Ինչ և ինչպես պատրաստել chokeberry-ից. Chokeberry - բուժիչ հատկություններ և հակացուցումներ. Հատապտուղների և շաքարավազի հարաբերակցությունը

Այս հատապտուղը կարող է մրցել ցիտրուսային մրգերի հետ վիտամին C-ի պարունակությամբ, իսկ օգտակար յոդի քանակով այն առաջ է փշահաղարջից, ելակից և ազնվամորիից, բայց, ցավոք, շատ մարդիկ չեն օգտագործում այն ​​ձմռանը պատրաստելու համար: Այս ամենը պայմանավորված է մրգի խստությամբ և կոշտ մաշկի շնորհիվ։ Բարեբախտաբար, կան chokeberry-ի մուրաբա պատրաստելու, հատապտուղների օգտակարությունը պահպանելու, թուլությունը վերացնելու և մաշկը ավելի փափուկ դարձնելու տեխնոլոգիաներ։ Դրանցից ամենահամեղները ներկայացված են մեր ընտրանիում։

Այս հատապտուղից ջեմ պատրաստելու դասական բաղադրատոմսն ունի բալի համ, որը տալիս է վարդի և վանիլի համի համադրություն:

Օգտագործված բաղադրիչների ցանկը և դրանց հարաբերակցությունը.

• 1200 գ շաքարավազ;
• 250 մլ ջուր;
• 3-5 գ վանիլի փոշի։

Դասական ջեմի բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ.

1. Զգուշորեն հեռացրեք հատապտուղները փնջերից՝ ընտրելով չոր նմուշներ, տերևներ և ցողուններ։ Ողողում ենք թաղանթը և դնում քամոցի մեջ, որպեսզի ջուրը քամվի:
2. Այդ ընթացքում ջուրը եռացրեք լայն հատակով կաթսայի մեջ, տեղափոխեք պատրաստի հատապտուղները և զգուշորեն խառնեք դրանք սպաթուլայի միջոցով հինգից յոթ րոպե, մինչև յուրաքանչյուրը ընկղմվի եռման ջրի մեջ։
3. Այնուհետև հատապտուղներին ավելացնել շաքարավազ, խառնել և եփել 15 րոպե եռալուց հետո, սառեցնել։ Ջեմը կրկին կրակի վրա ենք դնում, ավելացնում ենք վանիլինը և եփում ևս քառորդ ժամ։ Դրանից հետո ջեմը պատրաստ է հետագա կնքման և պատրաստված տարաներում պահելու համար:

Ինչպես պատրաստել կիտրոնով և նարինջով

Ցիտրուսային մրգեր ավելացնելը chokeberry-ի մուրաբայի մեջ գրեթե ամբողջությամբ զրկում է պատրաստի արտադրանքից այն տտիպությունից, որը շատերին դուր չի գալիս:

Սուրճից, նարինջից և կիտրոնից պատրաստված կազդուրիչ դելիկատեսի մեկ չափաբաժնի համար ձեզ հարկավոր է.

• 1000 գ chokeberry հատապտուղներ;
• 1 մեծ նարինջ;
• 1 կիտրոն;
• 1000 գ շաքարավազ։

Աշխատանքային ալգորիթմ.

1. Տեսակավորեք ցորենը, լվացեք հոսող ջրի տակ և չորացրեք: Կիտրոնն ու նարինջը մանրակրկիտ լվանալ, վրան լցնել եռման ջուր, կտրատել փոքր շերտերով և հեռացնել սերմերը։
2. Հատապտուղները և ցիտրուսները կեղևի հետ միասին մանրացնել մսաղացի միջոցով, ավելացնել շաքարավազը, հարել և եռալուց հետո 40-45 րոպե եփել ջեմը։ Այնուհետև փակեք այն տաք վիճակում բանկաների մեջ:

Խնձորով

Արոնիայի մուրաբա խնձորով պատրաստվում է բաղադրիչների հետևյալ ցանկից.

• 1000 գ chokeberry;
• 700 գ խնձոր;
• 1200 գ հատիկավոր շաքար;
• 400 մլ խմելու ջուր;
• ¼ կիտրոն (հյութ);
• 1-2 դարչինի ձողիկներ։

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Պատրաստի ցորենի հատապտուղները հինգ րոպե եփեք եռացրած ջրի մեջ, ապա անմիջապես սառչեք հոսող սառը ջրի տակ:
2. Եռացրեք օշարակը ջրից և կես կիլոգրամ շաքարավազից, թաթախեք դրա մեջ, իսկ հատապտուղները ակտիվ եռացնելուց հինգ րոպե հետո անջատեք կրակը և առնվազն 8 ժամ, կամ ավելի լավը, մոռացեք օշարակի մեջ եղած chokeberry-ի մասին: , գիշերում.
3. Մնացած շաքարավազը լցնել chokeberry օշարակի մեջ, խառնել և դնել կրակի վրա։ Միևնույն ժամանակ մաքրեք և սերմացրեք խնձորները, կտրատեք դրանք, 6-8 րոպե սպիտակեցրեք եռացող թթվացված ջրի մեջ և սառը հոսող սառը ջրի տակ:
4. Պատրաստի խնձորները լցնում ենք եփած թավայի մեջ, ավելացնում ենք դարչինն ու կիտրոնի հյութը՝ ըստ ճաշակի։ Ջեմը երկու անգամ եփել 10 րոպե՝ արանքում ամբողջովին սառչելով։ Պատրաստի արտադրանքը գլորում ենք ստերիլ բանկաների մեջ:

Արագ բաղադրատոմս - «Հինգ րոպե»

Երեք լիտր պատրաստի մուրաբայի համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 1000 գ chokeberry;
• 2000 գ շաքարավազ։

Ինչպես պատրաստել.

1. Տեսակավորված և լվացված chokeberries-ը բլանշեք հինգ րոպե եռացրած ջրի մեջ։ Այնուհետև հատապտուղները չորացրեք թղթե սրբիչների վրա, իսկ Chokeberry-ի հատապտուղները ծածկված են հաստ կեղևով, որը կարելի է ավելի փափուկ դարձնել՝ կարճ ժամանակով սպիտակեցնելով եռացող ջրի մեջ կամ պահել սառնարանում կես ժամ:
2. Մանրացրեք chokeberry-ը մսաղացով կամ բլենդերով, խառնեք շաքարավազի հետ։ Ջեմը թույլ կրակի վրա հասցրեք եռման աստիճանի, այնուհետև ավելացրեք կրակը և եփեք հինգ րոպե։
3. Ջեմը բաժանել կես լիտր տարողությամբ տարաների մեջ, ծածկել կափարիչներով և 20 րոպե մանրէազերծել եռման ջրի մեջ։ Այնուհետև գլորում ենք բանկաները կափարիչներով:

Չոր թխվածքաբլիթ և սալորի ջեմ

Չոր ջեմը հաճախ անվանում են «Կիև», քանի որ 18-րդ դարում այս քաղաքում հիմնվել է այս նրբագեղության արդյունաբերական արտադրությունը, որը նույնիսկ մատակարարվել է թագավորական սեղանին։

Չոր թմբուկի և սալորի ջեմի համար ձեզ հարկավոր է.

• 500 գ կոշտ սալոր;
• 500 գ chokeberry;
• 400 գ շաքարավազ;
• 300 մլ ջուր;
• 2 գ դարչինի փոշի։

Խոհարարության քայլեր.

1. Չորացրեք լվացված ցորենի փնջերը, այնուհետև կես ժամով դրեք սառնարանում։ Լվացեք սալորը, չորացրեք, կիսով չափ կտրեք և հանեք փոսերը։
2. Եռացնել օշարակը ջրից, դարչինից և շաքարավազի բաղադրատոմսի կեսը, պատրաստի հատապտուղներն ու սալորը թաթախել մեջը, թողնել, որ ամբողջովին սառչի քաղցր լուծույթի մեջ։ Կրկնեք այս ընթացակարգը ևս երկու անգամ։
3. Այնուհետև, թավայի հատապտուղները և սալորը դրեք քամոցի կամ մաղի մեջ, որպեսզի օշարակն ամբողջությամբ թափվի: Դրանից հետո դրանք փաթաթել շաքարավազի մեջ, դնել մետաղյա դարակի վրա և երկու ժամ չորացնել ջեռոցում 100 աստիճան ջերմաստիճանում։ Պատրաստի չոր ջեմը պահել հերմետիկ տարայի մեջ։

Խնձորով և ընկույզով եփել

Խնձորով և ընկույզով chokeberry պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1000 գ chokeberry;
• 400 գ պատրաստված խնձոր;
• 100 գ ընկույզ կամ այլ ընկույզ;
• 1000 գ շաքարավազ;
• 200 մլ ջուր։

Պատրաստումը պատրաստում ենք հետևյալ կերպ.

1. Բլանչեք ռուան հատապտուղները, հանեք վրձիններից և տեսակավորեք երկու րոպե եռացող ջրի մեջ: Թող ջուրը մանրակրկիտ թափվի: Ընկույզի միջուկները մանր կտրատել։ Կլպել խնձորները, հանել սերմերը և կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Շաքարավազը և ջուրը կրակի վրա դնել, մինչև հատիկները լուծվեն և եռանան, հանեք կրակից։ Տաք օշարակի մեջ լցրեք խնձորի հատապտուղները, ընկույզները և ընկույզները: Բաղադրիչները թրջում ենք օշարակի մեջ մինչև սառչի՝ մոտ 6 ժամ։
3. Ջեմը դնել կրակին և եփել մինչև պատրաստ լինի։ Տաքը լցնել պատրաստված ապակե տարաների մեջ և ամուր փակել թիթեղյա կամ նեյլոնե կափարիչներով:

Օրիգինալ բաղադրատոմս ցուկկինիով

Ցուկկինին չեզոք համ ունի, ուստի բանջարեղենը հաճախ օգտագործվում է ոչ միայն բանջարեղենային ուտեստների, այլ նաև հատապտուղների և մրգերի պատրաստման համար։

Բնօրինակ chokeberry ջեմը ցուկկինիով պարունակում է.

• 2000 գ chokeberry;
• 2000 գ երիտասարդ ցուկկինի;
• 2000 գ շաքարավազ;
• 1 դարչինի ձողիկ։

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Մուրաբա պատրաստելու համար նախատեսված տարայի հատակին հավասար շերտով լցրեք լվացված և չորացրած հատապտուղները և վրան լցրեք բաղադրատոմսում նշված շաքարի ½ մասը:
2. Լվացեք ցուկկինին և մանր կտրատեք խորանարդի մեջ։ Տեղադրեք ցուկկինին շաքարավազի շերտի վրա, երախի հատապտուղների վրա և ծածկեք մնացած քաղցր ավազով:
3. Թողեք հատապտուղները և բանջարեղենը երեք ժամ: Այս ընթացքում ցուկկինը կթողնի բավարար քանակությամբ հյութ, և ցեղատեսակը ժամանակ կունենա ներծծվելու համար:
4. Ջեմը դնում ենք կրակին, եռալուց հետո մեջը դարչինի փայտիկ ենք լցնում ու միջին ջերմության վրա կես ժամ եփում։ Եփելու ժամանակ ջեմը պետք է հարել, որպեսզի շաքարավազը տարայի հատակը չայրվի։

Rowan ջեմ ​​բալի տերեւներով

Առանց իմանալու, թե ինչից է պատրաստված մուրաբան, դժվար է կռահել, թե որն է դարձել դրա արտադրության հումքը։ Բալի բույրը այնքան ուժեղ է: Որքան շատ բալի տերեւներ լինեն օշարակի համար նախատեսված արգանակի մեջ, այնքան ավելի համեղ կլինի պատրաստումը։

Բալի համով ջեմի բաղադրիչների համամասնությունները.

• 2000 գ chokeberry հատապտուղներ;
• 1600 գ հատիկավոր շաքար;
• 200 գ բալի տերևներ;
• 1000 մլ ջուր։

Խոհարարության եղանակը.

1. Ցողուններից հանված ցողունի հատապտուղները դրեք մաղի կամ քամոցի մեջ, լվացեք հոսող ջրի տակ և թողեք, որ ջուրը մանրակրկիտ թափվի:
2. Այդ ընթացքում լվացված բալի տերևները լցնել ջրով, մինչև այն ամբողջությամբ ծածկի, եռացնելուց հետո 20 րոպե եռացնել և քամել շղարշի մի քանի շերտով։
3. Շաքարավազը լցնել բալի տերևների ֆիլտրացված թուրմով կաթսայի մեջ, լավ հարել և եռացնել օշարակը։
4. Լցնել հատապտուղները եռացող քաղցր հեղուկի մեջ, եռացնել հինգ րոպե և ամբողջովին սառեցնել ջեմը։ Բոլոր քայլերը կրկնում ենք ևս երեք անգամ։ Եռացնել վերջին անգամ և լցնել բանկաների մեջ, փակել կափարիչներով։

Տարբերակ հաղարջի հատապտուղներով «Մոսկվայի ոճով»

Չոքեբերի և սև հաղարջի մուրաբայի համար ձեզ հարկավոր է.

• 500 գ chokeberry հատապտուղներ;
• 500 գ սև հաղարջ;
• 1000 գ շաքարավազ։

Ինչպես պատրաստել մուրաբա «Մոսկվայի ոճով».

1. Տեսակավորել երկու տեսակի հատապտուղները ցողուններից և պոչերից, լվանալ և չորացնել: Ավելորդ խոնավությունը կարող է ամբողջությամբ փչացնել արտադրանքի համը:
2. Հաղարջի հատապտուղները դնել ապակե տարաների մեջ՝ առատորեն շաղ տալով շաքարի շերտերով: Բանկերը փակում ենք կափարիչներով և թողնում, մինչև հատապտուղները ամբողջությամբ ծածկվեն բաց թողնված հյութով։
3. Այնուհետև հատապտուղները լցնել իրենց հյութի մեջ չհրկիզվող տարայի մեջ և եփել մինչև փափկի: Տաք ջեմը փակեք պատրաստված տարայի մեջ։

Ինչպես պատրաստել հյուրասիրություն լոռամրգի հետ

Լոռամրգի և խնձորով լոռամրգի ջեմի համար ձեզ հարկավոր է պատրաստել.

• 500 գ chokeberry;
• 100 գ լոռամիրգ;
• 100 գ խնձորի միջուկ՝ կտրատած;
• 100 մլ խնձորի հյութ;
• 20 մլ կիտրոնի հյութ;
• 600 գ շաքարավազ։

Հաջորդականություն:

1. Մանրահատակները դասավորում ենք և 3-5 րոպե տեղադրում եռացող ջրով տարայի մեջ, այնուհետև թողնում ենք, որ խոնավությունը թափվի և չորանա թղթե սրբիչներով:
2. Ջեմ պատրաստելու տարայի մեջ միացրեք կիտրոնի և խնձորի հյութը, շաքարավազը։ Տաքացրեք օշարակը, մինչև քաղցր բյուրեղները լուծվեն:
3. Պատրաստի ռուան հատապտուղները, լվացված լոռամիրգները և խնձորի միջուկի խորանարդները միատարր քաղցր լուծույթի մեջ դնել: Թողեք հատապտուղ-մրգային խառնուրդը եփվի քառորդ ժամ, ապա ամբողջովին սառչի կափարիչի տակ:
4. Գործընթացը կրկնում ենք ևս երկու անգամ։ Երրորդ եռումից հետո ջեմը մի հովացրեք, այլ դրեք պատրաստված տարաների մեջ և պահեք։

Chokeberry եւ տանձի ջեմ

Մի փոքր տտիպ և աշնանային անուշաբույր մուրաբա պատրաստում են chokeberry-ից և տանձից։

Նուրբը պատրաստվում է.

• 1000 գ chokeberry հատապտուղներ;
• 300 գ քաղցր մեղր տանձ;
• 1500 գ շաքարավազ;
• դարչին, վանիլին և մեխակ ըստ ճաշակի և ցանկության:

Առաջընթաց:

1. Տեսակավորեք ցողունի հատապտուղները ցողուններից և բեկորներից, որոնք կարող էին ներս մտնել հավաքման ժամանակ, լվանալ և չորացնել:
2. Լցնել հատապտուղները տապակի մեջ, վրան շաքարավազի կեսը շաղ տալ և կրակի վրա դնել։ Երբ տաքացվեն, եռացրեք քառորդ ժամ, ապա 6-8 ժամ թրջեք օշարակի մեջ։ Կարիք չկա եփելուց առաջ հատապտուղները շաքարավազով խառնել, քանի որ քաղցրացուցիչը կարող է սկսել կարամելանալ և բյուրեղանալ, մինչև հատապտուղներից հյութը դուրս գա:
3. Տանձը լվանալ, կեղևազրկել, կիսով չափ կիսել, կտրատել սերմերի բույնը, ապա կտրել բարակ շերտերով։ Տանձը դնել քամոցի մեջ և 10 րոպե ընկղմել եռման ջրի մեջ։ Այնուհետև քամոցով հանել և թողնել, որ հեղուկը թափվի։
4. Շաքարավազի մյուս կեսը ավելացրեք թրմած թմբուկին և եռացնելուց հետո կրկին եռացրեք 20 րոպե միջին ջերմության վրա։ Այնուհետև դրեք տանձի շերտերն ու համեմունքները, եռացրեք ևս 10 րոպե և փաթեթավորեք տաքացվող ապակե տարաների մեջ:

Chokeberry, շաքարավազի պյուրեով

Ջերմային մշակման բացակայությունը պատրաստուկը հնարավորինս օգտակար կդարձնի, սակայն մուրաբանը մինչև ձմեռ պահպանելու համար պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել այն տարայի վրա, որում այն ​​կպահվի։ Պետք է վերցնել փոքր ապակե տարաներ, որոնք պետք է խնամքով լվանալ և ստերիլիզացնել։

Հատապտուղների և շաքարի հարաբերակցությունը.

• 1200 գ chokeberry;
• 800 գ հատիկավոր շաքար։

Պատրաստում:

1. Փնջերից զգուշորեն հեռացրեք ռուան հատապտուղները և մանրակրկիտ լվացեք: Թողեք դրանք մի փոքր ցամաքեցնել՝ դնելով քամոցի մեջ, ապա չորացնել՝ բարակ շերտով քսելով վաֆլի սրբիչի վրա։
2. Պատրաստի հատապտուղների կեսը և բաղադրատոմսով շաքարավազի ½ մասը լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ և ամեն ինչ խառնում ենք միատարր զանգվածի:
3. Ստացված խյուսի մեջ լցնել մնացած հատապտուղները և շաքարավազը: Հաջորդը, ամեն ինչ մանրակրկիտ, բայց նրբորեն խառնել սպաթուլայի հետ, մինչև քաղցր հատիկները լիովին լուծվեն:
4. Ջեմը դնել փոքր ստերիլ ապակե տարաների մեջ, փակել ստերիլ կափարիչներով և պահել մինչև ձմեռ սառնարանի ներքևի դարակում:

Լավ տնային տնտեսուհին իր մառանում միշտ տեղ կունենա chokeberry-ի պատրաստման համար։ Chokeberry-ն, որը նաև հայտնի է որպես chokeberry, հավասարապես լավ է մուրաբաների, մուրաբաների, կոմպոտների մեջ, կարող եք դրանից հյութ, պաստիլ պատրաստել, կարող եք թթու դնել, չորացնել և սառեցնել: Այսօր մեր զրույցի թեման ձմռան համար chokeberry-ի պատրաստումն է, մենք կընտրենք այնպիսի բաղադրատոմսեր, որ ցանկացած տնային տնտեսուհի կարողանա առանց մեծ քաշքշուկի կարգավորել դրանք։

Ջեմ

Ի՞նչ են ամենից հաճախ պատրաստում chokeberry-ից ձմռան համար: Իհարկե, ջեմ! Նույնիսկ ամենաերիտասարդ տնային տնտեսուհին կարող է հեշտությամբ տիրապետել մուրաբայի պատրաստմանը, ես ձեզ կներկայացնեմ պարզ և հեշտ հետևելու բաղադրատոմս:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 կգ Rowan հատապտուղներ;
• 1,5 կգ շաքարավազ 600 մլ ջրի դիմաց։

Նախապատրաստում

1. Պատրաստենք բլանշի համար թավան, սառը ջրով թավան, բլանշի համար քամոց կամ ցանց, ջեմ պատրաստելու աման, սրբիչ, ջեռոցի ձեռնոցներ։
2. Առանձնացրեք թևը ճյուղերից, դասավորեք այն՝ հանելով ոչ պիտանի հատապտուղները, ողողեք և քամեք քամոցով: Քանի դեռ այն քամվում է, կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք։ Թարախը 5-10 րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ, այնուհետև անմիջապես սառույցի կտորներով սառը ջրի մեջ քամոցով կամ մետաղական ցանցով: Այս ձևով պատրաստված թավայի հատապտուղները եփելու համար դնել ամանի կամ թավայի մեջ:
3. Պատրաստենք շաքարի օշարակ՝ 600 մլ տաք ջրի մեջ լուծեք 1,5 կգ շաքարավազ, եռացրեք, թողեք օշարակը մի քանի րոպե եռա։ Տաք օշարակ լցնում ենք ցորենի հատապտուղների վրա և թողնում 6-8 ժամ թրմվի։
4. Ինչպե՞ս պատրաստել հատապտուղներ՝ առավելագույն օգտակարությունը պահպանելու համար: Ջեմը եփում ենք մի քանի անգամ եռացնելով, այսինքն. հասցնել եռման աստիճանի, մի քանի րոպե եփ գալ՝ խառնելով, ապա ջեմը կրակից հանել 15-20 րոպե։ Այս գործողությունը կրկնում ենք 4-5 անգամ։
5. Նախ պատրաստենք բանկաները ջեմը լցնելու համար. մանրակրկիտ լվանալ տաք ջրի մեջ սոդաով, ողողել և չորացնել։ Ստերիլիզացրեք բանկաները ջեռոցում:
6. Ջեմը շշալցելու համար վերցրեք դեռ տաք բանկաներ և դրանց մեջ լցրեք եռացող մուրաբան, հերմետիկորեն փակեք դրանք և սառեցրեք:

Ահա օգտակար խորհուրդների հավաքածու. Բլանշինգը թույլ է տալիս փափկեցնել հատապտուղների խիտ մաշկը, պահպանել արտադրանքի կառուցվածքը և հեշտացնել հատապտուղները օշարակի մեջ թրջելու գործընթացը:

Chokeberry կոմպոտ շաքարով

Ինչպե՞ս անել առանց ձմռանը այնպիսի պատրաստության, ինչպիսին կոմպոտը: Խանութից գնված ըմպելիքները համով և առողջարարությամբ երբեք չեն համեմատվի տնական խմիչքների հետ, որոնք պատրաստված են խնամքով և սիրով:

Այն, ինչ մեզ անհրաժեշտ է.

• Chokeberry հատապտուղներ;
• 500 գ շաքարավազ 1 լիտր ջրի դիմաց։

Պատրաստում:

1. Եկեք պատրաստենք բանկա, կափարիչներ, կարի մեքենա, սրբիչ և կաթսաներ: Լվացեք բանկաները սոդայով տաք ջրով, լվացեք, չորացրեք և ստերիլիզացրեք: Կափարիչները եռացրեք։
2. Տեսակավորեք ռուան հատապտուղները, լվացեք և չորացրեք սրբիչով: Պատրաստի հատապտուղները դնել բանկաների մեջ՝ լցնելով դրանք մեկ երրորդով։
3. Եռացնել շաքարավազի օշարակը, տաք-տաք լցնել հատապտուղներով տարաների մեջ, թողնել 10-15 րոպե թրջել, օշարակը լցնել կաթսայի մեջ, եռացնել և նորից լցնել տարաները։ Դուք պետք է այն լցնեք մինչև պարանոցը՝ օդի համար տեղ չթողնելով։
4. Անմիջապես փակեք կափարիչները, մեքենայով փաթաթեք և տարաները տակնուվրա արեք։ Թողեք այսպես, մինչև սառչի։

Կոմպոտներին ավելի հարուստ համ հաղորդելու և վիտամիններով հարստացնելու համար հիմնական հատապտուղին կարող եք ավելացնել փոքր քանակությամբ ուղեկից հատապտուղներ՝ սև հաղարջ, ազնվամորու, մասուր և համը ստվերել կիտրոնով կամ համեմունքներով:

Կոմպոտի մեկ տարայի մեջ օշարակի քանակությունը որոշելու համար հարկավոր է մաքուր բանկա լցնել հատապտուղներով և սառը ջրով լցնել մինչև պարանոցը։ Ջուրը լցնել չափիչ բաժակի մեջ, չափել ջրի ծավալը և հաշվարկել շաքարի անհրաժեշտ քանակությունը։

Chokeberry հյութ ձմռանը

Ինչպե՞ս պահպանել chokeberries-ը ձմռանը, որպեսզի հետագայում կարողանաք դրանցից համեղ աղանդեր պատրաստել: Շատ լավ տարբերակ է այս հատապտուղի հյութը պահել ապագա օգտագործման համար, որպեսզի այն օգտագործվի ձմռանը մրգային խմիչքների, դոնդողի և ժելե պատրաստելու համար:

Այն, ինչ մեզ անհրաժեշտ է.

• Արոնիայի հյութ;
• Շաքարավազ՝ 200 գ 1 լիտր հյութի համար։

Եկեք պատրաստենք հյութեղացուցիչ, մաքուր ստերիլիզացված բանկա, կափարիչներ, կարող, սրբիչ և ջեռոցի ձեռնոցներ:

1. Չոքե հատապտուղները կդասավորենք, կառանձնացնենք ճյուղերից, լավ կլվացնենք ու սրբիչով կչորացնենք։ Հատապտուղներից հյութ ստանալու համար օգտագործում ենք հյութեղացուցիչ։
2. Ստացված հյութը խառնել շաքարավազի հետ և լցնել բանկաների մեջ։ Յուրաքանչյուր լիտր հյութի համար վերցրեք 200 գ շաքարավազ։
3. Այնուհետև տարաները թափված հյութով պաստերիզացրեք ջրային բաղնիքում 80-85°C ջերմաստիճանում 20 րոպե և փակեք դրանք կափարիչներով, շրջեք և սառչեք:

Հյութի մանրէազերծման ավելի պարզ տարբերակ. հյութահյութից ստացված հյութը լցնել կաթսայի մեջ, հասցնել եռման, մեջը շաքարավազ լուծել, եռացնել 1-2 րոպե և տաք վիճակում լցնել ջեռոցում ստերիլիզացված չոր, տաք տարաների մեջ։ Փակեք կափարիչներով, գլխիվայր շրջեք և թողեք սառչի։

Պաստերիզացումը (նուրբ ստերիլիզացումը) կպահպանի ավելի շատ վիտամիններ, իսկ եռալը կկործանի ողջ միկրոֆլորան և կերկարացնի պատրաստի արտադրանքի պահպանման ժամկետը:

Ի՞նչ են անում նախանձախնդիր տնային տնտեսուհիները ձմռան համար chokeberry-ից հյութը քամելուց հետո: Chokeberry-ն այնքան էլ հյութալի հատապտուղ չէ, հյութագործից հետո մեզ բավականին շատ տորթ է մնում։ Ոչ մի դեպքում չպետք է դեն նետեք այս արժեքավոր ապրանքը: Այն օգտագործելու բազմաթիվ տարբերակներ կան՝ սկսած հում մթերքներից մինչև համեղ ժելե: Եթե ​​չկարողացաք օգտագործել ամբողջ տորթը միանգամից, կարող եք սառեցնել այն և ձմռանը բուժել ձեր ընտանիքը և ինքներդ ձեզ վիտամինային հյութով:

Rowan, աղացած շաքարով

Ինչպե՞ս պատրաստել chokeberry ձմռանը վիտամինները պահպանելու համար:

Դուք կարող եք ձմռան համար յուրահատուկ պատրաստուկ պատրաստել՝ բոլոր վիտամինների ամբողջական պահպանմամբ՝ թավայի հատապտուղները, աղացած շաքարով:

Այն, ինչ մեզ անհրաժեշտ է.

• 1 կգ Rowan հատապտուղներ;
• 1 կգ շաքարավազ։

Պատրաստենք մաքուր, ստերիլիզացված բանկա, կափարիչներ, մսաղաց կամ բլենդեր և սրբիչ։

1. Կտեսակավորենք chokeberry հատապտուղները, կառանձնացնենք ճյուղերից, կլվանանք ու կչորացնենք սրբիչով։ Պյուրե հատապտուղներ ստանալու համար դրանք անցկացրեք մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերի մեջ։ Մանրացված զանգվածին ավելացնել շաքարավազ և լավ խառնել, մինչև այն լուծվի։
2. Եթե ​​ուզում ենք ստանալ «կենդանի» մթերք, որը կպահենք ցածր ջերմաստիճանում, ապա մեզ մնում է հատապտուղների զանգվածը տեղափոխել մաքուր, չոր բանկաների մեջ, փակել այն և դնել սառնարանը։
3. Եթե ​​մեզ անհրաժեշտ է սենյակային ջերմաստիճանում պահվող ապրանք, ապա ստացված հատապտուղի խյուսը խառնել շաքարավազի հետ և դնել մարմանդ կրակի վրա, եփ գալ 3-5 րոպե, մինչև շաքարն ամբողջությամբ լուծվի։ Անմիջապես փաթեթավորեք տաք, չոր բանկաների մեջ և դրեք տաք ջրի մեջ պաստերիզացման համար:
4. Լիտր տարաների պաստերիզացման ժամանակը 20 րոպե է։ Փակեք բանկաները և սառչեք՝ առանց շուռ տալու։

Շաքարավազով առանց եփելու խյուս Ռոուանը կպահպանի օգտակար նյութերի ամբողջ համալիրը՝ վիտամիններ, օրգանական թթուներ, ֆերմենտներ:

Rowan առանց շաքարի ձմռանը

Առանց շաքարավազի ձմռանը chokeberry պատրաստելու բաղադրատոմսերը շատ արդիական են աշնանը, երբ հատապտուղները դառնում են ավելի քաղցր և հյութալի առաջին թեթև ցրտահարությունից հետո։ Եթե ​​ինչ-ինչ պատճառներով շաքարավազ օգտագործելն անցանկալի է, ապա մենք կարող ենք chokeberries պատրաստել հետագա օգտագործման համար ամենապարզ և ամենաարագ ձևով:

Այն, ինչ մեզ անհրաժեշտ է.

• Rowan հատապտուղներ;
• Եփած ջուր.

Պատրաստենք մաքուր, չոր, ստերիլիզացված լիտր տարաներ, կափարիչներ, կարող, սրբիչ և կաթսաներ:

Կտեսակավորենք հատապտուղները, կառանձնացնենք ճյուղերից, կլվանանք և կչորացնենք սրբիչի վրա։ Հատապտուղները սերտորեն դնել բանկաների մեջ, լցնել տաք եռացրած ջրի մեջ, (ոչ եռացող ջրի մեջ) ծածկել կափարիչներով և 20 րոպե մանրէազերծել եռացող ջրով կաթսայի մեջ, փակել, սառեցնել։

Ավելի հարուստ համ կարելի է ստանալ, եթե հատապտուղները լցնել ոչ թե եռացրած ջրով, այլ նույն chokeberry-ից եռացրած տաք հյութով։ Նման հատապտուղները սեփական հյութի մեջ կարելի է տալ նույնիսկ ամենափոքր երեխաներին, հատկապես ձմռանը, երբ վիտամինների պակաս կա։

Պարզ գինի

Այն, ինչ մեզ անհրաժեշտ է.

• 700 գ ռուան հատապտուղներ;
• 1 կգ շաքարավազ;
• 100 գ չամիչ;
• 500 գ մաքրված ջուր։

Եկեք պատրաստենք մաքուր, չոր երեք լիտրանոց բանկա, պլաստիկ կափարիչ և գեղեցիկ շշեր։

1. Մենք կտեսակավորենք ցորենի հատապտուղները, կառանձնացնենք ճյուղերից, լվացվենք և չորացնենք։ Փայտե հնձիչով տրորել հատապտուղները և խառնուրդը տեղափոխել երեք լիտրանոց տարայի մեջ։
2. Հատապտուղներին ավելացնել չլվացած չամիչը, 300 գ շաքարավազը, լցնել ջրի մեջ, լավ խառնել։
3. Սափորը կծածկենք կափարիչով, որի մեջ նախ կտրվածք կանենք, որի միջով ածխաթթու գազը դուրս կգա։ Բանկը 7 օրով դնում ենք տաք, մութ տեղում։
4. Հատապտուղային զանգվածը ամեն օր թափահարելով կխառնենք տարայի մեջ։
5. 7 օր հետո խմորիչ զանգվածին ավելացնել 300 գ շաքարավազ, խառնել և նորից դնել տաք տեղում։ Պրոցեդուրան կկրկնենք մեկ շաբաթից, իսկ մեկ ամիս ծերանալուց հետո տարայի մեջ ավելացրեք 100 գ շաքարավազ և սպասեք, մինչև բոլոր հատապտուղները ընկնեն հատակը։ Գինին պետք է պարզ դառնա:
6. Մեզ մնում է միայն քամել, շշալցել այն և ընկերներին հրավիրել համտեսելու աստվածային այս ըմպելիքը:

Chokeberry գինին ունի տտիպ համ, հարուստ փունջ և հարուստ բույր:

Առաջարկում եմ դիտել հետաքրքիր տեսանյութ ձմռան համար chokeberries պատրաստելու բաղադրատոմսերով։

Կենցաղային հողամասերի ամենաթանկ հատապտուղներից մեկը chokeberry-ն է: Թթու և չքաղցրած համն ավելի քիչ տարածված է դարձնում chokeberry-ն՝ համեմատած, օրինակ, ելակի, կեռասի կամ չիչխանի հետ: Այնուամենայնիվ, սև ձագի օգտակար հատկությունները արժե դրանք պատրաստել ձմռանը: Ինչպե՞ս պահպանել chokeberry առանց եփելու. Սա այն հարցն է, որը հաճախ առաջանում է, երբ չես ուզում պատրաստել կոմպոտ կամ ջեմ: Գոյություն ունեն մի քանի մատչելի եղանակներ, որոնք կարող են պահպանվել chokeberry-ի պտուղներում վիտամինները:

Առաջին հայացքից այս մեթոդներից յուրաքանչյուրը պարզ է թվում: Այդուհանդերձ, յուրաքանչյուր գործընթացի տեխնոլոգիայի վրա խորամուխ լինելը չի ​​խանգարում: Ի վերջո, դրանից է կախված, թե հատապտուղները որքանով կպահպանեն իրենց որակն ու կազմը: Դուք կարող եք ձմռանը ձմռանը պահել սև թմբուկը առանց սառեցնելու կամ եփելու: Բայց դուք չպետք է ամբողջությամբ անտեսեք սառեցումը կամ շաքարավազի օգտագործումը. այս մեթոդները լավն են իրենց ձևով:

Ինչպես պահել chokeberries առանց սառնարանի

Հավաքած chokeberry-ի պտուղները չորացնելու համար կարող եք օգտագործել չորացման հատուկ պահարան, ջեռոց կամ թույլ տալ, որ հատապտուղները բնականորեն չորանան բաց երկնքի տակ: Մրգային և հատապտուղների հումքի պատրաստման ցուցումների համաձայն՝ դրանք չորացնելուց առաջ չեն լվանում, քանի որ դա կարող է վնասել բույսի հումքը հենց ջրազրկման գործընթացում։ Օգտագործելուց անմիջապես առաջ լվացեք չոր մրգերը։

Օդի չորացում

Սա ամենաերկար մեթոդն է տանը, որը ոչ միշտ է հաջողությամբ ավարտվում։ Եթե ​​ընտրում եք, ապա հատապտուղները բարակ շերտով շարեք սկուտեղների կամ փայտե տախտակների վրա։ Կարելի է մրգերով շղարշները պարանից կախել ու կախել չորանալու համար։

Պետք է ընտրել միայն չվնասված նմուշներ, հակառակ դեպքում չորացման ժամանակ բորբոս առաջանալու վտանգ կա: Սկուտեղները կամ դարակաշարերը chokeberries-ով պետք է տեղադրվեն օդափոխվող վայրում, որտեղ արևի ուղիղ ճառագայթները չեն հասնում: Բաց երկնքի տակ չորացնելիս խորհուրդ է տրվում փորձնական չորացում կատարել ջեռոցում 15-20 րոպե, նախքան տարաների մեջ փաթեթավորելը:

Ջեռոցում չորացում

Սա ավելի հայտնի և արդյունավետ մեթոդ է։ Դա անելու համար միացրեք ջեռոցը նվազագույն ջերմաստիճանի (մոտ 40 աստիճան) և դրա մեջ մի շարքով ցրված chokeberry հատապտուղներով թխում թերթիկներ տեղադրեք: Անհրաժեշտության դեպքում դուք կարող եք մի փոքր բացել ջեռոցի դուռը, որպեսզի ավելորդ խոնավության գոլորշին դուրս գա: Սա նաև կպահի հատապտուղների գերտաքացումից և կպչուն թավայի վրա:

30-40 րոպե հետո, երբ պտուղները մի փոքր չորանան, ջերմաստիճանը բարձրացնում են մինչև 60 աստիճան (կամ ջեռոցի դուռը փակ է)։ Չորացնելուց հետո chokeberry-ն պետք է պահպանի իր բնական գույնը։ Եթե ​​հատապտուղները դառնում են կարմիր կամ շագանակագույն, դա նշանակում է, որ դուք չափից ավելի չորացրել եք հումքը։

Չորացում թերմոստատում

Դա շատ հարմար է, բայց պարզ է, որ դրա համար անհրաժեշտ է հենց սարքը։ Եթե ​​հնարավորություն ունեք օգտվել դրանից, ապա համարեք այն «պայուսակի մեջ»: Ընդամենը պետք է սահմանել ցանկալի ջերմաստիճանը՝ 60 աստիճան և սպասել, որ հումքը ամբողջությամբ չորանա։

Լավագույնն այն է, որ չորացրած chokeberries ձմռանը պահել գործվածքների կամ թղթե տոպրակների մեջ: Առավելագույն պահպանման ժամկետը 2 տարի է։

Լավ չորացրած սև թմբուկի հատապտուղները կորցնում են իրենց չափից ավելի տտիպությունը և նույնիսկ դառնում են մի փոքր քաղցր և մեղմ թթվայնությամբ: Դրանք կարող են անվտանգ օգտագործվել ձմռանը կոմպոտ կամ թեյ պատրաստելու համար: Պարզապես մի օգտագործեք թերմոս դրա համար: Ավելի լավ է օգտագործել այս մեկը, չնայած այն նկարագրված է չոր մասուրի համար, այն նաև հարմար է chokeberry-ի համար:

Ինչպես պահել chokeberries թարմ

Դուք կարող եք փորձել պահպանման այլ եղանակ: Դա կօգնի ձեզ անել առանց շաքարի և առանց ճաշ պատրաստելու։ Դրա համար կարևոր է հատապտուղները հավաքել անվնաս և ամբողջական փնջերով։ Նրանք չպետք է լվացվեն: Rowan հատապտուղների փունջները խնամքով տեղադրվում են ստվարաթղթե տուփերում կամ զամբյուղներում փոքր շերտով: Կարող են լինել այլ տարաներ, գլխավորն այն է, որ դրանք օդափոխվեն։

Մրգերով տարան տեղադրվում է զով սենյակում, որտեղ ջերմաստիճանը պահպանվում է զրոյից մինչև +10 աստիճան, իսկ խոնավությունը՝ 75-85%: Նման պայմաններում chokeberry-ն կարելի է պահել մի քանի ամիս։

Ինչպես սառեցնել chokeberries

Հատապտուղները սառնարանում դնելուց առաջ անհրաժեշտ է դրանք տեսակավորել, ցողուններն ու տերևները հեռացնել։ Եթե ​​որոշել եք հատապտուղները լվանալ, ապա սառչելուց առաջ դրանք պետք է չորացնել բաց երկնքի տակ։ Այնուհետև chokeberries- ը դրվում է հարթ տարաների կամ սկուտեղների մեջ: Կարիք չկա այն ամուր փակել կամ կապել պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ, քանի որ այս դեպքում ամբողջ խտացումը կվերածվի սառույցի։

Թառի պտուղները ամբողջովին սառչելուց հետո դրանք տեղափոխվում են պարկերի մեջ, որոնք արդեն կարող են կապվել կամ հերմետիկորեն փակվել: Սառեցված թարմ chokeberries-ի պահպանման ժամկետը շատ երկար է և կարող է լինել ավելի քան մեկ տարի:

Ինչպես պահպանել chokeberries շաքարով առանց եփելու

Chokeberry, աղացած շաքարով

Քանի որ chokeberry-ն այնքան էլ թթվային չէ, շաքարավազն ու հատապտուղները կարելի է ընդունել հավասար քանակությամբ։ Պտուղները տեսակավորում են, լվանում, հետո անցնում մսաղացի միջով կամ մանրացնում բլենդերի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազի կեսը, խառնել և թողնել 10-20 րոպե: Այնուհետև ավելացրեք շաքարավազի մնացած մասը։

Պատրաստի աղանդերը լցնում են բանկաների մեջ։ Արտադրանքի փչացումը կանխելու համար խորհուրդ է տրվում վրան շաքարավազի լրացուցիչ շերտ շաղ տալ մոտ կես մատի հաստությամբ։ Դուք պետք է աղացած սև թմբուկը պահեք սառնարանում:

Անվճար գիրք «Սիրո խոհարարության գաղտնիքները»

— Այուրվեդայի վրա հիմնված գիտելիքներ և բաղադրատոմսեր ձեռք բերեք

— Սովորեք պատրաստել այնպես, որ տղամարդը հիանա

— Ավելացնել ճաշատեսակներ, որոնք բարձրացնում են գրավչությունը

— Դուք կարող եք ամրապնդել ձեր հարաբերությունները ճաշ պատրաստելու միջոցով

Ներծծված chokeberry

Նույնիսկ եթե դուք երբևէ չեք փորձել թթու վարունգ կամ լոռամրգի պատրաստել, նման ձևով chokeberry պատրաստելը դժվար չի լինի։ Դա անելու համար հարկավոր է լվացված հատապտուղները լցնել ապակե կամ էմալապատ տարայի մեջ։ Այնուհետեւ բովանդակության վրա լցնել մարինադը, որը պատրաստվում է հետեւյալ բաղադրատոմսով.

Մեկ լիտր ջրի համար վերցրեք մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ, ½ թեյի գդալ ոչ յոդացված աղ, 2-3 մեխակ և մի պտղունց աղացած դարչին։ Ավելացված բաղադրիչներով ջուրը բերում են եռման, ապա սառչում։

Թրջված թխած հատապտուղները պահվում են սենյակային պայմաններում 3-4 օր։ Նշված ժամանակից հետո տարաները սերտորեն փակվում են և պահվում զով տեղում: Դուք կարող եք ամբողջ ձմեռ պահել թրջած chokeberry: Այն ունի յուրահատուկ համ և պահպանում է իր բոլոր օգտակար հատկությունները։

Տնական chokeberry գինի

Սա chokeberry-ն տանը պահելու ևս մեկ միջոց է՝ առանց եփելու կամ սառեցնելու: Արոնիան յուրօրինակ գինի է արտադրում թթու և թարմացնող նոտաներով: Շատերը դրա հատապտուղներին ավելացնում են խնձոր կամ հաղարջ, բայց սա ճաշակի հարց է։ Սև թավայի գինին հիանալի է, օրինակ, ձմռանը տաք գինի պատրաստելու համար: Հիշեք բաղադրատոմսը.

Թող ձեր աշնանային chokeberry պատրաստուկները ձեզ օգուտ բերեն ձմռանը:

Չոքեբերի հատապտուղի թուփը Արևելյան Ամերիկայի վայրի ֆլորայի ներկայացուցիչն է, որը մշակել է ռուս սելեկցիոներ, այգեպան և գենետիկ Ի.Վ.Միչուրինը, օժտված բուժիչ և դեկորատիվ հատկություններով: Chokeberry-ն (բույսի գիտական ​​անվանումը) հազվադեպ չէ բնական առողջարար արտադրանքի գիտակների այգիներում: Բուժական բույսի պաշտոնական կարգավիճակ ունեցող Chokeberry,
հաճելի բերքի առատությամբ, սիրված և հարգված ժողովրդական բուժիչների և խոհարարների կողմից: Օրիգինալության սիրահարները գոհ կլինեն ձմռան համար chokeberry-ի պատրաստուկներից՝ յուրահատուկ համով:

Chokeberry-ն և նրա օգտակար հատկությունները

Բույսի պտուղներն ու տերևները, որոնցից բուժիչ թեյ են եփում, ճանաչվում են որպես օգտակար։ Կենսաբանական կազմը հագեցած է.

• վիտամիններ A, B, C, P, բետա-կարոտին;
• յոդի, բորի, ֆոսֆորի, կալիումի, նատրիումի, մոլիբդենի, ֆտորի, մագնեզիումի, երկաթի, պղնձի հետքի տարրեր;
• folic, malic, oxalic թթուներ, պեկտին, շաքարներ, մանրաթել.

Անտոցիանինների հսկայական քանակությունը, ինչպես ցույց է տալիս հատապտուղների սև գույնը, բնական հակաօքսիդանտ է: Տպող համ - տանինի առկայություն, որը պաշտպանում է ուռուցքների առաջացումից։ Սև թմբուկի կանոնավոր սպառումը.

• նորմալացնում է խոլեստերինը և գլյուկոզան;
• հագեցած է երկաթով, խտացնում է արյունը, կանխում արյունահոսությունը;
• ամրացնում է արյան անոթների պատերը;
• մեծացնում է ստամոքսահյութի թթվայնությունը;
• կարգավորում է լյարդի վերականգնման գործընթացները.

Լավ միզամուղ միջոց, որն իջեցնում է արյան ճնշումը։ Տանինները օգնում են կարգավորել մարսողական խանգարումները, ճառագայթման ենթարկվելիս նրանք կապում և հեռացնում են ազատ ռադիկալները մարմնից: Հատապտուղների՝ հողից մեծ քանակությամբ յոդ կուտակելու ունակությունը օգտակար է էնդոկրին համակարգի հիվանդությունների դեպքում։

Նյութերի իր ողջ բուժիչ համալիրի շնորհիվ chokeberry-ն օրինակելի իմունոմոդուլատոր է, թեթևացնում է սթրեսը, լավացնում է հիշողությունը և վերականգնում քունը:

Ուշադրություն. Chokeberry-ն վտանգավոր է հիպոթենզիայի, արյան մակարդման ավելացման, գաստրիտների, ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոցերի համար:

Դատարկսև chokeberries իրենց բնական տեսքով

Խիտ, չոր, հաստ մաշկով պտուղները թույլ են տալիս պատրաստել chokeberry տարբեր ձեւերով. Նկատի ունենալով հարուստ վիտամինային բաղադրությունը՝ սև ձագը կարող է պահպանվել բնական (առանց ջերմային մշակման) տեսքով։ Չորացնում են, չորացնում, սառեցնում են, գինի են անում։

1. Ամենաարագ, ամենահեշտ ճանապարհը սառեցումն է: Սառցախցիկների տերերը պետք է հավաքեն փնջերը, մաքրեն ցողուններից, լվանալ, չորացնել, դնել սկուտեղի վրա, չորացնել սրբիչով կամ ցանկացած հարմար եղանակով։ Տեղադրել համապատասխան տարայի մեջ և դնել արագ սառեցնող խցիկում, որպեսզի հատապտուղների շաքարը չվերածվի օսլայի։ Թարմ սառեցված chokeberry-ն օգտագործվում է տարբեր ուտեստներ, աղանդեր, թեյ պատրաստելու համար։

1. Դուք կարող եք chokeberry-ն անփոփոխ պահել։ Հավաքեք հասած խոզանակները, թույլատրվում է ճյուղերով, կախեք սառը սենյակում, որտեղ ջերմաստիճանը չի գերազանցում 5 աստիճանը (նկուղ, նկուղ, ապակեպատ պատշգամբ), կամ դրեք ստվարաթղթե արկղերի կամ փայտե տուփերի մեջ։ Բերքը երկար ժամանակ պահպանելու լավ միջոց։

Խորհուրդ. Հատապտուղները սառեցնելու համար կարող եք օգտագործել կաթի պլաստիկ շշեր՝ դրանք սառցարանում չեն ճաքի։

Ինչպես ճիշտ չորացնել հատապտուղները

Chokeberry-ն յուրահատուկ է և պահանջում է հատուկ մոտեցում բերքահավաքին: Լիարժեք հասունացումից հետո հավաքված պտուղները, որսացել են առաջին սառնամանիքները, լիովին բացահայտում են իրենց արժեքավոր հատկությունները։ Անհրաժեշտ է դրանք չորացնել, որպեսզի չկորցնեն բուժիչ հատկությունները։

Հավաքած ձագը տեսակավորում են, առանձնացնում ցողուններից, տեսակավորում, լվանում, չորացնում։ Խորհուրդ է տրվում հատապտուղները չորացնել երեք եղանակով՝ չորացնելով բաց երկնքի տակ, էլեկտրական չորանոցով կամ ջեռոցով։ Դիտարկելով ջերմաստիճանի ռեժիմը՝ կարող եք ընտրել ցանկացած տարբերակ։

Բաց երկնքի տակ

Chokeberry-ն չորանում է և՛ ողկույզներով, և՛ մեծաքանակ: Մաքրված բեկորներից, հոտից և թռչունների կողմից ծակված հատապտուղներից՝ հովանոցները կախված են գծի վրա՝ լավ օդափոխվող տարածքում, եթե չոր, արևոտ օրեր են, փնջերը կարելի է դուրս բերել:

Պարբերաբար ստուգեք մեխանիկական վնասների և բորբոսի համար: Խորհուրդ չի տրվում թույլ տալ, որ արդեն չորացրած մրգերը խոնավանան։ Մեծ քանակությամբ չորացնելու համար սկուտեղի վրա դրեք մագաղաթյա (կամ ցանկացած այլ սննդային) թուղթ: Պատրաստի chokeberry-ը բարակ է դրված։ Չորացնել ասես փնջերով՝ պարբերաբար խառնելով հատապտուղների որակը ստուգելու համար։

Պատրաստ chokeberryմի փոքր նման է կնճռոտ չամիչին, մուգ գույնի, փայլուն փայլով:

Կարևոր. Չորացրած մրգերը համարվում են չոր, եթե միրգը մատների արանքով սեղմելիս հյութ դուրս չի գալիս։

Էլեկտրական չորանոց

Տեղադրեք պատրաստի մանուշակագույն հատապտուղները չորանոցով մատակարարվող սկուտեղների վրա: Պահպանեք հրահանգներով նշված որոշակի ջերմաստիճանում, սովորաբար նախնական չորացումը տեղի է ունենում +55 - 60 աստիճան ջերմաստիճանում, չորացրած հատապտուղները չորացրեք +40-ում, պատրաստության մոտավոր ժամանակը 4-5 ժամ:

Վառարան

Տնային ջեռոցում քայլերը մնում են նույնը, միայն ժամանակակից ջեռոցներում դրանք միացնում են կոնվեկցիա, սովորական ջեռոցում դուռը բաց են թողնում, ավելի հաճախ ստուգելով և խառնելով: Պետք է ապահովել, որ մրգի գույնը չբացվի՝ chokeberry կորցնում է գույնը և կորցնում է իր բուժիչ հատկությունները։

Խորհուրդ. Եթե ​​chokeberry-ն չոր է և փշրվում է, ապա արգելված չէ այն մանրացնել սրճաղացով կամ ավելացնել թխածին։

Ինչպես պահել չորացրած chokeberry

Chokeberry-ն, ինչպես ցանկացած չոր միրգ, հակված է ներծծելու խոնավությունը: Ապրանքը պահպանելու համար հարմար չեն տարաները, որոնք թույլ են տալիս օդի միջով անցնել՝ թղթե տոպրակներ և տուփեր, պլաստիկ տարաներ:

1. Լավագույն տարբերակն են ապակյա տարաները, որոնք կափարիչներով են, չորացրած մրգերը պահվում են մեկ տարի:
2. Սերտորեն փակվող թիթեղյա բանկաները մոտ վեց ամիս կպաշտպանեն chokeberry-ն խոնավությունից:
3. Սննդային պլաստմասսաներում (տարաներ կամ կայծակապայուսակներ) կիսաֆաբրիկատները կծառայեն 3 ամիս։

Պահպանման պայմանները՝ սենյակային ջերմաստիճանում։

Հղում! Chokeberry-ի պտուղները դիետիկ արտադրանք են: Շաքարի ցածր պարունակության պատճառով 100 գրամ հատապտուղը պարունակում է 52 կկալ։

Դեղորայքային գինի

Բնական ըմպելիք, որը պահպանում է բոլոր վիտամիններն ու բուժիչ հատկությունները սեփականություն Chokeberry-ն, ինչպես նաև սթրեսը թեթևացնող միջոց, գինի է: Թփի պտուղները պարունակում են շաքարի փոքր մասնաբաժին (9%), ուստի խմորման գործընթացը սովորականից երկար է տևում, գինին ստացվում է թթու, թթու (տանինների բարձր պարունակության պատճառով) և ոչ թունդ (այն արագ կփչանա։ ), բայց սա օգտակարցածր կալորիականությամբ ըմպելիք. Շաքարային դիաբետով կամ ավելորդ քաշ ունեցողներին խորհուրդ է տրվում խմել միայն այս գինին։

Ցանկացած բաղադրատոմս պատրաստելու համար հավաքում են չոր, հասած, թունդ մրգեր, որոնց որակն է որոշում գինու համը։ Մի լվացեք, կարևոր է, որ վայրի գինու խմորիչը ապրում է չմաքրված chokeberry-ի կեղևի վրա, որի շնորհիվ հյութը կխմորանա, իսկ կեղտը կվերածվի ատամնաքարի կրեմի, նստելու է տարայի հատակին և կհեռացվի ֆիլտրման ժամանակ։ . Յուրաքանչյուր հատապտուղ ձեռքերով տրորում են կամ օգտագործում են ամեն տեսակ սարքեր՝ մսաղաց, մանրահատակ, մամլիչ։

Chokeberry-ն բավականին ցածր հյութով հատապտուղ է, դժվար է դրանից հյութ քամել, և այն քաղցր չէ, ուստի գինեգործները շաքարավազ են ավելացնում գինու համը և խմորումը բարելավելու համար։

Ավանդական գինու տեխնոլոգիա

Բաղադրությունը:

• 5 կգ թակած թխվածքաբլիթ;
• 1 կգ շաքարավազ;
• 50 գ չամիչ;
• 1 լիտր ջուր։

Հումքը լցնել 10 լիտր տարայի մեջ։ Խմորումը բարելավելու համար թույլատրվում է ավելացնել չլվացված չամիչ (50 - 100 գ), որը պարունակում է նաև գինու խմորիչ։ Ավելացնել 500 գրամ շաքարավազ, մանրակրկիտ խառնել, 5-6 օր դնել տաք տեղում, որպեսզի հյութը արձակվի՝ առանց տարան պինդ խցանելու։ Օրական մի քանի անգամ խառնելը կկանխի բորբոսը լողացող մաշկի վրա (հյութը բաց թողնելուց հետո):

Երբ հատապտուղները հրաժարվում են բավարար քանակությամբ հյութից, միջուկը (մաշկերը) լողում են վերև, հայտնվում է բնորոշ փրփուր, ժամանակն է քամել հյութը: Օգտագործելով ձեր ձեռքերը, զգուշորեն քամեք միջուկը, քամեք հեղուկները և զտեք շորով:

Լցնել մաքրված հյութը տարայի մեջ՝ հետագա խմորման համար, օրինակ՝ ապակե տարայի մեջ, հեղուկի քանակը չպետք է գերազանցի տարայի կեսը, որպեսզի տեղ մնա խմորման արտադրանքի և հյութի հաջորդ չափաբաժնի համար: Քաշեք ռետինե ձեռնոցը (կամ որևէ այլ ջրային կնիք) տարայի պարանոցի վրա, մի մատը նախ ծակելուց հետո, ածխածնի երկօքսիդ ազատելու համար և դրեք այն մութ, տաք տեղում:

Քամած միջուկին ավելացրեք մնացած շաքարավազը և տաք ջուրը (30 - 40 աստիճան), խառնեք, ծածկեք շղարշով, հանեք հյութի հետագա ազատման համար՝ ամեն օր խառնելով, օրը մի քանի անգամ։ Թողնել 5 օր։

Ժամանակահատվածի ավարտից հետո բաց թողնված հյութը զգուշորեն քամեք առանց քամելու, քանի որ թմբուկի տականքը կարող է փչացնել գինու որակը։ Ստացված հեղուկը լցնել հյութի առաջին բաժինով տարայի մեջ, փակել ջրի կնիքը և հանել խմորման շիշը։ Ֆերմենտացման վերջնական շրջանը տեւում է մեկ ամիս կամ ավելի։

Գործընթացի ավարտը նշվում է կախվող ձեռնոցով (կամ այլ տեսակի կափարիչով փուչիկների բացակայություն), հեղուկը դարձել է թափանցիկ, իսկ տարայի հատակին նստվածք կա։ Զգուշորեն քամեք գինին ծղոտի միջով՝ առանց նստվածքը խառնելու:

Այժմ գինին պետք է հասունանա: Սերտորեն փակված, մինչև վերև լցված բանկաները տեղադրվում են սառը տեղում (նկուղ, սառնարան) 3 - 6 ամիս։ Եթե ​​նստվածք է հայտնվում, ապա գինին զտվում է: Այս գինին կարելի է պահել մինչև 5 տարի։

Օգտագործելով այս տեխնոլոգիան՝ կարող եք գինի պատրաստել առանց շաքարավազ ավելացնելու, նախքան գինին հասունացման ուղարկելը, ավելացնելով ալկոհոլ և այլ բաղադրիչներ՝ հարստացված ըմպելիքներ ստանալով, գինու էությունը չի փոխվի, այն կմնա վիտամինների, միկրոտարրերի և այլ պահեստ: օգտակար նյութեր.

Խորհուրդ. Գինին բաժակով սառեցնելու համար կարելի է սառեցված խաղող օգտագործել, այս դեպքում սառույցը հարմար չէ։

Դատարկհյութ ձմռան համար

Չնայած chokeberries-ի ցածր հյութեղությանը, դրանից կարելի է մի փոքր բնական մզվածք քամել։ Պտուղներն ունեն հաստ, դիմացկուն կեղև, այն փափկելու երկու եղանակ կա՝ ճերմակել կամ սառեցնել՝ հալեցնել: Ոչ մեկը, ոչ մյուսը չեն վնասի այնպիսի վիտամինային պաշարին, որը հագեցնում է հատապտուղները։

Պատրաստի chokeberry-ն հեշտ է քամել։ Հատապտուղները տրորելու համար կարող եք օգտագործել մսաղաց, բլենդեր կամ փայտե տրորիչ։ Մանրացված զանգվածը քամել մաղի միջով կամ մի քանի շերտ շղարշով։ Տորթը կարելի է օգտագործել այլ դելիկատեսների համար՝ մրգային խմիչքներ, մարմելադ։ Ստացված հյութով լցրեք սառցե տարաները, սառեցրեք դրանք արագ սառեցնող խցիկում (վիտամինները ամբողջությամբ պահպանվում են) կամ պահպանեք.

• լցնել հյութը արծնապակի կամ չժանգոտվող պողպատից տարայի մեջ, պարզապես հասցնել եռման;
• լցնել տաք հյութը ստերիլիզացված ապակե բանկաների մեջ;
• արագ փակեք կափարիչները, շուռ տվեք դրանք և պինդ փաթաթեք տաք բանով (բանկաները ստերիլիզացվում են):

Պահպանման այս մեթոդը պահպանում է առավելագույն վիտամիններ։ Բանկաները պետք է պահվեն զով, մութ տեղում։

Թույլատրելի է օգտագործել հյութեղացուցիչ, որտեղ հյութը բաց է թողնվում տաք գոլորշու ազդեցության տակ։ Մասերը պետք է պատրաստված լինեն չժանգոտվող պողպատից (երբ դրանք շփվում են մետաղի հետ, շատ օգտակար բաղադրիչներ կորչում են օքսիդացման գործընթացում): Պատրաստի հյութն արդեն պաստերիզացված է հյութի կաթսայում, պարզապես լցնել այն ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթել վերմակով ստերիլիզացման համար:

Chokeberry-ն ազնիվ մեղրի բույս ​​է։ Գրավում է մեծ թվով մեղուներ, հատապտուղների բերքը սովորաբար հարուստ է։ Մեծ քանակությամբ հյութ հանելու և կորուստները նվազագույնի հասցնելու համար կարող եք օգտագործել պատրաստի մրգային մամլիչ կամ պատրաստել այն ինքներդ։

Արոնիան յուրահատուկ համ ունի՝ տտիպ և թթու, գույնը՝ մուգ սուտակ։ Օգտագործելուց առաջ, ցանկության դեպքում, ավելացնել շաքարավազ, համեմունքներ և նոսրացնել մաքուր ջրով։

Խորհուրդ. Մի եռացրեք հյութը: Խմիչքի խորը ջերմային մշակումը սպառում է հանքային և վիտամինային համալիրը:

Chokeberry պահածոների և մուրաբաների բաղադրատոմսեր

Chokeberry-ն հարուստ է բջջանյութով, առանց որի ճիշտ մարսողությունն անհնար է, վիտամին PP (նիկոտինաթթու), որը պատասխանատու է նյութափոխանակության համար, բետա-կարոտին (վիտամին A), որը մասնակցում է բջիջների վերականգնմանը և բազմաթիվ միկրոէլեմենտների, որոնք կարող են դիմակայել բարձր ջերմաստիճաններին և պահպանվել: արտադրանքը եռալուց հետո: Կարելի է մուրաբա պատրաստել՝ չվախենալով անօգուտ քաղցրություն ստանալուց։

Օգտագործված պտուղները թարմ են, սառեցված կամ նախապես ներծծված չոր (ջուրը, որում թրջել են թմբուկը, օգտագործվում է օշարակ պատրաստելու համար):

Բաղադրատոմսը 1. Վիտամին ջեմ

Բաղադրությունը:

• 1 կգ ռուան;
• 1,3 կգ շաքարավազ;
• 2 բաժակ մաքուր ջուր։

Ջեմի պատրաստումը տեղի է ունենում մի քանի փուլով.

1. 5 րոպե սպիտակեցված հատապտուղները (կամ սառչելուց հետո) լցնել ամանի մեջ՝ եփելու համար: Լցնել ավազով, ավելացնել ջուր (կամ եռացնել շաքարավազից ու ջրից օշարակ), խառնել։ Թողնել 12 ժամ, որպեսզի պտուղները ներծծեն գլյուկոզա և հյութ արձակեն։
2. Նշանակված ժամանակահատվածից հետո հատապտուղները դնել մարմանդ կրակի վրա։ Խառնելով, բերեք եռման աստիճանի: Եռացնել 1-2 րոպե։ Հեռացրեք կրակից հաջորդ 12 ժամվա ընթացքում:
3. Կրկնել եփելը: Նման փուլերը կարող են շատ լինել՝ եփել մինչև պատրաստ (մի կաթիլ արտադրանքը չի տարածվում ափսեի վրա)։

Գուրմաններն իրենց ճաշակին կարող են ավելացնել տարբեր համեմունքներ։ Պատրաստի chokeberry-ն տաք վիճակում լցնել երկաթե կափարիչներով ստերիլ բանկաների մեջ։ Պահպանեք ջեմը զով, մութ տեղում։ Բալի տերևներ (300 հատ) կարող եք ավելացնել chokeberry-ին, որը կուրություն կհաղորդի ջեմին։

Կարևոր. Մի օգտագործեք ալյումինե կամ էմալապատ սպասք՝ էմալի ճաքերով կամ չիպսերով՝ մուրաբա պատրաստելու կամ կծու և թթու ուտեստներ պատրաստելու համար։ Երբ սննդի մեջ պարունակվող թթուները ենթարկվում են սպասքի պատերին, մետաղը օքսիդանում է, ինչը փչացնում է սննդի համն ու որակը։

Բաղադրատոմսը 2. Chokeberry ջեմ

Բաղադրությունը:

• 1 կգ կոճու խյուս;
• 1,5 կգ հատիկավոր շաքար;
• 2 բաժակ ջուր։

Ջեմը մրգերի քաղցր, թանձր, համասեռ զանգված է, որը ստացվում է օշարակի եռացնելուց։ Մաշկ chokeberryԴա կոշտ է, ուստի բավականին դժվար է դրանք եռացնել միատարր զանգվածի: Ջեմ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է խյուս պատրաստել.

• Բլանչել հասած պտուղները 10 րոպե;
• անցնել մսաղացով կամ մանրացնել բլենդերով։

Օշարակը եռացնել։ Շաքարի կեսը բարակ հոսքով լցնել եռման ջրի մեջ՝ խառնելով։ Եռացնել այնքան, մինչև հեղուկը թափանցիկ դառնա։ Մի փոքր սառչեք:

Խյուսը դնել ցածր կողքերով լայն տարայի մեջ (ավազան, աման, նման ուտեստները նպաստում են ջրի արագ գոլորշիացմանը), խառնել օշարակի հետ, լցնել մնացած շաքարը։ Հասցրեք եռման աստիճանի և շարունակեք եփել մարմանդ կրակի վրա՝ պարբերաբար խառնելով։ 20 րոպեում. հեռացնել կրակից, թող սառչի։ Այս պահին կարող եք ավելացնել համեմունքներ (կիտրոնի համ, դարչին):

Մուրաբայի պատրաստակամությունը ստուգվում է ափսեի վրա կաթիլով, եթե այն չփռվի և մի պահ թաղանթով ծածկվի, ապա ջեմը պատրաստ է։ Եփելու ժամանակը մեծապես կախված է մրգի հասունությունից և նախնական մշակումից։

Ապրանքը տաք վիճակում տեղափոխվում է ստերիլ տարայի մեջ և պահվում մութ, զով տեղում: Շատ լավ է թխած մթերքները լցնելու համար։

Խորհուրդ. Ցանկության դեպքում ավելացվում է պեկտին` արտադրանքի եռումը նվազեցնելու և արագ խտացնելու համար:

Chokeberry քաղցրավենիք՝ marshmallows, marmelade

«Քաղցրավենիքի» սիրահարների համար, ովքեր խնդիրներ չունեն ավելորդ քաշի և գլյուկոզայի տատանումների հետ, chokeberry-ի խյուսից պատրաստված մարմելադն ու մարշալը հիանալի դելիկատես կլինեն:

Մարմելադ

Խոհարարական բաղադրատոմսերում խորհուրդ է տրվում խյուսը քսել մաղի միջով, սակայն դա զրկում է մթերքից chokeberry-ի ամենակարևոր բաղադրիչից՝ մանրաթելից, որը նպաստում է մարսողությանը, ուստի ավելի առողջարար է խյուսը թողնել անփոփոխ (ինչպես պատրաստել. նկարագրված է ջեմի բաղադրատոմսում), խառնել շաքարավազի և ջրի հետ և եփ գալ թույլ կրակի վրա մինչև թանձրանա:

Տեղադրել հատապտուղների խառնուրդը խոնավացած սառը թխման թերթիկի վրա՝ հավասարաչափ բաշխելով այն 1,5 - 2 սմ շերտի վրա։Թողնել չորանա սենյակային ջերմաստիճանում։

Պատրաստի մարմելադը կարող եք կտրատել տարբեր ձևերի՝ օգտագործելով թխվածքաբլիթներ, կամ պարզապես դանակով շերտեր կտրատել, շաքարավազի մեջ գլորել և դնել աղացած կափարիչով տարայի մեջ: Մատուցվում է թեյի համար։

Chokeberry-ն ունի իր շաքարները, ուստի 1 կգ հատապտուղի խյուսի համար անհրաժեշտ կլինի 800 գրամ հատիկավոր շաքար, բայց այն քիչ հյութ ունի, պետք է ավելացնել 400 մգ ջուր։

Կպցնել

Բաղադրությունը:

• Rowan խյուս 1 կգ;
• հատիկավոր շաքար 1 կգ;
• երկու ձվի ձվի սպիտակուց:

Հատապտուղային զանգվածը խառնել շաքարավազի հետ, դնել ջերմակայուն ապակե տարայի մեջ, ծածկել կափարիչով և եփել ջեռոցում 160 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, մինչև հյութը դուրս գա։

Հեռացրեք ճաշատեսակները ջեռոցից և մանրակրկիտ խառնեք, մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի: Զանգվածը ստանում է դոնդողանման տեսք։ Կարող եք մաղով մանրացնել՝ հանելով մանրաթելը, կամ թողնել, որ սառչի՝ պահպանելով ողջ օգտակար մանրաթելը։ Հենց դոնդողը սառչի, ավելացրեք հում սպիտակուցը։ Հարիչով հարում ենք, մինչև մարշմալոն սպիտակի։

Կարևոր փուլը չորացումն է: 2 ճանապարհ կա.

1. «Ռուլետներ»՝ սեղանին քսել մագաղաթյա թուղթ, մի քանի մմ բարակ շերտով քսել զեֆիրը (կարող եք օգտագործել լայն դանակ), թողեք չորանա սենյակային ջերմաստիճանում։ Հենց որ շերտը չորանա, զգուշորեն պտտեք այն խողովակի մեջ և կտրատեք փոքր գլանափաթեթների մեջ (պաստիլը պլաստիկ է, հեշտ ձևավորվում է և ետ է մնում թղթից)։
2. «Puff marshmallow»՝ ստացված «խմորը» բաժանել երեք մասի, մեկ բարակ շերտ քսել թխման թերթիկի վրա, դնել ջեռոցում, որ չորանա, ամենացածր կրակի վրա, կափարիչը մի փոքր բաց կամ կոնվեկցիա։ Երկրորդ շերտը դրվում է չորացրած առաջին շերտի վրա և չորանում, ապա երրորդը։ Պատրաստի պաստիլը հանում ենք ջեռոցից և ծածկում հաստ թղթով մինչև ամբողջովին սառչի։ Հաջորդը, կտրեք քառակուսիների մեջ:

Marshmallow-ի փայլուն մակերեսը լրացուցիչ հարդարման կարիք չունի։ Պահպանեք արտադրանքը ծածկված զով տեղում: Կարելի է համադրել թթու տտիպ chokeberry գինու կամ հյութի հետ։

Chokeberry ըմպելիքի բաղադրատոմսեր

Անտոցիանով հատապտուղների հագեցվածությունը խմիչքները գունավորում է նուրբ մուգ ռուբինի գույնով: chokeberry-ի համադրությունը այլ մրգերի և համեմունքների հետ յուրահատկություն է հաղորդում: Տոնական գույնն ու անսովոր համը հնարավորություն են տալիս իմպրովիզացնել, համացանցում կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր՝ սեղանի և հարստացված գինիների համար՝ քաղցր և առանց շաքարի, աշխատատար և թեթև:

Թուրմ մեղրով

Բաղադրությունը:

• 5 կգ Rowan հատապտուղներ;
• 1 լիտր օղի կամ կոնյակ;
• 5 ճ.գ. մեղր գդալներ.

Որակյալ հատապտուղները մի փոքր քամեք։ Դրեք տարայի մեջ և խառնեք մեղրի հետ։ Ծածկեք պարանոցը շորով, որպեսզի չփոշոտեք: Տեղադրել մութ, տաք տեղում, որպեսզի հյութը թողարկվի: 5 - 7 օր հետո ավելացնել օղի կամ կոնյակ։ Փակեք ամուր կափարիչով: Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում մի քանի ամիս, որպեսզի հասունանա՝ երբեմն թափահարելով։

Այնուհետև տորթը քամում ենք շղարշի մի քանի շերտերի միջով (առանց ուժով քամելու)։ Թուրմը լցնել շշերի մեջ։ Պահել զով տեղում։

լիկյոր առանց ալկոհոլի

Այս բաղադրատոմսում ըմպելիքն ուժ է ստանում հատապտուղների մակերեսին գտնվող մեծ քանակությամբ շաքարի և գինու խմորիչի խմորման գործընթացի միջոցով: Հետեւաբար, դրանք չեն լվանում, դրանք հավաքվում են թփից չոր եղանակին: Լիկյորի համը կախված է հատապտուղների որակից։ Խմորումը ավելի լավ երաշխավորելու համար օգտագործվում է ոչ թե լվացած չամիչ, այլ կծու համի համար՝ դարչինի ձողիկ կամ վանիլ, կիտրոնի հյութ և համ:

Ապրանքների քանակը:

• chokeberry - 1 կգ;
• շաքարավազ – 1,5 կգ;
• չամիչ - 50 գրամ;
• ջուր - 1 բաժակ;
• համեմունքներ.

Մանրացված հատապտուղները և չամիչը խառնվում են շաքարավազի, համեմունքների և ջրի հետ։ Սափորի վզին ծակած մատով ձեռնոց են դնում։ Շիշը դնել տաք, մութ տեղում 2 ամսով կամ մինչև խմորման ավարտը (երբ ձեռնոցը թուլանա): Քամեք լիկյորը շղարշի մի քանի շերտերի միջով՝ առանց հարկադիր սեղմելու։ Շշալցված, դրված է նկուղում հասունացման համար (առնվազն 2-3 ամիս):

Կարևոր. Արդյունավետ խմորման համար օդի օպտիմալ ջերմաստիճանը 23 - 27 աստիճան է: Ջերմաստիճանի իջեցումը երկարացնում է եփման ժամանակը, իջեցնելով՝ սպանում գինու սնկերը։

Լիկյորները, լիկյորները, գինին բուժիչ հատկություններ ունեն, եթե դրանք սպառվում են օրական 50-100 մլ-ից ոչ ավելի:

Դատարկ Rowan հատապտուղներ առանց ճաշ պատրաստելու

Առանց ալկոհոլի բուժիչ chokeberry-ի բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան: Ամենահզոր chokeberry առանց ջերմային բուժման.

Բաղադրատոմսը 1. Chokeberryշաքարավազով խյուս

1 կգ chokeberry-ին ավելացնել 500 գրամ հատիկավոր շաքար։ Բաղադրատոմսը լիովին պարզ է. Ավելի լավ է այս ապրանքի համար հատապտուղները հավաքել ցրտահարությունից հետո կամ արհեստականորեն սառեցնել: Պտղի բնական դառնությունը կվերանա սառնամանիքի հետ։ Ընտրեք փչացած կամ վնասվածները, մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք: Խառնել շաքարավազի հետ։ Մանրացրեք բլենդերի միջոցով: Թողեք կանգնի 30 րոպե։ Կրկին գործարկեք բլենդերը, մինչև շաքարավազը հալվի։ Լցնել թխվածքաբլիթը ստերիլ բանկաների մեջ:

Այս կերպ կարելի է chokeberry-ն համադրել այլ մրգերի՝ խնձորի, սալորի, ընկույզի, նարինջի հետ։

Բաղադրատոմսը 2. Chokeberryխյուս կիտրոնով

• 1,5 կգ ռուան;
• 2 կիտրոն;
• 1.3 հատ շաքարավազ։

Ռոուանի համար պատրաստման սկզբունքը նման է 1-ին բաղադրատոմսի: Կիտրոնը մաքրել, բաժանել հատվածների, ստուգել սերմերի առկայությունը և հեռացնել: Երկու անգամ անցեք մսաղացի միջով։ Միավորել արտադրանքը և մանրացնել բլենդերով։ 30 րոպե հետո կրկնում ենք խառնումը։ Պահել ստերիլ բանկաների մեջ:

Մի նոտայի վրա! Մրգերի և շաքարի բնական թթուները կպահպանեն արտադրանքի թարմությունը և բուժիչ հատկությունները։

Ինչպես պատրաստել chokeberry առանց շաքարի

Դժվարություն չկա թխվածքաբլիթ պատրաստելը սեփական հյութի մեջ, այն պարունակում է իր շաքարներն ու թթուները և հիանալի կպահվի: Միակ բացասականը երկար գործընթացն է։

1. Սպիտակեցրած կամ սառեցված chokeberries լցվում են բանկաների մեջ: Տեղադրել տարայի մեջ (ինչպես ստերիլիզացման դեպքում), որը լցված է ջրով մինչև տարաների կախիչներ։
2. Բարձր ջերմաստիճանի ազդեցությամբ հյութ կթողնի, և թառը կնստի։ Անհրաժեշտ է հատապտուղներ ավելացնել այնքան ժամանակ, մինչև հյութն ամբողջությամբ լցվի բանկաների մեջ։

Գործընթացի ժամանակը կախված է chokeberry-ի որակից և հասունությունից (40 րոպեից): Լցված տարաները հանեք ջրից և փակեք երկաթե կափարիչներով։ Այս տեսակի թմբուկը կարելի է երկար պահել։

Շողոքորթ chokeberry

Այս Rowan նրբությունը շատ տարածված է: Օգտագործվում է թխման մեջ և որպես առանձին քաղցրավենիք։ Հասած պտուղները պատում են շաքարավազի նախատեսված չափաբաժնի կեսը և թողնում մեկ օր, որպեսզի հյութը հայտնվի։ Ազատված հեղուկը լցվում է առանձին տարայի մեջ։ Հատապտուղները ծածկվում են մնացած ավազով և նորից թողնում մեկ այլ օր։

Նախկինում լցրած հյութը լցնում են մրգերով ամանի մեջ, ավելացնում կես կիտրոնի հյութը և վանիլի փայտիկը։ Դնել թույլ կրակի վրա և եռացնել 10 րոպե։

Քամեք թխվածքաբլիթը մաղի միջով: Պտուղները դրվում են մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Տապակը դնում ենք ջեռոցի մեջ ամենացածր կրակի վրա, դուռը մի փոքր բաց է։ Չորացնել 30 րոպե։

Հանեք թխում թերթիկը, զովացրեք հատապտուղները, այնուհետև կրկնեք չորացումը: Չորացրած մրգերը գլորում են շաքարի փոշու մեջ և չորացնում սենյակային ջերմաստիճանում՝ երբեմն խառնելով։ Շողոքորթ մրգերը պատրաստ են համարվում, եթե սեղմելիս հյութ դուրս չի գալիս։ Տեղափոխեք դրանք աղացած կափարիչով ապակե տարայի մեջ: 1 կգ chokeberry-ի համար օգտագործում են 1 կգ շաքարավազ, կես կիտրոնի հյութ, մի փայտ վանիլ։

Chokeberry այլ հատապտուղներով և մրգերով

Chokeberry հատապտուղները առողջարար են և համեղ, սակայն չափից ավելի օգտագործումը կարող է վնասել օրգանիզմին, այն կարելի է ուտել և խմել միայն սահմանափակ քանակությամբ, ուստի ավելի լավ է chokeberry օգտագործել այլ մրգերի և բանջարեղենի հետ միասին: Օրինակ, մի բուռ chokeberry հատապտուղներ ավելացնելով կոմպոտի մեջ խնձորով, ոչ միայն համեղ և առողջարար ըմպելիք կստացվի, այլև գեղեցիկ, և խմեք այնքան, որքան ցանկանում եք տարբեր տեսականիով:

Chokeberry կոմպոտխնձորով և խաղողով՝ առանց ստերիլիզացման բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• chokeberry - 2 բաժակ;
• «Անտոնովկա» խնձոր - 4 հատ;
• խաղող - 1 փունջ;
• շաքարավազ - 1,5 բաժակ;
• կիտրոնաթթու - 0,5 թեյի գդալ;
• ջուր - 1,5 լիտր:

Հաշվարկ մեկ 3 լիտրանոց բանկա.

1. Մրգերը մանրակրկիտ լվանալ, վրան լցնել եռման ջուր (ազատվել խմորիչից)։ Խնձորները կտրատել շերտերով, հեռացնել միջուկը։ Հեռացրեք խաղողը ցողուններից:
2. Ջուրը դնել եռալու։
3. Պտուղները լցնում ենք ստերիլ տարաների մեջ, վրան զգուշորեն լցնում եռման ջուր, թողնում թրմվի 15 րոպե՝ ծածկելով ստերիլ կափարիչներով։
4. Կափարիչները հանում ենք բանկաներից և նորից եռացնում։ Վզի վրա անցքերով հատուկ կափարիչ դրեք և հեղուկը նորից լցրեք տապակի մեջ՝ եռալու համար։
5. Եռացող թուրմի մեջ զգուշորեն լցնել ավազը՝ խառնելով։ Օշարակը եռացնում ենք մինչև թափանցիկ դառնա (2-3 րոպե)։
6. Պատրաստի օշարակին ավելացնել կիտրոնաթթու և լցնել մրգերի վրա։
7. Հիմնական փուչիկները բաց թողնելով՝ հերմետիկորեն փակեք բանկաները, շրջեք դրանք և փաթաթեք վերմակով։

Երբ կոմպոտը աստիճանաբար սառչում է, այն ինքն իրեն ստերիլիզացնում է: Այս կերպ կարելի է պատրաստել տարբեր կոմպոզիցիաներ։ Կոմպոտները լավ են պահվում զով, մութ տեղում։

Մի նոտայի վրա! Կոմպոտներն ու մուրաբաները պատրաստվում են ոչ միայն բնական մրգերից և բանջարեղենից, այլև օգտագործվում են չոր, չոր և սառեցված մրգեր։

Բաղադրատոմսը chokeberry ջեմ նարինջով

Կոմպոտների նման, ռոունը լավ է համակցված այլ մրգերի և մուրաբաների հետ: Ջեմը՝ ցիտրուսային մրգերի հավելումով, ստացվում է աներևակայելի բուրավետ։ Օգտագործելով նարինջը որպես օրինակ՝ կարող եք ավելացնել կիտրոն, մանդարին, լայմ և համեմունքներ և միացնել դրանք։

• 1 կգ rowan (chokeberry);
• 0,5 կգ նարինջ;
• 2 կգ հատիկավոր շաքար;
• դարչինի ձողիկ.

Հատապտուղները մանրակրկիտ լվանում են: Նարինջները թաթախում են տաք ջրի մեջ՝ մոմի թաղանթը հեռացնելու համար, կտրում են հատվածների, իսկ սերմերը հանվում են: Պատրաստի բաղադրիչներն անցնում են մսաղացով։ Տեղափոխում ենք պատրաստման տարայի մեջ և խառնում ավազի հետ։ Թողեք 4 ժամ, որպեսզի բավականաչափ հյութ ազատվի։

Նշանակված ժամին տարան դնել մարմանդ կրակի վրա ու դարչին ավելացնել։ Եռալուց հետո եփել 10 րոպե, անընդհատ խառնել, հեռացնել փրփուրը։ Տաք վիճակում դրեց ստերիլ տարայի մեջ:

Խորհուրդ. Ջեմ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել «շոգեխաշել» ռեժիմով մուլտիօջախներ։

Բաղադրատոմսըսոուս ձմռան համար chokeberry մսի համար

Chokeberry-ն հայտնի է և հետաքրքիր ոչ միայն որպես քաղցրավենիք։ Հայտնի խոհարարներն այն օգտագործում են բոլոր տեսակի սոուսներ պատրաստելու համար։ Որպես հիմք ընդունելով chokeberry, ավելացնելով դեղաբույսեր և համեմունքներ, դուք ստանում եք սոուսներ մսի, թռչնամսի և ձկան համար, որոնք կարելի է պատրաստել նաև ձմռանը:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ chokeberry հատապտուղ խյուս;
• 600 գրամ շաքարավազ;
• 2 գրամ աղացած դարչին;
• 2 հատ. մեխակներ;
• 1 գրամ կոճապղպեղ.

Խառնել բոլոր բաղադրիչները և եփ գալ ցածր ջերմության վրա 3 րոպե: Լցնել ստերիլ բանկաների մեջ։ Կես լիտրանոց բանկաները 15 րոպե մանրէազերծել։ Սերտորեն փակեք: Chokeberry սոուսը մսային ուտեստների համար պատրաստ է երկարաժամկետ պահպանման համար:

Ո՞ր ժամին է հավաքել ձմեռը և նախապատրաստվել ձմռանը

Շնորհիվ chokeberry-ի, պատրաստուկներն ունեն գերազանց համ և էսթետիկա։ Միայն ժամանակին հավաքված պտուղները կբերեն ակնկալվող արդյունքին։ Հատապտուղներ հավաքելու ճշգրիտ առաջարկություններ չկան: Հետևեք մրգի բնական հատկություններին: Եթե ​​դրանք չեն հավաքվում, և թռչունները չեն ծակում, դրանք կարող են կախվել մինչև գարուն, ուստի պտուղները հավաքվում են՝ կախված բերքահավաքից։

Հասունացման ժամանակը աշնան ամիսներն են։ Հաշվի առնելով, որ ցրտահարությունից հետո դառնությունը վերանում է, համը լավանում է, մաշկը դառնում է ավելի փափուկ և խորհուրդ է տրվում քաղել։ Rowan հատապտուղները հավաքվում են ամբողջ կլաստերներով՝ կտրելով դրանք մկրատով կամ էտող մկրատով: Այսպես թուփն ավելի արագ կվերականգնվի, իսկ հատապտուղները նույնպես ավելի առողջ կլինեն։

Եզրակացություն

Նման արժեքավոր chokeberry-ն պահպանում է իր կառուցվածքը (մանրաթել), միկրոտարրեր և բազմաթիվ վիտամիններ նույնիսկ ջերմային մշակման ժամանակ։ Ձմեռը դժվար ժամանակ է օրգանիզմի համար։ Ժողովուրդ! Եփել պահածոներ և մուրաբաներ, տապակել, միսը շոգեխաշել սոուսներով, վայելել կոմպոտներ և chokeberry թուրմեր, իսկ ձմռանը արոնիայի պատրաստման վերաբերյալ հոդվածի առաջարկությունները կօգնեն համալրել և պահպանել այդպիսի հրաշք հատապտուղի պաշարը:

Chokeberry-ն ձմռան համար պատրաստուկ է, որը շատ օգտակար է օրգանիզմի համար։ Նախկինում հատապտուղները լայնորեն օգտագործվում էին: Դրանք օգտագործվում էին որպես դեղամիջոց, որպես սնունդ և որպես զարդարանք։ Մեր օրերում chokeberry-ի պտուղներն այնքան էլ տարածված չեն, սակայն պատրաստուկները չեն կորցնում իրենց արդիականությունը։

Ծառը, որը հայտնի է որպես chokeberry, տալիս է քաղցր և թթու սև հատապտուղներ, որոնք ունեն տտիպի համ: Բերքը հաճախ պատրաստ է բերքահավաքի սեպտեմբերի կեսերից մինչև հոկտեմբեր: Պտուղները պարունակում են C, E, B և A խմբերի վիտամիններ։ Հատապտուղները հարուստ են նաև ֆտորով, երկաթով, յոդով և մագնեզիումով։ Chokeberry-ն բարձր կալորիականությամբ արտադրանք չէ:

Հիմա եկեք խոսենք այն մասին, թե ինչ պատրաստել chokeberry-ից ձմռան համար: Տնային տնտեսուհիները chokeberry-ից պատրաստում են մի շարք պատրաստուկներ՝ դա կարող է լինել լիկյոր, ջեմ, շողոքորթ մրգեր, գինի, ջեմ կամ թուրմ: Հատապտուղները նույնպես չորացրած և սառեցված են: Ամեն դեպքում, պատրաստի արտադրանքը կլինի համեղ, բուրավետ և բուժիչ։ Վերևում արդեն նշվեց, թե որ ժամին կարող եք բերքահավաք կատարել: Բայց որպեսզի հատապտուղները ստանան առավելագույն քանակությամբ վիտամիններ և համ, խորհուրդ է տրվում սպասել մինչև առաջին սառնամանիքը։

Քիմիական եզակի բաղադրության շնորհիվ կարևոր է ուշադրություն դարձնել chokeberry-ի պատրաստման հետևյալ հատկանիշներին.

1. Համային հատկանիշներ. Հատապտուղներում վիտամինային բաղադրությունը և շաքարի քանակը որոշվում է արևի և հողի բերրիության առատությամբ: Նույնիսկ ամենաիդեալական աճի պայմաններում խորհուրդ է տրվում հարստացնել ապագա բերքի համը։ Կիտրոնաթթուն, որն ավելացվում է նվազագույն քանակությամբ, կօգնի։ Նյութը կդարձնի համը ավելի թեթև և կհեռացնի մածուցիկությունը:
2. Լավագույնը նախքան ամսաթիվը: Խմորիչ բակտերիաների նվազագույն պարունակության պատճառով ցորենի հատապտուղները երկար ժամանակ պահվում են նույնիսկ առանց ստերիլիզացման: Հյութը չի խմորվի, բայց գինին դեռ պետք է պահպանվի ըստ սահմանված պահանջների։
3. Գույն. Հատապտուղների մուգ, գրեթե սև հյութը գունավորում է ցանկացած մակերես, որին դիպչում է: Կարևոր է հիշել, որ հյութի հետքերը դժվար է հեռացնել ձեռքերից, կահույքից, գործվածքներից և արծնապակյա իրերից:
4. Համատեղելիություն այլ ապրանքների հետ: Հատապտուղները մեղմ բուրմունք և համ ունեն, chokeberry-ն լավ համադրվում է պտղատու ծառերի, մրգերի, հատապտուղների և ցիտրուսային մրգերի տերևների հետ: Որպես կանոն, պատրաստուկներին համեմունքներ չեն ավելացնում։

Տեսանյութ «Ձմռանը ձմռանը ձմռանը նարինջով և կիտրոնով»

Այս տեսանյութից դուք կսովորեք ձմռանը նարնջով և կիտրոնով chokeberry-ի բաղադրատոմսը։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

Հոդվածում ներկայացված են ձմռանը նախապատրաստվելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր, որոնց մեջ անպայման կգտնեք պատրաստման այն տարբերակը, որը դուր կգա ձեր ընտանիքին։

Մարմելադ

Նույնիսկ չնայած chokeberry հատապտուղների տտիպ հատկություններին և տտիպությանը, շատերը նախընտրում են դրանից մարմելադ պատրաստել: Պատրաստի արտադրանքը բուրավետ է, քաղցր, բայց ոչ փխրուն: Վերցրեք 1 կգ ձագ, 600 գ շաքարավազ և 400 մլ մաքրված ջուր։

1. Տեսակավորել հատապտուղները, լվանալ և դնել կաթսայի մեջ։
2. Ավելացնել ջուր և տաքացնել միջին ջերմության վրա:
3. Եփել այնքան, մինչև chokeberry-ն փափկի։
4. Խառնուրդը քսում ենք մաղի միջով։
5. Ստացված խյուսին ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ և դնել կրակի վրա։
6. Խառնուրդը եռացրեք այնքան, մինչև թանձրանա։
7. Պատրաստել աման, որի մեջ դնել պատրաստի մարմելադը։
8. Սպասքը խոնավացրեք սառցե ջրով և դանակով հավասարաչափ քսեք հատապտուղների խառնուրդը մակերեսին։
9. Թողնել սառչի։

Մատուցել՝ կտորների կտրելով և շաքարավազի մեջ գլորելով։

Կպցնել

Այս տարբերակը իդեալական է քաղցրավենիքի բոլոր սիրահարների համար։ Պատրաստեք 10 բաժակ chokeberry, 2 ձվի սպիտակուց և 5 բաժակ շաքարավազ։

1. Մրգերը դնել մետաղյա տարայի մեջ և տրորել մինչև խյուս:
2. Ավելացնել շաքարավազ, ծածկել կափարիչով և դնել ջեռոցը՝ նախապես տաքացրած մինչև 160°C։
3. Երբ հյութը հայտնվի, խառնեք խառնուրդը, որպեսզի հատիկավոր շաքարն ավելի լավ լուծվի։
4. Երբ զանգվածը դոնդողի տեսք ունենա, մանրացրեք մաղի միջով և հովացրեք։
5. Ձվի սպիտակուցը լցնել սառեցված զանգվածի մեջ և լավ հարել։
6. Խառնուրդի մեկ երրորդը դնել ջերմակայուն ճաշատեսակի վրա և դնել ջեռոցը 80°C ջերմաստիճանում։
7. Հենց առաջին շերտը չորանա, վրան դրեք խառնուրդի ևս մեկ երրորդը, իսկ հետո վերջին բաժինը։
8. Պատրաստի պաստիլը ծածկել մագաղաթով կամ սպասքի կափարիչով և պահել զով տեղում։

Ջեմ

Չնայած chokeberry-ի պտուղները թթու են և համեմատաբար թթու, սակայն պատրաստում են առողջարար և համեղ ջեմ։ Վերցրեք 1 կգ հատապտուղներ, 300 մլ ջուր, 1,5 կգ հատիկավոր շաքար։

1. Մաքուր հատապտուղները շոգեխաշեք տարայի մեջ եռացող ջրով։
2. Պտուղները փափկելուց հետո դրանք մանրացնել մաղով (կարող եք անցկացնել նաև մսաղացով)։
3. Պատրաստի խյուսը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը, հարել։
4. Եփել ջեմը մինչև պատրաստ լինի մեկ խմբաքանակով։
5. Տաք բուժումը լցնել մաքուր բանկաների մեջ և 20 րոպե պաստերացնել:

Շողոքորթ մրգեր

Այս ուտեստը պատրաստելով՝ շաքարային դիաբետով հիվանդ մարդիկ հիանալի քաղցրություն են ստանում շաքարի փոխարինողով։ Այս բաղադրատոմսը շողոքորթ մրգերը դարձնում է աներևակայելի համեղ:

Բաղադրիչների ցանկը՝ 1 կգ հատապտուղներ և շաքարավազ, 1 պարկ վանիլին, 1 բաժակ մաքրված ջուր, 1 թ.գ. կիտրոնաթթու.

1. 48 ժամ թողեք chokeberry-ի պտուղները ջրի մեջ։ Փոխեք հեղուկը օրը մի քանի անգամ։
2. Ջրից ու շաքարից օշարակ պատրաստել, մեջը հատապտուղներ դնել։
3. Եփել մեկ ժամ, վերջում ավելացնել թթու և վանիլին։
4. Մրգերը դրեք քամոցի մեջ ամբողջ գիշեր։
5. Հատապտուղները ցրում ենք թղթի վրա և թողնում, որ մեկ օր չորանա։

Հյութ

Այն հաճախ օգտագործվում է որպես հազի, մրսածության և քթահոսքի դեմ դեղամիջոց։ Քանի որ թարմ քամած հյութը հնարավոր չէ պատրաստել մեկ տարվա ընթացքում, ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում գրտնակ հյութի լավ բաղադրատոմս։

1. Լվացեք սև հատապտուղների կլաստերները և հանեք կանաչիները:
2. Վերցրեք 1 կգ մաքուր հատապտուղներ և մաղով քամեք դրանցից հյութը։
3. Եթե ​​թխվածքը շատ է մնացել, վրան մի բաժակ տաք ջուր լցնել, մեկ ժամ թողնել, նորից մաղով անցկացնել։
4. Խառնուրդը եռացնել, լցնել բանկաների մեջ և սկսել ստերիլիզացումը:
5. Ջուրը եռալու պահից 15 րոպե ստերիլիզացրեք բանկաները։
6. Հանեք դրանք և փակեք մաքուր կափարիչներով։

Տարաները շրջելու կարիք չկա, սակայն անհրաժեշտ է ծածկել դրանք վերմակով։

Խնձորով ջեմ

Չոքեբերիի և խնձորի մուրաբայի պատրաստման համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝ 1 կգ ռուան, 2,5 կգ խնձոր, 3,5 բաժակ շաքարավազ, 5 բաժակ ջուր։

1. Հատապտուղները եփում են ջրի մեջ 45 րոպե։
2. Հեղուկը լցնում ենք առանձին ամանի մեջ ու մսաղացի միջոցով մանրացնում հատապտղային զանգվածը։
3. Պատրաստել խնձորները՝ լվանալ և չորացնել, հեռացնել սերմերը, կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Խնձորները լցնել այն ջրի հետ, որի մեջ եփվել են հատապտուղները և եփել 30 րոպե։
5. Խնձորները քսում ենք մաղի միջով, որպեսզի խյուս ստացվի, կեղևը դեն նետում:
6. Երկու զանգվածները խառնել, ավելացնել շաքարավազը, թողնել գիշերը։
7. Թասը դնել չափավոր կրակի վրա և եփել մինչև զանգվածը թանձրանա։
8. Անջատեք վառարանը, տաք ուտեստը լցրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակեք։

Ջեմ

Համեղ մուրաբա նույնպես հաճախ պատրաստում են chokeberries-ից։ Ստորև բերված են լավ բաղադրատոմսեր, որոնց հետ կարող են գլուխ հանել նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհիները:

Պյուրե շաքարով

Բաղադրիչների քանակը որոշվում է կախված գործից, սակայն կարևոր է պահպանել հետևյալ համամասնությունը՝ 1 կգ հատապտուղ 500 գ հատիկավոր շաքարի դիմաց։

1. Տեսակավորել մրգերը և հեռացնել ճյուղերը:
2. Լվացեք և թողեք չորանա։
3. Մանրացրեք հատապտուղները բլենդերի մեջ շաքարավազի հետ միասին։
4. Պատրաստեք բանկաները՝ նախ ստերիլիզացնելով դրանք:
5. Դեռ տաք տարաների մեջ լցնում ենք շաքարով զտած զանգվածը։
6. Բանկերը բաց թողեք 5-10 րոպե, որպեսզի թխվածքաբլիթի հյութը դուրս գա:
7. Ծածկեք կափարիչներով, թողեք սառչի և պահեք սառնարանում։

Կիտրոնով