Ի՞նչ կարող ես անել եփած բրնձով: Եփած բրինձ՝ որպես կողմնակի ճաշատեսակ։ Կաթսա աղացած միսով և բրնձով

Ի՞նչ անել, եթե ձեր սառնարանում դեռ եփած բրինձ կա: Կա միայն մեկ ելք՝ շարունակեք պատրաստել:

Մի անգամ ես եփեցի մի փունջ բրինձ: Դեն նետելը ամոթ էր, դրա համար կոտլետներ պատրաստեցի։ Գերազանց թեմա, ինչպես պարզվում է։ Բայց ի՞նչ, եթե ձեր սառնարանում դեռ եփած բրինձ կա: Կա միայն մեկ ելք՝ շարունակեք պատրաստել: Եվ փորձ, փորձ, փորձ:

Այսպիսով, ինչ կարող եք պատրաստել խաշած բրնձից:

ԲՈՒՍԱԿԱՆ ԲՐնձի կոտլետներ

thecoffee-break.com

Ես արդեն պատմել եմ նրանց մասին։ Իրականում հենց նրանց հետ է սկսվել եփած բրնձի փորձերի շարքը։ Այս բրնձի կոտլետները եփել առավելագույնը 15 րոպե։ Դուք կարող եք տեսնել բաղադրատոմսը.

Ես նաև պատրաստել եմ ևս մի քանի բաղադրատոմս և արդեն պատմել եմ դրանց մասին։ Եփած բրինձը կարելի է ավելացնել.

Բացի այդ, խաշած բրնձից կարող եք շատ ավելի համեղ ուտեստներ պատրաստել։

ԱՂՑԱՆ ՌԱՅՍՈՎ, ԽՆՈՐՈՎ ԵՎ Թխված դդումով

cooknourishbliss.com

Դդումը մանր կտրատել ու թխել ջեռոցում (մոտ կես ժամ 200 աստիճան ջերմաստիճանում)։ Երբ դդումը պատրաստ է (դա ստուգելը շատ հեշտ է, այն պետք է հեշտ լինի ծակել), դրեք խորը ամանի մեջ, ավելացրեք մի երկու ճաշի գդալ խաշած բրինձ, կտրատած խնձոր և ձեր սիրած հազարի տերևները։

Պատրաստել աղցանի սոուս. Մի գդալ մանանեխը, մի քանի գդալ մեղրը և երեք ճաշի գդալ բուսական յուղը մանրակրկիտ խառնեք մի պտղունց աղ և աղացած սև պղպեղով (իդեալական բլենդերի մեջ, եթե չունեք, կարող եք ամեն ինչ լցնել տարայի մեջ։ , փակեք կափարիչը և լավ թափահարեք): Այս սոուսը լցնել աղցանի վրա, խառնել և սկսել ուտել։

Թխած բրինձ

mochachocolatarita.blogspot.com

Թխելու ամանը յուղել բուսայուղով, ներքևում դնել խաշած բրինձ, վրան դնել խոզապուխտ կամ կտորներով կտրատած որսորդական երշիկեղեն, սունկ և այլ սիրելի բանջարեղեն (կանաչ ոլոռ, եգիպտացորեն, բուլղարական պղպեղ, գազար. այս ամենը կարող է լինել թարմ կամ սառեցված): Առատորեն շաղ տալ քերած պանիրով ​​և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխել 40 րոպե։

ԲՐնձի կարկանդակ

lemonsandlavender.com

Այս բաղադրատոմսը հրաշալի է, քանի որ խմորի մեջ կարող եք բացարձակապես ցանկացած միջուկ դնել։ Առաջարկում եմ կարկանդակը պատրաստել բրնձով և հավով, բայց միսը հեշտությամբ կարող եք փոխարինել սնկով կամ ձեր սիրելի բանջարեղենով։

Թեստի համար ձեզ հարկավոր է.

• կարագ - 150 գ;
• ալյուր - 2 բաժակ;
• թթվասեր 20% - 100 գ;
• աղ - 2/3 թեյի գդալ;
• փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ:

Լրացման համար ձեզ հարկավոր է.

• սոխ - 3 հատ;
• հավի ֆիլե - 0,5 կգ;
• բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• փոքր տապակելու համար - ընտրովի;
• քերած պանիր - ըստ ցանկության:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Պատրաստել խմորը։ Կարագը դնել ամանի մեջ և հասցնել սենյակային ջերմաստիճանի։ Երբ այն փափուկ դառնա, ավելացրեք մեկուկես բաժակ ալյուր։
2. Խառնել հարիչով կամ ձեռքով։ Մենք պետք է ավարտենք նման փոքր, ճարպային փշրանքներով: Այս փշրանքների մեջ նախ խառնել փխրեցուցիչը, ապա թթվասերը:
3. Լցնել մնացած ալյուրը և հունցել փափուկ, պլաստիկ խմոր: Մենք պետք է հարթ գնդակ ստանանք: Եթե ​​գնդակը չի գոյանում, մի քիչ ջուր ավելացրեք և նորից հունցեք։
4. Կլոր թխման ափսեի ներսը փայլաթիթեղով կամ թխելու թղթով շարել այնպես, որ ծայրերը կախված լինեն: Խմորը տարածեք կաղապարի մեջ՝ ներքևի և կողքերի երկայնքով:
5. Խմորով տապակը դնել սառնարանում։ Մինչ խմորը հանգստանում է սառնարանում, պատրաստում ենք միջուկը։
6. Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Տապակել՝ խառնելով։
7. Երբ սոխը փափկի, ավելացնում ենք հավի ֆիլեը և բուլղարական պղպեղը՝ մանր կտրատած։ Մենք սպասում ենք, մինչև հյութը թողնի հավի միսը:
8. Երբ հեղուկը գոլորշիանա, ավելացրեք մի քիչ բուսական յուղ և մանր կտրատած լոլիկ։ Ի դեպ, լոլիկի վրա նախ լցնել եռման ջուր եւ հեռացնել կեղեւը։
9. Երբ լոլիկը հյութը բաց թողնի, թավայի մեջ լցրեք բրինձը, աղ ու պղպեղ ավելացրեք ըստ ճաշակի և լավ խառնեք։
10. Խմորի ձեւը հանում ենք սառնարանից ու մեջը լցնում միջուկը։ Շաղ տալ քերած պանիրով ​​և դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
11. 20 րոպե հետո, երբ կարկանդակի գագաթը վառ կարմրի, թավան ծածկում ենք փայլաթիթեղով։ Թխել ևս մոտ կես ժամ։

Տապակած բրինձ հավով և բանջարեղենով

vanillaandbean.com

Տաքացնել խորը տապակը և ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ։ Տեղադրել նուրբ թակած հավի ֆիլե: Աղ, պղպեղ և թողնել մարմանդ կրակի վրա։ Սպասում ենք, մինչև միսը ջուրը բաց թողնի - թող մի քիչ շոգեխաշվի իր հյութի մեջ։ Երբ հեղուկը գոլորշիանա, լցնել մի քիչ էլ բուսական յուղ և ավելացնել նուրբ թակած սիրելի բանջարեղենը (պղպեղ, գազար, սոխ, սունկ՝ ձեր հայեցողությամբ): Տապակել միջին ջերմության վրա։

Երբ միսն ու բանջարեղենը կարմրեն, ավելացրեք խաշած բրինձը և ձեր սիրած համեմունքները (կարելի է կարրի օգտագործել, այս համեմունքն ուղղակի ստեղծված է այս ուտեստի համար): Համեմունքները, ի դեպ, կարելի է փոխարինել սոյայի սոուսով։ Միայն այս դեպքում ավելացրեք սովորականից քիչ աղ։ Տապակել բարձր ջերմության վրա ևս մի երկու րոպե։ Մատուցելիս շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով և ցանկության դեպքում ցողել կիտրոնի կամ լայմի հյութով։

Միացեք նաև TSN.Blogs խմբին

Եթե ​​ցանկանում եք փափկամազ բրինձ եփել, ապա եփելուց առաջ այն պետք է լվանալ սառը ջրի տակ։ Այս կերպ դուք կազատվեք օսլայից, որը պատասխանատու է կպչողականության համար։ Լվացեք բրինձը մոտ հինգ անգամ կամ ավելի, մինչև ջուրը թափանցի: Առավել հարմար է այս ընթացակարգը կատարել նուրբ մաղով:

Ruchiskitchen.com

Որոշ ճաշատեսակներ, օրինակ, պահանջում են կպչուն բրինձ: Այս դեպքում այն ​​ողողելու կարիք չկա։ Որպես վերջին միջոց, դուք կարող եք սահմանափակվել մեկ ողողումով, որպեսզի լվացեք ավելցուկը:

Որպեսզի բրինձն ավելի արագ եփվի, կարող եք թրջել 30–60 րոպե։ Այնուհետեւ պատրաստման ժամանակը գրեթե կիսով չափ կկրճատվի։ Սակայն այս դեպքում ավելի լավ է նվազեցնել ճաշ պատրաստելու համար օգտագործվող ջրի քանակը։

Համամասնություններ

Ընդհանրապես կարծում են, որ բրինձը եփելու համար երկու անգամ ավելի շատ ջուր է պետք։ Բայց սա մոտավոր համամասնություն է։ Ավելի լավ է ջրի քանակը չափել՝ ելնելով բրնձի տեսակից.

• երկար հացահատիկի համար - 1: 1,5–2;
• միջին հացահատիկի համար - 1: 2–2,5;
• կլոր հացահատիկի համար - 1: 2,5–3;
• շոգեխաշած - 1: 2;
• շագանակագույնի համար - 1: 2,5–3;
• վայրի համար - 1: 3,5:

Համոզվեք, որ կարդացեք փաթեթի հրահանգները: Արտադրողը հստակ գիտի, թե ինչ վերամշակման է ենթարկվել բրինձը և առաջարկում է դրա համար ջրի օպտիմալ քանակություն։

Չափեք բրինձը և ջուրը չափիչ գավաթով, դա շատ ավելի հարմար է: Մեկի համար ստանդարտ չափաբաժինը 65 մլ չոր բրինձ է:

Ուտեստներ

Ավելի լավ է բրինձը եփել հաստ հատակով կաթսայի մեջ՝ դրա մեջ ջերմաստիճանը հավասարաչափ բաշխված է։ Բրինձը կարող եք նաև եփել մեծ տապակի մեջ։ Ավանդաբար փլավի համար օգտագործվում է կաթսա։

Խոհարարության կանոններ

Եթե ​​բրինձը կաթսայի մեջ եք եփում, ապա նախ աղաջուրը հասցրեք եռման աստիճանի, ապա լցնել հացահատիկը դրա մեջ։ Բրինձը մեկ անգամ խառնել, որպեսզի հատիկները չկպչեն հատակին: Այնուհետև սպասեք, մինչև ճաշատեսակը սկսի եռալ, կրակն իջեցրեք նվազագույնի և կաթսան կափարիչով ծածկեք:

Եփելու ընթացքում մի բարձրացրեք կափարիչը, այլապես բրնձի եփման համար ավելի երկար ժամանակ կպահանջվի։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ բրինձը փարթամ լինի, մի խառնեք այն (բացառությամբ առաջին անգամի): Հակառակ դեպքում հատիկները կկոտրվեն ու օսլա կթողնեն։

Խոհարարության միջին ժամանակը կախված տեսակից է.

• սպիտակ բրնձի համար - 20 րոպե;
• շոգեխաշած բրնձի համար - 30 րոպե;
• շագանակագույն բրնձի համար - 40 րոպե;
• վայրի բրնձի համար՝ 40–60 րոպե։

Երբ բրինձը եփվի, վերցրեք այն կրակից և թողեք, որ ծածկված մնա 10-15 րոպե։ Եթե ​​եփած բրնձի մեջ ջուր է մնացել, ապա քամեք այն կամ ծածկեք տապակը չոր սրբիչով, այն կկլանի ավելորդ խոնավությունը։

Եթե ​​բրինձը եփում եք տապակի մեջ, ապա օգտագործեք 24 սմ տրամագծով, բարձր կողմերի և կափարիչով սպասք։ Բրինձը դրա մեջ եփում են գրեթե այնպես, ինչպես կաթսայում, բացառությամբ մի նրբության՝ ձավարեղենը նախ պետք է արագ տապակել բուսայուղի մեջ։ Դա արեք 1-2 րոպե՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի հատիկները պատվեն յուղով, այնուհետև բրինձը փխրուն կլինի։ Այնուհետև պետք է վրան լցնել եռման ջուր և եփել այնպես, ինչպես նկարագրված է վերևում։

insidekellyskitchen.com

Համեմունքներ

Բրնձի լավն այն է, որ միշտ կարող ես մի փոքր փոխել նրա համը։ Օրինակ՝ օգտագործելով հետևյալը.

• զաֆրան;
• կարի;
• հիլ;
• չաման;
• խիար;
• դարչին;
• մեխակ.

Համեմունքներ ավելացնում են ջրի մեջ եփելու ընթացքում կամ պատրաստի ուտեստի մեջ։

Բրինձը կարելի է լրացնել նաև խոտաբույսերի համով, ցիտրուսային համով կամ եփել ոչ թե ջրի, այլ մսի կամ հավի արգանակի մեջ։

Բոնուս. Ինչպես պատրաստել սուշիի բրինձ

1. Սուշիի պատրաստման համար օգտագործվում է ճապոնական հատուկ բրինձ։ Դուք կարող եք այն փոխարինել սովորական կլոր հացահատիկով:
2. Եփելուց առաջ բրինձը պետք է լվանալ 5-7 անգամ։ Ավելի լավ է լողացող ձավարեղենը դեն նետել։
3. Լվացված բրինձը լցնել սառը ջրով 1:1,5 հարաբերակցությամբ։ Համի համար թավայի մեջ կարող եք ավելացնել նորի ջրիմուռի մի կտոր, սակայն այն պետք է հեռացնել նախքան եռալը:
4. Բրինձը եփել ծածկված՝ եռալուց առաջ՝ միջին ջերմության վրա, հետո՝ նվազագույնը մոտ 15 րոպե։ Այնուհետեւ անհրաժեշտ է բրինձը հանել վառարանից եւ թողնել, որ մնա եւս 15 րոպե։
5. Պատրաստի բրինձը պետք է համեմել հատուկ սոուսով։ Այն պատրաստելու համար 2 ճաշի գդալ բրնձի քացախը լցրեք առանձին թավայի մեջ, ավելացրեք 1 թեյի գդալ շաքարավազ և 1 թեյի գդալ աղ և խառնուրդը տաքացրեք միջին ջերմության վրա, մինչև հիմնական բաղադրիչները ամբողջությամբ լուծվեն։
6. Լցնել բրինձը լայն ամանի մեջ, լցնել սոուսի վրա և նրբորեն հարել փայտե սպաթուլայի հետ։ Դրանից հետո սառչեք և սկսեք պատրաստել սուշի։

Համեղ բրինձ պատրաստելու այլ եղանակներ գիտե՞ք։ Կիսվեք ձեր գաղտնիքներով և բաղադրատոմսերով մեկնաբանություններում։

Բրինձը համեղ և օգտակար կողմնակի ճաշատեսակ է բազմաթիվ ուտեստների համար՝ միս, բանջարեղեն, թռչնամիս, ձուկ և ծովամթերք: Բրինձը որպես կողմնակի ճաշատեսակ արագ և համեղ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք անուշաբույր և համեղ բրինձ պատրաստելու ամենահեշտ և ամենաարագ ձևին։

Մեր երկրում այս ապրանքը պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Ամենահայտնի ուտեստներն այն ուտեստներն են, որտեղ բրինձը մատուցվում է որպես երկրորդ ճաշատեսակ՝ կողմնակի ճաշատեսակ: Բրինձը լավ համադրվում է ինչպես մրգերի, այնպես էլ բանջարեղենի հետ։

Բրինձն աշխարհում ամենահայտնի հացահատիկային մշակաբույսերից մեկն է: Տարեկան սպառվում է մոտ յոթ հարյուր միլիոն տոննա բրինձ։

Եթե ​​դուք պլանավորում եք առողջ ուտեստ պատրաստել, ապա բրինձն իդեալական տարբերակ է այն պարունակում է մեծ քանակությամբ տարբեր միկրոէլեմենտներ, վիտամիններ, սպիտակուցներ և այլ օգտակար և անհրաժեշտ նյութեր։

Ինչպես պատրաստել բրինձը որպես կողմնակի ճաշատեսակ արագ և համեղ

Ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել համեղ բրինձ՝ որպես կողմնակի ճաշատեսակ, որպեսզի այն լինի նուրբ, փխրուն, համեղ և, միևնույն ժամանակ, պահպանի իր բոլոր օգտակար նյութերը։ Հետեւաբար, մենք հիմա կսովորենք այս ամենը:

Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

• Արևածաղկի ձեթ;
• Երկու մեխակ սխտոր;
• Ջուր;
• Աղ;

1. Սխտորի երկու կողմերում երկու փոքր կտրվածք արեք և տապակեք կաթսայի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև սխտորը հանում ենք և բրինձը լցնում ենք ձեթով նույն կաթսայի մեջ, որը նախապես դասավորում ենք և հեռացնում բոլոր մնացորդները, ինչպես նաև փչացած հատիկները։

2. Այնուհետև տապակել բրինձը մինչև թափանցիկ դառնա։ Մի երկու րոպե հետո բրինձը լցնել ջրով համամասնությամբ՝ մեկ բաժակ բրնձի համար՝ երկու բաժակ ջուր։ Այս համամասնությունը պետք է խստորեն պահպանվի:

3. Այսպիսով, բրինձը եփեք մոտ տասնհինգից քսան րոպե միջին ջերմության վրա: Երբ ամբողջ ջուրը գոլորշիանա, հանեք վառարանից և թողեք մի քիչ կանգնի կափարիչի տակ։ Այսքանը: Ինչպես խոստացել էինք, արագ ստացվեց, իսկ համի մասին կարող եք ինքներդ ասել։

Բարի ախորժակ!

Բանջարեղենով բրնձի կողմնակի ճաշատեսակ մեծ ընտանիքի համար

Բրինձ եփելու ամենատարածված տարբերակներից մեկը բանջարեղենով բրնձի կողմնակի ճաշատեսակն է: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• 1 բաժակ երկար հացահատիկի բրինձ;
• Գազար;
• Լամպ սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• Աղ (ըստ ճաշակի):

1. Անցնենք բուն պատրաստմանը։ Մաքրել սոխն ու գազարը, ապա մանր կտրատել։ Տաք տապակի մեջ տապակել բանջարեղենը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև բանջարեղենին ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, ամեն ինչ խառնել և տապակել մոտ մեկ-երկու րոպե:

2. Առաջարկվող բանջարեղենի փոխարեն կատարյալ են նաեւ սառեցված խառնուրդները։ Համտեսելու համար կարող եք ծովախեցգետին ավելացնել։

3.Նույն տապակի մեջ ավելացնել բրինձը, մի փոքր տապակել և լցնել երկու բաժակ ջրի մեջ։ Այնուհետեւ բարձր ջերմության վրա եռացրեք:

4. Աղ, պղպեղ և կրակն իջեցրեք նվազագույնի: Թող բրինձը եփվի մինչև ամբողջովին եփվի։ Անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ջուր ավելացրեք։ Թող պատրաստի բրինձը նստի 5-10 րոպե։

Դուք կարող եք այն մատուցել սեղանին: Բարի ախորժակ!

1. Բրինձ - 200 գ;
2. Կիտրոնի հյութ - 1,5 ճաշի գդալ;
3. Ջուր – 1,2 լ;
4. Մի երկու ճաշի գդալ կարագ (բուսական ծոմ պահելու համար, սովորական օրը կարող եք կարագ ավելացնել);
5. Բանջարեղեն (մենք ունենք պահածոյացված եգիպտացորեն, կարող եք ավելացնել գազար, լոլիկ, տապակած սմբուկ, ցուկկինի, ամեն ինչ համեղ կլինի):

Պատրաստում:

Բրինձը լվանալ, դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել կիտրոնի հյութը, ձեթը, ավելացնել աղը, վրան լցնել եռման ջուր։ Կափարիչի տակ հասցրեք եռման աստիճանի, հանեք կափարիչը։ Թողեք բաց եփվի 10 րոպե, անջատեք կրակը։ Ծածկված վիճակում պահել 5 րոպե։ Ավելացնել պահածոյացված եգիպտացորեն, շաղ տալ խոտաբույսերով - ճաշը պատրաստ է:

Ուզբեկական փլավ

Հաջորդը գալիս է ավելի լուրջ տարբերակ՝ փլավ։ Օ՜, իսկական փլավն այնքան համեղ է, անուշաբույր, և այն պատրաստելն իրականում դժվար չէ, պարզապես անհրաժեշտ է իմանալ որոշ նրբերանգներ և գաղտնիքներ, որոնց մասին մենք կպատմենք։ Այսպիսով, եկեք պատրաստենք իսկական ուզբեկական փլավ և հրավիրենք ձեզ սեղանի շուրջ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 600 գ գառան միս (վերցնել փափկամիս)
• 2 սոխ
• 600 գ գազար
• Նույն քանակությամբ բրինձ (դևզիրա սորտը լավագույնն է)
• 2 գլուխ սխտոր
• Մի քիչ չաման՝ ըստ ճաշակի
• Մի բաժակ բուսական յուղ
• Աղ - մոտ 2 թեյի գդալ

Պատրաստում:

Սկզբում ողողում ենք բրինձը, այնուհետև կես ժամ թողնում մաքուր սառը ջրի մեջ թրջելու։ Սոխը մանր կտրատել, յուղը տաքացնել տապակի մեջ, մինչև տաքանա, որպեսզի երբ սոխը լցնենք այնտեղ, ձեթը սկսի փրփրալ։ Առանց կրակը նվազեցնելու, սոխը տապակել մինչև բաց դարչնագույնը:

Միսը խորանարդի կտրատել ու ավելացնել սոխին, թեթև տապակել։ Այնուհետև այնտեղ տապակել կտրատած գազարը՝ խառնելով, 7 րոպե։ Լցնել կես լիտր ջուր, այնտեղ մի գլուխ սխտոր մտցնել։) Հանել միայն վերին կեղևը)։ Երբ այն եռա, հեռացրեք սխտորը և աղ ավելացրեք։

Հիմա բրնձի հերթն է. ավելացնել բրինձը և գդալով հարթեցնել: Երբ ջրի կեսը կլանվի, մեջտեղում մի գլուխ սխտոր ավելացրեք, չաման ցանեք և կափարիչը ամուր փակեք, որպեսզի գոլորշին չհոսի։ Հանգստացրեք կրակը և եփեք մոտ 20 րոպե: Համեղ բույրերն արդեն սողում են խոհանոցում, շուտով ձեր փլավը լիովին կհասունանա, պատրաստեք աղցանը և պատրաստ է զարմանալի համեղ ճաշ:

Բրինձ հավով

Ճաշի համեղ ուտեստ՝ շատ անուշաբույր և համեղ:

Ապրանքներ:

1. 1,5 կգ ազդրեր;
2. Մեկական սոխ, գազար և քաղցր պղպեղ;
3. Կանաչ ոլոռ (կարելի է սառեցնել) – 100 գ;
4. Կես կիլոգրամ երկար բրինձ;
5. Կես բաժակ գինի (ավելի լավ է չոր սպիտակ վերցնել);
6. 2 մեխակ սխտոր;
7. 2 պտղունց չաման;
8. Մի քիչ աղ, չիլի և սև պղպեղ;
9. Կես լիտր արգանակ;
10. Յուղ տապակելու համար։

Պատրաստում:

Մարինացրեք ազդրերը՝ քսելով սխտորով, պղպեղով, աղով և գինի լցնելով։ 25 րոպե անց այն կարող եք հեռացնել մարինադից։ Այդ ընթացքում բանջարեղենը մանր կտրատել։ Հավի միսը հանում ենք, տապակում տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, մի կողմ դնում։

Տապակել սոխը հավի ճարպի մեջ, որին հաջորդում է գազարը, որին հաջորդում է պղպեղը, իսկ վերջում՝ ոլոռը։ Ավելացնում ենք բրինձը, զգուշորեն խառնում ենք արդեն պատրաստի բանջարեղենի հետ, թողնում ենք մի քիչ տապակվի ու թրջվի հյութերի մեջ։ Տեղադրեք ազդրերը դրա վրա: Լցնել արգանակի մեջ, հենց որ այն եռա, կրակն իջեցնել ամենացածր մակարդակի վրա, կափարիչը շատ ամուր փակել, որպեսզի գոլորշի չհոսի և մոտ 25 րոպե չնայես կաթսայի մեջ։ Անջատեք և փակեք 10 րոպե։ Մենք բացում ենք այն, դուք կարող եք այն ուտել, ամեն ինչ ստացվեց համեղ և անուշաբույր: Նայեք և շատ լավ բաներ կգտնեք:

Կաթսա աղացած միսով և բրնձով

Ջեռոցում բրնձով և աղացած մսով ուտեստները տարածված են պատրաստման հեշտության, գերազանց համի և գեղեցիկ ձևի պատճառով: Պատրաստենք այս համեղ կաթսան։

Ապրանքներ:

• 500 գ աղացած միս
• 330 գ բրինձ
• 1 սոխ
• 320 գ թթվասեր
• 3 ձու
• Աղ, կարագ, պապրիկա

Լվացված բրինձը լցնել կաթսայի մեջ, լցնել սառը ջրի մեջ 1։2 հարաբերակցությամբ, երբ ջուրը եռա, անմիջապես ծածկել կափարիչով, կրակն ամբողջությամբ իջեցնել, եռացնել մինչև պատրաստ, հանել սառչի։ Այդ ընթացքում ձվերը հարում ենք թթվասերի հետ, այնուհետև այդ ամենը լցնում ենք հովացրած բրնձի մեջ և խառնում։

Երկրորդ տարայի մեջ մի փոքր տապակել սոխն ու աղացած միսը, այնտեղ ավելացնել համեմունքները և սկսել կաթսան հավաքել։
Տապակը յուղով քսում ենք և ավելացնում բրինձի շերտը։ Վրան՝ աղացած միս, նորից բրինձ։ Ամեն ինչ հարթեցնել, մակերեսին կարագի կտորներ քսել և թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մանրացրեք կանաչիով և շոգեխաշած գազարով։

Կոլոլակ բրնձով

Մեկ այլ հայտնի ուտեստ է նուրբ ու համեղ, հյութալի ու հագեցնող՝ կոլոլակները բրնձով։ Ի դեպ, երեխաները շատ են սիրում նրանց այս ձևով, և մեծահասակները նույնիսկ իսկապես սիրում են այս ուտեստը: (Որպես տարբերակ - ).

Ապրանքներ:

1. 500 գ աղացած միս;
2. Մեկ գազար և մեկ սոխ;
3. Մի բաժակ կլոր բրինձ;
4. 2 ձու;
5. 2 ճաշի գդալ լոլիկ և թթվասեր;
6. Կանաչի, աղ, պղպեղ, ձեթ։

Պատրաստում:

Լվացված բրինձը (օգտագործում ենք կլոր բրինձ, քանի որ կպչուն է, երկարները կոլոլակ չեն պատրաստի) մինչև պատրաստ լինի։ Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել, տապակել ձեթի մեջ։ Խառնել արդեն պատրաստված բրնձի ու աղացած մսի հետ, ավելացնել աղ ու պղպեղ՝ անհրաժեշտ քանակությամբ, իսկ ձուն, խառնել։ Այնուհետև ձևավորում ենք գնդիկները, մի փոքր տապակում յուղի մեջ, ապա դնում թխման տարայի մեջ։

Եփած բրնձի մնացորդը օրիգինալ ռուլետներ կպատրաստի։ Հիանալի է, եթե դա շատ կպչուն բրինձ է, ինչպիսին է Ազգային ճապոնական բրինձը: Փափուկ սպիտակ բրինձը ճապոնական ճաշատեսակների մեծ մասի հիմքն է, որը մենք նույնպես սիրում ենք, և կատարյալ է սուշիի, ավանդական գոհանի, չահանի և այլ ավանդական ուտեստների համար: Միջուկի համար 1 կեղևավորված ավոկադոն և 1 թարմ վարունգը կտրատել բարակ շերտերով։ Նորի ջրիմուռի թերթիկի վրա դնել բրինձի հավասար շերտ և մեջտեղում դնել միջուկը: Գրտնակել ամուր ռուլետի մեջ և կտրատել մասերի։

Փխրուն գնդակներ

Բրնձի կրոկետները եւս մեկ առատ խորտիկի տարբերակ են: Այստեղ հարմար է փափուկ երկարահատիկ բրինձը, օրինակ՝ National Jasmine բրինձը։ Սա բրնձի լավագույն տեսակներից մեկն է աշխարհում։ Ձյունաճերմակ փափուկ բրինձ «Jasmine» ունի նուրբ և նուրբ համ և կաթնային բույր: 150 մլ սերուցքը տաքացնել, 200 գ պինդ քերած պանիրը հալեցնել, ավելացնել 200 գ բրինձ և մի բուռ մանր կտրատած կանաչ սոխ։ Խառնել համասեռ պլաստմասե զանգվածի մեջ, սառչել և հավասար գնդիկների ձևավորել։ Դրանք հերթափոխով գլորում ենք ալյուրի, հարած ձվի և աղացած հացի փշրանքների մեջ, տապակում մինչև խրթխրթան՝ մեծ քանակությամբ ձեթի մեջ։

Արագ նրբաբլիթներ

Եփած բրնձի բլիթները հեշտ և արագ են պատրաստվում։ Բրինձ «Select» «National»-ը նրանց կտա բնօրինակ համային նոտաներ: Խմորը խառնում ենք 200 գ եփած բրնձից, 3 հարած ձուից, 60 գ ալյուրից և 100 գ քերած պինդ պանրից։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել խոզապուխտի կտորներ, կանաչ սոխ կամ մաղադանոս։ Տապակը յուղով տաքացնել, գդալով լցնել բլիթները և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից։

Peppers առատ

Բրնձով ու բանջարեղենով լցոնած պղպեղը մեծ ժամանակ ու ջանք չի պահանջում։ Բրինձը կարող է լինել ամեն ինչ: Բայց հիշեք, որ երկար հացահատիկային սորտերը, ինչպիսիք են Golden Rice National-ը, լավագույնս համապատասխանում են միջուկով ուտեստների համար: Հատուկ գոլորշու մշակման շնորհիվ կեղևում պարունակվող սննդանյութերը, հանքանյութերը և վիտամինները մտնում են հացահատիկի մեջ՝ մեծացնելով դրա սննդային արժեքը։ Տապակում ենք 2 գլուխ սոխ և 2 գազար, 300 գ լոլիկը լցնում ենք սեփական հյութի մեջ, աղ ու համեմունքներ, եփում ենք 5 րոպե։ Սոուսի կեսը խառնել բրնձի հետ և լցնել պղպեղը: Մյուս կեսը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել մի քիչ տաք ջուր և եփ գալ կափարիչի տակ մինչև եփվի։

Կոլոլակ պանրով

Եփած բրինձը պարզապես խնդրում է կոլոլակների մեջ դնել: Եթե ​​դա միջին հացահատիկի բրինձ է «Ադրիատիկ», «Ազգային», ապա ուտեստը շատ ավելի համեղ կլինի։ Սա բրնձի փափուկ տեսականի է, որի հատիկները եփելու ընթացքում ընդունակ են կլանել ճաշատեսակը կազմող բոլոր բաղադրիչների համն ու բույրը։ Հետևաբար, կոլոլակները գունեղ և շատ բուրավետ են ստացվում։ Խառնել 500 գ աղացած միսը, 100 գ եփած բրինձը, տապակած սոխն ու գազարը, հարել ձվի մեջ, աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Պատրաստում ենք կոլոլակները, կարմրում ենք տապակի մեջ, իսկ հետո լցնում ենք թխման տարայի մեջ և դնում 200°C ջեռոցում 20 րոպե։

Արագ ապուր

Պատրաստի բրինձը հաջողությամբ կլրացնի տնական ապուրները։ Եթե ​​հետևում եք ձեր սննդակարգին, ապա «Կրասնոդար» «Ազգային» կլոր հացահատիկային բրինձը ապուրի լավագույն ընտրությունն է։ Այն ստացել է իր անունը Կրասնոդարի երկրամասի պատվին, որտեղ աճեցվում է կարճ հացահատիկի բրինձ, որը ավանդաբար ներառված է ռուս ընտանիքների սննդակարգում: Մանրացված սոխը և միջին քերած գազարը ձեթի մեջ տապակել մի պտղունց սև և կարմիր պղպեղով։ Ավելացրեք 300 գ խաշած հավի միսը կտրատած, տապակեք 15 րոպե, ապա լցրեք 1,5 լիտր ցանկացած արգանակի մեջ և ավելացրեք 150 գ եփած բրինձ։ Որպեսզի ապուրն ավելի հարուստ լինի, մատուցելուց առաջ այն համեմեք թթվասերով և թակած խոտաբույսերով։

Ինչպես տեսնում եք, բրնձի մնացորդից կարող եք պատրաստել ամբողջական մենյու ամբողջ ընտանիքի համար։ Գլխավորն այն է, որ այն ամենաբարձր որակի արտադրանք է, ինչպիսին է TM «National»-ի բրինձը: Այն միշտ գոհացնում է իր համերի և առավելությունների բազմազանությամբ, որոնք հնարավոր չէ գերագնահատել: