 կկալ 100 գրամի դիմաց:

5 չափաբաժինների համար անհրաժեշտ է.

• 1 կգ սխտոր;
• դափնու 2 տերեւ;
• 200 մլ խմելու ջուր;
• 1.5 փ. լ. Սահարա;
• 200 մլ սեղանի քացախ;
• 1 ճ.գ սեղանի աղ;
• 20 ոլոռ բուրավետ պղպեղ:

1. Պատրաստի սխտորի վրա լցնել եռման ջուր և հեռացնել ավելորդ կեղևը։
2. Ստերիլիզացրեք տարաները:
3. Պատրաստի գլանների մեջ շարել սխտորի գլուխները։
4. Թավայի մեջ լցնել քացախը, ջուրը, ավելացնել շաքարավազը, աղը, դափնու տերեւն ու անուշաբույր պղպեղը։ Աղաջուրը 15 րոպե եփեք միջին ջերմության վրա։
5. Թող հեղուկը սառչի, ապա լցնել մարինադը սխտորով տարաների մեջ։
6. Բանկերը ծածկել պլաստիկ կափարիչներով և մի փոքր սառեցնել պարունակությունը։ Բլանկները սառնության ուղարկելուց հետո։

Համեղ սխտոր կստացվի, եթե այն եփեք միզելու տեխնիկայի համաձայն։ Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր են սխտորի երիտասարդ գլուխներ՝ հյութալի և փափուկ։ Միջին կալորիականությամբ խորտիկը (մոտ 400 կկալ) թրմվում է ընդամենը 5 օր։ Այն պետք է պահել մութ և զով տեղում։ Պահպանման ժամկետը՝ 2-3 ամիս։

4 չափաբաժնի համար վերցրեք.

• 1200 երիտասարդ սխտոր;
• 4 երեսպատված բաժակ (0,8 լ.) ջուր;
• 4 սամիթ հովանոցներ;
• Հաղարջի և բալի 10 տերև;
• 2 ճ.գ աղ;
• 0,4 լ. սեղանի քացախ.

1. Կծու բանջարեղենից հանեք ավելորդ կեղևը և լվացեք։ Դնում ենք տարայի մեջ և մեջը լցնում եռման ջուր։ Թողնել սխտորը մեկ ժամ:
2. Նախապես ստերիլիզացրեք բանկաները: Պատրաստի փուչիկների մեջ շարել սամիթի, հաղարջի և բալի տերևները։
3. Առանձին տարայի մեջ լցնել ջուրը, քացախը, ավելացնել 2 ճաշի գդալ աղ ու խառնել բաղադրիչները։ Աղաջուրը դնել կրակին, եռացնել ու լցնել շշերի մեջ։ Ապակե տարաները ծածկեք սխտորով հաստ կտորով։
4. 5 օր թրմեք 15°C-ից ոչ ավելի ջերմաստիճան ունեցող սենյակում։ Ժամանակն անցնելուց հետո խորտիկը կարելի է ուտել։ Այն թույլատրելի է պահել սառնարանում հետագա օգտագործման համար։

Սեղանը կզարդարի ճակնդեղով մարինացված սխտորը։ Նախուտեստը ձեռք է բերում կարմիր երանգ և լավ համադրվում թունդ ըմպելիքների հետ։ Պահածոյացված սխտորն այս մեթոդով օգտագործվում է ոչ միայն որպես ինքնուրույն ուտեստ, այլ նաև որպես հիմնական ուտեստների կամ բանջարեղենային աղցանների հավելում։

Կազմը ներառում է.

• 3 կգ. սխտոր;
• 2 վինեգրետ ճակնդեղ;
• 12 մեխակ;
• 20 ոլոռ պղպեղ (ցանկալի է սև);
• 6 սամիթ հովանոցներ;
• 0,3 լ. սեղանի քացախ;
• 9 լ. ջուր;
• 90 գ սեղանի աղ;
• 60 գ բյուրեղյա շաքար:

1. Կաթսայի մեջ լցնել 6 լիտր։ ջուր և եռացնել ուժեղ կրակի վրա։
2. Մաքրել կծու բանջարեղենը, լվանալ գլուխները։ Մի ապամոնտաժեք ատամներով:
3. Հենց ջուրը եռա, սխտորը լցրեք տարայի մեջ։ Եռացնել մի քանի րոպե և նետել քամոցի մեջ։ Սխտորն անմիջապես դնել սառը (կարող եք նախապես պահել սառնարանում) ջրի մեջ։
4. Լվացեք հազարը, հանեք կեղևը և կտրեք հարմար ձևի փոքր կտորներով։
5. Նախապես պատրաստված ապակե շշերի մեջ ներքևում դրեք սամիթային հովանոցներ, իսկ վերևում՝ շերտերով կծու բանջարեղենն ու ճակնդեղը։
6. Եռացնել 3 լիտր ջուր, նվազեցնել կրակը միջին: Շաքարաջուր, աղ, մեխակ ու պղպեղ դնել այնտեղ։ Եռացնել մի երկու րոպե։
7. Հանգցնել կրակը: Սեղանի քացախը լցնել աղաջրի մեջ։ Լավ խառնել։
8. Լցնել տաք մարինադը սխտորով ամանի մեջ և թող սառչի:
9. Կարելի է փաթաթել կամ ծածկել ամուր սիլիկոնե կափարիչներով:
10. Ապրանքը պետք է կես ամիս պահել մութ տեղում 23-25°C ջերմաստիճանում։ Այնուհետեւ թթու սխտորը 3 օրով դրվում է սառնարանում։ Դրանից հետո այն պատրաստ է օգտագործման։

Պահպանման այս մեթոդի տարբերակիչ առանձնահատկությունը պատրաստման հեշտությունն է և բաղադրիչների նվազագույն փաթեթը: Բաղադրատոմսը իդեալական է սկսնակ տանտիրուհիների կամ նրանց համար, ովքեր չեն սիրում երկար եփել, բայց սովոր են վերջում ստանալ կատարյալ արդյունք։

Բաղադրիչներ:

• 600 գ թարմ մեխակ սխտոր;
• 45 գ աղ;
• 250 մլ. ջուր;
• 0,5 լ. խնձորի քացախ.

1. Լվացեք սխտորը, հանեք կեղևը։
2. Դասավորել նախապես լվացված և մանրէազերծված փոքր ծավալի բանկաների մեջ։
3. Աղաջրի համար քացախը լցնել ջրի մեջ և ավելացնել աղ։ Խառնել այնքան, մինչև աղի բյուրեղները լուծվեն։
4. Լցնել մարինադը բանկաների մեջ և գլորել կափարիչները:
5. Աշխատանքային մասի պահպանման ժամկետը մութ տեղում 6 ամիս է։

Պահածոյացված սխտոր, որը չի պահանջում ստերիլիզացում

Այս բաղադրատոմսով ստացվում է հիանալի նախուտեստ՝ քաղցր և թթու համով՝ փոքր կծուությամբ։ Ներդաշնակորեն տեղավորվում է բարդ ուտեստների մեջ՝ ապուրներ, բորշ, ձկան և մսային ուտեստներ, բոլոր տեսակի շոգեխաշած ու աղցաններ։ Պատրաստելը դժվար չէ.

Բաղադրիչներ:

• 600 գ սխտոր;
• 80 գ շաքարավազ;
• 2 սամիթ հովանոցներ;
• 6 ճաշի գդալ քացախ 9%;
• 2 փոքր փունջ մաղադանոս;
• 90 գ աղ;
• 4 դափնու տերև;
• 2000 մլ. ջուր;
• 1 ճ.գ աղացած կոճապղպեղ;
• 8 ոլոռ սև (բուրավետ պղպեղ) պղպեղ;
• 2 ճ.գ չորացրած ուրց.

1. Մաքրել սխտորը և բաժանել մեխակների, որոնք պետք է ամբողջությամբ մաքրվեն։
2. Բանջարեղենի վրա լցնել եռացրած ջուր և չորացնել:
3. Սամիթով հովանոցները շարել բանկաների մեջ, իսկ վերևից սերտորեն դնել սխտորը։
4. Եռացնել ջուրը։ Ավելացնել բոլոր համեմունքները՝ ուրց, կոճապղպեղ, պղպեղ, դափնու տերեւ։ Աղ և շաքար։ Եռացնել մի երկու րոպե։
5. Բլանկները լցնել տաք մարինադով: Դուք կարող եք օգտագործել ստանդարտ կարի մեթոդը կամ օգտագործել երկաթե պտուտակավոր գլխարկներ:
6. Կնքված բանկաները գլխիվայր շրջեք և ծածկեք սրբիչով կամ վերմակով: Պահեք, մինչև կարերը սառչի, ապա դրեք կույտի մեջ։

Ոչ միայն բույսն է ուտում, այլև նրա կադրերը։ Սխտորով սլաքների նախուտեստը հիանալի ուտեստ է, որը տնային տնտեսությունը ուտում է թմբիրով: Բույսի այս հատվածը հավաքելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Այս տարբերակը ներառում է այնպիսի օժանդակ բաղադրիչների օգտագործումը, ինչպիսիք են սոյայի սոուսը և համեմունքները:

Մեկ լիտր բանկայի համար ձեզ հարկավոր է.

• 700 գ սխտորի երիտասարդ կադրեր;
• 60 գ սեղանի աղ;
• 6 մեխակ սխտոր;
• 40 գ շաքարավազ;
• 0,1 լ. բուսական յուղ;
• 8 թեյի գդալ պապրիկա;
• 0,1 լ. սոյայի սոուս;
• 6 ոլոռ կարմիր և սև պղպեղ;
• 2 ճաշի գդալ քացախ;
• 2 թեյի գդալ աղացած համեմի սերմեր։

1. Լվացեք կադրերը, չորացրեք: Կտրեք տարայի երկարությամբ:
2. Տապակը դնել կրակի վրա և լցնել բուսայուղի մեջ։ Սխտորի կադրերը լցնել տաք յուղի մեջ և տապակել 8 րոպե մինչև կանաչի:
3. Լցնել քացախի և սոյայի սոուսի մեջ։ Խառնել։
4. Աղ, շաքարավազ, ավելացնել պապրիկան, համեմը, պղպեղի հատիկները, մանրացրած սխտորը և պապրիկան։ Եփել 6 րոպե։
5. Աշխատանքային մասը լցրեք տարայի մեջ, ստացված աղաջրը լցրեք թավայից։
6. Փուչիկը ընկղմեք եռման ջրի մեջ և մանրէազերծեք առնվազն 10 րոպե։ Այնուհետև փաթաթել և մաքրել մութ տեղում 7 օր։

Ինչպես պատրաստել սխտորի նետերը ձվերով, տեսանյութ

Սխտորի մեխակ պատրաստելը դժվար չէ։ Նախուտեստներն էլ ավելի համեղ դարձնելու համար հարկավոր է պահպանել մի քանի պարզ նրբերանգներ.

1. Ամբողջությամբ մարինացնելիս անհրաժեշտ է ընտրել կծու բանջարեղենի երիտասարդ գլուխներ:
2. Սխտորը մեխակներով պահպանելու համար հարմար է «հին» սխտորը։
3. Նախքան պահպանումը, սխտորը, ինչպիսին էլ որ այն մարինացվի, լավագույնս պահվում է սառը ջրում։ Վերջնական արտադրանքի գույնը ավելի լավ կլինի:
4. Սխտորը հատկապես մեխակով պահպանելու համար պետք է ընտրել փոքր ծավալի բանկա՝ 0,5լ, 0,75մլ։

Բոլոր բաղադրատոմսերը բավականին պարզ են պատրաստվում, բայց յուրաքանչյուրն ունի իր համը, որն առանձնահատուկ կերպով կընդգծի այս ուտեստի համը և կպարգևի այն նոր գույներով:

Մեր տատիկներն ու պապիկները սովորել են նաև սխտոր թթու թթու դնել, քանի որ այն շատ օգտակար է առողջության համար, ինչպես նաև լավ նախուտեստ է հատկապես թունդ ալկոհոլային խմիչքների հետ միասին։ Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Սխտոր ձմռանը թթու դրած գլուխներով, ինչպես շուկայում

Ծիբուլին մարինացնելու ամենահեշտ և ավելի քիչ աշխատատար միջոցը այն գլխով թթու դնելն է, բայց այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է երիտասարդ սխտոր, քանի որ այն ավելի լավ կխլի մարինադը:

Պատրաստի աշխատանքային մասի շատ հետաքրքիր համը տալիս են այնպիսի համեմունքներ, ինչպիսիք են ծովաբողկը, սև բուրավետ պղպեղը, հաղարջի տերևները և կեռասը: Փորձեք եփել այս բաղադրատոմսով։ Կարծում եմ՝ արդյունքը հաճելիորեն կզարմացնի։

Բաղադրությունը:

• սխտոր -1,3 կգ
• աղ - 2 ճաշի գդալ սլայդով 1 լիտրի համար
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ սլայդով 1 լիտրի համար
• խնձորի քացախ - 100 մլ
• կծու թարմ պղպեղ - 1 պատիճ
• ծովաբողկ - 1 թերթ
• հաղարջ - 2 թերթ
• բալ - 2 թերթ
• սամիթ հովանոցներ - 3-4 հատ
• սև բուրավետ պղպեղ - 5-6 հատ
• սև պղպեղի հատիկներ - 6-7 հատ
• համեմ - 1 պտղունց
• մեխակ - 5-6 հատ

Խոհարարություն:

1. Նախքան սխտորը թթու դնելը, անհրաժեշտ է մաքրել այն։ Անհրաժեշտ է հեռացնել միայն վերին շերտը, առանց այն մեխակի բաժանելու, պետք է հեռացնել նաև բոլոր արմատներն ու կեղտը։ Հաջորդը, մենք անցնում ենք աղի պատրաստմանը: Այն պատրաստելու համար յուրաքանչյուր լիտր ջրի համար վերցնում ենք 2 ճաշի գդալ աղ սլայդով, 1 ճաշի գդալ շաքարավազի հետ, ավելացնում ենք համեմունքներ։

2. Աղաջուրը եփել 5-10 րոպե։ Այդ ընթացքում աղաջուրը եռում է, բանջարեղենը լցնենք տարայի մեջ։ Ծովաբողկի տերևները լցնում ենք նախապես ստերիլիզացված երեք լիտր տարայի մեջ, ապա սխտորի գլուխները լցնում ենք տարայի մեջ, արանքում լցնում ենք հաղարջի և բալի տերեւներ, կծու պղպեղի կտորներ։

3. Քիբուլիները ամուր չեն դրված։ Բանկը լցնել եռման ջրով մոտ 5 րոպե։ Դա անհրաժեշտ է բանջարեղենը լավ տաքացնելու համար։ 5 րոպե հետո ջուրը քամեք։ Այնուհետև լցնել խնձորի քացախի մեջ և լցնել տարայի մեջ աղաջուր:

4. Կափարիչը նախապես մանրէազերծում ենք, կարի բանալիով փաթաթում ենք բանկա։ Մարինացված մթերքը ավելի լավ է պահել զով տեղում։ Լավագույն արդյունքի համար թողեք եփվի մոտ մեկ ամիս:

Ձմռանը թթու սխտորի բաղադրատոմսը մեխակով

Մարինացված սխտորի մեկ այլ բաղադրատոմս. Նախորդ բաղադրատոմսից այն տարբերվում է նրանով, որ յուրաքանչյուր մեխակ պետք է մանրակրկիտ մաքրվի։ Ինչպես դա անել ավելի լավ, դուք կարող եք տեսնել այս հոդվածում հենց ստորև:

Այդ ընթացքում սկսենք այլ կերպ թթու դնել։ Այս բաղադրատոմսով պատրաստումը հատկապես համեղ է ստացվում, հարմար է որպես մեկ այլ ուտեստի բաղադրիչ կամ որպես անկախ խորտիկ։

Բաղադրությունը:

• սխտոր - 8-10 գլուխ
• կծու պղպեղ - 2 հատ
• խնձորի քացախ - 300 գ
• , ջուր - 300 գ
• աղ - 2 ճաշի գդալ
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ
• համեմունքներ:
• դափնու տերեւ - 2 հատ
• պղպեղի հատիկներ - 3-4 հատ

Խոհարարություն:

1. Մաքրված ատամները դնել մաղով տարայի մեջ,

ավելացնել կծու պղպեղ...

... և եռացրած ջրով եռացրած։

2. Դրանից հետո սխտորն ու պղպեղը տեղափոխել սառը ջրի մեջ։

3. Իսկ հիմա եկեք պատրաստենք մարինադը: Մեզ ջուր է պետք։ Դրան ավելացրեք քացախ (ջրի և քացախի համամասնությունները 1:1 են), այնտեղ լցրեք աղ և շաքար: Շաքարն անհրաժեշտ է թթուն սպանելու համար։ Մարինադով կաթսայի մեջ լցնում ենք դափնու տերեւ ու ոլոռ։

4. Մարինադը հասցնել եռման աստիճանի և եռացնել 2 րոպե, մինչև շաքարավազը լուծվի։ Կարևոր է օգտագործել մաքուր ստերիլ բանկա, բանջարեղենն ավելի երկար կպահվի դրանցում։ Այժմ մենք սխտորը դնում ենք բանկաների մեջ և լցնում դրանք մարինադով։

Բանկաները լիովին սառչելուց հետո ավելի լավ է դրանք պահել զով տեղում։ Նախուտեստը պատրաստ կլինի մեկ շաբաթից, իսկ եթե ավելի շուտ չավարտվի, այն կպահվի մի ամբողջ տարի։

Մարինացված սխտոր ձմռանը առանց ստերիլիզացման

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում թթու սխտորի ևս մեկ բաղադրատոմս, որը կհամապատասխանի գրեթե ցանկացած ուտեստի կամ աղցանի և կծառայի որպես հիանալի հյուրասիրություն ձեր հյուրերի համար։ Այն կարող եք պահել սառնարանում։

Բաղադրությունը 0,5 լիտրի համար.

• սխտոր - 350 գ
• ջուր - 250 մլ
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ
• աղ - 1/2 ճաշի գդալ
• . սև պղպեղի հատիկներ - 5 հատ
• մեխակ - 1 հատ
• դափնու տերեւ - 1 հատ
• չոր բուլղարական պղպեղի խառնուրդ - մի պտղունց
• սամիթ հովանոց - 1 հատ
• քացախ 9% - 35 մլ (3 ոչ լրիվ ճաշի գդալ)

Խոհարարություն:

1. Մեխակները մաքրում ենք ու լվանում։ Դրանից հետո սխտորը պետք է մանրակրկիտ չորացնել։ Բանկը և կափարիչը նախ պետք է ստերիլիզացվեն: Պատրաստի քիբուլին տեղափոխում ենք տարայի մեջ։

2. Ջուրը լցնել թավայի մեջ, լցնել աղ, շաքարավազ և բոլոր համեմունքները, դնել կրակի վրա։ Աղաջուրը լավ խառնել և հասցնել եռման աստիճանի։

3. Աղաջրը եռալուց հետո մեջը քացախ լցնել ու կրակից վերցնել։ Դրանից հետո աղաջուրը լցնել սխտորով տարայի մեջ։ Բանկը պետք է լցնել աղաջրով մինչև բոլոր կողմերը։

Մարինացված սխտոր սև (կարմիր) հաղարջով - ձմռան բաղադրատոմս

Հաղարջի հատապտուղները կարող են շատ հետաքրքիր համ հաղորդել ձեր թթու սխտորին, և դուք կարող եք օգտագործել այս հատապտուղի և՛ կարմիր, և՛ սև տեսակները։ Մարինադը շատ գեղեցիկ հագեցած գույն է ստացվում, բայց համը միայն դեպի լավը կփոխվի։

Նաև այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է այնպիսի տեխնիկա, ինչպիսին է սպիտակեցումը, որը թույլ է տալիս սխտորին շատ երկար պահել: Կարծում եմ, որ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գոնե մեկ անգամ պետք է փորձի ձմռան համար նման պատրաստուկ պատրաստել։

Բաղադրությունը:

• սխտոր - 350 - 400 գ
• սև հաղարջ - 3-4 ճաշի գդալ 0,5 լիտր բանկաում
• համեմ լոբի - 1/2 ճաշի գդալ 0,5 լիտր բանկա
• սամիթ սերմեր - 1 ճաշի գդալ
• աղ - 50 գ 1 լիտր ջրի դիմաց
• շաքարավազ - 50 գ 1 լիտր ջրի դիմաց
• քացախի էություն 70% - 1 ճաշի գդալ 1 լիտր ջրի դիմաց

Խոհարարություն:

1. Մաքրել սխտորի մեխակները: Բանկաները և կափարիչները նախ պետք է ստերիլիզացվեն: Հաջորդը պատրաստում ենք մարինադը։ 1 լիտր ջրի համար մեզ անհրաժեշտ է 50 գ աղ և 50 գ շաքար։ Այս թավայի մեջ տեղավորվում է 2 լիտր ջուր, ուստի մեզ անհրաժեշտ է 100 գ աղ և 100 գ շաքար։

2. Աղաջուրը նախ պետք է եռացնել, ապա միացնել ու լցնել քացախի էսենցիան, այս դեպքում ստացվում է 2 ճաշի գդալ քացախ։ Այժմ բանջարեղենը սպիտակեցրեք. լցրեք քամոցի մեջ և մոտ 5 վայրկյան իջեցրեք եռման ջրի մեջ, այնուհետև հանեք և դրեք սառը ջրի մեջ։

Հովացրեք և նորից դրեք տաք ջրի մեջ 4-5 վայրկյան, այս պրոցեդուրան կրկնեք 4 անգամ։ Վերջին անգամ պետք չէ սառնարան դնել։

ապա մի ճաշի գդալի ծայրին դնել սամիթի սերմերը, ½ ճաշի գդալ համեմ,

շաղ տալ տաք սխտորով:

4. Վերևում ևս մի քանի հատ հաղարջի հատապտուղներ դրեք:

5. Ամբողջը լցնել տաք մարինադով։ Դուք պետք է լցնել ամենավերևում:

6. Բանկը փակեք կափարիչով։ Մոտ մեկ ամսից բլանկը պատրաստ կլինի օգտագործման համար:

• Այս կերպ պարզվում է, որ սխտորը մաքրվում է ոչ շատ արագ։ Այս գործընթացը արագացնելու համար մեխակն անջատեք գլխից և դանակի հարթ կողմով սեղմեք այն: Այսպիսով, կեղևը անմիջապես առանձնացվում է, այս մեթոդը նույնպես հարմար է, որպեսզի սիբուլան կարողանա մանրացնել:

• Դե, միանգամից շատ մեխակ մաքրելու համար կա ևս մեկ հնարք. Պետք է դրանք գլխից առանձնացնել, դնել ցանկացած տարայի մեջ, օրինակ՝ կաթսայի մեջ, փակել տարան կափարիչով և շատ ինտենսիվ թափահարել։ Վերջ, սխտորը մաքրվում է:

• Կարող եք նաև սխտորը նախապես թրջել սառը ջրում մոտ երկու ժամ, դա նաև կարագացնի մաքրման գործընթացը։

Որոշ սորտեր մարինացվում են կապույտ-կանաչ գույնի: Նման արտադրանքը չի կորցնի իր համը, այնպես որ դուք կարող եք օգտագործել այն առանց կասկածի:

• Մարինադի համար ավելի լավ է օգտագործել քացախի ավելի փափուկ տեսակներ՝ խաղող, խնձոր, բրինձ և այլն։

Կարևոր է օգտագործել մաքուր ստերիլիզացված բանկա, այնպես որ աշխատանքային մասը ավելի երկար կպահվի:

• Ավելի լավ է սխտորը թթու դնել փոքր տարաների մեջ, քանի որ կափարիչը բացելուց հետո այն պետք է ուտել 2-3 օրվա ընթացքում, հակառակ դեպքում տարայի մեջ կարող են առաջանալ մանրէներ և բակտերիաներ, որոնք կհանգեցնեն արտադրանքի փչացմանը։
• Բացի այդ, փոքր բանկաները լավ են, քանի որ դրանք տեղավորվում են մի քիչ սխտորով: Չէ՞ որ բոլորին է հայտնի, որ այս մթերքի մեծ քանակությամբ օգտագործումը շատ վնասակար է օրգանիզմի համար, հատկապես նրանց համար, ովքեր տառապում են ստամոքսի հիվանդություններից։

Դե, այսքանը: Շնորհակալություն ուշադրության համար. Կհանդիպենք շուտով: Ցտեսություն։